Paskalya pastası için buzlanma

Geçen yıl Paskalya için Paskalya pastasını nasıl süsleyeceğimizi öğrenmiştik, şimdi de size pastanın kremasını nasıl yapacağınızı anlatalım.

Eskiden ben küçükken fasulyelerin üzerine süzgeçten pudra şekeri serperdik, çok lezzetli ve şık bir hal alırdı. Bazen büyükannem yumurta aklarını şekerle döver ve elde edilen beze Paskalya keklerinin üstlerini fırçalamak için kullanılırdı. Ve sonra dekorasyon için o kadar çok renkli, ilginç şekerleme serpintileri ortaya çıktı ki, küçük boncukları dekoratif güzel serpintilerle serpmek için her seferinde krema hazırlamaya başladık.

Sır için hazırlık yapın Paskalya kekleri Farklı tarifler kullanabilirsiniz. Çoğunlukla yumurta beyazı kreması yapıyorum. Ancak kışın sır pişirmenin başka bir tarifini öğrendim - limon şekeri. Her iki tarifi de sizlerle paylaşacağım, siz en çok hangisini beğeneceğinizi seçin.

Güncelleme! Sitede renkli Paskalya kremasının nasıl yapılacağına dair yeni bir yayın çıktı: pembe, leylak ve diğer tonlar.

Paskalya pastası için “bir torbadan” protein sır

Bu yöntemin iyi yanı, kremanın hazırlanmasının kolay olmasıdır; bundan çok miktarda alırsınız - yaklaşık bir düzine Paskalya pastasına yetecek kadar. Ancak çiğ yumurta akı kullanılır - yani yumurtanın en taze ve kaliteli olması gerekir; ve daha sonra protein sırının kuruması uzun zaman alır.

Bu en popüler yöntemdir, belki de torbalardaki krema neredeyse hazır olduğu için - 1 yumurta akı ile bir karıştırıcıyla çırpın. Hamuru hazırladıktan sonra kalan beyazlardan birinin kullanışlı olduğu yer burasıdır (hamurun sadece sarısına ihtiyacı vardır, ancak bir düzine kadar).

İçindekiler:

• 1 yumurta akı;
• 1 paket glazür.

Paskalya pastası için protein sır nasıl hazırlanır:

Yumurta akını derin bir kaseye alıp mikserle kabarıncaya kadar çırpın, ardından poşetin içindekileri içine dökün ve sır koyulaşıp beyazlaşana kadar 3-5 dakika çırpmaya devam edin. "Bisküvi hamuru" prensibine göre çırpıyorum: düşük hızdan başlayıp yavaş yavaş yüksek hıza çıkıyorum. Çırpma işlemi sırasında mikserin aşırı ısınmaması için birkaç dakika ara verebilirsiniz.

Sır hazırladıktan sonra, Paskalya keklerinin üstlerini kurumaması için hemen yağlıyoruz, ancak serpintileri hemen serpmiyoruz, ancak 3-4 dakika bekledikten sonra: serpintiler taze sır üzerinde bulanıklaşıyor.

Paskalya pastası için ev yapımı protein sır

Mağazadan satın alınan çantalardan hoşlanmıyorsanız, kendiniz de hazırlayabilirsiniz. ev seçeneği protein sır. Kompozisyon yaklaşık olarak aynı olacaktır, yalnızca tüm malzemeleri kendiniz eklersiniz:

• 1 yumurta akı;
• 150 gr pudra şekeri (veya şeker);

Bir tutam ekleyebilirsiniz sitrik asit veya 1 yemek kaşığı limon suyu.

Prensip aynıdır - yumurta beyazını şeker veya tozla kabarık ve kalın oluncaya kadar çırpın.
Kekleri serpmek zorunda değilsiniz, ancak sır sertleşene kadar bekleyin ve şekerli kalemlerle boyayın.

Veya sadece fırına koyun ve biraz kurutun - sırın zarif beyaz "kapakları" da beyaz renkli köpük gibi çok şenlikli görünüyor Bahar ağaçları!

Paskalya pastası için şekerli krema

Bu tarifi seviyorum çünkü kullanılmıyor çiğ yumurta Bu, çocuklara kremayı korkmadan sunabileceğiniz anlamına gelir.
Bu kremayı kurabiye ve kekleri dondurmak için kullanıyorum.
Limonlu sır veya portakallı sır yapabilirsiniz.

Limonlu Glaze Malzemeler:

• 100 gr pudra şekeri;
• 2-3 yemek kaşığı limon (veya portakal) suyu.

Bu miktar, 3-4 Paskalya pastasına yetecek kadar fazla krema elde etmez. Bu nedenle çok pişiriyorsanız malzeme miktarını artırın.

Paskalya pastası için limon şekeri sır nasıl yapılır:

Hazırlama yöntemi basittir: Pudra şekerini derin bir tabağa dökün ve yavaş yavaş meyve suyu ekleyerek bir kaşıkla ovalayın. Tutarlılığa bakıyoruz: sır sıvı olmamalı, ancak çok kalın olmamalıdır. Limon sırının hafif bir ekşiliği vardır ve özellikle tatlı tereyağlı hamurla iyi gider.

Paskalya keklerini tatilin arifesinde krema ile süslemek daha iyidir, böylece gece boyunca kuruması için zaman kalır ve Paskalya keklerini bir Paskalya sepetine koyabilirsiniz.

Mutlu Paskalyalar sana!

Yayınlanma tarihi: 01/24/19

Kulich, süsleyen geleneksel bir Slav hamur işidir. şenlikli masa Paskalya'daki her Hıristiyan aile. Bu büyük bayramın arifesinde ev hanımı mutfakta tatlı beyaz ekmek hazırlamakla meşgul ve bu kutsal bir gelenek haline geldi. Paskalya pastası tarifleri birçok incelik ve püf noktası içerir, bu nedenle kadınlar tarafından nesilden nesile aktarılır. Eşit, pürüzsüz ve güzel "sevinç ekmeğinin" evdeki refahı simgelediğine ve ev hanımının mutfak becerisine tanıklık ettiğine inanılıyor.

Tatil pastasının üst kısmı, unlu mamullere bitmiş ve şenlikli bir görünüm kazandıran ve aynı zamanda tazeliğinin korunmasına yardımcı olan sırla süslenmiştir. Bu tatlı sosun yapımı çok basit ve hızlıdır. Bunun için her ev hanımının ürün yelpazesinde bulunabilecek sıradan ürünler kullanılır. Paskalya pastası için kremanın nasıl hazırlanacağına dair 6 tarifi dikkatinize sunuyoruz.

Su ile pudra şekeri nasıl yapılır?

İçindekiler:

• pudra şekeri (1 su bardağı);
• ılık su (0,5 su bardağı).

Pudra şekeri yapmanın en kolay yolu çünkü sadece iki malzeme kullanılıyor. Sırın pürüzsüz olması için öncelikle pudra şekerini süzgeç yardımıyla eleyin.

Önceden ısıtılmış suyu (yaklaşık 40 derece) pudra şekeri içeren bir kaba yavaşça dökün ve kütleyi iyice karıştırın.

Sırda topaklanmaları önlemek için tam olarak ılık su Bu, oda sıcaklığından ziyade tozun daha hızlı ve daha eşit şekilde çözülmesine olanak sağlayacaktır.

Bu tarifte tavuk yumurtası kullanılmaz, bu nedenle evrenseldir ve hem alerjik reaksiyonlardan muzdarip insanlar hem de çiğ yumurta yemekten korkanlar için uygundur.

İstenirse su, süt veya meyve suyu gibi başka bir sıvı ile değiştirilebilir.

Sırlara kendi zevkinize göre gıda boyası ve baharatlar (vanilin, tarçın, lezzet) ekleyerek deneyler yapabilirsiniz, bu da tatil pastasını daha ilginç ve çeşitli hale getirir.

Yumurta akı sır yapma yöntemi

Tarif için malzemeler:

• pudra şekeri (1 su bardağı);
• tavuk yumurtası akı (1 adet);
• limon suyu (1 çay kaşığı);
• tuz (tutam).

Beyazı dikkatlice yumurta sarısından ayırın ve kalın bir köpük oluşana kadar birkaç dakika boyunca tuzla sürekli olarak çırpın.

Köpük şeklini iyice tutmaya başladığında ve kaseden dışarı dökülmediğinde yavaş yavaş pudra şekeri eklemeniz gerekir.

Elenmiş toz kullanmak daha iyidir, bu, topaklanmaların önlenmesine ve sırın tutarlılığının tekdüze olmasına yardımcı olacaktır.

Şeker de kullanabilirsiniz ancak bu durumda kabın dibine yerleşmediğinden ve tamamen çözündüğünden emin olmanız gerekir.

Bu konuda pudra şekeri kullanmak çok daha uygundur. Limon suyunu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve karışımı pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın.

Limon suyu sırın daha yoğun ve elastik olmasını sağlayacak ve unlu mamullere hafif bir ekşilik ve hoş bir taze aroma verecektir.

Diğer meyve sularını da kullanabilirsiniz: portakal, ananas, nar veya kivi suyu.

Her şey sırlara hangi tadı vermek istediğinize bağlıdır. Paskalya kekinin hamuru çok tatlıysa limon suyu aşırı tatlılığın etkisiz hale getirilmesine yardımcı olur.

Nişastalı çikolata sır

Tarif için malzemeler:

• pudra şekeri (1 su bardağı);
• nişasta (1 çay kaşığı);
• kakao tozu (2 çay kaşığı);
• tereyağı (1 yemek kaşığı);
• ılık süt (2 yemek kaşığı).

Tereyağını önceden ısıtın mikrodalga fırın ya da bırak oda sıcaklığı Yumuşak kıvama gelinceye kadar.

Daha sonra elenmiş pudra şekeri, nişasta ve kakao tozunu tek tek ekleyin.

Malzemeleri iyice karıştırın ve küçük porsiyonlar halinde ılık süte dökün. Sıcak durumda, ürünler topaklanmadan birbirleriyle daha iyi birleştirilir.

Öğütülmüş kütleye tatmak için yoğunlaştırılmış süt, hatta konyak, rom veya likör gibi alkollü içecekler ekleyerek Paskalya pastası için çikolata sırını çeşitlendirebilirsiniz. Bu tür alışılmadık malzemeler sayesinde unlu mamuller hafif, keskin bir tat kazanacak ve evi büyülü bir aromayla dolduracak. Ürünleri birleştirdikten sonra karışımı beş dakika kısık ateşte kaynatmanız gerekir.

Aynı teknolojiyi kullanarak beyaz çikolata kullanarak çikolata sosu hazırlayabilirsiniz.

Kakao yerine su banyosunda eritilmiş 100 gram çikolatayı eklemeniz yeterli.

Hazırlamanın son aşamasında çikolata sırının kalınlığını ayarlayın: daha kalın bir yapı için az miktarda pudra şekeri ekleyin; ince bir kaplama için birkaç damla süt ekleyin.

Parçalanmayan sır

Sırın şeklini koruyabilmesi ve pastayı keserken kırılmaması veya ufalanmaması için kalın, viskoz, düzgün bir yapıya sahip olması gerekir.

Teknolojik olarak doğru hazırlanmış sır, görünüşte kalın ekşi kremayı andırıyor.

Tüm kekler tatlı sosla kaplandıktan sonra 180 derecelik fırında beş dakika bekletin.

Daha sonra sır daha elastik hale gelecektir, ancak kararmaması veya fazla kuru ve kırılgan hale gelmemesi için zamanı dikkatlice izlemeniz gerekir.

Başka bir numara da sırın elastik ve kompakt olmasını sağlayan gizli bir bileşendir.

Sonuç olarak yayıldığında yayılmaz, kesildiğinde ufalanmaz. Parçalanmayan bir sır hazırlamanın detayları aşağıdaki tarifte anlatılmıştır.

Paskalya pastası için jelatinli krema

Tarif için malzemeler:

• şeker (1 su bardağı);
• su (jelatin için 0,5 su bardağı ve 2 yemek kaşığı);
• jelatin (1 çay kaşığı).

Küçük bir kapta jelatini suyla dökün ve yarım saat şişmeye bırakın.

Bu arada şeker şurubunu hazırlayın: Şekere su ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırarak kısık ateşte tutun.

Şurup şeffaf olmalı ve yapısı sıvı bala benzemelidir.

Şeker tamamen eridiğinde jelatini ekleyin ve karışımı bir mikser ile birkaç dakika çırpın.

Beyazlatılmış krema hazır olduğunun bir işaretidir, ancak karışım biraz soğuyana kadar beklemelisiniz, aksi takdirde pastanın kreması yayılacaktır. Çok fazla beklemeyin çünkü jelatin işini yapacak ve su koyulaşacaktır.

Parlak bir renk ve aromatik bir koku elde etmek için kullanabilirsiniz. gıda boyası. Bu sırın özelliği kırılmaması veya parçalanmaması ve kesildiğinde tatil pastasının üstünde kalmasıdır.

Yumurta akı olmadan Paskalya pastası için buzlanma

Tarif için malzemeler:

• pudra şekeri (0,5 su bardağı);
• şeker (0,5 su bardağı);
• yumurta sarısı (2 adet);
• su (2 yemek kaşığı).

Diğer yaygın tariflerin aksine, bu sırda yumurta akı yerine sarısı kullanılıyor.

Öncelikle pudra şekerini sarılarla birleştirin ve kabarık bir köpük elde edene kadar çırpın.

Şekeri suyla karıştırıp kısık ateşte şeker şurubu hazırlayın.

Tüm şeker topakları çözüldüğünde sır şeffaf, homojen bir kıvam elde edecektir - ocaktan alın ve soğuması için masanın üzerinde bırakın.

Şuruba hemen çırpılmış sarısı eklememelisiniz; yüksek sıcaklıklara maruz kaldıklarında kıvrılabilirler.

Sarıları yavaş yavaş ılık sırın içine ekleyin ve hemen keklerin üstlerini hazırlanan sırla kaplayın. Şurubun tamamen soğumasını beklememelisiniz, çünkü hemen sertleşecek ve bu haliyle kullanamayacaksınız.

Artık sır hazır - lezzetli bir dekorasyon, ancak bunu Paskalya keklerinin üstlerine yanlış uygulamak bütünü mahvedebilir dış görünüş kutsal ekmek.

Bazılarına uyum basit ipuçları tatil yemeğinizi uyumlu bir şekilde dekore etmenize ve çabalarınızın sonucunu misafirlerinize gururla sunmanıza yardımcı olacaktır.

Renkli buzlanma nasıl yapılır

Paskalya keklerine krema nasıl uygulanır?

Pastaya sır uygulamak için çeşitli seçenekler kullanabilirsiniz, ancak bunların hepsi yapısının ne kadar kalın olduğuna bağlıdır.

• Bir hamur işi torbası, Paskalya keklerini kalın ve yoğun sırla süslemek için mükemmel bir yardımcı olacaktır. Onun yardımıyla unlu mamullerin üst kısmı çeşitli desenlerle süslenebilir, hepsi sadece hayal gücünüze bağlıdır.
• Krema için, üst kısımları tatlı şurupla nazikçe kaplamanıza olanak tanıyan bir silikon pasta fırçası en iyisidir. Kolaylık sağlamak için kekleri bir fırın tepsisine veya tepsiye yerleştirirken doğrudan kaseden de üzerine dökebilirsiniz. Bu durumda sır üstlerden biraz akarak güzel lekeler oluşturacaktır. Bu harika seçenek protein sır uygulaması, asıl mesele sulamanın çok sıvı olmaması, o zaman basitçe aşağı akmasıdır.
• Çikolatalı sır genellikle bir kaşıkla yayılarak porsiyonlar halinde uygulanır. Kaplama alanını kontrol ederken kekleri elinizle alıp suya batırmanız çok uygundur. Sırın eşit şekilde yayılmasını ve pişmiş ürünün üstünü sıkı bir şekilde kaplamasını sağlamak için önce yüzeyini reçel ile yağlayın.
• Sır çabuk sertleşme eğiliminde olduğundan hazırlandıktan hemen sonra kullanılmalıdır. Paskalya pastası için mükemmel bir dekorasyon şekerlemeler, marmelat, şekerlenmiş meyveler, rendelenmiş çikolata, kuru meyveler ve doğranmış fındık olacaktır. Çeşitli sakız figürleri de buna çok yakışıyor. Sır uygulandıktan hemen sonra, sertleşip sertleşmeden dekorasyonu kullanmalısınız. Pastanın yüzeyinden soyulmasını önlemek için sırın yalnızca soğutulmuş fırınlanmış ürünlere uygulanması gerektiği unutulmamalıdır.

Düzgün hazırlanmış sır, masadaki herhangi bir hamur işini süsleyecek ve onu parlak, zengin, ilginç ve şenlikli hale getirecektir. Ayrıca kekleri, donutları, kekleri, ruloları ve hemen hemen tüm güzellikleri de sırlayabilirsiniz. Farklı ürünleri ve dekorasyon unsurlarını denemekten ve birleştirmekten korkmayın. Tüm krema tariflerini deneyin ve ailenize ve arkadaşlarınıza harika bir tatil pastası ikram edin. Sevgi, yemeğinizin ana vurgularını oluşturacak ve sözde "sevinç ekmeğini" Paskalya'nın parlak gününde özellikle lezzetli hale getirecek!

Selamlar! Paskalya'dan önce, Paskalya pastasının nasıl süsleneceği veya bezenin doğru şekilde nasıl hazırlanacağı sorusu sıklıkla ortaya çıkar. Pek çok farklı fondan türü vardır, ancak minimum düzeyde para ve çaba harcamak istersiniz. Hikayemiz tam olarak bununla ilgili olacak. Bugün beze yapacağız. Evrensel olduğu söylenebilir. Sonuçta, eğer hepsini bir Paskalya pastasını veya kekini dondurmak için kullanmıyorsanız, kalanları bir kovaya atmanıza gerek kalmayacaktır. Beze hazırlamak için kullanılabilirler.

Not

Bu tarif olanlar için uygun Salmonuloz gibi nahoş bir hastalıkla dolu olan ham protein yemeye karşı olumsuz tutumu olan insanlar.

Evet kullanacağız ham proteinler, normal protein kreması veya kremasında olduğu gibi, ancak bizim durumumuzda protein geçecek ısıl işlem su banyosunda. Bazı tariflerde bu kremaya "ıslak beze" adı veriliyor.

Bu nedenle önceden küçük bir tencere ve büyük bir metal kase hazırlamalısınız. Konteyner boyutlarına uygunluk bu durumda doğru su banyosu efektini yapmanızı sağlayacaktır.

Beyazları çırpacağınız kabın kaynayan sıvıyla temas etmemesine bağlı olacaktır. Bu, kremanın her türlü sıcaklık işlemine tabi tutulmasını ve aynı zamanda pişmemesini sağlayacaktır.

Oranları korumak önemlidir.Özel mutfak terazisi kullanabilirsiniz ancak mutfak eşyalarınız yoksa size yaklaşık oranlar vereceğiz.

Yani birinci kategorideki yumurtalardaki proteinin ağırlığı yaklaşık 25 gramdır, ancak seçilmiş yumurtalarda biraz daha ağırdır - 30 gram... Gelecekte yumurta akı ve şeker oranını ikiye bölerek hesaplayın.

Bu tarifte pudra şekeri kullanılmasına gerek yoktur çünkü karakteristik kristaller ısıtıldığında eninde sonunda eriyecektir.

İhtiyacın olacak

1. Yumurta kategorisine bağlı olarak 4 beyaz veya 100 gr.
2. Toz şeker 200 gr.
3. Limon suyu. Zaten küçük plastik şişelerde paketlenmiş olarak satılan, mağazadan satın alınanları kullanabilirsiniz.
4. Gıda boyası. Sadece kremayı çok renkli yapmaya karar verirseniz ihtiyacınız olacak. Jel olanları tercih edin. Bezenin meyve suları ile renklendirilmesi önerilmez, aksi takdirde istediğiniz kıvamı elde edemezsiniz.

Pişirme yöntemi

1. Beyazları sadece şekerle pürüzsüz hale gelinceye kadar dövmemiz gerekmeyeceğini, aynı zamanda kalın bir kütle elde etmemiz gerektiğini de belirtmekte fayda var. Pişirme kabı seçimi de nihai sonucu büyük ölçüde etkiler. Temiz ve tercihen yağsız olmalıdır.
2. Ocağın üzerine bir su banyosu kabı yerleştirin. Su kaynayana kadar bekleyin ve ısıyı en aza indirin. Bir dakikadan fazla çırpacağımız için sıvının kaynamaması önemlidir.
3. Şekeri yumurta aklarıyla birlikte bir kaseye dökün ve iyice karıştırın. Yumurtaların bileşenlerini dikkatlice birbirinden ayırmaya çalışın, aksi takdirde yumurta sarısı içeri girerse tüm çabalarınız boşa gidebilir.
4. Bardağı su dolu bir tencereye koyun ve çırpma teli ile sürekli karıştırarak yaklaşık 7 dakika bekletin. Yiyecek termometreniz varsa karışım 65 dereceye ulaştığında kabı çıkarabilirsiniz.
5. Su banyosu aşaması bitti. Doğrudan bir mikser ile çırpmaya devam ediyoruz. Düşük bir hızla başlamanıza gerek yok; hemen en güçlü olana geçebilirsiniz.
6. Birkaç dakika sonra bir çay kaşığı limon suyu ekleyin. Bu bir gereklilik değildir ancak çoğu pasta şefi bunu ekler. Ayrıca sonuna biraz mısır nişastası da ekleyebilirsiniz.
   Daha istikrarlı bir tutarlılık elde etmenize yardımcı olacaktır. Ancak beze nişasta eklemeye karar verirseniz, yalnızca mısır nişastası kullanın. Patatesten farklı olarak daha hassas bir yapıya sahiptir.
7. Şimdi en önemli ve son aşamanın kaldığı söylenebilir - kremamızı zirveye çıkarmak. Mikser çırpıcılarında kalacağı şeklin ne zaman hazır olduğunu anlayacaksınız.
   Kaseyi ters çevirerek de hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Eğer korkmuyorsan tabii. Bitmiş beze yerinde kalacaktır.
8. Kremayı renklendirmeyi planlıyorsanız, türüne bağlı olarak onu birkaç kaseye bölün. renk aralığı. Ve biraz renklendirici ekleyin.

Paskalya keklerinin dekorasyonu

Paskalya kekleri için kremamız hazır. Bezeyi yüzeye yayarak kauçuk bir mutfak spatulası ile uygulamak uygundur.

Sır şeklini iyi koruduğu için ürününüzün yüzeyinde desen denemeleri yapabilirsiniz.

Önemli olan, kremayı yalnızca önceden soğutulmuş bir pastaya uygulayabileceğinizi unutmamaktır.

Beze

Unlu mamulleri süsledikten sonra elinizde kalan bezeyi beze dönüştürebilirsiniz. Bu tatlıyı hazırlamakta hiçbir zorluk yoktur.

Öncelikle fırını önceden ısıtın. Sıcaklık 90 dereceyi geçmemelidir. Bezeyi kurutmak kadar pişirmeyeceksin.

Eski bir fırınınız veya ısıyı tam olarak ayarlamanıza izin vermeyen elektrikli bir fırınınız varsa umutsuzluğa kapılmayın. Ayrıca kapağını hafifçe açarak da beze hazırlayabilirsiniz.

Bir fırın tepsisi hazırlayın. Boyutuna göre pişirme kağıdı ile kaplanmalıdır. Tedavinin yüzeye yapışmasını önleyecektir.

Neyse şimdi işin eğlenceli kısmına geçelim. Bezeyi parşömen üzerine yerleştirmek için bir pişirme çantasına ihtiyacın olacak. Kolaylık sağlamak için bir bardağa koyun, kenarlarını dışarı doğru çevirin ve ancak bundan sonra kremayla doldurun.

Günümüzde şekerlemeciler için pek çok şey icat edildi ilginç cihazlar. Bunlardan biri, ekildiğinde hemen çiçeğe benzer bir şekil veren mutfak ataşmanlarıdır.

Eğer varsa, o zaman beze içine tahta bir şiş sokarak çiçek ala şekeri yapmak ilginç olacaktır.

Bunu hemen yapabileceğiniz gibi birkaç dakika sonra fırında da yapabilirsiniz. Neyi tercih edersen et.

Beze hazırlamanın çok çabuk gerçekleşmediğini belirtmek isterim. Bunun nedeni, hazır olduktan sonra hemen fırından çıkarmanız önerilmez. Hazır olduğunda içinin soğumasını bekleyin. En az 30 dakika.

VE Çerçevelerin renginin değişmediğinden emin olun. Fırın çok sıcaksa beyaz olanlar kahverengiye döner, renkli olanlar ise rengini kaybedebilir.

Ayrı bir ikramın yanı sıra Paskalya keklerini beze ile de süsleyebilirsiniz. Güzel ve orijinal olacak.

Afiyet olsun! Ve harika bir tatil geçirin!

Paskalya keklerini de kendimiz pişirmeye özen gösteriyoruz. Ve kesinlikle Paskalya pastası için özel bir protein sırıyla süslüyoruz. Paskalya kekleri üzerinde kabarık bir "başlık" şeklindeki Paskalya kekleri için bu tür beyaz protein sırları çok şenlikli görünüyor ve bu sembolik pastaya ciddiyet katıyor.

Paskalya pastası için protein sırının tarifi oldukça basittir, ancak yine de kendi nüansları vardır. Bunları sıkı bir şekilde takip ederseniz kesinlikle başarılı olursunuz: beyazlar düzgün bir şekilde çırpılacak, sır oldukça sağlam ve güzel olacaktır. Ve tabii ki çok lezzetli!

Bu arada, bu Paskalya pastası için kesildiğinde parçalanmayan ve parçalanmayan bir protein sırdır ki bu önemlidir. Peki Paskalya pastası için protein kreması nasıl yapılır - detaylı ana sınıf Adım adım fotoğraflarla hizmetinizde!

2-3 Paskalya kekini kaplamak için malzemeler:

• 1 yumurta akı;
• 200 gr pudra şekeri;
• 1-2 çay kaşığı. limon suyu.

Paskalya pastası için yumurta akı kreması nasıl yapılır:

Beyaz sırın hazırlanması için sadece iyi soğutulmuş yumurta kullanıyoruz. Bu nedenle yumurtaları 5-6 saat önceden buzdolabına koyuyoruz. Sır hazırlamadan önce yumurtaları iyice yıkayın ve kurulayın. Bir bıçak kullanarak yumurtaları dikkatlice kırın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları mikser kabına dökün.

İyi bir yumurta beyazı kreması yapmanın ön koşulu, karıştırma kabının ve çırpıcıların tamamen temiz ve kuru olmasıdır. Bu nedenle kaseyi ve çırpıcıları iyice duruluyoruz. deterjan, iyice durulayın ve kurulayın. Ve ancak bundan sonra onu protein sır için kullanırız. Limonu yıkayın ve kurulayın. Birkaç çay kaşığı limon suyunu sıkın. Proteinlere ekleyin.

Yumurta aklarını şekerle çırpın limon suyu Düşük hızlarda 20-30 saniye, orta hızlarda aynı miktarda ve ardından en yüksek hızlarda kalın köpük oluşana kadar. Çırpma süresi yumurtaların tazeliğine bağlıdır; taze yumurtaların çırpılması daha uzun sürer.

Yavaş yavaş çırpmaya devam ederek, istenilen sır kalınlığına ulaşana kadar her seferinde bir çorba kaşığı pudra şekeri ekleyin.

İyi dövülmüş beyazlar kaşıktan veya çırpıcılardan damlamamalı; beyazlar sabit tepeler oluşturmalıdır. Çırpma işlemi uzun değildir - 4-6 dakika. Biraz daha pudra şekerine ihtiyacınız olabilir (2-3 yemek kaşığı).

Pastanın protein kreması oldukça çabuk kuruduğu için kekleri hemen dekore etmeniz gerekiyor. Keklerin bu zamana kadar soğutulması gerekir, aksi takdirde sır akacaktır.

Paskalya pastası için protein sırını uyguladıktan sonra, sertleşene kadar üzerine şekerleme serpintileri ile süsleyin. Çocuklar bu süreci çok seviyorlar - bu işi onlara emanet etmekten çekinmeyin: bu durumda bir şeyi mahvetmek zordur ve çocuklar büyük zevk alacaktır.

Süslenmiş Paskalya keklerini sır sertleşinceye kadar oda sıcaklığında bırakın.

Paskalya kekleri, her ev hanımının kendi yöntemiyle pişirip süslediği Paskalya için geleneksel bir hamur işidir. Bugün küçük, çok renkli bezelerle süslenmiş Paskalya pastası yapımı konusunda bir ustalık sınıfı hazırladım.

İçindekiler:

150 gr tereyağı 250 gr şeker 250 gr krem ​​peynir (krem peynir, kaymak, mascarpone) 3 yumurta 300 gr un 13 gr kabartma tozu

Sır: 100 gr protein 300 gr şeker 80 gr su

Paskalya keklerini pişirmek için de kalıplara ihtiyacımız olacak: zevkinize göre büyük veya küçük olabilirler.

Hazırlık:

İpucu: Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.

Hamurun Hazırlanışı:

1. Tereyağı ve şekeri 5 dakika krema haline getirin.

Peyniri ekleyin ve tamamen birleşene kadar çırpın.

2. Yumurtaları teker teker karışıma ekleyin ve her seferinde hamuru iyice yoğurun.

3. Unu ve kabartma tozunu eleyin ve her şeyi tekrar iyice çırpın.

İstenirse tarçın, vanilya, kakule, kuru üzüm, limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

4. Hamuru Paskalya kek kalıplarına kalıbın yüksekliğinin 3/4'ü kadar yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35-40 dakika pişirin.

Hazır olup olmadığını tahta bir çubukla belirleriz - kuru kalmalıdır.

Glazenin hazırlanması:

5. Beyazları kabarıncaya kadar çırpın.

6. Şeker ve sudan gelen şurubu 118-121 dereceye kadar kaynatın ve karışımı çırpmayı bırakmadan çırpılmış yumurta aklarına ince bir akıntı halinde dökün.

7. Orta hızın üzerinde bezeyi, şeklini iyi koruyan kabarık, parlak, güçlü bir kütleye kadar çırpın.