مرسوم است که در یک کلبه تابستانی باید منقلی مانند باربیکیو وجود داشته باشد. این خیلی چیز مفید. ابعاد بهینه کباب پز چقدر است؟ ما می توانیم در این مورد زیاد صحبت و بحث کنیم، اما چنین پارامترهایی وجود دارد. ساختار تمام شده باید به درستی در سایت قرار گیرد. مواد برای ساخت آن نیز باید با در نظر گرفتن ویژگی های سایت به درستی انتخاب شود. بیایید ابعاد سرخ کن را با جزئیات بیشتری بررسی کنیم.

ابعاد کباب پز

هنگام تعیین اندازه باربیکیو، باید خواسته های خود و برخی از الزامات این ساختار را در نظر بگیرید. خوب است اگر ابعاد کباب پز شما بهینه باشد و به شما در پختن گوشت کمک کند. آنها عبارتند از:

• طول محصول؛
• عرض آن؛
• عمق؛
• ارتفاع

سایز بندی صحیح با تعیین طول محصول شروع می شود. این شاخص است که بر تعداد سیخ های گوشتی که می توان همزمان سرخ کرد تأثیر می گذارد. برای استراحت در یک دایره شرکت بزرگطول باربیکیو بسیار بزرگ است. در غیر این صورت باید غذا را در چند مرحله سرخ کنید. طول بهینهبرای یک شرکت بزرگ می توان آن را 1 متر در نظر گرفت. برای ساختن اقلام طولانی تر، باید پاهای اضافی تهیه کنید.

بعد پارامتر مهم- عرض باربیکیو. این پارامتر با طول سیخ تعیین می شود. سیخ ها معمولا اندازه های استاندارد دارند، بنابراین عرض بهینهماهیتابه معمولاً تقریباً یکسان است - 30-40 قطعه گوشت روی چنین سیخ قرار می گیرد. یک محصول گسترده تر بی اثر خواهد بود، زیرا گرمای زغال سنگ به طرفین می رود و فقط هوای اطراف را گرم می کند.

پارامتر سوم عمق گریل است. اندازه استانداردعمق 15 سانتی متر را تعریف می کند محصولی با این عمق به شما امکان می دهد ذغال سنگ را پر کنید و سیخ هایی را با گوشت در بالا قرار دهید. گوشت در این عمق از گریل معمولا نمی سوزد و به سرعت پخته می شود. شما می توانید منقل عمیق تری بسازید، اما باید سوخت بیشتری را برای آن خرج کنید.

پارامتر دیگر ارتفاع گریل است. چگونه باید باشد؟ ارتفاع بهینه با قد شما تعیین می شود. دست شما باید بتواند سیخ ها را با گوشتی که آزادانه پخته می شود بچرخاند. در لبه بالایی می توانید شکاف هایی ایجاد کنید که سیخ ها در آن قرار می گیرند. آنها باید در فاصله 4-6 سانتی متر از یکدیگر انجام شوند.

مواد برای ساخت

چه نوع گریل را باید با دستان خود درست کنید، از چه موادی بهتر است آن را درست کنید؟ ساده ترین ماده برای ساخت فلز است. به سادگی می توانید نوعی جعبه را از آهن با دیواره های ضخیم جوش دهید و پایه ها را به آن جوش دهید. یک سری سوراخ در قسمت پایین دیوارها برای دسترسی هوا ایجاد می شود. این بیشترین است طراحی سادهمنقل فلزی طراحی را می توان با فراهم کردن مکان هایی برای هیزم، آب و سیخ پیچیده تر کرد. شما همچنین می توانید لوله خود را نصب کنید، سپس دود با سرخ کردن تداخل نخواهد داشت. دیوار کباب های فلزی باید ضخامت متوسطی داشته باشد. ضخامت آنها از 1 میلی متر به بالا متغیر است.

شما می توانید یک محصول را از آجر بسازید. باید مکان خاصی را برای آن آماده کنید. این منطقه را می توان با کاشی یا سنگ چید، با ماسه پوشانده و فشرده کرد، استفاده کرد آجر قدیمیو غیره. فقط نمی توانید از چوب برای این منظور استفاده کنید: به دلیل قابل اشتعال بودن، الزامات ایمنی را برآورده نمی کند. این محصول را می توان به شکل اجاق گاز یا شومینه ساخته و وظایف خود را انجام دهد. به همین دلیل، هیچ کس اندازه بهینهاینجا مناسب نیست در صورت تمایل، چنین است باربیکیوهای ثابتمجهز به سقف یا آلاچیق. این کار امکان کباب کردن کباب را حتی در زیر باران فراهم می کند.

می توانید یک کباب پز فلزی را با دستان خود جوش دهید. برای این کار باید ابعاد کباب پز را بدانید. فرم باربیکیو کاملاً در زندگی روزمره ما جا افتاده است و به تدریج جایگزین سیخ می شود. بنابراین، هنگام ساخت منقل، باید یک گزینه دوگانه ارائه دهید:

• برای استفاده از کباب پز؛
• زیر سیخ

توصیه می شود ابتدا یک طرح یا نقاشی با ابعاد ایجاد کنید. علاوه بر پارامترهای اصلی، باید ارتفاع دیوارها و کناره های سازه را نشان دهد. اگر پاها مجهز به مکانیزم قابل تنظیم باشند، ایده آل خواهد بود. تنظیم ارتفاع هنگام نصب سرخ کن در مکانی غیر آماده ضروری است. سپس می توانید برش مواد را شروع کرده و مستقیماً جوشکاری را شروع کنید.

نتیجه گیری در مورد موضوع

کباب‌های خانگی در این میان غیرمعمول نیستند مناطق حومه شهر. چگونه خودتان یک گریل درست کنید؟ طرح های زیادی وجود دارد. سازه هایی با آتشدان مجزا و مکانی برای جمع آوری زغال های نسوخته، با دودکش و قفسه ای برای نگهداری هیزم وجود دارد. پایه های باربیکیو را می توان محکم جوش داد یا ارتفاع را تنظیم کرد. هیچ استاندارد تولید خاصی برای این محصول وجود ندارد. هنگام تهیه باربیکیو می توانید از افرادی که قبلاً در تهیه آن تجربه داشته اند کمک بگیرید. هر کسی که حتی یک نسخه از آن را ساخته باشد، بسیاری از اسرار آن را می داند.

محصول را می توان تجهیز کرد اجاق گاز. بعد از پختن کباب می توانید چای را بجوشانید یا روی آن مخلف تهیه کنید. برای طبخ گوشت توصیه می شود از زغال های تهیه شده تجاری استفاده شود. آنها را با یک لایه به ضخامت 5-10 سانتی متر بپوشانید. به همین مقدار باید تا سیخ بماند. سازه های آجریبهتر است کار را به استادی بسپارید که قبلاً چنین کاری را انجام داده است. ارتفاع آن از زمین باید برابر با ارتفاع دست ها باشد بازوهای خم شدهشخص معمولاً 75-125 سانتی متر است.

بسیاری از آنها در بازار مدرن موجود است طرح های مختلفسوخاری برای پخت شیشلیک. مواد و پارامترهای چنین محصولاتی بسیار متفاوت است. چگونه یک گریل مناسب، کارآمد و بادوام انتخاب کنیم؟

گریل کلاسیک یک ظرف فولادی یا آجری با پایه است. مستطیلی شکل، که در آن زغال سنگ در پایین قرار می گیرد. گوشت از قبل مرینیت شده را روی سیخ های فلزی می کشند و روی حرارت قرار می دهند زغال چوبیبا حفظ فاصله حداقل ده سانتی متری. با تشکر از درجه حرارت بالاگوشت شروع به قهوه ای شدن می کند. برای پخت یکنواخت سیخ ها را به صورت دوره ای بچرخانید.

بسته به روش استفاده، کباب‌پزها ممکن است ویژگی‌های طراحی متفاوتی داشته باشند:

1. منقل های تاشو. به لطف طراحی جمع و جور تاشو، وزن سبک و ابعاد کوچک، می توان این باربیکیو را به راحتی حمل و یا حتی با دست حمل کرد. کوره های هلندی تاشو از ورق های فولادی نازک ساخته شده اند. از آنها برای پختن گوشت در سفرهای توریستی یا تفریحات در فضای باز استفاده می شود. نقطه ضعف محصول توانایی تغییر شکل در هنگام گرم شدن مکرر است. بنابراین باربیکیوهای تاشو دوام ندارند.
2. بو داده های سیار. طراحی محصول می تواند از فولاد نازک یا فلز متراکم باشد. از ویژگی های خاص کباب پز سیار وجود چرخ هایی بر روی پاها است که به کمک آن می توان آن را در هر مکان مناسبدر حیاط یا مدتی آن را در اتاق ابزار قرار دهید.
3. منقل های ثابت. این دستگاه حجیم است و روی آن نصب می شود مکان دائمی. یک باربیکیو ثابت را می توان از فلز، سنگ یا آجر ساخت. گاهی در ساخت آن از چند نوع متریال استفاده می شود. برای محافظت در برابر بارش و استفاده راحتیک سایبان در بالای منقل نصب می شود یا محصول به سادگی در آلاچیق ها نصب می شود. می توانید در هر زمانی از سال بدون توجه به شرایط آب و هوایی کباب را روی این گریل بپزید.

گریل کلاسیک از فلز یا آجر ساخته شده است

باربیکیو گازی و برقی نیز موجود است. از آنها برای پختن گوشت روی سیخ در خانه استفاده می شود. اما بسیاری از دوستداران کباب این گزینه را ناقص می دانند، زیرا این غذا عطر "دودی" را ندارد که در گوشت پخته شده روی زغال سنگ بسیار ارزشمند است.

گزینه های انتخاب گریل

پارامترهای درست انتخاب شده یک کباب کباب نه تنها بر مقدار گوشت پخته شده، بلکه بر طعم غذا نیز تأثیر می گذارد.

ضخامت فلز

در فروش می توانید باربیکیوهایی با ضخامت های مختلف ورقه های پایین و کناری پیدا کنید. رایج ترین گزینه 2-4 میلی متر است. محصولات با دیواره های ضخیم 5-6 میلی متر نادر هستند.

الزامات کلیدی برای یک ظرف برای تهیه کباب، استحکام، قابلیت اطمینان و توانایی نگهداری بالا است رژیم دما. ضخامت دیواره انتخاب شده به درستی از تغییر شکل محصول در هنگام گرم شدن جلوگیری می کند و در نتیجه عمر مفید آن را افزایش می دهد.

برای انتخاب ضخامت بهینهدیوارها، باید تعیین کنید که هر چند وقت یکبار از گریل استفاده شود. معمولاً بیش از ده بار در ماه از یک روستر ویلا استفاده نمی شود. بنابراین، می توانید محصولات ساخته شده از مواد با ضخامت 2-4 میلی متر را خریداری کنید. هر چه دیوارها نازکتر باشند، جابجایی آن آسانتر است.

در موسسات پذیرایی، یک باربیکیو می تواند بیش از پنج ساعت در روز کار کند. برای چنین استفاده منظم، ضخامت دیوار باید بسیار بیشتر باشد.

عرض

بسته به اندازه قفسه ها و سیخ های گوشتی که استفاده می شود، عرض آن تعیین می شود. اندازه استاندارد تا 30 سانتی متر در نظر گرفته می شود که گاهی اوقات عرض 40 سانتی متری تمرین می شود، گوشت روی سیخ ها سریعتر سرد می شود.

طول

قبل از تصمیم گیری در مورد یک ماهیتابه بلند، باید تخمین بزنید که به طور متوسط ​​​​چه مقدار گوشت در یک زمان پخته می شود. اساساً کباب‌ها با طول استاندارد 80 تا 90 سانتی‌متر تولید می‌شوند.

عمق

عمق بهینه گریل 15 سانتی متر در نظر گرفته شده است. پارامترها با در نظر گرفتن فاصله گوشت روی سیخ ها تا ذغال های داغ تعیین می شوند. اندازه نباید بیشتر از 10 سانتی متر و حداقل 5 سانتی متر باشد.

قرار دادن گوشت خیلی دور از زغال اجازه خروج آب میوه ها را نمی دهد و در نهایت باعث خشک شدن ظرف می شود. محل نزدیک به گوشت اجازه می دهد تا به سرعت در بالا بسوزد، در حالی که به طور همزمان داخل آن خام باقی می ماند.

بسیاری از مدل های سرخ کن با سوراخ در طرفین و در زیر تولید می شوند. اما، با توجه به صنعتگران با تجربههنگام تهیه باربیکیو، سوراخ های تهویه در کباب پزهای ساده تاثیری بر کیفیت ظرف نمی گذارد.

هنگام پختن کباب در هوای بادخیز، سوراخ‌های دیواره‌های جانبی باعث می‌شود که حتی ذغال‌سنگ‌ها دود شوند. در نزدیکی سوراخ ها، گوشت سریعتر پخته می شود و قسمت مرکزی سیخ ممکن است نیمه پخته بماند.

سوراخ های تهویه فقط در باربیکیو با دو ته. بهتر است ماهیتابه ساده بدون سوراخ بخرید. شما می توانید یکنواختی لامپ را با استفاده از یک فن مخصوص تنظیم کنید.

دو ته

ظروف شیشلیک با ته دوتایی به لطف شکاف هوابین دو ورق زیر از گرم شدن یکنواخت زغال سنگ اطمینان حاصل کنید. این باربیکیوها مجهز به دمپری هستند که به شما امکان کنترل دما را می دهد.

گرمای منقل های دو ته در یک جعبه خاکستر جمع آوری می شود. برخی از مدل ها دارای توری های مخصوصی هستند که در قسمت پایین قرار می گیرند. چنین دستگاه هایی به شما امکان می دهند دما را به دلیل ورودی حفظ کنید مقدار کافیهوا به زغال سنگ

درب

در گریل های درب دار، گوشت، ماهی یا سبزیجات سریعتر و یکنواخت تر پخته می شوند. ظروف از عطر دود اشباع می شوند و دودی می شوند. همچنین با استفاده از روکش می توانید کباب پخته شده را برای مدت طولانی گرم نگه دارید.

قفسه تاشو

مدل‌های بهبودیافته نه تنها شامل یک کف یا درب دوتایی، بلکه همچنین می‌شوند قفسه های تاشو اندازه های مختلف. روی چنین میز دیواریمی توانید یک ظرف آب بگذارید تا ذغال هایی که ناگهان مشتعل شده اند خاموش شوند یا سسی که در حین پخت روی گوشت می ریزند قرار دهید.

انواع باربیکیو

ماندگاری و استفاده ایمنطراحی باربیکیو تا حد زیادی به موادی که از آن ساخته شده است بستگی دارد. رایج ترین گزینه این است منقل فلزیبرای باربیکیو برای محصولات ثابت از آجر یا سنگ استفاده می شود. هر نوع سرخ کن مزایای خاص خود را دارد.

چدن

کوره های چدنی بادوام ترین هستند. این ماده نمی سوزد و تغییر شکل نمی دهد. باربیکیوهای چدنی می توانند ثابت یا جمع شونده باشند.

مزایای اصلی آنها عبارتند از:

• آماده سازی سریع. چدن نسبت به فولاد زمان کمتری برای گرم شدن دارد. این ماده قادر به حفظ دمای بالا برای مدت طولانی است.
• مقاومت در برابر سایش بالا یک ماهیتابه چدنی دارای ویژگی های ضد خوردگی مثبت است و می تواند بیش از صد سال عمر کند.

چنین کباب‌هایی می‌توانند ویژگی‌های زیبایی‌شناختی داشته باشند، زیرا با کمک قطعات چدنی تزئینی می‌توانید محصول را در سبک‌های مختلف طراحی کنید.

فولاد

سرخ کن های ساخته شده از ورق های فولادی محبوب ترین و مقرون به صرفه ترین هستند. برای تولید بیشتر از سبک ترین مواد استفاده می شود مدل های مختلفباربیکیو بسیاری از آنها از فولاد ضد زنگ ساخته شده اند قطعات فولادی. از مزایای محصولات می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• عمر طولانی؛
• کم هزینه؛
• وزن نسبتا سبک

چنین جنبه های مثبتفقط باربیکیوهایی با ضخامت حداقل 3 سانتی متر دیوار دارند. مدل‌های جمع شونده با ورق‌های فولادی نازک به عنوان سرخ‌کن اضافی استفاده می‌شوند که می‌توان هنگام بیرون رفتن از آن استفاده کرد. این سبک وزن است و هنگام مونتاژ در یک جعبه کوچک قرار می گیرد، اما عمر مفید آن کاملاً کوتاه است. لاغر ورق های فولادیبه سرعت می سوزند و در دمای بالا تغییر شکل می دهند.

آجر

باربیکیوهای آجری ساختمان های ثابتی هستند که برای استفاده طولانی مدت در نظر گرفته شده اند. ساخت آنها نیاز به یک پایه دارد. طرح ها می توانند بسیار متنوع باشند. اغلب چنین منقل های آجری تزئینی می شوند کلبه تابستانی.

برای باربیکیو از آجرهای مقاوم در برابر حرارت قوی استفاده می شود. برای اینکه گوشت زودتر بپزد آن را کف ظرف قرار دهید. یک ورق فلزی. منقل ها مجهز به روکش و دودکش هستند. این طرح به شما امکان می دهد در هر زمان از سال کباب بپزید.

همچنین مزایای کوره آجری عبارتند از:

• دوام - مواد هنگام گرم شدن تغییر شکل نمی دهند و خورده نمی شوند.
• توانایی حفظ گرما برای مدت طولانی - سطح بالاظرفیت گرمایی به شما امکان می دهد با حداقل مقدار سوخت، گوشت را به طور موثر بپزید.
• زیبایی شناسی - می توانید سازه های هنری غیر معمول را از آجر بسازید.

معایب گاهی اوقات شامل انبوه ساختمان و پیچیدگی نصب است.
یک گریل مناسب از بین انتخاب کنید مدل های موجودسخت نیست برای این کار باید تعیین کنید که دستگاه باربیکیو کجا و چند بار در سال مورد استفاده قرار گیرد و محصولی باکیفیت انتخاب کنید که تمام الزامات لازم را داشته باشد.

یک گریل فلزی ساده ترین کار برای ساخت است. بنابراین، به ویژه در بین افرادی که دوست دارند کاری را با دستان خود انجام دهند و دائماً در کشور یا در طبیعت استراحت کنند، رایج ترین است.

انواع

باربیکیوهای فلزی عبارتند از:

موارد قابل حمل می توانند به طور کامل یا تا حدی جمع شوند.

محصولات تاشو

نوع اول است طرح تک، که می تواند به داخل تا شود کیس قابل حمل. این باربیکیوهای فلزی برای گردشگران طراحی شده است. بنابراین ویژگی های آنها عبارتند از:

• اندازه های کوچک؛
• وزن نسبتا سبک

بیشتر نقشه های این گونه کباب ها شامل یک منقل با ابعاد 45x26x16 سانتی متر (LxWxH) می باشد. برای یک شرکت بزرگ خیلی مناسب نیست، زیرا پختن کباب به زمان بسیار زیادی نیاز دارد.

یکی دیگر از ویژگی های کباب پزهای تاشو مناسب مواد خاص آن است. برای تولید آنها از آنها استفاده می شود فولاد ضد زنگ نازک مقاوم در برابر آتش. در عین حال، تمام حلقه ها نیز با دستان خود از آن ساخته می شوند. به لطف این، گریل از نظر وزن بسیار سبک است.

تمیز کردن فولاد ضد زنگ از دوده بسیار آسان است. کافی است آن را با یک پارچه پاک کنید تا به حالت آینه مانند خود برگردد. بنابراین، می توانید یک باربیکیو تاشو در کوله پشتی خود قرار دهید و نگران نباشید که چیزی داخل آن کثیف شود.

باربیکیوهای تاشو نیز از ورق فلز ساخته می شوند. آنها می توانند ابعاد فوق را داشته باشند یا می توانند بزرگتر نیز باشند. محصولات کمی سنگین هستند و بنابراین برای سفرهای کوتاه مناسب هستند. چنین طرح هایی هستند گزینه خوبدر مواردی که فضای بسیار کمی در خودرو وجود دارد.

مدل های تاشو و ثابت

باربیکیوهای قابل حمل و کاملا جمع شونده نیز می توانند به صورت فشرده تا شوند. با این حال، فشردگی بدتر از تاشوها خواهد بود. از این گذشته ، این طرح قطعات با اندازه بزرگ را فراهم می کند. در عین حال، سازندگان از قفسه هایی با ارتفاع 1 متر استفاده کنید. آنها بسیار بزرگتر از عناصر مشابه یک باربیکیو تاشو هستند. باربیکیوهای قابل حمل تاشو به دلیل اندازه و ارتفاع بزرگشان، راحتی زیادی را هنگام تهیه کباب ایجاد می کنند.

مدل های نیمه تاشو و طرح های آنها امکان برداشتن پاها را فراهم می کند. روستر یک سازه یک تکه است.

ثابت ها سنگین هستند و فقط در حیاط قابل حمل هستند. آنها با تعداد زیادی تزئینی متمایز می شوند عناصر زیبا. بسیاری از آنها هستند. چنین باربیکیوهایی منقل تقریباً مشابه سازه های تاشو دارند. تمام عناصر دیگر به زیبایی طراحی شده اند و به تخیل سازنده بستگی دارد. اغلب چنین کباب‌هایی شبیه شخصیت‌های افسانه، قطار، ماشین و هر چیز دیگری است. بسیاری از باربیکیوهای ثابت در یک قاب با سقف ساخته شده اند.

مدل ایده آل

ویژگی های آن به شکل دستگاه برشته بستگی دارد. هر شکل اندازه بهینه خود را دارد.

طراحی یک باربیکیو فلزی مستطیلی کلاسیک ایده آل دارای ویژگی های زیر است:

1. عرض - 250 میلی متر. این برای گنجاندن 6-8 تکه گوشت کافی است. با این مقدار، گرما از دیوارهای جانبی طولی توسط تمام قطعات، از جمله قطعات وسط دریافت می شود. این گرما برای تشکیل پوسته قهوه ای طلایی لازم است. اگر عرض را بزرگتر کنید، قطعات وسط بدون پوسته خواهند بود.
2. طول - حدود 1 متر. در نظر گرفته شده است که در هر سیخ باید 8-12 سانتی متر حاشیه در نظر گرفته شود. به نظر می رسد که در یک گریل یک متری می توانید 8 سیخ قرار دهید. این برای یک شرکت متوسط ​​کاملاً کافی است. شما نباید آن را طولانی تر کنید، زیرا آشپز باید از یک سر به سر دیگر بدود. راحت تر است که در یک مکان بایستید.
3. ارتفاع - 200 میلی متر. ارتفاع بهینه 150 میلی متر است. با این حال، هیزم متفاوت است و مقدار گرمای خود را تولید می کند.
4. برش های عمودیدر دیوارهای جانبی طولی طول آنها باید باشد 50 میلی متر. این مقدار به شما این امکان را می دهد که ارتفاع سیخ ها را بسته به نوع هیزم انتخاب کنید. گوشت باید 30-70 میلی متر از زغال ها فاصله داشته باشد.
5. سوراخ هایی در پایین. باید تعدادشان زیاد باشد. قطر هر سوراخ باید باشد 10-15 میلی متر. فاصله بین سوراخ ها و ردیف سوراخ ها باید به 20-30 میلی متر برسد. نقاشی های یک کباب پز ایده آل ممکن است شامل یک ته مشبک باشد. این گزینه بهتر است زیرا جریان هوا به زغال سنگ افزایش می یابد. توری باید از سیم با قطر بیشتر از 4 میلی متر ساخته شود.
6. ضخامتدیوارهای فلزی - 2 میلی متر، و حتی بهتر است 4-6 میلی متر. این تضمین خواهد کرد بلند مدتخدمات و ایجاد حرارت لازم برای پخت کباب.
7. ارتفاع کل ساختار بستگی به ارتفاع آشپز دارد. در بیشتر موارد - 1 متر.

همچنین بخوانید: گریل کشور: MM 20، MM 26 و مدل های دیگر

چگونه یک مدل کامل بسازیم

ابتدا شما نیاز دارید نقاشی خودت را بکش. در این صورت قوانین فوق رعایت می شود. نقشه به شما امکان می دهد ابعاد هر دیوار جانبی را تعیین کنید. هنگام ترسیم آن، اجرای امکان جداسازی گریل مشخص می شود. اگر این امکان وجود دارد، طول دیوارهای جانبی باید 2 سانتی متر افزایش یابد. یعنی 1 سانتی متر از هر ضلع که در مجاورت تیرها قرار می گیرد باید با زاویه 90 درجه خم شود. 1 سانتی متر از لبه پایین کناره های هر ماهیتابه نیز باید تا شود. آنها این کار را در داخل سازه انجام می دهند.

طبق نقشه انجام شده آماده شده را برش دهید ورق فلز و لوله پروفیلیا گوشه ها سوراخ هایی در قسمت پایین ایجاد می شود. شکاف ها در دیوارهای جانبی طولی ساخته می شوند. در صورت ایجاد یک سازه کاملاً جمع شونده، دو دهانه بلند در قفسه ها ایجاد می شود. طول آنها باید برابر با ارتفاع ماهیتابه باشد. خطوط فرضی که از دهانه ها عبور می کنند باید یک زاویه قائمه تشکیل دهند.

اگر با دستان خود یک کباب غیر قابل جداسازی ایجاد می کنید، ابتدا طرفین را جوش دهید. بعد، قفسه ها به آنها جوش داده می شوند. شما مجبور نیستید آن را جوش دهید. این امر قابلیت حمل و نقل طرح را بهبود می بخشد. در این مورد، هر جفت قفسه باید به شکل حرف "H" ساخته شود. در این حالت، انتهای قفسه ها باید 1-2 سانتی متر بالاتر از پارتیشن افقی باشد. برای تثبیت مطمئن، 4 مربع بیرون زده فلزی به ابعاد 2x2 سانتی متر را می توان در سطح بالای قفسه ها به دو طرف دستگاه جوش داد. پ".

برای ثبات بیشتر، می توانید انتهای پایه ها را تیز کنید تا آنها را به زمین برسانید.

مدل با گلو

این گریل شبیه یک بطری بزرگ است. طراحی شامل سه بخش است:

1. سیلندر پهن. ارتفاع آن 180-200 میلی متر است.
2. یک مخروط برش خورده ارتفاع - 100-150 میلی متر.
3. سیلندر باریک. ارتفاع آن 100-150 میلی متر است.

قسمت پایین دارای سوراخ های زیادی در آن است. آنها نه تنها در پایین، بلکه در دیوارهای جانبی نیز قرار دارند. قسمت های بالایی در ارتفاع 130 میلی متر ساخته شده اند. وجود سوراخ های جانبی بسیار است ویژگی جالب. کباب های مناسب نباید چنین سوراخ هایی داشته باشند، زیرا اکسیژن زیادی از طریق آنها به گوشت می رسد. فرآیندهای شیمیایی در گوشت را تغییر می دهد و ظرف آنطور که باید در نمی آید.

اما در مورد پختن گوشت روی این گریل اینطور نیست زیرا آنقدر چوب در منقل می سوزد که سوراخ های کناری توسط زغال مسدود می شود. با دود شدن تدریجی زغال ها، سوراخ ها آزاد می شوند، اما تا این لحظه فرآیند پخت گوشت به پایان می رسد. در نتیجه مقداری از چوب هدر می رود.

بسیاری از مردم تصور نمی کنند بقیه خوبدر طبیعت بدون باربیکیو معطر صنعتگران می توانند با دست خود از آجر کباب درست کنند. این به سادگی برای یک جلسه در محل ضروری است.

هنگام رفتن به فضای باز، می توانید یک ساختار فشرده از مواد ضایعاتی بسازید. و برای یک ویلا، آلاچیق مجهز به باربیکیو مناسب تر است.

ساخت و ساز را از کجا شروع کنیم؟

به این فکر کنید که کجا می خواهید یک باربیکیو بسازید. بهتر است برای این کار یک منطقه تفریحی انتخاب کنید.

برای محافظت در برابر عناصر باید مراقب بود. یک کوره خانگی قابل نصب است خانه تابستانی، زیر یک سایبان یا در ایوان نیمه باز.

استادان اغلب راه حل را بر عهده می گیرند کار پیچیدهطرز تهیه گریل به شکل فر چند منظوره.

شاخص های اندازه متوسط: عرض - 1.6 متر؛ ارتفاع - 1.6 متر؛ عمق - 0.8 متر برای یک اجاق چند منظوره، لازم است پایه ای بسازید که یک نمونه از آن پایه نواری است.

استاد معمولاً یک طرح پیچیده را با افزونه های کاربردی مختلف تکمیل می کند:

• سوله ها استفاده از آنها برای نگهداری سیخ و سایر ظروف راحت است.
• بریدگی ها هیزم در آنها ذخیره می شود تا در نزدیکی شومینه خشک شود.
• فرو رفتن. در صورت موجود بودن نصب می شود فرصت واقعیارتباطات را از بین ببرید شستن دست ها یا ظروف راحت است.

یک میز با نیمکت در نزدیکی شومینه قرار داده شده است. مالک مختار است بسته به توانایی های مالی و ترجیحات سلیقه خود مبلمان را از میان گزینه های ارزان قیمت یا گران قیمت انتخاب کند.

نقشه های باربیکیو به شما کمک می کند تا یک پروژه را به درستی ایجاد کنید. پس از همه، لازم است نه تنها جنبه فنی موضوع، بلکه مؤلفه زیبایی شناختی نیز در نظر گرفته شود.

اگر به عکس گریل نگاه کنید، باید عنصر مرکزی ترکیب باشد. مهم است که تمام اشیاء اطراف با هم ترکیب شوند.

ساخت کوره آجری

طراحی شامل ساخت یک پایه محکم است. از ماسه، شن، سیمان و آجر آتش نشانی. علاوه بر ابزار ساختمانی، استاد برای تهیه محلول به یک مته با چسب مخصوص یا یک میکسر بتن نیاز دارد.

لازم است میله های تقویت کننده با مش تقویت کننده و همچنین گوشه های فلزیبا سخت افزار استاد مواد را از قبل برای ایجاد غلاف آماده می کند.

ساخت و ساز مرحله ای

آنها محل ساخت و ساز را علامت گذاری می کنند و علامت گذاری می کنند. پس از این، گودالی به عرض 0.6 متر و طول 1.6 متر ایجاد می شود.

تا عمق 0.6 متری بردارید لایه بالاییخاک

از ماسه یک بالش درست کنید. ضخامت آن نباید کمتر از 10 سانتی متر باشد بالش باید کاملا فشرده شود. قالب در اطراف محیط گودال قرار می گیرد.

مرحله بعدی بافتن آرماتور است. میله های فلزی به صورت شبکه ای به یکدیگر متصل می شوند و تا انتهای گودال پایین می آیند.

توجه داشته باشید!

انجام دادن ملات سیمانو داخل قالب بریزید. باید با میله فلزی سوراخ شود تا هوا داخل آن باقی نماند.

برای پخت و پز مخلوط سیماننمرات 150 و 200 سنگ خرد شده و ماسه نیز به محلول اضافه می شود. نسبت سیمان، ماسه و سنگ خرد شده 1:3:5 است. محلول همچنین به آب نیاز دارد - 1 یا 2 سطل، بسته به میزان مرطوب بودن ماسه.

محلول فشرده صاف و تراز می شود. شما باید یک پایه تراز برای آجرها درست کنید.

برای عایق رطوبتی از نمد سقف و ماستیک های مخصوص استفاده می شود.

به محض اینکه فونداسیون سخت شد، می توانید شروع به تخمگذار کنید.

نکات ظریفی که استاد باید در مورد آنها بداند

آجر کوره دارای مقاومت عالی در برابر آتش است، اما در سرما می تواند شکننده شود. بنابراین، آلاچیق با کوره آجری بهترین گزینه است.

توجه داشته باشید!

قبل از شروع کار ساخت و سازمواد در آب خیس شده است. آجرها قادر به جذب مایع هستند که می تواند تأثیر منفی بگذارد ویژگی های عملکردراه حل.

خود این مخلوط از اجزای دیگر تهیه می شود و از نظر قوام متفاوت است. از سیمان، شن و ماسه و آهک خرد شده به نسبت 1:3:1 ساخته شده است.

تخمگذار از گوشه ها شروع می شود. طول دیوار پشتی 3 آجر و در طرفین 2.5 آجر است. عرض باید حداقل 1.5 آجر باشد. در طول فرآیند تخمگذار، صنعتگر به آرامی با یک پتک به سطح آجر می زند تا آن را نزدیک به آجر مجاور قرار دهد.

سازه فلزی

منقل فلزی می تواند توسط صنعتگری ساخته شود که طرز کار را بلد باشد دستگاه جوش. صنعتگر به ورق آهن، گوشه‌های فلزی یا قطعات تقویت‌کننده، سینی با شبکه‌ای با همان ابعاد و یک نشانگر با اندازه‌گیری نیاز دارد.

طراحی یک ماهیتابه برشته عمیق روی پایه های نگهدارنده است. در صورت تمایل، مالک می تواند کباب را با دودخانه مجهز کند، در این صورت خانواده همیشه این فرصت را خواهند داشت که از غذاهای دودی طبیعی لذت ببرند.

توجه داشته باشید!

صنعتگران باتجربه می توانند دست خود را در تهیه کباب خانگی امتحان کنند. از دو سیلندر متصل به هم، یک کباب‌خانه-دودخانه ایجاد می‌کنند. استاد به توانایی کار با آسیاب و مته نیاز دارد.

دودکش از لوله و پایه ها، دستگیره ها و پایه ها از فلز ساخته شده است. باید لولا، مهره و پیچ، لعاب مخصوص و فتیله را آماده کنید. کباب از سیلندر را می توان به صلاحدید شما تزئین کرد.

نکته اصلی در این زمینه یک رویکرد خلاقانه است.

عکس کباب DIY

بعید است که کسی استدلال کند که کباب کردن در یک ویلا چیزی است که بدون آن برای مسافران دشوار است. اما برای خوشحال کردن گریل برای مدت طولانیو این یک چیز "یک بار" نبود، شما باید آن را طبق تمام قوانین طراحی کنید. برای انجام این کار، باید در مورد مکان و به ویژه در مورد موادی که از آن کوره ساخته می شود تصمیم بگیرید، در حالی که ارزش دارد که اندازه و ویژگی های کلبه تابستانی را در نظر بگیرید. بنابراین، ابتدا باید در مورد اندازه ها تصمیم بگیرید. چگونه انجامش بدهیم؟

نحوه محاسبه اندازه کباب پز

قبل از شروع طراحی یک باربیکیو، باید نه تنها تمام استانداردهایی که در مورد باربیکیو اعمال می شود، بلکه خواسته های خود را نیز در نظر بگیرید. در مورد اول: بیهوده نیست که گریل استانداردهایی برای طراحی خود دارد، زیرا آنها هستند که تعیین می کنند. بهترین راهسرخ کردن گوشت هیچ چیزی مانع از انحراف شما از ابعاد مشخص نمی شود، اما این موضوع بر کیفیت و زمان سرخ شدن تاثیر می گذارد. خواسته های شما در مورد اندازه کباب پز با توجه به جایی که آن را قرار می دهید، متناسب بودن آن با چشم انداز سایت، میزان فضایی که می خواهید برای آن اختصاص دهید و غیره تعیین می شود.

عکس یک گریل مدرن VEGA را نشان می دهد

اولین چیزی که باید در نظر بگیرید طول باربیکیو است. این پارامتر تعیین می کند که در هر بار چند سیخ می توان روی گریل قرار داد. اگر گردهمایی های خانوادگی آرام را ترجیح می دهید، نیازی نیست که گریل خیلی طولانی باشد. اما برای جشن های پر سر و صدا در یک شرکت بزرگ، بهتر است طول گریل را زیاد کنید تا بتوانید برای همه یکباره گوشت سرخ کنید. طول بهینه در این وضعیت یک متر خواهد بود، این به شما امکان می دهد آزادانه یک دوجین سیخ قرار دهید. می توانید آن را بیشتر گسترش دهید، اما پس از آن برای پایداری به پاهای اضافی نیاز دارید.

این همان چیزی است که یک گریل قابل حمل جهانی به نظر می رسد

عرض گریل نیز از اهمیت کمتری برخوردار نیست. از آنجایی که سیخ ها اغلب از یک طول ساخته می شوند، عرض آن به عنوان یک مقدار استاندارد در نظر گرفته می شود، تقریباً 30-40 سانتی متر، این به شما این امکان را می دهد که 6-8 تکه گوشت را بدون آسیب رساندن به سرخ شدن آنها، روی یک سیخ نخ کنید. اگر گریل را پهن‌تر طراحی کنید، گرمای بیشتری در هوا آزاد می‌کند و سریع‌تر سرد می‌شود. همچنین زمان بیشتری برای سرخ کردن نیاز دارد.

عمق گریل یکی دیگر از پارامترهای مهم است که حتی از بقیه مهمتر است. عمق انتخاب شده به درستی اجازه نمی دهد که گوشت بسوزد. معمولاً 15 سانتی متر کافی است، این فاصله برای ریختن ذغال و قرار دادن سیخ روی آن کافی است.

می توانید گریل را عمیق تر کنید، اما شایان ذکر است که به هیزم بسیار بیشتری نیاز خواهید داشت.

آخرین پارامتر که فقط به خواسته های شما بستگی دارد، ارتفاع است. همه چیز در اینجا ساده است: شما باید آن را با قد خود تعیین کنید تا راحت باشد گوشت را بدون خم شدن زیاد سرخ کنید. به طور معمول، چنین باربیکیوی تقریباً تا کمر ساخته می شود.

و آخرین چیزی که نباید فراموش کنید شیارهای سیخ است. فاصله 6 سانتی متری کاملاً کافی است.

طرح

ابعاد کباب پز نه تنها به خواسته های صاحب آن، بلکه به طراحی نیز بستگی دارد. موادی که گریل از آن ساخته می شود نیز سهم خود را دارد. ساده ترین و بی نیازترین سازه فلزی است. این یک جعبه معمولی با سوراخ هایی است که روی پاها قرار می گیرد. پاها را می توان جوش داد یا می توان فوراً آنها را جدا کرد.

یک باربیکیو فلزی را می توان با افزودن محفظه هایی برای نگهداری هیزم، سیخ و وسایل کمکی پیچیده تر کرد. علیرغم اینکه ابعاد خود باربیکیو کم و بیش استاندارد است، حجم سازه آن است اندازه کاملممکن است متفاوت باشد. بستگی به تعداد شعبه داره برخی از باربیکیوها مجهز به دودکش نیز هستند تا دود در روند تهیه باربیکیو اختلال ایجاد نکند. باربیکیوهای سنگی بسته به طرح می توانند تفاوت های قابل توجهی با یکدیگر داشته باشند.

کباب‌های سنگی، برخلاف کباب‌های آهنی قابل حمل، به فضای مخصوصی برای آن‌ها نیاز دارند، بنابراین باید از قبل فکر کنید که چه مقدار از منطقه‌ای را که می‌خواهید به باربیکیو اختصاص دهید نیاز دارد. اندازه منطقه به اندازه خود گریل بستگی دارد.

منطقه باید با سنگ، سنگ خرد شده کوچک، شن و ماسه، کاشی چیده شود - هر چه کافی است مواد بادوام، که از زغال سنگی که تصادفاً افتاده آتش نمی گیرد. استفاده از چوب اکیدا ممنوع است.

طول و عرض یک باربیکیو سنگی به اندازه فضای اختصاص داده شده بستگی دارد، اما عمق و ارتفاع آن با همتایان فلزی آنها یکسان است. شما می توانید خلاق باشید و یک کوره آجری را به شکل اجاق گاز یا شومینه بچینید، در این حالت، تمام ابعاد آن تنها با تخیل شما تعیین می شود. این نوع گریل کارایی بیشتری دارد.

صرف نظر از نوع باربیکیو، خوب است که روی آن سایبان درست کنید. این می تواند یک سازه موقت به شکل یک چادر یا یک آلاچیق کامل و مخصوص ساخته شده باشد.