Yararlı özellikler Luka

Soğan – benzersiz tıbbi özelliklere sahip en erişilebilir ve en ucuz ürün. Yüzyıllar önce tanıtılan bu güne kadar popülerliğini kaybetmedi. Hemen hemen tüm yemeklerin hazırlanmasında kullanılmasının yanı sıra birçok hastalığa da çare olarak kullanılmaktadır. Paradoksal olarak, ancak şeker içeriği açısından ( fruktoz ve sakkaroz) acı soğanlar birçok tatlı meyvenin önündedir, tıpkı soğandaki demir miktarının genel kabul görmüş kaynaklardaki bu elementin miktarını aşması gibi – elmalar Ek olarak, soğan neredeyse tüm vitamin ve mineral kompleksini içerir: C, E, K, PP vitaminleri, B grubu, potasyum, kalsiyum, iyot, fosfor vb. Soğanların bakteri yok edici özellikleri, bileşimindeki mevcudiyetten kaynaklanmaktadır. flavonoidler ve fitositler gibi maddeler. Soğanlar, soğuk algınlığı ve viral hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde aktif olarak kullanılmaktadır. Doğranmış soğanın dumanını solumak, solunum yollarının mikrop ve virüslerden temizlenmesine yardımcı olur. etkili yöntem grip önleme. Gıdalarda düzenli soğan tüketimi vücudun genel tonunu artırır, salgın hastalıklar sırasında virüslerle savaşmak için koruyucu reaksiyonları harekete geçirir. Soğanlar iştahı uyarır, sindirimi iyileştirir, bağırsaklardaki çürütücü süreçleri bastırır ve ana antiskorbütik ilaç olarak kullanılır. Ateroskleroz ve hipertansiyon tedavisinde şekerli veya ballı soğan suyu endikedir. Soğuk algınlığı, boğaz ağrısı ve bronşiti tedavi etmek için soğanın bal ilavesiyle sütte kaynatılması önerilir. Sütte pişmiş veya haşlanmış soğan, furküloz ve apseler için kümes hayvanları için harici olarak kullanılır. Taze soğan posası yanıklara, donmalara ve ülserlere uygulanır. Soğan suyu saç köklerini güçlendirme özelliğine sahiptir ve kozmetolojide yaygın olarak kullanılmaktadır.

Soğan, gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi, böbreklerdeki akut inflamatuar süreçlerde kontrendikedir; mesane, prostat, kalp hastalığı, karaciğer hastalığı.

Soğan kabuklarının faydalı özellikleri

Soğan kabuklarının da iyileştirici özellikleri vardır. Aynı zamanda iyileştirici aktiviteye, uyarıcı ve adaptojenik özelliklere sahip flavonoidler ve glikozitler de içerir. – balgam söktürücü, müshil, antispazmodik, antiinflamatuar, antiseptik vb.

Kabuğun sulu infüzyonu, fazla sodyum ve klorürün vücuttan atılmasına yardımcı olur ve kardiyotonik bir etkiye sahiptir. Geleneksel şifacılar, kabuğu, vücudu temizleyen ve aynı zamanda kanseri önlemek için kullanılan kaynatmalara dahil eder. İnfüzyonlar cerahatli yaraları yıkamak ve soğuk algınlığı için gargara yapmak için kullanılır.

Peeling ve kozmetik etkisi vardır. Onun yardımıyla saçınızı güçlendirebilir, büyümesini artırabilir, kepekten kurtulabilir, saçınıza altın veya kestane rengi bir renk verebilirsiniz.

Kabuklar dezenfekte edilebilir içme suyuşifalı bir vitamin içeceğine dönüştürüyor.

Bu nedenle soğan gerçekten de kullanımı vazgeçilmez, çok işlevli bir üründür.

Sarımsağın faydalı özellikleri

Aynı vazgeçilmez ürün kış zamanı sarımsaktır. İÇİNDE taze et ve sebze yemeklerine, çorbalara, salatalara, marinatlara vb. baharat olarak eklenerek yiyecek olarak tüketilir. Tıbbi özellikler sarımsak birkaç yüzyıl önce biliniyordu. Sarımsak, bileşimi nedeniyle birçok hastalığa iyileştirici etkisi olan bir ilaçtır. Kendine özel bir koku veren allisin esansiyel yağı güçlü bir bakteri yok edici etkiye sahiptir. Sarımsağın antiinflamatuar, antispazmodik, idrar söktürücü, choleretic, yatıştırıcı, hemostatik etkileri vardır. Glikozitler, fitositler ve fitosteroller antibakteriyel, antiinflamatuar, antitümör, hücre yenileyici ve kan akışını iyileştirici etkilere sahiptir. Bitki, biyoaktif maddelerin yanı sıra sağlık için gerekli vitamin ve mineralleri de içerir: C vitamini, B vitaminleri (riboflavin ve pantotenik asit), D vitamini, niasin, demir, nikel, krom, bakır.

Sarımsak, ürolitiyazis, ateroskleroz, hipertansiyon ve zatürreyi tedavi etmek için kullanılır.

Viral hastalıkların yayılması sırasında sarımsak kullanımının önemi artıyor. Grip, boğaz ağrısı ve burun akıntısı için solunması tavsiye edilir. Alkollü sarımsak infüzyonunun önleyici, onarıcı ve gençleştirici bir etkisi vardır. Gripten korunmak için sarımsak, bal ve limon karışımının günlük tüketilmesi tavsiye edilir.

Şu tarihte: şeker hastalığı Sarımsak kan şekeri seviyesini düşürmeye yardımcı olur.

Hem soğan hem de sarımsak, hem yemek pişirmede hem de birçok ilacın imalatında geniş bir kullanım alanına sahiptir. Peki kullanışlılığı açısından bunlardan hangisi kazanıyor? Hadi anlamaya çalışalım.

Soğanın faydalı özellikleri

İÇİNDE halk hekimliği Soğan suyu yüzyıllardır kullanılmaktadır. Bu nedenle, bu ilaç iştahı iyileştirmek, toksik maddeleri uzaklaştırmak, kan şekerini normalleştirmek, burun akıntısı sırasında vb. için kullanılır. Soğan, insan sağlığı açısından son derece önemli olan inülinin yanı sıra büyük miktarda şeker içerir. Soğan zengin içeriğiyle övünür. Ayrıca soğan çok miktarda vitamin içerir. Bütün bunlarla birlikte soğan minimum miktarda kalori içerir.

Sarımsağın faydalı özellikleri

Sarımsak hakkında durmadan konuşabiliriz. Soğan ailesinin bir üyesi olarak sınıflandırılmasına rağmen, faydalı maddeler daha büyük bir mertebeyi içerir.

Sarımsak da soğan gibi büyük miktarda C vitamini içerir. Bu arada sarımsak yapraklarında soğan tüylerinden çok daha fazlası vardır. Ayrıca sarımsak kükürt, çinko, flor, fosfor, selenyum vb. içerir.

Sarımsağın hem halk hem de geleneksel tıpta yaygın olarak kullanıldığını da belirtmeden geçmek mümkün değil. Bunun nedeni streptokok, stafilokok ve tüberküloz basilleriyle iyi baş edebilmesidir.

Ayrıca sarımsağın soğandan daha yüksek kalorili bir ürün olduğunu da vurgulamak gerekir. Bu nedenle kullanımı sadece fayda sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda tokluk hissini de beraberinde getirecektir.

Özetlemek gerekirse, hem sarımsak hem de soğanın şüphesiz vitamin ve mikro elementler açısından zengin sağlıklı besinler olduğu sonucuna varabiliriz. Bu nedenle her ikisinin de kullanılması sadece gerekli değil aynı zamanda gereklidir.

Soğan ve sarımsak - en iyi yol virüslerden. Bunları düzenli kullanırsanız soğuğu tamamen unutabilirsiniz. Ayrıca soğan ve sarımsak vücuda gerekli mikro elementleri sağlar ve birçok hastalığa karşı koruma sağlar. Yine de hangisi daha sağlıklı: soğan mı yoksa sarımsak mı? Yazımızda soğan ve sarımsağın sağlığa faydalarından bahsedeceğiz.

Sarımsağın Sağlığa Faydaları

Sarımsak en çok biri olarak kabul edilir sağlıklı sebzeler Dünyada. Herkesin uzun zamandır bildiği gibi sarımsağın faydası, vücudumuzdaki virüsleri bloke eden allisin içeriğinin yüksek olması nedeniyle viral hastalıklara yardımcı olmasıdır. Sarımsak aynı zamanda antibakteriyel özellikleri nedeniyle de değerlidir, bakterileri öldürür ve daha hızlı iyileşmenize yardımcı olur. Sebzenin bir diğer faydası da kandaki kolesterol seviyesini önemli ölçüde düşürmenize yardımcı olmasıdır. Sarımsak aynı zamanda vücudu temizlemek için de uygundur, elbette sarımsakla oruç tutmak zaten çok fazla ama üst üste bir hafta boyunca günde bir baş sarımsak yemek sağlığınız ve figürünüz için çok büyük bir artı. Sarımsak aynı zamanda kalbe de iyi gelir; önleyici olarak kullanılır; kardiyovasküler hastalıklar. Sarımsağın vücuda en büyük faydasının kan pıhtılarının oluşmasını engellemesi yani ürünü düzenli tüketerek felçten korkmamanız olduğunu belirtmekte fayda var. Doktorlar sarımsağın kendinizi kanserden korumanıza yardımcı olacağını doğruluyor.

Soğanın sağlığa faydaları

Soğan sağlığa daha az faydalı değildir. Soğanın faydaları yine virüsleri ve bakterileri öldürme yeteneğiyle. Soğan bağışıklık sistemini güçlendirir, günde bir soğan - sağlıklı ve aktif olursunuz. Soğan kabızlıkla mücadelede mükemmel bir yardımcıdır; metabolizmayı hızlandırır ve sindirimi iyileştirir. Soğanların et ve yağlı yemeklerle birleştirilmesi tavsiye edilir - bu şekilde daha iyi emilirler. Soğanın faydaları Gerçek şu ki, mükemmel bir uyku yardımcısı olarak kabul edilir; eğer uyumakta zorluk çekiyorsanız, geceleri biraz sebze yemeyi deneyin. Soğan azaltmaya yardımcı olacaktır tansiyon ayrıca şu durumda yüksek basınç Soğan suyu da yardımcı olacaktır. Ürünün tüketimi böbreklerin, kalbin ve karaciğerin işleyişi üzerinde olumlu etkiye sahiptir.

“Ben ateistim ama şunu doğruluyorum: Bütün bitkiler Darwin'e göre gelişmiştir, sadece sarımsak ve soğan Tanrılar tarafından yaratılmıştır”

Akademisyen A.M. Grodzinsky

Herkes çocukluğundan beri soğan ve sarımsağın faydalarını biliyordu. Birisi vicdanlı bir büyükanne tarafından nefret edilen bir üründen bir parça yemeye zorlandı, biri de bir öğretmen tarafından zorlandı anaokulu. Ancak "yedi rahatsızlığa yönelik" ürünlerden bahseden hiçbiri bu faydanın tam olarak ne olduğunu ve bu tür aromatik sebzelerin neden beslenmenin bir parçası olması gerektiğini söyleyemedi.

Yetişkinler bile soğan ve sarımsağın neden iyi olduğuna ve dünyanın her yerindeki şeflerin ve doktorların neden bunlara bu kadar önem verdiğine cevap veremiyor. Bu tartışmalı konuyu bir kez ve tamamen anlayalım ve neyi, neden yediğimizi tam olarak bilelim.

Soğanın faydaları

Soğanın faydaları yüzyıllardır konuşulmaktadır. Neden iyi olduğunu anlamak için içerdiği maddeleri incelemek yeterlidir. Ayrıca var uçucu yağlar ve organik asitler ve diyet lifi. B vitaminleri, C vitamini, E, H, karoten, ayrıca kalsiyum, magnezyum, sodyum, nikel, demir, iyot, flor ve diğer birçok faydalı madde.

Böylesine muhteşem bir bileşim sayesinde soğan veya daha doğrusu suyu, onlarca hastalığın tedavisine ve önlenmesine yardımcı olur. Kan şekeri seviyelerini normalleştirir, toksinlerin atılmasına yardımcı olur, burun akıntısı olduğunda burun kanallarındaki mukuslardan kurtulmaya yardımcı olur ve ayrıca sindirimi ve metabolizmayı iyileştirir. Ayrıca soğanda çok miktarda C vitamini bulunur. Günde sadece 100 gram soğanı yemeğinize ekleyerek bu vitaminin normal seviyelerini koruyabilirsiniz, bu da güçlü bir bağışıklık sistemine sahip olacağınız anlamına gelir.

Sonbahar-kış döneminde ise soğanın en değerli bileşenleri grip bakterilerini, dizanteri ve tüberküloz basillerini öldüren fitositlerdir. En azından çok sayıda virüse karşı önleyici tedbir olarak her gün yemelisiniz.

Sarımsağın faydaları

Sarımsak demişken, aynı aileden gelmesine rağmen soğandan çok daha sağlıklı olduğunu da belirtmekte fayda var. B, E, K, PP vitaminlerinin içeriği daha yoğundur ve C vitamini sadece yeşilliklerde değil, aynı zamanda "karanfillerde" de birkaç kat daha yüksektir.

Sarımsak suyunda bulunan fitositler, grip virüslerine ek olarak, kolera, tifüs ve tüberkülozun etken maddeleri olan stafilokokları, streptokokları da öldürür.

Düzenli sarımsak tüketimi kan basıncını normalleştirir, kolesterolü vücuttan uzaklaştırır ve bağırsaklarda yaşayan bakterileri yok eder.

Ancak sarımsak tüketirken dikkatli olmalısınız. Hemen hemen herkes için izin verilen soğanların aksine, ülser, pankreatit, pankreas hastalıkları veya gıda alerjisi olan kişiler için kontrendikedirler.

Sarımsak ve soğan ile sağlıklı tarifler

Bu arada, geleneksel tıp, soğan ve sarımsağı tıbbi amaçlarla kullanmanın bir düzineden fazla yolunu biliyor. Bazıları şüpheli görünüyor, ancak zamana karşı dayanıklı ve etkili olduklarını kanıtladılar.

Soğuk algınlığı ve grip sonrası komplikasyonlar için

Soyulmuş sarımsakları bir karıştırıcıda rendeleyin veya doğrayın, eşit parçalar halinde balla karıştırın ve yatmadan önce bir çorba kaşığı içecekle alın. ılık su.

Osteokondroz için

200 gram rendelenmiş sarımsağı 0,5 litre votkaya batırın ve 7-8 gün bekletin. Yemeklerden önce bir çorba kaşığı alın, karışımı önceden çalkalayın ve tereyağı veya çiğ yumurta ile atıştırmalık yapın.

Baş ağrıları için

Soğanı dilimler halinde kesin, bir tanesini başınızın arkasına ve şakaklarınıza sürün ve 10-15 dakika sessizce yatın.

Sedef hastalığı için

Sedef hastalığının etkilenen bölgesini azaltan losyonlar için 2 - 3 diş sarımsağı doğramanız, üzerine ılık su dökmeniz ve yaklaşık bir saat demlenmesine izin vermeniz gerekir.

Saç dökülmesi için

Saçınızı güçlendirmek için bir soğanı rendeleyip 4'e 1 oranında balla karıştırmanız ve ardından karışımı saç derinize uygulamanız gerekir. Başınızı bir eşarp veya havluyla sarabilir ve 40 dakika sonra karışımı ılık suyla durulayabilirsiniz.

Elbette bu sebzelerin yerinizi alabileceğini düşünmemelisiniz. tıbbi bakım ve tüm hastalıklara karşı her derde devadır. Tedavi ve önlemede maksimum sonuçlara ulaşmak için, hem doğanın faydalarını hem de insanlığın geleneksel tıp alanında biriktirdiği bilgiyi makul dozlarda birleştirmenin faydalı olduğunu unutmayın.

Ekaterina Muhina

Anavatanı, onu yemenin yanı sıra kendi büyülü amaçları için de kullanan Keldaniler tarafından yaygın olarak yetiştirilen İran platosu olarak kabul edilir. Araştırmacılarımız soğanın uzun süredir Orta Asya'da, özellikle Fergana Vadisi'nde, Afganistan'ın kuzey bölgelerinde ve Pencap'ta yetiştirildiğini tespit etti. Akademisyen N.I.'ye göre. Vavilov, birincil oluşum alanı kültürel formlar soğan Afganistan ve çevre ülkeleridir. Yayılması İran'a kadar gitti Eski Mısır, V Antik Yunanistan ve daha batıda ve kuzeyde, ayrıca Çin'de. Bütün bunlar M.Ö. birkaç bin yıl içinde gerçekleşti. Bilim insanları soğanın en az 40-50 yüzyıldır insanlar tarafından yetiştirildiğine inanıyor. Bu süre zarfında, farklı türlere uyarlanan birçok çeşidi geliştirildi. iklim bölgeleri- tropik bölgelerden ve neredeyse Kuzey Kutup Dairesi'ne kadar. Ancak şu anda mevcut olan tüm soğan çeşitlerinin ataları, hala soğan ailesinin başında yer alan soğanlara dayanmaktadır.

Pek çok insanın gıdasında bu kadar derin bir şekilde yer alan başka bir sebze bitkisi neredeyse yoktur. Soğanlar bağımsız bir yemek olarak kullanılır, diğer yemeklere dahil edilir ve evrensel bir baharattır. Çiğ olarak yenir, haşlanır, fırınlanır, kızartılır, salamura edilir, tuzlanır, kurutulur.

Soğanlar sadece gıda bitkisi olarak değil aynı zamanda mükemmel bir ilaç olarak da büyük saygı görüyor. Uzun bir süre ve birçok insan arasında ana antiskorbutik ilaçlardan biriydi. Özellikle iyi kombinasyonİskorbüt hastalığına karşı taze doğranmış soğan ve lahana turşusu karışımının kullanılması düşünülüyordu. Bal ile karıştırılmış soğanlardan (veya suyundan) yapılan müstahzarlar da geniş dağıtım ve kullanım alanı bulmuştur; bazen bu karışıma tuz eklenirdi. Bu ilaçlar hem dahili hem de harici bir ajan olarak kullanıldı. Soğan, bal ve tuz karışımı zehirli hayvanların ısırıklarına karşı yardımcı oldu.

Soğan Rusya'ya girdi Orta Asya ve batı bölgelerine - Yunanistan'dan Balkanlar üzerinden. Soğan, ülkemizde yaşayanların yemeklerinde de gurur duymaktadır. Halkımız ve onların halkı tarafından biliniyordu. iyileştirici özellikler. Rusya'nın bazı bölgelerinde, çeşitli çıbanları, özellikle de çıbanları hızla olgunlaştırmak için soğan yaygın olarak kullanıldı. Kulak hastalıkları için badem veya keten tohumu yağı soğan suyuyla karıştırılır. Öksürüğe karşı fırında soğan yenirdi (kenevir yağıyla karıştırılarak). Bazı yerlerde soğuk algınlığı için çiğ soğan kullanılıyordu. Sütle karıştırılan soğan suyu idrar söktürücü olarak kullanıldı. Soğanların bazı Avrupalı ​​doktorlar tarafından karaciğer sirozu ve romatizmayı tedavi etmek için kullanıldığına dair kanıtlar var.

Soğanın bileşimi: su - yüzde 83; protein maddeleri - 1,1-1,83; yağ - 0,09-0,12; şeker - 2,2; lif - 0,5-0,8; kül - yüzde 0,4-0,8. Soğanlar kalsiyum ve fosfor tuzları, organik asitler, enzimler, flavonoidler, saponinler ve glikozitler içerir. Soğan vitamin kompleksi C vitaminleri (%33 mg'a kadar), B1 (%60 mg'a kadar), B2 ve karoten (%4 mg'a kadar) içerir.

Taze soğan iştahı açar, sindirim sularının salgılanmasını artırır, daha iyi emilimi sağlar besinler. Bu nedenle atıştırmalıkların hazırlanmasında ve yemeklerin, özellikle de ana yemeklerin bir parçası olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

Soğan günümüzde hala çare olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır. Taze soğan suyunun iyileştirici etkisi vardır. inflamatuar hastalıklar bağırsaklar, kabızlık ve hatta hemoroit için. Doktorlar bu gibi durumlarda bu meyve suyunun (sadece taze hazırlanmış, kullanımdan hemen önce) yemeklerden önce 3-4 kez 1 çay kaşığı alınmasını tavsiye eder. Beslenme uzmanları ayrıca hipertansiyon ve ateroskleroz için soğan reçete eder.

Obezite artık yüzyılın sorunu haline geldi ve bu hastalıkta kural olarak kanda yüksek düzeyde kolesterol var. Bilim adamları, bu içeriği azaltmanın ve ateroskleroz gelişimini engellemenin bir yolu olarak soğanın etkinliğini kanıtladılar. Eczanelerde, soğandan elde edilen alkollü bir ekstrakt olan allichen adlı yerli bir ilaç bulunmaktadır. Bu ilaç oldukça etkilidir, çok yönlü bir etkiye sahiptir: bağırsakların kaslarını ve salgı aktivitesini uyarır, tonu artırır ve iyi bir antibakteriyel etkiye sahiptir. Allichen, bağırsak atonisi, kolit, kabızlığa eğilim ve ateroskleroz ve hipertansiyonun sklerotik formunun tedavisi için reçete edilir. Soğan çıkarmanın kalp aktivitesi üzerinde de uyarıcı etkisi vardır.

Güçlü bir bakteri yok edici etkiye sahip olan soğan, yuvarlak kurtları kovmak için kullanılır. Bu gibi durumlarda aç karnına yiyin veya 1/3-1/2 bardak taze soğan infüzyonunu 3-4 gün boyunca aç karnına için.

Soğan, mantarları ve patojenleri öldürebilen fitositler içerir. Bu, soğanı halk hekimliğinde vazgeçilmez bir ilaç haline getirir. Soğan posası, kaşıntılı deri döküntülerinde, sivilceleri, siyah noktaları, yaşlılık lekelerini, siğilleri ve çilleri gidermek için haricen kullanılır. Taze yanıkları taze soğan posası ile örtün; bu, iltihaplanma sürecini azaltır ve kabarcıkların oluşmasını önleyebilir. Apselere sütle uygulanan fırında soğan ezmesi olgunlaşmayı hızlandırır, nasırlara uygulandığında ise yumuşatır. Taze sıkılmış soğan suyu veya yulaf ezmesi, cerahatli yaraları, apseleri, ülserleri temizlemek ve hızlı iyileşmelerini desteklemek için kullanılır.

Soğan gastrointestinal sistemin bazı hastalıklarını tedavi eder bağırsak yolu veya bunların oluşmasını engeller. Her şeyi listelerseniz sindirim organları Soğanın veya suyunun her biri üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu ortaya çıktı. Taze soğan suyu ağız mukozasındaki ülserleri tedavi etmek için kullanılır. Boğaz ağrısı ve burun, nazofarenks, gırtlak ve yemek borusundaki diğer cerahatli işlemler için soğan posası veya suyu da kullanılır. Midede sindirimin yavaş olması durumunda soğan tekrar kullanılır - sindirimi artırır ve yiyeceklerin emilimini arttırır. Soğanın iltihaplı bağırsak hastalıkları, kolit, hemoroid ve kabızlığa karşı olumlu etkisi vardır. Karaciğer aktivitesi üzerinde olumlu etkisi vardır. Soğanlar, zayıf bir hipoglisemik etkiye sahip oldukları için diyabet için kullanılır: şeker hastaları için fırında soğan çorbası önerilir.

Sarımsak sebzeler arasında onurlu yerlerden birini işgal eder. Antik çağlardan beri gıdalarda ve ilaç olarak kullanılmaktadır - sarımsak yaklaşık 7 bin yıllıktır! Sarımsağın Güney Asya kökenli olduğu ve oradan dünyaya yayıldığı düşünülüyor. Sarımsak kültürünün bin yıllık varlığı boyunca soğan şekli, tadı ve olgunlaşma süresi bakımından farklılık gösteren birçok çeşit ortaya çıkmıştır.

Mısırlılar sarımsağı putlaştırdılar ve dini bayramlarda kullandılar. Sarımsak, görünüşe göre sarımsağı Mısırlılardan daha önce öğrenen Hintliler tarafından da büyük saygı görüyordu. Eski Romalılar sarımsağı herhangi bir biçimde yerlerdi: çiğ, haşlanmış, baharat olarak hemen hemen tüm yemeklere, özellikle de balıklara dahil edilirdi. Eski Yunanlılar sarımsağı “kokuşmuş gül” olarak adlandırsalar da sarımsağa tutkuyla aşıklardı.

Yunanlılar uzun zamandır sarımsağın iyileştirici özelliklerinin farkındaydı. Hipokrat bunu tüberküloz tedavisinde bile yaygın olarak kullandı. Yunan şair Aristophanes sarımsağa atfedildi özel mülk- cesaretinizi koruyun. Komedisi “Riders”da karakterlerden biri (Tanner) diğerine (Sosis Adam) şunu tavsiye ediyor: “Sarımsak yediğinizde kavgaya daha cesurca gireceksiniz. Çabuk acele edin!”

Araştırmacılar, eski çağlarda başka hiçbir bitkinin sarımsak kadar tedavi edici bir rol oynamadığını belirtiyor. Sarımsağın besleyici ve iyileştirici özellikleri, sarımsağın "... her türlü hastalık için..." alınmasını tavsiye eden İbn Sina tarafından çok değerliydi.

Rusya'da sarımsak da uzun zamandır biliniyor ve görünüşe göre bize soğan gibi Afganistan'dan geldi. Rus halk hekimliğinde çok popülerdir. Ezilmiş ve domuz yağıyla kaynatılmış sarımsak, kurbağalar ve boğmacaya karşı göğüs ve boğazı ovmak için kullanılıyordu. Kolera salgınları sırasında Rus sakinleri sarımsağı önleyici tedbir olarak kullandılar. Çocuklar için antelmintik olarak kullanıldı: Aç karnına çocuğa yemesi için cömertçe sarımsakla ovulmuş bir parça siyah ekmek verildi. Bazen ağrıyan dişlere sarımsak sürülürdü. Sarımsak, Rusya'nın her yerinde yaygın olarak ateş, iskorbüt, spazmodik öksürük, bağırsak hastalıkları, solunum yolu hastalıkları ve birçok bulaşıcı hastalık (kolera, tifo, dizanteri, grip) tedavisinde uyarıcı ve antiseptik olarak kullanıldı. Aynı zamanda antidiarreal ve anticatarrhal ajan olarak da kullanıldı. Rus doktorlar uzun zamandır sarımsağın sindirim aparatının motor yeteneği ve salgı aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu keşfettiler. Özellikle enterit ve enterokolit için reçete edildi. Bazı doktorlar dikkat çekti faydalı etki ateroskleroz için sarımsak. Sarımsağın sulu özleri kan basıncını düşürür, kalp kasılmalarının gücünü artırır ve nabzı yavaşlatır. Sarımsak şişkinlik ve bağırsak atonisi için reçete edildi.

Modern halk hekimliğinde sarımsak da aynı şeyi bulur geniş uygulama. İştahı uyarır, sindirim enzimlerinin ve safranın salgılanmasını iyileştirir ve gıda emilimini artırır. Sarımsağın bağırsaklar üzerinde sakinleştirici etkisi vardır, idrara çıkmayı artırır, seks bezlerinin aktivitesini uyarır ve periferik kan damarlarını genişletir. İnsanlığın 7 bin yıl boyunca sarımsak hakkında biriktirdiği tüm bilgilerin öyle ya da böyle doğrulandığını söylemek gerekir. bilimsel araştırma ve eskilerin sarımsağın gıdalarda kullanımına ilişkin hemen hemen tüm tavsiyeleri ve ilaç günümüzde hala geçerliliğini korumakta ve tıpta, özellikle de halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Sarımsağın bileşimi: su - yüzde 61,3, azotlu maddeler - 6,6, yağ - 0,1, karbonhidratlar - 30,4, kül - yüzde 1,1. Çıkarıcı maddeler alilik ve propil kükürt bileşikleri, potasyum, sodyum, kireç, magnezya, klor, fosforik, sülfürik ve silisik asitler içerir, sarımsağın kokusunu borçlu olduğu bir kükürt glikozit ve allisin vardır. Sarımsak fitosteroller, C vitaminleri (%10 mg) ve B grubunu içerir.

İlaç endüstrisi, esas olarak karaciğer ve safra kesesinin akut ve kronik iltihaplanmasının yanı sıra alışılmış kabızlık için kullanılan allokol tabletleri de dahil olmak üzere sarımsaktan çeşitli preparatlar üretmektedir.