کار آزمایشگاهی شماره 6

خواص چربی

تجربه 1. امولسیون چربی.

اصل روش. وقتی چربی با آب تکان می یابد ، محلول صفرا ، پروتئین ، صابون ، سودا ، امولسیون تشکیل می شود. آب با چربی امولسیون ناپایدار می بخشد ، در حالی که راه حل های دیگر امولسیون پایدار می دهند.

این به این دلیل است که ذرات فعال سطح اسیدهای صفراوی ، پروتئین ، صابون قطرات چربی را پوشانده و از ادغام آنها جلوگیری می کنند. امولسیون چربی با سودا ناشی از تشکیل صابون در نتیجه تعامل کربنات سدیم با اسیدهای چرب آزاد موجود در چربی است.

ترتیب کار.

1 میلی لیتر در 4 لوله آزمایش ریخته می شود: در آب مقطر اول - در دوم - محلول سفیده تخم مرغ ، در سوم - محلول صابون 1٪ ، در چهارم - 1٪ محلول کربنات سدیم Na2 CO 3 10H 2 O. در هر لوله 2 قطره روغن نباتی اضافه کنید و کاملاً تکان دهید.

نتایج کار به جدول وارد می شود:

توجه: میزان امولسیون با علامت به علاوه (+) بیان می شود ،

عدم وجود امولسیون با علامت منفی (-) نشان داده می شود.

تجربه 2. استفاده از چربی ها (هیدرولیز).

در نتیجه هیدرولیز ، پیوندهای موجود در مولکول ها بریده می شوند گلیسیریدها تحت اثر آب ، و عناصر آب در محل وجود valences free free به هم وصل می شوند تا دو عنصر ساختاری چربی ها - اسیدهای چرب و گلیسرول را تشکیل دهند. آب درگیر در واکنش از هیدروژن و هیدروکسیل جدا می شود. هیدروژن به اسید باقی مانده ، و هیدروکسیل - به رادیکال الکل اضافه شده است. در عمل ، روند تجزیه تری گلیسیریدها به طور پی در پی پیش می رود ، با تشکیل محصولات واکنش میانی - تک و دی گلیسیرید:

عمق تجزیه هیدرولیتیک با محتوای اسیدهای چرب آزاد تعیین می شود و با مقدار اسید چربی (CN) مشخص می شود.

میزان شکاف هیدرولیتیک چربی ها به نسبت مستقیم با غلظت یون های هیدروژن است ، که مانند یون های هیدروکسیل ، کاتالیزور این واکنش هستند. روند هیدرولیز با حضور برخی فلزات خاص یا اکسیدهای آنها ، به عنوان مثال روی ، اکسید روی ، CaO ، MgO بسیار سریعتر پیش می رود.

اسیدهای با وزن کم مولکولی به شدت طعم و بوی چربی را تغییر می دهند. از این تغییرات برای تعیین استفاده می شود مواد غذایی چربی... با توجه به هیدرولیز ، ویژگیهای ارگانولپتیک روغنهای گاو و نارگیل ، که حاوی اسیدهای چرب فرار وزن مولکولی کم هستند ، به خصوص به شدت تغییر می کنند. اسیدهای چرب با وزن مولکولی بالا هیچ طعم و بوی خاصی ندارند و بنابراین افزایش محتوای آنها در حین هیدرولیز باعث تغییر خصوصیات ارگانیک چربی نمی شود.

اصل روش. Saponification هیدرولیز استرها توسط قلیایی است. این یک نمک اسید آلی (صابون ، یعنی مخلوطی از نمکهای اسیدهای چرب بالاتر) و الکل تولید می کند (گلیسیرین یک الکل تری هیدریک است)

برداشت چربیها در اتوكلاوها ، با قلیایی یا به وسیله آنزیمی (آنزیم لیپاز) انجام می شود. saponification سریعتر در یک محلول آب و الکل و یک محلول الکلی قلیایی رخ می دهد.

طرح آماده سازی چربی:

ترتیب کار.

2 گرم چربی درون یک لوله آزمایش وزن شده و 5 میلی لیتر اضافه می شود. محلول الكلی 1٪ قلیایی. این لوله با یک درپوش با یک لوله شیشه ای (یخچال) بسته می شود و به مدت 10-12 دقیقه در یک حمام آب قرار می گیرد. در (t \u003d 80 درجه سانتیگراد). پس از پایان صابون سازی (محلول صابون همگن تشکیل شده است) ، مخلوط را درون یک لیوان چینی ریخته می شود ، آب اضافه می شود و الکل با گرم کردن در یک حمام آب برداشته می شود.

محلول صابون حاصل برای تعیین قسمت های تشکیل دهنده چربی استفاده می شود.

ثبت آزمایش: نتیجه آزمایش و معادله واکنش در یک دفترچه ثبت می شود.

تجربه 3. هیدرولیز چربی و کشف ترکیبات آن در هیدرولیز.

هیدرولیز چربی.

20 قطره روغن آفتابگردان را درون یک لوله آزمایش گسترده با یک پیپت و یک سیلندر اندازه گیری 2 - 3 میلی لیتر از محلول الکل 1٪ از KOH بریزید. لوله آزمایش را 15 تا 20 دقیقه در یک حمام آب جوش قرار دهید تا یک محلول همگن تشکیل شود. معادله واکنش را برای هیدرولیز تری گلیسیرید بنویسید.

گلیسیرین پتاسیم استارات چربی

6 تا 8 میلی لیتر آب را با استفاده از یک سیلندر فارغ التحصیل به هیدرولیز ریخته ، لرزش کرده و از آن برای باز کردن گلیسیرین و اسیدهای چرب استفاده کنید.

اصل روش. یک واکنش کیفی برای تعیین حضور گلیسرول در محلولها با محلول مس (II) سولفات مس و محلول هیدروکسید سدیم انجام می شود. بنابراین ، گلیسیرات مس به دست می آید - ترکیبی پیچیده از رنگ آبی آبی-ذرت ذرت.

یک آزمایش شیمیایی به شرح زیر انجام می شود: یک محلول هیدروکسید سدیم در محلول سولفات مس (II) ریخته می شود. محلول به رنگ آبی می شود - این رسوبی از هیدروکسید مس (II) است. سپس چند میلی لیتر هیدرولیز یا گلیسیرین اضافه می شود و محلول مخلوط می شود. گلیسیر مس - ترکیبی پیچیده از رنگ نیلی شکل گرفته است. دریافت آن در معادله نوشته شده است:

CH2 OH-CHOH-CH2 OH + مس (OH) 2 -\u003e مس (-O-CH2 -CH-O -) - CH2 OH

گلیسیرین مس گلیسیرین

هنگامی که اسید سولفوریک یا هیدروکلریک با هیدرولیز یا صابون ارتباط برقرار می کند ، اسیدهای چرب آزاد آزاد می شوند ، که به سطح مایع شناور می شوند. واکنش طبق معادله زیر ادامه می یابد:

2C 17 H 35 COOK + H 2 SO 4 → 2C 17 H 35 COOH + K 2 SO 4

اسید استریک

کلسیم ، نمکهای منیزیم اسیدهای چرب در آب نامحلول هستند.

شیمی واکنش:

C 17 H 35 COOK + CaCl 2 → (C 17 H 35 COO) 2 Ca + 2KCl

کشف گلیسیرین.

ترتیب کار.

2-3 میلی لیتر هیدرولیز رقیق شده را درون یک لوله تمیز تمیز با یک سیلندر اندازه گیری ریخته ، حجم مساوی 10٪ محلول NaOH و 2 - 3 قطره از محلول CuSO4 2٪ اضافه کنید. مخلوط کردن. رنگ محلول گلیسیرات مس را رعایت کنید. معادله واکنش را برای تشکیل گلیسیرات مس بنویسید

طراحی تجربه. نوشتن: چگونه یک هیدرولیز چربی حاوی گلیسیرین هنگام تعامل با هیدروکسید مس (II) لکه دار می شود؟ سیر واکنش را توضیح دهید و معادله واکنش را بنویسید.

کشف اسیدهای چرب.

ترتیب کار.

هیدرولیز باقیمانده را به همان اندازه در دو لوله آزمایش بریزید. مقدار مساوی از محلول 10٪ H 2 SO 4 را به سیلندر اندازه گیری اول اضافه کنید و آن را در یک حمام آب جوش قرار دهید تا یک لایه مایع از اسیدهای چرب آزاد روی سطح محلول تشکیل شود. 5 - 6 قطره از محلول CaCl2٪ 10 با لوله پیپ را به لوله آزمایش دوم اضافه کنید. آن را تکان دهید. ظاهر رسوبی از نمک های نامحلول اسیدهای چرب بالاتر (صابون کلسیم نامحلول) را مشاهده کنید.

طراحی تجربه. نتیجه گیری بگیرید و معادله واکنش را بنویسید.

تجربه 4. تست برایچربی اشباع نشدهبچه گربهمقدار زیادی.

اصل روش: اسیدهای چرب اشباع نشده قادر به اتصال هالید در محل پیوندهای دوتایی هستند.

باقیمانده اسیدهای اشباع نشده در چربی ها خاصیت آلکن ها را حفظ می کنند. معلم از کلاس سؤال می کند: چه واکنشی کیفی به آلکن ها می شناسید؟ اول از همه ، این تغییر رنگ آب برم (واکنش اضافی) و محلول پرمنگنات پتاسیم (واکنش اکسیداسیون) است. وقتی حجم مساوی از آب برم یا محلول KMnO4 به 2 میلی لیتر روغن نباتی اضافه شود ، تغییر رنگ لایه آبی ایجاد می شود ، با وجود این که روغن و آب مخلوط نمی شوند.

اسید اولئیک

ترتیب کار.

1-2 میلی لیتر روغن درون لوله های آزمایشگاهی ریخته می شود ، در 2-3 میلی لیتر دی اتیل اتر یا کلروفرم حل می شود ، 1-2 قطره آب برم اضافه می شود و خرد می شود. آب برم - خورنده سنگین مایعقهوه ای قرمز رنگهابا یک ناخوشایند قوی بو.مولکولبرم دیاتومیک است (فرمول Br 2).

آب برم برم رقیق شده با آب است. مرسوم است که آن را در معادلات واکنش از طریق چنین فرمول - Br2 بنویسید ، اگرچه در قالب مخلوطی از دو اسید - HBrO (اسید هیپوبروموس) و HBr (اسید هیدروبرومیک) در محلول قرار دارد. این ترکیب از رنگ زرد-نارنجی و نقطه انجماد نسبتاً کم برخوردار است. این ماده اکسید کننده قوی است که قادر به اکسیداسیون کاتیونهای فلزات در محیط قلیایی - Cr + 3 ، Mn + 3 ، Fe + 2 ، Co +2 ، Ni + 3 است. با افزودن Br2 ، pH محلول کاهش می یابد ، زیرا آب برم حاوی اسیدهای آزاد است.

رنگ زرد قهوه ای آب برم از بین می رود و این نشانگر وجود اسیدهای اشباع نشده است.

نتیجه آزمایش و واکنش را در یک دفترچه ثبت کنید.

تجربه 5. کشف لسیتین در زرده تخم مرغ.

اصل روش. لسیتین ها در بافت حیوانات و گیاهان ، زرده تخم مرغ یافت می شوند و شامل: اسید فسفریک, کولین, اسیدهای چرب و گلیسرین... این مؤلفه ها نیز تشکیل شده اند فسفولیپیدهااز نظر ترکیب اسیدهای چرب از یکدیگر متفاوت هستند.

لسیتینها متعلق به گروهی از مواد حاوی چربی مانند فسفر به نام فسفاتیدها هستند. لسیتینها گلیسیریدهای اسیدهای چرب (پالمیتیک ، استئاریک ، اولئیک) و اسید فسفریک مخلوط هستند و از سه هیدروکسیل اسید فسفریک ، یکی استر گلیسرول و دیگری استر با هیدروکسل یا استون ) بنابراین فرمول پیشنهادی برای ساختار لسیتین ها عبارتند از:

بنابراین ، لسیتین ها ، متعلق به گروه فسفولیپیدها هستند ، در آب و استون حل نمی شوند ، اما در اتیل الکل ، اتر و کلروفرم به خوبی حل می شوند.

به عنوان یک نتیجه ، با اضافه کردن استون یا آب می توان از محلول جدا شد. استون (دی متیل کتون ، 2-پروپانون) ماده ای آلی است که دارای فرمول CH3-C (O) -CH3 یا C3H6O ، ساده ترین نماینده کتونهای اشباع است. استون نام خود را از لات گرفته است. استوت - سرکه.

ترتیب کار.

1 میلی لیتر از محلول الکلی زرده تخم مرغ را با یک استوانه اندازه گیری در دو لوله آزمایش بریزید. مقدار مساوی از آب را به یک لوله اضافه کنید (امولسیون پایدار هنگام مخلوط کردن) و استون به دیگری (یک رسوب سفید تشکیل می شود). مشاهده شکل گیری امولسیون لسیتین در لوله اول و بارش آن در دوم.

طراحی کار: نتیجه گیری در مورد وجود لسیتین در زرده تخم مرغ ، فرمول ساختاری لسیتین بنویسید و در مورد حلالیت آن نتیجه گیری کنید.

سؤالات آزمون.

1. حلالها کدام مواد هستند و امولسیفایر چربی چیست؟

2. ترکیبات چربی چگونه تعیین می شوند؟

3. به چه اسیدهای چرب اشباع و اشباع گفته می شود؟

4- تفاوت در ساختار و خواص اسیدهای چرب اشباع و اشباع نشده را بیان کنید. مثال زدن.

5- معادله واکنش واکنش هیدرولیز چربی را بنویسید.

کار مستقل.

1- شرایط تأمین اکسیژن به بدن ، لازم برای اکسیداسیون چربی در بدن انسان را نام ببرید.

2. ویژگی های کاتابولیسم انرژی و متابولیسم سازنده چربی ها در بدن انسان.

3. اجسام کتون چیست؟ از چه شرایطی و تحت چه شرایطی تشکیل می شوند؟

امروزه اینترنت با توصیه هایی در مورد چگونگی تهیه صابون با دستان خود پر شده است ، اگرچه افراد معدودی درک می کنند (به جز افراد حرفه ای خاص) که یک مرحله مهم در این مرحله تهیه چربی ها است که بدون آن فرآیند ساخت صابون امکان پذیر نیست.

آشنایی با اصول فرآیند

برای شروع فرآیند ، بیایید با چنین مفهومی به عنوان ماشین حساب صابون آشنا شویم ، جایی که داده های نشانگر از کجا تهیه می شود و چگونه خودش کار می کند. Saponification واکنشی از هیدرولیز قلیایی چربی ها است که در آن مولکول های چربی ها (روغن ها) به گلیسیرین و اسیدهای چرب که نمک ها تشکیل می شوند تقسیم می شوند. دومی صابون تشکیل شده است. از آنجا که قلیا در یک محیط آبی کار می کند ، این روند را می توان با یک زبان ساده تر شرح داد: آب + چربی + قلیایی \u003d صابون + گلیسیرین.

برای به دست آوردن صابون جامد ، سودا سوز آور یا سود سوز آور NaOH مصرف می شود. اما برای آسانتر کردن روند ، کافی است از یک جدول مخصوص saponification برای چربی ها و روغن هایی که اغلب استفاده می شود ، استفاده کنید. ما روی چربی های حیوانات تمرکز خواهیم کرد.

اولین شاخص در جدول ضریب NaOH برای تهیه صابون جامد است ، دومین (پتاس سوزناک KOH یا پتاس سوز آور استفاده می شود) برای صابون مایع.

این فقط بخشی از جدول است ، نسخه کامل آن را می توان در ماشین حساب یافت.

تعیین مقدار قلیایی برای تهیه صابون چقدر است. برای این کار شاخص را از جدول و توده چربی ضرب می کنیم. برای صابونی که از مخلوطی از چربی ها تهیه شده است ، برای هر کدام محاسبه می کنیم ، سپس اضافه می کنیم. مقدار آب پخت و پز به عنوان یک حلال عمل می کند.

به یاد داشته باشید: شما نمی توانید لیزا را با آب کمتر از 1: 1 رقیق کنید. جرم آب باید برابر یا بیشتر از جرم قلیایی باشد.

تعیین چقدر به یک یا یکی دیگر از اجزای مورد نیاز ، بخصوص با توجه به خصوصیات چربی های گیاهی همراه ، دشوار است. بهتر است از یک ماشین حساب صابون //mama-mila.ru/page/calc استفاده کنید ، که در آن ، هنگام چاپ دستور العمل ، تمام اجزای آن از نظر کمی و درصد مشخص شوند. ویدیوی زیر مقاله نحوه استفاده از آن را برای شما بیان می کند.

اکنون می توانید مراحل ساخت صابون را شروع کنید.

ترکیب چربی سالم

محصول طبیعی - روند مد مدرن. صابون چربی دارای خواص ویژه ای است که تأثیر مفیدی بر وضعیت پوست انسان دارد. پس از استفاده از آنها ، پوست نرم و نرم می شود. چنین درمانی او را تغذیه می کند ، لحن را تساوی می بخشد. شرط اصلی استفاده از محصولات چربی با کیفیت بالا است.

در کنار خواص آرایشی عالی ، چربی های حیوانی دارای چندین ویژگی مفید هستند:

1. عمل شفابخش.
2. چربی احیا کننده عالی فرآیندهای متابولیکی در بدن است.
3. سرشار از ویتامین های A ، D ، C ، E ، مواد معدنی است.

صابون چربی گوشت خوک پوست را تغذیه می کند ، آن را با مواد معدنی و ویتامین ها اشباع می کند. چربی های گوشت خوک ، سرشار از لینولئیک ، استئاریک ، پالمیتیک و اولئیک اسید ، در از بین بردن لکه های سنی کمک می کند. سوختگی ، اگزما ، زخم را بهبود می بخشد. مناسب برای پوست های خسته و ناهموار ، افرادی که دارای آکنه هستند. خوب کف می کند

چربی گوشت گاو موجود در پایه صابون برای درمان پسوریازیس ، پوست خشک پس از قطع کردن مناسب است. پوست را مرطوب و بهبود می بخشد ، جوش و آکنه را از بین می برد. صابون ساخته شده با چربی گوشت گاو به خوبی کف می کند.

چربی غاز یک سیستم ایمنی تحریک کننده عالی است که باعث بهبود روند بهبودی در پوست می شود ، در گرم کردن کمپرس ها برای درمان بیماری های ریه مورد استفاده قرار می گیرد و پوست را تمیز می کند. سرشار از ویتامین ها و میکرو المان ها: فلوئور ، ید ، آهن ، سلنیم. این بهترین درمان برای جوانسازی پوست و کاهش چین و چروک محسوب می شود.

چربی گوسفند موجود در صابون به آرامی پوست را مرطوب می کند ، تن پوست صورت را بهبود می بخشد و به آرامی از پوست مراقبت می کند.

برای از بین بردن بوی خاص چربی ، توصیه می شود از رایحه هایی مانند عطر یا جوشانده گیاهان معطر ، روغنهای اساسی استفاده کنید.

روغن رازیانه به تحریک ترمیم سلولهای اپیدرمی کمک می کند و این به کاهش چین و چروک کمک می کند. به بهبود زخم ها ، از بین بردن بثورات با منشاء مختلف کمک می کند. امروزه پیشرو در استفاده از صنایع آرایشی و همچنین در صنعت داروسازی است.

چربی های بد و خرس در سوختگی ، نیش ، سرمازدگی ، قطع شدن کمک می کنند. بیماری های مفصل را درمان کنید - رادیکولیت ، پوکی استخوان ، آرتروز ، روماتیسم ، درد مفاصل. کمپرس ها به زخم های استوایی ، اگزما ، بثورات پوستی ، خارش آلرژیک پوست کمک می کنند. جوانی پوست را انجام داده و آن را نرم و نرم می کند. محافظت عالی در هنگام سرمازدگی.

صابون را درست درست می کنیم

صابون با پایه چربی از کیفیت بالایی در نظر گرفته می شود اگر نه تنها چربی ها در آن تعادل پیدا کنند بلکه روغن ها ، طعم دهنده ها و مواد مفید را نیز در خود جای دهند. با انتخاب چربی مناسب و روغنهای همراه با آن ، می توانید بر شاخص هایی مانند:

• کف کردن
• تأثیر روی پوست (مرطوب یا تغذیه خواهد شد).
• سختی صابون؛
• ماندگاری

ما یک دستور العمل اساسی را بر اساس داده های ماشین حساب ارائه می دهیم:

• درصد آب به روغن: 33٪
• چربی رایگان: 7٪
• روغن زیتون - 175 گرم 15٪
• روغن نخل - 250 گرم 21٪
• چربی گاو - 150 گرم 13٪
• روغن نارگیل - 325 گرم 28٪
• روغن بادام شیرین - 275 گرم 23٪
• قلیایی NaOH - 165.86 گرم.
• آب - 387.75 گرم.

وزن صابون: 6/1728 گرم.

آماده سازی:

1. اول ، ما از اقدامات ایمنی مراقبت خواهیم کرد: دستکش ، پیش بند ، عینک ایمنی را قرار دهید. لازم است ظروف برای اندازه گیری اجزای لازم انتخاب شود که از آنها برای خوردن غذا استفاده نشود. ظروف و مقیاس های اندازه گیری را آماده کنید.
2. قلیاها را در قسمت های کوچک به مقدار مورد نیاز آب سرد اضافه کنید ، گاهی اوقات هم بزنید. این دنباله به دلایل امنیتی الزامی است.
3. چربی (قبل از ذوب کردن آن را در حمام آب) و روغن ها را در مقادیر لازم ترکیب کنید.
4. قلیایی و روغن (40 درجه) را با هم مخلوط کرده و با مخلوط کن مخلوط کنید (از ضمیمه مورد استفاده برای نیازهای خانگی استفاده نکنید!)
5. چند دقیقه این ترکیب را با مخلوط کن مخلوط کنید تا رنگ سفید ظاهر شود.
6. می توانید عطر و طعم مورد علاقه خود را اضافه کنید (چند قطره).
7. صابون مایع را درون فرم های آماده شده بریزید.
8. 12 ساعت آن را بگذارید تا سفت شود.
9. صابون آماده را از قالب بیرون آورده و به مدت 10-15 روز در محل خشک بگذارید. صابون آماده استفاده است.

نکته: برای درست کردن صابون به خوبی ، بهتر است از قالب سیلیکون استفاده شود یا یک فیلم پلاستیکی نازک را از قبل در قالب قرار دهید.

"خصوصیات شگفت انگیز آب" - رفتار آب. اسرار زیادی وجود دارد. آب نانولوله. نقاط جوش و انجماد. دوتریوم آب خشک تحقیق توسط Masaru Emoto. خواص شگفت انگیز آب. آب اطراف ما خصوصیات بدنی آب. آب سنگین.

"صنایع شیمیایی جهان" - کودهای معدنی. اهمیت صنعت شیمیایی. صنایع شیمیایی جهان. رهبران تولیدی. کودهای ازت. صنایع شیمیایی. مواد پلیمری. کودهای فسفات. رهبران تولید اسید سولفوریک. شیمی پایه. شرکتهای بزرگ فراملی. کودهای پتاس. اصل قرارگیری.

"امین" درجه 10 "- ساختمان. خواص شیمیایی. طبقه بندی آمین ها. وظیفه ایزومریسم آمین ها. نامگذاری آمین ها. آمین ها چیست خواص اساسی آمین ها. خواص شیمیایی آمین ها. استیلن مشخصات فیزیکی. احتراق آمین ها آمونیاک

"استفاده از آلومینیوم" - آیا مضرات قابلمه های آلومینیومی را می دانید؟ میزان آلومینیوم موجود در بدن انسان (به ازای هر 70 کیلوگرم وزن بدن) 61 میلی گرم است. آلومینیوم ، جیوه ، سرب و کادمیوم دشمنان انسان در زندگی روزمره هستند. در ساخت بافت های اپیتلیال و پیوندی شرکت می کند. آلومینیوم نقش بیولوژیکی مهمی در زندگی انسان ایفا می کند. از چه نوع ظروف استفاده می کنید؟ تعیین کنید که وسایل آشپزخانه آلومینیوم در زندگی روزمره به چه میزان مورد استفاده قرار می گیرد.

"خصوصیات آلکانها" - خصوصیات بدنی آلکانها. گاز طبیعی. اتصالات نامگذاری IUPAC. هالوژن شدن متان. اطلاعات موجود در بند را مطالعه کنید. قوانین کار در رایانه. آلکان منابع طبیعی هیدروکربن ها. خواص شیمیایی آلکان ها. گزینه ای برای تمرینات ویژه. آلکن ها و آلکین ها. هیدروکربن های اشباع شده. گاز طبیعی به عنوان سوخت. هیدروژن ما مشکلات را حل می کنیم. سطح پایه ای از. نامگذاری

"تئوری شیمی آلی" - فرضیه های شیمی. شیمی ارگانیک. ساختار مولکولهای آلی. الکل ها کلاسهای اصلی ترکیبات آلی. شخص محصولات اترها هالوژن ها کارکرد. زمان قرون وسطی. جون آلدهید دانش آموزان کمی تاریخ. توسعه تئوری ارزش. تعیین شیمیایی آلی.

خواص شیمیایی چربی ها در ظرفیت آنها برای هیدرولیز ، سستی ، خشک شدن و هیدروژنه شدن آنها آشکار می شود.

تهمت زدن

تری گلیسیریدهای اسیدهای چرب قادر به تحولات استرها هستند. تحت تأثیر قلیاهای سوزاننده ، پیوندهای اتر بریده می شوند ، در نتیجه گلیسیرین آزاد و نمک های قلیایی اسیدهای چرب (صابون) تشکیل می شوند.

واکنش هیدرولیز در حضور قلیایی ها (saponification) به طور گسترده ای برای تهیه صابون های خانگی و پزشکی و همچنین برای روشن تر کردن ترکیب چربی ها و کیفیت خوب آنها مورد استفاده قرار می گیرد. برای این منظور تعیین کنید شماره saponification، یعنی تعداد میلی گرم هیدروکسید پتاسیم (KOH) مورد نیاز برای خنثی کردن آزاد و محدود شده به شکل تری گلیسیرید اسیدهای چرب موجود در 1 گرم چربی.

شفافیت

این فرایند شیمیایی پیچیده هنگامی اتفاق می افتد که چربی در شرایط نامطلوب ذخیره شود (دسترسی به هوا و رطوبت ، نور ، گرما) ، در نتیجه چربی ها طعم تلخی و بوی نامطبوع را به دست می آورند. اگر چربی ها در این شرایط در معرض عمل آنزیم لیپاز قرار بگیرند ، تجزیه آن ها اتفاق می افتد ، مشابه واکنش ساپونی سازی. این نوع از بین بردن چربی با توجه به اندازه آن به راحتی کنترل می شود. شماره اسید (KCH) این ثابت به مقدار میلی گرم پتاسیم سوز آور (KOH) لازم برای خنثی کردن اسیدهای چرب آزاد موجود در 1 گرم چربی اشاره دارد. چربی های خوش خیم حاوی مقادیر کمی اسیدهای چرب آزاد هستند.

از دیگر ثابت ها می توان برای تعیین ماهیت اسیدهای چرب آزاد موجود در روغن استفاده کرد. بنابراین ، با شماره رایچرت-میزل ، می توان میزان اسیدهای محلول در آب فرار را مورد قضاوت قرار داد و با توجه به تعداد Polenske ، میزان اسیدهای فرار نامحلول در آب. تعداد Reichert-Meisl تعداد میلی لیترهای محلول 0.1 میسلیل هیدروکسید پتاسیم مورد نیاز برای خنثی کردن اسیدهای چرب فرار و محلول در آب است که در شرایط کاملاً مشخص از 5 گرم چربی بدست می آید. شماره Polenske به دنبال تعیین اسیدهای فرار در همان نمونه چربی تنظیم می شود. اسیدهای چرب رسوب شده به یک محلول الکل منتقل شده و با محلول الکلی 0.1 پتاسیم سوزشی تیتریک می شوند.

برای یک ایده دقیق تر از میزان گلیسیریدهای موجود در چربی ها ، تعداد اسید از عدد saponification و به اصطلاح کم می شود. شماره اتر (ECH) ، که فقط اسیدهای چرب محدود را مشخص می کند.

گاهی اوقات شکنندگی چربی ها به فعالیت حیاتی میکروارگانیسم ها که باعث اکسیداسیون اسیدهای چرب شکافته در کتون ها یا آلدهید ها می شوند بستگی دارد. با این حال ، اکثر اوقات چربی پوست از اکسیداسیون اسیدهای چرب اشباع نشده توسط اکسیژن اتمسفر ایجاد می شود. دومی می تواند در محل اوراق قرضه مضاعف بپیوندد و پراکسید شود.

اکسیژن همچنین می تواند به اتم کربن مجاور پیوند دوتایی متصل شود و هیدروپراکسیدها را تشکیل می دهند.

پراکسیدهای تشکیل شده و هیدروپراکسیدها با تشکیل آلدهیدها و کتونها تجزیه می شوند. برای توصیف میزان سستی اکسیداتیو چربی ، از ثابت استفاده می شود که با نام آن شناخته می شود تعداد پراکسید، که توسط مقدار ید مورد استفاده برای از بین بردن پراکسیدها بیان شده است.

خشك كردن

چربیهای مایع آغشته به لایه نازک در هوا متفاوت رفتار می کنند: برخی بدون تغییر مایع باقی می مانند ، برخی دیگر اکسیده می شوند و به تدریج به یک فیلم الاستیک رزینی شفاف تبدیل می شوند - لینوکسین ، نامحلول در حلالهای آلی. روغن هایی که فیلم تشکیل نمی دهند ، روغنهای خشک نشده نامیده می شوند. ماده اصلی تشکیل دهنده این روغنها گلیسیرید اسید اولئیک (با یک پیوند دو برابر) است. روغن هایی که یک فیلم متراکم تشکیل می دهند روغن های خشک کننده نامیده می شوند. ماده اصلی تشکیل دهنده این روغنها گلیسیریدهای اسید لینولنیک (با سه پیوند دو برابر) است. روغن هایی که فیلم های نرم تشکیل می دهند روغنهای نیمه خشک می شوند. ماده اصلی تشکیل دهنده این روغنها گلیسیریدهای اسید لینولئیک (با دو پیوند دو برابر) است. توانایی خشک شدن برخی روغنها به طور گسترده در اقتصاد ملی (صنعت رنگ و لاک) مورد استفاده قرار می گیرد. برعکس ، از نظر پزشکی ، روغنهای غیر خشک کننده مورد توجه قرار می گیرند ، زیرا از آنها برای تجویز تزریقی داروها استفاده می شود.

هیدروژناسیون

علاوه بر هالوژن ها ، هیدروژن به راحتی در محل پیوندهای دوتایی اضافه می شود. در نتیجه این علاوه بر این ، اسیدهای چرب از اشباع نشده به اشباع منتقل می شوند. بنابراین چربی ها یک قوام متراکم را به دست می آورند. واکنش هیدروژناسیون به طور گسترده ای برای به دست آوردن چربی های متراکم از روغن های گیاهی استفاده می شود. از جمله آنها ، چربیهای خوراکی (مارگارین ، سالوما) و چربیهای مورد استفاده در داروخانه (پایه های پمادها و شیافها) و مواد آرایشی است. هیدروژناسیون روغنها با حضور کاتالیزور (نیکل اسفنجی) در دماهای بالا انجام می شود. با تنظیم جریان هیدروژن ، بسته به تعویض پیوندهای دوتایی ، چربی هایی با نقاط ذوب مختلف و سایر خواص به دست می آیند. این طرف فرآیند برای بدست آوردن پایه های دارویی با خواص مورد نظر بسیار مهم است.

مکرانوف اووگیی

ساختار را از خواص صابون ، دریافت شده در آزمایشگاه مدرسه بررسی کرده است

دانلود:

پیش نمایش:

مؤسسه آموزشي بودجه شهرداري.

مدرسه آموزش متوسطه MOROZOVSKAYA

کار تحقیقاتی

در این مورد:

ساختار و خصوصیات صابون. استفاده از چربیها "

تکمیل شده توسط: Mukhranov E.V.

دانش آموز کلاس یازدهم.

رئیس: S. A. Skopich

از موروزوکا. 2014

1. معرفی

2. تاریخچه صابون

3. جنبه های شیمیایی ساخت صابون

4- روشهای تهیه صابون در صنعت

5- استفاده از چربی ها در آزمایشگاه مدرسه

6. تأثیر صابون بر روی پوست

7. نتیجه گیری

8. منابع

مقدمه

البته بهداشت شخصی ضامن سلامتی بوده و هست.صابون تنها کالای آرایشی است که بیشتر اوقات از آن استفاده می کنیم. این بدان معنی است که تأثیر بسیار خوبی روی پوست ما می گذارد. با وجود همه بدعت ها ، اصل اساسی ساخت صابون همانند چندین هزار سال پیش باقی مانده است: این توسط هضم چربی های حیوانی یا گیاهی با قلیایی شکل می گیرد.

هدف، واقعگرایانه:

روند تهیه صابون و تهیه صابون را در آزمایشگاه مدرسه مطالعه کنید.

برای بررسی اثرات صابون بر روی بدن انسان

یک وظیفه:

1. ساختار و خواص صابون را مطالعه کنید.
2. تحولات تاریخی صابون را از دوران باستان تا به امروز کشف کنید.
3. از آزمایشگاه مدرسه صابون بگیرید.
4. از نظر تئوری تأثیر صابون بر روی پوست را مطالعه کنید.
5. اطلاعات دریافتی را تجزیه و تحلیل کرده و نتیجه گیری کنید.

در کار خودم استفاده کردممواد و روش ها:

1. مطالعه مطالب نظری.

2. آزمایش شیمیایی.

3. تجزیه و تحلیل مواد دریافتی

4- بررسی جامعه شناختی.

تاریخ صابون

بشر از زمان های بسیار دور از صابون استفاده می کرده است: تاریخچه ساخت صابون حداقل 6000 سال قدمت دارد.

در زمان هومر ، صابون هنوز شناخته نشده بود. یونانیان باستان بدن را با ماسه تمیز می کردند - مخصوصاً ماسه های ریز که از ساحل نیل آورده شده است. مصریان باستان خود را با خمیر مومی که در آب حل می شود شستشو می دادند.

افتخار اختراع صابون به یکباره به چندین مرد باستان نسبت داده می شود. دانشمند و سیاستمدار رومی پلینیس اِلد ادعا كرد كه بشر آشنایی خود را با مواد شوینده نه مدیون مصریان بسیار متمدن و نه یونانیان باهوش یا بابلی ها بلكه قبیله های وحشی گالی كه با آنها رومیان در نوبت دوره ما مدیون است. به گفته این مورخ ، غول ها نوعی پماد معجزه آسا را \u200b\u200bاز بیکن و خاکستر یک درخت راش تهیه کردند که از آن برای تمیز کردن و رنگ کردن موها و همچنین برای درمان بیماری های پوستی استفاده می شد. ماده رنگ ، رنگ قرمز ، از خاک رس به دست آمد. آنها موهای بلند خود را با روغن نباتی که به آن رنگ اضافه کردند آغشته کردند. اگر آب به این مخلوط اضافه شود ، یک کف ضخیم تشکیل شد ، که موها را تمیز می کرد.

در قرن 2 ، این "پماد" برای شستن دست ، صورت و بدن در استانهای روم مورد استفاده قرار گرفت. رومیان باستان خاکستر گیاهان دریا را به این مخلوط اضافه می کردند و صابون با کیفیت بالا و واقعی بیرون می آمد. و پیش از آن ، اقوام باستان مجبور بودند "بیرون بیایند" ، هر کس به اندازه کافی خوش شانس بود: کسی از خاکستر آش را با آب جوش برای شستشو استفاده می کرد ، و کسی را - آب صابون ، گیاه که به دلیل داشتن توانایی کف کردن در آب مشهور بود. با این حال ، اکتشافات اخیر دانشمندان با این نسخه مطابقت ندارد. چندی پیش توضیحات مفصلی در مورد فرآیند صابون سازی یافت نشد ... در لوح های سفالی سومری به تاریخ 2500 قبل از میلاد. این روش مبتنی بر مخلوطی از خاکستر چوب و آب بود که جوشانده شد و چربی در آن ذوب شد و یک محلول صابون بدست آمد.

نسخه دیگری از دانشمندان می گوید صابون توسط رومیان اختراع شده است. طبق افسانه ، کلمه صابون (به انگلیسی - صابون) از نام کوه ساپو شکل گرفته است ، جایی که فداکاری ها به خدایان انجام می شود. مخلوطی از چربی حیوانات ذوب شده و خاکستر چوب از آتش فداکاری توسط باران در خاک رس خاک ساحل رودخانه تیبر شسته شد. زنانی که پارچه ها را در آنجا شستند ، متوجه شدند که به لطف این مخلوط ، لباس ها خیلی راحت تر شسته می شوند. بنابراین ، به تدریج آنها نه تنها برای شستن لباس ، بلکه برای شستن بدن نیز از "هدایای خدایان" استفاده کردند. به هر حال ، اولین صابون ها نیز توسط باستان شناسان در قلمرو روم باستان یا به طور دقیق تر ، در بین ویرانه های معروف پمپئی کشف شدند. در طول کاوش های باستان شناسی در پمپئی ، محل کارخانه صابون یافت شد. صابون در آن زمان نیمه مایع بود.

صابون از دیرباز کالای لوکس بوده و در کنار داروهای گران قیمت و معجون ارزش زیادی داشته است. اما حتی افراد ثروتمند هم نمی توانستند لباس های خود را شستشو دهند. برای این کار از خشت و گیاهان مختلف استفاده شد. لباسشویی کار سختی بود و بیشتر اوقات مردان این کار را می کردند. بنابراین ، بحث در مورد اینکه چه کسی بشر مدیون اختراع صابون است هنوز تمام نشده است. با این وجود ، مشخص است که تولید مواد شوینده در ایتالیا قرون وسطایی به جریان افتاد. صد سال بعد ، اسرار این هنر و صنعت به اسپانیا و از قرن XI رسیده است. مارسی به مرکز صابون سازی و سپس ونیز تبدیل شد.

درست است ، نمی توان گفت ساکنان قرون وسطایی کشورهای اروپایی از پاکیزگی سوءاستفاده کردند: فقط نمایندگان دو لایه اول از صابون استفاده می کردند - اشراف و کاهنان ، و حتی در همه آنها. مد خلوص توسط شوالیه هایی که در جنگهای صلیبی از کشورهای عربی بازدید می کردند به اروپا آورده شد. به همین دلیل است که از قرن XIII ، شکوفایی تولید مواد شوینده آغاز می شود ، ابتدا در فرانسه و سپس در انگلیس. تجارت صابون سازی با جدیت بیش از حد انجام شد.

هنگامی که این کاردستی در انگلیس آموخته شد ، پادشاه هنری چهارم حتی قانونی را صادر کرد که صابون ساز را ممنوع می کند شب را زیر همان سقف با سایر صنعتگران بگذراند: روش صابون سازی مخفی نگه داشته می شد. اما در مقیاس بزرگ ، صابون سازی فقط پس از توسعه تولید صابون صنعتی توسعه یافت. اولین نوار صابون جامد در سال 1424 در ایتالیا تولید شد.

صبح روز گذشته پادشاه فرانسه لوئیز چهاردهم با ساعت ها بسیاری از مراسم لباس پوشیدن و شستن بسیار کوتاه آغاز شد. آنها یک کاسه بزرگ و باشکوه را با پاشیدن آب در انتها برای وی آوردند. شاه نوک انگشتان خود را مرطوب کرد و به آرامی آنها را به پلک لمس کرد. این پایان مراحل بود - شستن كاملاً در آن روزها مرسوم نبود ، اما خفه كردن با عطرهای مختلف یك نیاز فوری بود.

فرانسه ، از مخلوط خاصی از روغن نباتی و رنگ قرمز خاکی استفاده کرده تا مدل موهایی از موهای بلند خود ایجاد کند. به محض اینکه آب داخل مخلوط شد ، یک کف ضخیم تشکیل شد. باقی مانده است که باید شسته شود - و در اینجا موهای تمیز ، براق و کرکی قرار دارند!

زنان سکایی پودر شوینده را از چوب درخت سرو و سدر تهیه می کردند ، سپس آن را با آب و بخور مخلوط می کردند. آنها کل بدن را با پماد ملایم دریافت کرده ، که عطر لطیفی داشت ، مالش دادند. سپس محلول را با قیچی برداشته و پوست شفاف و صاف شد. اگرچه صابون قبلاً اختراع شده بود ، اما بسیاری از مردم برای مدت طولانی به استفاده از چاودار ، آرد لوبیا ، چسب ، سنگ پومیس ، مخمر جو و خشت ادامه دادند. حتی پزشک معروف عرب ابن سینا که در قرن یازدهم زندگی می کرد ، توصیه کرد که از صابون فقط برای شستشوی جذام استفاده کند. او رس را به افراد سالم عرضه کرد. به هر حال ، مردم هنوز هم از وسایل بداهه استفاده می کنند که جایگزین صابون می شوند. سرزمین یکی از جزایر دریای اژه حاوی مواد شوینده ای است که ساکنان با آن با خاک مبارزه می کنند. وقتی باران می بارد ، کل جزیره پوشیده از چرم است.

اما به تاریخ صابون باز می گردد. در قرون وسطی تأمین کنندگان اصلی اروپا شهرهای ناپل و مارسی بودند. به تدریج کاردستی ساخت صابون در جاهای دیگر آموخته شد. نگرش به این هنر و صنعت جدی ترین بود. در سال 1399 در

پادشاه هنری چهارم انگلیس این نظم را بنا نهاد ، امتیاز ویژه اعضای آن ... شستن در حمام با صابون بود. در این کشور مدتهاست که زیر درد مرگ ، به یکی از اعضای صنفی صابون سازان ممنوع است که شب را در زیر همین سقف با اربابان سایر صنایع دستی بگذرانند تا مخفی نشود. در نیمه دوم قرن 17th ، یک فرمان سلطنتی در فرانسه صادر شد که اجازه می دهد صابون فقط در تابستان و فقط از خاکستر و روغن زیتون تهیه شود.

در روسیه صابون در زمان پیتر اول شروع به ساخت می کرد ، اما تا اواسط قرن نوزدهم فقط اشراف از آن استفاده می کردند. دهقانان خود را شسته و شستشو دادند - خاکستر چوب با آب جوش ریخت و در اجاق گاز بخار شد. مرکز اصلی صابون سازی شهر شویا بود ؛ روی تابلوی آن حتی یک نوار صابون نیز وجود دارد. شرکت های مسکو همچنین به طور گسترده ای شناخته شده بودند - کارخانه لیدیجین ، کارخانه Ralle و Alphonse Ralle's R و کارخانه عطر Brocard. تجهیزات کارخانه Brocard در ابتدا شامل سه دیگ ، اجاق گاز چوب و ملات سنگی بود. اما وی موفق شد با انتشار صابون ارزان قیمت و پنی برای همه اقشار جامعه ، به "پادشاه عطر و نگار" شناخته شود. Brocard سعی کرد محصولات ارزان قیمت را جذاب کند. به عنوان مثال صابون "خیار" او آنقدر شبیه به یک سبزی واقعی بود که حتی از کنجکاوی خریداری می شد.

مشخصات شیمیایی ساخت صابون

با وجود این واقعیت که در اواخر قرون وسطی در کشورهای مختلف صنعت صابون کاملاً توسعه یافته ای وجود داشت ، اما ماهیت شیمیایی فرایندها البته مشخص نبود. فقط در اواخر قرن 18 و 19 است. ماهیت شیمیایی چربی ها روشن شد و واکنش saponification روشن شد. در سال 1779 شیمیدان سوئدی شل نشان داد وقتی روغن زیتون با اکسید سرب و آب واکنش می دهد ، یک ماده شیرین و محلول در آب تشکیل می شود. یک گام سرنوشت ساز برای مطالعه ماهیت شیمیایی چربی ها توسط شیمیدان فرانسوی شورول انجام شد. وی اسیدهای استئاریک ، پالمیتیک و اولئیک را به عنوان محصولات تجزیه چربی ها در هنگام تهیه آب و قلیاها کشف کردند. ماده شیرین شل توسط چولول گلیسیرین نامگذاری شد. چهل سال بعد ، Berthelot ماهیت گلیسیرین را کشف کرد و ساختار شیمیایی چربی ها را توضیح داد. گلیسیرین یک الکل تری هیدریک است. چربی ها - استرهای گلیسرول (گلیسیریدها) اسیدهای کربوکسیلیک سنگین مونوبائیک سنگین ، به طور عمده CH پالمی3 (CH 2) 14 COOH ، استراریک CH3 (CH2) 16 COOH و اولئیک CH3 (CH2) 7 CH \u003d CH (CH2) 7 COOH فرمول و واکنش هیدرولیز آنها به شرح زیر است:

چربی های گوناگون در نسبت های مختلف حاوی پالمیتیک ، استئاریک ، اولئیک و سایر اسیدها هستند. در چربیهای گیاهی (مایع) اسیدهای اشباع نشده (حاوی پیوندهای اتیلن) \u200b\u200bغالب هستند و در حیوانات (جامد) اسیدهای اشباع ، یعنی. حاوی اوراق قرضه مضاعف نیست. نیازهای چربی های جامد حیوانات بیشتر از چربی های گیاهی است. بنابراین ، چربی های گیاهی مایع با هیدروژناسیون کاتالیزوری به چربی های جامد تبدیل می شوند. در این فرآیند ، بقایای اسیدهای اشباع نشده در گلیسیریدها (با افزودن هیدروژن) به مانده های اسیدهای اشباع تبدیل می شوند. مثلا:

CH3 (CH2) 7 CH \u003d CH (CH2) 7 COOH | [کاتالیزور

190 ... 240 ° C] ↓ CH3 (CH2) 7 CH2 - CH2 (CH2) 7 COOH

به این ترتیب چربی های پخت و پز ، روغن سرخ کردن ، روغن سالاد و چربی های مارگارین به دست می آید. چربیهای هیدروژنه شده روغنهای چربی (لرد از کره) نامیده می شوند.

مهم است که در بین باقیمانده های اسیدهای مختلف موجود در گلیسیریدها (چربی ها) یک مانده اسید لینولئیک اسید وجود دارد3 (CH2) 4 CH \u003d CHCH2CH2CH \u003d CH (CH2) 7 COOH بر خلاف دیگران ، این اسید در بدن انسان سنتز نمی شود بلکه فقط با غذا تجویز می شود. اکنون این باور وجود دارد که اسید لینولئیک برای جلوگیری از آترواسکلروز لازم است ، یک بیماری شایع که یکی از دلایل اصلی ناتوانی و مرگ زودرس است. لازم به ذکر است که اسید لینولئیک اشباع نشده است ، به این معنی که به طور عمده در چربی های گیاهی گنجانده شده است.

در زندگی روزمره ، به ذکر صنعت ، اشیاء و اشیاء مختلفی شسته می شوند. آلاینده های متنوعی وجود دارد ، اما اغلب آنها کمی محلول یا نامحلول در آب هستند. چنین مواد ، به طور معمول ، آبگریز هستند ، زیرا با آب خیس نمی شوند و با آب تداخل ندارند. بنابراین مواد شوینده مختلفی نیز مورد نیاز است.

اگر سعی کنیم تعریفی ارائه دهیم ، می توان شستشوی سطح آلوده با مایع حاوی مواد شوینده یا سیستم مواد شوینده را نام برد. عمدتا از آب به عنوان مایع در زندگی روزمره استفاده می شود. یک سیستم تمیز کننده خوب دارای عملکرد دوگانه است: خاک را از روی سطح تمیز شده خارج کرده و آن را به محلول آبی انتقال می دهد. این بدان معنی است که مواد شوینده نیز باید از یک عملکرد دوگانه برخوردار باشند: توانایی تعامل با آلاینده و تبدیل آن به آب یا محلول آبی. بنابراین ، مولکول مواد شوینده باید دارای بخشی آبگریز و آبگریز باشد. فوبوس - در یونانی به معنی ترس ، وحشت است. بنابراین آبگریز بودن به معنای ترساندن ، جلوگیری از آب است. فیلیو - به یونانی - دوست دارم و آبگریزی - دوست داشتن ، نگه داشتن آب. نیمه هیدروفوبیک مولکول مواد شوینده توانایی تعامل با سطح آلاینده آبگریز را دارد. قسمت آبدوست مواد شوینده با آب تعامل می یابد ، به داخل آب نفوذ می کند و ذره ای از آلاینده متصل به انتهای آبگریز را با خود حمل می کند.

بنابراین ، مواد شوینده باید قادر به جذب در سطح مرزی باشند ، یعنی فعالیت سطحی دارند. به آنها سورفاکتانت (سورفاکتانت) گفته می شود.

نمک های سنگین کربوکسیلیک اسید مانند CH3 (CH 2) 14 COON سورفاکتانتهای معمولی است. آنها حاوی یک قسمت آبدوست (در این حالت ، یک گروه کربوکسیل) و یک قسمت آبگریز (یک رادیکال هیدروکربن) است.

چربی های حیوانی یک ماده اولیه باستانی و بسیار با ارزش برای صنعت صابون هستند. آنها حاوی اسیدهای چرب تا 40٪ (اشباع) هستند. مصنوعی ، یعنی اسیدهای چرب مصنوعی از پارافین نفتی با اکسیداسیون کاتالیزوری با اکسیژن اتمسفر به دست می آیند. در یک فرم ساده ، واکنش را می توان با معادله زیر شرح داد:

CH3 (CH2) m CH2 - CH2 (CH2) n CH3 + 2.5O2 ↓ CH3 (CH2) m COOH + CH3 (CH2) n COOH + H 2 О

مولکول پارافین در هنگام اکسیداسیون در مکانهای مختلف از هم جدا می شود و بنابراین مخلوطی از اسیدها به دست می آیند ، که به کسری از هم جدا می شوند. در تولید صابون از دو بخش استفاده می شود: ج10 - C 16 و C 17 - C 20 ... اسیدهای مصنوعی به میزان 35 ... 40٪ به صابون های لباسشویی اضافه می شوند. برای تولید صابون از اسیدهای نفتی نیز استفاده می شود که در طی پالایش محصولات نفتی (بنزین ، نفت سفید و غیره) آزاد می شود. برای این منظور ، فرآورده های نفتی با محلول هیدروکسید سدیم تحت درمان قرار می گیرند و محلول آبی از نمک های سدیم اسیدهای نفتی (اسیدهای مونوکاروکسیلیک سری های سیکلوپنتان و سیکلوهگزان) حاصل می شود. این محلول با نمک سفره تبخیر و درمان می شود ، در نتیجه یک توده چرب از رنگ تیره - mylonoft - روی سطح محلول شناور می شود. برای تمیز کردن ، صابون با اسید سولفوریک درمان می شود ، یعنی. اسیدهای نفتیک خود از نمک جابجا می شوند. این محصول نامحلول در آب را asidol یا asidol-mylonft می نامند. به طور مستقیم از آسیدول فقط صابون مایع یا در موارد شدید می توان تهیه کرد. بوی روغن دارد ، اما خاصیت ضد باکتریایی دارد.

در تولید صابون از گلاب از دیرباز استفاده شده است که با پردازش رزین درختان مخروطی بدست می آید. روزین از ترکیبی از اسیدهای رزین تشکیل شده است که حاوی حدود 20 اتم کربن در زنجیره است. معمولاً 12 ... 15٪ گلاب از جرم اسیدهای چرب به دستور تهیه صابون های لباسشویی اضافه می شود و بیشتر از 10٪ در دستور العمل صابون توالت نیست. معرفی روزن به مقدار زیاد باعث می شود صابون نرم و چسبنده شود.

فرآیند تولید صابون از یک مرحله شیمیایی و مکانیکی تشکیل شده است. در مرحله اول (جوشاندن صابون) ، یک محلول آبی از نمکهای سدیم (کمتر از پتاسیم) اسیدهای چرب یا جایگزین های آنها (نفتی ، رزین) به دست می آید. در مرحله دوم ، این نمک ها به صورت مکانیکی فرآوری می شوند - خنک کننده ، خشک کردن ، مخلوط کردن با افزودنی های مختلف ، اتمام و بسته بندی.

جوشاندن صابون با درمان محلول صابون (چسب صابون) با مقدار زیاد قلیایی (NaOH) یا محلول NaCl به پایان می رسد. در نتیجه یک لایه متمرکز از صابون به نام هسته به سطح محلول شناور می شود. صابون بدست آمده از این روش صدا نامیده می شود و فرآیند جداسازی آن از محلول را نمک زدایی یا نمک زدایی می نامند. هنگام نمک زدایی ، غلظت صابون افزایش می یابد و از پروتئین ، رنگ و ناخالصی های مکانیکی خالص می شود - اینگونه صابون لباس را می گیرید.

اگر صابون از چربی های حیوانی یا گیاهی پخته شود ، پس از جدا شدن هسته ، گلیسیرین تشکیل شده در نتیجه صابون سازی از محلول آزاد می شود. این برنامه کاربردهای گسترده و متنوعی را پیدا می کند: در تولید مواد منفجره (trinitroglycerin) و رزین های پلیمری. به عنوان یک پارچه و نرم کننده چرم؛ برای آماده سازی عطر ، لوازم آرایشی و پزشکی؛ در تولید شیرینی و لیکور ثبات چسبناک به دومی می بخشد.

برای به دست آوردن صابون مخصوصاً خالص و سبک ، با انتقال آن به محلول با جوشاندن با آب داغ و دوباره نمک تمیز (صیقلی) تمیز می شود. در نتیجه سنگ زنی ، صابون یکدست تر ، ویسکوزیته کم و انعطاف پذیری مناسب می شود. برای ساخت صابون توالت در صابون صوتی تصفیه شده ، میزان آب آن از 30 به 12 درصد کاهش می یابد. سپس عطرهای عطر ، سفید کننده TiO2 انواع رنگهای صابون توالت حاوی 50٪ صابون حاصل از روغن نارگیل یا نخل وارداتی است. روغن نارگیل در آب سرد بسیار محلول است و بسیار کف می کند. بعضی اوقات صابون توالت حاوی 10٪ اسیدهای چرب آزاد است. گران ترین صابون توالت کاملاً از روغن نارگیل تهیه شده است.

برای بهبود برخی خصوصیات صابون های لباسشویی (گاهی صابون توالت) و همچنین برای کاهش هزینه ، پرکننده ها در آن وارد می شوند. اینها شامل برخی نمکهای سدیم است (Na)2 CO 3 ، Na 2 B 4 O 7 ، Na 5 P 3 O 10 ، شیشه مایع) ، که در آب حل می شود ، منجر به قلیایی شدن ، چسب (کازئین ، ژله کازئین) ، کربوهیدرات ها (نشاسته) می شود. چسب ها و نشاسته در لاغری محلول صابون و پایداری کف نقش دارند ، اما مواد شوینده ای ندارند. برای به دست آوردن خمیر ، ماسه ریز خرد شده ، آجر خرد شده و خشتهای چرب در صابون های مایع لباسشویی وارد می شوند. آنها تمیز کردن مکانیکی را تسهیل می کنند. از این صابون ها برای تمیز کردن وسایل آشپزخانه ، مبلمان بدون رنگ ، کف و غیره استفاده می شود.

جایگاه ویژه ای در بین پرکننده ها توسط ساپونین حاصل از شستشوی برخی گیاهان و مهمتر از همه ریشه صابون اشغال می شود. به خوبی در آب حل می شود و محلول های آن به شدت فوم می شوند. بنابراین از صابونین برای بهبود کف استفاده می شود و برای صابون های گران قیمت استفاده می شود.

لازم به ذکر است که جایگزینی سدیم با پتاسیم منجر به تغییر در قوام صابون می شود. از سخت آن نرم یا چرب می شود.

یونهای کلسیم و منیزیم نمکی از محلول ضعیف با آنیونهای اسید کربوکسیلیک سنگین را تشکیل می دهند. این فرایند را می توان با معادلات بیان کرد:

2RCOONa + Ca (HCO 3) 2 \u003d Ca (RCOO) 2 + 2NaHCO 3

2RCOONa + MgCl 2 \u003d Mg (RCOO) 2 + 2NaCl

بنابراین ، هنگام شستن لباس های شسته شده در آب سخت حاوی این یون ها ، میزان مصرف صابون 25 ... 30٪ افزایش می یابد. نمک های محلول کمی کلسیم و منیزیم روی پارچه قرار می گیرند ، منافذ را مسدود می کنند و بنابراین پارچه را درشت ، کم الاستیک ، با هوای ضعیف و نفوذپذیری رطوبت می کنند. چنین پارچه هایی رنگ مایل به خاکستری به دست می آورند ، و رنگ محو می شود. علاوه بر این ، صابون های آهک ذخیره شده روی پارچه استحکام آن را کاهش می دهد. این امر به این دلیل است که آنیونهای اسیدهای کربوکسیلیک اشباع نشده در اثر خشک شدن پارچه ها توسط اکسیژن اتمسفر اکسیده می شوند تا مواد با خاصیت پراکسید ایجاد شوند. آنها همچنین سلولز تشکیل دهنده بافت ها را اکسیده می کنند. برای از بین بردن اثرات مضر آب سخت ، سدیم تری فسفات سدیم در صابون ها وارد می شود5 P 3 O 10. آنیون P 3 O 5 10 - یون های Ca را به هم متصل می کند2+ و Mg 2+ به ترکیبات قوی اما محلول در آب. آنها در اصل به عنوان نرم کننده آب عمل می کنند. برای همین منظور ، سدیم تری فسفات و سایر آنیونهای پلی فسفات به پودرهای شستشو اضافه می شوند.

علاوه بر استفاده از صابون به عنوان مواد شوینده ، در ساخت پارچه ها ، در ساخت مواد آرایشی ، برای ساخت ترکیبات صیقل دهنده و رنگ های مبتنی بر آب کاربرد گسترده ای دارد. یک برنامه نه چندان بی ضرر نیز وجود دارد. صابون آلومینیومی (نمک های آلومینیومی از ترکیبی از اسیدهای چرب و نفتی) در ایالات متحده برای تولید برخی از انواع نفتالم استفاده می شود ، یک ترکیب خود اشتعالی است که در گلخانه های گلخانه ای و بمب های آتش زا استفاده می شود. کلمه napalm به خودی خود از هجاهای اولیه اسیدهای نفتی و پالمیتیک ناشی می شود. ترکیب ناپالم بسیار ساده است - بنزین آن را با صابون آلومینیومی ضخیم می کند.

در حال حاضر ، صنایع شیمیایی تعداد زیادی مواد شوینده مصنوعی مختلف (پودرهای شستشو) را تولید می کنند. بیشترین اهمیت عملی ترکیبات حاوی زنجیره هیدروکربن اشباع شده از 10 ... 15 اتم کربن ، از یک راه یا راه دیگر با یک گروه سولفات یا سولفونات است ، به عنوان مثال

تولید مواد شوینده مصنوعی مبتنی بر یک پایه اولیه مواد اولیه ارزان قیمت است ، یا به عبارتی بیشتر فرآورده های فرآوری روغن و گاز است. آنها ، به طور معمول ، نمک های کلسیم و منیزیم را تشکیل نمی دهند ، که در آب محلول در آنها ضعیف است.

در نتیجه ، بسیاری از مواد شوینده مصنوعی به طور مساوی و در آب نرم و سخت به خوبی شسته می شوند. برخی محصولات حتی برای شستشو در آب دریا نیز مناسب هستند. مواد شوینده مصنوعی نه تنها در آب گرم کار می کنند ، همانطور که برای صابون های لباسشویی معمولی است ، بلکه در آب نیز در دماهای نسبتاً کم وجود دارد ، که این کار هنگام شستن پارچه های ساخته شده از الیاف مصنوعی بسیار مهم است. سرانجام ، غلظت مواد شوینده مصنوعی حتی در آب نرم می تواند بسیار پایین تر از صابون های ساخته شده از چربی ها باشد. مواد شوینده مصنوعی معمولاً ترکیب کاملاً پیچیده ای هستند ، زیرا مواد افزودنی مختلفی را شامل می شوند: درخشندگی نوری ، براق کننده های شیمیایی ، آنزیم ها ، مواد کف کننده ، نرم کننده ها.

روشهای آشپزی

صابون سازی با تجهیزات کارخانه ارتباطی ندارد ، بنابراین می توان آن را هم در آزمایشگاه و هم در خانه تهیه کرد.

در آزمایشگاه مدرسه متوسطه Morozov MBOU دو نوع صابون دریافت کردم.

راه اول شامل هیدرولیز قلیایی روغن نباتی است.

روند کار: ... محلول گرم داغ سودا شستشو را درون یک بطری بریزید و روغن نباتی را به صورت قطره به آن اضافه کنید تا محلول آن متوقف شود. کمی محلول نمک را درون محلول حاصل بریزید (فرآیند آن را نمک زدن می گویند). صابون جامد به سطح شناور ، آسان برای جمع آوری است

نتیجه: از 40 میلی لیتر محلول فقط 8 گرم صابون تشکیل شد. بنابراین ، این روش از نظر اقتصادی قابل استفاده نیست.

راه دوم شامل هیدرولیز قلیایی کره است.

روند کار: اول از همه ، اجازه دهید 20 گرم کره را در مقیاس شیمیایی وزن کنیم ، آن را درون یک فنجان پرسلن (حجم 5/0 لیتر) قرار دهید. ما در یک استوانه مس 60 میلی متر 30٪ محلول قلیایی اندازه می گیریم و آن را با دقت در یک فنجان محلول می ریزیم. فنجان را با محتویات روی مش آزبست سه پایه قرار دهید و آن را گرم کنید ، با میله شیشه ای هم بزنید تا آب پاش نشود. (در شیشه های ایمن کار کنید!)

هرچه جوش آمد ، کمی آب به فنجان اضافه کنید. در 1-1.5 ساعت یک نمونه بگیرید.دو روش وجود دارد: در یک مورد ، شما یک نمونه (0.5-1 میلی لیتر) را با پیپت می گیرید و آن را با یک آب مقطر داغ درون یک لوله آزمایش بریزید. در مورد برچسب تکان دهید. هنگامی که صابون آماده شد ، نمونه به طور کامل در آب داغ حل می شود. فوم های عظیم اگر آماده نباشد ، محلول مایع خواهد بود ، چربی از بالا شناور می شود. در روش دیگر ، نمونه با میله شیشه ای گرفته شده و روی تصویر کوچک دست چپ قطره می شود. اگر قطره بدون پخش شدن منجمد شود ، صابون آماده است ؛ اگر پخش شود ، پخت و پز باید ادامه یابد..

وقتی صابون جوش آمد ، آن را روی حرارت کم (10-15 دقیقه) تبخیر کنید. سپس آنرا یخ زده و داخل یک ظرف با محلول کلرید سدیم اشباع شده بریزید. به صورت تکه های صابون به سطح شناور خواهد شد. صابون را با یک قاشق پرسلن جمع کنید ، با آب سرد بشویید تا قلیاهای اضافی آن برداشته شود ، به یک پارچه منتقل شود ، فشرده شود و به یک تکه فشار داده یا دوباره به یک ظرف چینی منتقل کنید ، به آرامی ذوب کنید و درون قالب (جعبه چوبی) بریزید. صابون قابل درمان و خشک آماده استفاده است.

نتیجه: صابون روی کاغذ صافی خوشحال شد و محلول فنل فتالین حضور قلیایی در صابون را نشان داد. بنابراین ، قلیایی به طور کامل واکنش نشان نداد.

تأثیر صابون بر روی پوست:

تحقیقات جدید نشان می دهد که هرچه رنگ و عطر موجود در صابون کمتر باشد ، خطر تحریک پوست نیز کمتر می شود. بسیاری از شرکتهای آرایشی و بهداشتی بالا از افزودن مواد مصنوعی به صابون کنار گذاشته اند. یک استثنا صابون با خاصیت لکه دار است. صابون اسکراب ممکن است حاوی چاله های تمشک خرد شده یا آجیل خرد شده و همچنین تراشه های مصنوعی باشد که سلول های مرده پوست را به آرامی و بدون آسیب رساندن به بافت های زنده از بین می برد. خوب است قبل از استفاده از سایر مواد آرایشی (ماسک های تغذیه کننده ، کرم) از صابون لایه برداری استفاده کنید ، زیرا پوست های تمیز شده به خوبی جذب مواد مغذی می شوند.

کیفیت مواد شوینده را می توان با توجه به pH آن ارزیابی کرد که باید به اسیدیته پوست سالم نزدیک شود - 5.5-5.6. با این حال ، حتی صابون با این شاخص برای پوست های حساس مناسب نیست. بعد از شستن با صابون ، اغلب احساس سفتی وجود دارد و با استفاده منظم ، ممکن است پوست شروع به لایه برداری کند و خشک شود. این اثر توسط قلیایی ها انجام می شود ، فیلم لیپیدی محافظ را از بین می برد و بدن برای بازگرداندن آن به چندین ساعت زمان نیاز دارد. به خصوص در مارک های ارزان قیمت صابون قلیایی زیادی وجود دارد ، بنابراین نباید از آن برای صورت و بدن استفاده کنید بلکه برای شستشوی روزانه دست کاملاً مناسب است ، زیرا پوست دست ها سخت تر است.

برای مراقبت از صورت بهتر است از شیر و لوسیون ها استفاده کنید ، و برای بدن - ژل های دوش. اما اگر صابون را ترجیح می دهید بهترین ها را انتخاب کنید.
برای جلوگیری از خشک شدن صابون پوست ، مواد طبیعی به آن افزوده می شود که خاصیت هایی برای پوست دارد:

صابون گلیسیرین پوست را از اثرات مضر محیط زیست نرم و مرطوب می کند. مناسب برای پوست دارای مشکل و حساس است.
صابون وازلین یک فیلم محافظ روی پوست می گذارد که از خشک شدن آن جلوگیری می کند

صابون تار از ابتدای قرن نوزدهم به دلیل خواص آن شناخته شده بود. دارای تار پوست گیاه دارویی بوده و برای بیماریهای مختلف پوستی و همچنین برای پیشگیری ضروری است.
صابون عسل باعث ترمیم ، تن ، نرم شدن ، جوانسازی و تغذیه پوست می شود و آن را نرم و مخملی می کند.
صابون مبتنی بر جو دوسر ، نرمال کردن پوست روغنی ، جلوگیری از قرمزی و سوزش ، آن را نرم ، کاملاً مرطوب کرده و پوست را از تأثیرات مضر محیطی محافظت می کند.
صابون با عصاره صنوبر برای پوست های مشکل ساز مناسب است ، باعث بهبودی ترک های کوچک می شود ، از تحریک و ایجاد آکنه جلوگیری می کند.
صابون با عصاره بابونه ، حاوی فلاونوئیدها ، روغنهای اساسی و ویتامین ها ، عملکردهای محافظتی پوست را تقویت می کند و به جلوگیری از خشک شدن کمک می کند.
صابون با عصاره گیاه زگیل و اکالیپتوس سنت جان ، دارای اثر ضد التهابی مؤثر است.

صابونی وجود دارد که مطابق دستور العمل های قدیمی ، در مقادیر کمی ریخته می شود - روشی که قبل از اختراع مراحل صابون سازی مداوم ساخته شده است. این صابون به شکل میله های خشن فروخته می شود ، غالباً شفاف است ، گاهی اوقات قطعاتی از میوه های طبیعی یا سبزیجات درون آن ذوب می شوند. در چنین صابونی ، قلیایی ها با صابونی کننده های گیاهی با پایه ملایم جایگزین می شوند ، بنابراین به پوست آسیب نمی رسانند.

اجتماعی مصاحبه.

1) آیا صورت خود را با صابون بشویید؟

بله-86.7٪ NO-10.3٪ WHEN -3٪

2) بعد از شستن صورت با صابون چه حسی دارید

سهولت.

خنکی.

پوست را محکم می کند.

هیچ چی

خروجی:

مطابق با هدف تعیین شده ، ادبیات تهیه صابون در آزمایشگاه مدرسه مورد بررسی قرار گرفت.

در جریان کار به این نتیجه رسیدند که تهیه صابون در خانه فرآیندی پر زحمت ، وقت گیر و گران است. برای به دست آوردن صابون از چربی ها استفاده می شود که محصولات غذایی با ارزش هستند.

کار انجام شده به ما امکان می دهد نتیجه گیری های خوبی داشته باشیم که فرضیه مطرح شده صحیح است ، یعنی: مطالعه ادبیات تهیه صابون در آزمایشگاه مدرسه ، به دست آوردن خود صابون لباس های شسته شده ، بررسی خواص آن در عمل منجر به تولید صابون در آزمایشگاه مدرسه با انحرافات جزئی شده است.

فهرست مراجع:

1.Wikipedia دائرyclالمعارف رایگان است - http://ru.wikipedia.org/

صابون 2. دکوراتیوتکنیک ها پذیرایی محصولات - V.V. Kornilov، ed. AST ، 2009

3.www.mylko.ru- دائرyclالمعارف ساخت صابون

4.www.magicaltouch.ru - صابون دستباف و لوازم آرایشی

5.B.D.Stepin ، A.Yu.Aliuberova کارهای سرگرم کننده و آزمایش های دیدنی در شیمی
6. A.A. Zinoviev شیمی چربی ها
7. دائرyclالمعارف برای کودکان "شیمی" ، م ، آوانتا 2000

8. O. Holgin آزمایشهای سرگرم کننده در شیمی ، "ادبیات کودکان" ، 1975

9. منابع اینترنتی: http://www.originalsoap.ru

http://www.mysoap.ru

پیش نمایش:

برای استفاده از پیش نمایش ارائه ها ، خودتان یک حساب Google (یک حساب کاربری) ایجاد کنید و وارد آن شوید: https://accounts.google.com

زیرنویس ها:

کار تحقیقاتی: "ترکیب و خاصیت صابون. استفاده از چربیها "تکمیل شده توسط: Mukhranov E.V. رئیس: S. A. Skopich

"سطح فرهنگ یک ملت با میزان صابونی که مصرف می کند اندازه گیری می شود" Justus von Liebig

مقدمه: صابون تنها کالای آرایشی است که بیشترین استفاده را می کنیم. این بدان معنی است که تأثیر بسیار خوبی روی پوست ما می گذارد. با وجود همه بدعت ها ، اصل اساسی ساخت صابون همانند چندین هزار سال پیش باقی مانده است: این توسط هضم چربی های حیوانی یا گیاهی با قلیایی شکل می گیرد.

هدف از کار: برای مطالعه روند تهیه صابون و تهیه صابون در آزمایشگاه مدرسه. برای بررسی تأثیر صابون بر بدن انسان.

اهداف: مطالعه ساختار و خواص صابون. تحولات تاریخی صابون را از دوران باستان تا به امروز کشف کنید. از آزمایشگاه مدرسه صابون بگیرید. از نظر تئوری تأثیر صابون بر روی پوست را مطالعه کنید. اطلاعات دریافتی را تجزیه و تحلیل کرده و نتیجه گیری کنید.

از تاریخچه صابون سازی: اولین کارخانه صابون سازی در روسیه دستور العمل باستانی کارخانه صابون صابون در فرانسه

از تاریخچه صابون سازی: در مورد ماهیت فرآیند ساخت صابون در قرن 19 توسط شیمیدان فرانسوی میشل شورول توضیح داد

جنبه شیمیایی ساخت صابون واکنش هیدرولیز قلیایی چربی ها به saponification گفته می شود.

جنبه شیمیایی صابون سازی اولئات سدیم (نمک اسید غیر اولئیک) (C 17 n 33 COO Na) نخل پتاسیم (نمک اسید پالمیتیک) (C 15 H 31 COOK) لینولئات سدیم (نمک اسید لینولنیک) (C 17 H 29 COO Na)

ترکیب صابون صنعتی نمک سدیم اسیدهای چرب چربی ها و روغنهای طبیعی ترکیب معطر ترکیبات ضد آب آنتی اکسیدان ها سفید کننده ها

تهیه صابون در آزمایشگاه

# شماره گرفتن صابون از روغن نباتی را تجربه کنید:

تجربه شماره 2 استفاده از کره:

تأثیر صابون بر روی پوست طبیعی - صابون با هر نوع واکنش محلول؛ پوست تحریک پذیر - صابون باید بی طرف و بدون رنگ و مواد افزودنی عطر باشد. پوست خشک - فقط صابون خنثی با مواد مرطوب کننده ، ترجیحا مایع. پوست روغنی - صابون قلیایی؛ ترکیب پوست - انواع مختلفی از صابون را انتخاب کنید یا از مواد آرایشی مخصوص استفاده کنید.

تأثیر صابون بر روی پوست: بر روی 1 سانتی متر 2 پوست - حداکثر 3 میلیون میکروارگانیسم! ترشحات غدد چربی و عرق محیط مناسبی را برای میکروب ها ایجاد می کند. فقط پوست تمیز مواد محافظتی را از بین می برد که میکروارگانیسم ها را از بین می برد

اجتماعی نظرسنجی: 1) آیا صورت خود را با صابون بشویید؟ بله-86.7٪ NO-10.3٪ WHOW HOW -3٪ 2) آنچه شما بعد از شستن صورت با صابون احساس سبکی می کنید. -خنکی. - پوست را محکم می کند. -هیچ چی.

خروجی مطابق با هدف تعیین شده ، ادبیات تهیه صابون در آزمایشگاه مدرسه مورد بررسی قرار گرفت. در جریان کار به این نتیجه رسیدند که تهیه صابون در خانه فرآیندی پر زحمت ، وقت گیر و گران است. برای به دست آوردن صابون از چربی ها استفاده می شود که محصولات غذایی با ارزش هستند. کار انجام شده به ما امکان می دهد نتیجه گیری های خوبی داشته باشیم که فرضیه مطرح شده صحیح است ، یعنی: مطالعه ادبیات تهیه صابون در آزمایشگاه مدرسه ، به دست آوردن خود صابون لباس های شسته شده ، بررسی خواص آن در عمل منجر به تولید صابون در آزمایشگاه مدرسه با انحرافات جزئی شده است.

منابع: 1.B.D.Stepin ، A.Yu.Aliuberova کارهای سرگرم کننده و آزمایشهای دیدنی در شیمی 2.A.A.Zinoviev شیمی چربی ها 3. دانشنامه مخصوص کودکان "شیمی" ، م ، آوانتا 2000 4. 4. O Olgin آزمایش های سرگرم کننده در شیمی ، "ادبیات کودکان" ، 1975 5. منابع اینترنتی: http://www.originalsoap.ru http://www.mysoap.ru

"شیمی دست های خود را به طور گسترده ای در امور انسانی دراز می کند" MV Lomonosov

از توجه شما ممنونم!