Artyom Shchavelsky

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La plupart des fumeurs ont besoin d'un feu ouvert pour chauffer la sciure ou un générateur de fumée. Mais il y a des fumoirs qui n'ont pas besoin de feu. L'appareil est chauffé à l'électricité. S'il n'y a pas de désir ou d'opportunité d'acheter un appareil propriétaire, vous pouvez faire une machine à fumée électrique de vos propres mains.

Fumoir électrique combiné

Ces paramètres sont pratiques à utiliser dans un appartement en ville. Ils présentent des avantages par rapport aux appareils conventionnels:

• l'installation sur le balcon est possible;
• pas de cuisinière à gaz nécessaire;
• chauffer l'appareil à l'électricité vous permet d'automatiser le processus en installant des capteurs de température et un relais temporisé.

L'instruction d'assemblage étape par étape comprend les éléments suivants:

1. à une hauteur de 20 mm du fond, un trou de Ø 10 mm est percé pour le fil;
2. la fiche est débranchée du poêle;
3. la tuile est placée au fond du baril, et le fil est passé dans le trou;
4. la fiche est connectée au fil;
5. une poêle sans poignée est placée sur la cuisinière électrique, sur laquelle la sciure sera versée.

Fumoir électrique fumé à froid avec générateur de fumée

Son appareil n'est pas différent des installations ordinaires. Ceci est fabriqué à partir de n'importe quel générateur de fumée électrique.

Il s'agit d'un cylindre hermétiquement étanche d'une capacité de 3 litres. Dans la partie inférieure du boîtier, il y a un élément chauffant, et la sciure et les copeaux de bois sont versés dans la partie supérieure par 2/3 du volume.

Lorsqu'ils sont chauffés, les copeaux de bois émettent de la fumée chaude, qui entre dans la cheminée puis dans le fumoir vers les produits. La température du processus de fumage dépend de la longueur de la cheminée.

La puissance d'un tel appareil est de 0,1 à 2 kW et la consommation d'énergie moyenne est de 4 kW * h par jour. Plus la puissance de l'élément chauffant est élevée, plus le chauffage se produit rapidement, mais plus de fumée chaude est libérée. Par conséquent, il est souhaitable d'installer un thermostat dans la chambre de fumage, qui coupe le chauffage lorsque la température est dépassée. Il y a suffisamment de fumée à l'intérieur de la chambre pour que le tabagisme ne s'arrête pas.

Une sorte de fumeurs électriques est. Comme d'autres appareils, cela peut être fait indépendamment.

Intéressant! Dans la première moitié du XXe siècle, sur certaines voitures, des installations similaires ont été installées à la place d'un réservoir de gaz, seuls les copeaux étaient chauffés non pas à l'électricité, mais au bois de chauffage.

Fumoirs électriques d'usine

Il existe de nombreuses entreprises qui produisent des fumeurs électriques. Parmi eux, on peut noter les fumeurs électriques «Dymka» et «Zolinger».

Fumoir électrique fumé à chaud «Smoke»

La bouteille de fumée électrique Dymka de fabrication russe est en acier inoxydable de 0,8 mm d'épaisseur et est capable de tremper 7 kg de nourriture à la fois. À l'intérieur du boîtier, il y a des grilles et des palettes pour les copeaux de bois et la graisse. Le couvercle est scellé avec un sas d'eau, il y a aussi un tuyau de cheminée. Cette conception n'assure aucune odeur dans la pièce.

Le fumoir a un régulateur de chauffage intégré et un thermomètre monté sur le couvercle. Cela vous permet de maintenir la température requise pendant le processus de fumage. La puissance de l'élément chauffant est de 1 kW, ce qui assure le chauffage des copeaux de bois à 250-300 ° C.

Certains modèles sont équipés d'un réservoir supplémentaire, qui est installé à la place du couvercle. Selon la description du fabricant, cela permet de fumer du poisson et des saucisses jusqu'à 80 cm de long dans les limbes.

L'installation a les paramètres suivants:

• chambre à fumée capacité 20 l;
• diamètre 25 cm;
• hauteur 41 cm;
• hauteur de construction 63 cm;
• poids sans nourriture et frites 7,8 kg.

Fumoir "Zolinger"

La chambre de fumage "Zolinger" est en acier inoxydable. La capacité du réservoir est de 20 litres, ce qui est suffisant pour le fumage simultané de 5-7 kg de produits.

Le fumoir a un fond plat, 2 mm d'épaisseur, qui fournit un chauffage uniforme et convient pour une utilisation avec des poêles de différents types - gaz, induction et électrique conventionnel.

La consommation artisanale de viande, de saucisses, de saindoux, de poisson a toujours été gênante en raison de la durée de la procédure. De plus, nous devions constamment intervenir dans le processus, ajuster la température et l'humidité de la fumée, sinon les produits pourraient se révéler crus ou trop secs. Dans l'industrie alimentaire, les fumoirs électriques sont utilisés avec succès depuis longtemps, permettant de réduire le temps de fumage d'un ordre de grandeur. Ce principe est connu depuis longtemps, il n'y a pas de secrets particuliers ici, donc si vous le souhaitez, vous pouvez construire un électrostatique à la maison.

Comment est le fumoir électrostatique

Il est souvent possible de répondre à l'opinion selon laquelle une unité électrostatique n'offre pas la qualité de traitement des produits carnés qui peuvent être obtenus à l'aide d'un fumoir classique. En fait, les deux usines fonctionnent exactement de la même manière, la seule différence étant que dans le fumoir électrostatique, il existe une unité distincte qui augmente l'efficacité de l'utilisation de la fumée. Le principe général du tabagisme est à bien des égards similaire à la cuisson à la vapeur de la viande, mais au lieu de la vapeur chaude, la fumée humide de la sciure de bois qui brûle est utilisée.

Dans un fumoir ordinaire, seulement 1/10 du flux de fumée est utilisé pour le traitement, le reste se dépose sur les parois de la chambre et est jeté. Dans une installation électrostatique, en raison de l'action d'un champ électrostatique, plus de la moitié du flux est attirée à la surface des produits, ce qui accélère considérablement le processus de cuisson.

La conception du fumoir électrostatique avancé se compose de cinq composants principaux:

• Chambre de boîte à fumée assemblée à partir de bois ou de plastique résistant avec une constante diélectrique élevée;
• Une source de fumée chaude, le plus souvent c'est un réservoir en acier avec un chauffage au gaz ou électrique;
• Refroidisseur de cheminée à une température de travail de 38 ° C;
• Ventilateur soufflant, avec lequel le débit est pompé dans la chambre du fumoir;
• Unité électrostatique.

Un condenseur ou un refroidisseur, un ventilateur et une chambre sont reliés entre eux par des tuyaux non métalliques, un tuyau d'eau en polyéthylène de deux pouces peut être utilisé. Le générateur de fumée et le condensateur sont reliés entre eux par un tuyau métallique. La meilleure option serait un tuyau en acier ondulé pour connecter les poêles à gaz domestiques aux systèmes d'alimentation en gaz centraux.

Des conseils! Moins il y a d'objets métalliques et conducteurs d'électricité dans la conception du fumoir électrostatique, plus l'installation est sûre. Si possible, utilisez uniquement du plastique et du bois.

La tension aux électrodes du système électrostatique atteint 20 000 volts. Vous pouvez faire un fumoir électrique de vos propres mains, dans lequel la tension atteindra 25 000 et même 35 000 volts. C'est beaucoup, à titre de comparaison, une personne est capable de ressentir un choc électrique, une tension de seulement 36 V, de sorte que toute fuite potentielle sur les parties métalliques du fumoir électrostatique peut se transformer en un choc grave.

Comment fonctionne un fumoir électrostatique?

Le fonctionnement de l'installation d'électro-fumage n'est pratiquement pas différent de l'action d'une chambre de fumage à froid conventionnelle:

1. À l'intérieur du générateur de fumée, de la sciure d'arbres fruitiers est chargée, qui est chauffée dans un volume fermé en l'absence d'air, pendant la décomposition, la fumée chaude est saturée, saturée de vapeur d'eau et de produits de décomposition du bois - acides, aldéhydes, alcools et résines;
2. Dans la chambre de refroidissement, le flux de fumée est refroidi et nettoyé de la partie la plus toxique de la fumée - le goudron et le goudron. Si cela n'est pas fait, les électrodes du fumoir électrostatique deviendront rapidement un revêtement dur noir et l'effet du champ électrique disparaîtra;
3. La fumée dégagée et refroidie est dirigée par le ventilateur vers la chambre de travail. Sous l'influence d'un champ électrostatique à haute tension, l'eau, les aldéhydes et les alcools reçoivent une charge et sont attirés à la surface des produits carnés.

Des conseils! Pour la fumée, utilisez uniquement du bois fruitier, de la cerise ou de la prune sont considérés comme les meilleurs. Vous ne pouvez pas charger le générateur de fumée du fumoir avec des conifères, des noix, du bouleau, ce bois émet beaucoup de goudron et donne aux produits une terrible odeur de caoutchouc brûlé.

Fumoir électrostatique à faire soi-même

À ce jour, dans la pratique, deux variétés de conception de fumoirs électriques sont utilisées:

• Avec un générateur de champ électrostatique sur une unité de balayage de ligne d'un vieux téléviseur;
• Sur une bobine d'allumage ou une magnéto d'un moteur à deux temps.

Il n'y a pas de différence dans la conception du boîtier de la chambre de fumée, seule la disposition des blocs avec lesquels le champ électrostatique est généré diffère.

Assemblage d'un fumoir

La conception des caméras peut être très diverse dans la forme et les matériaux utilisés. La meilleure option serait de fabriquer un fumoir en fibre de verre, textolite ou getinaksa. Tous ces matériaux de production industrielle sont très résistants à l'eau, à la fumée, aux produits chimiques et, surtout, ont une constante diélectrique élevée. Cela signifie qu'avec une utilisation répétée, le matériel de la caméra ne sera pas saturé d'humidité et ne choquera pas s'il est accidentellement touché à la main.

Les dimensions de la chambre dépendent de la puissance du générateur de fumée et du système de production de champ électrostatique. Pour les unités de balayage linéaire d'Electron ou de Birch, vous pouvez créer un fumoir de 30 x 30 x 50 cm. Plus le téléviseur est ancien, plus l'unité de balayage et le champ électrostatique sont puissants et plus vous pouvez choisir la taille du fumoir.

Sur la surface intérieure des parois latérales, deux électrodes en treillis d'un treillis métallique conventionnel avec des segments de fil soudés sont installés. Ce sont des anodes ou des électrodes positives d'un générateur électrostatique. Les filets sont fixés avec des agrafes métalliques ordinaires, mais les murs du fumoir ne peuvent pas être percés. Un trou annulaire est découpé dans la partie inférieure du corps du fumoir, auquel le tuyau sera connecté à partir d'un ventilateur forçant une fumée.

Au centre du fumoir, installez une suspension sous la forme d'un crochet métallique et d'un anneau avec plusieurs aiguilles. Il s'agit de la cathode, ou électrode négative du champ électrostatique. Les produits sont suspendus au crochet et l'anneau avec des aiguilles est porté à l'endroit de la suspension de sorte que les pointes des aiguilles touchent la surface de la viande.

Des fils haute tension sont connectés à la cathode et à l'anode du fumoir électrostatique, il est préférable d'utiliser des fils blindés automobiles pour alimenter les bougies. Les fils eux-mêmes doivent être marqués de manière à ne pas être mélangés lorsqu'ils sont connectés à un générateur de champ électrostatique.

Production de générateur et refroidisseur de fumée

Le meilleur cas pour un générateur de fumée serait un vieux canard ou une casserole en fonte - un autocuiseur en acier inoxydable avec un couvercle hermétique. Au fond de la casserole, des plumes de calcaire ou de granit sont coulées avec une couche de 2-3 cm et un radiateur électrique est posé. Une spirale nichrome d'une cheminée électrique ou d'un fer à repasser, avec des anneaux isolants en céramique à cordes, est la mieux adaptée.

Une tôle d'acier est posée au-dessus de la spirale en céramique posée avec de la céramique percée le long du contour, tous les trous de 10 à 15 mm, de 3 mm de diamètre. Les petits copeaux sont posés sur une feuille, avec une couche allant jusqu'à 5 cm Un trou est percé dans le couvercle du générateur pour l'installation d'un raccord en bronze d'un demi-pouce, auquel un tuyau flexible en acier ondulé est connecté. La deuxième extrémité du tuyau est envoyée vers un refroidisseur de fumée.

Pour la fabrication d'un dispositif de refroidissement des fumées, un petit récipient et un tube en cuivre d'un diamètre de 10 mm et d'une longueur de 150 cm seront nécessaires. Le tube est soigneusement enroulé en spirale avec des dimensions correspondant aux dimensions du récipient. Le serpentin fabriqué est installé à l'intérieur du réservoir, un tuyau du générateur de fumée et une sortie de fumée froide menant au ventilateur sont connectés aux fils du tube.

En tant que ventilateur, vous pouvez utiliser n'importe quelle option centrifuge, alimentée par AC.

Générateur électrostatique

Le plus souvent, en tant qu'appareil qui génère un champ électrostatique pour un fumoir, ils utilisent une ligne provenant d'un téléviseur, dont le circuit est indiqué ci-dessous.

Il s'agit d'une petite carte électrique avec des connecteurs sur lesquels un redresseur et un transformateur haute tension sont installés.

Si la carte est en état de marche, pour démarrer, il suffit de connecter l'anode et la cathode du champ électrostatique, de connecter l'alimentation du réseau et vous pouvez démarrer le fumoir.

La deuxième version du générateur de champ électrostatique fonctionne sur une bobine d'induction d'un système d'allumage mécanique. Dans ce cas, les contacts d'alimentation de la bobine sont connectés au multivibrateur, émettant des impulsions de courant avec une fréquence de 20-30 Hz, et le champ électrostatique est fourni à la cathode et à l'anode du fumoir à partir de la masse et de la sortie centrale à l'aide de fils blindés, respectivement.

Conclusion

Pour démarrer le fumoir électrostatique, vous devrez allumer le chauffage du générateur de gaz et après 5-10 minutes, démarrer le scanner. Lors du fumage à froid, la surface du produit est saturée de substances contenues dans les fumées par heure - une heure et demie de fonctionnement. Ensuite, les produits sont transférés du fumoir électrostatique à un endroit frais pendant une journée, et le processus est terminé.

Les amateurs d'un repas savoureux ne résisteront pas à la tentation d'essayer un morceau parfumé de viande ou de poisson fumé dans un fumoir. Souvent, ces appareils à fumer sont conçus pour un usage domestique par eux-mêmes.

Caractéristiques et avantages

Le fumoir électrique convient à la cuisson de produits à base de viande, de poisson, de saucisses et de saindoux. Ces modèles sont utilisés à la fois pour un usage domestique et pour la préparation de produits fumés en production. Lors du choix d'un fumoir électrique, vous devez considérer à quelles fins il sera destiné. S'il n'est pas prévu de prendre un grand nombre de produits à fumer, un petit fumoir électrique est tout à fait approprié, dans lequel vous pouvez charger jusqu'à trois kilogrammes de produits. Les modèles avancés conviennent à la cuisson jusqu'à 15 kg de viande, poisson, saindoux ou saucisses. De tels modèles sont souvent utilisés dans de petits ateliers ou restaurants. Pour une utilisation industrielle, des modèles sont sélectionnés qui sont conçus même pour 500 kg de produits.

Lors du choix d'un fumoir, vous devez tenir compte de sa puissance, car le temps de cuisson du produit en dépendra. Un fumoir électronique avec un potentiel de 500-600 W est plus adapté à un usage domestique. Lors du choix d'une grande structure, il convient de considérer qu'il y a plus de produits qui peuvent être préparés, mais ces modèles ne diffèrent pas par la mobilité, ils sont difficiles à transporter avec vous lors d'un pique-nique. Si le fumoir a un chauffage, il ne nécessite pas la création de certaines conditions de fonctionnement. Lors de l'installation de cette conception, l'essentiel est d'avoir accès à une prise 220 V. Ces conceptions sont très pratiques pour un usage domestique.

Le fumoir électrique présente les avantages suivants:

• longue durée de vie;
• compacité - les conceptions ne sont pas très lourdes (environ 5 kg). Une unité de taille et de poids aussi petite peut facilement être transportée avec vous dans une voiture pour sortir dans la nature pour y préparer des plats parfumés;
• sécurité totale;
• en utilisant de tels modèles, vous pouvez obtenir un produit moins riche en calories, la cuisson se fait sans ajouter de graisse;
• pendant la cuisson, il n'est pas nécessaire d'être à proximité du fumoir. Après avoir configuré l'appareil, vous pouvez vaquer à vos occupations.

Espèce

Lors du choix d'un fumoir, vous devez savoir quels modèles conviennent au fumage à chaud et quelle est la particularité du fumage à froid. Il est nécessaire de décider quel modèle convient à la cuisson des saucisses ou au bacon dans un appartement ou une maison privée. Lorsqu'elles sont fumées à chaud, la température peut aller jusqu'à + 120-150 degrés, le temps de cuisson des produits peut aller jusqu'à plusieurs heures. Pour un fumage à froid, le processus de cuisson sera beaucoup plus long. Pour préparer le plat, vous aurez besoin non pas d'un, mais de plusieurs jours. Les produits sont fumés à basse température jusqu'à +25 degrés. Les mini-designs sont plus adaptés à la maison, ils peuvent cuire jusqu'à 3 kg de plats aromatiques avec de la fumée.

Fumé à chaud

Il convient de considérer les avantages de la viande ou du poisson fumés à chaud. Avec cette méthode, les plats sont plus juteux, car pendant le processus de fumage, l'humidité est stockée dans les produits. Mais après avoir préparé le plat de cette manière, il ne doit pas être conservé longtemps. Sans l'utilisation de conservateurs ou de stabilisants, les plats fumés à chaud ne sont pas conservés longtemps, cela vaut la peine de manger ces produits pendant plusieurs jours. Les produits fumés à une température de +35 à +150 degrés, le plus souvent, ils choisissent la température optimale pour la cuisson de +90 degrés. Jusqu'à 5 kg à une puissance de 500 à 600 watts sont placés dans une unité pour fumer à la maison. S'il n'y a pas beaucoup de produits chargés, le temps de cuisson est réduit et peut être de plusieurs minutes, et à charge maximale, il vaut la peine d'attendre plus longtemps - environ une demi-heure.

Fumé à froid

Avec cette méthode de cuisson des plats, leur durée de conservation peut être beaucoup plus longue. Les plats fumés à froid peuvent se conserver jusqu'à plusieurs mois. Pendant la cuisson, la viande est fumigée à basse température jusqu'à +25 degrés pendant plusieurs heures, pour le poisson, il est nécessaire d'augmenter la température de traitement à +40 degrés. Avant de fumiger les produits, ils doivent être bien salés. Les modèles fumés à froid sont généralement plus complexes. Ils doivent être connectés à la hotte. Les machines fumées à froid sont souvent non mobiles, mais peuvent être équipées de fonctions supplémentaires telles qu'un générateur de fumée liquide.

Le succès peut être appelé un design combiné.Ce modèle vous permet de cuire des aliments à la fois chauds et froids. Vous pouvez trouver des modèles qui ont une unité d'alimentation amovible. Vous pouvez l'emmener avec vous pour pique-niquer et cuisiner sur le bûcher. Le modèle à deux niveaux est divisé à l'intérieur par des grilles sur lesquelles les produits sont disposés, ce qui vous permet de cuisiner simultanément, par exemple, de la viande et des légumes ou d'utiliser d'autres recettes.

Présentation du produit

Lors du choix d'un fumoir, il convient de regarder quels modèles existent, de se familiariser avec les avis des consommateurs et de choisir une option plus pratique et appropriée spécifiquement pour chaque acheteur. A en juger par ce que disent les clients, les modèles universels en acier inoxydable sont plus adaptés à un usage domestique, avec leur aide, vous pouvez cuisiner une variété de plats à différentes températures. Lors du choix d'un modèle, il convient de porter une attention directe à son volume, à l'étanchéité de la housse au corps et à la ventilation.

Hanhi Smokehouse a reçu de bonnes critiques.Le fumoir finlandais Hanhi est disponible en 10, 20 et 30 litres. Le modèle 20 litres est équipé d'un radiateur électrique. Le matériau de ce modèle est de l'acier inoxydable d'une épaisseur de 2 mm, tous les produits ont un plateau spécial où la graisse sera collectée. Il y a un thermomètre sur le couvercle de la structure, qui vous permet d'ajuster la température pendant le fonctionnement de l'unité. En utilisant une cheminée spéciale, vous ne pouvez pas avoir peur de l'odeur de viande fumée dans la pièce pendant le fonctionnement de l'appareil. Bien qu'à en juger par les critiques, l'odeur de brume dans la chambre est toujours un peu présente. Produits fumés dans le fumoir finlandais Hanhi pendant une heure.

Pour le fumage à froid et à chaud, vous pouvez choisir le fumoir électrique "Idyll".Le produit ressemble à une armoire sur laquelle un panneau de commande est installé. L'unité se tient debout, ce qui lui permet de prendre peu de place, pas moins qu'un réfrigérateur de taille moyenne occupera. L'unité fonctionne à partir du réseau, pour cela il suffit de la connecter. Le fumoir a des dimensions de 500x600x1300 mm, le poids de l'appareil est de 9 kg. Dans le même temps, des produits pesant 25 kg peuvent être chargés dans l'unité; jusqu'à dix téléchargements peuvent être effectués en une journée. Il faut jusqu'à 3 heures pour cuisiner des plats fumés chauds. En utilisant la méthode fumée à froid, il faut 2 à 3 heures pour préparer les produits à base de viande et jusqu'à 90 minutes pour les produits à base de poisson.

Quel est le meilleur?

L'utilisation d'un fumoir électrique à la maison est facile. Cette conception simple vous permet de cuisiner des plats fumés à la maison. Vous pouvez cuisiner des produits dans le fumoir fini, ainsi que dans un appareil fabriqué par vous-même.

Pour que l'appareil serve beaucoup plus longtemps, il vaut la peine de suivre les règles suivantes:

• nettoyez régulièrement le fumoir des résidus de graisse, de brûlures et de contaminants. De cette façon, vous pouvez vous débarrasser des odeurs étrangères et éliminer leur combustion spontanée;
• cela vaut la peine d'installer l'appareil loin des sources possibles d'inflammation, dans un endroit protégé du vent;
• pour les sciures, les fruits et les feuillus, comme le cerisier ou l'aulne, conviennent mieux. N'utilisez pas de sciure de bois tendre, car l'odeur de résine peut ruiner le goût du plat.

Comment se faire?

Faire un fumoir seul n'est pas aussi difficile qu'il y paraît. Sur un fumoir électrique, vous pouvez cuisiner assez rapidement de délicieux plats. Pour les aliments gras, la méthode de fumage à froid est plus appropriée, tandis qu'en cours de cuisson, les produits sont fumigés avec de la fumée et un excès de fumée s'écoule. Il est préférable de faire cuire du poisson, des ailes de poulet et des légumes par la méthode du fumage à chaud. À des températures élevées, une croûte se formera sur les produits et à l'intérieur, ils resteront plus juteux.

Bien que les fumeurs électriques ne soient pas très chers, l'intérêt général pour eux était que leur prix a commencé à augmenter. Par conséquent, cela vaut la peine d'essayer de construire un fumoir de vos propres mains. Souvent, pour la base, ils prennent un réfrigérateur ou une cuisinière électrique. S'il y a des appareils qui ne fonctionnent pas à la maison, vous pouvez fabriquer l'appareil vous-même. Pour faire un fumoir à partir d'un poêle ou d'un réfrigérateur, il vaut la peine de dessiner un dessin.

Un schéma de conception détaillé aidera le maître novice à fabriquer un appareil fait maison.

Pour fabriquer un appareil de vos propres mains, vous avez besoin des éléments suivants:

• retirer le dispositif du système de refroidissement, retirer le boîtier;
• un trou doit être percé sur le dessus du boîtier afin d'installer une cheminée. Vous pouvez connecter une cheminée au tuyau, puis la rapprocher de la hotte. Si vous faites tout correctement, vous pouvez fumer de la nourriture dans une pièce sans l'odeur de fumée;
• un poêle électrique est placé au fond du boîtier, une palette est placée dessus, où la sciure de bois va couver;
• une feuille est placée au-dessus de la palette avec de la sciure de bois, où la graisse des produits s'écoulera;
• afin de poser ou d'accrocher des produits de cuisson, un gril ou des crochets doivent être installés.

Un design fait maison se compose de deux parties fonctionnelles: un élément chauffant et un boîtier. L'élément chauffant reçoit l'électricité directement du réseau et chauffe le réservoir où la sciure est versée, c'est d'eux que viendront la chaleur et la fumée. À l'extérieur de la structure, il vaut la peine de fixer un thermomètre, qui vous permettra de surveiller la température pendant le processus de fumage.

Comment utiliser?

Avant de placer les produits dans l'unité de fumage, il vaut la peine de les préparer. Si le poisson est pris pour être fumé, il doit être vidé et trempé dans de la saumure, pour laquelle il prend un verre de sel pour 4 kg de poisson. Le chinchard ou le maquereau est frotté avec du sel et enveloppé d'un film alimentaire, pressé sur le dessus avec un couvercle et trempé pendant deux jours. Ensuite, le poisson est séché pendant deux heures, refroidi et disposé sur une grille pour fumer. Poisson fumé d'une à trois heures, selon sa taille.

Pour préparer une délicieuse viande juteuse, le produit doit être pré-salé. Si les morceaux de viande sont gros, ils doivent d'abord être bouillis, puis placés dans l'appareil. De la même manière, ils l'utilisent pour fumer des saucisses faites maison. La viande dans l'appareil est mijotée pendant 2 à 6 heures. Pour réduire le temps de cuisson de la viande, elle peut être frottée avec du sel sous forme fraîche. Tout produit doit être mijoté jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, car lorsqu'il est retraité avec de la fumée, les produits deviennent non comestibles.

Ceux qui aiment les plats délicieux ne peuvent tout simplement pas résister, afin de ne pas essayer les délicieuses viandes fumées faites maison avec l'aide d'un fumoir. De tels appareils peuvent non seulement être achetés dans un magasin spécialisé, mais également fabriqués de vos propres mains.

Plusieurs fumoirs électriques sur le marché

En vente, vous pouvez trouver une variété de types de fumoirs électriques.

En vente, vous pouvez trouver une variété de types de fumoirs électriques. Chaque modèle a ses avantages et ses inconvénients. Ils diffèrent par leurs caractéristiques et leur prix. Ensuite, nous considérons les fumeurs électriques les plus courants, qui ont récemment été particulièrement populaires.

Le fumoir électrique Termmix est équipé d'un élément chauffant très puissant. De plus, un contrôle de la température est installé. Il existe deux niveaux différents de produits pré-préparés.

Un énorme avantage est que vous pouvez choisir la température la plus appropriée, en tenant compte du volume, du poids et du type de produits à fumer. Vous pouvez fumer dans un tel fumoir électrique par tous les temps.

Le design est en outre équipé d'un bac spécial pour la collecte des graisses. Il est fait d'un matériau facile à nettoyer et ne se détériore pas avec le temps.

L'appareil à deux niveaux Electromash est conçu pour une inclusion à court terme. La conception a un revêtement en émail, ce qui augmente considérablement sa durée de vie. Environ 5 kg de nourriture peuvent être placés dans la chambre de l'appareil. L'avantage est que vous pouvez faire cuire différents produits en même temps, car il existe deux niveaux différents de grilles. TEN est en outre protégé contre les gouttelettes de graisse qui y tombent.

Il convient de noter que le design ne peut pas être utilisé pour fumer de la viande. Vous ne pouvez cuire du fromage, du poisson et des légumes que dans un tel fumoir électrique.

Le fumoir électrique appartient à une catégorie de prix élevée. L'appareil est assez fonctionnel et a un coût plus élevé que les autres modèles. L'avantage de la conception est que la caméra a des parois doubles. Pour cette raison, la perte de chaleur est minime, respectivement, la consommation d'énergie électrique est plusieurs fois inférieure.

À l'aide d'un tel appareil, préparez une grande variété de plats de poisson et de viande. Il est intéressant de savoir que vous pouvez même faire cuire des aliments surgelés. Avec un fumoir électrique se trouvent deux plaques à pâtisserie - une profonde, une plus petite, deux grilles plates et deux grilles pouvant être utilisées pour fumer du poisson. Tous ces éléments internes sont en acier inoxydable de haute qualité.

La température est réglée automatiquement. L'appareil s'éteint tout seul à l'aide d'une minuterie. En même temps, vous pouvez cuisiner beaucoup de produits. Vous pouvez cuisiner différents plats.

Fumoir électrique Aromat produit la société TEMP. Ils ne peuvent pas être appelés petits, mais l'avantage de l'appareil est qu'ils peuvent être utilisés à la fois pour le fumage à froid et pour le chaud.

Dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'acheter d'appareils supplémentaires. Pour la première fois, le fumoir électrique Aroma est sorti il \u200b\u200by a vingt ans. Depuis lors, rien n'a changé dans sa conception.

La conception est l'un des fumoirs universels économiques conçus pour le chargement semi-industriel. Il peut être utilisé à la fois dans la maison de campagne et dans une maison privée.

En raison de sa hauteur et de sa forme cylindrique, le fumoir Aroma occupera trop d'espace dans l'appartement.

Analysons le principe de fonctionnement du fumoir électrique

Le dispositif et le principe de fonctionnement du fumoir électrique sont assez simples. Dans cette version de l'appareil, tous les produits utilisés doivent être placés dans un service spécial. En règle générale, les futures viandes fumées sont suspendues à l'aide de crochets spéciaux afin que l'excès d'humidité et de graisse puisse s'écouler constamment dans la palette.

Dans le régulateur de fumée en raison du fonctionnement d'un radiateur électrique, de la fumée commence à se former à partir des copeaux. Il passe à travers un réseau chargé avec un pôle haute tension. Les ions pénètrent rapidement dans les produits placés sur le pôle chargé négativement. Grâce à cela, fumer ne prend pas beaucoup de temps et tous les produits sont préparés très rapidement. Pendant la construction, toute la fumée inutile s'échappera par la cheminée.

Fabrication de fumée électrique à faire soi-même

Vous pouvez fabriquer vous-même un fumoir électrique sans aucun problème. Sur Internet, vous pouvez trouver une variété de diagrammes et de dessins et les utiliser pour construire des structures. Le coût d'un appareil fabriqué soi-même sera plusieurs fois inférieur et les caractéristiques ne sont pas pires que la plupart des modèles d'usine.

Quelles sont les caractéristiques et les différences dans la fabrication des fumoirs

Chaque fumoir électrique a ses propres caractéristiques, vous devez donc vous familiariser avec elles à l'avance pour en faire un appareil vraiment adapté.

Pour fumé à chaud

Il vaut la peine de parler séparément des avantages des produits fumés à chaud. Dans ce cas, les viandes fumées finies seront très juteuses, car pendant la cuisson, elles conserveront une quantité suffisante d'humidité. Mais les plats ainsi préparés ne peuvent pas être conservés longtemps.

Si vous n'utilisez pas de conservateurs ou de stabilisants, vous devez utiliser de la viande fumée pendant plusieurs jours après la préparation.

Dans ce cas, les produits seront fumés à une température de 35 à 150 degrés. La température la plus optimale est un indicateur de 90 degrés. Un appareil d'une puissance moyenne de 500 à 600 watts à la fois peut contenir environ cinq kilogrammes de nourriture. Si une petite production est en préparation, le temps de fumage est réduit.

Pour fumé à froid

Cette méthode de fumage vous permet d'augmenter plusieurs fois la durée de conservation des produits fumés finis. Les produits ainsi préparés peuvent être stockés pendant quelques mois. Pendant le fumage, les produits seront fumigés avec de la fumée à une température suffisamment basse - pas plus de 25 degrés. Tous les produits sont pré-salés et marinés.

Les fumoirs fumés à froid ont un appareil plus complexe. De plus, ils doivent en outre être connectés à la hotte. De tels modèles ne sont généralement pas mobiles, mais ils peuvent avoir des fonctions spéciales, par exemple un générateur de fumée liquide.

Description étape par étape du processus de fabrication

Faire un fumoir électrique par vous-même n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître à première vue. Les appareils de ce type vous permettent de cuire plusieurs fois plus rapidement des viandes fumées. De plus, l'ensemble du processus de fumage est entièrement automatisé.

Le coût des modèles d'usine a commencé à augmenter récemment, il sera donc plus facile de fabriquer vous-même la structure. Assez souvent, une cuisinière électrique ou un réfrigérateur est utilisé comme base.

Outils nécessaires

Pour assembler un fumoir électrique suffisamment puissant, vous aurez peut-être besoin des outils et matériaux suivants.

• Tonneau en métal épais avec un couvercle et un volume de 200 litres.
• Câble et cuisinière électrique.
• Quatre roues.
• Capacité dans laquelle les puces seront chargées.
• Une palette où la graisse coulera.
• Thermomètre, thermostat.

Boîtier avec couvercle

Tout d'abord, vous devez préparer le dossier. Pour ce faire, vous devez nettoyer le récipient préparé des restes de ce qu'il contenait. Utilisez pour cela vous avez besoin de détergents ou de soude. Pour cette raison, les substances nocives qui pourraient être stockées dans un fût ne pénétreront pas sur les produits. Ensuite, le canon doit être vérifié pour les fuites.

En couverture, vous pouvez prendre une épaisse feuille de métal.

Installation TEN

Il est nécessaire de retirer le couvercle de la cuisinière électrique et de retirer le radiateur de celui-ci, après avoir débranché les fils. Vous pouvez acheter un nouveau radiateur, si vous avez trouvé un vieux poêle électrique. À l'aide de vis spéciales, l'élément chauffant est fixé à la base dans la partie centrale du canon.

Assurez-vous de fixer un thermostat. Il est installé légèrement au-dessus de l'endroit où se trouve le radiateur. Ensuite, les éléments sont connectés en série. Il est préférable de fixer le capteur dans la partie supérieure du récipient, où seront les produits à fumer.

Afin de fixer un thermomètre à un futur fumoir électrique, vous devez percer plusieurs trous dans la paroi du récipient et le visser à l'intérieur de l'appareil. À l'aide d'un thermomètre, il sera possible de connaître exactement la température à l'intérieur du fumoir et le thermostat aidera à l'ajuster à la valeur souhaitée.

Dispositif générateur de fumée

Le générateur de fumée est utilisé pour la méthode de fumage à froid. Ses principaux éléments sont un éjecteur, une pompe qui pompe l'air et une chambre de combustion. En règle générale, pour un fumoir électrique, le générateur de fumée est rendu amovible. Vous pouvez acheter le design dans un magasin spécialisé ou le faire vous-même. Avec l'aide de l'appareil, le fumoir est transformé d'une chambre pour la méthode de fumage à chaud en une construction pour fumage à froid.

En vente, vous pouvez trouver des options pour les générateurs de fumée avec un éjecteur inférieur ou supérieur. La deuxième option est considérée comme plus fonctionnelle. Les modèles avec un éjecteur inférieur sont généralement utilisés pour les petites caméras, mais ils n'ont pas leur propre traction naturelle. Avec l'appareil avec l'éjecteur inférieur, une pompe spéciale doit toujours fonctionner. Il convient de noter que dans de tels modèles, les copeaux de bois s'éteignent très souvent, il faut donc les vérifier constamment.

Pour que le fumoir électrique fonctionne correctement, vous devez prendre soin de l'organisation de la sortie de fumée et de l'apport d'air suffisant. Pour ce faire, plusieurs trous sont percés dans le couvercle du réservoir. Vous pouvez agrandir un trou et y installer une cheminée.

Une option idéale serait un petit tuyau métallique à travers lequel la fumée s'éroderait lentement.

Il faut s'assurer qu'une quantité suffisante d'air pénètre dans l'appareil. Pour cela, quelques trous supplémentaires sont percés à la base du réservoir. Lorsque la fumée commence à se former, vous devez fermer les trous pratiqués dans le couvercle. Sinon, le processus de fumage ne sera pas de qualité suffisante.

Pour que le fumoir électrique de sa propre fabrication fonctionne pleinement et en même temps en toute sécurité à la maison, il est nécessaire d'installer un sas à eau ou en d'autres termes un sas à eau. L'élément est utilisé pour piéger la fumée ou d'autres odeurs. Pour cette raison, ils n'entreront pas dans le salon.

La fumée sera éliminée à l'aide d'un raccord fixé au couvercle du réservoir. Il est nécessaire de lui connecter une cheminée spéciale. L'extrémité du tube est évacuée dans la hotte ou l'évent. Dans les cas extrêmes, vous pouvez utiliser la fenêtre ouverte.

Les structures avec des sas d'eau installés peuvent également être utilisées à l'extérieur.

Grill et poêle

Pendant le fumage des produits, les graisses s'écoulent de ceux-ci, qui doivent aller dans le réservoir prévu à cet effet. Un petit plat allant au four ou un bol en fer peut être utilisé comme palette. Vous devez installer la palette au milieu du fût, après avoir fait plusieurs trous sur les côtés.

Avant d'installer des treillis ou des crochets, il convient de déterminer comment les futures viandes fumées seront placées à l'intérieur du conteneur. Dans la partie supérieure, le gril est initialement monté. Ensuite, si nécessaire, il sera possible d'y attacher des crochets, qui sont fabriqués à la maison à partir de petites tiges.

Capacité de sciure

En tant que conteneur pour les copeaux de bois, vous pouvez utiliser une grille avec de petites cellules ou, par exemple, une casserole d'un volume de cinq litres.

Les avantages d'un fumoir électrique

Les appareils électriques pour fumer une variété de produits présentent un grand nombre d'avantages. Les principaux sont les suivants:

• Le design est relativement petit. Si nous parlons d'un fumoir électrique domestique, il peut même être installé dans une petite armoire de cuisine. Les appareils sont assez compacts et ne prennent pas beaucoup de place.
• Ils sont faciles à utiliser. Pour cuisiner de délicieuses viandes fumées, vous n'avez pas besoin d'avoir de l'expérience ou des compétences particulières. Il suffit de choisir le régime de température le plus approprié et de suivre strictement les instructions fournies.
• Les viandes fumées cuisent très rapidement. En raison du fait que le couvercle est le plus densément frotté contre les parois du récipient, la cuisson des produits fumés faits maison prendra en moyenne une demi-heure. Toute la chaleur est stockée à l'intérieur du fumoir, vous pouvez donc même faire cuire suffisamment de nourriture.
• Les viandes fumées sont cuites sans changement de température. Le mode souhaité peut être réglé à la fois manuellement et laisser le fumoir fonctionner en mode automatique.
• Les fumoirs électriques sont totalement sûrs et ont une longue durée de vie.

Comment utiliser

Avant de placer certains produits dans le fumoir, ils doivent être soigneusement préparés. Par exemple, le poisson est nettoyé et trempé dans de la saumure. Pour 4 kg de poisson, vous devez prendre environ un verre de sel. Certaines variétés de poisson doivent être généreusement râpées avec du sel, enveloppées dans un film alimentaire et, après avoir pressé le couvercle, laissées pendant deux jours. Ensuite, le poisson est séché pendant quelques heures, complètement refroidi. Ce n'est qu'alors que nous pourrons commencer le processus de fumage.

Que peut-on cuire dans un fumoir électrique

À l'aide d'un fumoir électrique, vous pouvez cuisiner une variété de viandes fumées.

Le plus souvent, la viande et le poisson, le fromage, les saucisses maison, les légumes et même certains fruits sont cuits.

Le produit fini est obtenu non seulement très savoureux et parfumé. Il ne contient aucun composant ni additif nocif pouvant nuire à l'état de santé d'une personne.

Pour que l'utilisation du fumoir électrique soit complètement sûre et que les aliments cuits soient vraiment savoureux, il convient de suivre quelques règles simples.

• Il faut veiller à ce que les produits ne touchent pas les murs ou l'élément chauffant pendant le fumage.
• Absolument tous les éléments pouvant être électrifiés doivent être soigneusement isolés de l'appareil.
• Pendant la cuisson, ne touchez pas les aliments avec vos mains.
• L'humidité à l'intérieur ou à l'extérieur ne doit pas dépasser 80%.

La cuisson dans un fumoir électrique est très simple, que le modèle d'usine soit actionné ou auto-assemblé.

Le fumoir électrique fumé à froid est très populaire en raison de sa taille compacte. Contrairement à l'installation traditionnelle, il vous permet de fumer de la viande et du poisson, non seulement à la campagne, mais aussi à la maison. Vous pouvez cuisiner des délices fumés à la fois dans l'usine et dans une installation électrique faite maison.

Les deux appareils électriques font un excellent travail de cuisson des produits fumés. La différence réside dans l'apparence et le coût. De plus, les installations faites maison ne sont pas recommandées dans les appartements. À cet effet, il est préférable d'acheter une version d'usine.

Fumoirs électriques d'usine et maison

Les installations électriques fumées à froid fabriquées en usine sont plus puissantes que les installations artisanales. Cela affecte la vitesse de cuisson, qui est plus élevée que dans un fumoir fabriqué par vous-même. Ces appareils diffèrent par une apparence plus esthétique.
Ils sont fabriqués de manière rectangulaire et cylindrique et, au lieu de sciure, peuvent travailler sur des briquettes spéciales. Le coût des modèles les plus simples est d'environ 2 000 roubles, et plus puissant et fonctionnel dans la région de 10 000 roubles et plus. Par conséquent, une très bonne machine fumée à froid a un prix assez décent.

Les fumoirs électriques faits maison sont assemblés à partir de moyens improvisés, ce qui rend le coût des installations minime. C'est la raison pour laquelle de nombreux artisans amateurs préfèrent de telles unités à celles d'usine. Il suffit de passer une journée au travail pour avoir toujours des produits fumés à froid sur votre table.

Aucune compétence particulière n'est requise. Il suffit de disposer de quelques matériaux et outils pour comprendre le fonctionnement de l'installation, pour effectuer correctement une certaine séquence de travaux.

Le principe de fonctionnement du fumoir électrique fumé à froid

Les produits situés dans la chambre de fumage sont traités avec de la fumée chaude. Il est formé à la suite de la décomposition de la sciure de bois, des copeaux ou des supports. L'effet thermique de la fumée conduit au fait que le liquide des blancs de viande s'évapore et que le produit acquiert un goût brillant et un arôme remarquable.
Le fumage à froid, contrairement au fumage à chaud, s'effectue à une température de fumée faible d'environ 20-25 degrés. Les produits à base de viande atteignent un état de préparation de dix heures à plusieurs jours. Le poisson est fumé le plus rapidement, et le porc, au contraire, est plus long.
Le long processus de cuisson est compensé par la haute qualité du produit résultant. Cela se reflète dans les caractéristiques gustatives et sur une durée de conservation plus longue, qui est parfois beaucoup plus élevée que de nombreuses spécialités de charcuterie fumée.

Quels matériaux conviennent à la fabrication d'un fumoir électrique?

La base de l'installation est la capacité. Il doit être fait d'un matériau résistant à la chaleur, avoir un volume qui vous permet de cuire la quantité requise de poisson ou de viande. Il faut compter sur le fait que fumer peut prendre de dix heures à plusieurs jours, et la chambre du futur fumoir doit être assez spacieuse.

Le fumoir fait maison peut être fabriqué à partir de:

• barils de 200 litres;
• vieux frigo;
• tôle d'acier.

Il n'y a pas d'option préférée. Le choix est dû à la disponibilité d'un matériau particulier. Tout le monde n'a pas de réfrigérateur usagé, mais ils doivent travailler avec une tôle d'acier presque à partir de zéro, mais l'avantage est que vous pouvez calculer indépendamment les dimensions. Le baril et le réfrigérateur sont les options les plus optimales.

Fumoir électrique fumé à froid à partir d'un baril

La capacité est tirée d'un métal durable et résistant à la chaleur. Les barils chimiques et les substances explosives sont stockés dans de tels barils. Si ce n'est pas sur la ferme, il peut être acheté. Le coût ne sera pas élevé. L'essentiel est qu'elle soit avec un couvercle.
Avec le canon, les matériaux suivants seront nécessaires:

1. Quatre roues. Cet article est facultatif, mais vous permet de déplacer facilement le fumoir. N'importe quel meuble fera l'affaire.
2. Élément chauffant et câble électrique. Sans ces composants, l'installation ne fonctionnera pas sur le secteur.
3. Thermostat La meilleure option serait un appareil avec des réglages allant de 20 à 90 degrés, même s'il est supposé ne fumer qu'à froid.
4. Thermomètre Sans cet appareil, l'utilisation d'un fumoir ne sera pas absolument sûre, il deviendra impossible de contrôler le processus de fumage.

Parmi les outils, vous n'avez besoin que d'une perceuse pour le métal, ce qui rend la création d'un fumoir électrique aussi simple que possible.
Deux palettes sont nécessaires. Un réservoir sera utilisé pour le carburant, l'autre - pour recueillir la graisse qui coule. Vous pouvez placer des ébauches sur le gril ou le système de crochets. Pour plus de commodité, les deux options peuvent être combinées.

Préparation du baril

Le récipient est soigneusement lavé. En particulier, vous devez nettoyer soigneusement les barils qui n'ont pas été utilisés pour leurs propres besoins, mais achetés à la main. À l'intérieur, ils déposent et brûlent du bois de chauffage ou une brassée de broussailles. Ceci est fait afin de se débarrasser de tout dépôt huileux et de la calcination des murs.

Lorsque l'arbre brûle complètement, les parois internes du canon sont nettoyées avec une brosse métallique pour éliminer les dépôts de carbone résiduels. De plus, le récipient doit être rincé à l'eau avec l'ajout d'un détergent ménager.
Dès que le conteneur sèche, les roues sont installées, des trous pour la ventilation sont percés dans la partie inférieure. Au total, il faut faire de 5 à 8 trous avec un diamètre de cercle de 10 millimètres.

Placement de l'élément chauffant

Vous pouvez distinguer l'ancien poêle à ventre déjà inutile dans la maison. Si vous ne pouvez pas retirer le radiateur vous-même ou si vous n'avez tout simplement pas l'ancien poêle électrique, vous pouvez acheter un élément chauffant sur le marché ou dans un magasin spécialisé.
Il est nécessaire de prendre TEN type ouvert. Il est placé au centre du canon. Il doit être complètement sec. Fixez l'élément avec des boulons. Dans le voisinage immédiat de celui-ci se trouve un thermostat connecté en série avec un fil de cuivre d'une section de 2,5 mm2. Placez l'appareil dans un endroit pratique.

Arrangement supérieur

Un trou de petit diamètre est fait à travers lequel un thermomètre est monté. Au centre du fût, remuez une palette ou une plaque à pâtisserie. Ce plat est nécessaire pour recueillir les graisses, égoutter lors de la cuisson avec de la viande (poisson). Un trou de cheminée d'un diamètre de 50 mm est réalisé dans le couvercle, qui est équipé d'un volet qui se ferme au début du fumage à froid.
Le carter de carburant peut être en maille ou à partir d'un vieux bac conventionnel. Le volume de cette capacité détermine le temps de combustion lente de la sciure (copeaux). Un plateau de cinq litres dure 10 heures de fumage à une température de 20 degrés. Par conséquent, lorsque vous prévoyez de faire cuire du porc, vous devez soit augmenter le volume du récipient ou faire plusieurs signets de chips.

Test d'installation

Si tout le travail a été effectué correctement, vous obtiendrez une usine de fumée au fond de laquelle il y a une cuisinière électrique, et en haut il y a une zone pour placer des ébauches. Il y a nécessairement une ventilation, un bac d'égouttement, un conteneur pour la sciure de bois, un trou de cheminée dans le couvercle supérieur.

Lorsque l'assemblage du fumoir électrique est terminé, il n'est pas recommandé de commencer à fumer immédiatement. Vous devez d'abord enrouler légèrement le canon. Le premier échauffement devrait durer de 10 à 20 minutes. Après il est déjà possible de pondre de la viande (poisson).

Fumoir électrique fumé à froid du réfrigérateur

Si l'ancien réfrigérateur est en panne, ce sera une excellente base pour un fumoir électrique. La séquence de travail lors de l'organisation d'une telle installation est la suivante:

1. Le système de refroidissement et les éléments isolants sont retirés du réfrigérateur.
2. Au bas de l'unité, un élément chauffant (TEN) ou un poêle électrique est installé.
3. Le bornier est conduit dans la niche où se trouvait le compresseur. Il est connecté à un interrupteur.
4. Un bac métallique résistant à la chaleur est placé directement au-dessus de l'élément chauffant. Un conteneur de sciure est placé sur un élément chauffant ou une cuisinière électrique.

La commodité d'une telle installation est que les vieilles grilles qui se trouvent dans le réfrigérateur peuvent être utilisées pour placer des préparations de viande et de poisson.

Une unité trop grande ne doit pas être prise. Premièrement, des difficultés peuvent survenir avec son emplacement, et deuxièmement, l'efficacité diminuera.

La quantité de carburant brûlé détermine la durée de combustion lente de la sciure (copeaux). Cinq kilogrammes, comme dans le cas d'un baril, suffisent pour assurer un temps de fumage de 10 à 12 heures.

Résumé

Le fumoir électrique fait maison est parfait pour une installation sur un chalet de banlieue et d'été. Il n'est pas recommandé d'agiter une telle installation dans la maison. Certains maîtres à domicile mettent de telles unités sur des loggias et des balcons, mais ce n'est pas entièrement sûr. Pour un appartement, il vaut mieux acheter un modèle d'usine. Il se différenciera par la taille la plus compacte, une excellente isolation.