لجعل معدة الدجاج طرية ، من الضروري ليس فقط طهيها بشكل صحيح ، ولكن أيضًا لتنظيفها من الجلد والدهون غير الضرورية.

تنظيف المخلفات

عملية التنظيف بسيطة للغاية ، فهي تتضمن عدة خطوات متتالية:

1. يُغمر المنتج في ماء مثلج لمدة 5-10 دقائق.
2. قطع بعناية البطينين على طول فتحة الأمعاء ، وتنظيفها من الرمال أو حطام الطعام.
3. اغسل جيدا تحت الماء الجاري ، صب الماء المغلي.
4. من كل بطين ، تتم إزالة الجلد الأصفر بعناية بسكين.
5. اغسل مرة أخرى.

قواعد الطبخ

معدة الطبخ عملية بسيطة ومفهومة إلى حد ما. لا يختلف عمليا عن طبخ قلوب الدجاج أو مخلفاتها الأخرى. توضع ببساطة في قدر ، وتُسكب بالماء البارد وتُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة إلى ساعتين.

النصيحة. أثناء عملية الطهي ، من الضروري إزالة الرغوة الناتجة.

وصفات سهلة للمعدة الدجاج: تعليمات مفصلة

اليوم ، هناك العديد من الطرق المختلفة لطهي معدة الدجاج. تقوم ربات البيوت بغليها أو قليها أو تحميرها أو خبزها. ستساعدك الوصفات أدناه على التعامل مع المخلفات في المنزل دون بذل الكثير من الجهد.

بطينات الدجاج في صلصة كريمة الطماطم الحامضة

مكونات:

• 500 غرام من البطينين
• 1 بصلة متوسطة
• 1 جزرة متوسطة
• 250 مل من الماء أو مرق الدجاج ؛
• 200 مل متجر أو كريما حامضة محلية الصنع ؛
• 50 غرام من معجون الطماطم
• 50 مل من الزيت النباتي
• الملح والفلفل حسب الرغبة (يمكنك إضافة التوابل المفضلة الأخرى).

تكنولوجيا الطبخ:

1. يتم تنظيف بطينات الدجاج وغسلها جيدًا تحت الماء الجاري البارد.
2. يغلي المكون المحضر حتى ينضج (1-2 ساعة).
3. يُقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
4. يُقشر الجزر ويُغسل ويُفرك بمبشرة خشنة.
5. الخضار مقلية بالزيت النباتي الساخن.
6. توضع البطينات المسلوقة في المقلاة المحضرة (إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيعها أيضًا) ومزيج الجزر والبصل ، يُسكب كل شيء مع المرق.
7. تُطهى محتويات الحاوية لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.
8. أضيفي باقي المكونات واخلطيها جيدًا واتركيها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

يتم تقديم الطبق النهائي ساخنًا مع طبق جانبي.

النصيحة. قبل التقديم ، يمكن رش الطبق بالأعشاب الطازجة المفرومة ، مما يمنحه أصالة خاصة.

معدة مطهية مع الفطر والبطاطا

مكونات:

• 500 غرام من معدة الدجاج
• 3-4 درنات بطاطس
• 150-200 غرام من الفطر ؛
• 50 مل من الكريما الحامضة محلية الصنع أو المشتراة من المتجر ؛
• 1 بيضة دجاج
• الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

طبخ:

1. يتم غسل الفطر بالمياه الجارية من الرمل والأوساخ ، وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع كبيرة.
2. يتم تقشير درنات البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى أعواد صغيرة.
3. يتم تنظيف معدة الدجاج من الأوساخ والدهون والأغشية. يُغلى على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا (يُضاف ورق الغار إلى الماء).
4. يضاف الفطر إلى المنتج المغلي ، ويضاف القليل من الملح ويغلى على نار خفيفة (لمدة 15-20 دقيقة).
5. توضع قطع البطاطس في قدر ، وتُغلى حتى تصبح جميع المكونات جاهزة.
6. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض بالقشدة الحامضة ، واسكبي محتويات المقلاة مع الخليط ، واخلطيها برفق ثم أخرجيها من الموقد.

مطهي مع الفطر والبطاطا

معدة بالخضروات

هذه الوصفة مثالية للطهاة الذين يمتلكون طباخًا بطيئًا.

مكونات:

• 1 كغم من معدة الدجاج
• 3-4 فلفل حلو كبير
• 2-3 جزر متوسط ​​الحجم ؛
• 3-4 بصل متوسط
• 5 طماطم صغيرة
• 350 غ من البازلاء أو الذرة المجمدة (يمكنك استخدام مزيج الخضار "المكسيكي") ؛
• 70 جرام زبدة.

النصيحة. يمكن لعشاق الأطباق اللذيذة أيضًا إضافة الفلفل الحار إلى المكونات الرئيسية.

تكنولوجيا الطبخ:

1. يتم تنظيف المعدة من الأوساخ والجلد وغسلها جيدًا وتقطيعها إلى عدة أجزاء.
2. يتم تقشير الخضار وغسلها.
3. توضع المخلفات في وعاء متعدد الطهي ، وتُسكب بكمية صغيرة من الماء (120-150 مل) وتُطهى لمدة 40 دقيقة.
4. تقطع المصابيح إلى نصف حلقات ، ويتم تقطيع الخضار المتبقية إلى مكعبات كبيرة.
5. توضع الخضار والبازلاء (أو الذرة) والزيت في غابة بالمعدة.
   يتم وضع محتويات الجهاز مرة أخرى في وضع "الإطفاء" لمدة 25-30 دقيقة.

إن بطينات الدجاج ليست فقط لذيذة ومرضية ، ولكنها أيضًا مفيدة جدًا للجسم. سوف تصبح المخلفات اللينة والعطاء علاجًا مفضلًا على طاولة الطعام. قم بطهيها لعائلتك ، وسوف تقدر الأسرة جهود المضيفة على المستوى المناسب. جرب ، جرب - كل شيء سينجح بالتأكيد!

وصفة بسيطة لبطينات الدجاج: فيديو

العديد من ربات البيوت لا يجرؤن على طهي فضلاتهن ، لأنهن يعتقدن أن شيئًا فاتحًا للشهية ورائحة ومرضية لا يمكن أن يخرج منهن. لكن لا تتسرع في الاستنتاجات الخاطئة ، لأن هذه المنتجات تسمح لك بإعداد الكثير من الأطباق المعطرة والمثيرة للاهتمام. لذا ، كيف لطهي معدة الدجاج؟ يمكن استخدام السرة في الحساء والمرق والسلطات والجولاش والصلصات والمرق والأطباق المستقلة. دعنا نتعرف معًا على كيفية صنع بطينات يسيل لها اللعاب ، ناعمة ، ولذيذة حتى تسعدك أنت وأحبائك.

وصفات خطوة بخطوة لمعدة الدجاج بالصور

كم لذيذ لطهي معدة الدجاج؟ يجب معالجة هذه المخلفات قبل استخدامها في الأطباق. للقيام بذلك ، اشطفهم تحت الماء الجاري ، وجففهم بمناشف ورقية ، وقطع جميع الدهون المرئية ، والأغشية ، وأزل الرمل من التجويف. فقط بعد هذا الإجراء يمكنك البدء في طهي فضلاتها. إذا كنت ترغب في طهي معدة الدجاج حتى تصبح طرية ، يتم سلقها أولاً. لذلك ، دعونا نلقي نظرة على أكثر الوصفات اللذيذة خطوة بخطوة.

كيفية طهي حوصلات الدجاج بالكورية

حوصلات الدجاج على الطريقة الكورية هي سلطة ذات طعم حار وممتع. تحضير الطبق بسيط ولا يأخذ الكثير من الوقت والجهد. يمكنك تقديمها كوجبة خفيفة على طاولة الأعياد. سوف تحتاج إلى المكونات التالية ، لطهيها:

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
• 250 غ من البصل المخلل
• 500 غرام من معدة الدجاج
• 100 غرام جزر ؛
• ملح ، خل ، ثوم ، بهار جزر كوري.

التحضير خطوة بخطوة:

• نقوم بمعالجة معدة الدجاج وإزالة الأفلام والدهون وتنظيف التجويف. كيف تطبخ معدة الدجاج؟ نضعها في ماء مملح ونحضرها بعد الغليان على نار معتدلة حتى تنضج. دعها تبرد ، اقطعها بسكين حاد على شكل قش.
• يُسكب في وعاء ويُضاف البصل المخلل ويُمزج.

• نقشر الجزر ونغسله ونقطعه على آلة تقطيع الملفوف لصنع بتلات رفيعة.
• يُضاف الجزر إلى معدة الدجاج ، ويُسحق الثوم حسب الرغبة.

• أضف الزيت والتوابل إلى السلطة.
• يقلب ، ينقع المعدة طوال الليل في الثلاجة.

وصفة مع القشدة الحامضة والفطر

الوصفة التالية لتحضير مثل هذا الطبق اللذيذ والرائحة مثل بطون الدجاج مطهي في القشدة الحامضة مع الفطر. بدلاً من القشدة الحامضة ، يمكنك إضافة الكريمة. تُستخدم منتجات الألبان هذه لإعطاء الطبق طعمًا خفيفًا ، وحنانًا. يمكن للمعدة المطهية أن تصبح وجبة كاملة إذا أضفت لها طبق جانبي مناسب مثل البطاطس والأرز المسلوق. المنتجات المطلوبة لتحضير الطبق:

• 5 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة؛
• 600 غرام من معدة الدجاج
• 1 بصلة
• زبدة للقلي
• 300 غرام من فطر الغابة المسلوق ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون.

التحضير خطوة بخطوة:

• نحن نغسل المعدة وننظفها من الرمل والدهون والأغشية. يتم تقطيع كل منتج ثانوي إلى 4 أجزاء. انقله إلى مقلاة وأضف كمية كافية من الماء لتغطيتها بالكامل. نضعه على الموقد ، ونشعل نارًا قوية ، وانتظر حتى يغلي. قم بإزالة الرغوة ، واطبخها على نار معتدلة بدون غطاء حتى يتبخر السائل. يستغرق هذا حوالي 50 دقيقة. ملح وفلفل.
• في غضون ذلك ، تذوب الزبدة في مقلاة ، ويقلى الفطر مع البصل المفروم ناعماً حتى يصبح طرياً. يضاف الملح والفلفل.

• يُضاف الفطر والقشدة الحامضة ، ويُمزج جيدًا. نقوم بالتسخين لمدة خمس دقائق ، ولا نسمح للكتلة بالغليان.

مطهي بالبصل والجزر في قدر بطيء

طريقة واحدة لطهي معدة الدجاج هي طبخها في طباخ بطيء. يسهل جهاز المطبخ هذا العملية بشكل كبير ، ويساعد أيضًا في الحصول على فضلات ناعمة وحساسة. الطبق المقدم منخفض السعرات الحرارية ومناسب للحمية الغذائية. يمكنك تقديم العصيدة أو المعكرونة أو البطاطس كطبق جانبي. ستحتاج إلى المنتجات التالية للطهي وفقًا لوصفة معدة الدجاج في طباخ بطيء:

• 150 غرام جزر
• 1 كغم من معدة الدجاج
• 350 غرام من البصل
• 50 مل من صلصة الطماطم
• 2 فص ثوم
• ملح ، فلفل أسود مطحون.

طبخ:

• - نملأ المعدة بالماء لمدة نصف ساعة ، نظفها ، تزيل الأفلام ، الدهون.
• نقطع البصل المقشر إلى حلقات ربع رقيقة. أزل القشر من الجزر وطحنه على مبشرة. نقوم بخلط المعدة والبصل والجزر داخل وعاء متعدد الطهي.

• يضاف الملح والفلفل والثوم المسحوق ومعجون الطماطم ويخلط.
• اتركه منقوعًا على الرف السفلي للثلاجة طوال الليل.
• نقوم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع الخبز لمدة 20 دقيقة ، ثم ننتقل إلى ساعتين من الطبخ.

سلطة الدايت من بطون الدجاج

تجعل المعدة من الممكن طهي الأطباق المناسبة للتغذية الغذائية بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. في هذه الوصفة ، يتم استكمال المخلفات بالملفوف الصيني. مثل هذا الطبق مشبع وفي نفس الوقت لا يعطي إحساسًا بالثقل في المعدة. لخلع الملابس ، من الأفضل اختيار الكريمة الحامضة الخالية من الدهون بدلاً من المايونيز. منتجات لطهي المخلفات:

• 400 غرام من الملفوف الصيني
• 1 خيار
• 100 مل كريما حامضة
• 4 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
• 400 غرام معدة
• 200 غرام من الفاصوليا الخضراء
• ملح ، فلفل أسود مطحون.

الطبخ خطوة بخطوة:

• نغسل السرة وننظفها ونغليها في الماء حتى تنضج بالكامل لمدة 1.5 ساعة.
• نقوم بتبريد المعدة النهائية ، مقطعة إلى شرائح رفيعة بسكين حاد.
• يُضاف الزيت إلى المقلاة ويُقلى لمدة خمس دقائق. يضاف الثوم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. نستمر في الطهي لمدة 5 دقائق.

• اسلقي الفاصوليا لمدة 5 دقائق على نار معتدلة ، صفيها ، تبرد.
• مقطعة إلى شرائح رفيعة من الخيار والملفوف. تضاف جميع مكونات الطبق إلى وعاء السلطة ، وتتبل بالقشدة الحامضة قبل التقديم ، ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة طبخ شوربة لذيذة من المعدة

حوصلة الدجاج تجعل من الممكن دائمًا الحصول على المرق المثالي - جميل وشفاف وذهبي مع رائحة لطيفة. وصفة الحساء هذه تعتمد على المعدة ، ووفرة الخضار ، وإضافة الجبن ، مما يعطي مذاقا كريما لطيفا. سوف تحتاج إلى المكونات التالية ، لتحضير هذه الدورة التدريبية الأولى:

• 1 جزرة
• 1 طماطم
• 3 بطاطس
• 1 بصلة
• 500 غرام من معدة الدجاج
• 1 ساق من الكرفس
• 1 جبنة كريمية ذائبة
• 1 فلفل حلو
• الشبت والملح والفلفل الأسود المطحون.

طبخ:

• أضف 2 لتر من الماء إلى إناء الحساء. ننظف ونغسل المعدة ونقطعها بشكل تعسفي ونرميه في الماء وننتظر حتى يغلي. يُصفى السائل ، ويُغسل مخلفات الدجاج مرة ثانية ويوضع في المقلاة ، ويُسكب الماء النظيف ويُطهى لمدة 1.5 ساعة ، مع إزالة الرغوة.
• قشر ، مقطّع إلى مكعبات بطاطس ، أضيفي إلى المرق. يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت حتى يصبح طرياً. نضع الزريعة الناتجة في الحساء.
• يُطحن الجبن ويُقشر ويُقطع الطماطم إلى مكعبات. أضفه إلى الحساء وقلّب بقوة لإذابة الجبن.

• الفلفل الحلو ، الكرفس المقطّع ناعماً بسكين ، يضاف إلى الحساء.
• في نهاية الطهي ، يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُضاف الأعشاب المفرومة.

كم من الوقت لطهي معدة الدجاج

تعتبر حوصلات الدجاج منتجًا صعبًا للغاية. كم من الوقت لطهيهم؟ لذلك ، يجب طهيها لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، مع عدم نسيان إزالة الرغوة الناتجة. يجب أن تكون نار الموقد هادئة. إذا كنت تطبخ في جهاز مثل قدر الضغط ، فسيتم تقليل الوقت إلى نصف ساعة بعد الغليان. إذا كانت المعدة من دجاج صغير ، فأنت بحاجة إلى الطهي لمدة 30 دقيقة ، في قدر الضغط - بسرعة كبيرة ، 15 دقيقة فقط.

فيديو: حوصلات دجاج مقلي بالبطاطس

تعد المعدة من أحشاء اللحوم اللذيذة التي لها طعم مثير للاهتمام ، وقوام كثيف ، وتحتوي على الكثير من البروتينات والفيتامينات المفيدة والعناصر النزرة. تتضمن معظم الوصفات تخمير هذا المنتج أو طهيه في الفرن أو غليه. يوضح الفيديو أدناه كيفية طهي معدة الدجاج بالبطاطس. هذا الطبق هو عشاء كامل وشهي ولذيذ. ويضيف الثوم والبهارات نكهة لاذعة ورائحة لطيفة لمعدة الدجاج المقلي.

من الواضح أن معدة الدجاج اللحمية ، والتي تكون لسبب ما بالعامية ، ولكن تسمى بشكل مؤثر السرة ، من المخلفات الصحية واللذيذة التي تم التقليل من شأنها. نادرًا ما يظهر في قائمة العشاء العائلية ويعتبر بشكل غير عادل من الدرجة الثانية. وفي الوقت نفسه ، من أجل تقدير مزاياها بالكامل ، من المهم التعامل مع الإعداد بشكل صحيح.

تحتاج ألياف العضلات المرنة التي تتكون منها المعدة إلى معالجة حرارية طويلة الأمد. لذلك ، فإن الوصفة المقدمة تتضمن الغليان الأولي. سيكافأ صبر الشيف: قطع اللحم الطرية المقلية بالخضروات تذوب في فمك حرفيًا.

مكونات

• قوانص دجاج 500 جرام
• جزر 1 قطعة.
• بصل 1 جهاز كمبيوتر. (كبير)
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود 5-8 قطع.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون
• خضرة للزينة

طبخ

1. يجب غسل المعدة جيداً وتنظيفها وتعبئتها بالماء البارد لمدة 60 دقيقة على الأقل. للقلي ، استخدم مخلفاتها الطازجة التي لم يتم تجميدها. ثم صفيها في مصفاة واشطفيها مرة أخرى. توضع السرة في وعاء الضغط وتغلي حتى تنضج. سيستغرق الأمر من 25 إلى 30 دقيقة. في قدر عادي على الموقد ، اطهيه لمدة 40-60 دقيقة للوصول إلى النعومة. صب الماء في وعاء الطهي بحيث تكون المعدة تحت السائل تمامًا ، أضف الفلفل الأسود ونصف البصل المغسول.

2. قشر واغسل الجزر وبقية البصل. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات والجزر إلى مكعبات.

3. عندما تصبح السرة طرية ، صفيها في مصفاة وأزل الفلفل والبصل. اشطف المعدة بالماء الجاري واتركها لتبرد تمامًا.

4. في هذه الأثناء ، سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل والجزر حتى يلين ، لمدة 7-8 دقائق على نار خفيفة.

معدة الدجاج المطهية في القشدة الحامضة لذيذة وطرية. هذه الوصفة لمعدة الدجاج بسيطة للغاية. يسير الطبق النهائي جيدًا مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء ، ومن المؤكد أنه سيرضي كل من البالغين والأطفال.

لجعل البطينين ناعمين ، يجب أولاً غليهما في ماء مملح قليلاً مع التوابل لمدة ساعة على الأقل. أيضًا ، قبل الطهي ، من الضروري إزالة الفيلم والدهون من معدة الدجاج وتنظيفها جيدًا من الأوساخ والصفراء.

مكونات

• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +

سعرات حراريه

سعرات حراريه لكل 100 جرام
99.2 كالوري

السناجب
11.3 جرام

الدهون
5.1 جرام

الكربوهيدرات
1.4 جرام

طبخ

• الخطوة 1

  يتم تنظيف معدة الدجاج جيدًا من الفيلم والأوساخ ورواسب الدهون. نتركه في ماء بارد لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك نصفي الماء ونملأه بماء جديد ونشعل النار فيه. بعد غليان الماء ، أضيفي البهارات وورق الغار وقليل من الملح. يغطى بغطاء ويطهى لمدة ساعة على الأقل على نار خفيفة.

• الخطوة 2

  نقوم بتنظيف الجزر وثلاثة على مبشرة متوسطة.

• الخطوه 3

  نقطع البصل إلى مكعبات ونقطع الثوم إلى قطع صغيرة (لا تعصره ، بل نقطعه).

• الخطوة 4

  صفي الماء من معدة الدجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة.

• الخطوة الخامسة

  يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف الجزر والثوم المفروم. قلي قليلا.

• الخطوة 6

  أضيفي البطينين المقطعين إلى المقلاة مع الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

• الخطوة 7

  أضف الكريمة الحامضة (يمكنك الجمع بين كريمة حامضة و مايونيز ، سيكون ألذ أكثر) ، حوالي 1/3 كوب ماء مغلي ، فلفل مطحون وملح. إذا كانت الكريمة الحامضة لاذعة ، يمكنك إضافة القليل من السكر لتذوق الطبق.

• الخطوة 8

  أضيفي الزبدة إلى المقلاة ، مما سيجعل مذاق الصلصة أكثر نعومة. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.

• الخطوة 9

  نقطع الخضر (البقدونس والشبت) وننام في المقلاة. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين تحت الغطاء ثم يُرفع عن الموقد. تعد بطون الدجاج الجاهزة بالقشدة الحامضة طبقًا ممتازًا وغير مكلف للمائدة اليومية. بعد الطهي ، يتضح أنها طرية ولذيذة للغاية وتتماشى مع أي أطباق جانبية للحوم.

كيفية طهي معدة الدجاج اللذيذة في مقلاة

لجعل معدة الدجاج طرية ولذيذة ، يجب اتباع بعض القواعد الأساسية لتحضيرها. قبل الطهي ، يجب تنظيف البطينين تمامًا من الأوساخ والأفلام والزوائد الدهنية.

اغلي معدة الدجاج لمدة ساعة على الأقل على نار خفيفة في ماء مملح قليلاً.

لإضفاء طعم لطيف للمعدة ، يمكن إضافة العديد من التوابل والخضروات إلى الماء أثناء الطهي ، على سبيل المثال أوراق الغار ، والبهارات ، والتوابل الخاصة باللحوم ، والبصل ، والجزر ، والبقدونس.

صلصة الكريمة الحامضة الدهنية مناسبة تمامًا لمعدة الدجاج. في عملية التبريد ، تصبح البطينات أكثر نعومة وعصيرًا.

ستصبح معدة الدجاج أكثر ليونة إذا وضعتها في الماء البارد لبضع ساعات قبل الطهي.

البطينات نفسها ليست لذيذة للغاية ، لذلك بعد الطهي عادة ما يتم طهيها في صلصات مختلفة ، على سبيل المثال ، القشدة الحامضة أو الطماطم مع البهارات والتوابل.

قوانص دجاجهو منتج ميسور التكلفة يمكنك من خلاله طهي أطباق لذيذة وفقًا لوصفات بسيطة. يجب أن تكون وصفة طهي معدة الدجاج في كل ربة منزل. بعد كل شيء ، أطباق المعدة منخفضة السعرات الحرارية وبأسعار معقولة.

حتى الأطفال الذين لا يحبون الأطباق مع مخلفاتها يسعدون بتناول بطينات الدجاج المطبوخة في مقلاة مع البهارات والخضروات. أيضا وصفات معدة الدجاجسوف تحبها النساء ، لأن محتوى السعرات الحرارية في المعدة صغير نسبيًا.

لذلك ، دعونا نتعرف على كيفية طهي معدة الدجاج بشكل لذيذ وببساطة في القشدة الحامضة وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، وننظر أيضًا في عدد قليل من الأطباق اللذيذة والبسيطة بشكل متساوٍ في مقلاة ، في طباخ بطيء وفرن وأواني.

قوانص دجاج مطهية مع الفطر بالكريمة الحامضة

أطباق معدة الدجاج مغذية وصحية ولذيذة. المطلب الرئيسي لتحضير البطينين هو المعالجة الحرارية طويلة المدى ، أي قبل الغليان والتبريد. بفضل هذا ، تصبح المعدة أكثر نعومة وعصيرًا. تساعد الخضراوات ، مثل الفطر والجزر والبصل ، في تظليل مذاقها.

مكونات:

• معدة الدجاج - 700 جم
• فطر طازج - 400 جم
• القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بصل (كبير) - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر (كبير) - 1 قطعة.
• زيت نباتي
• الثوم - 1 فص
• ملح ، سكر ، فلفل مطحون - حسب الرغبة
• أوراق الغار ، الفلفل
• زبدة - 30 جم
• الخضر - حسب الذوق

طبخ:

1. ننظف معدة الدجاج ونشطفها ونغليها لمدة ساعة في الماء مع إضافة اللافروشكا والبهارات.
2. يقشر الفطر ويقطع إلى قطع صغيرة.
3. نقلي الفطر في مقلاة حتى تختفي الرطوبة منه ، وبعد ذلك نزيله في طبق منفصل.
4. نقطع البصل إلى مكعبات ، ونفرك الجزر بمبشرة خشنة. يقطع الثوم بسكين إلى قطع صغيرة.
5. نقوم بتصريف الماء من البطينين ونقطعها إلى قطع صغيرة.
6. يُقلى البصل في مقلاة ، ثم يُضاف الجزر والثوم ويُقلى قليلاً.
7. يُسكب معدة الدجاج المسلوقة في المقلاة ، ويُضاف إليها الكريما الحامضة والقليل من الماء المغلي حتى تصبح الصلصة أكثر سائلة ولا تحترق. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة والسكر إذا لزم الأمر. يمكنك أيضًا استخدام بهارات الدجاج.
8. ينضج البطينين على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
9. يُسكب الفطر ، الخضر المفروم جيدًا في المقلاة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يمكن تقديم الطبق النهائي بمفرده أو مع طبق جانبي. حوصلات الدجاج المطهية بالفطر تسير بشكل جيد مع البطاطا المسلوقة أو المعكرونة.

معدة الدجاج المطهية في طباخ بطيء

لطالما سهّل الطباخ البطيء حياة العديد من ربات البيوت وجعل عملية طهي أطباق اللحوم أكثر راحة وبساطة. هذه الوصفة لمعدة الدجاج المطهية في طباخ بطيء مع الكريمة الحامضة مصممة لأولئك الذين يقدرون وقتهم ويسعون جاهدين لطهي أطباق لذيذة وصحية.

مكونات:

• قوانص دجاج - 700 جم
• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح ، سكر - حسب الرغبة
• أوراق الغار ، البهارات
• زبدة - 25 جم

طبخ:

1. نقوم بتسخين القدر البطيء في وضع القلي ونضيف القليل من الزيت النباتي.
2. نقوم بتنظيف المعدة من الأوساخ والغشاء ، ونشطفها ونضعها في قاع وعاء الطهي متعدد الوظائف.
3. نقطع البصل إلى مكعبات ونضيفها إلى المعدة.
4. ثلاثة جزر على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى مكعبات وإرسالها إلى طباخ بطيء.
5. ننقل الطباخ البطيء إلى وضع الطبخ ، ونضيف القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والزبدة والقليل من الماء المغلي.
6. يضاف الملح والفلفل وورق الغار والقليل من السكر (يزيل السكر الحمض الزائد من معجون الطماطم والقشدة الحامضة). يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة مع إغلاق الغطاء.
7. دعونا نتذوق بطون. أضف الملح والسكر إذا لزم الأمر. إذا كانت المعدة لا تزال قاسية جدًا ، يمكنك زيادة وقت الطبخ بنصف ساعة أخرى.

نضع الطبق النهائي على الأطباق ونقدمها على الطاولة. يمكنك رش بطينات الدجاج بالبقدونس المفروم أو الأعشاب الأخرى.

كيف نخبز معدة الدجاج في قدور بالفرن مع البطاطس

يمكن طهي معدة الدجاج المخبوزة مع البطاطس بالقشدة الحامضة في أواني فخارية بالفرن. هذا الطبق لذيذ جدا ومرضي. تصبح بطينات الدجاج طرية ولذيذة.

مكونات:

• معدة الدجاج - 600 جم
• بصل - 2 قطعة
• كريمة حامضة - 250 جم
• بطاطس - 1 كجم
• جزر - 2 قطعة
• الثوم - 1 فص
• ملح للتذوق
• الفلفل ، ورق الغار

طبخ:

1. نغسل بطون الدجاج ونزيل الدهون والأغشية. تغلي في الماء مع البهارات لمدة ساعة.
2. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. ضع في الأواني.
3. نقطع البصل إلى مكعبات ، افركي الجزر بمبشرة خشنة.
4. يقلى البصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الجزر والثوم المفروم.
5. نقطع بطينات الدجاج ونضيف الخضار إلى المقلاة. يقلى لمدة 5 دقائق ويضاف القشدة الحامضة وورق الغار والفلفل والملح حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، اسكب القليل من الماء المغلي.
6. ننشر بطينات الدجاج مع الصلصة في قدور فوق البطاطس. إذا لزم الأمر ، صب الماء المغلي بحيث يغطي البطاطس.
7. غطي القدور بغطاء وضعها في الفرن. تُخبز البطاطس بمعدة الدجاج حتى تصبح البطاطس جاهزة.

نخرج القدور بالمعدة من الفرن ونقدمها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش البقدونس المفروم أو الشبت فوق الطبق الساخن ، وتغطية الأواني بالغطاء وتركها لمدة دقيقتين حتى يتم تبخير الخضار وجعل البطاطس أكثر عطرة.

حوصلات الدجاج - وصفة للطبخ في مقلاة

أسهل طريقة لطهي معدة الدجاج هي قليها في مقلاة. وصفة هذا الطبق لن تسبب صعوبة حتى لربات البيوت المبتدئين. المعدة الجاهزة لذيذة ورائحة وناعمة.

مكونات:

• قوانص دجاج - 700 جم
• بصل - 2 قطعة
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 100 جم
• ملح للتذوق
• التوابل - حسب الرغبة

طهي معدة الدجاج في المقلاة:

1. اغلي معدة الدجاج في ماء مملح لمدة ساعة تقريبًا.
2. نقطع المعدة المسلوقة إلى قطع صغيرة ونقلى بالزيت النباتي في مقلاة.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونضيفها إلى المعدة. نحن نقلي معا.
4. أضف الجزر المبشور بشكل خشن. يقلى الطبق والملح والفلفل.
5. أضف القليل من الماء أو المرق ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الكريمة الحامضة أو معجون الطماطم.
6. غطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
7. نضيف التوابل ، على سبيل المثال ، الكزبرة ، الريحان أو البهارات الجاهزة للحوم ، ونغطيها بغطاء ونتركها على نار هادئة حتى المعدة جاهزة.

الطبق النهائي لذيذ جدا ورائحة. تصبح بطينات الدجاج طرية ، وتعطيها البهارات والبصل نكهة جديدة. بالعافية!

قوانص دجاج مخبوزة بالفرن مع الخضار والجبن

تبين أن طاجن البطاطس مع بطون الدجاج والخضروات والجبن طبق مستقل لذيذ ومناسب للطاولات اليومية والاحتفالية. الطبق سهل التحضير إلى حد ما. سيتطلب ذلك أبسط المكونات وأكثرها تكلفة وقليلًا من وقت الفراغ.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم
• قوانص دجاج - 600 جم
• طماطم كبيرة - 1 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة صلبة - 150 جم
• مايونيز
• سيل ، فلفل ، ورق الغار - حسب الرغبة

طبخ:

1. تنظيف معدة الدجاج من الأفلام والصفراء والدهون ، وتغلي في ماء مملح مع أوراق الغار والبازلاء الحلوة. مقطعة إلى شرائح صغيرة.
2. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
3. قطع البصل إلى نصف حلقات.
4. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ، وضع طبقة من البطاطس والملح وادهن بالمايونيز.
5. ضعي معدة الدجاج فوق البطاطس وغطيها بالمايونيز.
6. ضعي طبقة من البصل على المعدة.
7. ضعي البطاطس مرة أخرى مع الطبقة التالية وغطيها بالمايونيز. ملح وفلفل حسب الرغبة.
8. قطعي الطماطم إلى شرائح ووزعيها فوق البطاطس.
9. ابشر الجبن وغطي الطبق. أضف الأعشاب أو البهارات حسب الرغبة.
10. نضع البطاطس مع المعدة في الفرن ونخبزها حتى تصبح البطاطس جاهزة.

نخرج الطبق ونقدمه على المائدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة وإضافة التوابل للبطاطس. الكسرولة الجاهزة ليست لذيذة فحسب ، بل إنها جميلة أيضًا. يمكن تحضيره لطاولة احتفالية أو لإرضاء أحبائك بطبق جديد.

معدة الدجاج باللغة الكورية - لذيذة وبسيطة

هذه الوصفة لطهي معدة الدجاج ستجذب عشاق الأطباق الحارة. تتميز المعدة ذات الطراز الكوري بطعمها الحار ورائحتها غير العادية من البهارات والتوابل. دلل أحباءك بطبق غير عادي وشيق للغاية.

مكونات:

• معدة الدجاج - 1 كجم
• جزر - 2 قطعة
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الثوم - 3 فصوص
• بصل - 3 قطع
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• فلفل مطحون - نصف ملعقة صغيرة
• ملح - حسب الرغبة (حوالي 2 ملاعق صغيرة)
• الفلفل الحلو المطحون - ¼ لتر. ملاعق
• كزبرة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة

طبخ:

1. يتم تنظيف معدة الدجاج من الدهون والأغشية. يُغلى في ماء مملح لمدة ساعة تقريبًا.
2. نخرج المعدة من المرق ونتركها تبرد ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
3. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
4. نفرك الجزر على مبشرة خشنة. يُنصح باستخدام فوهة للجزر الكوري.
5. قم بقلي البصل في مقلاة حتى يظل شفافًا ومقرمشًا بعض الشيء.
6. في وعاء ، اخلطي البصل والجزر ومعدة الدجاج ، ثم اعصري الثوم من خلال مكبس من الأعلى. أضف التوابل (ما عدا الفلفل المطحون) والملح وصلصة الصويا والخل. يمكنك أيضًا استخدام التوابل الجاهزة للجزر الكوري.
7. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي وأضيفي الفلفل المطحون إليه ودعيه يغلي. اسكب الزيت في وعاء حتى يتغلغل بالثوم والتوابل ، مما سيضيف المزيد من النكهة إلى الطبق.
8. تخلط جميع المكونات جيدًا وتذوق. إذا رغبت في ذلك ، لا يزال بإمكانك الملح أو الفلفل ، وضبط الحموضة بقليل من السكر.
9. ضع الطبق في وعاء زجاجي واتركه في مكان بارد لعدة ساعات.

وصفة قوانص الدجاج المتبل بسيطة بشكل مدهش. في الوقت نفسه ، يتضح أن الطبق النهائي لذيذ جدًا ولذيذ ، ويتناسب بشكل جيد مع الأنواع المختلفة. يمكنك حتى تحضير مخلل البطينين لطاولة الأعياد. سيكونون بديلاً رائعًا وسيسعدون بالتأكيد ضيوفك.

مكونات:

• معدة الدجاج - 500 جم
• الثوم - 5-6 فصوص
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخل - 30 جم
• زيت عباد الشمس - نصف كوب
• البهارات - 1/5 ملعقة صغيرة
• سكر - 2/3 ملعقة صغيرة
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• البقدونس - حسب الرغبة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. نقوم بتنظيف بطينات الدجاج ونطهى حتى تنضج (حوالي ساعة) في ماء مملح. رميها في مصفاة واتركيها لتبرد.
2. نقطع المعدة إلى شرائح ونضعها في وعاء.
3. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. أضف إلى المعدة.
4. نسكب صلصة الصويا في وعاء والملح والفلفل ويضاف السكر. اعصر الثوم من خلال مكبس.
5. نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ونسكبه بعناية على المعدة.
6. أضف الأعشاب المفرومة والخل وملعقتين كبيرتين من الماء المغلي. نتذوق ، إذا لزم الأمر ، نضيف المزيد من الملح أو الخل أو السكر إذا كان الطبق حامضًا جدًا بالنسبة لك.
7. نضع البطينين في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتم نقعهما جيدًا.

الطبق النهائي طري ولذيذ. تصبح بطون الدجاج المتبل طرية ورائحة. يمكنك تقديمها على الطاولة في وعاء السلطة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش بذور السمسم على الوجه أو إضافة بضع قطرات من زيت السمسم - سيكون ألذ!

قوانص دجاج بصلصة الطماطم

قوانص الدجاج مع صلصة الطماطم تسير بشكل جيد مع الحنطة السوداء أو البطاطا المهروسة أو المعكرونة. تحفز صلصة الطماطم الحلوة والحامضة طعم البطينين جيدًا ، مما يجعلها مغذية وطرية. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة. في نفس الوقت ، فهي مثالية للطاولة اليومية وحتى الأطفال سوف يحبونها.

مكونات:

• قوانص دجاج - 600 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص
• عصير طماطم - 500 جم
• ملح ، سكر - حسب الرغبة
• ورقة الغار - 2 قطعة
• البهارات - 6 قطع
• الريحان والتوابل الأخرى - حسب الرغبة
• زيت نباتي
• زبدة - 30 جم

طبخ:

1. نغسل بطون الدجاج وننظفها من الرقائق والدهون. يُغلى لمدة ساعة تقريبًا في الماء مع الملح وورق الغار (ورقة واحدة) والبهارات (3 بازيلاء).
2. عندما تصبح البطينين لينين بدرجة كافية ، قم بتصريف الماء واتركه يبرد. بعد التبريد ، قطعها إلى قطع.
3. يقشر البصل ويقطع الى مكعبات.
4. ننظف الجزر ونفرك بمبشرة خشنة.
5. نقطع الثوم بسكين إلى مكعبات صغيرة.
6. يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الجزر والثوم.
7. أضف شرائح المعدة. تقلى لبضع دقائق.
8. اسكبي صلصة الطماطم في المقلاة ، أضيفي القليل من الماء المغلي لجعل الصلصة أكثر سيولة. تخلط في أوراق الغار المتبقية والبهارات. اختياريا ، يمكنك إضافة الريحان أو البهارات الأخرى للحوم. ينضج لمدة خمس دقائق.
9. أضف الزبدة إلى الصلصة ، مما يجعل مذاقها أكثر نعومة وطراوة. يضاف الملح ويضاف القليل من السكر حسب الرغبة. يزيل السكر الأحماض الزائدة من عصير الطماطم ويجعل الصلصة ألذ.
10. يخنة المعدة لمدة خمس دقائق أخرى.

الطبق النهائي لذيذ وطري. تعتبر بطينات الدجاج في صلصة الطماطم الحلوة والحامضة بديلاً رائعًا للحساء وتتماشى بشكل جيد مع البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء أو المعكرونة.