Da bi piščančji želodci postali mehki, jih je treba ne le pravilno kuhati, temveč tudi očistiti nepotrebne kože in maščobe.

čiščenje drobovine

Postopek čiščenja je precej preprost, vključuje več zaporednih korakov:

1. Izdelek potopimo v ledeno vodo 5-10 minut.
2. Previdno odrežite ventrikle vzdolž črevesne odprtine, jih očistite iz peska ali ostankov hrane.
3. Temeljito sperite pod tekočo vodo, prelijte z vrelo vodo.
4. Z vsakega ventrikla previdno odstranimo rumeno kožo z nožem.
5. Ponovno operite.

Pravila kuhanja

Kuhanje želodcev je dokaj preprost in razumljiv postopek. Praktično se ne razlikuje od kuhanja piščančjih src ali druge drobovine. Preprosto jih damo v ponev, prelijemo s hladno vodo in na majhnem ognju dušimo eno do dve uri.

Nasvet. Med postopkom kuhanja je potrebno odstraniti nastalo peno.

Preprosti recepti za piščančji želodec: podrobna navodila

Danes obstaja veliko različnih načinov kuhanja piščančjih želodcev. Gospodinje jih kuhajo, cvrejo, dušijo ali spečejo. Spodnji recepti vam bodo pomagali pri soočanju z drobovino doma brez veliko truda.

Piščančji ventrikli v paradižnikovi kisli smetanovi omaki

Sestavine:

• 500 g ventriklov;
• 1 srednja čebula;
• 1 srednji korenček;
• 250 ml vode ali piščančje juhe;
• 200 ml trgovine ali domače kisle smetane;
• 50 g paradižnikove paste;
• 50 ml rastlinskega olja;
• sol, poper po okusu (lahko dodate druge najljubše začimbe).

Tehnologija kuhanja:

1. Piščančje ventrikle očistimo in temeljito speremo pod hladno tekočo vodo.
2. Pripravljeno sestavino kuhamo do mehkega (1-2 uri).
3. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obročev.
4. Korenje olupimo, operemo in naribamo na grobo strgano.
5. Zelenjavo ocvremo v vročem rastlinskem olju.
6. V pripravljeno ponev (po želji jih lahko tudi sesekljamo) in korenčkovo-čebulno mešanico položimo kuhane ventrikle, vse prelijemo z juho.
7. Vsebino posode dušimo 15-20 minut na majhnem ognju.
8. Dodamo preostale sestavine, dobro premešamo in dušimo še 15-20 minut.

Končano jed postrežemo vročo s prilogo.

Nasvet. Pred serviranjem lahko jed potresemo s svežimi sesekljanimi zelišči, kar ji bo dalo posebno izvirnost.

Nežni dušeni želodci z gobami in krompirjem

Sestavine:

• 500 g piščančjih želodcev;
• 3-4 gomolji krompirja;
• 150-200 g šampinjonov;
• 50 ml domače ali kupljene kisle smetane;
• 1 piščančje jajce;
• sol in druge začimbe po okusu.

kuhanje:

1. Gobe ​​speremo s tekočo vodo iz peska in umazanije, olupimo, narežemo na velike kose.
2. Gomolje krompirja olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke.
3. Piščančji želodci so očiščeni umazanije, maščobe in filma. Na majhnem ognju kuhamo do popolne kuhanja (v vodi dodamo lovorjev list).
4. Kuhanemu izdelku dodamo gobe, dodamo malo soli in kuhamo na majhnem ognju (15-20 minut).
5. Krompirjeve ploščice damo v ponev, kuhamo, dokler niso pripravljene vse sestavine.
6. V ločeni posodi stepemo jajce s kislo smetano, prelijemo vsebino ponve z mešanico, nežno premešamo in odstavimo s štedilnika.

Želodec dušen z gobami in krompirjem

Želodci z zelenjavo

Ta recept je kot nalašč za kuharje, ki imajo počasni kuhalnik.

Sestavine:

• 1 kg piščančjih želodcev;
• 3-4 velike paprike;
• 2-3 srednje velika korenja;
• 3-4 srednje čebule;
• 5 majhnih paradižnikov;
• 350 g zamrznjenega graha ali koruze (lahko uporabite "mehiško" zelenjavno mešanico);
• 70 g masla.

Nasvet. Ljubitelji slanih jedi lahko glavnim sestavinam dodajo tudi čili papriko.

Tehnologija kuhanja:

1. Želodčke očistimo umazanije in kože, jih temeljito operemo in narežemo na več delov.
2. Zelenjavo olupimo in operemo.
3. Drobovino damo v posodo za več kuhalnikov, prelijemo z majhno količino vode (120-150 ml) in dušimo 40 minut.
4. Čebulice narežemo na polovične obroče, preostalo zelenjavo narežemo na velike kocke.
5. Zelenjavo, grah (ali koruzo) in olje damo v goščavo z želodci.
   Vsebina opreme se ponovno postavi v način "gašenje" za 25-30 minut.

Piščančji ventrikli niso le okusni in zadovoljivi, ampak tudi zelo koristni za telo. Mehka in nežna drobovina bo postala najljubša poslastica na jedilni mizi. Kuhajte jih za svojo družino, gospodinjstvo bo cenilo trud gostiteljice na ustrezni ravni. Eksperimentirajte, poskusite - vse se bo zagotovo izšlo!

Preprost recept za piščančje ventrikle: video

Mnoge gospodinje si ne upajo kuhati drobovine, saj verjamejo, da iz njih ne more priti nekaj okusnega, dišečega in zadovoljivega. Toda ne hitite z napačnimi sklepi, saj vam ti izdelki omogočajo, da naredite veliko dišečih, zanimivih jedi. Torej, kako kuhati piščančje želodce? Pupke lahko uporabljamo v juhah, juhah, solatah, golažu, omakah, omakah, samostojnih jedeh. Skupaj ugotovimo, kako narediti okusne, mehke in okusne ventrikle, da bodo navdušili vas in vaše najdražje.

Recepti po korakih za piščančje želodce s fotografijami

Kako okusno kuhati piščančje želodce? To drobovino je treba pred uporabo v jedeh predelati. Če želite to narediti, jih sperite pod tekočo vodo, osušite s papirnatimi brisačkami, odrežite vso vidno maščobo, filme in odstranite pesek iz votline. Šele po takem postopku lahko začnete kuhati drobovino. Če želite piščančje želodčke skuhati, da so mehki, jih najprej skuhate. Torej, poglejmo korak za korakom najbolj okusne recepte.

Kako kuhati piščančje želodčke v korejščini

Piščančji želodčki po korejskem so solata zanimivega, zmerno začinjenega okusa. Priprava jedi je preprosta, ne zahteva veliko časa in truda. Lahko ga postrežete kot prigrizek na praznični mizi. Potrebovali boste naslednje sestavine, kuhati:

• 2 žlici rastlinsko olje;
• 250 g kisle čebule;
• 500 g piščančjih želodcev;
• 100 g korenja;
• sol, kis, česen, začimba za korejski korenček.

Priprava po korakih:

• Obdelujemo piščančje želodce, odstranimo filme, maščobo, očistimo votlino. Kako kuhati piščančje želodce? Damo v slano vodo, po vrenju na zmernem ognju pripeljemo do mehkega. Pustite, da se ohladi, jih z ostrim nožem narežite v obliki slamic.
• Vlijemo v skledo, dodamo vloženo čebulo, premešamo.

• Korenje olupimo, operemo, sesekljamo na drobilniku za zelje, da dobimo tanke cvetne liste.
• Piščančjim želodcem dodamo korenje, po okusu strt česen.

• Solati dodajte olje in začimbe.
• Premešamo, želodčke mariniramo čez noč v hladilniku.

Recept s kislo smetano in gobami

Naslednji recept za pripravo tako okusne in dišeče jedi, kot so piščančji želodci, dušeni v kisli smetani z gobami. Namesto kisle smetane lahko dodate smetano. Ti mlečni izdelki se uporabljajo za dajanje jedi blagega okusa, nežnosti. Dušeni želodci lahko postanejo poln obrok, če jim dodate primerno prilogo, na primer krompir, kuhan riž. Potrebni izdelki za pripravo jedi:

• 5 žlic kisla smetana;
• 600 g piščančjih želodcev;
• 1 čebula;
• maslo za cvrtje;
• 300 g kuhanih gozdnih gob;
• sol in črni mleti poper.

Priprava po korakih:

• Želodce operemo, očistimo iz peska, maščobe, filma. Vsak stranski proizvod je razrezan na 4 dele. Prestavite v ponev in dodajte toliko vode, da jih popolnoma pokrije. Postavimo na štedilnik, prižgemo močan ogenj, počakamo, da zavre. Odstranite peno, kuhajte na zmernem ognju brez pokrova, dokler tekočina ne izhlapi. To traja približno 50 minut. Sol in poper.
• Medtem v ponvi stopite maslo, prepražite gobe z drobno sesekljano čebulo do mehkega. dodamo sol, poper.

• Dodajte gobe in kislo smetano, dobro premešajte. Segrevamo pet minut, ne dovolimo, da masa zavre.

Dušeno s čebulo in korenjem v počasnem kuhalniku

Eden od načinov kuhanja piščančjih želodcev je dušenje v počasnem kuhalniku. Ta kuhinjski aparat močno olajša postopek, poleg tega pa pomaga pridobiti občutljivo, mehko drobovino. Predstavljena jed je nizkokalorična, primerna za dietno hrano. Kot prilogo lahko postrežete kašo, testenine ali krompir. Za kuhanje po receptu za piščančje želodčke v počasnem kuhalniku boste potrebovali naslednje izdelke:

• 150 g korenja;
• 1 kg piščančjih želodcev;
• 350 g čebule;
• 50 ml paradižnikove omake;
• 2 stroka česna;
• sol, črni mlet poper.

kuhanje:

• Želodčke pol ure napolnite z vodo, očistite, odstranite filme, maščobo.
• Olupljeno čebulo narežemo na tanke četrtine obročev. Korenje odstranimo lupino, zmeljemo na strganju. V posodi multicookerja zmešamo želodce, čebulo, korenje.

• Dodamo sol, poper, strt česen, paradižnikovo pasto, premešamo.
• Pustite, da se čez noč marinira na spodnji polici hladilnika.
• Multicooker vklopimo v načinu pečenja 20 minut, nato preklopimo na dve uri dušenja.

Dietna solata iz piščančjih želodcev

Želodci zaradi nizke vsebnosti kalorij omogočajo kuhanje jedi, primernih za dietno prehrano. V tem receptu je drobovina dopolnjena s kitajskim zeljem. Takšna jed nasiti in hkrati ne daje občutka teže v želodcu. Za preliv je bolje izbrati kislo smetano brez maščob namesto majoneze. Izdelki za kuhanje drobovine:

• 400 g kitajskega zelja;
• 1 kumara;
• 100 ml kisle smetane;
• 4 stroki česna;
• 2 žlici rastlinsko olje;
• 400 g želodcev;
• 200 g zelenega fižola;
• sol, črni mlet poper.

Kuhanje po korakih:

• Popke operemo, očistimo, kuhamo v vodi, dokler niso popolnoma kuhani približno 1,5 ure.
• Končane želodčke ohladimo, z ostrim nožem narežemo na tanke rezine.
• V ponev nalijemo olje, pražimo pet minut. Dodamo sesekljan česen, sol in poper po okusu. Še naprej kuhamo 5 minut.

• Fižol kuhamo 5 minut na zmernem ognju, precedimo in ohladimo.
• Kumare, zelje narežemo na tanke trakove. Vse sestavine jedi dodamo v solatno skledo, pred serviranjem začinimo s kislo smetano, solimo in popramo po okusu.

Kako skuhati okusno juho iz želodcev

Piščančji drobovi vedno omogočajo popolno juho - lepo, prozorno, zlato s prijetno aromo. Ta recept za juho temelji na želodčkih, obilici zelenjave in dodatku sira, ki daje prijeten kremast okus. Potrebovali boste naslednje sestavine, za pripravo te prve jedi:

• 1 korenček;
• 1 paradižnik;
• 3 krompirja;
• 1 čebula;
• 500 g piščančjih želodcev;
• 1 steblo zelene;
• 1 stopljeni kremni sir;
• 1 sladka paprika;
• koper, sol, črni mlet poper.

kuhanje:

• V lonec za juho dodajte 2 litra vode. Očistimo, operemo želodčke, poljubno narežemo, vržemo v vodo, počakamo, da zavre. Odcedite tekočino, drugič operite piščančje drobovine in v ponev nalijte čisto vodo, kuhajte 1,5 ure, pri čemer odstranite peno.
• Olupite, narežite krompir na kocke, dodajte v juho. Čebulo, korenje sesekljamo, prepražimo na olju do mehkega. V juho damo nastalo ocvrto.
• Sir zmeljemo, olupimo, paradižnik narežemo na kocke. Dodajte v juho in močno mešajte, da se sir stopi.

• Sladko papriko, zeleno na drobno narežemo z nožem, dodamo v juho.
• Na koncu kuhanja solimo, popramo po okusu, dodamo sesekljana zelišča.

Kako dolgo kuhati piščančje želodce

Piščančji želodčki veljajo za zelo trd izdelek. Kako dolgo jih kuhati? Zato jih je treba kuhati približno eno uro in pol, pri tem pa ne pozabite odstraniti nastale pene. Ogenj gorilnika mora biti tih. Če kuhate v napravi, kot je lonec pod pritiskom, se čas po vrenju skrajša na pol ure. Če so želodci iz mladih piščancev, potem morate kuhati 30 minut, v loncu pod pritiskom - zelo hitro, le 15 minut.

Video: ocvrti piščančji želodčki s krompirjem

Želodci so okusna mesna drobovina, ki ima zanimiv okus, gosto teksturo, vsebuje veliko beljakovin, koristnih vitaminov in elementov v sledovih. Večina receptov vključuje dušenje, pečenje v pečici ali kuhanje tega izdelka. Spodnji video prikazuje postopek, kako kuhati piščančje želodce s krompirjem. Ta jed je popolna, krepka, okusna večerja. Česen in začimbe pa ocvrtim piščančjim želodčkom dodajo pikanten okus in prijetno aromo.

Mesni piščančji želodčki, ki jih iz nekega razloga pogovorno, a ganljivo imenujemo popki, so očitno podcenjena, zdrava in okusna drobovina. Redko se pojavi na jedilniku za družinske večerje in se neupravičeno šteje za drugorazrednega. Medtem, da bi v celoti cenili njegove zasluge, je pomembno, da pravilno pristopite k pripravi.

Elastična mišična vlakna, ki sestavljajo želodec, potrebujejo dolgotrajno toplotno obdelavo. Zato predstavljeni recept vključuje predhodno vrenje. Kuharjeva potrpežljivost bo nagrajena: mehki kosi mesa, ocvrti z zelenjavo, se dobesedno stopijo v ustih.

Sestavine

• piščančji želodčki 500 g
• korenček 1 kos.
• čebula 1 kos. (veliko)
• rastlinsko olje 3 žlice. l.
• črni poper v zrnih 5-8 kosov.
• sol po okusu
• mleti črni poper
• zelenje za dekoracijo

kuhanje

1. Želodčke je treba dobro oprati, očistiti in napolniti s hladno vodo vsaj 60 minut. Za cvrtje uporabite svežo drobovino, ki ni bila zamrznjena. Nato odcedimo v cedilo in ponovno speremo. Popke damo v posodo za kuhanje pod pritiskom in kuhamo do mehkega. Trajalo bo 25-30 minut. V navadni ponvi na štedilniku kuhamo 40-60 minut, da se zmehča. V posodo za kuhanje nalijemo vodo, da so želodci povsem pod tekočino, dodamo črni poper v zrnu in polovico oprane čebule.

2. Korenje in preostalo čebulo olupimo in operemo. Čebulo narežemo na pol obroče, korenje na kocke.

3. Ko so popki mehki, jih odcedimo v cedilo in odstranimo poper v zrnu in čebulo. Želodčke sperite s tekočo vodo in pustite, da se popolnoma ohladijo.

4. Medtem v ponvi segrejemo olje in na majhnem ognju pražimo čebulo in korenček do mehkega, 7-8 minut.

Piščančji želodci, dušeni v kisli smetani, so okusni in nežni. Ta recept za piščančje želodčke je zelo preprost. Končana jed se odlično poda k prilogi iz pire krompirja ali ajde in bo zagotovo všeč tako odraslim kot otrokom.

Da so ventrikli mehki, jih je treba najprej vsaj eno uro kuhati v rahlo osoljeni vodi z začimbami. Prav tako je treba pred kuhanjem odstraniti film, maščobo iz piščančjih želodcev, jih temeljito očistiti pred umazanijo in žolčem.

Sestavine

• Dodaj na nakupovalni seznam +
• Dodaj na nakupovalni seznam +
• Dodaj na nakupovalni seznam +
• Dodaj na nakupovalni seznam +
• Dodaj na nakupovalni seznam +
• Dodaj na nakupovalni seznam +
• Dodaj na nakupovalni seznam +
• Dodaj na nakupovalni seznam +
• Dodaj na nakupovalni seznam +
• Dodaj na nakupovalni seznam +

kalorij

Kalorije na 100 g
99,2 kcal

veverice
11,3 g

maščobe
5,1 g

Ogljikovi hidrati
1,4 g

kuhanje

• Korak 1

  Piščančji želodci so temeljito očiščeni filma, umazanije in maščobnih oblog so odrezane. V hladni vodi pustimo 30 minut, nato vodo odlijemo, napolnimo z novo vodo in pristavimo na ogenj. Po vreli vodi dodamo piment, lovorjev list in malo soli. Pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju vsaj eno uro.

• 2. korak

  Korenje in tri očistimo na srednjem strganju.

• 3. korak

  Čebulo narežemo na kocke, česen sesekljamo na majhne koščke (ne stisnemo, ampak narežemo).

• 4. korak

  Piščančjim želodcem odcedimo vodo in jih narežemo na majhne koščke.

• 5. korak

  Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Nato dodamo korenje in sesekljan česen. Rahlo prepražimo.

• 6. korak

  V ponev z zelenjavo dodamo sesekljane ventrikle in dušimo približno pet minut.

• 7. korak

  Dodajte kislo smetano (lahko združite ½ kisle smetane in ½ majoneze, bo še bolj okusno), približno 1/3 skodelice vrele vode, mlet poper in sol. Če je kisla smetana preveč kisla, lahko jedi po okusu dodamo malo sladkorja.

• 8. korak

  V ponev dodamo maslo, ki bo omako naredilo bolj nežen okus. Dušimo še približno 5 minut.

• 9. korak

  Zeleno narežemo (peteršilj, koper) in zaspimo v ponvi. Pod pokrovom dušimo nekaj minut in odstavimo s štedilnika. Pripravljeni piščančji želodčki v kisli smetani so odlična in poceni jed za vsakodnevno mizo. Po kuhanju se izkažejo za precej mehke in okusne ter se odlično podajo k vsaki prilogi k mesu.

Kako kuhati okusne piščančje želodčke v ponvi

Da bi bili piščančji želodci mehki in okusni, morate upoštevati nekaj osnovnih pravil za njihovo pripravo. Pred kuhanjem je treba ventrikle temeljito očistiti umazanije, filma in maščobnih izrastkov.

Piščančje želodčke kuhajte vsaj eno uro na šibkem ognju v rahlo osoljeni vodi.

Za prijeten okus želodcem lahko med kuhanjem v vodo dodajamo različne začimbe in zelenjavo, na primer lovorjev list, piment, začimbe za meso, čebulo, korenje, peteršilj.

Maščobna kisla smetana je zelo primerna za piščančje želodce. V procesu gašenja postanejo ventrikli mehkejši in sočnejši.

Piščančji želodčki bodo postali mehkejši, če jih boste pred kuhanjem nekaj ur držali v hladni vodi.

Sami ventrikli niso zelo okusni, zato jih po kuhanju običajno dušimo v različnih omakah, na primer v kisli smetani ali paradižniku z začimbami in začimbami.

Piščančji želodčki je cenovno ugoden izdelek, iz katerega lahko kuhate okusne jedi po preprostih receptih. Recept za kuhanje piščančjih želodcev mora biti v vsaki gospodinji. Konec koncev so jedi iz želodcev nizkokalorične in cenovno dostopne.

Tudi otroci, ki ne marajo jedi z drobovino, z veseljem jedo piščančje ventrikle, dušene v ponvi z začimbami in zelenjavo. Tudi recepti za piščančji želodecženskam bo všeč, saj je vsebnost kalorij v želodcu relativno majhna.

Torej, ugotovimo, kako okusno in preprosto skuhati piščančje želodčke v kisli smetani po klasičnem receptu in razmisliti o še nekaj enako okusnih in preprostih jedeh v ponvi, v počasnem štedilniku, pečici in loncih.

Piščančji želodčki dušeni z gobami v kisli smetani

Jedi iz piščančjih želodcev so hranljive, zdrave in okusne. Glavna zahteva za pripravo ventriklov je dolgotrajna toplotna obdelava, t.j. prekuhanje in gašenje. Zahvaljujoč temu postanejo želodci mehkejši in sočnejši. Tudi zelenjava, kot so gobe, korenje in čebula, bo pomagala zasenčiti njihov okus.

Sestavine:

• Piščančji želodci - 700 g
• Sveži šampinjoni - 400 g
• Kisla smetana - 5 žlic. žlice
• Čebula (velika) - 1 kos.
• Korenje (veliko) - 1 kos.
• Rastlinsko olje
• Česen - 1 strok
• Sol, sladkor, mleta paprika - po okusu
• Lovorjev list, poper v zrnu
• Maslo - 30 g
• Zelenice - po okusu

kuhanje:

1. Piščančje želodčke očistimo, speremo in kuhamo približno eno uro v vodi z dodatkom lavruške in pimenta.
2. Gobe ​​olupimo in narežemo na majhne koščke.
3. Gobe ​​prepražimo v ponvi, da iz njih izgine vlaga, nato pa jih odstranimo v ločen krožnik.
4. Čebulo narežemo na kocke, korenje podrgnemo na grobo strmo. Česen z nožem sesekljamo na majhne koščke.
5. Iz ventriklov odlijemo vodo in jih narežemo na majhne koščke.
6. V ponvi prepražimo čebulo, nato dodamo korenje, česen in še malo prepražimo.
7. V ponev vlijemo kuhane piščančje želodčke, dodamo kislo smetano in malo prevrete vode, da omaka postane bolj tekoča in ne zažge. Dodamo sol, poper po okusu in po potrebi sladkor. Uporabite lahko tudi začimbe za piščanca.
8. Ventrikle dušite na majhnem ognju približno 5 minut.
9. V ponev vlijemo šampinjone, drobno sesekljano zelenjavo in dušimo pod pokrovom približno 10 minut.

Končano jed lahko postrežemo samostojno ali s prilogo. Piščančji želodčki, dušeni z gobami, se odlično podajo k kuhanemu krompirju ali testeninam.

Dušeni piščančji želodci v počasnem kuhalniku

Počasen štedilnik je že dolgo poenostavil življenje mnogih gospodinj in naredil postopek kuhanja mesnih jedi še bolj udoben in preprost. Ta recept za dušene piščančje želodčke v počasnem kuhalniku s kislo smetano je zasnovan za tiste, ki cenijo svoj čas in si prizadevajo kuhati okusne in zdrave jedi.

Sestavine:

• Piščančji želodčki - 700 g
• Kisla smetana - 4 žlice. žlice
• Čebula - 1 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica. žlico
• Sol, sladkor - po okusu
• Lovorjev list, piment
• Maslo - 25 g

kuhanje:

1. Počasen štedilnik segrejemo v načinu cvrtja in dodamo malo rastlinskega olja.
2. Želodčke očistimo iz filma in umazanije, speremo in položimo na dno posode multicookerja.
3. Čebulo narežemo na kocke in dodamo želodcem.
4. Tri korenje na grobo naribamo ali narežemo na kocke in pošljemo v počasen kuhalnik.
5. Počasen kuhalnik prestavimo v način dušenja, dodamo kislo smetano, paradižnikovo pasto, maslo in malo kuhane vode.
6. Solimo, dodamo poper, lovorov list, malo sladkorja (sladkor odstrani odvečno kislino iz paradižnikove paste in kisle smetane). Kuhajte eno uro pri zaprtem pokrovu.
7. Okusimo želodce. Po potrebi dodajte sol in sladkor. Če so želodci še pretrdi, lahko čas dušenja povečate še za pol ure.

Končano jed razporedimo na krožnike in postrežemo k mizi. Piščančje ventrikle lahko potresemo s sesekljanim peteršiljem ali drugimi zelišči.

Kako speči piščančje želodčke v lončkih v pečici s krompirjem

Pečene piščančje želodčke s krompirjem v kisli smetani lahko kuhamo v glinenih lončkih v pečici. Ta jed je zelo okusna in zadovoljiva. Piščančji ventrikli postanejo mehki in okusni.

Sestavine:

• Piščančji želodci - 600 g
• Čebula - 2 kos
• Kisla smetana - 250 g
• Krompir - 1 kg
• Korenje - 2 kos
• Česen - 1 strok
• Sol - po okusu
• Poper v zrnu, lovorjev list

kuhanje:

1. Piščančje želodčke operemo, odstranimo maščobo in filme. V vodi z začimbami kuhamo približno eno uro.
2. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Dajte v lončke.
3. Čebulo narežemo na kocke, korenje pa naribamo.
4. V ponvi prepražimo čebulo do zlato rjave barve, dodamo korenje in sesekljan česen.
5. Piščančje ventrikle narežemo in dodamo v ponev z zelenjavo. Pražimo približno 5 minut in dodamo kislo smetano, lovorov list, poper in sol po okusu. Na majhnem ognju dušite približno 10 minut. Če je omaka pregosta, zalijemo z malo vrele vode.
6. Piščančje ventrikle z omako v lončkih namažemo na krompir. Po potrebi zalijemo s kuhano vodo, tako da prekrije krompir.
7. Lončke pokrijemo s pokrovom in damo v pečico. Krompir pečemo s piščančjimi želodčki, dokler krompir ni pripravljen.

Lončke z želodčki vzamemo iz pečice in postrežemo. Po želji lahko na vročo posodo potresemo sesekljan peteršilj ali koper, lonce pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo stati nekaj minut, da se zelenjava popari in krompir še bolj zadiši.

Piščančji želodčki - recept za kuhanje v ponvi

Piščančje želodčke najlažje skuhamo tako, da jih ocvremo v ponvi. Recept za to jed ne bo povzročal težav niti za gospodinje začetnike. Pripravljeni želodčki so okusni, dišeči in mehki.

Sestavine:

• Piščančji želodčki - 700 g
• Čebula - 2 kos
• Korenček - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 100 g
• Sol - po okusu
• Začimbe - po okusu

Kuhanje piščančjih želodcev v ponvi:

1. Piščančje želodčke kuhamo v slani vodi približno eno uro.
2. Kuhane želodce narežemo na majhne koščke in prepražimo na rastlinskem olju v ponvi.
3. Čebulo narežite na pol obročke in dodajte na želodčke. Cvremo skupaj.
4. Dodamo grobo naribano korenje. Jed prepražimo, solimo in popramo.
5. Prilijemo malo vode ali juhe, po želji lahko dodamo tudi kislo smetano ali paradižnikovo pasto.
6. Ponev pokrijemo s pokrovom in posodo dušimo približno 20 minut.
7. Dodamo začimbe, na primer koriander, baziliko ali že pripravljene začimbe za meso, pokrijemo s pokrovom in dušimo, dokler niso želodčki pripravljeni.

Končana jed je zelo okusna in dišeča. Piščančji ventrikli postanejo mehki, začimbe in čebula pa jim dajo nove okusne note. Dober tek!

Piščančji želodčki, pečeni v pečici z zelenjavo in sirom

Krompirjeva enolončnica s piščančjimi želodci, zelenjavo in sirom se izkaže za okusno samostojno jed, ki je primerna za vsakodnevne in praznične mize. Jed je dokaj enostavna za pripravo. To bo zahtevalo najpreprostejše in najbolj poceni sestavine ter malo prostega časa.

Sestavine:

• Krompir - 1 kg
• Piščančji želodčki - 600 g
• Velik paradižnik - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• trdi sir - 150 g
• Majoneza
• Sel, poper, lovorjev list - po okusu

kuhanje:

1. Piščančje želodčke očistite filmov, žolča in maščobe, skuhajte v slani vodi z lovorjevimi listi in sladkim grahom. Narežite na majhne trakove.
2. Krompir olupimo in narežemo na rezine.
3. Čebulo narežemo na pol obroče.
4. Pekač namažite z rastlinskim oljem, položite plast krompirja, solite in namažite z majonezo.
5. Piščančje želodčke položite na krompir in jih premažite z majonezo.
6. Na želodce položite plast čebule.
7. Z naslednjo plastjo ponovno položite krompir in ga premažite z majonezo. Sol, poper po okusu.
8. Paradižnik narežemo na rezine in ga razporedimo po krompirju.
9. Sir naribamo in posodo pokrijemo. Prelijte z zelišči ali začimbami po želji.
10. Krompir z želodčki damo v pečico in pečemo, dokler krompir ni pripravljen.

Jed vzamemo in postrežemo k mizi. Po želji lahko majonezo nadomestimo s kislo smetano, dodamo začimbe za krompir. Končana enolončnica ni le okusna, ampak tudi lepa. Lahko ga pripravite za praznično mizo ali razveselite svoje ljubljene z novo jedjo.

Piščančji želodci v korejščini - okusno in preprosto

Ta recept za kuhanje piščančjih želodcev bo všeč ljubiteljem pikantnih jedi. Želodčke po korejskem slogu odlikujeta pikanten okus in izredna aroma po začimbah in začimbah. Razveselite svoje najdražje z nenavadno in zelo zanimivo jedjo.

Sestavine:

• Piščančji želodci - 1 kg
• Korenje - 2 kos
• Sojina omaka - 3 žlice. žlice
• Česen - 3 stroki
• Čebula - 3 kos
• Kis - 1 žlica. žlico
• Rastlinsko olje - 4 žlice. žlice
• Mleta paprika - ¼ čajne žličke
• Sol - po okusu (približno 2 žlički)
• Mleta paprika - ¼ l. žlice
• Mleti koriander - ½ čajne žličke

kuhanje:

1. Piščančji želodci so očiščeni maščobe in filmov. Kuhamo v slani vodi približno eno uro.
2. Iz juhe vzamemo želodčke, pustimo, da se ohladi, nato narežemo na majhne koščke.
3. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obroče.
4. Korenje naribamo na grobo strgano. Priporočljivo je uporabiti šobo za korejsko korenje.
5. V ponvi rahlo prepražimo čebulo, da ostane prozorna in rahlo hrustljava.
6. V skledi zmešajte čebulo, korenje in piščančje želodčke, od zgoraj stisnite česen skozi stiskalnico. Dodamo začimbe (razen mletega popra), sol, sojino omako in kis. Uporabite lahko tudi že pripravljene začimbe za korejsko korenje.
7. V ponvi segrejemo rastlinsko olje, dodamo mlet poper in zavremo. V skledo vlijemo olje, da pride na česen in začimbe, ki bodo jedi nato dodale okus.
8. Vse sestavine temeljito premešajte in okusite. Po želji lahko še solite ali poprate, kislost prilagodite s ščepcem sladkorja.
9. Posodo damo v stekleno posodo in pustimo nekaj ur na hladnem.

Recept za marinirane piščančje želodčke je presenetljivo preprost. Hkrati se končna jed izkaže za zelo okusno in nežno, dobro se ujema z različnimi. Za praznično mizo lahko pripravite celo vložene ventrikle. So odlična alternativa in bodo zagotovo razveselili vaše goste.

Sestavine:

• Piščančji želodci - 500 g
• Česen - 5-6 strokov
• Čebula - 1 kos.
• Kis - 30 g
• Sončnično olje - ½ skodelice
• Piment - 1/5 čajne žličke
• Sladkor - 2/3 žličke
• Sojina omaka - 1 žlica. žlico
• Peteršilj - po okusu
• Sol - 1 čajna žlička

kuhanje:

1. Piščančje ventrikle očistimo in kuhamo do mehkega (približno eno uro) v slani vodi. Vržemo v cedilo in pustimo, da se ohladi.
2. Želodčke narežemo na trakove in damo v skledo.
3. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročev. Dodajte v želodce.
4. V posodo vlijemo sojino omako, solimo, popramo in dodamo sladkor. Česen stisnemo skozi stiskalnico.
5. V ponvi segrejemo rastlinsko olje in ga previdno prelijemo po želodčkih.
6. Dodamo sesekljana zelišča, kis in nekaj žlic vrele vode. Pokušimo, po potrebi dodamo še sol, kis ali sladkor, če vam je jed preveč kisla.
7. Ventrikle za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se dobro marinirajo.

Končana jed je nežna in okusna. Marinirani piščančji želodčki postanejo mehki in dišeči. Postrežete jih lahko na mizi v solatni skledi. Po želji lahko po vrhu potresemo sezamova semena ali pa dodamo par kapljic sezamovega olja – še bolj okusno bo!

Piščančji želodčki v paradižnikovi omaki

Piščančji želodčki s paradižnikovo omako se odlično podajo k prilogi iz ajde, pire krompirja ali testenin. Sladka in kisla paradižnikova omaka dobro poudari okus ventriklov, zaradi česar so hranljivi in ​​nežni. Ta jed je pripravljena precej hitro. Hkrati je kot nalašč za vsakodnevno mizo in bo všeč tudi otrokom.

Sestavine:

• Piščančji želodčki - 600 g
• Čebula - 1 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Česen - 2 stroka
• Paradižnikov sok - 500 g
• Sol, sladkor - po okusu
• Lovorjev list - 2 kos
• Piment - 6 kosov
• Bazilika, druge začimbe - po okusu
• Rastlinsko olje
• Maslo - 30 g

kuhanje:

1. Piščančje želodce operemo, očistimo iz filmov in maščobe. Kuhamo približno eno uro v vodi s soljo, lovorovim listom (1 list) in pimento (3 grahi).
2. Ko se ventrikli dovolj zmehčajo, vodo odlijemo in pustimo, da se ohladijo. Po ohladitvi jih narežemo na koščke.
3. Čebulo olupimo in narežemo na kocke.
4. Korenje očistimo in naribamo na grobo strgano.
5. Česen z nožem narežemo na majhne kocke.
6. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve, dodamo korenje in česen.
7. Dodamo narezane želodčke. Pražite nekaj minut.
8. V ponev vlijemo paradižnikovo omako, dodamo malo vrele vode, da bo omaka bolj tekoča. Vanj damo preostali lovorjev list in piment. Po želji lahko za meso dodamo baziliko ali druge začimbe. Dušimo približno pet minut.
9. Omaki dodamo maslo, zaradi česar bo njen okus mehkejši in nežnejši. Solimo in dodamo malo sladkorja po okusu. Sladkor odstrani odvečno kislino iz paradižnikovega soka in naredi omako še bolj okusno.
10. Želodčke dušimo še približno pet minut.

Končana jed je okusna in nežna. Piščančji ventrikli v sladko-kisli paradižnikovi omaki so odlična alternativa enolončnici in se odlično podajo k pire krompirju, ajdi ali testeninam.