|
Rusya'da kraliyet ve prenslik avlusunda yemek odası yemekleri
XVI-XVII yüzyıllarındaki Rusya'daki kraliyet ve prenslik avlılarının altındaki yemek odası, çoğunlukla gümüş ve altındı. Değerli taşlar ve incilerle süslenmiş mükemmel ve gümüş eşyalar sadece bilmektir. Bununla birlikte, sıradan insanları kullanan yemekler, daha az asil malzemelerden yapılmıştır - ahşap ve kilden yapılmıştır.
Değerli metallerden tencere, kristal, cam ve inciler evin zenginliğini oluşturur,
ve simgelerden sonra, evin dekorasyonundaki ilk yer değil. Yemek odası kapsamın konusu idi ve uygun bir durumda elverişli bir durumda, sahibinin servetinin kanıtı olarak ortaya çıktı. Peters ve teknikler kaldırıldı. Herkes "tüm dünyaya bir bayramın çalıştırılması" ifadesini bilir.
K.E. Makovsky 1883. 17Vekt'taki Boyarsky Düğün İskelesi.
Kepçe
Kova Ivan korkunç 1563 yıl. Altın, mobil, safirler, inciler.
Gümüş Kova, Kısmen Yaldız Sonu 16-17. Yüzyıl Başlıyor
Rusya'da iyi davrananlar, ipucu atışına eşlik etmek için uzun zamandır yapılmıştır. Bu gümrük pagan zamanlarıyla devam ediyor ve Vladimir Red Solnychko unutulmaz kelimelerle ünlü oldu: "Rusya tüccarda eğlenir, bu kadar olmayabilir." Bal, Rusya'daki kovalardan öldü. Bu Kovaların Rusya'nın kuzeyinden geldiği gerekli. Eski kovalar ağaçtan kesildi ve vintage kar ya da su kuşu türü vardı - Kuğular, Kazlar, Ördekler. Bazı araştırmacılara göre, ilk metal kovalar, XIV yüzyılda Novgorod ustaları tarafından üretildi.
Korch
Kichik 17. yüzyıl. Rus emaye .novorod XVII. Yüzyıl.
Gümüş, kovalayan, oyma, döküm, değerli taşlar.
Güçlü içecekler içmek için tasarlanmış minyatür gümüş bitkiler, Rus günlük hayatında yaygındı. İlk güçlü içeceklerin gelişi ile XVII yüzyılda Rusya'da göründüler - Konyak ve Votka. Formuyla, kabuk geleneksel Rus kovasına yakındır ve onun gibi, su kuşu imajına geri döner. Kabuğun iç ve dış duvarları, deniz dibinin sakinlerinin, hayvanların ve kuşların figürinlerinin görüntüleri şeklinde kovalanmış bir desenle süslenmiştir. Yükseltilmiş musluğu, bir kişi veya bir hayvanın başında bir heykel dekorasyonu, bir insanın veya bir hayvansın başında bir heykel dekorasyonu ile sona erdi. Kabuğun wint'te, sahibinin adına sahip yazıtlar, sağlık veya ahlaksızlık dileği sık sık kesildi.
Charca
Carca Peter 1, kendi kendini çekti ve Moskova valisine Matvey Gagarin ile sundu. 1709
Charca Golden, iskele ve inci üzerinde siyah, emaye ile dekore edilmiştir. 1515 yıl
Charca 1704
Chard Silver 1700 g
Yuvarlak bir gemi içmek için yuvarlak bir damar, eski yemeklere ait, uzun zamandır Rusya'da var olmuştur. Bu zamanlarda çağrıldığı gibi, "Sovereign Vino", "Sovereign Vino" döktüler. Takılar gümüş ve diğer metallerden yapılmıştır. Kovalanmış sebze desenleri, kuşlar ve deniz hayvanları ile dekore edilmiştir. Genellikle süsleme tulovo ve çekiciliğin paletini kapsar. Kişisel yazıtlar taç tarafından yapıldı. 17. yüzyılda, bölümlerin şekli değişiyor. Dar bir alt ile daha yüksek olurlar. Dekora özel dikkat gösterilir. Büyüleyici değerli taşlarla, çok renkli emaye ile dekore edilmiştir. 19. yüzyılda çok dağıtım, pearl ve çeşitli taşlar - Carnelian, Jasper, dağ kristali, genellikle değerli taşlarla gümüş jantlar içinde yapılan odalar aldı. Bu tür takılar çok yüksekti.
Charca Medo.K.e. Makovsky
Kase
Kase 17. yüzyılda yaldış.
Bir kase, bir tutamağı olmayan eski derin içme kabı, Xi-XVIII yüzyıllarında Rusya'da uzatıldı. Rusya'da "kase" kelimesinde, sadece konu duyu yatırılmadı, bu da festival bir tost masasının ilanının özelliği anlamına geliyordu - serin kaseler. Rahat bir kase içmek, birinin sağlığı veya birinin onuru için tost tostu anlamına gelir. Egemenliğin sağlığı için, "Patrik" kase, Virgin'in şerefine, "Bogoroditsyna Bowl", vb. XVII yüzyılın ilk yarısında, form ve dekorasyonun ilk yarısında bardakların açıkça değişti. Daha yüksek olurlar, palete yerleştirilirler. Dekora çok dikkat edilir. Kaseler çok renkli emayeler, değerli taşlarla süslenmiştir.
Bratin
Clinton Broyles.
Rusya'daki eski zamanlardan beri, kadın masanın arkasında "serin kase" gerginliğinin bir özelliği vardı. Antik çağlarda, XI. Yüzyılda, yemekten sonra manastırlarda üç kase vardı: Tanrı'nın ihtişamında, Prens'in sağlığı için bakire kontrol etmek için. Bu özel ayrıca büyük bir araba ile ve daha sonra "çene kaseleri" adını taşıyan, "Çene Kaseleri" adını taşıyan. "Kasenin rütbesi" için, özellikle zarif küresel damarlar kaseleri, bazen bir kapak . Bayram sırasında, komşudan komşuya transfer edildi, bu şekilde kırıldı. Buradan onlar ve isim - Brita. Bratinlerin ilk yazılı bahsettiği XVI yüzyılına aittir, ancak bu günün en çok kopyasında XVII yüzyılın kardeşleri ulaştı. Altın, gümüş, kemik taştan ve hatta Hindistan ceviz cevizinden, değerli jantlar halinde yapıldı. Tulova'nın yüzeyi, kovalanmış veya kazınmış bir bitki süslemesi ile süslenmiştir, pullar ve "kaşık", emaye ve incil sahneleri resminde bir uçak ile süslenmiştir. Kardeşin kapağı kilisenin bir kask veya kubbesi şeklindedir. Ve kardeşin en ilginç kısmı - süsleme ve yazıtlar taçtan geçiyor. Genellikle bu, herhangi bir akıllıca söyleyerek veya ahlaki sahibinin adıdır. Örneğin, en yaygın yazıtlar şunlardır: "BRATINA SAĞLIK ÜZERİNE İLK İKİNCİ İKİNCİĞİ ...", "Gezintili şarap, evet sarhoşluk" .. Picatini hem anıt kaseler olarak kullanıldı, ballı tam su ile dolduruldular. ve ve mezarları ve mezarları giy.
Endowa
Brother, başka bir yemek türüne yakındır - Endowow, XVII yüzyılın sonuna kadar günlük yaşamda yaygın olarak kullanılan. Şeklinde, havalandırma delikleri ile geniş bir erkek kardeşi şeklinde bir kaptı. Sahipleri gümüş veya bakırdan yapılmıştır: Tulovo, kovalanmış "kaşık" ve sebze desenleri ile dekore edildi, yazıtlar taç üzerinde yer aldı. Endow, yemek odası olarak kullanıldı. Masaya içecekler getirdiler - bira, Braga, Bal - ve onları içme gemilerine döktüler. Fonlar farklı boyutlardı ve iki ila üç ila on iki litre içeriyordu. Tatillerde, ellerinde Jeks ile zarif bir şekilde giyinmiş metresler, yoldan geçenler içecekleri tedavi ettiler.
Soba
Eski Rus yemekleri arasında, kazık denilen kapakları olan küçük silindirik kaseler vardır. Bu tür yemeklerin bugüne atanması tam olarak netleştirilmemiştir. Tahta yıldızların sıvı yiyecekler için tasarlandığı bilinmektedir: yarım, kulaklar, olağanüstü (komposto). Stavtsy manastırlarda yaygın olarak kullanılmıştır. "Kaç tane büyük, çok fazla Stan" ya da "zımbaladaki her yaştan" diyor bile. Kraliyet ve Boyarlar için gümüşten yapılmış ve tatlı için kullanılmışlardı. Sahibi kişisel bir yemek oldu. Böylece Peter ben bir siyah ile süslenmiş bir kapaklı gümüş bir yaldızlı kase biçiminde STALAR'a aittim. İstifleyicinin yüzeyi, yaldızlı çift başlı kartalları gösteren bir oymalarla kaplıdır. Taçta bir yazıt var: "Büyük Sovereign ve Grand Damaz Peter Alekseevich, tüm büyük ve küçük ve beyaz Rusya Avtozhda."
Fincan
Eski zamanlardan beri, Rusya'da başka bir yemek şekli bilinmektedir - bir bardak, şarap için eski bir damar. Bardak şekli farklı ve Tulov formuyla belirlendi: bir cam, çan, kardeşler, çeşitli meyveler türleri: kabaklar, üzüm, vb. Kuşlar, hayvanlar şeklinde kıvırcık kaplar vardı. Ayakta bardaklar bir bacak şeklinde yapıldı, insan figürinleri, ahşap, sanık dalları, korkuluklar (sütun). Palet, ters çevrilmiş bir kase veya tabağın şekline sahipti. Bardaklar neredeyse her zaman kaldırma kapakları vardı. Altın, gümüş, rölyef, dökme ve kazınmış, emaye süsleme, havai madalyonlar, değerli taşlarla süslenmiş bardaklar. Kupa kapaklarında döküm figürleri yerleştirildi. Kupaların renkli taşlardan, hindistancevizi fındıklarından, pearlescent kabuklarından, çeşitli hayvanların boynuzlarından, odunsu akışından bahsedilir. Bu tür bardaklar, değerli taşlarla süslenmiş gümüş tarafından sıklıkla iyileşmiştir. XVII yüzyıla kadar, bardaklar çoğunlukla Avrupa tüccarlarından veya yabancı misafirlerden hediye veya diplomatik hediyeler olarak getirilen dış işlerdir. Rusya'da, bardaklar çoğunlukla göründü. XVII yüzyılın ikinci yarısı, Rus ustaları, Batı Avrupa mutfak eşyalarının etkisinin hissettiği biçimlerde gemiler yaratmaya başlar. Aile kutlamalarına, yıldönümü tarihlerine ve taht sonunda sunuldu. Sahiplerin gururunu oluşturan gümüş bardaklar, yabancı misafirlere ve elçilere maruz kaldılar.
Eski Rus yemekleri, ağaçtan en sık yaratılmasına rağmen, çeşitlilikten farklıdır. Modern insanlar için çekiciliği, güzel, olağandışı ve yemeklerin imalatı gerçek bir yaratıcı sürecin, Rusya zanaatkarlarının fantezisinin tezahür ettiği gerçek bir sanatıydı.
Eski Rusya'da insanlar henüz "yemekler" kelimesini kullanmamışlar (on yedinci yüzyılda ortaya çıktı). Başka biriyle değiştirildi - "Gemiler" (yemek için), "Gemi" - içmek için.
Ahşap oyma yemeklerin imalatı Rusya topraklarına başladığında, söylemesi zor. Kovanın en erken bulunması BC II Millennium'a geri döner. e. Kiev'in topraklarındaki arkeolojik kazılar ve Novgorod Büyük, ahşap yemeklerin üretiminin zaten X - XII yüzyıllarında geliştirildiğini göstermektedir. XVI - XVII yüzyıllarında.
Ahşaptan yapılmış yemekler, kale ev sahipleri ve manastır köylüleri veya itfaiyeciler yaptı. Yaygın gelişme XVII yüzyılda alınan ahşap yemeklerin ve kaşıkların üretimi, taleplerin hem şehirde hem de köyde arttığında. XIX yüzyılda Sanayinin gelişimi ve metal, porselen, fayans ve cam eşyaların görünümü ile, ahşap yemeklerin ihtiyacı keskin bir şekilde azalır. Üretimi esas olarak esas olarak Volga Balıkçılığı alanında.
4-5 bin yıl önce yapılan ahşap ürünler, Sverdlovsk bölgesindeki (alt tagil altında) Gorbunovsky Peatman'daki arkeologları keşfetti. Bu peatlar, benzersiz Schigir Idol'teki tüm dünyaya bilinir. Turşun kirişinde, Eneolita ve Bronz Çağı döneminin ahşap yemekleri bulundu.
Hala bronz çağıda ve eneolya döneminde, her şeye ek olarak ve dekor unsurlarına sahip olan yemekler. Kolları, su kuşları kafaları biçiminde yapılır.
Eski Kuks, Kova (Dolbank) XIX. Yüzyıl.
Eski eşyaların özellikleri
Daha önce de belirtildiği gibi, Rusya'da, tüm yemekler ahşaptan ve yemekler için ve içmek için kesildi. Bu yüzden bize birkaç gerçek halk sanatı örneği geldi. Eski Rus yemekleri çeşitli ile ayırt edilir - hem kaseler hem de kovalar ve zhibans ve oyulmuş kaşıktır. Bu özellikler, Rus Prensliği'nin farklı merkezlerinde yaratıldı ve her sihirbaz, benzersiz el yazısını ayırt etti. Resim ve oyma, antik yemeklerin en sık görülen süslemeleridir. Bugün, bu ürünler eski şeylerin sevenlerin özel koleksiyonlarında müzelerin dışında bulunabilir.
Rustik eşyalar: Salı ve kovalar
Salı ve Kovalar Onlara İnanılmaz Nedir? Ve nasıl yapıldılar. TUES, aksi takdirde Burak denir. İnşaatın basitliğini ve bilgeliğini vuran bu küçük gemi, uzun zaman önce icat edildi. Ancak şimdiye kadar Rus Kuzey'in zanaatkarları, Urallar ve Sibirya bunu yapmaya devam ediyor. Köylüler, TUUA'da depolanan tuz, asla ibadet ve tuz mantarları ve salatalıklar sadece uzun süre saklanmaz, aynı zamanda keyifli bir parfüm edin, bu yüzden bazı baharatların turşıma eklenmemesine inanmak zor.
Ancak yine de, Tuesca'nın diğer avantajı en değerlidir - su, süt veya KVASS, içinde soğuk kalır ve sıcak su, aksine, uzun süre kullanmayacağım. Bu yüzden Icestari Tues sık sık arkadaşlık asi, Pahar, avcı, balıkçı. Köylü defalarca, en çok boğulma günlerinde bile, güneşin acımasızca olduğunda bile, bagajdan gelen huş suyunun her zaman soğuk olduğunu fark etmek zorunda kaldı. Beresta, huş ağacı namlusunu aşırı ısınmadan güvenilir bir şekilde korur. Berriest'in bu özelliği yapısı ile açıklanmaktadır. Nem ve havayı geçmeyen çok sayıda en iyi katmandan oluşur ve üst katman, güneşin ışınlarını yansıtan beyaz bir çiçeklenme ile kaplanmıştır. Ve Berestov'un iç katmanları en çeşitli renge sahiptir - altın sarıdan pembemsi-kahverengedir.
Eşsiz dekorativarlılık, mercimek denilen dar kahverengimsi işgalleri beslemek için bağlanır. Bunlar, gövdesinin yaz aylarında nefes aldığı tuhaf pencerelerdir. Kış için, bu pencereler, özel bir madde ile sıkıca kapatılır. Beresta yüksek mukavemeti var ve neredeyse çürümeye uygun değil. Severirin kendi genişliğinin tek bir çivi olmadan örüldüğü bilinmektedir. Ayrıca, çiviler, yapıştırıcı ve diğer yabancı bağlantı elemanları olmadan, beresteli tus kaplanır.
Taus cihazı bir termoya benziyor. Küçük bir hava yalıtımı tabakası olduğu arasında bir dış ve iç duvara sahiptir. Duvarların iç kısmında, beyaz tebeşir yüzeyi termal ışınların yansımasına katkıda bulunur.
İç duvar tek bir çatlak olmadan olmalıdır: sonuçta, sıvıyı tutar. Açık duvar görevi farklı - güzel ve zarif olmak. Hiçbir şey bir gömlek denir. Bazı gömlekler parlak ve sulu boya ile dekore edilmiştir.
Diğer - dantel eğimli süsler veya kabartmalı ve diğerleri dar şeritlerden çırpındı. Touus'un iç kısmı için bir yuva gereklidir - bu bir bersttir, varilden uzaklaştırılır. Sadece oluklu huş ağacı çıkarabilirsiniz. Ormandaki ağaçları kesemeyeceğinizi size uyarıyoruz! Bahar ve yazın erken saatlerinde kabuğu vurmak en iyisidir, şu anda bagajdan kolayca soyulur.
Ayak izinin ve TAUS imalat dizisinin kaldırılması:
1 - Beresta'nın çözülmesi;
2 - Slot ve Ridge;
3 - taus gömlek;
4 - gömlek, bir yuvada güvenilir;
5 - IV Sarma imalatı;
6 - Solotun kenarlarını ve altın yerleştirilmesini sarar.
Bir şekli içinden bahsedilmelidir. Bu TUES, yalnızca toplu ürünleri depolamak veya meyveleri toplamak için tasarlanmıştır. İçlerinde sıvıyı saklamak ve aktarmak imkansızdır. İdrarla en sık olan plastik omurgalardan bu tür halı yaptı. Tuesov'un üst kenarı aynı malzemeden askıya alınır. Kolu ve kapak, bir kalabalığın tuesc'ları ile aynı şekilde üretilir.
Lubyany Ürünler
Ku
Lukoshko-nabiruha
En az
İplik ve milin depolanması için
Bip
Kullanılan malzemeler kullanıldı
Yemekler oluşturmak için her türlü ahşabı değil yaklaştı. En sık kullanılan huş ağacı, aspen, iğne yapraklı ağaçlar. Yumuşak Linden kaşıklar, kova hapları oluşturmak için kullanıldı. Dahası, belgeler antik Rus yemeklerini karşılar, isimleri olağandışıcusuna dikkat çekiyor. Örneğin, bir kaşık basittir, doğal - bu tür isimlerin tornası bize, masaya hizmet etmek için cam ve porselenlere alışkın olan modern insanları söylemez. Aslında, doğrudan bir gövde tahtasıdır ve doğal bir gemi, güçlü bir rhizomadan yapılmış bir gemidir. Kural olarak köylüler, herhangi bir ağaç - ve kalıntıları ve bir ağaç kabuğu ve örgütlenmesi rahat olan esnek kökleri oluşturmak için kullanıldı. Ve en pahalı, ağacın üzerindeki kapa - çıkışından yemekler olarak kabul edildi.
Kepçe
Bu eski Rus yemekleri bize modifiye edilmiş bir formda ulaştı, çünkü modern modeller ağaçtan yaratılmıyor. Modern Rusya'daki metal kovalar genellikle hamam ekipmanları sırasında köylerde kullanılır. Eski Rusya'da, kova içecek için şenlikli yemeklerin en yaygın görüşü olarak kabul edildi - onlar, Kvass, bira içinde servis edildi. Büyük ve küçük kovanın topluluğu, masanın gerçek dekorasyonu olarak görev yaptı.
Şarap için bu eski Rus mutfak eşyaları, örneğin bir kale yüzme kuşları şeklinde her zaman zarif ve ilginç olmuştur. Kuzey Dvina'da bunu yarattı
Harika bir rol oynandı ve bu basit bir şekilde dekore edilmiş parlak resim
formdaki gemiler oluşturuldu At başı, bir iplik ve merkezde bir geometrik soketle dekore edilmiş, güneşin antik bir sembolüdür. Ve 1558'de, Ivan Grozny'nin saltanatı sırasında, kova, üç büyük safirlerle süslenmiş, emri üzerinde yaratıldı. Bugün, bu sanat eseri, Dresden'de, Almanya'daki müzelerden birinde tutulur."Yeşil tonozlar" müzesi,nereye gidiyor büyük sırasında vurYerli
Farklı bölgelerin kovaları
Rusya'da, ahşap yemekler her türlü şekil, boyut ve randevuda kesildi: kovalar, Scopkari, End'ler ve diğerleri. Bugün, çeşitli geleneksel Rus kovaları türü bilinmektedir: Moskova, Kozmodemi, Tver, Yaroslavl-Kostroma, Vologda, Severodvinsky, vb.
İncir. 1. Rus şenlikli yemekler. XVII-XIX Yüzyıllar: 1 - KAPY LOP şeklinde Moskova Kovası; 2 - Büyük Kozmodemyansky Kova; 3 - Kozmodeme kovaları-Cupaca; 4 - Tver Kova "Konya"; 5 - yaroslavl-kostroma tipi kova; 6 - Vologda Kova-Dış; 7 - Severodvinsky Skopkar; 8 - Tverskaya Endova; 9 - Severodvin Endow.
Moskova ustaları, güzel bir doku tasarrufu sağlayan Kapa'dan kovalar yarattı. Kelepçeler, düz tabanlı, sivri burun ve kısa bir yatay saplı açık, hatta sofistike bir döşenmiş şekil ile karakterize edilir. Bu damarların duvarının malzemesinin yoğunluğu ve mukavemeti nedeniyle, genellikle bir somun kabuğu ile kalınlaşmıştır. Kapaklı yemekler genellikle gümüş jantda yapıldı. XVIII'nin bilinen kovaları
Kozmodemyansky kovaları, Linden'den yaratıldı ve şekli Moskova'ya hatırlattı, ancak hacim açısından daha derin ve daha fazlası. Bazıları iki veya üç ve bazen dört kova kapasitesine ulaştı. Yerel tamamen yapıcı bir ekle düz yatay tutun
Kozmodemyansk için, küçük kova ölçekleri, büyük kova kovalarından içecekler yakmaya çalışan karakterizedir. Onlar ağırlıklı olarak yuvarlatılmış, hafifçe gururlu alt olan vizyoner bir formdurlar. Neredeyse dikey olarak tedarik edilen, bir tutağın mimari bir yapısı biçiminde çok katmanlı katmandan hareket ettirilir, dişlerin sonu, atın sonu, daha az yaygın kuşlar ile süslenmiştir.
Tver kovaları Moskova ve Kozmodemyansky'den belirgin bir şekilde farklılık gösterir. Özgünlük, bir ağacın kökeninden çıkmalarıdır. Temelde kalenin şeklini koruyarak, uzunluktan daha genişlikte daha uzun, bu yüzden düzleşmiş görünüyorlar. Kovanın burun kısmı, vasküler damarlardan her zamanki gibi, iki adet üç taraflı kafa ile başladı, çünkü Tver kovaları ve "Konya" adını aldı. Kovanın kolları karıştırılmıştır, üst yüz genellikle süs oymaları ile dekore edilmiştir.
Yaroslavl-Kostroma grubunun kovaları, kenarları biraz bükülmüş, bazen düzleştirilmiş bir topraklara sahiptir. Önceki kovalarda, kase düşük bir palette yükseltilir. Kolları, keskin bir gaga ve sakallı bir horoz kafası şeklinde bir kıvırcık döngü, burun şeklinde kesilir.
Vologda kovaları, büyük kovalar-scoper'lardan gelen içeceklerin kapsamına yöneliktir. Vizyoner bir şekil ve yuvarlak bir küresel dibe ile karakterize edilirler, genellikle büyük bir kovaya asılırlar. Bir kanca formundaki tutamak, claropes şeklinde eğimli bir süsleme ile dekore edilmiştir.
Ağacın kökeninin kuzeyinde, Kovaları-Skopkari'yi kesti. Skopkar, bir kova gibi bir kepçe damarıdır, ancak biri mutlaka bir kuş başı veya at şeklindedir. Yurtiçi randevu açısından, Skopkari büyük, orta ve küçüklere ayrılmıştır. Büyük ve orta - masadaki içecekler, küçük - küçük odalar gibi bireysel kullanım için.
Severodvinsky Skopkari ayrıca kökten kesildi. Net bir vizyoner şekli var, kafa ve su kuşu kuyruğu şeklinde tedavi edilen kolları ve her şeyi hatırlatıyorlar
Ahşap Kova Kapsamı (XIX Century)
Skopkar XVIII. Yüzyıl.
Açıklanan nesnelerin ilk işlenmesi bir balta tarafından yapıldı, kapın derinliği, TESL ile oyuldu (seçti), sonra bir rigray ile hizalandı. Son harici işlem bir kesici ve bir bıçakla yapıldı. Rus ahşap yemeklerin örnekleri, bir nesil halk ustası olmayan yüksek ustalık gösterdi.
Şu anda, kova ölçekleri ve masaüstü kovaları, en sevdiği sanat arter makalelerinden biridir. Arkhangelsk Masters, Severoruss Kovasının geleneksel temelini korurken, uçucu kadifemeyi tercih etmeyi tercih eder, ahşapın gümüşü veya açık kahverengi ton yüzeyinde hafifçe renklendirilmiştir. Khotkovsky Balıkçılığının Moskova Bölgesi'nin ustaları, şenlikli bir tabloyu kızdıran, bir kova vazo, bir kova vazo, bir kova vazo, bir kova vazo imajını yarattı. Onlar güçlü plastik formlar, sıradışı, yanıp sönen iç ışık, hoş tonlu yüzey ile karakterize edilirler. Balıkçılık için geleneksel, bir kural olarak, ünlü Kudrin süslemesinin bir çalı kesildiği, yüksek oranda yükseltilmiş asfaltlı direksiyon kolu olan kova yelkendi.
Breadmaker ve Solonitsa
Bu eski Rus yemekleri de herhangi bir masada zorunlu bir özellikti, çünkü ekmek ve tuz, diyetin önemli bileşenleridir. Un ürünlerini saklamak için bir ekmek kutusu kullanılmıştır ve Luba'dan uba - havlama ve çekirdek arasında bulunan bir ağaç gövdesi tabakasıdır. Bu yemekler ekmeği kalıptan ve nemden güvenli bir şekilde korur.
Rusya'daki tuz pahalıydı, bu yüzden depolama için yemeklerin yaratılması için çok dikkatliydi. Salon, iki ana formda üretildi - koltuk örtüsünü yükselen bir sandalye şeklinde veya yüzer bir kuş şeklinde üretildi.
Uzak akrabalar "Modern şarap camları ve bir bardak ... Rusya'da neler içti?
Bratin, sert ve göz kapağı
Rus halkı tarihindeki içecekler her zaman önemli bir anlamı vardı. Chronicle kaynaklarında bildirildiği gibi, Rusya'daki birçok dünya ilişkisi kesinlikle dürüst bir pyr ile başladı. Atalarımız, Aryan vatanlarından yaptıkları çok sayıda farklı içecek, yumurta ve bal biliyorlardı. Rusya'daki tüm tarih boyunca, bütün bir Pothi kültürü geliştirildi.
Britina, genellikle metalik bir içme kabıdır, bir tencere şeklinde, festival bir şöleni belirten "kardeşlik" kelimesinden gelir. Kural olarak, yukarıdan bükülmüş kenarları olan bir taç boynu ile yakalanan bir kase biçiminde yapıldı. Eski Rusya'da, çoğunlukla topluluk Kiranslılarında bal, bira ve kvas gördükleri rahat kaseler olarak kullanılmışlardı. Ayrıca, kardeşler ateşin gerekli aksesuarıydı, ayrıca anıt kaseler olarak da kullanılabilirlerdi. "Britin" kelimesinin kökeninin, kan akrabalarının ciddi bayramda birleştiğinde kardeşlerin bu zamanlarını ifade etmesi mümkündür. Britina, Rus insanını karakterize eden temel bir özelliktir.
Bu türün bulaşıkları üzerinde eski Rus süsleme en farklı oldu. Örneğin, XVIII yüzyılda tekrar korunması, yazıtla ölçek biçiminde boyama ile dekore edilmiştir. Bu arada, yazıtlar ayrıca eski yemeklerin tasarımında büyük rol oynadı. Birçok şeyden bahsediyorlardı: Sahibi ve benzeri hakkında bir özellik yaratmanın yeri ve tarihi hakkında.
Eskiden gündelik yaşamdaydı ve alçak kenarlara sahip geniş yemekler olan bir güreş vardı. Kızarmış ve pişmiş yemekler servis ettiler ve
Eyelo, yukarıdan bir örtü ile kaplanmış ve ek olarak kolları ile donatılmış utanmış bir formdu. Farklı amaçlarla kullanıldı: Turta pişirme, KVASS depolama, et yemekleri pişirme. Daha sonra, bu yemek bize bilinen bir tavaya dönüştü.
Endowa
ENDOW - Eski Rus yemekleri, isimleri farklı olanlar: ve kase ve Yandov ve Britina.
Endow, boşaltma için çoraplı düşük bir kasedir. Bu yemekler, bira içmek için kullanılan, bal, övünmek için kullanılan yuvarlak bir bakır veya len bir damardır. Sıvının kepçesine yerleştirilmiş büyük fonlar. Bilinen Tversky ve Severodvinsky seçenekleri bilinmektedir. En iyi Tver End'leri KAP'dan kesilir. Oval veya kübik bir formda, bir oluk ve tutamaç şeklinde bir çorap boşaltması ile bir kasedir. Endahova Severodvinsky Tipi, hafif bükülmüş kenarları olan, bir oluk şeklinde, bazen figürel olarak kesilmiş, hafif bükülmüş kenarlar olan bir yuvarlak kase formuna sahiptir.
Bazı altların, gemiyi bir içkiyle tutmak mümkün olduğu kısa bir tutamak vardı. Ancak kol çok nadirdir.
Tver Masters, Kapa'dan (bir ağaçtaki ağaçlar) en iyi sonları yarattı. Yemekler ayrıca özel bir palet (oval veya kare) üzerinde bir kase şeklinde yapıldı ve burun tahliyesi ile desteklendi. Gemiler bir balta ile muamele edildi, sonra bir kahvaltı ile hizalandı.
Ördek figürleri, kaz, horoz, çaylar ve her bölgede stilize edilen bu gemiler kendi fotoğrafları vardı. Şimdiye kadar, bu tür eşyalar Karel'de korunmuştur - Linden Ahşap, Meşe, Akçaağaç veya Huş ağacı'nın endleri yaratıyorlar.
Kase
Kaseler, hem içme hem de yiyecek beslemek için hizmet veren ahşap, kil, daha az sıklıkta metalik yemeklerdir. Ahşap kaseler, her zaman bir kapaksız, küçük bir palette, küçük bir palette, düz kenarlı bir semimposiyal kabiydi. Kase, eski ayinlerde, özellikle bir çocuğun, düğünlerin veya mezar kablolarının doğuşuyla ilişkili ayinlerde vazgeçilmezdi. Festival yemeğinin sonunda, sahibinin ve hostesin sağlığı için kabın dibine içmek alışılmıştı: kimin düşmanı meselesi olamazdı.
Stan ve Kaşıklar
Yiyecek için, özel bir makineyi çekerek yaratılmış bir merdiven kullanılmıştır. Bu yemekler iki derin kase, biri kapak olarak görev yaptı, ancak bir plaka olarak kullanılabilir. Rusta, Rusya'da sebzeli meyveler servis edildi. Ancak, belirli meyve türleri altında da yemekler vardı - limon, sebze, salatalık. Stavtsi Manakhov'dan yemeklerdi. Buradan şunu söylemeye gittim: "Herhangi bir yaşlı adam benim stakerim var!"
Peki, festival bir masa kaşık olmadan ne yapabilir? Muhtemelen, bu mutfak eşyaları elemanı birçok - güzel ve kalın bir tahta kaşıkla, boyama ile zengin bir şekilde dekore edilmiştir. Bir tahta kaşık hikayesi hakkında daha ayrıntılı olarak öğreneceksiniz.
|
Seramik ve başka bir malzemeden yemekler
Praslavyansky seramikleri hala bilinmemektedir, çünkü aslında merkezi ve doğu Avrupa'nın tarih öncesi kültürlerde neyin aslında slav olduğunu belirlemek mümkün olmadığı için.
Slav seramikleri, bize sadece en son çalışmaların VI-VIII yüzyıllarının eski döneminin eklediği IX-XI yüzyıllarının bulgularında açıktır ve tanımlanır. Daha önceki bir döneme ait olan her şey tamamen belirsizdir ve buradaki teorileri göz önünde bulundurarak, çeşitli antik kültürleri SLAV'lara ve bunlarla ve çeşitli seramik türlerine atfedilmesinde bir anlam yoktur.
X ve XI yüzyılların Slav Seramikleri, kolay olmasına rağmen çok ilginç. Kural olarak, tencere şeklinde bir daire üzerine yapılan iyi yanmış bir yemeklerdir (bir sürahi boğazın gibi bir sürahi şekli gibi diğer formlar, nadiren) kalemsiz, burada karakteristik bir süsleme altında olan bükülmüş bir kama ile bir dizi tekrarlayan yatay düz çizgi veya dalgalı bantlar veya bir dizi gömülü eğik çizgiler, nokta ve daireler şeklinde uygulandı. Gereçlerin en küçüğü, reddedilen taç daha gelişmiş ve daha güçlü bir şekilde profillenmiştir. Alt kısımda, bir kural olarak, çömlek pulları vardı. Arkeolojide Slav seramikleri hakkında konuşurken, Gorodishchensky adlı tip anlamına gelir; Antik Slav yerleşimlerinin kültürel katmanlarında olduğu gibi, adı Alman arkeologları tarafından verilir. Nitekim, böyle bir tür seramik, X ve XI yüzyıllarında nerede yaşadıkları ve SLAV'ların yerleşim yerlerini, ana ve Saale'den ve Sava ve Tuna'dan Kuzeydeki Oka ve Ladoga'ya kadar yerleştiği yerde bulundular. Rusya.
İncir. 92. Erken Slav Seramik VI-VIII Yüzyıllar. 1 - varin; 2 - Mistelbach; 3 - Bogoz (Tank); 4-6 - ford; 7 - Neuendorf; 8 - Sanat. Zhukov (Volyn); 9 - Roskovo (PLOCK); 10-12 - Nestovo; 13 - Elbe'deki Stshelin yakınında Lesnig; 14 - Tırmanma (Rulo); 15 - SVANN (Mecklenburg); 16 - Tchebool (Çek Cumhuriyeti).
İncir. 93. Slav Gorodishchenskaya seramiklerinin ana tipleri 1, 4 - Michelsdorf; 2 - Bobzin (Mecklenburg); 3, 9, 11 - Hırsız (Çek Cumhuriyeti); 5 - Skaznigi, Sandget; 6 - Pushta Selip (Novograd); 7 - Nestovo; 8 - Nonchitsa (Moravia); 10 - Yeni Köy (Vladimir Dudaklar); 12 - BILEO Brad; 13 - ROUDNICE.
Bununla birlikte, bu Slav tipinin özünde değil, başka bir şey değil, ROMA YEMEKLERİNİN DALGEL BİR Süslemesi ile dekore edilmiş, Kuzey Roma illerinde daha düşük Tuna'lardan Rendirdi. Açıkçası, Slav'lar, bu tür seramiklerin, Slav'lar tarafından ödünç alındığı I-IV yüzyıllarında kullanıldığında, Tuna'daki sınır bölgelerinde Romalılarla iletişim kurmak zorunda kaldı. Değiştirme sürecinin bir sonucu olarak geç kaldı ve değiştirme işlemi ve yer değiştirmesi sonucu yeni bir favori türü. VI-VIII yüzyıllarının bulunduğu yerde buluştuğumuz eski Slav seramikleri, aynı zamanda yüksek bir tencerenin şekline sahip, ancak bükülmüş bir çırpma yapmadan; Dalgalı bir süsleme, hala nadirdir, ancak yatay doğrusal süsleme ve çeşitli eğimli ve çapraz çizgilerin kayışının parçaları, boğazın altına yerleştirilmiştir. Son zamanlarda Almanya'da ve Rusya'da iyi çalışılmış bulgularda bu seramiklerle tanıştık.
İncir. 94. Çek Cumhuriyeti ve Rusya'dan Slav damarlarının dibindeki pul örnekleri 1-6 - bir çene; 7 - Melnik; 8-16 - Nestovo; 17 - TVER dudakları; 18-22 - Sol gradik; 23-29 - SKLAV; 30-34 - Not Vinçleri; 35 - Şal.
Başka bir malzemeden yapılmış bulaşıklardan, öncelikle boynuzun bir turundan yapılan boynuzları içmek ve genellikle gümüş sayılır, daha sonra nadir görülen metal yemekler ve biz zaten yukarıda konuştuk ve nihayet, cam yemekleri Bazı durumlarda meydana gelen ve yabancıdan ithal edilen, çünkü X yüzyıllarındaki Slavlar cam şeyleri üretmedi. Tekli fenomen, bazen gümüş veya altın ile gizlenen insan kafataslarından kasın kaynakları tarafından da belirtildi. Bu küçük yemekler için birçok Slav terimi vardı ( grn - tencere; sh? Dъ - Gemi; cheban - Juban; latvi. - geniş kap; Şef - Kepçe; küp - Fincan; grotto - sivri bir yemek kitabı) ve inrogen ( lag - Lat'tan. Lagena - Şişe; check - bunun. Zwibar; zubar. - Kulaklar (CHAN); krchag - Turdan. Kor? AG - Sürahi; tabak - Gotsk'ten. Biups - geniş yemekler, yemek, kase; misa - Gothsk'ten. MES ve LAT. Mensa - Kase; kase - İRAC'DAN. ISE; kony - bunun. Kannne - Sürahi; krina. - Yunanca'dan. ????? - Kase).
İncir. 95 ve 96. Chernigov ve Gümüş'teki kara mezardan tur rog
Tüm büyük gemiler genellikle ahşaptan yapılmıştır; Ya katı bir chumbach'tan ezilerdiler ya da bireysel perçinlerden, çemberler tarafından çekilen ya da odun kabuğundan çekildi, içten gelen yemekler her zaman iyi pisliklerdi, böylece suyu kaçırırdı. Coopers ve reçine el sanatları yaygındı. Bu büyük damarların formları ve isimleri farklıydı. Slav İsimleri: deja (varil), kova, okov (küvet), korteks (Koret, çeyrek), lucno (Lukoshko), kage (Kadlub - CHAN); İnrogen isimleri şunlardı: byChvy, Bechka (BOTECHE veya Yunanca BT? VA,? KA - varil). ??????? (Bu nedenle, esnaf denir bečvar); daha doğrusu (k ??) Yunanca. ?????; ka kall (Kbel). K? Bel; nite (Necky). Nuosk ve diğ. Bu damarlardan, demir saplı ahşap, gizli kovalar en çok kullanılmaktadır. Bu şeyler, X-XII yüzyıllarının Slav Mezarlarına sürekli eşlik etti.
İncir. 97. Slav Mezarları'ndan Tahta Kovalar 1 - Nestovo; 2 - LED. Goritsa; 3 - Volyn; 4 - Tebeşir; 5 - Çıplak; 6 - Adalar, bir kova.
Bu metin tanıdık bir fragmandır. Richelieu ve Louis XIII döneminde Fransa'nın günlük hayatı kitaptan Yazar Glagoleva Ekaterina Vladimirovna
Yazar Anynikich Mikhail Vasilyevich
Bulaşıkların artık hayal edilmesi zor değildir, ancak seramik yemekler, en ilkel olan bile, dünyada nispeten yakın zamanda ortaya çıktı. Yaygın olarak, "Yeni Taş Devri" nin başlangıcını işaretler - Neolith ve en eski kil kapları heykeleye başladı ve
Kitabdan Mamut Avcılarının Günlük Yaşamı Yazar Anynikich Mikhail Vasilyevich
Kesinlikle konuşan en eski seramikler, "pişmiş kil" seramiklerini çağırır. Seramik, yapay madde tarafından doğada bulunmayan ilk adamdır. Evet, temeli kil, ancak ana özelliklerinde esastır
Kitabdan başka bir bilim hikayesi. Aristoteles'den Newton'a Yazar Kalyuzhny Dmitry Vitalevich
Zaten derin antik çağda seramikler sırlı kil ürünleri ortaya çıktı. En eski camlar, seramik üretiminde olan aynı kil, ancak dikkatlice bir tuzlu tuzu ile dikkatlice sefil bir şekilde idi. Daha sonra buzlanma
Kitaptan Etruscan'ın günlük hayatı Yazar Ergon Jacques
Gümüş Eşyalar Posidochi, Gümüş'ten dökme emrinde birçok farklı mutfak eşyası olduğu gerçeğini yazıyor. Tiran Cretera'nın ayetleri, bronz ürünleri yücelten ve "Tirren FiAL'leri, altınla kaplı" (557) verdik. Philes, küçük düz kaselerdir.
Mısır piramitlerinin sırları kitabından Yazar Popov Alexander
Sadece yemekler ... Sakkara'da, kademeli GOSER piramidinin yeraltı odalarında (inşa edilmiş, geleneksel versiyonda, her şeyden önce) birinci ve ikinci hanedanlar dönemi tarihli çeşitli gemiler ve bardaklar buldu. Bazı kaseler, üzerindeki yazılarla yargılamak,
Kitaptan yalan yalanlar ve Rus tarihinin gerçeği Yazar
Bu kitabın resimleri için başka insan yok, bir Rus Saint, Rev. Peter'ın bir simgesini arıyordum. Bir kişi kendine özgüdür, ama bu kadar sıradışı değil, o zamanlar, kader. Bence. Her durumda, yazılı kaynaklarda kanıt yoktur.
Rus mutfağı kitabından Yazar Kovalev Nikolai Ivanovich
Yemek odası sofra takımı ve ev aletleri Yiyecek ve içme için yemek odası "Mahkemeler" denilen eski günlerde. "Domostroy" nda okuduk: "Mahkemelerde ve ancak, ücretin herhangi biri puanda olacak, ancak oranlar ve yemekler ve atlar ve kovalar ve dükkandaki kardeşler ve içi boş bırakmamışlardı. ... temiz bir yerde yatıyordu, nisanını bozdu.
Kitaptan Antik Amerika: Zaman ve uzayda uçuş. Kuzey Amerika. Güney Amerika Yazar Yershova Galina Gavrilovna
Seramik En ünlü arkeolog Amerikan Michael KO, yeni ışığın en iyi polikromu dekore edilmiş seramiklerini yaratan çömlekçi Naska olduğuna inanıyor. Bu kil damarlarının üretimi mükemmelliğe getirildi. Altı ila yedi resimde kullanılan ustalar
Hayaletler tarihi kitabından Yazar Baymukhametov Sergey Temirbulatovich
Bu kitabın resimleri için başka insan yok, bir Rus Saint, Rev. Peter'ın bir simgesini arıyordum. Bir kişi kendine özgüdür, ama bu kadar sıradışı değil, o zamanlar, kader. Bence. Her durumda, yazılı kaynaklarda kanıt yoktur.
Kitaptan, Maya halkı Yazar Rus Alberto tarafından
Seramik Maya Genel Bilgiler Bazı insanlar tarıma geçtiğinde, bitki ürünleri pişirme için tanklara ihtiyaç duymaya başlar. Buna ek olarak, tarımsal insanlar, faydalı imalat için kullanabileceği boş zamanları vardır.
Kitap arkeolojisinden. Başlangıçta Yazar Faigan Brian M.
Kil ve seramik kil nesneleri, en dayanıklı arkeolojik bulgulardan birine aittir, ancak bir seramik nispeten yeni bir keşiftir. Eski zamanlardan, insanlar hayvan derileri, korteks sepetleri, cevher gümüş yumurta ve yabani balkabağı kullandı
"Piti Sahip" kitabından Kazachenko B. tarafından
İçecek ve yemekler yoluyla, peteed sofra takımı herhangi bir sıvının bir ölçüsü olarak görev yaptı. Geçmiş binyılda, Ruslar hayatında kullanılan peteing insanlarının boyutlarında sürekli bir düşüş yaşandı ve sonuç olarak, görünüşte arttıktan kaynaklanan pareter önlemlerinin ezilmesi
Antik Çince Kitaptan: Etnogenez Sorunları Yazar Kryukov Mikhail Vasilyevich
Seramik ürünlerin seramik üretimi - yerleşik herhangi bir gelişmiş neolitik kültürün ekonomik görünümünün ayrılmaz bir parçası. Seramik, ayrıca, arkeolojik kazılarda bulunan en büyük malzemedir.
Kitaptan insanların büyük bir yeniden doğuşu Yazar Dobrolyubsky Andrey Olegovich
Bu tür bir "muayene" için malzeme seçimi, burada bizim tarafımızdan, Kuzey-Batı Karadeniz Bölgesi'nin göçebelerinin cenaze anıtları hakkında arkeolojik bilgilerdir - Güney Hatası'ndan Tuna'ya bozkır bölgesi. Bu bölge, Batı boyama parçası
Slav Kültürü, Yazma ve Mitolojinin Ansiklopedisi'nden Yazar Kononenko Alexey Anatolyevich
Sofra takımı, diğer halklar gibi ilk sahtekleri, taş, kemik, odun, sonra derilerden ve killerden. İnsanlar kendilerini inşa etmeye ve donatmaya başladığından, başka bir araçla birlikte, bir başka takımla birlikte yemekler üretmeye başladılar. Zamanla, bazı yemekler
Bugün, hayatınızı yemeksiz sunmamız zordur. Eski insanlar uzun zamandır onunsuz yapmak zorunda kaldı. İlkel adam ilk yemeklerini havlamadan ve ağaçtan yapmaya başladı, sepet çubuktan çarpıldı. Fakat bütün bu yemekler rahatsız oldu, içinde yemek yapmak imkansızdı, sıvıların saklanması imkansız.
İnsanlar, gıda için depolama için tüm eldeki malzemeleri kullanmaya çalıştılar: kabuklar, büyük fındık kabukları, hayvanların cildinden çantalar ve elbette taş damarlarını oyuklar.
Ve sadece Neolitik dönemde - taş çağı'nın son döneminde (yaklaşık olarak VII Millennium) - İlk yapay malzeme icat edildi - seramik yemeklerin yapmaya başladığı refrakter bir kil.
Seramik yemeklerin bir kadını icat ettiğine inanılıyor. Kadınlar ekonomiye daha nişanlıydı, onlar, yiyeceklerin korunmasına dikkat etmek zorunda kaldıkları buydu. İlk başta, hasır yemekler sadece kil ile merak edildi. Ve muhtemelen, tesadüfen, böyle bir bulaşık ateşin yanında olduğu ortaya çıktı. Bir şekilde, insanlar yanmış killerin özelliklerini fark eder ve ondan yemek yapmaya başladı.
Böylece kil çatlamaz, kum, su, ezilmiş taş, soğutulmuş, buna eklendi. Çanak çömlek çemberi yoktu. Kilden, koşumlar yaptılar, onları spiraller boyunca birbirlerine koyun ve sıkılır. Yemeklerin yüzeyi için daha yumuşak olduğu ortaya çıktı, çimleri yandı. Ham yemekler, bazı yanıcı malzeme ile ortaya kondu ve ateşlendi. Böylece her taraftan yemekler yanmayı başardı.
En eski seramik sofra takımı basittir: sivri uçların alt kısmı, duvarlar genişlemektedir ve üst kısmı kesilen bir yumurtaya benziyor. Gemilerin duvarları kalın, kaba, düzensiz yandı. Ancak, zaten böyle bir yemek geçiren kişi, yemeğini önemli ölçüde çeşitlendirebiliyordu, yulaf lapası, çorbalar, çorba, yağ ve tereyağı üzerinde kızartma, sebzeleri boğularak öğrendi.
Yavaş yavaş, ilkel çömlekçiler bulaşıklarını geliştirdi, daha ince ve formda mükemmel hale geldi. Eski insanlar sadece rahat değil, aynı zamanda güzel olmaya çalıştı. Yemekler çeşitli çizimler uygulamaya başladı. Kaba yemekler, mineral boyalarla boyanmış, sıvı kil ile kaplanmıştır. Bazen desen özel çubuklarla dolduruldu.
Çoğu zaman, yemekler çeşitli süs eşyalarıyla dekore edilmiştir, bunlar geometrik şekiller, dans, çiçek soketleri, hayvan figürleri idi.
Yemeklere ek olarak, ilkel insanlar fırınlar ve odaklamayı öğrendiler. Fırınlarda ekmek hazırlamaya başladı. Kil fırının içinde ateş tarafından yetiştirildi. Fırının duvarları hızla, ve yangın soluduğunda, ekmek peletleri onu koydu.
Eski Rus yemekleri, çoğu zaman ağaçtan yaratıldığına rağmen, çeşitlilikten farklıdır. Modern insanlar için çekiciliği, güzel, benzeri görülmemiş ve yemeklerin imalatı, Rusya zanaatkarlarının fantezisinin tezahür ettiği gerçek bir sanat olan gerçek bir sanatıydı.
Eski eşyaların özellikleri
Daha önce de belirtildiği gibi, Rusya'da, tüm yemekler ahşaptan ve yemekler için ve içmek için kesildi. Bu yüzden bize birkaç gerçek halk sanatı örneği geldi. Eski Rus yemekleri çeşitli ile ayırt edilir - hem kaseler hem de kovalar ve zhibans ve oyulmuş kaşıktır. Bu özellikler, Rus Prensliği'nin farklı merkezlerinde yaratıldı ve her sihirbaz, benzersiz el yazısını ayırt etti. Resim ve oyma, antik yemeklerin en sık görülen süslemeleridir. Bugün, bu ürünler eski şeylerin sevenlerin özel koleksiyonlarında müzelerin dışında bulunabilir.
Kullanılan malzemeler kullanıldı
Yemekler oluşturmak için her türlü ahşabı değil yaklaştı. En sık kullanılan huş ağacı, aspen, iğne yapraklı ağaçlar. Yumuşak Linden kaşıklar, kova hapları oluşturmak için kullanıldı. Dahası, belgeler antik Rus yemeklerini karşılar, isimleri olağandışıcusuna dikkat çekiyor. Örneğin, bir kaşık basittir, doğal - bu tür isimlerin tornası bize, masaya hizmet etmek için cam ve porselenlere alışkın olan modern insanları söylemez. Aslında, doğrudan bir gövde tahtasıdır ve doğal bir gemi, güçlü bir rhizomadan yapılmış bir gemidir. Kural olarak köylüler, herhangi bir ağaç - ve kalıntılar ve bir ağaç kabuğu ve örgütlenmesi rahat olan esnek kökleri oluşturmak için kullanıldı. Ve en pahalı, ağacın üzerindeki kapa - çıkışından yemekler olarak kabul edildi.
Kepçe
Bu eski Rus yemekleri bize modifiye edilmiş bir formda ulaştı, çünkü modern modeller ağaçtan yaratılmıyor. Modern Rusya'daki metal kovalar genellikle hamam ekipmanları sırasında köylerde kullanılır. Eski Rusya'da, kova içecek için şenlikli yemeklerin en yaygın görüşü olarak kabul edildi - onlar, Kvass, bira içinde servis edildi. Büyük ve küçük kovanın topluluğu, masanın gerçek dekorasyonu olarak görev yaptı.
Şarap için bu eski Rus mutfak eşyaları, örneğin bir kale yüzme kuşları şeklinde her zaman zarif ve ilginç olmuştur. Kuzey Dvina'da bu yemekleri, kafayı ve ördek kuyruğunu hatırlatan iki kulplu yarattı. Yaşamın bu basit köylü özellikleri ile dekore edilmiş, parlak bir resimle harika bir rol oynandı. Tver ilinde, yerel ustalar, dekore edilmiş bir iplik biçiminde ve merkezde bir geometrik prizin, güneşin eski bir sembolüdür. Ve 1558'de, Ivan Grozny'nin saltanatı sırasında, kova, üç büyük safirlerle süslenmiş, emri üzerinde yaratıldı. Bugün, bu sanat eseri, Büyük Vatanseverlik Savaşı sırasında düştüğü Almanya'nın müzelerinden birinde tutulur.
Farklı bölgelerin kovaları
Moskova ustaları, güzel bir doku tasarrufu sağlayan Kapa'dan kovalar yarattı. Bu ürünler bir kale, düz bir tabak, sivri bir musluğu ve kısa bir yatay tutamağı vardı. Damarların yoğun ve dayanıklı duvarları vardı ve bir ek dekor olarak gümüş jant kullanılmıştır. Kozmodemyansky kovaları, Linden'den yaratıldı ve şekli Moskova'ya hatırlattı, ancak hacim açısından daha derin ve daha fazlası. Tver Masters tarafından üretilen kovalar, en sık uzun bir kale biçiminde ağaçların köklerinden çekildi. Ve kuzey bölgelerinde, kovalar-Scopkari, biri, biri bir kuş veya at kafası şeklinde gerçekleştirilen iki kulplu bir tüp şeklinde damarlar oluşturuldu.
Breadmaker ve Solonitsa
Bu eski Rus yemekleri de herhangi bir masada zorunlu bir özellikti, çünkü ekmek ve tuz, diyetin önemli bileşenleridir. Un ürünlerini saklamak için bir ekmek kutusu kullanılmıştır ve Luba'dan uba - havlama ve çekirdek arasında bulunan bir ağaç gövdesi tabakasıdır. Bu yemekler ekmeği kalıptan ve nemden güvenli bir şekilde korur.
Rusya'daki tuz pahalıydı, bu yüzden depolama için yemeklerin yaratılması için çok dikkatliydi. Salon, iki ana formda üretildi - koltuk örtüsünü yükselen bir sandalye şeklinde veya yüzer bir kuş şeklinde üretildi. Eski Rus yemekleri çok güzel ve alışılmadık görünüyordu - resimler duvar ve iplik unsurlarına ne kadar dikkatin ödendiğini gösteriyor.
Bratin, sert ve göz kapağı
Eğer "Kova" ve "Solonitsa" adları (ancak, genellikle "Solonka" diyoruz) herkese tanıdık, o zaman her şey "Britin" kelimesinde çok daha zordur. Büyük olasılıkla, bu yemeklerin adı şenlikli bayramı belirten "kardeşlik" kelimesinden gelir. Kural olarak, yukarıdan bükülmüş kenarları olan bir taç boynu ile yakalanan bir kase biçiminde yapıldı. Eski Rusça bu tür en farklı oldu. Örneğin, XVIII yüzyılda tekrar korunması, yazıtla ölçek biçiminde boyama ile dekore edilmiştir. Bu arada, yazıtlar ayrıca eski yemeklerin tasarımında büyük rol oynadı. Birçok şeyden bahsediyorlardı: Sahibi ve benzeri hakkında bir özellik yaratmanın yeri ve tarihi hakkında.
Eskiden gündelik yaşamdaydı ve alçak kenarlara sahip geniş yemekler olan bir güreş vardı. Kızarmış ve pişmiş yemekler servis edildiler ve manastırlarda bile pişmiş karavai. Eyelo, yukarıdan bir örtü ile kaplanmış ve ek olarak kolları ile donatılmış utanmış bir formdu. Farklı amaçlarla kullanıldı: Turta pişirme, KVASS depolama, et yemekleri pişirme. Daha sonra, bu yemek bize bilinen bir tavaya dönüştü.
Üstüne ve bardaklar
Kupalarla her şey açıksa, ENDOW eski bir Rus yemekleridir, isimleri farklı olanlar: ve kase ve Yandov ve Britina. Bu yemekler, bira içmek için kullanılan, bal, övünmek için kullanılan yuvarlak bir bakır veya len bir damardır. Ördek figürleri, kaz, horoz, çaylar ve her bölgede stilize edilen bu gemiler kendi fotoğrafları vardı. Şimdiye kadar, bu tür eşyalar Karel'de korunmuştur - Linden Ahşap, Meşe, Akçaağaç veya Huş ağacı'nın endleri yaratıyorlar.
Tver Masters, yemeklerin kafesinden en iyi sonları yarattı. Gemiler bir balta ile muamele edildi, sonra bir kahvaltı ile hizalandı.
Stan ve Kaşıklar
Ağaçtan eski Rus yemekleri sıradışı ve çok renklidir ve bazen beklenmeyen isimleri vardır. Örneğin, özel bir makine çekerek oluşturulmuş, bir parça yemek için kullanıldı. Bu yemekler iki derin kase, biri kapak olarak görev yaptı, ancak bir plaka olarak kullanılabilir. Peki, festival bir masa kaşık olmadan ne yapabilir? Muhtemelen, bu mutfak eşyaları elemanı birçok - güzel ve kalın bir tahta kaşıkla, boyama ile zengin bir şekilde dekore edilmiştir. Rusta, Rusya'da sebzeli meyveler servis edildi. Ancak, belirli meyve türleri altında da yemekler vardı - limon, sebze, salatalık.
Novgorod-Great'te çok sayıda tahta kaşıktı. Özellikle güzel bir sapı gibi olan ürünler görünüyordu. En sık, bir örgü, kontur iplik tekniği tarafından gerçekleştirilen bir süsleme olarak kullanıldı. Ve kuzey bölgelerinde, kakma kemikleri veya dişleriyle şeritler yaratıldı. Ek olarak, her bölge kaşıkları kendi benzersiz formları vardı. Örneğin, Gorki bölgesinde, yuvarlatılmış ve kesilmiş bir tutamaçta farklı olan, hafif, balık tutma, ince kaşıklar, iyileştirir. Kirov kaşık yumurta şeklindeki bir çekmece ve düz bir sapla ayırt edildi.
İçme gemileri
Eski Rusya'da, içmek için kullanılan tüm yemekler işemek ya da çözme olarak adlandırıldı. Aynı zamanda, neredeyse her birinin adı, köken açısından ilginç ve orijinaldir. Belki de en basit ve anlaşılır gemi bir sürahidir - içinde saklandı ve masada servis edildi. Çeşitli sürahi, doğu komşularından ödünç alınan bir Cuman, uzun bir burun ve kolu olan dar bir boyunla durdu. Kumgan'da en sık su depolandı, bu yüzden büyüktü. Tobs ayrıca bir tür sürahidir. Tutuldu ve farklı içeceklerle masaya dolduruldu. Ancak Rusya'daki cam ürünleri ile çok ilginçti. Bu yüzden, XII yüzyılda, "cam kadınlar" kelimesi biliniyordu, ancak diğer ülkelerden getirildi.
Cam eşyaları çok ilginç görünüyor ve ahşaptan yapılan eski Rus yemekleri. Chronicles ve eski kayıtlardan gelen resimler, bu özelliklerin çoğunun basit, laconic ve sadece çizimlerde ve süs eşyalarında farklı olduğunu göstermektedir. Mutfak eşyaları, ortaya çıkarmak için kullanılan görünüm veya malzeme çağrısında bulundu.
