شاورما یک غذای بسیار محبوب در کشورهای شرق مدیترانه مانند سوریه ، اسرائیل ، مصر ، ترکیه و ... است و بر اساس پیتا یا پیتا پر از گوشت ، کباب شده و سپس خرد شده ، مخلوط با تکه های سبزیجات تهیه می شود. ادویه و انواع سس ها به طور سنتی اضافه می شوند. شاورما بدون استفاده از کارد و چنگال خورده می شود.

در مقاله ، ما در مورد تاریخچه پیدایش ظرف شاورما ، در مورد نام های مختلف ، در مورد قوانین نحوه ترکیب مواد مورد استفاده در مکان های مختلف به شما خواهیم گفت.

تغییرات نام

غذاهای کاملاً مشابه ، اما با کلمات مختلف نامگذاری شده اند ، از قرن های گذشته و از کشورهای مختلف به ما رسیده اند: shawarma - از کشورهای جهان عرب ، dener-kebab - از ترکیه ، ژیروس - از یونان.

ساکنان مسکو می گویند "shawarma" ، Peterburgers - "shawarma" ، در شهر Tver آنها "shawarma" را به شما ارائه می دهند. به عنوان مثال در اورال ، در سرزمین پرم ، هر دو نامی وجود دارد که برای شهروندان روسی زبان سنتی ترین است. و در آذربایجان ، مخلوطی از گوشت و سبزیجات را که در لواش با یک سس ترش و شیرین سفید پیچیده شده سرو می کنند. مردم محلی این غذا را shawarma می نامند و برای نسخه سنتی چنین پیش غذا ای از نام "dener kebab" استفاده می کنند. ارمنی ها نام دیگری دارند - آنها می گویند "karsi-khorovats" یا "shavurma". گزینه دیگر (عمدتا برای بازدید کنندگان) "کباب پز کارکی" است.

در اسرائیل ، آنها "shawarma" (با تأکید بر هجا دوم) یا "swarma" را تهیه می کنند. اعراب مدرن این غذا را بدون تأکید بر مصوت واضح "شورما" می نامند. بلژیکی ها shawarma را "pita-durum" یا "durum" می دانند که روی هجای اول لهجه دارد. این کلمه از ترکی به عنوان "پیچیده" ترجمه شده است. با این حال ، اگر این نان پهن به جای لواش استفاده شود ، همان بلژیکی ها می توانند غذا را "پیتا" بنامند. انگلیسی ها "کباب" ، آلمانی ها "dener kebab" و بلغاری ها "duner" می گویند. در رومانی ، نام "shaorma" یا "shoorma" و در پاریس - "ساندویچ یونانی" نامگذاری شده اند. در جمهوری چک ، کلمه یونانی "gyros" به طور فعال برای نشان دادن shawarma استفاده می شود.

زبان شناسان گواهی می دهند که چنین ردیف مترادف غنی می تواند از یک تاریخ غنی از ایجاد شاورما صحبت کند: از این گذشته ، واژه به وضوح ریشه سامی دارد ، "کباب" ترکی است ، اما "ژیروس" یونانی است.

به هر حال ، بیشتر فرهنگ نامه های مدرن زبان روسی (به استثنای فرهنگ نامه توضیحی T. F. Efremova) حاوی کلمه "shawarma" نیستند ، اگرچه در روسیه به همراه کلمه "shawarma" کاملاً فعال استفاده می شود. بر اساس نتیجه گیری زبان شناسان ، این کلمه گیر کرده است ، زیرا با هنجارهای زبان روسی مغایرت ندارد ، علاوه بر این ، تلفظ راحت تر است - یعنی بهتر در زبان قرار می گیرد. بسیار ممکن است که ، همانطور که غالباً در دیالکتیسم ها اتفاق می افتد ، سرانجام در فرهنگ لغت ها جای خود را بگیرد.

تاریخچه غذا

Shawarma دوازده قرن پیش در دمشق ظاهر شد ، حداقل اعتقاد بر این است. در ابتدا فقط از گوشت تشکیل شده بود که در کیک تخت بسته بندی می شد. بعداً حدس زدند که برشهای گوشت را مارینا کرده ، سپس آنها را سرخ کرده ، با سالاد مخلوط کرده و با سس چاشنی می کنند.

در اروپا ، تاریخ ظهور شاورما با مهاجران از ترکیه مرتبط است. اولین کسی که شاورما ساخت ، کادر نورمان بود. او یک آشپز آلمانی بود که اصالت ترکی داشت. وی در سال 1972 در برلین در نزدیکی ایستگاه راه آهن Zoological Garden یک کیوسک برای تهیه این غذا را باز کرد ، که مخصوص افرادی که می خواهند میان وعده سریع داشته باشند طراحی شده است. اینها همیشه در شهرهای بزرگ یافت می شوند. اول از همه ، اینها البته کارگران مهاجر بودند. "اختراع" کادیر نورمان مانند کباب کوبنده ترکی بود که از گوشت پفک تهیه شده و روی تف \u200b\u200bعمودی سرخ شده و به عنوان ساندویچ سرو می شد. این شاورما علاوه بر گوشت ، شامل مواد سالاد سنتی نیز بود. به زودی این غذا محبوبیت زیادی پیدا کرد و کافه های کباب ، همانطور که در ابتدا نامیده می شدند ، در سراسر آلمان و سپس در اروپا گسترش یافتند. امروزه ، شاورمای ساخت آلمان هم در کافه های کوچک و هم در رستوران های شیک در برلین سرو می شود - بسیار محبوب است.

تاریخچه شاورما در روسیه

این اولین بار البته در مناطق جنوبی کشورمان ظاهر شد. و هنوز هم اعتقاد بر این است که این غذا در قفقاز خوشمزه ترین غذا است.

دستورالعمل های Shawarma مسکو و Shawarma سن پترزبورگ ، و همچنین بسیاری دیگر در سراسر جهان ، می تواند تغییرات در مورد یک "غذای خوشمزه عرب" در نظر گرفته شود. در طول قرن ها ، گفتن با اطمینان بالا در مورد تاریخچه شاورما و قوانین مربوط به طرح مواد اولیه کار دشواری است. با این حال ، نسخه های مختلف وجود دارد.

حتی افسانه ای وجود دارد که طبق آن تاریخ ظهور شاورما در روسیه با این شهر در نوا پیوند خورده است. پس از همه ، اولین shawarma ، به زبان سنت پترزبورگ ، در سال 1990 در اینجا آماده شد. آنها در مورد یک مکان خاص بحث می کنند: طبق یک نسخه ، این میدان شجاعت است ، طبق نسخه دیگر - قیام. تازگی غذا به عنوان shawarma تعیین شد ، که ساکنان سنت پترزبورگ آن را خواندند و آن را "shawarma" صدا کردند ، و مسکویت ها این کلمه را گوش به گوش "shawarma" درک کردند ، به همین دلیل ناهماهنگی واژگانی بوجود آمد.

با این حال ، نسخه دیگری در مورد ظاهر "میهمان عرب" وجود داشت - ظاهرا shawarma در فهرست غذاهای لبنان "Bako-Lebanon" در 1989 بود.

ترکیب شاورمای شرقی

در اسرائیل و فلسطین ، شورما یک فست فود محبوب است. این غذا از گوشت بوقلمون یا گوشت بره جوان با خلوص اجباری با مخلوط ادویه جات عربی تهیه می شود. معمولاً فرآیند پخت به شرح زیر است: گوشت را به صورت ورقه های ریز و نازک خرد می کنند ، سپس آنها را با هم فشار داده و روی تف \u200b\u200bسرخ می کنند. در طی فرآیند پخت ، گوشت لبه ها را بریده و با بقیه مواد در پیتا پیچیده می شود. بعضی اوقات فقط گوشت به عنوان پر کننده عمل می کند و سبزیجات به صورت جداگانه به عنوان سالاد سرو می شوند.

محبوب ترین سس در خاور میانه تهین است و محبوب ترین سالاد تابوله است.

سنت های شرقی در رستوران های باز شده در بسیاری از شهرها ، از جمله در روسیه ، حفظ شده است. فقط از گوشتی استفاده می شود که حداقل برای یک روز در ماریناد خیسانده شده است. ریختن ماریناد معمولاً شامل سرکه ، کفیر ، آبلیمو و مجموعه ای از ادویه جات است. این شاورمای رستوران است که اغلب به جای سس گوجه فرنگی یا سس مایونز که با عجله رقیق می شود ، با سس سیر طعم دار می شود ، همانطور که اغلب در غرفه های خیابان انجام می شود.

در روسیه

با توجه به تاریخ داخلی shawarma ، shawarma مسکو از سن پترزبورگ متفاوت است نه تنها در اندازه ، بلکه همچنین در ترکیب مواد تشکیل دهنده. گوشت از قبل روی سیخ سرخ می شود ، سپس خرد می شود و روی ورق پخت نیم پز می شود. برش های مرغ سرخ شده (گوشت خوک) با برش های خیار تازه ، گوجه فرنگی یا بسته به فصل کلم خرد شده مخلوط می شوند. دومی را می توان به صورت کره ای (نسخه مسکو) با هویج مخلوط کرد. در تابستان ، کلم را با برگ کاهو جایگزین می کنند ، و در زمستان ، برش های خیار تازه را گاهی با ترشی مخلوط می کنند. سپس مقدار کمی سس - سس مایونز یا سس گوجه فرنگی اضافه کنید. این مخلوط در نان پیتا پیچیده می شود.

نسخه سن پترزبورگ حاوی مرغ است ، گوشت خوک در آن پیدا نخواهید کرد. علاوه بر این ، گوشت که به صورت مکعب خرد شده است ، روی یک کوره افقی سرخ می شود. سایر مواد تکرار می شوند - خیار ، گوجه فرنگی ، کلم ریز خرد شده. در این شهر ، سس اغلب از خامه ترش مخلوط شده با سیر و ادویه جات درست می شود (اما گزینه های دیگر امکان پذیر است). مخلوط آماده شده در نان پیتا پیچیده نمی شود ، بلکه در نان پیتا پیچیده می شود. قبل از سرو ، نان پخته پر شده را روی یک کوره مخصوص تماس گرم می کنید. اما نه همیشه.

به طور کلی ، خوردن شاورما با دست معمول است ، اما این کار ناخوشایند است. بنابراین ، امروزه گاهی اوقات مخلوطی از مرغ و سبزیجات در یک سس در یک بشقاب برای مشتری سرو می شود (مواد را می توان جداگانه تهیه کرد) ، و تورتیلا به عنوان یک ماده افزودنی ارائه می شود. گاهی اوقات تولیدکنندگان این فست فود به شکل گوه لیمو در بشقاب با ظرف آماده لذت می برند. تکه های سیب زمینی سرخ شده را می توان به مجموعه متعارف نیز اضافه کرد ، که البته بر سیری و حجم آن تأثیر می گذارد ، اما به سختی می توان آن را یک غذای سنتی شاورما نامید.

سس

سس های معمولی که برای تهیه این غذا استفاده شده کفیر ، سیر سفید ، گوجه قرمز است.

این یک موضوع جداگانه است ، حداقل برای چنین ظرفی کاملاً مهم است. به عنوان مثال ، دستور العمل های تهیه سس سفید که در مراکز پذیرایی در سن پترزبورگ استفاده می شود تقریباً برای هر آشپزی تهیه شده است.

در اینجا یکی از دستورالعمل ها آمده است: 4 قاشق غذاخوری کفیر و خامه ترش با 4 قاشق غذاخوری سیر رنده شده مخلوط می شوند ، سپس باید ادویه ها و گیاهان (فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده ، گشنیز ، جعفری خشک و شوید) را اضافه کنید. سس با پر کردن مخلوط شده و در عرض یک ساعت دم می شود. شایان ذکر است که یک ویژگی بارز سس سن پترزبورگ عدم \u200b\u200bوجود سس مایونز است.

گوشت

امروز گوشت شاورما به صورت زیر تهیه می شود: تکه ها یا صفحات گوشت فشرده شده روی یک تف بزرگ چرخان بزرگ قرار می گیرند که عناصر گرمایشی در آن قرار دارند. هنگام برشته شدن ، لبه های بیرونی را با چاقوی بلند به یک سینی برش می دهیم ، و روی آنها نیز خرد می شوند.

نوع گوشت مورد استفاده در تهیه شاورما می تواند متفاوت باشد - مرغ ، بوقلمون ، گوشت گاو ، گوشت بره و حتی گوشت شتر. گاهی اوقات ماهی نیز برای پر کردن آماده می شود. از گوشت خوک نیز استفاده می شود ، اما واضح است که در کشورهای غیر مسلمان.

درست است که برای اولین شاورما ، فقط گوشت بره و گوشت گوساله گرفته شد ، تقریباً در اواخر قرن 20 استفاده از مرغ شروع به کار کرد. به احتمال زیاد ، این امر با پیشنهاد ترکها اتفاق افتاده است ، که ساخت شاورما را در شهرهای اروپا انجام می دهند - به هر حال ، گوشت مرغ ارزان تر بود.

به هر حال ، پیگیری مقرون به صرفه ترین گوشت که از نظر اقتصادی این غذا را ضرر می رساند - امروز ، shawarma ، مانند سایر غذاهای سریع ، توسط کارشناسان مضرترین ماده غذایی برای بدن انسان است. و همه به این دلیل که پاهای به اصطلاح بوش اغلب برای شاورمای خیابانی خریداری می شدند. این قطعات مرغ نه تنها ارزان ترین بلکه چربی ترین نیز بودند.

در همین حال ، شاورما که طبق تمام قوانین هنر پخت و پز و از محصولات با کیفیت بالا پخته می شود ، به بدن آسیب نمی رساند.

سبزیجات Shawarma

رایج ترین سبزیجات برای این غذا گوجه فرنگی ، خیار ، کلم است. اما در هر منطقه ، از زمان گسترش و محبوبیت شاورما ، نوآوری های خاص خود ظاهر شده است. نه تنها تکه های خیار و گوجه فرنگی تازه ، بلکه کاهوی خرد شده ، سبزیجات ترشی ، قارچ و هویج به سبک کره ای را می توان همراه با گوشت در نان پیتا پیچید.

کیک

به طور سنتی ، لواش یا پیتا برای بسته بندی گوشت و سبزیجات برای شاورما استفاده می شد. با این حال ، در کشورهای جنوبی اروپا ، فوکاسیا (یا فوکشیو) نیز با موفقیت با این عملکرد کنار می آید. این یک نان تختی نازک و بدون مخمر است که توسط ایتالیایی ها برای تهیه پیتزا استفاده می شود. به هر حال ، همچنین با مخمر پخته می شود - سپس سرسبز به نظر می رسد - اما چنین فوکشی دیگر برای shawarma نیست.

آیا می دانید

در لبنان و سایر کشورهای خاورمیانه ، طبخ شاورما در چادرهای خیابان مرسوم نیست. البته یک شخص می تواند آن را بخرد ، آن را با خود ببرد و در حالی که در ماشین نشسته است بخورد ، اما تهیه یک ظرف مستلزم رعایت قوانین بهداشتی و بهداشتی است که در غرفه های خیابان غیرممکن است. علاوه بر این ، چنین مراکز فروش فست فود معمولاً در مکان های شلوغ - در ایستگاه های قطار ، بازارها یا نزدیک استادیوم ها و پارک ها - نصب می شوند.

بزرگترین شاورمای جهان (1198 کیلوگرم) با گوشت هفت گاو تهیه شد. این کتاب در آنکارا تهیه شد و متعاقباً وارد کتاب رکوردهای گینس شد.

در سال 2015 ، عکس هایی از دختران که شاورما می خورند محبوبیت زیادی در شبکه های اجتماعی پیدا کرد. آنها گروه های مختلف را با نام عمومی "دختران زیبا و شاورما" تنظیم کردند. البته تعجب آور نیست که گروه های بعدی به نام "بچه های خوش تیپ و شاورما" ظهور کردند.

تعبیرات در مورد شاورما

طبق معمول ، محبوب ترین ها همیشه حکایت ها و سخنان مناسب را در بین مردم به وجود می آورد. داستان های مربوط به شاورما از زمانی شروع شد که چادرهای زیادی برای تولید و فروش این غذا در روسیه برپا شده بود. شاورما در جاهایی که شرایط غیربهداشتی حاکم است ، به عنوان محصولی که به مردم عرضه می شود ، سوic ظن های مشکوکی را برانگیخت. حتی شایعاتی وجود داشت که شاورما از گوشت سگها و گربه های ولگرد تهیه می شود. هر از گاهی حتی اکنون نیز بوجود می آیند. و در اینجا برخی از استعمالات معروف وجود دارد:

اگر برای مدت طولانی به شاورما نگاه می کنید ، شاورما شروع به دیدن شما می کند.

Shawarma ، مبدل به غذا ، به قربانی نفوذ می کند ...

Shawarma چیزی نیست که به شما اجازه دهد از گرسنگی بمیرید ، بلکه چیزی است که به شما امکان می دهد گرسنه نمانید.

ما در مورد تاریخ ایجاد و ظهور شاورما صحبت کردیم ، امیدواریم که این اطلاعات برای شما مفید باشد.

امروز ، در تمام روسیه ، شما به سختی می توانید شهری پیدا کنید که در آن شاورما فروخته نشود. این غذا که از خاورمیانه به ما رسیده است ، تقریباً بلافاصله محبوبیت زیادی در بین تمام نسل های روس ، از دانش آموزان مدرسه و دانش آموزان گرفته تا بازنشستگان پیدا کرد. و این تعجب آور نیست. هزینه shawarma از چند صد روبل فراتر نمی رود ، اما آن را به همان شیوه یک شام کامل با سه وعده اشباع می کند. و اندازه کم به شما امکان می دهد وعده های غذایی خود را در سفر - در راه کار ، مدرسه یا دانشگاه ، در طول استراحت ناهار یا پیاده روی شب بخورید.

میهن shawarma

هرکسی که تاکنون تلاش کرده باشد شاورما، آنها می دانند که این غذا شرقی است ، اما از جایی که آی تی با تولد، بسیاری از ایده نیستند. برخی معتقدند که محل تولد گوشت پیچیده شده در لواش قفقاز ، ارمنستان یا گرجستان است. برخی دیگر معتقدند که شاورما از آذربایجان یا تاجیکستان به ما رسیده است. در حقیقت ، هیچ یک از این افراد حق ندارند. اولین شاورما در کشورهای عربی (احتمالاً در ترکیه) نیز طبخ می شد ، و یک نسخه تهیه شده از غذای ملی کباب بود.

پیش از این ، غذای شرقی فقط از دو ماده غذایی تهیه می شد - گوشت و پیتا یا لواش. بعداً دستورالعمل بهبود یافت ، آنها شروع به افزودن سبزیجات (گوجه فرنگی ، کلم ، خیار ، گاهی هویج ، از جمله آنهایی که طبق دستور کره ای تهیه شده اند) ، سس های مختلف و سایر ادویه جات هستند.

گوشت شاورما

به طور سنتی ، غذا با استفاده از گوشت مرغ ، و همچنین گوشت بره یا گوشت گوساله تهیه می شود. چه چیزی باعث این انتخاب شد؟ همه چیز کاملاً ساده است - اگر کمی بیشتر به آداب و رسوم مذهبی کشورهای خاورمیانه بپردازیم ، خواهیم فهمید که گوشت خوک در اکثر قریب به اتفاق این ایالت ها ممنوع است.

و شاورما از چه نوع گوشتی ساخته شده است در کشورهای غیر مسلمان؟ در اینجا انتخاب گسترده تر است ، به دلیل عدم ممنوعیت شدید خوردن گوشت خوک ، و همچنین گوشت گاو ، گوشت اسب (به استثنای دوره های مختلف روزه ، اما این ، همانطور که می دانیم ، با صلاحدید شخصی باقی می ماند).

شاورمای واقعی به شرح زیر تهیه می شود: ابتدا گوشت از استخوان جدا شده و روی کوره عمودی سرخ می شود. سپس قطعات بر روی یک تف عمودی مجهز به عناصر گرم کننده رانده می شوند. گوشت به دور محور خود می چرخد \u200b\u200b، به تدریج سرخ شده و با چاقوی مدور در یک سینی مخصوص برش داده می شود. پس از آن ، باقی مانده است که دوباره قطعات برش خورده را خرد کرده و در نان پیتا یا نان پیتا قرار دهید.

سس Shawarma

برای جلوگیری از خشک شدن بیش از حد ظرف (و این در هنگام استفاده از گوشت مرغ یا بوقلمون کاملاً امکان پذیر است) ، سس های مختلفی به مواد افزودنی اضافه می شوند. ساده ترین آنها سس گوجه فرنگی و سس مایونز است ، اما کیفیت طعم چنین "محصول" آشپزی دور از ایده آل نیست.

با انتخاب سس shawarma ، اولویت دادن به همان چی در میهن این غذا استفاده می شود. این یک سس سفید با سیر و یک ماکارونی قرمز است که با گوجه فرنگی خشک یا آفتاب درست شده است. انواع مختلف آزمایشات مجاز است: ادویه های مایع از مخلوط فلفل تند ، سیر و گوجه فرنگی ، رب کنجد غلیظ با افزودن گیاهان. بهتر است اگر تولید کننده shawarma همه این سس ها را به تنهایی تهیه کند و آنها را از طریق فروشگاه های مختلف خریداری نکند.

تفاوت بین shawarma و shawarma یا مشکلات نام صحیح

بحث و جدال بسیاری به دلیل نام صحیح آن در بین تحسین کنندگان این غذا ایجاد می شود. برخی ظرافت شرقی را shawarma می نامند ، برخی دیگر استدلال می کنند که نام صحیح آن shawarma است. پس چه کسی درست است؟ در حقیقت ، در اینجا تنها پاسخ قابل قبولی وجود ندارد ، اما همه سردرگمی ها با ویژگی های ترجمه به روسی و سایر زبان های جهان مرتبط است. نام اصلی آن çevirme (ترجمه شده از ترکی - گوشت کبابی) است ، از این رو مشکل با این نام است.

این نام به منطقه نیز بستگی دارد. برای مثال، در سن پترزبورگ یا کالینینگراد اعتقاد بر این است که صحبت کردن صحیح است "Shawarma"، در حالیکه در مسکو، در اورال ، در منطقه ولگا و در بسیاری از مناطق واقع در شرق پایتخت روسیه ، این کلمه بود که ریشه گرفت "Shawarma"... گاهی اوقات این غذا را حتی کباب دونر می نامند ، زیرا اکنون آن را در ترکیه به این نام می خوانند ، از آنجا که در سراسر جهان گسترش می یابد. اما فن آوری پخت و پز ، همانطور که بسیاری از کارشناسان می گویند ، هیچ ارتباطی با آن ندارد.

مقاله توسط سرویس تهیه شده است

Shawarma در همه جا خورده می شود ، اما اقوام مختلف خاص خود را دارند. ما به شما خواهیم گفت که تفاوت ژیروس با fajitos و kessadilla با burritos متفاوت است. Doner Kebab محبوب ترین فست فود در صحنه مهمانی برلین. از هر گوشتی به جز گوشت خوک درست شده است. خیار ، گوجه فرنگی ، گیاهان و پیاز تازه و ترشی اضافه می شود. بعضی اوقات می توانید سس - ماست ، گوجه فرنگی و ... لواش با کباب را انتخاب کنید در ارمنستان ...

Shawarma در همه جا خورده می شود ، اما اقوام مختلف خاص خود را دارند. ما به شما خواهیم گفت که تفاوت ژیروس با fajitos و kessadilla با burritos متفاوت است.

1. 1. دونر کباب

محبوب ترین فست فود در صحنه مهمانی برلین. از هر گوشتی به جز گوشت خوک درست شده است. خیار ، گوجه فرنگی ، گیاهان و پیاز تازه و ترشی اضافه می شود. بعضی اوقات می توانید یک سس - ماست ، گوجه فرنگی و غیره انتخاب کنید.

1. 1. لواش با کباب شیش

در ارمنستان یک کباب شیش به سبک کار به شما داده می شود که در لواش نازک پیچیده شده است. این یک کباب است که در ودکا یا کنیاک ترشی شده است ، که سرخ می شود ، و با بیکن متناوب می شود.

1. 1. دوروم

همان کباب اهلی فقط در نان پیتای نازک. آنها می گویند که این یک بخشنده برای دختران است ، زیرا خوردن آن راحت تر است و از هر طرف به شما آب نمی پاشد.

1. 1. ژیروس

شاورمای یونانی با سیب زمینی سرخ شده ، سیر ، پونه کوهی و سس tzatziki ماست یونانی.

1. 1. برتوچ

نوعی shawarma ارمنی ، آن را بوروم ، برچو ، بردو و برتونچ نیز می گویند. شما می توانید هر چیزی را که می خواهید در آن قرار دهید - تخم مرغ ، گوشت ، سوسیس و غیره ، مهمترین چیز این است که سبزیجات و پنیر نمکی وجود دارد.

1. 1. بوریتو

ساخته شده از یک تورتیلا گندم ، داخل آن گوشت چرخ کرده ، لوبیا ، پنیر ، گوجه فرنگی ، برنج ، آووکادو ، خامه ترش یا سالسای پایه چیلی قرار دارد. بوریتوهای سرخ شده chimichanga نامیده می شوند.

1. 1. انچیلادا

اگر یک بوریتو را نه با گندم ، بلکه با یک تورتیلا ذرت بردارید ، و آن را در ماهی تابه سرخ کنید یا آن را بپزید ، یک انسیلادا بدست می آورید. چیلی باید اضافه شود.

1. 1. ساندویچ مکزیکی

بوریتو از مکزیک. در ذرت یا گندم (کمتر معمولاً در شمال کشور) ، نان تورتیلا هر چیزی قرار داده می شود: گوشت ، مرغ ، لوبیا ، غذاهای دریایی ، ماهی ، سبزیجات ، سوسیس چوریزو و کاکتوس. با گیاهان ، گوآکامول و سالسا سرو می شود. تاکوها را با دستان خود می خورند ، بعد از اینکه تورتیلا را از وسط دو برابر کردند.

1. 1. تانتونی

نوعی اهدای ترک ، اما به نظر می رسد از نوع کلاسیک خوشمزه تر است. تفاوت در این است که گوشت گوساله خرد شده خرد شده به آن اضافه می شود و نان یا کیک در آب گوشت خیس می شود.

1. 1. کواسادیلا

بر اساس کلمات "queso" (mex. - پنیر) و "tortilla". نان تورتیلیایی که از وسط جمع شده پر از پنیر شده و سپس سرخ می شود تا پنیر کاملا آب شود. بعضی اوقات سوسیس ها ، قارچ ها ، گوشت ، سیب زمینی و سبزیجات چوریزو به آنجا اضافه می شوند.

1. 1. فاجیتاس

همچنین از مکزیک. فاجا "نواری" است ، و حدس زده اید ، تورتیلا پر از نوارهای برش خورده و گوشت و سبزیجات کبابی است. یک ظرف در مرز تگزاس اختراع شد. اما یک دیوار در مرز وجود دارد ، بنابراین ما فاجعه نخواهیم داشت.

1. 1. پنکیک با گوشت

خوب ، در اینجا شما همه چیز را خودتان می دانید.

1. 1. رول کتی

فست فود هندی. کیک گندم پاراتا پر می شود ، بیشتر در هند وگان ، بدون گوشت.

Shawarma یا shawarma - آیا همان ظرف است؟ چگونه آن را به درستی تلفظ کنیم؟ امروز ، تحت عنوان "Okay، Google" به تلفظ صحیح این غذای شرقی با توجه به هنجارهای زبان روسی خواهیم پرداخت.

Shawarma یا shawarma؟

یک غذای لواش خاورمیانه ای که با گوشت پر شده است ، برخی از بومیان آن را شاورما می نامند و برخی دیگر - شاورما. بله ، این همان ظرف است ، هیچ تفاوتی از نظر gastronomic وجود ندارد. سردرگمی همچنین به دلیل علائم موجود در کافه ها ایجاد می شود ، که همچنین نمی تواند به یک نام واحد برسد. در حقیقت ، در فرهنگ نامه های مدرن زبان روسی هیچ شاورما وجود ندارد ، سپس شاورما. همه متخصصان و زبان شناسان در این زمینه اتفاق نظر دارند: گزینه صحیح shawarma است و فقط او.

نبرد دو پایتخت

جالب اینجاست که این تقابل کلمات از دو پایتخت به وجود آمده است. در مسکو ، آنها به درستی می گویند - shawarma ، اما در سن پترزبورگ آنها همه جا shawarma می خورند. به گفته یاندکس ، معمولاً گفته می شود "shawarma" در شمال غربی ، و در بقیه روسیه - "shawarma".

- این یک وضعیت بسیار معمولی است که یک کلمه اولیه وجود داشته باشد که مدتهاست استفاده می شود و ناگهان نوعی اصلاحات آغاز می شود. ناگهان ، کلمه ای که در اصل بود برنده شد ، زیرا او shawarma است و shawarma است. بسیاری از انواع مکالمات وجود دارد که این زبان ترکی ، فارسی و غیره است ، یعنی شما می توانید مدتها در مورد ریشه شناسی صحبت کنید. اما شاورمای ما ریشه دوانید ، آنها سعی کردند شاورما را معرفی کنند. به علاوه مسکو و سن پترزبورگ ، البته آنها از این بابت بسیار نگران هستند. در نتیجه ، ریشه شناسی عامیانه پیروز می شود ، یعنی آنچه در بین مردم زندگی می کند ، باز هم پیروز می شود. و من فکر می کنم شکست دادن شاورما در حال حاضر غیرممکن است ، من فکر می کنم شما می توانید آن را به همان اندازه که دوست دارید مسموم کنید ، اما ، با این وجود ، در هر مترو ایستاده است و هنوز زنده خواهد ماند. این نسخه طبیعی اوراسیایی ما از نام یک غذای بسیار خوب است ، اگر غذای خوبی تهیه شود ، - توضیح داد استاد دانشگاه دولتی مسکو ولادیمیر الیستراتوف.

چرا کلمه "shawarma" ظاهر شد؟

واقعیت این است که shawarma راحت ترین نام برای شخص ما نیست. زبان روسی از تلاقی دو مصوت جلوگیری می کند ، به این معنی که shawarma برای ما به راحتی گزینه تلفظ راحت تری است. برخی از زبان شناسان معتقدند که shawarma به زودی در فرهنگ لغت ها ظاهر می شود ، زیرا قاعده پنیر کوک ، قهوه و سایر محصولات یک بار تغییر کرد.

نامهای دیگر shawarma

جالب است که این غذا علاوه بر "ریش تراش" های معمول ، نام های زیادی نیز دارد. به عنوان مثال ، در ترکیه ، shawarma dener-kebab ، در بلژیک - pita-derum و در یونان - gyros نامیده می شود. جوهر غذا در همه جا یکسان است - گوشت بسته بندی شده در کیک تخت.