Shawarma on erittäin suosittu ruokalaji itäisen Välimeren maissa, kuten Syyriassa, Israelissa, Egyptissä, Turkissa jne. Se perustuu pitaan tai laavahun, joka on täytetty lihalla, grillattu ja sitten pilkottu, sekoitettuna vihannespalojen kanssa. Mausteita ja erilaisia \u200b\u200bkastikkeita lisätään perinteisesti. Shawarma syödään ilman ruokailuvälineitä.

Artikkelissa kerrotaan sinulle shawarma-lautasen alkuperähistoriasta, eri nimistä, eri paikoissa hyväksytyistä ainesosien asetussäännöistä.

Nimimuunnelmat

Hyvin samanlaisia, mutta eri sanoin nimettyjä ruokia saapui meille viime vuosisatojen ajan ja eri maista: shawarma - arabimaailman maista, dener-kebab - Turkista, gyros - Kreikasta.

Moskovan asukkaat sanovat “shawarma”, Petersburgers - “shawarma”, Tverin kaupungissa he tarjoavat sinulle “shawarma”. Esimerkiksi Uralissa Permin alueella on molemmat nimet, jotka ovat perinteisimpiä venäjänkielisille. Ja Azerbaidžanissa tarjoillaan lihan ja vihannesten seos käärittynä pitaleipää valkoisen makean ja hapan kastikkeen kanssa. Paikalliset kutsuvat tätä lautasta shawarmaksi, ja tällaisen alkuruoan perinteisessä versiossa he käyttävät nimeä “dener-kebab”. Armenialaisilla on eri nimi - he sanovat "karsi-khorovats" tai "shavurma". Toinen vaihtoehto (lähinnä vierailijoille) on “karski-grilli”.

Israelissa he valmistelevat ”shawarmaa” (painottaen toista tavua) tai “shvarmaa”. Nykyaikaiset arabit kutsuvat tätä ruokaa “shuarmaksi” korostamatta korostettua vokaalia. Belgialaiset kutsuvat shawarmaa "pita-durum" tai "durum" korostaen ensimmäistä tavua. Tämä sana on käännetty turkista sanalla “kääritty”. Samat belgialaiset voivat kuitenkin kutsua lautasen ”pitaksi”, jos tätä leipää käytetään lavashin sijasta. Englanti sanoo "kebab", saksalaiset "dener kebab" ja bulgarialaiset "duner". Romaniassa käytetään nimeä “shaorma” tai “shoorma”, ja Pariisissa - “kreikkalainen voileipä”. Tšekin tasavallassa kreikkalaista sanaa "gyros" käytetään aktiivisesti osoittamaan shawarmaa.

Kieletutkijat todistavat, että niin rikas synonyymi voi puhua rikkaasta shawarma-luomishistoriasta: loppujen lopuksi sanalla itsessään on selkeästi semiittiset juuret, “kebab” on turkkilainen, mutta “gyros” on peräisin kreikasta.

Muuten, useimmat nykyaikaiset venäjän kielen sanakirjat (lukuun ottamatta T. F. Efremovan selittävää sanakirjaa) eivät sisällä sanaa "shawarma", vaikka sitä käytetäänkin Venäjällä varsin aktiivisesti sanan "shawarma" kanssa. Kieletutkijoiden päätelmien mukaan tämä sana jumissa, koska se ei ole ristiriidassa venäjän kielen normien kanssa, ja se on helpompi lausua - eli se sopii kielelle paremmin. On hyvin mahdollista, että kuten dialektiikoilla usein tapahtuu, se lopulta ottaa paikansa sanakirjoihin.

Ruoan historia

Shawarma ilmestyi Damaskossa tusinaa vuosisatoja sitten, ainakin sen uskotaan olevan. Aluksi se koostui vain lihasta, joka oli kääritty litteään kakkuun. Myöhemmin he arvasivat marinoida lihaviipaleet, sitten paista ne sekoittamalla salaattiin ja maustamalla kastikkeella.

Euroopassa shawarman esiintymisen historia liittyy Turkista tuleviin maahanmuuttajiin. Ensimmäinen, joka teki shawarman, oli Kadyr Nurman. Hän oli turkkilaista alkuperää oleva saksalainen kokki. Hän avasi vuonna 1972 Berliinissä lähellä eläintieteellisen puutarhan rautatieasemaa kioskin tämän ruoan valmistamiseksi, joka on suunniteltu erityisesti ihmisille, jotka haluavat nauttia nopeasti välipaloja liikkeellä ollessa. Niitä on aina löytynyt suurista kaupungeista. Ensinnäkin, nämä olivat tietysti työvoiman siirtolaisia. Kadir Nurmanin "keksintö" oli kuin turkkilainen denerkebab, joka oli valmistettu pystysuorassa sylkessä paistetusta paahdetusta lihasta, joka toimi voileivänä. Lihan lisäksi tämä shawarma sisälsi myös perinteisiä salaattiainesosia. Pian ruoasta tuli erittäin suosittu, ja kebabkahvilat, kuten niitä alun perin kutsuttiin, levisivät koko Saksaan ja sitten Eurooppaan. Nykyään saksalainen shawarma tarjoillaan Berliinissä sekä pienissä kahviloissa että tyylikkäissä ravintoloissa - se on niin suosittu.

Shawarman historia Venäjällä

Se ilmestyi tietysti maamme eteläisillä alueilla. Ja edelleen uskotaan, että tämä ruokalaji Kaukasiassa on herkullisin.

Moskovan ja Pietarin shawarman reseptejä, samoin kuin monia muita ympäri maailmaa, voidaan pitää variaatioina teemasta ”herkullinen arabialainen ruokalaji”. Vuosisatojen ajan on jo vaikeaa luotettavasti kertoa shawarman historiasta ja ainesosien asetussäännöistä. Eri versioita on kuitenkin olemassa.

On jopa selitys, jonka mukaan shawarman ilmestymisen historia Venäjällä liittyy Nevan kaupunkiin. Loppujen lopuksi aivan ensimmäinen shawarma, puhuva Pietarista, valmisteltiin täällä vuonna 1990. He väittävät tietystä paikasta: Yhden version mukaan se on Rohkeuden aukio, toisen mukaan - Kapina. Gastronomiseksi uutuudeksi nimitettiin shawarma, jonka Pietarin asukkaat lukevat ja ilmaisivat nimellä “shawarma”, ja moskovilaiset pitivät tätä sanaa korvan mukaan “shawarmana”, minkä vuoksi leksikaalinen epäjohdonmukaisuus syntyi.

"Arabialaisen vieraan" esiintymisestä oli kuitenkin toinenkin versio - väitettiin, että shawarma oli libanonilaisen Bako-Libanon-ravintolan ruokalistalla jo vuonna 1989.

Itäisen shawarman koostumus

Israelissa ja Palestiinassa shwarma on suosittu pikaruoka. Se on valmistettu kalkkunanlihasta tai nuoresta karitsasta, joka on pakollista kasata arabialaisten mausteiden seoksella. Yleensä keittoprosessi on seuraava: liha leikataan pieniksi ohuiksi viipaleiksi, kuten lautasiksi, sitten ne puristetaan yhteen ja paistetaan sylkellä. Kypsennyksen aikana liha leikataan reunat pois ja kääritään pitaan muiden ainesosien kanssa. Joskus vain liha toimii täyteaineena ja vihannekset tarjoillaan salaattina erikseen.

Lähi-idän suosituin kastike on tahini, ja suosituin salaatti on tabouleh.

Itäiset perinteet on säilytetty monissa kaupungeissa, myös venäläisissä, avattuissa ravintoloissa. He käyttävät vain lihaa, joka on liotettu marinaadiin ainakin päiväksi. Marinadin kaataminen koostui (ja koostui) etikasta, kefiiristä, sitruunamehusta ja joukosta mausteita. Juuri ravintola shawarma maustetaan useimmiten valkosipulikastikkeella kiireellisesti laimennetun ketsupin tai majoneesin sijasta, kuten usein tehdään kaduilla.

Venäjällä

Shawarman kotimaisen historian mukaan Moskovan shawarma eroaa Pietarista, paitsi koon ja myös ainesosien koostumuksen suhteen. Liha esikypsennetään vartaalla, sitten se murskataan ja haudutetaan keittotasolle. Paistetun kanan (sianlihan) viipaleet sekoitetaan tuoreiden kurkku-, tomaatti- tai, vuodenajasta riippuen, silputun kaaliviipaleen kanssa. Jälkimmäistä voidaan toisinaan sekoittaa korealaisiin porkkanoihin (Moskovan versio). Kesällä kaali korvataan salaatilla, ja talvella tuorekurkkuviipaleet sekoitetaan joskus suolakurkkuihin. Lisää sitten pieni määrä kastike - majoneesi tai ketsuppi. Tämä seos kääritään pitaleipää.

Pietarinkielisessä versiossa on kanaa, sianlihaa siitä ei löydy. Lisäksi kuutioiksi leikattu liha paistetaan vaakasuoralla grillillä. Muut aineosat toistetaan - kurkut, tomaatit, hienonnettu kaali. Tässä kaupungissa kastike valmistetaan usein hapankermasta, sekoitettuna valkosipulin ja mausteiden kanssa (mutta muut vaihtoehdot ovat mahdollisia). Valmistettu seos ei ole kääritty pitaleipää, vaan pitaleipää. Ennen tarjoilua täytetyt leivonnaiset lämmitetään erityisellä kontaktigrillalla. Mutta ei aina.

Yleisesti ottaen on tapana syödä shawarmaa käsin, mutta tämä on hankalaa. Siksi nykyään asiakkaalle tarjotaan joskus kanan ja vihannesten seosta kastikkeessa lautaselle (ainesosat voidaan asettaa erikseen) ja tortillaa tarjotaan lisäyksenä. Joskus tämän pikaruoan valmistajat tulevat ilahduttamaan sitruunakiilan muodossa lautaselle, jossa on valmis ruokalaji. Kaanoniseen sarjaan voidaan lisätä myös paistettujen perunoiden viipaleita, mikä tietenkin vaikuttaa kylläisyyteen ja tilavuuteen, mutta tätä ei tuskin voida kutsua perinteiseksi shawarma-lautaseksi.

Kastike

Tavalliset kastikkeet, joita käytettiin tämän ruoan valmistukseen, ovat kefiiri, valkoinen valkosipuli, punainen tomaatti.

Tämä on erillinen aihe, melko tärkeä ainakin sellaiselle ruoalle. Esimerkiksi Pietarin catering-yrityksissä käytetyt valkoisen kastikkeen reseptit ovat melkein erilaisia \u200b\u200bjokaiselle kokille.

Tässä on yksi resepteistä: 4 rkl kefiriä ja smetanaa sekoitetaan 4 rkl raastettua valkosipulia, sinun pitäisi lisätä mausteita ja yrttejä (mustaa ja punaista jauhettua pippuria, korianteria, kuivattua persiljaa ja tilliä). Kastike sekoitetaan täyteaineeseen ja infusoidaan tunnin sisällä. On syytä huomata, että Pietarinkastikkeen erottuva piirre on majoneesin puuttuminen.

Liha

Shawarma-liha valmistetaan nykyään seuraavasti: palat tai puristetut lihalevyt asetetaan suurelle pyörivälle pystysuoralle sylkelle, jota pitkin lämmityselementit sijaitsevat. Paistin aikana ulkoreunat leikataan pitkällä veitsellä alustaan, johon ne lisäksi leikataan.

Shawarman valmistuksessa käytettävä lihatyyppi voi olla erilainen - kana-, kalkkuna-, naudan-, lampaan- ja jopa kamelinliha. Toisinaan kala valmistetaan myös täyttöä varten. Sianlihaa käytetään myös, mutta on selvää, että ei-muslimimaissa.

Totta, aivan ensimmäisessä shawarmassa otettiin vain lammasta ja vasikanlihaa, kanaa alettiin käyttää suhteellisen hiljattain, melkein 1900-luvun lopulla. Todennäköisesti tämä tapahtui turkkilaisten ehdotuksella, jotka harjoittavat shawarman valmistamista Euroopan kaupungeissa - siipikarjanliha oli kuitenkin halvempaa.

Muuten, taloudellisesti edullisimman lihan etsiminen tarjosi tämän lautasen karhunpalvelun - nykyään asiantuntijat pitävät shawarmaa, kuten muuta pikaruokaa, ihmiskeholle haitallisimpana ruoana. Ja kaikki siksi, että ns. Bushin jalat ostettiin useimmiten kadun shawarmaan. Nämä kanan osat olivat paitsi halvimpia, myös rasvaisimpia.

Sillä välin shawarma, joka on kypsennetty kaikkien keittoalan sääntöjen mukaisesti ja korkealaatuisista tuotteista, ei vahingoita vartaloa.

Shawarma-vihannekset

Tämän ruoan yleisimmät vihannekset ovat tomaatit, kurkut, kaali. Mutta jokaisella alueella shawarman leviämisen ja suosion jälkeen on ilmestynyt omia innovaatioitaan. Tuoreiden kurkku- ja tomaattiviipaleiden lisäksi myös hienonnettua salaattia, marinoituja vihanneksia, sieniä ja korealaisia \u200b\u200bporkkanoita voidaan kääriä pitaleipää yhdessä lihan kanssa.

Kakku

Perinteisesti pitaleipää tai pitaa käytettiin lihan ja vihannesten käärimiseen shawarman vuoksi. Kuitenkin myös eteläisten Euroopan maiden focaccia (tai focaccio) selviää menestyksekkäästi tästä toiminnosta. Se on ohut, hiivaton leivonnainen, jota italialaiset käyttävät pizzan valmistukseen. Muuten, se leivotaan myös hiivalla - niin se osoittautuu reheväksi -, mutta sellainen focaccia ei ole enää shawarma.

Tiesitkö…

Libanonissa ja muissa Lähi-idän maissa ei ole tapana keittää shawarmaa katutelttoissa. Ihminen voi tietysti ostaa sen, ottaa sen mukanaan ja syödä sen autossa istuessaan, mutta itse ruoan valmistelu vaatii terveys- ja hygieniasääntöjen noudattamista, joita ei voida katutiloissa käyttää. Lisäksi tällaiset pikaruokapisteet sijoitetaan yleensä tungosta paikoille - rautatieasemille, markkinoille tai stadionien ja puistojen läheisyyteen.

Maailman suurin shawarma (1198 kg) valmistettiin seitsemän lehmän lihalla. Se valmisteltiin Ankarassa ja kirjattiin myöhemmin Guinnessin ennätyskirjaan.

Vuonna 2015 kuvat shawarmaa syövistä tytöistä saivat valtavan suosion sosiaalisissa verkostoissa. He jakautuivat ryhmiin yleisen nimellä "Kauniit tytöt ja shawarma". Ei tietenkään pitäisi olla yllätystä siitä, että myöhemmin syntyi ryhmiä nimeltä "Komeat kaverit ja Shawarma".

Aforismit shawarmasta

Kuten tavallista, suosituin aiheuttaa aina anekdootteja ja osuvia sanontoja ihmisten keskuudessa. Tarinoita shawarmasta alkoi ilmestyä, kun Venäjälle perustettiin useita telttoja tämän ruuan tuotantoa ja myyntiä varten. Shawarma ruoskii paikoissa, joissa epäanitaariset olosuhteet hallitsivat herättäneet perusteltuja epäilyjä ihmisille tarjottavana tuotteena. Oli jopa huhuja, että shawarma on tehty kulkukoirien ja kissojen lihasta. Ajoittain niitä esiintyy jopa nyt. Ja tässä on joitain suosittuja aforismeja:

Jos vertaisitte Shawarmaan pitkään, shawarma alkaa vertaistella sinua.

Ruoana naamioitu Shawarma tunkeutuu uhriin ...

Shawarma ei ole jotain, jonka avulla et voi kuolla nälkään, vaan se, joka ei salli sinun kuolla nälkäisenä.

Puhuimme shawarman luomisen ja alkuperän historiasta, toivomme, että tiedot ovat hyödyllisiä sinulle.

Nykyään koko Venäjällä tuskin löydät kaupunkia, jossa shawarmaa ei myydä. Tämä Lähi-idästä saapunut ruokalaji sai lähes heti suosiota venäläisten kaikkien sukupolvien keskuudessa, koululaisista ja opiskelijoista eläkeläisiin. Ja tämä ei ole yllättävää. Shawarman hinta ei ylitä muutamaa sataa ruplaa, mutta kyllästyttää sitä samalla tavalla kuin täysi kolmen ruokalajin illallinen. Ja kompakti koko antaa sinun syödä aterian ollessasi liikkeellä - matkalla töihin, kouluun tai yliopistoon, lounastauon tai iltakävelyn aikana.

Shawarman kotimaa

Jokainen, joka on koskaan yrittänyt shawarma, he tietävät, että tämä ruokalaji on itämainen, mutta mistä se syntymästä, monet eivät edes arvaa. Jotkut uskovat, että laavaan pakatun lihan syntymäpaikka on Kaukasus, Armenia tai Georgia. Toiset uskovat, että shawarma tuli meille Azerbaidžanista tai Tadžikistanista. Itse asiassa kukaan näistä ihmisistä ei ole oikeassa. Ensimmäinen shawarma keitettiin arabimaissa (mahdollisesti myös Turkissa), ja se oli mukautettu versio kansallisesta kebab-ruoasta.

Aikaisemmin itämaisia \u200b\u200bruokia valmistettiin vain kahdesta aineosasta - lihasta ja pitaasta tai lavashista. Myöhemmin reseptiä parannettiin, he alkoivat lisätä vihanneksia (tomaatit, kaali, kurkut, joskus porkkanat, myös Korean reseptin mukaan valmistetut), erilaisia \u200b\u200bkastikkeita ja muita mausteita.

Shawarma-liha

Ruoka valmistetaan perinteisesti siipikarjanlihasta, samoin kuin lammasta tai vasikanlihaa. Mikä aiheutti tämän valinnan? Kaikki on melko yksinkertaista - jos syventämme Lähi-idän maiden uskonnollisia tapoja, opimme, että sianliha on kielletty valtaosassa näitä valtioita.

JA mistä lihasta shawarma on tehty muissa kuin muslimimaissa? Täällä valinta on laajempi, koska saman sianlihan sekä naudanlihan ja hevosen lihan syömistä ei ole tiukasti kielletty (lukuun ottamatta eri paaston ajanjaksoja, mutta tämä, kuten tiedämme, pysyy henkilökohtaisessa harkinnassa).

Oikea shawarma valmistetaan seuraavasti: ensin liha erotetaan luusta ja paistetaan pystysuorassa grillissä. Palat työnnetään sitten pystysuoraan sylkeyn, joka on varustettu lämmityskappaleilla. Liha pyörii akselinsa ympäri, paistetaan vähitellen ja leikataan pyöreällä veitsellä erityiseen alustaan. Sen jälkeen on jäljelle jäänyt paloitellut palat uudelleen ja laittaa ne pitaleipää tai pitaleipää.

Shawarma-kastike

Ruoan kuivumisen estämiseksi (ja tämä on täysin mahdollista, kun käytetään kana- tai kalkkunanlihaa) täyteeseen lisätään lisäksi erilaisia \u200b\u200bkastikkeita. Yksinkertaisimpia ovat ketsuppi ja majoneesi, mutta myös tällaisen kulinaarisen ”tuotteen” makuominaisuudet ovat kaukana ideaalista.

Valitsemalla shawarma-kastike, suosimaan samaa mitä käytetään tämän lautasen kotimaassa. Se on valkosipulia ja valkosipulia ja punaista tahnaa, joka on valmistettu aurinkokuivatusta tai kuivatusta tomaatista. Erilaiset kokeet ovat sallittuja: nestemäiset mausteet kuumien paprikoiden, valkosipulin ja tomaattien seoksesta, paksut seesamitahnat ja yrtit. On parempi, jos shawarma-valmistaja valmistaa kaikki nämä kastikkeet itse eikä osta niitä eri kauppojen kautta.

Ero shawarman ja shawarman välillä tai oikean nimen vaikeudet

Ruuan oikea nimi aiheuttaa paljon kiistoja. Jotkut kutsuvat itämaista herkkua shawarmaksi, toiset väittävät, että sen oikea nimi on shawarma. Joten kuka on oikeassa? Itse asiassa täällä ei ole vain hyväksyttävää vastausta, vaan kaikki sekavuus liittyy käännöksen erityispiirteisiin venäjäksi ja muihin maailman kieliin. Sen alkuperäinen nimi on çevirme (käännetty turkin kielestä - grillattua lihaa), joten nimen vaikeus.

Nimi riippuu myös alueesta. Esimerkiksi, pietarissa tai Kaliningradin, uskotaan olevan oikein puhua "Shawarma", kun taas moskovassa, sana juurtui Uralissa, Volgan alueella ja monilla Venäjän pääkaupungista itään sijaitsevilla alueilla "Shawarma"... Joskus ruokia kutsutaan jopa donerkebabiksi, koska näin sitä kutsutaan nyt Turkissa, josta se levisi ympäri maailmaa. Mutta ruoanvalmistustekniikalla, kuten monet asiantuntijat sanovat, ei ole mitään tekemistä sen kanssa.

Artikkelin on laatinut palvelu

Shawarmaa syödään kaikkialla, mutta eri kansoilla on oma. Näin girroskoopit eroavat fajitoista ja kessadilla burritoista. Doner Kebab Suosituin pikaruoka Berliinin juhlissa. Valmistettu mistä tahansa lihasta, paitsi sianlihaa. Tuoreita ja suolakurkkua, tomaattia, yrttejä ja sipulia lisätään. Joskus voit valita kastikkeen - jogurtti, tomaatti jne. Lavash grillaamalla Armeniassa ...

Shawarmaa syödään kaikkialla, mutta eri kansoilla on oma. Näin girroskoopit eroavat fajitoista ja kessadilla burritoista.

1. 1. Doner Kebab

Berliinin juhlatilan suosituin pikaruoka. Valmistettu mistä tahansa lihasta, paitsi sianlihaa. Tuoreita ja suolakurkkua, tomaattia, yrttejä ja sipulia lisätään. Joskus voit valita kastikkeen - jogurtti, tomaatti jne.

1. 1. Lavash shishkebabilla

Armeniassa sinulle annetaan kar-tyylinen šahakebab, käärittynä ohuen lavaaniin. Tämä on vodkassa tai konjakassa marinoitu kebab, joka on paistettu vuorotellen pekonin kanssa.

1. 1. durum

Sama donerikebab vain ohuessa pitaleipässä. He sanovat, että tämä on tytöille tarkoitettu lahjoittaja, koska se on helpompaa syödä eikä se sprinkle meitä sinulle kaikilta puolilta.

1. 1. gyroskoopit

Kreikkalainen shawarma perunoilla, valkosipulilla, oreganolla ja kreikkalaisjogurtti-tzatziki-kastikkeella.

1. 1. Brtuch

Tyyppinen armenialainen shawarma, sitä kutsutaan myös burum, brduch, brduj ja brtunch. Voit työntää siihen mitä haluat - munia, lihaa, makkaraa jne., Tärkeintä on, että siellä on vihanneksia ja suolaista fetajuustoa.

1. 1. burrito

Valmistettu vehnä tortillasta, jonka sisällä on jauheliha, pavut, juusto, tomaatit, riisi, avokado, smetana tai chilipohjainen salsa. Paistettua burritoa kutsutaan chimichangaksi.

1. 1. enchilada

Jos otat burritoa ei vehnällä, vaan maissi tortillalla, ja paistatit kattilassa tai paistat sen, saat enchiladan. Chili on lisättävä.

1. 1. Taco

Burrito Meksikosta. Maississa tai vehnässä (harvemmin, lähinnä maan pohjoisosassa) tortillaan laitetaan mitä tahansa: lihaa, kanaa, papuja, äyriäisiä, kalaa, vihanneksia, chorizo-makkaraa ja kaktusta. Tarjoilla yrttejä, guacamolea ja salsaa. Tacot syödään käsillään, kun tortilla on taitettu puoliksi.

1. 1. Tantuni

Eräänlainen turkkilainen lahjoittaja, mutta se näyttää olevan maukkaampaa kuin klassinen. Ero on siinä, että hienonnettu keitetty vasikanliha lisätään sisälle ja leipä tai kakku liotetaan lihamehun.

1. 1. quesadilla

Perustuu sanoihin "queso" (mex. - juusto) ja "tortilla". Puoliksi taitettu tortilla täytetään juustolla ja paistetaan sitten, kunnes juusto on täysin sulanut. Joskus siihen lisätään chorizo-makkaraa, sieniä, lihaa, perunaa ja vihanneksia.

1. 1. fajitas

Myös Meksikosta. Faja on "kaistale", ja arvasit sen, tortilla on täynnä pitkiä viipaloituja nauhoja ja grillattua lihaa ja vihanneksia. Astia keksittiin Texasin rajalla. Mutta rajalla olisi seinä, joten meillä ei olisi fajitoa.

1. 1. Pannukakku lihalla

No, täällä tiedät kaiken itse.

1. 1. Kati roll

Intialainen pikaruoka. Paratha-vehnäkakku on täynnä, pääasiassa vegaanisessa Intiassa, ei lihaa.

Shawarma vai shawarma - onko se sama ruokalaji? Kuinka äännetään sana oikein? Tänään, otsikossa "Okei, Google" käsittelemme tämän itämaisen ruuan oikeaa ääntämistä venäjän kielen normien mukaisesti.

Shawarma vai shawarma?

Lähi-idän lavashiruoka, joka on täytetty lihalla, jotkut äidinkielenään puhuvista kutsuvat shawarmaa, kun taas toiset kutsuvat shawarmaa. Kyllä, tämä on sama ruokalaji, ei ole gastronomista eroa. Sekaannuksen tuovat myös kahviloissa olevat merkit, jotka eivät myöskään voi tulla yhdelle nimelle. Itse asiassa nykyaikaisissa venäjän kielen sanakirjoissa ei ole shawarmaa, sitten shawarmaa. Kaikki asiantuntijat ja kielitieteilijät ovat tässä asiassa yksimielisiä: oikea vaihtoehto on shawarma, ja vain hän.

Kahden pääkaupungin taistelu

Mielenkiintoista, että tämä sanojen vastakkainasettelu syntyi kahdesta pääkaupungista. Moskovassa he sanovat oikein - shawarma, mutta Pietarissa he syövät shawarmaa kaikkialla. Yandexin mukaan on tapana sanoa “shawarma” Luoteisosassa ja muualla Venäjällä “Shawarma”.

- Tämä on erittäin tyypillinen tilanne, kun on olemassa pitkään käytetty ensisana, ja yhtäkkiä alkavat jonkinlaiset uudistukset. Yhtäkkiä sana, joka alun perin voitti, koska hän on shawarma ja on shawarma. On paljon kaikenlaisia \u200b\u200bkeskusteluja, jotka ovat turkkilaisia, persialaisia \u200b\u200bja niin edelleen, ts. Että voit puhua etymologiasta jo pitkään. Mutta shawarmamme juurtui, he yrittivät esitellä shawarman. Lisäksi Moskova ja Pietari ovat tietysti erittäin huolissaan tästä. Seurauksena on, että kansan etymologia voittaa, ts. Se, mitä ihmisten keskuudessa elää, voittaa joka tapauksessa. Ja mielestäni shawarmaa on jo mahdotonta voittaa, mielestäni voit myrkyttää sen niin paljon kuin haluat, mutta siitä huolimatta se on jokaisessa metrolla ja elää edelleen. Tämä on tavanomainen euraasialainen versio erittäin hyvän ruoan nimestä, jos se on valmistettu hyvin, - selitti Moskovan valtionyliopiston professori Vladimir Elistratov.

Miksi sana "shawarma" ilmestyi?

Tosiasia, että shawarma ei ole henkilöllemme sopivin nimi. Venäjän kieli välttää kahden vokaalin yhdistämisen, mikä tarkoittaa, että shawarma on meille yksinkertaisesti helpompi ääntämisvaihtoehto. Jotkut kielitieteilijät uskovat, että shawarma ilmestyy pian sanakirjoihin, koska raejuuston, kahvin ja muiden tuotteiden normi muuttui kerran.

Muut nimet shawarma

On mielenkiintoista, että tavallisten "partakoneiden" lisäksi tällä ruoalla on paljon nimiä. Esimerkiksi Turkissa shawarmaa kutsutaan dener-kebabiksi, Belgiassa pita-derumiksi ja Kreikassa gyrosiksi. Astian olemus on sama kaikkialla - tasaiseen kakkuun kääritty liha.