Tavalisest kartulist või pastast saab oivalise ja väga isuäratava roa, lisa lihtsalt hakkliha baasil lisandiks. Valmista kaste koore- või tomatikastmega, lisa sellele ürte, küüslauku ja muid koostisosi, andes roale huvitavaid maitsenüansse.

Tomatikaste hakklihaga

Väga populaarne on hakkliha kombinatsioon tomatiga. See kaste sobib hästi praekartulid, kartulipuder, pasta. Roa valmistamiseks võite kasutada küpseid värskeid tomateid, konserveeritud tomateid või pastat. Lisa kaste vürtsikad ürdid ja küüslauk - see muutub veelgi maitsvamaks.

Vaja läheb: - 400 g veisehakkliha; - 2 küpset tomatit; - värske petersell ja koriander; - 1 sibul; - 2 küüslauguküünt; - sool; - jahvatatud must pipar; - taimeõli praadimiseks.

Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles sibul kuldpruuniks. Pane hakkliha pannile ja prae segades poolküpseks. Lõika lihatükid spaatliga katki, et hakkliha praadiks ühtlaselt ja oleks homogeenne.

Vala tomatitele keev vesi, koori koor ja eemalda seemned. Haki viljaliha peeneks ja lisa hakklihale. Sega segu korralikult läbi, soola ja aseta praepannile peeneks hakitud või uhmris purustatud küüslauk. Keeda kastet, kuni liigne vedelik on aurustunud. Kui see ei tundu teile piisavalt paks, lisage pannile supilusikatäis jahu ja segage hoolikalt.

Haki koriander ja petersell ning lisa pannile. Lisa soola ja värskelt jahvatatud musta pipart. Maitsesta kuum kaste kartulite või pasta peale ja serveeri kohe.

Toorjuustu kaste

Seda kastet saab valmistada riisi ja pastaga. Valmistage see koore või hapukoorega, võite valida ka oma maitsele vastava juustutüübi.

Vaja läheb: - 400 g hakkliha (50% veiseliha ja 50% sealiha); - 1 sibul; - 150 g parmesani; - 100 g 15% rasvasisaldusega koort; - 1 supilusikatäis jahu; - näputäis muskaatpähklit; - 0,25 tassi kooritud kreeka pähkleid; - taimeõli praadimiseks; - sool.

Prae hakkliha koos hakitud sibulaga kuumutatud ahjus taimeõli. Segage hoolikalt, kuni see on täielikult homogeenne. Riivi parmesan kreeka pähklid praadida kuival pannil ja hakkida jämedalt.

Liha pearooga serveeritakse tavaliselt kahe komponendina - põhiosa (kotletid, guljašš, keedetud tükid jne) ja lisand. Lisaks, et peale mahlasust lisada, valatakse toidule tavaliselt peale mingi kaste. Mõned koduperenaised kasutavad köögis roogasid katsetades huvitavaid tehnoloogiaid. Hakklihakaste on üks neist geniaalsetest täiustustest, mis võimaldab kombineerida kastet ja liharoog. Vaatleme mitut võimalust, mis erinevad üksteisest nii maitse kui koostise poolest.

Hapukoorekaste

Maitse on eriti õrn, kui hakklihakastme valmistamisel kasutatakse piimakomponenti (hapukoor, koor). Tänu sellele saab pakutud roogi lisada dieedimenüüsse. Rikkalikuma maitse saamiseks võib soovi korral valmistada vürtsikat kastet, lisades teravat pipart ja aromaatseid vürtse.

• 500 g lahja hakkliha (sea-, veise- või kanaliha);
• 2 sibulat;
• 200-300 g värsket hapukoort või koort;
• 2 spl. l. (slaidiga) sõelutud jahu;
• 500 ml toores külma vett;
• maitse järgi soola ja erinevaid vürtse.

Toiduvalmistamise etapid

Lahjenda hakkliha veega ühtlaseks massiks. Asetage mõõdukale tulele ja aeg-ajalt segades (iga paari minuti järel) keema. Alanda kuumust ja hauta 30-40 minutit. Seejärel lisa segule peeneks hakitud sibul, hapukoor, sool ja aromaatsed maitseained. Tõsta roog veel 25-30 minutiks valmisolekusse. Veidi enne hautamisperioodi lõppu lisa kastmesse veega veidi lahjendatud jahu. Serveeri kuumalt kartulite või pastaga.

Tomati kaste

Väga sageli nimetatakse seda lihakastet ka “laiskateks” lihapallideks. Mõlema roa maitse on ju väga sarnane. Vaatame, kuidas valmistada kastet pastahakklihale, kasutades tomatipastat ja värskeid tomateid.

• 500 g sea- ja veisehakkliha;
• 1 pea tavalist sibulat;
• 2 keskmist tomatit;
• 1 täis tl. magus tomatipasta;
• 2 väikest küüslauguküünt;
• 1 lihvitud klaas toorvett;
• rohelus;
• jahvatatud pipar;
• veidi taimeõli (lõhnatu);
• soola.

Ettevalmistus

Prae pannil õlis segades ja kahvliga tambides läbi hakkliha. Lisa kuubikuteks lõigatud sibul ja tomatid, millelt pärast kõrvetamist tuleb esmalt nahk eemaldada. Seejärel lisa vesi ja kata kaanega. Hauta segu mõõdukal kuumusel 25-30 minutit. Keetmise lõpus lisa pasta, küüslauk, hakitud värsked ürdid, värskelt jahvatatud pipar ja sool. Pärast lühikest keetmist (5-7 minutit) võid serveerida kastet, maitsestades sellega heldelt pasta.

Tatra lihakastme valmistamine

Hakklihakastme valmistamiseks on palju erinevaid viise. Tatrale on sobivaim kaste, mis sisaldab nii liha kui ka taimseid koostisosi. Absoluutselt ei ole vaja kasutada kriidiga hakkliha. Kavandatavas retseptis sisaldab roog peeneks hakitud kanafilee.

• 600-700 g kanarind;
• 2 sibulat;
• 2 väikest porgandit;
• 2 täis des. l. vürtsikas ketšup;
• 3 spl. l. kuhjaga sõelutud jahu;
• hunnik värsket tilli;
• 0,5 liitrit toorvett;
• 2 spl. l. soolata või;
• sool, maitseained, loorberileht;
• veidi taimeõli.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Haki filee terava noaga peeneks. Pange see pannile ja prae 15-20 minutit, lisades taimeõli. Lisa segule hakitud sibul (poolrõngasteks) ja porgand (riivitud). Lisa ketšup ja veidi vett ning hauta veel 15-20 minutit. Teises kausis sulata võitükid ja sega jahuga, seejärel lisa kastmele vesi ja keeda paksuks. Tõsta kaste lihasegule, maitsesta soola, maitseainete ja maitsetaimedega. Pärast keetmist on roog valmis.

“Assortii” hakklihakaste

Erineva ja ebatavalise maitse saamiseks võite kasutada uusi koostisosi, näiteks seeni ja hapukurki. See veidi pikantse maitsega kaste sobib hästi keedetud kartulite ja igasuguste teraviljadega.

• 300 g veiseliha (ilma triipudeta) või seahakkliha;
• 6 tk. keskmise suurusega šampinjonid;
• 1 suur sibul;
• 2-3 marineeritud (soovitavalt tünni)kurki;
• 1 spl. l. kuhjaga sõelutud jahu;
• 2 spl. rafineeritud (lõhnatu) taimeõli;
• 200-300 ml tavalist külma vett;
• maitseained;
• rohelised (petersell, sibul, till);
• soola.

Ettevalmistus

Prae hakkliha, sibul ja viilutatud seened poolküpseks (20-25 minutit). Lahusta jahu kausis veega ning sega saadud segu soola ja maitseainetega (maitse järgi). Vala kaste liha-seenesegule ning lisa kuubikuteks lõigatud hapukurk. Kattes pann peaaegu täielikult kaanega, hauta tasasel tulel. Enne väljalülitamist lisage hakitud ürte.

Kuidas valmistada lapsele hakklihakastet?

Alla 1,5-aastaste laste menüü sisaldab tavaliselt dieettoidud purustatud ja hoolikalt töödeldud toodetest. Hakklihakaste vastab neile nõuetele suurepäraselt. See võib asendada hautatud lihapalle või lihapalle. Tavaliselt lastakse liha eelnevalt kaks korda läbi lihtsa või elektrilise hakklihamasina või kasutatakse selleks kõige peenema silmaga otsikut.

• 200 g noort vasikaliha;
• 1 väike sibul;
• 300-400 ml kartulipuljongit või keedetud vett;
• 2 spl. l. koor;
• veidi soola;
• Loorberileht.

Kuidas süüa teha

Puhastage liha põhjalikult soontest, kiledest ja jämedatest kiududest. Jahvatage seda hakklihamasinas, kuni see muutub pudruks. Peenesta sibul blenderis ja lisa hakklihale. Vala massi hulka kartulipudrustamisest üle jäänud vesi või puljong. Hauta madalal kuumusel suletud kaanega 1 tund. Veenduge, et kastmes oleks vedelikku (vajadusel lisage). Lisa koor, sool, lisa loorberileht (eemalda enne serveerimist). Pärast veel 20-25 minutit keetmist on kaste valmis.

Kõiki ülalkirjeldatud retsepte saab muuta, lisades maitse järgi uusi koostisosi. See ainult parandab roogade maitset!

Hakklihakaste on maitsev ja aromaatne kaste, mis sobib ideaalselt väga erinevate lisanditega: pasta, kohev riis, tatar, kuskuss, keedetud oad, kartuli- või hernepuder. Vaagna ettevalmistamisel saate kombineerida mitut tüüpi liha.

Kastet saab valmistada hapukoore, koore, liha- või köögiviljapuljongi lisamisega. Aga üle kõige meeldib mulle tomatikaste hakkpastaga, millele on lisatud tomatimahla. See osutub väga aromaatseks, köögiviljade ja liha eredalt rikkaliku maitsega.

Hakkliha jaoks võite kasutada mis tahes liha: sealiha, veiseliha, kalkunit, kana või küülikut. Seetõttu sobib lastele ja neile, kes jälgivad kaloreid, paremini dieetkannakaste.

Koostis:

• 400 g sea- ja veisehakkliha
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 250 ml tomatimahla
• 50 ml taimeõli
• 1 tl. maitseained liha jaoks
• soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi
• väike hunnik tilli ja peterselli

Kuidas valmistada hakklihakastet:

Koorige sibul koorest. Lõika see keskmise suurusega kuubikuteks.

Valage praepannile veidi päevalilleõli. Lisa hakitud sibul. Hauta segades madalal kuumusel pehmeks. Seejärel lisage sibulale kaks pressi läbi lastud küüslauguküünt.

Sega ja jätka koostisainete koos praadimist, kuni hakkliha pruunistub.

Kui hakkliha muutub pehmeks, vala pannile tomatimahl. Sega koostisained. Kata pann kaanega. Nüüd tuleks pasta hakklihakastet tasasel tulel 10-15 minutit hautada.

Seejärel lisa kastmele peeneks hakitud till ja petersell, et tomatihakkkaste oleks aromaatne. Soola roog maitse järgi ja maitsesta vürtsidega. Kasutasin jahvatatud pipart ja valmis segu maitseained liha jaoks.

Jätkake kastme keetmist madalal kuumusel veel mõni minut, seejärel lülitage kuumus välja. Väga maitsev kaste hakkliha tomatimahlaga on valmis.

Hakkliha on geniaalne inimeste leiutis. Saate seda valmistada absoluutselt igasugusest lihast ja linnulihast, kui teil oleks ainult hakklihamasin või segisti, mis on tänapäeval nii populaarne. Hakklihast saab valmistada tohutult erinevaid roogasid. Hakkliharoad on olemas peaaegu kõigis maailma köökides, kuna need valmivad kiiresti ja lihtsalt. Ja need pole ainult meile lapsepõlvest tuttavad kotletid, pelmeenid, lihapallid ja siilid. Itaalias valmistatakse lasanjet hakklihast, Mehhikos chili con carne’t. Hakkliha sobib hästi ka kergete suupistete ja pühaderoogade valmistamiseks. Ma teen täna lihakaste tomatiga, mis garanteerib iga lisandi õnnestumise. Kastme valmistasin pliidil, samal ajal kui multikeetja valmistas teist rooga, aga seda kastet saab julgelt valmistada multikeetjas, siin.

Koostis:

• 500 g hakkliha
• 1 spl. l. tomatipasta
• 1,5-2 klaasi vett
• 1 sibul
• soola, pipart maitse järgi
• Loorberileht
• päevalilleõli
• 1-2 spl. l. jahu ja küüslauk (valikuline)

Hakklihakastme retsept tomatis:

Kuumutatud praepannil koos päevalilleõli prae sibul hakklihaga. Prae segades ja spaatliga sõtkudes kuldpruuniks. Seejärel lisa hakklihale tomat. Sega. Hauta veel paar minutit.

Kui sulle meeldib paks kaste, lisa hakklihale 1-2 spl jahu ja sega korralikult läbi.

Seejärel valage 1,5–2 tassi kuum vesi. Sool ja pipar. Sega ja aja lihakaste keema. Lisa hakitud küüslauk (valikuline) ja loorberileht. Alanda kuumust ja hauta umbes 7–10 minutit.

Kui kaunilt, muljetavaldavalt ja paljutõotavalt kõlab Bolognese kaste... Tegelikult on see tavaline veisehakklihast sealiha, juurviljade ja vürtsidega tomatikaste, mis valmib kiirel praadimisel ja pikal tulel haudumisel. Klassikalise Itaalia Bolognese retsept on keeruline ja koosneb paljudest komponentidest. Valmistamiseks kulub vähemalt 2 tundi.

Veisehakklihast valmistatud kastmega vene versioonis on kõik palju lihtsam. Katsed koostisosade valikuga on teretulnud – nii saadakse roale uued maitsed. Lihakastme valmistamiseks kulub umbes 50 minutit. Kuid see sobib hästi ka igat tüüpi pasta ja pasta, kartuli, riisi ja teraviljaga.

Veisehakkkaste valmistamine: üldreeglid

Veiseliha mängib roas juhtivat rolli. Kuna liha jahvatatakse hakklihaks, mis vähendab oluliselt küpsetusaega, sobib kastmeks iga rümba osa. Parem on muidugi valida välisfilee, külje- või sisefilee, kuid hakkliha puhul sobivad hästi abaluu ja rinnatükk.

Enne liha jahvatamist peske see hästi ja kuivatage paberrätikutega. Seejärel lõigatakse kiled ja rasv ära, kõõlused ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Kastme valmistamiseks hakitakse veiseliha läbi suuresilmalise hakklihamasina. Liha pole vaja blenderis jahvatada, muutes selle pudruks.

Igas kastme versioonis täiendab veisehakkliha köögivilju. Need pestakse, kooritakse ja peeneks hakitakse. Prae ja kombineeri lihaga retseptis näidatud järjekorras.

Köögivilju hautatakse keskmisel kuumusel ja hakkliha lisamisel suurendatakse põleti leeki. Tänu sellele tehnikale suletakse väikesed veiselihatükid, säilitades sees maksimaalse mahla.

Järgmine samm veisehakklihakastme valmistamisel on vedelate koostisosade lisamine ja madalal kuumusel hautamine. Saate hautada liha ja köögivilju tomatis, hapukoores, koores, piimas või oma mahlas. Keskmiselt kulub selleks 15 minutit. Kogu küpsetusaeg on 1 tund.

Lihtne tomatikaste veisehakklihaga

Levinud versioon lihakastmest. Kasutatakse traditsioonilist tootekomplekti. Tomatipasta võib soovi korral asendada värske või konserveeritud tomati viljaliha või tomatimahlaga.

Võtame:

· 0,5 kg veisehakkliha;

· sibul;

· 3 küüslauguküünt;

· 2 spl. l. filtreeritud vesi ja tomatipasta;

· 3 spl. l. lahja õli;

· 2 loorberilehte;

· sool pipar.

Valmista kaste järgmiselt:

1. Prae sibulakuubikuid õlis 5 minutit.

2. Lisa hakkliha ja sega. Prae segades ja lihatükke purustades 8 minutit.

3. Vala sisse tomatipasta. Alanda kuumust ja kata pann kaanega. Nõu hautatakse 5 minutit.

4. Lisa jahu ja sega kiiresti läbi. Vala vesi, lisa hakitud küüslauk, vürtsid ja sool. Segage.

Hauta lihakastet kaane all madalal kuumusel 15 (või veidi kauem) minutit. Enne serveerimist jäta 20 minutiks suletud anumasse seisma.

Tomatikaste veisehakkliha ja seentega

Teine populaarne variant paksu kastme jaoks. Kaste liha ja seentega on universaalne, sest sobib suurepäraselt iga lisandiga. Roog valmib sama kiiresti.

Võtame:

· 400 grammi veisehakkliha;

· 50 g värskeid väikseid šampinjone;

· porgandid;

· sibul;

· 2 spl. l. 1. klassi nisujahu;

· 3 spl. l. tomatikaste (Krasnodar või mõni muu);

· 400 ml filtreeritud vett;

· taimeõli;

· sool pipar.

Valmista kaste järgmiselt:

1. Haki sibul kuubikuteks. Riivi porgandid peeneks. Prae köögiviljad ükshaaval keskmisel kuumusel pehmeks (5 minutit).

2. Lisa veisehakkliha ja sega. Prae samal režiimil 8 minutit, aeg-ajalt segades.

3. Seened pestakse ja lõigatakse viiludeks. Sega hulka praetud köögiviljad ja hakkliha. Prae 3 minutit.

4. Jahu lahjendatakse tomatikastmes. Vala koos veega pannile. Lisa sool ja maitseained. Segage.

5. Tulekahju vähendatakse miinimumini. Hauta kastet poolsuletud kaane all 20 minutit.

Kui kaste muutub paksuks, keera kuumus maha. Nõu jäetakse 10 minutiks kaane alla tõmbama.

Veisehakklihast valmistatud tomatikaste sulatatud juustuga

Klassikaline Bolognese retsept sisaldab parmesani. Seetõttu võib sulatatud juustuga kastet julgelt nimetada Itaalia lihakastme lihtsustatud versiooniks. Koostisosad on väga tavalised, kuid see osutub väga maitsvaks.

Võtame:

· veisehakkliha – 400 g;

· sulatatud juust (võib olla suitsutatud, tavaline, peekoni, ürtide, seentega) – 200 g;

· 2 sibulat;

· 2 küüslauguküünt;

· 6 spl. l. tomatikaste (maitse järgi);

· 4 spl. l. lahja õli;

· 400 ml vett;

· sool pipar;

· 4 spl. l. hakitud peterselli, tilli, rohelise basiiliku segud.

Valmista kaste järgmiselt:

1. Prae kuubikuteks lõigatud sibul keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

2. Sega hakklihaga. Tõsta kuumust ja prae liha segades 5 minutit.

3. Lisa tomatikaste ja sega hakklihaga. Lisa vesi.

4. Sulatatud juust riivitakse või lõigatakse kuubikuteks. Vala kastmesse, sega, kuni juust on täielikult sulanud.

5. Vähenda kuumust miinimumini, kata kaste kaanega ja hauta tasasel tulel 20 minutit.

6. Lisa hakitud küüslauk, pipar ja sool, maitseained (valikuline). Hauta veel 5 minutit.

Enne pliidilt võtmist lisa veisehakklihakastmele sulatatud juustuga hakitud ürdid.

Kreemjas kaste veisehakkliha, juustu ja pähklitega

Katsed teemal “Bolognese kaste” jätkuvad. Seekordne lihakastme retsept sisaldab parmesani, kuid veiseliha hautatakse mitte tomatimahlas, vaid koores.

Võtame:

· 400 g veisehakkliha;

· 150 g parmesani;

· 100 ml 15 protsenti koort;

· sibul;

· veerand tassi kooritud kreeka pähkleid;

· 1 spl. l. jahu;

· sool, seisev õli;

· jahvatatud muskaatpähkel – noa otsas.

Valmista kaste järgmiselt:

1. Kreeka pähkli tuumad praetakse pannil ilma õlita. Haki noaga peeneks.

2. Haki sibul ja prae õlis kuldpruuniks.

3. Sega sibul veisehakklihaga. Prae liha kõrgel kuumusel pidevalt segades ja tükke purustades 8 minutit.

4. Pruunistatud kuivatatud hakkliha valatakse koorega ja segatakse. Niipea kui kaste keeb, vähendage põleti leeki miinimumini. Hauta nõu kaane all 20 minutit, aeg-ajalt segades.

5. Parmesani juust riivitakse laastudega. Lisa koorekastmele hakklihaga koos soola ja muskaatpähkliga. Hauta 3 minutit.

6. Kaste viiakse jahuga soovitud paksuseni. Hauta 2 minutit.

Lisa kastmele purustatud pähklid ja keera kuumus maha. Enne serveerimist jäta roog kaane alla 15 minutiks.

Kreemjas kaste veisehakkliha ja kukeseentega

Väga maitsev paks kaste ebatavaliselt isuäratava seenearoomiga. Kui retseptis pole võimalik kukeseeni kasutada, võib need asendada teiste metsaseentega. Viimase abinõuna sobivad soodsamad šampinjonid või austerservikud, mida saab poest osta igal aastaajal.

Võtame:

· 400 g veisehakkliha;

· 200 g värskeid kukeseeni;

· 400 ml 10 protsenti koort;

· sibul;

· 50 g võid ja jahu kumbagi;

· 2 küüslauguküünt;

· 3 spl. l. oliiviõli;

· sool, ürdid, pipar - maitse järgi.

Valmista kaste järgmiselt:

1. Pese kukeseened ja keeda 10 minutit soolaga maitsestatud vees. Lõika väikesteks tükkideks.

2. Prae sees kuubikuteks lõigatud sibul ja hakitud küüslauk oliiviõli 2 minutit.

3. Lisa veisehakkliha, kukeseened, jahvatatud pipar ja sool. Prae maksimaalsel kuumusel segades 5 minutit.

4. Jahu lahjendatakse koorega. Vala segu kastrulisse ja kuumuta keemiseni. Lisa või ja sega. Vähendage kuumust ja küpseta 7 minutit.

5. Kukeseentega praetud veiselihale valatakse kreemjas kaste. Maitsesta ürtide ja vürtsidega. Segage.

Hauta kastet tasasel tulel 3 minutit ja tõsta pliidilt. Jätke kaane all 15 minutiks.

Kreemjas veisehakkkaste

Kreemjad kastmed koos lihaga on neil magus maitse. Hapukoor lisab kastmele pehmeid hapukuse noote.

Võtame:

· 500 g veisehakkliha;

· 200 g rasvast hapukoort;

· 2 sibulat;

· hunnik tilli;

· 2 spl. l. 1. klassi nisujahu;

· 300 ml vett;

· sool, lihamaitseained, pipar;

· taimeõli.

Valmista kaste järgmiselt:

1. Prae liha taimeõlis kõrgel kuumusel 8 minutit. Soolatud, maitsestatud vürtside ja ürtidega.

2. Lisa tükeldatud sibul. Prae samal režiimil pidevalt segades 2 minutit.

3. Pruunistatud hakklihale lisa jahu. Segage. Prae 2 minutit.

4. Vala pannile vesi. Tulekahju vähendatakse miinimumini. Hauta kastet kaane all 7 minutit.

5. Kui kaste muutub piisavalt paksuks (vedelik on poole võrra aurustunud), segatakse hautatud veisehakkliha hapukoorega. Puista peale till ja 3 minuti pärast tõsta pliidilt.

See kaste sobib hästi tatrapudru, kartulipüree ja keedetud köögiviljadega.

Veisehakklihaga kaste piimaga pasta jaoks

Kergesti valmistatav õrna maheda maitsega kaste. Sobib ideaalselt ükskõik millisega pasta. Täiendab ja täiustab keedukartuli maitset.

Võtame:

· 400 g veisehakkliha;

· 500 ml 3,2% piima;

puljongikuubik (veiseliha);

· 4 spl. l. jahu;

· näpuotsaga soola;

· jahvatatud must pipar;

· taimeõli;

· kuiv jahvatatud küüslauk, aromaatsed ürdid – soovi korral.

Valmista kaste järgmiselt:

1. Prae hakkliha kuumas õlis kõrgel kuumusel 8 minutit. Sega aeg-ajalt ja purusta keedetud lihatükid.

2. Puljongikuubik purustatakse ja segatakse jahuga. Vala hakkliha hulka, sega kiiresti läbi, et jahu ei muutuks tükkideks.

3. Liha maitsestatakse vürtsidega ja soolatakse. Prae aeg-ajalt segades 6 minutit.

4. Vala õhukese joana sisse soe piim. Sega ja lase keema tõusta.

5. Tuli vähendatakse väikseimaks. Hauta veisehakkkastet piimas 20 minutit.

Vedela hapukoore konsistentsiga kaste lastakse 10 minutit tõmmata. Soovi korral võid serveerimisel kastmele lisada värskeid hakitud ürte.

Peaaegu kõigis veisehakklihakastme retseptides kasutatakse sibulat, mis pehmendab üsna sitke veiseliha. Rõõmsale lihakastmele lisatakse maitse lisamiseks muid köögivilju. Veiseliha köögiviljakastme osana võite kasutada noort suvikõrvitsat, baklažaani, roheline hernes, rohelised oad, paprika mais, porgand, värsked lihavad tomatid.

Lisaks tavalisele mustale piprale võid kastmele lisada aromaatseid ürte, ühekomponentseid või segatud punase liha maitseaineid ning vürtse. Sobib hästi veiseliha Utskho-suneli, majoraani, basiiliku, salvei, köömnete, köömnete, punedega.

Veise tomatikastet köögiviljadega ei pea valmistama üheks toidukorraks. Saate keeta palju paksu kastet, nagu Itaalias tehakse, ja hoida seda tihedalt suletud kaanega klaasanumates külmkapis kuni 7 päeva. Kogenud kokad kinnitavad, et pärast mitut päeva külmas muutub lihakaste veelgi maitsvamaks.