Navaden krompir ali testenine lahko spremenite v izvrstno in zelo zadovoljivo jed, dovolj je, da okras dopolnite z omako iz mletega mesa. Naredite omako s smetano ali paradižnikovo omako in dodajte zelišča, česen in druge sestavine, da jedi dodate zanimiv okus.

Paradižnikova omaka z mletim mesom

Kombinacija mletega mesa s paradižnikom je zelo priljubljena. Ta omaka se bo odlično podala k ocvrtemu krompirju, pire krompirju, testeninam. Za pripravo jedi lahko uporabite zrel svež paradižnik, paradižnik v pločevinkah ali testenine. Za še boljši okus v omako dodajte začinjena zelišča in česen.

Potrebovali boste: - 400 g mlete govedine; - 2 zrela paradižnika; - svež peteršilj in koriander; - 1 čebula; - 2 stroka česna; - sol; - mleti črni poper; - rastlinsko olje za cvrtje.

Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obroče. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem prepražite čebulo do zlato rjave barve. Mleto meso damo v ponev in ga med mešanjem pražimo do polovice kuhanega. Z lopatko razbijte kepe mesa, da bo mleto meso enakomerno ocvrto in enotno.

Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, olupimo in odstranimo semena. Meso drobno sesekljamo in dodamo mletemu mesu. Zmes dobro premešamo, solimo in v ponev damo česen, drobno sesekljan ali pretolčen v možnarju. Omako kuhamo, dokler odvečna tekočina ne izhlapi. Če se vam ne zdi dovolj gosta, v ponev dodajte žlico moke in dobro premešajte.

Korander in peteršilj sesekljajte ter ju dodajte v ponev. Dodamo sol in sveže mlet črni poper. Krompir ali testenine začinimo z vročo omako in takoj postrežemo.

Kremna sirna omaka

To omako lahko pripravite z rižem in testeninami. Kuhajte ga s smetano ali kislo smetano, lahko izberete tudi vrsto sira po želji.

Potrebovali boste: - 400 g mletega mesa (50% govejega in 50% svinjine); - 1 čebula; - 150 g parmezana; - 100 g smetane 15% maščobe; - 1 žlica moke; - ščepec muškatnega oreščka; - 0,25 skodelice oluščenih orehov; - rastlinsko olje za cvrtje; - sol.

Mleto meso skupaj s sesekljano čebulo prepražimo na segretem rastlinskem olju. Temeljito premešajte, dokler ni gladka. Parmezan naribamo, v suhi ponvi prepražimo orehe in jih grobo sesekljamo.

Vsako glavno jed iz mesa običajno postrežemo v obliki dveh komponent - glavnega dela (kotleti, golaž, kuhani kosi itd.) in priloge. Poleg tega, da na vrhu dodamo sočnost, hrano običajno prelijemo s kakšno omako. Nekatere gospodinje, medtem ko eksperimentirajo z jedmi v kuhinji, uporabljajo zanimive tehnologije. Omaka iz mletega mesa je ena od teh izvirnih izboljšav, ki vam omogoča kombiniranje omake in mesne jedi. Razmislite o več možnostih, ki se med seboj razlikujejo tako po okusu kot po sestavi.

Omaka iz kisle smetane

Okus je še posebej nežen, če omako iz mletega mesa pripravimo iz mlečne sestavine (kisla smetana, smetana). Zahvaljujoč temu se lahko predlagana jed vključi v jedilnik dietne hrane. Po želji lahko za bogatejši okus naredite slano omako z dodajanjem pekoče paprike in aromatičnih začimb.

• 500 g pustega mletega mesa (svinjina, govedina ali piščanec);
• 2 čebuli;
• 200-300 g sveže kisle smetane ali smetane;
• 2 žlici. l. (s toboganom) presejane moke;
• 500 ml surove hladne vode;
• sol in različne začimbe po okusu.

Koraki kuhanja

Mleto meso razredčimo z vodo do gladkega. Postavimo na zmeren ogenj in občasno mešamo (po nekaj minutah) zavremo. Po zmanjšanju ognja kuhajte 30-40 minut. Nato masi dodamo drobno sesekljano čebulo, kislo smetano, sol in aromatične začimbe. Pripravite posodo še 25-30 minut. Malo pred koncem kuhanja v omako dodamo moko, rahlo razredčeno z vodo. Postrežemo vroče s krompirjem ali testeninami.

Paradižnikova omaka

Zelo pogosto to mesno omako imenujemo tudi "lene" mesne kroglice. Konec koncev je okus obeh jedi zelo podoben. Razmislite, kako pripraviti omako iz mletih testenin s paradižnikovo pasto in svežim paradižnikom.

• 500 g mletega svinjskega in govejega mesa;
• 1 glava navadne čebule;
• 2 srednja paradižnika;
• 1 polna žlička paradižnikova sladka pasta;
• 2 majhna stroka česna;
• 1 fasetiran kozarec surove vode
• zelenice;
• mleta paprika;
• malo rastlinskega (brez vonja) olja;
• sol.

Priprava

Mleto meso prepražimo v ponvi na olju, mešamo in gnetemo z vilicami. Dodamo na kocke narezano čebulo in paradižnik, ki ju je treba po poparjenju očistiti. Nato dodajte vodo in pokrijte. Mešanico dušite na zmernem ognju 25-30 minut. Na koncu kuhanja dodamo testenine, česen, sesekljana sveža zelišča, sveže mlet poper in sol. Po kratkem vrenju (5-7 minut) lahko omako postrežete na mizo in z njo obilno začinite testenine.

Kuhanje mesne omake za ajdo

Obstaja veliko različnih načinov za pripravo omake iz mletega mesa. Najprimernejša omaka za ajdo je omaka, ki vsebuje tako mesne sestavine kot zelenjavo. Sploh ni treba uporabljati mletega mletega mesa. V predlaganem receptu jed vsebuje drobno sesekljan piščančji file.

• 600-700 g piščančjih prsi;
• 2 čebuli;
• 2 majhna korenčka;
• 2 polni dess. l. vroč kečap;
• 3 žlice. l. s toboganom presejane moke;
• šopek svežega kopra;
• 0,5 l surove vode;
• 2 žlici. l. nesoljeno maslo;
• sol, začimbe, lovorjev list;
• nekaj rastlinskega olja.

Tehnologija kuhanja

File z ostrim nožem drobno sesekljamo. Damo ga v ponev in pražimo 15-20 minut, dodamo rastlinsko olje. Masi dodajte sesekljano čebulo (na pol obročev) in korenje (naribano). Po dodajanju kečapa in malo vode dušimo še 15-20 minut. V drugi posodi stopite koščke masla in jih zmešajte z moko, nato v omako dodajte vodo in kuhajte, dokler se ne zgosti. Preliv prenesite na mesno maso, začinite s soljo, začimbami in zelišči po okusu. Po vrenju je jed pripravljena.

Omaka iz mletega mesa "Asortiran"

Za drugačen in nenavaden okus lahko uporabite nove sestavine v sestavi, na primer gobe in kumarice. Ta omaka z nekoliko pikantnim okusom se odlično poda k kuhanemu krompirju in poljubnim žitom.

• 300 g govejega mesa (brez žil) ali mleto svinjino;
• 6 kos. srednje veliki šampinjoni;
• 1 velika čebula;
• 2-3 vložene (po možnosti sode) kumare;
• 1 žlica. l. s toboganom presejane moke;
• 2 žlici. rafinirano rastlinsko olje (brez vonja);
• 200-300 ml navadne hladne vode;
• začimbe;
• zelenice (peteršilj, čebulno perje, koper);
• sol.

Priprava

Mleto meso, čebulo in narezane gobe pražimo do polovice (20-25 minut). V posodi z vodo raztopimo moko in zmes zmešamo s soljo in začimbami (po okusu). Omako vlijemo v mešanico mesa in gob ter dodamo na kocke narezane kisle kumarice. Skoraj popolnoma pokrijemo ponev s pokrovom, dušimo na majhnem ognju. Preden izklopite, dodajte sesekljana zelišča.

Kako narediti omako iz mletega mesa za svojega otroka?

Jedilnik otrok, mlajših od 1,5 leta, praviloma vključuje dietne obroke iz sesekljanih in skrbno predelanih izdelkov. Omaka iz mletega mesa popolnoma ustreza tem zahtevam. Lahko nadomesti dušene mesne kroglice ali mesne kroglice. Običajno meso pred tem dvakrat spustimo skozi preprost ali električni mlin za meso ali pa za te namene uporabimo šobo z najbolj fino mrežico.

• 200 g mlade teletine;
• 1 majhna čebula;
• 300-400 ml krompirjeve juhe ali kuhane vode;
• 2 žlici. l. krema;
• nekaj soli;
• Lovorjev list.

Kako kuhati

Meso temeljito očistite iz prog, filmov in grobih vlaken. Zmeljemo ga v mlinčku za meso, dokler ne postane kašasta. Čebulo sesekljamo z mešalnikom in dodamo mletemu mesu. V maso vlijemo vodo ali juho, ki je ostala od pire krompirja. Na majhnem ognju z zaprtim pokrovom dušimo 1 uro. Pazite na prisotnost tekočine v omaki (po potrebi jo dodajte). Dodajte smetano, sol, lovorjev list (pred serviranjem ga morate odstraniti). Po vrenju še 20-25 minut je omaka pripravljena.

Vse zgoraj opisane recepte lahko spremenite z dodajanjem novih sestavin po okusu. To bo samo izboljšalo okus jedi!

Omaka iz mletega mesa je okusna in aromatična omaka, ki je idealna za najrazličnejše priloge: testenine, drobljiv riž, ajdo, kuskus, kuhan fižol, pire krompir ali grah. S pripravo krožnika lahko kombinirate več vrst mesa.

Omako lahko pripravimo z dodatkom kisle smetane, smetane, mesne ali zelenjavne juhe. Najbolj pa mi je všeč paradižnikova omaka z mletim mesom za testenine, z dodatkom paradižnikovega soka. Izkazalo se je, da je zelo aromatičen, s svetlim bogatim okusom zelenjave in mesa.

Za mleto meso lahko uporabite katero koli meso: svinjina, govedina, puran, piščanec ali zajec. Zato je za otroke in tiste, ki spremljajo kalorije, bolj primerna prehranska omaka iz mletega piščanca.

Sestavine:

• 400 g mletega svinjskega in govejega mesa
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 250 ml paradižnikovega soka
• 50 ml rastlinskega olja
• 1 žlička začimbe za meso
• sol in črni poper po okusu
• majhen šopek kopra in peteršilja

Kako narediti omako iz mletega mesa:

Olupite čebulo. Narežite ga na srednje veliko kocko.

V ponev vlijemo nekaj sončničnega olja. Dodamo sesekljano čebulo. Med mešanjem jo na majhnem ognju dušimo do mehkega. Nato čebuli dodamo dva stroka česna, ki ju pretlačimo skozi stiskalnico.

Premešamo in še naprej pražimo sestavine skupaj, da se mleto meso zapeče.

Ko je mleto meso mehko, v ponev vlijemo paradižnikov sok. Zmešajte sestavine. Ponev pokrijemo s pokrovom. Sedaj je treba omako iz mletega mesa za testenine dušiti na majhnem ognju 10-15 minut.

Nato v omako dodamo drobno sesekljan koper in peteršilj, tako da omaka iz mletega paradižnika zadiši. Jed solimo po okusu in začinimo z začimbami. Za meso sem uporabila mleto papriko in že pripravljeno mešanico začimb.

Nadaljujte s kuhanjem omake na majhnem ognju še nekaj minut, nato ugasnite ogenj. Okusna omaka iz mletega mesa s paradižnikovim sokom je pripravljena.

Mleto meso je genialni izum človeka. Lahko ga skuhate iz popolnoma katerega koli mesa in perutnine, če je bil v hiši mlinček za meso ali mešalnik, tako priljubljen dandanes. Iz mletega mesa lahko kuhate veliko različnih jedi. Jedi iz mletega mesa najdemo v skoraj vseh kuhinjah sveta, saj so hitro in enostavne za pripravo. In to niso samo kotleti, cmoki, mesne kroglice, ježi, ki so nam znani iz otroštva. V Italiji se mleto meso uporablja za pripravo lazanj, v Mehiki pa chili con carne. Mleto meso je dobro tudi za pripravo lahkih prigrizkov in prazničnih jedi. danes delam mesna omaka s paradižnikom kar zagotavlja uspeh katere koli priloge. Omako sem skuhala na štedilniku, multicooker je v tem času pripravljal drugo jed, a to omako lahko varno pripravite v multicookerju, tukaj.

Sestavine:

• 500 g mletega mesa
• 1 žlica. l. paradižnikova mezga
• 1,5-2 kozarca vode
• 1 čebula
• sol, poper po okusu
• Lovorjev list
• sončnično olje
• 1-2 žlici. l. moka in česen (neobvezno)

Recept za mleto meso v paradižnikovi omaki:

V segreti ponvi s sončničnim oljem prepražimo čebulo in mleto meso. Prepražimo do zlato rjave barve, mešamo in gnetemo z lopatko. Nato mletemu mesu dodamo paradižnik. Zmešajte. Pustite še nekaj minut.

Če imate radi gosto omako, dodajte mletemu mesu 1-2 žlici moke in dobro premešajte.

Nato nalijte 1,5-2 skodelice vrele vode. Sol in poper. Premešamo, mesno omako zavremo. Dodamo sesekljan česen (po želji) in lovorjev list. Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 7 do 10 minut.

Kako lepo, učinkovito, obetavno se sliši - omaka bolognese ... Pravzaprav je to navadna paradižnikova omaka iz govejega mlete s svinjino, zelenjavo in začimbami, kuhana s hitrim cvrtjem in dolgotrajnim kuhanjem na ognju. Recept za klasični italijanski bolognese je zapleten in je sestavljen iz številnih komponent. Priprava traja vsaj 2 uri.

Z omako iz mlete govedine v ruski različici je vse veliko bolj preprosto. Eksperimenti z izbiro sestavin so le dobrodošli - tako se dobijo novi okusi jedi. Čas kuhanja mesne omake porabimo za 50 minut. Dobro pa je tudi s kakršnimi koli testeninami in testeninami, krompirjem, rižem, kosmiči.

Kako narediti mleto govejo omako: splošna pravila

Prva violina v jedi je govedina. Ker se meso zmelje v mleto meso, s čimer se bistveno skrajša čas kuhanja, je kateri koli del trupa primeren za omako. Seveda je bolje izbrati dele za pecivo, bok ali rezino, a za mleto meso bosta lopatica in prsi.

Preden meso zmeljete, ga dobro operite in obrišite s papirnatimi brisačkami. Nato odrežejo filme, maščobo, izrežejo kite in narežejo na majhne koščke. Za omako se goveje meso pomika skozi šobo mlinčka za meso z velikimi celicami. Mesa ni treba mleti v mešalniku in ga spremeniti v kašo.

Kakorkoli že, mleto govejo omako dopolnjuje zelenjava. Operemo jih, očistimo, drobno sesekljamo. Popecite in kombinirajte z mesom v vrstnem redu, ki je naveden v receptu.

Zelenjavo dušimo na srednjem ognju, z dodatkom mletega mesa pa povečamo plamen gorilnika. Zahvaljujoč tej tehniki se majhni koščki govejega mesa "zapečatijo", pri čemer se v notranjosti ohrani največ sokov.

Naslednji korak pri pripravi mlete goveje omake je dodajanje tekočih sestavin in kuhanje na majhnem ognju. Meso z zelenjavo lahko dušite v paradižniku, kisli smetani, smetani, mleku, lastnem soku. V povprečju to traja 15 minut. Skupni čas kuhanja je 1 ura.

Preprosta paradižnikova mleta goveja omaka

Pogosta varianta mesne omake. Uporablja se tradicionalni nabor izdelkov. Po želji lahko paradižnikovo pasto nadomestimo s kašo iz svežih ali konzerviranih paradižnikov, paradižnikovim sokom.

Vzamemo:

0,5 kg mletega govejega mesa;

· Čebula;

3 stroki česna;

· 2 žlici. l. filtrirana voda in paradižnikova pasta;

· 3 žlice. l. pusto olje;

2 lovorjev list;

· sol poper.

Omako pripravite takole:

1. Čebulne kocke pražimo na olju 5 minut.

2. Dodajte mleto meso, premešajte. Pražimo, mešamo in lomimo mesne grudice, 8 minut.

3. Nalijte paradižnikovo pasto. Zmanjšajte ogenj, ponev pokrijte s pokrovom. Jed duši 5 minut.

4. Vlijemo in na hitro vmešamo moko. Zalijemo z vodo, dodamo sesekljan česen, začimbe, sol. Premešajte.

Mesno omako dušimo pod pokrovom na najnižjem ognju 15 (ali nekoliko dlje) minut. Preden postrežete, vztrajajte v zaprti posodi 20 minut.

Paradižnikova omaka z govedino in gobami

Druga priljubljena izbira za gosto omako. Omaka z mesom in gobami je vsestranska, saj se odlično poda k vsaki prilogi. Jed je prav tako hitro pripravljena.

Vzamemo:

400 gramov mletega govejega mesa;

50 g svežih majhnih gob;

· Korenje;

· Čebula;

· 2 žlici. l. pšenična moka 1 razreda;

· 3 žlice. l. paradižnikova (Krasnodarska ali katera koli druga) omaka;

· 400 ml filtrirane vode;

Rastlinsko olje;

· sol poper.

Omako pripravite takole:

1. Čebulo sesekljamo na kocke. Korenje drobno naribajte. Zelenjavo eno za drugo pražite na zmernem ognju do mehkega (5 minut).

2. Dodajte mleto goveje meso, premešajte. Na enakem načinu pražimo 8 minut, občasno mešamo.

3. Gobe operemo, narežemo na rezine. Primešamo dušeno zelenjavo in mleto meso. Pražite 3 minute.

4. Moko razredčimo v paradižnikovi omaki. Skupaj z vodo jih vlijemo v ponev. Dodamo sol in začimbe. Premešajte.

5. Ogenj je zmanjšan na minimum. Omako dušimo približno 20 minut pod napol pokritim pokrovom.

Ko omaka postane gosta, ugasnemo ogenj. Posodo pustimo vzhajati pod pokrovom 10 minut.

Goveja paradižnikova omaka s topljenim sirom

Parmezan je vključen v recept za klasični bolognese. Zato lahko omako s topljenim sirom varno imenujemo poenostavljena različica italijanske mesne omake. Sestavine so najpogostejše, a se izkaže zelo okusno.

Vzamemo:

· Mleto goveje meso - 400 g;

Topljeni sir (dimljen, navaden, s slanino, zelišči, gobami) - 200 g;

2 čebuli;

2 stroka česna;

· 6 žlic. l. paradižnikova (po okusu) omaka;

· 4 žlice. l. pusto olje;

400 ml vode;

· sol poper;

· 4 žlice. l. mešanica sesekljanega peteršilja, kopra, zelene bazilike.

Omako pripravite takole:

1. Na kocke narezano čebulo prepražimo do zlato rjave barve na srednjem ognju.

2. Zmešajte z mletim mesom. Ogenj povečamo, meso pražimo, občasno mešamo, 5 minut.

3. Dodamo in zmešamo z mleto paradižnikovo omako. Dodajte vodo.

4. Topljeni sir naribamo ali narežemo na kocke. Vlijemo v omako, mešamo, dokler se sir popolnoma ne stopi.

5. Ogenj zmanjšamo na minimum, omako pokrijemo in na majhnem ognju dušimo 20 minut.

6. Dodamo sesekljan česen, poper in sol, začimbe (po želji). Dušimo še 5 minut.

Preden odstavimo s štedilnika, sesekljano zeleno vlijemo v mleto govejo omako s topljenim sirom.

Kremna omaka z mleto govedino, sirom in oreščki

Poskusi z bolognese omako se nadaljujejo. Tokrat recept za mesno omako vsebuje parmezan, a goveje meso dušeno ne v paradižnikovem soku, ampak v smetani.

Vzamemo:

400 g mletega govejega mesa;

150 g parmezana;

100 ml 15% smetane;

· Čebula;

· četrt skodelice oluščenih orehov;

· 1 žlica. l. moka;

· Sol, olje;

· Mleti muškatni orešček - na konici noža.

Omako pripravite takole:

1. Jedrca ocvremo v ponvi brez olja. Z nožem drobno sesekljamo.

2. Čebulo sesekljamo, prepražimo na olju do zlato rjave barve.

3. Čebulo zmešamo z govedino. Meso na močnem ognju ob nenehnem mešanju in lomljenju grudic pražimo 8 minut.

4. Zapečeno, posušeno mleto meso prelijemo s smetano, premešamo. Takoj, ko omaka zavre, se plamen gorilnika zmanjša na minimum. Posodo dušite pod pokrovom 20 minut, občasno premešajte.

5. Parmezan podrgnemo z ostružki. Dodajte v kremno omako z mletim mesom skupaj s soljo in muškatnim oreščkom. Dušimo 3 minute.

6. Omako z moko dovedemo do želene gostote. Zamujajo 2 minuti.

Omaki dodamo zdrobljene oreščke in ugasnemo ogenj. Pred serviranjem posodo vztrajamo pod pokrovom 15 minut.

Kremna omaka iz mletega govejega mesa z lisičkami

Zelo okusna gosta omaka z nenavadno okusno aromo po gobah. Če v receptu ni mogoče uporabiti lisičke, jih lahko nadomestimo z drugimi gozdnimi gobami. V skrajnem primeru so primerni cenovno ugodnejši šampinjoni ali ostrige, ki jih lahko kupite v trgovini kadar koli v letu.

Vzamemo:

400 g mletega govejega mesa;

200 g svežih lisičkov;

400 ml 10% smetane;

· Čebula;

po 50 g masla in moke;

2 stroka česna;

· 3 žlice. l. olivno olje;

· Sol, zelišča, poper - po okusu.

Omako pripravite takole:

1. Lisičke operemo, kuhamo 10 minut v slani vodi. Narežite na majhne koščke.

2. Sesekljane kocke čebule skupaj s sesekljanim česnom pražimo na olivnem olju 2 minuti.

3. Dodamo mleto govedino, lisičke, mleto poper, sol. Na maksimalnem ognju pražimo 5 minut, občasno mešamo.

4. Moko razredčimo v smetani. Mešanico vlijemo v ponev, zavremo. Dodajte maslo, premešajte. Zmanjšajte ogenj, kuhajte 7 minut.

5. V popečeno govedino z lisičkami vlijemo kremno omako. Začinimo z zelišči in začimbami. Premešajte.

Omako dušimo na majhnem ognju 3 minute in jo odstranimo s štedilnika. Vztrajati pokrito 15 minut.

Mleta goveja kisla smetana omaka

Kremne omake z mesom imajo sladkast okus. Kisla smetana v omako vnese blage note kislosti.

Vzamemo:

500 g mletega govejega mesa;

200 g mastne kisle smetane;

2 čebuli;

· Šopek kopra;

· 2 žlici. l. pšenična moka 1 razreda;

300 ml vode;

· Sol, začimbe za meso, poper;

· Rastlinsko olje.

Omako pripravite takole:

1. Meso pražite v rastlinskem olju na močnem ognju 8 minut. Soljeno, začinjeno z začimbami, zelišči.

2. Dodamo na kocke narezano čebulo. Na enakem načinu pražimo 2 minuti ob stalnem mešanju.

3. V zapečeno mleto meso vnesite moko. Premešajte. Pražite 2 minuti.

4. V ponev nalijte vodo. Ogenj zmanjšajte na minimum. Omako dušite pod pokrovom 7 minut.

5. Ko je omaka dovolj gosta (tekočina napol izhlapi), zmešamo mleto govejo enolončnico s kislo smetano. Potresemo s kropom in po 3 minutah odstavimo s štedilnika.

Ta omaka se odlično ujema z ajdovo kašo, pire krompirjem, kuhano zelenjavo.

Goveja omaka za mlečne testenine

Enostavna priprava omake z nežnim blagim okusom. Dobro se poda k vsaki testenini. Dopolnjuje in izboljšuje okus kuhanega krompirja.

Vzamemo:

400 g mletega govejega mesa;

500 ml 3,2% mleka;

Bujonska kocka (goveja);

· 4 žlice. l. moka;

· ščepec soli;

· mleti črni poper;

Rastlinsko olje;

Suh mlet česen, aromatična zelišča - neobvezno.

Omako pripravite takole:

1. Mleto meso pražimo na vročem olju na močnem ognju 8 minut. Kuhane kepe mesa občasno premešamo in razbijemo.

2. Jušna kocka se zdrobi, pomeša z moko. Vlijemo v mleto meso, na hitro premešamo, da se moka ne spremeni v grudice.

3. Meso začinimo z začimbami in solimo. Pražite, občasno mešajte, 6 minut.

4. Toplo mleko vlijemo v tankem curku. Premešamo, zavremo.

5. Ogenj se zmanjša na najmanjšo. Mleto goveje omako dušimo v mleku 20 minut.

Omako, ki po konsistenci spominja na tekočo kislo smetano, vztrajamo 10 minut. Po želji v omako pri serviranju dodamo sveža sesekljana zelišča.

Skoraj vsi recepti za omako iz mlete govedine uporabljajo čebulo, ki naredi precej trdo goveje meso mehkejše. V krepko mesno omako dodamo še drugo zelenjavo, da dodamo okus. Kot del zelenjavne omake z govedino lahko uporabite mlade bučke, jajčevce, zeleni grah, stročji fižol, papriko, koruzo, korenje, sveže mesnate paradižnike.

Omaki lahko poleg standardnega črnega popra, aromatičnih zelišč, enokomponentnih ali mešanih začimb za rdeče meso dodamo začimbe. Dobro se ujema z govedino utsho-suneli, majaronom, baziliko, žajbeljem, kumino, kumino, origanom.

Goveje in zelenjavne paradižnikove omake ni treba kuhati v enem obroku. Skuhate lahko veliko goste omake, kot to počnejo v Italiji, in jo hranite v steklenih posodah s tesnimi pokrovi v hladilniku do 7 dni. Izkušeni kuharji zagotavljajo, da bo po nekaj dneh na mrazu mesna omaka še bolj okusna.