O nevarnostih klobas in klobas je bilo že veliko povedanega, a jih še vedno kupujemo. Je okusna in hitra, večerjo lahko skuhate v petih minutah, če v ponev date klobaso in v krožnik daste že pripravljene rezance, pripravljene po principu "poparite z vrelo vodo". Ali je v redu jesti surovo klobaso? Vprašanje je seveda zanimivo. Odgovor pa je odvisen od tega, o kakšnem izdelku govorimo. Če je to naravna klobasa, ki vsebuje 60% čistega mesa z dodatkom mleka, masla in začimb, potem seveda lahko. To je izdelek, ki je popolnoma pripravljen za uživanje in se ne razlikuje od kuhane klobase. Čeprav za otroško hrano nutricionisti svetujejo uporabo samo toplotno obdelanih izdelkov.

Moderne klobase

Ampak ne govorimo o idealni možnosti, ampak o tem, s čim se srečujemo redno, vsak dan. Ali lahko jem surovo klobaso iz supermarketa? Če želite odgovoriti na to vprašanje, se seznanimo s sestavo. Namesto mletega mesa običajno vključuje mlete žile in usnje, sojine in pšenične beljakovine, vlaknine in zdrob, mlečne beljakovine in škrob ter veliko vode, ojačevalce in zgoščevalce okusa, arome in druge »življenjske radosti«. Meso ne predstavlja več kot 10 %, in če upoštevamo poceni klobase iz kartonske embalaže, potem tudi tukaj ni tako. Strinjam se, vprašanje, ali je mogoče jesti surovo klobaso, je mogoče postaviti na drug način. Ali je sploh vredno jesti.

Zavreti = namakati

Približno tako se zgodi, če razmišljamo o poceni izdelkih. Med vrenjem nekaj barvil in soli preide v vodo. Podobno je z maščobo. Upoštevajte, kako izgleda voda, ko so klobase kuhane. Je zelo masten, slan in rožnat. To pomeni, da lahko domnevamo, da je izdelek postal nekoliko "bolj uporaben". Ali je v redu jesti surovo klobaso, polnjeno s toliko dodatki – odločite se sami.

Čas

To sta datum izdelave in najdaljši rok uporabnosti, ki ju najdete na embalaži. Čim krajše je določeno obdobje, tem bolje. To pomeni, da proizvajalec v izdelek ni dal ogromne količine konzervansov. Te informacije vam tudi omogočajo, da razumete, ali je mogoče jesti surove klobase. Če so bile klobase narejene šele včeraj, potem ne bo škode. Pod pogojem, da sestava nakazuje prisotnost vsaj nečesa uporabnega. Če vidite, da so bili narejeni že zdavnaj, potem morate zagotovo kuhati in to dlje.

S tem je povezana še ena točka. Ni skrivnost, da so roki v sodobnih trgovinah in supermarketih prekinjeni. Zato, ko govorimo o tem, ali je mogoče jesti surove klobase, priporočamo, da bodite previdni. Nikoli vnaprej ne veš, česa je sposoben sodoben prodajalec v iskanju dobička.

Barva izdelka

In spet predlagamo, da izdelke v trgovini ocenimo, da ne bi bilo žaljivo za zapravljen denar. Ali je mogoče jesti surove klobase, ki so svetlo rdeče ali zelo temne barve, močno dišijo po prekajenem mesu? Nedvoumen odgovor je ne, med kuhanjem se bodo znebili vsaj nekaj barvil. Toda tak izdelek je priporočljivo popolnoma opustiti. Dobre klobase naj bodo svetlo rožnate, homogene, brez preveč vsiljive arome začimb in še bolj prekajenega mesa, ki je posledica dodajanja tekočega dima.

Struktura mesa klobas

Klobaso lahko ocenite, še preden jo date v vodo ali potem, ko jo vzamete iz lonca. Dober izdelek odlično ohranja svojo obliko, je gost in homogen, saj je sestavljen iz vsaj polovice mesa. Se spomnite klobas in klobas iz sovjetske dobe? Koža na njih ni počila in v ponvi se niso razpadle. Kaj se dogaja danes? Med kuhanjem izdelek nabrekne, koža poči, sama klobasa pa se spremeni v nekakšen žele, ki se razpade, ko jo poskušate spraviti na krožnik. To pomeni, da sestava vsebuje ogromno škroba, maščobe in vseh vrst ostankov iz kože. Ali je mogoče, da otroci jedo surove klobase, ob upoštevanju sodobne realnosti, je vprašanje staršev.

Lupina: naravna ali umetna

Odvisno je od tega, koliko bodo klobase zdržale toplotno obdelavo. Naravno ohišje zdrži vrenje in praženje ter pečenje na žaru. Danes večina proizvajalcev na embalaži navede, da so klobase pakirane v naravnem ovoju. Če pa v ponvi poči, pomeni, da v njem ni nič naravnega. Mimogrede, če se sprašujete, ali je mogoče jesti surove klobase v naravnem ovoju, potem ne pozabite, da je rok uporabnosti takega izdelka 72 ur. Ali ste prepričani, da bo imel prodajalec v tem času čas za prodajo vsega blaga? Umetna embalaža izdelku ne daje veliko prednosti, med kuhanjem pa pod vplivom temperatur poči.

Koliko kuhati

Načeloma so vse klobase že pripravljene. Treba jih je le segreti in rahlo sterilizirati. Nutricionisti pravijo, da morate zavreti vodo in vanjo dati klobase. Po treh minutah ga lahko vzamete ven in pojeste. Če pa se obrnemo na izkušnje sovjetskih kuharjev, ugotovimo, da so bile v priročnikih navedene popolnoma drugačne številke. Nič ni bilo rečeno o tem, ali je mogoče jesti surove klobase in wieners. Priporočeno je bilo kuhati tanke izdelke 5-10 minut. Debele klobase so bile toplotno obdelane še dlje, 10-15 minut. Kuhanega ali ocvrtega so ga priporočali postreči s pire krompirjem in zelenim grahom. A nutricionisti pravijo, da je bolje ponuditi manj kalorično prilogo, zelje ali drugo zelenjavo.

Kuhanje najbolj zdravih klobas

Če ste razočarani nad izdelki, ki vam jih ponuja sodobna industrija, potem začnite pripravljati okusne klobase sami. Če želite to narediti, boste morali kupiti dobro meso in ga temeljito zmleti v mešalniku. Po tem je treba maso razredčiti z mlekom, dodati začimbe in maslo. Konzistenca mora biti precej nežna, tako bo okusnejša.

Zdaj potrebujete poseben mlin za meso z nastavkom za klobase in ohišjem, v katerega bo treba črpati maso. Robove previdno zavežite in jih pošljite v hladilnik, da se mleto meso malo uleže. Zdaj je treba pripraviti izdelek. Če želite to narediti, nalijte vodo v ponev in vanjo dajte klobase. Počakamo, da zavre in kuhamo 15-20 minut. Zdaj vzamemo naše neverjetne klobase in postrežemo s poljubno prilogo. Niti ne sprašujte, ali lahko jeste surovo klobaso, ne kuhate. V tem primeru je toplotna obdelava absolutno nepogrešljiva. Mimogrede, takšne klobase lahko ocvrete in pečete. Aroma in okus bosta vsakič fantastična.

Dietetiki o klobasah

Kakovost izdelkov na sodobnem trgu pušča veliko želenega. Zato je za otroško hrano, nosečnice in doječe ženske bolje popolnoma izključiti takšne izdelke iz prehrane. Študije kažejo, da klobase vsebujejo ogromno maščob in škodljivih dodatkov, ki tudi v surovi ali kuhani obliki telesu ne bodo dali nič dobrega.

Če se odločite, da boste otroku dali klobaso za spremembo, potem ne pozabite, da jo lahko vključite v otrokovo prehrano ne prej kot od tretjega leta starosti. Previdno izberite svojo blagovno znamko. Ne bodite pozorni na najcenejše klobase, imajo preveč škodljivih dodatkov. A tudi najdražjih ni treba vzeti. Običajno je njihova sestava enaka kot v srednjem cenovnem segmentu, vendar so stroški veliko višji. Zakaj bi doplačevali za blagovno znamko? Včasih se odkrito nekvalitetno blago prodaja po vrhunskih cenah. Proizvajalec v tem primeru pričakuje, da je najbolj kakovostno točno tisto, kar potrošnik šteje za najdražje.

Namesto sklepa

Danes je mogoče sklepati na dva sklepa. Prvič, ni priporočljivo jesti surovih klobas. Kljub temu, da je to kuhana klobasa, je veliko varneje, da jo toplotno obdelamo. Drugi je, da sodobnih trgovinskih klobas sploh ni priporočljivo jesti. Veliko bolje se je lotiti izdelave domačih klobas. Pečeni na žaru bodo veliko bolj okusni od tistega, ki ga lahko kupite na trgu. Hkrati lahko prilagodite količino soli in začimb, prav tako boste natančno vedeli, kakšno meso je notri.

O klobasah in vitkih so govorili, da je to reševalna naloga, še posebej za zaposlene ženske - navsezadnje je treba družino nahraniti. In tako jih je enostavno pripraviti: samo jih morate za nekaj minut vrže v vrelo vodo in jih lahko postrežete na mizi - s katero koli prilogo. Zato je bila vrsta za klobase vedno daljša kot za navadne klobase.

Klobas je danes veliko več kot prej in nihče več ne stoji v vrsti za klobase – brezplačno jih je mogoče kupiti. Toda ali so današnje klobase in wieners podobne tistim iz preteklosti in ali imajo pravo meso? Ali je mogoče jesti sodobne klobase in kakšna je škoda od njih? Ta vprašanja zanimajo mnoge ljudi, ki jih skrbi pravilna prehrana in zdravje svojih najdražjih.

Po statističnih podatkih vsak prebivalec Rusije porabi približno 40 kg mesnih izdelkov na leto - vsaj tako jih imenujejo proizvajalci.

kaj je to?

Kar je vključeno v današnje klobase in male klobase, spominja na imena kemičnih elementov – in tako je tudi v resnici. Nitrati, nitriti, fosfati, košenil, karagenan - vse to naredi klobase tako aromatične, okusne in privlačne na videz. Okus teh kemikalij nam je všeč – navsezadnje smo ga navajeni, naši otroci pa tudi, saj so njihove brbončice veliko bolj občutljive, odvisnost od hrane pa nastane hitreje.

Slastni kemični dodatki klobas

Mnogi otroci nočejo jesti mesa - na primer narezkov, ki jih je pripravila njihova mama, vendar so klobase pripravljene jesti trikrat na dan. V enem od vrtcev v Moskvi so izvedli majhen poskus. Po popoldanski malici so bili otroci povabljeni k igri. V sobi je bila postavljena miza: na krožnikih so bile sveže kuhane klobase, ki so bile pred tem preverjene glede varnosti.

Otroke so prosili, naj sedijo za mizo le 2 minuti, in če bi v tem času klobasa ostala nedotaknjena, bi za darilo prejeli novo igračo. Od 20 otrok so le trije zdržali predvideni čas, ostali pa so pojedli klobaso, nekateri v prvih sekundah, nekateri v zadnjih, a se niso mogli upreti.

Po popoldanski malici otroci niso bili lačni, so pa izbrali klobaso, in ne novo, še neznano igračo – zelo zgovoren primer. Kemični aditivi za živila, ki jih vsebujejo klobase in marelice, imajo veliko močnejši učinek na naše otroke – naj jih torej naučimo uporabljati?

Očitno nezdrava sestava

Marsikdo pa meni, da so klobase in šibe veliko varnejše od klobas, še posebej prekajenih. V njih je malo začimb, ni tako imenovanih produktov zgorevanja - na primer smole, vendar je veliko drugih, nič manj "zanimivih" in nezdravih sestavin: ojačevalci okusa, barvila, zgoščevalci, arome, polnila, vendar je meso redko. Torej pomislite, ali je mogoče jesti takšne klobase?

Pred mnogimi leti so bile razvite zahteve GOST, ki proizvajalce zavezujejo k uporabi naravnega mesa za proizvodnjo klobas in majhnih klobas - več kot 50%. Te zahteve so bile izpolnjene; Morda še danes obstajajo proizvajalci, ki si prizadevajo izdelati kakovosten izdelek, vendar jih je velika večina tega zavrnila. Tehnični pogoji (TU) so veliko cenejši od GOST, zahteve za kakovost izdelkov, proizvedenih v skladu z njimi, pa so veliko nižje.

Škoda klobas in vin

Dovolj je, da pogledate sestavo klobas in majhnih klobas, da razumete, kakšno škodo povzročate zdravju, če jih jeste.

Pravo meso, pa tudi ne najvišje kakovosti, je približno 10% v sestavi klobas, izdelanih v skladu s TU. 30% je živalska maščoba, koža, perutninsko meso (v resnici pa ostanki njihovega mesa).

Lahko rečemo, da so vse ostalo beljakovinsko-maščobne emulzije in beljakovinski stabilizatorji. Česa ni: svinjska koža, piščančja koža, kite, kri, maščoba (svinjska, govedina, konjska).

Emulzija vsebuje sojine beljakovine, rastlinsko olje, vodo, natrijev kazeinat - snov na osnovi kazeina, glavne beljakovine mleka. Najprej se iz te beljakovine pripravi prašek, nato se ponovno raztopi v natrijevem hidroksidu in doda mesnim izdelkom, da se poveča vsebnost beljakovin.

Nihče ne misli, da so beljakovine mleka in mesa med seboj nezdružljive, a glavna stvar ni niti to: uporabnost in varnost vseh teh snovi je zelo dvomljiva. K klobasam dodajajo tudi škrob, moko, različne žitarice. Ali ga je smiselno imenovati mesni izdelek?

Na pripravke iz soje se vam ni treba spominjati: vsi vedo zanje, poleg tega pa soja ni največje zlo. Bistvo je drugačno: soja absorbira vse: arome, barvila, konzervanse in druge dodatke; odlično zadržuje vlago, ohranja okus in je veliko cenejši od mesa. In vsi vedo tudi, da je soja pogosto gensko spremenjena, tak izdelek pa je še cenejši. Toda potrošniki plačujejo za klobase ne tako poceni ...

Nevaren učinek na telo

Dodatki, ki se uporabljajo v klobasah, vključno s klobasami, pri otrocih pogosto povzročajo alergije in prebavne težave. Otroci, ki so se navadili na klobase in vinčane, jih redno zahtevajo, s tem pa tudi nastanek različnih kroničnih bolezni.

Snovi, ki jih vsebujejo običajni in priročni polizdelki, fiziološko ni mogoče prebaviti in asimilirati: telo preprosto ne razume, kaj bi z njim, in začne porabljati svoje vire, ki jih otroci potrebujejo za nekaj povsem drugega - za rast, razvoj. , dejavnost. Tudi odraslo telo se ne počuti najbolje, a hrepenenje po klobasah se je že prijelo in ni moči, da bi jih zavrnili.

Medtem v klobasah ni nobene hranilne vrednosti – gre le za koncentrat snovi, ki jih ne potrebujemo, a jih lahko pojemo hitro in brez težav, pa tudi otrok ni treba prepričevati. Večina staršev svoje otroke hrani s klobasami in putovjem, ker jih preprosto ne morejo navaditi na zdravo hrano, in to opravičujejo s tem, da bo otrok na ta način vsaj nekaj pojedel. Tudi dojenčke, ki so pred kratkim dopolnili eno leto, matere hranijo s klobasami in ne vedno s tistimi, ki so proizvedene za otroke.

Poglejmo si sestavo izdelka, na primer: »svinjina z nizko vsebnostjo maščob, govedina, klobasa maščoba, sir, svinjsko srce, svinjska koža, sol; granulirani česen, paprika, ekstrakt belega popra, izvlečki začimb, škrob, voda, arome, barvila za živila, živilski fosfati, natrijev nitrit, posneto mleko v prahu, granulirani sladkor z dekstrozo, mlečna kislina, natrijev laktat, natrijev eritrobat, guar celulozni gumi, metilceluloza sojin koncentrat (ali izolat)". Ali so vse te snovi koristne za otroke in tudi odrasle? Tukaj je odgovor na vprašanje, ki marsikoga zanima, "Ali je mogoče jesti klobase in wieners"? Seveda ne.

S klobasami ne hranite vsaj otrok, mlajših od 3 let; za nosečnice in doječe ženske ne bodo naredile nič drugega kot škodo, moški pa se morajo spomniti, da številne snovi, ki jih vsebujejo klobase, znatno zmanjšajo aktivnost sperme.

Kakšne klobase in dunate lahko jeste?

Seveda se večina ljudi verjetno ne bo odpovedala klobasam in wienerjem, a vsi, ki želijo ohraniti vsaj videz zdravja, bi morali imeti možnost izbrati varnejše izdelke (teh ne moremo imenovati uporabnih). Kakšne klobase, če lahko tako rečem, so manj škodljive? Kaj izbrati iz velikega asortimana? Poskusimo ugotoviti.

Če kupujete klobase za otroka, ne jemljite vroče rožnate ali temne: v prvem primeru je veliko barvil, v drugem - konzervansov. Poiščite izdelek s homogenim mletim mesom, sivkasto rožnate barve in poglejte na embalažo: če ni ikone, ki bi kazala, da je izdelek dodatno testiran in odobren za otroško hrano, ne kupujte.

Ko kupite klobase, naredite majhen test: ponudite jih svoji mački ali psu. Če žival ni zadovoljna s priboljškom, tudi vi skoraj ne bi smeli jesti takih klobas in lončkov.

Če je na etiketi izdelka navedeno, da soje ni, še bolj natančno preberite sestavo: namesto soje pogosto vsebuje prehranske vlaknine in vlaknine. Seveda to ni nevarno, ampak zakaj bi plačevali denar, kot da bi bil mesni izdelek?

Na embalaži klobas in vincev pogosto piše, da je bila uporabljena naravna ovojnica. Če se med toplotno obdelavo izdelka zlomi, potem je umeten. Vsebnost karagenana v izdelku je mogoče določiti s praženjem ali kuhanjem v mikrovalovni pečici. Zgubana ali napihnjena klobasa pomeni, da je proizvajalec prihranil karagenan, aditiv, ki povzroča alergije.

Ni treba jesti zelo slanega izdelka: takšne klobase lahko vsebujejo veliko količino natrijevega nitrita - to je zelo škodljivo. Premehke klobase so očitno narejene predvsem iz beljakovinskih dodatkov: meso mora biti trše. Izdelek preizkusite tako, da ga stisnete v roki. Če želite izvedeti, koliko barvila je v klobasah, jih skuhajte v slani vodi: če voda postane rožnata, teh živil ne jejte.

Visoka cena izdelka ne pomeni, da je izdelek nujno visoke kakovosti. V primeru zastrupitve s klobasami, vini ali kakršnimi koli mesnimi izdelki ne pustite vsega tako, kot je: lahko prejmete odškodnino za moralno škodo in ne samo vrnete denar, plačan za blago.

Lokalni urad Rospotrebnadzorja je dolžan sprejeti vašo prijavo; seveda skupaj z izdelkom in računom zanj. Če se kot rezultat preverjanja izkaže, da je izdelek pokvarjen, ste dolžni plačati denar.

Dragi bralci, prosim ne pozabite se naročiti na naš kanal v

Škoda klobas ni le mit, ki ga širijo vegetarijanci. Svetovna zdravstvena organizacija že nekaj let primerja zdravstvena tveganja, ki izhajajo iz rednega uživanja predelanega mesa (klobase, klobase in druga priročna živila) z nevarnostmi, ki jih predstavljata kajenje cigaret in uporaba azbesta (1).

Strokovnjaki ugotavljajo, da predelani mesni izdelki znatno povečajo tveganje za raka na črevesju in močno priporočajo omejitev porabe takšnih izdelkov na 50 g na dan. Toda kaj v sestavi klobas in klobas povzroča takšne negativne procese in koliko stane klobasa "varna" za zdravje?

Kaj pravzaprav je škodljivo v klobasah?

Treba je razumeti, da so sodobni klobasni izdelki zapleten kemični izdelek, le majhen del tistega, kar bi navaden človek lahko imenoval "meso". Nobene od ključnih sestavin v sestavi klobas ne moremo šteti za naravno, saj so vse podvržene večstopenjski in zelo agresivni obdelavi.

Ločeno je treba opozoriti, da je klobase in klobase strogo prepovedano cvrtje, kuhanje ali kakršno koli drugo temperaturno obdelavo - sestavine, ki jih vsebujejo, se lahko pod vplivom visokih temperatur oksidirajo in spremenijo ter tako postanejo še močnejši rakotvorni snovi, ki povzročajo različne vrste raka.

Sestava klobas: kakovost mesa

Tipične surovine za izdelavo celo dragih klobas so tako imenovane "intenzivno hranjene živali", ki se gojijo v pogojih omejenega gibanja. Ker se ti prašiči in krave praktično ne premikajo, postane njihovo meso izjemno debelo, hkrati pa ima svetlo barvo in ohlapno konsistenco.

Če v normalnih razmerah krava poje svežo travo, potem krava iz mesnopredelovalne tovarne živi s koruzo (seveda najcenejšo in najbolj modificirano) in beljakovinskimi dodatki, ki so pogosto zmlete kosti njenih sorodnikov. Bistvo je premik v ravnovesju maščob proti tistim, ki jih najdemo v koruzi (2).

Rastlinske beljakovine in maščobe

Pomembno je omeniti, da mesne predelovalne obrate predelajo do 98 % trupov pokončanih živali. Maščobo iz kože in kosti stopimo in dodamo mletemu mesu za bolj »sočno« klobaso. Poleg tega se v sestavo izdelka vnesejo hidrogenirane rastlinske maščobe - na žalost se v njih pojavijo med agresivno obdelavo.

Med drugim lahko v sestavi poceni klobas in klobas nekaj mesa nadomestimo s sojinimi beljakovinami. Vendar pa glavna težava te beljakovine ni sama soja, ampak spet v agresivnih kemičnih procesih. Da bi soja pridobila želene teksturne lastnosti, jo lahko namočimo v alkalni raztopini, pobelimo itd.

Glavni element sestave: stabilizatorji

Sprva rahlo in drobljivo meso, zdrobljeno v drobno mleto meso, postane po dodatku rastlinskih maščob še bolj brezbarvno in izgleda kot brezoblična masa. Dodana so barvila in stabilizatorji, da ustvarijo elastično strukturo in rdečo "mesnato" barvo. Kot barvilo se lahko uporabijo tako kemikalije kot posušena kri.

Škrob in želatina (tipični sestavini domačega želeja) sta se tradicionalno uporabljala kot stabilizatorja in zgoščevalca pri izdelavi klobas, zdaj pa ju nadomestijo hidrokoloidi, ki desetkrat bolje vežejo vodo in mleto meso. Če si želite predstavljati njihov učinek, pomislite na lepilo za tapete, razredčeno v vodi.

Zakaj je najbolj priljubljen nizkokalorični fitnes obrok na svetu škodljiv za zdravje športnikov?

Natrijev nitrit: nevaren konzervans

Natrijev nitrit se v mleto klobaso vnese iz dveh ključnih razlogov. Prvič, on je tisti, ki daje brezbarvni mešanici živalskih in rastlinskih maščob znano rdečkasto rožnato barvo "klobase". Drugič, to je močan konzervans, ki preprečuje razvoj kadaveričnih bakterij (brez katerih, karkoli že rečemo, meso ubitih živali ni mogoče).

Kljub temu, da so številni strokovnjaki prepričani, da redno uživanje natrijevega nitrita v hrani vodi do različnih bolezni in celo raka na želodcu (3), ga je preprosto nemogoče izključiti iz sestave klobas - brez te komponente bo meso začelo gniti. intenzivno v nekaj urah, tudi v ohlajenem stanju.

Ojačevalci okusa

Mnenje, da so ojačevalci okusa najbolj grozna sestavina klobas in drugih mesnih polizdelkov, je globoko zmotno. V bistvu gre za razumljeno in raziskano snov, ki nima stranskih učinkov na zdravje in jo najdemo v številnih naravnih živilih (vključno z gobami, paradižnikom in sirom).

Med drugim dodajanje "navadnega" mononatrijevega glutamata v popolnoma brezokusno maso razsutega mesa, rastlinske maščobe, stabilizatorjev in konzervansov ne more rešiti problema in res izboljšati okusa. Začimbe za klobase mletijo v vakuumu pri -192C ali v prisotnosti ogljikovega dioksida in ultravisokih tlakov.

***

Svetovna zdravstvena organizacija je klobase, klobase in druge mesne polizdelke uradno priznala kot nezdrave in močno priporočala omejitev uživanja predelanega mesa na 50 g na dan. Glavni razlog je, da so sodobne klobase produkt večstopenjske in agresivne predelave.

Klobase so ena najbolj znanih prigrizkov v naravi, a kako neškodljive so? Želite vedeti, kakšne klobase lahko jeste ali kako jih nadomestiti? Kmalu preberite naš članek!

Z odprtjem sezone piknikov postajajo klobase pogosti gostje v naši prehrani - kuhanje na ognju je večkrat hitrejše od peke na žaru, stroški za klobase pa so očitno manjši kot za meso. Hkrati so koristi in škode klobas za telo sporne. Poskusimo skupaj ugotoviti, ali je ta izdelek sploh vreden uporabe?

Iz navade smatramo, da so klobase in wieners odličen nadomestek za meso - okusno, hitro kuhano, cena je nekajkrat nižja. Toda ali je v teh izdelkih meso? Pojdite v trgovino z živili, ki je najbližja vašemu domu, in natančno preglejte sestavo kupljenih klobas. Verjemite, meso boste videli na moč trideset odstotkov. Sodobne klobase so sestavljene iz vsega najbolj nenaravnega, kar si je mogoče zamisliti – konzervansov, barvil, pa tudi soje, hrustanca in drugih živalskih ostankov. No, kaj je korist od takega izdelka?

V čem je torej skrivnost okusa klobas?

In skrivnost je v teh zelo kemičnih dodatkih. Prav ta neskončna barvila in konzervansi povzročajo odvisnost, nas prisilijo, da jih vedno znova kupujemo. Hkrati se škoda klobas znatno poveča.

Skoraj vsi proizvajalci mesa klobasam dodajajo rdeče barvilo. Prav on jim daje izjemno privlačen in naraven videz.

Ne pozabite, da bolj rožnate so klobase, več rdečega barvila vsebujejo!

Pogosto so proizvajalci tako rekoč zasvojeni s količino barvila in jo dodajajo veliko več od uveljavljene norme (30 mg na kilogram mesa). Uživanje takšnega izdelka je lahko nevarno za vaše zdravje.

Klobase so skoraj nepogrešljiva možnost za hitro, kosilo in večerjo, dodatke za pico in številne druge jedi. Morda je to edina postavka na seznamu njihove uporabnosti. S prihodom poletne žar-poletne sezone se pogostost njihove uporabe znatno poveča, tako da če še vedno ne morete zavrniti klobas, vsaj ne jejte lupine, se v njej nabere večina barvila.

Koristi in škode klobas lahko primerjamo s hitro hrano: hitro, okusno, poceni, a zelo, zelo škodljivo.

Kako zmanjšati škodo zaradi uživanja "napačne" hrane?

Najboljši nasvet tukaj je, da ne jeste "napačne" hrane. Seveda pa to možnost zavračamo, saj je vikend izlet na podeželsko hišo s prijatelji veliko bolj zanimiv.

Da se uživanje klobas čez nekaj časa ne bo odvrnilo od zastrupljanja telesa, priporočamo, da ga vsaj včasih izvajate.

Tudi če se ob koncu tedna na pikniku zažgete s klobasami, to ni razlog, da jih uvedete v svojo redno prehrano. Na koncu vam bo vsak nutricionist rekel, da tudi če ne zmorete, a si res želite, lahko to storite v zelo omejenih količinah.

Obstaja veliko receptov za jedi, ki vam ne bodo vzele veliko časa, niti takrat, ko nimate dovolj časa, da bi kaj vrednega skuhali, niti takrat, ko je po službi zadnja stvar, ki si jo želite, stati pri štedilniku. V njihovi sestavi ni klobas in drugih škodljivih snovi, kar pomeni, da telesu ne bo škoda, vsebnost kalorij pa vam bo omogočila, da se dolgo časa počutite siti.

In končno: s katero koli, tudi najbolj pravilno prehrano, ne smete pozabiti na šport. Zdrav duh je v zdravem telesu, zato ne bodite krhki in se ukvarjajte s športom! Na predvečer poletja vas vabimo, da poskusite naše zasijati s svojo idealno postavo poleti na dachi.