يشير النبيذ mulled إلى تسخين المشروبات الكحولية. في فصل الشتاء، يتم تقديمه في معظم المؤسسات الصلبة. لإرضاء نفسك مع طعم النبيذ الساخن، ليس من الضروري الذهاب إلى مطعم أو مقهى. في لحظة ستتعلم كيفية جعل النبيذ المهم في المنزل. وصفة كلاسيكية بسيطة للغاية، ولكن في عملية الطبخ تحتاج إلى تذكر العديد من الفروق الدقيقة.

ظهرت أول وصفات النبيذ الممولة في روما القديمة، ولكن بعد ذلك تم خلط النبيذ مع التوابل دون التدفئة. في ظروف المناخ المتوسطي، لم يكن هناك أي نقطة في زيادة درجة الحرارة. أصبح مشروبا شعبيا حقا في دول الاسكندنافية في أوروبا في العصور الوسطى، حيث تم تقديم النبيذ الساخن حار في معارض عيد الميلاد ومطبخ في المنزل. بضعة قرنين، تنتشر النبيذ المتميز في جميع أنحاء القارة وأصبحت شعبية حتى في المناطق ذات المناخ الدافئ.

تكوين النبيذ mulled

يستخدم الإصدار الكلاسيكي المكونات التالية:

• النبيذ الاحمر - 750 مل؛
• الماء - 100 مل؛
• السكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• المبشور جوزة الطيب - 1 قرصة؛
• الزنجبيل الأرض - 1 ملعقة صغيرة؛
• قرنفل - 5 براعم؛
• القرفة - 1 عصا (أو أرضية ملعقة صغيرة مع الأرض).

الرقم المحدد من المكونات يكفي لإعداد 4-5 أجزاء. مع تكوين النبيذ الممول محلي الصنع يمكن أن يكون تجربة، إضافة توابل وفواكه أخرى مثل. ولكن إذا كنت تطبخ النبيذ المتعصب لأول مرة، فقد أنصحك بالتمسك بالصفة التقليدية. ثم سيكون من الأسهل مقارنة طعم خياراتها مع الأصل.

لجعل النبيذ غير الكحولي من الكحولية، يكفي ليحل محل النبيذ مع عصير العنب، بقية تكنولوجيا الطبخ دون تغيير.

النبيذ ل mulled النبيذ

بالنسبة لإعداد النبيذ المتعصب، فإن النبيذ الأحمر والجافة والحلائر والنموة النطاق من النطاق السعري المتوسطة مناسبة تماما. على سبيل المثال.

يمكنك جعل النبيذ mulled وعلى خطأ أبيض. في هذه الحالة، أوصي بإضافة المزيد من السكر (3-4 ملاعق كبيرة)، نظرا لأن الخمور البيضاء هي حموضة عالية.

تقنية جري النبيذ

1. مزيج في قدر في التوابل وإضافة المياه.

2. إحضار خليط للغليان، إزالته من النار. يصر لمدة 10 دقائق.

3. سلالة decoction من خلال غربال أو الشاش.

4. أضف إلى وعاء من النبيذ ومكفوف التوابل والسكر.

5. الحرارة على حرارة بطيئة تصل إلى 65-70 درجة مئوية

لا يمكن توجيه النبيذ mulled إلى غليان. عندما تظهر زوجين فقاعة الأولى، يجب إزالة المشروبات من النار.

6. لتغطية الغطاء وإعطائها في 5-10 دقائق.

7. خدمة الساخنة في نظارات شفافة عالية أو أكواب السيراميك تحمل الحرارة.

التنقيح: إذا كنت تستخدم الفاكهة المشتراة في المتجر، فأضف فقط اللحم فقط إلى النبيذ. لزيادة وقت التخزين، يتم التعامل مع سطح البرتقال والليمون والتفاح بالشمع أو فرض فيلم بوليمر خاص. يمكن إزالة الشمع عن طريق حمل الفاكهة لمدة 3-5 دقائق في الماء الدافئ. من المستحيل التخلص من الفيلم في المنزل.

نبيذ مرارا وتكرارا يخسر النبيذ رائحة وطعم. من الأفضل إعداد أجزاء صغيرة وشرب على الفور. استقطب النبيذ الممرس مع ملفات تعريف الارتباط الجافة والفواكه الفطيرة والفواكه اللذيذة. في ألمانيا، يتم أخذ النبيذ الساخن للشرب في الهواء الطلق مع الأطباق المشوية، على سبيل المثال، مع الكباب والنقانق.

إيرينا كامشيلينا

الاستعداد لشخص أكثر متعة من نفسك بنفسك))

21 مارس 2014.

محتوى

ما يمكن أن يكون أفضل من النبيذ الساخن الممول في أمسية شتوية فاترة؟ دعونا معرفة كيفية إعداد النبيذ المتعصب، وما الوصفات التي تعتبرها الأكثر إثارة للإعجاب. ثم تقوم بإعداد هذا الشراب الرائع، يسترشد بالتوصيات من الفيديو.

• التوابل الواردة في المشروبات لها تأثير إيجابي على الرفاه.
• يسرع القرفة في عمل خلايا الخلايا العصبية في الدماغ، يساهم في تدمير الميكروفلورية المسببة للأمراض التي تسبب قرحة.
• القرنفل، جوزة الطيب، القرفة وغيرها من التوابل لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي.
• يؤثر بشكل مفيد على أنشطة القلب ونظام القلب والأوعية الدموية.
• النبيذ والتوابل الدافئة - مضادات الأكسدة القوية التي تسهم في تحسين المناعة.
• يحتوي النبيذ الاحمر، المكون الرئيسي للمشروبات الساخنة، عناصر تتبع مفيدة للنشاط الحيوي.

كيفية طهي النبيذ mulled

مفتاح الشركة المصنعة الناجحة للمشرب هو اختيار مكونات عالية الجودة، والنبيذ في المقام الأول. من الأفضل أن تستخدم غير محلي الصنع، ولكن النبيذ في زجاجات تصنيع المصنع - حتى النبيذ غير مكلف ببساطة. ينصح الخبراء في كل مرة تستخدم فيها نبيذ مختلف، وكذلك إضافة كمية صغيرة من براندي أو غيرها من الكحول. يشمل المشروب أيضا المياه - يجب أن تكون ذات نوعية جيدة وبدون غاز.

مناسبة كحصنة و. عند استخدام النبيذ الجاف، يحلي مع العسل أو السكر، ويجب إضافة العسل في الدقائق الأخيرة من الإعداد. السر الرئيسي للطهي هو الاختيار الصحيح للتوابل. بإضافة التوابل، تحتاج إلى تذكر أن البعض منهم ذوق متطابقين. لذلك، يشبه طعم ثمار الحمضيات، والزنجبيل - الفلفل. بإضافة التوابل، تذكر - يجب ألا تسود ذوقهم ورائحةهم على طعم النبيذ.
هناك أهمية كبيرة أثناء الإعداد امتثال لنظام درجة الحرارة. من المهم عدم ارتفاع درجة حرارة الشراب - يجب ألا تتجاوز درجة حرارتها القصوى 70 درجة.

مجموعة المكياج

بالنسبة لصناعة المشروبات الساخنة، يستخدم العديد من مجموعات الأجهزة الجاهزة، في هذه الحالة يتم تبسيط المهمة بشكل كبير. بالإضافة إلى الإعداد نفسه، ستحتاج إلى عموم مينا (خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ لا ينصح بها)، بليد خشبي ونصف. لا تفعل بدون أطباق خاصة، والتي سوف تشرب بعد ذلك النبيذ mulled. لهذا الغرض، فإن الدوائر الشفافة والأكواب مناسبة بمقبض مريح، وكذلك النظارات الخاصة.

يمكنك إعداد مشروب شهير عطري من أي نبيذ، لكن الخبراء يوصون باستخدام النبيذ الجاف. عادة ما تختار أصناف غير مكلفة: لا معنى لها استخدام مكونات مستوى الكوكتيل كل ظلال خفية من الذوق والرائحة. في كثير من الأحيان، يتم إعداد المشروبات الساخنة من النبيذ الأحمر، على الرغم من أن الاستخدام والأبيض مسموح به.
من الأفضل استخدام النبيذ الجاف - من الأسهل اختيار كمية السكر المطلوبة. Mulled Wine، المطبوخة من النبيذ شبه الجاف أو شبه الحلو، من السهل Transhak. مشروب مصنوع من نبيذ مثبت أو حلوى سوف يعطي الكحول. ينصح الخبراء بإعداد مشروب من HWWANCRA و MERLOT و Saperavi وبعض أنواع النبيذ الأخرى.

التوابل المطلوبة

المكونات الإلزامية من النبيذ mulled هي السكر والعسل. لا يتم إضافة أكثر من 4 ملعقة كبيرة عادة إلى النبيذ الجاف. السكر (1 لتر). الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك، لأن الشراب الحلو للغاية سيكون من المستحيل الشرب. بدلا من السكر، فإن العسل، الذي يضاف إلى الشراب مستخدما أيضا بضع دقائق للاستعداد الكامل. بالإضافة إلى السكر والعسل، يتم تطبيق توابل أخرى أيضا في عدم تشكيل - والتوابل الأرضية ستجعل الشراب مبهمة ومجدية.

• القرفة (العصي) والقرنفل جزء من أي وصفة نبيذ مملة - هذه مكونات "الكلاسيكية".
• سوف أنيس، باديا تعطي رائحة لطيفة وشراب الذوق، وكذلك لون غريب.
• الزنجبيل وبربريس سوف تضيف حام
• سيظهر الحدة والرائحة الحارة في المشروب عند إضافة فلفل عطري وأسود فيه. تتم إضافة هذه التوابل بحذر - سهلة المبالغة.
• سوف الزعفران جعل طعم الكتلة، واللون وضوحا.
• كزبرة سيعطي ظلال جديدة من النبيذ.
• سوف يتكيد طعم النبيذ.
• ميليسا، النعناع والأعشاب الأخرى سوف تعطي تشابه مشروب من مارتيني. معرفة ماذا وماذا يمكن القيام بالكوكتيلات معها.
• المندز والبندق وغيرها من المكسرات سيجعل موليسين بشكل رائع.
• كما تستخدم التوت البري والتوت العليق والفواكه المجففة لإعداد مشروب.

شرب النبيذ mulled من الأقداح والنظارات مع مقبض، يسمح له بتزيين السفينة مع التوابل والفواكه. قبل صب الشراب على أكواب، يجب أن تكون سلالة. لا تتسرع مشروبات النبيذ Mulled، كل SIP تذكارك. قبل جلست من القدح، يوصى بالاستمتاع برثرة المشروب. يتم أخذ المشروب للعمل كملاعمة للحوم والفواكه.

طرق الطبخ (وصفات)

الخيار الكلاسيكي

• النبيذ - 1 زجاجة؛
• قرنفل - 5-7 قطع؛
• السكر - 50 غراما؛
• الماء - 70 غراما؛
• الحمضيات، جوزة الطيب.

طريقة طهو

• في البهارات الحواف الحاوية، صب الماء، تغلي.
• بعد الغليان، طبخ لمدة دقيقة واحدة، أخرج من النار، يصر على ربع ساعة.
• أضف النبيذ، ووضع النار، والحرارة تصل إلى 70 درجة مئوية.

mulled النبيذ مع البرتقال

• النبيذ الأحمر شبه الحلو - 1 زجاجة؛
• قرنفل - 6 قطع؛
• الفلفل عطري - 5 قطع؛
• القرفة - عصا واحدة؛
• جوزة الطيب - 2 غرام؛
• نصف برتقالة؛
• الماء نصف كوب.

طريقة طهو

• في الحاوية بالماء، اغمر التوابل، تغلي الخليط ويغلي 3 دقائق أخرى. انزل من الموقد، يصر على ربع ساعة.
• صب النبيذ في الحاوية، الاحماء على حرارة منخفضة.
• إضافة مزيج من الماء والتوابل، تسخن ما يصل إلى 70 درجة مئوية
• اضغط على عصير البرتقال، أضف إلى الذنب.

النبيذ غير الكحولي

لإعداد هذا الشراب، يتم استخدام أي عصير فواكه، على سبيل المثال، العنب.

• عصير العنب - 1 لتر؛
• قرنفل - 5 قطع؛
• هيلاموم - 2 غرام؛
• القرفة - 5 غرامات.
• الجوز الجوز - كمية صغيرة؛
• نصف ليمونة؛
• الزنجبيل - 10 غرامات.

طريقة طهو

• فهم الزنجبيل.
• تحميل المكونات والعصير.
• الحرارة إلى 70 درجة مئوية.
• تزيين مع شرائح الليمون.

• النبيذ - 1 زجاجة؛
• قرنفل - 5 قطع؛
• الليمون، برتقالي - 1 قطعة؛
• عصا القرفة؛
• الماء نصف كأس؛
• العسل - 50 غراما.

طريقة طهو

• إضافة سعة الاقتباس الحمضيات، مقصورة على شرائح والماء والتوابل.
• ضع قدرا على الموقد، تغلي، اترك غليان لبضع دقائق.
• صب النبيذ، الحرارة إلى درجة حرارة 70 درجة.
• إزالة من الموقد، إضافة العسل، يصر على ربع ساعة.

mulled النبيذ من النبيذ الأبيض

• النبيذ الأبيض الجاف - 1 لتر؛
• العسل - 20 غراما؛
• الفانيليا هي ربع العصي.
• هيلوموم - 2 قطعة؛
• قرنفل - 5 قطع؛
• الزنجبيل - نصف الجذر.

طريقة طهو

• القدرة على تنزيل جميع المكونات غير البرتقالية.
• وضع خليط على النار، وجلب إلى 70 درجة مئوية.
• قطع الحمضيات على الدوائر، أرسل إلى الحاوية.
• تمرغ لمدة ربع ساعة.

mulled النبيذ مع التفاح

• النبيذ الاحمر (نصف حلو) - 750 جرام؛
• عصير التفاح - 1 لتر؛
• السكر - 2 ملعقة كبيرة؛
• الليمون - 1 قطعة؛
• القرفة - 0.5 ه.
• قرنفل - 5 قطع.

طريقة طهو

• النبيذ الحراري والعصير في الخزان.
• اكتشف حلقات الليمون والسكر والتوابل لخلطها مع السائل.
• جلب ما يصل إلى 70 درجة مئوية. مشروب ساخن لخدمة على الطاولة.

حلبة القرفة

• عصير البرتقال - 350 جرام؛
• النبيذ الجاف الأحمر - 1 لتر؛
• قرنفل - 4 قطع؛
• السكر - 120 جرام.
• القرفة - 2 العصي؛
• البرتقال - 1 قطعة.

طريقة طهو

• خلط جميع المكونات في الحاوية المينا، ضعها على النار، مما أثار مستمر.
• جلب درجة حرارة السوائل إلى 70 درجة مئوية، دعونا تستمر في غضون ربع ساعة.

mulled النبيذ مع العسل

• النبيذ الأحمر الجاف - 1 زجاجة؛
• العسل - 50 غراما؛
• برتقال - 2 قطعة؛
• أبل - 1 قطعة؛
• القرفة - 2 عصا؛
• فلفل عطري - 5 البازلاء؛
• قرنفل - 3 قطع.

طريقة طهو

• قطع الفاكهة، ضعها في الحاوية جنبا إلى جنب مع النبيذ والتوابل.
• الحرارة إلى 70 درجة مئوية.

كيف تطبخ النبيذ mulled من البرد

• النبيذ الأحمر الجاف - 1 لتر
• العسل - 50 غراما؛
• الماء - نصف كوب.
• القرفة - عصا واحدة؛
• برتقالي - 1 قطعة؛
• قرنفل - 5 زهور؛
• الزنجبيل - 1 الجذر؛
• الجوز جوزة الطيب - 2 غرام.

طريقة طهو

• لجلب الماء إلى حالة الغليان، أضف حلقات شرائح برتقالية، تصر على ربع ساعة.
• أضف المكونات المتبقية لإحضار ما يصل إلى 70 درجة مئوية

كيفية طبخ النبيذ mulled في طباخ بطيء

• النبيذ الجاف الأحمر - 1 لتر؛
• أبل، برتقالي - 1 قطعة؛
• السكر - 80 غراما؛
• القرفة والزنجبيل - 1 قطعة؛
• قرنفل - 3 قطع.

طريقة طهو

• صب النبيذ في وعاء كبير.
• قطع الفاكهة، تحميل جميع المكونات في وعاء.
• تحضير ربع ساعة في وضع "باخرة" - درجة حرارة 70 درجة مئوية.

الآن أنت تعرف كل أسرار صنع النبيذ المهم. حاول طبخها الآن.

مناقشة

ملاحظات الحقل

خمروبعد اختيار النبيذ الجاف أو شبه الحلو الغني، مثل كابيرنيت، كلاريت، بوردو، زينفاندل، شيانتي أو، قل، Kindzazrauli. يمكنك استخدام النبيذ الأبيض، لكنه بالفعل هواة. يتحمل الفقراء مع المؤلفين الذين تهدأوا مع العينات المحصنة، التي تحمل المشروب بألوان كحولية ثقيلة - إضافة منفذ صغير أو مادري إلى النبيذ الجاهز الذي تم تعبيره لإضافته قلعة صغيرة وصعوبة. لا تستخدم النبيذ الذي لن تشربه تماما، ولكنه يقضي أيضا على مكلفة لا معنى له. يجب أن تجد حل وسط. عثر الألمان، على سبيل المثال، أنه ليس في العثور على مثالي في نسبة "جودة السعر"، ولكن في استخدام النبيذ الفاكهة المحلية، على وجه الخصوص و (وفقا للروابط وصفات هذه النبيذ). لا نادرا ما يستخدم البريطانيون عصير التفاح كأساس أو حتى بعض El Local el، لكنه بالفعل. التوابلوبعد إلى التقليدية، التي كانت دائما فيها، يمكن أن تعزى إلى القرنفل والزنامون وجوزة الطيب. كما أضيف بعض البازلاء الفلفل الأسود و 1-2 نجوم بديع. لا تتردد في إضافة التوابل المفضلة لديك للشرب، على سبيل المثال: جذر الزنجبيل الطازج، أوراق الخليج، الفلفل العرقي والأبيض والوردي، الهيل، الفانيليا، الشمر، اليانسون، إلخ. يمكنك إضافة بعض الأعشاب، على سبيل المثال، زوج من الألعاب من روزماري أو النعناع أو حكيم. ولكن لا تزيل - الحساء حار ليس عن النبيذ المهم. التوابل أستخدمها دائما كلها، قتل قليلا في هاون، وتقديم المشورة لك أن تفعل الشيء نفسه. الفاكهةوبعد زيدا البرتقال (أو كليمنتين) هنا في الكلاسيكية. يمكنك إضافة Zest من الحمضيات الأخرى، ولا سيما الليمون أو الجير. في أول نبيذ ممهد، أضفت الفاكهة بالكامل، شرائح، ولكن بعد ذلك، يكتسب الشراب طعم مكسم ويصبح حامضا طفيفا من الوادي. إذا لم تكن تخويفها (في النهاية، فائقة الفائض من السهل تحقيق التوازن بين التحلية)، في مشروب الاحترار، يمكنك إضافة جميع الفواكه و / أو التوت المتاحة: التفاح، الكمثرى، التوت البري، التوت، العليق، إلخ. تحليةوبعد السكر الأبيض، وحتى مسحوق السكر أفضل للحل السريع، سيكون المصدر الأكثر محايدة للحلويات. سوف يضيف السكر قصب البني قليلا من الحرارة وجعله أكثر تعبيرا، لكنه بالفعل هواة. كان العسل دائما بديلا جيدا للسكر، ولكن ليس كل معدة ستحملها في شكل ساخن (حول مخاطر العسل ساخنة فوق 40 درجة، لن أذكر؛ على الرغم من أنني ذكرت). الكحول القويوبعد معظم وصفات النبيذ التقليدي المتريد (في سياق دولي) تشمل براندي فاكهة أو رم ككحول إضافي. لا تقل في كثير من الأحيان وجود العديد من النبيذ المحصن، مثل بورتوين، ماديرا وجيريز. في إنجلترا، يتم استخدام نبيذ الزنجبيل المذكور أعلاه، للتحضير الذي صنع في المنزل. يمكن توسيع لوحة الكحول القوي في النبيذ المتعصب بلا حدود: الفودكا، Aquavit، Calvados، ويسكي، نوع المسيير الجاف

mulled النبيذ - المشروبات الكحولية الساخنة الشتوية، والتي تتكون من النبيذ ساخنة إلى 70-80 درجة مئوية والسكر والتوابل. في العصور القديمة في الجزء الشمالي من ألمانيا في بازرات عيد الميلاد والأعياد، التي تم إنفاقها في الهواء الطلق، تم نقلها إلى توصيل النبيذ لتسخين ورفع الحالة المزاجية. لكن شخصا ما جاء ويسخر من النبيذ وإضافة توابل إليها، والتي كانت ممتعة وأعطت تأثيرا مزدوجا للاحتراج.

كثير لا يعرفون كيفية جعل النبيذ mulled في المنزلوشراء منتجات نصف منتهية في المتاجر في المتاجر. أنا أنصحك بإعداده بنفسك، خلاق، لذلك سأخبرك بكيفية طهي النبيذ في المنزل. علاوة على ذلك، فإن وصفة النبيذ المتميز في المنزل لا تختلف عن وصفة المطعم إلا أنك تختار نفسك النبيذ والمكونات الأخرى، ولا تثق في المطعم. لذلك، وهنا وصفة خليج محلي الصنع النبيذ مع البرتقال.

مكونات

• النبيذ الأحمر الجاف 750 مل
• ماء 100 مل
• البرتقالي حاسب شخصي 1.
• السكر 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• قرفة 1 عصا
• مطرقة الزنجبيل 1 ساعة. ملعقة
• قرنفل 5 بوتون
• جوزة الطيب 1/4 ح. ملاعق
• حب الهال 3 حبة
• باديان 2 نجوم

- عادة بالنسبة ل mulled النبيذ تستخدم النبيذ الجاف الأحمر أو شبه الجاف غير مكلفة. أو على سبيل المثال، النبيذ الذي لم يعجبك لسبب ما، دعنا نقول أنه بدا حاملا جدا أو تورتة للغاية، لتخفيف النبيذ الذي سيتحمله تماما. لا حاجة لشراء النبيذ النخبي باهظ الثمن لصنع النبيذ المهم، بسبب إضافة التوابل والفواكه إلى النبيذ، سيفقد باقة النكهات بأكملها. لكن الخمور الرخيصة جدا لا تأخذ.

- حاول استخدام التوابل الكاملة، وليس الأرض، ل التوابل الأرضية تفعل mulled النبيذ الموحلة، من الصعب تصفية. ولكن لا يزال، إذا لم تتمكن من العثور على القرفة في عيدان تناول الطعام، فاستبدلها بنصف ملعقة صغيرة مع الأرض.

- الشيء نفسه مع Cardamomon: يمكنك استبدال ربع ملعقة صغيرة من كارديامون الأرض.

- التوابل الإلزامية في mulled النبيذ هي القرفة والغريمات. لذلك، إذا لم يكن لديك ديلام أو زنجبيل أو بادياانا، فلا تستخدمها، فإن باقة الذوق، بالطبع، ستكون أكثر فقرا، ولكن لا يزال سيظل حار بما فيه الكفاية وممتعة. بشكل عام، مع تكوين النبيذ المحلي الصنع من النبيذ، يمكنك تجربة، إضافة التوابل والفواكه الأخرى التي تحبها. على سبيل المثال، تقشير البرتقال أو الليمون، الفلفل العظيم، وبدلا من السكر وضع العسل.

- إذا كنت ترغب في الحصول على مشروب أحلى، يمكنك إضافة ملعقة من السكر. التركيز على ذوقك.

طبخ

نحن نستعد جميع المكونات اللازمة. البرتقال هو لي.

في قدر أو عموم صغير نضع جميع التوابل، صب 100 مل من الماء والخلط.

أحضرت إلى الغليان، تغلي دقيقة، ونحن نخرج من البلاطة وإعطاء الوقوف 10 دقائق.

الناتجة الناتجة هي تصفية من خلال غربال أو الشاش في وعاء منفصل. ركوب المقلاة بالماء وتردد إلغاء التغليف فيه.

قطع إلى حلقات رقيقة من البرتقال.

أضف النبيذ والسكر والبرتقال شرائح، مختلطة في قدر. مثل هذه اللصق هي واحدة من الخيارات. يجوز تماما قص البرتقال ببساطة على نصفين وضغط على العصير من اليمين إلى قدر. لكنها ليست أصلية جدا. نبيذ تعشيد الحرارة، التحريك، إلى درجة حرارة 70-80 درجة مئوية. لا ينصح بأن يغلي النبيذ، كما كحوليات خشنة خفيفة عند اختفاء الغليان، وسوف تبقى ثقيلة، وسوف تظهر نكهة الكحول. نحن نخرج من الموقد.

نتركها تحت غطاء مغلق لمدة 2-3 دقائق، ثم تغذي نظارات شفافة عالية أو أكواب سيراميك تحمل الحرارة. النبيذ الكلاسيكي mulled في المنزل مستعد! شرب الأمر حار إلى حد ما. نبيذ مرارا وتكرارا يخسر النبيذ رائحة وطعم. لذلك، إذا لم يكن لديك شركة، فمن الأفضل إعداد أجزاء صغيرة وشرب على الفور. بالعافية!

بالمناسبة، يمكنك طهي النبيذ mulled غير الكحولية. إذا كنت مهتما بهذا النبيذ Mulled، فإن الوصفة للاستخدامات غير الكحولية وليس النبيذ، ولكن عصير العنب والتفاح. ولكن يبدو أن قصة أخرى.

mulled النبيذ - المشروبات الكحولية الساخنة على أساس نبيذ. يأتي اسمه من العبارة الألمانية "Gluhende Wein"، أي "حرق النبيذ".

تقليديا، يتم تقديم النبيذ المتعصب في معارض عيد الميلاد، وكذلك خلال الاحتفالات في الهواء الطلق. غالبا ما يرتبط النبيذ المتعصب مع دافئ عن طريق حرق الموقد أو العطلات الشتوية البهجة. إنه يخلق جو من التواصل الودي الدافئ، وكذلك هواية رومانسية.

تاريخ النبيذ المهتم هو متجذر في العصر الروماني القديم. في ذلك الوقت، تم خلط النبيذ مع التوابل لتوفير مشروب نبل من الذوق، لكنه لم يطارد ذلك. المشروب يسمى ببساطة "النبيذ مع البهارات"، تم العثور على هذه الوصفات في كتب الطبخ، وكذلك في أطروحات مخصصة لثقافة استخدام النبيذ. أعدت النبيذ الحار مع العسل، وكذلك راتنج شجرة المصطكي. ساهمت في امتداد حياة النبيذ الخبيثة، والتوابل أعطاه رائحة.

ظهر النبيذ الساخن في عصر العصور الوسطى في أوروبا. في هذا الوقت، لم تتم إضافة راتنجات الخشب المصطكي إليها. الآن كان مجرد نبيذ ساخن مع التوابل. تم صنعه على أساس النبيذ بوردو، حيث تمت إضافة هالينغال. هذا المصنع هو قريب من الزنجبيل، وهو أقل حرقا، لديه رائحة محددة. ثم بدأ النبيذ الساخن للاتصال فقط ب "نفاء النفاق" على شرف الأفراس.

وصفة الشراب الأولى مؤرخة 1390: "ثلاثة أونصات من القرفة وثلاثة أوقية من الزنجبيل. قرنفل، Podpper، Halingal العشب وجزادة جوزة الطيب. Mayran و Cardamon - كل ربع أوقية. الحبوب الغينية (مالاجيتا، أو الفلفل الغيني) وزهور القرفة هي الآخر في العاشر من أوقية ".

بالنسبة للبلدان الباردة في أوروبا، أثبتت أن النبيذ التي تثبت أنها خلاص حقيقي. بالإضافة إلى ذلك، كان النبيذ الساخن طعم مختلف تماما. يتم غسل حدوث هذا الشراب مع الأساطير. لذلك، يقولون إنه في القرن السابع عشر في مقاطعة إسبانية واحدة، تحول النبيذ إلى عدم طعمها لدرجة أن FOEDELS بدأت تحطيم قرى صنع النبيذ. بمجرد إضاف الفاكهة من الفاكهة، وكذلك التوابل والسكر، وبالتالي الحصول على نموذج من النبيذ المعاصر.

ويعتبر أيضا أنه تم اختراعه في بلدان بمناخ بارد من أجل الدفء خلال الزيادات العسكرية. في تلك الأيام، عاش ممثلو العقارات النبيلة في القلاع الحجرية، حيث كان رائعا أيضا. كان النبيذ الممول في بداية مظهره متاحا فقط للأشخاص الأثرياء، حيث كانت التوابل والسكر مكلفة للغاية.

تحضير النبيذ Mulled يشمل عدة مراحل. للحصول على بداية، تشكل باقة من التوابل وإعداد تسريبها. بعد ذلك، يتم تسخين النبيذ ومتصل به بتسريع مطبوخ، مضيفا السكر والعسل. في المرحلة التالية، يتم تسخين النبيذ Mulled إلى 70 درجة. يجب أن يكون محتوى الكحول في المنتج النهائي 7٪ على الأقل.

وجهات النظر من النبيذ mulled

حتى الآن، هناك حوالي عشرة أنواع من النبيذ المتميل في العالم. وكلها تختلف في العديد من المؤشرات، وكذلك طريقة الاستخدام. النظر في كل نوع من أنواع النبيذ mulled أكثر.

كما نرى، فإن الكثير من النبيذ المتعصب هو الكثير جدا، وكلها تختلف جميعا ليس فقط على المواد الخام المستخدمة، ولكن أيضا ذوق الخصائص العطرية.

تكوين الشراب

العنصر الرئيسي للنبيذ الممول الحقيقي هو، بالطبع النبيذ. هذا هو المكون الوحيد الذي يظل دون تغيير، على الرغم من العديد من الوصفات المتنوعة. تتضمن تكوين المشروبات الكلاسيكية استخدام هذه التوابل على النحو التالي:

Cinnamon - يحسن الدورة الدموية، يحتوي على عدد كبير من العفصات. انه يعطي شرب طعم لطيف ورائحة.

القرنفل هو التوابل الشهيرة، يجعل التنفس مع البرد. غالبا ما تستخدم كوسيلة في الفيروسات والنزلاء. النفط الأساسي يسبب تأثير مخدر. حسنا يقوي المعدة، وتحسن الدورة الدموية.

أنيس فعال في أمراض الجهاز التنفسي، مع آلام المعدة والأمعاء. كما أن تخدير الخصائص وتحفيزها. تساعد الزيوت الأساسية للنباتات في التهاب الحنجرة والقصبة القصبة الهوائية.

باديان - أنيس الصينية، له تأثير مضاد للالتهابات، له تأثير مفيد على نشاط الجهاز الهضمي. Badyan يحتوي على زيوت أساسية تعطيه طعم حلو لطيف.

الزنجبيل - مضادات الأكسدة القوية، له تأثير الاحترار. يساهم هذا التوابل في تحسين عملية التمثيل الغذائي وفقدان الوزن. الزنجبيل لديه خصائص مضاد للفيروسات، فهي تساعد في الأمراض السعال والأمراض الجهاز الهضمي.

الزعفران - السكتات الدماغية للمرضجة البرتقالية لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي. أيضا التوابل تمنع أمراض نظام القلب والأوعية الدموية. يحتوي على الفيتامينات أ، خيط شرفان فعال في الضغط على قرحة المعدة.

تساعد جوزة الطيب - التوابل تماما مع Ritin، أمراض الجهاز الهضمي، وكذلك الإصابات المختلفة. يعتقد أن جوزة الطيب لديها تأثير مفيد على خلايا المخ. يحتوي على فيتامين أ، خامسا

برباريس - ثمار شجيرة الشجرة، والتي لها طعم تورتة وعمل phytoncidal، تقتل العديد من البكتيريا. هذه أيضا وسيلة معروفة لأمراض القلب.

بفضل تكوين النبيذ المتعصب، اتضح ليس لذيذ فحسب، بل مفيدا أيضا. يمكنك أيضا استخدام هذه الأعشاب الطبية مثل Melis، النعناع، \u200b\u200bسانت جون نبتة، شاي إيفان. من الفواكه، يمكنك إضافة التفاح، المشمش، فاكهة الحمضيات إلى النبيذ المهم. يمكنك أيضا وضع بعض الفواكه المجففة، مثل المجففة والزبيبات والاخاذات. في بعض الأحيان يتم إعداد النبيذ مع إضافة اللوز، مما يعطيه مرارة حارة. يوصى بإضافة عسل النحل إلى "نبيذ النبيذ": لذلك سيكون الشراب طعم أكثر إثارة للاهتمام وحماية أفضل ضد البرد.

كيف تشرب؟

شرب مثل هذا المشروب بالتأكيد ساخنة. يتم تقديم النبيذ المتعصب في زجاج خاص يبدو وكأنه قدح. تم تصميم أواني النبيذ المتعصب لإبطاء تبريدها.

ثقافة استخدام هذا الشراب تعني الاقتراع الإلزامي. في هذا الصدد، لا يستخدم التوابل الأرضية لإعدادها.

شرب النبيذ المتعثر الساخنة، بطيئة للغاية للاستمتاع تماما ذوقه.

يتم دمج الشراب بشكل مثالي مع أطباق اللحوم والوجبات الخفيفة من الخضروات والفواكه. كما أنه يأخذ ذلك للشرب بالاشتراك مع أطباق الحلوى.

ميزات مفيدة

الخصائص المفيدة للنبيذ المريء ترجع إلى تكوينها. يساعد النبيذ الساخن تماما في الاحماء في فصل الشتاء، وكذلك تسريع الانتعاش بعد نزلات البرد. النبيذ mulled لا غنى عنه للاكتئاب، والإرهاق العصبي، والأحمال الطويلة الأجل.

الاستخدام المعتدل لهذا الشراب يساعد على تعزيز الحصانة.

فوائد النبيذ المتعصب للصحة لا تقدر بثمن. خلال فصل الشتاء البارد، هذا المشروب قادر على التعامل مع العدوى الفيروسية ومنع خطر الطقس البارد.

كما تعد النبيذ يساعد في قتال الأرق. يوصي الأطباء بشرب حوالي مائتي ملليلتر من المشروب قبل الذهاب إلى السرير.

إذا تم تجميد الشخص، فيمكنه أن تشرب ما يقرب من مائتي ملليل من المشروبات الساخنة، والتي كانت مصنوعة من النبيذ الأحمر.

بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام المشروبات الساخنة في الطب البديل. علاج النبيذ mulled يساعد على التعامل مع العديد من الأمراض.

على سبيل المثال، يساعد النبيذ المتعصب في تخفيف ساعة وتهاجح الحلق. الوصفة لمثل هذا المشروب كما يلي. سيستغرق ذلك حاوية عميقة مغطاة بالمينا حيث يجب أن تصب حوالي أربعمائة ملليلتر من النبيذ الأحمر، ولم يسبق ما لا يزيد عن خمسين غراما من رمل السكر البني، ورمي عصا بنية وخمس أرباب من الفلفل من عبق. وضعت القدرات على الفرن والحرارة تصل إلى سبعين درجات، ثم صب هناك حوالي خمسة وسبعون ملليلتر من براندي، ما يقرب من خمسين ملليلتر من الفودكا ويغلي. بمجرد أن يغلي الشراب، قم بإزالة الحاوية من النار وتصب في ما لا يقل عن مائة ملليلتر من كريم دهني للغاية، تحوم جيدا وتربية حوالي ثلاثين دقيقة. بعد الفترة الزمنية المحددة، يجب استنزاف النبيذ المتعصب في الترمس. ينصح الشراب للشرب في المساء قبل وقت النوم.

Mulled Winery يساعد في الذبحة الصدرية. هذا المشروب غير مدمني، لأنه لا يشمل النبيذ. لإعداد النبيذ المتعصب، من الضروري تناول حاوية مملونة عميقة بما فيه الكفاية، صب نصف ملعقة صغيرة من روز المطرقة لجوزة الطيب، ورمي عصا بنية واحدة، وخمسة حبوب الهيل، وثلاثة حشوات من القرنفل، إضافة منصة برتقال سحنة، أ ملعقة كبيرة من العسل من أكاسيا، وكذلك صب حوالي مائتي مائية ميليبيلية وتر واحد من عصير القنبلة الطبيعية. يغلي الخليط الناتج وفونق لمدة ثلاث دقائق. ثم أعط شرابا ساخنا مكسورا بعض الشيء (ستكون عشرين دقيقة كافية). بعد ذلك، قم بتمثيل النبيذ صب الترمس والشراب في المساء قبل الذهاب إلى الفراش.

وصفات طبخ المنزل

في المنزل، يمكن تحضير النبيذ المتعصب بطريقتين: مع إضافة الماء أو بدونها. أما بالنسبة للنبيذ، استخدام معظمهم من النبيذ غير مكلفةما الذي يجعل هذا الشراب أكثر بأسعار معقولة.

النبيذ نجا للنبيذ المتعصب غير مناسب، لأنهم أنفسهم لديهم طعم لطيف.

يتم إعداد النبيذ الساخن بهذه الطريقة. يتم تسخين النبيذ، ثم يتم إضافة السكر والبهارات إليها. الشراب الساخن يصر 30 دقيقة.

الطريقة الثانية للتحضير تعني إضافة المياه. للبدء في الماء المغلي بمعدل 150 مل من الماء لكل 1 لتر من النبيذ، ثم وضع التوابل. يتم ضبط المياه مع البهارات على الغليان، ثم يتم إضافة السكر والعسل، وفي النهاية النبيذ. يتم تسخين المشروب إلى 70 درجة، ولكن لا تغلي، لأنها ستفقد معظم المواد المستفيدة، وكذلك الكحول.

يمكنك أيضا طبخه هو مثالي لقضاء عطلة الأطفال. لا تختلف تقنية إعدادها تختلف كثيرا عن النبيذ الكلاسيكي الممول، ببساطة بدلا من عصير العنب الساخن النبيذ.

يمكن تحضير النبيذ المتعصب حتى في ميكروويف وطباخ بطيء. الشيء الرئيسي هو اتباع وصفة الشركة المصنعة بعناية، ثم كل شيء سيحل بالتأكيد.

لجعل النبيذ mulled في ميكروويفستحتاج إلى تناول حاوية مقاومة للحرارة، هل هناك ما يقرب من سبعمائة ميلين من النبيذ الجاف الأحمر، صب حوالي مائة وخمسين غراما من رمل السكر، ورمي عصا بنية واحدة، وثلاثة القرنفل ووضع النولب من الليمون، شرائح شرائح. ضع الحاوية في الجهاز الكهربائي، حيث وضع نظام درجة الحرارة في خمسة وسبعين درجة. بعد عشر دقائق، يجب إزال المشروب من الميكروويف، وتغطي السعة بغطاء وإعطاء لتعزيز حوالي ثلاثين دقيقة. بعد فترة من الوقت، يجب أن يكون الشراب الساخن سلالة باستخدام جيب الشاش.

"كيف تطبخ النبيذ ممتع في طباخ بطيء؟" - هذا السؤال يقلق العديد من المالكين الذين لديهم هذا الجهاز المطبخ. للقيام بذلك، من الضروري أن تصب في حاوية خاصة لمتعدد Multicooker على الأقل ونصف لتر من النبيذ الجاف الأحمر، ثم قم بإضافة تفاحين وبرتقالين مقطعة من مكعبين، اثنين من العصي القرفة، أربعة نجوم أساسي، خمسة براعم من القرنفل وتصب حوالي مائتي من جرامات السكر الرملية. بمجرد أن تكون جميع المكونات في الأجهزة الكهربائية، من الضروري تضمين برنامج "باخرة"، حدد نظام درجة الحرارة لمدة خمسة وسبعين درجات وشرب الحليب لمدة خمسة عشر دقيقة. ثم mulled النبيذ بحاجة إلى متابعة حوالي خمسة عشر دقيقة. بعد ذلك، يجب أن يكون المشروب سلالة باستخدام الأنسجة Marlevary.

أيضا في طباخ بطيء يمكنك طهي غير كحولي mulled النبيذ. في حاوية الأجهزة الكهربائية، صب خمس نظارات من عصير الكرز، حوالي مائة ميل من عصير البرتقال، وبعد ذلك جزء لا يتجزأ من ستين غراما من الحماس البرتقالي، مائة غرام من حمامات الليمون، عيدان لون بني واحد وفنفلان وبعد قم بتضمين برنامج "باخرة" وطهي الطعام حوالي ستين دقيقة في Seventy Bejrees. بعد ساعة، على Multicooker، تحتاج إلى تغيير البرنامج إلى "تسخين" وتعيين مؤقت لمدة خمس دقائق.وبعد بعد أن يكون النبيذ mulled يجب أن يكون سلالة.

في الطبيعة، Weld Mulled النبيذ على النار سهل للغاية. من الضروري صب النبيذ الاحمر من زجاجتين في الرامي العميق ووضعه على النار. ثم تحتاج إلى إضافة مكونات أخرى في هذه الأبعاد: اثنين من البرتقال، الليمون واحد، شرائح شرائح، حوالي مائة غرام من رمل السكر، وعصي القرفة وستة القرنفل. يجب أن يتداخل المشروب باستمرار حتى يختفي السكر. تهدئ نبيذ الحرارة إلى درجة الحرارة المرجوة (Seventy درجة) وإزالته من النار. دعها تقف لمدة عشر دقائق، وبعد ذلك يمكن أن تكون في حالة سكر.

إذا كنت لا أريد البحث في تصنيع المشروبات الساخنة، والتوابل اللازمة، في المتجر، يمكنك شراء خليط خاص للنبيذ Mulled. يتم بيعها في شكل مجموعة من التوابل، والتي تحتاجها فقط لتصب النبيذ، مما يحرك جيدا وتدفئة.

أيضا على عدادات محلات السوبر ماركت يمكنك العثور على مجموعة هدية للنبيذ المتعصب. يتم بيعها في شكل صندوق من الداخل وجود نظارات، والنبيذ، والتوابل للحصول على النبيذ المتميز والصفة لإعدادها. هناك أيضا مجموعة أخرى نظارات النبيذ والنبيذ والعسل والتوابل والجوارب الصوفية.

يتم إرفاق الفيديو التالي، وكيفية طهي النبيذ Mulled في المنزل.

هناك العديد من الوصفات لصنع النبيذ المهم. الشيء الرئيسي هو الامتثال للقواعد الأساسية، وكذلك مراعاة مزيج المكونات.

كما ينبغي إيلاء اهتمام خاص للنسب. فيما يتعلق بالبهارات أفضل لاحظ الجرعات المحددةخلاف ذلك، هناك خطر من مجرد إفساد النبيذ mulled.

يمكن أن يأخذ النبيذ أي علامة تجارية، الشيء الرئيسي هو أنه كان أحمروبعد بالطبع، يتم إعداد النبيذ المتعصب من النبيذ الأبيض، ولكن بعد ذلك يتم إضافة عصير البرتقال أو ZEST إلى ذلك. يعتمد كمية النبيذ على عدد الأشخاص الذين سيحاولون الشراب. في الوصفات، كقاعدة عامة، تشير إلى عدد المكونات لكل 1 لتر من النبيذ. يتم تنظيف المياه للنبيذ Mulled مسبقا من خلال المرشح بحيث لا يحتوي الشراب على رفع غالب.

التوابل، التي هي جزء من النبيذ المتعصب بالتبادل، عادة ما يختارون ذوقهموبعد لذلك، يمكن استبدال الزنجبيل بالفلفل العطر أو الأسود، سيحل الهيل محل أي حمضيات. يتم إعطاء التقليدي للنبيذ المتعصب مثل هذه التوابل مثل الزنجبيل، والقرفة، جوزة الطيب. إنهم ممتعة للغاية ودافئة، في حين أن القرنفل والهيل أكثر مشبعة. لا تستخدم البهارات المطرقة، لأنها يصعب فصلها عن الشراب في عملية التصفية. لذلك، على سبيل المثال، تأخذ القرفة في عيدان تناول الطعام.

من أجل الطهي mulled النبيذ الذي سوف يحمي ضد البردسنحتاج إلى 1 لتر من النبيذ، 200 مل من الماء، 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر والعسل، قرنفل، جذر الزنجبيل، فلفل عطري، جوزة الطيب. لتبدأ، كان الترك مستعد التسريب من البهارات. بعد ذلك، يتم سكب النبيذ في النبيذ، يتم إحضار المشروبات النهائية إلى 70 درجة ومعبأة في زجاجات على الدوائر.

يمكنك أيضا طبخ الكلاسيكية "نبيذ الفاكهة" مع الفاكهةوبعد لهذا، يتم تسخين 400 مل من النبيذ الأحمر، تتم إضافة القليل من الحمضيات (يمكن إضافة القشور فقط)، 2 عصي القرفة، بعض السكر، العسل، قرصة من جوزة الطيب. انسكاب الشراب الساخن على أكواب.

من أجل تحقيق الذوق الأكثر مشبعة من النبيذ الممول، من الضروري الانتباه إلى الدقيقة التالية. لذلك، يتم تسخين النبيذ مع التوابل في حرارة ضعيفة. هناك أيضا خيار ثان يتم فيه تسخين النبيذ في حريق قوي، ثم أصر الأعشاب والتوابل. الطريقة الثانية، ومع ذلك، ليست مناسبة لإضافة zest. بعد كل شيء، إذا كان الأمر بالإصرار على الخطأ لفترة طويلة، فسيكون المشروب في النهاية نمطا.

mulled النبيذ والعلاج

منذ فترة طويلة من فوائد النبيذ الساخن على الطب التقليدي. لذلك، يساعد بشكل مثالي مع التعب، والإقامة الطويلة في البرد.

في العصور القديمة، اعتبر النبيذ المتعطش مشروبا طبيا، كما استخدم حيبوكرات. يزيل المشروب بسرعة قشعريرة، ويؤدي أيضا إلى الشعور بالتجارب القوية.

نظرا لأن النبيذ Mulled يحتوي على عدد من الخصائص المفيدة التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان، فقد أنشأ مشروب ساخن نفسه كعلاج شعبي ممتاز في علاج نزلات البرد، التعب المزمن.

للتعامل مع التعب، من الضروري أن تصب في حاوية من حوالي مائتي ملليلتر من الماء المغلي، إضافة حوالي مائة غرام من رمل السكر، شرائح من برتقال واحد، وجود أدوات ليمون، شرائح من شرائح، عشرة بازلاء الأسود وفلفل قرنفل، القرفة الأرضية والزنجبيل حسب تقديرها، قرصة الجوز الجوز الأرضي. محتويات الحاوية تغلي وفقر لمدة خمس دقائق، ثم صب لتر واحد من النبيذ الأحمر والذبح لا يزيد عن ثلاثين ثانية. ثم يجب إزال المشروب من النار واتركه يشرب حوالي عشرين دقيقة. بعد ذلك، سيكون النبيذ المتعصب جاهزا للاستخدام.

أيضا، يساعد النبيذ mulled على التعافي من البرد واستعادة الجهاز المناعي بعد المرض. للقيام بذلك، يوصى بحامل مثل هذا المشروب الساخن. صب الحاوية حوالي سبع مئة ملليلتر من النبيذ الأحمر، إضافة ثلاثة ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي، ثلاث قطع الزنجبيل، عصا الكريكيت وست سنوات من الادعاءات. الخليط يدفع حتى سبعين درجة، تتداخل باستمرار. بعد أن تماسك الشجعان لتعزيز حوالي خمسين دقيقة، ثم أضف تفاحة خضراء مفرومة ونصف الليمون، شرائح شرائح. يجب استخدام النبيذ mulled حار.

البشن والموانع

يمكن تطبيق الأضرار التي لحقت للجسم بتعصب فردي، مرض تقرحي في المعدة، الأمراض المزمنة الأخرى. لا ينصح باستخدام النساء الحوامل النبيذ المتعصب، وكذلك النساء التمريضات، والأطفال (لهذه المجموعة من الأشخاص يظلون مشروب).