دستورالعمل حفاظت از کار
هنگام کار با اجاق برقی آشپزخانه

IOT - 045 - 2001

1. الزامات کلیامنیت

1.1. به کار مستقلافرادی که حداقل 18 سال سن دارند که آموزش های مناسب، دستورالعمل های مربوط به حفاظت از کار، معاینه پزشکی را گذرانده اند و به دلایل بهداشتی هیچ گونه منع مصرفی ندارند، مجاز به کار با اجاق گاز برقی آشپزخانه هستند.
1.2. کارگران باید مقررات داخلی کار را رعایت کنند، حالت های ایجاد شدهکار و استراحت
1.3. هنگام کار با اجاق برقی آشپزخانه، کارگران ممکن است در معرض عوامل تولید خطرناک و مضر زیر قرار گیرند:
- سوختگی حرارتی هنگام لمس اجاق گاز برقی گرم شده با دست، و همچنین مایع داغ یا بخار.
- برق گرفتگی به دلیل اتصال زمین معیوب بدنه اجاق برقی و عدم وجود تشک دی الکتریک.
1.4. هنگام کار با اجاق گاز برقی آشپزخانه باید از لباس های محافظ و تجهیزات حفاظت فردی زیر استفاده کرد: روپوش، پیش بند نخی و روسری یا کلاه، تشک دی الکتریک.
1.5. واحد پذیرایی باید مجهز به کارآمد باشد تامین و تهویه اگزوزبا هود اگزوز روی اجاق گاز برقی.
1.6. واحد کترینگ باید یک جعبه کمک های اولیه با مجموعه ای از داروها و پانسمان های لازم برای ارائه کمک های اولیه برای آسیب دیدگی داشته باشد.
1.7. کارگران موظف به رعایت قوانین هستند ایمنی آتشمکان تجهیزات اطفای حریق اولیه را بدانید. واحد پذیرایی باید دارای وسایل اطفای حریق اولیه باشد: کپسول آتش نشانی دی اکسید کربن یا پودر.
1.8. در صورت وقوع حادثه، قربانی یا شاهد عینی حادثه؛ پرونده موظف است بلافاصله مراتب را به اداره موسسه اطلاع دهد. اگر اجاق گاز برقی آشپزخانه به درستی کار نمی کند، کار را متوقف کرده و به اداره موسسه اطلاع دهید.
1.9. در حین کار قوانین پوشیدن لباس مخصوص، استفاده از وسایل حفاظت فردی و جمعی، رعایت اصول بهداشت فردی و تمیز نگه داشتن محل کار را رعایت کنید.
1.10 افرادی که دستورالعمل های ایمنی کار را رعایت نکنند و یا از آنها تخلف کنند، طبق مقررات داخلی کار تحت تعقیب انضباطی قرار می گیرند و در صورت لزوم تحت آزمون فوق العاده آگاهی از استانداردها و مقررات ایمنی کار قرار می گیرند.

2. الزامات ایمنی قبل از شروع کار

2.1. کتانی بپوشید و موهایتان را زیر روسری یا کلاه قرار دهید. تشک های دی الکتریک در کف نزدیک اجاق گاز برقی آشپزخانه موجود است.
2.2. وجود و یکپارچگی دسته کلیدهای پکیج اجاق گاز برقی و همچنین قابلیت اطمینان اتصال را بررسی کنید. زمین حفاظتیبه بدن او
2.3. روشن کن تهویه اگزوزو مطمئن شوید که به درستی کار می کند.

3. الزامات ایمنی در طول عملیات

3.1. روی یک تشک دی الکتریک بایستید و اجاق برقی آشپزخانه را روشن کنید، مطمئن شوید که عناصر گرمایشی به درستی کار می کنند.
3.2. برای پخت و پز از ظروف لعابی یا ظروف ساخته شده از آن استفاده کنید از فولاد ضد زنگ. استفاده از ظروف آلومینیومی توصیه نمی شود. از ظروف لعابی با مینای دندان خرد شده استفاده نکنید.
3.3. ظرف ها و مخازن را بیش از 3/4 حجم خود با مایع پر کنید تا در هنگام جوشیدن مایع پاشیده نشود و اجاق برقی را سیل نکند.
3.4. درب ظروف داغ را با حوله بردارید یا از دستکش فر استفاده کنید و آنها را دور از خود باز کنید تا در اثر بخار سوخته نشوند.
3.5. هنگام خارج کردن ظروف با مایع داغ از اجاق گاز، مراقب باشید، آنها را با استفاده از حوله یا دستکش های فر، دسته ها را بگیرید. مخازن با ظرفیت بیش از 10 لیتر را از اجاق برقی خارج کرده و روی آن قرار دهید.
3.6. برای جلوگیری از سوختگی دست هنگام هم زدن مایعات داغ در ظروف، از قاشق و ملاقه با دسته بلند استفاده کنید.
3.7. ماهیتابه ها را با استفاده از ماهیتابه ها از روی اجاق برقی آشپزخانه قرار داده و خارج کنید.

4. الزامات ایمنی موقعیت های اضطراری

4.1. در صورت بروز نقص در عملکرد اجاق برقی آشپزخانه و همچنین نقض زمین محافظ بدنه آن، کار را متوقف کرده و اجاق گاز برقی آشپزخانه را خاموش کنید. پس از رفع نقص کار را از سر بگیرید.
4.2. در مدار کوتاهو در صورت آتش گرفتن وسایل برقی اجاق برقی آشپزخانه بلافاصله آن را خاموش کرده و با استفاده از کپسول زغالی، اسیدی یا پودری شروع به اطفای حریق نمایید.
4.3. در صورت آسیب دیدگی، کمک های اولیه را به قربانی ارائه دهید، در صورت لزوم، او را به نزدیکترین محل ارسال کنید موسسه پزشکیو در این مورد به مدیریت موسسه اطلاع رسانی شود.
4.4. در صورت برق گرفتگی فوراً اجاق برقی را از شبکه جدا کنید، کمک های اولیه را به مصدوم ارائه دهید، در صورت عدم وجود تنفس یا نبض، به او تنفس مصنوعی بدهید و فشار قفسه سینه را انجام دهید تا تنفس و نبض بهبود یابد و او را به نزدیکترین محل ارسال کنید. مرکز پزشکی

5. الزامات ایمنی پس از اتمام کار

5.1. اجاق برقی آشپزخانه را خاموش کرده و پس از خنک شدن با آب داغ بشویید.
5.2. هدایت تمیز کردن مرطوبواحد پذیرایی و تهویه خروجی را خاموش کنید.
5.3. لباس‌هایتان را درآورید و دوش بگیرید یا صورت و دست‌هایتان را به خوبی با صابون بشویید.

دستورالعمل حفاظت از کار هنگام کار با اجاق گاز برقی آشپزخانه

1. الزامات ایمنی عمومی

1.1. افراد بالای 18 سال که تحت معاینه پزشکی و دستورالعمل ایمنی کار قرار گرفته اند مجاز به کار با اجاق برقی آشپزخانه هستند.

1.2. عوامل تولید خطرناک:

سوختگی حرارتی هنگام لمس اجاق گاز برقی گرم شده با دست و همچنین مایع داغ یا بخار.

برق گرفتگی به دلیل اتصال زمین معیوب بدنه اجاق گاز و عدم وجود تشک دی الکتریک.

1.3. هنگام کار با اجاق برقی آشپزخانه، از لباس های مخصوص استفاده می شود: یک روپوش، یک پیش بند نخی و یک روسری یا کلاه، و همچنین تجهیزات محافظ شخصی: یک تشک دی الکتریک.

1.4. هنگام کار با اجاق گاز برقی آشپزخانه، واحد پذیرایی باید با یک کپسول آتش نشانی دی اکسید کربن یا پودر و همچنین یک جعبه کمک های اولیه مجهز باشد. مجموعه لازمداروها، پانسمان ها و عوامل ضد سوختگی.

2. الزامات ایمنی قبل از شروع کار

2.1. لباس مخصوص بپوشید، موهایتان را زیر کلاه بگذارید و مطمئن شوید که تشک های دی الکتریک روی زمین نزدیک اجاق برقی آشپزخانه وجود دارد.

2.2. وجود و یکپارچگی دسته های سوئیچ دسته ای و همچنین قابلیت اطمینان اتصال زمین محافظ به بدنه اجاق برقی را بررسی کنید.

2.3. تهویه خروجی را روشن کنید و مطمئن شوید که به درستی کار می کند.

3. الزامات ایمنی در طول عملیات

3.1. روی یک تشک دی الکتریک بایستید و اجاق برقی آشپزخانه را روشن کنید، مطمئن شوید که عناصر گرمایشی به درستی کار می کنند.

3.2. برای پخت و پز از ظروف لعابی یا فولادی ضد زنگ استفاده کنید. استفاده از ظروف آلومینیومی توصیه نمی شود. از ظروف لعابی با مینای دندان خرد شده استفاده نکنید.

3.3. ظرف ها و مخازن را بیش از 50 درصد حجم خود را با مایع پر کنید تا هنگام جوشیدن، مایع پاشیده نشود و اجاق برقی را سیل نکند.

3.4. درب ظروف داغ را با حوله بردارید یا از دستکش فر استفاده کنید و آنها را دور از خود باز کنید تا در اثر بخار سوخته نشوند.

3.5. هنگام برداشتن ظروف با مایع داغ، مراقب باشید، با استفاده از حوله یا دستکش فر، آنها را از دسته ها بگیرید. مخازن با ظرفیت بیش از 10 لیتر را از اجاق برقی خارج کرده و روی آن قرار دهید.

3.6. برای جلوگیری از سوختگی دست هنگام هم زدن مایعات داغ در ظروف، از قاشق و ملاقه با دسته بلند استفاده کنید.

3.7. ماهیتابه ها را با استفاده از ماهیتابه ها از روی اجاق برقی آشپزخانه قرار داده و خارج کنید.

4. الزامات ایمنی در شرایط اضطراری

4.1. اگر در حین کارکرد اجاق گاز برقی آشپزخانه و همچنین نقض زمین محافظ بدنه آن نقصی رخ داد، کار را متوقف کرده و اجاق گاز برقی آشپزخانه را خاموش کنید. پس از رفع نقص کار را از سر بگیرید.

4.2. در صورت بروز اتصال کوتاه و آتش گرفتن وسایل برقی اجاق برقی آشپزخانه بلافاصله آن را خاموش کرده و با استفاده از کپسول آتش نشانی دی اکسید کربن یا پودر شروع به اطفای حریق کنید.

4.3. در صورت بروز جراحت، کمک های اولیه را به قربانی ارائه دهید، به اداره موسسه اطلاع دهید و در صورت لزوم، قربانی را به نزدیکترین مرکز پزشکی بفرستید.

5. الزامات ایمنی پس از اتمام کار

5.1. اجاق برقی آشپزخانه را خاموش کنید و پس از خنک شدن آن را با آب داغ بشویید.

5.2. تهویه خروجی را خاموش کنید.

5.3. لباس‌هایتان را درآورید و دوش بگیرید یا صورت و دست‌هایتان را به خوبی با صابون بشویید.

دستورالعمل ها

در مورد حفاظت از کار هنگام کار با تجهیزات آشپزخانه اجاق گاز

IOT-041-11

1. الزامات ایمنی عمومی

1.1. افرادی که حداقل 18 سال سن داشته باشند که آموزش های لازم را در زمینه استفاده ایمن از گاز گذرانده باشند، دستورالعمل های عملکرد اجاق گاز را بدانند، آموزش های ایمنی شغلی، معاینه پزشکی را گذرانده باشند و به دلایل بهداشتی هیچ گونه منع مصرفی نداشته باشند، مجاز به کار مستقل هستند. اجاق گاز آشپزخانه

1.2. کارگران باید مقررات داخلی کار و برنامه های تعیین شده کار و استراحت را رعایت کنند.

1.3. هنگام کار با اجاق گاز آشپزخانه، کارگران ممکن است در معرض عوامل تولید خطرناک و مضر زیر قرار گیرند:

هنگامی که دستان شما اجاق گاز گرم شده و همچنین مایع داغ یا بخار را لمس می کند، سوختگی حرارتی می کند.

مسمومیت در صورت نشت گاز؛

خطر انفجار در صورت استفاده نادرست از اجاق گاز یا سیلندر.

1.4. هنگام کار با اجاق گاز آشپزخانه باید از لباس های محافظ و وسایل حفاظت فردی زیر استفاده شود: روپوش، پیش بند نخی و روسری یا کلاه.

1.5. واحد پذیرایی باید مجهز به تهویه موثر و خروجی اگزوز با هود اگزوز روی اجاق گاز باشد.

1.6. واحد کترینگ باید یک جعبه کمک های اولیه با مجموعه ای از داروها و پانسمان های لازم برای ارائه کمک های اولیه برای آسیب دیدگی داشته باشد.

1.7. کارگران موظفند قوانین ایمنی آتش نشانی را رعایت کنند و محل تجهیزات اطفای حریق اولیه را بدانند. واحد پذیرایی باید دارای وسایل اطفای حریق اولیه باشد: کپسول آتش نشانی دی اکسید کربن یا پودر.

1.8. در صورت وقوع حادثه، قربانی یا شاهد عینی حادثه باید بلافاصله مراتب را به اداره موسسه اطلاع دهند. در صورت خرابی اجاق گاز آشپزخانه، کار را متوقف کرده و به اداره موسسه اطلاع دهید.

1.9. در حین کار قوانین پوشیدن لباس مخصوص، استفاده از وسایل حفاظت فردی و جمعی، رعایت اصول بهداشت فردی و تمیز نگه داشتن محل کار را رعایت کنید.

1.10. افرادی که دستورالعمل‌های ایمنی کار یا دستورالعمل‌های عملکرد اجاق گاز را رعایت نکنند یا تخلف کنند، طبق مقررات داخلی کار تحت تعقیب انضباطی قرار می‌گیرند و در صورت لزوم تحت آزمایش فوق‌العاده آگاهی از استانداردها و مقررات ایمنی کار قرار می‌گیرند.

2. الزامات ایمنی قبل از شروع کار

2.1. کتانی بپوشید و موهایتان را زیر روسری یا کلاه قرار دهید.

2.2. مطمئن شوید که اجاق گاز و سیلندر گاز در وضعیت خوبی کار می کنند.

2.3. عملکرد تهویه را بررسی کنید.

2.4. قوانین احتراق مشعل را مطابق با دستورالعمل عملکرد اجاق گاز رعایت کنید. در صورت تشخیص بوی گاز، مشعل را روشن نکنید.

2.5. نصب سیلندرهای گاز نزدیکتر از 0.5 متر به اجاق گاز و 1 متر از وسایل گرمایشی (رادیاتور گرمایش یا اجاق گاز) مجاز نیست.

2.6. برای جلوگیری از مسمومیت با مونوکسید کربن، باید از مشعل با دنده های بالا استفاده کنید.

2.7. هنگام استفاده از گاز مراقب باشید.

3. الزامات ایمنی در طول عملیات

3.1. هنگام کار با اجاق گاز، تهویه آشپزخانه را کنترل کنید.

3.2. ظروف پخت و پز با کف پهن را روی شعله های اجاق گاز قرار ندهید.

3.3. برای پخت و پز از ظروف لعابی یا فولادی ضد زنگ استفاده کنید. استفاده از ظروف آلومینیومی توصیه نمی شود. از ظروف لعابی با مینای دندان خرد شده استفاده نکنید.

3.4. ظرف ها و مخازن را بیش از 3/4 حجم خود با مایع پر کنید تا هنگام جوشیدن مایع پاشیده نشود و اجاق گاز را سیل نکند.

3.5. درب ظروف داغ را با حوله بردارید یا از دستکش فر استفاده کنید و آنها را دور از خود باز کنید تا در اثر بخار سوخته نشوند.

3.6. هنگام بیرون آوردن ظروف با مایع داغ از اجاق گاز، مراقب باشید، آنها را با استفاده از حوله یا دستکش های فر، دسته ها را بگیرید. مخازن با ظرفیت بیش از 10 لیتر را از اجاق گاز خارج کرده و روی آن قرار دهید.

3.7. برای جلوگیری از سوختگی دست هنگام هم زدن مایعات داغ در ظروف، از قاشق و ملاقه با دسته بلند استفاده کنید.

3.8. ماهیتابه ها را با استفاده از ماهیتابه ها روی اجاق گاز آشپزخانه و خاموش کنید.

3.9. در صورت بروز نقص در عملکرد اجاق گاز آشپزخانه (قطع ناگهانی گاز یا خاموش شدن شعله و همچنین در صورت استشمام بوی گاز)، کار را متوقف کنید، تمام شیرهای گاز را ببندید، اتاق را تهویه نکنید، از این کار خودداری کنید. آتش روشن کنید، وسایل برقی را روشن یا خاموش نکنید. پس از رفع نقص کار را از سر بگیرید.

4. الزامات ایمنی در شرایط اضطراری

4.1. ایرادات اجاق گاز را بدون اجازه تعمیر نکنید.

4.4. کودکان، افرادی که نمی توانند اعمال خود را کنترل کنند و قوانین استفاده از این وسایل را نمی دانند نباید اجازه استفاده از وسایل گازسوز را داشته باشند.

4.5. استفاده از وسایل گازسوز برای مقاصدی غیر از هدف مورد نظر آنها مجاز نیست. برای گرمایش فضا از اجاق گاز استفاده کنید.

4.6 نشت گاز را به موقع با بو، صدا (خش خش)، با مه زدگی یا یخ زدن محل نشت، با شستن مکان های نشت احتمالی گاز (امولسیون صابون یا دستگاه های مخصوص برای این منظور استفاده می شود) تشخیص دهید.

4.7. تعویض غیرمجاز و بدون دستورالعمل خاص سیلندرهای خالی با سیلندرهای گاز پر شده و اتصال آنها مجاز نمی باشد.

4.8. در صورت مجروح شدن، کمک های اولیه را به قربانی ارائه دهید، در صورت لزوم، او را به نزدیکترین موسسه پزشکی بفرستید و اداره موسسه را در این مورد مطلع کنید.

4.9. در صورت مسمومیت با گاز، فورا اجاق گاز را خاموش کنید، کمک های اولیه را به مصدوم ارائه دهید (سریع مصدوم را به هوای تازه ببرید)، او را به نزدیکترین مرکز پزشکی بفرستید.

5. الزامات ایمنی پس از اتمام کار

5.1. پس از اتمام استفاده از گاز، شیرها را ببندید وسایل گازسوزو در جلوی آنها و هنگام قرار دادن سیلندر در داخل آشپزخانه، شیرهای سیلندر را نیز ببندید.

5.2. پس از خنک شدن، اجاق گاز را با آب داغ بشویید.

5.3. تمیز کردن مرطوب واحد پذیرایی را انجام دهید و تهویه خروجی را خاموش کنید.

5 4. لباس های خود را در بیاورید و دوش بگیرید یا صورت و دست های خود را کاملا با صابون بشویید.

افرادی که به سن 18 سالگی رسیده اند، تحت معاینه پزشکی، دستورالعمل های مربوط به حفاظت از کار، آموزش در حین کار و دارای گروه 1 ایمنی الکتریکی هستند، مجاز به کار با اجاق گاز هستند. عوامل خطرناک - برقجریان، ولتاژ 380 ولت، مشعل های دمای بالا. قبل از شروع کار، وضعیت بهداشتی اجاق گاز، وضعیت مشعل های چدنی سطح سرخ کردنی را بررسی کنید، سینی را بردارید و آن را پاک کنید. تمام روکش ها و میزها باید محکم تقویت شوند و دسته کلیدها و سنسورهای دما باید محکم محکم شوند. اجاق گاز را با چرخاندن دستگیره های کلیدها و سنسورهای دما-رله روشن کنید. در این حالت، تنها تعداد مورد نیاز مشعل ها 10-15 دقیقه قبل از شروع بارگیری روشن می شود. فر 20-30 دقیقه قبل از شروع بارگذاری روشن می شود. برای گرم کردن سریع اجاق گاز تا شرایط کار، مشعل ها و کابینت را تا بالاترین سطح گرمایش روشن کنید.

پس از حرارت دادن غذا تا دمای 80-90 درجه سانتیگراد، مشعل ها روی حرارت متوسط ​​یا کم قرار می گیرند. در عین حال، دمای محصول به دلیل گرمای انباشته شده توسط مشعل و همچنین به دلیل کافی افزایش می یابد. درجه حرارت بالاآن را در سطح حرارت متوسط ​​یا کم. با حرارت متوسط، دمای سطح مشعل 350-380 اینچ است، با حرارت کم - 220-230 درجه سانتی گرادتنظیم قدرت مشعل ها در حین کار، عملکرد صحیح تر را تضمین می کند فرآیند تکنولوژیکیپخت و پز و صرفه جویی در انرژی کارکرد مشعل های بدون بار با حداکثر توان منجر به کاهش طول عمر آنها و مصرف انرژی بالا می شود.

هنگام استفاده از اسلب توجه ویژهباید به وضعیت سطح سرخ کردنی داده شود که باید صاف، صاف، بدون ترک و همسطح با سطح جانبی باشد. سطح سرخ کردن باید تا حد امکان بارگیری شود. مشعل های بدون بار خاموش می شوند.

کف تابه باید صاف باشد و محکم به سطح شعله بچسبد. اگر کف ناهموار بود، حرارت را از ماهیتابه به آن منتقل کنید 4 سطح به دلیل لایه ای از هوا که رسانایی حرارتی پایینی دارد خراب می شود. در عین حال زمان گرم شدن محتویات ظروف پخت و پز و مصرف انرژی افزایش می یابد. ظروف اجاق گاز نباید زیاد باشد: این منجر به افزایش زمان پخت محتویات آن می شود. توصیه می شود از ظروف پخت و پز با ارتفاع بیش از 0.8 برابر قطر آن استفاده کنید.

در حین کار اجاق گازها باید از وارد شدن مایع به مشعل های گرم شده خودداری کنید، در غیر این صورت ممکن است مشعل ترک کند. علاوه بر این مایع ریخته شده به سرعت تبخیر می شود و باعث سوختگی می شود و در صورت قرار گرفتن روی سینی باعث ایجاد رطوبت در عایق الکتریکی مشعل می شود. چربی ریخته شده روی مشعل مشتعل می شود و همچنین می تواند باعث سوختگی شدید شود. خاموش کردن چربی قابل اشتعال بسیار دشوار است.

مقدار زیادی مایع ریخته شده می تواند باعث اتصال کوتاه در ارتباطات الکتریکی اجاق ها شود. بنابراین، ظروف پخت و پز باید بیش از 80٪ از حجم خود پر شوند و سینی باید به طور سیستماتیک پاک شود. پختن آبگوشت ها و غذاهای اولیه روی اجاق گاز توصیه نمی شود. برای این منظور استفاده می کنند دیگ های هاضمکه راندمان آن به طور قابل توجهی بالاتر از راندمان صفحات می باشد. آب جوش و آب گرمباید در دیگ های با راندمان بیش از 90 درصد تهیه شود. برای استفاده از گرمای انباشته شده توسط مشعل، چند دقیقه قبل از پایان کار آن را خاموش کنید.

قبل از روشن کردن فر، آن را بررسی کنید و فنر در را بررسی کنید. در باز باید اصطبل داشته باشد موقعیت افقی، بسته - محکم روی بدنه کابینت فشار دهید. پس از این، دسته‌های رله‌های سنسور دما روی دمای مورد نیاز و سوئیچ‌های گرمایش بالا و پایین روی حداکثر گرمایش تنظیم می‌شوند. برای دال های مدولار مقطعی، چراغ های هشدار. گرم شدن کابینت تا حد دمای مشخص شده با خاموش کردن لامپ های سیگنال تعیین می شود.

در پایان کار، دسته های سوئیچ در موقعیت "O" و رله های سنسور دما روی "خاموش" تنظیم می شوند.

پس از سرد شدن، سطح مشعل ها از مواد غذایی سوخته تمیز می شود. سپس سطوح بیرونی رنگ شده دال را تمیز و پاک کنید و قطعات کرومیپاک کنید تا براق شود سینی با محلول نوشابه داغ شسته و خشک می شود.

روشن ماندن اجاق گاز ممنوع است و در حین روشن بودن اجاق گاز را تمیز نکنید. حداقل یک بار در ماه یک برقکار باید چک کند قسمت الکتریکیاسلب ها، از جمله قابلیت اطمینان زمین و وضعیت تجهیزات راه اندازی و کنترل.

یک نقشه فنی یک انجیر است. 1 در این بخش

دستورالعمل شماره ___

دستورالعمل حفاظت از کار
هنگام کار با اجاق برقی آشپزخانه

1. الزامات ایمنی عمومی

1.1. کارمندان زیر مجاز به کار مستقل با اجاق گاز برقی آشپزخانه هستند:

• که آموزش های مناسب را گذرانده اند؛
• آموزش ایمنی شغلی را گذرانده باشند؛
• تحت معاینات پزشکی اولیه (هنگام استخدام) و دوره ای (در حین کار) قرار گرفته اند و به دلایل بهداشتی هیچ گونه منع مصرفی ندارند.
• آموزش ایمنی الکتریکی را گذرانده اند و دارای گروه ایمنی الکتریکی I هستند.

1.2. کارگران باید:

• مطابق با مقررات داخلی کار؛
• برنامه های تعیین شده کار و استراحت را رعایت کنید.
• فقط کارهایی را که مشخص شده است انجام دهید دستورالعمل های کار;
• مطابق با مقررات داخلی کار؛
• استفاده صحیح از تجهیزات حفاظتی شخصی و جمعی؛
• مطابق با الزامات حفاظت از کار؛
• در مورد هر وضعیتی که جان و سلامت افراد را تهدید می کند، در مورد هر حادثه ای که در محل کار رخ می دهد یا در مورد وخامت وضعیت سلامتی شما، از جمله تظاهر علائم یک بیماری حاد شغلی (مسمومیت) بلافاصله به مدیر مستقیم یا مافوق خود اطلاع دهید.
• قوانین کمک های اولیه را بدانید مراقبت پزشکیدر صورت بروز حوادث و امکان ارائه کمک های اولیه به قربانیان جریان برق و سایر حوادث.
• قوانین ایمنی آتش نشانی را بدانید و قادر به استفاده از عوامل اطفاء حریق اولیه باشید.
• بدانید که نمی توانید تحت تأثیر الکل و/یا مواد در محل کار باشید.
• بدانید که سیگار کشیدن و غذا خوردن فقط در یک منطقه خاص مجاز است.

1.3. هنگام کار با اجاق برقی آشپزخانه، کارگران ممکن است در معرض عوامل تولید خطرناک و مضر زیر قرار گیرند:

• سوختگی حرارتی هنگام لمس اجاق گاز الکتریکی گرم شده با دستان خود و همچنین مایع داغ یا بخار.
• شوک الکتریکی به دلیل اتصال زمین معیوب بدنه اجاق برقی و عدم وجود تشک دی الکتریک؛
• قطعات متحرک تجهیزات مکانیکی؛
• درجه حرارت بالاسطوح تجهیزات؛
• افزایش دمای هوا منطقه کار;
• رطوبت کم هوا؛
• افزایش یا کاهش تحرک هوا؛
• افزایش مقدار ولتاژ در مدار الکتریکی;
• لبه های تیز، سوراخ ها و سطوح ناهموار تجهیزات و موجودی؛
• مواد مضردر هوای محل کار؛
• اضافه بار فیزیکی

1.4. هنگام کار با اجاق گاز برقی آشپزخانه، باید از لباس های محافظ و تجهیزات حفاظت فردی زیر استفاده شود:

1.5. واحد پذیرایی باید مجهز به تهویه موثر و خروجی اگزوز با هود اگزوز بالای اجاق گاز باشد.

1.6. واحد کترینگ باید یک جعبه کمک های اولیه با مجموعه ای از داروها و پانسمان های لازم برای ارائه کمک های اولیه برای آسیب دیدگی داشته باشد.

1.7. کارگران موظفند قوانین ایمنی آتش نشانی را رعایت کنند و محل تجهیزات اطفای حریق اولیه را بدانند. واحد پذیرایی باید دارای وسایل اطفای حریق اولیه باشد: کپسول آتش نشانی دی اکسید کربن یا پودر.

1.8. در صورت وقوع حادثه، قربانی یا شاهد عینی موظف است بلافاصله موضوع را به اداره موسسه گزارش دهد. در صورت خرابی اجاق گاز برقی آشپزخانه، کار را متوقف کرده و به اداره موسسه اطلاع دهید.

1.9. در حین کار قوانین پوشیدن لباس مخصوص، استفاده از وسایل حفاظت فردی و جمعی، رعایت اصول بهداشت فردی و تمیز نگه داشتن محل کار را رعایت کنید.

1.10. برای نقض الزامات دستورالعمل ها، کارمند مطابق با قوانین فعلی فدراسیون روسیه مسئول است.

2. الزامات ایمنی قبل از شروع کار

2.1. کتانی بپوشید و موهایتان را زیر روسری یا کلاه قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که تشک های دی الکتریک روی زمین نزدیک اجاق گاز برقی آشپزخانه وجود دارد.

2.2. وجود و یکپارچگی دسته های سوئیچ پکیج اجاق گاز برقی و همچنین قابلیت اطمینان اتصال زمین محافظ به بدنه آن را بررسی کنید.

2.3. تهویه خروجی را روشن کنید و مطمئن شوید که به درستی کار می کند.

3. الزامات ایمنی در طول عملیات

3.1. روی یک تشک دی الکتریک بایستید و اجاق برقی آشپزخانه را روشن کنید، مطمئن شوید که عناصر گرمایشی به درستی کار می کنند.

3.2. برای پخت و پز از ظروف لعابی یا فولادی ضد زنگ استفاده کنید. استفاده از ظروف آلومینیومی توصیه نمی شود. از ظروف لعابی با مینای دندان خرد شده استفاده نکنید.

3.3. ظرف ها و مخازن را بیش از 3/4 حجم خود را با مایع پر کنید تا هنگام جوشیدن، مایع پاشیده نشود و اجاق برقی را سیل نکند.

3.4. درب ظروف داغ را با حوله بگیرید یا از دستگیره ها استفاده کنید و آنها را دور از خود باز کنید تا در اثر بخار سوخته نشوند.

3.5. هنگام خارج کردن ظروف با مایع داغ از اجاق گاز، مراقب باشید، آنها را با استفاده از حوله یا دستکش های فر، دسته ها را بگیرید. مخازن با ظرفیت بیش از 10 لیتر را از اجاق برقی خارج کرده و روی آن قرار دهید.

3.6. برای جلوگیری از سوختگی دست هنگام هم زدن مایع داغ در کاسه، از قاشق و ملاقه با دسته بلند استفاده کنید.

3.7. ماهیتابه ها را با استفاده از ماهیتابه ها از روی اجاق برقی آشپزخانه قرار داده و خارج کنید.

4. الزامات ایمنی در شرایط اضطراری

4.1. در صورت بروز نقص در عملکرد اجاق برقی آشپزخانه و همچنین نقض زمین محافظ بدنه آن، کار را متوقف کرده و اجاق گاز برقی آشپزخانه را خاموش کنید. پس از رفع نقص کار را از سر بگیرید.

4.2. در صورت بروز اتصال کوتاه و آتش گرفتن وسایل برقی اجاق برقی آشپزخانه بلافاصله آن را خاموش کرده و با استفاده از کپسول آتش نشانی دی اکسید کربن یا پودر شروع به اطفای حریق کنید.

4.3. در صورت مجروح شدن، کمک های اولیه را به قربانی ارائه دهید، در صورت لزوم، او را به نزدیکترین موسسه پزشکی بفرستید و اداره موسسه را در این مورد مطلع کنید.

4.4. در صورت برق گرفتگی، فورا اجاق گاز را از برق بکشید و کمک های اولیه را به مصدوم ارائه دهید:

• با رعایت احتیاط‌های لازم، قربانی را از اثر جریان الکتریکی رها کنید (در هنگام جدا کردن مصدوم از قطعات برقی و سیم‌ها، حتماً از لباس‌های خشک یا اجسام خشکی که رسانای جریان الکتریکی نیستند استفاده کنید).
• در عرض 1 دقیقه، وضعیت عمومی قربانی را ارزیابی کنید (تعیین هوشیاری، رنگ پوست و غشاهای مخاطی، تنفس، نبض، واکنش مردمک).
• در غیاب هوشیاری، قربانی را دراز بکشید، دکمه لباس ها را باز کنید، هجوم بیاورید هوای تازه، یک سواب پنبه ای مرطوب شده با محلول را به بینی خود بیاورید آمونیاکگرمایش عمومی را انجام دهید.
• در صورت لزوم (تنفس بسیار نادر و تشنجی، نبض ضعیف)، تنفس مصنوعی را شروع کنید.
• انجام اقدامات احیا (احیای) تا زمانی که عملکرد اندام های حیاتی بازسازی شود یا تا زمانی که علائم واضح مرگ ظاهر شود.
• اگر قربانی استفراغ کرد، سر و شانه‌های او را به یک طرف بچرخانید تا استفراغ از بین برود.
• پس از اقدامات احیا، از استراحت کامل قربانی اطمینان حاصل کنید و با کادر پزشکی تماس بگیرید.
• در صورت لزوم، قربانی را روی برانکارد در وضعیت دراز کشیده حمل کنید.
• مصدوم را در اسرع وقت به یک مرکز پزشکی منتقل کنید.

5. الزامات ایمنی پس از اتمام کار

5.1. اجاق گاز برقی آشپزخانه را خاموش کنید و سپس آن را از آلودگی تمیز کنید.

5.2. تمیز کردن مرطوب واحد پذیرایی را انجام دهید و تهویه خروجی را خاموش کنید.

5.3. لباس های محافظ را درآورید و صورت و دست های خود را با یک پاک کننده آنتی باکتریال کاملاً بشویید.