واقعیت این است که آلومینیوم فقط در غلظت های بالا سمی است. در دوزهای کم در زندگی همه وجود دارد و هر روز از طریق غذا، آب، دارو و حتی لوازم آرایشی بر بدن تأثیر می گذارد. اما بدنه تمام آلومینیومی را که وارد می شود جذب نمی کند، بلکه فقط قسمت کوچکی از آن را جذب می کند. بقیه دفع می شود و هیچ آسیبی به او نمی رساند.

مضرات ظروف آلومینیومی عمدتاً به این دلیل است که در هنگام گرم شدن با غذاها واکنش نشان می دهند، به خصوص اگر اسیدی باشند، مانند سس گوجه فرنگی. بنابراین مقداری از این ماده وارد غذا می شود. اما به گفته محققان، این مقدار بیش از 3 میلی گرم نیست و این مقدار برای تأثیری بر بدن انسان ناچیز است.

تمیز نگه داشتن ظروف آلومینیومی نیز به همان اندازه مهم است. این می تواند بسیار دشوار باشد، به خصوص اگر ندانید که چگونه فرآیند را به درستی شروع کنید. با شما به اشتراک خواهیم گذاشت نکات ساده، که به شما کمک می کند یک تابه آلومینیومی معمولی را تمیز کنید.

چگونه تابه های آلومینیومی را تمیز کنیم؟

ظروف آلومینیومی تمایل به تیره شدن دارند. دلایل زیادی برای این وجود دارد، بنابراین ارزش دارد که به چنین تغییراتی در مواد به موقع پاسخ داده شود. نیازی به وحشت نیست و ظرفی را که دوست دارید در آن بپزید دور بیندازید، کافی است کمی آن را تمیز کنید. ما چندین راه را به شما پیشنهاد می کنیم.

1. برای از بین بردن تیرگی روی یک تابه آلومینیومی، کافی است آن را با سرکه پاک کنید یا مقداری محصول اسیدی را برای مدتی در آن نگه دارید: کفیر، گوجه فرنگی ترش.
2. می توانید یک مخلوط ساده از نوشابه معمولی و آب درست کنید. یک پارچه بردارید، آن را با آب خیس کنید و سپس آن را در جوش شیرین آغشته کنید. آن را به طور کامل روی ناحیه تیره بمالید.

   

3. ساده ترین راه سرکه است. فقط یک سواب پنبه را در آن خیس کنید و ظرف را پاک کنید. پس از این کار، آن را کاملا بشویید و خشک کنید.
4. اگر می خواهید گلدان های شما عالی به نظر برسند، می توانید آنها را در یک مخلوط جالب بجوشانید. برای تهیه آن باید یک سطل آب گرم، 100 گرم چسب سیلیکات، 100 گرم نوشابه مصرف کنید. همه اینها باید در آب حل شود، ظروف باید در آن فرو رفته و حدود نیم ساعت بجوشد. کاملاً بشویید و خشک کنید.
5. اگر غذا در تابه آلومینیومی سوخته است، نباید آن را با پشم فولادی مالش دهید، بهتر است یک سیب بردارید و برش دهید و بمالید. پس از این، تابه را با پیاز در آب بجوشانید.



مقابله با تیره شدن ظروف آلومینیومی به همین راحتی است. اما خانه دار مدرننه تنها با این مشکل مواجه است. به عنوان مثال، بسیاری از نیاز به گرم کردن ماهیتابه آلومینیومی قبل از استفاده شگفت زده می شوند. ما به شما خواهیم گفت که چگونه آن را به درستی انجام دهید.

چگونه یک ماهیتابه آلومینیومی را گرم کنیم؟

توصیه ای که ما به شما ارائه خواهیم کرد بسیار مهم است. این به این دلیل است که یک حرکت اشتباه می تواند به سطح یک ماهیتابه کاملاً جدید آسیب برساند. چندین راه برای این کار وجود دارد.

هر خانم خانه‌داری تلاش می‌کند تا فرآیند پخت و پز را با کمک مدرن ساده‌تر کند لوازم خانگیو ظروف با کیفیت. امروزه تقاضای زیادی برای ماهیتابه های چدنی وجود دارد، زیرا این ماده دارای مزایای بسیاری است. اما پس از خرید یک ماهیتابه جدید، نباید فوراً شروع به پخت و پز کنید، زیرا باید چند مرحله ساده دیگر را انجام دهید که طول عمر ظروف را افزایش داده و از بروز بسیاری از مشکلات در آینده جلوگیری می کند. در این مقاله به این می پردازیم که با ماهیتابه تفال جدید چه کنیم و چگونه آن را نچسب کنیم.

ماهیتابه آلومینیومی

چگونه یک ماهیتابه را برای استفاده پس از خرید به درستی آماده و درمان کنیم؟ ظروف پخت و پز ساخته شده از آلومینیوم یا فولاد پس از خرید نیازی به دستکاری های پیچیده ندارند:

1. ظروف جدید و تازه شسته شده را حدود نصف با مایع پر کنید و یک تکه لیمو به آن اضافه کنید.
2. ما یک فرآیند جوشاندن را به مدت 20 دقیقه انجام می دهیم که در طی آن بخار داغ تمام میکروب های بیماری زا و باکتری های مضر را از بین می برد و وجود لیمو بوی نامطبوعی را که هنگام خرید ظروف جدید وجود دارد از بین می برد.

روش شماره 1

فرآیند کلسینه کردن یک ماهیتابه آلومینیومی جدید با نمک درشت محبوب است:

1. ماهیتابه آلومینیومی جدید باید با مواد شوینده شسته شود، خشک شود و روی اجاق گاز قرار گیرد.
2. کف ماهیتابه آلومینیومی را با نمک درشت بپوشانید.
3. تابه را باید حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.

مهم! گاهی اوقات این روند همراه است بوی نامطبوع- برای ظروف آلومینیومی این کاملا طبیعی است.

1. بعد از مدت زمان لازم، اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید نمک خنک شود.
2. نمک را دور بریزید و کف ماهیتابه آلومینیومی را با پارچه آغشته به روغن نباتی پاک کنید. برای این منظور گزینه ایده آلاز روغن تصفیه شده استفاده خواهد کرد.
3. ظرف را باید حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید، سپس آن را بشویید، اما بدون مواد شوینده.

روش شماره 2

روش دوم تقریبا مشابه روش اول است فقط در این مورد از نمک آشپزخانه استفاده نمی شود. فرآیند تکلیس تنها با روغن همراه است. لازم است مقدار بیشتری از آن بریزید و روش تکلیس را به مدت 40 دقیقه روی حرارت کم انجام دهید.

روش شماره 3

اگر زمان خیلی کمی دارید با ماهیتابه جدید چه کنیم؟ در این صورت روش سوم به کمک خواهد آمد. با این روش کاملاً کافی است:

1. ظرف آلومینیومی را بشویید.
2. خشک کنید و با یک پارچه مرطوب شده با روغن نباتی پاک کنید.
3. سپس ظروف را به صورت وارونه در فر قرار دهید و دما را روی 180 درجه قرار دهید. ظروف آلومینیومی باید به مدت یک ساعت در فر بماند. بعد از مدت زمان لازم فر را خاموش کرده و اجازه دهید تابه در آنجا خنک شود.

ماهیتابه استیل

برای جلوگیری از سوزش، می توانید از این توصیه ها استفاده کنید:

• می توانید از ماهیتابه داغ و روغن سرد استفاده کنید. بهترین روشجلوگیری از سوختن غذا راهی برای گرم کردن ماهیتابه استیل است. ظروف را روی حرارت ملایم گرم کنید، قبل از پختن احتمالی، سبزیجات یا کره را داخل آن بریزید.
• دمای پخت و پز باید تنظیم شود. استفاده از دمای خیلی بالا باعث سوختن غذا می شود. حالت آتش بالا روشن است اجاق گاز آشپزخانهفقط در آب جوش و سرخ کردن عمیق استفاده می شود. برای جلوگیری از سوختن و سوختن محصولات استفاده شده، باید دمای پخت را کاهش داد.
• قبل از طبخ غذا باید دوباره گرم شود. قرار دادن غذای سرد روی تابه داغ باعث چسبندگی می شود. برای جلوگیری از این مشکل، باید اجازه دهید غذایی که از یخچال بیرون می آورید بخورد. دمای اتاق، اما لازم نیست آن را برای مدت طولانی ترک کنید.
• هنگام پخت و پز، ظرف را بیش از حد شلوغ نکنید. گذاشتن بیش از حد غذا در آن آشفتگی ایجاد می کند. شرایط دماییتابه فولادی که باعث سوختن و چسبیدن می شود. در این حالت غذا به صورت ناهموار پخته می شود.
• از اسپری های نچسب و آشپزی استفاده نکنید. استفاده از چنین محصولاتی مشکلات بیشتری را برای چسبندگی ایجاد می کند و کمکی به حل آنها نمی کند. لبه های تابه، جایی که اسپری نمی سوزد، به ویژه آسیب می بیند.

مهم! اگر ماهیتابه خریداری شده دارای روکش نچسب است، باید آن را در شرایط مناسب نگهداری کرد. از ابزار فلزی برای تمیز کردن سطح ماهیتابه استفاده نکنید، ظروف را با مواد ساینده مانند اسفنج فلزی سخت نشویید و روی حرارت خیلی زیاد نپزید.

برای افزایش عمر ماهیتابه استیل، باید چند مورد را به خاطر بسپارید قوانین ساده:

• برخی از مواد شوینده قوی می توانند برای تابه ها مضر باشند. این امر به ویژه در مورد شوینده هایی که برای ماشین ظرفشویی استفاده می شوند صادق است، زیرا تمام روغن را می شویند و خشک می کنند.
• در فرآیند کلسینه کردن از خاصیت منافذ موجود در فلز استفاده می شود. آنها با روغن ها و چربی های پلیمریزه شده پر شده اند که یک پوشش نچسب ایجاد می کنند. فولاد ضد زنگ عملاً فاقد منافذ است، به همین دلیل است که در مدت زمان طولانی به خوبی حفظ می شود.

ماهیتابه چدنی - مزایا و ویژگی های آماده سازی

چدن در نظر گرفته شده است بهترین موادبرای ساخت ظروف آشپزخانه، زیرا سازگار با محیط زیست، بادوام، قابل اعتماد است و می تواند برای مدت زمان بسیار طولانی دوام بیاورد.

ماهیتابه های چدنی در مقایسه با محصولات نچسب فوق مدرن مزایای زیادی دارند:

• چدن قدیمی ترین آلیاژی است که برای ساخت ظروف آشپزخانه استفاده می شود. این ماده حاوی ناخالصی های شیمیایی غیر ضروری نیست و همچنین در طول فرآیند گرمایش کاملا غیر سمی است.
• گرما را ضعیف هدایت می کند، اما آن را به خوبی حفظ می کند، بنابراین چنین ماهیتابه ای باید قبل از استفاده کاملاً گرم شود.
• یک ماهیتابه چدنی به طور مساوی گرما را به محصولات منتقل می کند، بنابراین آنها نمی سوزند، آب میوه را از دست نمی دهند و طعم منحصر به فردی به دست می آورند.
• این محصولات به خوبی با جوشیدن طولانی مدت مقابله می کنند.
• سطح چدن نسبت به اسیدهای غذایی کاملاً خنثی است.
• مناسب برای انواع اجاق گاز و فر.
• چدن بسیار بادوام است و نمی توان آن را تغییر شکل داد، بنابراین این نوع ظروف پخت و پز عمر بسیار طولانی دارند.
• آسان برای بازیابی ظاهر اصلیو همچنین خواص نچسب.
• سطح در معرض آسیب مکانیکی نیست، بنابراین می توانید از هر وسیله ای در فرآیند هم زدن ظروف استفاده کنید.
• یک تابه گریل چدنی با ته بافت، پخت غذا را تقریباً بدون چربی امکان پذیر می کند.

اگر بدانید با یک ماهیتابه چدنی جدید چه کار کنید، می توان از همه این مزایا قدردانی کرد؟

مهم! این نوع ظروف دارای معایبی نیز هستند:

• وزن زیاد؛
• توانایی زنگ زدگی، بنابراین لازم است به طور دوره ای اقدامات پیشگیرانه انجام شود.
• غذا را نمی توان در آن ذخیره کرد.
• مراقبت ویژه اما ساده ضروری؛
• در صورت افتادن ممکن است بشکند

قوانین مراقبت و استفاده از ماهیتابه چدنی با روکش نچسب

چگونه انجام شود ماهیتابه چدنینچسب و حفظ این خواص؟ برای یک ماهیتابه چدنی، قوانین مراقبت و کارکرد به اندازه تفلون و یا تفلون سختگیرانه نیست مدل های سرامیکی، اما همچنان نکات خاصی وجود دارد:

• خرید کنید ظروف آشپزخانهشما فقط نیاز به کیفیت بالا و از تولید کنندگان معروف، از آنجایی که طول عمر محصول به طور مستقیم به این بستگی دارد.

مهم! عدم براق بودن سطح و حرارت ناهموار تابه نشان دهنده مدل بی کیفیت است.

• در طول پخت و پز از کفگیرهای چوبی استفاده کنید زیرا این کار به صاف نگه داشتن سطح کمک می کند.
• تابه چدنی را بدون آب یا غذا روی آتش نگذارید زیرا باعث آسیب به پوشش نچسب و کاهش عمر محصول می شود.
• به جای خنک شدن زیر آب سرد، صبر کنید تا تابه خنک شود. به همین دلیل است که شستن محصول چدنی فقط پس از خنک شدن کامل ضروری است.
• ظروف آشپزخانه باید بعد از هر بار استفاده شسته شوند. پس از پخت، دوده و روغن سوخته روی ماهیتابه باقی می ماند که به سطح آن آسیب می رساند. اگر محصول را نشویید، مواد غذایی در چنین مکان هایی می سوزند که در شستن ظروف مشکلات خاصی ایجاد می کند.
• فرآیند شستشو باید در زیر انجام شود آب گرم، و آب گرمتر باعث کیفیت بهتر و حذف موثرچربی اضافی
• اگر یک اسفنج ظرفشویی معمولی نمی تواند از شر کثیفی خلاص شود، می توانید از اسکرابر و برس های فلزی، فقط باید خیلی مراقب باشید که سطح تابه آسیب نبیند.
• استفاده از حلال های چربی شیمیایی نامطلوب است زیرا لایه نچسب ایجاد شده را از بین می برند. به همین دلیل است که ممکن است لازم باشد ماهیتابه چدنی خود را بعد از استفاده از ماده حل کننده چربی دوباره سفت کنید.
• محصول شسته شده باید کاملاً خشک شود و سپس با یک تکه مارگارین یا گوشت خوک روی سطح داخلی آن چرب شود.

مهم! این روش اجباری است، زیرا لایه روغنی از اکسید شدن سطح جلوگیری می کند و به حفظ خواص نچسب تابه کمک می کند.

• بهترین مکان برای نگهداری ظروف تمیز در فر است، زیرا کمترین میزان رطوبت را دارد.

نکات بیشتر در مورد استفاده صحیحشما ظروف ساخته شده از این مواد را در بررسی جداگانه ما "".

تمدید خواص نچسب

اگر ماهیتابه چدنی با لایه ای از دوده پوشانده شده است، خاصیت نچسب خود را از دست داده و غذا شروع به چسبیدن می کند، باید به حالت اولیه ظروف بازگردید. چگونه یک ماهیتابه چدنی را دوباره نچسب کنیم؟ این روش با تهیه یک ماهیتابه جدید با کلسینه کردن طولانی مدت متفاوت است.

برای بازیابی خاصیت نچسب ماهیتابه چدنی باید:

1. فر را با بالاترین دمای ممکن گرم کنید.
2. یک ماهیتابه قدیمی را در آن قرار دهید.
3. چند ساعت صبر کنید تا تمام پوسته ها از تابه بیفتند.
4. ظروف را بردارید و صبر کنید تا کاملا خنک شوند.
5. برای به دست آوردن خواص نچسب، روش کلسینه کردن ماهیتابه چدنی را انجام دهید.

اگر تابه بسوزد

باید سعی کنید غذایی را که با آب چسبیده خیس کنید و سپس با اسفنج بردارید. در موارد به خصوص شدید، می توانید از محلول استفاده کنید صابون لباسشویی. هنگام استفاده از مواد شوینده قوی ظرفشویی یا سوهان فلزی، باید لایه نچسب را دوباره بمالید.

مهم! استفاده مکرر از ماهیتابه چدنی باعث بهبود کیفیت پخت و پز می شود. آنها نمی سوزند و پوسته ترد تر می شود.

اگر ماهیتابه چدنی شروع به زنگ زدن کرد چه باید کرد؟

اگر آثار خوردگی روی سطح ماهیتابه چدنی ظاهر شد، باید به فکر به روز رسانی لایه نچسب باشید:

1. ابتدا باید قسمت های زنگ زده را با اسفنج پاک کنید. اگر استفاده از اسفنج معمولی آشپزخانه نتیجه دلخواه را به همراه نداشت می توانید از کاغذ سنباده نیز استفاده کنید.
2. پس از این، ماهیتابه چدنی را مانند قبل از اولین استفاده گرم کنید، آن را با چربی اشباع کنید.

مهم! برای اینکه روکش نچسب را اغلب شسته نشوید، داشتن چندین ماهیتابه بسیار راحت است که می توانید به طور جداگانه پنکیک، ماهی و گوشت سرخ کنید، سبزیجات خورش، تخم مرغ های همزده یا املت بپزید.

چگونه یک ماهیتابه چدنی را از سالها رسوب کربن تمیز کنیم؟

بسیاری از خانواده ها ظروف آشپزخانه را از نسلی به نسل دیگر منتقل می کنند. چنین ظروفی که برای چندین نسل مورد استفاده قرار گرفته است، خاطرات عزیز نیاکان را حفظ می کند. سنت های خانوادگیو تعطیلات، در مورد طعم غذاهای مورد علاقه شما. چنین ظروف آشپزخانه نیاز به یک زندگی جدید دارد.

و مواقعی وجود دارد که ماهیتابه واقعا قدیمی نیست، اما به سادگی اغلب استفاده می شود و زمانی برای شستن آن وجود ندارد. تمیز کردن ظروف چدنی اصلا کار سختی نیست.

رسوبات کربن درازمدت روی ظروف چدنی را می توان به چند روش حذف کرد:

1. یک ماهیتابه چدنی را می توانید در فر کلسینه کنید یا می توانید استفاده کنید مشعل گاز. پس از پنج تا شش ساعت، رسوبات کربن به راحتی با لمس یک جسم تیز از بین می روند.
2. می توانید به لایه سوخته یک ماهیتابه چدنی نیروی مکانیکی وارد کنید. برس سیمی، آسیابیا یک مته با اتصال فلزی می تواند این مشکل را حل کند.
3. برای ظروف چدنی نیز می توانید از محلول های شیمیایی استفاده کنید که می توانند لایه چربی سخت شده را نرم کنند.

مهم! بهتر است این روش ها را نه در داخل آپارتمان، بلکه در یک منطقه باز انجام دهید، زیرا همه روش ها با مشکلات خاصی همراه هستند:

• روش اول با انتشار طولانی مدت دود سوزاننده و مضر مشخص می شود.
• روش دوم با پاشیدن کنترل نشده قطعات دوده همراه است که در تمام شکاف ها پرواز می کند، بنابراین باید از چشم و بینی خود محافظت کنید.
• روش سوم با فرآیند جوشاندن محلول های شیمیایی مشخص می شود که با انتشار بخارهای مضر همراه است. حتی کار کردن برای در فضای بازاز وسایل حفاظت فردی مانند عینک، دستکش و ماسک تنفسی غافل نشوید.

محلول شیمیایی برای حذف رسوبات کربن

در نظر بگیریم ترکیب شیمیاییمحلولی که می تواند رسوبات کربن را نرم کند. برای تهیه آن به یک صابون معمولی، 200 میلی لیتر چسب سیلیکات و 500 گرم جوش شیرین نیاز دارید. نحوه ادامه:

1. قطعه رنده شده صابون لباسشویی را به یک سطل آبی که ماهیتابه چدنی در آن خیس می شود، اضافه کنید و با چسب اداری و جوش شیرین مخلوط کنید.

مهم! از این ترکیب ماده می توان برای تمیز کردن ظروف ظریف نیز استفاده کرد. فنجان ها، بشقاب ها، قاشق ها، چنگال ها، چاقوها، قابلمه ها با این ترکیب کاملا تمیز می شوند. با این حال، محدودیت‌هایی برای ظروف با روکش تفلون وجود دارد.

1. محلول شیمیایی را گرم می کنیم.
2. آنقدر هم بزنید تا صابون لباسشویی کاملا حل شود و سپس ظروف چدنی را داخل محلول قرار دهید.
3. فرآیند بعدی شامل حرارت دادن به جوش است، پس از آن حرارت را کاهش می دهیم و ظروف چدنی را روی حرارت کم به مدت 3-4 ساعت "پخت" می کنیم و فراموش نمی کنیم که دائما آب اضافه کنیم.

مهم! اگر چنین اقداماتی در منطقه آشپزخانهآپارتمان، سپس باید هود را روشن کنید و از باز بودن تمام پنجره های آپارتمان اطمینان حاصل کنید.

1. پس از چهار ساعت، باید وضعیت لایه سوخته ماهیتابه را بررسی کنید - باید بسیار نرم شود و اکنون می توان آن را به راحتی با یک چاقوی تیز یا سوهان خراش داد. اگر لایه دوده به اندازه کافی نرم نیست، باید زمان "پخت" ظروف چدنی را افزایش دهید.
2. وقتی رسوبات کربن کاملاً نرم شدند، باید آن را از ماهیتابه چدنی بتراشید و ظروف را کاملاً بشویید.

مهم! پس از این، شما باید ظروف آشپزخانه را به مدت 30 دقیقه بجوشانید. آب تمیزتا زمانی که محلول صابون به طور کامل از بین برود و در پایان فرآیند تمیز کردن، مشتعل شده و مانند ابتدای کار، روغن کاری کنید. حالا می توانید دوباره از ماهیتابه چدنی خود استفاده کنید.

یک ماهیتابه جدید را گرم کنید

تمام محصولات چدن در کارخانه های تولیدی با یک درزگیر درمان می شوند، زیرا این روش به جلوگیری از تشکیل زنگ ناخوشایند روی سطح ظروف آشپزخانه کمک می کند. به همین دلیل است که پس از خرید چنین ظروفی، نباید بلافاصله از آن برای پخت و پز استفاده کنید.

پس با ماهیتابه جدید خود چه باید کرد؟

ماهیتابه چدنی باید با مواد شوینده معمولی در آب گرم شسته شود و سپس در فر قرار داده شود تا خشک شود و دمای آن از 200 درجه بیشتر نشود.

مهم! از آنجایی که سطح چدن دارای ساختار متخلخل است، سوراخ ها باید با چربی پر شوند. پس از این، مانند تفلون یا سرامیک صاف و یکدست می شود و بر این اساس یک پوشش نچسب دریافت می کند. چندین راه برای این کار وجود دارد.

روغن آفتابگردان

رایج ترین روش استفاده از روغن آفتابگردان است.

طرز تهیه ماهیتابه نچسب:

1. ظروف را کمی گرم کنید.
2. دو طرف ماهیتابه را با یک لایه نازک روغن آفتابگردان چرب کنید.

مهم! در آینده نیازی به چرب کردن قسمت بیرونی ماهیتابه نخواهید داشت، زیرا این کار فقط قبل از اولین استفاده برای اطمینان از پوشش نچسب انجام می شود.

1. محصول را به صورت وارونه در فر قرار دهید و صبر کنید تا دود از بین برود.

مهم! اگر ماهیتابه دارای دسته پلاستیکی باشد، قرار دادن چنین محصولی در فر اکیدا ممنوع است، زیرا پلاستیک به راحتی ذوب می شود.

1. ماهیتابه را بیرون بیاورید.
2. دوباره روغن کاری کنید روغن آفتابگردانو صبر کنید تا کاملا خنک شود.

پس از این مراحل، ماهیتابه جدید ظاهری براق به خود می گیرد، به طور یکنواخت گرم می شود و به راحتی تمیز می شود.

مهم! برای ایجاد سطح نچسب صاف تر و متراکم تر، استفاده از چربی های جامد حیوانی و گوشت خوک توصیه می شود. پس از چنین درمانی، ظروف باید در آن شسته شوند آب گرمفقط به صورت دستی، و سعی کنید از تهاجمی اجتناب کنید مواد شوینده.

نمک

همچنین می توانید از نمک برای چاشنی تابه جدید استفاده کنید. این روشمدت ها پیش ظاهر شد، اما هنوز هم بسیار محبوب است و با قابلیت اطمینان بالا مشخص می شود.

برای اینکه سطح را نچسب کنید باید:

1. تابه را گرم کنید.
2. روی سطح آن نمک بپاشید.
3. تابه را به مدت 20 دقیقه گرم کنید و نمک را مدام هم بزنید.
4. نمک را از ظرف ها بریزید.
5. زیر تابه را بشویید آب گرمو خشک کنید.

استفاده صحیح از انواع ماهیتابه

از انواع ماهیتابه ها برای فرآیند تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود. برنامه نوع مناسبماهیتابه به انجام مراحل نگهداری ظروف در شرایط عالی کمک می کند، بنابراین باید به وضوح درک کنید که ماهیتابه برای چه چیزی در نظر گرفته شده است:

• ماهیتابه از فولاد ضد زنگایده آل برای تهیه سس، سس و سایر غذاهای مایع. همچنین می توان از آنها برای پخت غذاهای اسیدی استفاده کرد. اما ظروف پخت و پز با پوشش نچسب با عناصر مواد اسیدی شروع به واکنش می کنند و در نتیجه آسیب به سطح روی می دهد.
• ماهیتابه های نچسب باید برای سرخ کردن تخم مرغ و سایر غذاهایی که ممکن است بسوزند استفاده شود.
• تابه های مسی می توانند مقاومت کنند دمای بالاو برای غذاهایی که بسیار حساس به گرما هستند مناسب هستند.
• مدل های چدنی - گزینه عالیبرای سرخ کردن و دم کردن هر محصولی، اما نه برای نگهداری آنها.

مواد ویدئویی

در این مقاله با جزئیات به شما گفتیم که با ماهیتابه جدید چه کار کنید - چگونه آن را بشویید، گرم کنید و در صورت نیاز به حذف رسوبات کربن در حین استفاده با ظروف چه کار کنید. امیدواریم از این به بعد کمتر نیاز داشته باشید ظروف جدید، زیرا اگر تمام توصیه ها را دنبال کنید، توصیه ای که اکنون دارید برای مدت طولانی دوام می آورد و با هر فرآیند پخت و پز بی عیب و نقصی کنار می آید.

ظروف آشپزخانه اغلب از فلز ساخته می شوند و در نتیجه قابلیت اطمینان و عملی بودن بیشتر در استفاده را تضمین می کنند. اگرچه برخی از انواع فلزات تمایل به خوردگی دارند، که به طور قابل توجهی عملکرد محصولات را پیچیده می کند. و هنگامی که یک ماهیتابه جدید خریداری می شود، خانم خانه/صاحب اغلب این سوال را دارد: چگونه آن را برای استفاده آماده کنیم تا برای مدت طولانی و کارآمد استفاده شود؟

اولین قدم این است که ماهیتابه جدید را با مواد شوینده ظرفشویی مایع یا غیر ساینده بشویید و خشک کنید.

ماهیتابه استیل

اگر آلیاژ آن حاوی نسبت صحیح کروم و نیکل (18/10) باشد، ظروف استیل کاملاً عاری از خوردگی است، اما همچنان باید برای اولین استفاده، یعنی با کلسینه کردن تابه در زمانی که نو است، آماده شود.

برای انجام این کار، محصول کاملا شسته و خشک می شود. روغن نباتی (تصفیه شده) ته آن ریخته می شود، تقریباً 1 سانتی متر ضخامت دارد، نمک می ریزند و ماهیتابه را به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم. به محض ظاهر شدن اولین دود، آتش خاموش می شود - کلسیناسیون کامل می شود.

مرحله نهایی. نمک و روغن را از ماهیتابه خارج می کنیم و روغن اضافی را با دستمال تمیز می کنیم. محصول قابل شستشو نیست و در این فرم برای اولین بار آماده است.

ماهیتابه چدنی

یک ماهیتابه چدنی جدید باید تحت یک مرحله کلسیناسیون در روغن قرار گیرد که یک لایه طبیعی نچسب ایجاد می کند که متعاقباً پوسته طلایی روی محصول را تضمین می کند و به ته نمی چسبد. چگونه این اتفاق می افتد؟

ماهیتابه به طور کامل با آب گرم و صابون ظرفشویی شسته می شود (به عنوان مثال، Fairy، Aos). پاک کردن خودش سمت بیرونی، داخل مرطوب باقی می ماند. محصول روی اجاق گاز با حرارت متوسط ​​قرار می گیرد. به محض تبخیر آخرین قطرات، این سیگنالی است که تابه تا 100 درجه سانتیگراد گرم شده است.

مرحله بعدی. دستکش های محافظ (دستکش) بپوشید و داخل ماهیتابه داغ را با روغن نباتی یا بذر کتان چرب کنید. زمان برای خنک شدن محصول به حالت گرم در نظر گرفته شده است. سپس همین روش چند بار دیگر انجام می شود: گرم می شود. داخل با روغن روغن کاری شده؛ خنک شدن اگر یک درب چدن گنجانده شده باشد، این روش باید در فر انجام شود، نه روی صفحه اجاق گاز، و خود محصول را برگردانید.

آیا باید آن را با نمک چاشنی کنم؟ اگر محصول جدید چدن به شدت با روان کننده صنعتی روکش شده باشد ضروری است. شستشوی کامل با آب و مواد شوینده می تواند بسیار دشوار باشد. سپس نمک را داخل تابه ریخته و تا حد امکان کف و دیواره ها را بپوشاند. محصول روی حرارت متوسط ​​قرار می گیرد. به محض اینکه نمک شروع به تغییر رنگ کرد (این در 20-30 دقیقه اتفاق می افتد)، کلسیناسیون به پایان می رسد. سپس ماهیتابه داغ را نیز با روغن مالیده و یکی دو بار دیگر سرد و گرم کرده و مالیده و خنک می‌شود.

برخی از تولیدکنندگان ظروف چدنی را پخته و خودشان یک لایه نچسب طبیعی ایجاد می کنند. برای فهمیدن این موضوع، باید برچسب را با دقت بخوانید. در این حالت ماهیتابه جدید به سادگی شسته، خشک شده و آماده استفاده است.

اگر محصول در حین تمیز کردن و شستشو تحت فشار مکانیکی شدید قرار گرفت (از خراش دهنده ها، خراش های فلزی و مواد شیمیایی فعال استفاده شد)، پس از این روش باید روی آتش خشک شود و داخل آن با مقدار کمی روغن کاری شود. روغن نباتی

ماهیتابه آلومینیومی

تهیه ماهیتابه آلومینیومی از همان اصل پیروی می کند که در مورد ماهیتابه استیل. محصول شسته شده، خشک می شود و یک سانتی متر با روغن نباتی و دو قاشق غذاخوری نمک پر می شود. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. بعد از 15-20 دقیقه، نمک معمولاً تغییر رنگ داده و دود خفیفی ظاهر می شود.

در مرحله بعد، محصول از نمک و روغن پاک می شود و مقدار اضافی آن کاملا با یک دستمال پاک می شود. با آب گرم (بدون مواد شوینده) بشویید و خشک کنید. اگرچه لازم نیست آن را بشویید.

ماهیتابه نچسب

تابه هایی با روکش نچسب هرگز نباید گرم شوند. در این حالت ماهیتابه با استفاده از اسفنج و صابون ظرفشویی ملایم کاملاً شسته شده و به خوبی خشک می شود. داخل آن با یک پارچه آغشته به مقدار کمی روغن گیاهی پاک می شود.

بعداً در حین عملیات لایه داخلیمی توان به طور دوره ای با مقدار کمی سبزیجات روغن کاری کرد یا روغن بذر کتانبرای حفظ بهترین خواص نچسب سطح. همین کار را می توان با ظروف با روکش سرامیکی انجام داد.

ماهیتابه با روکش سرامیکی

مانند محصولات با روکش نچسب، ماهیتابه های سرامیکی نیز به هیچ عنوان نیازی به گرم شدن ندارند. کافی است به طور دوره ای با روغن نباتی روغن کاری کنید و به آرامی با دستمال یا حوله کاغذی پاک کنید.

یک ویدیوی 5 دقیقه ای را تماشا کنید که نشان می دهد چگونه حرفه ای ها ماهیتابه های جدید را برای اولین استفاده آماده می کنند:

لوازم مورد نیاز ماهیتابه

برای افزایش طول عمر ماهیتابه و دور نریختن نوع عملاً نو به دلیل خط و خش، بریدگی و غیرقابل شست و شوی بیرون، در کنار خرید خود ماهیتابه، باید لوازم مورد نیاز را نیز خریداری کنید.

کاردک مخصوص

کاردک می تواند سیلیکونی، چوبی یا پلاستیکی باشد. کاردک فلزی و حتی بیشتر از آن چاقو و چنگال می تواند آسیب های جبران ناپذیری به پوشش نچسب ماهیتابه وارد کند. به تعویق انداختن خرید این لوازم جانبی برای آینده این واقعیت را به خطر می اندازد که از روی عادت در نهایت چیزی تیز و فلزی در دستان خود خواهید داشت.

درب تابه

بسیاری از ماهیتابه ها بدون درب به فروش می رسند که اگر اندازه ماهیتابه را بدانید می توانید آنها را جداگانه خریداری کنید. درب آن علاوه بر حفظ گرما و بو در حین پخت، از لکه دار شدن مواد غذایی هم سطح اجاق گاز و هم سطح بیرونی ماهیتابه جلوگیری می کند که به دلیل عدم وجود پوشش محافظمانند داخل، به سرعت و به طور کامل کثیف می شود، که هدایت حرارتی ماهیتابه را مختل می کند.

تابه می ایستد

یک صفحه داغ و/یا قفسه چند تابه یا هر ساختار دیگری که به شما امکان می‌دهد تابه‌ها را نگهداری کنید ضروری نیست، اما به جلوگیری از به هم ریختگی، تراشه و آسیب به میز کمک می‌کند.

بله، بله، اگر یک ماهیتابه معمولی از چدن یا فولاد ضد زنگ خوب بگیرید، می توانید بدون همه این لوازم جانبی کار کنید. اما بعد از خوردن غذا باید آن را بگذارید تا خیس بخورد، که همیشه از نظر زیبایی خوشایند نیست، یا از روغن گیاهی زیادی هنگام پختن استفاده کنید، که ممکن است رژیم غذایی یا کالری شمار شما اجازه ندهد.

آیا قابل شستشو در ماشین ظرفشویی است؟

کدام ظروف را می توان در ماشین ظرفشویی شست و کدام را نمی توان؟ سوالی که خیلی ها را نگران کرده است. همانطور که تمرین نشان می دهد، تمام ماهیتابه ها، به جز انواع استیل، توصیه نمی شود در ماشین ظرفشویی شسته شوند. دلایل ممکن است متفاوت باشد: لایه نچسب ناپدید می شود و ظروف چدنیخیلی تاریک میشه در نتیجه، ماهیتابه به طور کامل شسته می شود، اما کاملاً فاقد خواص نچسب یا ظاهر زیبایی است. اگرچه تولید کنندگان اغلب استفاده از ماشین ظرفشویی را هنگام استفاده از تابه توصیه می کنند. این فریب و یک تکنیک بازاریابی آشکار برای افزایش فروش محصولات آنها است.

برای افزایش عمر ظروف پخت و پز خود، باید در مورد خواص آن و همچنین اطلاعات کافی در مورد آن بدانید آماده سازی مناسببرای استفاده و مراقبت ماهیتابه های آلومینیومی نیاز به درمان خاصی دارند. سال‌هاست که در مورد ظروف آلومینیومی بحث و جدل وجود دارد. بسیاری می گویند که برای سلامتی انسان مضر است، در حالی که دیگران این را رد می کنند. کسانی هم هستند که معتقدند نکته اصلی این است مراقبت مناسبپشت ماهیتابه آلومینیومی اکنون ما به همراه شما خواهیم فهمید که چگونه چنین ظروفی را به درستی برای استفاده آماده کنیم، چگونه از آنها مراقبت کنیم تا کیفیت خود را از دست ندهند.

ویژگی های تابه های آلومینیومی

ماهیتابه های آلومینیومی به دو صورت تولید می شوند:

• مهر زدن. چنین محصولاتی از ورق فلزی. آنها ته نازکی دارند که اغلب در حین استفاده تغییر شکل می دهد. هرچه دیواره های چنین ماهیتابه ای نازک تر باشد، عمر آن کوتاه تر است، اما چنین محصولاتی ارزان تر هستند.
• ریخته گری. برای تولید چنین ماهیتابه هایی، آلومینیوم مذاب را در قالب مخصوصی می ریزند. این نوع ظروف دارای دیواره های ضخیم و کف هستند که باعث استحکام بسیار بیشتری می شود. این تابه ها حجیم هستند.

ماهیتابه های آلومینیومی دارای مزایای زیر هستند:

• ریه ها
• به سرعت گرم می شود.
• زنگ نمی زنند

اما چنین ظروف آشپزخانه نیاز به دانش برخی از تفاوت های ظریف و قوانین مراقبت دارد.

فواید و مضرات

آلومینیوم یک فلز نرم است، بنابراین باید در انتخاب محصولات تمیز کننده دقت و احتیاط را به خرج دهید. اسفنج های فلزی، پودرهای ساینده و برس ها سطح تابه های آلومینیومی را خراش می دهند. این تاثیر منفی روی ظاهرو کیفیت ظرفی که روی آن پخته می شود، زیرا در هنگام پخت غذا به آن می چسبد. علاوه بر این، فیلم اکسید روی سطح، که به عنوان یک مانع در برابر خوردگی عمل می کند، آسیب می بیند. یک اسفنج فلزی و یک برس سفت هنگام تمیز کردن به فیلم آسیب می رساند. اما با ریختن آن در کاسه قابل ترمیم است آب سردو به مدت 15 دقیقه در این ظرف بگذارید.

استفاده از ظروف آلومینیومی برای سلامتی مضر نیست.

آلومینیوم دارای قابلیت اکسید شدن است. بنابراین استفاده از این گونه ظروف برای تهیه غذاهای ترش توصیه نمی شود، چه رسد به نگهداری آنها در آنها. بهتر است بلافاصله غذای پخته شده را به ظرف لعابی یا شیشه ای منتقل کنید.

مهم! برای استفاده روی سرامیک و یا اجاق های برقیتابه های آلومینیومی نازک، زیرا دمای حرارت بالاتری نسبت به تابه های گازی دارند و این گونه ظروف خیلی سریعتر روی آن ها تغییر شکل می دهند.

آماده سازی برای استفاده

مراقبت از ماهیتابه آلومینیومی با آماده سازی آن برای استفاده آغاز می شود. برای از بین بردن گرد و غبار فنی باقی مانده و کثیفی، باید ماهیتابه را در آب گرم با مواد شوینده ظرفشویی یا صابون لباسشویی بشویید.

محصولی بدون پوشش نچسب برای استفاده با روغن گیاهی یا نمک تهیه می شود. چندین گزینه وجود دارد.

روش بدون نمک با آب:

• آب را در ماهیتابه بجوشانید.
• آن را آبکش کنید و بگذارید محصول خشک شود.
• ظروف را با روغن نباتی پاک کنید و بگذارید چند روز بماند.

روش بدون آب، با نمک:

1. نمک بپاشید، تمام قسمت پایین را بپوشانید.
2. 10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا خنک شود.
3. نمک بریزید، ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید و بگذارید 2-3 روز بماند.

روش حرارت دادن نمک و روغن:

1. روغن نباتی را داخل محصول بریزید و کف آن را بپوشانید.
2. 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک بزنید و هم بزنید.
3. روی حرارت ملایم حرارت دهید تا بوی آن ظاهر شود.
4. بگذارید خنک شود.
5. ظروف بدون مواد شوینده را با آب بشویید.

مهم! روکش نچسبفیلم نازک روغنی که تشکیل شده است کار می کند.

روش ها و روش های حذف رسوبات کربن

در حین استفاده از ظروف، قطرات چربی در کف و دیواره آن می نشیند. اگر محصول را به موقع نشویید، لایه دوده رشد می کند که هم ظاهر و هم خواص کیفی ظروف را بدتر می کند.

چگونه از شر آلودگی های تازه خلاص شویم؟

یک رسوب کوچک روی یک ماهیتابه آلومینیومی را می توان با جوشاندن نرم کرد و سپس با پراکسید، پودر ساینده یا آمونیاک تمیز کرد.

نحوه حذف رسوبات کربن تازه:

1. بر اساس 1 لیوان آب محلولی درست کنید: 1 قاشق غذاخوری. ل سودا
2. آن را داخل محصول بریزید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
3. ماهیتابه را با یک برس نرم پاک کنید.

نحوه از بین بردن لکه های سیاه:

1. 4 قاشق غذاخوری را در یک لیوان آب بریزید. l. سرکه.
2. محلول آماده شده را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.
3. لکه های سیاه را با یک اسفنج پاک کنید، سپس محصول آشپزخانه را زیر آب بشویید و خشک کنید.

نحوه حذف رسوبات کربن:

1. جوش شیرین و پراکسید را مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید.
2. آن را در مناطق آلوده بمالید.
3. بگذارید 10 دقیقه بماند.
4. با دستمال یا اسفنج پاک کنید.
5. با آب تمیز بشویید.

چگونه با رسوبات کربن قدیمی برخورد کنیم؟

اگر در حین کار از ماهیتابه آلومینیومی به درستی مراقبت نمی شود، رسوبات کربن قدیمی باید با روش های رادیکال تر تمیز شوند.

بیایید به موثرترین و محبوب ترین روش ها نگاه کنیم.

اسید سیتریک با سرکه:

1. 1 فنجان سرکه، 0.5 فنجان را مخلوط کنید اسید سیتریکو 2 لیتر آب
2. محلول به دست آمده را به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
3. سپس ظرف را با اسفنج یا برس پاک کنید.
4. اگر تمام کثیفی ها شسته نشد، آن را دوباره داخل محلول بریزید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
5. دوباره پاک کن

چسب و صابون لباسشویی:

1. آب را در یک سطل یا قابلمه بزرگ بریزید، اما ماهیتابه در آن جا قرار گیرد.
2. آب را بجوشانید.
3. یک تکه صابون لباسشویی 72 درصد را رنده کرده و به آب اضافه کنید.
4. 150 میلی لیتر چسب لوازم التحریر سیلیکات و 150 گرم سودا اضافه کنید.
5. محلول را بجوشانید و ماده کثیف را در آن فرو کنید.
6. 30 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.
7. از یک اسفنج سخت برای تمیز کردن رسوبات کربنی که نرم شده اند استفاده کنید.
8. در صورت لزوم فرآیند را تکرار کنید و زمان جوش را به 5 ساعت افزایش دهید.

سوختن با آتش:

• ظرف پخت و پز را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و از تهویه آشپزخانه اطمینان حاصل کنید.
• ظروف را به مدت 2 ساعت از قبل گرم کنید.

مهم! تابه دود می‌شود و سیاه می‌شود، پس از آن رسوبات کربن به خاکستر تبدیل می‌شوند و خرد می‌شوند.

• بگذارید خنک شود.
• ماهیتابه را تمیز کرده و بشویید.

مواد شیمیایی

محبوب ترین روش برای از بین بردن رسوبات کربن و چربی:

• باگ شومانیت.
• ژل پمولوکس.
• شوینده فر Amway.

نگهداری از ماهیتابه آلومینیومی اصلا سخت نیست. نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید که نمی توانید آن را با سوزاننده بشویید مواد شیمیاییو با برس های فلزی مالش دهید و همچنین به طور دوره ای محصول را کلسینه کنید. نحوه انجام صحیح این کار را در مقاله بالا توضیح دادیم.

طرز تهیه ماهیتابه جدید برای اولین استفاده

خیلی اوقات، هر خانم خانه‌داری پس از خرید آن، با دیدن کتیبه‌ای روی آن به «بن بست» می‌رسد که می‌گوید قبل از استفاده از آن برای اولین بار، ماهیتابه باید به درستی کلسینه شود. اما چگونه ماهیتابه را بدون آسیب رساندن به سطح آن گرم کنیم؟ برای اینکه دچار مشکل نشوید، از روش های زیر استفاده کنید.

راه اول

شما می توانید ادبیات زیادی در مورد نحوه گرم کردن ماهیتابه با نمک پیدا کنید. اما بهترین راهکباب کردن ماهیتابه بعدی است. ماهیتابه را بردارید و با هر ماده شوینده ای آن را بشویید. سپس آن را خشک کنید و بعد از اینکه کف آن را با یک لایه نمک درشت پوشانید، روی آتش بگذارید. تابه را حدود 15-20 دقیقه گرم کنید.

با این حال، به یاد داشته باشید که عطری که در نتیجه کلسینه شدن ظاهر می شود، خیلی خوشایند نخواهد بود. نیازی به نگرانی در این مورد نیست، زیرا این یک پدیده کاملا طبیعی است.

پس از اتمام عمل کلسینه کردن، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و نمک خنک شده را به سادگی دور بریزید، زیرا دیگر به آن نیاز ندارید. سطح کار محصول را پس از مرطوب کردن با روغن نباتی با یک پارچه پاک کنید.

بعد از این، ماهیتابه را دوباره روی حرارت بگذارید و کمی روغن داخل آن بریزید. برای این منظور، بهتر است از روغن نباتی تصفیه شده استفاده کنید. درست است، اگر نترسید بوی بد، سپس با خیال راحت از روغنی که در دست دارید استفاده کنید.

برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند به جای روغن نباتی از چربی یا گوشت خوک استفاده کنند. این انتخاب مشروط به هیچ چیز نیست، زیرا مطلقاً هیچ تأثیری در نتیجه نهایی ندارد. نتیجه همچنان یکسان خواهد بود.

اگر هنوز تصمیم به استفاده از روغن دارید، ماهیتابه باید 20 دقیقه گرم شود. پس از آن، آن را بشویید آب جاریبدون هیچ گونه مواد شوینده، با یک حوله خشک پاک کنید و سپس می توانید ماهیتابه را برای هدف مورد نظر خود استفاده کنید.

روش دو

این روش کلسینه کردن ماهیتابه تا حدودی شبیه روش اول است، با این حال، در اینجا می توانید بدون استفاده از نمک انجام دهید. ابتدا یک ماهیتابه بردارید و مقدار بیشتری روغن داخل آن بریزید سپس روی آتش بگذارید. پروسه کلسیناسیون را 10 دقیقه بیشتر از حد معمول تمدید کنید.

روش سه

این رویکرد برای پختن ماهیتابه مورد استقبال افراد پرمشغله ای قرار خواهد گرفت که این کار را ندارند وقت آزادبرای انجام دستکاری های مختلف ماهیت آن به شرح زیر است:

• ظرف را با مواد شوینده بشویید؛
• پس از خیساندن آن در روغن نباتی، آن را با یک پارچه تمیز کاملاً خشک کنید.
• ماهیتابه را زیر و رو کرده و به مدت یک ساعت در فری که باید از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید.
• فر را خاموش کنید و ماهیتابه را بگذارید تا خنک شود.

البته صنعت مدرن بسیاری را توسعه داده است وسایل خاص، که با آن می توانید سطح ماهیتابه را بپوشانید و اسراف نکنید وقت اضافهبرای کار بی نتیجه درست است، آنها همیشه برای فروش رایگان در دسترس نیستند، و هزینه آنها همیشه برای افراد معمولی مقرون به صرفه نیست.

به همین دلیل بهتر است از محصولات اثبات شده ای استفاده کنید که در طول سالیان به اثبات رسیده اند. داروهای مردمیکه در بالا توضیح داده شده است.

چرا باید ماهیتابه را گرم کرد؟

حتما خیلی از ما این سوال را از خود پرسیده ایم که چرا اصلا تابه ها را گرم کنیم؟ اگر ماهیتابه چدنی خریداری کرده اید، باید بدانید که در سطح چدن منافذی وجود دارد که برای چشم انسان نامرئی است که در طی فرآیند سرد شدن چدن در حین تولید ماهیتابه ایجاد می شود. برای پر کردن سطح این منافذ باید از روغن استفاده شود.

به عبارت دیگر روغن ماهیتابه نوعی روان کننده و در عین حال یک لایه طبیعی نچسب است. علاوه بر این، یک روند جالب وجود دارد: هرچه بیشتر در ماهیتابه چدنی سرخ کنید، ضخیم تر می شود. این لایه. در نتیجه غذا در چنین ماهیتابه ای عملا نمی سوزد.

علاوه بر این، ارزش کلسینه کردن یک ماهیتابه چدنی را دارد، البته فقط به این دلیل که سازنده سطح آن را با روغن ماشین در کارخانه می پوشاند و فرآیند ساده تکلیس تمیز کردن کامل سطح محصول را تضمین می کند.

پس از گرم کردن قابلمه از آبیاری آن نترسید آب سرد. چدن یک ماده نسبتاً قوی است و در طول تولید بارها در معرض دمای بالا قرار گرفت. در زندگی روزمره، دستیابی به همان اثر بسیار دشوار است، اگر عملا غیرممکن نباشد.

ظروف چدنی شما نباید به دلیل کلسینه شدن تغییر شکل داده یا ترک بخورند. اگر در اثر اقدامات شما، ماهیتابه تغییر شکل داده یا ترک هایی روی آن ایجاد شده است، می توانید با خیالی آسوده آن را به فروشگاه برگردانید یا دور بیندازید، زیرا چنین ظروفی از کیفیت بالایی برخوردار نیستند.

آیا باید ماهیتابه چدنی لعابی شده را مزه دار کنم؟

در مورد ماهیتابه چدنی لعابی، پس به آن خیانت کنید قبل از درماننیازی به آتش نیست در چنین ظروفی نه تنها می توانید مواد غذایی را ذخیره کنید، بلکه آنها را در ماشین ظرفشویی نیز بشویید (البته توصیه می شود ابتدا اطلاعات مربوط به دستورالعمل استفاده از ماشین ظرفشویی را مطالعه کنید).

اگر ماهیتابه با لعاب سیاه پوشانده شده است، قبل از استفاده، محصول باید از قبل با روغن چرب شود و کمی کلسینه شود.

به منظور افزایش طول عمر یک سرعت چدن، باید تعدادی از قوانین ساده را برای عملکرد آن رعایت کنید، یعنی:

- هرگز ماهیتابه چدنی را خیس نگذارید یا مواد غذایی پخته شده مایع را در آن نگهداری نکنید، زیرا ممکن است سطح آن زنگ زده شود. پس از شستن ظروف، بلافاصله آنها را خشک کنید یا روی آتش بگذارید تا کاملا خشک;

— ماهیتابه چدنیبا اسفنج های سخت یا مواد شیمیایی تهاجمی حاوی کلر شستشو نکنید. بهترین راه برای حذف ذرات غذای سوخته استفاده از آن است جوش شیرین;

- ماهیتابه چدنی را در آن قرار ندهید ماشین ظرفشویی;

- ماهیتابه را فقط در مکانی با تهویه مناسب نگهداری کنید.