Bunun için hangi odaya ihtiyaç duyulduğunu ve istikrarlı ve kaliteli meyve verimi sağlamak için hangi bileşenlerin kullanılacağını biliyorsanız, evde petrol yetiştirmek zor bir iş değildir. Bugün evlerinde mantar yetiştirmek için birkaç popüler yöntem kullanıyorlar.

Tesis seçimi ve hazırlanması

Mantar yetiştirmek herhangi bir özel bilgi veya beceri gerektirmez. Böyle bir iş için en iyi yer özel bir evin bodrum katı veya bodrumudur. Mantarlar sıcağı sevmez ve sürekli aydınlatma gerektirmez. Bodrum yoksa, kır evi veya ahırdaki serada işlemin yapılmasına izin verilir.

Odada olması lazım beton duvarlar, çimentolu zeminler ve iyi havalandırma. Havalandırma deliklerini kapatmak için kullanılan ağ malzemesi haşere saldırılarını önlemeye yardımcı olacaktır. Duvarlar ve tavan kireçlenmelidir.

Ne tür miselyum gereklidir?

Miselyuma miselyum da denir. Mantarların bitkisel gövdesidir - ince dallanma iplikleri veya hiphalardan oluşan bir sistem.

Miselyum önemli işlevleri yerine getirir, bu nedenle onsuz mantar yetiştirme süreci gerçekleşmez:

• sporülasyona katılır ve oluşan sporların korunmasından sorumludur;
• organizmaların besin substratlarına bağlanmasına yardımcı olur;
• çevreye iyi uyum sağlar;
• Enzimlerin yardımıyla selülozu işler, ondan büyüme ve gelişmeye uygun maddeleri elde eder.

Miselyum sorumlu önemli bir organdır. vejetatif çoğaltma organizmalar.

Bitmiş bir ürünün satın alınması

Evde petrol yetiştirmek için kullanılması tavsiye edilir tahıl miselyumu, çünkü sadece ekimi uygun değil, aynı zamanda ihtiyaç duymaz ek işlem. Miselyum satın alırken dikkat edin dış görünüş: tahıllar olmalıdır sarı hafif turuncu bir renk tonu ile.

Varlığıyla miselyum satın almanız önerilmez. koyu lekeler- Bu küfün mevcut olduğunun kanıtıdır. Dikim malzemesinin kalitesi aynı zamanda koku ile de belirlenir: Taze mantarların açıkça tanımlanmış bir aroması olmalıdır. Amonyak kokusu fark ederseniz, ürün uygun şekilde saklanmamıştır ve bozulmuştur.

Üretici firmaya dikkat ettiğinizden emin olun. Tanınmış ve büyük bir tedarikçiden miselyum seçilmesi tavsiye edilir. Bir kerede çok fazla miselyum satın almamalısınız; önce onu örneklemek daha iyidir. Çimlenme ile ilgili herhangi bir sorun yoksa miselyum oluşumu iyi olacaktır, o zaman büyük bir parti satın alın.

Miselyumun kendiniz yetiştirilmesi

Mantar ekmeden önce, birçok bahçıvan ve bahçıvan miselyumu kendileri yetiştiriyor ve bu şekilde elde edebileceklerini öne sürüyor. kaliteli ürün. Evde yetiştirilen miselyum kompost veya tahıl olarak kullanılabilir.

Hazırlık tahıl miselyumu bu şemaya göre gerçekleşir:

1. Bir kaba 10 kg tahıl dökün, 15 litre su ekleyin.
2. Kısık ateşte koyun, kaynatın ve yarım saat pişirin. Tahıllar kaynatılmamalı, yumuşak olmalıdır.
3. Suyu boşaltın, tahılı kurutun ve ardından bitmiş malzemeyi litrelik kavanozlara dökün. Kapaklarda ve fasulyelerde delikler açın.
4. Kapaklardaki delikleri pamuklu çubuklarla kapatın. Kavanozları 1,5 atm basınçla otoklava yerleştirin. 30 dakika boyunca.
5. Miselyumu soğutulmuş tahılın içine veya daha doğrusu deliklerine yerleştirin.
6. Kavanozları 24 derece sıcaklıktaki bir termostata yerleştirin, miselyum besin ortamının tamamını tamamen kaplayana kadar çıkarmayın.

Almak için kompost miselyum aşağıdaki prosedürleri gerçekleştirin:

1. 3 litrelik kavanozları alın ve bunları 2/3 oranında petrol substratıyla doldurun. İyice sıkıştırın.
2. Kavanozları kapaklarla yuvarlayın, üzerlerine 3 santimetrelik delikler açın ve üzerlerini pamuklu çubukla kapatın.
3. Kompostu 24 dereceye ısıtın, miselyumu içine yerleştirin.
4. Kapaklardaki deliklerin sıkıca kapatılması miselyumun enfeksiyonunu önlemeye yardımcı olacaktır.

Substrat (kompost) hazırlığı: DIY hazırlığı

Mantarlar doğala yakın koşullar gerektirir, bu nedenle bileşimi gevşek ve besleyici olması gereken özel olarak hazırlanmış kompost gereklidir.

Maksimum verimi artırmak için talimatları izleyerek alt tabakayı hazırlayın. Mantarların türleri veya çeşitleri farklı olduğundan hazırlama teknolojisi ve substratın bileşimi biraz farklılık gösterebilir. Ancak mantar yetiştirmek için kompost hazırlamanın genel prensipleri vardır.

Kompost hazırlamak için malzemeleri aşağıdaki oranlarda birleştirin:

At gübresinin kuş veya inek gübresi ile değiştirilmesi kabul edilebilir ancak bu durumda verim daha düşük olacaktır.

1. Saman 24 saat süreyle suda bekletilir. ılık su uygun bir kapta. Daha sonra gübre katmanlarıyla karıştırılarak bir yığına yerleştirilirler (6-8 adet olmalıdır). Her katmanı ılık suyla nemlendirin.
2. 3-4 gün sonra kompostu iyice karıştırın ve üre ve süperfosfat ekleyin.
3. 3-4 gün daha sonra kompostu tekrar karıştırın ve kalan mineralleri yavaş yavaş ekleyin. Son karıştırmada alçı ekleyin.

Kompostun hazırlanması ortalama 24-28 gün sürer. Alt tabakanın hazır olduğu, amonyak kokusunun kaybolması ve açık kahverengi bir gübre tonunun elde edilmesiyle gösterilir. Bitmiş alt tabaka bodruma taşınır ve petrol yetiştirmenin planlandığı kaplara yerleştirilir.

Deneyimli mantar yetiştiricileri, ilk ekim için daha az seçici ve yetiştirme koşullarındaki bozulmalara daha dayanıklı olan kompost kullanılmasını önermektedir. Kompost miselyumunun verimi o kadar zengin değildir, ancak onunla ilk deneyimi elde etmek çok daha kolaydır. Miselyumu ekmeden önce alt tabakayı dikkatlice inceleyin: hafif esnek olmalı, sert olmamalı ve ufalanmamalıdır.

Yeni başlayanlar için adım adım talimatlar

Evde mantar ekerken ve yetiştirirken bilmeniz gereken birkaç temel adım adım kural vardır. Şu tarihte: doğru uygulama Düzenli olarak büyük miktarda mantar hasadı elde etmek mümkün olacaktır.

İniş

Substrat hazırlanıp kutulara veya torbalara yerleştirildikten sonra 5 cm gömülen miselyum ekilir, çöküntüler arasında 20 cm mesafe bırakılır. İnişin dama tahtası düzeninde yapılması tavsiye edilir. Ekimden sonra miselyumu toprakla serpin.

Mantar sporları ekilirse toprağın yüzeyine ekilir. Ekimden sonra üzerlerine toprak serpip nemlendirmeye gerek yoktur. Toprak bir bezle örtülür ve düzenli olarak nemlendirilir. Miselyum beş gün içinde büyür. Bu sırada odadaki nem% 80-95 ve sıcaklık 22-27 derece arasında tutulur. 12 gün sonra yüzey 1 kısım kireçtaşı, 4 kısım toprak ve 5 kısım turba ile kaplanır. Katmanın kalınlığı en az 3 cm olmalı, bundan sonra 5 gün daha geçmeli, toprak periyodik olarak nemlendirilmelidir. 5 gün daha sonra sıcaklık 13-16 dereceye düşürülür.

Büyüme ve bakım

Mantarların sürekli bakımına gerek olmasa da, öncelikle odayı hazırlamak ve içinde özel koşullar yaratmak gerekir:

• Büyüyen ekipman. Petrol yetiştirme yöntemine bağlıdır. En iyi yol torbalarda büyümek olarak kabul edilir. Bu amaçla, alt tabakalı torbaların asıldığı askılı özel destekler kullanışlıdır. Plastik ekipmanın kullanılması tavsiye edilir - deforme olmaz, paslanmaz ve çok daha ucuzdur.
• Optimum sıcaklık. Petroller yüksek sıcaklıklara ihtiyaç duymazlar, bu nedenle sera koşulları yaratmazlar. Sadece odayı yalıtmanız ve nemin korunmasına yardımcı olan ısı yalıtımı kurmanız yeterlidir. Ayrıca yüklediğinizden emin olun ısıtma cihazları– Sıcaklık 13 derecenin altına düşmemelidir. Yüksek sıcaklık yalnızca ilk aşamada kurulur. Ek ısıtma için kızılötesi lambaların kullanımına izin verilir.
• Nem seviyesi. Petrol nemi sever, bu nedenle odadaki havanın sürekli nemlendirilmesi gerekir. Çok basit: püskürtücüler veya özel elektronik nemlendiriciler kullanın. Nem seviyesi %70-90'ın altına düşmez.
• Havalandırma ve aydınlatma. Odayı düzenli olarak havalandırdığınızdan emin olun. sağlayan davlumbazları kullanmak daha iyidir. temiz hava. Ancak büyük miktarlarda büyümeyi planlamıyorsanız, odanın manuel olarak havalandırılmasına izin verilir. Aydınlatma için çeşitli bahçe lambaları monte edilmiştir.

Gübre bakımı da aynı derecede önemlidir. Miselyum büyüdükçe yavaş yavaş yüzeyde belirir ve birkaç hafta içinde tamamen toprağın üstüne çıkar. Üstüne dökülen verimli bir substrat, hala verimli olan miselyumun kurumasını ve tahrip edilmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Toprağa 9 kısım turba ve 1 kısım tebeşirden oluşan gübre de eklenir. 1 metrekare için m, 40-50 g karışım eşit şekilde dağılır.

Hasat Kuralları

Ekim anından ilk hasadın hasadına kadar 3-4 ay geçer. Sapı ve başlığı birbirine bağlayan bütün bir zarı olan genç orta boy mantarları toplayın. Tohum materyali olarak, kapakları iyice açılmış mantarların toplanması tavsiye edilir; faydalı özellikler.

Koyu açık kahverengi kapaklı mantarların toplanması yasaktır - vücudun sarhoş olmasına neden olabilir ve ciddi zehirlenmelere yol açabilirler.

Petroller yabani mantarlar gibi kesilmez, bükülür. Toplandıktan sonra kalan delik hafifçe kompost serpilir. Mantar yine burada büyüyecek. Petrollerin aktif meyve vermesi 8-14 hafta sürer. Bu süre zarfında mahsul 7 defaya kadar hasat edilir. Ayrıca verim azalır, böylece miselyum uzaklaştırılır ve substrat atılır.

Meyve verme durduktan sonra miselyum çıkarılır ve bir sonraki nesil için besin olarak kullanılır. Geriye kalan substrat, verimli özelliklerini kaybettiği için yeniden kullanılmaz. 1 metrekareden m, 60 kg'a kadar mantar toplanır.

Büyüyen petrol türleri

Petroller çeşitli şekillerde yetiştirilir: iç mekanda veya dış mekanda. Her yöntemin, büyük ve kaliteli bir hasat elde etmenizi sağlayacak kendine özgü gereksinimleri vardır.

Bodrumda (torbalarda)

Büyütme prosedürü nasıl gerçekleştirilir:

1. %70 at gübresi ve %25 kompost karışımından oluşan bir besin substratı hazırlanır.
2. Alt tabakayı 25 dereceye kadar ısıtarak dezenfekte edin.
3. Karışım 25-30 cm kalınlığındaki torbalara konularak miselyum ekilir.
4. Üç gün rafta bekletildikten sonra torbaya 5-6 yarık açılarak karanlıkta 18-20 derece sıcaklıkta bırakılır.
5. 2-3 hafta sonra yuvalarda mantarlar çıkmaya başlayacaktır. Çantalar iyi havalandırılan ve sürekli aydınlatılan bir odaya aktarılır.
6. Mantarlar yaklaşık 3-4 hafta içerisinde pazarlanabilir ağırlık kazanırlar.
7. Hasattan sonra torbalar geri aktarılır ve ardından mantar yeniden büyümeye başlar.

Meyve verirken nem seviyesini izlemeniz gerekir - yaklaşık% 70-95 olmalıdır. Ayrıca alt tabakanın sıcaklığını da izlerler – 20-27 derece.

Bahçede

Mantar dikmek için alan sonbaharda hazırlanır: toprağın üst tabakası kaldırılır - yaklaşık 30 cm, yatağın genişliği 1 metreden az olmamalıdır. Sıralar arasında 55 cm mesafe bırakılır, drenaj tabakası görevi gören tabana genişletilmiş kil tabakası dökülür. Kalınlığı 9 cm olmalıdır. Üzerine yabani otlar atılır, sığırkuyruğu çözeltisi ile sulanır ve üzerine toprak serpilir.

Alt tabakayı yataklara yerleştirmeden önce toprak bir karbasyon çözeltisi kullanılarak dezenfekte edilir. Alt tabakada en az 5 cm derinliğinde delikler açılır, miselyum deliğe birkaç santimetre derinleştirilir ve alt tabaka serpilir. Tane miselyum kullanıldığında toprağın yüzeyine dağılır ve sıkıştırılır. Yatağın sınırı boyunca drenaj yönlendirmeleri yapılır aşırı nem.

25 derecelik toprak sıcaklığında miselyum 14 gün içinde büyür. 30 derecelik bir sıcaklıkta miselyumun ölümü mümkündür. Kolaylık sağlamak için delikler arasında 25 cm mesafe olacak şekilde dama tahtası şeklinde dikilir. Ekimden sonra yataklar samanla malçlanır, bu da nemin buharlaşmasına katkıda bulunur. Miselyum köklendikten sonra saman çıkarılır ve 9:1 oranında turba ve tebeşir kullanılarak bir kaplama tabakası ile kaplanır.

Balkonda (evde raflarda)

Balkonda yetiştirmek, apartman dairesinde yaşayanlar için en uygun yollardan biridir. Özel bir fiziksel veya parasal maliyet gerekmez. Bu prosedür oldukça basittir:

1. Balkonu cilalayın ve yalıtın.
2. Raflı küçük bir dolap ve 20 cm yüksekliğinde çekmeceler oluşturun.
3. Dolaba yükleyin havalandırma borusu Vana varsa, gerekli nem seviyesini korumak için aşağıya bir hava nemlendirici yerleştirin.
4. Alt tabakayı hazırlamak için 10 kg saman, 15 kg kuş pisliği ve 8 kg kaymaktaşı karıştırın. Her biri 200 g olan süperfosfat ve üre eklenmesi verimi artıracaktır. Her şeyi ılık suyla karıştırın. Kutular yosunla yalıtılmıştır.
5. Substrat 3 haftada olgunlaşır. Bundan sonra miselyum, tercihen tahıl eklenir. Alt tabakanın yüzeyine eşit olarak dağılır ve üstüne 1 metrekare başına 4-5 cm kalınlığında aynı tabaka dökülür. m2 substrat alanına 350 g miselyum eklenir.
6. Miselyum çimlendikten 10 gün sonra üzeri 1:10 oranında tebeşir ve turba karışımı ile kaplanır. Katmanın kalınlığı 4-5 cm'yi geçmemelidir.
7. Örtü toprağı doldurulduktan 5 gün sonra hava sıcaklığı 17 dereceye düşürülür. Toprağın yüzeyi düzenli olarak su ile nemlendirilir.

Meyve verme 50-60 gün sonra gerçekleşir ve hasat yıl boyunca devam eder.

Konteyner yöntemi

Hem dairede hem de evde mantar yetiştirmenin basit bir yolu. Substratlı kaplar uygun herhangi bir yere yerleştirilebilir. Prosedür nasıl gerçekleştirilir:

1. Sadece kabı değil aynı zamanda kapağı ve tepsiyi de aldığınızdan emin olarak kabı hazırlayın.
2. Kabı dezenfekte edin ve alt tabakayı yükleyin.
3. Miselyumu 4-5 cm'ye kadar derinleştirerek ekin.
4. Toprağı miselyumla nemlendirin.

Sulamaya özellikle dikkat edilir. Sıcaklık ikincil bir faktördür ancak 30 dereceyi geçmemeye dikkat edilmelidir. Bu yöntem iyidir çünkü kendi tüketiminiz için 3-4 kap yeterli olacaktır ve minimum yatırım gerekli olacaktır.

Evde bir kapta petrol yetiştirmeyle ilgili bir video izleyin:

Blok yöntemi

Günümüzde birçok mantar yetiştiricisi, preslenmiş alt tabakadan mantar yetiştirmek için hazır bloklar satın almayı tercih ediyor. Büyük endüstriler gübreyi, turbayı, talaş ve tohum kabukları. Mantar üretimi için geniş alana sahip tesislerin seçilmesi gerekli değildir. Blokların tamamen hazırlanması nedeniyle, zaten içlerinde olduğu için içlerine champignon miselyum ekmeye gerek yoktur. Bir bloğun ağırlığı 2,5 ila 20 kg arasındadır.

Bloklar raflara ve paletlere yatay olarak döşenir ve yüzeylerinde delikler açılır. Kaplandığı çuval bezi, film veya kağıt bloğun kurumasını önlemeye yardımcı olacaktır. Bloğun miselyumla kaplanmasının ardından üzeri mahfaza toprağı ile kaplanır ve havalandırma durdurulur. Blokların püskürtülerek nemlendirilmesi tavsiye edilir. İlk mantar hasadı 60-75 gün sonra yapılır.

Hangi hastalıklar ve zararlılar zarar verebilir?

Tesisin sis bombaları, püskürtme ve kireçleme kullanılarak temel dezenfeksiyonu, zararlılarla ve hastalıklarla mücadeleye yardımcı olacaktır. Ancak bazen mantarların açığa çıktığı durumlar da vardır. çeşitli hastalıklar ve zararlılar. En yaygın olanları şunlardır:

Evde mantar yetiştirme işinin karlılığını belirlemek için, tam gelişme için neye ihtiyacınız olacağını açıkça tanımlamanız gerekir.

İstiridye mantarı, petrol ve shiitake ağacı mantarı yetiştirebilirsiniz. Her türün yaşam koşulları için kendi gereksinimleri vardır. Örneğin, istiridye mantarlarının 16-20 dereceye, petrollerin - en az 24 ve en fazla 28 dereceye ve shiitake -12 dereceye ve özel hazırlanmış olanlara ihtiyacı vardır. Hasatın bekleme süresi de değişir: istiridye mantarları ve petroller 30-40 gün sonra kesilmeye başlar ve shiitake ağaçlarının ana hasadı gelecek yıldan daha erken başlamaz ve üç yıla kadar sürer. Tüm yetiştirme koşullarını sağlamanın daha kolay olduğu istiridye mantarlarını seçin.

Odayı hazırlayın

İstiridye mantarı yetiştirmek için yer üstü veya yer altı odalarını kullanabilirsiniz. Bodrum, ahır, garaj, sebze deposu uygundur - belirli bir alan yaratabileceğiniz bir alan sıcaklık rejimi, nem, ışık ve havalandırma. Bir metrekareden 10 ila 30 kg mantar alabileceğinizi dikkate alarak, istenilen hasatı elde etmek için odanın büyüklüğünü belirleyin. Zemini beton veya tuğla yaptığınızdan, duvarları sıvadığınızdan ve kireçle badanaladığınızdan emin olun. Tesisleri düzene koyduktan sonra yapılması gerekir. karmaşık yüzeyler ve tüm envanter.

Ana alt tabakayı hazırlayın

Besin ortamı - substrat olmadan mantar yetiştirmek imkansızdır. Talaş, ayçiçeği kabuğu ve tahıl samanı buna uygundur. Başlangıç ​​malzemesini öğütün, kaynar suya batırın ve kaynatın. Karışımı avucunuzda sıktığınızda suyu hafif çıkana kadar sıkın.

Bitki miselyumu

30 dereceye kadar soğumuş alt tabakaya, her 10 kg ortam için 300-500 g oranında miselyumu (miselyum) eşit şekilde ekleyin. Islak kesimleri torbalara koyun ve bağlayın. Oluşan mantar bloklarını yüksek nemli karanlık bir odaya aktarın. Çantaları asın veya kolayca erişilebilecek şekilde raflara yerleştirin.

Büyüme için koşullar yaratın

Kuluçka süresi boyunca hava sıcaklığını 20-25 derecede ve nemi %90-95 seviyesinde tutun. Hızlı çimlenme ve gaz değişimi için her mantar bloğunda her iki tarafta 10-12 delik açın.

Büyüyen Mantarlara Dikkat Edin

Torbalar beyazlaştığında sıcaklığı 16-20 dereceye düşürün. Şimdi biraz aydınlatmaya ihtiyacınız var. Üniteler bodrum katına yerleştirilirse 20 metrekareye 100 watt'lık bir ampul yeterlidir. Ayrıca aydınlatma süresi günde sadece 8-9 saattir. Plantasyonunuzu düzenli olarak havalandırın; mantarlar aktif olarak karbondioksit salar. Oda küçükse, bunun için doğal veya cebri havalandırmayı kullanabilirsiniz - ev aletleri veya davlumbazlar.

Doğru şekilde hasat edin, böylece mantar bloğu bir sonraki meyve vermeye hazırdı. Bunu yapmak için, ilk toplamadan sonra torbalardaki delikleri kapatın ve öncekilerden çok uzak olmayan yeni yarıklar açın. Hasadı beklerken mantarların aşırı büyümesine izin vermeyin - bu yalnızca bir sonraki istiridye mantarı dalgasının büyümesini engeller ve onları daha lezzetli hale getirmez.

Dairenizde yenilebilir mantarlar yetiştirebilirsiniz; bu, onları aramak için ormana gitmekten çok daha pratiktir. Evde, hava durumuna bakılmaksızın sürekli büyürler ve aynı türde ve evrensel kullanıma sahiptirler. Günümüzde evde pencere veya balkonda mantar yetiştirmek sanıldığı kadar zor değil.

Bir apartman dairesinde mantar yetiştirmenin temel yöntemleri

Mantarlar sadece başarılı bir şekilde büyümeyi öğrendi yazlık evler, bodrum katlarında ve aynı zamanda apartmanlarda. Kışın bile evde mantar yetiştirebilirsiniz:

• pencere kenarında;
• balkonda (sundurma).

Alt katlarda ağaçların gölgesinde veya evin kuzey ve batı taraflarında bulunan balkonlar çok uygundur. Mantarlar kutularda, kovalarda, plastik torbalarda (torbalarda), kütüklerde (bunlar kısa kütüklerdir), hazır setlerde yetişir. Pencere kenarında hasat almak daha zordur, ancak bazı ustalar çiçekler yerine pencerelerde mantar yetiştirir.

Pencere kenarında

Egzotik yer mantarları da dahil olmak üzere yapay koşullar altında 25'e kadar tür yetişir, ancak bir apartman dairesinde yalnızca iki tür mantar yetiştirmek kolaydır - istiridye mantarları ve bal mantarları.

Petrol veya porçini mantarı yetiştirmeye başlarsanız, o zaman burası artık bir apartman dairesi değil, yalnızca mantar üretimi için uyarlanmış ve yaşamak için değil, bir hizmet odası olacaktır.

Büyümek için doğrudan güneş ışığına ihtiyaç duyulmadığından ve pencere pervazının güneşte ısınmaması gerektiğinden, pencereler sokağa, tercihen batı veya kuzey tarafına bakmalıdır. Camlı bir balkon veya sundurmadaki pencereler uygun değildir - havalandırılması ve sıcaklığın düşürülmesi zordur.
Pencere kenarında mantar yetiştirmenin ana yolları:

• cam kavanozlarda yetişen;
• saksılarda: her şey aynı, ancak bal mantarı ve istiridye mantarı yetiştirebilirsiniz;
• miselyum kutularında.

En kolay, ancak en ucuz olmayan yol, miselyum kutusu şeklinde kendi kendine büyümek için bir kit satın almaktır. Mevcut setler: bal mantarları, istiridye mantarları, petrol, porcini mantarları, chanterelles.

Kutu, halihazırda yetiştirilmiş mantar miselyumuna sahip bir substrat içerir. Kitleri çevrimiçi satın alın. Satın alınan kutu açılır, karanlık bir yere veya ışıktan korunan bir şey için sıradan bir karton kutu içinde pencere kenarına yerleştirilir.

Bakım düzenli püskürtmeye bağlıdır. Üretici, kutuyu açtıktan sonra 2-3 hafta içinde ilk mantarların ortaya çıkacağını vaat ediyor.

Yalıtımlı balkonda

Yalıtımlı balkonda ürün yelpazesi daha geniştir - istiridye mantarları, bal mantarları, shiitakes, petrol, chanterelles ve kendi kendine yetiştirme kitlerinde beyaz mantarlar.
Shiitake ve istiridye mantarları bal mantarı çeşitleri değildir, ancak aynı şekilde büyürler: kavanozlarda, saksılarda, plastik torbalarda (torbalarda), tahta kütüklerde.

Balkonda kutularda petrol yetiştiriliyor. Balkonun avantajları - kaplar birkaç katmana, raflara yerleştirilir, alt tabakadan petrol kokusu gelmez, sıcaklık rejimini korumak daha kolaydır.

Balkonda mantar kitleri kullanarak mantar yetiştirmek, pencere kenarından daha uygundur. Ve penceredeki çiçekleri görmek, mantar torbalarına bakmaktan daha keyifli. Balkonun evin kuzey veya batı tarafında yer alması tavsiye edilir - mantarlar fazla güneşten hoşlanmaz.

Pencere kenarında mantar yetiştirmenin özellikleri

Bal mantarlarını pencere kenarında veya balkonda cam kavanozlarda yetiştirme yöntemi aynıdır.

Substratın hazırlanması (mantar büyümesi için toprak)

1. Toprak olarak her türlü bitki artıkları ve bunların karışımları kullanılır: talaş, saman, talaş, kepek. Karışım bileşenlerinde çürüme veya küf olmamalıdır. En yaygın alt tabaka, yaprak döken ağaçlardan ve samandan elde edilen talaş karışımıdır. Kullanılmış öğütülmüş kahveden kepek, kek, tahıl yemi ve diğer bitki artıklarını ekleyebilmeniz iyi olur.
2. Karışım cam kavanozlarda, ocakta su dolu bir tencerede, metal bir kovada veya büyük bir tencerede kaynatılarak sterilize edilir.
3. Kaynattıktan sonra substrat dağılır ince tabaka ve biraz kurulayın (veya sıkın), daralmaya başlayana kadar (omuzlara kadar) ıslak olarak kavanozlara koyun.

Mantar ekimi

Boyuna sıkışmalarına izin verecek kadar ince bacaklara sahip oldukları için kavanozlarda yalnızca bal mantarları yetiştirilir. Miselyumu mantarların büyüyeceği bir mağazadan veya internetten satın alabilirsiniz. Ekime hazır miselyum tane şeklinde, talaş üzerinde veya çubuk şeklinde olabilir.
Dikim materyali kavanozlara yerleştirilir, üstüne 2 cm'lik bir alt tabaka tabakası dökülür ve gazlı bezle bağlanır. Çalışmadan önce ellerinizi iyice yıkadığınızdan emin olun.

Daha fazla bakım

Kavanozlar pencere kenarına yerleştirilir, koyu renkli bir beze sarılır veya karton kutular. Miselyum ışığa erişmeden gelişmelidir. Boyunlardaki gazlı beze her gün su püskürtülür.

Yaklaşık iki hafta sonra, kavanozlardaki substrat beyaz ipliklerle - miselyumla kaplanır. Bu dönemde optimum sıcaklık +25 °C'dir. Tüm alt tabaka miselyumla kaplandıktan ve kavanozun boynunda mantar kalıntıları göründükten sonra pencere kenarındaki sıcaklık +15 °C'ye düşürülür.
Gazlı bez çıkarılır ve boyun, mantarların bacaklarına destek görevi görecek 10-15 cm genişliğinde bir karton şeritle sarılır. Her gün büyüyen mantarlara ve kartonlara su sıkılıyor.

Pencere kenarında doğrudan güneş ışığından kaçının.

Kavanozlardan mantar kapakları göründüğünde pencere kenarındaki sıcaklık +20 °C'ye yükseltilebilir. Mantarların tamamen olgunlaşmasını beklemeden toplarlar - dairede sporlara gerek yoktur ve genç mantarlar daha lezzetlidir. Yuvayı alt tabakadan sökmek daha iyidir - kavanozda bacak kalmamalıdır.
Toplandıktan sonra boyunlar tekrar gazlı bezle bağlanır ve sıcaklık +25 °C'ye yükseltilir. Büyüme döngüsü tekrarlanır. 3-4 döngüden sonra alt tabaka değiştirilir.

Saksıda yetiştirme süreci aynıdır ancak bal mantarının yanı sıra istiridye mantarı da yetiştirebilirsiniz. Saksılar karton kutulara yerleştirilmez; sadece üzerlerini nemli bir bezle örtün.

Mantarların pencere kenarında büyümesi için, gölgeleme - panjur asma olasılığını sağlamak gerekir. Sıcaklığı değiştirmek için radyatöre bir termostat takabilirsiniz.

Balkonda veya sundurmada üremenin incelikleri

Balkonda mantar yetiştirmek için raflar yapın veya hazır metal satın alın. Rafların yüksekliği, mantarların yüksekliği dikkate alınarak torbaların, tencerelerin ve kavanozların yüksekliğine bağlıdır.

Arka ve yan duvarlar güneş ışınlarından korunacak şekilde sağlam olmalı, ön tarafı ışığın geçmesine izin vermeyen ancak havanın geçmesine izin veren branda gibi yoğun kumaştan yapılmış bir perde ile kaplanmalıdır. Raflara mantarlar birkaç kademeye yerleştirilebilir; onları güneşten bir perdeyle gölgelemek daha kolaydır.

Plastik poşetlerde yetişiyor

Tüm büyüme süreci 3 aşamaya ayrılabilir.

İnişe hazırlık:

1. Miselyumu ışıktan korumak için torbalar yoğun, tercihen koyu renklidir. Güçlü çöp torbaları da kullanılmaktadır.
2. Substrat, pencere kenarında yetiştirmeyle aynı şekilde hazırlanır (yaprak döken ağaçlardan elde edilen talaş, saman, bitki kalıntıları karışımı).
3. Kaynatılarak iyice dezenfekte edilmelidir. Başka yöntemler de var ama kaynatmak en basitidir. Bu dezenfeksiyon yöntemiyle toprak neme doyurulur. Poşetlerin kullanılması halinde içleri alkolle silinir.

1. Torbalara 5-10 cm kalınlığında bir substrat tabakası dökülür, üstüne 2-3 cm kalınlığında bir tane miselyum veya talaş tabakası yerleştirilir. Bal mantarı, istiridye mantarı ve shiitake mantarının miselyumunu bir mağazadan veya internetten satın almak daha iyidir. Miselyumun üzerine tekrar bir alt tabaka tabakası uygulanır - ve bu şekilde üst kısımlara kadar tabakalar halinde devam edilir.
2. Torbayı bağlamadan önce, içine sulama ve havalandırma için askıları olan plastik bir şişeden kesilmiş bir boyun yerleştirilir.
3. Torbayı boynunuza bağlayın ve deliği bir parça pamukla kapatın.
4. Mantarların çimlenmesi için torbanın yanlarına üç taraftan 5 cm uzunluğunda kesimler yapılır. Drenaj için altta bir kesim.
5. Torbalar, mahsulün büyümesi için aralarında 30-50 cm boşluk bırakmayı unutmadan raflara yerleştirilir.

• Torbalar şeffafsa, dikimden sonra raflar ışığı engellemek için kalın bir perdeyle kapatılır.
• Günde bir kez su.
• Sıcaklık 20 - 25°C'de tutulur. Sıcaklıkların 30°C'nin üzerine çıkmasına izin verilmemelidir.
• İki hafta sonra (torbanın boyutuna ve toprak miktarına bağlı olarak), miselyum torbanın tüm hacmini dolduracak, kesilen yerlerde beyaz iplikler ve mantar esasları görünecektir.
• Sıcaklık 15°C'ye düşürülür, kesiklere ve büyüyen tomurcuklara su püskürtülür.
• Perde kısmen kaldırılarak hafif gölgeleme sağlanır.

Mantarlar kesilmez, ancak yuvanın tamamı torbadan bükülür. Yuvadaki tüm mantarların kapaklarının tamamen açılmasını beklemeden hasat yaparlar - sadece gençken lezzetlidirler.

Toplamanın ardından işlem tekrarlanır; torbalar sulanır, sıcaklık 25°C'ye yükseltilir. İlk iki veya üç mantar dalgası en verimli olanıdır, 3-4 dalgadan sonra alt tabaka atılır (kompost yapabilirsiniz) ve büyüme süreci yeniden başlar (eğer beğendiyseniz).

Takozlar üzerinde büyümek (kısa kütükler)

Adım adım süreç:

• Çapı 10 ila 20 cm, uzunluğu 40 ila 100 cm olan birkaç kısa kütük hazırlanır. Kütükler sadece yaprak döken, kabuklu, dalsız, çürümez ağaçlardan alınır. Ağacın kesildiği andan itibaren en az bir ay geçmesi gerekiyor.
• Ekimden önce, hasat edilen malzeme suya batırılır (bu banyoda yapılabilir), üstüne bir şeyle bastırılır.
• Ham topaklar 1-2 gün kurutulur, daha sonra dama tahtası şeklinde birbirinden 10 cm uzaklıkta 8 mm çapında ve 40 mm derinliğinde, mantar çubukları büyüklüğünde (miselyum) delikler açılır. bal mantarları, istiridye mantarları ve kütüklerde yetiştirmek için shiitake mantarları).
• Deliklerde temiz ellerÇubukları yerleştirin, sarın kalın kumaş kurumasını önlemek için birkaç ay boyunca ılık bir yere (+25 ° C) koyun.
• Miselyum kütük içinde büyüdükten sonra (mantar çubukları için deliklerde beyaz iplikler görünecektir), kütükler toprağın 1 / 3'ü ile kovalara veya küvetlere dikey olarak kazılır, sargı çıkarılır, sıcaklık + 15-'ye düşürülür. 20°C. Toprak sulanır.

Yetişkin mantarlı kütükler çantalardan çok daha çekici ve dekoratif görünüyor. Takozlar 3 ila 7 yıl arasında “meyve verir”.

Kutularda büyüyen petrol

En önemli kısım besin substratını hazırlamaktır (satın almak daha kolaydır). Bir ay içinde kulübede veya bahçede hazırlanır.

1. At veya inek gübresi samanla 1:1 oranında karıştırılır (oranlar değiştirilebilir), tebeşir ve kaymaktaşı eklenir - toplam ağırlığın yaklaşık% 3'ü, süperfosfat ve üre. Önemli: Saman taze olmalı, küf ve çürümeden arındırılmış olmalıdır.
2. Karıştırma, diğer mantar, küf ve zararlıların sporlarının komposta girmesini önlemek için beton veya film kaplı bir alanda gerçekleştirilir.
3. Karışımı en az 1 metre yüksekliğinde bir yığın halinde yerleştirin. Karışımın üstünü yağmurdan korumak için plastik ambalajla örtün ve birkaç günde bir su ekleyerek karıştırın. Yaklaşık 2-3 hafta sonra, petrol yetiştirmeye uygun normal, homojen bir kompost elde edilir. Hazır olup olmadığını keskin bir kokunun olmaması ve yoğunluğu ile belirleyebilirsiniz - iyi kompost elastiktir ve ellerinize yapışmaz.
4. Kompostu kalın kutulara, muhtemelen plastik, ancak drenaj için zorunlu deliklere yerleştirin. Katman yüksekliği 25 cm'dir, küçük kutular kullanmak daha iyidir - tüm ekim işlemi kulübede gerçekleştirilebilir, daha sonra getirilip balkona kurulabilir. Tahıl miselyumu kutulardaki alt tabakaya serilir ve üstüne 3-5 cm'lik bir kompost tabakası dökülür. Tahıl miselyum tüketimi 1 m2 başına yaklaşık 500 g'dır.
5. Kutular kalın kumaşla (çuval bezi, branda) kaplıdır. Sulama bir püskürtücüden yapılır. Sıcaklık +24 ila +26 °C arasında tutulur. Bu, miselyumun substratta çimlenmesi için çok önemli bir durumdur.
6. Ekimden iki hafta sonra sıcaklık +18 °C'ye düşürülür. Balkon düzenli olarak havalandırılmaktadır.
7. İlk hasat 2-3 ay sonra hasat edilir. Mantarları, kapağı ve sapı birbirine bağlayan filmle kesin. Mantar toplamayı kaçırdıysanız ve kapağın altında koyu renkli plakalar görünüyorsa, bu tür mantarlar toplanıp atılmalıdır. Petroller kesilmez, ancak alt tabakadan bükülür. Mantarlar büyümeye başladıktan sonra kumaş çıkarılır ancak kutuları gölgede tutmak daha iyidir. Bir metrekareden 10 kg'a kadar mantar toplanır.

Mevsim ne olursa olsun, onlara bakmanıza gerek kalmadan evde mantar almayı garantilemek istiyorsanız miselyum kutuları satın alın. Çok fazla mantar istiyorsanız, onları yetiştirmeye hazırsanız ve bunlara çok fazla para harcamaya hazır değilseniz yukarıdaki yöntemleri kullanın.

Evde mantar yetiştirmek oldukça basit bir iştir ve tarıma tamamen aşina olmayan bir kişi tarafından bile yapılabilir. Neredeyse tüm yıl boyunca hem yenilebilen hem de ticari amaçla kullanılabilen mantar hasadı elde etmenizi sağlar.

giriiş

Şu anda mevcut teknikler, mantar yetiştirme sürecini mümkün olduğunca basitleştirmeyi mümkün kılmakta, bu da onu yalnızca son derece basit değil, aynı zamanda ekonomik olarak da karlı hale getirmektedir. Ayrıca her yıl yeni yetiştirme teknikleri ortaya çıkıyor ve bu da hem verimi artırmayı hem de yetiştirilen ürün yelpazesini genişletmeyi mümkün kılıyor. Teorik olarak evde hemen hemen her mantarı yetiştirebilirsiniz, ancak şu anda özel olarak yetiştirilen mantarların aslan payı istiridye mantarları ve petroldür.

Ancak evde yetiştirilen mantarların listesi burada bitmiyor. Yöntemler uzun süredir hakim olmuştur evde yetiştirilen bal mantarları, porcini mantarları, shiitake, chanterelles vb. Onları evde yetiştirme teknolojilerine daha ayrıntılı olarak bakalım.

İstiridye mantarı yetiştiriciliği

İstiridye mantarı yetiştirmenin iki ana yolu vardır. Bunlardan biri doğal yaşam koşullarının kullanımını içerir. Yılda sadece 1 ürün hasat etmenize olanak sağlasa da yatırım açısından en karlısı sayılır.

Yoğun olarak adlandırılan ikinci yöntem, istiridye mantarları için yapay bir yaşam alanı oluşturmayı içerir. Yetiştirilen istiridye mantarlarının neredeyse tamamı bu yöntemle elde edilir, çünkü bu sadece evrensel değil, aynı zamanda kârın kütle birimine oranına göre en karlı olanıdır.

Büyüyen koşullar

Mantar yetiştirmek için kullanılması planlanan odada aşağıdaki koşulların sağlanması gerekir:

Oda kapatılmalıdır, ancak gerekirse havalandırılması gerekecektir. Odanın gerekli sıcaklığı korumak için bir ısıtma sistemine sahip olması gerekir. Küçük odalar için, örneğin özel bir evin bodrum katı, geleneksel bir ısıtıcı yeterli olacaktır.

Substrat ve misel bloklarının hazırlanması

İstiridye mantarları, miselyum ve substrat karışımı olan özel torbalarda yetiştirilir. Bu çantalar satın alınabilir veya kendiniz yapılabilir. Maliyet açısından, küçük miktarlarda yetiştirilen mantarlarda (1 ton substrata kadar) pek bir fark yoktur.

Bu tür torbaları kendiniz doldurmaya karar verirseniz, istiridye mantarı miselyumunu satın almanız ve alt tabakayı kendiniz yapmaya hazırlanmanız gerekir. İlk deneylerde çok fazla miselyum kullanılmaması tavsiye edilir. İlk deneme için 2-3 kg yeterlidir; onlardan 10 ila 15 kg mantar alabilirsiniz.

Miselyum buzdolabında 2 ila 4°C sıcaklıkta saklanır.

• Substrat şunları içerebilir:
• buğday samanı
• arpa samanı
• karabuğday veya ayçiçeği kabuğu
• diğer benzer malzemeler

Talaş ve talaş en iyi seçenek değildir, çünkü istiridye mantarlarının yanı sıra küf de üzerlerinde büyüyecektir.

2-3 kg miselyum için 20 ila 30 kg alt tabakaya ihtiyacınız olacaktır. Aynı zamanda 3-5 cm parçacık büyüklüğüne kadar ezilmelidir.

Bazı durumlarda tavsiye edilir ısıl işlem alt tabakayı mantar ve küften dezenfekte etmek için. Bu, substratın kaynar suda kaynatılmasından veya sıcaklığın 1-1,5 saat boyunca sabit tutulduğu bazı kurulumlarda 100°C'ye ısıtılmasından oluşabilir.

Mantar blokları, %2'lik çamaşır suyu solüsyonlarında önceden dezenfekte edilmiş plastik torbalarda oluşturulur. Genellikle torba başına 10 kg'a kadar kullanılır, bazen kolaylık sağlamak için 5 kg'lık torbalar kullanılır.

Torbaların doldurulması şu şekilde yapılır: her 5 cm substratta dönüşümlü olarak 0,5 cm miselyum. Ayrıca ilk ve son katmanların alt tabaka ile doldurulması gerekir. Bundan sonra torbalar bağlanır ve delinir (dama tahtası deseni, 10 ila 15 cm arası adım), 10-20 mm delikler.

Ön olgunlaşma

Mantar blokları, kuluçka süresine (2 haftaya kadar) tabi tutulacakları bir odaya yerleştirilir. Bu sırada sıcaklık nispeten yüksek olmalıdır (+20°C'nin altında olmamalıdır). Ancak kıskanç olmamalısınız; +28°C'nin üzerindeki sıcaklıklar istiridye mantarı miselyumuna zararlıdır. Yetiştirme yaz aylarında meydana gelirse, odadaki sıcaklık, hava akışının doğrudan alt tabaka ile birlikte torbalara yönlendirildiği basit bir fan kullanılarak azaltılabilir.

Oda günde iki kez havalandırılmaktadır ancak böceklerin, özellikle sineklerin içeri girmemesine dikkat edilmelidir. Açık bu aşamada Mantarlar için aydınlatmaya gerek yoktur. Miselyum iplikleri kuluçka döneminin 4-5. gününde fark edilir hale gelir. Yaklaşık 1,5 hafta sonra miselyum torbayı tamamen doldurur ve rengi tek tip açık griye döner; Aynı zamanda odada karakteristik bir mantar kokusu ortaya çıkacaktır.

meyve veren

Kuluçka biter bitmez, meyve vermesi için mantarın yaşam tarzını değiştirmek gerekir; aşağıdakiler yapılır:

• sıcaklık 12-15°C'ye düşer
• Floresan lambalar kullanılarak mantarların en az 8 saat gün ışığı alması sağlanır
• nem %95'e çıkar
• oda günde 3-4 defaya kadar havalandırılır

Gerekli nemi sağlamak için odanın duvarlarına ve zeminine su püskürtmeniz gerekir; alt tabakaya su girmemesi gerektiğinden mantar torbaları ıslatılmamalıdır.

Her şey doğru yapılırsa ve koşullar yerine getirilirse, birkaç gün sonra mantarların ilk meyve veren gövdeleri ortaya çıkar. Meyve verme süresi 1,5 ila 2 hafta arasında değişmektedir.

Son 2-3 günde mantar kapaklarının oruç tutma oranı maksimumdur. Bu önemli olan zamandır optimal zaman koleksiyon Bu durumda mantarları kesmemek, torbadan çıkarmak daha iyidir.

İkinci hasat

Hasadın ilk dalgası 3 hafta sonra tamamen bitecek. Odada zemin ve duvarların havalandırılması ve nemlendirilmesi devam eder. İki hafta sonra ikinci meyve verme dalgası gelir. Eylem sırası, ilk durumdakiyle tamamen aynıdır.

Toplamda 4 ila 6 arasında bu tür dalgalar olabilir, ancak toplanan mantar sayısı açısından ilk ikisi en büyüğüdür. Toplamda ilk iki hasat, toplam istiridye mantarı hasadının %60 ila %80'ini içerir.

Genellikle 2. dalgadan sonra istiridye mantarı blokları yenileriyle değiştirilir. Eskileri mükemmel gübre olarak kullanılabilir.

Büyüyen petrol

Petrol

Bu mantarların yetiştirilmesi istiridye mantarına göre biraz daha zordur ancak tarım uygulamaları doğru takip edildiği takdirde herhangi bir sorun da yaratmaz. Petrol yetiştirmede en yoğun dönem, alt tabakanın hazırlanması sırasında ortaya çıkar. Şuna bir bakalım:

Petrol için substratın hazırlanması

Ana bileşeni komposttur. Aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

• buğday veya çavdar samanı - 1 kısım
• at gübresi – 3 kısım

Ek olarak, substrat ayrıca ek bileşenler de içerir (normlar 100 kg saman başına belirtilmiştir):

• üre – 2 kg
• süperfosfat – 2kg
• alçı – 10 kg
• tebeşir – 6 kg

At gübresi yoksa inek gübresi veya kümes hayvanı gübresi kullanılabilir ancak verim biraz daha düşük olacaktır.

Alt tabaka açık havada veya iyi havalandırılan, güneşten korunan bir alanda hazırlanır. Bileşenlerin fermantasyonu amonyak ve karbondioksit açığa çıkardığından havalandırma gereklidir. Böylece 100 kg saman alırsanız yaklaşık 400-450 kg substrat elde edersiniz; 3 metrekareye kadar alanı kaplayan bir miselyum için yeterlidir. M.

Tavuk gübresi kullanıldığında alt tabakanın bileşimi biraz farklı olacaktır:

• 100 kg saman
• 100 kg çöp
• 250 l su
• 7 kg alçı
• 6 kg kaymaktaşı

Her durumda karışım şu şekilde hazırlanır: Saman bir gün suda bekletilir, ardından saman ve gübre/altlık istiflenir (biri 3-5 kat, diğeri karıştırılır). Her bir saman tabakası nemlendirilir ve yavaş yavaş yarım kilo süperfosfat ve üre eşit şekilde eklenir.

Bundan sonra tüm yığın 4 kez karıştırılır ve kalan bileşenler karışımların her birine eklenir:

• ilk sıvadan sonra
• ikinciden sonra - süperfosfat
• üçüncüden sonra - tebeşir

Her şey karıştırıldığında fermantasyon süreci başlayacaktır. Bu durumda sıcaklık +70°C'ye yükselebilir; Kompost yaklaşık 3 hafta içinde kullanıma hazır hale gelir. Hazırlama işlemi sırasında alt tabakanın hacmi bir miktar azalabilir (%10-15'e kadar).

Miselyum ekimi

Petrollerin sorunsuz büyümesi için tohum materyali olarak yalnızca laboratuvar koşullarında yetiştirilen steril miselyumun kullanılması tavsiye edilir. Petrol için miselyum için iki seçenek vardır: kompost ve tahıl.

İlki cam kavanozlarda üretilmektedir. Sıfır sıcaklıkta raf ömrü yaklaşık bir yıldır. O daha az duyarlıdır olumsuz etkiler çevre ancak verimi biraz daha düşüktür. Tahıl miselyumu geleneksel olarak torbalarda paketlenir; +4°C'yi aşmayan sıcaklıkta raf ömrü altı aydır.

1 km'de. m (yaklaşık 100 kg substrata karşılık gelir) yaklaşık 300 g tahıl veya 500 g kompost miselyum gerektirir. İstiridye mantarlarında olduğu gibi, substratın 100°C'ye ısıtılarak pastörize edilmesi zorunludur.

Bu işlemin sonunda soğutulmuş substrat, derinliği 30 cm'yi geçmeyen kutulara dökülür ve ardından miselyum bunlara ekilir. Yaklaşık 4-5 cm derinliğe kadar yaklaşık bir avuç tahıl veya kompost miselyum serilir. Deliklerin düzeni dama tahtası şeklindedir; adım 25 - 30 cm Tane miselyumu genellikle yüzeye eşit şekilde dağıtılabilir ve aynı derinliğe kadar bir alt tabaka serpilebilir.

Miselyum ekimi sırasında havanın nemi yaklaşık %80 olmalı ve sıcaklık yaklaşık 20-25°C olmalıdır. Bu parametrelerin kontrolü miselyumun normal büyümesi için önemlidir. Ayrıca istiridye mantarlarında olduğu gibi odanın duvarlarının ve zemininin nemlendirilmesine izin verilir ancak nem miselyumun üzerine düşmemelidir.

Kuluçka

Yaklaşık 1-2 hafta sonra miselyum büyür ve substratın 3 cm'den fazla olmayan bir derinliğe kadar özel bir kaplama toprağı ile kaplanması gerekir. Bu tür toprağın bileşimi aşağıdaki gibi olabilir:

• 9 parça turba
• 1 kısım kalsiyum karbonat

Veya bu:

• turba – 5 parça
• kireçtaşı – 1 kısım
• yaprak döken toprak - 1 kısım

Yaklaşık 1 metrekare m 30 ila 30 kg örtü toprağı gerektirecektir.

Alt tabakayı örtü toprağıyla kapladıktan 3-5 gün sonra, odadaki sıcaklığı 12-15°C'ye düşürmek ve sulamaya başlamak gerekir (her zaman az miktarda suyla, alt tabakaya girmesini önleyerek). Odanın günde 2-3 kez havalandırılması gerekiyor, ancak geri kalan zamanda kapatılmalıdır.

Hasat

Kuluçkadan yaklaşık 2 hafta sonra ilk mantarlar ortaya çıkar. Bunları toplamak için öneriler çok basittir: Mantarlar, deri ile kapağın kenarını birbirine bağlayan ince, kesintisiz bir filme sahip olduklarında hasat edilir.

Mantarların kesilmesi de tavsiye edilmez; kırılmaları veya bükülmeleri gerekir.

Kalan deliklere örtü toprağı serpilir ve az miktarda su ile sulanır.

Meyve verme süresi 8 ila 14 hafta arasında sürer ve hasat dalgalarının sayısı 6'yı geçer. Dalgalar 1 hafta veya daha kısa aralıklarla birbiri ardına gelir. 1 metrekareden m (100 kg kompost) 10 kg'a kadar mantar çıkarılır. Toplam hasatın dörtte üçü 1-3. dalgalardan hasat edilir.

Çürümüş ahşapta mantar yetiştirmek

Bu yetiştirme yöntemi, bal mantarları, chanterelles, shiitake ve diğerlerini içeren çoğu orman mantarı için uygundur.

Tarım teknolojisi açısından tüm mantarlar yaklaşık olarak aynıdır, farklılıklar yalnızca bazı küçük nüanslardadır. Bu tür yetiştirme oldukça kapsamlıdır çünkü oldukça uzun sürer ve çevrelerindeki mantarlar için doğal koşulları kopyalar. Tahta olarak kesilmiş meşe, kestane veya gürgen kullanabilirsiniz.

Bu durumda ahşabın başka mantarların sporlarıyla kirlenmemesi arzu edilir. Miselyumu ahşaba yerleştirmeden önce, dama tahtası deseninde delikler açılır (genellikle 20-25 cm'lik bir adımla 2 sıra ve sıralar arasında 10-12 cm). Deliklerin derinliği 4-5 cm, matkabın çapı 10 mm'dir.

Miselyum deliklere yerleştirilir ve hemen tahta tapalarla tıkanır, bazen delikler parafinle de kapatılır. Bundan sonra, tüm kütükler, miselyumun normal şekilde çimlenmesine izin verecek şekilde gölgeli bir alana yerleştirilen bir odun yığınına yerleştirilir.

Kuluçka hızlı bir şekilde gerçekleşebilir veya (shiitake'de olduğu gibi) oldukça uzun bir süre (yaklaşık bir yıl) sürebilir. Bir sonraki aşama, miselyumun meyve veren gövdeler yetiştirmesi için uyarılmasıdır. Doğada bu işlev yağmurla gerçekleştirilir; bizim durumumuzda kütükleri odun yığınından çıkarmaya ve suyla sulamaya başlamak gerekiyor.

Bu yetiştirme yöntemi, bir miselyumdan 3-4 ayda bu kadar fazla hasat üretmez, ancak onun yardımıyla yetiştirilen mantarlar, bileşim açısından ormanda yetişen doğal olanlara mümkün olduğunca yakındır. Ayrıca bu tür yapay mantar çiftliklerinden hasat 5 yıl veya daha uzun sürebilmektedir.

Kombu çayı

Tanım

Bu organizma medozomiset adı verilen, maya ve asetik bakterileri içeren simbiyotik bir yapıdır. Birincisi miselyum içermeyen mantarlardır, bu nedenle “kombucha” adı kısmen de olsa kendini haklı çıkarır.

Evde kombuchalar üç litrelik kavanozlarda, daha az sıklıkla diğer kaplarda tutulur. Şu tarihte: endüstriyel ekim Bu organizmanın kütlesi birkaç merkeze ulaşır. Zoolojik açıdan bakıldığında kombucha, su yüzeyinde bulunan ve birkaç katmandan oluşan bu mikroorganizmaların bir filmidir.

Mantarın büyümesi şekerle beslendiğinde meydana gelir. Maya bu şekeri fermente ederek onu daha az karmaşık bileşenlere (etanol ve karbondioksit) ayırır. Bakteriler etanolün bir kısmını sirkeye dönüştürür ve ortaya çıkan maddeler yeni nesil maya ve asetik asit bakterilerini oluşturmak için kullanılır. Organizma en alt katmandan büyür, en üstteki en yaşlı olanıdır. Aralarında bulunan katmanlar şekerin dönüştürüldüğü yerdir.

Yeni Kombucha Yetiştirmek

Organizmanın gelecekteki yaşam alanıyla başlamanız gerekir.

Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

• 3 litrelik cam kavanoz
• gazlı bez veya bandaj
• mantar zarı
• yüksek konsantrasyonlu çay çözeltisi
• toz şeker

İlk olarak kavanoz yıkanır ve sterilize etmek için buharda pişirilir. Aynı zamanda güçlü çay da hazırlanır.

Çayın konsantrasyonu yüksek olmalıdır, bu nedenle aşağıdaki bileşim önerilir:

• 2 dolu çay kaşığı çay
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 litre kaynar su

Çayı kaynatılıp soğutulup tekrar kaynatılarak demlemek en iyisidir. Yumuşaklığını arttırmak ve mikroorganizmalardan kurtulmasını sağlamak için bu gereklidir.

Şekerin doğrudan mantarın üzerine dökülmesinin kesinlikle yasak olduğunu unutmayın!

Çay üç litrelik bir kavanoza dökülür ve soğutulur. oda sıcaklığı. Aynı zamanda içerisinde çay yaprağı veya çözünmemiş şeker parçaları da olmamalıdır. Bundan sonra kavanozun içine mantar zarı yerleştirilir ve kavanozun boynu gazlı bez veya bandajla kapatılır. Bazen membranla birlikte 2-3 çay kaşığı ana çay solüsyonunun da eklenmesi tavsiye edilir.

Kavanoz, doğrudan güneş ışığından ve taslaklardan korunan sıcak bir yere yerleştirilir. Önerilen sıcaklık:+22°С ile +25°С arası. Yaklaşık 1-2 hafta sonra mantar yeterince büyümüş olacak ve içecek üretimine hazır hale gelecektir.

Bazen bu dönemde mantar dibe çöker; Bu normaldir, çünkü ilk birkaç gün mantarda yeterli miktarda mantar bulunmaz. karbondioksit yüzeyde tutabilme yeteneğine sahiptir.

Bakım

Bakım tekniği basittir:

• Her 15-20 günde bir mantarın periyodik yıkamaya ihtiyacı vardır.
• Ve her 2-6 günde bir, kavanoza (tarifi daha önce verilen) gerekli seviyeye kadar çay ekleyerek, içindeki sıvıyı boşaltmanız gerekir.
• Sıvının yenilenme sıklığı hava sıcaklığına bağlıdır; ne kadar yüksek olursa sıvı o kadar hızlı yenilenir.
• Alt tabaka mantardan ayrıldığında yeniden dikilebilir.

Eski bir mantarda bu tabaka 5-10 gün içerisinde yeniden ortaya çıkar. Üst kabuk kalınlaştıkça çıkarılmalıdır. Her iki ayda bir, mantar özellikle iyice yıkanmalı, kavanozdaki sıvı tamamen değiştirilmeli ve sterilize edilmelidir.

Bu durumda mantarın üst ve alt katmanları çıkarılır.

Ülkemizde fazlasıyla mantar sever var! Ancak "sessiz bir av" için ormana gitmek için doğru havaya ve belirli iklim koşullarına ihtiyacınız var. Herkes evde ve hatta neredeyse endüstriyel ölçekte mantar yetiştirmeyi düşünmeyecek. Çoğu insan bunun bilim kurgu olduğunu düşünüyor. Ancak her şey gerçektir. Ve size bir serada veya evde nasıl mantar yetiştirileceğini daha fazla anlatacağız.

Evde hangi mantarlar yetiştirilebilir?

Evde mantar yetiştirme düşüncesi, belirli bir türün seçimini beraberinde getirir. Evde yetiştirmeye uygun tüm çeşitler, özel malzeme maliyeti veya ek çaba gerektirmez.

• Tek istisna petroldür, ancak deneyimli bir bahçıvan bu problemle baş edebilir. Seçim öncelikle istenen kâra göre yapılmalıdır. Evde yetiştirmeye uygun tüm mantar çeşitleri iki ana türe ayrılabilir:
• odunsu;

toprak Bunlardan ilki, iyi bilinen shiitake, istiridye mantarları ve kış mantarlarını içerir. Ancak ikincisi daha az popüler olan petrol ve halka mantarlarını içermez. Hiç olmasa bile geniş alanlar Hasat mükemmel olabilir.

Bu çeşitlerin endüstriyel ölçekte ekimi için tavsiye edilmesinin nedeni budur.

Evde balkonda istiridye mantarı yetiştirmek

Mantar yetiştirmek için gereken zamanın büyük kısmı miselyumun oluşturulmasıyla harcanır. Ancak deneyimli mantar yetiştiricilerinin tavsiyeleri, bu malzemeyi kendiniz yetiştirmenin daha iyi olduğunu göstermektedir. Sonuçta en iyi ve en güvenilir tedarikçiler bile zaman zaman kötü bir şekilde başarısızlığa uğrayabilir. Miselyum iki şekilde yetiştirilebilir:

• tahıl substratında;
• tahta çubuklar üzerinde.

Seçim, ne tür mantar yetiştirmeyi planladığınıza bağlıdır.

Besleyici bir substrat üzerinde mantar yetiştirmek

Miselyum yayılımı

Miselyum belirli bir substratta yetiştirilir. Kimyasal ve mineral bileşiminin, mantarların doğal koşullarda yetiştiği yapıya mümkün olduğunca benzer olmasının sağlanması tavsiye edilir. Bu ortamın bileşimi, yetiştirilen mantarların türüne bağlı olarak yine seçilmelidir.

Örneğin, shiitake'ler ahşapta, petroller kompostta daha rahat hissederler, ancak istiridye mantarları samanı tercih eder. Uygun bakım ile kıyılmış saman ve talaş aşağıdakilerden herhangi birinin hasadını sağlayabilir: listelenen türler mantarlar Ancak alt tabakanın yüksek kalitede olması gerekir. Bu, kuruluğu, küflenmemesi ve ayrıca hoş olmayan kokular

ve üçüncü taraf safsızlıkları.

Buğday samanı mantar yetiştirmek için en uygunudur. Ayrıca çavdar veya arpa da kullanabilirsiniz. İstiridye mantarları ayçiçeği kabuğunda çoğaltılabilir. Ancak eski malzeme patojenik bakterileri çoğaltabileceğinden yalnızca taze malzeme kullanmanız gerekir.

Miselyum, çok sayıda çimlenmiş mantar sporunun bulunduğu temeldir. Bu baz alt tabakaya yerleştirildiği anda aktif büyüme süreci başlar. Başlangıçta, yalnızca zamanla yenilebilir mantarlara dönüşen ince ipliklerin görünümü gözlemlenebilir.

Mantar miselyumu Kaliteyi satın alın ekim materyali maliyetler yalnızca özel mağazalarda. Canlı mantar sporları içeren ahşap tercih edilmelidir. Hastalıklara karşı daha dirençli olacaklar. Tahıl miselyumundan ekilenlerden daha. Ayrıca normal mantar sporlarını da satın alabilirsiniz.

Maksimum verim elde etmek için miselyumun kompostta mümkün olduğunca iyice dağıldığından emin olmanız gerekir. Bunu yapmak için ekimlerin sıcak tutulması gerekir. Özel bir elektrikli ped kullanılarak ısıtılabilirler. Isıya yalnızca kuluçka döneminde ihtiyaç duyulur. Mantarlar büyüme aşamasına girdikten sonra onları serin tutmak en iyisidir. Bunun için camlı ve yalıtımlı bir balkon çok uygundur.

Konutlarda mantar yetiştirirken olgunlaşma aşamalarını önlemek gerekir. Aksi takdirde havaya salınan sporlar alerjik reaksiyonları ve hatta astımı tetikleyebilir.

Kural olarak, miselyumun ekiminden sonraki üçüncü haftada sürgünler ortaya çıkar. Hasata hazır olma durumu başlık tarafından belirlenir. Hala toprakta olan ve hasat yapmaya yeni hazırlananlara zarar vermemek için hazır mantarları yalnızca bıçakla kesmeniz gerekir. Bitmiş koleksiyon hemen veya ön dondurulduktan sonra kullanılabilir.

Miselyumdan mantar büyümesinin kesit diyagramı

Evde mantar yetiştirmenin diğer yolları

Temel olanlara ek olarak mantar yetiştirmenin ek yolları da vardır. Doğru, bu kadar büyük ölçekli sonuçlar getirmiyorlar ve çoğunlukla çocuklar tarafından deney olarak kullanılıyorlar. Örneğin, kütük boşluklarında bazı mantar türleri yetiştirilebilir. Bunun için Yaprak döken ağaçlardan yarım metre uzunluğa kadar kütükler kesilir. Bu miselyum ile kolonizasyondan en az 2 hafta önce yapılmalıdır.

Ortaya çıkan iş parçasında 10 cm mesafede dama tahtası şeklinde delikler açılır. Bundan sonra miselyumlu çubukların sıkıştırılması gerekir. Bu işlem için çekiç kullanılabilir.

Çalışmaya başlamadan önce ellerinizi dezenfekte etmeli ve deliklerde pislik kalmadığından emin olmalısınız.

Miselyumla doldurulmuş kütükler bodrum katına yerleştirilir ve tüm alanı doldurana kadar beklenir. İşlem uzundur ve 1 yıla kadar sürebilir. Anahtar koşullar sıcaklık ve nemdir.

Kahve telvesi üzerinde mantar yetiştirmenin bilinen bir yöntemi vardır. Birçok mikro element içerir:

• manganez;
• potasyum;
• magnezyum;
• azot.

Kütüklerde mantar yetiştirmek

Bu ortam istiridye mantarları için idealdir. Ayrıca kahve telvelerinin ek bir sterilizasyona tabi tutulmasına gerek yoktur. Bu yöntemin dezavantajı evde büyük miktarda taze kavrulmuş kek elde etmenin çok zor olmasıdır. Bunu en yakın kafeden istemeniz gerekecek. Büyütme kabı normal dondurucu torbaları veya dondurma kapları olabilir.

Miselyum kekle karıştırılmalı ve ardından kap sıkıca kapatılmalıdır. Lavabonun altında saklanabilir. Çimlenme süresi yaklaşık 1 ay olacaktır. Yüzey beyaza döner dönmez torbanın üst kısmında küçük bir delik açmanız gerekir. Bu sayede günde 2 kez su püskürtmeniz gerekir. Bir hafta sonra mantarların ne kadar küçük büyümeye başladığını fark edeceksiniz.

Yeni başlayanlar için evde porcini mantarı ve diğer türleri yetiştirmek çok heyecan verici ve faydalı bir aktivitedir. Ailenizin ihtiyaçları, özel beceriler ve geniş alanlar olmasa bile tamamen karşılanabilir. Önemli olan sabır ve sonucu görme arzusudur. Sonuçta onları tüm yıl boyunca yetiştirebilirsiniz!

3 bölüm: Temel yetiştirme yöntemi Kahve telvesinde mantar yetiştirme Alternatif yöntemler büyüyor

Evde mantar yetiştirmek, kendi tüketimi için gıda yetiştirmekle ilgilenen herkesin en az bir kez üstlenmesi gereken bir görevdir. Mantarlar herhangi bir diyete sağlıklı bir katkıdır çünkü kalorileri ve yağları düşük, ancak lif ve potasyum bakımından yüksektir. Ayrıca evde yetiştirilmeleri kolaydır. Mantarlar en iyi sıcaklığın ve koşulların kolayca kontrol edilebildiği bir odada yetiştirilir. Evde mantar yetiştirmeyi bilmek, yetiştirme koşullarınızı dikkatli bir şekilde yönetmenize yardımcı olacaktır.

Bölüm 1 Temel yetiştirme yöntemi

1. 
   Yetiştireceğiniz mantar türünü seçin.

   Evde yetiştirilmesi en kolay 3 tür mantar vardır: istiridye mantarları, petrol ve shiitake. Her mantar türünün yetiştirilme yöntemi benzerdir ancak ideal yetiştirme ortamı farklıdır.

   • İstiridye mantarlarını samanda yetiştirmek daha iyidir. Shiitake mantarları yaprak döken talaşta en iyi şekilde büyür ve petroller kompost gübrede en iyi şekilde büyür. Bu farklı büyüme ortamları, her türün farklı beslenme ihtiyaçlarını yansıtır. Ancak 3 türün her birinin talaş veya samanda yetiştirilmesi oldukça kolaydır.
   • Yetiştirilecek mantarların seçimi bir zevk meselesidir. Yemek istediğiniz mantarı yetiştirmeniz gerekiyor.
2. 
   Bir miselyum satın alın.

   Miselyum, mantar miselyumunun nüfuz ettiği talaştır - esas olarak mantarın kök yapısı. Büyümeyi teşvik etmek için bitki fideleri olarak kullanılırlar.

   • Yüksek kaliteli miselyumu çevrimiçi bir mağazadan, bahçecilikten veya başka bir özel organik mağazadan satın alabilirsiniz.
   • Sporları değil miselyumu satın alın. Bazı mağazalarda fidelerden ziyade bitki tohumlarına benzeyen sporlar da satılmaktadır. Sporlardan mantar yetiştirmek daha fazla zaman ve pratik gerektirir ve deneyimli mantar yetiştiricileri için en uygun yöntemdir.
3. Büyüyen ortamı sterilize edin.

   Saman veya talaşta mantar yetiştiriyorsanız, miselyum ekmeden önce bu alt tabakayı sterilize etmeniz gerekir. Bu, miselyumla rekabet edebilecek mikroorganizmaları öldürmek için yapılır.

   • Medya alt katmanını sterilize etmek için ısıya dayanıklı bir kaseye yerleştirin ve saman veya talaş nemlenene kadar yeterli su ekleyin. Kaseyi mikrodalgaya yerleştirin ve ısıtın. yüksek güç iki dakika veya su buharlaşana kadar.
   • Bu, tüm mikroorganizmaları öldürür ve miselyumun kabul etmesi için besin ortamını güvence altına alır. Tüm samanı veya talaşı tamamen sterilize etmek için gruplar halinde çalışmanız gerekebilir.
4. Miselyumun içine yayılması için alt tabakayı ısıtın.

   Mantarların büyümeye başlaması için miselyumun yetiştirme ortamına dikkatlice dağıtılması gerekir. Sıcak sıcaklıklar büyümeyi teşvik eder.

   • Mantar türünüz için bir alt tabaka seçtikten sonra, birkaç avuç dolusu bir fırın tepsisine koyun. Geniş yüzey alanına sahip sığ bir fırın tepsisi mantar yetiştirmek için mükemmeldir.
   • Miselyumu sterilize edilmiş bir kaşık veya benzeri bir şeyle alt tabakaya karıştırın. Fırın tepsisini 21°C'ye ayarlanmış elektrikli bir ped üzerine yerleştirin. Bu, büyümeyi teşvik etmek için ideal sıcaklıktır.
   • Kurulumu üç hafta boyunca dolap gibi karanlık bir ortamda bırakın. Bu, miselyumun yetiştirme ortamına yayılmasını sağlayacaktır.
5. Alt tabakayı uygun bir yere yerleştirin.

   Üç hafta sonra alt tabakayı karanlık ve serin bir yere (yaklaşık 13°C) yerleştirin. Kural olarak, bunun için bir bodrum uygundur, ancak kış dönemi Isıtılmamış bir odada bir dolap veya çekmece uygundur.

   • Alt tabakada yeşil veya kahverengi lekeler (küflü ekmek gibi) fark ederseniz, bu lekeleri çıkarın ve atın.
   • Alt tabakaya bir avuç toprak koyun ve her şeyi püskürtün yeterli miktar iyice ıslatmak için su. Nem kaybını önlemek için fırın tepsisini nemli bir havluyla kaplayabilirsiniz.
   • Fırın tepsisinin yanına düşük ısılı bir lamba yerleştirebilirsiniz. Güneşin yerini alacak ve mantarlar ona ulaşıp yukarı doğru büyümeye başlayacak, bu da gelecekte toplanmalarını kolaylaştıracak.
   • Mantarlar büyürken karışımı nemli ve serin tutun. Periyodik olarak kontrol edin ve gerekirse su püskürtün.
   • Mantarlar serin havayı tercih eder. En önemli şey aşırı ısınmalarına izin vermemek. 21°C'nin altındaki sıcaklıklarda mantarlar mükemmel şekilde büyümelidir.
6. Mantarlar tamamen büyüdüğünde hasat edin.

   Yaklaşık üç hafta sonra küçük mantarlarınız olacak. Büyümelerini teşvik etmek için onları nemli, serin ve gölgede tutun.

   • Mantar kapakları saplarından tamamen ayrıldığında hasat edilmeye hazır hale gelir. Mantarları parmaklarınızla toplayabilirsiniz ancak yüzeyin altında yeni gelişen mantarlara zarar verme riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Bunun yerine mantarları sapın tabanından kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
   • Mantarlar pişirmeden önce yıkanmalıdır. Toplanan mantarlar buzdolabında bir kese kağıdı içinde yedi güne kadar saklanabilir.

Bölüm 2 Kahve telvesinde mantar yetiştirmek

Bölüm 3 Alternatif yetiştirme yöntemleri

• İç mekanda ve dış mekanda mantar yetiştirme hakkında daha fazla bilgi için bu makaleyi okuyun.

Neye ihtiyacınız olacak?

• Miselyum
• Saman, talaş veya gübre
• Fırın tepsisi
• Isıtma yastığı
• Bitkilerin ekimi için toprak
• Yağmurlama
• Havlu

Makale bilgileri

Bu sayfa 86.109 kez görüntülendi.

Bu makale faydalı oldu mu?

Sağlıklı beslenmenin savunucuları ve meraklı bahçıvanlar evde mantar yetiştirmeye ilgi duyuyor. Ailenizin diyetini, neredeyse hiç yağ içermeyen, ancak lif ve potasyum açısından zengin, çevre dostu, düşük kalorili gıdalarla tamamlamanıza olanak tanır. Mantarları kendiniz yetiştirmek karmaşık ve zahmetli bir iş gibi görünüyor. Yeni başlayanlar bile onları minimum maliyetle yetiştirebilir. Teknoloji bilgisi ve mantarların yetiştirme koşulları gereksinimlerine uygunluk, iyi bir hasat almanızı sağlayacaktır.

Yüzey seçimi

Çoğu zaman evde üç tür mantar yetiştirilir:

• istiridye mantarları;
• petrol;
• Shiitake.

Onları büyütmenin kuralları neredeyse aynı. Fark yalnızca besin ortamının bileşiminde izlenebilir. İstiridye mantarları saman üzerinde en rahat hissederler. Shiitake için daha uygun olan ağaç, yaprak döken ağaçlardan elde edilen talaştır. Petroller kompostta en hızlı şekilde gelişir. Aşağıdaki bileşenlerin karıştırılmasıyla özel bir şekilde hazırlanır:

• gübre (tercihen at gübresi, ancak başkalarını da kullanabilirsiniz);
• çavdar veya buğdaydan elde edilen taze saman;
• alçıtaşı, tebeşir, et ve kemik unu, bira taneleri, amonyum nitrat, üre, süperfosfat gibi mineral bileşikler.

Bu mantar türlerinin farklı beslenme gereksinimleri olmasına rağmen çok katı olduğu söylenemez. Uygun özenle, her biri sizi kıyılmış saman veya talaş hasadı ile memnun edecektir. Besin ortamı yüksek kalitede olmalıdır. Ona göre değerlendiriyorlar dış işaretler: temizlik, kuruluk, küf olmaması, yabancı yabancı maddeler ve kokular.

Mantarlar en büyük hasatı getirecek buğday samanı. Çavdar veya arpada da sizi bolluk ve hızlı büyümeyle memnun edecekler. Mantar yetiştirmek için yulaf samanı kullanmamak daha iyidir. İstiridye mantarı yetiştirirken ayçiçeği kabuğu kullanılabilir. Bunun bir şartı daha var: Taze olması. Eski kabuklar patojenik mikroplar için mükemmel bir üreme alanıdır.

Miselyum veya mantar sporları?

Bir sonraki adım, fide ekimi için malzeme görevi görecek miselyumun satın alınmasıdır. İÇİNDE bilimsel literatür miselyum denir. Birçok çimlenmiş mantar sporunu içeren bir bazdır. Miselyumu besleyici bir substrata yerleştirdikten sonra aktif olarak büyümeye başlar. Önce ince filamentler oluşur beyaz daha da geliştikçe mantarlara dönüşürler.

Miselyumun temeli şunlar olabilir:

• çavdar taneleri;
• ahşap bloklar;
• talaş.

Evde mantar yetiştirme deneyiminin hayal kırıklığı yaratmamasını sağlamak için yüksek kaliteli ekim malzemesi satın almanız gerekir. Burada özel mağazalar kurtarmaya gelecek. Canlı mantar sporlarına sahip ahşabın maliyeti, taneli miselyumun maliyetinden daha yüksektir. Ancak önemli bir avantajı var - ekimlerin viral hastalıklara karşı daha yüksek direnci.

Satışta basit mantar sporları da var. Onlardan petrol veya istiridye mantarı da elde edilir. Bu süreç herhangi bir bitkinin yetiştirilmesine benzer olacaktır. Bahçe bitkileri tohumlardan. Spor ekerken sabırlı olmanız gerekecek çünkü hasattan önce çok daha fazla zaman geçecek. Bu mantar yetiştirme yöntemi, yalnızca pratik yoluyla elde edilebilecek belirli bir beceri gerektirecektir. Bu nedenle yeni başlayanlar için uygun değildir.

Besin ortamının hazırlanması

Besleyici ortam, miselyumun sterilize edilmesiyle ekim için hazırlanır. Bu atlanmaması gereken önemli bir adımdır. İnce kıyılmış saman veya talaş, bitkileri yok edebilecek patojenler içerebilir. Sterilizasyon işlemi sırasında ölecekler. Prosedürü evde gerçekleştirmek zor değildir. Isıya dayanıklı bir kabı saman veya talaşla doldurduktan sonra üzerine malzemenin nemli olması için su ekleyin. Daha sonra bulaşıklar mikrodalga fırına yerleştirilerek maksimum güçte çalıştırılır. Fazla su buharlaşana kadar besin ortamını ısıtın. Bu genellikle yaklaşık 2 dakika sürer.

Çok fazla saman veya talaş varsa, gruplar halinde sterilizasyon yapılır.

Miselyumun verimli kullanımı, besin ortamında dikkatli bir şekilde dağıtılmasını gerektirir. Bu şekilde miselyum daha fazla hasat üretecektir. Bu aşamada sporlar için sıcaklık önemlidir. Büyümelerini teşvik eder. Bu nedenle besin ortamı bir elektrikli ped kullanılarak ısıtılır.

İşlenmiş saman veya talaşın bir kısmı bir fırın tepsisine veya sığ ama geniş bir tavaya yerleştirilir. Miselyumu malzemenin yüzeyine dağıttıktan sonra parmaklarınızla hafifçe karıştırın. Besleyici ortamın bulunduğu tabaklar, sıcaklığı +21°C'ye ayarlanan elektrikli bir ped üzerine yerleştirilir. Daha sonra yapı ışıktan güvenilir bir şekilde korunan bir yere yerleştirilir. Bunun için bir dolap idealdir. Miselyumu 3 hafta boyunca içinde tutun. Bu süre zarfında saman veya talaşın içine yayılacaktır.

Büyüme koşulları için gereksinimler

Mantarların gelişmesi için 3 koşul gerekir:

1. yüksek hava nemi (%90-95 civarında);
2. havalandırma;
3. sıcaklık rejimi.

Mantarların kuluçka dönemi sıcak tutulursa büyüme evresine girdiklerinde serinliğe ihtiyaç duymaya başlarlar. Onlar için konforlu sıcaklık +10 ila +15°C arasındadır.

Bu nedenle, bir apartman dairesinde evde mantar yetiştirme deneyiminin başarılı olması pek mümkün değildir. Camlı bir balkonunuz varsa üzerine ekilen miselyumları yerleştirebilirsiniz. Ancak orada en uygun mikro iklimi yaratmak için çok çaba harcamanız gerekecek.

Konutlarda mantar yetiştirmeyi düşünürken dikkate alınması gereken bir faktör daha var. Olgunlaştıklarında havaya birçok spor salarlar. Solunması halinde ciddi bir alerjik reaksiyona neden olabilirler: öksürük, burun akıntısı, sulu gözler. Mantarların büyüdüğü odada gazlı bez veya daha iyisi bir solunum cihazı takmanız gerekir. Sporların günlük olarak uzun süre solunması astıma neden olabilir. Sadece tamamen olgunlaşmış mantarların atıldığını belirtmekte fayda var. Genellikle mahsuller, kapaklarının büyümesine izin verilmeden daha erken hasat edilir. Sporları serbest bıraktıktan sonra kurumaya başlarlar ve yiyecek için uygunsuz hale gelirler. Bodrum katında veya benzeri binalarda (kilerler, barakalar, garajlar) mantar yetiştirmek daha verimli ve güvenli olacaktır.

Dolaptan çıkarıldıktan sonra, tohumlanmış miselyumun bulunduğu besin ortamına ince bir toprak tabakası serpilir ve iyice su serpilir. Profesyoneller, ekim kabının birkaç kat katlanmış nemli bir bezle veya bir havluyla kapatılmasını tavsiye ediyor. Bu, suyun hızlı buharlaşmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Karışımın durumu dikkatle izlenerek kuruması ve aşırı ısınması önlenir.

3 hafta sonra küçük mantarları fark edeceksiniz. Kesime hazır olmaları kapakları ile belirlenir. Nihayet bacaklardan ayrıldıklarında hasada başlayabilirsiniz. Yaygın hata yeni başlayanlar - elleriyle mantar toplama girişiminde. Bu durumda miselyum sıklıkla yaralanır. Hala besin karışımının içinde bulunan yeni mantarlar da zarar görür. Bunu önlemek için mahsul keskin bir bıçakla kesilir. Toplanan mantarlar hemen pişirilebilir veya içine konabilir. kağıt torba ve buzdolabına koyun. Maksimum saklama süresi 7 gündür.

Ağaçtaki mantarlar

Bazı mantarlar (boletus, shiitake, Cantharellus cibarius, reishi) ahşap boşluklarda - kütüklerde yetiştirilir. Huş ağacından yapılmış miselyum tohumlu tıkaçlarla kapatılırlar. Bu tür malzemeyi elde etmek zor değildir; ticari olarak temin edilebilir. Yaprak döken ağaçlardan kütükler kesilir. Kavaklar, akçaağaçlar, karaağaçlar ve meşeler bunun için çok uygundur. Boşlukların uzunluğu 30-50 cm, çapı 20-50 cm olmalıdır, taze ahşabın yüksek antifungal özelliklere sahip olması nedeniyle miselyum ile kolonizasyondan en geç 2 hafta önce önceden kesilirler.

Tapalar, kütüğün çekirdeğini etkilemeden matkapla 5 cm derinliğe kadar açılan deliklere yerleştirilir. Tüm iş parçası boyunca dama tahtası şeklinde yapılırlar, aralarında 10 cm geriye çekilirler. Miselyumlu çubuklar sıkıştırılır. Bunun için çekiç kullanabilirsiniz.

Çalışmaya başlamadan önce ellerinizi sabunla iyice yıkayın. İşlem sırasında deliklere döküntü girmemesine dikkat edin.

Kütükler daha sonra bodrum katına veya mantar yetiştirilmesi planlanan başka bir odaya yerleştirilir. Miselyum sonunda huş ağacı tapalarından yayılacak ve iş parçasını tamamen dolduracaktır. Bu olduğunda, mantarlar kütüğün çatlaklarından büyümeye başlayacaktır. Bu süreç genellikle 9-12 ay sürer. Dış koşullardan (sıcaklık ve nem) güçlü bir şekilde etkilenir.

Alternatif yol

Sıfır atık uygulayıcıları mantar yetiştirmek için kahve telvesini kullanmayı tercih ediyor. Azot, manganez, potasyum, magnezyum içerir. Böyle bir besin ortamında mantarlar hızla gelişir; istiridye mantarı yetiştirmek için idealdir. Kahve telvesinin avantajı ek sterilizasyon gerektirmemesidir. Demleme sırasında yaşadıkları yeter. Ancak bu yöntem herkes için uygun değildir. Nedeni basit: Miselyum yalnızca taze topraklara ekilebilir. Gün boyunca demlenmelidir. Evde bu kadar çok kahve almak kolay değil ama bir çıkış yolu var - en yakın kafeteryadan kahveli kek isteyin.

Daha sonra ekim kabını hazırlamanız gerekir. Jeotekstilden yapılmış özel dayanıklı çantalar satışa sunulmaktadır. Ancak mantarları normal dondurucuda veya süt torbalarının yanı sıra dondurma kutularında da yetiştirebilirsiniz. Yalnızca 2 koşulun karşılanması gerekir: Konteyner temiz ve ferah olmalıdır.

Miselyum, kahve telvesinin yüzeyine eşit şekilde dağıtılır ve kekin içine hafifçe karıştırılır. Bunu antibakteriyel sabunla yıkanmış temiz ellerle yapın. Kahveyi ektikten sonra bir kaba veya torbaya koyun ve kapağını sıkıca kapatın. Daha sonra bir dolaba veya lavabonun altına yerleştirilir. Mantarların çimlenebilmesi için karanlığa ve sıcaklığa (+18 ile +25°C arası) ihtiyacı vardır. Bu gibi durumlarda zeminlerin yaklaşık 3 hafta yatması gerekir.

Miselyum onu ​​tamamen doldurduğunda beyaza dönecektir. Daha sonra pasta gölgelenerek aydınlık bir yere yerleştirilir. Torbanın üst kısmına 5x5 cm ölçülerinde bir delik açılır. Besleyici ortam sabah ve akşam su ile serpilir. Kurumaması gerekir, aksi takdirde hasat alamazsınız. 5-7 gün sonra kahve kekinden küçük mantarlar çıkacaktır. Kelimenin tam anlamıyla gözlerimizin önünde büyüyecekler. Önemli olan nemlendirmeyi unutmamaktır. Beyazlatılmış kahve telvelerini kompost içerisine gömerek veya ağaç kabuğuyla kaplayarak bahçenize ekebilirsiniz.

Protein açısından zengin mantarlar birçok yemeğin vazgeçilmez malzemesi haline geldi. Salatalara, mezelere, çırpılmış yumurtaya, tahıllara, çorbalara, kızartmalara, pilavlara, güveçlere, solyankalara ve soslara eklenirler. Et, balık, karaciğer, makarna ve sebzelerle iyi giderler. Çok az insan mantar dolgulu turtalara ve diğer unlu mamullere karşı koyabilir. Bunları mutfakta sonsuz şekilde deneyebilir, giderek daha fazla yeni lezzet kombinasyonu keşfedebilirsiniz.

Aile için veya satılık mantar yetiştirmenin zor bir yanı yoktur. İhtiyaç duydukları tek şey rahat koşullardır: besin ortamı, sıcaklık koşulları, yüksek nem ve havalandırma. Çok fazla dikkat etmelerine gerek kalmayacak. Arzunuz ve minimum bilginiz varsa, evde mantar yetiştirmede başarıya ulaşmak zor değildir.

Bugün her şeyi bahçelerde yetiştiriyorlar! Ve mantarlara ulaştık. Bu bitkinin insanlar tarafından yetiştirilmesi 2000 yılı aşkın bir süre önce başlamıştır. 19. yüzyılın sonlarında Rusya'da bu tür şeyler yapmaya başladılar.

Bugün mantar toplamak ve yemek için ormana gitmenize gerek yok. Onları kendiniz büyütmek oldukça mümkün. Bir kır evinde veya yerel bir mülkte mantar nasıl yetiştirilir? Bahçe arsası?

Evde yetiştirmek için en uygun ve iddiasız olanlar ahşabın sakinleri (kış bal mantarı, istiridye mantarı, shiitake) ve ayrıca toprak mantar türleridir (halka ve champignon).

Evde mantar yetiştirme hakkında

Evde mantar nasıl yetiştirilir? En kolay yol– pencere pervazına bir kavanoz miselyum yerleştirin ve neredeyse sıradan iç mekan bitkileriyle aynı şekilde bakım yapın. Bu yöntemin her mantar türü için uygun olmadığını belirtmekte fayda var.

Belki de bu tür koşullarda büyüyebilen tek mantar kış balı mantarıdır. Bunun nedeni ise boyutunun küçük olması (başlığın çapı 2-5 cm) ve bacaklarının çok ince olmasıdır.

Normal ev koşullarında istiridye mantarlarını petrolle de yetiştirebilirsiniz, ancak bunlar daha fazla alana ihtiyaç duyar. Ancak petrol, istiridye mantarından daha karmaşık bir bakım gerektirir. Ve daha serin bir odaya (kiler veya bodrum) ihtiyaç duyarlar.

Nereden başlamalısınız?

Evde mantar nasıl yetiştirilir? Her şeyden önce, miselyum (yeni bir mahsulün yetiştiği küçük sporlar) satın almanın en iyi olduğu yere karar vermek için hazırlık sürecini yürütmek önemlidir.

Birkaç seçenek var - tahta çubuklar ve mantarlarla enfekte olmuş çavdar. İlk seçenek ikinciye göre biraz daha pahalıdır ancak çürüme veya viral enfeksiyonlar içermez. Ve miselyumu kanıtlanmış tedarikçilerden satın almanız gerekir. iyi yorumlar müşterilerden.

Büyüyen yöntemler

Mantar nasıl yetiştirilir? Bunu yapmak için iki yöntem kullanabilirsiniz:

1. Kapsamlı. Mantarların doğal koşullarda yetiştirilmesine dayanmaktadır. Bu yönteme başarıyla hakim olan birçok yaz sakini, elde etmek için ağaç kesimleri ve kütükler kullanır. büyük hasat. Saman balyalarını veya özel alt tabaka sürekli olarak düşük sıcaklığı ve sabit nemi korumanın gerekli olduğu. Bu yöntemin birçok avantajı vardır: kompaktlık, göreceli ucuzluk ve özel ekipman gerektirmez. Tek olumsuzluk, dışarıdaki havanın uygun olmaması durumunda sahada mantar yetiştirmek mümkün olmayacaktır.

2. Yoğun. Bu yöntem, yıl boyunca mantar yemeklerinin tadını çıkarmak isteyenler için iyidir. Bu yöntem en etkili olanıdır çünkü doğurganlık bu durumda dış iklim şartlarına bağlı değildir. Ancak etkili bir hasat elde etmek için iyi donanımlı tesislere ve özel ekipmanlara ihtiyaç duyulduğundan büyük yatırım olasılığı vardır.

Isıl işlem görmemiş tahıl samanı kullanmak daha iyidir. Yılda 4 kez hasat yapabilirsiniz.

Evde mantar nasıl yetiştirilir? Mantarların büyüme ve olgunlaşma sürecini kendi gözlerinizle görmek için bir torba miselyumla başlamanız önerilir.

Bu tür koşullarda mantar yetiştirmek çok basit bir iş değildir (pahalı olabilir), ancak yapılabilir.

Doktorların uyarılarını hatırlamak önemlidir - olgunlaşma sürecinde mantarlar, insan mukoza sistemini olumsuz yönde etkileyebilecek birçok sporu havaya salar. Ve herhangi bir alerji türünden muzdarip kişiler, patojenin yakınında uzun süre kalmamalıdır, bu da ciddi komplikasyonlara neden olabilir.

Önemli büyüme koşulları

Yeni başlayanlar mantarları sıfırdan nasıl yetiştirebilir? Bir apartman dairesinde veya kendi evinizde büyümek için ilk adım mantarlar için ayrı bir oda hazırlamaktır: bodrum, sundurma, balkon vb.

Ana gereksinim, yüksek nemi (% 90'dan düşük değil) ve 20 derece içinde sabit bir hava sıcaklığını korumaktır. Sıcaklık yalnızca aktif mantar büyümesi sırasında 15 dereceye düşürülmelidir.

İstiridye mantarları

İstiridye mantarı nasıl yetiştirilir konusunda daha detaylı bilgi verelim mi?

Bu tür yapay koşullarda yetiştirilen mantarlar arasında lider konumdadır. Bunun nedeni teknolojinin göreceli basitliği, iyi verim ve istiridye mantarlarının seçici olmayan doğasıdır. Bunları büyütmek herkese açıktır, sadece önerileri doğru bir şekilde takip etmeniz yeterlidir.

Yalnızca mevcut birkaç malzeme ve yöntemi kullanarak, bir kilogram kullanılmış miselyumdan 3 kg'a kadar hasat toplayabilirsiniz. İstiridye mantarlarının başarılı bir şekilde yetiştirilmesinin anahtarı doğru konum, substratın ve miselyumun kalitesidir.

İstiridye mantarı yetiştirmenin aşamaları

1. Miselyumun edinilmesi. İstiridye mantarı yetiştiriciliğiyle uğraşan birçok uzman mağaza ve şirket miselyum satmaktadır. Mantar toplamaya yeni başlayanlar için önemli olan bu tür üreticilerden satın almaktır.

2. Yüzey hazırlığı. İstiridye mantarı hangi alt tabakada nasıl yetiştirilir? Mantar yetiştirmek için hazırlamak önemlidir. Hem çimlenme hem de verim açısından en iyi sonuçlar, arpa veya buğday samanı, kıyılmış mısır koçanı ve sapları, ayçiçeği kabuğu ve karabuğday kabuğundan yapılan bir substrat kullanılarak elde edilebilir. Önemli bir durum küfün olmamasıdır. Bütün bunlar 5 cm boyutuna kadar ezilir.

3. Mantar bloklarının oluşumu (istiridye mantarlarının yetiştirildiği yatağa benzer). Bir "konteyner" olarak dezenfekte edilmiş veya termal olarak işlenmiş bir plastik torba alabilirsiniz. Böyle bir torbanın optimal hacmi 5 kg'dan az değildir. Bloklar oluşturmak için, torbaları miselyum ve alt tabaka ile katman katman doldurmanız gerekir (her 5 santimetrelik alt tabaka katmanı için - yaklaşık 0,5 cm miselyum), burada ikincisi hem ilk hem de son katmanlarda olmalıdır. Daha sonra çanta boynuna sıkıca bağlanır.

4. Blokların delinmesi - son aşama. Dama tahtası deseninde yapılır küçük delikler 10 cm mesafede.

5. Bakım. İlk günlerden itibaren oda sıcaklığının 20-30°C arasında olması ve otomatik sulama ile nem oranının sabit tutulması gerekmektedir. Günlük aydınlatma gereksinimi en az 8 saattir. Alt tabakanın günde en az 1-2 kez ılık suyla sulanması da gereklidir ve günlük temizlik Klor bazlı ürünler kullanan odalar.

45 gün sonra ilk mantar hasadı ortaya çıkar. Mahsulün kalitesinin korunmasına ve daha uzun süre saklanmasına yardımcı olan ailelerde mantarın en dibinde bir bıçakla dikkatlice kesilerek toplanmaları gerekir.

Evde porçini mantarı nasıl yetiştirilir: koşullar, özellikler

Porcini mantarları her yemeği muhteşem bir kraliyet ziyafetine dönüştürür! Ancak bunları mağazalarda pek bulamazsınız ve bunları yalnızca sonbaharda piyasadan satın alabilirsiniz. Porcini mantarının da bunlar arasında yer aldığını belirtmek gerekir. Rus türleri en pahalılarından biri. Ve bahçıvanların hala bu mantarı evde veya bahçede yetiştirmeye karar vermelerinin nedenlerinden biri de bu, bunu yapmak o kadar kolay olmasa da. Önemli sorunlar ve maliyetler olmadan porçini mantarı nasıl yetiştirilir?

Ne yazık ki, bu mantarı önemli miktarlarda yetiştirmek çoğu zaman işe yaramaz; bu nedenle, çok büyük olmayan "mantar çiftlikleri" çoğunlukla özel bahçıvanlara aittir. Asıl zorluk, porçini mantarlarının belirli ağaç türleriyle yakın etkileşimidir ve bitki ortamında bu tür doğal koşulların yaratılması zordur. Küçük bir özel alanda veya ayrı bir odada mantarlar için uygun koşulları oluşturmak daha kolaydır. Porcini mantarları iğne yapraklı ağaçlar, meşe ve huş ağaçları arasında iyi yetişir. Ayrıca gençken de başarılı olurlar. karışık dikimler ve ladin tarlalarında.

Son zamanlarda Hollandalı yetiştiriciler, yapay çevreye sahip odalarda iyi verim üretebilen özel porcini mantarları geliştirdiler: seralar, seralar vb. Elbette, herkes porçini mantarı yetiştirmenin özellikleriyle baş edemez.

Teknolojiler

Evde porcini mantarı nasıl yetiştirilir? Bu mantar için yukarıda bahsedilenler gibi iki yetiştirme teknolojisi vardır:

1. Kapsamlı - ormanda, bir bahçe arsasında (açık hava) üreme. Bu en basit ve en ekonomik yöntemdir, ancak bu durumda verim büyük ölçüde hava koşullarına bağlıdır.

2. Yoğun - yapay bir ortamda üreme. Yöntem, önemli miktarda finansal yatırım ve iklim kontrolü için gerekli donanıma sahip özel bir odanın varlığını gerektirir. Uygun bakım ile verim sürekli olarak yüksektir ve bu yöntemin geri dönüşü nispeten hızlıdır.

Alt tabaka hakkında

Evde porçini mantarı nasıl doğru şekilde yetiştirilir? Aşırı boyutta önemli bir durum substratın nefes alabilirliğidir, çünkü bu olmadan miselyum tam olarak gelişemez ve küfle enfekte olabilir. Ayrıca yukarıda belirtildiği gibi ayçiçeği kabuğu, saman, karabuğday, kurutulmuş mısır sapları vb.'den de oluşabilir. Gelecekte parke talaşı da kullanabilirsiniz.

Alt tabakanın kuru, çürüme ve küf içermemesi önemlidir. Ayrıca aşırı nemlendirmemelisiniz. Hidrotermal işlem sırasında çok fazla nem kalırsa, fazla suyun 2-3 gün içinde akması için alt tabakanın askıya alınması gerekir.

İşlemden sonra, alt tabakanın sünger özelliklerine sahip olması (nemi tutması) için ezilmesi gerekir. Malzemenin kalitesi üzerine basılarak belirlenebilir - alt tabaka yaylıdır, ancak nem salmaz. Ancak bundan sonra miselyum eklenebilir.

Bahçede porcini mantarı yetiştirmek

Birçok kişi bahçede mantar yetiştirilip yetiştirilmeyeceğini ve nasıl yetiştirileceğini merak ediyor (kapsamlı yöntem). Tabii ki, bölgenin büyümesi şartıyla mümkündür. uygun ağaçlar. Porcini mantarları huş, meşe veya çam ağaçlarının varlığını gerektirir. Ancak bu yeterli değil. Yetiştirme için uygun bir ekim karışımı hazırlamak, ardından ekim için bir yer seçmek gerekir.

Seçilen ağaca bir metre mesafede, ağacın köklerine zarar vermemeye dikkat ederek yaklaşık 15 cm derinliğe kadar bir toprak tabakasını kaldırmanız gerekir. Kökleri hafifçe açığa çıkardıktan sonra üzerlerine tohum dökün (25 m2 alan başına 350 ml). Tüm bunları hazırlanmış toprakla örtün ve miselyumla toprağın yıkanmasını önlemek için çok dikkatli bir şekilde suyla (1 ağaç başına yaklaşık 6 kova) sulayın. Bu ekim yaz sonundan eylül ortasına kadar yapılmalıdır.

Porçini mantarı başka bir şekilde nasıl yetiştirilir? Daha karmaşık ama aynı zamanda etkilidir. Bu durumda miselyumu birlikte kullanmalısınız. at gübresi ve meşe yaprakları. Gölgeli bir alan seçilir ve 1,5 m genişliğinde ve 30 cm derinliğinde küçük bir çukur kazılır. Karışım, dışbükey bir yatak oluşturacak şekilde (yerden 20 cm yüksekte) toprakla dönüşümlü olarak 10 cm'lik katmanlar halinde serilir. Suyun durgunluğunu önlemek için yatağın eğimli (tümsek şeklinde) yapılması daha iyidir.

Parçaları hazırlamak için, ormanda yetişen bir mantarın etrafındaki toprağın bir kısmını (30x15 cm) bir spatula ile dikkatlice kesip, parçalara (5-10) bölerek yaklaşık 7 derinliğe kadar deliklere koymanız gerekir. Miselyumu yaklaşık 30 cm mesafeye dama tahtası şeklinde yerleştirin ve üzerini yapraklarla örtün. Bu yöntemin ancak gelecek yıl hasat verebileceği unutulmamalıdır. Ancak bahçe yatağının her hafta 5-6 kova su ile sulanması gerekmektedir. Sonuç olarak, meyve veren organlar Ağustos ayı sonuna kadar ortaya çıkacak. İkinci yöntemle ekilen mantarların veriminin, bir ağacın parseli başına yaklaşık bir kova olduğuna dikkat etmek önemlidir.

Evde Porcini mantarı

Evde mantar nasıl yetiştirilir? Porcini mantarının serada, ahırda veya evde yani herhangi bir yapay ortamda yetiştirilmesi yoğun bir şekilde yapılabilir. Dikim süreci diğer mantar türlerinin yetiştirilmesinde olduğu gibidir.

Öncelikle substrat malzemesinin kaynatılması gerekir (60-80 dakika), ancak torbalardan çıkarılmasına gerek yoktur. Daha sonra suyu boşaltın ve alt tabakayı 25 oC sıcaklığa soğuyana kadar basınç altına alın. Torbalarda kaynatırken açmanıza gerek yoktur, suyun akması için delikler açmanız yeterlidir. Soğutulan malzeme,% 1'lik bir klor çözeltisi ile ön işleme tabi tutulmuş steril bir odaya aktarılır (miselyum, içinde ön işleme tabi tutulur). Miselyum, sporların dağılmaması için alt tabakaya dikkatlice yerleştirilmelidir. Tüm pencere ve kapılar kapatılmalıdır.

Ve hepsi bu değil. Mantar yetiştirmek o kadar kolay değil. Gerekli tüm kurallara nasıl uyulur? doğru koşullar büyüme sürecinin sonuçta iyi sonuçlar getirmesi için mi?

Miselyum ve substrat dezenfekte edilmiş yüzeye dökülüp iyice karıştırıldıktan sonra hazır karışım 5-15 kg'lık torbalara yerleştirilir. Kütle iyice sıkıştırılmalıdır. Evde yetiştirmek için, içlerindeki sıcaklık değişiminin düzenlenmesini kolaylaştırmak için 5 kg'lık torbalar hazırlamak en iyisidir. Bitmiş torbalar düzleştirilir ve hava akışını sağlamak için yanlarında birkaç küçük delik açılır. Bunu diğer tüm mantarlarda olduğu gibi olağan bakım takip eder.

Çözüm

Ülkede mantar nasıl yetiştirilir? Aslında çok da zor değil. Önemli olan bir hedef belirlemektir. Gözler korkuyor, eller korkuyor. İş özel hazırlık ve büyük sabır gerektiriyor.

En çok kulübede en iyi seçenek mantar yetiştirmek için, çünkü büyüme koşulları doğal olana daha yakın.