الشريحة 4

الوسائل التقنية للتسوية مع العملاء في المتاجر

الشريحة 5

ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية (KKM) - مصممة لتسجيل شراء البضائع وطباعة إيصال نقدي. السجل النقدي (KKM) هو أداة لرقابة الدولة على معدل دوران النقد ، واكتمال وتوقيت المحاسبة عن المقبوضات النقدية من قبل الشركات. تسجيل النقدية - جهاز إلكتروني مزود بجهاز لطباعة إيصال نقدي. يحتوي هذا الجهاز على شاشة ولوحة مفاتيح وطابعة تطبع على شريط ورقي خاص. توفر سجلات النقد الوضوح والبساطة وصحة الحساب ، والتحكم في إجراء التسوية والمعاملات النقدية ، ودقة المحاسبة عن الإيصالات النقدية ، وزيادة إنتاجية الصرافين ، وتقليل احتمال حدوث أخطاء في الحسابات إلى الحد الأدنى ، وتوفير معلومات عن الحجم من مبيعات البضائع وعدد المشترين الذين تمت خدمتهم حسب ساعات الوردية. في الوقت نفسه ، يتم تسريع عملية التسويات مع المشترين بشكل كبير. القانون الفيدرالي بتاريخ 22 مايو 2003 N 54-FZ "بشأن استخدام سجلات النقد في التسويات النقدية و (أو) المدفوعات باستخدام بطاقات الدفع" مرسوم حكومة الاتحاد الروسي المؤرخ 23 يوليو 2007 N 470 "اللوائح المتعلقة بالتسجيل واستخدام سجلات النقد المنظمات المستخدمة ورجال الأعمال الأفراد. خمسة

الشريحة 6

وافق مرسوم حكومة الاتحاد الروسي المؤرخ 23 يوليو 2007 N 470 على اللوائح الخاصة بتسجيل واستخدام سجلات النقد التي تستخدمها المنظمات ورجال الأعمال الأفراد. متطلبات الاستمارة. في جميع المؤسسات والمؤسسات ، لا يمكن استخدام سوى سجلات النقد الصالحة للخدمة مع تخزين طويل الأجل وغير متقلب للمعلومات في الذاكرة المالية (التحكم). قبل شراء أجهزة تسجيل النقد ، يجب عليك التأكد من أنها: معتمدة للاستخدام وفقًا للمصنف ؛ لديها ، في الحالات التي تحددها لجنة الدولة لـ CCM ، برامج التطبيق ؛ مجهزة بوسائل التحكم المرئي "سجل الدولة" و "الخدمة" ؛ مسجلين في مركز الخدمة الفنية (CTO) ، وهو ملزم بإجراء فحص للخدمة سنويًا (في الفترة من يناير إلى فبراير) ؛ مسجلة لدى سلطات الضرائب. بعد انتهاء فترة التقديم ، بسبب الاستبعاد من السجل ، يجب إزالة KKM من التسجيل لدى السلطات الضريبية ومن تلك اللحظة يُحظر استخدامها. تحقق من تفاصيل المتطلبات. في السابق ، كانت متطلبات تفاصيل الشيك تقتصر فقط على عكس رقم KKM وتاريخ استلام النقد والمبالغ الواردة فيه. الآن ، بدلاً من شيك أمين الصندوق ، يُسمح للمشتري (العميل) بإصدار مستند (إدراج) إضافي ، يتم تنفيذه من خلال السجل النقدي ويعكس ، مثل الشيك ، التفاصيل التالية: اسم المنظمة ؛ رقم تعريف دافع الضرائب في المنظمة ؛ الرقم التسلسلي لـ KKM ؛ الرقم التسلسلي للشيك تاريخ ووقت الشراء ؛ تكلفة الشراء أو الخدمة ؛ علامة على وجود ذاكرة مالية. متطلبات التوثيق. تم إجراء تغييرات على إجراءات الاحتفاظ بدفتر أمين الصندوق المشغل لشركة KKM وعلى شروط تخزين المستندات التي تؤكد التسويات النقدية مع المشترين. إذا كان مسموحًا في وقت سابق بالاحتفاظ بسجل عام لأمين الصندوق لجميع سجلات النقد في قاعة التداول ، فإن شريط التحكم الآن إلزامي لجميع سجلات النقد ويتم الاحتفاظ بدفتر عامل أمين الصندوق المعتمد من قبل مصلحة الضرائب بشكل منفصل لكل سجل نقدي. يجب الاحتفاظ بشريط التحكم ودفتر أمين الصندوق والمستندات الأخرى التي تؤكد إجراء التسويات النقدية مع المشترين للفترات المحددة لمستندات المحاسبة الأولية ، ولكن ليس أقل من 5 سنوات. رئيس المنظمة هو المسؤول عن ضمان تخزينها. متطلبات التشغيل. من أجل السماح لـ KKM بالعمل ، يجب أن تفي بالمتطلبات التالية: مطابقة تصميم الماكينة لنوع المؤسسة ، وطريقة البيع ، ومستوى أسعار البضائع ؛ بساطة التصميم ، مما يوفر سهولة التشغيل والإصلاح ؛ دقة الحسابات لا تشوبها شائبة ؛ أداء عالي؛ انعكاس نوع العمليات ونتائج الحسابات ؛ وضوح مؤشرات آلية المؤشر ؛ الموثوقية في العمل القدرة على توثيق المعاملات. تسجيل ومحاسبة البيانات لدراسة طلب المستهلك والحصول على المعلومات التجارية ؛ تصميم مدمج وخفيف الوزن. بأقل تكلفة وسعر ممكنين ؛ بيئة عمل لوحة المفاتيح التوافق مع أنظمة الكمبيوتر ؛ وجود واجهة. المتطلبات الجمالية. وتشمل هذه المتطلبات: التصميم الحالي. مواد تشطيب عالية الجودة ؛ مطابقة النسب والتشطيبات للغرض الوظيفي ؛ مزيج متناغم من نظام الألوان مع داخل قاعة التداول.

شريحة 7

تعتبر سجلات النقد ضريبية (تُستخدم في البلدان التي يسري فيها التشريع الضريبي) وغير ضريبية. تختلف سجلات النقد الضريبي عن سجلات النقد غير المالية في وجود ذاكرة مالية - ناقل معلومات لا يمكن حذف البيانات منه ، بالإضافة إلى ميزات التصميم الأخرى التي يصفها التشريع المالي المحلي. تجمع الذاكرة المالية بيانات عن المعاملات التي يتم إجراؤها باستخدام هذا السجل النقدي. تعد الذاكرة المالية مجموعة معقدة من أدوات البرامج والأجهزة كجزء من سجلات النقد التي توفر تسجيلًا غير مصحح يوميًا (كل وردية) وتخزينًا غير متقلب طويل الأجل للمعلومات النهائية اللازمة لـ المحاسبة الكاملة للتسويات النقدية و (أو) التسويات باستخدام بطاقات الدفع التي تتم باستخدام سجلات النقد ، من أجل حساب الضرائب بشكل صحيح بالنسبة للتسويات مع العملاء ، يتم استخدام المعدات النقدية: سجلات النقد الكهروميكانيكية ، (متر واحد ، متعدد متر أو متعدد -قسم ؛ مع عدادات تلخص تكلفة المشتريات المتعددة لمتاجر الخدمة الذاتية) ؛ مكاتب نقدية آلية (للدفع مقابل الخدمات لمرة واحدة وشراء مجموعات المنتجات) ؛ سجلات النقد الإلكترونية ؛ أنظمة التسوية الآلية المعقدة (أتمتة عملية التسوية مع العملاء والمحاسبة وإعداد التقارير ؛ تحتوي على سجلات النقد الإلكترونية ، ووحدة الذاكرة ، والكمبيوتر ، ولوحة التحكم).

شريحة 8

الوظائف: تأخذ بعين الاعتبار في العدادات المقطعية المبالغ المستلمة من المشترين ؛ على شريط فحص ، تتم طباعة المبالغ التي يتم إجراؤها من خلال ماكينة الصرف سطراً سطراً ، مع الإشارة إلى الرمز ورقم العداد. أشر في المؤشرات إلى كل مبلغ تم إنفاقه ، ورقم العداد الذي تم تسجيله عليه ، والرمز. ضع في الاعتبار جميع المبالغ المرحلة (تكلفة البضائع الفردية) لمشتري واحد في عداد المجاميع الجزئية. إصدار إيصال نقدي يوضح جميع المبالغ المسجلة وإجماليها ، والرمز (الشفرة) ورقم العداد (مقابل كل مبلغ) ، والرقم التسلسلي للشيك ، وتاريخ وكليشيهات المؤسسة التجارية (اسم المنظمة التجارية ، المتجر الرقم ، وما إلى ذلك). احسب وطبع على الشيك مبلغ التغيير المستحق للمشتري (بعد استنتاج المجموع الفرعي وإدخال المبلغ الذي دفعه المشتري في الجهاز). تشير إلى مقدار التغيير في المؤشرات. إصدار إيصال نقدي يوضح جميع المبالغ التي تم ترحيلها وإجماليها والمبلغ الذي دفعه المشتري ومبلغ التغيير وأرقام العداد والأصفار والرقم التسلسلي للشيك والتاريخ وكليشيهات المؤسسة التجارية. طباعة وإصدار الإيصالات النقدية لمبلغ واحد (في ظل الأوضاع المناسبة لسجلات النقد) للمتاجر التي لا تستخدم الخدمة الذاتية. طباعة وإصدار صحائف التقارير "مؤشرات عدادات القسم" و "تنظيف عدادات المقطع". اطبع على شريط التحكم المبالغ المسجلة في ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية (مع الإشارة إلى رقم العداد والرمز) ، وإجمالي التغييرات التي يدفعها المشتري ، وكذلك المبالغ المتراكمة في عدادات القسم (مع الإشارة إلى رقم العداد) ، عند أخذ قراءات العداد أو الإلغاء ، وإجمالي هذه المبالغ.

شريحة 9

قائمة المستندات المطلوبة لتسجيل KKM:

التطبيق على IFTS في مكان تسجيل كيان قانوني / رجل أعمال فردي ؛ عقد إيجار المبنى + نسخته. شهادات نسخ OGRN و TIN + ؛ التفاصيل المصرفية؛ ختم؛ مجلة عامل أمين الصندوق (نموذج KM-4) ؛ مجلة تسجيل مكالمات المتخصصين الفنيين (نموذج KM-8) ؛ مسجل KKM. مستندات KKM: نسخة جواز السفر ، ورقة إضافية لإصدار جواز السفر ، جواز سفر EKLZ ، جواز سفر KKM (نموذج) ؛ عقد خدمة مع شركة TsTO ؛ توكيل حق التوقيع (في حالة عدم وجود مدير أو كبير المحاسبين للشركة). الهولوغرام "الخدمة" وختم الطوابع. تسع

شريحة 10

تم اختراع ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية لأول مرة في نهاية القرن الثامن عشر في أمريكا بواسطة ديفيد براون. استخدمه أكبر متجر في ولاية ماساتشوستس ، ولم يفشل سجل براون النقدي أبدًا على مدار مائة عام من التشغيل ، فقد سمح بالتحكم في ميزان السلع والتدفقات النقدية ، وزيادة المبيعات ، وتقليل وقت المعاملة أيضًا. كان عام 1884 نقطة تحول في تاريخ أجهزة تسجيل النقد ، حيث تم تقديم سجل نقدي جديد ، اخترعه الأخوان ريتي. سمح الجهاز لأمين الصندوق بإجراء حسابات أسرع وأكثر دقة ، والأهم من ذلك ، الاحتفاظ بمعلومات في الذاكرة حول المدفوعات التي تم إجراؤها ، مما أسعد سلطات الضرائب بشكل كبير. في روسيا ، تم استخدام أجهزة تسجيل النقد الغربية في الأنشطة التجارية. ولكن منذ عام 1977 ، بدأ إنتاج أجهزة Oka المحلية على أساس النموذج السويدي في ريازان. بحلول بداية عام 1990 ، كان مصنع ريازان رائدًا في إنتاج ثلاثة نماذج من سجلات النقد ، والتي لم تستخدمها روسيا فقط.

الشريحة 11

تصنيف KKM

حسب مجالات التطبيق أساس تصنيفها هو "مصنف السجلات النقدية المستخدمة في أراضي الاتحاد الروسي" ، الذي تمت الموافقة عليه من قبل لجنة الخبراء الحكومية المشتركة بين الإدارات (GMEC). للتجارة لقطاع الخدمات ؛ لتجارة المنتجات البترولية. للفنادق والمطاعم. KKM المستقلة حسب التصميم ؛ السجل النقدي للنظام السلبي ؛ نظام تسجيل النقدية النشط ؛ المسجل المالي. حسب مصدر الطاقة - KKM مع بطارية مدمجة (بطارية أو مجمع) ؛ - مع مصدر الطاقة من شبكة التيار المتردد ؛ - متصل ببطارية خارجية ؛ - مع مصدر طاقة مشترك. أحد عشر

الشريحة 12

سجل نقدي مستقل - سجل نقدي ، لا يمكن توسيع وظائفه إلا من خلال توصيل أجهزة إدخال ومخرجات إضافية يتحكم فيها السجل النقدي وفقًا للبرامج الموضوعة فيه. تشتمل سجلات النقد المستقلة أيضًا على أجهزة تسجيل النقد المحمولة التي لديها القدرة على العمل دون اتصال دائم بالتيار الكهربائي. السجل النقدي للنظام السلبي - سجل نقدي لديه القدرة على العمل في جهاز كمبيوتر - نظام نقدي ، ولكن ليس لديه القدرة على التحكم في تشغيل هذا النظام. يمكن استخدام نظام تسجيل النقدية السلبي كسجل نقدي مستقل. نظام تسجيل النقدية النشط - سجل نقدي (KKM) ، والذي لديه القدرة على العمل في نظام الكمبيوتر النقدي ، مع التحكم في تشغيل النظام. يشتمل نظام تسجيل النقد النشط أيضًا على POS-terminal - سجل نقدي مزود بذاكرة مالية ، والتي تتمتع بإمكانيات الكمبيوتر الشخصي لإدخال المعلومات وإخراجها وتخزينها ومعالجتها وعرضها. أنظمة نقاط البيع هي أنظمة برامج وأجهزة تتضمن أمين سجل مالي وجهاز كمبيوتر وشاشة ولوحة مفاتيح وشاشة عرض للعملاء وقارئات بطاقات ممغنطة. يمكن استخدام طابعة نظام نقاط البيع النشطة كنظام سلبي أو طابعة نقاط بيع قائمة بذاتها. المسجل المالي (بالفرنسية) هو سجل نقدي قادر على العمل فقط كجزء من نظام نقدي للكمبيوتر ، وتلقي البيانات من خلال قناة اتصال.

الشريحة 13

معدات تسجيل النقدية

المكاتب النقدية المستقلة (المحمولة) أمناء السجلات المالية للنظام المنفعل للنظام النشط

شريحة 14

الشريحة 15

الشريحة 16

شريحة 17

يمكن تقسيم اختيار الخصائص التقنية التي تحتاجها في ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية إلى عدة مراحل: جمع معلومات كاملة عن أنواع سجلات النقد المتاحة للبيع ، وتحديد المبلغ الذي يمكن أن تنفقه الشركة على أجهزة تسجيل النقد ، مع مراعاة التفاصيل لمؤسسة تجارية معينة (طريقة التجارة ، والتشكيلة ، ونوع البضائع ، وكثافة وتكنولوجيا المبيعات ، فضلاً عن العدد المطلوب من سجلات النقد) ، الحصول على ضمان من الشركة المصنعة لسجلات النقد والبرمجيات لنظام البرنامج المحدد. اقتناء آلة تسجيل النقدية.

شريحة 18

شريحة 19

تقليدي. تتمثل المشكلة الرئيسية في أتمتة التجارة المضادة في تسليم المعلومات حول البضائع التي يختارها المشتري إلى السجل النقدي. في هذه الحالة ، تكون الخيارات التالية ممكنة: KKM على المنضدة ، والبائع نفسه يكسر الشيك ؛ يكتب البائع شيكًا مرنًا للبضائع ، ويمرره المشتري إلى أمين الصندوق ، ويثقب أمين الصندوق جميع البضائع المدرجة فيه عند الخروج (توجد KKM في أكشاك منفصلة ، وناقل المعلومات هو شيك مرن) ؛ يقوم البائع بمسح جميع البضائع المحددة باستخدام محطة جمع البيانات ، بالإضافة إلى بطاقة خاصة للمشتري. يعطي المشتري البطاقة إلى أمين الصندوق ، ويقوم أمين الصندوق بمسح بطاقة المشتري ، ويقوم السجل النقدي تلقائيًا بإنشاء جزء السلعة من الإيصال (السجل النقدي في أكشاك منفصلة ، ونقل المعلومات: بطاقة المشتري ومحطة جمع البيانات). هذه الخيارات ، التي تختلف في مقدار تكاليف المعدات وتوزيع الوظائف وتكنولوجيا العمل ، لها مزاياها وعيوبها ، وهي: خيار وضع سجلات النقد مباشرة على الرفوف هو الأكثر تقدمًا من الناحية التكنولوجية ؛ يعد خيار استخدام الشيكات المرنة هو الأرخص ، وفي الوقت نفسه ، يمكن أن يكون مناسبًا فقط للمتاجر ذات التنوع الصغير وحركة العملاء المنخفضة ؛ يعد الخيار باستخدام محطات تجميع البيانات هو الأكثر صعوبة في التنفيذ.

شريحة 20

الشريحة 21

سوبر ماركت. في السوبر ماركت ، توجد سجلات النقد عند مخرج صالة الخدمة الذاتية ، مما يقلل من الحاجة إلى أجهزة تسجيل النقد ويزيد من إنتاجية المتجر. في محلات السوبر ماركت ، من الأكثر منطقية استخدام الترميز الشريطي للسلع ، مما يؤدي إلى تسريع خدمة العملاء بشكل كبير عند الخروج. تجارة العينة. مع هذا الشكل من التجارة ، فإن قاعة التداول هي في الواقع صالة عرض حيث يساعده مساعد المبيعات ، الذي يعمل بشكل فردي مع المشتري ، في التقاط البضائع وتقديم طلب المشتري. يدفع المشتري ثمن الطلب ويستلم البضائع المختارة والمدفوعة في المستودع أو في نقطة الاستلام حيث يصلون من المستودع.

الشريحة 22

الشريحة 23

كاش آند كاري. مع هذا النوع من التجارة ، يتم وضع الحد الأقصى من البضائع في أرضية التداول في عبوات النقل (في صناديق على منصات نقالة). نتيجة لذلك ، يتم تحقيق انخفاض في تكاليف المستودعات الفردية والعمل على وضع البضائع. خلاف ذلك ، تختلف طريقة التداول هذه قليلاً عن متاجر الخدمة الذاتية. خصم. تميل الخصومات إلى التركيز على تقليل جميع التكاليف ، بما في ذلك تصميم أرضية التداول وتكاليف المعاملات. نتيجة لذلك ، تمكنوا من خفض الأسعار ، وبالتالي زيادة معدل دورانهم. الأكثر نجاحًا ، تعمل الخصومات كجزء من سلاسل البيع بالتجزئة. من الناحية التكنولوجية ، تشبه الخصومات Cach & Carry ، ولكن يتم الاحتفاظ بعدد الموظفين ومستوى الخدمة إلى الحد الأدنى ، ويتم نقل جميع الوظائف الإدارية والتجارية إلى المكتب المركزي.

الشريحة 24

يعتمد اختيار معدات التداول الإلكترونية على طريقة (شكل) التداول. ولكن على أي حال ، من الضروري اتخاذ القرار الأمثل بشأن اختيار: سجلات النقد ؛ ماسحات الباركود طابعات الباركود محطات جمع البيانات ، إلخ ؛ سجلات النقدية لمحطات نقاط البيع ؛ أمناء السجلات المالية ، وما إلى ذلك ، هي الأرخص الأرخص ، لكن نطاق وظائفها أصغر ، كما أنها أقل مرونة ، وكقاعدة عامة ، لها قيود على عدد عناصر السلع المخزنة في الذاكرة. تجمع أجهزة تسجيل النقدية بالكمبيوتر بين الوظائف والمرونة وقوة الحل الاحترافي. يجب استخدامها في المتاجر ذات التنوع الكبير وحركة المرور العالية. يمكن توصيل الطابعات المالية بأي جهاز كمبيوتر وأي حزمة برامج ، ومع ذلك ، لا يمكن التوصية بهذا الخيار إلا لتقنيات تداول محددة ، عندما لا يمكن استخدام الخيارات الأخرى.

شريحة 25

من الضروري أيضًا مراعاة تصميم حالة سجلات النقد. من هذا المنصب ، يمكن للمرء أن يميز: أجهزة تسجيل النقدية أحادية الكتلة ، والمعيارية ، والمشتتة. يتم توفير أجهزة تسجيل النقدية أحادية الكتلة في علبة واحدة تجمع بين جميع المكونات الرئيسية: لوحة المفاتيح وشاشة أمين الصندوق وطابعة الإيصالات وشاشة العرض للعميل. في وحدات KKMeti المعيارية تكون محاطة في حالات مستقلة. يتيح لك هذا الترتيب وضع مكونات السجل النقدي على طاولة النقود بحرية أكبر. تشبه CMC المشتتة تلك المعيارية. لكن ميزات التصميم الخاصة بهم تجعل من الممكن التنفيذ الكامل لمفهوم "الواجهة الأمامية" ، عندما يتم وضع جميع عقد السجل النقدي بشكل صارم بين أمين الصندوق والمشتري. يتيح لك مفهوم "الواجهة الأمامية" ، إلى جانب طابعة الإيصالات والماسح الضوئي المنتجين ، تعظيم إنتاجية وحدة النقد والتسوية. وفقًا لطريقة إخراج المعلومات إلى شريط الإيصال ، يتم تمييز الطابعات النقطية والطابعات الحرارية. تصل سرعة الطباعة للطابعة الحرارية إلى 40 سطرًا / ثانية ، لطابعة مصفوفة - 2-4 خطوط / ثانية. يعد استبدال شريط الإيصالات في طابعة حرارية أمرًا بسيطًا ، بينما يكون من الصعب في طابعة المصفوفة. بالنسبة للطابعة الحرارية ، هناك حاجة فقط لشريط استلام الورق وطابعة مصفوفة وشريط استلام ورق وخرطوشة مزودة بشريط حبر.

الشريحة 26

الوظيفة الرئيسية لأجهزة نقاط البيع: تسجيل المبيعات بسعر مجاني ؛ تسجيل المبيعات بالرمز أو الباركود ؛ النسبة المئوية للخصم / التكلفة الإضافية لوظيفة في إيصال ؛ نسبة الخصم على مبلغ الشيك ؛ البحث المرئي عن البضائع في الدليل ؛ العودة برقم الشيك ؛ الخصم الموسمي والوقت ؛ الحصول على تقرير عن بيع البضائع. تحميل دليل البضائع عبر شبكة محلية من نظام تداول على الكمبيوتر ؛ القدرة على توصيل العديد من الأجهزة الإضافية (الموازين ، والبطاقات الممغنطة وأجهزة مسح الباركود) ؛ القدرة على تخصيص نوع وطباعة الإيصالات.

شريحة 27

شريحة 28

عند تجهيز متجر بسجل نقدي سلبي ، من الضروري تحديد طريقة توصيل الكمبيوتر والسجل النقدي. هناك ثلاث طرق شائعة: 1. في وضع المسجل المالي ، يتم تثبيت جهاز كمبيوتر في مكان عمل أمين الصندوق ، وهو متصل بالسجل النقدي. في الوقت نفسه ، تُطبع الشيكات في آلة تسجيل المدفوعات النقدية ، وتتم معالجة المبيعات على الكمبيوتر. 2. On-line mode. في الوقت نفسه ، لدى KKM اتصال دائم بالكمبيوتر الذي يخزن قاعدة بيانات المنتج. لخدمة العديد من أجهزة تسجيل النقد ، يمكن استخدام جهاز كمبيوتر واحد يمكن وضعه في غرفة منفصلة. 3. وضع غير متصل بالشبكة. في هذا الوضع ، يتم توصيل واحد أو أكثر من سجلات النقد ، المجهزة بذاكرة داخلية خاصة بهم ، بجهاز كمبيوتر يخزن قاعدة بيانات للبضائع. تتصل KKM بالكمبيوتر فقط أثناء تبادل المعلومات ، عندما تنقل البيانات الخاصة بالمبيعات من السجل النقدي ، وينقل الكمبيوتر معلومات محدثة عن الأسعار ومجموعة متنوعة من السلع. هذه الطريقة هي الأكثر تفضيلًا وموثوقية ، نظرًا لأن أجهزة تسجيل النقد تعمل بشكل شبه مستقل ولا يمكن أن تتأثر بمشاكل الكمبيوتر أو الشبكة الرئيسية. الشيء التالي الذي يجب الانتباه إليه هو القيود الحالية لهذا الطراز من الجهاز: العمل المتزامن مع العديد من الأجهزة الطرفية (الموازين ، والباركود ، والماسحات الضوئية للبطاقات البلاستيكية) ؛ برمجة طرق مختلفة لتشغيل السجل النقدي من جهاز كمبيوتر (سلطات الصرافين ، مخطط رأس الإيصالات ، إلخ) ؛ أقصى مسافة لسجل النقود من الكمبيوتر (كقاعدة عامة ، لا يزيد عن 25 مترًا لتسجيل النقود وما يصل إلى 250 مترًا لمحطات نقاط البيع) ؛ القدرة على تحديث دليل المنتج الذي لا يتطلب إيقاف ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية.

شريحة 29

السجل النقدي عبارة عن مجموعة مدمجة من الوحدات الميكانيكية والإلكترونية الوظيفية في مجموعات مختلفة ، مصممة لعمليات التسوية النقدية. يمكن أن تحتوي KKM على الكتل الوظيفية الرئيسية التالية: التثبيت ؛ مؤشر؛ عد؛ طباعة ؛ إغلاق؛ نقل؛ قائد؛ ذاكرة الوصول العشوائي جهاز منع تغذية؛ واجهه المستخدم. يتم ترتيب جميع الكتل على إطار معدني ، مغطى بغلاف ، يوجد في الجزء السفلي منه درج نقدي. آلية الإعداد (لوحة المفاتيح) عبارة عن مجموعة من المفاتيح لعرض المبلغ والأقسام والقسم والأكواد الشرطية والتمكين ومفاتيح التحكم الأخرى. يوجد أيضًا مفتاح تصحيح يلغي المعلومات التي تم إدخالها بشكل غير صحيح. يمكن أن تكون آلية المؤشر من جانب واحد ، بحيث يكون لها نافذة واحدة فقط على جانب وحدة التحكم - أمين الصندوق ، وذات جانبين ، مما يتيح للمشتري رؤية المبلغ المتراكم. يظهر المؤشر في نافذة العرض المبالغ التي تم إدخالها ورقم العداد والمبلغ المستحق من المشتري ومقدار التغيير.

الشريحة 30

آلة التحكم والتسجيل الإلكترونية "Oka-DOO": 1 - نافذة شريط التحكم ؛ 2 - غلاف جهاز الطباعة ؛ 3 - فحص الشريط ؛ 4 - مفاتيح لنقل أشرطة الفحص والتحكم ؛ 5 - جهاز العرض ؛ 6 - غلاف الجزء الإلكتروني من الجهاز ؛ 7 - مفاتيح وضع الآلة الحاسبة ؛ 8 - مفاتيح للعمليات الجارية ؛ 9 - مفاتيح السجلات المقطعية. 10 - قفل أمين الصندوق ؛ 11 - قفل "XZ" ؛ 12 - قفل الطوارئ لدرج النقود ؛ 13 - مفاتيح رقمية 14 - مفتاح تبديل لتشغيل الجهاز ؛ 15- كاش بوكس.

شريحة 31

الشريحة 32

آلية العد عبارة عن مجموعة من العدادات المختلفة. تحتوي الآلات على واحد أو أكثر من عدادات التجميع ، وعدادات التحكم والتشغيل. تضيف عدادات الجمع تلقائيًا على أساس الاستحقاق جميع المبالغ المالية التي يتم تمريرها عبر الجهاز. بعد الوصول إلى السعة القصوى ، تتغلب العدادات عليها تلقائيًا ، ويبدأ العد مرة أخرى. ترتبط عدادات التحكم بعدادات الجمع وتأخذ في الاعتبار تلقائيًا عدد المرات التي وصلت فيها عدادات التجميع إلى السعة القصوى أثناء التشغيل ، والتي تم إجبارها على الصفر بواسطة مفتاح خاص. توجد عدادات تحكم تأخذ في الاعتبار عدد قراءات عدادات التجميع. يمنع وجود عدادات التحكم إمكانية إساءة الاستخدام عند العمل في KKM. تخدم عدادات المعاملات أيضًا أغراض التحكم. فهي تأخذ تلقائيًا في الحسبان عدد المعاملات التي أجراها الجهاز وعدد الشيكات الصادرة والبضائع المباعة وخدمة العملاء. تستخدم آلية الطباعة لطباعة مستند نقدي (إيصال نقدي أو كشف حساب) وإصداره وتسجيله على شريط تحكم. تعتمد تفاصيل الشيك وشريط التحكم على نوع وطراز ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية. على الشيك ، يمكن الإشارة إلى الشروط الخاصة والمبلغ الإجمالي للشراء ، ورقم الشيك ، والتاريخ ، والكلية (اسم الشركة ، رقم السيارة ، إلخ). على شريط التحكم ، باستثناء التاريخ والكليشيه ، تتم طباعة نفس التفاصيل في سطر واحد.

شريحة 33

تم تصميم آلية القفل لإغلاق آلية الماكينة بالكامل وأجزائها الفردية وتجمعاتها وتحويلها إلى وضع تشغيل معين وأخذ قراءات عدادات جمع النقود ونقلها إلى الصفر. تنقل آلية النقل الحركة من مجموعة القيادة إلى المشغلات وتوفر تسلسلًا معينًا لجميع العمليات أثناء دورة العمل. تُستخدم آلية القيادة لقيادة جميع آليات ومكونات الماكينة. تسمح لك ذاكرة الوصول العشوائي بحفظ الوقت والتاريخ المبرمجين الحاليين ، والخصومات أو الرسوم الإضافية ، وعناصر السعر الثابت ، وكلمات مرور أمين الصندوق وموظف الضرائب. لا يسمح جهاز الحجب بتشغيل الجهاز في حالة عدم وجود شريط تحكم أو استلام ، وحدوث حالات طوارئ في الجهاز ، مما يؤدي إلى إتلاف مستند الطباعة ، وغياب الذاكرة المالية أو تجاوزها ، وغياب الطاقة إمداد.

الشريحة 34

يمكن إجراء حساب المبلغ المطلوب من سجلات النقد بطريقتين: 1) باستخدام المعايير التقريبية للمعدات التقنية للمؤسسات التجارية ، مع مراعاة مساحة البيع بالتجزئة في المتجر. تنطبق هذه الطريقة على المتاجر الجديدة (النموذجية) ، التي يفي بناؤها بقواعد البناء وقواعد التصميم (SNiP11-77-80. المتاجر. معايير التصميم) (يتم حساب عدد وظائف مراقبي الصناديق بناءً على المنطقة) 2) من خلال طريقة الحساب المستخدمة لتحديد الحاجة إلى أجهزة تسجيل النقد للمخازن غير المعيارية ، أي في الحالات التي تكون فيها الطوابق التجارية للمؤسسات بعد إعادة الإعمار أو الإصلاح لا تتوافق مع قوانين البناء وقواعد التصميم.

شريحة 35

يكون الإجراء الخاص بتحديد الحاجة إلى KKM عن طريق الحساب كما يلي. متوسط ​​عدد الزوار الذين أجروا "عملية شراء" في الساعة nСР = TO / (СtС) ، حيث nСР هو متوسط ​​عدد الزوار الذين أجروا "عملية شراء" في الساعة ؛ TO متوسط ​​معدل الدوران لكل وردية ، فرك ؛ С  متوسط ​​التكلفة الإحصائية "للشراء" لكل مشتر ، فرك ؛ tС عدد ساعات التخزين لكل نوبة ، ح.حساب عقدة الصبيب Р = 3600KI /  = 3600 CI / (р  + ) ، حيث Р - حساب صبيب عقدة ، بيرس. في تمام الساعة الواحدة؛ CI - معامل استخدام وقت عمل أمين الصندوق ، يساوي 0.7 ؛ p  متوسط ​​عدد وحدات السلع لكل عميل ، أجهزة الكمبيوتر. (اعتمادًا على موقع المتجر ونطاق البضائع من 4 إلى 6 وحدات) ؛  متوسط ​​الوقت الذي يقضيه في تثقيب مبلغ واحد (لوحدة سلعة واحدة) ، s (قبول: ما يصل إلى 5-8 ثوانٍ لسجلات النقد الكهروميكانيكية وما يصل إلى 1.5 - 2 ثانية لسجلات النقد الإلكترونية) ؛  متوسط ​​الوقت المستغرق في خدمة عميل واحد (لقراءة الأسعار ، وقبول الأموال وإصدار التغيير ، وما إلى ذلك) ، (يستغرق من 25 إلى 30 ثانية). المقدار المقدّر لـ KKM NP = nSR / P حيث NP هو المقدار المقدّر لـ KKM. العدد الإجمالي لـ KKM NGEN = NP + NRES. حيث NGEN - العدد الإجمالي لسجلات النقد ؛ NRES - عدد سجلات الاحتياطي النقدي.

الشريحة 36

شريحة 37

عند تصميم متاجر جديدة (وفقًا للطريقة الأولى) ، يتم حساب عدد الوظائف لوحدات التحكم في الصندوق بناءً على مساحة قاعة التداول وفقًا للصيغة ، حيث NР هو عدد وظائف وحدات التحكم ؛ S - مساحة قاعة التداول ، م 2 ؛ ف - مساحة قاعة التداول لكل عميل (2.5 م 2 وفقًا لـ SNiP ، الفقرة 5.8) ؛ t - متوسط ​​وقت التسوية مع عميل واحد (t = р  +  ، هنا р و  و انظر التفسيرات أعلاه) ، s ؛ ك - معامل استخدام وقت عمل المراقب-الصراف يساوي 0.7.

شريحة 38

مهمة. حدد الحاجة إلى سجل نقدي لسوبر ماركت للمواد الغذائية بمساحة حوالي 120 مترًا مربعًا ، يبلغ متوسط ​​معدل دورانه 50000 روبل لكل نوبة عمل. متوسط ​​الشيك في هذا السوبر ماركت حوالي 150 روبل. ساعات العمل يوميا - 11 ساعة. nСР = 50000/150 * 11 = 30 Р = 3600 * 0.7 / (5 * 7 + 30) ≈ 39 NP = 30/39 = 0.76 ≈ 1 NGEN = سجلا نقديان.

شريحة 39

شريحة 40

ماسح الباركود هو جهاز يقرأ الباركود المطبوع على عبوة المنتج وينقل هذه المعلومات إلى جهاز كمبيوتر ، وسجلات النقد ، ومحطات نقاط البيع. وفقًا لنوع التنفيذ ، يتم تقسيم الماسحات الضوئية إلى: يدوي ، والذي يجلبه المشغل إلى الباركود الذي يتم قراءته ، وثابت ، ومثبت في مكان واحد ، وفي هذه الحالة يجب إحضار الكائن المميز بالباركود إليهم. يمكن ببساطة وضع الماسحات الضوئية للرموز الشريطية الثابتة أو دمجها في ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية. أيضا في الصناعة تستخدم ماسحات الباركود الناقل. وفقًا لجهاز عنصر القراءة ، تنقسم ماسحات الباركود إلى: ماسحات تصوير بالليزر LED في LED ، عنصر القراءة هو مصفوفة CCD. هذه الماسحات الضوئية هي الأرخص والأكثر موثوقية ، لكن لديها نطاق قراءة قصير ، يجب أن يكون الرمز الشريطي قريبًا جدًا. قراءة الماسحات الضوئية للرموز الشريطية بالليزر من مسافات أكبر بكثير وبسرعات أعلى. لكن آلية نشر شعاع الليزر لها أجزاء متحركة ، وبالتالي فهي حساسة للسقوط. تحاول بعض الشركات المصنعة تعويض هذا النقص بعلبة مقاومة للصدمات. والنموذج الأكثر تقدمًا لقارئات الباركود هو الماسحات الضوئية للتصوير. سريع وموثوق مع نطاق قراءة جيد ليس فقط من الرموز الشريطية الخطية أو المركبة ، ولكن أيضًا الرموز الشريطية ثنائية الأبعاد (2d). إحدى الخصائص المهمة للماسح الضوئي هي دقته ، والتي تحدد حجم الرموز الشريطية القابلة للقراءة. بعض طرز الماسح الضوئي لديها قدرات محسنة لقراءة الرموز الشريطية التالفة.

شريحة 41

أجهزة المسح

أقلام الرصاص والماسحات الضوئية المحطات الطرفية المتنقلة

شريحة 42

من خلال طريقة الاتصال بجهاز كمبيوتر ، يتم تمييز الأنواع الرئيسية التالية من الماسحات الضوئية: RS-232. إذا تم توصيل ماسح الباركود بمنفذ تسلسلي ، يتم نقل البيانات من الماسح الضوئي إلى المنفذ التسلسلي في شكل تسلسل من أحرف ASCII. ميزات الماسحات الضوئية RS: تتطلب مصدر طاقة خارجيًا إضافيًا يمكن توصيله بسجل نقدي أو كمبيوتر شخصي أو نظام POS. أنت بحاجة إلى برنامج خاص (برنامج تشغيل ماسح الباركود) عند توصيل الماسح الضوئي بجهاز كمبيوتر شخصي أو نظام نقاط البيع. كسر لوحة المفاتيح: إذا تم توصيل ماسح ضوئي للرمز الشريطي بمنفذ لوحة المفاتيح ، فبعد قراءة الرمز الشريطي ، يتم إرسال البيانات ، ومحاكاة ضغطات المفاتيح على لوحة المفاتيح. ميزات الماسحات الضوئية KB: لا تتطلب ماسحات الباركود المحمولة باليد مصدر طاقة خارجي. لا يمكن توصيله إلا بجهاز كمبيوتر شخصي أو نظام POS. ليست هناك حاجة إلى برامج خاصة لتوصيل الماسح الضوئي بجهاز كمبيوتر شخصي أو نظام نقاط البيع. يعد استخدام ماسح الباركود أكثر صعوبة من وجهة نظر البرمجة ، حيث من الضروري التمييز بين تلقي البيانات من لوحة المفاتيح ومن الماسح الضوئي. USB إذا كان الماسح الضوئي للرمز الشريطي متصلاً بمنفذ USB ، يتم نقل البيانات من الماسح الضوئي إلى منفذ USB على شكل تسلسل من أحرف ASCII. يتمثل الاختلاف الرئيسي بين الاتصال بناقل USB وكسر لوحة المفاتيح في القدرة على الاتصال "الساخن" (أي بدون إيقاف تشغيل الكمبيوتر) والقدرة على توصيل ما يصل إلى 127 جهازًا بحافلة USB. هناك عدة طرق لنقل البيانات لاسلكيًا: قناة الأشعة تحت الحمراء ، قناة الراديو ، تقنية Bluetooth

الشريحة 43

الختم عبارة عن جهاز ميكانيكي مصمم لإصدار قسيمة عند إجراء معاملة باستخدام بطاقة الدفع.

شريحة 44

يعد قارئ البطاقة الممغنطة جهازًا ضروريًا للحصول على معلومات من البطاقات بمختلف أنواعها: من بطاقات الخصم التي تحتوي على معلومات حول المشتري ، وتكوين قائمة التسوق الخاصة به ومبلغ الخصم إلى بطاقات التعريف مع بيانات حول موظف الشركة الذي يحاول الحصول عليه. الدخول إلى المبنى ، إلخ. يمكن أيضًا استخدام هذا القارئ لقراءة البيانات من البطاقات المصرفية المقبولة للدفع في المتاجر ومؤسسات تقديم الطعام ونقاط الدفع لخدمات معينة وما إلى ذلك. يمكن استخدام أجهزة قراءة البطاقات الممغنطة كجهاز منفصل وكمدمج في طرز معينة من شاشات أمين الصندوق ولوحات المفاتيح القابلة للبرمجة وما إلى ذلك ، أي أجهزة طرفية مختلفة لنقاط البيع. اعتمادًا على خصائص نموذج معين ، يمكن للقارئ العمل مع أنواع معينة من البطاقات أو السماح لك بقبول أي نوع من البطاقات. في الوقت نفسه ، يتم نقل المعلومات من البطاقة إلى البرنامج المثبت في نظام نقاط البيع ، أو مباشرة إلى برنامج المخزون المستخدم للاحتفاظ بسجلات دقيقة للبضائع وتسجيل جميع المعاملات مع التدفقات المالية. يتيح قارئ البطاقة الممغنطة إمكانية قراءة جميع المعلومات الضرورية المسجلة على البطاقة بسرعة ومعالجتها في البرنامج المستخدم لأتمتة التحكم في العمليات التجارية ، وبالتالي توفير وصول سريع إلى المعلومات. تقدم BIT معدات من أبرز الشركات المصنعة - CipherLab و Zebex و Posiflex.

شريحة 45

شريحة 46

محطات جمع البيانات هي أجهزة محمولة متخصصة ، وهي عبارة عن كمبيوتر صغير به ماسح ضوئي للرمز الشريطي ، مصمم لجمع المعلومات بسرعة حول البضائع ونقلها إلى نظام معلومات (قاعدة بيانات) من خلال قناة اتصال محددة (منفذ الأشعة تحت الحمراء ، قناة الراديو ، اتصالات سلكية ، ونقاط وصول WiFi ، وما إلى ذلك).

شريحة 47

أوشان وتجربته.

نظام الخروج الذاتي

شريحة 48

شريحة 49

تنسيق "Raduga" - مساحة 5 آلاف متر مربع. م.

شريحة 50

تم استبدال الخط النقدي في قاعة التداول بمحطات الخدمة الذاتية Selfcheckout القائمة على طرازات Fujitsu TP-X. يشتمل نظام الخدمة الذاتية على محطة لفحص البضائع ومحطة للدفع. هناك 20 محطة مثبتة في المتجر لمسح البضائع. يتم الدفع من قبل المشتري بشكل مستقل من خلال أجهزة لقبول الأوراق النقدية ، وهناك المزيد منها - 28 قطعة ، لأن الشخص يمكن أن يتردد في التقاط الأوراق النقدية واستلام النقود. يتم فصل خط الخروج عن خط المسح. يعتمد الحل الكامل على معدات Fujitsu. نظام الأمان مزود بحلول وانزل-ماوي. يتم دفع المشتري مقابل المشتريات وفقًا للمخطط التالي. يقترب عميل يحمل عربة من البقالة من محطة المسح. موظف متجر - ظهر الآن مصطلح "الماسح الضوئي" - يمسح الرمز الشريطي للبضائع واحدًا تلو الآخر ، ويحول البضائع إلى عربة مجانية واحدة تمامًا. نظرًا لأن الماسح الضوئي لا يقوم إلا بعملية واحدة ، فإن العملية سريعة جدًا - بضع دقائق فقط. نتيجة لذلك ، يتم إنشاء قسيمة بها رمز شريطي ، والتي تتم طباعتها تلقائيًا على طابعة مالية. تحتوي القسيمة على جميع المعلومات حول المنتج الذي تم شراؤه: الاسم والكمية والمبلغ ، بالإضافة إلى طباعة الباركود. يتم إصدار الكوبون للمشتري وينتقل إلى منطقة الدفع. هنا يدفع المشتري ثمن البضائع المشتراة. يحتاج المشتري إلى مسح الكوبون الذي تم استلامه مسبقًا باستخدام رمز شريطي. يتم عرض مبلغ الشراء على الشاشة. يتم إدخال الأموال في الجهاز لقبول الأوراق النقدية والعملات المعدنية ، ويقدم الجهاز التغيير وإيصالًا ماليًا ، يوجد به رمز شريطي. هذا الفحص عبارة عن مرور عبر نظام الأمان: ينتقل المشتري إلى نظام نقاط التفتيش ، حيث يتم تضمين جهاز مسح ضوئي. بعد مسح الإيصال المالي المستلم ، يتحقق النظام من مكان ووقت إجراء الشراء ، ويفتح الحاجز تلقائيًا ، ويمكن للمشتري مغادرة المتجر. يتم استكمال النظام الأمني ​​من قبل أفراد الأمن والمراقبة بالفيديو. بلغ التوفير الإجمالي في وقت خدمة العملاء 40٪. يوفر الفصل بين خطوط المسح والدفع مقارنة بمكاتب النقد التقليدية الوقت: المسح - بنسبة 15-20٪ ، الدفع - بنسبة 20-30٪.

شريحة 51

شريحة 52

شريحة 53

معدات الوسم والوسم تشتمل تقنيات التجارة الحديثة على أنظمة للمحاسبة الآلية للسلع. أحد المكونات المهمة للنظام ، الذي يساهم في تنظيم التحكم في تدفقات السلع في الجملة والتجزئة ، هو معدات وسم البضائع. الغرض من وضع العلامات على المنتج هو توفير المعلومات الضرورية لكل من المشتري (تاريخ التصنيع ، السعر ، طريقة التحضير ، معلومات حول المنتج ، إلخ) والبائع (رمز المنتج ، رقم المقالة ، إلخ). هناك مجموعتان من العلامات - ميكانيكية وإلكترونية. تضم المجموعة الأولى مسدسات آداب السلوك اليدوية (أو أقلام تحديد) وأدوات تطبيق الملصقات الجاهزة (موزعات) ، بينما تضم ​​المجموعة الثانية مسدسات آداب التعامل بالباركود (طابعات يدوية) ، وطابعات ثابتة محمولة ، وموازين مع طابعة مدمجة.

شريحة 54

مخزون التداول هو اسم عام لمجموعة متنوعة من التركيبات والأدوات والأدوات المستخدمة في قبول ومراقبة الجودة وإعداد وبيع البضائع في كل رابط على طريقة انتقال البضائع إلى المستهلك. يساعد استخدامه على تحسين الجودة وتسريع تنفيذ العمليات الأساسية وخاصة المساعدة. في المؤسسات التجارية ، إلى جانب المخزون التجاري ، يتم استخدام المخزون المنزلي أيضًا ، ويجب أن يكون المخزون التجاري عالي الجودة ، ومريحًا للاستخدام ، ودائمًا ورخيصًا ، ويلبي المتطلبات الصحية والصحية.

شريحة 55

آلات تقطيع المنتجات.

شريحة 57

وفقًا لمكان الاستخدام: للمستودعات وغرف المرافق بالمخازن (مقصات المطرقة والمسامير ، والفؤوس المنزلية ، والمطارق ، والملقط ، وسكين لفتح الحاويات الناعمة ، وما إلى ذلك) ؛ لأرضيات متاجر البقالة (تجارة الملاقط والشوك ، والمجارف التجارية ، وصواني عرض البضائع ، وقارئات الباركود ، وما إلى ذلك) ؛ لأرضيات المتاجر التي تبيع المنتجات غير الغذائية (جهاز لفحص المحركات الكهربائية والمصابيح الكهربائية ، جهاز لفحص البطاريات الكهربائية ، معدات لتجربة الأحذية ، القبعات ، إلخ) ؛ الاستخدام الشامل (حساب ، مكافحة الحرائق ، لتنظيف المباني). عن طريق التشغيل وتعقيد التصميم: غير ميكانيكي (صواني لعرض البضائع ، وأخذ العينات ، ومناظير البيض ، ومناظير العنب ، وما إلى ذلك) ؛ ميكانيكي (مجتذب دائري ، آيس كريم ، سكاكين مقصلة ، إلخ) ؛ كهربائي (جهاز لفحص المصابيح الكهربائية ، ومدافع آداب السلوك ، ودباسة حاوية كهربائية ، وما إلى ذلك) ؛ هوائي ، أي يعتمد على استخدام المحركات الهوائية التي تحول طاقة الهواء المضغوط إلى أعمال ميكانيكية. يتم استخدامه كمحرك للآليات المختلفة في الأماكن المتفجرة والرطبة (المثاقب ، والشدات ، والمضارب الهوائية) ؛ هيدروليكي (تحكم هيدروليكي لمكافحة الحرائق ، منصة رفع ، عربة) ؛ إلكترونية (آلات حاسبة ، أجهزة تعليم ، قارئات باركود ، إلخ). وفقًا لمواد التصنيع: خشبية (ألواح للتقطيع ، عداد لقياس الأقمشة ، إلخ) ؛ المعدن (صواني ألواح الصلب ، ساحبات الأظافر ، المقص ، إلخ) ؛ البلاستيك (دعامات ، قمع ، صواني بلاستيكية ، عارضات أزياء ، علاقات ، حاملات ، إلخ) ؛ الكرتون (صناديق التعبئة ، الفهارس ، العلامات التجارية ، إلخ) ؛ مجتمعة (على سبيل المثال ، سكاكين معدنية بمقابض خشبية أو بلاستيكية). هناك عشرات الآلاف من عناصر المخزون التجاري في العالم. ضع في اعتبارك أكثر أنواعها المميزة وفقًا للتصنيف أعلاه.

شريحة 58

أثاث لتجهيز البضائع للبيع

طاولات التعبئة طاولات التعبئة

شريحة 59

آلات لتقطيع المنتجات ونشرها وتقطيعها في التجارة والعملية التكنولوجية لمتجر البقالة ، تشغل العمليات المتعلقة بتقطيع وتقطيع وتقطيع وتقطيع اللحوم والأسماك والزبدة والنقانق وغيرها من منتجات تذوق الطعام وتقطيعها وتقطيعها. التخصيص: سيارات لتقطيع المنتجات. تشمل هذه المجموعة آلات لقطع المنتجات تذوق الطعام ؛ لقطع كتلة متراصة من الزبدة. لقطع الأطعمة المجمدة لقطع اللحوم المتنوعة. فيما يلي خصائص موجزة لبعض طرازات الآلات الأجنبية المحلية الصنع. آلة لتقطيع ونشر اللحوم. آلة التقطيع هي اسم أجنبي لآلة تقطيع منتجات تذوق الطعام (النقانق والجبن ولحم الخنزير وما إلى ذلك) إلى شرائح. يمكن تسمية هذه الآلة بقطعة نقانق لحم الخنزير لفترة قصيرة. يتم تقطيع المنتجات في المؤسسات التجارية لمزيد من التعبئة والتغليف في أجزاء صغيرة في عبوات مفرغة من الهواء. في مؤسسات تقديم الطعام ، تُستخدم الشرائح المقطعة لعمل السندويشات والأطباق الباردة. تعد آلات التقطيع المصنوعة من قبل الشركات الإيطالية TOPAZ و SIRMAN والشركة المحلية QUARTZ هي الأكثر استخدامًا في السوق الروسية. تم تصميم المنشار الشريطي PM-FPL-351A لتقطيع الأرباع والتقطيع ، وتقطيع أجزاء من منتجات اللحوم واللحوم والعظام شبه المصنعة إلى قطع بأوزان وأحجام مختلفة. تم تصميم المنشار الشريطي KT-750 فنلندي الصنع لتقطيع اللحوم الطازجة والمجمدة والعظام والأسماك إلى قطع. على التين. يعرض 1.7 آلات تقطيع ونشر المنتجات. آلات طحن المنتجات. تستخدم مطاحن اللحوم في المتاجر لتحضير اللحم المفروم والأسماك.

شريحة 60

آلات تقطيع ونشر المنتجات: 1 - آلة تقطيع. 2 - المنشار الشريطي PM-FPL-351A ؛ 3 - منشار الفرقة KT-750

شريحة 61

آلة البيع هي أداة تقنية مثالية تقبل ، وفقًا لبرنامج معين ، وسيلة للدفع وتوزع البضائع تلقائيًا على المشتري. لا تحل التجارة من خلال آلات البيع محل أشكالها التقليدية تمامًا ، ومع ذلك فهي الشكل الإضافي الأكثر فعالية لبيع البضائع. التداول باستخدام الآلات الأوتوماتيكية: يتيح للمشتري فرصة شراء البضائع في أي وقت من اليوم ؛ يحسن ثقافة الخدمة بسبب المعلومات الشاملة حول المنتج ، وسرعة الدوران العالية ؛ يساعد على تقليل الوقت اللازم لشراء واستهلاك البضائع ؛ يساهم في إزالة الطلب المفرط على السلع الفردية ؛ يوفر الظروف المثلى لتخزين البضائع وبيعها ، ومستوى عالٍ من النظافة لتخزين وبيع المنتجات الغذائية ؛ يقلل من تكلفة العمالة المعيشية ، ويلغي الحاجة إلى البائعين ؛ يجعل بيع البضائع أقرب إلى المشتري عن طريق تركيب آلات البيع في أماكن الطلب الشامل ؛ يوفر التنقل والحركة والتركيب ؛ يسمح لك بشراء البضائع باستخدام الأوراق النقدية والرموز والبطاقات البلاستيكية ؛ يجعل من الممكن تنظيم التجارة في تلك الأماكن التي يكون فيها وجود شبكة تجارية ثابتة غير عملي ؛ إذا تم تنظيمه بشكل صحيح ، فإنه يعطي ربحية عالية ، وهو أمر مستحيل تحقيقه باستخدام طرق البيع التقليدية. شروط تطوير التجارة باستخدام الآلات الأوتوماتيكية هي كما يلي: التطور العالي للعلم والتكنولوجيا ، وخاصة الصناعة الإلكترونية ؛ شبكة متطورة للغاية من الشركات الثابتة والمنافسة ؛ وجود البضائع المعبأة في عبوات المستهلك ؛ طلب مستقر على نوع معين من المنتجات ؛ الملاءة الكافية للأموال المعدنية المتداولة ؛ صيانة عالية الجودة والوقاية والعناية بآلات البيع.

شريحة 62

حسب مجموعات السلع: للمنتجات الغذائية ؛ للمنتجات غير الغذائية. عالمي. حسب نوع البضاعة: للسلع القطعة ذات الشكل الهندسي التعسفي ؛ للسلع المقطعية ذات الشكل الهندسي (متخصص) ؛ للسلع المبردة أو الساخنة. حسب درجة جاهزية البضاعة للبيع: لبضائع جاهزة تماما للاستهلاك ؛ بالنسبة للسلع ، التي يتم إنتاجها أو تحضيرها بواسطة آلة البيع نفسها. حسب تناسق البضائع: للبضائع السائلة ؛ للسلع قطعة ؛ للبضائع السائبة.

شريحة 63

حسب الموقع: للأماكن المغلقة ؛ للمناطق المفتوحة (بما في ذلك تحت المظلة). وفقًا للتصميم الخارجي: آلات أوتوماتيكية من نوع الخزانة ؛ آلات نوع اللوحة ؛ آلات البيع. وفقًا لطريقة التثبيت ، الآلات الفردية ؛ التي أنشأتها المجموعات ؛ مثبتة في المجمع (مجموعة آلات ذات أغراض مختلفة). حسب نوع الدفع مقابل البضائع ، نقدي ؛ رمز. للدفع عن طريق الأوراق النقدية الورقية ؛ للدفع عن طريق البطاقات البلاستيكية ؛ مجاني (في المؤسسات).

شريحة 64

من المعتاد تصنيف الأثاث التجاري وفقًا للمعايير التالية: وفقًا للغرض الوظيفي - للتخزين (الأرفف ، المنصات ، الركائز) ، تحضير البضائع للبيع (طاولات التعبئة ، التغليف ، تقييم الجودة ، القطع والتدريج) ، العرض والعرض والبيع (الشرائح ، واجهات العرض ، العدادات) ، النقل ، التخزين والبيع (الحاويات) ، التسويات مع العملاء (أكشاك الخروج) ، الخدمات الإضافية (أكشاك التركيب ، المرايا ، طاولات التعبئة) ؛ في مكان الاستخدام - لتجارة أرضيات الحصير ، وأماكن القبول ، والتخزين قصير الأجل ، وإعداد البضائع للبيع ؛ وفقًا لطريقة التثبيت - مثبتة على الحائط ، مثبتة على الجزيرة ، في النافذة ، مثبتة على الحائط ومدمجة. اعتمادًا على التصميم ، يتم تقسيم الأثاث التجاري: وفقًا لمبدأ الجهاز - الرف ، والإطار ، والأنبوب ؛ عن طريق الاكتمال - الأجزاء والعناصر والتركيبات وتركيبات الشرائح ؛ وفقًا لطريقة التجميع - غير قابل للفصل وقابل للطي وقابل للطي. يتم تركيب الأثاث غير القابل للفصل باستخدام اللحام والبراغي والبراغي والغراء ؛ قابل للطي مع خطافات ، دبابيس ، براغي ، مسامير. قابلة للطي - بمساعدة مفاصل دوارة من أنواع مختلفة. تتكون المعدات القابلة للطي من أجزاء موحدة منفصلة ، يمكن من خلالها إكمال المنتجات الفردية النهائية أو الأقسام المتشابكة في خط ؛ وفقًا لمواد التصنيع - البلاستيك والزجاج والمرايا والمعادن والخشب مجتمعة ، باستخدام المعدن والخشب واللوح والزجاج والبلاستيك في تركيبات مختلفة.

شريحة 65

فيما يتعلق بأشكال وطرق بيع البضائع ، يتم تصنيف الأثاث التجاري: وفقًا لملف تعريف المنتج - أثاث تجاري متخصص (لمجموعات منتجات معينة) وعالمي (لمجموعات مختلفة من السلع) ؛ لتنظيم الخدمات التجارية - لبيع البضائع مع خدمة العملاء الفردية (عدادات ، أقسام ، خزانات من النوع المغلق مع وصول فقط من جانب البائع) ؛ لبيع البضائع بطريقة الخدمة الذاتية (مفتوح ، متاح للمشتري ، واجهات عرض ، عدادات ، أرفف ، علاقات) ؛ لبيع المنتجات غير الغذائية كبيرة الحجم وفقًا للعينات مع التوصيل للمنازل (المنصات ، الرفوف) ؛ لبيع المنتجات الغذائية بناءً على الطلبات المسبقة للمشترين (نوافذ العرض). اعتمادًا على طبيعة التجارة والعملية التكنولوجية لبيع البضائع ، يتم تصنيف الأثاث التجاري: وفقًا لمحتوى التجارة والعملية التكنولوجية - الأثاث التكنولوجي والمعارض والإكسسوارات ؛ وفقًا للتقدم التكنولوجي الخاص بتسليم البضائع وبيعها - باستخدام معدات التعبئة والتغليف (حاويات ، ومنصات نقالة ، وحاويات معلقة). اعتمادًا على احتياجات العميل ، يتم تقسيم الأثاث التجاري إلى قياسي وحصري ، حسب الطلب. اعتمادًا على طبيعة الإنتاج ، يتم تصنيف الأثاث التجاري: حسب الجدة - التجريبية والتقليدية ؛ حسب التسلسل - الإنتاج الصغير والمتسلسل والضخم (على نطاق واسع).

شريحة 75

ثلاجات

ثلاجات بأبواب فارغة ثلاجات بأبواب زجاجية

شريحة 76

أثاث التخزين التجاري

رفوف البليت

اعرض كل الشرائح

شريحة 1

الشريحة 2

الشريحة 3

الشريحة 4

الشريحة 5

الشريحة 6

شريحة 7

شريحة 8

شريحة 9

الشريحة 10

ميكانيكي

معدات في مؤسسات تقديم الطعام

محرك عالمي بآليات قابلة للتبديل ( بو )

ماكينة مطبخ متعددة الأغراض

• سرير؛
• غلاف؛
• المخفض.
• محرك كهربائي؛
• أزرار التحكم.

أين وما هي الآليات القابلة للتبديل (MS) المستخدمة؟

متجر الخضار:

• قطع الخضار CM
• مسح SM

متجر اللحوم:

• مفرمة اللحم
• خلاط اللحم
• مرخي اللحوم

محل حلويات:

• المغربل
• خلاط الكواكب
• مطحنة التكسير والمكسرات

آليات قابلة للتبديل، المضمنة في مجموعة محرك الأقراص ، متصلة بالرقبة ببراغي إبهام وتحمل الرموز التالية: السيدة - آلية قابلة للاستبدال ، ثم رقم يشير إلى الغرض من الآلية ، وتعيين المعلمة الرئيسية - الإنتاجية بالساعة أو حجم الوعاء (سعة العمل).

علي سبيل المثال:

• MS2 - 70 (مفرمة اللحم)
• MS10 - 160 (قطع الخضار)
• MS19 - 1400 (مرخي اللحم)
• MS4 - 7 - 8 - 20 (آلية متعددة الأغراض)

مساوئ PU:

في حالة حدوث عطل في المحرك (بو) -

سيبقى الإنتاج بدون مجموعة كاملة من المعدات ، والذي تم توصيله بمحرك الأقراص هذا.

ماذا سيحدث بعد ذلك؟

قشارة البطاطس MOK-125

هدف:

لتقشير البطاطس والجذور (الجزر والبنجر)

• غرفة العمل
• قرص جلخ
• إدراجات كاشطة
• صينية التفريغ
• جمع اللب
• أنبوب التصريف
• الخراطيم المطاطية
• جهاز التحكم

اهتمام: قبل تحميل البطاطس في الماكينة ، يجب غسلها وفرزها.

محددات:

بعد المعالجة الميكانيكية للبطاطس ، من الضروري إجراء تنظيف إضافي: إزالة العينين والقشر غير المقشر.

قطاعة خضار MRO-200

هدف:

لتقطيع الخضار النيئة - القش والدوائر والمكعبات والعصي.

• غرفة التحميل
• دافعات أسطوانية
• قاذف
• غرفة التفريغ
• أدوات عمل قابلة للتبديل

اهتمام:

قبل تحميل الخضار مغسول , تطهير وإذا لزم الأمر يقطع إلى أجزاء.

مفرمة لحم MIM-80

هدف:

لتقطيع اللحوم والأسماك.

الأجزاء الرئيسية من MIM-8 0

• إطار
• وعاء قابل للفصل
• انتهازي
• برغي
• الجوز المشبك
• سكاكين
• المشابك
• حلقة الدفع

كيف يتم تجميع مفرمة اللحم بشكل صحيح؟

1. مفتاح 2. مثقاب 3. سكين تسجيل 4. سكين عكسي 5. شبكة بفتحات 9 مم (4). سكين قابل للعكس 6. شبكة بفتحات 5 مم 7. حلقة اقتحام 8. صمولة لقط

انتباه: محرم ادفع اللحم بأصابعك !!!

دافع لمفرمة اللحم

مبدأ تشغيل MIM-80 يوضع اللحم المحضر في وعاء التحميل ويُدفع بواسطة دافع. بمجرد دخول الحجرة ، يتم التقاط المنتج بواسطة مثقاب دوار ويتحرك نحو السكاكين والمشابك. يتم ضغط اللحم من خلال فتحات المشابك الثابتة ويتم تقطيعه بالسكاكين الدوارة.

خلاط لحم MPF

هدف:

لخلط اللحم المفروم والأسماك والخضروات بمكونات مختلفة

• سرير
• وعاء التحميل
• مجداف أو رمح المسمار
• دولاب الموازنة
• لوحة التحكم

مبدأ تشغيل MPF و MS8-150 :

عندما يدور عمود العمل ، تقوم الشفرات بخلط اللحم المفروم والمكونات الأخرى بالتساوي.

تفريغ الكتلة النهائية

باستخدام لوحة التحكم أو دولاب الموازنة ، يتم إمالة قادوس التحميل وتفريغ الكتلة في عربة أو حاوية متنقلة.

بعد الخلط ، تتحرك الكتلة إلى جهاز التفريغ ، يفتح المخمد ويتم تفريغ المنتج النهائي بالجاذبية في الحاوية المستبدلة.

آلة تخفيف اللحوم MRM-15

هدف:

لتخفيف سطح قطع اللحم

• يتمركز
• قواطع
• مشط
• أزرار التحكم
• قادوس

كيف يعمل MRM:

يتم إنزال أجزاء من اللحم في قمع التغذية ويتم التقاطها بواسطة بكرات مع قواطع طحن تدور باتجاه بعضها البعض. بالمرور بين القواطع ، يتم تقطيع قطعة من اللحم على الجانبين بالأسنان.

خلاط عجين A2-KhTZ

هدف:

لعجن دفعة العجين

• لوح الأساس
• الإطار
• جفن العين
• وعاء المتداول
• عجن الجسم
• لوحة التحكم

مبدأ التشغيل:

يدور الوعاء في نفس الوقت مع جسم العجن في اتجاهين متعاكسين ، ويتم خلط المادة الخام المحملة بشكل مكثف وتشكل كتلة متجانسة.

فرادة العجين MRT-60M

هدف:

لطرح أنواع مختلفة من العجين (الرمل ، الخميرة ، النفخ ، خبز الزنجبيل)

• الإطار
• ناقل
• علبة التحميل
• 2 مهاوي العمل
• دولاب الموازنة (يغير سمك العجين الملفوف)
• صينية جمع الدقيق
• مخاطي
• ضغط زر التبديل

كيف يعمل التصوير بالرنين المغناطيسي:

يتم تثبيت الغشاء المخاطي فوق أعمدة التدحرج ، بمساعدة رش العجين بالدقيق. تُغذى العجينة بمساعدة صينية التحميل ، حيث تمر بين اللفائف. جهاز التفريغ عبارة عن سير ناقل ، يتم من خلاله تركيب منصة نقالة ، حيث يتم سكب الدقيق الزائد.

ماكينة جلد MV-35

هدف:

لجلد أنواع مختلفة من الحلويات والخلطات

• موقد حديد الزهر
• الإطار
• جفن العين
• قوس
• خزان
• الكواكب و العتاد
• رافعة
• أزرار التحكم

مبدأ تشغيل MV-35:

يتم تركيب خزان قابل للإزالة على حامل متحرك. باستخدام المقبض أو أزرار التحكم ، يتحرك الحامل في الاتجاه الرأسي. يتم إرفاق آليات الخافق القابلة للاستبدال بعمود العمل بدبوس وفتحة مجسمة.

آليات قابلة للاستبدال - المضارب

1,3,7,9,11,15 – خفقت سلك

2,4,12,13,14 – مضرب رف مسطح

5 – على شكل خطاف

6 - الإطار

8,10 – برزت

16 - نصل

الغرض من المضارب:

1,3,7,9,11,15 – للمخاليط السائلة

2,4,8,10,12,13,14 – للخلطات السميكة

5,6,16 – للعجين الصلب

قطاعة الخبز MPX-200

هدف:

لتقطيع الخبز

• علبة الاستقبال
• صينية التفريغ
• آلية القطع (سكين دائري)
• براية

آلات تقطيع منتجات تذوق الطعام IWG- 300 أ (قطاعة)

هدف:

لقطع النقانق ولحم الخنزير والجبن

• قاعدة القضية
• طاولة الدعم
• سكين دائري
• المشبك
• ذراع الرافعة
• عربة متحركة
• التجنيب
• منظم

المعدات الحرارية المعدات الحرارية هي جزء لا يتجزأ من أي مطبخ محترف! يتطلب كل طبق طريقة معينة في التحضير ، ولكن من الضروري في معظم الأحيان أن يكون لديك معدات تكنولوجية بوظائف مختلفة وطرق حرارية مختلفة لمعالجة المنتج.المعدات الحرارية هي جزء لا يتجزأ من أي مطبخ محترف! يتطلب كل طبق طريقة معينة للتحضير ، ولكن من الضروري في معظم الأحيان أن يكون لديك معدات تكنولوجية بوظائف مختلفة وطرق حرارية مختلفة لمعالجة المنتج.

مواقد الغاز تستخدم مواقد الغاز على نطاق واسع في مؤسسات تقديم الطعام العامة ، لأنها تسمح تقريبًا بجميع أنواع المعالجة الحرارية لمختلف المنتجات الغذائية (الطهي ، والقلي ، والطبخ ، وما إلى ذلك). الميزة الرئيسية لمواقد الغاز على المواقد الكهربائية هي القدرة على تغيير درجة حرارة التسخين بسرعة عن طريق تغيير قوة حرق النار. نتيجة لذلك ، يوفر موقد الغاز أقصى قدر من التحكم في عملية الطهي ، كما أنه يقلل بشكل كبير من التكاليف المرتبطة باستهلاك الكهرباء.وتستخدم على نطاق واسع في مؤسسات تقديم الطعام ، لأنها تسمح تقريبًا بجميع أنواع المعالجة الحرارية لمختلف المنتجات الغذائية (السلق ، القلي ، الطبخ ، إلخ). إلخ). الميزة الرئيسية لمواقد الغاز على المواقد الكهربائية هي القدرة على تغيير درجة حرارة التسخين بسرعة عن طريق تغيير قوة حرق النار. نتيجة لذلك ، يوفر موقد الغاز أقصى قدر من التحكم في عملية الطهي ، كما يقلل بشكل كبير من التكاليف المرتبطة باستهلاك الطاقة.

مواقد كهربائية مصممة لطهي الدورات الأولى والثانية والثالثة في أطباق الموقد ، وكذلك لقلي المنتجات شبه المصنعة من اللحوم والأسماك والخضروات وخبز منتجات الطهي الصغيرة في مؤسسات تقديم الطعام العامة المصممة للطهي أولاً ، الدورتان الثانية والثالثة في أطباق الموقد ، وكذلك لقلي المنتجات شبه المصنعة من اللحوم والأسماك والخضروات وخبز منتجات الطهي الصغيرة في مؤسسات تقديم الطعام

TTTT eeee pppp llll oooo vvvv yeeee llll iiiiii nnn iiiiii iiiiii تعد الخطوط الحرارية معدات عالمية لمؤسسات تقديم الطعام العامة من أي ملف شخصي (مقهى ، مطعم ، مقصف ، إلخ). تعمل الخطوط الحرارية على زيادة إنتاجية المطبخ وتسهيل عمل الموظفين. الخطوط الحرارية هي معدات عالمية لمؤسسات تقديم الطعام من أي ملف تعريف (مقهى ، مطعم ، مقصف ، إلخ). تعمل خطوط التدفئة على زيادة إنتاجية المطبخ وتسهيل العمل على الموظفين

خطوط التوزيع خطوط التوزيع المصممة للتخزين قصير الأمد للوجبات الجاهزة ، وكذلك لتوزيع المقبلات الباردة ، والدورتين الأولى والثانية ، والمشروبات الساخنة والباردة ، والحلويات ، وتوفير أدوات المائدة للعملاء. مصممة للتخزين قصير المدى للوجبات الجاهزة ، وكذلك لتوزيع المقبلات الباردة ، والدورتين الأولى والثانية ، والمشروبات الساخنة والباردة ، والحلويات ، وتزويد العملاء بأدوات المائدة.

فرن فرن فرن هذا جهاز عالمي للمعالجة الحرارية ، وهو مخصص ليس فقط للقلي ، ولكن أيضًا لخبز منتجات المخابز ، والخبز ، والقلي ، والطبخ. الميزة الرئيسية للفرن هي البساطة وسهولة الاستخدام ؛ فلا يلزم وجود مهارات خاصة من الموظفين عند تشغيل الجهاز. هذا جهاز عالمي للمعالجة الحرارية ، وهو مخصص ليس فقط للقلي ، ولكن أيضًا لخبز منتجات المخابز ، والخبز ، والقلي ، والطبخ. الميزة الرئيسية للفرن هي البساطة وسهولة الاستخدام ؛ فلا يلزم وجود مهارات خاصة من الموظفين عند تشغيل الجهاز.

SHSHSHH kkkk aaaa ffff yyyy p p p p p p p p p eee kkkk aaaa rrrr nnnn yyyy eeeee 300 درجة مئوية.

PPPP iiiii schschschsch eeee vvvv aaaa rrrr oooooh nnnn yyyy eeee kkk oooo tttt llll yyyy مخصص لطهي الحبوب والحساء والخضروات وطهي الماء المغلي بكميات كبيرة. غلايات الهضم عبارة عن خزان أسطواني متعدد الطبقات على دعامات ، ومجهز بجهاز تحكم في درجة حرارة التدفئة ، وصمام تعبئة سترة المياه ، وصمام تعبئة مياه الغلاية ، وصمامات تصريف المياه من الغلاية والسترة. مخصصة لتحضير العصيدة والحساء وطبخ الخضار وتحضير الماء المغلي بكميات كبيرة. غلايات الهضم عبارة عن خزان أسطواني متعدد الطبقات على دعامات ، ومجهز بجهاز تحكم في درجة حرارة التدفئة ، وصمام تعبئة سترة المياه ، وصمام تعبئة مياه الغلاية ، وصمامات تصريف المياه من الغلاية والسترة.

كومبي جهاز بخار هو جهاز حراري يجمع بين مزايا العديد من الأجهزة. إنه قادر على استبدال عدة أنواع من المعدات التكنولوجية في وقت واحد - موقد ، مقلاة وفرن ، فرن حراري ووعاء مائل ، هضم ومقلاة عميقة ، إلخ. هذا ممكن من خلال الجمع بين عدة أنواع من المعالجة الحرارية باستخدام غرفة عمل واحدة. هذا جهاز حراري يجمع بين مزايا العديد من الأجهزة. إنه قادر على استبدال عدة أنواع من المعدات التكنولوجية في وقت واحد - موقد ، مقلاة وفرن ، فرن حراري ووعاء مائل ، هضم ومقلاة عميقة ، إلخ. هذا ممكن من خلال الجمع بين عدة أنواع من المعالجة الحرارية باستخدام غرفة عمل واحدة.

الغلايات جهاز احترافي يستخدم لتحضير الماء المغلي في مؤسسات تقديم الطعام العامة. عادة يتم تركيب المرجل على خط التوزيع أو عداد القضبان. يمكن أن تكون الغلايات متدفقة (مع تعبئة أوتوماتيكية للمياه) أو تعبئة (مع تعبئة المياه يدويًا). هذه معدات احترافية تستخدم في تحضير الماء المغلي في مؤسسات تقديم الطعام العامة. عادة يتم تركيب المرجل على خط التوزيع أو عداد القضبان. يمكن أن تكون الغلايات متدفقة (مع تعبئة أوتوماتيكية للمياه) أو تعبئة (مع تعبئة المياه يدويًا).

SSSS kkkk oooo vvvv oooo rrrr oooo dddd yyyy eeee llll eeee kkkk tttt rrrr iiiii hhhh eeee ssss kkkk iiiii eeee مصمم لتحضير الحساء السريع والاقتصادي للوجبات الجاهزة المتنوعة ، وكذلك المنتجات الوسيطة ، إلخ. تستخدم أواني القلي في القلي للمنتجات بالطريقة الرئيسية ، وتشويح الخضار ، والطبخ ، وكذلك لسلق اللحوم والأسماك ومنتجات الخضار في مؤسسات تقديم الطعام.

من الإضافات المهمة للتجارة والمعدات التكنولوجية للمتاجر المخزون التجاري ، والذي يتضمن العديد من الأدوات والأجهزة والتركيبات والأجهزة المستخدمة لعرض ومعالجة البضائع في عملية خدمة العملاء ، وكذلك لمختلف العمليات المساعدة والتجارية.

تصنيف المعدات التجارية لفتح وتعبئة الحاويات الخشبية والمعدنية والناعمة والكرتون. شريط التغليف ، إلخ. لتحضير البضائع للبيع الزيت واللحوم والدقيق والحبوب والسكر الحبيبي ، إلخ. لعرض البضائع ومحلات البقالة والحلويات والفواكه والخضروات لبيع السلع اللحوم والدواجن والأسماك والخبز والزيوت النباتية ومنتجات الطهي والحلويات والسكر المحبب والحبوب والدقيق وما إلى ذلك. لخدمة العملاء لاختيار البضائع من قبل العملاء للعمليات المساعدة لضخ البضائع السائلة ، ولتقويم السكاكين والمقصات ، وتكديس البضائع ، وما إلى ذلك لتنظيف مباني طوابق التجارة والمستودعات

تُستخدم المطارق ، الكماشة ، ساحبات المسامير العادية والأنبوبية ، بالإضافة إلى الأدوات المدمجة لفتح الصناديق الخشبية: مطرقة مجتذب للأظافر ، مقص مجتذب للأظافر ، ساحب أظافر مطرقة وفأس ، وما إلى ذلك بمقبض خشبي وخطاف. يتم فك فلين البراميل المعدنية بمفتاح ربط.

يشمل المخزون الخاص بإعداد المنتجات الغذائية للبيع السكاكين والفؤوس والمناشير والخيوط وألواح التقطيع وأسطح تقطيع اللحوم والمجارف والمجارف والملاقط والشوك وما إلى ذلك. تُستخدم المحاور لقطع جثث اللحوم والدواجن والأسماك والمناشير - من أجل تقطيع عظام كبيرة وذبائح اللحوم المجمدة. تستخدم الأوتار الفولاذية بقطر 0.2-0.5 مم وطول 600 مم بمقبضين لتقطيع الجبن والزبدة والسمن إلى قطع. تم تصميم ألواح التقطيع لقطع منتجات تذوق الطعام. إنها مصنوعة من الخشب الصلب.

السكاكين مقسمة إلى ثلاثة أنواع: لتقطيع اللحوم والدواجن والأسماك وفن الطهي والخبز. تشمل سكاكين تقطيع اللحوم والدواجن والأسماك سكاكين لتقطيع قطع كبيرة من اللحوم والأسماك ؛ سكاكين الخطاف لقطع العظام الصغيرة والغضاريف والأوتار ؛ سكاكين العظام بشفرة ضيقة وقصيرة لقطع اللب وإزالته من العظام ؛ سكاكين لتقطيع الأسماك بشفرة قصيرة مسننة من كلا الجانبين.

تتميز سكاكين قطع اللحوم ومنتجات الأسماك بشفرة طويلة وضيقة بنهاية مدببة. يحتوي سكين الزبدة على شفرة حادة الرأس ، بينما يحتوي سكين الجبن على مقبض مثبت فوق النصل. يختلف سكين تقطيع الخبز والمخابز ومنتجات الحلويات عن السكاكين الأخرى في نصل عريض مع جزء تقطيع مستدير.

تستخدم المجارف التجارية لتوزيع المنتجات شبه المصنعة ومنتجات الطهي والحلويات والتوت والزبدة المذابة أو الدهون وغيرها من السلع. تتكون من قاعدة ومقبض بمقبض. القاعدة والمقبض مصنوعان من المعدن ، والمقبض مصنوع من الخشب أو البلاستيك ، ويمكن أن تكون الشفرات معدنية بالكامل (مختومة). تعتمد أشكال وأحجام الشفرات على الغرض منها.

تستخدم الشوكات التجارية لعرض وبيع اللحوم والأسماك ومنتجات تذوق الطعام والمنتجات شبه المصنعة والخبز. الأكثر شيوعًا هي شوكات تذوق الطعام ذات القرنين والشوك ذات القرون الخمسة لتخفيف وبيع مخلل الملفوف. قاعدة الشوكة من الستانلس ستيل والمقابض من الخشب او البلاستيك.

يُستخدم المخزون لعرض البضائع وعرضها في أرضيات التداول وحالات عرض النوافذ. لهذه الأغراض ، تستخدم متاجر المواد الغذائية الصواني ، وأكشاك عرض البضائع ، وحاويات المخللات والمخللات ، ومزهريات الحلويات ، وسلال الفواكه والخضروات ، إلخ.

جرد السلع الإعلانية تشمل معدات الدعاية والمعارض أبسط وسائل الدعاية التجارية المستخدمة للحصول على معلومات حول البضائع المباعة ، وإظهارها في الشكل الأكثر ملاءمة للعرض وتصميم العدادات ونوافذ المتاجر والديكورات الداخلية للمتاجر. للإعلان عن المنتجات الغذائية ، هناك لتقف على منتجات البقالة السائبة ، والأقراص الدوارة للزجاجات والجرار ، وأقواس الحائط للمنتجات الغذائية

تستخدم المنظمات التجارية عربات التسوق الحديثة من طرز مختلفة. كل عربة متينة ، ويمكن وضعها بشكل مضغوط داخل المتجر ، والعديد من الملحقات ، وسهلة الإدارة ، وقابلة للمناورة ، وآمنة للاستخدام. يشير تصميمها الشامل إلى استخدامها كعربات شحن وشحن لمحلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت ومحلات الخصم ومحلات السوبر ماركت. تتميز العربات بتصميم أصلي يسمح بإدخالها في بعضها البعض ، وبالتالي توفير مساحة أرضية البيع في المتجر.

أنظمة دخول أرضية التداول. يتم توفير نظام حماية المدخل والحاجز من قبل الشركة لمتجر من أي شكل. يشمل النطاق كلاً من الحلول التقليدية التقليدية وأحدث التطورات: بوابات دوارة أوتوماتيكية ، وأنظمة دخول يتم التحكم فيها إلكترونيًا مع ديود ضوئي يعمل بالأشعة تحت الحمراء وآلية لحساب عدد العملاء.

الاستنتاج يجب أن يكون للمخزون التجاري مكانه الدائم. يجب فتح الحاوية بأداة مناسبة ، وبعد الفتح ، قم على الفور بإزالة المسامير البارزة من الألواح ، وثني أطراف الحواف المعدنية داخل الجدران لأسباب تتعلق بالسلامة. في نهاية العمل ، يتم غسل المعدات والأدوات وتنظيفها. يساهم الاستخدام الرشيد للمخزون في: تسريع عملية التداول والتشغيل ؛ تحسين ثقافة خدمة العملاء ؛ تحسين ظروف عمل العمال التجاريين ؛ تخفيض تكاليف التوزيع ، إلخ.