Chaque jour, dans des centaines de millions de cuisines à travers le monde, l’eau bout plusieurs fois par jour. Et chaque personne au moins une fois dans sa vie s'est posée la question : « pourquoi le bruit apparaît-il avant l'ébullition ? Quelqu'un se souvient immédiatement programme scolaire et le mot inhabituel « cavitation » me vient à l’esprit.

"Certaines bulles éclatent - c'est pourquoi il y a du bruit", suggère utilement le subconscient. Mais peu de gens se souviennent du déroulement exact du processus. Et d’ailleurs, peu de gens savent que le bruit est créé simultanément par deux phénomènes.

Qu'est-ce qui bout ?

Qu'est-ce qui bout ? Il existe une définition claire : « L’ébullition est une vaporisation qui se produit simultanément dans tout le volume de liquide. » Pour démarrer le processus, les conditions suivantes doivent être remplies :

1. Disponibilité de centres de production de vapeur ;
2. Apport de chaleur constant ;

Atteindre le liquide certaine température, appelé point d’ébullition.

Pourquoi des bulles de vapeur se forment-elles dans l’eau bouillante ?

Les centres de vaporisation autour desquels les bulles commencent à apparaître sont de petites fissures, taches grasses, particules solides - particules de poussière. Ils emprisonnent de petits volumes d'air et le liquide emprisonne l'air jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. L'eau contient également des gaz dissous : oxygène, azote, gaz carbonique. Les liaisons entre les molécules de gaz et les molécules d’eau sont faibles et se brisent rapidement lorsqu’elles sont chauffées. Lorsque le gaz dissous est libéré, la pression de l’eau l’oblige à prendre la forme la plus économe en énergie : une forme sphérique. Vous obtenez des bulles.

Une fois le gaz libéré, chaleur commence à séparer les molécules liquides. De la vapeur se forme et se libère dans les bulles déjà formées. C'est ainsi que commence le processus d'ébullition.

Causes du bruit lors de l'ébullition

Les premiers signes d'ébullition peuvent être observés au fond de la bouilloire - c'est là que la température est la plus élevée, et c'est là que les premières bulles apparaissent. Chacun d'eux contient du gaz et vapeur saturée. Même si la bulle est petite, elle est maintenue en place par les forces de tension superficielle. Ensuite, des molécules d'eau se déplaçant rapidement, qui forment de la vapeur, s'accumulent à l'intérieur de la bulle et celle-ci commence à se dilater. La séparation se produit au moment où la force d'Archimède poussant la bulle vers l'extérieur devient supérieure aux forces de tension qui la retiennent. La bulle se libère et remonte à la surface

La séparation provoque des vibrations du fluide. Ce sont ces vibrations qui sont la première cause de bruit lors de l’ébullition.. Vous pouvez estimer la fréquence du son résultant. Elle est inversement proportionnelle au temps nécessaire à la bulle pour remonter du bas. Le temps caractérise la force de la vibration provoquée par la séparation.

Les calculs ont montré que le temps de décollage moyen est d'environ 0,01 seconde, ce qui signifie que la fréquence sonore est d'environ 100 Hz. Ce sont ces données qui ont permis aux scientifiques de comprendre qu'il y avait une autre raison au bruit lorsque la bouilloire bout. Après tout, la fréquence sonore réelle a été mesurée et s'est avérée être d'un ordre de grandeur supérieur à celui calculé.

La découverte de la double nature du bruit a été faite par le scientifique écossais Joseph Black. Cela s'est produit au XVIIIe siècle, alors qu'il travaillait à l'Université d'Édimbourg.

La principale source de bruit lorsque l'eau bout

C'est Joseph Black qui a le premier enquêté sur le processus d'ébullition et identifié la source du bruit supplémentaire. Il a découvert que toutes les bulles qui se détachent du fond et des parois n'atteignent pas la surface. Et au tout début du processus d'ébullition, aucune bulle n'atteint la surface - elles disparaissent dans la colonne d'eau.

Le phénomène a tellement intéressé le scientifique qu'il a passé plusieurs nuits blanches à tenter de découvrir la raison de la disparition des bulles. La recherche a permis de tirer la bonne conclusion. La réponse s'est avérée simple : la différence de température. Au début de leur mouvement, les bulles se trouvent dans la partie la plus chaude du récipient. La pression de la vapeur saturée leur permet de conserver une forme sphérique.

Changement de son lors de l'ébullition de l'eau

En montant, les bulles pénètrent dans des couches plus froides. La vapeur commence à se condenser, la pression à l'intérieur chute. À un moment donné, il ne peut plus conserver sa forme et s’effondre. Le phénomène de formation, de séparation et d’effondrement des bulles lors de l’ébullition était appelé « cavitation ».. Ont eu lieu calculs nécessaires, qui a montré que la fréquence sonore lors de l'effondrement est proche de 1000 Hz. Les données correspondent aux paramètres mesurés expérimentalement. Au fur et à mesure que le liquide chauffe, les bulles cessent de s'effondrer et le niveau sonore change. La fréquence sonore diminue sensiblement. Bientôt, toutes les bulles sans exception remontent à la surface. Le bruit s’atténue et un « gargouillis » se produit.

La naissance, la séparation, l'ascension et l'éclatement des bulles sont un phénomène physique que des millions de personnes voient chaque jour. Mais faire bouillir est plus compliqué qu’il n’y paraît au premier abord. Deux processus peuvent être distingués : la cavitation et l'oscillation du liquide lors de la séparation des bulles. Les deux produisent un son caractéristique, mais l’effet acoustique de l’un est facile à distinguer de l’autre. Grâce au bruit, vous pouvez facilement déterminer quand l'eau dans la bouilloire a atteint la température souhaitée.

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DANS Dernièrement les fabricants de bouilloires électriques donnent vie à l'idée du silence appareils ménagers. Ils s'efforcent de produire le silence le plus avancé Bouilloire électrique. Disponible pour les utilisateurs modèles uniques qui, lors de l'ébullition, ne bouillonnent pas, n'émettent pas de sons et ne cliquent pas.

La raison du fonctionnement bruyant de la bouilloire électrique

L'élément chauffant de l'appareil est situé en bas, de sorte que l'eau est chauffée couche par couche. Lorsqu’elle atteint l’ébullition, des bulles se forment dans la cuve et sont poussées vers le haut. Lors d'une collision avec eau froide ils éclatent. C'est le bouillonnement qui est perçu comme du bruit.

Le bouillonnement de l'eau dans une bouilloire est perçu comme du bruit

Important! Les bruits de la bouilloire immédiatement après la mise en marche se produisent lorsque du tartre s'accumule sur le radiateur et indiquent un dysfonctionnement.

Critères généraux de choix des bouilloires électriques

Pour choisir une bouilloire électrique de cuisine silencieuse parmi une vaste sélection, vous devez vous familiariser avec les critères de choix d'un appareil :

Classement des meilleures bouilloires électriques silencieuses

Lors du choix de la bouilloire silencieuse la plus fiable pour la maison, nous prêtons attention à Appareil électroménager Avec assemblage de haute qualité, sûr et économe en énergie.

Modèles budgétaires

Offres pour acheteurs économes.

Modèle	Caractéristiques
	Tefal KO 150F Delfini Plus Une bouilloire électrique simple, sans options supplémentaires et fiable, d'une valeur de 2,2 mille roubles. Le corps de l'appareil est en plastique alimentaire de haute qualité. Equipé d'une poignée confortable et d'un bec large, il y a un verrou pour allumer sans eau. Le modèle fait bouillir l'eau rapidement sans trop de bruit. Poids du produit - 0,8 kg, volume - 1,5 l. Avantages : fiabilité; présence d'un mode de sécurité ; poids léger; facilité d'utilisation. petit volume; manque d'indication de mise sous tension ; pas d'échelle transparente.
	Polaris PWK1731CC Un appareil électrique en céramique de 1,7 litre d'une puissance de 1800 W. L'appareil coûte environ 2 000 roubles. décoré d'un motif élégant. Le corps est monobloc, sans inserts de niveau d'eau. Le couvercle est amovible grâce à un insert en caoutchouc. Le bec est large et équipé d'un grillage en céramique au lieu d'un filtre. La bouilloire est équipée de pieds en silicone pour supprimer le bruit. Avantages : refroidit lentement; bout rapidement; prix acceptable; belle apparence. manque d'échelle de niveau d'eau; poids lourd.
	Scarlett SC-1024 (2013) Une bouilloire en verre coûte environ 1,5 mille roubles, a une puissance de 2,2 kW et un volume de 1,7 litre. Le modèle est équipé d'un indicateur lumineux de fonctionnement interne - pendant l'ébullition, l'eau est éclairée par une lumière bleue. Le couvercle s'ouvre en appuyant sur un bouton. L'appareil pivote facilement à 360 degrés sur le support et est équipé d'une protection contre la surchauffe. Avantages : bel éclairage; ébullition rapide; Remplissage d'eau pratique. Inconvénients : première fois mauvaise odeur du couvercle.
	Ladomir 140 Un appareil en céramique pour près de 1 000 roubles. on dirait une théière. La puissance est de 1,2 kW et le volume du réservoir est de 1 litre. L'appareil dispose d'une protection contre le démarrage sans eau et d'un arrêt automatique en cas d'ébullition. Bouton d'alimentation avec rétroéclairage LED. corps en relief original; la possibilité de faire pivoter le support ; bonne réduction du bruit. Disponible sans filtre dans le bec ; petite capacité; batterie faible.

Segment de prix moyen

Appareils pour utilisateurs rationnels.

Modèle	Caractéristiques
	Bosch TWK 3A011 (13,14,17) Une bouilloire électrique d'une valeur allant jusqu'à 3,5 mille roubles. d'un volume de 1,7 l et d'une puissance de 2,4 kW, il est équipé d'une spirale fermée. L'appareil est fabriqué dans un boîtier en plastique, équipé d'une protection contre l'ébullition à sec et d'un verrou de couvercle. Le modèle a une indication de la nutrition et de la quantité de liquide. Avantages : fiabilité de l'assemblage; corps fort; Facilité d'utilisation; chauffage rapide. corps facilement sale; boutons inconfortables.
	Redmond M153 L'appareil est en métal inoxydable. Son coût est d'environ 3,2 mille roubles, mais il est justifié par sa résistance aux dommages. Le volume du réservoir est de 1,7 litre. Des indicateurs de niveau d'eau sont situés des deux côtés du boîtier. Le bouton d'alimentation a un rétroéclairage bleuté. Avantages : corps fiable; présence de rétroéclairage; facilité d'utilisation et de nettoyage. mobilité. le boîtier s'échauffe ; Des fuites se produisent.
	Polaris PWK1748CAD Une bouilloire électrique qui coûte environ 3,2 mille roubles. a un volume corporel de 1,7 litre. Le chauffage s'effectue à partir d'une spirale fermée. Le corps rotatif est en acier inoxydable. La puissance de l'appareil est de 2,2 kW. Fonctionne à 4 niveaux de température, réglables par l'utilisateur à l'aide des boutons sur le support. Le mode de fonctionnement est affiché sur l'écran LCD. Le couvercle s'ouvre avec un bouton. Avantages : option thermopot - conservation de la chaleur ; la présence d'une protection contre la mise en marche sans eau et la surchauffe ; étui de haute qualité; filtre à eau amovible; arrêt automatique et manuel. choisi régime de température non enregistré ; n'affiche pas la température actuelle.
	Bosch TWK 8611 Bouilloire électrique pour 4 000 roubles. avec une carafe de 1,5 litre. L'utilisateur peut régler la température de chauffage de 70 à 100 degrés. L'appareil à double paroi maintient l'eau chaude pendant 30 minutes. Avantages : possibilité de chauffage par étapes ; Facilité de gestion ; présence d'un indicateur de rétroéclairage ; équipé d'une protection contre les brûlures. Inconvénients : le boîtier se salit facilement.

Modèles haut de gamme

Des bouilloires électriques chères qui en valent la peine.

Modèle	Caractéristiques
	Bork K711 Un modèle pour près de 10 000 roubles. Avec technologie innovante Furtif - réduction du bruit grâce à un diffuseur annulaire. Le volume du réservoir est de 1,7 l et la puissance de l'appareil est de 2,4 kW. Il existe des options pour bloquer la mise en marche sans eau, en indiquant la mise en marche et le niveau de remplissage. Un son se fait entendre lors de l'ébullition. Le couvercle s'ouvre avec un bouton. Le filtre est retiré pour le nettoyage. Avantages : ouverture en douceur du couvercle sans éclaboussures d'eau ; niveau de bruit minimum ; boîtier en acier inoxydable fiable ; son d'arrêt ; ébullition très silencieuse. emplacement peu pratique de l'indicateur - caché derrière la poignée; s'il y a du tartre, ça commence à faire du bruit ; Parfois, le couvercle reste coincé.
	Bouilloire Redmond Sky M170S Appareil « intelligent » dans boîtier en acier avec une coque en plastique coûtant environ 6 000 roubles. Volume de la bouilloire - 1,7 l, puissance - 2,4 kW. Equipé de 5 modes pour maintenir la température et chauffer l'eau. Il peut être utilisé pour cuisiner nourriture pour bébés, thé jaune, vert et blanc. L'appareil est contrôlé à distance à l'aide d'un smartphone ou à l'aide des boutons de l'écran tactile. L'appareil est équipé de la technologie R4S, qui vous réveillera temps spécifié belle mélodie, ainsi qu'une option veilleuse. longue période de maintien de la température de l'eau; il y a des jeux intégrés pour les enfants ; facilité d'utilisation; régler la teinte et la luminosité du rétroéclairage dans l'application Ready for Sky ; chauffage rapide selon le planning ; accélération de l'ébullition; sécurité de fonctionnement. Rétroéclairage peu lisible ; support encombrant; signaux d’avertissement forts. Pour retirer le verrou, vous devez appuyer trois fois sur le bouton « +/- » du panneau de commande.
	Rommelsbacher TA1400 Moderne modèle multifonctionnel dans une vitrine avec plusieurs modes de chauffage et une puissance de 1,2-1,4 kW. Le coût d'un appareil avec théière intégrée est d'environ 13 000 roubles. Les pieds caoutchoutés du support ont une réduction supplémentaire du bruit. Les informations sur l'un des programmes sont affichées sur l'écran LCD. La verseuse est fabriquée en verre Schott Duran durable. Le volume est de 1,7 litre. L'appareil tourne en cercle et maintient la chaleur pendant 30 minutes. Avantages : contrôle de température personnalisé ; Livré avec une passoire pour le brassage et une théière supplémentaire ; nettoyage facile; facilité d'utilisation; Il y a une base pour plier le cordon. chauffage de l'eau à long terme; petit volume.

1. Plus la puissance d’une bouilloire électrique est grande, plus elle chauffe vite ;
2. La bouilloire domestique la plus pratique et la plus silencieuse est un appareil électrique, qui doit être protégé contre la mise en marche sans eau et la surchauffe ;
3. Le volume optimal d'une cruche pour une famille de 3 personnes est de 1,7 à 2 litres ;
4. Un élément chauffant type ferméélimine le risque de blessure;
5. Le boîtier durable ne chauffe pas ;
6. Les modèles avec une bobine ouverte brûlent plus rapidement ;
7. Les théières en céramique pèsent beaucoup et sont soumises à des contraintes mécaniques, mais retiennent la chaleur plus longtemps ;
8. Les récipients en verre nécessitent des soins attentifs.

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2014-05-31
Pourquoi la bouilloire fait-elle plus de bruit avant de bouillir ?

Solution:

Avant l'ébullition, des bulles de vapeur commencent à se former dans les zones les plus chaudes de la bouilloire, par exemple près des parois. Cependant, suite au contact avec des masses d'eau plus froides, la température des parois des bulles peut s'avérer insuffisante pour créer pression atmosphérique. Par conséquent, les bulles nouvellement formées s’effondrent, ce qui provoque beaucoup de bruit.

Avez-vous déjà pensé à ce qui fait des bruits lorsque la bouilloire bout ?

Si vous réfléchissez bien, vous pouvez deviner.

Pourquoi la bouilloire fait-elle du bruit lorsqu'elle chauffe ?

La meilleure chose à faire est d'aller immédiatement regarder dans la bouilloire - nous y verrons des bulles d'air montantes qui, au bout de leur trajet, éclateront et feront un bruit.

D'où viennent ces bulles ?

Disons que nous avons une bouilloire électrique ordinaire, qui chauffe l'eau en utilisant un courant qui chauffe les spirales au fond de la bouilloire. Par conséquent, la température au fond de la bouilloire est très élevée, ce qui est plus élevé qu'au sommet du récipient. De ce fait, des bulles se forment au fond, qui se forment lors de l'ébullition. Une fois que l'eau devient très chaude, les bulles se séparent du fond de la bouilloire et flottent vers le haut, où elles rétrécissent jusqu'à éclater.

Plus tard, nous n'entendons pas l'effondrement car la température dans la bouilloire est très élevée. La bouilloire bout et on n'entend que des gargouillis, car ces bulles deviennent très grosses à cause de la chaleur et elles sont beaucoup plus nombreuses.

Peut-être, bien sûr, cela est dû au contact du chaud avec du froid, et lorsque l'eau devient très chaude, le son diminue. Mais on entend toujours des gargouillis !

D'ailleurs, il ne faut pas oublier que les sons s'atténuent dans le volume de la pièce, et que notre oreille perçoit différemment les basses et les hautes fréquences et de ce fait, le bruit devient moins perceptible lorsqu'il est chauffé.

En conclusion, je dirai : « Qu'importe la façon dont ça gargouille, l'essentiel c'est que le thé soit délicieux !

Grade: 3

Unicité: 97 %

Date de publication : 30.03.2012 19:41

Faktrum prévient : même si cela est très important à savoir, cela n'est pas enseigné à l'école. Lorsque l'eau bout, sa composition change, ce qui est tout à fait normal : les composants volatils se transforment en vapeur et s'évaporent. Ainsi, l’eau bouillie est potable.

Mais lorsque l’eau bout à nouveau, tout change pour le pire :

L'eau bouillie est complètement dépourvue de goût. Si vous le faites bouillir plusieurs fois, il devient très, très insipide. Certains pourraient affirmer que eau naturelle Il n'a pas non plus de goût. Pas du tout. Faites une petite expérience.

À intervalles réguliers, buvez de l’eau du robinet, de l’eau filtrée, bouillie une fois et bouillie plusieurs fois. Tous ces liquides auront un goût différent.

La vie bat son plein

Lorsque vous buvez cette dernière version (bouillie plusieurs fois), vous aurez un arrière-goût désagréable dans la bouche, une sorte de goût métallique.

De plus, si vous décidez de faire bouillir l'eau, faites attention à combien de temps s'est écoulé depuis le dernier processus d'ébullition. Si suffisamment de temps s'est écoulé pendant longtemps, il est alors préférable de vider l'eau et de remplir la bouilloire d'eau fraîche. Le fait est que divers micro-organismes nuisibles se développent plus rapidement dans l'eau stagnante et que davantage de poussière et d'autres débris pénètrent.

Alors, quelques conseils utiles :

• Pour faire bouillir, versez de l'eau fraîche à chaque fois ;
• ne faites pas bouillir à nouveau le liquide et n'ajoutez pas de liquide frais à ses restes ;
• Avant de faire bouillir l'eau, laissez-la reposer plusieurs heures afin que les substances lourdes se déposent au fond ;
• Après avoir versé de l'eau bouillante dans un thermos (pour préparer un mélange médicinal par exemple), fermez-le avec un bouchon au bout de quelques minutes, pas immédiatement.

Lire aussi : C'est pourquoi nous devrions commencer à travailler ou à étudier au plus tôt à 10 heures du matin

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Voir version complète: Pourquoi la bouilloire est-elle bruyante ?

09.03.2011, 10:42

Alexandre Sofyenkov

09.03.2011, 10:48

Pourquoi une bouilloire remplie d’eau fait-elle du bruit juste avant de bouillir et le bruit s’atténue-t-il soudainement au moment de l’ébullition ? Quels processus créent ce bruit ? Ne me demandez pas la réponse... Je ne la connais pas, je ne peux que deviner.
Au fond chauffé de la bouilloire, l'eau se transforme en vapeur, des bulles de vapeur montent. Mais avant d’atteindre la surface, la vapeur se refroidit et les bulles s’effondrent.

D'où le bruit.
L'ensemble du processus peut être vu dans une théière en verre.

09.03.2011, 10:53

Alexandre Sofyenkov

09.03.2011, 11:04

Mais avant d’atteindre la surface, la vapeur se refroidit et les bulles s’effondrent. D'où le bruit. Alors pourquoi ce bruit ? Ils s’effondrent, mais ils n’éclatent pas. De plus, ils s’effondrent aussi uniformément qu’ils le paraissent. À propos, lorsque vous chauffez de l'eau dans une casserole (sans couvercle), un tel son n'est pas émis, mais avec votre explication, le son ne devrait pas disparaître.
Peut-être que les caractéristiques hydrodynamiques et acoustiques de la bouilloire ont un effet :)
Nous devons surveiller

Evgueni Sklyarevski

09.03.2011, 11:38

dans une casserole (sans couvercle), il n'y a pas un tel bruit donc tout est dans le bec !

09.03.2011, 11:45

Ils s’effondrent mais n’éclatent pas.

09.03.2011, 11:52

Frappez dans vos mains et réfléchissez à la provenance du bruit. Lorsque j'appuie sur mes paumes, il n'y a pas de bruit (cela correspond à l'absorption inverse de la vapeur dans l'eau), et s'il y en a, c'est de l'air qui s'échappe des paumes (et nous n'avons pas de vapeur qui s'échappe - la pression de la vapeur est pas inférieure à la pression de l'eau sur les parois de la bulle). Donc?
Alors tout est dans le nez !

Pourquoi la bouilloire fait-elle du bruit lorsqu'elle est allumée, puis se tait, puis fait du bruit jusqu'à ébullition ?

Peut-être... qu'est-ce qui fait siffler le bec lorsque l'eau ne bout pas, et qu'est-ce qui empêche le bec de siffler davantage lorsque de la vapeur s'échappe pendant l'ébullition. Nous devons observer. Il semble que le processus de vaporisation soit beaucoup plus simple, mais nous n’en savons vraiment rien non plus.

09.03.2011, 13:02

Alors pourquoi ce bruit ? Ils s’effondrent, mais ils n’éclatent pas. De plus, ils s’effondrent aussi uniformément qu’ils le paraissent.
Lors de l'effondrement, un changement local de pression à court terme se produit - essentiellement la même onde sonore. Ce n'est pas le seul exemple : pour la même raison, lorsqu'une lampe à incandescence tombe en panne, la sonnerie s'accompagne d'un bruit clairement audible. L'uniformité de l'apparition et de l'éclatement des bulles est relative : un certain temps s'écoule entre les effondrements, la durée de ces intervalles varie, mais s'inscrit bien dans certaines limites. Le résultat est un véritable « bruit blanc », la « voix » du chaos.

Frappez dans vos mains et réfléchissez à la provenance du bruit.
À quoi ressemble le claquement d’une main ?

09.03.2011, 16:15

Ce n'est pas le seul exemple : pour la même raison, lorsqu'une lampe à incandescence tombe en panne, la sonnerie s'accompagne d'une détonation clairement audible. Ici, la situation est différente. La vapeur s'accumule dans une bulle et se transforme à nouveau en eau, adhérant davantage eau froide. Il n’y a aucune surpression. La balle éclate/s'effondre de manière absolument uniforme sur une période relativement longue, comparable à la durée de vie de la bulle.

09.03.2011, 20:09

Il n’y a aucune surpression.
Il y en a :) Mais ce n’est pas excessif, mais au contraire – négatif, puisque lorsque la vapeur se condense, la bulle s’avère vide. Il s'effondre, d'où le bruit.

Alexandre Sofyenkov

10.03.2011, 01:02

J'ai trouvé un article intéressant sur l'eau bouillante : http://www.t-z-n.ru/prehme/int_boiling.html

10.03.2011, 01:43

Seulement pas excessif, mais au contraire - négatif. Ainsi, le processus de dissolution de la bulle est continu, où se forme soudainement un vide sans pression ? Telle est la question.

11.03.2011, 13:51

Les bulles de vapeur se déplacent du fond chaud vers les couches supérieures froides et se transforment en eau, s'effondrant à grande vitesse et produisant des ondes sonores. Il y aura du bruit dans la bouilloire et dans la casserole.
Déménager dans une zone avec plus haute pression, la bulle cavite et s'effondre, émettant une onde de choc. La « cavitation » résulte d’une forte diminution de la pression dans le liquide. C'est ce qui détruit la surface des pompes hélices, turbines hydrauliques. Grâce à la « cavitation » dans machines à laver Il s’avère que c’est un lavage doux et il est plus pratique de nettoyer les antiquités.

11.03.2011, 14:45

Les bulles de vapeur se déplacent du fond chaud vers les couches supérieures froides et se transforment en eau, s'effondrant à grande vitesse et formant des ondes sonores. Y a-t-il une confirmation qu'il y aura du bruit à la fois dans la bouilloire et dans la casserole. Le shurpa dans votre chaudron fait-il du bruit avant de bouillir ?

11.03.2011, 14:48

Pourquoi une bouilloire remplie d’eau fait-elle du bruit juste avant de bouillir et le bruit s’atténue-t-il soudainement au moment de l’ébullition ?

Et vous vous asseyez vous-même sur la couette... Je suppose que cela ne fonctionnera pas non plus en silence.... 🙂

Mais sérieusement, la bouilloire électrique est aussi bruyante.
Je pense que cela se produit en raison du chauffage du serpentin (élément chauffant) et du chauffage rapide de l'eau à proximité. Dans le cas du gaz, le métal sur les parois de la bouilloire s'échauffe, et des gouttelettes de vapeur et un film d'eau mouillant les parois s'évaporent rapidement (l'effet est presque le même que si l'on faisait tomber de l'eau sur du métal chaud)….

c'est-à-dire qu'il s'agit de l'ébullition locale de petites gouttelettes d'eau. Et lorsque l'eau bout dans tout le volume, tout s'évapore uniformément...

11.03.2011, 15:23

De tels arguments catégoriques : les bulles de vapeur voyagent du fond chaud vers les couches supérieures froides et se transforment en eau, s'effondrant à grande vitesse et formant des ondes sonores. Y a-t-il une confirmation ? Modèle mathématique ? Il y aura du bruit à la fois dans la bouilloire et dans la casserole. Le shurpa dans votre chaudron est-il bruyant avant de bouillir ?

14.03.2011, 11:41

Qui en a besoin ? Quelle est la question? Pourquoi la bouilloire est-elle bruyante ? Est-il nécessaire de modéliser mathématiquement pour expliquer pourquoi ?
Essayez de confirmer les expériences suivantes :
1. Faites chauffer la bouilloire avec différentes quantités d'eau : de 200 ml à 1,5 litre.
Au début de la chauffe, la bouilloire n'émet aucun bruit pendant plusieurs secondes ; apparaît alors
et le bruit augmente, qui, ayant atteint son maximum, commence à s'atténuer et
remplacé par le gargouillis de l'eau bouillante.
La quantité d'eau n'affecte pas l'intensité sonore, mais plus il y a d'eau,
plus chacune des périodes de bruit est longue (silence, augmentation et
bruit d'atténuation, gargouillis).
2. La même chose, mais avec ouvrir le couvercle.
La nature du changement de bruit est la même (silence, augmentation et
bruit qui s'estompe, gargouillis), mais : d'une part, le bruit est devenu plus fort, d'autre part, tandis que
Avec la même quantité d’eau, la durée de la deuxième étape augmente.
Le bruit apparaît accompagné de petites bulles sur l'élément chauffant de la bouilloire, qui,
Sortis de l'élément chauffant, ils n'atteignent pas la surface de l'eau, mais s'y « dissolvent ».
3. Placez un objet creux (verre
bouteille).
L’intensité sonore diminuera, mais la nature du bruit ne changera pas.
4. Serrez la théière entre deux matrices en bois.
Le résultat de l'expérience coïncide avec le résultat de l'expérience n°2.
Hypothèse 1.
Lorsqu'il est allumé, l'élément chauffant de la bouilloire
commence à chauffer intensément les couches inférieures de l'eau, avec
libération de petites bulles de vapeur. Bulles de vapeur
commencer à monter et, n'étant pas encore entré en contact avec
masse d'eau chauffée, condenser. Par conséquent
la condensation instantanée se produit de multiples « effondrements » de petites bulles de vapeur,
ce qui génère des vibrations de l'eau et, par conséquent,
bruit. L'augmentation du bruit au début des expériences s'explique par
augmentation du nombre de bulles – adjacentes à
Ensuite, la couche d’eau commence à se réchauffer. Explication
la décoloration est que la température de l'eau dans la bouilloire
Le processus de condensation de la vapeur dans l'eau augmente également
ralentit et l'eau commence à bouillir.
Confirmation de cette hypothèse :
L'apparition de bruit accompagné de bulles sur l'élément chauffant de la bouilloire ;
Réduire le bruit lors du chauffage de l'eau dans une bouilloire ;
Réduire le bruit lorsqu'il est installé sur un élément chauffant vide bouteille en verre –
La zone de contact entre l'élément chauffant et l'eau a diminué.
Le corps de la bouilloire ne peut pas être considéré comme une source de bruit, car :
Avec le couvercle ouvert, la bouilloire fait plus de bruit et la bouilloire est serrée dans un « étau ».
pas moins bruyant, c'est-à-dire Le boîtier sert également à l'isolation phonique.
La confirmation finale de l'hypothèse sera le chauffage de l'eau, y compris
la même chose qu'une bouilloire, mais avec une puissance réduite de l'élément chauffant.
Expérimentez avec son élément chauffant.
Conclusions :
La quantité d'eau dans la bouilloire affecte la vitesse d'ébullition : plus il y a d'eau,
plus vous attendez l'ébullition ;
Un couvercle fermé retient la chaleur dans la bouilloire et l'eau bout plus rapidement ;
La bouilloire fait moins de bruit si de l'eau y est chauffée alors qu'elle n'est pas encore refroidie.

L’eau dans la casserole fait du bruit avant de bouillir, mais et vous ? 🙂

14.03.2011, 18:59

L'eau dans la casserole fait du bruit avant de bouillir, mais et vous, il m'arrive de faire bouillir de l'eau dans un chaudron et le chaudron ne fait pas de bruit. Et la bouilloire est bruyante... même avec le couvercle ouvert :)

Evgueni Sklyarevski

15.03.2011, 00:13

Il m'arrive parfois de faire bouillir de l'eau dans un chaudron et le chaudron ne fait pas de bruit. Et la bouilloire fait du bruit... même avec le couvercle ouvert. Et si vous soudiez le bec verseur au chaudron ? Quelles sont les prévisions ?

15.03.2011, 08:58

Et si vous soudiez le bec verseur au chaudron ? Quelles sont les prévisions ? Il ne fera pas de bruit... la question ici est de savoir la température de la surface en contact avec l'eau. Pour un chaudron, il est plus bas, car la fonte est épaisse, et pour une poêle en fer blanc, il est plus élevé, car le fer blanc est plus fin. Je vous le dis, vous ne pouvez pas comprendre les bulles sans modèle mathématique :)

15.03.2011, 14:03

Pour un chaudron, il est inférieur, car la fonte est épaisse, et pour une poêle en fer blanc, il est plus élevé, car le fer blanc est plus fin. Mais il m'a semblé que la différence était dans la surface. La fonte va encore se réchauffer, mais la zone de contact du chaudron est plus grande et « plus volumineuse » ou quelque chose du genre... en conséquence, le liquide est chauffé sur un volume plus grand, et la différence de température au plus bas et couches supérieures eau - moins.

15.03.2011, 14:30

et « plus volumineux » ou quelque chose comme ça... Peut-être. Grâce à la paroi épaisse, la chaleur est mieux redistribuée du bas vers les bords... mais alors un grand chaudron pour pilaf devrait être « bruyant », mais il ne fait pas de bruit non plus.

15.03.2011, 17:09

Qu'est-ce que le bruit pour vous ? Combien de dB ? 🙂

que se passe-t-il si vous faites bouillir la même eau dans une bouilloire sous vide ?

28.03.2011, 11:40

que se passe-t-il si vous faites bouillir la même eau dans une bouilloire sous vide ? J'ai un brûleur à gaz - il ne brûle pas dans le vide.

En raison de l’absence de pensées, quelque chose qui est pris pour de l’esprit jaillit.

Le bruit se produit dans des conditions de gradient de température de l’eau élevé. Cette situation est typique dans les bouilloires à parois minces et électriques, mais pas dans un chaudron.

28.03.2011, 16:09

jaillit quelque chose qui passe pour de l'esprit. Ont-ils dit quelque chose de drôle ici ?

Où ?Le bruit se produit dans des conditions de gradient de température de l'eau élevé. Cette situation est typique des bouilloires électriques à parois minces, mais pas des chaudrons. Je suis d'accord avec cela, mais il aurait été préférable de tout clarifier tout de suite. Par exemple, le son apparaîtrait-il dans une poêle à frire à paroi mince (wok, par exemple) ? La réponse est à la fois oui et non, en fonction d’autres paramètres physiques. Pour produire du son avant l’ébullition, vous avez besoin d’une combinaison de :

conclusion : pas dans toutes les bouilloires et pas toujours l'eau fait du bruit avant de bouillir - ce n'est pas une question de forme du bec, mais de quantité d'eau et de conception de la bouilloire. Si, par exemple, vous placez une chaudière dans une théière en céramique, alors, selon la théorie qui en résulte, l'eau ne devrait pas faire de bruit avant de bouillir.

28.03.2011, 20:46

jaillit quelque chose qui passe pour de l'esprit. Ont-ils dit quelque chose de drôle ici ? Où ?Le bruit se produit dans des conditions de gradient de température de l'eau élevé. Cette situation est typique des bouilloires électriques à parois minces, mais pas des chaudrons. Je suis d'accord avec cela, mais il aurait été préférable de tout clarifier tout de suite. Par exemple, le son apparaîtrait-il dans une poêle à frire à paroi mince (wok, par exemple) ? La réponse est à la fois oui et non, en fonction d’autres paramètres physiques. Pour produire du son avant l’ébullition, vous avez besoin d’une combinaison de :

1) un fond fin et de préférence plat (pour un transfert de chaleur élevé du brûleur à l'eau) ;

2) une paroi haute du récipient (et donc un fond plat), pour que l'eau couches supérieures chauffé uniquement par convection eau chaude, mais pas des parois - pour cette raison la cocotte ne convient pas - le transfert de chaleur vient des parois du chaudron et le son n'apparaît pas.

3) Quantité suffisante de l'eau dans le récipient de sorte que le chauffage des couches supérieures soit considérablement en retard par rapport aux couches inférieures.

Ceux. conclusion : pas dans toutes les bouilloires et pas toujours l'eau fait du bruit avant de bouillir - ce n'est pas une question de forme du bec, mais de la quantité d'eau et de la conception de la bouilloire. Si, par exemple, vous placez une chaudière dans une théière en céramique, alors, selon la théorie qui en résulte, l'eau ne devrait pas faire de bruit avant de bouillir.

Ça ne devrait pas selon toi, mais ça fait du bruit. C'est peut-être de la cavitation ?

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Aujourd’hui, nous parlerons des bouilloires électriques, ou plus précisément des spéculations et idées fausses qui leur sont associées.
Vous pouvez écrire votre avis dans les commentaires.

Mythe 1. L'eau dans une bouilloire devient saturée de substances nocives pendant l'ébullition.

Cela n’est vrai que pour les produits de moindre qualité. Si le corps de la bouilloire électrique est constitué d’un matériau de haute qualité, il n’y a aucun danger. Les plus respectueux de l'environnement à cet égard sont le verre et la céramique, qui sont par nature incapables d'entrer dans le marché. réactions chimiques. De plus, contrairement à la croyance populaire, les théières en verre très durable et résistant aux dommages.

Mais leurs homologues en métal sont plus fiables que les bouilloires électriques en céramique et en verre. Matériel plus durable et de haute qualité acier inoxydable n'émet pas non plus de composants nocifs lorsqu'il est chauffé (remarque : d'ailleurs, il y a maintenant beaucoup d'acier inoxydable importé de mauvaise qualité sur le marché des ustensiles de cuisine - les fabricants et les gestionnaires ne pensent pas à la santé des consommateurs - voir nos articles sur les ustensiles de cuisine. Mais cela s'applique moins aux théières, car dans celles-ci, seule l'eau entre en contact avec l'inox, et non un milieu acide, comme dans les casseroles).

Pour ce qui est de modèles en plastique, alors, en théorie, seul du plastique de qualité alimentaire sûr devrait être utilisé pour leur production, dont la durée de conservation est d'environ 3 ans. À notre avis, les bouilloires électriques en métal et en verre restent préférables à celles en plastique, car... les plastifiants, bien qu'à petites doses, passent progressivement dans l'eau.

Pourquoi électrique La bouilloire commence-t-elle à faire du bruit dès que du tartre apparaît à l'intérieur ?

Et après ces 3 années, il vaut certainement mieux remplacer l'appareil par un neuf. Un large assortiment de bouilloires électriques est présenté sur les sites Internet des magasins différents modèles, donc si votre produit doit être remplacé, passez simplement nous voir et sélectionnez un nouvel appareil approprié.

Mythe 2 (ce n'est pas un mythe, mais la vérité - ndlr). Les bouilloires électriques peuvent provoquer des incendies

Les bouilloires modernes ont une puissance de 2 à 2,5 kW et sont conçues pour un câblage standard ; vous pouvez parfois trouver des modèles de 3 kW, qui ne peuvent être utilisés que si le câblage est en place. condition parfaite. L'utilisation de ce dernier type de produit avec un câblage de qualité insuffisante peut justement provoquer court-circuit. La seule chose à noter est qu'un court-circuit dû à un câblage de mauvaise qualité peut se produire lors de l'utilisation de n'importe quel appareil électrique, pas seulement d'une bouilloire. Dans tous les cas, il faut être prudent avec les bouilloires électriques.

Mythe 3. Dans les bouilloires électriques avec une spirale « plaquée or », le tartre ne se forme pas

L’« or » sur la spirale du produit est du nitrure de titane. Ce composé est résistant à divers substances chimiques et protège la spirale uniquement de la corrosion. La protection contre le tartre est assurée par l'utilisation d'eau purifiée ou de source, ainsi que par l'achat de bouilloires équipées de filtres intégrés. Il vaut mieux ne pas acheter de bouilloires avec une spirale « plaquée or », car la « dorure » passe progressivement dans l'eau que vous consommez, et cela n'a rien de bon.

Mythe 4. Une bouilloire électrique ne peut pas chauffer de petites quantités d’eau.

Si l'appareil dispose d'une fonction d'arrêt automatique lorsqu'il bout et fonctionne sans eau, vous pouvez chauffer de l'eau en toute sécurité pour une tasse. Il vous suffit de vous assurer que le liquide recouvre complètement l'élément chauffant.

Mythe 5. Les bouilloires électriques conviennent pour chauffer de la soupe et faire bouillir du lait

Qui parmi les premiers utilisateurs de bouilloires électriques n’a pas essayé d’y faire cuire des raviolis, des saucisses ou de faire chauffer de la soupe ? Vous vous souvenez du résultat ? Vous souvenez-vous également que le manuel de tout produit indique qu'il ne faut y placer rien d'autre que de l'eau, car les particules de nourriture peuvent coller à l'élément chauffant et le liquide dilaté peut faire sortir le couvercle de l'appareil ? De même, vous ne devez pas utiliser d’eau gazeuse pour détartrer votre bouilloire. Nos esprits curieux ont découvert depuis longtemps que le même « Coca-Cola » ou « Sprite » contient des orthophosphores et acides citriques, qui dissolvent la plaque. Cependant, à côté d'eux, il existe également des colorants et des édulcorants qui rongent facilement le revêtement. élément chauffant et l'intérieur du boîtier de l'instrument.