آیا اغلب دوست دارید خود را با غذاهای خوشمزه و کاملاً عجیب و غریب از نظر قوام و ترکیب در کافه ها و رستوران ها نوازش کنید، اما در عین حال رویای تهیه چنین غذاهایی را خودتان در خانه دارید؟ و در عین حال، نمی خواهید آشپزخانه خود را با غذاسازهای حجیم و چرخ گوشت شلوغ کنید؟ در این صورت حتما به چنین وسیله بسیار مفید و فشرده ای برای پخت و پز به عنوان مخلوط کن توجه کنید. با آن، پنیرها، اسموتی ها، کوکتل ها، موس ها، سوفله ها و سوپ های پوره به واقعیت تبدیل می شوند و منوی شما را به میزان قابل توجهی متنوع می کنند. چه مخلوط‌کن‌هایی وجود دارند، برای چه چیزی مورد نیاز هستند، عملکرد آنها چیست و این مقاله در مورد چه چیزی به شما خواهد گفت.

مخلوط کن چیست

لوازم آشپزخانه که یادآور مخلوط کن های امروزی هستند در قرن گذشته ظاهر شدند. تنها کاری که می توانستند انجام دهند تکان دادن کوکتل بود. از آن زمان، با هر دهه، عملکرد مخلوط کن چند برابر شده و بهبود یافته است. و قبلاً در اواخر دهه 90 قرن بیستم ، این دستیاران آشپزخانه عملکرد کم و بیش استانداردی را به دست آوردند که با آن تا به امروز زنده مانده اند.

مخلوط کن یک دستگاه جهانی است که معمولاً با برق کار می کند و برای آماده سازی محصولات برای استفاده از طریق خرد کردن، مخلوط کردن، زدن، خرد کردن، برش دادن طراحی شده است. به نظر می رسد که یک غذاساز معمولی ممکن است برای این اهداف مناسب باشد. با این حال، مدل متوسط، حتی با استانداردترین مجموعه ویژگی‌ها، قیمتی بالاتر از یک مخلوط کن چند منظوره دارد و فضای بیشتری را اشغال می‌کند. علاوه بر این، حتی یک مخلوط کن حرفه ای نیز بسیار راحت تر از یک غذاساز نگهداری و تمیز می شود.

چرا به مخلوط کن نیاز دارید؟ عملکردهای مخلوط کن

در اخیرامخلوط کن ها به دلیل مد روز محبوبیت خاصی پیدا کرده اند تصویر سالمزندگی آیا می توانید یک سبک زندگی سالم را بدون تغذیه مناسبالبته غیر ممکن علاوه بر این، با استفاده از مخلوط کن می توانید به راحتی برای کودک خود غذای خوشمزه و سالمی تهیه کنید. و چه مهمانی تابستانی بدون کوکتل ها و موس های خنک کامل می شود؟ به همین دلیل است که این نوع فناوری تقریباً برای هر خانواده جالب خواهد بود.

مخلوط کن عمدتا برای پردازش با سرعت بالا، خرد کردن، شلاق زدن، مخلوط کردن محصولات، خرد کردن یخ و تهیه پوره، نوشیدنی، غلات، سوپ، دسر استفاده می شود. دستگاه‌های پیشرفته‌تر از نظر فناوری قادر به ورز دادن خمیر، خرد کردن گوشت و تهیه گوشت چرخ کرده از آن هستند.

اگر به طور جدی به این فکر می کنید که کدام مخلوط کن را انتخاب کنید، ابتدا تصمیم بگیرید که دقیقاً چگونه از آن استفاده کنید و چه چیزی بپزید. به عنوان مثال:

از چه محصولاتی می خواهید آشپزی کنید؟

چند وقت یکبار آشپزی می کنید؟

در خانواده شما چند نفر هستند؟

بچه داری؟

آیا دسر تهیه می کنید یا فقط غذاهای اصلی؟

چقدر می خواهید برای خرید خود هزینه کنید؟

همه اینها مشخص می کند که کدام مخلوط کن برای اهداف شما مناسب تر است، زیرا انواع مختلفی از این لوازم آشپزخانه وجود دارد و همه آنها کاملاً ویژگی های مختلف. و برخی تجهیزات حتی می توانند چیزی کاملاً غیر پیش پا افتاده برای مخلوط کن ها داشته باشند. توابع اضافیو تجهیزات

انواع مخلوط کن

سه نوع مخلوط کن وجود دارد:

1. ثابت.
2. شناور.
3. یونیورسال یا چند مخلوط کن.

اغلب، مشتریان در مورد اینکه کدام مخلوط کن بهتر است سوال می پرسند. پاسخ قطعی وجود ندارد، زیرا هر نوع برای آن طراحی شده است نوع خاصیآماده سازی و تراکم فردی محصولات.

مخلوط کن های ثابت

یک مخلوط کن ثابت، به عنوان یک قاعده، حجم کاسه کوچکی دارد - حدود 2 لیتر. روی یک پایه مخصوص با پاها قرار دارد. مکانیزم کنترل و موتور در داخل سازه پنهان شده است. فرآیند خرد کردن غذا در خود کاسه مجهز به چاقو انجام می شود. آنها در پایین دستگاه قرار دارند. برای شستن کاسه و چاقوهای یک مخلوط کن ثابت، کافی است هر دو را از پایه خارج کرده و زیر آب جاری بشویید.

عملکرد اصلی یک مخلوط کن ثابت مخلوط کردن و هم زدن مواد خامه، موس، اسموتی، پوره میوه و خمیر است. همچنین می توان از آنها برای خرد کردن آسان یخ برای کوکتل یا تهیه آبمیوه استفاده کرد.

مخلوط کن های غوطه وری

یک مخلوط کن غوطه وری شبیه یک دسته است که در انتهای آن یک نازل با چندین تیغه وجود دارد. با استفاده از یک دکمه فعال می شود. ویژگی متمایزمزیت مخلوط کن غوطه وری این است که در تمام مدت کار باید آن را در دست بگیرید و به جای کاسه از هر ظرف مناسبی برای پخت و پز استفاده کنید. بهترین مخلوط کن برای خرد کردن آجیل، پیاز، سبزی، سیر، تهیه قطعات کوچک پوره، مخلوط مایع و نیمه مایع، مخلوط کن شناور است.

مخلوط کن های جهانی

مولتی مخلوط کن - بیشترین گزینه جهانیاز هر سه نوع این هنوز همان مخلوط کن غوطه وری است که با این حال دارای زرادخانه کاملی از لوازم جانبی و ملحقات اضافی است، مانند:

همزن برای شلاق زدن؛

چاقو در اندازه های مختلف؛

فنجان اندازه گیری؛

چند کانتینر

اگر یک ست کامل دارید، مولتی بلندر را به راحتی می توان به ثابت تبدیل کرد و از کاسه هایی با اندازه های مختلف به طور همزمان برای پخت و پز استفاده کرد. انواع مختلفبه سادگی با حرکت مخلوط کن از یک ظرف به ظرف دیگر.

مخلوط کن های هیبریدی

علاوه بر انواع بلندرهای فوق، مخلوط کن های هیبریدی نیز وجود دارد. آنها دستگاه هایی هستند که با برخی عملکردهای مفید تکمیل می شوند، به عنوان مثال، سوپ ساز یا بخارپز. این بدان معنی است که با له شدن محصولات به غلظت لازم، می توان آنها را در همان کاسه بدون خارج کردن آنها از مخلوط کن پخت. برای این کار کافیست دکمه مربوطه را روی بدنه دستگاه فشار دهید. مخلوط کن های هیبریدی توسط سازندگانی مانند Tefal، ProfiCook، VITEK، Zauber تولید می شوند. هزینه مدل ها به طور متوسط ​​از 2000 تا 6000 روبل متغیر است. رتبه بندی مخلوط کن ها از این نوع در بازار روسیههنوز بسیار کم است، زیرا آنها اخیراً در قفسه های فروشگاه های ما ظاهر شدند. با این حال، بسیاری از خریداران قبلاً از راحتی آنها قدردانی کرده اند. مخلوط‌کن‌های ترکیبی مخصوصاً برای آن دسته از خانواده‌هایی که بچه‌های کوچک دارند، یا جایی که غذای رژیمی ترجیح داده می‌شود، جذاب است، زیرا همانطور که می‌دانید مفیدترین فرآیند پخت، جوشاندن و بخارپز کردن غذاها است.

ویژگی های مخلوط کن

هنگامی که فهمیدید کدام مخلوط کن بهترین است و با نیازهای شما مطابقت دارد، به ویژگی های مدل هایی که دوست دارید توجه کنید. این به شما کمک می کند تا کارایی یک دستگاه خاص را با دقت بیشتری ارزیابی کنید و به شما کمک می کند در انواع مجموعه ها سردرگم نشوید.

1. قدرت. هرچه این شاخص بالاتر باشد، دستگاه شما کارآمدتر خواهد بود. برای مایعات و کوکتل ها، یک مخلوط کن با قدرت 300-500 وات کافی خواهد بود. برای کارهای جدی تر و محصولات سخت تر، مانند گوشت و سبزیجات، به یک مخلوط کن با ویژگی های حداقل 1000 وات نیاز دارید.
2. ظرفیت. حضور آن در حال حاضر یک امتیاز مهم است. در عین حال، حجم کاسه در محدوده نسبتاً وسیعی متفاوت است. اکنون در فروشگاه ها گزینه هایی با کاسه های 400 میلی لیتری و 2 لیتری وجود دارد. در این صورت از تعداد اعضای خانواده و دفعات پخت غذا اقدام کنید.
3. مواد کاسه. کاسه می تواند از پلاستیک، شیشه یا فلز ساخته شود. پلاستیک ارزان ترین و نشکن ترین ماده است، شیشه به راحتی شسته می شود و بو را جذب نمی کند و فلز با موفقیت کیفیت دو نوع کاسه اول را ترکیب می کند، اما بالاترین هزینه را نیز دارد.
4. پیوست های اضافیهرچه پیوست های بیشتری داشته باشید، گزینه های آشپزی بیشتری خواهید داشت. با این حال، همه زنان خانه دار به چنین لذت هایی نیاز ندارند. ست بهینه، طبق بررسی های کاربران با تجربه، مجموعه ای از همزن، خردکن، یخ جمع کننده و پمپ خلاء است.
5. تعداد سرعت، که مخلوط کن دارد. نظرات مصرف کنندگان در این مورد موافق هستند - هرچه حالت های سرعت دستگاه بیشتر باشد، بهتر است. با این حال ماشین خوبحداقل سه سرعت دارد که می توان آن را در حال حرکت تغییر داد. هرچه آنها نرم تر تغییر کنند، تنظیم کیفیت مورد نیاز آسیاب محصولات برای خانم خانه راحت تر خواهد بود.

رتبه بندی و قیمت مخلوط کن

بدون شک هر آشپزی دوست دارد فقط بهترین ها را در آشپزخانه خود داشته باشد. بهترین تکنولوژی، یا حداقل یکی که بیشترین دامنه عملکرد را داشته باشد و در عین حال به صاحب یا معشوقه خود برای مدت طولانی و قابل اعتماد خدمت کند. با این حال، هنگام خرید، گیج شدن در بین مدل های بسیار، حتی با ویژگی های یکسان، که مارک های معروف با یکدیگر رقابت می کنند، اصلاً سخت نیست. تعداد باورنکردنی مخلوط‌کن‌ها وجود دارد، بنابراین برای کمک به خریدار، طبق آخرین داده‌های جمع‌آوری‌شده، رتبه‌بندی تقریبی از تولیدکنندگان این تجهیزات که بیشترین تقاضا را در سال گذشته داشته است، جمع‌آوری شده است. نظرات کاربران، قیمت، عملکرد و قابلیت اطمینان محدوده مدل در نظر گرفته شد.

مقام اول - براون

فناوری حرف اول را می زند علامت تجاریقهوه ای. مدل های غوطه وری MQ 775 و MQ 745 در بررسی مخلوط کن ما قرار دارند. هر دو مدل قیمت یکسانی دارند، حدود 6000 روبل، و تجهیزات تقریباً یکسانی دارند، از جمله: رنده، دیسک برای برش غذا، یک همزن، یک خردکن و یک ظرف. تنها تفاوت مدل 745 با 775 وجود آسیاب و حالت یخ شکن است. این مدل ها بالاترین امتیاز و کمیت را جمع آوری کردند بازخورد مثبتدر میان همه نوع مخلوط کن

مقام دوم - فیلیپس

مخلوط کن از حداقل برند معروففیلیپس بزرگترین شهرت امسال توسط Philips HR 1372، Philips HR 1669 و Philips HR 1374 بدست آمد. اینها دوباره مدلهای شناور با قابلیت چندکاره هستند. قدرت آنها متوسط ​​است - از 700 تا 750 وات، اما تعداد سرعت ها متفاوت است: مدل های HR 1372 و HR 1374 فقط 5 سرعت دارند و HR 1669 پیشرفته تر تا 20 سرعت دارد. همه مدل ها مجهز به خردکن، فنجان های اندازه گیری هستند. و آسیاب، و عملکرد تقسیم یخ. میانگین قیمت برای HR 1372 و HR 1374 در سال جاری حدود 3500 روبل بود، برای مدل HR 1669 - 6000 روبل. با این حال، با توجه به نظرات مشتریان، با این قیمت، HR 1669 بهترین مخلوط کن فیلیپس است که قادر به ورز دادن خمیر و برش مواد غذایی به صورت مکعبی است.

مکان سوم - BOSCH

جایگاه سوم به درستی توسط شرکت تولیدی BOSCH اشغال شده است. بلندرهای این مارک همیشه با سطح سر و صدای نسبتا کم متمایز شده اند ، اما امسال آنها از خود پیشی گرفتند. پرفروش ترین ها در رده قیمتی خود Bosch MSM 6B300 شناور و ثابت Bosch MMB 1001 هستند. هر دو مدل بیش از 2500 روبل قیمت ندارند، اما برای عملکرد خود این قیمت را کاملاً توجیه می کنند. مخلوط‌کن‌ها در آسیاب کردن محصولات برای پوره‌ها و موس‌ها بسیار عالی عمل می‌کنند، به راحتی تمیز می‌شوند و همانطور که قبلاً گفته شد، عملاً هیچ صدایی ایجاد نمی‌کنند. با این حال، مجموعه عملکردهای آنها کاملاً زاهدانه است و قدرت به ترتیب تنها 300 و 500 وات است.

مخلوط‌کن‌هایی که در سه مورد بالا قرار نمی‌گیرند

کمی پایین تر در رتبه بندی یک زوج است مدل های ثابتمخلوط کن از تولید کنندگان مختلف - Kenwood BL470 و Gorenje B600B. آنها از نظر قدرت - 600 وات - و قیمت (هر کدام حدود 3000 روبل) مشابه هستند. با این حال لوازم خانگی کنووددارای 3 سرعت، وزن 2 کیلوگرم و دارای عملکرد یخ شکن. مخلوط کن Gorenje به 5 حالت سرعت مجهز است، سنگین تر است - وزن آن 4 کیلوگرم است و ابعاد آن کمی کمتر است. خریداران به اتفاق آرا از طراحی خارجی جالب آنها و همچنین کاسه های شیشه ای در هر دو مدل استقبال کردند که در این رده قیمتی بسیار نادر است.

تقریباً هر تولید کننده لوازم خانگی امروزه چندین مدل مخلوط کن را در محدوده محصولات خود دارد. البته، هر یک از آنها تلاش می کنند تا اطمینان حاصل کنند که تجهیزات آنها بهتر، راحت تر و با کیفیت تر از رقبای خود است. با این حال، همه در این کار موفق نیستند. مدل های فوق با استانداردهای کارشناسان و آمار فروش سال، شایسته ترین هستند که در رتبه بندی مخلوط کن ها گنجانده شده اند. مدل های ثابت زیادی در این لیست وجود ندارد. این در درجه اول با این واقعیت توضیح داده می شود که با هزینه کمی بیشتر، خریداران ترجیح می دهند تجهیزات کاربردی بیشتری را نسبت به تجهیزاتی که فقط برای تهیه نوشیدنی و دسر استفاده می شود خریداری کنند.

بهترین مخلوط کن آن است که برای اهداف خاصی طراحی شده باشد. در این صورت است که تجهیزات بی جهت گرد و غبار را روی قفسه آشپزخانه یا انباری جمع نمی کنند، بلکه به یک دستیار واقعاً ضروری در فرآیند پخت و پز تبدیل می شوند. اینکه کدام مخلوط کن بهتر است - ثابت یا غوطه ور، با دیگ دوبل یا بدون - تصمیم با شماست. بنابراین، قبل از خرید، حتماً با عملکرد کامل مخلوط کن مورد علاقه خود آشنا شوید، نظرات مشتریانی را که قبلاً این مدل را دارند ارزیابی کنید و تنها پس از آن برای خرید آینده خود به فروشگاه بروید.

مخلوط کن یک دستگاه چند منظوره است که فرآیند پخت و پز را بسیار تسهیل می کند. کارکردهای مخلوط کن بسیار متنوع است: تهیه کوکتل، گوشت چرخ کرده، خرد کردن سبزیجات، آجیل، خرد کردن یخ، تهیه سوپ پوره، پوره بچه و موارد دیگر. در واقع، این چیز کوچک مفید می تواند به راحتی جایگزین وسایلی مانند چرخ گوشت، غذاساز و حتی میکسر شود. با این حال، باید درک کنید که مدل های مخلوط کن بسیار متنوعی هستند که از نظر ظاهر، عملکرد، کیفیت و البته هزینه متفاوت هستند. این سوال را ایجاد می کند که چگونه مخلوط کن را انتخاب کنیم؟

انواع مخلوط کن

برای اینکه تصمیم بگیرید کدام مخلوط کن بهتر است بخرید، فهمیدن تفاوت های اصلی ضرری ندارد. انواع مختلفمخلوط کن با یکدیگر شایان ذکر است فوراً انتخاب یک مخلوط کن برای انجام فقط عملکرد میکسر یا ورز دادن خمیر منطقی نیست ، زیرا یک میکسر با این کار بسیار بهتر کنار می آید. بازار مدرن لوازم خانگیمدل های مختلفی را ارائه می دهد که تصمیم گیری فوری برای انتخاب مخلوط کن بسیار دشوار است. بنابراین انواع مخلوط کن ها به شرح زیر است: ثابت و شناور.

یک مخلوط کن ثابت یا شیکر که در اروپا به آن می گویند، در درجه اول برای خرد کردن یخ و مخلوط کردن کوکتل ها در نظر گرفته شده است. برخلاف مخلوط کن غوطه وری، یک مخلوط کن ثابت نیازی به نگه داشتن در دستان شما ندارد، بنابراین پس از کار طولانی مدت با آن، دستان شما خسته نمی شوند. بیشتر اوقات، قیمت آن کمتر از یک مخلوط کن غوطه وری است و همچنین دارای عملکرد خود تمیز شوندگی است. برای انجام این کار، فقط بریزید آب گرمداخل کاسه شده و مخلوط کن را با قدرت کامل روشن کنید و سپس به سادگی آب آلوده را تخلیه کنید.

در انتخاب مخلوط کن ایستاده به چه نکاتی باید توجه کرد؟ علاوه بر پارامترهای استاندارد: قدرت، ابعاد و ظاهر– باید به جنس و حجم کاسه توجه کنید. دو نوع کاسه وجود دارد: شیشه ای و پلاستیکی. هر دو نوع مزایا و معایب خاص خود را دارند. به عنوان مثال، یک کاسه شیشه ای بو را جذب نمی کند و تیره نمی شود، اما در صورت شکستن، تعویض آن بسیار دشوار است. کاسه های پلاستیکی به نوبه خود شکسته نمی شوند، اما ریختن مایعات داغ در آنها توصیه نمی شود. حجم کاسه از 500 میلی لیتر تا 2 لیتر متغیر است، اما از آنجایی که کاسه را نمی توان به طور کامل پر کرد، حجم واقعی آن همیشه 200 میلی لیتر کمتر است. شما باید کاسه کوچکتر یا بزرگتر را بر اساس نیاز خانواده خود انتخاب کنید.

یک مخلوط کن غوطه وری هنوز عملکرد بیشتری نسبت به یک مخلوط ثابت دارد. با کمک آن می توانید یک کوکتل تهیه کنید، سبزیجات را مستقیماً در سوپ خرد کنید، گوشت را به صورت گوشت چرخ کرده خرد کنید و موارد دیگر. علاوه بر این، به لطف ابعاد کوچک خود مخلوط کن و ملحقات، نگهداری آن بسیار راحت تر است. و در خانواده ای با فرزندان کوچک، این چیز کاملا غیر قابل تعویض است! مخلوط کن غوطه وری مکانیزمی با ساقه بلند و نوعی دامن در انتهای آن است که در داخل آن چاقوهایی وجود دارد. مخلوط کن های غوطه ور دارای پایه فلزی یا پلاستیکی هستند. با وجود این واقعیت که مخلوط کن های دارای پایه پلاستیکی از نظر قیمت ارزان تر هستند، نمی توان آنها را در آب گرم غوطه ور کرد، بنابراین باید به مخلوط کن با پای فلزی. درست مانند یک مخلوط کن ثابت، یک مخلوط کن غوطه وری در ظرفیت های مختلف ارائه می شود. قدرت تعیین می کند که مخلوط کن با چه سرعتی از عهده وظیفه خود بر می آید. اما همانطور که تمرین نشان می دهد، یک مخلوط کن با قدرت 600 وات کاملاً کافی است.

مخلوط کن چه وظایفی را انجام می دهد؟

به عنوان یک قاعده، یک مخلوط کن با چندین ضمیمه (به جز مدل های به ویژه اقتصادی) همراه است. نازل ها نیز باید هوشمندانه انتخاب شوند. چرا برای پیوست هایی که بعید است هرگز از آنها استفاده کنید، هزینه اضافی پرداخت می کنید؟ نازل های استاندارد عبارتند از:

• مستقیماً پای مخلوط کن را با چاقو. اگر مخلوط کن با سایر ضمائم همراه باشد، ساق آن قابل جابجایی خواهد بود. از این ضمیمه برای پوره کردن مواد استفاده می شود و برای تهیه آن ایده آل است غذای کودک، سوپ های فرنی و پوره را انجام می دهد و همچنین کار بسیار خوبی در خرد کردن پنیر برای کاسه پنیر دلمه ای انجام می دهد.
• خردکن یا خردکن ظرفی است که داخل آن یک چاقو قرار دارد که توسط مکانیزم اصلی مخلوط کن به حرکت در می آید. در اینجا می توانید پنیر، آجیل، پیاز، هویج را خرد کنید، گوشت چرخ کرده و خیلی چیزهای دیگر را تهیه کنید. محصولات به صورت خرد شده خرد می شوند.
• هم بزنید. در اصل، این پیوست می تواند به راحتی جایگزین یک میکسر شود، اما، دوباره، یک میکسر با دو همزن بسیار سریعتر با این کار کنار می آید.
• پمپ خلاء. این ضمیمه در مدل های مخلوط کن گران تر وجود دارد. می توان از آن برای مکش هوا از ظروف برای ذخیره سازی بهترمحصولات
• علاوه بر این، این کیت اغلب شامل یک لیوان اندازه گیری بلند برای مخلوط کردن کوکتل و سایر مایعات است.

یک گروه جداگانه ارزش برجسته کردن یک مخلوط کن با عملکرد دیس را دارد، زیرا مدل های مشابه در بین هر دو نوع مخلوط کن یافت می شود. چنین مخلوط‌کنی می‌تواند هر غذای پخته یا خام را به مکعب برش دهد: هویج، خیار، سیب‌زمینی، موز، سیب و غیره به مکعب برش دهید. با این حال، حتی در اینجا همیشه نمی توان با انتخاب حدس زد. طبق بررسی های مشتریان، مشکلات زیر اغلب ایجاد می شود: مکعب ها خیلی بزرگ هستند، شستشوی آن بسیار ناخوشایند است، کاسه خردکن ترک می خورد، حجم کاسه بسیار کم است و غیره.

به هر حال، قبل از انتخاب مخلوط کن، تصمیم بگیرید که کدام مخلوط کن برای خانواده شما بهترین است. از فروشنده دریابید که مخلوط‌کنی که می‌خواهید بخرید چه عملکردی دارد و همچنین پارامترها، عمر مفید و مصرف انرژی آن. دریابید که سایر کاربران یک مدل خاص چگونه به آن پاسخ می دهند. و تنها زمانی که مطمئن شدید که این بهترین مخلوط کن برای شماست، تصمیم به خرید بگیرید. از این گذشته ، چنین چیز راحت و به هر حال ، بسیار گران قیمت نباید فقط یک عنصر تزئینی باشد. خرید مبارک!

تولید کنندگان لوازم خانگی، در تعقیب مشتریان جدید، روز به روز به بهبود مخلوط کن آشپزخانه ضروری ادامه می دهند، که دستیار موفقی برای هر خانم خانه دار در ایجاد ظروف منحصر به فرد است. با وجود در دسترس بودن عمومی و هزینه نسبتاً پایین چنین تجهیزاتی، هنوز همه خانواده ها متوجه نشده اند که مخلوط کن برای چیست.

ایده قرار دادن افقی چاقوها در ته ظرف اولین بار توسط استیون پوپلاوسکی در سال 1922 برای کربناته کردن آب سودا مطرح شد. بعداً در سال 1935، یک دستگاه نمونه اولیه اختراع شد که برای آن اقتباس شده بود کار آشپزخانهکه در سال 1937 به صورت اصلاح شده و گسترش یافته با نام Miracle Blender در نمایشگاه ارائه شد. و 17 سال بعد، میلیونمین واحد آن فروخته شد.

دهه ها و محاسبات بسیاری از مخترعان به طول انجامید تا امروزه هزاران کاربر بتوانند از این وسیله الکتریکی نه تنها در آشپزخانه های خانوادگی، بلکه در مراکز پذیرایی مختلف استفاده کنند.

مزایای تکنولوژی، ویژگی های متمایز

مخلوط کن یک وسیله الکتریکی است که برای خرد کردن محصولات مختلف، مخلوط کردن مواد، تهیه موس، کوکتل، پوره و در برخی موارد برای خرد کردن یخ طراحی شده است. از نظر عملکرد مشابه است به میکسر، که با آن مشترک است که هر چیزی را به خوبی مخلوط می کند، به استثنای خمیر، زیرا مخلوط کن مجهز به قلاب های طراحی شده برای این کار نیست. اما مزیت غیر قابل انکاری در قالب قابلیت آسیاب کردن هر محصولی دارد.

همچنین یک مدل دو در یک - مخلوط کن - میکسر وجود دارد، اما عملکردهای آن به طور قابل توجهی محدود است.

به نظر می رسد که هیچ دستگاه فوق الذکر (نه میکسر و نه غذاساز) به دلیل منحصر به فرد بودن، نمی تواند به طور کامل آن را در آشپزخانه جایگزین کند.

انواع مخلوط کن

برای درک اینکه چرا به یک مخلوط کن نیاز است، باید بدانید که چه نوع هایی وجود دارد. در کل، امروزه دو گزینه برای لوازم الکتریکی وجود دارد:

با این مدل می توانید:

• سفیده تخم مرغ را بزنید تا شیرینی های شیرین درست کنید.
• تهیه میلک شیک و سس؛
• انواع پوره ها را از جمله برای کودکان خردسال تهیه کنید.
• مواد را مخلوط کنید؛
• خمیر ورز دادن؛
• یخ خرد کن

در مقایسه با مخلوط کن غوطه وری، می توان به چند نکته اشاره کرد: ویژگی های مثبتمانند عدم نیاز به نگه داشتن دستگاه در دست در حین کار (این همه کارها را خودش انجام می دهد)، نیازی به شستشو ندارد، اغلب دستگاه مجهز به عملکرد خود تمیز شونده است که از تماس با چاقوهای تیز جلوگیری می کند. . اصل کار این است که آب گرم را داخل ظرف دستگاه ریخته و برای مدت کوتاهی روشن می کند.

نوع پرسرعت شناورشامل یک "پا" و یک چاقو است. بیشتر اوقات، انواع لوازم جانبی و کاسه های اضافی را به شما ارائه می دهد که به شما امکان می دهد نه تنها محصولات مایع را در چند ثانیه مخلوط کنید، بلکه پوره، سبزیجات، آجیل و سبزیجات را نیز درست کنید.

با تغییر سریع یک ضمیمه به دیگری که با قفل روی قسمت موتور محکم شده است، می توانید برای آماده سازی بیشتر املت، تخم مرغ ها را بزنید. این تطبیق پذیری باعث می شود دستگاه کاربردیتنها ایراد یا به احتمال زیاد یکی از ویژگی های دستگاه، نیاز به نگه داشتن مخلوط کن در دست هنگام کار است.

بسیاری از تولید کنندگان تجهیزات حرفه ای مخلوط کن های درجه یک را با طراحی خاص ارائه می دهند. چنین مدل هایی از فولاد ضد زنگیا پلی کربنات ضد ضربه که باعث دوام بیشتر آنها در مقایسه با لوازم خانگی. آنها با افزایش قدرت و یک کاسه بزرگتر مجهز شده اند.

ویژگی های تکنولوژی

هنگام در نظر گرفتن پارامترهای تجهیزات، مهم است که تصمیم بگیرید به چه مخلوط کن در آشپزخانه خود نیاز دارید و تنها پس از آن انتخاب کنید:

• تعداد سرعت؛
• حجم و مواد کاسه؛
• تمیز کردن و مراقبت؛
• نازل ها؛
• تغذیه؛
• قیمت

قدرت.با کمک مدل های پرقدرت، می توانید هر غذایی را بدون مشکل زیاد در خرد کردن سبزیجات خام، زدن تخم مرغ یا تهیه میلک شیک حاوی یخ خرد شده درست کنید. نوع کم مصرف با وظایف فوق عالی عمل می کند و برای مخلوط کردن سبزیجات آب پز، میوه ها و ایجاد کوکتل مناسب است.

امروز تعداد سرعتروی دستگاه از 2 تا 5 متغیر است که باعث می شود عملکرد دستگاه توسط صاحب مخلوط کن کنترل شود. همچنین لوازم آشپزخانهمی تواند به حالت توربو مجهز شود که سرعت عملیات را برای مدت کوتاهی به حداکثر سرعت ممکن افزایش می دهد.

حجم کاسهدر دستگاه های مدرناز یک و نیم تا 2 لیتر متغیر است. این مقدار کافی است تا با استفاده از دستگاه کمی بیشتر از یک لیتر میلک شیک درست کنید. اما فقط فراموش نکنید که چیزی به عنوان حجم مفید نیز وجود دارد که 200-300 میلی لیتر کمتر از آنچه توسط سازنده اعلام شده است.

مواد کاسهمی تواند پلاستیکی یا شیشه ای باشد. بدیهی است که ظروف شیشه ای دوام بیشتری دارند، هنگام آسیاب کردن محصولات سفت مانند غلات، مغزها، قهوه خراشیده نمی شوند، بو را جذب نمی کنند و لک نمی شوند. اما در عین حال، شیشه مخلوط کن را آسیب پذیرتر می کند، اگر آن را بیاندازید، ممکن است کاسه بشکند. یک ظرف پلاستیکی به مرور زمان شفافیت خود را از دست می دهد.

مراقبتبسیاری از مدل های ثابت، همانطور که در بالا ذکر شد، مجهز به سیستم خود تمیز شونده هستند که به شما امکان می دهد دستگاه را سریع و کارآمد بشویید و احتمال بریدن چاقوها به حداقل می رسد.

نازل هاامروزه تعداد زیادی وجود دارد مدل های مدرنمجهز شده است پیوست های اضافیمانند همزن برای زدن تخم مرغ و خمیر، یک پیمانه اندازه گیری با چاقو برای خرد کردن، یک ضمیمه برای خرد کردن یخ، که با کمک آن عملکرد یک مخلوط کن به عملکرد یک غذاساز گسترش می یابد.

تغذیه.چندی پیش، سازندگان مدل های بی سیمی را ایجاد کردند که می توانند با باتری کار کنند. این دانش باعث می شود که دستگاه همراه باشد، می توانید آن را در جاده یا پیک نیک با خود ببرید. اما باید به یک اشکال قابل توجه توجه کنید - زمان عملکرد محصول به 20-30 دقیقه محدود شده است.

قیمت.مخلوط کن های ثابت از نظر عملکرد نسبت به مخلوط کن های غوطه وری پایین تر هستند، بنابراین هزینه دومی کمی بالاتر است. این قابل درک است، زیرا دستگاه با پیوست ها و ظروف بیشتری عرضه می شود.

نتیجه گیری

بسیاری از خانم های خانه دار که نمی دانند مخلوط کن برای چیست، وقتی گروگان ویژگی های چند منظوره آن می شوند، به خودشان پاسخ می دهند. و در واقع، به یک دستیار ضروری در آشپزخانه مدرن تبدیل می شود. با استفاده از این دستگاه نه تنها می توانید پیاز را بدون اشک برش دهید، بلکه غذای کودک را نیز تهیه کنید.

مخلوط کن وسیله ای است که بین مخلوط کن و غذاساز قرار می گیرد و توانایی های خاصی را از آن می گیرد. از اول - توانایی مخلوط کردن، از دوم - چاقو برای خرد کردن.

اما در واقع هیچ یک از این دستگاه ها نمی توانند جایگزین عملکرد مخلوط کن شوند. امروزه 2 نوع دستگاه وجود دارد:

1. شناور، قابلیت برش، هم زدن، آسیاب کردن، درست کردن پوره را دارد، در حالی که وجود کاسه مخصوص در مجموعه ضروری نیست، زیرا می توانید از هر ظرف، ملاقه، دیگ آبگوشت یا بشقاب استفاده کنید.
2. و ثابتکه همراه با کاسه مخصوصی که برای مخلوط کردن مواد طراحی شده است، بیشتر برای تهیه انواع کوکتل و اسموتی استفاده می شود.

اینکه کدام گزینه را انتخاب کنید - شناور یا ثابت - به تصمیم شما بستگی دارد.

امروزه تجهیزات بسیار متنوعی تولید می شود. اما برخی از دستگاه ها هنوز هم ابروها را بالا می برند. مثلا مخلوط کن برای چی؟ اعتقاد بر این است که این ویژگی برای مادران جوان یا دوستداران کوکتل است. اما این کاملا درست نیست.

مخلوط کن چه کاری می تواند انجام دهد؟

هنگام پاسخ به این سوال که آیا در آشپزخانه به مخلوط کن نیاز است یا خیر، غذاساز به ذهن خطور می کند. بنابراین، بسیاری از زنان خانه دار تصمیم می گیرند که از آنجایی که یک مخلوط کن دارند، دیگر نیازی به مخلوط کن نیست. اما اگرچه عملکرد هر دو دستگاه مشابه است، اما تفاوت های زیادی وجود دارد.

1. مخلوط کن عملکرد نه تنها یک غذاساز، بلکه یک میکسر و همچنین یک "ماشر" دستی برای پوره را با هم ترکیب می کند.
2. اندازه جمع و جور دارد، بنابراین متحرک تر است.
3. مونتاژ سریع؛
4. با توجه به چاقوها، به تعداد زیادی پیوست نیاز ندارد.
5. به سرعت انجام می شود حتی اگر کار زیادی وجود داشته باشد.

بنابراین، با توجه به اندازه و ساختار آن، چنین تجهیزاتی می توانند:

• سبزیجات، میوه ها، گوشت را هر دو آب پز و تازه;
• تبدیل انواع غذاها به پوره؛
• خرد کردن یخ و آسیاب آجیل، دانه های قهوه و غیره؛
• مواد سس، سس مایونز، سس، کوکتل را مخلوط کنید.

برای تهیه پوره از سبزیجات و میوه های سفت تازه (هویج، سیب و ...) ابتدا باید آنها را تکه تکه کنید و کمی آب اضافه کنید. این کار پوره کردن محصولات مشابه را برای مخلوط کن آسان تر می کند. همچنین، چنین آمادگی او را از فرسودگی نجات می دهد.

چه نوع مخلوط کن هایی وجود دارد؟

تنها دو نوع از این تجهیزات موجود است:

• شناور یا دستی؛
• ثابت

مدل های شناور

آنها دسته ای هستند که ضمیمه های مختلفی در آن قرار می گیرند. یکی از گزینه های محبوب یک خردکن با چاقو است که کاملاً به این سؤال پاسخ می دهد که مخلوط کن برای چیست. میز آشپزخانه. این دستگاه می تواند پوره، سس، خرد کردن میوه و سبزی را تهیه کند و ضمیمه قابل تعویض آن یک لیسک است که به شما امکان می دهد عملکرد همزن را اجرا کنید و خمیر املت یا پنکیک پفکی تهیه کنید.

اگر قصد تهیه انواع پوره و سوپ خامه ای را دارید، مدلی را انتخاب کنید که دارای تیغه فلزی باشد. این به شما این امکان را می دهد که نگران دمای محصول در حال پردازش و واکنش مخلوط کن به آن نباشید.

اغلب این مجموعه همراه با یک فنجان اندازه گیری است که محصولات در آن قرار می گیرند و با استفاده از یک ضمیمه با چاقو خرد می شوند. اگر مجموعه شامل یک کاسه جداگانه با درب مهر و موم شده و چاقوهای قوی تر است، می توانید گوشت، آجیل، ادویه جات، میوه ها، سبزیجات و همچنین یخ را با موفقیت خرد و آسیاب کنید. برای اینکه پیچ شروع به چرخاندن چاقوها کند، کافیست یک دسته با موتور را در درب کاسه قرار دهید.

مدل های ثابت

نوع دوم مخلوط کن ثابت است. این کوزه روی پایه با موتور است. این کار بسیار عالی برای رساندن سوپ های پوره شده به قوام دلخواه، خرد کردن انواع محصولات، خرد کردن یخ، تهیه پوره، مخلوط کردن سس ها و کوکتل ها است. اگر قدرت اجازه دهد، با زدن تخم مرغ و خمیر نیز مقابله خواهد کرد.

بنابراین، پاسخ به این سوال که چرا نیاز است؟ گزینه ثابت، راحت می شود، زیرا چنین مخلوط کن نیازی به معلق نگه داشتن ندارد و با وجود زمان استفاده، دستان شما با آن خسته نمی شوند. عملکرد مدل های ثابت مانند مدل های شناور است، بنابراین ما در مورد آنها صحبت نمی کنیم.

خوب است بدانید:

• نکات ساده و قابل درک برای همه در مورد نحوه انتخاب مخلوط کن.
• بیایید این سوال را درک کنیم: چه چیزی بهتر است: میکسر یا مخلوط کن؟ پاسخ را فقط در این مقاله خواهید یافت.

چرا مخلوط کن؟

1. با کمک آن است که می توانید به سرعت سبزیجات و میوه های پوره شده را تهیه کنید، به همین دلیل است که مادران جوان این دستگاه را بسیار دوست دارند.
2. با هر دو بخش کوچک و بزرگ به همان اندازه خوب کار می کند.
3. به اندازه نیاز شما یخ را خرد می کند و همچنین قسمتی از آجیل را برای کیک یا پات خرد می کند.
4. انرژی پودر شده یا شیک پروتئین را با مواد افزودنی در یک دقیقه مخلوط می کند.
5. مواد سوپ داغ را آسیاب کنید تا به صورت پوره در بیاید و بلافاصله می توانید آن را سرو کنید.
6. مواد سس یا سس سالاد را برای شام هم بزنید.
7. برای مهمانی کوکتل های الکلی یا غیر الکلی تهیه کنید.
8. گوشت را چرخ کنید تا چرخ شود و سپس مواد باقی مانده برای کتلت ها را با هم مخلوط کنید.
9. به راحتی با خرد کردن سبزیجات و توت های یخ زده کنار می آید، یک اسموتی سالم یا یک میلک شیک خوشمزه درست می کند.
10. فیلینگ پای شیرین یا خوش طعم تهیه کنید، خمیر کشک را با انواع فیلینگ درست کنید و شکلات یا خرده نان را رنده کنید.

و هنوز با آن فاصله دارد لیست کاملکاری که او می تواند انجام دهد. علاوه بر این، تمیز کردن مخلوط کن بسیار آسان است - کاسه با چاقو را می توان به راحتی و به سرعت شستشو داد، همچنین فنجان اندازه گیری و لوازم جانبی. فقط دسته را نشویید یا با موتور ایستاده نکنید. آنها را فقط می توان با دستمال مرطوب پاک کرد.

ویدئویی در مورد مخلوط کن

داستان به شما می گوید که دستگاه برای چیست، چگونه آن را انتخاب کنید و چگونه از آن به درستی استفاده کنید. این کاملا به این سوال پاسخ می دهد که چرا هنگام تهیه غذا به مخلوط کن نیاز دارید.

با وجود تعداد کم پیوست و عملکرد به ظاهر کم، یک مخلوط کن به سادگی برای پخت و پز روزانه غیر قابل تعویض می شود. با او همه چیز بسیار آسان تر و سریع تر می شود.

در اروپا و آمریکا، چیزی که ما مخلوط کن می نامیم، اغلب به سادگی "میکسر" نامیده می شود. اجازه دهید توضیح دهیم: مخلوط کن چیزی است که آسیاب و مخلوط می کند و میکسر چیزی است که مخلوط می کند، می زند و در صورت مجهز بودن به قلاب، خمیر غلیظی را ورز می دهد. در همان زمان، یک مخلوط کن غوطه وری ممکن است یک چسب همزن داشته باشد، و سپس می تواند یک میکسر را جایگزین کند، اما یک میکسر نمی تواند جایگزین مخلوط کن شود.

مخلوط کن غوطه وری

انواع مخلوط کن: کدام یک برای چه چیزی لازم است

مخلوط کن ثابت یا کوزه مخلوط کن

این مخلوط کن در تهیه خمیر پنکیک، اسموتی، کوکتل و غذای کودک بسیار عالی عمل می کند. با قدرت خوب می تواند یخ را خرد کند. مدل های حرفه ایدارای برنامه های خودکار - الگوریتم های آماده با ترکیبات اثبات شده زمان کار و سرعت چرخش تیغه. شما همچنین می توانید سوپ های پوره شده را در مخلوط کن های ثابت تهیه کنید، اما سوپ داغ را باید در مخلوط کن بریزید که ناراحت کننده است. علاوه بر این، مقدار سوپ به حجم کوزه محدود می شود و از آنجایی که نمی توانید یک پارچ کامل را پر کنید، حداکثر مقداری که می توانید از آن عبور کنید 1.2-1.4 لیتر در هر بار است. یک نکته مثبت نیز وجود دارد: ریختن مخلوط حاصل از یک کوزه بسیار راحت است. اما یکی از مزایای جدی تر مخلوط کن های کوزه ای ایمنی است. تصور اینکه کاربر هنگام کار دستگاه با انگشتان خود به ته کوزه برسد دشوار است. و با مخلوط کن های غوطه ور انواع داستان های احمقانه وجود دارد - به عنوان مثال می توانید به طور تصادفی آن را در لحظه ای که چیزی را از زیر چاقو تمیز می کنید روشن کنید. اما از خودمان جلو نگیریم.

مزیت دیگر پارچ ها این است که بدون نیاز به صاف کردن کار می کنند، در حالی که مخلوط کن غوطه وری باید در یک کاسه یا تابه نگه داشته شود و کار کند.

پارچ مخلوط کن با به صورت الکترونیکی کنترل می شودو عملکرد خرد کردن یخ

هنگام انتخاب یک مخلوط کن ثابت، باید به محل اتصال کوزه و درایو توجه کنید - اگر پلاستیک شکننده وجود داشته باشد، دوام زیادی نخواهد داشت. قدرت 600 وات یا بیشتر برای یک مخلوط کن ثابت با قدرت 750 و بالاتر است، مدل ها به راحتی یخ را خرد می کنند و بنابراین میوه ها و انواع توت های یخ زده را افزایش می دهد: به عنوان مثال، می توانید درست کنید. کوکتل ها به طور مستقیم از مخلوط های یخ زده. اما باید مراقب خرد کردن یخ باشید: اول از همه، ببینید آیا دستورالعمل ها اجازه می دهند یا خیر. برخی از مدل ها یک حالت "خراش" ویژه برای این فرآیند دارند - بدون شک. بلندرها تجهیزات پر سر و صدا هستند، اما مدل هایی با سطح سر و صدا کاهش یافته وجود دارد - به عنوان مثال، از Bosch و Electrolux. همچنین ارزش توجه به وجود "دریچه" در درب کوزه را دارد - در صورت وجود، می توانید محصولات را در حالی که مخلوط کن در حال کار است اضافه کنید: به عنوان مثال ادویه جات یا آبگوشت.

برخی از تولید کنندگان می نویسند که مخلوط کن های آنها عملکرد خود تمیز شوندگی دارند - باور نکنید، این یک بازاریابی خالص است، ارزش پرداخت بیش از حد برای آن را ندارد. ایده این است که شما باید آب را در کاسه بریزید و "شروع" را فشار دهید. "وژژژژژییییک!" -همین، گند بریز بیرون. این برای هر مخلوط کن ثابتی کاملاً خود تمیز می شود.

مخلوط کن غوطه وری (دستی).

«آیا دستی همزن با پا است؟» - یک بار از من پرسیدند. بله، او همان است. و همچنین غوطه ور است، زیرا این پایه با "روش غوطه وری" کار می کند. مخلوط کن های غوطه وری متنوع ترین دسته هستند، واقعاً انتخاب های زیادی وجود دارد. این دستگاه شامل یک دسته با یک موتور داخلی و یک ضمیمه "پا" با چاقو و "زنگ" است که از پاشیده شدن آن جلوگیری می کند. یک مخلوط کن غوطه وری در ساده ترین پیکربندی خود از یک موتور و یک "پای" تشکیل شده است. گاهی اوقات یک شیشه مخلوط نیز وجود دارد. بیشتر اوقات، کیت شامل یک ضمیمه همزن برای شلاق زدن است. حتی ساده ترین مخلوط کن غوطه وری می تواند همه چیز را مانند مخلوط ثابت اما در ظرفی که برای شما مناسب است و بدون محدودیت حجم قابل توجهی آماده کند. ما باید چهار لیتر سوپ را آسیاب کنیم - داغ، روی اجاق گاز، لطفا.

مخلوط کن غوطه وری

تکامل مخلوط کن غوطه وری هیچ حد و مرزی نمی شناسد. واحد موتور را می توان به کاسه هایی با اندازه های مختلف متصل کرد. در داخل این کاسه ها ممکن است فقط چاقو وجود داشته باشد، یا ممکن است ضمیمه هایی برای رنده کردن، خرد کردن، خرد کردن، آماده کردن برش ها برای سیب زمینی سرخ کرده وجود داشته باشد - یعنی یک مجموعه کامل، مانند یک غذاساز پیشرفته. سازندگان اغلب ادعا می کنند که با عملکرد مشابه، مخلوط کن فضای کمتری را اشغال می کند. اوه؟ ذخیره سازی فشرده و کاسه های آسیاب اضافی تقریبا غیرممکن است، اما بسیاری از مخلوط کن ها پایه یا پایه های دیواری برای ذخیره سازی عمودی دارند. ذخیره سازی فشرده. برای همین هدف، در برخی از مدل‌ها، مهندسان طراح با سیم کار می‌کردند: می‌توان آن را مارپیچی شکل و کششی یا حتی در دسته پنهان کرد - هر دو گزینه راحت‌تر از سیم معمولی هستند.

مخلوط‌کن‌های بی‌سیمی وجود دارند که با باتری کار می‌کنند، که به شما آزادی حرکت در آشپزخانه را می‌دهد و سر و صدای سیم را در حین نگهداری از بین می‌برد - کجا آن را قرار دهید، چگونه آن را بچرخانید، و غیره. اما باید بدانید که پایه شارژ هنوز هم دارای بند ناف مخلوط کن روی آن ذخیره و شارژ می شود. موقعیت عمودی. مدل‌های بدون سیم از Kitchen Aid، Philips، Braun در دسترس هستند. این لذت گران است و یک نکته وجود دارد: اگر فراموش کنید آن را شارژ کنید، نمی توانید از آن استفاده کنید. خوب، برای کسانی که "یک روز بدون مخلوط کن نمی گذرانند"، در یک سال و نیم، نگرانی دیگری ظاهر می شود: نحوه تعویض باتری. از این گذشته، حتی بهترین آنها نیز قرار است منابع خود را تمام کنند.

مخلوط کن غوطه وری شارژی

بسیاری از مدل ها دارای تعویض دنده نرم هستند - جایی 5 تا 20 است، اما اگر آشپز حرفه ای نباشید، تفاوت را احساس نخواهید کرد. یک مخلوط کن با دو سرعت می تواند به خوبی آسیاب را انجام دهد، اما برای هم زدن سفیده تخم مرغ برای مرنگ یا خامه برای خامه، تغییر آرام سرعت (حداقل پنج!) بسیار مهم است. در دسترس بودن حالت توربو ( حالت پالس) که امکان افزایش کوتاه مدت قدرت را فراهم می کند، تقریباً در همه مدل ها موجود است. اگر چیزی به خوبی جواب نمی دهد لازم است: قوام به اندازه کافی یکنواخت نیست، یک توده سرسخت در پوره، و غیره. چندین سال پیش، براون یک کلید سرعت پالس را در یک مخلوط کن غوطه وری ارائه کرد: فشار را بیشتر فشار دهید و سرعت افزایش می یابد. کمی شل می شود و می افتد. همه چیز مانند پدال گاز در خودروهای با گیربکس اتوماتیک است. راحت است، شما می توانید به سرعت به تغییرات در ساختار مخلوط پاسخ دهید. اما هر ترفندی، و این همان ترفند، مخلوط کن را گران تر می کند.

تعویض دنده نرم - درست مانند یک ماشین با گیربکس اتوماتیک

چه چیزهای جالبی در بسته بندی وجود دارد که هر سازنده ای ندارد؟ دانش سال های اخیر– ضمیمه ای برای تهیه پوره سیب زمینی که یک مینی آبکش است که توده له شده را از آن عبور می دهند. پوره مطبوع و غیر چسبنده به نظر می رسد، که اغلب هنگام خرد کردن با چاقو اتفاق می افتد. مولینکس پیشگام بود و اکنون برندهای دیگر نیز آن را دارند.

ضمیمه برای تهیه پوره سیب زمینی

برخی از مخلوط کن ها دارای ظروف خلاء و پمپی هستند که هوا را تخلیه می کند. این بسیار راحت است: شما آن را درست در این ظرف می پزید، هوا را پمپ می کنید و آن را برای نگهداری قرار می دهید - در خلاء عمر آن چندین بار افزایش می یابد. چنین ظروفی در برخی از مدل های براون گنجانده شده است.

ضمیمه برای برش به مکعب - برای کسانی که اولیویه و وینیگرت را در کاسه یا در مقادیر زیادآه خورش سبزیجات و انواع آماده سازی درست می کند. خرید چنین چیزی فقط برای یک کاسه سالاد ارزش خریدن ندارد، اما برای مقادیر زیاد این کار درست است. برخی از مدل های فیلیپس و ویتک آنها را دارند.

مخلوط کن که می تواند مکعبی برش دهد

قدرت یک پارامتر مهم است، اما سازندگان حداکثر مصرف برق را در هنگام مسدود شدن موتور و نه موتور کار را نشان می دهند. درک این مهم است: اگر آنها بنویسند "1000 W"، این بدان معنا نیست که حداکثر سرعتچنین قدرتی وجود خواهد داشت. بنابراین، تمرکز بر قابلیت اطمینان نام تجاری بسیار مهم است: شرکت های متخصص در این زمینه وجود دارد، به عنوان مثال، براون، کنوود، مولینکس، فیلیپس، پاناسونیک، الکترولوکس، بامیکس (به هر حال، دومی دارای موتور است. ACبا توان تنها 120 وات، نتایج فوق العاده ای قابل مقایسه با کار دستگاه های حرفه ای ایجاد می کند). Steba، Rommelsbacher، Russel Hobbs و دیگران در کشور ما کمتر شناخته شده هستند، اما در اروپا محبوب هستند. البته این لیست کامل نیست.

برخی از مدل های مخلوط کن غوطه وری با کوچک اضافی مجهز شده اند چاقوهای قابل تعویضو دیسک هایی که مستقیماً روی همان "پای" کار قرار می گیرند: به عنوان یک قاعده، چنین مدل هایی به عنوان حرفه ای یا نیمه حرفه ای قرار می گیرند. یک چاقو برای خرد کردن گوشت طراحی شده است، دیگری برای خرد کردن یخ، سومی چند کاره است، یعنی برای سبزیجات، پوره، ماهی... ضمیمه دیسکی که به جای چاقو روی آن قرار می گیرد، معمولا برای سریع طراحی شده است. و با هم زدن سفیده تخم مرغ - حرفه ای ها قبلاً از همزن استفاده نمی کنند. بامیکس، استبا و برخی برندهای دیگر چنین مدل هایی دارند.

مخلوط کن غوطه وری شارژی با اتصالات تیغه و دیسک قابل تعویض

و در پایان بررسی مخلوط کن های غوطه وری، چند کلمه در مورد ایمنی. خطر اصلی فعال شدن تصادفی است. بنابراین، در ایمن ترین مدل ها، دکمه ها را نمی توان با فشار ملایم یا لمس آنها فعال کرد - موتور فقط در صورت اعمال نیرو روشن می شود. این میل به ایمن‌تر کردن دستگاه است و نه مضر بودن مهندسان، که دکمه‌های کنترلی محکم و فرورفته را توضیح می‌دهد که کاربران دوست دارند از آن شکایت کنند. این نشان از ایمنی مدل است! علاوه بر این، پای مخلوط کن باید کاملاً بلند باشد - اگر آن را در یک قابلمه سوپ فرو کنید، قسمت موتور هنوز باید کاملاً دور باشد. درست است که مخلوط کن هایی وجود دارد که می توانند مستقیماً همراه با بخشی از بدن غوطه ور شوند - به طور قابل اعتمادی عایق بندی شده است (به عنوان مثال، Bamix چنین مدل هایی دارد)، اما برای اکثر مخلوط کن های غوطه وری این امکان وجود ندارد.

مخلوط کن-سوپ ساز

یک نوع کاملا غیر معمول مخلوط کن. این یک کوزه مخلوط کن ثابت است که می توانید سوپ را در آن بپزید - یعنی ظرف را از زیر گرم کنید - و درست در همان کوزه خرد کنید. مدل های زیادی وجود دارد، تفاوت های کمی وجود دارد. غیر معمول ترین چیزی که در این مدل ها می توانید مشاهده کنید، درج های مخصوص بخارپز کردن تخم مرغ است. ما توصیه می کنیم به کیفیت مواد کاسه توجه کنید: گاهی اوقات در سازندگان سوپ مخلوط کن غیر نامی می توان آن را از پلاستیک نازک و نسبتاً مشکوک ساخت - نیازی به خرید آن نیست. همچنین مهم است که بفهمیم درباره چه نوع سوپ ها و چه حجم هایی صحبت می کنیم.