مجموعة متنوعة من التوت المختار باليد ليست فقط لذيذة للغاية ، ولكنها مفيدة أيضًا لصحة الإنسان. لتجنب المتاعب معهم ، من الأفضل أن تتعلم مسبقًا كيفية إزالة الحطام من lingonberries. يوجد اليوم عدد كبير من الطرق البسيطة والسريعة التي تقترح كيفية تنظيف عنب الثور من القمامة بنفسك. يسمح لك هذا التوت بمحاربة العديد من الأمراض ، حتى أخطرها. بالإضافة إلى أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات الضرورية لعمل جسم الطفل والبالغ بشكل طبيعي. لهذا السبب يجب عليك بالتأكيد تضمين التوت البري في نظامك الغذائي. من الأفضل قطف التوت بيديك للتأكد من جودته وسلامته. هذا من السهل القيام به. إزالة الحطام من lingonberries مشكلة أكبر بكثير. يستغرق فرز التوت وقتًا طويلاً ، فهي مملة ولا تزال أوراق صغيرة وقد تبقى عليها نفايات مختلفة.

في عملية تنظيف lingonberries ، يمكن أيضًا إتلاف جزء مثير للإعجاب من التوت. لتسريع عملية الفاكهة وحمايتها ، استشر جامعي التوت ذوي الخبرة. أسهل طريقة للتنظيف هي الماء البارد. يتم سكبها في وعاء عميق مناسب ، حيث يتم إرسال التوت أيضًا. من الضروري تركها في الماء لمدة 10-15 دقيقة حتى تتساقط جميع الأوساخ الرئيسية على سطح الفاكهة. بعد ذلك ، يمكنك تقليب التوت برفق باستخدام راحة يدك لإزالة أي بقايا منه. سوف تطفو كل الأوساخ على سطح الماء. يُنصح بتغييره وتقليب التوت البري حتى يصبح السائل نظيفًا وشفافًا تمامًا. وتجدر الإشارة إلى أن عنب الثور لا يمتص الماء ، لذا يمكنك تطبيق هذه الطريقة بأمان دون خوف على جودة التوت. علاوة على ذلك ، يمكن تجميد الثمار لفصل الشتاء أو معالجتها حسب ذوقك.

ولكن هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لتنظيف التوت البري من الحطام. من أجل ذلك ، ستحتاج إلى استخدام شبكة معدنية عريضة بها ثقوب صغيرة لن يمر فيها التوت. يتم تثبيت الهيكل بزاوية بحيث تتدحرج الثمار بسهولة على طوله. في الجزء السفلي ، تحتاج إلى وضع قطعة من الفيلم تسقط عليها التوت البري المقشر بالفعل. هذه الطريقة جيدة بشكل خاص لتلك الحالات التي تحتاج فيها كتلة ضخمة من التوت إلى التقشير في فترة زمنية قصيرة. يُسكب سطح الشبكة بكمية صغيرة من عصير عنب الثمرة (يؤخذ جزء من الفاكهة في اليد ويسحق فوق الهيكل مباشرةً). بالمناسبة ، يمكن تصنيعها ليس فقط من المعدن ، ولكن أيضًا من أي مادة أخرى تقريبًا. يبقى تناول التوت البري في أجزاء صغيرة و "أقل" على طول الشريحة الناتجة. ستلتصق جميع الحطام والأوراق الصغيرة بالعصير. وسيجمع الفيلم التوت النقي للغاية.

إذا كانت الثمار جافة ، يمكنك بسهولة وبسرعة إزالة الحطام منها باستخدام مكنسة كهربائية تقليدية. في هذه الحالة ، يُسكب عنب الثعلب في منخل كبير أو أيضًا على أي شبكة دقيقة ذات جوانب. من الأفضل تقشير أجزاء صغيرة من التوت في وقت واحد حتى ترتد بسهولة ولا تثقل بعضها البعض. يتم توجيه تدفق الهواء إلى الغربال من الأسفل. سوف يرتفع التوت لبضع لحظات ، وفي هذه اللحظة يمكن بسهولة التخلص من جميع الحطام (حتى أصغرها وغير ملحوظ للوهلة الأولى). كل ما تبقى هو صب الثمار المقشرة في وعاء مناسب. ثم يمكنك إصلاح النتيجة بإجراءات المياه.

بناءً على النصائح المذكورة أعلاه ، يجمع بعض الحرفيين "آلات" كاملة لتقشير التوت على نطاق واسع. لتصنيعها ، يمكن استخدام الصناديق المعدنية الخاصة ذات الثقوب الصغيرة والمراوح والمكانس الكهربائية والمكونات الأخرى المماثلة. يمكنك التفكير في الكثير من الخيارات المماثلة. بالطبع ، فهي أكثر صلة بالحالات التي يتم فيها حصاد التوت بانتظام وبكميات كبيرة. تجدر الإشارة إلى أنه من خلال الطرق الموضحة ، يمكنك بسهولة وبسرعة تنظيف ليس فقط التوت البري ، ولكن أيضًا أنواع مختلفة جدًا من التوت. بما في ذلك البحر النبق (الطريقة الثانية مع سطح مشحم بالعصير مثالية لذلك). علاوة على ذلك ، يمكن استخدام الثمار بأمان لتحضير الكومبوت والمربى والأطباق الأخرى.

سميت مدرسة Mayinsky باسم V.P. Larionov

مع دراسة متعمقة للمواضيع الفردية

منظف \u200b\u200bعنب الليمون محلي الصنع

من القمامة

لقد أنجزت العمل

طالب الصف 5c

خاريتونوف يورا

زعيم

خاريتونوفا ب.

محتوى

مقدمة

ما هو lingonberries؟

الجوانب الإيجابية والسلبية من lingonberry

استطلاع رأي بعنوان "كيف تقشر التوت البري؟"

ورقة بحثية "أي طريقة تنظيف سريعة وعالية الجودة؟"

عمل عملي "منظف عنب الثعلب محلي الصنع"

استنتاج

مراجع

مقدمة

كل عائلة لها تقاليدها الخاصة. من التقاليد المفضلة لعائلتنا الخروج إلى الطبيعة. نحن نمشي ونقطف التوت ونقطع الخشب .... كل عام نقطف التوت البري. وقد جمعنا هذا العام 20 دلوًا. وكان السؤال المطروح أمامنا هو "كيف تقشر التوت البري بسرعة؟" لذلك قررت أن أكتب هذا العمل.

الغرض من العمل: البحث عن طريقة سريعة لتنظيف التوت البري

مهام:

دراسة الأدب حول موضوع "Lingonberry" ؛

إجراء مسح "كيف تقشر lingonberries؟" ؛

تعرف على طريقة التنظيف السريعة والعالية الجودة من خلال مثالك الخاص ؛

منظف \u200b\u200bلينغونبيري سريع الصنع منزلي الصنع.

في الغابات الصنوبرية في برد الشتاء ، يمكنك أن ترى أوراقًا صغيرة وخضراء مصنوعة من الجلد تطل من تحت الثلج.يعتبر عنب الثعلب نباتًا ذا قيمة ، حيث تُستخدم أوراقه وتوتاته في الطهي وللقضاء على مجموعة متنوعة من الأمراض. تُعرف فوائد عنب الثور منذ العصور القديمة ، ولكن نظرًا للخصائص الطبية للنبات ، يمكن أن يتسبب النبات أيضًا في عواقب سلبية ، لذلك يجب استخدامه ، مع مراعاة بعض الفروق الدقيقة.

نظرا لخصائصه الطبية ، فإن عنب الثور له قيمة عالية في جمهوريتنا.بالنسبة لفصل الشتاء ، يحاول الناس تحضير أكبر عدد ممكن من التوت ، بفضل حمض البنزويك ، يتم تخزين التوت البري في مكان بارد حتى بدون إضافة السكر. للعلاج ، يتم استخدام كل من الفواكه الطازجة والأوراق.يستخدم التوت لنقص الفيتامينات في الجسم ، وأمراض القلب الإقفارية ، والسل الرئوي.يساعد عصير التوت على التعامل مع الجرب والحزاز والصدفية. شرب العصير يخفض ضغط الدم. يتم إجراء علاج عنب الثعلب في الكشف عن أمراض الكلى والقلب وأمراض الجهاز الهضمي. يوصى بتناول التوت خلال فترة الشفاء بعد أمراض جسدية شديدة. Lingonberry مفيد للروماتيزم والسكري. يتم حصاد Lingonberries في أشكال مختلفة - معلبات ، ومربى ، وغالبًا ما يتم تخزينها ببساطة في حاوية جافة عند درجة حرارة معينة. التوت البري مفيد بشكل خاص في الشيخوخة.يقلل استخدامه المستمر من خطر الإصابة بأمراض القلب ، ويقلل من احتمالية الإصابة بنوبة قلبية ، ويزيل الأملاح المتراكمة من الجسم.

يستخدم التوت لإعداد مشروبات الفاكهة ، وهو ممتاز في خصائصها.من أجل تحضيرها بشكل صحيح ، يجب سكب التوت المجمد أو المنقوع بكمية نصف كوب مع لتر من الماء المغلي وسحقه ، وبعد ذلك يتم ترشيح المشروب. يمتلك مورس خاصية معرق جيدة ، ويساعد على التعامل مع نزلات البرد ، ويزيد من المناعة ، ويخفض درجة الحرارة. يزيل عصير Lingonberry السموم المتراكمة في الجسم ، مما يحسن الرفاهية ويقصر أيام المرض.

نتائج الاستطلاع "كيف تقشر التوت البري؟"

تمت مقابلة عشرين عائلة. اتضح أنهم يستخدمون الطرق التالية:

باستخدام يديك

مع مروحة

بمساعدة الريح.

باستخدام الصحن

مع شبكة

مع مكنسة كهربائية

عبر

لقد بحثت عن الطريقة الأفضل. لهذا ، قمت بتنظيف دلو سعته ثلاثة لترات من التوت البري بأربع طرق. في غضون ثلاثة أيام ، تبين أن الشبكة كانت أسرع طريقة. النتائج موضحة في الرسم التخطيطي.

أخذنا الشبكة من جدتي. وقررت القيام بذلك. لم نعثر على الشبكة ، لكن المبرد من الثلاجة القديمة كان مفيدًا.

استنتاج

بعد الانتهاء من العمل ، توصلت إلى الاستنتاجات التالية:

تعلمت ايجابية والجوانب السلبية من lingonberry.

هناك طرق عديدة لتنظيف الحطام من lingonberries ؛

هناك عدة طرق لفرز التوت البري وتنظيفه من الحطام بسرعة. تختلف جميعها في مدى تعقيد التنفيذ وسرعة تنظيف التوت باستخدامها. أشهرها وأكثرها استخدامًا هي:

1. التنظيف على سطح مائل باستخدام مكنسة كهربائية لتشغيل شفط الهواء ؛
2. تنظيف الحوض باستخدام مكنسة كهربائية مصممة لشفط الهواء ؛
3. التنظيف على سطح مائل باستخدام مكنسة كهربائية منفاخ أو بمجفف شعر أو مروحة ؛
4. الفرز في مهب الريح
5. غربلة على منخل ، تكون شبكته أصغر من قطر التوت ؛
6. التنظيف على سطح خشن.

كل منهم يسمح لك بالتنظيف بشكل أسرع بكثير من مجرد إزالة الحطام من التوت البري باليد.

مع وجود الكثير من القمامة ، لا يمكن استخدام lingonberries لأغراض الطهي أو الحفظ ، ويتم تخفيض سعر سلعتهم بشكل كبير.

في أكثر الطرق شيوعًا ، يتمثل مبدأ التنظيف في أن التوت أثقل من القمامة. عند حقنها في تيار من الهواء ، إما أن تتدحرج التوت على السطح أو تنهار ، ويتم نفخ الحطام بعيدًا عن طريق الهواء أو امتصاصه في مكنسة كهربائية.

في كثير من الأحيان ، يتم التنظيف بسبب حقيقة أن الحطام إما يلتصق بالسطح ، أو يستيقظ في الخلايا التي لا يمكن أن يمر بها التوت.

كيف تبدو هذه الأساليب بالتفصيل؟

التنظيف على صينية مائلة باستخدام مكنسة كهربائية عند الشفط

في اللغة الشائعة ، تسمى هذه الطريقة أيضًا "دحرجة التوت". إنه مناسب ليس فقط لتقشير التوت البري ، ولكن أيضًا لفرز أي توت دائري آخر تقريبًا. جوهرها كما يلي:

1. يتم أخذ لوح أملس عريض وطويل (أكثر من متر) ، ويتم تثبيت الجوانب عليه على طول الحواف ؛
2. يتم تثبيت المزراب الناتج بشكل غير مباشر ، مع وضع الحافة السفلية على دلو أو حوض ، حيث سيتم سكب التوت البري النظيف ؛
3. يتم تثبيت مكنسة كهربائية في مكان قريب ، حيث يتم إزالة الفرشاة من الخرطوم بحيث يظل الخرطوم مفتوحًا. المكنسة الكهربائية تعمل.
4. يُسكب التوت البري مع القمامة في الحضيض من الأعلى في أجزاء صغيرة (1-2 كوب). يتدحرج التوت إلى أسفل المزلق في طبق الاستقبال ، ويبقى الحطام على سطح اللوحة ويتم إزالته باستخدام مكنسة كهربائية.

يوضح الفيديو أدناه كيف يحدث هذا:

إذا تم تثبيت المزلق بشكل آمن ، يمكن لشخص واحد تنظيف عنب الثعلب بهذه الطريقة. بيده اليسرى يسكب التوت ، بيده اليمنى يمسك خرطوم المكنسة الكهربائية ويزيل الحطام. نظرًا لحجم الهيكل بأكمله ، يمكن تنفيذ كل هذه العمليات في المنزل: الحوض الذي يحتوي على مكنسة كهربائية مناسب للغرفة.

مع وجود كمية كبيرة من التوت البري ، يمكن تحجيم هذه الطريقة إلى حد ما: يتم أخذ مزراب أطول (يصل إلى 2-3 متر) ، ويجلس 3-4 أشخاص مع المكانس الكهربائية على حوافه ، ويصب أحدهم التوت من الأعلى ، والآخر مباشرةً من الدلو يخرج الأغصان التي تسقط عن طريق الخطأ هنا أو الإبر أو الأوراق.

نتيجة لذلك ، في ساعة واحدة فقط ، يمكنك تنظيف دلو من التوت البري. 5-6 أشخاص في المساء بعد الحصاد "دحرج" 12-14 دلو - الدفعة الكاملة التي تم جمعها خلال النهار.

تعمل هذه الطريقة جيدًا إذا كان التوت البري طازجًا ولم يخرج العصير منه. يلتصق التوت الملطخ بالعصير على سطح الحوض ويتدحرج بشكل سيء.

في الحالات القصوى ، يمكنك تنظيف التوت البري بهذه الطريقة بدون مكنسة كهربائية ، ما عليك سوى التقاط القمامة بيديك أو بقطعة قماش ، لكن هذا الخيار يتطلب عمالة أكثر ، والتنظيف منها أبطأ بكثير.

التنظيف في حوض باستخدام مكنسة كهربائية مهيأة لشفط الهواء

هذه الطريقة ليست بنفس سرعة الطريقة السابقة ، لكنها تقارن بشكل إيجابي بحقيقة أنها لا تتطلب تصنيع ميزاب. في ذلك ، يتم سكب التوت في الحوض بكمية تكمن في طبقة واحدة ، ومن فوقها تبدأ القمامة في شفطها بواسطة مكنسة كهربائية بدون فرشاة. في نفس الوقت ، يتم خلط التوت البري بأصابعك. الشيء الرئيسي هنا هو ضبط المسافة من أنبوب المكنسة الكهربائية إلى التوت بحيث يتم امتصاص الأوراق والأغصان ، ولا يتم امتصاص عنب الثعلب نفسه.

عندما يتم تقشير جزء من عنب الثعلب ، يُسكب في وعاء آخر ، ويُسكب نفس الجزء في الحوض ، ويتكرر التنظيف.

بعد التنظيف ، يجب ألا يحتوي عنب الثعلب على أي شوائب.

التنظيف على سطح مائل باستخدام مكنسة كهربائية

يبدو الجهاز بالكامل في هذا الإصدار كما هو الحال في الإصدار الذي يحتوي على مكنسة كهربائية للشفط ، ولكن الاختلاف الوحيد هو أن القمامة يتم تفجيرها من المزلق بواسطة المكنسة الكهربائية ، ولا يتم امتصاصها. هذه الطريقة ليس لها مزايا واضحة ، باستثناء أنه يمكن تنفيذها ليس فقط باستخدام مكنسة كهربائية ، ولكن أيضًا باستخدام مجفف شعر ، وهو أكثر إحكاما وخفة الوزن. ومع ذلك ، في أماكن قطف التوت ، خاصة في المخيمات حيث يعيش جامعو التوت ، لا يوجد عادة الكثير من المكانس الكهربائية.

تكمن خصوصية هذا الخيار أيضًا في حقيقة أنك تحتاج إلى تنظيف التوت البري في الشارع حتى لا تتطاير القمامة حول الغرفة. لذلك ، عليك هنا أن تقرر كيفية توصيل الجهاز (مجفف الشعر أو المكنسة الكهربائية) بالتيار الكهربائي.

هذا البديل له العديد من التعديلات. على سبيل المثال ، في حالة الصورة:

يتم تثبيت غربال مع التوت على مروحة قوية كبيرة من الثلاجة. تنفث نفاثة من الهواء القمامة من الغربال ، وتُسكب التوت المقشر في حاوية أخرى ، وتُسكب أوعية جديدة ، ويتم تنظيفها في بضع دقائق - وهكذا حتى يتم تنظيف الدُفعة تمامًا.

غربلة في مهب الريح

مبدأ هذه الطريقة هو نفس مبدأ طريقة غربلة البذور: يتم سكب التوت من وعاء إلى آخر في رياح قوية ، من ارتفاع عالٍ بما فيه الكفاية - 1-1.5 متر ، وفي هذه الحالة ، يسقط التوت الثقيل مع انحرافًا طفيفًا وسقوط الحاوية السفلية ، وتتطاير الحطام الخفيف والأوراق بعيدًا عن طريق الرياح.

يعرض الفيديو أدناه هذا الخيار على سفينة تنقل جامعي من الغابة:

هنا ، يتشكل ضغط الهواء على وجه التحديد بسبب سرعة الوعاء.

ربما تكون هذه هي أسرع طريقة لتقشير التوت البري بسهولة وبدون أدوات غير ضرورية. في غضون 15-20 دقيقة فقط ، يمكنك غربلة عدة دلاء من التوت البري بهذه الطريقة.

في الظروف الحقيقية ، عند تنفيذ هذه الطريقة ، قد تنشأ صعوبات ، لأنه في الغابة ، حيث توجد منازل جامعي التوت عادةً ، لا توجد رياح قوية ، وفي منطقة التايغا في الصيف نادرًا. ولكن إذا كنت تأخذ عددًا كبيرًا من التوت البري بالسيارة إلى منطقة مفتوحة - في حقل ، على ضفة نهر - بطريقة منظمة ، يمكنك تنظيف مجموعة كبيرة جدًا بسرعة وسهولة.

الغربلة على منخل ، تكون شبكته أصغر من قطر التوت

تُستخدم هذه الطريقة عادةً بالإضافة إلى الطرق الأخرى ، لأنها تسمح لك بتنظيف التوت البري من الحطام الصغير - الغبار أو التراب أو الرمل. ستبقى الأوراق والأغصان مع التوت ، وبالتالي عادة ما يحدث حاجز إما قبل غربلة الأوراق ، أو بعد ذلك ، لتنظيف التوت البري تمامًا.

يتمثل جوهر الطريقة في وضع التوت البري على غربال ، تكون شبكته أصغر من حجم التوت. نتيجة لذلك ، تتسرب الرمل والغبار والحصى الصغيرة من خلال الشبكات ، ويبقى التوت النظيف على المنخل. ثم يتم سكبها في وعاء به ثمار التوت البري النظيفة ، ثم يُسكب جزء جديد في منخل.

في المذكرة

في هذه الطريقة ، بالمناسبة ، يمكن سقي التوت وغسله من الغبار والرمل مباشرة على غربال. سوف يستنزف الماء ، ويبقى عنب الثعلب نظيفًا تمامًا.

التنظيف على سطح خشن

هذه الطريقة ، من حيث المبدأ ، تشبه الطريقة الأولى - التنظيف على الحضيض. الفرق الوحيد هو أن سطح الحضيض مبطن بالقماش (يُنصح أحيانًا بوضع منشفة مربعة هناك). سوف يتدحرج التوت عند منحدر معين حتى على القماش ، وستظل الأوراق والأغصان عليه.

هذه هي الطريقة التي يتم بها تنفيذ هذه الطريقة باستخدام مثال زهر العسل:

عيب هذه الطريقة هو أنه بعد كل دفعة من التوت ، يجب إزالة القماش ونفضه. يؤدي هذا إلى إبطاء العملية برمتها ، ولكن على عكس الطريقة باستخدام المكنسة الكهربائية ، فإنه يسمح لك بفرز التوت البري بعيدًا عن مصدر الطاقة ، حتى في الغابة.

بالطبع ، إنها مناسبة للحالات التي يوجد فيها الكثير من التوت البري وتحتاج إلى فرز عدة كيلوغرامات منها. إذا كنت في المنزل تحتاج إلى فرز 1-2 كيلوغرام ، فمن الأفضل استخدام حوض بسيط مع مكنسة كهربائية أو مزلق صغير مصنوع من مواد الخردة لهذا الغرض.

أخيرًا ، في بعض الأحيان يكون من الصواب الجمع بين عدة طرق لتقشير التوت بشكل أسرع وأكثر اكتمالًا. ما إذا كان الأمر يستحق القيام بذلك ، وما هي طرق الجمع ، سيعتمد على ما تلوث به التوت ومقدار التلوث.

تشتهر Lingonberry بخصائصها المفيدة. يتم الحصاد في بداية الخريف. هناك طرق عديدة لتحضير التوت البري وتخزينه. إنه قادر على علاج الأمراض المختلفة ، ويدعم المناعة ، ويحافظ على الجسم في حالة جيدة ، ويحسن الرفاهية العامة. تسريب Lingonberry لها خصائص مضادة للالتهابات. يتم استخدامها لعلاج التهاب المثانة والتهاب الحويضة والكلية والأمراض الالتهابية الأخرى.

خصائص مفيدة وطبية من lingonberry

مغلي Lingonberry يعزز صحة المرأة - فهو يوقف نزيف الرحم ، وينظم الدورة الشهرية ، ويساعد في اعتلال الثدي ، ويعزز الانتعاش في فترة ما بعد الولادة ، ويحسن انقطاع الطمث.

التوت مفيد للحمل. يتم استخدامها كمدر للبول خفيف للوذمة في الثلث الثالث من الحمل. مع ارتفاع ضغط الدم وفقر الدم ونزلات البرد ، من المفيد تناول مشروب الفاكهة محلي الصنع. يهدئ الجهاز العصبي ويقوي مناعة الأم الحامل وطفلها.

تستخدم الفاكهة في شراب السكر أو العسل لعلاج نزلات البرد في مرحلة الطفولة. أنها تحسن الشهية وتساعد في الحمى وتطبيع الجهاز الهضمي. مع الإنفلونزا والسارس ، للتخفيف من حالة الطفل ، يمكنك تحضير هريس عنب الثعلب.

يمكن أن يساعد معدن الزنك الموجود في الأوراق والتوت في تخفيف التهاب البروستاتا. خلال فترات التفاقم ، يتم استخدام مشروب من عصير التوت البري ، ومغلي من عنب الثعلب والتوت. بعد إزالة التهاب البروستاتا الحاد ، يوصى بتناول تسريب عنب الثور حتى تتحسن الحالة تمامًا. يساعد تسريب Lingonberry أيضًا على خفض ضغط الدم في ارتفاع ضغط الدم.

الأهمية!

جميع العلاجات من هذا التوت المذهل لها بعض موانع الاستعمال: زيادة وظيفة إفراز المعدة ، انخفاض ضغط الدم ، التهاب المرارة.

كيفية فرز lingonberries بسرعة

عند حصاد التوت البري ، تدخل إليه العديد من الفروع والأوراق والحطام الصغير. يمكنك استخدام أجهزة مختلفة لتنظيف الفاكهة ، مما سيقلل بشكل كبير من الوقت والجهد اللازمين لتحضير التوت للتخزين. هناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها توفير الكثير من الوقت. المرحلة الأولى هي نفسها دائمًا: يجب نثر الثمار على القماش وتجفيفها.

الشطف بالماء

يُسكب التوت بالماء البارد ويترك لمدة ربع ساعة. عند تقليب الثمار بيديك ، ترتفع جميع الشوائب الغريبة إلى السطح ، ويمكن إزالتها بسهولة بملعقة مثقوبة أو ملعقة عادية. يجب تغيير السائل عدة مرات. عندما يتوقف عن أن يصبح غائمًا ولم يعد الحطام يطفو ، يكون عنب الورد جاهزًا. جفف جيدًا على قطعة قماش أو منشفة ورقية قبل الاستخدام مرة أخرى.

تنظيف شبكة واسعة

ضع جهازًا بشبكة ، على سبيل المثال منخل عريض ، بزاوية بحيث يمكن أن يتدحرج التوت بسهولة. يجب أن تكون الخلايا كبيرة بما يكفي لسقوط الحطام بحرية ، ولكنها ليست كبيرة جدًا بالنسبة لحجم التوت العادي. في الجزء السفلي ، تحتاج إلى وضع فيلم يسقط عليه التوت المقشر ، بحيث يمكنك تقليل التأثير السلبي الميكانيكي بشكل كبير. لا ينبغي سكب الثمار بسرعة كبيرة ، بحيث تتدحرج الكتلة الإجمالية ببطء ، ويكون لكل الحطام وقت للتساقط.

التنظيف بالمكنسة الكهربائية

تُسكب الثمار الجافة في غربال واسع بأجزاء صغيرة ، حتى تتمكن من التحرك بحرية أثناء عملية التنظيف. قم بتوجيه تدفق الهواء عبر الخلايا ، وسوف يتدحرج التوت ، وبالتالي سيكون من الممكن فرز القمامة الأخف وزنًا ، ومع ذلك ، إذا كان التوت مستلقيًا لبعض الوقت بعد التجميع ، فستكون هناك حاجة إلى حاجز إضافي. يفضل ضبط المكنسة على طاقة متوسطة حتى لا تفسد الفاكهة.

التنظيف بالنخل في الريح

صب التوت في رياح قوية من وعاء إلى آخر على ارتفاع 1.5 متر. تستخدم هذه الطريقة في منطقة مفتوحة في الحقل ، على ضفة النهر. كرر الصب من 3 إلى 5 مرات. يمكن وضع قطعة قماش ناعمة ، مثل اللباد أو الملابس المحبوكة ، في الحاوية السفلية لتجنب الصدمات عند السقوط من ارتفاع.

في المذكرة!

الطريقة غير مناسبة للتوت المفرط النضج الذي يتم حصاده في نهاية الموسم. بعد الغربلة ، يجب معالجة هذا المحصول في غضون يوم واحد.

التنظيف على سطح خشن

يتم تثبيت الحضيض ، المصنوع من مادة محكم ، بزاوية ومغطاة بمنشفة سميكة ، على سبيل المثال ، ما يسمى بمنشفة الوفل. سوف يتدحرج التوت على المنشفة ، ويبقى الحطام الكبير على شكل أوراق وأغصان على القماش. لصنع مثل هذا الجهاز البسيط ، يمكنك استخدام الورق المقوى الخشبي والشبكي والسميك.

كيفية الحفاظ على lingonberries لفصل الشتاء

بعد المعالجة الحرارية ، يفقد عنب الثور خصائصه الطبية بشكل أسرع. عندما يتم تجميده ، فإنه يحتفظ بخصائصه الطبية والفيتامينات والمعادن أكثر من ذلك بكثير. لكن لا تنسَ الاستعدادات الكلاسيكية: لا تتطلب المواد المحفوظة والمربى والكومبوت معالجة إضافية قبل الاستخدام ، بل يمكن أن تكون بديلاً مفيدًا للحلويات المخزنة.

كأساس لمشروبات الفاكهة محلية الصنع ، وعصير الليمون ، وحشو الفيتامينات للخبز ، فمن الملائم استخدام التوت البري في العصير الخاص بهم أو في الشراب المجمد مع التوت الفردي. تبين أن المربى أو المربى منه عطري بشكل مدهش وصحي للغاية. إنها قاعدة ممتازة لجميع أنواع المشروبات الكحولية محلية الصنع. يمكن أن تقدم على الإفطار مع الفطائر ، وتستخدم كغطاء للآيس كريم.

قبل الطهي ، يجب فرز المحصول: تنظيفه من السيقان والحطام الصغير والملوثات الأخرى. من الضروري أيضًا إزالة التوت الناعم جدًا والتالف. بعد ذلك ، تأكد من شطفه تحت تيار ضعيف من الماء البارد.

في المذكرة!

أسهل طريقة لحصاد التوت البري هي التبول. يتم تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر ، مثل التوت المسكر ، من الأفضل استخدام المربى خلال عام واحد.

تجميد

من الأفضل اختيار التوت غير الناضج قليلاً. قبل التجميد ، يجب شطفها وتجفيفها ووضعها على منشفة. ثم انتشر في طبقة واحدة (وهذا ضروري حتى لا يلتصق التوت ببعضه عند التجميد) ثم يتجمد. ثم نقل إلى حاوية التخزين. يجب أن تبقى في الثلاجة. لا ينصح بالسماح بالتعرض لدرجات الحرارة المرتفعة عند تجفيف التوت والأوراق ؛ بعد التجميد ، سيصبح التوت عديم الطعم وخامل. مثل أي منتج ، يُنصح بالتجميد بسرعة ، لذلك تحتاج إلى تمكين وظيفة التجميد السريع. يمكن تخزين الفواكه المجمدة والمجففة على مدار العام ، تمامًا مثل المربى.

ينقع عنب الثعلب في الماء

يجب أن تؤخذ التوت بالضبط نصف كمية الماء. يجب أن يكون الماء باردًا ومغليًا. يُسكب التوت في برطمان زجاجي معقم ، يُلف ويُبرّد. لتعزيز مذاق الفاكهة المخللة ، يمكنك صنع مادة حافظة بالسكر والملح. للقيام بذلك ، قم بإذابة خليط من ملعقتين كبيرتين من السكر و 2 رشة ملح في 1 لتر من الماء الساخن. يُسكب التوت البري مع مادة حافظة ويُلف بغطاء من الصفيح. ماء عنب الثعلب الذي يتم الحصول عليه عن طريق ترطيب التوت له تأثير إيجابي على الهضم. قم بتخزين التوت البري المنقوع في الثلاجة.

تخزين التوت البري كمربى

لعمل المربى ، يجب أن تأخذ 1 كجم من التوت المحضر وتضعه في وعاء من المينا. يُسكب في 1 كجم من السكر ، ويُسكب في كوب واحد من الماء ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار.

لتنويع طعم المربى ، يمكنك استبدال جزء صغير من عنب الثور بالتفاح أو الكمثرى أو أي فواكه أخرى. يمكن أن تساعد القرفة أو قشر الليمون في إضافة نكهة حارة لمربى عنب الثعلب. لف مربى أو مربى عنب الثعلب في برطمانات واحفظه في مكان بارد ومظلم.

تخزين التوت البري في السكر

لمثل هذا التخزين ، تحتاج التوت البري إلى تناول 1 كجم من التوت المبشور من خلال غربال ، وإضافة 1 كجم من السكر ، وتخلط جيدًا بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية وتترك حتى يذوب السكر. عندما يذوب السكر تمامًا ، تحتاج إلى نقل الخليط النهائي إلى وعاء زجاجي معقم ، ثم لفه وإرساله إلى الثلاجة. يمكن تخزين التوت المسكر جيدًا تحت أي غطاء لمدة 2-3 أشهر.

في المذكرة!

يمكن طحن التوت البري المحضر بهذه الطريقة بخلاط وسكب في حاويات. سيتيح لك ذلك العثور بسهولة على مساحة التخزين ، فضلاً عن تبسيط الاستخدام الإضافي.

تجفيف التوت

يمكنك تجفيف التوت في الفرن أو في مجفف خاص. إذا قمت بتجفيف التوت البري في مجفف ، فلن تحتاج إلى إشراف مستمر عليه ، فأنت بحاجة إلى التحقق بشكل دوري من الجاهزية. يتطلب التجفيف في الفرن إشرافًا دقيقًا وتقليبًا حتى لا نفرط في تعريض التوت أو إفساده. من الأفضل ترك باب الفرن مفتوحاً حتى لا يتراكم البخار المكثف. من الأفضل تخزين التوت المجفف في مكان مظلم في وعاء زجاجي مغلق بإحكام.

لا تجمد

أظهرت بعض الدراسات أن التجميد حرفيًا "يقتل" ما يصل إلى 15 بالمائة من الفيتامينات والمعادن ، لذلك يفضل التخزين بدون ثلاجة للعديد من ربات البيوت. لا تحتاج إلى تجميد التوت بالسكر ، أو الفواكه المجففة ، أو المبشور بالسكر. في الوقت نفسه ، من المستحسن الحد من وصول الأكسجين وضوء الشمس ، لاستبعاد انخفاض درجات الحرارة. سيكون الخيار الأفضل هو الرف السفلي للثلاجة ، أو ما يسمى بمنطقة النضارة. يمكنك وضع الفراغات في المخزن.

بدون ثلاجة

إذا لم يكن الحصاد وفيرًا جدًا أو لم يعد هناك مساحة في الثلاجة لتوت وفواكه الخريف اللذيذة والصحية ، يمكنك ترك التوت البري في درجة حرارة الغرفة. سيحتفظ بخصائصه المفيدة وطعمه الفريد ورائحته الخاصة لمدة 10-15 يومًا. في هذه الحالة ، يُنصح بإيجاد مكان بعيدًا عن النوافذ وعناصر التسخين. في درجات حرارة تتراوح من 3 إلى 10 درجات ، على سبيل المثال ، في قبو بارد ، يمكن تمديد التخزين لمدة تصل إلى شهرين. من الأفضل استخدام وعاء زجاجي.

التخزين البارد

يمكن تعبئة التوت الطازج في عبوات زجاجية أو حاويات طعام بلاستيكية ووضعها ببساطة في الثلاجة. حتى لا تمتص المخزونات الروائح الكريهة ، ولا تتعرض للرياح ولا تفقد مظهرها الجذاب ، فمن الأفضل وضعها بشكل منفصل عن باقي المحصول في حجرة أو صندوق مغلق. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون الحاوية مغطاة بورق زبدة أو ملفوفة في أكياس ورقية عادية.

انتباه!

لا يمكن التخزين في أكياس بلاستيكية حتى في الثلاجة. بعد يومين ، سوف يتم تغطية التوت بالتكثيف ، ويكتسب رائحة عفنة ، وبحلول نهاية الأسبوع سوف يتدهور تمامًا.

الفراغات في شراب

تُقارن وصفات الفراغات في الشراب بشكل إيجابي مع المربى العادي من حيث أن التوت كامل وقوي ومرن ، والحشو له طعم ورائحة غنية. أسهل طريقة هي إضافة السكر إلى الماء وصب المزيج فوق التوت. للحصول على 5 كيلوغرامات من التوت المقشر والمجهز ، ستحتاج إلى:

• 2 لتر من الماء
• 1.5 كغم من السكر
• 50 مل عصير ليمون.

اغلي الماء وأضف السكر وانتظر حتى يذوب تمامًا. يُصفّى من خلال منخل ناعم ، ويُبرد ، ثم يُسكب التوت البري فوق البرطمانات بالخليط. إذا كنت تنوي تخزين قطعة العمل في الثلاجة ، فلن تحتاج إلى تعقيم البرطمانات.

بدلاً من الماء ، يمكنك استخدام عصير عنب الثعلب ، مبشورًا من خلال غربال ناعم. في هذه الحالة ، سيستغرق طهي الشراب وقتًا أطول ، لأنه في حالة وجود مادة حمضية ، يذوب السكر ببطء أكبر. لم تعد بحاجة إلى إضافة عصير الليمون.

لأي نوع من أنواع الحصاد ، استخدم فقط التوت الناضج تمامًا. لا تميل الثمار إلى النضج أو "النضج" ، كما يطلق عليها غالبًا ، في وجود الحرارة. لن يؤدي التسخين إلا إلى تسريع تحلل العناصر الغذائية.

وسكان البلدة ، الذين يرغبون في تزويد أنفسهم بالفيتامينات اللذيذة لفصل الشتاء ، يذهبون إلى أقرب سوبر ماركت للبحث عن التوت البري في بداية الخريف أو اختيار التوت في السوق.

التوت البري جيد سواء كان طازجًا أو معالجًا.

لا يختلف في حلاوته ، لكن لا يمكنك إنكار مذاق التوت القوي في أصالته.

يصبح التوت البري المنقوع والمخلل والبخار والمجفف طبقًا جانبيًا رائعًا للحوم والأسماك وأطباق الفطر واللعبة.

على سبيل المثال ، أي لحوم ، حتى اللحوم الخالية من الدهون. ولكي تتغذى على المحضرات الحلوة (المربى ، الكمبوت ، مشروبات الفاكهة ، المربيات) ، سوف "تطلب" منك فقط إضافة المزيد من السكر.

كيفية تخزين التوت البري الطازج بشكل صحيح

تحتوي ثمار Lingonberry على أحماض لها خصائص مطهرة. هم الذين يسمحون لك بالحفاظ على التوت طازجًا لفترة طويلة.

بدون المعالجة الحرارية الضارة بالفيتامينات ، يمكن تخزين التوت البري الطازج لأشهر حتى في درجة حرارة الغرفة.

قبل حفظ التوت البري لفصل الشتاء بدون ثلاجة ، تحتاج إلى تحديد التوت الناضج ، ولكن ليس التوت الناضج دون تلف ، وشطفه.

ثم انقل التوت إلى جرة ، واسكب الماء المغلي البارد ، وأرسله باردًا.

دعهم يقفون لمدة 3 أيام. ثم استنزف الماء ، املأه بالماء العذب ، أغلق الوعاء بغطاء.

إذا وجدت برطمانات زجاجية جميلة ، يمكنك وضعها في المطبخ مباشرة. يبدو المحتوى فاتح للشهية لدرجة أنه سيكون إضافة عضوية إلى الداخل.

يتم حصاد التوت البري فقط أو شراؤه في حالته الطبيعية ، دون صب ، ويتم حفظه جيدًا في الثلاجة. حدد التوت الكامل الناضج ، ثم اشطفه وجفف. انقله إلى وعاء عميق ، مثل صندوق من الورق المقوى أو وعاء بلاستيكي بغطاء. ضعها في الثلاجة على رف الخضار. يمكن تخزينها هناك لمدة 2-3 أشهر.

للحفاظ على التوت الطازج لفترة أطول دون سكبه في درجة حرارة الغرفة ، قم بإعداد عدة أوراق من الورق. ضع طبقة من التوت البري المحضر على الورقة الأولى ، وانقلها إلى وعاء من الورق المقوى ، ثم الطبقة التالية على قطعة من الورق ، وما إلى ذلك حتى يمكن أن "يصمد" التوت لمدة شهر تقريبًا. لكن عليك أن تراقبها: عندما ترى فاكهة جاهزة للتلف ، تخلص منها على الفور.

احفظ التوت لفصل الشتاء

من بين مخزون الشتاء ، تبرز برطمانات التوت البري لأناقتها. نقع أو معلب أو مبشور بالسكر ، يضمن بقاء التوت البري حتى موسم الصيد التالي. كل يوم سيصبح أكثر لذة وألذ - وهذه سمة أخرى من سماته الممتعة.

غارقة lingonberry

طريقة بسيطة للحفاظ على التوت البري لفصل الشتاء بدون ثلاجة ، والتي أثبتت جدواها لعدة قرون ، ستسمح لك بطهي مقبلات عنب الثعلب الحار والصحي في أي وقت ، وتدليل أسرتك بمعجنات لذيذة مع حشوة لذيذة

قم بإعداد الكومبوت ، والهلام ، ومشروبات الفاكهة من التوت البري المنقوع ، أو ببساطة انعش نفسك بمشروب أحمر فاتح ، معطر إلهى مملوء بالتوت البري.

سوف تحتاج:

• 5 كجم من التوت البري
• 2.5 - 2.8 لتر ماء
• 500 غرام سكر (أو رطل عسل)
• رشة قرفة أو قرنفل (اختياري)
• ملح (على حافة السكين).

كيف تفعل:

1. قم بفرز التوت ، ضعه في مصفاة ، اشطفه.
2. انقلي الثمار إلى برطمانات سعة ثلاثة لترات (حتى الكتفين).
3. بعد ذلك ، يُغلى الماء ، ويُضاف السكر أو يُضاف العسل ، ويُعطر ، إذا رغبت في ذلك ، بالقرفة والقرنفل.
4. اطبخي حتى يذوب السكر أو العسل تمامًا في الماء. تبريده.
5. املأ التوت بالشراب.
6. غطي أعناق العلب بشاش واتركيه في الغرفة لبضعة أيام.
7. نغلق البرطمانات بأغطية من النايلون ، ونضعها في مكان بارد - من الأفضل تخزين التوت البري المنقوع في القبو ، لكن رف الثلاجة سيفي بالغرض.

تعليب في شراب

يمكن الحفاظ على Lingonberries مثل. اصنع حشوة بسيطة (سكر وماء) وفاكهة.

على أي حال ، يجب أن يكون السكر على الأقل 70٪ من كمية السائل.

ماذا تحتاج:

• 5 كيلوغرامات من lingonberries ؛
• 2 لتر من الماء
• 1.5-1.8 كجم من السكر ؛
• كوب من عصير الليمون.

العملية خطوة بخطوة:

1. يغلي الماء ويضاف إليه السكر.
2. يقلب. يُغلى المزيج حتى تذوب بلورات السكر ، ويُسكب في عصير الليمون.
3. يصفى ويبرد.
4. املأ الجرار بالتوت البري ، واسكب الشراب.
5. قم بتغطية الأعناق بورق زبدة ، وربطة عنق ، وضعها في مكان بارد.

بدلًا من الماء ، يمكنك استخدام شراب الفاكهة ، والذي يتم تحضيره على النحو التالي: عصر عصير التوت ، وإضافة السكر (1: 1) وغليه.

بالسكر بدون معالجة حرارية

أحد أفضل الخيارات للحفاظ على الفيتامينات هو ببساطة طحن توت عنب الثعلب بالسكر وتخزين المستحضر في الثلاجة.

بالطبع ، فقط الأشخاص اليائسون الذين يحبون الحلويات سيحبون هذا الفيتامين النقي الشهي - هناك الكثير من السكر.

لكن لا يمكن تقليله: يمكن أن تحدث عملية التخمير في الثلاجة.

ولكن كملء للفطائر ، سيكون التحضير الحلو حسب ذوق الجميع.

سوف تحتاج:

• 2 كجم من التوت البري.
• 2 كغم سكر.

كيف تطبخ:

1. قم بفرز التوت ووضعه في مصفاة واشطفه.
2. بعد أن يجف الماء ، اسكب السكر فوق التوت في وعاء.
3. تخلط جيدا ، مع الجهد ، دون خوف من السحق.
4. اغمس ملعقة كبيرة في الماء المغلي وافرد الفاكهة وكتلة السكر في الجرار.
5. أغلق الأغطية وأرسلها إلى الثلاجة.

كيفية تخزين التوت البري طوال الشتاء بدون سكر

يمكن حصاد التوت البري الطازج دون إضافة السكر في المنزل إذا كان هناك مجمد أو فرن. تقوم هذه التقنيات بعمل ممتاز مع المهمة الأكثر أهمية: الحفاظ على المذاق الطبيعي للفاكهة ومكوناتها الغنية المفيدة.

تجميد

لتجميد التوت البري ، اختر التوت: يجب أن يكون ناضجًا.

من المقبول أيضًا عدم النضج قليلاً ، ولكن تخلص بلا رحمة من المواد الناضجة أو التالفة أو الفاسدة.

من المثالي إرسال الفاكهة المقطوفة أو المشتراة فقط إلى الفريزر.

على أية حال ، اسرعوا ، ولا تعطوا الفيتامينات الوقت "لتدمير الذات".

اشطف التوت وجففه بمنشفة ورقية.

قسّم ثروة الغابة في أكياس بلاستيكية أو حاويات محكمة الإغلاق وشحنها إلى الفريزر.

تجفيف

قبل المعالجة ، حدد التوت الناضج ، وتجاهل التوت المتعفن. اشطف الفاكهة واتركها حتى تجف.

رتبيها على صينية خبز في طبقة واحدة وضعيها في الفرن (+ 60 درجة مئوية). يقلب من حين لآخر.

ختم التوت الجاف بإحكام وضعه في مكان جاف ومظلم. لا يجب تخزينها لأكثر من ستة أشهر. من الأفضل شرب شاي الفيتامين كثيرًا وتحسين صحتك.

لا تنضج التوت البري من تلقاء نفسها. يجب ألا تتوقع أن يتحول التوت الأخضر إلى اللون القرمزي. اشترِ الفاكهة الزاهية فقط.

عند الشراء ، تأكد من حصاد التوت في منطقة نظيفة بيئيًا. إنه قادر على امتصاص الإشعاع بشكل مكثف.

تسمح كثافة توت عنب الثور والأحماض التي تحتويها بتخزينها لبضع سنوات مع بعض أنواع المعالجة. لكن من الأفضل إفراغ المخزونات قبل بداية الموسم المقبل. سيكون ألذ وأكثر صحة.

أولئك الذين يعرفون الكثير عن تعقيدات عنب الثعلب ، سيبيريا ، عند نقع التوت ، يضيفون اللبن الرائب ، الهندباء أو قشور الخبز إلى الماء ، يضعون جذر عرق السوس. وفي أوكرانيا ينقع مع تفاح أنتونوف.

فيديو مفيد

كيفية اختيار عنب الثور الجيد ولماذا يمكن تخزينه في الماء موصوف بالتفصيل في هذا الفيديو: