Bonjour mes chers lecteurs. Convenez que le poulet cuit au four est l'un des plats les plus délicieux et les plus délicieux. Il peut être cuisiné aussi bien pour un festin solennel que pour un dîner de famille. Et vous n'avez pas besoin d'être un chef de haut niveau. Vous pouvez facilement cuisiner incroyablement plat savoureux indépendamment à la maison. Je vais vous aider avec cela - je vais vous dire comment faire mariner le poulet pour le four.

1. La quantité de poulet à mariner dépend du poids de la carcasse. Si la viande reste dans la sauce plus de 2 heures, envoyez-la au réfrigérateur. Mais les petits morceaux de poulet sont saturés d'épices aromatiques assez rapidement - en 1 à 1,5 heure.
2. La façon la plus simple de faire mariner la viande est de l'envoyer dans un mélange d'épices et d'huile végétale. Les assaisonnements peuvent être utilisés selon votre goût. Quant à l'huile, l'huile d'olive, de maïs ou de tournesol fera l'affaire.
3. La plupart des recettes supposent qu'il y a du sel dans la marinade. Mais ne vous précipitez pas pour l'ajouter là. Il est préférable de saler la viande 10 minutes avant la fin de la cuisson. Sinon, le poulet deviendra sec et dur.

Quelles épices sont les meilleures à utiliser

Voulez-vous cuisiner un véritable chef-d'œuvre culinaire? Ensuite, prenez au sérieux vos choix d'assaisonnement.

Poivrons - chili, piment de la Jamaïque ou noir. Ce dernier est ajouté à de nombreux plats, son utilisation est donc, en fait, banale. C'est une autre affaire si le piment est ajouté avec du poivre noir. Le plat prend immédiatement une saveur mexicaine. Ou essayez de le remplacer par un parfum. Il s'avère très savoureux.

Noix de muscade... Si vous cuisinez du poulet avec du fromage ou des champignons, assurez-vous d'ajouter cette épice.

Curry... C'est un excellent ajout au poulet grillé. Au fait, mes amis, le curry est une épice "combinée". Il se compose de plusieurs épices : moutarde, muscade, cumin, coriandre et piment.

Curcuma... Cette épice donnera au plat un goût original et une belle croûte lumineuse. N'en faites pas trop avec des épices - ajoutez-en une petite quantité au début.

Herbes aromatiques- menthe, sauge, thym, basilic, marjolaine. Vous pouvez les utiliser seuls ou en combinaison. Ils donneront au poulet un goût divin.

Recettes de marinades

Il existe de nombreuses options, de la plus simple (en mayonnaise ou au vinaigre) à l'exotique (en jus d'orange). Je vais vous présenter certains d'entre eux aujourd'hui.

J'ai une énorme demande pour vous, mes amis. Assurez-vous de vous désinscrire lorsque vous cuisinez le poulet selon l'une des options ci-dessous. Exprimez votre opinion - pour mieux mariner. Et si vous connaissez une option savoureuse, partagez la recette.

Voir les recettes de marinades de poulet avec des photos alléchantes. Et vous pouvez vous familiariser avec l'un des plus originaux de l'article - "poulet grillé à la bière".

Recette étape par étape pour les cuisses de poulet marinées dans la manche

Très recette facile en préparation. Les cuisses de poulet au four sont juteuses et aromatiques. Ils vont bien avec les pommes de terre et n'importe quelle salade. En fin de cuisson, découpez le manchon pour créer une croûte dorée.

• 4 cuisses de poulet;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café herbes provençales;
• une pincée de piment rouge;
• une pincée de piment doux;
• poivre noir et sel au goût;
• 40 ml d'huile d'olive.

Lavez et séchez les jambes avec du papier absorbant. Hacher l'ail avec un presse-ail. Versez l'huile dans un bol, ajoutez l'ail haché et les épices. Bien mélanger le tout. Frotter les cuisses de poulet avec la marinade, couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.

Pocher le poulet et attacher. Placer le sac dans un plat allant au four. Ou vous pouvez utiliser la grille du four pour cela. Placer une plaque à pâtisserie en dessous eau froide... Percez la manche avec un couteau à plusieurs endroits.

Cuire au four environ 1 heure à 180 degrés. En fin de cuisson, couper la manche pour que le poulet soit bien doré. Servir avec des pommes de terre et une salade de légumes.

Comment faire mariner le poulet dans la sauce soja

Vous aimez la viande sucrée ? J'adore. Tellement délicieux ! Je vais partager une recette classique pour combiner la viande dans une marinade aigre-douce avec l'ajout de miel. Le plat est facile à préparer et incroyablement savoureux.

• 8 pièces pilons de poulet;
• 5-6 cuillères à café mon chéri;
• 4 cuillères à café sauce soja;
• 1 gousse d'ail;
• 1 citron;
• piment au goût.

Lavez vos tibias et séchez-les avec du papier absorbant.

Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja et une pincée de piment fort. Peler la gousse d'ail et la couper en rondelles. Pressez le jus d'un demi citron. Ajouter l'ail et le jus de citron à la marinade. Remuer. Placez la viande dans un bol avec la marinade, mélangez les pilons avec vos mains. Placer le bol au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Chauffer le four à 160 degrés. Placer les pilons dans un plat résistant à la chaleur, verser le reste de marinade. Coupez l'autre moitié du citron en tranches et couvrez les tibias sur le dessus.

Placez le forum au four pendant environ 40 minutes. Servir avec des pommes de terre au four. Bon appétit!

Comment faire une marinade de soja au miel

Pour 800 grammes de cuisses, prenez :

• 4 choses. pommes de terre;
• 3 cuillères à soupe huile végétale;
• 2 cuillères à soupe. miel liquide + sauce soja;
• poivre moulu;
• une pincée de coriandre et la même quantité de basilic.

Mélanger la sauce soja, les épices, le beurre et le miel dans un bol. Tremper les cuisses dans ce mélange épicé et laisser reposer quelques heures. Le poulet mariné prend une saveur de miel et une belle teinte brunâtre.

On met les cuisses dans la manche. Couper les pommes de terre en plusieurs morceaux, assaisonner d'épices. Vous pouvez ajouter 4 tasses d'orange. Percez plusieurs fois la manche avec un couteau. Mettez le tout dans un sac et faites cuire à 200 degrés pendant 30-35 minutes. Essayez de faire un poulet de cette façon - c'est rapide et facile. Et mon mari adore ce plat.

Marinade au miel pour cuisses de poulet

J'attire votre attention sur une version asiatique spéciale du mélange d'épices. Combine le contraste de douceur et de piquant, et donnera au poulet un goût incroyable. Vous pouvez ainsi faire cuire des cuisses de poulet ou des pilons.

Pour un kilo de cuisses de poulet il faut prendre :

• 6 cuillères à soupe sauce soja;
• 3 cuillères à soupe mon chéri;
• quelques gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe huile de sésame;
• poivre noir (broyé);
• racine de gingembre (environ 4 cm).

Hacher l'ail. Râpez le gingembre. Ensuite, dans la sauce soja, mélangez tous les composants de la marinade. Nous immergeons le poulet dans la masse parfumée et le laissons ici pendant 1 à 1,5 heure.

Ensuite, nous mettons les jambes dans un plat allant au four, préalablement recouvert de papier d'aluminium. Ensuite, nous l'envoyons dans un four préchauffé à 180 degrés. La viande est cuite pendant environ une demi-heure. N'oubliez pas de retourner les cuisses plusieurs fois pendant la cuisson.

Quelle saveur remplira votre cuisine ! Je pense que même ceux qui vivent dans la maison d'à côté le sentiront Eh bien, votre ménage ne se découragera tout simplement pas de la cuisine. De temps en temps, ils regarderont ici, dans l'espoir d'entendre les mots : « Servi à manger ».

Comment faire correctement la marinade au kéfir

La viande préparée selon cette recette se révélera très tendre et juteuse. Pour 1,5 kg de poulet (on va cuire les cuisses), prenez :

• 2 cuillères à soupe moutarde pas trop piquante;
• 500 ml de kéfir 1%;
• 4-5 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe huile végétale;
• piment fort légèrement moulu;
• une pincée de basilic séché.

Hacher l'ail. Ensuite, nous le mélangeons avec le reste des composants de la marinade. Nous immergeons la viande dans ce mélange et l'envoyons au réfrigérateur pendant la nuit.

Ensuite, nous le déplaçons sous une forme graissée et le versons dessus avec de la marinade au kéfir. Il est conseillé que les cuisses soient entièrement recouvertes de ce mélange aromatique. Pour le rendre plus doux, fermez le haut du formulaire avec du papier d'aluminium, en le perçant à plusieurs endroits avec un couteau. Ensuite, nous envoyons le plat de cuisson dans un four préchauffé à 180 degrés. Nous réglons le temps de cuisson sur 30-40 minutes.

Comment faire mariner un oiseau dans de la mayonnaise

Cette option est très simple et rapide. Un kilo de poulet aura besoin de 120 g de mayonnaise, 3-4 gousses d'ail et du sel + du poivre noir moulu.

Hacher l'ail épluché de la peau à l'aide d'un ail. Mélangez-le avec de la mayonnaise et du poivre. Couper le poulet en 10 morceaux. Séparez les cuisses, les jambes et les ailes. Ensuite, nous déconnectons le sein du dos. Ensuite, nous coupons la poitrine en 2 parties et le dos en 2 parties. Nous immergeons des morceaux de poulet dans la masse parfumée pendant 1 à 1,5 heure. Ensuite, nous les mettons dans un plat allant au four légèrement huilé et plaçons dans un four préchauffé.

La température dans le four pendant le processus de rôtissage de la volaille doit atteindre 200 degrés. Cuire le poulet environ 20 minutes, puis ajouter un peu de sel et le retourner. Nous continuons à cuire la viande pendant encore 15 minutes.

Marinade de moutarde au miel pour poulet entier

De cette façon, nous allons cuire l'oiseau entier. Pour une carcasse de 1,5 kg il vous faudra :

• 2 cuillères à café miel liquide;
• 4 cuillères à soupe moutarde à grains entiers;
• 7 gousses d'ail (ou quelques cuillères à soupe sèches);
• 4 cuillères à soupe huiles (de préférence huile d'olive);
• poivre noir moulu + sel.

Mélanger le miel avec 3 gousses d'ail écrasées en bouillie, beurre et moutarde. Assaisonner le mélange avec du poivre et du sel, puis bien mélanger. Dans ce cas, je vous conseille de saler la sauce immédiatement. Je pense qu'il est peu probable que l'ajout uniforme d'une carcasse entière à la fin de la cuisson fonctionne. En conséquence, une partie sortira trop salée et l'autre non salée.

Nous organisons l'oiseau dans un plat allant au four et l'enrobons soigneusement de la sauce préparée. Nous lavons l'ail non pelé restant et le plaçons dans la cavité interne de la carcasse. Nous envoyons le poulet au four et le faisons cuire à 190 degrés pendant 20 minutes. Ensuite, nous le retournons doucement de l'autre côté. Et nous continuons à cuire au même mode thermique pendant encore 30 minutes. Avant de sortir la volaille du four, vérifiez que la viande est prête.

Marinade de poulet grillé maison

L'oiseau préparé selon cette option se révélera comme dans un magasin. Personne ne soupçonnera que vous avez fait ce plat pour la première fois. Pour lui, vous aurez besoin des produits suivants :

• poulet (pesant jusqu'à 1,5 kg);
• 2 cuillères à soupe vinaigre ou cidre de pomme;
• 1 cuillère à soupe jus de citron;
• 4 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe miel liquide;
• 1 cuillère à soupe huile de sésame;
• racine de gingembre frais (jusqu'à 4 cm);
• sel;
• 1 cuillère à soupe graines de sésame.

Hacher l'ail, frotter finement la racine de gingembre. Ensuite, nous combinons le miel avec le gruau de gingembre et d'ail. Ajoutez-y du vinaigre avec du jus et de l'huile.

Je vous conseille de faire mariner le poulet dans un sac. Versez le gruau parfumé ici et placez la carcasse. Fermez ensuite le sac et secouez-le bien. Cela est nécessaire pour que la masse épicée soit uniformément répartie sur toute la surface de l'oiseau. Placer la viande au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

Ensuite, retirez l'oiseau du sac, salez-le uniformément et saupoudrez de graines de sésame. Ensuite, embrochez la carcasse. Utilisez de la ficelle culinaire pour fixer les ailes et les pattes. Placez une plaque à pâtisserie dans le four sous la broche - la graisse du poulet s'y égouttera. Sinon, après avoir cuit le poulet grillé, vous, comme Cendrillon, arracherez le four. Et votre famille engloutira tout le poulet à ce moment-là, sans vous en laisser un seul morceau

Pour éviter que la viande ne sèche trop, je vous conseille de la cuire en deux temps. Tout d'abord, faites-le griller pendant 30 à 40 minutes. Mettez ensuite le four en mode normal. Et continuez à cuire la volaille pendant encore 30 à 40 minutes à 200 degrés.

Je suis sûr que les amateurs de poulet apprécieront une autre recette - "tabac au poulet". Il deviendra fort probablement votre plat signature

Astuces supplémentaires

Si vous décidez de faire cuire du poulet dans du papier d'aluminium, n'oubliez pas que l'étanchéité est importante dans cette méthode de cuisson. Sinon, le jus de viande s'échappera et la viande deviendra sèche. Par conséquent, n'économisez pas de papier d'aluminium - enveloppez généreusement les morceaux avec.

Vous pouvez également utiliser un manchon de rôtissage pour la friture au four. Dans ce cas, veillez à percer le manchon avec un cure-dent. Cela doit être fait pour permettre à la vapeur de s'échapper. Sinon, le manchon commencera à se gonfler et à cogner. Soit dit en passant, avec des pommes de terre et d'autres légumes, vous ferez immédiatement un plat tout fait avec un accompagnement. J'ajoute maintenant une autre moitié de l'orange, coupée en quartiers. Il s'avère très savoureux.

N'utilisez pas d'herbes fraîches pour faire la marinade. Pendant le processus de cuisson, il noircira et se gâtera apparence vaisselle. La meilleure façon- remplacer les légumes verts par des herbes séchées. Et si vous n'aimez pas l'odeur de l'ail brûlé dans le four, remplacez-le par un sec. Il est vendu dans n'importe quel magasin.

J'ai encore beaucoup de choses intéressantes en réserve pour vous, alors abonnez-vous aux mises à jour. Et c'est tout pour aujourd'hui : au revoir.

L'été est le moment où vous voulez quelque chose de savoureux et léger à la fois. Il n'y a aucune envie de se gaver de viande lourde, et une variété de salades pourrait déjà s'ennuyer. Dans ce cas, le poulet est une excellente alternative. Savoureux, satisfaisant, rapide et diététique. La marinade rend la viande encore plus tendre et juteuse, tout en ajoutant une note piquante grâce aux épices. Et vous n'avez pas à passer beaucoup de temps à préparer la marinade. Voici cinq façons de préparer rapidement la viande pour la friture.

Poulet sauce moutarde au miel

Source : devise.net.ua

Poulet (ou dinde) battu, sel, poivre.
Mélanger 3 cuillères à soupe. l. miel et 4 c. à soupe de moutarde de Dijon (en grains). Bien enrober le poulet de cette marinade et laisser reposer 40 minutes à température ambiante... Après cela, la viande peut être frite dans une poêle ou un grill. Il est préférable d'enlever les graines de moutarde, sinon elles brûleront et pourraient avoir un goût amer.

Poulet à la sauce à l'orange

Source : povary.ru

Dans un bol, mélanger 1 c. l. huile végétale, 2 c. l. miel liquide, jus de 1 citron vert, ail finement haché (1 tête) et sel. Couper le filet en lanières et faire mariner dans le mélange obtenu. Laisser au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures en remuant de temps en temps. Puis faire revenir dans une poêle en tournant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Peut également être cuit au four ou sur le gril.

Sauce à l'orange :
Faites bouillir 1 litre de jus d'orange frais à feu moyen. Ajouter environ 4 cuillères à café à la sauce obtenue. sucre de canne, 2 cuillères à café beurre (tout - légume ou beurre) et sel et poivre au goût.
En refroidissant, la sauce épaissit un peu. Servez-le avec le poulet, de préférence tiède.

Poulet à la mayonnaise

Source : haute résolution.ru

Dans un bol, mélanger 1 œuf, la mayonnaise, les épices, l'ail finement haché et l'oignon coupé en dés. Tremper le filet de poulet dans le mélange et laisser au réfrigérateur pendant au moins une heure. La viande peut être trempée entière dans la marinade ou coupée en morceaux (selon la façon dont vous voulez faire frire le poulet). L'essentiel est que le mélange de mayonnaise recouvre tout le poulet.
Cette marinade convient aussi bien pour la cuisson de la viande à la poêle que sur le gril.

Si vous n'aimez pas la mayonnaise, vous pouvez la remplacer par de la crème sure avec un peu de vinaigre.

Poulet au yaourt

Faire la bonne marinade pour un poulet entier au four est le secret pour le rendre juteux et croustillant. Quoi utiliser pour cela ? Nous vous proposons quelques-unes des recettes les plus réussies.

Beaucoup pensent que c'est le plus meilleure marinade pour le poulet au four. Il est simple et peut être préparé rapidement à partir d'une sélection peu coûteuse d'aliments que vous avez habituellement à la maison. Il n'y a pas un seul composant exotique, mais le résultat est toujours excellent. La viande en ressort juteuse et savoureuse.

Ingrédients:

• crème sure 15 pour cent ou mayonnaise - 150 ml;
• grain ou moutarde ordinaire - 2 cuillères à soupe. cuillères;
• ail - 4 gousses;
• mélange sel, poivre;
• pimenter.

Préparation:

Classiques du genre : marinade au miel pour poulet

En deuxième position en popularité, le poulet mariné au miel au four. Cette composition est idéale pour préparer des volailles avec une délicieuse croûte de caramel.

Ingrédients:

• huile d'olive - 4 cuillères à soupe cuillères;
• miel naturel liquide - 2 c.
• moutarde - 4 cuillères à soupe. cuillères;
• ail - 6-7 gousses;
• poivre rouge et noir;
• sel.

Préparation:

Impossible de résister ! Poulet mariné à l'ail

La marinade de poulet à l'ail et au ketchup donnera à ce plat un goût plus piquant.

Ingrédients:

• sauce soja - 2 cuillères à soupe. cuillères;
• ketchup - 2-3 cuillères à soupe;
• mayonnaise - 2 cuillères à soupe. cuillères;
• ail - 3-4 gousses;
• sel.

Préparation:

Juste délicieux ! Poulet en marinade aigre-douce

Si vous voulez cuisiner ce délicieux d'une nouvelle manière, faites une marinade pour un poulet entier au four à la française. Vous recevrez un bouquet d'arômes original - le plat acquerra un agréable arrière-goût aigre-doux.

Ingrédients:

• sauce à la grenade - 50 ml;
• oignon de navet - 1 tête;
• herbes de Provence (ou épices aromatiques au choix) ;
• poivre;
• sel.

Préparation:

1. Peler l'oignon. Coupez-le en demi-anneaux pas trop épais.
2. Placer dans un récipient adapté.
3. Ajouter la sauce à la grenade à l'oignon haché.
4. Ajouter des épices.
5. Graisser le poulet préparé avec la marinade à la grenade de l'intérieur, puis le mettre dans un bol de sauce, le retourner plusieurs fois pour qu'il soit recouvert d'une composition parfumée. Couvrir et placer dans un endroit frais pour mariner.

Poulet aux agrumes

Si vous préparez une telle marinade pour le poulet grillé au four, lors de sa préparation, une odeur se répandra dans toute la maison, à partir de laquelle non seulement votre ménage, mais aussi tous les voisins saliveront. Mais il n'y a pas que l'odeur. Le plat s'avérera vraiment savoureux.

Ingrédients:

• orange - 1 grand ou 2 petits;
• huile végétale - 4 cuillères à soupe. cuillères;
• sauce soja - 6 cuillères à soupe. cuillères;
• miel - 2 cuillères à soupe. cuillères;
• paprika - 2 c. cuillères;
• assaisonnements.

Conseils! N'utilisez pas trop de sel car la sauce soja a un goût salé.

Préparation:

Comment ne pas se tromper avec une marinade ?

Il semblerait que tout soit simple: nous mélangeons les composants de la marinade, y "baignons" la carcasse de poulet et le plat se révélera extrêmement tendre et savoureux. Mais le processus de décapage a ses propres subtilités.

Trois règles principales pour faire mariner le poulet :

1. La durée de la marinade dépend du poids de l'oiseau. Si la viande doit rester dans la sauce plus de deux heures, veillez à la mettre au froid. Si vous prévoyez de le faire mariner pendant une période plus courte, laissez-le sur la table (sous un couvercle ou dans un sac).
2. Si vous n'avez pas les ingrédients de la marinade sous la main, préparez la composition la plus simple - mélangez de l'huile (tournesol, sésame, olive, maïs - telle quelle) avec des épices et badigeonnez le poulet.
3. Bien que la recette de toute marinade contienne du sel, il est préférable de ne pas l'ajouter tout de suite. Saler la viande dix minutes avant la fin de la cuisson. Si vous frottez immédiatement le poulet avec du sel, il peut s'avérer dur et sec.

Marinade pour poulet avec sauce soja - l'un des plus répandus au monde. Tout type de marinade préparée à base de sauce soja est capable de transformer de la viande de poulet sèche et fade sans odeur ni arôme prononcés en une viande délicieuse et tendre au goût délicieux.

Les recettes de marinade à la sauce soja peuvent être divisées en plusieurs types - ce sont des marinades salées et épicées, des marinades sucrées et des marinades épicées. Tout dépend de la qualité des ingrédients sélectionnés dans la composition d'une marinade particulière. Les piments forts, le miel, l'ail, la moutarde, le vinaigre balsamique, la mayonnaise, le ketchup et, bien sûr, toutes sortes d'épices sont largement utilisés dans la préparation de ces marinades.

Par Dernièrement J'ai essayé de nombreuses recettes de marinades à la sauce soja. De tous, j'aime le plus marinade de poulet sauce soja et miel... Le poulet mariné dans cette marinade s'avère très tendre, épicé et piquant.

La viande fond juste dans la bouche. Cette marinade de soja, comme tous ses autres types, convient pour rôtir le poulet au four et sur le gril. Dans la nature, vous pouvez cuire des brochettes de filet de poulet dans cette marinade ou cuire les cuisses et les ailes comme un barbecue sur le gril.

Ingrédients:

• Sauce soja - 100 ml.,
• Ail - 2 têtes,
• Mayonnaise - 100 ml.,
• Épices : paprika, mélange d'assaisonnement pour poulet - au goût,
• Sauce tomate - 3 cuillères à soupe cuillères,
• Miel naturel - 1 cuillère à soupe. la cuillère,
• Sel au goût

Marinade de poulet à la sauce soja - recette

Verser la sauce soja dans un bol.

Passer les gousses d'ail épluchées au presse-ail dans un bol de sauce soja.

Ajouter la mayonnaise.

Ajouter des épices au goût. J'ai un mélange d'épices pour poulet et viande composé de poivre noir, curry, basilic séché, thym, coriandre, gingembre, curcuma.

Une marinade pour poulet à la sauce soja pour lui donner non seulement de la saveur, mais aussi de la couleur sera préparée avec l'ajout de sauce tomate, et la sauce peut être utilisée aussi bien en magasin qu'à la maison. Vous pouvez utiliser du ketchup ou de la pâte de tomate à la place de la sauce.

La marinade à la sauce soja pour rôtir le poulet au four est presque prête. Mélanger tous ses ingrédients.

Ajouter du miel. Avec ces composants de la sauce, il se marie bien, donnant à la sauce un léger arôme de miel et des notes sucrées.

Mélangez le miel à la marinade. Ensuite, essayez la marinade de poulet à la sauce soja. Si son goût vous a semblé assez salé, car la sauce soja sur laquelle la marinade a été préparée est plutôt salée, alors n'ajoutez pas de sel à la sauce. Si vous aimez les aliments salés, ajoutez du sel selon votre goût. Remuer la marinade. Maintenant, il peut être considéré comme prêt. La couleur de la marinade s'est avérée être une belle couleur orange foncé. En regardant la marinade, j'ai décidé de la saturer encore plus de couleur et j'ai ajouté du paprika séché.

Puis elle mélangea à nouveau la marinade.

Préparez le poulet pour la marinade. Pour ce faire, la carcasse de poulet ou l'une de ses autres parties - cuisses, dos, cuisses, etc. doit être lavée et essuyée.

Dans cette recette, j'ai fait mariner des cuisses de poulet dans une marinade de soja. J'ai coupé les cuisses de poulet en deux parties - les cuisses et les pilons se sont avérés. Placer le poulet dans un bol, puis verser la marinade de soja dessus. Utilisez vos mains pour remuer le poulet mariné jusqu'à ce que chaque morceau de poulet soit complètement recouvert de la marinade. Couvrir le bol avec un couvercle ou un film alimentaire.

Mettez le poulet dans la marinade de soja au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Lorsque le poulet est mariné, vous pouvez commencer à le faire frire. Chauffer le four à 180°C. Placer le poulet mariné sur une plaque à pâtisserie.

Personnellement, nous avons depuis longtemps renoncé à la viande lourde, dont personne n'a prouvé les bienfaits, nous ne mangeons donc que de la volaille. Elle ne se dépose pas à la taille, c'est une protéine facilement digestible et polyinsaturée inestimable acide gras, une énorme quantité de vitamines et de minéraux qui nous rendent plus minces, en meilleure santé et plus jeunes.

Comment mariner le poulet: 6 règles

1. Pour que le poulet soit toujours tendre et juteux, choisissez uniquement des aliments réfrigérés et non congelés.

2. Pour mariner la volaille, n'utilisez que des plats en verre ou en émail, tout le monde connaît les dangers de l'aluminium et du plastique.

3. Plus le poulet est longtemps dans la marinade, plus il devient tendre.

4. Les marinades contenant de la sauce soja doivent être salées avec soin.

5. Saler la volaille en fin de cuisson ou juste avant de manger afin que le sel ne retire pas toute l'humidité et rende le poulet dur et sec.

6. Pour rendre la viande diététique toujours juteuse, placez les brochettes le plus près possible les unes des autres, faites cuire le shish kebab sur des charbons ardents et assurez-vous qu'il n'y a pas de feu !

Plats de poulet : cuisinez selon les recettes du chef - regardez la recette en vidéo !

Marinade de moutarde au miel

Poulet au four juteux avec une jolie croûte publicitaire - vraiment réel! C'est le plus La meilleure façon rôtir de la volaille. Le miel combiné à la moutarde française confère une douceur légère et piquante, tandis qu'un mélange d'herbes, d'ail et de citron crée un arôme étonnant. Cuire deux à la fois, ou mieux - trois portions. Le poulet au miel ne s'attarde jamais sur la table !

Et apportez des ailes à petit budget à la datcha et assurez-vous de les faire cuire sur le gril.

RECETTE MARINADE MIEL MOUTARDE

De quoi avez-vous besoin:
150 g de miel liquide
100 g de moutarde de grain française
1 citron

5-7 gousses d'ail
1 bouquet d'aneth
1 bouquet de persil
sel au goût

Comment faire une marinade de moutarde au miel :

1. À l'aide d'un couteau à éplucher les légumes, prélevez le zeste du citron et coupez-le en fines lamelles. Pressez le jus de citron et mélangez-le avec de la moutarde, du miel, huile végétale, ail finement haché, herbes et zeste. Bien mélanger.

2. Faites mariner le poulet pendant 3 à 6 heures.

3. La volaille finie doit être cuite avec des zestes de citron inclus dans la composition.

4. Pendant la cuisson, graissez périodiquement le poulet avec le reste de la marinade, ajoutez du sel à la volaille à la toute fin.

Yaourt marinade

La marinade la plus légère pour les amateurs de tout super-diététique. Uniquement des produits naturels et pas de mayonnaise !

RECETTE MARINADE AU YAOURT

De quoi avez-vous besoin:
1 cuillère à soupe. yaourt nature (peut être remplacé par du kéfir ou même du lait fermenté cuit au four)
1 cuillère à soupe. la cuillère jus de citron
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cardamome
sel au goût

Comment faire une marinade épicée au yaourt :

1. Mélanger tous les ingrédients en une masse homogène et faire mariner la volaille. Il est recommandé de faire tremper le poulet dans une marinade au yaourt pendant la nuit. Saler le poulet en fin de cuisson ou juste avant de servir.

Marinade à l'orange

La recette de cette marinade est idéale pour le poulet grillé au four et la cuisson au charbon de bois. Le piquant léger et agréable est combiné le plus harmonieusement avec des notes d'orange et des épices au curry. Poulet roux, doré et luxueux !

RECETTE MARINADE À L'ORANGE

De quoi avez-vous besoin:
100g de miel
3 oranges
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
2 cc de curry
piment rouge moulu - au goût
sel au goût

Comment faire une marinade à l'orange :

1. Pressez le jus de deux oranges, coupez la troisième en fines tranches.

2. Versez du jus d'orange sur les cuisses, les cuisses, les ailes ou la poitrine (ou en une seule fois) et laissez reposer 15 à 20 minutes.

3. Mélanger le miel, le beurre, le curry, le poivre. Mélanger en une masse homogène.

4. Faites mariner le poulet pendant 2 à 4 heures.

5. Mettez la volaille finie dans un moule, mettez des cercles d'orange sur le dessus, graissez à nouveau avec la marinade et faites cuire jusqu'à tendreté. Salez juste avant utilisation.

Marinade enflammée

Un poulet chaud pour les amateurs de sensations fortes. La volaille cuite dans cette marinade est idéalement combinée avec une salade de légumes frais et du jus de tomate. Idéal pour cuisiner sur des brochettes, en fumoir à la maison ou grillé.

RECETTE DE MARINADE AU FEU

De quoi avez-vous besoin:
150 ml de sauce soja
1 botte d'oignons verts
2 cuillères à café de poivre rouge moulu
1 tête d'ail
5-7 cm de racine de gingembre

Comment faire une marinade au feu :

1. Hacher finement l'oignon vert.

2. Râpez l'ail et le gingembre sur une râpe fine.

3. Mélanger la sauce soya, les oignons verts, les poivrons rouges, l'ail et le gingembre.

4. Mélangez tous les ingrédients.

5. Faites mariner le poulet et tassez-le bien dans une casserole.

6. Laisser au réfrigérateur pendant la nuit. Saler au besoin en toute fin de cuisson.

Glaçage à la marinade

Chic et éclat ! Et briller - dans le vrai sens du terme ! Le Poulet Glacé Divin sera le plat le plus somptueux de votre table. La marinade est particulièrement adaptée pour rôtir les pilons et les ailes de poulet, cependant, un poulet entier épatera tout le monde aussi.

RECETTE MARINADE-GLAÇAGE

De quoi avez-vous besoin:
150 ml de sauce soja
80g de miel
5-7 cm de racine de gingembre
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe. cuillère d'herbes provençales
1 pincée de poivre
sel au goût

Comment faire un glaçage à la marinade :

1. Râpez le gingembre sur une râpe fine.

2. Mélanger le miel, la sauce soja, l'ail, le gingembre et les épices.

3. Mélanger tous les ingrédients en une masse homogène.

4. Porter à ébullition à feu doux et faire bouillir pendant 4 à 5 minutes, laisser refroidir.

5. Mettez le poulet préparé dans un plat allant au four, graissez généreusement avec le glaçage obtenu, couvrez de papier d'aluminium.

6. Placer dans un four préchauffé à 180°C, cuire 15 minutes et graisser à nouveau avec la sauce.

7. Continuez à graisser le poulet toutes les 5-7 minutes, en le faisant cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Saler en fin de cuisson.

Marinade à la crème sure

Si le poulet cuit au four est filandreux et insipide, essayez la marinade à la crème sure. La viande de volaille s'avère incroyable : tendre et fondante en bouche avec de subtiles notes de gingembre et un léger arrière-goût de moutarde. Cette marinade est particulièrement bonne pour rôtir les filets de poitrine de poulet.

RECETTE DE MARINADE SUCRÉE

De quoi avez-vous besoin:
5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de crème sure faible en gras
Z Art. sauce soja
1 cuillère à soupe. cuillère de moutarde russe
1 cuillère à soupe. une cuillerée d'herbes de Provence sèches
2 cuillères à café de gingembre moulu
sel au goût

Comment faire une marinade à la crème sure:

1. Mélanger tous les ingrédients et battre avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

2. Lavez et séchez le poulet.

3. Faites mariner le poulet pendant au moins 2 heures.

4. Mettre les morceaux dans un plat allant au four et cuire au four préchauffé à 180°C jusqu'à tendreté.

5. Pendant la cuisson, graissez périodiquement avec le reste de la marinade.

6. 10 minutes avant la fin de la cuisson, salez au besoin et déposez sur chaque morceau de poulet une fine assiette de fromage à pâte dure.

Cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Marinade au citron

Le secret de cette étonnante marinade aux agrumes est l'ajout d'herbes et d'épices pour donner à l'oiseau un arôme riche et intense. Seulement du poulet juteux et rien de plus ! La marinade est idéale pour rôtir la viande de poulet dans la manche ou sur le gril.

RECETTE MARINADE AU CITRON

De quoi avez-vous besoin:
2 citrons
5-7 gousses d'ail
1 cuillère à soupe. une cuillerée de petits pois
3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café de safran
1 petit bouquet de romarin (peut être remplacé par du sec)
sel au goût

Comment faire une marinade au citron :

1. Épluchez et écrasez l'ail avec un couteau.

2. Coupez le citron en gros cubes. Déchirez les brins de romarin avec vos mains.

3. Mélangez les citrons et le romarin. Bien écraser les ingrédients avec les mains.

4. Ajouter l'ail, l'huile, le poivre et le safran, bien mélanger.

5. Faites mariner le poulet pendant 5 à 12 heures. Saler en toute fin de cuisson.

Marinade de tomates

La combinaison d'herbes avec de l'ail et du paprika crée une merveilleuse marinade pour cuire le poulet le plus tendre dans son propre jus. La sauce épaisse et aromatique et la viande de poulet moelleuse se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement - de la simple bouillie de sarrasin aux pâtes à la mode.

RECETTE DE MARINADE DE TOMATE

De quoi avez-vous besoin:
1 cuillère à soupe. jus de tomate épais
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe. une cuillerée de paprika moulu
5 gousses d'ail
1 bouquet de basilic
1 bouquet de menthe
sel au goût

Comment faire une marinade de tomates :

1. Hacher finement l'ail, la menthe et le basilic. Mélanger avec du jus de tomate et de l'huile végétale. Bien mélanger.

2. Faites mariner le poulet pendant 2 à 4 heures.

4. Mettez la volaille finie dans une poêle chaude, après 2-3 minutes, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter sous le couvercle dans son propre jus jusqu'à tendreté. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter très peu d'eau si nécessaire, du sel à la toute fin.

5. Au moment de servir, saupoudrer de menthe hachée si désiré.

Marinade sur kvass

Simple et fiable, fait maison et une marinade si compréhensible sur le kvas donnera à votre poulet un arôme agréable pain de seigle... Et n'oubliez pas beaucoup d'herbes fraîches et de légumes maison !

RECETTE DE MARINADE SUR KVASS

De quoi avez-vous besoin:
400 ml kvas de pain(idéalement fait maison)
2 cuillères à soupe. cuillères de moutarde russe
1 cuillère à soupe. cuillère de miel
5-7 gousses d'ail
1 bouquet de légumes verts
1 pincée de poivre
sel au goût

Comment faire une marinade avec du kvass :

1. Hachez l'ail, hachez finement les herbes.

2. Combinez le kvas avec de la moutarde, du miel, de l'ail, des herbes et du poivre.

3. Faites mariner l'oiseau pendant 2 à 4 heures, mais mieux la nuit.

4. Cuire le poulet sur une grille ou au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Salez quelques minutes avant la cuisson ou avant de servir.

Marinade au vin

Texture douce et un goût prononcé de viande de poulet : une marinade au vin rouge pour les vrais gourmands ! Rouge ou blanc, sec ou sucré - n'hésitez pas à essayer de nouvelles combinaisons. La marinade est idéale pour la cuisson des brochettes de poulet.

RECETTE DE MARINADE AU VIN

De quoi avez-vous besoin:
300 ml de vin rouge dessert
100 g de pruneaux dénoyautés
1 oignon
1 cuillère à café de clous de girofle
sel, poivre - au goût

Comment faire une marinade au vin :

1. Coupez les pruneaux et les oignons en rondelles.

2. Mélanger le vin, l'oignon, les pruneaux et le poivre, remuer.

3. Faites mariner l'oiseau en le gardant au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

4. Remuez de temps en temps pendant la marinade. Saler en fin de cuisson ou juste avant de servir.