borscht مرغ یک دوره اول دلچسب و در عین حال آسان برای کل خانواده است. گوشت مرغ برخلاف گوشت خوک ، آسانتر هضم شده و سریعتر طبخ می شود. چنین بورشیکی را می توان در 40 دقیقه تهیه کرد. مشروط بر اینکه تمام مراحل به صورت موازی اجرا شوند. چغندر خورشیدی را با هویج و پیاز تهیه کنید ، آبگوشت مرغ را بپزید و سیب زمینی ها را در آن جوشانید مدت زیادی طول نخواهد کشید. نتیجه نهایی برای کسانی که دوست دارند در خانه غذا بخورند یک وعده غذایی روشن است.

عناصر:

• آب - 4 لیتر؛
• مرغ - 300 گرم؛
• چغندر - 2 قطعه .؛
• هویج - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 4 قطعه .؛
• سس کچاپ - 1 قاشق غذاخوری. L4
• نمک ، ادویه جات ترشی جات - به طعم و مزه؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
• شوید - 20 گرم.

آماده سازی

هر گوشت مرغ مناسب است: سینه ، ران ، طبل. می توانید بلافاصله آن را از استخوان جدا کنید ، یا می توانید آبگوشت را با تکه های کامل بپزید ، و سپس آن را جدا کرده و از هم جدا کنید.

برش راحت سینه در 2-3 سانتیمتر مناسب است.

ما گوشت را با آب سرد به قابلمه می ریزیم و بعد از 20 دقیقه جوش می آوریم. در نتیجه ، آب گوشت و مرغ آب پز می گیریم.

سبزیجات را تمیز و شستشو می دهیم.

سیب زمینی ها را در آبگوشت قرار دهید و حرارت متوسط \u200b\u200bرا روشن کنید. با یک درب بپوشانید. به مدت 20 دقیقه بپزید.

در این زمان ، سه هویج رنده شده ، چغندر ، پیاز برش خورده است.

سبزیجات آماده را در یک قابلمه با روغن نباتی قرار داده ، روی اجاق گاز قرار دهید. آتش را روشن کنید و به مدت 15 دقیقه سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید. سپس رب گوجه فرنگی ، هم بزنید ، نمک و فصل را با ادویه اضافه کنید.

سس تمام شده را با مرغ و سیب زمینی به قابلمه منتقل کنید. 10 دقیقه طبخ کنید ، فصل را با نمک و ادویه جات ترشی جات کنید. در این فرایند ، باید آنچه اتفاق افتاد را امتحان کنید. پس از همه ، پانسمان نیز نمک شد. بنابراین ، مهم است که با چاشنی ها حدس بزنید و بیش از حد از آن استفاده نکنید.

قسمت زیرین برجسته را با مرغ بپوشانید ، با گیاهان خرد شده تازه یا یخ زده بپاشید.

ما 10 دقیقه اصرار داریم.

پلاس بورچت که با مرغ پخته می شود ، بی تردید چیست؟ این واقعیت که برای پخت آن زمان کمتری طول می کشد تا اینکه با گوشت پخته شود. آبگوشت مرغ سریعتر می پزد ، سبک تر می شود ، اما مزه آن از غلات گوشتی غنی تر نیست. باقی مانده است که فقط نحوه پخت و پز را انتخاب کنید: در یک قابلمه یا در یک اجاق گاز آهسته. ما دو دستور العمل را به طور همزمان ، هر دو با عکس های گام به گام ، به شما پیشنهاد می دهیم که در آن سعی خواهیم کرد تا حد امکان جزئیات نحوه پخت و پز سوراخ عالی را به روشی که انتخاب کرده اید به شما بگوییم.

borscht مرغ: دستور العمل کلاسیک با عکس

در منوی خانوادگی ما ، فقط دو دستور غذا برای این سوپ وجود دارد و آنها فقط در یک مورد در یک مورد طبخ می کنم ، و دومی در مرغ. ما هر دو را دوست داریم ، حتی اگر آبگوشت برای این نوع دوره اول خیلی سنتی نیست. با این وجود ، هنگامی که من فرصتی برای تهیه سوپ با مرغ خانگی دارم ، حتما بورسچ را پخته می کنم. می فهمم که ساکنان شهری ، به دور از معدودی ، چنین فرصتی را خواهند داشت ، بنابراین اگر بتوانید مرغ مزرعه را در بازار بخرید - عالی! خیر - این دستور العمل را روی آن چیزی که در دسترس شما است بپزید. به هر حال خوشمزه خواهد بود

مواد لازم برای یک گلدان 3.5 لیتری borscht:

• مرغ - نصف لاشه؛
• چغندر - 1 قطعه قطعه (200-230 گرم)؛
• سیب زمینی - 3-5 غده (300-350 گرم)؛
• هویج - 1 قطعه (80-100 گرم)؛
• پیاز - 1 سر (70-80 گرم)؛
• کلم - 200-220 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• سرکه 6٪ - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 1-2 میخک:
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه پوره مرغ را با کلم تازه در یک قابلمه طبخ می کنیم

ما بورشت را البته با خامه ترش سرو می کنیم. هرکدام یک تکه مرغ را درون یک قابلمه ریخته و پیاز داغ و خوشمزه می ریزیم.

پخت و پز مرغ در یک اجاق گاز آهسته: یک دستور العمل گام به گام با یک عکس

غذای مورد علاقه و خوشمزه همه افراد از غذاهای سنتی اوکراین - borscht ، هم در اجاق گاز و هم در اجاق گاز آهسته قابل تهیه است. با توجه به اینکه سبزیجات در یک ظرف بسته درحال خنک شدن هستند ، ظرف به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه ، معطر و روشن ، به رنگ قرمز است. Borscht با مرغ ، که در یک اجاق گاز آهسته طبخ می شود ، طبق یک دستورالعمل ساده ، همیشه به نظر می رسد که دلچسب و معطر است.

آنچه ما نیاز داریم:

• پای مرغ (یا طبل) - 300-400 گرم؛
• سیب زمینی - 2 قطعه .؛
• چغندر - 1 قطعه؛
• هویج - 1-2 قطعه .؛
• کلم جوان یا سفید - 0.5 چنگال؛
• پیاز - 1 قطعه.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• برگ خلیج - 1-2 قطعه .؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• پوسته خشک سیر - اختیاری؛
• نمک ، فلفل دلمه ای - به طعم و مزه؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

طرز تهیه پوره با مرغ را در اجاق گاز آهسته طبخ می کنیم

یک ظرف داغ اشتها آور را درون بشقاب ها بریزید ، با گیاهان تازه بپاشید و می توانید آن را به سفره سرو کنید!

کوره قرمز با مرغ نوعی غذای سنتی اوکراینی است که اولین دوره اصلی غذاهای ملی است. به طور کلی پذیرفته می شود که بورچ یک ظرف سبزی است که در یک مایع گوشتی ، مرغ ، قارچ و غیره تهیه می شود. Borsch یک ظرف پیچیده است ، تا 20-25 مواد تشکیل دهنده را می توان در غذاهای مختلف گنجانید.

به طور کلی ، هر بورس خاص بی نظیر است. دستور العمل ، ترکیب ، فناوری پخت و پز واضحی وجود ندارد. اغلب ، بورشت از منطقه ای به منطقه دیگر ، از روستا به روستا دیگر متفاوت است. و در کمال تعجب ، این دو همسایه دارای پشت سر هم کاملاً متفاوت هستند. علاوه بر این ، هر کس به اندازه مقدس خود اطمینان دارد و در واقعیت این است که خورشید در صبح طلوع می کند و غروب می کند ، و حتی آماده است تا برای آن بجنگد.

بیش از نیم قرن پیش ، در روستاهای اوکراین ، به دلایل "ویژه" ، آن یک غذای نسبتاً نادر با گوشت بود. هنوز یادم است که گوشت کمیاب بود. بیشتر اوقات ، مادربزرگ من پوره را از گوشت گاو ذرت پخته می کرد - خودش آن را آماده می کرد و در صورت نیاز از آن استفاده می کرد. اما بورس مرغ خیلی اوقات پخته می شد. مرغها ، جانوران همه جا ، در اطراف حیاط و باغ می دویدند و در صورت لزوم منبع گوشت بودند.

مرغ را خرد کرده و پوست آن را جدا کنید

هر خانه دار می داند که چگونه غذای مرغ را به طرز دلپذیری طبخ کند. اما این ظرف می تواند گزینه های بسیاری داشته باشد ، کاملاً متفاوت و جالب نیست. بیایید سعی کنیم چیز جدید و خوشمزه ای بپزیم.

برج کلاسیک مرغ

برای بورشت ، شما به یک قابلمه سه لیتری ، محصولات مشخص شده در دستور العمل ، و کمی الهام نیاز دارید.

اجزاء:

• مرغ - 200-300 گرم؛
• سیب زمینی (پوست کنده) - 250 گرم؛
• چغندر - 200 گرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• پیاز - 150 گرم؛
• شوید - 50 گرم؛
• کلم - 500 گرم؛
• آب لیمو - 1 Dec. ل.
• رب گوجه فرنگی - 70 گرم؛
• نمک و شکر - هر یک قاشق غذاخوری ل.
• میخک سیر - 1 قطعه.
• ادویه جات ترشی جات - 1 Dec. ل.
• لورل ورق - 1 قطعه؛
• روغن بدون چربی - 4 قاشق غذاخوری. ل.
• آب - 2.5 لیتر.

شرح فرایند:

1. ابتدا آبگوشت پخته می شود و 2 لیتر آب سرد را درون پرنده می ریزیم. برای طعم دادن ، 1 برگ خلیج اضافه کنید. وقتی آب به جوش آمد ، گرما را کم کنید تا عطر و طعم مطلوبی در گوشت باقی بماند.
2. سرخ کردن از پیاز ، هویج و چغندر تهیه شده و سبزیجات رنده شده را به ترتیب مشخص شده در روغن نباتی گرم قرار می دهیم. برای طعم ، فصل را با 1 قاشق غذاخوری. ل شکر ، یک نمک نمکی ، ادویه جات ترشی جات مناسب برای پورشت. در پایان ، رب گوجه فرنگی ، یک چهارم لیوان آب و 1 عدد عرشه را اضافه کنید. ل آب لیمو.
3. وقتی مرغ تمام شد (بعد از گذشت حدود 15 دقیقه) ، سیب زمینی خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه کلم خرد شده را اضافه کرده و سرخ کنید.
4. Borscht به طعم آورده شده است - پاپریکا ، شوید خشک ، فلفل دلمه ای سیاه ، چاشنی borscht ، نمک را به دلخواه اضافه کنید. گرما را خاموش کنید ، میخک سیر خرد شده با نمک را داخل قابلمه ریخته و میل کنید.

بورچای معطر با خامه ترش و گیاهان دارویی سرو می شود.

پخت و پز در multicooker

برای پخت و پز با مرغ در یک اجاق گاز آهسته ، به همان مواد لازم برای دستور غذای کلاسیک نیاز خواهید داشت ، فقط فناوری پخت و پز تغییر خواهد کرد.

محصولات:

• مرغ - 200-300 گرم؛
• سیب زمینی (پوست کنده) - 250 گرم؛
• چغندر - 200 گرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• فلفل زنگ - 50 گرم؛
• پیاز - 150 گرم؛
• شوید - 50 گرم؛
• کلم - 500 گرم؛
• روغن بدون چربی - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• رب گوجه فرنگی - 70 گرم؛
• لورل ورق - 1 قطعه؛
• نمک و شکر - هر یک قاشق غذاخوری ل.
• سیر - 1 دندان؛
• آب لیمو - 1 Dec. ل.
• آب جوش - 2.5 لیتر.

توضیحات آشپزی:

1. 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی را درون یک کاسه چند کیک ریخته می شود. مرغ را بگذارید ، پیاز خرد شده ، فلفل زنگ زده ، هویج رنده شده و چغندر را در بالا بپاشید. حالت "خاموش" را به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه تنظیم کنید.
2. بعد از 20 دقیقه ، درب multicooker را باز کنید ، محتویات را مخلوط کنید. کلم خرد شده ، سیب زمینی خرد شده ، رب گوجه فرنگی ، برگ خلیج ، 1 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. ل نمک ، آب گرم.
3. ظرف ظرف یک ساعت آماده است. بعد از اعلام سیگنال در مورد پایان روند ، می توانید سیر خرد شده ، سبزی خرد شده را به پشت بورس ارسال کرده و طعم اسید ، نمک و شیرینی را تنظیم کنید.

شما می توانید از هر بخشی از پرنده برای آبگوشت استفاده کنید: طبل ، بال یا فیله.

دستور العمل رژیم غذایی پستان

این دستور غذای مرغ حاوی سیب زمینی نیست ، بنابراین می توان آن را رژیم غذایی نامید.

محصولات:

• پیاز - 1 قطعه؛
• فیله - 200-300 گرم؛
• هویج - 1 قطعه؛
• چغندر - 1 قطعه؛
• کلم - 750 گرم؛
• گیاهان و ادویه جات ترشی جات - طعم؛
• نمک و شکر - هر یک قاشق غذاخوری ل.
• پوره گوجه فرنگی - 300 گرم؛
• روغن - 4 قاشق غذاخوری. ل.
• سرکه شراب 6٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• آب - 2.5 لیتر.

توضیحات آشپزی:

1. آبگوشت از فیله مرغ و 2 لیتر آب پخته می شود. پس از جوش ، گرم شدن کاهش می یابد ، کف از بین می رود. فرآیند پخت و پز باید با حرارت کم انجام شود.
2. پیاز ، هویج ، چغندر با پوره گوجه فرنگی ، یک گلوی شکر و نمک را در یک ماهیتابه در روغن نباتی سرخ می کنیم. ادویه جات ترشی جات به طعم اضافه می شود. مطمئن شوید که سرخ کردن نمی سوزد ، در صورت لزوم ، کمی آب به سبزیجات اضافه کنید.
3. وقتی فیله مرغ پخته شد تا پخته شود ، کلم را درون مایه آبگوشت قرار دهید ، سپس سرخ کنید. نمک ، سرکه شراب ، ادویه جات ترشی جات را به آن اضافه می کنیم تا مزه دار شوند. 5 دقیقه دیگر بپزید و گرم کردن را خاموش کنید.

بورشت با طعم آماده با گیاهان و نان سیر سرو می شود.

با سوسیس

چنین بورسچ بدون چغندر طبخ می شود و به آن سوپ کلم گفته می شود. این یک غذای اولیه روسیه است.

محصولات:

• مرغ - 800 گرم؛
• پیاز - 150 گرم؛
• سبزیجات - 50 گرم؛
• سیر - 1 دندان؛
• نمک - مزه؛
• نعلبکی - 800 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• شیرینی پف - 1 بسته؛
• دانه کنجد - 1 Dec. ل.
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• روغن - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• آب - 2.5 لیتر.

توضیحات آشپزی:

1. پیاز خرد شده را در یک قابلمه زیاد در روغن سرخ کنید. نعناع گوجه فرنگی ، رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید ، در آب بریزید ، بگذارید حدود یک ساعت تا خورش بخورد.
2. یک آبگوشت غنی از معطر از مرغ تهیه می شود و 2 لیتر آب مصرف می کند.
3. وقتی پرنده آماده شد ، آن را از آبگوشت بیرون آورده و کلم خورشیده را قرار دهید.
4. پودر آرد را با آب درست کنید ، آن را به همراه سوپ خرد شده سوپ کلم اضافه کنید.
5. آنها آبگوشت ، نمک را مزه دار می کنند.
6. سوپ کلم آماده در گلدان ها ریخته ، گیاهان خرد شده با سیر اضافه می شوند.
7. هر گلدان را با خمیر پف که در آن با یک تخم مرغ کتک خورده پوشانده شود.
8. با دانه کنجد بپاشید ، سوپ کلم را درون فر که گرم شده تا 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.

وقتی خمیر قهوه ای شد ، سوپ کلم گرم را از آن جدا می کنند و آن را مستقیماً در گلدان ها سرو می کنند.

پشت سبز در آبگوشت

این دستور العمل نیاز به یک دسته بزرگ از ترشک تازه و تخم مرغ آب پز برای درست کردن مرغ دارد.

محصولات:

• مرغ - 800 گرم؛
• سیب زمینی (پوست کنده) - 350 گرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• پیاز - 150 گرم؛
• تخم مرغ آب پز - 4 قطعه .؛
• شوید - 50 گرم؛
• ترشک - 300 گرم؛
• روغن - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• نمک - 30 گرم؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• خامه ترش یا مایونز - برای پانسمان.

توضیحات آشپزی:

1. مرغ تا زمانی که در 2 لیتر آب مخلوط شود جوش می آید. آبگوشت را در انتهای 1 قاشق غذاخوری فصل کنید. ل نمک.
2. در حالی که آبگوشت در حال جوش است ، سرخ شده از پیاز و هویج با روغن نباتی تهیه می شود.
3. سیب زمینی ها را خرد کرده و بعد از خارج کردن مرغ ، آنها را به آبگوشت ارسال کنید.
4. بعد از 10 دقیقه ، شوید خرد شده ، ترشک ، تخم مرغ را اضافه کرده و سرخ کنید.
5. هنگامی که بورشت جوش می آورد ، از روی آتش برداشته می شود.

بورشت سبز معطر با خامه ترش یا مایونز و قطعات مرغ آب پز سرو می شود.

امتحان کردن تمام دستور العمل های توصیف شده آسان است. آنها حاوی یک محصول مقرون به صرفه هستند و به راحتی قابل اجرا هستند. نتیجه آزمایشات آشپزی نه تنها شما بلکه عزیزان شما را خوشحال خواهد کرد.

محتوا:

بورشت اولین غذای باستانی با اصالت اسلاوی است. دستور العمل های زیادی برای تهیه این سوپ وجود دارد. بنابراین ، دستور تهیه غذای مرغ ، که در این مقاله ارائه شده است ، از محبوبیت خاصی برخوردار است. همچنین ما به طور مفصل به شما خواهیم گفت که چگونه این ظرف ظاهر شد و چگونه بیشتر سرآشپزها و سرآشپزها آن را آماده می کنند.

بورشت چیست و چگونه ظاهر شد؟

پس چطور چنین ظرفی مانند بورشت به وجود آمد؟ اختلافات درباره میهن وی تا امروز ادامه دارد. اوکراینی ها اعتقاد دارند که آنها بودند که سوپ قرمز کلاسیک را اختراع کردند ، اما رومانی ها ، لهستانی ها و بسیاری دیگر از مردم اسلاو نیز به همین روش فکر می کنند. جالب است که هر یک از ملیت ها دستور العمل خاص خود را دارند: بعضی از آنها آشپزی را با چغندر ، کلم ، گوجه فرنگی و مرغ می پزند ، در حالی که برخی دیگر از مواد کاملاً متفاوت استفاده می کنند ، به عنوان مثال لوبیا ، شلغم و حتی سیب. و هر دستور غذا حق وجود دارد و در یک منطقه خاص محبوب است.

من می خواهم کمی به تاریخ و منشاء این سوپ بپردازم. در لهستان ، آنها ابتدا در مورد آن در قرن 18th شنیدند ، و سپس این ظرف را بورسچاک نامیدند. اما در اوکراین ، بورشت در اوایل قرن ، 14-15th شناخته شده بود. این ظرف صرف نظر از جایگاه در جامعه و طبقه ، به دلخواه همه بود. بنابراین ، ملکه کاترین دوم عاشق سوپ قرمز بود ، گوگول اغلب آن را می خورد ، و الکساندر دوم به چنین ظرفی احترام می گذاشت.

حالا کمی درباره منشأ کلمه. فیلسوفان معتقدند که می توان آن را به دو بخش تقسیم کرد: "بورون" و "شن". بخش اول یکی از کلمات اسلاویای قدیمی است که به شکل "قرمز" ، "قهوه ای" شکل می گیرد. به همین دلیل چغندر یکی از نامهایش را گرفت. در یک زمان آن را "بوریاک" می نامیدند. این بخش اول نام بورشت را داد. قسمت دوم "تو" است. این سوپ کلم است. این همان چیزی است که قبلاً (و تا به امروز) سوپ کلم با آبگوشت گوشت نامیده می شد.

فناوری آشپزی Borscht

هر ظرف دارای تکنولوژی مخصوص آشپزی خاص خود ، یک دستور العمل کلاسیک و اساسی خاص است. بله ، گزینه های زیادی وجود دارد: borscht با بره ، مرغ ، بیکن و غیره. اما مبنایی وجود دارد. بیایید اصول اساسی را که تقریباً بر اساس همه دستور العمل ها مبتنی است ، لیست کنیم.

هر سوراخ بر اساس یک مایع غنی تهیه شده است. تقریباً از هر گوشتی می توان به عنوان پایه آن استفاده کرد: گوشت گوسفند ، گوشت گاو ، گوشت خوک. می توانید بورسچ را از بریس یا بیکن تهیه کنید ، یا می توانید چنین سوپ را از مرغ ، غاز یا اردک تهیه کنید. وقتی آبگوشت آماده شد ، می توانید فراتر بروید. در این حالت می توان گوشت را جدا کرد ، سپس برش داده و سپس به سوپ بازگرداند. و گاهی اوقات از آب معمولی برای پخت و پز آبگوشت استفاده نمی شود بلکه از کاوا-سیرووت ها استفاده می شود.

برای تهیه بورشت ، ابتدا باید سبزیجات ، یعنی چغندر را تهیه کنید. واقعیت این است که اگر شما آن را از قبل از نظر حرارتی پردازش نکنید ، دیگر پخت و پز نخواهد شد ، اما سخت خواهد ماند.

بخارپز کردن ، سرخ کردن ، پخت در فر و حتی بخارپز کردن می تواند به عنوان روش پردازش انتخاب شود. و برای اینکه چغندرها رنگ غنی خود را حفظ کنند ، به خصوص آشپزهای حیله گر و باهوش از نوعی اسید (سرکه یا آب لیمو) استفاده می کنند. این سبزی همیشه به طور جداگانه از دیگران تهیه می شود. کلم نیازی به فرآوری ندارد ، فقط باید خرد شود. اما پیازهایی که همراه هویج هستند ، توصیه می شود کمی در روغن نباتی سس کنید ، سپس آنها یک رنگ طلایی زیبا را به دست می آورند.

بعد از پختن آبگوشت ، می توانید سبزیجات را درون آن بچینید. معمولاً سیب زمینی ها ابتدا شروع می شوند ، آنها کمی طولانی تر از سایر سبزیجات مانند لوبیا می پزند. سپس می توانید کلم خرد شده و همه چیز دیگر را اضافه کنید (چغندر و پیاز با هویج).

وقتی سبزیجات تقریباً آماده بودند ، می توانید گوشت خرد شده را اضافه کنید ، بر اساس آن آبگوشت پخته شد. و سپس می توانید گیاهان را با چاشنی ها اجرا کنید. تقریباً در پایان ، سوپ نیاز به شور شدن دارد.

مرغ مرغ: چگونه آن را طبخ کنیم؟

بنابراین ، چگونه پوره مرغ های خوشمزه ، غنی و طعم دار را طبخ کنیم؟ برای این کار به بعضی از مواد تشکیل دهنده و یک دستور العمل اثبات شده نیاز دارید. لیست مورد نیاز:

• 400 گرم فیله مرغ ،
• 1 چغندر
• 2 هویج ،
• 5 سیب زمینی ،
• 1 پیاز
• 70 میلی لیتر روغن نباتی ،
• ½ سر کلم ،
• 50 گرم رب گوجه فرنگی
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل دلخواه
• شوید و جعفری ،
• 2 میخک سیر.

اکنون می توانید فرایند پخت و پز را شروع کنید. اول از همه ، شما باید فیله مرغ را به مکعب ها خرد کنید و آن را درون یک گلدان آب بپیچانید (از قبل می تواند روی آتش بایستد). در ضمن سبزیجات خود را آماده کنید. سیب زمینی ها را باید پوست کنده و به مکعب یا نوار خرد کرد. هویج و چغندر را روی یک رنده درشت رنده کنید. کلم ها را مثل پیاز ریز خرد کنید (لایه برداری آن را فراموش نکنید).

بعد از 10 دقیقه از لحظه جوشاندن آبگوشت ، می توانید سیب زمینی ها را شروع کنید. در حالی که همه چیز در یک قابلمه در حال جوش است ، روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید و سپس هویج و چغندر را در آن قرار دهید. وقتی سبزیجات نرم تر شدند ، پیازها را اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را با آب جوش حل کنید (فقط کمی اضافه کنید). پیاز باید طلایی شود. در این مرحله ، رب گوجه فرنگی و سس را که هنوز هم 3-5 دقیقه اضافه کنید ، اضافه کنید. سرخ کردن آماده است. از لحظه اضافه شدن سیب زمینی به آبگوشت ، حدود 10 دقیقه باید می گذرد. وقت آن است که کلم را اضافه کنید. و بعد از 5 دقیقه می توانید سرخ کردن را اضافه کنید. در حالی که کوره در حال پخت و پز است ، سیرها را خرد کرده و خرد کنید (در مخلوط کن یا سیر) ، آن را با بقیه مواد به آن اضافه کنید.

وقتی بورچ تقریباً آماده است ، باید گیاهان خرد شده خرد شده ، سپس فلفل را اضافه کنید. در پایان ، همه چیز را نمک بزنید ، هم بزنید ، یک دقیقه دیگر صبر کنید و گرما را خاموش کنید. قابلمه را با یک درب بپوشانید و سوپ را در این حالت به مدت یک ساعت بگذارید تا آب مرغ را تزریق کنید. انجام شده!

اسرار درست کردن غذای خوشمزه

چگونه بورسکت عالی درست کنیم؟ این تنها در صورت رعایت برخی از قوانین قابل تهیه است.

1. طبخ غذای غنی از مرغ با مرغ در یک مایع چرب آسانتر خواهد بود ، بنابراین بهتر است نه از سینه بلکه از قسمت دیگری ، مثلاً بال یا ژامبون استفاده شود ، آنها یک مایع قوی تر و چرب می دهند.
2. برای حفظ رنگ چغندرها ، می توانید آنها را قبل از پختن با آب لیمو بپاشید. یا می توانید در طی فرایند کمی سرخ کردن کمی سرکه اضافه کنید (1 قاشق چای خوری کافی خواهد بود).
3. قبل از افزودن به قابلمه ، سیب زمینی ها را می توان به راحتی سرخ کرد یا در فر پخت و پز کرد ، سپس در طی فرایند پختن آن جوش نخورد و خرد نشود ، و بورس از آن غنی تر و خوشمزه تر باشد.
4. borscht کلاسیک از رنگ طلایی خاصی برخوردار است ، که به دلیل ریختن سبزیجات در روغن نباتی حاصل می شود ، در نتیجه به اصطلاح سرخ کردن به دست می آید. بسیاری از افراد بدون آن کار می کنند ، اما طعم ، رنگ و عطر خاصی به ظرف می بخشد.
5. در صورت تمایل می توانید ادویه یا ادویه جات مورد علاقه خود را به borscht اضافه کنید. آنها ادویه را به بورسکتان اضافه شده اضافه می کنند. لازم نیست خود را فقط به فلفل و گیاهان محدود کنید. ریحان ، پونه کوهی و سایر گیاهان با هر نوع دستور العمل متناسب خواهند بود.
6. اگر در پایان ، برجستگی به اندازه دلخواه ما روشن نیست ، می توانید تزریق چغندر را به آن اضافه کنید. برای پختن آن ، چغندرها را رنده کنید ، آب جوش (یا آبگوشت داغ را از یک قابلمه همراه با سوراخ) بریزید ، کمی سرکه اضافه کنید ، سپس به جوش بیاورید ، نیم ساعت بگذارید ، بگذارید صاف کنید و این ترکیب را درون سوپ بریزید.
7. حتی اگر دستور العمل حاوی چنین اطلاعاتی نباشد ، باز هم ارزش دارد که همه مواد را فقط به آب جوش (یا آبگوشت) اضافه کنید ، در غیر این صورت طعم آن رنج می برد و برخی از مواد مغذی تبخیر می شوند.
8. از لحظه ای که کلم به بورسچ اضافه شد ، نباید تابه را با درب آن بپوشانید ، در غیر این صورت ظرف تمام شده بوی نامطبوع خواهد داد.
9. برای اینکه طعم و رنگ بورسچین شدیدتر شود ، بهتر است سبزیجات را برای مدت زمان بیشتری سرخ کنید و در پایان مراحل پخت و پز آنها را اضافه کنید.

فقط اضافه می کند که پخت و پز borscht یک هنر است ، اما می تواند در دسترس همه خانه های محترم خانه باشد. فقط کافی است که دستور تهیه این غذا و ترفندهای تهیه آن را پیدا کنید.