Cuisson au four
1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
3. Placez le strudel sur du papier d'aluminium.
4. Placez le moule avec le strudel sur la grille du milieu du four et faites cuire au four pendant 45 minutes.
5. Pendant la cuisson, badigeonnez le strudel d'huile.
6. Saupoudrez le strudel fini de sucre en poudre.
Servir le strudel en le coupant en portions.

Strudel aux pommes en pâte feuilletée

Des produits
Pâte feuilletée - 500 grammes
Chapelure - 2 cuillères à soupe
Beurre - 30 grammes
Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe
Pommes - 600 grammes
Miel (peut être remplacé par du sucre) - 2 cuillères à soupe de Cognac - 50 grammes
Cannelle moulue - 1 cuillère à café

Comment faire un strudel en pâte feuilletée
1. Pâte feuilletée décongeler à température ambiante dans 1 heure.
2. Lavez les pommes, essuyez-les, coupez-les en 4 tranches et retirez le trognon.
3. Tranchez finement les pommes.
4. Mettez le beurre dans une poêle et placez la poêle sur feu doux.
5. Lorsque le beurre fond, ajoutez les pommes, le miel (ou le sucre), versez le cognac et laissez mijoter à feu moyen pendant 7 minutes.
6. Saupoudrer les pommes frites de cannelle.
7. Saupoudrez le plan de travail de farine, étalez la pâte dessus et formez un rectangle avec la pâte.
8. Saupoudrer la pâte de chapelure moulue sur toute la surface, hors bords.
9. Placez la garniture aux pommes sur la pâte.
10. Rouler en rouleau, pincer les bords de la pâte (pour que le strudel ne s'effiloche pas à la cuisson).
11. Badigeonnez le dessus du strudel avec 5 grammes de beurre fondu.

Cuisson au four
1. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Préchauffez le four à 180 degrés.
3. Placez le moule avec le strudel sur la grille du milieu du four.
4. Faites cuire le strudel pendant 45 minutes.
5. Graisser à nouveau le strudel fini avec du beurre et saupoudrer de sucre en poudre.

Cuisson dans une mijoteuse
1. Graisser le récipient multicuiseur avec de l'huile.
2. Placez le rouleau de strudel dans le récipient multicuiseur en cercle.
3. Cuire au four pendant 1 heure en mode « Cuisson ».
4. Retournez la tarte et enfournez encore 40 minutes.
5. Graisser le strudel fini avec du beurre et saupoudrer de sucre en poudre.

La plupart des fours modernes, qu'ils soient autonomes ou intégrés à une cuisinière, sont disponibles avec une échelle de température spécifique. Pour régler correctement la division correspondant à la température souhaitée, vous devez d'abord lire la notice d'utilisation de l'équipement. Une documentation similaire est incluse dans tout kit de livraison, et vous pouvez y découvrir : 180 degrés au four - quel est ce chiffre ? Après tout, il est impossible de le déterminer par vous-même. De plus, si l’on considère que les échelles de division peuvent être très différentes, allant de quatre divisions à neuf. La température maximale que le four peut produire peut également différer.

180 degrés au four - quel est le chiffre sur la balance ?

Des informations précises sur les équipements installés dans votre cuisine peuvent être obtenues en lisant la documentation d'exploitation. Il indique la correspondance des divisions avec la température en degrés (Celsius). Ces informations peuvent être notées sur une feuille de papier et utilisées comme rappel pour ne pas avoir à se référer aux instructions à chaque fois. Mais comment savoir quel chiffre correspond à 180 degrés dans le four si la documentation est perdue ? Dans ce cas, nous vous recommandons de lire attentivement les informations contenues dans cet article - elles vous seront certainement utiles.

Comment déterminer si l'échelle du four correspond aux degrés ?

Ce à quoi vous devez faire attention en premier :

• Le nombre total de divisions (comme mentionné précédemment, cela peut varier en fonction du différents modèles fours).
• Un indicateur de la température maximale à laquelle le four chauffe.

Le nombre de divisions peut être simplement calculé en faisant attention au commutateur de température, à côté duquel la balance doit être située. Quant à l'indicateur de température maximale, il peut être déterminé par le type de four : pour les modèles électriques, il peut atteindre 280-290 degrés, pour les modèles à gaz - 250 degrés (des chiffres moyens sont donnés). En clarifiant ces paramètres, vous pourrez découvrir quelle division peut être considérée comme 180 degrés dans un four à gaz. Quel chiffre correspond au même indicateur de température dans modèles électriques- sera également pris en compte. Vous trouverez ci-dessous des informations sur la relation entre la température en degrés et les divisions sur l'interrupteur du four. Veuillez noter que ces données sont approximatives.

Relation entre l'échelle et les degrés dans les fours avec une température maximale de 280-290 degrés

Ci-dessous, vous pouvez voir quelle division correspond à 180 degrés dans le four, quel est le nombre. La plupart des plats sont préparés selon cet indicateur. Par conséquent, il est important de se rappeler comment le définir sur l’échelle de division.

S'il y a neuf divisions, l'indicateur dont nous avons besoin est défini en incluant 4 divisions. Si l'échelle est composée de huit chiffres, réglez-la sur 3.

On trouve souvent des fours électriques qui n'ont que sept divisions, tandis que le chauffage est effectué jusqu'à un maximum de 250 degrés. Ici, vous devez être prudent, car plusieurs options de mode peuvent convenir :

• « deux » est égal aux indicateurs de 150 à 180 degrés ;
• « trois » est égal à des valeurs de 170 à 200 degrés ;
• Le « quatre » a un minimum de 182 degrés et un maximum de 215 degrés.

Relation entre l'échelle et les degrés dans les fours avec une température maximale de 250-260 degrés

Pour les équipements qui chauffent jusqu'à 250 degrés, les indicateurs suivants peuvent être :

• s'il y a 7 divisions, le nombre 4 est égal à 180-190 degrés ;
• s'il y a cinq divisions dans le four avec des indicateurs de chauffage jusqu'à 266 degrés, la valeur 1 est égale à 170 et 2 à 230 (ainsi, en réglant l'échelle sur 1,5, vous pouvez obtenir le résultat souhaité).

Comment connaissez-vous 180 degrés dans le four - quel est ce chiffre si votre four diffère des options ci-dessus, ayant soit une température maximale différente, soit une échelle de divisions différente ? En l'absence d'instructions, accomplir une telle tâche sera problématique. Une façon de sortir de cette situation peut être de visiter le portail officiel de l'équipementier afin de rechercher une documentation dans laquelle vous pourrez savoir exactement : qu'est-ce que 180 degrés dans le four ?

J'ai préparé un gâteau de Pâques aujourd'hui et j'ai pensé : aimeriez-vous partager sa recette avec mes Maryushkas bien-aimées ? :) J'ai vu beaucoup de recettes, mais presque toutes, à de rares exceptions près, sont des versions différentes des produits de boulangerie, du gâteau de Pâques il n'y a qu'une seule forme et une seule décoration. Le vrai gâteau de Pâques est fabriqué à partir de pâte spéciale pour gâteau de Pâques et s'avère beaucoup plus savoureux que les gâteaux au beurre et les gâteaux de Pâques de type muffin. Il a une structure fine et fine, mais en même temps il est étonnamment tendre et fond tout simplement dans la bouche, et qu'en est-il de l'arôme !!!... :))) Kulichnoye...

La recette de mon GÂTEAU DE PÂQUES préféré.

Off La recette de mon GÂTEAU DE PÂQUES préféré J'ai préparé un gâteau de Pâques aujourd'hui et j'ai pensé : aimeriez-vous partager sa recette avec ma bien-aimée Maryushki ? :) J'ai vu beaucoup de recettes, mais presque toutes, à de rares exceptions près, sont diverses options muffins, le gâteau de Pâques n'est qu'une forme et une décoration. Le vrai gâteau de Pâques est fabriqué à partir de pâte spéciale pour gâteau de Pâques et s'avère beaucoup plus savoureux que les gâteaux au beurre et les gâteaux de Pâques de type muffin. Il a une structure en couches fine et fine, mais en même temps il est étonnamment doux et...

Discussion

Traditionnellement, on croit que les gâteaux de Pâques se mangent entièrement semaine de Pâques jusqu'à Radonitsa (9ème jour après Pâques), et les gâteaux de Pâques préparés selon cette recette sont parfaitement conservés pendant tout ce temps, sans perdre en fraîcheur et en arôme, cependant, je n'ai pas eu l'occasion de vérifier cela... Réservez uniquement les morceaux préparés pour porter la friandise au travail, il restait jusqu'à 3-4 jours à partir du moment de la cuisson, et donc tout était généralement pétri le dimanche, rarement quand il restait quelque chose pour le lendemain... :)
Il me faut généralement 8 à 10 heures pour préparer les gâteaux de Pâques... Il est possible que le lendemain, par habitude, j'aie mal aux mains... Mais le résultat est bon, alors je pense qu'une fois par an, pour le Sainte Résurrection du Christ, vous pouvez préparer un vrai gâteau de Pâques Gâteau de Pâques En plus, un tel gâteau fait avec amour, comme on dit, a une très bonne énergie... :)))))

il y a un spécial papier sulfurisé - très pratique !

La pensée gastronomique moderne l’évite donc, à l’exception peut-être du foie hypertrophié. Tout ce que l'on peut cuisiner à partir d'oie a été inventé il y a des temps immémoriaux, lorsque les poêles étaient chauffés au charbon et que douze personnes étaient assises autour de la table. Mais quand les vacances arrivent à la maison, il est temps de se rafraîchir la mémoire. Le plus souvent, l'oie est empaillée. Et c'est vrai. À lui seul, un jars de trois kilogrammes contient suffisamment de viande pour un maximum de quatre personnes. De plus, ces quatre-là ne mangeront pas grand-chose. Mais pour faire huit portions, on prépare un accompagnement dans de la graisse d'oie et on farcit l'oiseau avec cet accompagnement. Pour être honnête, la graisse de l’oie est généralement la partie la plus intéressante. Vous pouvez en avoir deux...
...L'oie doit être cousue avec des fils de coton épais, puis recouverte d'une épaisse couche d'argile. Ensuite, ratissez les braises, enfoncez-y légèrement l'oiseau enduit, saupoudrez également de braises dessus et rallumez le feu à cet endroit même. Ainsi, lors d'une conversation joyeuse, l'oie se préparera. De plus, cela se produira plus rapidement que dans un four à gaz ou électrique - la température de la flamme du feu est plus élevée. Après 1,5 à 2 heures, selon la taille de l'oie. Essayez-le ! Oie aux pommes Oie à la normande Oie au porridge Oie rôtie avec pain aux bananes et chutney Poitrine d'oie farcie Si vous la faites cuire au four, vous pouvez frotter l'oie avec la marinade. Faire tremper une oie dans de la marinade ne fonctionnera probablement pas - quel type de récipient faut-il ? Rire...

Ce type de casserole est idéal pour préparer des ragoûts de viande et des ragoûts de légumes, car cette conception ne permettra pas aux aliments de brûler et le couvercle empêchera l'évaporation du liquide et aidera à maintenir une température élevée, ce qui signifie que vous n'aurez pas à ajouter d'huile. , et le processus de cuisson prendra moins de temps. Kazan Kazan est batterie de cuisine en fonte avec des parois épaisses et un fond semi-circulaire. C'est une croyance répandue que les gens cuisinent dans un chaudron uniquement à l'extérieur, mais en réalité ce n'est pas le cas ; vous pouvez cuisiner dans un chaudron à la maison, surtout si vous avez une cuisinière à gaz. Pour ce faire, placez le chaudron sur un trépied et placez-le sur un feu ouvert. Traditionnellement, on utilise un chaudron...
...Pour ce faire, vous devez installer le chaudron sur un trépied et le placer au-dessus d'un feu ouvert. Traditionnellement, un chaudron est utilisé pour préparer le pilaf, mais vous pouvez y cuisiner n'importe quel autre plat de légumes et de viande. Le chaudron est pratique car, grâce à sa conception, il chauffe uniformément, ce qui empêche les aliments de brûler et conduit à utiliser moins d'huile. Lors du choix d'un chaudron, faites attention au matériau à partir duquel il est fabriqué : un vrai chaudron doit être en fonte, bien que les chaudrons en aluminium aux parois épaisses soient également considérés comme bons. Four hollandais Un autre type d'ustensile de cuisine pour mijoter est un four hollandais. C'est une poêle à frire avec...

Construction du siècle. Tables de cuisson électriques "verre+céramique"

Si votre appartement est équipé du gaz de ville et câblage électrique puissant, il n'y a alors aucune restriction sur le choix du type de table de cuisson. Selon les statistiques, les deux types de plaques de cuisson sont à peu près aussi demandés. Il n’est pas rare qu’un four électrique soit confortablement installé à côté d’une cuisinière à gaz dans une cuisine moderne. Des combinaisons sont disponibles à la vente. plaques de cuisson, dans lequel il y a aussi brûleurs à gaz, et des brûleurs électriques avec un rapport de 3:1 ou 2:2. Électrique et panneaux à gaz, à leur tour, sont divisés en dépendants et indépendants. Le fonctionnement des panneaux de travail dépendants est impossible sans four, car le « panneau de commande » de ses brûleurs est situé sur le corps du four...
...De nombreux grands fabricants de plaques de cuisson vitrocéramiques équipent leurs modèles de minuteries. A la fin du compte à rebours, la minuterie éteint le brûleur correspondant, accompagné d'un signal sonore. Grâce à la fonction « écriture mémoire » (modèles Bosch et Siemens), vous pouvez stocker plaque un certain algorithme d'actions fréquemment utilisées et exécutez ces programmes automatiquement à tout moment. Chaque programme installé peut être composé de cinq séquences différentes de paramètres de temps et de puissance changeants. Si...

Discussion

J'ai longtemps utilisé un four à gaz - et le mien était tout aussi bizarre... Je ne sais pas, peut-être que quelqu'un l'a déjà recommandé - je n'ai pas lu tous les messages. Tout se fait simplement. Placez la plaque à pâtisserie sur la partie centrale et placez un bol d'eau sous la plaque à pâtisserie ! Ensuite, le fond ne brûle pas et le dessus est cuit. La seule chose importante est que le récipient contenant de l'eau ait à peu près la même taille que ce que vous cuisinez dans une plaque à pâtisserie ou un moule. Et ajoutez de l'eau au fur et à mesure qu'elle s'évapore.

La première chose qui me vient à l’esprit est de le mettre plus haut. Il peut aussi y avoir quelque chose à voir avec la plaque à pâtisserie. Peut-être qu'il est trop fin, donc le fond brûle rapidement. Et aussi, des trous sont pratiqués sur les côtés de la plaque à pâtisserie pour que air chaud est monté et a chauffé le dessus et les murs - à partir d'eux le dessus a été cuit. Peut-être que vous n’avez pas ces trous ou qu’ils sont trop petits. Une alternative consiste à placer une plaque à pâtisserie plus petite sur une grille.

Les personnes qui possèdent des cuisinières à gaz depuis de nombreuses années n'ont souvent même pas l'intention de remplacer cet équipement par quelque chose de nouveau et de avancé technologiquement. Le principal avantage de leurs appareils est la facilité de travail avec eux et la disponibilité du gaz domestique.

Et la question se pose souvent de déterminer les indicateurs dans les fours des cuisinières utilisées depuis longtemps, puisque de nombreuses recettes modernes impliquent une cuisson à certaines températures, et ces appareils n'ont pas de thermomètre, il n'y a qu'une gradation avec des secteurs.

Comparaison des échelles de mesure

Traditionnellement, les poêles et appareils soviétiques produits en Europe de l’Est utilisent un thermomètre situé à l’intérieur. Il est divisé en huit parties et les désignations sur l'échelle vont de 1 à 8. Et là se pose un dilemme : combien de degrés dans le four d'après ces données ? Étant donné que le paramètre le plus élevé dans les fours domestiques ne dépasse pas 360 degrés, dans de telles conditions, vous pouvez effectuer vous-même les calculs.

Comment déterminer ? Les étapes sont les suivantes:

1. Il convient de noter que même au stade initial de la combustion, la chaleur atteint 150 C.
2. Pour une cuisson de haute qualité, 200-220 C sont nécessaires. Ce sont les désignations 4-5. Les biscuits peuvent être cuits au niveau 3.
3. La température de chauffage la plus basse adaptée au séchage des meringues ou à la création de fruits secs est comprise entre 70 et 90 C. Elle est formée dans les fours conventionnels uniquement avec le contrôle d'un petit espace entre la porte et la zone principale du four.

Des informations plus détaillées peuvent être trouvées dans documentation technique dalles Mais le fonctionnement à long terme du poêle se reflète souvent à sa manière sur le niveau de chauffage actuel. Il vaut mieux l'identifier expérimentalement.

Méthodes de calcul de la température en l'absence de thermomètre

Ces méthodes ont été testées par le temps et par une pratique quotidienne sérieuse :

1. Une feuille de papier à lettres ordinaire est placée sur la zone où est placée la plaque à pâtisserie avec les produits de boulangerie. Il rentre dès que le four est chaud. C'est environ 10 à 15 minutes après la mise sous tension. Vous devez surveiller combien de temps il faut pour que la feuille se carbonise, puis noter les paramètres de température.
   Si la feuille est carbonisée en 5 secondes, alors le feu maximum = 270-300 degrés.
   Si cela se produit dans les 15 secondes, la température du four cuisinière à gaz se situe entre 250 et 270 °C.
   En une demi-minute, le maximum est de 230 à 250 degrés.
   En une minute – plus de 200 C.
   En 5 minutes – 180-200 C.
   Pendant 10 minutes ou plus – moins de 180 C.
   Si la vitesse de chauffage n'atteint pas 150 C, la feuille ne se carbonisera pas du tout.
   Il existe des actions similaires. Assurez-vous de prendre une feuille de papier blanc. Il est situé au fond du four. S'il devient jaune pendant très longtemps, les indicateurs ici sont moyens. S'il vire rapidement au brun, la flamme chauffe rapidement.
2. Vous pouvez utiliser une petite poignée de farine. Il est placé au centre d'une plaque à pâtisserie au four. De plus, le four est déjà préchauffé. Chronométrez-le pendant 30 secondes. Regardez ce qui se passe.
   Si le type principal de farine n'a pas changé, la température dans le four se situe entre 140 et 170 degrés.
   S'il jaunit progressivement, cela signifie que la flamme est faible et les valeurs de température sont les suivantes : 180-200 C.
   Si au début sa couleur devient jaune et qu'au bout d'une demi-minute elle s'assombrit, la flamme est moyenne et la température est de 220-240 C.
3. L'utilisation d'un morceau de sucre raffiné. Un calcul scrupuleux ne fonctionnera pas. Chiffres indicatifs uniquement.
   Le blanc est placé sur la grille du four feuille de papier. Il y a plusieurs morceaux de sucre raffiné dessus. Allumez le four et augmentez progressivement la température. Dès que le sucre coule, cela signifie que le four a atteint 180 degrés. L'utilisation du sucre à ces fins est due aux recommandations des confiseurs : cuire de nombreux produits à 180 C. Dans de telles conditions, ils seront bien cuits à l'intérieur et ne brûleront pas sur le fond.
4. Vous pouvez étudier les instructions du poêle. Les méthodes de détermination de la température y sont souvent indiquées.
5. Vous pouvez utiliser un tableau de données de température spécial pour différents fours. Il existe des schémas pour 9, 8 et 7 divisions. Ce qui suit est un exemple de 8 divisions.

Accrochez ce tableau à un endroit visible dans votre cuisine afin de pouvoir vous référer à ces valeurs en cas de besoin.

La température dans l'enceinte du four pour la cuisson doit être réglée en fonction des tests, des paramètres et du format du produit culinaire. La plage modérée est considérée comme étant de 130 à 180 °C, moyenne – 180-220 °C, élevée – 220-270 °C.

Si vous avez besoin d'informations plus précises, vous devez acheter un thermomètre. Cet appareil à four coûte environ 500 à 600 roubles. Vous pouvez également commander des analogues moins chers sur Internet. Cet appareil calcule les lectures à l'intérieur du four pendant le processus de cuisson. La limite est de 300 degrés. Il résiste à hautes températures et la rouille, car il est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité.
Il dispose d'un crochet et d'un support spéciaux. Le premier élément peut être accroché à une grille. Sur le deuxième, placez-le sur une plaque à pâtisserie.

Il y a une route cardinale, mais méthode efficace- achat poêle moderne, alimenté au gaz naturel. Dans celui-ci, le four peut être chauffé par électricité et convection intégrée. Ici, il vous suffit de régler la température souhaitée. Vous pouvez le contrôler en vous appuyant sur les données de l'écran situé autour de la poignée.

Afin de déterminer la température au four ou au four par divisions, ses instructions sont principalement utilisées. Chaque équipement utilisant du gaz est accompagné d’un manuel d’instructions. Les instructions indiquent la température maximale du four lui-même et indiquent la correspondance de l'échelle de division avec la température en Celsius (°C). Ces fours sont équipés de boutons de commutation avec une échelle de division en chiffres. Le nombre de divisions et la température maximale sont différents pour tous les modèles. Certains fours peuvent avoir 6, 7, 8 ou 9 divisions. Mais comment déterminer la température en eux. Les fours peuvent avoir des interrupteurs non seulement pour les fours à gaz, mais aussi pour les fours électriques. Après tout, tous les modèles ne disposent pas d’un affichage électronique.

Le four a sa propre température maximale spécifique. C'est différent pour tous les modèles. De plus, la température maximale diffère pour les fours électriques et à gaz. Les fours à gaz ont généralement des températures plus basses que les fours électriques. Par exemple, la température maximale four électrique peut atteindre 290 degrés Celsius, et gaz- jusqu'à 250 degrés Celsius.

De nombreuses personnes possèdent des fours à gaz depuis longtemps ; certains ont été laissés par leurs parents, tandis que d'autres ont été offerts en cadeau. Mais il se peut qu'il n'y ait pas d'instructions pour le four. Nous sommes sur le point de préparer un plat, mais nous ne savons pas comment tourner l’interrupteur ni quel nombre régler. A quelle température cela correspond-il ? Pour cela, il existe une correspondance approximative entre la division et la température.

Sur le four, au lieu de degrés, chiffres de 1 à *, tableau des températures

S'il y a 9 divisions dans un four à gaz et que le maximum atteint 280 degrés Celsius, alors :

S'il y a 8 divisions dans un four à gaz et que le maximum atteint 280 degrés Celsius, alors :

S'il y a 8 divisions dans un four à gaz et que le maximum atteint 250 degrés Celsius, alors :

S'il y a 7 divisions dans un four à gaz et que le maximum atteint 250 degrés Celsius, alors :

S'il y a 5 divisions dans un four à gaz et que le maximum atteint 266 degrés Celsius, alors :

Il existe également des cuisinières à gaz avec un four à 4 divisions, mais je n'ai pas trouvé combien en degrés, car la chauffe maximale du four n'est pas non plus indiquée dans la notice.

Si un four électrique a 7 divisions et que le maximum atteint 250 degrés Celsius, alors :

Les données de conformité sont approximatives. La température exacte peut être trouvée à l'aide du thermomètre intégré, conçu pour déterminer la température.

Les propriétaires d'anciennes cuisinières à gaz ne souhaitent souvent pas remplacer un équipement éprouvé par un nouveau, même plus avancé technologiquement et plus économique - l'avantage des anciens produits est leur facilité d'utilisation habituelle. Cependant, la question se pose de savoir comment déterminer la température dans les anciens fours, car les recettes modernes indiquent généralement la plage de chauffage souhaitée en degrés Celsius, et les cuisinières à gaz plus anciennes ont des gradations en divisions ou ne sont pas du tout équipées d'instruments pour mesurer la chaleur.

Comment déterminer la température dans le four sans thermomètre : cuire correctement.

Comparaison des échelles de mesure

Traditionnellement, les cuisinières à gaz produites en URSS, ainsi que dans les pays voisins (Tchécoslovaquie, Pologne), utilisaient un étalonnage de thermomètre interne divisé en huit segments. En conséquence, les éléments de l'échelle ont été désignés de 1 à 8 et la question se pose de savoir comment déterminer la température dans le four à l'aide de chiffres. Étant donné que la température maximale dans les fours domestiques ne dépasse pas 360 ​​degrés Celsius (en moyenne), vous pouvez essayer de calculer vous-même la correspondance de température avec l'étalonnage.

• Il convient seulement de noter que même avec un chauffage minimal (niveau 1), la chaleur atteint généralement 150 degrés.
• Respectivement température normale pour la cuisson - 200-220 degrés - correspond aux repères 4-5, et acceptable pour faire des biscuits - repère 3.
• Le chauffage minimum possible adapté au séchage des meringues ou à la cuisson des fruits secs et des baies est d'environ 70 à 90 degrés Celsius et est obtenu dans les cuisinières conventionnelles uniquement en contrôlant l'écart entre la porte et la partie principale du four.

Des informations plus précises peuvent être obtenues à partir du passeport produit, s'il a été conservé. Cependant, une utilisation prolongée peut entraîner des ajustements au niveau de chauffage réel. Il est donc conseillé de le tester expérimentalement.

Comment déterminer la température sans thermomètre ?

De vieux livres sur l'économie domestique offrent une option pour déterminer approximativement le chauffage dans un poêle à gaz, électrique ou à bois (charbon) sans thermomètre. Pour ce faire, placez un morceau de papier à lettres ordinaire à l'endroit où se trouve habituellement la plaque à pâtisserie (poêle, moule, faitout) contenant le produit cuit. Ceci est fait lorsque le four est déjà réchauffé, c'est-à-dire que plus de 10 minutes se sont écoulées depuis sa mise en marche. Ensuite, surveillez le temps de carbonisation de la feuille, en notant la température en degrés Celsius.

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Pour cuire ou cuire quelque chose, le four doit être chauffé à température souhaitée. Bien que l'allumage du four ne prenne que quelques secondes, il peut mettre quelques minutes à atteindre la température souhaitée. Allumer et amener le four à la température souhaitée est appelé « préchauffage ». Étant donné que le four met généralement beaucoup de temps à chauffer, la plupart des recettes recommandent de l'allumer avant de commencer le processus de cuisson. Dans cet article, vous apprendrez à préchauffer les fours électriques et à gaz.

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Préchauffer un four électrique

Commencez à préchauffer votre four avant de commencer à préparer la recette. Fours électriques réchauffez-vous pendant 10 à 15 minutes. Habituellement, ce temps est suffisant pour préparer les aliments à cuire. Si vous avez besoin de plus de temps pour préparer vos plats, allumez le four à mi-cuisson.

Ouvrez le four et assurez-vous qu'il n'y a rien à l'intérieur. Si vous rangez les plaques à pâtisserie à l'intérieur du four, retirez-les et réservez-les.

Installez les grilles comme vous en avez besoin. En général, la grille est positionnée au milieu du four, mais certains plats nécessitent une position plus haute ou plus basse. Regardez la recette, retirez la grille et déplacez-la au niveau dont vous avez besoin. Il y a des rainures à l'intérieur du four qui maintiennent les grilles en place.

Allumez le four et réglez la température souhaitée. Pour déterminer la bonne température, vérifiez votre recette. Habituellement, la température du four est indiquée au tout début de la recette, dans un premier temps. Tournez simplement le bouton de réglage en appuyant dessus jusqu'à ce que la marque s'arrête au réglage de température souhaité.

• Si vous faites cuire des aliments, vous devez tourner le bouton jusqu'à ce qu'il s'arrête au repère « cuire ».

1. Attendez que le four atteigne la température requise. La plupart des fours modernes ont un réglage pour afficher la température actuelle ou un bip. Certains fours sont équipés d'une petite lumière qui s'allume lorsque le four est chaud. Cette ampoule est généralement située près du bouton de réglage.

   Mettez le plat au four et laissez cuire selon la recette. Gardez la porte du four fermée, sauf indication contraire dans la recette. N'ouvrez pas le four et ne regardez pas les aliments en train de cuire, car la chaleur du four se dissiperait et le temps de cuisson augmenterait.

   • Si vous cuisinez sur plusieurs grilles, ne les placez pas parallèlement. Donc air chaud circulera autour du plat et la chaleur sera répartie uniformément.

2. Lorsque la température du four atteint le niveau requis, placez les aliments dans le four. Four à gaz chauffe beaucoup plus vite que l'électrique, la température requise sera donc atteinte en 5 à 10 minutes.

   Prenez les mesures nécessaires si vous sentez une odeur de gaz. Si vous sentez une odeur de gaz pendant la cuisson, appelez immédiatement le service gaz 04 ou 104 (en Russie, éteignez immédiatement le four, PAS n'utilisez aucun appareil électrique. Si vous allumez des appareils électriques, une explosion peut se produire. Ouvrez une fenêtre, quittez la maison, utilisez le téléphone de votre voisin ou téléphone mobile pour appeler les secours. N'utilisez pas de téléphone portable dans la maison.