الشاورما هو طبق شهير جدا في دول شرق البحر الأبيض المتوسط \u200b\u200b، مثل سوريا وإسرائيل ومصر وتركيا ، إلخ. وهو عبارة عن خبز عربي أو لافاش محشي باللحم المشوي ثم يقطع ويخلط مع قطع من الخضار. يتم إضافة التوابل ومجموعة متنوعة من الصلصات بشكل تقليدي. تؤكل الشاورما بدون استخدام أدوات المائدة.

سنخبرك في المقال عن تاريخ أصل صحن الشاورما ، والأسماء المختلفة ، وقواعد تصميم المكونات المعتمدة في مناطق مختلفة.

اختلافات الاسم

أتت إلينا أطباق متشابهة جدًا ، ولكن تمت تسميتها بكلمات مختلفة ، من القرون الماضية ومن بلدان مختلفة: الشاورما - من بلدان العالم العربي ، دنر كباب - من تركيا ، الجيروسكوبات - من اليونان.

سكان موسكو يقولون "شاورما" ، بطرسبرج - "شاورما" ، في مدينة تفير سوف يقدمون لك "شاورما". في جبال الأورال ، على سبيل المثال ، في إقليم بيرم ، كلا الاسمين هما الأكثر تقليدية للمواطنين الناطقين بالروسية. وفي أذربيجان ، يتم تقديم مزيج من اللحوم والخضروات ملفوفًا في لافاش مع صلصة بيضاء حلوة وحامضة. يطلق السكان المحليون على هذا الطبق شاورما ، وبالنسبة للنسخة التقليدية من مثل هذه المقبلات ، يستخدمون اسم "دنر كباب". الأرمن لديهم اسم مختلف - يقولون "كارسي خوروفاتس" أو "شافورما". خيار آخر (للزوار بشكل رئيسي) هو "شواء كارسكي".

في إسرائيل ، يقومون بإعداد "شاورما" (مع التركيز على المقطع الثاني) أو "سرب". يسمي العرب المعاصرون هذا الطبق "الشاورما" دون التأكيد على الحرف المتحرك. يطلق البلجيكيون على الشاورما اسم "بيتا دوروم" أو "دوروم" مع التركيز على المقطع الأول. ترجمت هذه الكلمة من التركية إلى "ملفوفة". ومع ذلك ، يمكن لنفس البلجيكيين أيضًا تسمية الطبق "بيتا" إذا تم استخدام هذا الخبز المسطح بدلاً من لافاش. يقول الإنجليز "كباب" ، ويقول الألمان "دنر كباب" ، ويقول البلغار "دونر". في رومانيا ، تم اعتماد اسم "شاورما" أو "شورما" ، وفي باريس يطلق عليه "ساندويتش يوناني". في جمهورية التشيك ، تُستخدم الكلمة اليونانية "جيروس" بنشاط للإشارة إلى الشاورما.

يشهد اللغويون أن مثل هذا الصف المرادف الغني يمكن أن يتحدث عن تاريخ غني من إبداع الشاورما: بعد كل شيء ، من الواضح أن الكلمة نفسها لها جذور سامية ، "كباب" تركية ، لكن "جيروس" يونانية الأصل.

بالمناسبة ، لا تحتوي معظم القواميس الحديثة للغة الروسية (باستثناء القاموس التوضيحي لـ T. F. Efremova) على كلمة "شاورما" ، على الرغم من استخدامها بنشاط في روسيا إلى جانب كلمة "شاورما". وفقًا لاستنتاجات علماء اللغة ، فإن هذه الكلمة عالقة ، لأنها لا تتعارض مع معايير اللغة الروسية ، علاوة على ذلك ، فمن الأنسب نطقها - أي أنها تناسب اللغة بشكل أفضل. من المحتمل جدًا ، كما هو الحال غالبًا مع الديالكتيك ، أن تأخذ مكانها في نهاية المطاف في القواميس.

تاريخ الطبق

الشاورما ظهرت في دمشق منذ أكثر من عشرة قرنا ، على الأقل يعتقد ذلك. في البداية ، كانت تتكون فقط من اللحم ، الذي كان ملفوفًا في كعكة مسطحة. لاحقًا ، خمنوا أن يتبلوا شرائح اللحم ، ثم يقليهم ، ويخلطون مع السلطة ويتبلون بالصلصة.

في أوروبا ، يرتبط تاريخ ظهور الشاورما بالمهاجرين من تركيا. أول من صنع الشاورما كان قدير نورمان. كان طباخًا ألمانيًا من أصل تركي. افتتح في عام 1972 في برلين بالقرب من محطة سكة حديد حديقة الحيوان كشكًا لإعداد هذا الطبق ، والذي تم تصميمه خصيصًا للأشخاص الذين يرغبون في تناول وجبة خفيفة سريعة أثناء التنقل. تم العثور على هذه دائمًا في المدن الكبيرة. بادئ ذي بدء ، كان هؤلاء بالطبع عمال مهاجرين. كان "اختراع" قادر نورمان مثل كباب دنر تركي مصنوع من لحم منتفخ مقلي على بصق عمودي ويقدم كساندويتش. بالإضافة إلى اللحوم ، تضمنت هذه الشاورما أيضًا مكونات السلطة التقليدية. سرعان ما أصبح الطبق مشهورًا للغاية ، وانتشرت مقاهي الكباب ، كما كان يطلق عليها في الأصل ، في جميع أنحاء ألمانيا ثم في جميع أنحاء أوروبا. في الوقت الحاضر ، يتم تقديم الشاورما الألمانية الصنع في برلين سواء في المقاهي الصغيرة أو في المطاعم الأنيقة - فهي تحظى بشعبية كبيرة.

تاريخ الشاورما في روسيا

ظهرت لأول مرة ، بالطبع ، في المناطق الجنوبية من بلدنا. ولا يزال يُعتقد أن هذا الطبق هو الأكثر لذة في القوقاز.

يمكن اعتبار وصفات شاورما موسكو وشاورما سانت بطرسبرغ ، بالإضافة إلى العديد من الوصفات الأخرى حول العالم ، اختلافات في موضوع "الطبق العربي اللذيذ". على مر القرون ، من الصعب بالفعل معرفة تاريخ الشاورما وقواعد تصميم المكونات بموثوقية عالية. ومع ذلك ، توجد إصدارات مختلفة.

حتى أن هناك أسطورة تشير إلى أن تاريخ ظهور الشاورما في روسيا يرتبط بالمدينة على نهر نيفا. بعد كل شيء ، تم إعداد الشاورما الأولى ، التي تتحدث سانت بطرسبرغ ، هنا في عام 1990. إنهم يتجادلون حول مكان معين: وفقًا لإحدى الروايات ، إنه ساحة الشجاعة ، وفقًا للأخرى - الانتفاضة. تم تصنيف حداثة تذوق الطعام على أنها شاورما ، والتي قرأها سكان سانت بطرسبرغ وعبروا عنها باسم "شاورما" ، وكان سكان موسكو ينظرون إلى هذه الكلمة عن طريق الأذن على أنها "شاورما" ، ولهذا نشأ التناقض المعجمي.

ومع ذلك ، كانت هناك رواية أخرى عن ظهور "الضيف العربي" - يُزعم أن الشاورما كانت على قائمة المطعم اللبناني "باكو لبنان" في عام 1989.

تكوين الشاورما الشرقية

في إسرائيل وفلسطين ، تعتبر الشاورما من الوجبات السريعة الشعبية. يتم تحضيره من لحم الديك الرومي أو لحم الخروف الصغير مع النقع الإجباري بمزيج من البهارات العربية. عادة ما تكون عملية الطهي على النحو التالي: يتم تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة صغيرة مثل الأطباق ، ثم يتم ضغطها معًا وقليها بالبصق. أثناء عملية الطهي ، يتم تقطيع اللحم من الأطراف ولفه في خبز بيتا مع باقي المكونات. في بعض الأحيان ، يعمل اللحم فقط كملء ، ويتم تقديم الخضار كسلطة بشكل منفصل.

أشهر الصلصة في الشرق الأوسط هي الطحينة ، والسلطة الأكثر شهرة هي التبولة.

تم الحفاظ على التقاليد الشرقية في المطاعم التي تم افتتاحها في العديد من المدن ، بما في ذلك المدن الروسية. يستخدم فقط اللحوم التي تم نقعها في ماء مالح لمدة يوم على الأقل. يتكون صب ماء مالح عادة (ويتكون) من الخل والكفير وعصير الليمون ومجموعة من التوابل. غالبًا ما يتم نكهة شاورما المطعم بصلصة الثوم بدلاً من الكاتشب أو المايونيز المخفف على عجل ، كما يحدث غالبًا في أكشاك الشوارع.

في روسيا

وفقًا لتاريخ الشاورما الروسي ، يختلف شاورما موسكو عن شاورما سانت بطرسبرغ ليس فقط في الحجم ، ولكن أيضًا في تكوين المكونات. يُقلى اللحم مسبقًا على سيخ ، ثم يُسحق ويُطهى على نار خفيفة على صينية خبز. تُمزج شرائح الدجاج المقلي (لحم الخنزير) مع شرائح الخيار الطازج أو الطماطم أو ، حسب الموسم ، الملفوف المبشور. يمكن أحيانًا خلط هذا الأخير مع الجزر على الطريقة الكورية (نسخة موسكو). في الصيف ، يتم استبدال الملفوف بالخس ، وفي الشتاء ، يتم أحيانًا خلط شرائح الخيار الطازج مع المخللات. ثم أضف كمية صغيرة من الصلصة - المايونيز أو الكاتشب. هذا الخليط ملفوف بخبز البيتا.

نسخة سانت بطرسبرغ تحتوي على دجاج ، ولن تجد فيها لحم خنزير. علاوة على ذلك ، يُقلى اللحم المقطّع إلى مكعبات على شواية أفقية. تتكرر المكونات الأخرى - الخيار والطماطم والملفوف المفروم جيدًا. في هذه المدينة ، غالبًا ما تُصنع الصلصة من القشدة الحامضة الممزوجة بالثوم والتوابل (ولكن هناك خيارات أخرى ممكنة). لا يتم تغليف الخليط المحضر بخبز البيتا ، ولكن بخبز البيتا. قبل التقديم ، يتم تسخين الخبز المسطح المحشو على شواية تلامس خاصة. لكن ليس دائما.

بشكل عام ، من المعتاد تناول الشاورما بيديك ، لكن هذا غير مريح. لذلك ، في بعض الأحيان يتم تقديم خليط من الدجاج والخضروات في الصلصة للعميل على طبق (يمكن وضع المكونات بشكل منفصل) ، ويتم تقديم التورتيلا كإضافة. أحيانًا يسعد مصنعو هذه الوجبات السريعة على شكل إسفين الليمون على طبق مع طبق جاهز. يمكن أيضًا إضافة شرائح البطاطس المقلية إلى المجموعة الأساسية ، والتي ستؤثر بالطبع على الشعور بالشبع والحجم ، ولكن لا يمكن أن يطلق على هذا طبق الشاورما التقليدي.

صلصة

الصلصات المعتادة التي استخدمت في تحضير هذا الطبق هي الكفير والثوم الأبيض والطماطم الحمراء.

هذا موضوع منفصل ، مهم جدًا ، على الأقل بالنسبة لمثل هذا الطبق. على سبيل المثال ، وصفات الصلصة البيضاء المستخدمة في مؤسسات تقديم الطعام في سانت بطرسبرغ تكاد تكون خاصة بها لكل طاهٍ.

إليكم إحدى الوصفات: 4 ملاعق كبيرة من الكفير والقشدة الحامضة يتم خلطها مع 4 ملاعق كبيرة من الثوم المبشور ، ثم يتم إضافة البهارات والأعشاب (الفلفل الأسود والأحمر المطحون والكزبرة والبقدونس المجفف والشبت). تُخلط الصلصة مع الحشوة وتُنقع في غضون ساعة. وتجدر الإشارة إلى أن السمة المميزة لصلصة سانت بطرسبرغ هي عدم وجود المايونيز.

لحم

في الوقت الحاضر ، يتم تحضير لحم الشاورما على النحو التالي: توضع قطع أو أطباق لحم مضغوطة على سيخ رأسي دوار كبير ، حيث توجد عناصر التسخين. أثناء التحميص ، يتم تقطيع الحواف الخارجية بسكين طويل إلى منصة نقالة ، حيث يتم تقطيعها بشكل إضافي.

يمكن أن يختلف نوع اللحم المستخدم في تحضير الشاورما - الدجاج والديك الرومي ولحم البقر والضأن وحتى لحم الإبل. من حين لآخر يتم تحضير الأسماك أيضًا للحشو. كما يستخدم لحم الخنزير ولكن من الواضح أنه في الدول غير الإسلامية.

صحيح ، بالنسبة للشاورما الأولى ، تم أخذ لحم الضأن ولحم العجل فقط ، وبدأ استخدام الدجاج مؤخرًا نسبيًا ، تقريبًا في نهاية القرن العشرين. على الأرجح ، حدث هذا بناءً على اقتراح الأتراك ، الذين يمارسون صناعة الشاورما في المدن الأوروبية - بعد كل شيء ، كانت لحوم الدواجن أرخص.

بالمناسبة ، فإن السعي وراء اللحوم ذات الأسعار المعقولة اقتصاديًا خدم هذا الطبق - اليوم ، يعتبر الشاورما ، مثل الوجبات السريعة الأخرى ، من قبل الخبراء أكثر الأطعمة ضررًا لجسم الإنسان. وكل ذلك لأن ما يسمى بأرجل بوش تم شراؤها في الغالب لشاورما الشوارع. لم تكن أجزاء الدجاج هذه الأرخص فحسب ، بل كانت أيضًا الأكثر بدانة.

في حين أن الشاورما المطبوخة وفق كل قواعد فن الطبخ ومن منتجات عالية الجودة لا تضر بالجسم.

شاورما خضروات

الخضروات الأكثر شيوعًا لهذا الطبق هي الطماطم والخيار والملفوف. ولكن في كل منطقة ، منذ انتشار وشعبية الشاورما ، ظهرت ابتكاراتها الخاصة. ليس فقط شرائح من الخيار والطماطم الطازجة ، ولكن أيضًا يمكن لف الخس المفروم والخضروات المخللة والفطر والجزر على الطريقة الكورية في خبز البيتا مع اللحم.

كيك

تقليديا ، كان يستخدم لافاش أو بيتا لتغليف اللحوم والخضروات للشاورما. ومع ذلك ، في بلدان جنوب أوروبا ، تتواءم focaccia (أو focaccio) أيضًا بنجاح مع هذه الوظيفة. إنه خبز مسطح رقيق وخالي من الخميرة يستخدمه الإيطاليون في صنع البيتزا. بالمناسبة ، يتم خبزها أيضًا بالخميرة - ثم اتضح أنها خصبة - لكن هذه الفطيرة لم تعد للشاورما.

هل كنت تعلم…

في لبنان وبلدان أخرى في الشرق الأوسط ، ليس من المعتاد طهي الشاورما في خيام الشوارع. يمكن لأي شخص بالطبع أن يشتريها ويأخذها معه ويأكلها أثناء جلوسه في السيارة ، لكن تحضير الطبق نفسه يتطلب الامتثال للقواعد الصحية والنظافة التي يستحيل استخدامها في أكشاك الشوارع. علاوة على ذلك ، عادة ما يتم إنشاء منافذ الوجبات السريعة هذه في أماكن مزدحمة - في محطات القطار أو الأسواق أو بالقرب من الملاعب والحدائق العامة.

تم تحضير أكبر شاورما في العالم (1198 كجم) بلحم سبع بقرات. تم تحضيره في أنقرة ودخل لاحقًا في كتاب غينيس للأرقام القياسية.

في عام 2015 ، اكتسبت صور الفتيات اللاتي يتناولن الشاورما شعبية هائلة على الشبكات الاجتماعية. وضعوا في مجموعات تحت الاسم العام "الفتيات الجميلات والشاورما". لا ينبغي أن يكون مفاجئًا بالطبع ظهور مجموعات لاحقة تسمى "وسيم جايز وشاورما".

امثال عن الشاورما

كالعادة ، فإن الأكثر شعبية دائمًا ما تثير الحكايات والأقوال المناسبة بين الناس. بدأت القصص عن الشاورما بالظهور عندما أقيمت العديد من الخيام في روسيا لإنتاج وبيع هذا الطبق. كانت الشاورما تتأجج في الأماكن التي سادت فيها الظروف غير الصحية ، مما أثار الشكوك المشروعة كمنتج يقدم للناس. بل كانت هناك شائعات بأن الشاورما مصنوعة من لحم الكلاب والقطط الضالة. من وقت لآخر يظهرون الآن. وهنا بعض الأمثال الشعبية:

إذا نظرت إلى الشاورما لفترة طويلة ، فإن الشاورما تبدأ في النظر إليك.

شاورما متنكرا بالطعام تخترق الضحية ...

الشاورما ليست شيئًا يسمح لك ألا تموت من الجوع ، بل هو الشيء الذي يسمح لك ألا تموت جائعًا.

تحدثنا عن تاريخ إنشاء و حدوث الشاورما ، نتمنى أن تكون المعلومات مفيدة لك.

اليوم ، في جميع أنحاء روسيا ، بالكاد يمكنك العثور على مدينة لا تُباع فيها الشاورما. هذا الطبق ، الذي جاء إلينا من الشرق الأوسط ، اكتسب شعبية على الفور تقريبًا بين جميع أجيال الروس ، من تلاميذ المدارس والطلاب إلى المتقاعدين. وهذا ليس مستغربا. لا تتجاوز تكلفة الشاورما مائتي روبل ، لكنها تشبعها بنفس طريقة عشاء كامل مكون من ثلاثة أطباق. ويسمح لك الحجم الصغير بتناول وجبتك أثناء التنقل - في الطريق إلى العمل أو المدرسة أو الجامعة ، أثناء استراحة الغداء أو المشي في المساء.

موطن الشاورما

كل من حاول من قبل شاورمايعرفون أن هذا الطبق شرقي لكن من اين عليه بالولادة، الكثير ليس لديهم فكرة. يعتقد البعض أن مكان ولادة اللحوم الملفوفة في لافاش هي القوقاز أو أرمينيا أو جورجيا. يعتقد البعض الآخر أن الشاورما جاءت إلينا من أذربيجان أو طاجيكستان. في الحقيقة ، لا أحد من هؤلاء الناس على حق. أول شاورما تم طهيه في الدول العربية (ربما أيضًا في تركيا) ، وكان نسخة معدلة من طبق الكباب الوطني.

في السابق ، كان يتم تحضير الطعام الشرقي من مكونين فقط - اللحوم وبيتا أو لافاش. في وقت لاحق ، تم تحسين الوصفة ، وبدأوا في إضافة الخضار (الطماطم والملفوف والخيار وأحيانًا الجزر ، بما في ذلك تلك المحضرة وفقًا للوصفة الكورية) والصلصات المختلفة والتوابل الأخرى.

شاورما لحم

تقليديا ، يتم إعداد الطبق باستخدام لحم الدواجن ، وكذلك لحم الضأن أو لحم العجل. ما سبب هذا الاختيار؟ كل شيء بسيط للغاية - إذا تعمقنا قليلاً في العادات الدينية لبلدان الشرق الأوسط ، فسوف نتعلم أن لحم الخنزير محظور في الغالبية العظمى من هذه الدول.

و أي نوع من اللحوم يصنع الشاورما في الدول غير الإسلامية؟ هنا يكون الاختيار أكثر شمولاً ، بسبب عدم وجود حظر صارم على أكل نفس لحم الخنزير ، وكذلك لحم البقر ، ولحوم الخيول (باستثناء فترات الصيام المختلفة ، لكن هذا ، كما نعلم ، يظل حسب التقدير الشخصي).

يتم تحضير الشاورما الحقيقية على النحو التالي: أولاً ، يفصل اللحم عن العظم ويقلى على شواية عمودية. يتم بعد ذلك دفع القطع على بصق رأسي مجهز بقطع تسخين. يدور اللحم حول محوره ويقلى تدريجياً ويقطع بسكين دائرية في صينية خاصة. بعد ذلك ، يبقى تقطيع القطع المقطعة مرة أخرى ووضعها في خبز البيتا أو الخبز العربي.

صوص الشاورما

لمنع الطبق من الجفاف المفرط (وهذا ممكن تمامًا عند استخدام لحم الدجاج أو الديك الرومي) ، يتم إضافة أنواع مختلفة من الصلصات إلى الحشوة. أبسطها الكاتشب والمايونيز ، لكن صفات الذوق لمثل هذا "المنتج" الطهي بعيدة كل البعد عن المثالية.

عن طريق الاختيار صلصة الشاورما إعطاء الأفضلية لنفسه أي واحدة تستخدم في وطن هذا الطبق. إنها صلصة ثوم بيضاء ومعكرونة حمراء مصنوعة من طماطم مجففة أو مجففة بالشمس. يُسمح بأنواع مختلفة من التجارب: توابل سائلة من خليط من الفلفل الحار والثوم والطماطم ومعجون السمسم السميك مع إضافة الأعشاب. سيكون من الأفضل أن يقوم صانع الشاورما بإعداد كل هذه الصلصات بمفرده ، ولا يشتريها من المتاجر المختلفة.

الفرق بين الشاورما والشاورما او صعوبة الاسم الصحيح

يسبب الاسم الصحيح للطبق الكثير من الجدل. يسمي البعض الشاورما الشرقية ، بينما يرى البعض الآخر أن اسمها الحقيقي هو الشاورما. إذن من على حق؟ في الواقع ، لا توجد إجابة مقبولة فقط هنا ، ولكن كل الالتباس مرتبط بخصائص الترجمة إلى الروسية ولغات أخرى في العالم. اسمها الأصلي çevirme (مترجم من التركية - لحم مشوي) ، ومن هنا جاءت صعوبة الاسم.

يعتمد الاسم أيضًا على المنطقة. على سبيل المثال، في سان بطرسبرج أو كالينينجراد يعتقد أنه من الصحيح الكلام "شاورما"، بينما في موسكو، في جبال الأورال ، وفي منطقة الفولغا وفي العديد من المناطق الواقعة إلى الشرق من العاصمة الروسية ، كانت الكلمة هي التي تجذرت "شاورما"... في بعض الأحيان يسمى الطبق دونر كباب ، لأنه هكذا يطلق عليه الآن في تركيا ، حيث ينتشر في جميع أنحاء العالم. لكن تكنولوجيا الطهي ، كما يقول العديد من الخبراء ، لا علاقة لها بها على الإطلاق.

تم إعداد المقال من قبل الخدمة

يتم تناول الشاورما في كل مكان ، لكن لدى مختلف الشعوب طعامهم الخاص. سنخبرك كيف تختلف الجيروسكوبات عن الفاهيتوس وكساديلا عن البوريتوس. دونر كباب أشهر الوجبات السريعة في حفلات برلين. مصنوع من أي لحوم عدا لحم الخنزير. يضاف الخيار الطازج والمخلل والطماطم والأعشاب والبصل. في بعض الأحيان يمكنك اختيار الصلصة - الزبادي والطماطم وما إلى ذلك. لافاش مع الشواء في أرمينيا ...

يتم تناول الشاورما في كل مكان ، لكن لدى مختلف الشعوب طعامهم الخاص. سنخبرك كيف تختلف الجيروسكوبات عن الفاهيتوس وكساديلا عن البوريتوس.

1. 1. شطائر الكباب

أشهر الوجبات السريعة في ساحة الحفلات في برلين. مصنوع من أي لحوم عدا لحم الخنزير. يضاف الخيار الطازج والمخلل والطماطم والأعشاب والبصل. في بعض الأحيان يمكنك اختيار الصلصة - الزبادي والطماطم وما إلى ذلك.

1. 1. لافاش مع شيش كباب

في أرمينيا ، ستحصل على شيش كباب على طريقة كار ملفوف في لافاش رقيق. هذا كباب متبل بالفودكا أو كونياك مقلي بالتناوب مع لحم الخنزير المقدد.

1. 1. دوروم

نفس الدونر كباب فقط في خبز البيتا الرقيق. يقولون أن هذا شاورما للفتيات ، لأنه أكثر ملاءمة للأكل ولا يرش العصير عليك من جميع الجهات.

1. 1. جيروس

شاورما يونانية مع بطاطا مقلية ، ثوم ، اوريجانو و لبن زبادي صوص تزاتزيكي.

1. 1. Brtuch

نوع من الشاورما الأرمنية ، ويسمى أيضًا بوروم ، بردوخ ، بردوج ، برنش. يمكنك دفع أي شيء تريده - البيض واللحوم والنقانق وما إلى ذلك ، الشيء الرئيسي هو أن هناك خضار وجبن مملح.

1. 1. بوريتو

محضرة من تورتيلا القمح مع اللحم المفروم والفاصوليا والجبن والطماطم والأرز والأفوكادو والقشدة الحامضة أو صلصة الفلفل الحار بالداخل. تسمى البوريتو المقلي بعمق chimichanga.

1. 1. انشيلادا

إذا كنت تأخذ بوريتو ليس بالقمح ، ولكن مع تورتيلا الذرة ، وتقليها في مقلاة أو تخبزها ، تحصل على الانتشلادا. يجب إضافة الفلفل الحار.

1. 1. تاكو

بوريتو من المكسيك. في الذرة أو القمح (في كثير من الأحيان ، بشكل أساسي في شمال البلاد) توضع التورتيلا أي شيء: اللحم والدجاج والفاصوليا والمأكولات البحرية والأسماك والخضروات ونقانق كوريزو والصبار. تقدم مع أعشاب ، جواكامولي وصلصة. تؤكل التاكو بأيديهم ، بعد طي التورتيلا إلى نصفين.

1. 1. تانتوني

نوع من الشاورما التركي ، لكن يبدو أنه ألذ من التقليدي. الفرق هو أن لحم العجل المسلوق يضاف إلى الداخل ، ويتم نقع الخبز أو الكعكة في عصير اللحم.

1. 1. كاساديا

بناء على الكلمتين "queso" (مكس - جبن) و "تورتيلا". تُحشى التورتيلا المطوية إلى النصف بالجبن ثم تُقلى حتى تذوب الجبن تمامًا. في بعض الأحيان يتم إضافة نقانق chorizo \u200b\u200bوالفطر واللحوم والبطاطس والخضروات هناك.

1. 1. فاهيتا

أيضا من المكسيك. فاجه "ستريب" ، وقد خمنت ذلك ، التورتيلا مليئة بالشرائح الطويلة واللحوم المشوية والخضروات. اخترع طبقًا على حدود تكساس. لكن سيكون هناك جدار على الحدود ، لذلك لن يكون لدينا فاهيتو.

1. 1. بان كيك باللحم

حسنًا ، هنا تعرف كل شيء بنفسك.

1. 1. رول كاتي

وجبات هندية سريعة. كعكة باراتا من القمح مليئة بالحشوة ، معظمها في الهند النباتية ، بدون لحم.

شاورما أم شاورما - نفس الطبق؟ كيف تنطقها بشكل صحيح؟ اليوم وتحت عنوان "حسنًا جوجل" سنتعامل مع النطق الصحيح لهذا الطبق الشرقي وفق أعراف اللغة الروسية.

شاورما ام شاورما؟

طبق شرق أوسطي من لافاش محشو باللحم ، يسميه بعض المتحدثين الأصليين الشاورما ، وآخرون - شاورما. نعم ، هم نفس الطبق ، لا يوجد فرق في تذوق الطعام. سبب الالتباس أيضًا هو اللافتات الموجودة على المقاهي ، والتي لا يمكن أن تأتي أيضًا باسم شائع. في الواقع ، في القواميس الحديثة للغة الروسية لا يوجد شاورما ، ثم شاورما. كل الخبراء واللغويين أجمعوا في هذا الصدد: الخيار الصحيح هو الشاورما ، وهي وحدها.

معركة عاصمتين

ومن المثير للاهتمام أن هذه المواجهة بين الكلمات نشأت من عاصمتين. في موسكو ، يقولون بشكل صحيح - الشاورما ، لكن في سانت بطرسبرغ يأكلون الشاورما في كل مكان. وفقًا لـ Yandex ، من المعتاد أن نقول "شاورما" في الشمال الغربي ، وفي بقية روسيا - "شاورما".

- هذا وضع نموذجي للغاية عندما تكون هناك كلمة بدائية تم استخدامها لفترة طويلة ، وفجأة يبدأ نوع من الإصلاحات. وفجأة غلبت الكلمة التي كانت أصلاً ، لأنها شاورما وهي شاورما. هناك الكثير من جميع أنواع المحادثات التي تتحدث عن اللغة التركية والفارسية وما إلى ذلك ، أي يمكنك التحدث عن أصل الكلمة لفترة طويلة. لكن الشاورما لدينا تجذرت ، وحاولوا تقديم الشاورما. بالإضافة إلى موسكو وسانت بطرسبرغ ، بالطبع ، فإنهم قلقون للغاية بشأن هذا الأمر. نتيجة لذلك ، فإن أصل الكلمة الشعبية يفوز ، أي ما يعيش بين الناس لا يزال يفوز. وأعتقد أنه من المستحيل بالفعل هزيمة الشاورما ، أعتقد أنه يمكنك تسميمها بقدر ما تريد ، ولكن مع ذلك ، فهي تقف في كل مترو وستظل حية. هذه هي نسختنا الأوروبية الآسيوية العادية لاسم طعام جيد جدًا ، إذا تم إعداده جيدًا ، - أوضح الأستاذ في جامعة موسكو الحكومية فلاديمير إليستراتوف.

لماذا ظهرت كلمة "شاورما"؟

الحقيقة هي أن الشاورما ليس الاسم الأكثر ملاءمة لشخصنا. تتجنب اللغة الروسية التقاء حرفين متحركين ، مما يعني أن الشاورما بالنسبة لنا هي ببساطة خيار نطق أكثر ملاءمة. يعتقد بعض اللغويين أن الشاورما ستظهر قريبًا في القواميس ، حيث تم تغيير معيار الجبن والقهوة والمنتجات الأخرى بمجرد تغييرها.

أسماء أخرى للشاورما

من المثير للاهتمام أنه بالإضافة إلى "الحلاقة" المعتادة ، فإن هذا الطبق له العديد من الأسماء. على سبيل المثال ، في تركيا ، يُطلق على الشاورما اسم dener-kebab ، وفي بلجيكا - pita-derum وفي اليونان - gyros. جوهر الطبق هو نفسه في كل مكان - اللحم ملفوف في كعكة مسطحة.