Pilav besleyici, yüksek kalorili bir yemektir. Figürlerini takip edenler için tavsiye edilmez. Örneğin, sığır eti içeren bir yemeğin kalori içeriği 218 kilokalori, domuz eti - 204 kilokalori. Pilavı et kullanmadan sebze ile pişirirseniz besin değerini azaltabilirsiniz. Bu durumda, kalori içeriği yaklaşık 70 kilokalori olacaktır. Fasulyeli pilavın besin değeri 84 kilokalori, domates ve dolmalık biber ile - 95 kilokalori. Deniz ürünleri ile yemek pişirmeye izin verilir, örneğin karidesli kalori içeriği 102 kilokaloridir.

BİLMEK ÖNEMLİ! Falcı Baba Nina:"Yastığınızın altına koyarsanız her zaman bol para olacak..." Devamını oku >>

Pilavın kalori içeriği ve BJU seviyesi

Pilav, kalorisi yüksek ve sindirimi kolay bir yemektir. Ana malzemeler pirinç, havuç, çeşitli baharatlardır. KBJU pilavının seviyesi, bileşimindeki etin varlığına bağlıdır:

BJU'nun (proteinler, yağlar ve karbonhidratlar) kalorileri ve miktarı, hazırlama yöntemine bağlıdır.

Yavaş bir tencerede yapılan bir yemek, bir kazandaki pilav ile karşılaştırıldığında çok daha az besleyicidir. Bu, bitkisel yağda kızartma olmamasıyla mümkün olur.

Örneğin, domuz pilavının kalori içeriği, 100 gram yemek başına sadece 137.2 kilokalori, sığır eti - 121.2, dana eti - 126 kcal, tavuk - 94.8 kilokalori, deniz mahsulleri - 98.2. Domuz pilavı bir tavada pişirilirse, besin değeri 158 kilokaloridir.

Diyet ve düşük kalorili tarifler

Pilavın çok miktarda kalori içermesine rağmen, lezzetli ama aynı zamanda düşük kalorili bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacak diyet tarifleri var.

Sebze veya yağsız et kullanırsanız, şekle zarar vermez. Yavaş bir ocak kullanmak, çok miktarda ayçiçek yağı tüketmekten kaçınmanıza yardımcı olacaktır.

Yavaş bir tencerede tavuklu pilav

Bu yemeğin kalori içeriği 94 kilokaloridir.

Diyet tavuklu pilav hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 530 gr tavuk filetosu;
• 320 gr kahverengi pirinç;
• 190 gr soğan;
• 240 gr havuç;
• 23 gr sarımsak;
• 650 ml su;
• 10 gr kızamık;
• Tuz, öğütülmüş karabiber, zerdeçal, kimyon - tatmak.

Pişirme metodu:

1. 1. Et orta büyüklükte doğranır.
2. 2. İnce doğranmış soğan ve havuç.
3. 3. Her şey 4,5 litre hacimli bir multicooker kasesine yerleştirilmiştir.
4. 4. "Kızartma" veya "Pişirme" modu 5 dakikaya ayarlanmıştır.
5. 5. Ardından baharatlar eklenir, tüm malzemeler karıştırılır.
6. 6. Yıkanmış pirinci koyun.
7. 7. Tüm malzemeler su ile doldurulur.
8. 8. Sarımsak tabak şeklinde üstüne serilir.
9. 9. "Pilav" modu 40 dakika olarak ayarlanmıştır.

Düşük kalorili etsiz yemek

Bu yemeğin besin değeri 63 kilokaloridir.

Etsiz düşük kalorili bir pilav hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr pirinç;
• 2 litre su;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 20 gr bitkisel yağ;
• 5 gr tuz.

Pişirme metodu:

1. 1. İnce soğanı kesin.
2. 2. Ovuşturulmuş havuç.
3. 3. Derin bir tavada soğan ve havuç sıvı yağda kavrulur.
4. 4. Pirinç ilave edildikten sonra hafifçe kızartılır.
5. 5. Her şey su ile dökülür, diş sarımsak konur, malzemeler tuzlanır.
6. 6. Yemek pişene kadar kapağın altında haşlanır.

Ve bazı sırlar...

Okurlarımızdan biri olan Inga Eremina'nın hikayesi:

Kilom özellikle benim için moral bozucuydu, 41 yaşında 3 sumo güreşçisi gibi, yani 92kg ağırlığındaydım. Tamamen nasıl kilo verilir? Hormonal değişiklikler ve obezite ile nasıl baş edilir? Ancak hiçbir şey bir insanı figürü kadar çirkinleştirmez veya gençleştirmez.

Ama kilo vermek için ne yapabilirsiniz? Lazer liposuction ameliyatı? Öğrenildi - 5 bin dolardan az değil. Donanım prosedürleri - LPG masajı, kavitasyon, RF kaldırma, miyostimülasyon? Biraz daha uygun fiyatlı - kurs, bir danışman beslenme uzmanıyla 80 bin rubleye mal oluyor. Tabii ki, bir koşu bandında delilik noktasına kadar koşmayı deneyebilirsiniz.

Ve tüm bunlar için zaman ne zaman bulunur? Evet, hala çok pahalı. Özellikle şimdi. Bu yüzden kendim için farklı bir yol seçtim ...

Plov, Asya kökenli olmasına rağmen, ortalama bir Rus'un menüsüne uzun ve güvenilir bir şekilde girmiştir. Muhtemelen, yurttaşlarımızdan ara sıra bu yemeği pişirmeyecek tek bir kişi yoktur. Tarifin "sahipleri", büyük olasılıkla, bunun kendi yemeği olduğu konusunda hemfikir olmayacaklar, çünkü orijinalinde kuzu içermesi gerekiyor ve biz onu diğer et türleriyle değiştiriyoruz. Ama bizim için hala pilav, seviyoruz, takdir ediyoruz ve sık sık pişiriyoruz.

Tatmin edici ama faydalı

Pilav kesinlikle bir diyet yemeği değildir. Besin değeri o kadar fazladır ki, pilav tam bir yemek için yeterlidir. Bununla birlikte, tüm bileşenler bir kişinin ihtiyaç duyduğu unsurları içerdiğinden, zararlı bir gıda olarak da adlandırılamaz. Ana bileşen pirinçtir - çok miktarda vitamin, eser element ve mineral (bunlar arasında demir ve kalsiyum en değerlidir), nişasta ve lif taşıyıcısıdır.

Havuç ve soğanın önemi tartışılmaz. Portakal sebzesi kanseri önlemek, görme ve bağışıklığı güçlendirmek ve kan basıncını düşürmek için bile kullanılır.

Et ve yağ en çok artar Domuz eti ile, diğer et türleri ile daha fazla olacaktır - biraz daha düşük, ancak diyet yapanlar için bu yemek hala uygun değil. Aynı zamanda et gerekli kalır: bir kişiye gerekli proteinleri, mineral tuzları ve bazı vitaminleri sağlar.

Tüm artan besin değerine rağmen, pilavın sindirimi çok kolaydır, bu nedenle sindirim problemlerini çok ihmal etmemiş olanlar bile yiyebilir.

En lezzetli seçenek

Domuzlu pilavın kalori içeriği maksimum olmasına rağmen, bizim için en çekici olanı olmaya devam ediyor. Hazırlarken ana şey, tokluğa rağmen kolayca sindirilmesi ve lezzet zevki vermesi için tüm kurallara uymaktır. Baharatlarda yanılmamak başarının ilk garantisidir. O yüzden zira, paprika, zerdeçal unutma ve mutlaka dorvor bul. Başarısızlığı önlemeye yardımcı olacak ikinci bileşen, iyi hazırlanmış bir zirvak, yani sebzelerle fazla pişmiş, pirinç serilmeden önce pişirilmiş et. Burada ana koşul, yüksek ateşte pişirmektir. Üçüncü kural, pirince müdahale etmemek, böylece pilav olduğu ve etli yulaf lapası olmadığı ortaya çıkıyor.

Bu yemek için milyonlarca tarif var. Ancak yukarıdakilerin hepsini yaparsanız, doğru yemeği yapacaklardır. Ve sadece domuz pilavının kalori içeriği ile ilgileniyorsanız, karkasın bir kısmını seçmeye dikkat edin. Bu etli pilavın ortalama kalori içeriği 285 kcal'dir. Yağlı bir boyun alırsanız veya domuz yağı (pastırma) eklerseniz, 300'e ulaşacaktır. Ve nispeten yağsız bir parça seçerken ve yağ katmanlarını kesseniz bile, kalori içeriği düşecek domuz pilavı alacaksınız. 240-250 kcal.

Gurme - sığır eti

Müslüman "mucitler" tarafından da tanınan çeşitlerden biri de etli pilavdır. Domuz pis bir hayvansa, inekleri protesto etmezler. Özbek dana pilavı diye özel bir tarifi bile var. Yemek pişirmede özellikler var, ancak çok önemli. Aynı zamanda, dana eti ile pilavın kalori içeriği belirgin şekilde daha düşüktür.

Ana farklar: Et damarlardan ve filmlerden dikkatlice temizlenmelidir - bu tam zamanı. İkincisi: zirvak kızartıldıktan sonra haşlanmalıdır. Güveçte pişirme bir saatten (dana eti varsa) ikiye (sadece yetişkin bir ineğin etini bulduysanız) kadar sürer. Ve üçüncüsü: her şey hazır olduğunda, yangın söndürülür, ancak kazanın kapağın altındaki içeriği en az yarım saat demlenmelidir. Tüm bu önlemler etin sertliğini gidermeye yöneliktir. Ancak etli pilavın kalori içeriği sadece 215 kcal olacak ve tamamen az yağlı parçalar alırsanız 200'e düşecek. Rakamları hakkında endişe duyanlar için bu önemli bir farktır. Sığır eti versiyonunu ve pilavın kalori içeriğini domuz eti ile karşılaştırırsak, ilk durumdaki sayılar çok sevindiricidir.

sebze fantezileri

Fazla kilo kaygısı etin olmadığı ama pilavın olduğu birçok tarifin doğmasına neden olmuştur. Lezzetli bir şey istiyorsun, ama kendini sınırlaman gerekiyor. Böylece kabak, patlıcan pilavı çeşitleri icat edildi; kurutulmuş elma ve havuç ile aynı yemek, elma-ısırgan modifikasyonu; tatlı biber veya limonlu pilav. Bu, bunların çok başarılı ikameler olduğu anlamına gelmez. Örneğin, et yerine patlıcan besin değerini düşürmez: bu tür pilav, domuz eti (287 kcal) ile bir favori ile karşılaştırılabilir. Patlıcan, sığır eti versiyonuyla karşılaştırılabilir - aynı 214 kcal. Elmalar, ısırgan otu ve biberler diyetle oldukça tutarlı değilse: 86 ila 165 kcal. Ama tadı vejeteryan!

Ve mantarlar iyidir!

Mantarlı pilav hazırlama yöntemi, alışılmışa pek uymuyor. Anlaşılır - et yoksa ne tür bir zirvak. Mantar, soğan ve havuç ayrı ayrı kavrulur, pirinç haşlanır.

Daha sonra tüm bileşenler mantarların kızartıldığı yere eklenir ve hatta karıştırılır. Bununla birlikte, bir Asya yemeği için gerekli baharatları eklerseniz, hangi mantarlara ve ek olarak ne kullandığınıza bağlı olarak, kalori içeriği 91 ila 170 kcal arasında değişen bir miktar elde edersiniz.

En diyet pilavı

Her şey öncelikle yemeğiniz için ne tür bir "doldurma" seçtiğinize bağlıdır. Et seçeneğine yöneliyorsanız, tavuk en besleyici ve diyetli olacaktır. Evet, modern mutfak aletlerine başvursanız bile. Bu nedenle, geleneksel olarak pişirilen bu yemekteki tavuk, kuş az yağlı gelirse veya tavuk alırsa yemeğe yaklaşık 170 kcal verecektir. Yavaş bir tencerede aynı tavuktan hazırlanan pilav 140 kaloriden fazla olmayacak, 215 kcal'lik bir sığır eti çeşidi yaklaşık 50 ve aynı miktarda - domuz eti kaybedecek. Minimum 165 kcal kalacaktır, ancak bunları 220 veya 280 ile karşılaştırırsanız, kilo vermek için yavaş bir ocak için acilen mağazaya koşmanız gerekecektir.

Etsiz ve hatta düşük kalorili pilav seçerseniz, ısırgan-elma varyasyonunda durmanız gerekir. Size sadece 86 kcal getirecek - diğer tüm tariflerin arka planına karşı bu bir rekor. İkinci sırada, havuçla "seyreltilmiş" kurutulmuş elmalar yer alıyor - 126'yı çekiyorlar. Gururlu üçüncü sırada - 165 kcal ile dolmalık biber için. Diğer sebzeler tavuktan bile daha düşük enerjiye sahiptir, bu nedenle diyet anlamında kilo kaybına katkıda bulunmaları olası değildir.

Gördüğünüz gibi pilav hem tat hem de kompozisyon açısından farklı olabilir. Size uygun olanı seçin ve diyette olsanız bile kendinizi bu yemeğin zevkinden mahrum etmeyin.

Pilav özellikleri

Pilavın kalori içeriği

pilav ne ile yenir

yeşil soğan

Rusların en sevilen yemeklerinden biri olan pilav, birçok Orta Asya ülkesinin milli gururu ve tüm dünyada sevilen bir doğu lezzetidir.

Dünyanın farklı halkları, farklı bileşenlere sahip birkaç pilav tarifine, hatta birkaç düzineye sahiptir, ancak hepsinin temeli aynıdır: kural olarak, et veya balık dahil olmak üzere zirvak ve genellikle pirinç olan tahıllar. Örneğin Hindistan'da et yerine sebze, meyve, kuru meyve, kuruyemiş, çok sayıda baharat gibi malzemeler kullanılırken, Özbekistan'da bazen pirinç yerine örneğin maş fasulyesi kullanılır.

Pilav özellikleri

• Tüm Müslümanlar için kutsal Uraza Bayram tatilinde pilav her zaman masada bulunur. Yemeğin iyileştirici, gençleştirici, faydalı eser elementlerle zenginleştirildiği kabul edilir, bu nedenle ağır fiziksel efordan sonra, uzun süreli hastalıkların transferinden sonra tavsiye edilir, sezon dışı (ilkbahar beriberi sırasında) ve tabii ki uzun bir oruçtan sonra vücudun halsizliği ve bitkinliği ile operasyonlar. Ne de olsa, büyük bayramdan önce, tüm inananların sıkı bir oruç tuttuğu kutsal Ramazan ayı gelir.
• Eşsiz ürün kombinasyonu sayesinde haşlanmış pirinç neredeyse vücut tarafından tamamen emilir, midede "ağırlık" hissine neden olmaz ve çok miktarda yağa (hem bitkisel hem de hayvansal kaynaklı) rağmen "uyku" yapmaz.
• Pilav sadece gösterilmekle kalmaz, aynı zamanda insanlar üzerinde faydalı bir etkiye de sahip olabilir, gastrit, anemi ve tüberkülozdan muzdarip.
• Et, vücudu temel bir hayvansal protein olan B vitaminleri ile doyurur; pirinç - gücü ve sinir sistemini, lif ve bitkisel proteinleri geri kazandıran "sağlıklı" karbonhidratlar. Pilavın içindeki havuç bir antioksidan olan beta-karoten açısından zenginken, sarımsak antibakteriyel özelliklere sahip olan allisin açısından zengindir.

Şeker hastalarının geleneksel beyaz pirinç pilavından kaçınması, yerine kahverengi koyması daha iyidir. Obezite ve kardiyovasküler sistem problemlerinden muzdarip herkes için doktorlar, tavuktan veya etsiz diyet pilavı yemeyi tavsiye ediyor.

Pilavın kalori içeriği

pilav ne ile yenir

Lezzeti arttırmak için zirvak (et, soğan, sarımsak, bitkisel yağda kızartılmış havuç) ve pirincin yanı sıra et pilavı gibi baharatlarla desteklenir. kızamık, kimyon, karabiber, kişniş, kimyon, mercanköşk, biberiye, fesleğen, kuru üzüm, ayva, kuru kayısı. Zerdeçal veya safran daha çok güzel ve canlı bir renk için kullanılır. Bitmiş yemek ayrıca ince doğranmış serpilebilir. yeşil soğan. Pilav, domates, soğan, tuz ve kırmızı biberden oluşan turşu ve Özbek salatası shakarop (shakarob) ile ideal bir şekilde birleştirilir. Sıcak yeşil çay içmek tercih edilir, ancak bazıları ayranı baharatlarla ve diğer içeceklerle tercih eder.

Ayrıca balık ve deniz ürünlerinden (kalamar, midye, karides) pilav hazırlanabilir. Vejetaryenler mantar, her türlü sebze ve otlara dayalı bir yemeğin tadını çıkarabilirler. Tatlıya düşkün olanlar, erik, kuru üzüm, kuruyemiş, kuru kayısı, elma, balkabağı, bal ve her zevke uygun diğer “tatlı” malzemeleriyle “tatlı pilavı” mutlaka tadacaktır.

Klasik pilav tarifi kuzu eti içerir, ancak masalarda domuz eti dahil diğer etlerle birlikte uyarlanmış bir yemek görebilirsiniz.

Domuzlu pilavda kaç kalori var?

Domuzlu pilavın kalori içeriği oldukça yüksektir. Ancak başka bir etin üzerine pişirilen pilavın bile bir diyet yemeği olmayacağı unutulmamalıdır. Domuzlu pilavın kalori içeriği o kadar yüksektir ki, bir porsiyon tam bir yemek için yeterli olacaktır. Domuz eti pilavındaki ortalama kcal sayısı 285'tir. Daha doğru bir gösterge, domuz karkasının kısmına bağlıdır. Pilav için domuz boynu seçildiyse veya eklendiyse, yemeğin kalori içeriği 100 gram ürün başına 300 kcal'a yükselir. Kalori sayısını azaltmak için yağsız bir et parçası seçmeniz ve ondan tüm yağları kesmeniz gerekir. Böylece 100 gram pilavın kalori içeriği 240 kcal'a düşürülebilir.

Pilavın tüm malzemeleri, bir kişi için gerekli olan vitaminleri ve elementleri içerir. Herhangi bir pilavın temeli pirinçtir. Vitaminler, mineraller ve eser elementlerin bir vahasıdır. Pirinç proteinler ve karbonhidratlar açısından zengindir, nişasta ve lifin yanı sıra iyot, demir, kalsiyum ve potasyum içerir. Pirinçte yağ varlığı minimumdur. Yoktur, bu da buğday intoleransı olan insanlar için kullanılmasını mümkün kılar. Şeker hastalığı olanlar için esmer pirinç bazlı özel pilav tarifleri kullanabilirsiniz. Havuç ve soğanın faydaları hakkında çok şey bilinmektedir. Havuç, B, C ve PP vitaminlerinin bir parçası olan A vitaminlerini içerir. Soğanlarda ise soğuk algınlığı ve viral hastalıkların önlenmesinde rol oynayan C vitamini ve fitokitler ilk sırada yer alır.

Domuz pilavındaki ana kaloriler et ve yağdan gelir. Et vücuda protein sağlar ve yağ bize enerji sağlar. Ancak bu yemeği hazırlamak için başka et alsanız bile pilav yine de diyet yapanlar için uygun değildir. Yüksek besin değerine rağmen, vücut tarafından hızla emilir. Pilavı lezzetli yapmak için baharatları hatırlamanız gerekir. Kırmızı biber, zira, zerdeçal ve dorvor bu yemek için idealdir. Günlük kullanımı bir kişi için gerekli olan tuzu unutmayınız. Sebzeli etler yüksek ateşte pişirilmelidir. Hazırlanan ete pirinç eklendikten sonra pilavın karıştırılmasına gerek yoktur, aksi takdirde pilav yerine etli ve sebzeli pirinç lapası elde edersiniz ki bu da lezzetlidir, ancak bu tamamen farklı bir yemektir.

Önceki zamanların aksine, giderek daha fazla insan sağlığına dikkat ediyor veya sadece sağlığına dikkat etmek için değil, aynı zamanda vücut şeklini korumak ve izin verilen maksimum ağırlığı aşmamak için çeşitli diyetler uyguluyor.
Sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürenler ve kilo almak istemeyenler için en az önerileni domuz pilavı çünkü kalorisi en yüksek olan domuz yemekleri, zayıf kalmak isteyenlerin sık kullanımına hiçbir şekilde uygun değil.

Soru oldukça uygun olurdu - domuz pilavında kaç kalori var? En küçük detaya cevap veremem. Ancak, domuz etinin kendi içinde oldukça yağlı olduğu ve palovun tereyağı ile pişirildiği göz önüne alındığında, domuz pilavının kalori içeriği, bitmiş yemeğin 100 gramı başına 275 ila 300 Kcal arasında değişir.

Domuz pilavındaki kaloriler, etin kendisinin yağ içeriğine, bitkisel yağa, sebzelerin besin değerine ve tabiri caizse bu yemeğin ana maddesi olan pirinç tahılına bağlı olarak hesaplanır.

Kalori sayısı tablodan hesaplanabilir.

• Bitkisel (ayçiçek) yağı - 899 kilocal..
• Yağsız domuz eti - 316 kilokal.
• Yağlı domuz eti - 489 kalori.
• soğan - 40 kcal.
• Turuncu havuç - 35 kcal.
• Pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 333 Kcal.
• Kuru kayısı - 232 Kcal.
• Kuru erik - 256 Kcal.
  Bu liste, 100 gram pilav başına bileşenlerin kalorilerini gösterir.

Ve tablo, her bir etteki kalori sayısını gösterir, böylece kalorileri kendiniz görmeniz ve muhtemelen hesaplamanız daha kolay olur. Peki, sebzelerde kaç kalori gördünüz.

Kalori içeriği, daha önce yazdığım gibi, en yüksek ve etin sindirimi daha zor olan domuz pilavı, mide rahatsızlığı olan insanlara uymaz. Kümes hayvanları, deniz ürünleri veya hiç et içermeyen pilav onlar için çok faydalı olacaktır. Bu arada, etsiz pilav en az kalorili olarak kabul edilir.
Bir tavuk yemeğinde sadece 190 kcal vardır, ancak yemek pişirmede kuyruk yağı veya domuz yağı kullanıldığında kalori içeriği artar ve 240-250 kaloriye ulaşır. 100 g bitmiş yemek başına.
bir kuzu yemeği 100 gram yemek için 145 kcal içerir.
220 kcal dana eti ile.
Ve etsiz pilav, 100 gram yiyecek başına sadece 99 kalori içerir.

Ancak pilav gibi bu lezzetli yemek için başka ne söylenebilir? Farklı et çeşitleri ve türlerinden hazırlanan hazır yemekler, sırasıyla farklı miktarda kalori içerir. Yani seçmek size kalmış. Zaten fazla kiloluysanız, domuz eti kötüye kullanmamalısınız. Daha önce yazdığım gibi, kendinizi daha düşük kalorili pilavla sınırlamak daha iyidir. Fazla kilolu olma tehlikesiyle karşı karşıya değilseniz veya çok fazla spor yapıyorsanız veya periyodik olarak spor salonunu ziyaret ediyorsanız ve lezzetli ve besleyici yiyecekleri seviyorsanız, et seçiminde kendinizi sınırlayamazsınız. Yemek sadece etli değil, onsuz da lezzetli çıkıyor. Burada baharatlar ve zirvak bileşimi rol oynar. Zirvak nasıl pişirilir, bu yemeği nasıl elde edersiniz. Pirinç kabuğu çıkarılmış tane bu yemeğin tadında küçük bir rol oynar.

Bu yemeği herhangi bir yemekten pişirebilir ve lezzetli pişirebilirsiniz, arzu ve azim olacaktır.
Ve kaloriler, diğer gıdalarda da bulunurlar ve şimdiye kadar sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmemizi ve fazla kilo almamamızı engellemediler.

Afiyet olsun!