Dünyanın en iyi yulaf lapasını elde etmek için sütte irmik nasıl pişirilir - lezzetli, aromatik, sadece lezzetli? Bunu yapmanın birkaç püf noktası var basit yemek, hem de birçok tarif - ortak ve bir bükülme ile.

Hepimiz çocukluktan geliyoruz. Ve bugün hala "anaokulunda olduğu gibi" o yulaf lapası için bir tarif arıyorsanız, o zaman orada doğru irmik lapası beslendiniz. "İrmik" kelimesiyle, pişmemiş topaklarla dolu sıvı sümüksü bir kütle hatırlarsanız, bu, yulaf lapanızla ilgili bir şeylerin ters gittiğini gösterir ...

Topaklanmaları önlemek için doğru şekilde demlenmesi gerekir. Fizik derslerini hatırlayın: anında ıslanan yüzey maddesinin parçacıkları, tanelere sıvı akışı vermeyi durdurur. Ve ince taneli irmik, tanelerin tek bir topakta "kaynaklandığı" gerçeğine yol açar, kaynar su süreci hızlandırır. Topaklanma mekanizmasını bilmek, tahmin etmek kolaydır: topaklar olmaması için, irmiği soğuk veya ılık bir sıvıya dökmeniz ve biraz karıştırmanız veya yemek kitaplarının önerdiği gibi ince bir akışta kaynar suya dökmeniz gerekir. su, sürekli karıştırarak, bir tencerede daha iyi bir süt hunisi oluşturur.

oranlar

Mükemmel süt lapası yapmak için hangi oranlar kullanılmalıdır?

Yulaf lapasının kalınlığı süt ve tahıl oranına bağlıdır. Orta yoğunlukta yulaf lapası hazırlamak için genellikle 6 yemek kaşığı alınır. 1 litre süt için yemek kaşığı tahıl. Tat vermek için tuz ve şeker eklenir. Daha ince bir yulaf lapasına ihtiyacınız varsa, süt eklenebilir.

1964'te yayınlanan ünlü Sovyet mutfak referans kitabı - "Lezzetli Sağlıklı Yemek Kitabı" nın tariflerini oran modeli olarak alırsak, oranlar aşağıdaki gibi olmalıdır:

• 1 bardak irmik;
• 5 bardak süt;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Eski bir Sovyet tarifi, yulaf lapasını kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirmenizi önerir. Ve ateşi kapattıktan sonra tereyağı gibi tuz ve şekeri ekleyin.

Pişirme süresi

İrmik pişirmek için ne kadar? Pişirme süreleri de değişebilir. Bazıları kaynattıktan sadece birkaç dakika sonra pişirilir, ancak klasik irmik kaynama anından itibaren 5-7 dakika kısık ateşte kaynatmak gelenekseldir.

Anaokulundan itibaren çocukluğunuzun püresine az çok yakın bir tat almak istiyorsanız, o zaman zamana ihtiyacınız var ve bir karıştırıcı ile ocakta hiç harcamanıza gerek yok. Sadece uzun bir hazırlık, faydalı olan her şeyi öldürür ve herhangi bir yiyeceği anlaşılmaz bir karmaşaya dönüştürür. Anaokulu püresinin sırrı yemek kaselerinde. Yemek ısıtıcıları, sıcak tutmak için çift cidarlı veya elektrikle ısıtılabilen özel tavalardır. Herkes herhangi bir yemek odasında böyle dikdörtgen tavalar gördü, ancak evde yok. Bu nedenle, sorun basitçe - isyanla çözülebilir.

Yulaf lapasını sollamak için şunu yapmanız gerekir:

• tahılları yukarıdaki yollardan herhangi biriyle süte dökün;
• kaynatın ve en fazla birkaç dakika pişirin;
• tavayı örtün, bir havluyla iyice sarın veya bir yastık veya battaniyenin altına koyun.

"Pot" kendi içeriğini yapar. Ve irmik lapası pişmiş sütte pişirilirse (mağazadan hazır süt dahil), o zaman tadı çocukluktan gelen yulaf lapası gibi olacaktır.

Önemli: Tenceredeki sütün yanabileceğinden endişe ediyorsanız, kaynatmak için sütü içine koymadan önce altını ıslatmak için biraz sade su dökün. Bu, ürünün yanmasını önleyecektir.

Yavaş bir tencerede sütlü irmik lapası

Şunlara ihtiyaç duyar:

• süt - 2 bardak;
• irmik - yarım bardak;
• su - bir buçuk bardak;
• tereyağı - 20 gr;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık, tatmak için tuz.

Multicooker, bu bir mucize modern teknoloji, sizi sütün "akmasını" veya yulaf lapasının yanmasını beklerken ocağın başında durmaktan kurtaracaktır. Sütlü irmik lapası hazırlamak için, en az 860 watt gücünde herhangi bir markanın çok pişiricisine ihtiyacınız var. Ardından, tüm bileşenleri kaseye dökün ve tahta veya silikon bir spatula ile karıştırın. Bu tarifteki su, bebekler için yulaf lapası yapmak için verilir, ancak daha büyük çocuklar ve diğerleri için su yerine süt dökülür.

Ardından, multicooker ilgili programa ayarlanır - örneğin, Philips multicooker'ın "Yulaf lapası" adlı bir programı vardır, Polaris'in "Multipovar" programı vb. Ayarlayarak doğru zaman, sıcaklığı 90 dereceye ayarlayın (programın kendisi zaman ve sıcaklık rejimini programlamıyorsa).

Süre dolduğunda, en taze ve en lezzetli yulaf lapasına sahip olacaksınız. Yulaf lapası sulu gibi görünebilir. Ancak soğuduğunda kalınlaşır, ayrıca bebekler için biraz sıvı yulaf lapası tam olarak doğru olacaktır.

Mikrodalgada sütlü sütlü yulaf lapası

On dakika içinde tarif.

Gerekli:

• bir bardak süt;
• 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• irmik - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 3 çay kaşığı;
• tatmak için tuz ve vanilin;
• tereyağı - bir parça;
• katkı maddeleri - kuru üzüm, kuru kayısı, fındık vb.

Tereyağını bir tabağa koyun, tüm kuru malzemeleri karıştırmadan ekleyin. Sütü ayrı olarak kaynatın ve karışımla birlikte bir kaseye dökün. Karışım.

Ardından, elde edilen karışımı iki tabağa dökün ve her ikisini de beş dakika mikrodalgaya koyun. Süre dolduğunda, yulaf lapasını tekrar karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Yulaf lapası hazır. Tadı için kuru üzüm, reçel, doğranmış meyveler veya diğer katkı maddelerini sunmaya devam ediyor.

Süt tozu tarifi

Buzdolabında süt yoktu ya da aniden kıvrıldı. Ne yapalım? Süt tozu kaynağınız varsa iyi olur. Bununla birlikte, irmik lapası bütün bir üründen daha kötü değil.

Bu nedenle, kuru sütte irmik lapası pişirmek için şunları yapın:

• yarım litre su;
• 5 yemek kaşığı. kaşık süt tozu;
• bir bardak irmik üçte biri;
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
• biraz tuz;
• tadı ve katkı maddesi şeklinde tereyağı - reçel veya bir tür meyve-meyve.

Sonra şunu yaparız:

1. Yulaf lapası pişirmek için bir tencereye sütü dökün. Aynen öyle, başka türlü değil! Önce sütü seyreltmeden yani kuru bir tavada bu süt tozunun topaklanmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
2. İrmik kuru süt tozuna dökün.
3. Ardından şeker ve tuzu ilave edin.
4. Her şeyi soğuk sütle dökün ve bir blender ile çırpın. Sütün üzerinize sıçramasını önlemek için porsiyonlar halinde önce biraz su ekleyin, ardından tamamlayın.
5. Şimdi tavayı ateşe veriyoruz ve kaynamadan beş dakika pişiriyoruz. Yulaf lapası hazır!

Çocuklar için yulaf lapası pişirme

Özel irmik lapası sadece çok küçük çocuklar için hazırlanmalıdır. Çocukların geri kalanı, süt aşırı yağlıysa, belki de seyreltilmiş sütte pişirilmiş sıradan yulaf lapası yiyebilir.

Küçük çocuklar için yulaf lapası biraz farklı pişirilir. İrmik tamamlayıcı gıda olarak altı aydan itibaren verilmeye başlanır. İlk olarak tahıl, aşırı kaynama ile sütün bozulmaması için suda kaynatılır ve hemen hemen bitmiş tahılın içine süt dökülür. Kaynayan yulaf lapasına şeker eklenmeli, ancak sadece tahıl hazır olduktan sonra tuz eklenmelidir. Yağ da piştikten sonra tekrar ısıtılmadan konur. Çocuk lapası, A ve D vitaminleri içeren tereyağı ile tatlandırılır.

Eski yemek kitapları, sütsüz irmik lapası yapmak için tarifler içerir. Süt kadar lezzetli değildir, bu nedenle kalori içeriğini azaltmaya özen göstererek, sütü en az yarı oranında suyla seyreltmek daha iyidir. Ancak diyet hayranları veya oruç tutanlar için su üzerinde irmik lapası tarifi var. Kuru üzüm, meyve, reçel ve diğer katkı maddeleri ile yenebilir, onlarsız boş ve tatsız olur.

Bu tür irmik pişirmek, temelde sütte yulaf lapası pişirmekten farklı değildir.

Önemli: Bu tür yulaf lapası için sadece en taze tahılları alabilirsiniz. En ufak bir sertlik her şeyi mahvedecek.

Tarif aşağıdaki gibidir:

• 3 yemek kaşığı. irmik kaşıkları;
• 1 inci. bir kaşık kuru üzüm ve şeker;
• tereyağı 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• 2 bardak su;
• tatmak için tuz.

Yaşamı boyunca çağrıldığı gibi ünlü “lahana çorbası profesörü”, tutkulu bir mutfak hayranı ve uzmanı William Pokhlebkin, mutfak çalışmasında su üzerinde irmik lapası tarif ederek, irmik lapası pişirmek için alışılmadık bir tarif daha verdi. Bu tür yulaf lapası, geleneksel irmik bilenler için çok sıra dışı. Özü, tahılların ön kavrulmasındadır.

Yulaf lapası şu şekilde hazırlanır:

1. Yağı bir tavaya veya daha iyisi kalın duvarlı bir tencereye koyun.
2. Yağa gerekli miktarda kuru irmik eklenir.
3. Kabuğu çıkarılmış taneler hafif sarımsı olana kadar kızartılır.
4. Süt normal oranda tamamlanır.
5. Bir çırpma teli ile, kabuğu çıkarılmış taneler pürüzsüz olana kadar hızlı bir şekilde karıştırılır.
6. Daha sonra kaynama noktasına getirilir ve bir iki dakika kaynatılır.
7. Tencere bir kapakla kapatılır ve infüzyon için bir kenara bırakılır - genellikle on ila on beş dakika yeterlidir.

Reçel veya diğer tatlı katkı maddeleri ile yenebilmesine rağmen, yulaf lapası daha çok bir garnitür gibi görünüyor. Bununla birlikte, Usta Pokhlebkin, bu tür yulaf lapasını kızarmış soğan veya mantar veya sevdiğiniz başka bir şeyle kullanmanızı tavsiye etti.

En basit ve en şaşırtıcı irmik lapası için pek çok tarif var!

Çocukların ve yetişkinlerin irmik lapasını sevmesi için, bazı tavsiyelere ve kurallara uyarak doğru şekilde pişirmek önemlidir. Her şeyden önce, seçmeniz gerekir En iyi yol lezzetli, sağlıklı ve iştah açıcı bir yulaf lapası oluşturmanıza izin verecek pişirme. Bu yemek sadece güne mükemmel bir başlangıç ​​olmakla kalmaz, aynı zamanda gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir.

Lezzetli ve sağlıklı irmik tarifi çok basit. Güvenilir bir tarif kullanarak dakikalar içinde süt püresi hazırlayın. Sütlü kalın irmik lapası mükemmel bir besin değerine sahiptir, birçok faydalı ve benzersiz özellikler. Yulaf lapasını uygun şekilde hazırlayarak değerli tasarruf edebilirsiniz. kimyasal bileşim: vitaminler, potasyum, çinko ve demir.

Bu tahılın fitin ve glüten gibi maddeler içerdiğini bilmek önemlidir. Bu nedenle, bu yulaf lapası bebekler için özel bir tehdit oluşturmaktadır. Bunun nedeni, tahılın bu bileşenlerinin etkileri nedeniyle raşitizm ve alerjik reaksiyon geliştirme riski olmasıdır. İrmik tarifinin hamilelik sırasında kullanılması tavsiye edilmez, çünkü bu yemek demirin tam emilimini engeller.

İlişkin olumlu yönler, o zaman sütte kalın irmik lapası pişirmeyi biliyorsanız, kendinize kolayca diyet yiyecekleri sağlayabilirsiniz.

İçindekiler

Tarife göre iki porsiyon kalın irmik hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Hazırlık

1. Gerekli yiyecekleri hazırlayın. İstenen çanak kıvamını elde etmek için belirtilen oranlara uyduğunuzdan emin olun.

2. Sütü bir tencereye dökün, ocağa gönderin ve kaynatın. Bu noktada ocaktan ayrılmamakta fayda var, aksi takdirde süt kaçabilir.

3. Süt kaynamaya başlayınca tahılları ince bir dereye dökün. İrmik dökme sürecinde topak oluşumunu önlemek için karışımı iyice karıştırmayı bırakmayın.

4. Yulaf lapasını tuz ve şeker ekleyerek yedi dakika pişmeye bırakın. Yanmaması için sürekli karıştırmak önemlidir.

5. Tadı yumuşatmak ve yumuşatmak için biraz tereyağı ekleyin.

video tarifi

İrmik lapası, her zaman lezzetli ve besleyici olan hafif, yumuşak ve havadar bir yemektir. Bu tür tahılların yararlarına ve değerine rağmen, irmik kabızlığa neden olabileceğinden kötüye kullanmamalısınız. Gördüğünüz gibi, tarif çok basit, bu yüzden herhangi bir sorun olmamalı.

Bütün çocuklar irmiği sevmez ama insanın büyümesi ve gelişmesi için iyidir. Bebeklere biberondan verilmesi ve içinde pişirilmesi tesadüf değildir. çocuk Yuvası... Evde, daha da kötü olmayan yulaf lapası pişirebilirsiniz. Kahvaltı için idealdir, temelde lezzetli tatlılar yapabilirsiniz - puding, panna cotta, manna. Tahıl ve süt oranını ve ayrıca yulaf lapasını ne kadar süre pişireceğinizi gözlemlemek önemlidir, böylece topaklar olmadan tutarlılık mükemmeldir. sırlara göz atın doğru hazırlık lezzetli yemek.

Kalın irmik lapası nasıl pişirilir

• Süre: 10 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 1 kişi.
• Zorluk: orta.

Klasik basit yemek, tatlılar için bir temel olarak kullanılabilir. Taze meyveler, kuru meyveler, tereyağı ile yulaf lapası servis yapın.

İçindekiler:

• süt - bir bardak;
• irmik - 3 yemek kaşığı. ben.;
• tuz - bir tutam;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• tereyağı - 10 gr.

Pişirme metodu:

1. Sütü bir tencereye dökün, kaynatın, tuzlayın ve şeker ekleyin.
2. Tahılları, yemeğin yanmasına izin vermemek için sürekli karıştırarak ince bir akışa dökün.
3. Sürekli karıştırarak, şişene kadar 5 dakika pişirin.
4. Yağ ekleyin, karıştırın, demlenmesine izin verin.

Sıvı irmik tarifi

• Süre: 10 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 1 kişi.
• Zorluk: orta.

Sıvı bir yemek yapmak için irmik oranlarını gözlemlemeniz gerekir: bir bardak sütte bir çorba kaşığı mısır gevreği alın. Tatmak için hafifçe soğutulmuş bir tabağa bal, reçel, reçel veya marmelat ekleyin. Çocukların yulaf lapasını yağ ile tatlandırmalarına gerek yoktur.

İçindekiler:

• süt - bir bardak;
• irmik - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 15 gr;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Tahılları şeker, tuzla karıştırın, soğuk süt dökün. Beş dakika bekletin.
2. Karıştırın, kaynayana kadar kısık ateşte koyun, ısıyı en aza indirin, sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin.
3. Serin, reçel ile mevsim.

Topaksız çanak

• Süre: 20 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Zorluk: orta.

Topaksız bir yulaf lapası elde etmek için süt suyla karıştırılmalıdır. Yemekleri pişirme sırasında sürekli karıştırmak da yemekte homojen, ince bir kıvam elde edilmesine yardımcı olacaktır. Bu kahvaltının kalori içeriği 100 g başına sadece 78 kcal olacaktır.

İçindekiler:

• irmik - 40 gr;
• su - 170 mi;
• süt - 220 ml;
• tuz - bir tutam;
• şeker - 15 gr.

Adım adım pişirme yöntemi:

1. Su ve sütü bir tencerede karıştırıp kaynatın.
2. Tahılları bir elek ile sıvıya dökün, bir çırpma teli ile sürekli karıştırın.
3. Tuzla tatlandırın, 2 dakika pişirin, tatlandırın, karıştırın.
4. Tavayı bir kapakla kapatın, bir havluyla ısıtın, 10 dakika sonra servis yapın.

• Süre: 20 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Zorluk: orta.

irmik eklerseniz Yumurta, sonra yulaf lapası kabarık, biraz alışılmadık bir tada sahip olacak.

İçindekiler:

• yumurtalar - 1 adet;
• irmik - 35 gr;
• şeker - 8 gr;
• su - 100 ml;
• süt - 150 ml;
• tuz - 2 tutam;
• vanilya şekeri - 2 gr.

Pişirme metodu:

1. Sütü bir tencereye dökün, kaynatın.
2. İrmik suya dökün, tuzlayın, sürekli karıştırarak süte ince bir akış ekleyin.
3. 2 dakika kaynatın, bir kapakla örtün, bir havluyla örtün.
4. 5 dakika sonra kırılmış sarısı şekerle, çırpılmış yumurta akı ile karıştırın.

• Süre: 10 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Zorluk: orta.

Yulaf lapasını anaokulunda olduğu gibi yapmak için deneyimli profesyonellerin tavsiyelerine uymanız gerekir. İrmik iştah açıcı, yumuşak, topaksız olacak. En sevdiğiniz soslarla sıcak veya soğuk yenebilir. Optimal olarak tereyağı, meyve, çikolata ile baharatlayın.

İçindekiler:

• süt - 1 l;
• irmik - 6 yemek kaşığı;
• tuz - bir tutam;
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben.;
• tereyağı - 20 gr.

Pişirme metodu:

1. Bir bardak süt dökün, gerisini kaynatmak için bir tencereye gönderin.
2. Isıyı düşük seviyeye düşürün, tahılları soğuk sütle seyreltin, ince bir akışta sıcak sıvıya dökün.
3. Yulaf lapası kaynayana kadar karıştırın, 5 dakika pişirin, tuzlayın ve tatlandırın.
4. Protomit yarım dakika, ocaktan alın.
5. Tereyağı ile tatlandırın.

çok pişirici tarifi

• Süre: yarım saat.
• Kap Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Zorluk: kolay.

Bir multicooker'de pişirilen yemek, topaklar olmadan kremsi bir tada sahip ihale olacaktır. kullanmanın avantajı mutfak gereçleri topakların olmaması, sıvıya dökülürken tahılın sürekli karıştırılması ihtiyacıdır.

İçindekiler:

• irmik - bir bardak;
• süt - 4 bardak;
• su - 2 bardak;
• tereyağı - 60 gr.

Pişirme metodu:

1. Sütü, suyu bir kaseye dökün, tereyağının yarısını koyun, mısır gevreği ekleyin.
2. Tuz, şeker ekleyin, karıştırın.
3. "Lapa" veya "Pilav" modunu ayarlayın, 25 dakika pişirin.
4. Yağ ile tatlandırın.

Süt tozu ile çanak

• Süre: 15 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Zorluk: orta.

Evde taze süt yoksa, ancak hızlı bir şekilde yulaf lapası pişirmeniz gerekiyorsa, kuru versiyonu kurtarmaya gelecektir. Bu şekilde hazırlanan bir yemek tamamen yumuşak olmayacak, ancak tadı değişmeyecek. Kuru üzüm, ahududu reçeli, bal ile servis etmek daha iyidir.

İçindekiler:

• su - litre;
• süt tozu- 10 yemek kaşığı. ben.;
• irmik - yarım bardak;
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.;
• tuz - ½ çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Suyu 40 dereceye ısıtın, yavaş yavaş karıştırarak süt tozu ekleyin.
2. Ateşe koyun, tuz, şeker ekleyin, irmik ince bir dereye dökün.
3. Isıyı düşük seviyeye düşürün, kaynatın, 10 dakika boyunca sürekli karıştırın.

Video

Eski zamanlardan beri yulaf lapası, Rus mutfağının temellerinden biri olmuştur. Folklorda bu yemek hakkında pek çok atasözü ve söz olmasına şaşmamalı: "Lahana çorbası ve yulaf lapası - yemeğimiz", "Yulaf lapası annemiz", "İyi yulaf lapası ama küçük bardak". Yakın zamana kadar irmik lezzetli bir ürün olarak kabul edilirdi ve zengin evlerde sadece sofrada servis edilirdi. Şimdi herkes tarafından kullanılabilir, ancak nefret edilen topaklar olmadan doğru şekilde pişirmek tam bir sanattır.

Ürün ve faydaları hakkında

İrmik buğdaydan üretilir ve rafine tahılın tüm özelliklerine sahiptir. İçinde birkaç vitamin, makro ve mikro element vardır, ancak yüksek oranda nişasta ve bitkisel protein içerir. Bu da onu hızlı enerji elde etmek için değerli bir ürün yapar.

irmik kullanımı

1. Ameliyat sonrası dönemde gücü geri kazanmak için kullanılır.
2. Az miktarda diyet lifi nedeniyle hızlı sindirilir, bu da yaşlıların beslenmesi için önerilmesini sağlar.
3. Mideyi tahriş etmeden alt bağırsakta emilen tek tahıl. Sindirim sistemi hastalıkları için önerilir, bağırsakları temizler.

İrmiğin kalori içeriği oldukça yüksektir - 100 g tahıl başına 320 kcal, bu da tükendiğinde kullanılmasını mümkün kılar.

Krup dikkatli kullanılır bebek maması gluten, fitin ve gliodin içeriği nedeniyle. Gluten (glüten) alerjik reaksiyonlara neden olabilir, fitin bir antioksidandır, ancak kalsiyum emilimini engeller, gliodin bebeğin bağırsakları tarafından besinlerin emilimini yavaşlatır.

Tahıl seçimi

Yulaf lapasını kaynatmadan önce, bunun için doğru mısır gevreğini seçin. Satışta irmik farklı çeşitler uygun etiketleme ile buğday:

• sert (T);
• yumuşak (M);
• karışık (MT).

T ve MT etiketli tahıllar daha faydalı olarak kabul edilir - daha düşük glisemik indeksleri vardır - bir ürünü yedikten sonra kan şekerindeki artışın bir göstergesi. Bu tür tahıllar daha pahalıdır ve her mağazada satılmaz. M-tahıllardan yapılan yulaf lapası daha viskoz, belirgin bir tada sahip, daha hızlı pişirilir, ancak daha az faydası vardır.

TM işaretli kabuğu çıkarılmış taneler, durum ve yumuşak buğdaydan yapılır

Fabrika yapımı şeffaf ambalajda irmik satın alın. Mühürlüdür, torbaya girmesine izin vermez aşırı nem... Ek olarak, ürünü görsel olarak değerlendirebilirsiniz: serbest akışlı, topaklar, çöpler ve böcekler olmadan olmalıdır.

Tahılın rengi de önemlidir. doğru renk kremsi veya sarımsı. Çok beyaz kabuğu çıkarılmış tane veya grimsi bir renk tonu, düşük kaliteli bir ürünün işaretidir. M ile işaretlenmiş kabuğu çıkarılmış taneler genellikle unsu, opaktır, T yarı saydam kalibre edilmiş tanelerle temizdir, TM, M ve T'nin özelliklerini birleştirir.

Ucuzluğun peşine düşmeyin, belki de kalitesiz bir ürün düşük fiyatın arkasına saklanıyor. Ambalajın üzerinde GOST olup olmadığına bakın, bu ürünün büyük ölçekli üretimde standartlara uygun olarak üretildiğini garanti eder.

Gıda oranları ve topaksız irmik sırları

Şimdi oranlar hakkında. Bitmiş irmiğin kıvamı, tahıl ve sıvı oranına bağlıdır. Klasik oranlar ve pişirme süreleri tabloda gösterilmiştir. Tahılın kalitesine ve hazırlama yöntemine bağlı olarak biraz değişebilirler.

Farklı viskoziteye sahip tahıllar için tahıl ve sıvı oranı tablosu

Topaksız pişirme püresi birkaç nüansı

Yemek pişirmedeki en büyük zorluk topakları dışarıda tutmaktır. Birkaç kurala uymak bu konuda yardımcı olacaktır:

1. Kabuğu çıkarılmış taneleri ince bir akışta sürekli karıştırarak kaynayan bir sıvıya dökün.
2. İrmiği bir elek veya kesilmiş uçlu kağıt rulodan dökmek uygundur.
3. Tahılları soğuk süt veya suda eritin ve ardından kaynayan sıvıya ekleyin, topak kalmayacak.
4. Tahılları pişirmeden önce durulamak, topak oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır.
5. Yemek pişirirken yemeği her zaman karıştırın.

Önemli! İrmik, çok fazla nemi emme ve şişme yeteneğine sahiptir. Yulaf lapası ne kadar uzun süre demlenirse, o kadar kalınlaşır.

Nasıl doğru pişirilir - adım adım tarifler

Çocukluğumuzdan beri alıştığımız irmik lapası sütte pişirilirdi. İlk etapta yemek yapmayı öğrenilmesi gereken bu tiptir.

Topaksız süt lapası yapmanın üç yolu

Neye ihtiyacın var:

• süt - 1 bardak;
• irmik - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tatmak için tuz.

Yemek pişirmek için süt, tahıllar, şeker ve biraz tuza ihtiyacınız var.

Yöntem 1

1. Sütü kaynatın.

   Sütü bir tencereye alın ve yüksek ateşte kaynatın

2. Bir kapta irmiği şeker ve tuzla karıştırın.
3. Sütü dairesel hareketlerle karıştırın ve kuru malzemeleri ince bir akış halinde ekleyin.

   Tahılları sürekli karıştırarak ince bir akışa dökün

4. Kaynatın ve sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.

   Sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişirin

Tavsiye! bir tencere kullanın paslanmaz çelikten veya ile yapışmaz kaplama... çeliği durulayın soğuk su, yemek yanmaz.

Video: topaklar olmadan sütte irmik lapası nasıl pişirilir

Yöntem 2

1. Kaynayan sütün içine irmiği süzgeçten geçirerek eleyin.
2. Yulaf lapasını 1-2 dakika pişirin.
3. Isıyı çıkarın ve tencereyi bir kapakla kapatın.
4. Çanağı 10-15 dakika bekletin.

Bu tür yulaf lapası iyi şişer, ancak tahıl kaynamaz. Tadı önceki şekilde hazırlanandan farklı olacaktır.

Yöntem 3

Bu yulaf lapası mükemmel bir tada sahiptir, ancak yetişkinler için pişirmek daha iyidir.

Tavsiye! Şekli takip ederseniz, yulaf lapasını süt ve su karışımında eşit oranlarda pişirin. Yulaf lapası sütlü tadını koruyacak ve kalori sayısını azaltacaktır.

Normal süt yoksa kuru süt olur. Tozu paketin üzerindeki talimatlara göre suyla seyreltin ve verilen tariflerden birine göre hazırlayın. Veya böyle alışılmadık bir yol kullanın.

Süt tozu

Neye ihtiyacın var:

• su -500 ml;
• tahıllar - 0,3 su bardağı;
• süt tozu - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

1. Kuru bir tencerede irmik, süt, şeker ve tuzu birleştirin.
2. İnce bir soğuk sıvı akışına dökün. Karışımı bir çırpma teli ile karıştırın.
3. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.
4. Isıyı azaltın ve 3 dakika daha pişirin.
5. Çanağı 10 dakika kapalı bırakın.

Hacim 3 porsiyon için tasarlanmıştır. Her şey doğru yapılırsa, yemek homojen olacak ve tadı normal sütle hazırlanandan farklı olmayacaktır.

Tavsiye! Yulaf lapasını pişmiş sütte pişirin ve ghee ile baharatlayın. Yemeğin tadı, cevizli bir lezzet ile zengin olacak.

Üç süt intoleransı püresi suda pişirilebilir. Hazırlanış prensibi sütle aynıdır, süt yerine sadece filtrelenmiş su alınır. Başka bir yol var.

Suda

Neye ihtiyacın var:

• su - 350 ml;
• irmik - 30 gr;
• şeker - 40 gr;
• tatmak için tuz.

Süte bireysel hoşgörüsüzlük durumunda, yulaf lapası suda pişirilir

Hazırlık:

1. Tahılları ıslatın soğuk su 15 dakika için.

   Bir tencereye koymadan önce irmik ıslatılır

2. İrmiği boşaltın ve bir pişirme kabına aktarın.
3. Ekle doğru miktar su ve orta ateşte koyun.

   Tahılları suyla ateşe koyun ve kaynatın

4. Bir kaynamaya getirin, sürekli karıştırın.
5. Tuz ve şeker ekleyin, ısıyı düşük seviyeye indirin.
6. Sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin.

   Sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin

7. Bir tencereye bir parça tereyağı koyun, tabağı bir kapakla kapatın ve 10 dakika daha demlenmesine izin verin.

   Yağ ekleyin ve yulaf lapasının demlenmesine izin verin

Bu yulaf lapası tadı süt lapasından daha düşük değildir, ancak daha az kalorilidir ve sindirimi daha kolaydır. Tuzlu yulaf lapasını kızarmış soğanla baharatlayarak da kaynatabilirsiniz.

Tanıtmak Yeni ürün yavaş yavaş diyete, başlangıç ​​için 1-1.5 haftada 1 kez yeterlidir. Çocuğun raşitizm, kilo eksikliği varsa, bir yıla kadar tamamlayıcı gıdalara izin verilir.

Çocuklar için yemek pişirme

Yemek su ve süt karışımında pişirilir, saf inek sütü bir bebek için ağır bir besindir. Bebekler için, bir şişeye dökülebilmesi için sıvı bir yulaf lapası kaynatıyorlar. Yemeğe tuz eklenmez.

% 5 yulaf lapası için ürünlerin oranı (5 aydan itibaren):

• süt - 1 bardak;
• su - 1 bardak;
• tahıllar - 4 çay kaşığı;
• şeker - 2 çay kaşığı.

%10 yulaf lapası için (6 aydan itibaren):

• süt - 3/4 bardak;
• su - 1/2 bardak;
• irmik - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker - 1 çay kaşığı.

Ürünün bebeğin toleransına bağlı olarak süt / su oranını seçin.

Bir yaşından büyük bir çocuk için:

1. süt - 125 ml;
2. su - 125 ml;
3. irmik - 4 çay kaşığı.
4. tadımlık şeker.

Hazırlama yöntemi, sıradan irmik lapası ile aynıdır. Kaynattıktan sonra yulaf lapası 2 dakika, ardından 10 dakika kaynatılır. kapağın altında ısrar edin. Bebek için yulaf lapası gerekli sıcaklığa soğutulur.

İle başlayan üç yıl bir çocuk için yulaf lapası, su eklemeden saf sütte pişirilebilir. Çocuk iyi yemiyorsa, yemeğin üzerine reçel veya diğer katkı maddelerini dökün, sorun olmayacaktır.

Çocuk iyi pişmiş yulaf lapasını zevkle yiyecektir.

Tavsiye! Sıvıya dökmeden önce irmiği az miktarda kakao ile karıştırın ve bitmiş yemeği rendelenmiş çikolata ile serpin. Çocuklar böyle bir "çikolata" püresi yemekten mutlu olacaklar.

Genç anneler şu makaleyi de bulabilir: doğru beslenme emzirme sırasında:

Ne eklenir - dolgu seçenekleri

İrmik lapası kendi başına lezzetlidir ama her türlü katkı maddesi ile servis edildiğinde daha da lezzetli olur.

1. Tereyağı. Geleneksel katkı maddesi. Yulaf lapasını daha lezzetli ve besleyici yapar. Kremalı yerine biraz ceviz koyabilirsiniz.
2. Kurutulmuş meyveler. Buharlı kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik veya diğer meyveler, büyük parçalar halinde kesilir. Bitmiş yemeğe ekleyin.
3. Taze meyve ve çilek. Yulaf lapasını meyve veya çilek parçalarıyla süsleyin. Tadı daha ilginç ve görünüm daha çekici hale gelecek.
4. Reçel, reçel, marmelat, şurup. Çocuklar bu tür katkı maddelerine çok düşkündür. Şurupla komik bir surat çizin ve çocuklar onu yemeye bayılacak.
5. Fındık. Çekirdekleri soyun ve doğrayın. Bu yulaf lapası sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır.
6. Rendelenmiş veya eritilmiş çikolata. Bu katkı maddesi, en inatçı "isteksiz" insanlara yulaf lapası yedirecek.
7. Vanilin. Baharatın tatlı aroması irmikle iyi gider. Kaynarken tencereye ilave edin.
8. Tarçın. Elma parçaları ile birleştirilen baharatın baharatlı aroması, yemeğe eşsiz bir tat ve aroma verecektir.
9. Kabak. Bu sağlıklı meyve çiğ olarak da kullanılır, ancak haşlamak veya pişirirken eklemek daha iyidir.
10. Meyve Püresi. Yemeği vitaminlerle zenginleştirin ve ona renk katın.
11. Kızarmış soğan. Bu ilave ile su üzerinde şekersiz yulaf lapası, geleneksel irmik fikrini yok eder. Lezzetli.
12. Yumurtalar. Yumurtalı irmik lapasına bubert denir. o Ulusal yemek Alman, Letonya ve Estonya mutfakları. Orta yoğunluklu yulaf lapası için 1 bardak sütten 2 yumurta alınır. Ayrı olarak, sarılar şekerle kremsi bir kıvamda öğütülür ve beyazlar kabarık bir köpük halinde çırpılır. İlk önce, bitmiş yemeğe sarılar, ardından beyazlar eklenir. Yulaf lapası havadar ve çok lezzetli çıkıyor.

Galeri: çeşitli katkı maddeleri ile irmik servisi

İrmik için geleneksel baharat - taze meyvelerle tereyağı Berry şurubu, zaman içinde test edilmiş bir gelenek olan Guryev yulaf lapasından gerçek bir tatlı yapacak

Yaygın son zamanlar irmiğin "boş" kalorisi hakkındaki görüş biraz abartılı. Düzgün pişirilip servis edildiğinde faydasız yiyecekler yoktur. Bunu nasıl yapacağınızı öğrenerek sıradan bir yemeği gerçek bir tatlıya dönüştüreceksiniz.

1. İrmik lapası su, süt veya her ikisinin karışımında kaynatılabilir. Sudaki yulaf lapası birçok kişiye taze görünebilir. Sütlü irmik lapası doyurucu, lezzetli ve aromatik olacaktır. Daha az zengin bir seçenek tercih ederseniz, sütü suyla seyreltin.
2. Tahıl ve sıvı oranı, yulaf lapasının istenen kalınlığına bağlıdır. En iyi seçenek- 1 litre sıvı için 6 seviye yemek kaşığı. Daha ince bir yulaf lapası istiyorsanız, daha az irmik kullanın. Ve tam tersi.
3. Birçok insan irmiği kaynayan bir sıvıya döker. Ancak bu şekilde herkes ilk seferde mükemmel sonuca ulaşamaz. Bu nedenle, gevrekleri soğuk sıvıya koymak ve karıştırmadan 10-15 dakika beklemek daha iyidir. Tahıllar şişer ve birbirine yapışmaz, bu da yulaf lapasının topaklanmadan pişeceği anlamına gelir.
4. Yulaf lapasının yanmasını önlemek için kalın tabanlı bir tencere seçin. Ve tencere sıcak olmamalıdır. Dökmeden önce soğuk akan su altında durulayın.
5. İrmik pişirilirken sık sık karıştırın. Bunu yapmanın en uygun yolu bir çırpma teli ile. Sobayı uzun süre bırakırsanız, yulaf lapasında topaklar görünecektir.
6. Sizce yulaf lapası yeterince kalın değilse, fazla pişirmeyin, ocaktan alın ve 20-30 dakika demlenmesine izin verin. Tavayı sıcak tutmak için kalın bir havluya sarabilirsiniz.

İçindekiler

• 350 süt;
• 150 ml su;
• 3 yemek kaşığı irmik;
• 1 yemek kaşığı şeker
• bir tutam tuz;
• küçük bir parça tereyağı.

Hazırlık

Süt ve suyu bir tencereye alıp irmiği ilave edin.

İrmik kabardığında dibe çökmemesi için karıştırın. Tencereyi kısık ateşe alıp şeker ve tuzu ekleyin.

Bir tutam tarçın veya vanilya irmiğe özel bir tat verecektir.

Yulaf lapasını ara sıra karıştırarak kaynatın.

Sonra yulaf lapasını 3-4 dakika daha pişirin. Ayrıca kaynatıldıktan sonra sürekli karıştırılmalıdır.

Bitmiş yemeğe tereyağı ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın.

İrmiği en sevdiğiniz reçel, fındık veya taze meyve ile servis edin.