Vb., ilk adım, rulolar için pirinci nasıl doğru şekilde pişireceğinizi öğrenmektir! Nihai ürünün kalitesi bu bileşene bağlıdır, bu nedenle talimatları ve önerileri göz ardı etmeyin!

Elbette, ruloların soya sosuyla temas ettiğinde dağılmaya başladığını fark etmişsinizdir ve bunlardan sadece biri. Olası nedenler benzer bir durum yanlış pişirilmiş pirinç olabilir. Japon yemeğinizin başarısız olmasını önlemek için, çabalarınızın sonucunun kusursuz olması için rulo ve suşi için nasıl pilav pişireceğinize bakalım!

İçindekiler:

• Japon veya normal yuvarlak taneli pirinç - 1 su bardağı;
• tuz - ½ çay kaşığı;
• toz şeker - ½ yemek kaşığı. kaşıklar;
• pirinç sirkesi - 50 ml;
• su - 1,5 su bardağı.

Rulolar ve suşi için pirinç nasıl doğru pişirilir

1. Suşi / rulo yapmak için Japon pirinci satın alabilir veya sıradan yuvarlak tahıl ile yapabilirsiniz - deneyimli şefler pratikte uzun zamandır bu pirinç türleri arasında özel bir fark olmadığına ikna olmuşlardır. Sadece uzun taneli çeşidi kullanmayın - kesinlikle bir Japon yemeği için uygun değil! Bu nedenle, pirinç tanelerini iyice durulayın. soğuk su 6-7 kez (sıvı tamamen temiz ve şeffaf olana kadar).
   
2. Pirinç tanelerini, kullanılan pirinç miktarının bir buçuk katı olması gereken su dökerek geniş bir tencereye yerleştiriyoruz. Suyu tuzlayıp baharatlarla tatlandırmanıza gerek yok! Aroma için tavaya sadece bir parça kombu yosunu atabilirsiniz ancak sıvı kaynamadan mutlaka almalısınız.
   

   Rulolar için pirinç ne kadar pişirilir

3. Su kaynadığında kapağı sıkıca kapatın, minimum ısıyı yapın. 10-15 dakika pişirin (nem tamamen buharlaşana kadar). Her halükarda, pirinç 20 dakikadan fazla ateşte kalmamalıdır, aksi takdirde aşırı pişmiş tahılların tavanın dibine yapışması ihtimali yüksektir! Pişirme işlemi sırasında pirinci karıştırın ve kapağı tavadan çıkarın!
   
4. Aynı zamanda yakıt ikmali yapıyoruz. Pirinç sirkesine şeker ve tuz dökün (sıradan ile karıştırmayın!). Ara sıra karıştırarak kısık ateşte koyun. Toz şeker ve tuz sirke içinde eriyince karışımı ocaktan alın.
   
5. Hazır pirinci ocaktan aldıktan sonra 10 dakika sıkıca kapalı bir kapak altında buharda pişirmeye devam ediyoruz ve ancak bundan sonra bir kaseye aktarıyoruz. Sıcak pirinç tanelerinin üzerine sosu dökün. Bu arada, satışta sirke, tuz ve şeker karışımının yerine kullanılabilecek hazır suşi pirinci sosu bulabilirsiniz.
   
6. Islatılmış pirinç tanelerini tahta bir spatula ile karıştırın. kadar pirinç soğutmak oda sıcaklığı, suşi veya rulo oluşumuna devam ediyor.
   
7. Hazır pirincin buzdolabında saklanamayacağını veya ertesi gün bırakılamayacağını unutmayın, çünkü bu durumda pirinç taneleri sertleşecek ve bu da tabii ki son yemeğin tadını bozacaktır!
   Pilav pişirmeyi öğrendikten sonra Japon yemeklerini deneyebilirsiniz!

Şu anda, giderek daha fazla Japon restoranı, ziyaretçilerine teklif veren popülerlik kazanıyor. rulo ve suşi deneyin... Birçok insan onları evde kendi başlarına bükmeyi tercih eder, ancak herkes kaynak yapmayı başaramaz. anahtar unsur - pirinç... Bir fotoğrafla adım adım evde rulo yapmak için birkaç yöntemi dikkatinize sunuyoruz.

Lezzetli ruloların anahtarı iyi pişmiş pirinç taneleridir. Dilerseniz doğrudan suşi için yapılmış pirinci de satın alabilirsiniz. Artık hemen hemen her süpermarkette satılıyor, ancak her zamanki gibi alabilirsiniz. yuvarlak taneli pirinç.

Pirinç pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

Sadece ev yapımı ruloları seviyorsanız, pişirme işlemini basitleştirebilirsiniz. multicooker kullanmak, pirincin istenen kıvamda olmasına yardımcı olacaktır.

Oranlar şu şekildedir: 400 gr. pirinç, 500 ml su, 50 gr. pirinç sirkesi, 1 yemek kaşığı. ben. limon suyu, 0,5 çay kaşığı. soya sosu, 2 çay kaşığı. toz şeker, 1 çay kaşığı. tuz.

Aşağıdaki talimatlardan öğrenebilirsiniz:

1. Pirinç irmiklerini iyice durulayın.
2. İrmikleri bir kaseye koyun ve su ekleyin.
3. Multicooker panelinde uygun modu seçin. Pirinç veya karabuğday veya sadece tahıl olabilir.
4. Pişirme süresi dolduğunda, daha fazlasını bekleriz 7-10 dakika pirinci tamamen pişirmek için.
5. Sosu hazırlayın: sirke, limon suyu, soya sosu, şeker ve tuzu karıştırın, bu karışımı ocağa gönderin ve kaynatın. Daha sonra soğumasını bekliyoruz.
6. Sos soğuyunca mısır gevreğine ekleyin ve karıştırın.

Pirinç için böyle bir pansuman pirinç sirkesi ucuz bir ürün değildir... Ve onu satın almanın bir yolu yoksa veya tükendiyse, ikameleri için tarifleri kullanmanızı öneririz.

Pirinç sirkesi yerine kullansanız da kullansanız da pirinci pişirme şekliniz aynı kalır. Ancak pirincin normalden farklı tadacağını unutmayın.

Sosu elma, üzüm ve beyaz sirke ile yapılabilir.

İçin üzüm sirkesi ile sos ihtiyaç: 3 çay kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı. tuz ve 4 yemek kaşığı. ben. sirke. Bütün bunları bir kaba daldırır ve ateşe veririz. Kaynamayı bekliyoruz ve şu anda ocağı kapatıyoruz. Şeker ve tuz tamamen eridiğinde sos hazırdır.

Temelli elma sirkesi oranlar biraz farklıdır. 1. caddede. ben. sirke 1 çay kaşığı almanız gerekir. şeker ve 0,5 çay kaşığı. tuz ve başka 1 yemek kaşığı. ben. Su. Ocakta üzüm sirkesi ile aynı şekilde pişirin.

esas alırsak sofra sirkesi, o zaman ihtiyacınız olacak: 2.5 yemek kaşığı. ben. sirke, 2.5 yemek kaşığı. ben. soya sosu ve 1 yemek kaşığı. ben. Sahra. Önceki ikamelerle aynı şekilde pişirin.

Ayrıca, yedek yakıt ikmali için bir temel olarak, limon suyu... Onun için ihtiyacınız olacak: 6 yemek kaşığı. ben. kaynamış su ve limon suyu, 3 çay kaşığı. toz şeker ve 1.5 çay kaşığı. tuz. Diğer pansumanlara benzer şekilde pişirin.

Pişirdikten sonra pirinci yıkamak çok zordur, çünkü tabağın kenarlarına yapışır. Bunun olmasını önlemek için şunları yapabilirsiniz: folyo ile kaynak yapmak... Bunu nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır:

Başka bir kişinin nasıl yaptığına bakarak belirli bir yemeğin nasıl pişirileceğini daha iyi anlarsanız, aşağıdaki videoda, aşağıdaki tarife göre yapılan pirinç pişirme sürecini açıkça görebilirsiniz:

bu yüzden sana söyledik Farklı yollar evde rulolar için pirinç pişirme. Artık bir fotoğrafla adım adım evde rulolar için pirinç pişirmeyi anlıyor musunuz? Yoksa evde ekmek için normal pirinci nasıl pişireceğinize dair kendi yönteminiz var mı?

Egzotik Japon mutfağı giderek daha fazla taraftar topluyor. Tatlı soslar, nori deniz yosunu, balık ve sebzelerin enfes kombinasyonu, tarif edilemez bir tat hissi yaratır. Yavaş bir tencerede veya açık ateşte suşi için nasıl pilav pişirileceğinin sırlarına hakim olduktan sonra, bir turşusu hazırlayın, evde kendiniz gerçek başyapıtlar yaratabilirsiniz. Japon yemeği.

Suşi için hangi pirinç gereklidir?

Yükselen güneşin ülkesinin sakinlerine göre, yemek sadece vücudu doyurmakla kalmamalı, aynı zamanda estetik zevk de getirmelidir. İtibaren doğru seçim ana bileşen bağlıdır dış görünüş suşi, tatlandırıcı özellikler. Pişirme işleminde, çoğu süpermarkette veya özel mağazada satın alınabilen özel yapışkan, yapışkan pirinç çeşitleri kullanılır.

Risotto ve pilav için uzun taneli, ufalanmış veya buğulanmış en iyisi bırakılır. İdeal seçenek küçük boyutlu (2-3 mm) oval şekilli bir grup olacaktır:

• Ejderha Pirinç. İdeal olarak boyuta uygun, pişirildiğinde yumuşak, hassas bir dokuya sahiptir. Renk - mat beyaz. Yüzeyde çatlak veya pürüz yoktur.
• Kısa taneli Pirinç. 3 mm büyüklüğündeki küçük taneler, pişirme sırasında gerekli yapışkanlığı sağlayan nişasta bakımından zengindir. Kabuk ve düzensizlikler olmadan inci inci renginde farklılık gösterirler.

Suşi için özel Japon pirinci alamıyorsanız, her zamanki yuvarlak taneli pirincine dikkat edin. Lezzet parametrelerinin geleneksel Japon çeşitlerinden çok farklı olmaması için, ana malzemeyi pişirmeden önce tahılları ayırın. Suşi için, sadece aynı boyutta ve doğru şekilde bütün, kıyılmamış taneleri bırakın. yuvarlak biçimde.

Fotoğraflı suşi için pirinç yapmak için tarifler

Pirinç kaynatmak için ihtiyacınız olacak:

• cam kase;
• tahta kaşık;
• İçindekiler:
  • Japon pirinci;
  • Su iyi kalite pişirmek için;
  • kombu deniz yosunu (nori).

Pirinci kaynatmadan önce iyice durulayın. Japonlar, tadın doğrudan tahılın saflığı ve kalitesi ile ilgili olduğuna inanırlar. Gerekli miktarı bir cam salata kasesine dökün ve suyla kaplayın. 1-2 dakika sonra, elinizle yüzen kabukları ve yabancı maddeleri nazikçe çıkarın. Boşaltmak çamurlu su... Hazneyi 1: 2 soğuk sıvıyla doldurun.

"Kötü", düşük kaliteli pirinci çıkarmak için hafifçe dokunarak parmaklarınızın arasından geçirin. Tahılları, kaynak suyu gibi akan su berraklaşana kadar - en az 7 kez - durulamak gerekir. Daha sonra süzülmüş suyu bir salata kasesine dökün ve yarım saat bekletin. Bir süre sonra pişirmeye başlayın.

Bir tencerede suşi pirinci pişirme

Suşi pirincinin yanmasını önlemek için kalın tabanlı ağır metal bir tencere kullanın. İhtiyacın olacak:

• Japon pirinci - 200 gr;
• soğuk filtrelenmiş su - 250 ml.

İyice yıkanmış tahılları bir tencereye dökün. 1: 1.25 oranında soğuk (birkaç buz küpü ekleyin) su dökün. Sofistike bir lezzet için 5cm x 5cm'lik küçük bir kombu parçası ekleyin. Sıkıca kapatın ve orta ateşte yerleştirin. Tahıl kaynadığında yosunları çıkarın, kapağı sıkıca kapatın. Suşi pirinci ne kadar pişirilir? Marine ile birleşene kadar kapalı bir kapta pişirme süresi yaklaşık 30 dakika sürecektir:

• En düşük ısıda 12 dakika pişirin. Pirincin yapışkan, grenli ve kabarık olması için sıvının tamamen emilmesi gerekir.
• 15 dakika - bitmiş bileşen, suyun geri kalanını emerek demlenir.

Yavaş bir tencerede suşi pirinci nasıl pişirilir

İyice yıkanmış pirinci multicooker kasesine dökün. Japon çeşitleri suşi için yarım saat soğuk su dökmeniz tavsiye edilir. Beyazlatılmış mısır gevreği ile pişirmeye hazır olma derecesini göreceksiniz, bu da şeffaflığı değiştirecektir. Beyaz renk... Sıradan yuvarlak ıslatma tavsiye edilmez. Bir multicooker kullanarak suşi için pirinç pişirmek zor değildir:

Seçenek 1 ("Steamer" işlevi olduğunda)

1. 1: 1.25 oranını koruyarak pirinci soğuk filtrelenmiş su ile dökün.
2. Kapağı kapatın. "Pirinç" veya "Karabuğday" düğmesine basın. Zamanlayıcıyı 10-12 dakikaya ayarlayın.
3. Otomatik kapanmadan sonra multicookerin kapağını açmayın ve içindekilerin sıvıyı tamamen emmesine izin verin.
4. Pişmiş mayasız pirinci çıkarın, tahta bir spatula ile bir cam veya tahta kaseye aktarın ve klasik marine ile karıştırın.

seçenek 2

"Buharlı pişirici" işlevi mevcut değilse, "Pişirme" ve "Güveç" modlarını kullanarak bir multicooker'de suşi için pirinç pişirmek mümkündür. Yemek pişirmek için gereken süreyi aşağıdaki gibi bölün:

• 10 dakika - Pişirme fonksiyonu.
• 15-20 dakika - Söndürme modu.

Pirinç için bir pansuman nasıl yapılır

Marine sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1. pirinç sirkesi - 60 ml;
2. şeker - 20 gr;
3. bir çay kaşığı deniz tuzu.

Suşi için pirinç pişirirken, içine pirinç sirkesi döktüğünüz bir kabı ocağa koyun (ikincisi yoksa doğal elma şarabı ile değiştirin), şeker ve tuz ekleyin. Kaynamaya getirin. Isıdan bir kenara koyun. Hazırlanan demlenmiş pirinci bir spatula ile cam bir kaba koyun, sosun üzerine dökün ve hafifçe karıştırın.

Video: mükemmel suşi pirinci nasıl yapılır

Suşi yapmak için doğru pirinci nasıl pişireceğinizi öğrenmek ister misiniz? Lütfen sabırlı olun ve Japon mutfağının tüm inceliklerinde ustalaşmaya istekli olun. Gerçekten de, yükselen güneşin ülkesinde, suşi ustalarına bu yemeği pişirmenin inceliklerinde yıllarca eğitim verilir. Pirinç irmiklerini mükemmel şekilde pişirmeyi öğrenmek için hangi sırlarda ustalaşmanız gerekiyor? ile videomuzu izledikten sonra adım adım talimatlar, rafine edilebileceksiniz ve elde edilen sonuç beklentileri aşacaktır.

Giyinmeden suşi pişirmek imkansızdır. Yemeğin son dokunuşu odur. Ayrıca, gelecekteki mutfak lezzetlerinin tadı %70 oranında bu bileşene bağlıdır. Klasik versiyon sos pirinç sirkesi içerir. Düşüneceğiz çeşitli varyasyonlar klasikten en yeni tariflere, pilavınızı nasıl yapacağınızı öğrenin.

Klasik tarif

Klasik suşi sosu yapışkan bir kıvamdadır. Bu, pirincin şeklini korumasını ve sonuç olarak ruloların dağılmamasını sağlayacaktır. Bu seçenek sadece pirince sirke değil, gerçek bir sos eklemektir. var geleneksel tarif aşağıdakileri gerektiren yakıt ikmali:

• 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı toz şeker.

Pişirme şu şekilde yapılır: küçük bir tencerede malzemeleri karıştırın. Kısık ateşte koyun ve içindekileri sürekli karıştırın. Toz şeker tamamen eriyince pirinç sosu ocaktan alınmalı ve soğutulmalıdır. Elde edilen karışım küçük bir şişeye dökülür ve buzdolabında, ancak kısa bir süre için saklanır.

Pansumanın klasik hazırlanması, tariften de görebileceğiniz gibi, fazla zaman, çaba ve para gerektirmez. Aynı zamanda evde kolayca yapılır. Ama şimdi doğru pişip pişmediğini kontrol etmek gerekiyor. Öncelikle alınan miktar 2 su bardağı haşlanmış pirinç için yeterlidir. İkinci uyarı, suşi pirinci sosunun yapışkan bir kıvamda olması ve sıvı olmaması gerektiğidir. Sadece bu sayede pirinci yapıştırmak ve bir rulo oluşturmak mümkün olacaktır.

Fındıklı pansuman

Bu tarifte kaju fıstığı veya fıstık kullanılır. Her şey doğru yapılırsa, pansuman çok hoş bir kıvama sahip olacak, suşi pirinci, belirgin bir ceviz aroması ile narin ve aromatik olacak. Genel olarak, pişirme şunları gerektirir:

• Yukarıdaki fındıklardan 3 yemek kaşığı kadar fındık yağı;
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi;
• 2 çay kaşığı Susam yağı;
• 4 yemek kaşığı soya sosu;
• 1 bardak kaynamış su.

Fındık ezmesini bir tencereye koyun ve 100 ml su ekleyin. Bu karışımı kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırın. Ardından kalan suyu ve kalan malzemeleri ekleyin. Pansuman kıvamına gelince ocaktan alıp soğumaya bırakabilirsiniz.

Önemli! Nihai sakızlı özelliklerini ve nihai lezzetini elde etmek için suşi sosu soğumaya bırakılmalıdır.

Sushizu

Bu sirke sosu da klasik tarifler kategorisine girer. Yapışkan bir kıvamı korurken oldukça lezzetlidir. Dürüst olmak gerekirse, bu sos sadece Japon mutfağının gerçek bilenleri içindir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 1 yaprak kombu yosunu;
• Tatmak için tuz;
• 2 yemek kaşığı toz şeker;
• 5 yemek kaşığı pirinç sirkesi.

Malzemeleri bir tencerede karıştırın, ardından karışım koyulaşmaya başlayana kadar kısık ateşte ısıtmaya başlayın. Sosun kaynamasına izin vermeyin. Pirinç sosunu koyulaştıktan 5 dakika sonra ocaktan alın. Yosun parçalarını çıkarın. Kullanıma kadar şişeye aktarın.

Sadece 5 dakika süren başka bir pişirme yöntemi daha var. Tüm baharat malzemelerini seramik bir kapta karıştırın. Toz şeker çözüldüğünde, kabı birkaç dakika mikrodalgaya koyun, ardından sıvıyı süzün.

Ortaya çıkan dolgu soğumalıdır. Bu hem yapışkanlığını artıracak hem de tadı ortaya çıkaracaktır. Bu sos büyük miktarlarda pişirilebilir. Buzdolabında yaklaşık 2 hafta saklanabilir.

Elma sirkesi sosu

Geleneksel tarifler genellikle pirinç sirkesi içerir, ancak elma sirkesi ile suşi tamamen yeni bir lezzet ve aroma kazanır. Pirinç için bir pansuman hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• 1 yemek kaşığı normal sirke;
• 4 yemek kaşığı elma sirkesi;
• zevkinize göre tuz;
• 4 yemek kaşığı toz şeker.

Bu malzemeler 0,5 kg haşlanmış pirinç için bir sos yapmak için yeterli olmalıdır. Daha azına kullanabilir miyim veya daha fazla- burada zevkinize göre belirleyin. Karışım şu şekilde yapılır: Listelenen malzemeleri bir tencerede birleştirin, kısık ateşte koyun ve içeriği zaman zaman karıştırın. Toz şeker eriyince ocaktan alın. Pişirme işlemi sırasında pansuman kaynatılmamalıdır. Sos yapışkan bir kıvam aldığında hazır olduğunu düşünün. soğumaya bırakın.

Önemli! Şekillendirme işlemi sırasında rulonun dağılmaması için porsiyonlar halinde pirince suşi sosu eklenir. Pirinç ve sos oranları büyük ölçüde "gözle" belirlenir.

Maya tarifi

Maya karışımının hazırlanması önceki tariflere göre biraz daha karmaşıktır. Ancak sonuç olarak, pirinçle doldurabileceğiniz kokulu bir dolgu alacaksınız ve kimseyi kayıtsız bırakmayacak. İçindekiler:

• Yumurta akı;
• 100 gr toz şeker;
• Kuru paketlenmiş maya;

Pirinci 5 saat suda bekletin. Isrardan sonra su bir tencereye boşaltılır ve 100 gr toz şeker ile karıştırılır. Daha sonra karışım, şeker tamamen eriyene kadar bir buhar banyosunda ısıtılır. Bundan sonra, karışım soğutulmalı ve maya eklenmelidir. Ayrıca sos kıvamını ve lezzetini korumak için 6 gün buzdolabında bekletilir. Fermantasyonun sonunda çözelti bir şişeye dökülür ve 2 hafta daha tutulur. İnfüzyon tamamlandığında, çözelti metal bir kaseye dökülür, protein eklenir, ardından karışım iyice çırpılır ve karıştırılır. Elde edilen sosu ocağa koyun, kaynatın ve soğutun.

Bu tarif zaman alıcıdır, ancak diğer pirinç sosu seçeneklerinden bu kadar hassas ve orijinal bir tat elde edemezsiniz. Oldukça kalındır ve rulolara unutulmaz bir tat verir, bu da açıkça çabaya ve sabra değer.

Hazırlık ve kullanım özellikleri

Sosumuzu pilava eklemenin zamanı geldi. Bunu nasıl doğru yapacağınız aşağıda açıklanmıştır:

• tüm kısmı bir kerede dökmeyin
• malzemeleri karıştırmanız gerekiyor tahta kaşık, böylece sadece yulaf lapası olmaz ve bu mümkün olduğunca dikkatli yapılmalıdır.
• pirinç ılık olmalı, ancak sosu ekledikten sonra soğutulur
• Japon geleneklerine göre, işlem, sağrıya inci parlaklığı veren bir fan ile üfleme yardımı ile gerçekleştirilir, ancak iyi bilinen yolu takip edeceğiz ve sadece kendi başına ısı vermesi için bırakacağız. Şekillendirme işlemi sırasında pirinç ellerinizi yakmamalıdır.

Şekillendirme işlemi sırasında ellerinizi su ve pirinç sirkesi ile ıslatabilirsiniz. Bu, krupun avuçlarınıza yapışmasını önleyecektir. Pekala, o zaman kendi takdirimize ve zevkimize göre salamuralı pilavımızdan suşi yapıyoruz. Hangi sosu seçeceğiniz size kalmış ama umarım herkesin damak tadı tanıdık bir yemeğe yeni tonlar katar.

Hepimiz suşi severiz. Ve onları nasıl sevemezsin, çünkü lezzetli, güzel ve ne kadar faydalıdır. İlk bakışta suşi yapmak oldukça zor gibi görünse de gerçekte öyle değil. Sadece birkaçını bilmek önemlidir Basit kurallar, ve asıl olan suşi için nasıl pilav pişirileceğini bilmek. Bu tarifte tartışılacak olan budur.

İçindekiler:

(4-6 porsiyon)

• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 bardak su
• 1/4 su bardağı elma sirkesi %5
• 3 yemek kaşığı Sahra
• 1 yemek kaşığı. slaytsız bir kaşık deniz tuzu

• Pirinç, herhangi bir suşi için ana bileşendir, bu nedenle tüm incelikleri ve pirinç pişirme tekniklerini iyice incelemeniz gerekir, aksi takdirde gerçekten lezzetli suşi pişirmek gerçekçi olmayacaktır. En iyi ve en pahalı malzemeler satın alınabilir, ancak pirinç düzgün pişmezse, ne yazık ki suşi kötü pişmiş olacaktır. Bu yüzden beş dakikanızı ayırın ve suşi pirincinin nasıl pişirileceğini dikkatlice okuyun.
• Bir buçuk su bardağı pirinç ölçüyoruz. Özel suşi pirinci satın alabilir veya normal ama kaliteli alabilirsiniz. Granül veya yarı haşlanmış pirinç, suşi için iyi değildir.

• Pirinci bir tencereye dökün.

• Pirinç ile bir tencereye dökün soğuk su... Nişastanın tanelerden daha iyi yıkanması için pirinci elinizle hafifçe karıştırın. Nişastanın varlığı nedeniyle su beyaza döner ve bulanıklaşır.

• Suyu boşaltıp tekrar dolduruyoruz. Bu işlemi en az 8 kez veya su kristal berraklığında olana kadar tekrarlıyoruz.

• Tüm suyu dikkatlice boşaltıyoruz. Pirinçle birlikte bir tencereye 2 su bardağı kaynar su ekleyin ve ateşe verin.

• İlk önce suşi pirincini yüksek ateşte pişirin. Taneler hafifçe şişip neredeyse su seviyesine ulaştığında, ısıyı en aza indirin. Pirinci bir kapakla örtün ve çok düşük ateşte 15 dakika pişirin.
• İdeal olarak, bir kazan veya pirinçli bir tencere açık ateşte "pişirilmemeli", suşi pirincinin fırında pişirilmesi için sıcak bir fırına yerleştirilmelidir.
• Bu süreden sonra, ısıyı kapatın veya kazanı fırından çıkarın ve pirinci 10 dakika daha demlenmeye bırakın.
• Pirinç uygun zamanı beklerken tatlı-ekşi bir karışım hazırlayın. Bunu yapmak için elma sirkesini, şekeri ve tuzu küçük bir tencerede karıştırın. Tencereyi ateşe koyuyoruz. Karıştırırken, şeker ve tuz tamamen eriyene kadar karışımı kısık ateşte ısıtın. Karışımı kaynatmanıza gerek yoktur.

• Pirinci büyük bir kaseye veya tabağa koyun.

• Haşlanmış pirinci suşi için tatlı ve ekşi dökerek dökün. Sirke karışımını eşit olarak dağıtmak için pirinci hafifçe karıştırın.

• Pirinci en az 1 saat buzdolabına koyun. Bu süreden sonra hazırlananlara göre özel teknoloji pirinç suşi yapabilirsiniz.
• Gördüğünüz gibi suşi için pilav yapmak o kadar da zor değil. Ancak pirinci doğru pişirmeyi öğrenirseniz, kolayca yapabilirsiniz.