Ayon sa hindi sinasabing pamamahagi ng mga responsibilidad, ang proseso ng pagluluto ay itinuturing na responsibilidad ng maybahay. At sa bagay na ito, ang isang babae ay hindi masisisi, dahil araw-araw, sa anumang mga kondisyon, sinusubukan niyang pasayahin ang kanyang sambahayan sa isang espesyal na bagay.

Sa alamat ng Russia, nakikita natin ang papuri sa tinapay bilang simbolo ng kasaganaan, pagkamayabong ng lupa, at pangangalaga ng Inang Kalikasan. Sa ngayon, ang tinapay ay nakukuha sa isang mekanisado, kahit na automated na paraan, kaya bihira na ang sinuman ay nag-iisip tungkol sa pagsusumikap ng isang grain grower kapag bumibili ng isang tinapay o tinapay sa isang tindahan. Ngunit sa pamamagitan ng genetic memory nabigyan tayo ng pagmamahal para sa aroma at lasa ng mga sariwang lutong produkto, kaya ang pinakapaboritong paraan upang alagaan ang pamilya ay itinuturing na pagluluto ng tinapay, pie, at pie.

Proseso ng pagluluto ng tinapay

Ang mga kakayahan ng obra maestra ay dapat ilapat sa yugto ng paghahanda ng pagsusulit. Dito sila pumapasok. mga lumang recipe at lahat ng uri ng trick. Ngunit ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel magandang oven, na nagsisiguro ng pare-parehong pagluluto ng mga produkto sa buong volume. Dapat pansinin kaagad iyon hurno ng gas ay malayo sa pagiging isang pinuno sa bagay na ito, dahil ang kakaibang pagkilos ng isang bukas na apoy ay hindi maiiwasang humahantong sa pagkasunog ng mga produkto. Kung hindi mo isasaalang-alang industriyal na produksyon, kung gayon ang isang electric oven para sa kusina ay ang pinaka-angkop na aparato, na nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng halos anumang ulam at maghurno ng tinapay

Pag-uuri

Ang pag-uuri ay makakatulong upang muling likhain ang isang larawan ng pamamahagi ng mga kakayahan at pag-andar sa iba't ibang uri ng lahat ng mga modelo ng kalan na ipinakita, pati na rin gumawa ng isang pagpipilian kapag bumibili para sa mga partikular na layunin. Gayunpaman, walang iisang klasipikasyon, at walang nagtatakda ng layunin na lumikha ng isa. Ngunit ayon sa ilang partikular na katangian, mayroong elementarya na dibisyon ng mga modelo sa mga subtype. Dapat tandaan na magiging interesado tayo mga de-kuryenteng hurno para sa tahanan kung saan maaari kang maghurno ng tinapay.

Depende sa laki ng pagluluto at pagsasaayos, ang lahat ng mga kalan sa kusina ay nahahati sa mga nakatigil na electric stoves na may mga oven, mga hurno at mga mini oven. Meron din naman hobs, ngunit sa isyung ito ay hindi sila nauugnay.

• Ang mini oven ay unibersal na aparato, na maaari mong dalhin sa dacha sa panahon ng panahon. Sa iba pang mga pag-andar, mayroon itong kakayahang maghurno ng mga produkto ng harina. Para sa mga layuning ito, ang mga elemento ng pag-init ay itinayo sa loob ng oven. Ang pagkakaroon ng pag-init sa itaas at ibaba ay isang indikasyon na ang mga pie ay maaaring lutuin sa naturang oven. Gayunpaman, ang kanilang bilang ay limitado sa mga sukat ng oven.

Maliit na unibersal na aparato

• Ang oven ay hindi inilaan para sa transportasyon. Maaari itong gawin solong disenyo na may isang plato o hiwalay na naka-install bilang mortise device. Ang mga elemento ng pag-init sa loob ay mas malakas kaysa sa mga compact na modelo, dahil ang pag-init ng isang malaking espasyo ay nangangailangan ng mas maraming enerhiya. Ang oven tray ay maaaring tumanggap ng isang malaking pie, pizza, o isang dosenang pie. Masasabi nating ang mga sukat ay isang natatanging katangian ng paghahati ng mga hurno sa mga uri.

Opsyon sa klasikong oven

Paano mo pa mahahati ang mga electric furnace sa mga uri:

• Pag-uuri ayon sa dami. Kahit na ang mga electric oven na kabilang sa parehong uri ay naiiba sa bawat isa sa dami ng oven. Maaari itong saklaw mula 9 hanggang 45 litro sa mga compact oven. Ang parameter na ito ay pinili batay sa laki ng pamilya. Ang mga hurno na hanggang 15 litro ay makakatugon sa mga pangangailangan ng dalawang matanda. Ang laki ng pamilya na nadagdagan sa 3-4 na tao ay mangangailangan ng pagbili ng isang electric baking oven na may kapasidad na hindi bababa sa 20 litro. Hindi mahirap hulaan kung para kanino idinisenyo ang mas malalaking modelo.
• Pag-uuri ayon sa kapangyarihan. Dapat mong agad na putulin ang gayong maling katotohanan, na nagtatatag ng proporsyonalidad sa pagitan ng kalidad at kapangyarihan. Malaking halaga sa ilang mga kaso maaari itong maglaro ng isang malupit na biro kapag nagluluto. Para sa pagluluto ng tinapay, mahalaga na itaas ang temperatura nang husto, ngunit pagkatapos ay dapat itong unti-unting bumaba. Ang oven na nagluluto ng tinapay ay mabilis na nagpainit, ngunit pagkatapos ay lumitaw ang mga paghihirap sa yugto kung kailan dapat kumulo ang produkto, dahil mahirap i-regulate ang temperatura. Kapag pumipili ng halaga ng kapangyarihan para sa isang hurno sa hinaharap, isaalang-alang ang mga sukat nito. Para sa mga maliliit gagawin ng mga halaga pagkonsumo ng kuryente 800 W. Ang isang nakatigil na electric oven para sa kusina ay nilagyan ng mga elemento ng pag-init na may kabuuang lakas na 1.5 hanggang 2.5 kW.
• Dami mga elemento ng pag-init. Ang operating mode ng oven ay depende sa bilang ng mga elemento ng pag-init na naka-on. Maaari silang konektado nang isa-isa o sa kumbinasyon sa bawat isa. Anumang electric oven para sa pagluluto sa bahay ay dapat magkaroon ng hindi bababa sa dalawang elemento ng pag-init na matatagpuan sa itaas at ibabang bahagi ng kamara. Tanging ang kanilang magkasanib na trabaho ay hahantong sa mataas na kalidad na mga resulta. Ang lihim na ito ay kilala noong mga araw ng paggamit ng Russian stove. Ang arko nito ay idinisenyo sa paraang ang init ay pantay-pantay na puro sa lugar kung saan ang tinapay ay "nakatanim".

Bulk baking ng buns

• Pagsasaayos ng temperatura. Ang pinaka mga simpleng modelo Ang mga hurno ay walang kahit isang temperatura regulator. Sa teoryang, posible na maghurno ng mga pie sa gayong oven, ngunit kung gaano kahirap gawin ito sa pagsasanay. Kinailangan kong magpalit ng mga baking sheet, paikutin ang mga ito, at patayin ang kuryente. Ang ganitong mga modelo ay hindi nagtagal, dahil ang circuit ng isang elementary regulator ay medyo simple. Maaari mong itakda ang kinakailangang temperatura sa recipe, at ang thermostat ang bahala sa pagpapanatili ng pare-parehong temperatura.
• Pagkakaroon ng convection. Ang mga electric oven, na may sapilitang convection sa loob, ay mas angkop para sa mga produktong baking flour. Ito ay ang paggalaw ng hangin na nagsisiguro sa pamamahagi ng init sa buong volume, at ito naman, ang pangunahing kinakailangan para sa pagluluto ng hurno.
• Iba pang mga pag-andar. Ang mga kasunod na mga punto ng pag-uuri ay nagiging hindi gaanong kawili-wili sa amin, dahil hindi ito nakakaapekto sa proseso ng pagluluto mismo, ngunit nagbibigay lamang ng maginhawang paghawak ng aparato. Awtomatikong pinapatay ng timer ang oven pagkatapos ng isang tiyak na oras. Ang ilang mga recipe ay batay sa mahigpit na mga oras ng pagkontrol sa temperatura, kaya function na ito may kaugnayan sa pagluluto ng mga biskwit, meringues at iba pang mga obra maestra sa pagluluto. Nagbibigay ang pag-iilaw ng camera visual na inspeksyon sa likod ng proseso. Ito ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng salamin na bintana o salamin na pinto. Inuri din ang mga hurno ayon sa paraan ng pagkontrol. Itinuturing na mas maaasahan ang mga pagkakataong may mechanical parameter adjustment knobs. Elektronikong kontrol pinupunan ang device na may maraming maliliit na opsyon.

Sa artikulong ito, ang sinumang interesado ay maaaring malaman kung ano ang isang brick oven para sa tinapay at makilala ang lahat ng mga yugto ng pagtatayo nito. Maaari mong malaman kung paano itayo ito, kung paano i-seal ang mga tahi sa pagitan ng mga brick sa kalan, at kung paano pagbutihin ang harap na ibabaw. Dito rin marami kang makikita kawili-wiling impormasyon, tungkol sa pinagmulan at disenyo nito.

Wood burning stove na gawa sa mga brick

Tinapay - produktong pagkain, na may napakahabang kasaysayan, at ang bawat bahagi ng mundo ay may sariling recipe para sa pagluluto nito. Sa kabila ng mga kakaibang paghahanda ng kuwarta, pagluluto sa hurno, pati na rin ang malawak na pagkakaiba-iba modernong kalan, ito ay ang brick oven na nananatiling pinakalumang aparato kung saan ang mga tao sa lahat ng bahagi ng mundo at sa lahat ng oras ay maaaring lumikha ng mabangong lutong pagkain.

• Sa pagdating ng mga kalan na may mga hurno, maraming tao ang tumigil sa pagluluto sa mga hurno ng ladrilyo. Kumuha sila ng masyadong maraming espasyo, at modernong apartment Ang paggamit nito ay ganap na ipinagbabawal dahil sa mga pag-iingat sa kaligtasan.
• Sa kabila ng malaking pangako ng mga tao sa moderno mga de-koryenteng kasangkapan, mas gusto pa rin ng marami na i-install ang magandang lumang brick structure sa kanilang bakuran, gazebo, o bahay ng bansa.
• Ito ay maaaring ipaliwanag nang simple, dahil ang mga inihurnong gamit na nilikha ng makinarya ay hindi kailanman malalampasan ang mga katangian ng lasa ng tinapay na niluto sa isang hurno na sinusunog sa kahoy.

Makasaysayang impormasyon

Kapag pinag-uusapan ito ng mga tao, ang isang brick oven ay nauugnay sa sinaunang panahon. Ang ganitong mga asosasyon ay lumitaw para sa isang kadahilanan, dahil ito ay tiyak na tulad ng mga constructions na nagsilbing mahalaga kasangkapan sa kusina kahit na mula sa ating malayong mga ninuno.

• Mula sa sandaling natutunan ng mga tao na gumiling ng mga cereal at pagkatapos ay gamitin ang mga ito bilang harina, naging kinakailangan na gumamit ng apoy sa paghahanda ng mga produktong harina.
• Hindi pa rin alam ng mga siyentipiko kung kailan at paano naghanda ng tinapay ang tao. Ngunit malinaw naman, ang mga naturang produkto ay kasunod na nilikha sa mga mainit na bato at mukhang mga flat cake.
• Batay sa mga resulta ng isang pag-aaral ng mga natagpuang labi ng mga sinaunang flat cake, maaari nating kumpiyansa na sabihin na ang tao ay natutong maghurno higit sa 8 libong taon na ang nakalilipas.

Ang mga sinaunang Egyptian ay natutong gumawa ng tinapay sa pamamagitan ng pagbuburo. Pagkatapos nito, ang tradisyong ito ay ipinasa sa ibang mga tao, at ang pamilyar na mga flatbread ay nagkaroon ng bagong anyo.

Salamat sa mga maunlad na sibilisasyon tulad ng Egypt, Greece, at ang Roman Empire, ang mga hurno ay nagsimula ring magbago nang malaki at nakakuha ng isang ganap na bagong hitsura.

Hindi lahat ay natagpuan na kumikita at maginhawa na magkaroon ng isang malaking istraktura ng bato sa kanilang tahanan, kaya naman ang mga panaderya ay nagsimulang lumitaw nang mas at mas madalas, kung saan ang mga residente ng malalaki at maliliit na lungsod ay bumaling upang bumili ng mga sariwang lutong paninda.

Gayunpaman, ang lahat na gustong magluto ng masarap na tinapay ayon sa kanilang sariling recipe ay naghangad na magtayo ng mga brick oven sa kanilang tahanan. Sa ngayon, ang gayong istraktura ay hindi matatawag na isang pangangailangan, ngunit maraming mga tao ang nagsisikap na magtayo ng gayong kalan sa kanilang bakuran o sa isang bahay ng bansa upang palaging tangkilikin ang mainit na mga delicacy - anuman ang mga kondisyon ng panahon.

Mga Tampok at Benepisyo

Ang isang DIY brick stove ay lubhang nakatutukso. Maraming mga lalaki ang nag-iisip tungkol dito upang masiyahan ang kanilang mga kababaihan at magdagdag ng isa pang dahilan upang pumunta sa labas ng bayan.

Ang modernong merkado ng teknolohiya ay nag-aalok ng isang malaking hanay ng mga yari na tinapay na hurno, ngunit ang mga ito ay de-kuryente at samakatuwid ay direktang nakasalalay sa pagkakaroon ng kapangyarihan. Sa labas ng lungsod, ang pinakamahusay na baking device ay isang self-built na pompeika o tonir.

Ang pangunahing bentahe ng naturang aparato ay kinabibilangan ng mga sumusunod na katangian:

• Ang mabilis na pag-init ay nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng makabuluhang oras. Ang pagluluto ay mabilis at walang problema.
• Ang isang maayos na dinisenyo na aparato ay ginagarantiyahan ang pare-parehong pagluluto ng mga produkto ng anumang hugis.
• Bilang karagdagan sa walang taba na tinapay, maaari kang gumawa ng mga pie na may pagpuno. Ang parehong mga pagpuno ng gulay at karne ay perpektong inihurnong.
• Isang pagsisindi lamang ay sapat na para sa pangmatagalang paggamit ng kalan.
• Gumagana ang oven sa anumang mga kondisyon at sa anumang temperatura.
• Ang pagiging simple ng disenyo at mga kalkulasyon.
• mura mga materyales sa gusali. Tapos na presyo paggawa ng ladrilyo mas mababa kaysa sa presyo ng mga electric oven.
• Mahabang buhay ng serbisyo.

Pagluluto ng tinapay sa isang brick oven

Maraming mga disenyo ng mga hurno ng tinapay ang dumating sa amin mula sa iba't ibang bansa sa buong mundo. Ang pinakakaraniwan sa kanila ay tonir at pompeika.

Isang tonir ang dumating sa amin mula sa Gitnang Asya - isang ceramic na kalan sa hugis ng isang pinutol na kono. Ang mga pinggan ay inihurnong sa loob nito salamat sa init na ibinibigay ng mga dingding ng istraktura.

Ang Pompeian ay isang hearth oven na may hugis dome na dumating sa amin mula sa Italy. Ginagamit ito hindi lamang para sa pagluluto ng tinapay, kundi pati na rin ng pizza at iba pang mga pinggan.

Ito ang mga pinakalumang disenyo ng mga hurno na ginamit para sa paghahanda ng mga produktong harina. Ang mga ito ay kinuha bilang batayan para sa maraming modernong mga hurno, pinagsasama ang mga ito sa isa't isa at pagdaragdag ng isang barbecue, pati na rin ang isang grill.

Mga tampok ng mga hurno

Ang disenyo ng pugon ay pamantayan, samakatuwid ito ay halos hindi nagbabago depende sa pagpili ng isa o ibang uri ng aparato.

Kasama sa klasikong kalan ang mga sumusunod na elemento:

• Firebox o pugon;
• Anim;
• Bibig;
• kalasag;
• tsimenea;
• Sa ilalim.

Ito ang mga pangunahing bahagi ng disenyo ng pugon. Ang mga larawang ipinakita dito ay makakatulong sa iyong pumili ng pinakamaraming bagay angkop na disenyo at hugis.

Payo! Ang pagpili ng pinaka-kaakit-akit na disenyo ng kalan, dapat mong maingat na isaalang-alang ang lokasyon nito. Ito ay kinakailangan upang ang istraktura ay magkasya sa landscape at hindi kalat ng mga kalapit na halaman.

Paano gumawa ng kalan

Ang mga kalan ng ladrilyo ay nilikha nang simple at mabilis. Hindi sila nangangailangan ng regular na pagpapanatili.

• Ang kailangan lang ay piliin ang mga tamang materyales, magsagawa ng mga kalkulasyon, at isagawa ang pagtatayo alinsunod sa mga tagubilin.
• Huwag kalimutan ang tungkol sa mga pamantayan at pamantayan. Kaya, ang SNiP II-22-81 * "Bato at reinforced masonry structures" ay tumutulong sa novice engineer na kalkulahin ang isang istraktura ng bato para sa compression at paglaban.
• Bago simulan ang pagtatayo, kailangan mong magsagawa ng ilang geodetic na gawain. Ang pagmamarka sa lugar ay magpapadali lamang sa karagdagang trabaho.

Payo! Ang kalan ay dapat na matatagpuan sa isang nakataas na site, sa ganitong paraan ang problema ng paagusan ay malulutas.

Direktang nauugnay ang mga pangunahing kalkulasyon sa mga sukat mga indibidwal na bahagi mga hurno. Ang bawat isa sa kanila ay dapat na matatag, at ang kapasidad ay dapat matugunan ang mga kinakailangan para sa pagiging produktibo ng istraktura. Ang lahat ng mga kalkulasyon ay dapat na isulat, pagkatapos ay iguguhit ang isang disenyo ng pugon.

Mga kinakailangang kasangkapan at materyales

Dahil ang hinaharap na istraktura ay dapat na nakikipag-ugnay sa pinagmulan ng apoy, ito ay nagkakahalaga ng pag-aalaga tamang pagpili materyales. Ang GOST 8691-73 "Mga produktong lumalaban sa sunog" ay makabuluhang makakatulong dito pangkalahatang layunin. Hugis at sukat."

• Para sa pagtatayo ng mga hurno pinakamahusay na pagpipilian ay magiging fireclay brick, dahil ito ay hindi masusunog at may mataas na lakas.
• Kapag pumipili ng isang ladrilyo para sa isang kalan, dapat kang magabayan ng GOST 390-96 "Hindi masusunog na fireclay at mga produktong semi-acid para sa pangkalahatang layunin at paggawa ng masa."
• Salamat sa mga pamantayan at pamantayan, maaari kang lumikha ng isang matibay na kalan gamit ang iyong sariling mga kamay nang mabilis at walang mataas na gastos.

Ang lahat ng mga tool na kakailanganin sa panahon ng pagtatayo ay ipinakita sa talahanayan:

Larawan at pangalan ng instrumento	Layunin
	Kinakailangan para sa pagputol ng mga brick ng simboryo. Kailangan mo ring pumili ng mga espesyal na attachment para sa pagtatrabaho sa mga brick.
	Kasama ang attachment ng panghalo nakakatulong ito upang paghaluin ang pinaghalong construction.
	Angkop para sa pagbuo ng formwork at paghihiwalay ng mga brick.
	Para sa paglalagari ng formwork na materyal
	Para sa malambot na paghahati ng mga brick
	Upang protektahan ang mga mata at katawan habang nagtatrabaho sa tool

Ang mga tool ay gagawing mas madali ang trabaho, ngunit bilang karagdagan sa mga ito, kailangan mo pa ring bumili ng mga de-kalidad na materyales sa gusali.

Upang makabuo ng isang istraktura at maproseso ang ladrilyo sa pagitan ng dingding at ng kalan, kailangan ang mga sumusunod na materyales:

1. Hindi masusunog na fireclay brick;
2. Pinaghalong kalan "Martel";
3. Mineral na lana;
4. Perlite;
5. Reinforcement mesh;
6. Maliit na mga profile ng metal;
7. Tubong tambutso;
8. Mga board para sa formwork;
9. Mga sumusuporta sa mga board at bar;
10. Polyethylene film;
11. Mga kongkretong bloke o ordinaryong brick;
12. Semento;
13. buhangin.

Ang mga nakalistang tool at materyales ay sapat na upang lumikha ng bread oven na iyong pangarap.

Mga pundasyon

Sa napiling site, kinakailangan na maghukay ng isang butas na higit sa 30 cm ang lalim, na may sukat na 1.5x1.5 m Ang lapad ng butas ay dapat na mas malaki kaysa sa lapad ng pedestal ng mga 10 cm mula sa bawat sulok.

Ang isang unan ng buhangin ay nilikha, ang kapal nito ay dapat na umabot sa 15 cm Pagkatapos ang buhangin ay siksik din dahil sa durog na bato na inilatag at siksik sa ibabaw nito.

• Ang isang polyethylene film ay inilatag, na nagbibigay ng maaasahang waterproofing at pinapadali din ang proseso ng pag-concreting.
• Pagkatapos nito, ang mga formwork board ay naka-install at ang reinforcing mesh ay inilatag.
• Ang mga espesyal na suporta ay inilalagay sa ilalim ng mesh. Maaari mong bilhin ang mga ito sa isang espesyal na tindahan, o gamitin mga bloke ng kahoy. Dapat mayroong mga 4-5 cm sa pagitan ng ilalim at ng reinforcement.
• Kapag ang lahat gawaing paghahanda natapos, ibinuhos kongkretong pinaghalong. Gamit ang isang antas, ang ibabaw ay pinatag, na pagkatapos ay nananatiling tumigas nang hindi bababa sa isang linggo.

Pangunahing bahagi ng pugon

Ang disenyo ng kalan, tulad ng nabanggit kanina, ay binubuo ng maraming bahagi, kaya dapat itong itayo sa maraming yugto:

Pedestal

Mas mainam na itayo ito sa hugis ng letrang "H". Ito ay magpapahintulot sa iyo na pantay na ipamahagi ang pagkarga habang umaalis libreng espasyo para sa pag-iimbak ng mga kagamitan at panggatong.

Maaaring iba ang mga materyales: cinder block o brick. Kung ang pagpipilian ay nahulog sa unang pagpipilian, pagkatapos ay ang mga bloke ay dapat na ilagay gamit ang tuyo na paraan. Pagkatapos ng pagtula sa mga hilera, ang reinforcement ay ipinasok sa mga butas ng pagmamason at puno ng kongkreto. Ang mga butas ay napuno ng kongkretong pinaghalong isa-isa.

Tabletop

Kapag handa na ang pedestal, maaari kang magpatuloy sa ibabaw ng mesa. Upang magsimula sa, ang formwork ay nakaayos. Ang plywood na lumalaban sa kahalumigmigan ay perpekto para sa ilalim. Ang mga gilid ay nabuo mula sa mga board. Ang kapal ng tabletop ay maaaring mag-iba sa loob ng 10-15 cm.

Ang formwork sa ibabang bahagi ay natatakpan ng polyethylene. Ang reinforcement ay inilalagay sa mga suporta na dati nang inilagay sa playwud. Ang kongkreto ay ibinubuhos, pagkatapos kung saan ang pagkakapareho ng pagpuno ay nasuri.

Thermal insulation

Matapos ang halo ay ganap na tumigas, maaari kang magpatuloy sa susunod na gawain. Upang maiwasan ang overheating ng pedestal, naka-install ang thermal insulation sa pagitan nito at ng sahig. Ang mga kaltsyum silicate na slab ay inilalagay sa countertop.

Kasabay nito, ang mga hinaharap na balangkas ng kalan ay ipinahiwatig sa mga tile. Pagkatapos nito, ang mga tile at brick ay pinutol ang nais na hugis. Ang mga fireclay brick ay inilalagay para sa apuyan. Ang mga elementong pinutol na at wastong inilagay ay naayos na sa solusyon ng Mortar.

Paglalagay ng pugon

Ginagawa ito sa maraming yugto:

• Ang isang bilog ay pinutol mula sa playwud, na magsisilbing isang template para sa unang hilera ng pagmamason (ang bilog ay dapat na gupitin sa ilang bahagi upang gawing mas madali ang pagtanggal).
• Ang vault ay dapat magkaroon ng kapal na 12 cm, kaya ang ladrilyo ay dapat na sawed gamit ang isang gilingan.
• Kapag nakumpleto ang pagtula ng ladrilyo, sulit na magpatuloy sa arko ng pasukan, na na-modelo din gamit ang mga kalahating bilog ng playwud.
• Maraming mga tao ang interesado sa kung paano iproseso ang brick para sa isang kalan upang ito ay kaakit-akit at pandekorasyon. Upang lumikha ng isang kaakit-akit hitsura mga hurno, mga produktong seramik maaaring tratuhin ng espesyal na idinisenyong grawt at pintura na nakabatay sa latex.
• Kung napagpasyahan na ayusin ang isang domed vault, kinakailangan na maingat na subaybayan ang pagbuo nito. Kung napili ang pagpipiliang kalan ng Russia, ang pagtula ng mga brick ay magiging mas mabilis at mas madali.

Payo! Anuman ang uri ng pagmamason na pinili, ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng mga template iba't ibang hugis. Sa ganitong paraan maaari mong mabilis at pinakamahalagang tama na ilatag ang lahat ng mga hilera ng mga brick.

• Ang isang tubo ay naka-install sa isang pre-prepared opening at sinigurado gamit ang isang espesyal na solusyon. Mahalagang tandaan na ang draft na puwersa sa sistema ay nakasalalay sa tubo ng tsimenea.
• Ang brick stove grout ay nahahati sa dalawang uri: semento at epoxy. Ang pagpili ay nasa may-ari ng kalan. Salamat sa paggamot na ito, posible na protektahan ang mga seams at ang pagmamason mismo mula sa mapaminsalang epekto kapaligiran.

Ito maikling paglalarawan ng proseso ng pagtatayo ng kalan, para sa mga nais makatanggap ng karagdagang impormasyon, isang video ang magagamit sa artikulong ito sa paksa: " Brick na kalan gamit ang iyong sariling mga kamay", kung saan ang lahat ay malinaw na ipinakita:

Pagluluto ng hurno lutong bahay na tinapay mas madalas na sila ay itinayo sa ilalim ng isang canopy sa kalye, ngunit, kung ninanais, maaari rin itong itayo sa bahay sa pamamagitan ng pagkonekta nito sa isang karaniwang usok na tambutso.

I-collapse

Ito ay maliit sa sukat at mas mababa sa pag-andar sa isang tradisyonal na hurno ng Russia, ngunit ang mainit at mabangong tinapay mula dito ay mas masarap kaysa sa isang electric bread maker o gas-powered oven. At, kung gagawin mo ring transparent ang pinto ng firebox mula sa salamin na lumalaban sa sunog, mapapansin mo ang apoy sa apuyan nang hindi natatakot para sa kaligtasan ng iyong tahanan at ng iyong pamilya.

Tungkol sa disenyo sa hinaharap

Ang disenyo ng oven para sa pagluluto ng tinapay ay binubuo ng mga sumusunod na bahagi:

• apuyan (ibaba o sahig ng kalan);
• vault (simboryo);
• arko ng pasukan;
• tsimenea.

Ang aparato ay naka-install sa isang espesyal na stand, na kung saan ay nakasalalay sa isang slab ng pundasyon. Ang tubo ng tsimenea ay matatagpuan sa harap ng istraktura. Ang posisyon na ito ng tsimenea ay nakakatulong upang sabay na magpainit ng tinapay sa panahon ng pagluluto mula sa lahat ng panig.

Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na, sa ilalim ng impluwensya ng draft, ang mga apoy ay tumaas sa arko ng simboryo, bumabalot at nagpainit sa buong panloob na ibabaw mga kalan.

Larawan ng wood-burning oven para sa tinapay

Hindi tulad ng isang Russian stove, ang device na ito ay may hindi gaanong makapal na layer ng masonerya (12 cm), kaya mas mabilis itong uminit. Ang tinapay ay maaaring lutuin sa loob ng 45 - 60 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng proseso ng pagkasunog.

Mga materyales

Upang bumuo ng isang oven para sa pagluluto ng tinapay gamit ang iyong sariling mga kamay na may diameter na hanggang 110 cm kakailanganin mo:

fireclay brick - 260 - 300 na mga PC.;

cinder block na may sukat na 20x20x40 cm para sa paglalagay ng podium sa ilalim ng device;

mataba na luad at buhangin o handa na sunog-lumalaban masonry mortar Mortar "SHA-28";

reinforcing steel na may diameter na 10-12 mm;

semento M50;

basalt mineral lana slabs 5 cm makapal;

pinalawak na luad - maaari itong mapalitan ng perlite o silicate-calcium slab;

OSB o moisture-resistant playwud;

durog na bato at buhangin;

pipe na may diameter na 100 - 130 mm mula sa hindi kinakalawang na asero o seramik;

mga board para sa formwork;

waterproofing materyal- polyethylene o bubong nadama.

Mga gamit

Ang hanay ng mga tool ay dapat na ihanda nang maaga at binubuo ng:

pamutol ng tile;

Bulgarians;

mga lalagyan para sa paghahanda ng mortar at kongkreto;

• electric drill na may attachment ng mixer;

  kutsara;

  maso martilyo;

  martilyo ng goma;

• mga clamp;

  tape measure, plumb line at antas ng gusali.

Scheme at sukat

Ang gastos nito ay direktang nakasalalay sa laki ng aparato. Ang mas maliit na sukat nito, mas kaunting mga materyales sa gusali ang natupok at cash. Gayunpaman, may ilang partikular na pamantayan ng sukat na, kung babaguhin, ay maaaring mabawasan ang kahusayan ng pugon.

Ang pinakamainam na sukat ay itinuturing na isang kalan na may panloob na diameter mula 80 mm hanggang 110 cm Ang lapad ng arko sa pasukan ay dapat na tumutugma sa laki sa taas ng simboryo, at ang taas nito ay dapat na 0.6 radius.

Diagram ng isang wood-burning oven para sa pagluluto ng tinapay

Schematic view ng kalan

Hakbang-hakbang na mga tagubilin sa paggawa

Ang proseso ng paggawa ng isang kalan ay binubuo ng ilang mga yugto:

mga aparatong disenyo ng pundasyon;

pagtayo ng isang stand;

pagbuhos ng base slab sa ilalim ng kalan;

pagmamason ng pugon mismo;

pag-install ng isang thermal insulation layer sa ibabaw ng simboryo;

nakaharap sa mga gawain.

Bago ka magsimulang maglagay ng pundasyon, kailangan mong pumili ng isang lugar para sa pagtatayo. Pagkatapos ay maghukay ng isang butas na may sukat na 140x140 cm at 50 cm ang lalim, patagin at idikit ang ilalim. Susunod, kailangan mong magbuhos ng sand-gravel cushion o durog na bato na 30 cm ang kapal na may layer-by-layer compaction at pagtutubig.

Pagkatapos nito, ang isang layer ng materyales sa bubong ay inilatag.

Ang susunod na hakbang ay ang pag-install ng formwork mula sa mga board. Ang formwork ay kalahati lamang na ililibing, at nito itaas na bahagi babangon sa ibabaw ng lupa.

Upang mangunot ng isang reinforced frame, ang mga reinforcement bar o gawa sa pabrika na reinforcing mesh na may sukat ng cell na 10x10 cm ay ginagamit Ang mga panloob na dingding ng kahon ay natatakpan para sa waterproofing plastik na pelikula. Ang kongkreto ay ibinubuhos ng 5 - 8 mm sa itaas ng kahon at ang itaas na eroplano ng pundasyon ay pinapantayan gamit ang panuntunan ng plaster.

Kapag naitakda na ang kongkreto, maaaring lansagin ang formwork.

Ang karagdagang pagtatayo ay isinasagawa sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

Ang mga bloke ng cinder ay inilalagay sa apat na hanay, na bumubuo ng isang hugis-U na istraktura na 80 cm ang taas. Upang madagdagan ang lakas, maaari kang magpasok ng mga piraso ng pampalakas sa kanila at punan ang mga ito ng kongkretong pinaghalong;



Konstruksyon ng pedestal

ang arko ay nabuo mula sa ladrilyo tulad ng sumusunod: 8 piraso ng ladrilyo ay inilalagay sa mga gilid sa mortar, pagkatapos ay naka-install ang isang kalahating bilog na template at ang mga brick ay inilatag para sa vault ng arko;

isang reinforced layer ay ginawa sa ibabaw ng podium kongkretong slab 10 cm ang kapal ng moisture-resistant na plywood o OSB bilang ilalim ng formwork; ang mga dingding ng kahon ay nabuo mula sa mga board na 20 cm ang lapad mga piraso ng ladrilyo. Ang proseso ng pagbuhos ng kongkretong mortar ay kapareho ng kapag nag-i-install ng isang slab ng pundasyon;



Formwork at reinforcement

Matapos makuha ng kongkreto ang paunang lakas nito, naka-install ang thermal insulation. Upang gawin ito, ang isang silicate-calcium slab ay inilatag na tuyo sa ibabaw ng base slab. Pagkatapos ay ang ilalim ng pugon, ang panlabas na gilid ng simboryo at ang base para sa pasukan ay inilatag ng laryo na lumalaban sa apoy. Maipapayo na ilarawan ang posisyon ng lahat ng mga elemento sa eskematiko sa papel, pati na rin bilang ang bawat detalye. Pagkatapos ay markahan ang tabas ng apuyan, putulin ang labis na bahagi ng ladrilyo at heat-insulating board gamit ang isang pamutol ng tile;



ang natitirang hindi napunong bahagi ng formwork ay kailangan ding punuin ng pinaghalong semento-buhangin;

pagkatapos na tumigas ang solusyon, ang mga formwork board ng base slab ay lansagin;

pagkatapos ay inilalagay ang mga elemento ng apuyan gamit ang mortar. Ang mga perimeter wall ng apuyan ay dapat protektahan mula sa pagkawala ng init gamit ang basalt wool na gupitin sa mga piraso;

ngayon ang formwork ay naka-install sa paligid ng perimeter ng base slab at ibinuhos dito kongkretong mortar, upang ang isang solong eroplano ay nabuo sa itaas na may itaas na ibabaw ng apuyan. Maaaring alisin ang formwork sa humigit-kumulang 8 - 10 araw;

Upang lumikha ng isang simboryo kakailanganin mo ng isang template. Bilang isang template, maaari mong gamitin ang isang strip na naka-mount sa isang mekanismo ng bisagra sa gitna ng isang bilog na plywood. Maaari mong higpitan ang paglilimita ng sulok sa riles gamit ang isang clamp;



Template para sa pagmamason

pagkatapos ay isang metal axis ay naka-install sa gitna ng bilog. Ang isang piraso ng playwud ay nakakabit dito, ang isang gilid nito ay sumusunod sa panloob na tabas ng arko. Ang sektor na ito ay maaaring ilipat sa isang bilog sa bahagi ng simboryo na ilalatag sa sandaling ito;



Simula ng pagmamason

pagkatapos ay ilagay ang unang hilera ng fireclay brick, gupitin sa kalahati;

mula sa ika-2 hanggang ika-5 hilera, patuloy silang bumubuo ng isang simboryo mula sa mga halves ng mga brick, habang sa loob ng hemisphere ang mga brick ay inilatag end-to-end, at sa likod na bahagi ay dapat mayroong isang maliit na anggulo sa pagitan ng mga gilid. . Ang distansya na ito ay puno ng mortar;



Pagpapatuloy ng pagmamason

sabay-sabay sa pagtatayo ng mga dingding ng simboryo, isang pagbubukas ng pasukan ay nabuo sa kalan;

mula sa ika-6 hanggang ika-8 na hanay ay inilatag mula sa ikatlong bahagi ng mga brick. Sa labas ng istraktura, ang mga kahoy na wedge ay ipinasok sa mga tahi upang maiwasan ang pagbaluktot sa pagmamason. Sa parehong yugto, ang isang kalahating bilog na vault ng arko ay nabuo;



Pagkumpleto ng pagmamason

para sa pagtula ng kasunod na mga hilera, ang brick ay pinutol sa mas maliit na mga segment. Para sa korona, maaari kang bumili ng isang handa na disk na gawa sa fireclay brick. Sa site ng pag-install ng tsimenea dapat mayroong isang butas ng isang sukat na naaayon sa cross-section ng inihanda na tubo;



Pag-install ng chimney pipe

Bago mag-install ng thermal insulation, ang kalan ay tuyo sa pamamagitan ng pagsunog ng maliliit na bahagi ng gasolina sa loob ng isang linggo;

sa antas panlabas na ibabaw domes, kailangan itong pinahiran ng isang layer ng mortar na 2 - 3 cm ang kapal;



waterproofing material - foil - ay inilatag sa itaas;

ang isang reinforcing mesh ay nakakabit sa tuktok ng foil;

balutin ang istraktura ng 5-7 cm layer ng mortar na binubuo ng 5 bahagi ng perlite at 1 bahagi ng Portland cement;

Ngayon ang simboryo ay maaaring takpan ceramic tile para sa panlabas na trabaho (opsyonal).

Ilang halimbawa mga yari na istruktura sa larawan:









Mga tampok ng operasyon

Bago maghurno ng tinapay, ang oven ay pinainit sa loob ng 2.5-3 na oras, at pagkatapos ay ang mga nalalabi sa abo at abo ay naalis dito. Isa pang tatlumpung minuto ang kailangang gugulin pare-parehong pamamahagi init sa bubong ng simboryo. Pagkatapos ay maaari mong suriin ang temperatura gamit ang isang bimetallic thermometer at simulan ang pagluluto ng produkto.

Ang lining layer ng fireclay brick na may porous na istraktura ay mabilis na sumisipsip ng kahalumigmigan at naglalabas nito nang pantay-pantay sa panahon ng pagluluto, kaya ang mga inihurnong produkto mula sa naturang oven ay may natatanging aroma.

Konklusyon

Ang pagtatayo ng gayong pugon ay hindi isang mabilis na gawain at nangangailangan ng malaking pagsisikap. Gayunpaman, ang mga mahilig sa mga sariwang lutong bahay na inihurnong gamit ay handang magtrabaho nang husto at bumuo ng gayong oven. Bilang karagdagan, ang isang disenyo ng tulad ng isang orihinal na hugis ay maaaring maging isang tunay na dekorasyon ng lokal na lugar.

←Nakaraang artikulo Susunod na artikulo →

Walang mas madali (tulad ng nangyari) kaysa sa pagluluto sa isang kalan ng Russia. Kumbinsido ako dito sa katapusan ng linggo, na ginugol ko sa Belarusian village ng Boyary, na 100 kilometro mula sa Minsk...

2. Susunod, kakailanganin mo ang isang magandang babae sa Kiev na susubaybayan ang lahat ng mga proseso. nagkaroon ako ng asawa :)

Isipin, ang mga grip na ito ay ginamit din ng aking lola sa tuhod, na naghanda ng pagkain sa parehong paraan para sa aking maliit na lolo, sa kanyang mga kapatid na lalaki, babae, at maging sa aking ama.

3. Hinihimok namin ang kaldero nang mas malalim sa oven at pinihit ito paminsan-minsan

4. Pagkatapos ng 30 minuto, kinuha namin muli ang asawa at sa tulong niya ay inilabas namin ang kaldero sa oven (narito ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa manicure:)

5. Walang pampalasa maliban sa asin at paminta, ngunit sa kabila nito, ang manok ay naging ginintuang kayumanggi at nagbigay ng katas nito sa patatas. Ang bahay ay agad na nagsisimula sa amoy na hindi kapani-paniwalang masarap, at ang iyong mga kamay ay umaabot upang ibuhos ang 50 gramo

6. Kapag nawala ang mga uling, maaari kang maglagay ng ilang piraso ng bakal sa oven at napakabilis na magprito ng ilang stick ng kebab ng manok. Hindi ito nasusunog, ngunit nagluluto, at nakakakuha pa rin ng bahagyang amoy ng usok. Tiyak na hindi mo ito mahahanap sa anumang mga restawran.

Nagkaroon din ng pagnanais na magluto ng inihurnong "patatas na may pagkapaso," ngunit kami ay punong-puno na kami ay naging tamad. Ang recipe ay napaka-simple din - pakuluan ang mga patatas sa oven, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at lutuin ang buong tubers hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na mantikilya doon at sa pagtatapos ng panahon ang buong gulo na may dill. At ubusin ang lahat ng ito na may berdeng mga sibuyas, mantika na may mga guhitan ng karne, at siguraduhing hugasan ito ng ilang baso ng malamig na vodka.

Gagawin natin ang lahat ng ito sa susunod. Ipinapangako kong ipapakita ko sa iyo ang proseso.

Ang Russian stove ay multifunctional: pinapainit nito ang bahay, nagluluto ng almusal, tanghalian at hapunan, nagluluto ng pancake, pancake, tinapay at pie, naghahanda ng feed (swill) para sa mga hayop, at nagpapainit ng tubig. Ang butil, damo, mushroom at iba pang regalo mula sa kagubatan at hardin ay pinatuyo dito. Sa matinding frosts, ang mga bagong panganak na alagang hayop ay pinananatiling mainit-init malapit sa kalan. Ang mga sipon ay ginagamot sa kalan. Ang mga kama ay hindi maaaring mas mainit kaysa sa kalan o sa mga sahig na malapit sa Russian stove.

Ang pagkain ay niluto sa oven, at ito ay naging kamangha-manghang masarap at masustansya. Ang sikreto ay ang init ng oven ay pantay na ipinamamahagi at ang temperatura ay hindi nagbabago sa loob ng mahabang panahon. Ang mga pinggan na may pagkain ay walang direktang kontak sa apoy, na nagpapahintulot sa mga nilalaman na uminit nang pantay-pantay sa lahat ng panig nang hindi nasusunog. Bilang karagdagan, ang mga mushroom, berry, at isda ay pinatuyo sa oven. Sa kalan mismo ang mga matatanda, na patuloy na nagyeyelo, ay natutulog, at ang mga bata ay natutulog sa mga golbet at mga kumot na nakakabit sa gilid. Mula sa mga oras na iyon ay nananatiling hindi malinaw sa modernong tao nagsasabing: "Nahulog ka ba sa kalan o ano?" Ito ang sinasabi nila tungkol sa isang taong nagsisimulang magsalita ng walang kapararakan o kumilos nang hindi naaangkop. Sa katunayan, ang pagbagsak mula sa kalan ay napaka, napakasakit, at kahit na nahulog sa isang panaginip: ikaw ay hindi maiiwasang maging hindi sapat. Samakatuwid, sa gilid ng kalan, ang mabubuting may-ari ay palaging gumagawa ng mga hadlang at bakod mula sa mga slats o tabla upang ang mga tao ay hindi mahulog mula sa kalan.

Pumasok ang kalan ng Russia kubo ng magsasaka ito ay pinainit araw-araw sa taglamig at tag-araw. Ang mga sukat ng kalan ng Russia ay napakaganda. Dalawang balde na cast iron ay malayang dumaan sa malawak na bibig. Ang isang clay pot na may malt para sa beer ay tahimik ding dumaan sa taas. Ngunit ang pinakamahalagang bagay ay ang isang mabigat na may sapat na gulang ay maaaring gumapang sa oven sa pamamagitan ng bibig upang magpasingaw sa kanyang puso sa gabi gamit ang isang birch na walis na may bawang.

Ang kalan ng Russia ay tunay na puso araw-araw na buhay pamilya. Sa gabi, ang maybahay ay nakasalansan ng kahoy na panggatong sa isang tiyak na paraan sa kalan na mas malapit sa bibig. Natuyo sila magdamag. Sa madaling araw, nang hindi pa madaling araw, ang maybahay ang unang bumangon sa kama at nagsisindi ng apoy sa kalan, naglalagay ng mga kaldero at kaldero na bakal sa kalan, kung saan ang mga patatas, sopas ng repolyo, at sinigang ay palaging niluto; sa isang mangkok na luwad o sa isang kawali ay naghurno siya ng mga pancake o pancake. Pagkaraan ng isang oras, ang tatlong piraso ng kahoy na panggatong ay halos ganap na nasunog, at posible na magsaliksik ng mga uling at abo, magwalis sa ilalim at maglagay ng tinapay at mga pie sa oven, at maglagay din ng mga kaldero ng pagkain. Ang bibig ay sarado na may balbula.

Ang isang mahigpit na pagkakahawak ay kinakailangan para sa pag-alis ng mga maiinit na pinggan (mga kaldero at cast iron) at para sa paglalagay ng mga ito sa oven. Ang mga kawali ay inilagay sa oven sa pamamagitan ng isang kawali (chapelnik). Ang kahoy na pala (o hardinero) ay pangunahing ginagamit para sa pagtatanim ng mga hulma na may masa ng tinapay at mga baking sheet na may mga hilaw na pie sa oven. Ang mga amag at baking sheet ay tinanggal mula sa oven gamit ang isang stick (poker). Ginamit din ang mga kaldero sa pagluluto iba't ibang laki, mga kaldero, mga duckling, mga mangkok ng gansa, mga mangkok. Upang mapangalagaan ang kalan, mapanatili ang apoy, at alisin ang mga uling at abo, mga poker, dustpan, at pomelo (walis sa isang stick) ay kailangan. Gumamit sila ng walis para walisin ang abo sa oven. Maririnig mo pa rin ang kasabihang: "Mayroon kang isang dila tulad ng isang walis" - nangangahulugan ito hindi lamang isang taong madaldal, ngunit hindi rin masyadong malinaw sa mga ekspresyon. Pomelo, sa isang salita.

Ang magagandang pancake at pancake ay inihurnong sa isang Russian oven. Ang kuwarta ay apektado ng init hindi lamang mula sa ibaba at gilid ng kawali, kundi pati na rin mula sa itaas, dahil ang hangin sa oven ay napakainit. Ang mga pancake at pancake tulad ng mga nasa Russian oven ay hindi maaaring lutuin sa oven, mas mababa sa kalan. Ang kawali ay kinokontrol gamit ang isang kawali - isang metal potholder na naka-mount sa isang mahabang stick. Ang nasabing kawali, pati na rin ang mga grip ng iba't ibang mga girth, ay magagamit sa bawat tahanan.
Ang stove na ito ay may firebox na may stove na nakapaloob sa apuyan, na tinatawag na subtopok (Russian stove na may subtop). Ang floodbox ay may sariling tsimenea, kung saan mayroong 3-5 na balon para sa nagpapalipat-lipat na usok, pagkatapos nito ang usok mula sa floodbox ay pumapasok sa isang karaniwang tubo na may kalan ng Russia. Bago umalis sa tsimenea, dapat ilipat ng usok ang lahat ng init nito sa mga brick ng chimney - ang tinatawag na heating shield. Kapag natapos ang firebox ng isang kalan ng Russia, madalas na nananatili ang 2-3 firebrand na hindi ganap na nasusunog. Ang mga firebrand na ito ay inililipat sa silid ng baha, nagdagdag ng kaunting kahoy na panggatong at karagdagang mapagkukunan init. Ang podpechka stove ay din ang apuyan ng isang Russian stove. Kapag ang baha ay pinainit, ang tubo ng kalan ng Russia ay sarado, at walang init na lumalabas dito. Ngunit ang tubo ng baha ay natural na bukas sa oras na ito. Sa tag-araw, ang kalan ng Russia ay hindi pinainit - ito ay mainit kahit na wala ito. Upang magluto ng pagkain, gumamit ng baha. O kahit na nag-set up sila ng isang pansamantalang hurno sa bakuran sa kusina ng tag-init.



Ang pinakuluang isda na niluto sa isang cast iron pot sa isang Russian stove ay mas masarap kaysa niluto sa kalan. Sa tingin ko ito ay isang pike. Noong bata pa ako, lahat ng nakatayong lalaki sa aming nayon ay marunong mangisda. At ang kakaiba ay hindi nailipat ang mga isda sa ilog. Ngayon ay walang nangingisda, ngunit wala nang isda sa ilog. Sa karaniwan, ang bawat pamilya sa aming nayon ay kumakain ng 2-3 kg ng sariwang isda sa ilog bawat linggo.

Russian stove sa rehiyon ng Arkhangelsk. Sa kaliwa ng kalan ay may batya para sa tubig. Upang maglaba ng mga damit, ang tubig ay pinainit dito sa pamamagitan ng paghahagis ng mainit na mga lata sa batya. Pagkatapos ang abo na nakuha mula sa nasusunog na alder o aspen sa isang pugon ay idinagdag sa pinainit na tubig, at ito ay kung paano nakuha ang lihiya. Ang mga linen, kumot, at kurtina ay hinugasan ng lihiya sa kawalan ng sabon.

Ang sopas ng isda na niluto sa isang hurno ng Russia ay may espesyal na lasa. Hindi ka kailanman makakapagluto ng ganito sa kalan

Mga pie sa oven. Sa bawat kalan ng Russia rehimen ng temperatura ay espesyal. Upang ang mga pie ay maging matagumpay, ang bawat maybahay ay umangkop sa kanyang oven: kung anong uri ng kahoy at kung magkano ang susunugin, kung kailan mag-rake ng mga uling sa firebox, kung kailan ilalagay ang mga pie sa oven, kung gaano kahigpit o maluwag. takpan ang bibig gamit ang damper, gaano katagal itago ang mga pie sa oven.
Ang gayong (at kahit na mas manipis) na mga pancake ay maaari lamang lutuin sa isang hurno ng Russia. Noong nakaraan, ginusto ng mga maybahay na maghurno ng mga pancake mula sa oatmeal
Ang mga lugaw at casserole na niluto sa isang hurno ng Russia ay napakasarap. Sulit ang isang malutong na crust

Ang inihurnong gatas na may totoong foam ay maaari lamang ihanda sa isang Russian oven palayok na luwad. Sa isang kalan sa isang apartment ng lungsod, ang gatas ay madalas na tumatakbo kapag kumukulo, ibinubuhos sa kalan, nasusunog ito at nabaho sa buong apartment. Sa isang hurno ng Russia, kahit na tumakas ang gatas mula sa palayok, hindi ito nakakatakot. Ito ay masusunog at ang amoy ay bababa sa tsimenea kasama ng usok.

Upang ilagay ang mabibigat na cast iron at mga kaldero sa oven at ilabas ang mga ito, ginamit nila ang simpleng device na ito. Ang cast iron ay bahagyang itinaas gamit ang isang pingga at pagkatapos ay pinagsama sa kahoy na roller na ito. Lahat ng mapanlikha ay simple!

Russian stove na may heating. Sa kaliwa ng pintuan ng baha ay may isa pang pinto. Ito ang pintuan ng oven. Sa tag-araw, kapag ang kalan ng Russia ay hindi pinainit, ngunit sa ilalim lamang ng apoy, posible na maghurno ng tinapay at mga pie sa oven. Valenki - imbensyon ng Russia. Iba ako - mas mainit kaysa sa mga bota - hindi ako marunong ng sapatos. Walang matataas na bota kumpara sa nadama na bota

Umaasa ako na sa kuwentong ito tungkol sa kung anong uri ng pagkain ang niluto sa isang hurno ng Russia, napukaw ko ang nostalgia para sa buhay na iyon sa mga matatandang tao at inggit sa mga kabataan. Namin, ang mga matatanda, hindi bababa sa panatilihin ito sa aming memorya, ngunit ang mga kabataan, kung nakakita sila ng ganito, ay nakita lamang ito sa isang museo. Ang pagkakaroon ng isang kalan ng Russia, ang aming mga ninuno na hindi gaanong malayo, na walang kuryente o gas, ay may init sa bahay at pagkain na masarap, iba-iba at mainit hanggang sa huli ng gabi, na hindi na kailangang magpainit. Laging nasa bahay mainit na tubig. At anong saya para sa mga apo nang gumamit ang lola ng mga espesyal na sipit para bumunot ng mainit na mga bato mula sa oven at itapon ito sa isang batya o batya na may 3-4 na balde ng tubig! Ang mga bato ay sumisingit nang husto, at ang kusina ay napuno ng mga ulap ng singaw. Naaalala ko kung paano ako nakaupo sa kalan sa umaga, ang aking lola ay nagluluto ng manipis na oat pancake, ibinubuhos ang batter sa isang mainit, mantikang kawali na may sandok. Ang masa ay sumirit at bumubula. At makalipas ang isang minuto ay handa na ang pancake, at natanggap ko itong mainit na mainit sa isang plato nang direkta sa kalan.

Ang kalan ng Russia ay matatagpuan halos sa gitna ng kubo at pinainit ito nang pantay-pantay. Sa mga bahay na may limang pader (pinutol sa dalawang kubo), isang puwang ang ginawa sa dingding na naghihiwalay sa mga kalahati ng bahay, at ang kalan ay inilagay upang ang isang panig ay makapagpainit ng isang kubo, at ang isa naman ay ang isa. Mayroong ipinag-uutos na sunbed sa kalan. Ang mga sukat ng kalan ng Russia ay tulad na ang dalawang matatanda ay madaling magkasya sa sunbed. Ang sabi ay: "Halika, hanapin mo ako, matutulog ako sa kalan." Ang isang golbet ay tradisyonal na itinayo sa tabi ng kalan - isang plank bed sa tabi ng kalan, ngunit bahagyang mas mababa kaysa sa kalan. Kung masyadong mainit para mahiga sa kalan, maaari kang umakyat sa mga golbet. Ang mga kagamitan sa bahay ay nakaimbak sa loob ng mga golbet, tulad ng sa isang aparador. Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng mga golbet ay mayroong pasukan sa ilalim ng lupa. Ang isang tao, nang walang baluktot, ay maaaring dumaan sa repolyo sa ilalim ng lupa, kung saan nakaimbak ang mga patatas, gulay, atsara at preserba.