Izvirno in hranljivo, to eksotično sadje slovi po svojih koristnih lastnostih. Kakšen je okus avokada, kako ga jemo, katere jedi lahko pripravimo iz njega? Ugotovimo to v tem članku.

Aligatorjeva hruška - to sadje je ime dobilo zaradi zelene lupine, ki spominja na kožo zobatega plazilca, in posebne oblike znanega sadja. Uradno ime avokada je ameriška persea, saj je bila prav na tej celini odkrita zimzelena rastlina. Danes ga gojijo v številnih tropskih državah.

Avokado je eden najbolj zdravih sadežev.

Obstaja približno 400 sort avokada. Plodovi so različni po obliki, velikosti in mastnosti.

Perzej so:

• ovalni;
• okrogla;
• hruškaste oblike.

Dolžina plodov - od 5 do 20 cm, teža - od 200 g do 1,5 kg. Lupina zrele aligatorjeve hruške ima bogat zelen odtenek, v notranjosti ploda je rumena, mastna. Plodovi imajo 2-3 cm dolgo koščico.

Sadje srednje zrelosti ima visoko kalorično vsebnost: približno 150-200 kcal na 100 gramov. To omogoča, da so sadje dragocen vir energije. Jedi iz avokada so krepke in zdrave, saj sadje vsebuje veliko hranilnih snovi.

Glavne komponente:

• skupine vitaminov E, C, B, K, PP, D;
• oleinska in pantotenska kislina;
• kalij, kalcij, magnezij, natrij;
• večkrat nenasičene kisline;
• cink, molibden, železo, mangan, baker, jod;
• prehranske vlaknine.

Zahvaljujoč tej posebni sestavi so prednosti avokada v zdravilnem delovanju na telo.

Torej ima sadje ob redni uporabi naslednje učinke:

1. Zagotavlja potrebne vire energije.
2. Izboljša možgansko aktivnost.
3. Poveča koncentracijo, delovno aktivnost.
4. Zmanjša tveganje za patologije srca in krvnih žil.
5. Izboljša vid.
6. Normalizira krvni tlak.
7. Lajša slabokrvnost.
8. Krepi imuniteto.
9. Izboljša presnovne procese.
10. Poveča odpornost na stres.
11. Pomlajuje telo, ima antioksidativne lastnosti.
12. Izboljša regeneracijo kože.

Avokado je cenovno ugoden izdelek za vegetarijance. Nadomešča živalske maščobe in jajca ter oskrbuje telo z vitamini in minerali.

Perzej nima izrazitega okusa.

• Če je sadje zrelo, spominja na smetano s pridihom oreščkov in zelenice.
• Mnogi ljudje med okušanjem avokada okusijo borove iglice ali pinjole.
• Če poskusite nezrelo trdo sadje, se čuti grenkoba. Nekaterim ta sadež spominja na surovo bučo.
• Prezrela aligatorjeva hruška se v notranjosti spremeni v kašo.

V kombinaciji z drugimi izdelki sadje pridobi nove odtenke okusa. Ta lastnost se uporablja pri kuhanju.

Merila za izbiro zrelega ploda

Da bi lahko uživali v okusu eksotične hruške, morate kupiti zrelo sadje. Na kaj moram biti pozoren pri izbiri avokada v trgovini?

Glavna merila, ki določajo primernost ploda za uživanje:

1. Videz. Lupina zrelega, kakovostnega sadja je nagubana (slabše se olupijo gladke), brez madežev in poškodb.
2. Barva. Zrelo sadje ima bogat temno zelen ali rjav odtenek. Svetlo sadje bo nezrelo.
3. Stanje rezanja. Bogata rjava barva kaže, da je sadje prezrelo. Bolje je kupiti avokado s svetlo rjavim pecljem.
4. Elastičnost. Če sadje pritisnete s prstom in ostane sled, a je hkrati trd, to kaže na zrelost. Premehko sadje je prezrelo, in če se vdrtina ne pojavi, ni zrelo.
5. Kost. Če prinesete zrelega Perzeja k ušesu in ga stresete, lahko slišite zvok semena v notranjosti.

Zgodi se, da avokada ni mogoče kupiti neposredno pred kuhanjem. Če sadje kupujete vnaprej, je bolje izbrati sadje, ki ni povsem zrelo. Za 2-3 dni na toplem bo postal primeren za uživanje.

Perseus ne shranjujte v hladilniku. Pri nizkih temperaturah začnejo plodovi gniti.

Nezrelo sadje lahko položite v vrečko z jabolki ali bananami - zorenje se bo pospešilo. Avokado je treba porabiti v 5 dneh, sicer se pokvari.

Več receptov za sadne lupine

Pred pripravo zdravih jedi je treba avokadu odstraniti pulpo.

Če želite to narediti, sledite določenemu algoritmu čiščenja v naslednjem zaporedju:

1. Sadje odrežite po obodu, tako da dosežete kost.
2. Vzemite dve polovici, jih pomaknite v različnih smereh vzdolž reza.
3. Sadne rezine ločite od koščice z nožem ali čajno žličko.
4. Odstranite koščico in lupino iz jedra sadja.
5. Odlepite kožo.
6. Če lupine ne morete odstraniti, lahko notranjost prerežete meso in očistite z žlico.

Kožo odstranimo na različne načine. Če je sadje zrelo, ga enostavno povlečemo skupaj z roko. To lahko storite tudi z nožem ali žlico.

Kakšen je pravi način jesti avokado?

Po čiščenju je bolje takoj uporabiti mehko kašo. Pod vplivom zraka hitro postane temno.

Da bi upočasnili proces oksidacije, sadje poškropite z limoninim sokom.

V zamrzovalniku lahko shranite kašo v obliki pire krompirja z dodatkom limoninega soka. Hkrati se ohranijo vse uporabne lastnosti sadja.

Glede vprašanja, ali je mogoče jesti perzejev oreh, obstajata dve nasprotujoči si mnenji.

• Nekateri opozarjajo na strupeno sestavo kosti (snov persin), ki lahko povzroči težave v prebavnem sistemu, alergije, edeme in zastrupitve telesa.
• Drugi govorijo o prednostih spojin, ki jih najdemo v orehu aligatorjeve hruške.

Obstajajo primeri uspešne uporabe izvlečkov, decokcij in tinktur iz plodovih semen za zdravljenje nalezljivih bolezni, onkoloških patologij in dizenterije. Če želite to narediti, morate odstraniti zgornjo lupino oreha, narezati tisto, kar je v notranjosti, in peči na ognju. Suhe surovine je treba nato zmleti in uporabiti kot začimbo.

Ali lahko jeste surovo sadje?

Da ne bi pokvarili okusa in ne uničili koristnih lastnosti avokada, ga morate jesti izključno surovega.

Pri segrevanju sadje pridobi ne preveč prijetno grenkobo. Zato tudi pri uporabi perzeja v toplih jedeh se ta posebna sestavina doda sestavi tik pred serviranjem.

Kaj jesti z avokadom, da bo okusen?

Ker ima sadje nevtralen okus, dobro izpostavi značilnosti ostalih sestavin v jedi. Pogosto se kombinira z ribami in morskimi sadeži, zelenjavo in jajci, šunko in piščancem. Agrumi (limona, limeta) dobro razkrivajo okus Perzeja.

Pri kuhanju se avokado uporablja za pripravo:

• predjedi, paste in omake;
• solate iz zelenjave, sadja, morskih sadežev;
• kremne juhe;
• polnjene jedi;
• vegetarijanski zvitki (kot nadev);
• priloge k ribjim in mesnim jedem;
• sladice, mousse, sladoled, milkshake.

Mimogrede, slavni mehiški guacamole je pulpa sadja z limoninim sokom in soljo.

5 receptov z avokadom

Sposobnost aligatorjeve hruške, da absorbira aromo in okus drugih izdelkov, vam omogoča, da navadni jedi daste izviren pridih. Vsaka gospodinja lahko iz tega zdravega sadja pripravi kulinarično mojstrovino. Katere jedi naj presenetijo družino in goste?

Zdrav prigrizek

Za okusne sendviče kot prigrizek ali zajtrk boste potrebovali:

• svež kruh ali hrustljav toast;
• sesekljana avokadova pulpa;
• losos;
• trdi sir.

Na kruh namažite sadno kašo. Na vrh položite kos ribe. Sir naribajte na grobo strmo in ga potresite po sendviču. Avokado naredi okus lososa še posebej nežen.

dietna solata

Za tiste, ki želite shujšati, vam bo ta recept pomagal pridobiti vse potrebne vitamine in minerale z najmanj kalorijami.

Sestavine:

• avokado (1/2 kos.);
• jajce (1 kos.)
• zelena čebula (50 g);
• sveže ali vložene kumare (1 kos.);
• olivno olje (20 g).

Skuhamo jajce in narežemo na kocke. Dodamo sesekljano čebulo in kocke kumare. Pred serviranjem v jed dodamo drobno sesekljano avokadovo pulpo in olje.

Aligatorjevo hruško je treba solati dodati na koncu kuhanja, da sadje ne počrni.

Solata z morskimi sadeži

Ta jed je kot nalašč za praznično pojedino.

Za kuhanje se morate vnaprej pripraviti:

• kuhane kozice (300 g);
• sadje perzej (1 kos.);
• konzervirani ananas (300 g);
• zelenje;
• jogurt.

Ananas in avokado narežemo na kocke. Vse sestavine damo v solatno skledo, potresemo s sesekljanimi zelišči in prelijemo z naravnim jogurtom.

Jušni pire

Prva jed iz aligatorjeve hruške se izkaže za krepko in vitaminsko.

Sestavine za juho:

• piščančja juha (1-1,5 l);
• avokado (1 kos);
• česen (2-3 stroki);
• zelenje.

S pomočjo mešalnika zmeljemo sadno kašo. Dodajte vročo juho. Nastalo zmes stepamo, dokler ne nastane homogena konsistenca in ohladimo. Preden postrežemo, na krožnike dodamo prepražen česen in zelišča.

mehiške tortilje

Ljubiteljem pikantnih jedi bo všeč izvirna predjed.

Zahteva naslednji nabor izdelkov:

• sladka paprika (3 kos.);
• velike kozice (20 kosov);
• avokado (1 kos);
• limetin sok (20 g);
• olivno olje (1 žlica);
• začimbe;
• tanke torte (4 kos.).

Iz polovice perzeja, 2 papriki in 4 kozic z mešalnikom naredimo pasto, dodamo olje, limetin sok in začimbe. S to maso namažite torte. Preostalo papriko in avokado narežemo na kocke ter skupaj s kozico položimo na tortilje. Torte zavijte v obliki stožcev.

Aligatorjeva hruška naredi okus jedi nenavaden. Tisti, ki so okusili ta zdrav sadež, ga z veseljem uporabljajo v svoji prehrani.

Jed iz avokada je eksotičen način, da si privoščite novo okusno poslastico. Gost iz daljne Mehike se je trdno uveljavil v kuharskih knjigah, ki ga Evropejci ljubijo zaradi enostavnosti priprave, prijetnega nevsiljivega okusa in majhnega odstotka kalorij.

Preproste dobrote se bodo odlično vklopile v vsakodnevno prehrano, dodale nove okuse in arome običajnim barvam rutinskih kulinaričnih mahinacij. Avokado ima blag kremast okus. Je sladkast, harmonično kombiniran z izdelki.

Smetanova omaka - nežen dodatek k jedi

Z avokadom? Recepti z navodili po korakih vam bodo pomagali razumeti postopke ustvarjanja kulinarične mojstrovine. Ker je avokado že poln zdrave maščobe, vam ni treba uporabiti veliko olja.

Uporabljeni izdelki:

• kaša 2 avokada;
• 180 ml limetinega soka;
• 40-50 ml vode;
• 30 ml sončničnega olja.

Sestavine mešajte v kuhalnici, dokler omaka ne dobi kremaste konsistence. Preliv na osnovi mehkega sadja popestri dobrote, da nove barve znanim jedem.

Kako narediti zdrav avokadov toast? ideja za zajtrk

Ta krepki mehiški sadni toast je enostaven za pripravo in je popoln dodatek k vsakemu zajtrku ali prigrizku. Recept vključuje svež izdelek z zeleno stranjo, ki pa želi eksperimentirati, ga lahko ocvre.

Uporabljeni izdelki:

• 1 olupljen avokado;
• 45 g koriandra;
• 10 g rdeče paprike;
• 2 rezini polnozrnatega kruha;
• 2 jajci.

Postopki kuhanja:

1. Z opekačem kruha dobimo hrustljavo zlato skorjico.
2. Olupljen avokado narežemo, z vilicami zmehčamo v pire maso.
3. V ločeni posodi zmešajte kašo z začimbami, cilantrom.
4. Nastali pire položite na kos kruha.
5. Pripravite jajca (ocvrta, kuhana ali poširana), sestavino jedi položite na zelenkasto maso.

Uporabite lahko kateri koli toast ali narezan kruh, ki ga imate. Jajca niso obvezen del recepta, zamenjate jih lahko z ribo, piščancem ali zelenjavo. Tako preprosta jed z avokadom lahko postane del vsakodnevne prehrane, slovesna dekoracija praznične mize.

Sočna paleta okusov: pečena čičerika in pikantna omaka

Kaj je posebnega pri jedeh iz avokada? Recepti so preprosti, a rezultat je presenetljivo okusen, hranljiv. Okusa guacamola in humusa se združita v bogato kremasto, začimbe dodajo nove okuse.

Uporabljeni izdelki:

• 380 g kuhane čičerike;
• 120 ml olivnega olja;
• 1½ čajne žličke soli;
• 1 čajna žlička mlete kumine;
• 1 avokado;
• 1 strok česna;
• svež cilantro.

Postopki kuhanja:

1. Pečico segrejte na 200°C.
2. Čičeriko temeljito sperite, osušite s papirnatimi brisačkami.
3. Grah okroglega fižola pečemo 13-17 minut.
4. Odstranite iz pečice, pokapajte z 2 žlici olivnega olja, dodajte začimbe.
5. Sestavine zmešamo z rokami, da so semena enakomerno obložena.
6. Postavite nazaj v pečico, kuhajte še 11-18 minut.
7. V blenderju pretlačimo ocvrto čičeriko, ji dodamo drobno sesekljan strok česna, polovice avokada, koriander, olivno olje.

Omako kuhamo, dokler mešanica ne dobi enotne konsistence. Prenesite v servirno skledo in okrasite s čilijevimi kosmiči. Pikantni preliv je primeren za sendviče, čips.

Preprosti in okusni recepti z avokadom: pikantni bučni smoothie

Trpega vonja in kremastega okusa bosta telo napolnila z energijo, zadovoljila estetske potrebe gurmanov in izkazala različne okuse. Pijača bo všeč ljubiteljem eksotike, navdušila bo z enostavno pripravo.

Uporabljeni izdelki:

• ½ zrelega avokada;
• ½ zamrznjene banane;
• 90 ml kokosovega mleka;
• 60 ml mandljevega mleka;
• 1½ žlice javorjevega sirupa;
• 1½-2 žlički začimb za bučno pito

Sestavine zmešajte v mešalniku do gladkega. Za bolj gladek smoothie dodajte dodatno mandljevo mleko.

Za hitro potešitev lakote. Jajce v pečenem sadju

Okusne jedi iz avokada so kot nalašč za zajtrk. Hranljiv arzenal vitaminov bo nasičil telo z bistvenimi elementi v sledovih in bo pozitivno vplival na zdravstveno stanje.

Uporabljeni izdelki:

• 1 avokado;
• 2 jajci.

Postopki kuhanja:

1. Pečico segrejte na 200°C.
2. Avokado prerežite na pol, odstranite koščico.
3. Odstranite nekaj mesa, da naredite luknjo za jajce.
4. V vsako mehiško polovico razbijte jajce.
5. Pečemo 8-10 minut do konsistence mehko kuhanega jajca.

Za lažjo peko avokadu odrežite hrbtno stran, da se izdelek ne prevrača z ene strani na drugo. Kulinarično sestavo okrasite s kosmiči rdeče paprike, provansalskimi zelišči.

Polnjeno sadje. Polnjenje z morskimi sadeži

Toliko jedi iz avokada! Recept je napolnjen s kozicami, tako da dobite kakovosten vir beljakovin, veliko vlaknin ter zdravih večkrat nenasičenih in enkrat nenasičenih maščob.

Uporabljeni izdelki:

• 1 avokado;
• 5-6 velikih kozic;
• 4-5 strokov česna.

Postopki kuhanja:

1. Avokado razdelite na dve polovici, odstranite koščico.
2. Izrežite večino celuloze, tako da pustite tanko plast. Mehko vsebino sadja narežite na kvadratke.
3. V ponev damo 2 žlici olivnega olja, sesekljan česen in kozice.
4. Dodamo morsko sol, dušimo, dokler kozice ne postanejo rožnate.
5. Stroke česna sesekljamo, sestavine premešamo.

Mešanico postrežemo v avokadovih lupinah, potresemo z vejicami timijana in rožmarina, dišečimi zrni. Ta jed ni le okusna, ampak tudi hranljiva.

Hitro in zadovoljivo! Solata iz in jabolk

Kakšne so lahko jedi z avokadom? Recepti s fotografijami so preprosti, zanesljivi kulinarični pomočniki. Razpoložljiva navodila vam bodo pomagala pri soočanju s postopkom kuhanja, slika nastale jedi pa vam bo prebudila apetit.

Uporabljeni izdelki:

• 190 g sladkega krompirja;
• 110 g špinače;
• 1 avokado;
• ½ krimske čebule;
• 1 čajna žlička morske soli;
• 70 ml jabolčnega kisa;
• 45 ml limoninega soka.

Postopki kuhanja:

1. Pečico segrejte na 200°C stopinj.
2. Krompir narežemo na dve polovici, začinimo z začimbami in malo olivnega olja.
3. Pečemo 28-30 minut.
4. Dobljene kose vzamemo, odstavimo.
5. Medtem ko se krompir kuha, v skledi zmešajte sesekljano špinačo, čebulo, jabolčni kis in limonin sok.
6. Temu dodamo ohlajene koščke sladkega krompirja in premešamo.
7. Avokado narežemo na rezine, damo v solato.

Ostanke kuhane solate hranite v pokriti posodi do dva dni. Po potrebi pred serviranjem dodamo še dodaten del limoninega soka, predjed okrasimo s sezamovimi semeni.

Za kosilo - jed iz avokada: recept za hitro juho iz fizalisa

Obstajajo osnovna pravila in tehnike za pripravo dobre juhe. Ohlajena različica krepke poslastice je primerna za vroče poletne dni, spomladanske zabave.

Uporabljeni izdelki:

• 330 g opranega fizalisa;
• 80 g koriandra;
• 120 ml piščančje juhe;
• 40 ml svežega limetinega soka;
• 2 stroka česna;
• 1 avokado;
• 1 kumara;
• ½ čajne žličke soli.

Postopki kuhanja:

1. Pekač obložimo s folijo, po površini razporedimo fizalis, sesekljan česen.
2. Pečemo 4-7 minut, pri čemer pazimo na pečico, da zelenjava ne zažge.
3. Sestavine obrnite; kuhajte še 3-6 minut.
4. Zelenjavo vzamemo ven, ko je fizalis pokrit z rjavimi lisami in začne spuščati sok.
5. V blenderju zmešamo pečene sestavine s sesekljanim avokadom, kumaro.
6. Dodajte tekoče sestavine, mešajte do pire.

Juho prelijemo v ločeno posodo, pokrijemo in postavimo v hladilnik za 2 uri. Pred serviranjem avokadovo jed začinimo s peteršiljem, okrasimo s koruzo iz konzerve ali fižolom.

Iščete lahek prigrizek za piknik? Breskova salsa - ekstravaganca okusov

Slano avokadovo jed pripravimo na žaru, za najboljše rezultate uporabite zrele, a ne mehke sadeže. Če želite breskve olupiti, to storite takoj po pečenju na žaru.

Uporabljeni izdelki:

• 2 avokada;
• 2 breskvi;
• 2 na kocke narezane paprike;
• 1 mlet strok česna;
• 30 ml olivnega olja;
• 60 ml limetinega soka;
• ¼ skodelice drobno sesekljane šalotke.

Opis postopka kuhanja:

1. Žar segrevajte na srednjem ognju 8-14 minut.
2. Medtem ko se žar segreva, avokado in breskve prepolovimo in sadju odstranimo koščice.
3. Sadne polovice premažite z olivnim oljem in kuhajte sestavine 4-6 minut.
4. S kleščami previdno prenesite rezine na krožnik.
5. V skledi zmešajte preostali sok limete, šalotko, česen in poper.

Iz kuhanega sadja z žlico izdolbimo kašo in jo napolnimo s sočnim zelenjavnim nadevom. Ne pozabite na začimbe! bazilika in nežen žajbelj bosta poslastici dodala nove poudarke.

Rešitev praznične mize: testenine iz bučk z nežno omako

Za večjo sitost v sestavo dodajte jedi iz kozic ali rezine ocvrtega piščanca. Ta občutljiva jed iz avokada, katere recept ni težko pripraviti, se bo harmonično prilegal v vsakodnevno prehrano.

Uporabljeni izdelki:

• 2 veliki bučki;
• 1 strok česna;
• 1 avokado;
• ½ kumare;
• 90 ml limoninega soka;
• 60 ml mandljevega mleka;
• 6-8 listov bazilike

Postopki kuhanja:

1. Bučke narežite na spirale ali jih z rezalnikom za mandolino ali zelenjavo narežite na rezance.
2. V kuhalniku zmešajte olupljene rezine avokada, limonin sok, mleko, 5 listov bazilike in sol.
3. Po okusu dodamo limonin sok, po potrebi omako razredčimo z vodo.
4. Mehki preliv zmešajte z zelenjavno pasto.
5. Jed okrasite z ostanki dišečih listov, rezinami kumare.

Kot dodatne okrasne elemente uporabite rezine sladkega paradižnika. Ostanke smetanove omake hranite v nepredušni posodi do 2 dni.

Polnjeni paradižniki. Kremast nadev in dišeči okusi

Kako kuhati jedi z avokadom? Recepti preprostih in okusnih dobrot bi morali zagotovo okrasiti kulinarične zvezke sodobnih gospodinj. Tuna je enostaven in ekonomičen vir beljakovin in zdravih maščob, zrel avokado pa bo vašemu telesu dodal vlaknine.

Uporabljeni izdelki:

• 6 paradižnikov;
• 1 avokado;
• 1 tuna v pločevinkah;
• 2 žlici majoneze;
• 1 čajna žlička gorčice;
• 1 čajna žlička zelene čebule.

Postopki kuhanja:

1. Paradižnikom odrežemo vrhove, odstavimo.
2. S tankim, ostrim nožem izluščite meso rdečega sadja.
3. Avokado olupimo, narežemo na poljubne koščke in z vilicami pretlačimo v pire.
4. V nastalo maso dodamo tekoče sestavine, tuno.
5. Paradižnike nadevamo z dišečo mešanico, začinimo z začimbami.

Preden napolnite sočne paradižnike, lahko nadev prepražite s čebulo, sesekljanim česnom. Jed okrasite z dišečimi vejicami kopra, pikantnimi listi peteršilja.

Lososovi kotleti? Tradicionalni dietni recept

Ta jed iz avokada vas bo presenetila s svojo preprostostjo, kuhanje ne bo trajalo več kot 20 minut, razveselila vas bo s hranljivo pikantnostjo, enostavno združljivostjo. Jed postrežemo s prilogo (žitarice, krompir).

Uporabljeni izdelki:

• 1 losos v pločevinkah;
• 1 jajce;
• ½ avokada;
• 34 ml limoninega soka;
• ½ čajne žličke kopra.

Postopki kuhanja:

1. Pečico segrejte na 200 stopinj.
2. Z vilicami pretlačimo polovico avokada.
3. Sestavine zmešajte v skledi, temeljito premešajte.
4. Na srednjem ognju segrejte ponev proti sprijemanju in stopite kos masla.
5. Iz nastale mase oblikujemo pite, ki jih pražimo 3-4 minute na vsaki strani.
6. Nato pecite sočne polizdelke v pečici 8-12 minut.

Pred serviranjem mehke polpete potresemo z zelišči. Za večjo pikantnost dodamo piment, škrlatno papriko. Takšna poslastica je krepka jed z avokadom, recept je preprost in nenavaden.

Avokado je že dolgo običajno sadje, ki se prodaja v supermarketih in na trgih. Če pa še niste okusili njegovega nenavadnega okusa in zaobšli zeleno "aligatorjevo hruško", preberite naš članek in kuhajte okusne jedi iz avokada.

Meso z avokadom

Za to jed je bolje uporabiti svinjino, katere meso je zelo nežno in mehko. Njegov okus odlično poudari avokadova omaka. Pripravite se takole...

1. 700 g svinjskega fileja narežite na 1,5 cm debele rezine.
2. Meso pretlačimo na 1 cm debelo in natremo s poljubnimi začimbami in soljo.
3. Svinjino prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
4. Vsak kotlet zavijemo v folijo in postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj.
5. V mešalniku pripravite omako iz pulpe enega avokada, 1 žličke. gorčica, sok polovice limone in sol po okusu.

Piščanec z avokadom in šampinjoni

Ta jed je lahko glavna na praznični mizi. Pripravite svojega piščanca ...

1. 600 g piščančjega fileja in 2 čebuli narežemo na kocke - zalijemo s suhim belim vinom (200 ml) in damo v vročo pečico za 10 minut.
2. V ponvi stopite 1 žlico. l. masla in prepražimo 2 žlici. l. moka.
3. Z mešalnikom zmešamo 50 ml žganja, 400 ml smetane, 2 surova rumenjaka, sol in poper po okusu.
4. Dobljeno maso vlijemo v popečeno moko in ob stalnem mešanju kuhamo 2-3 minute.
5. Piščančje koščke s čebulo prelijemo z vročo omako, damo v pečico še za 5 minut.
6. Jed vzamemo iz pečice in med koščke piščanca položimo koščke pulpe enega avokada.
7. Na posodo razporedimo tanke rezine šampinjonov (150 g) in obliko ponovno postavimo v pečico.
8. Praznično piščančjo jed s pečenim avokadom kuhajte, dokler gobe ne porumenijo.

Avokadova juha

Poleg tradicionalnih pečenih jedi pripravljajo okusne jedi iz avokada ...

1. V ponvi segrejte 2 žlici. l. olja (1 - olivno, 1 - maslo).
2. Na njem prepražimo dva stroka česna do zlato rjave barve, nato pa odstranimo česen.
3. V dišeče olje damo drobno sesekljan beli del pora (1 kos.) in pražimo 1-2 minuti.
4. Čebuli dodajte 10 kosov. olupljene kozice in skupaj dušimo 3-4 minute.
5. Kozico odstranimo iz olja in odstavimo na krožnik.
6. Dušeni čebuli dodamo na kocke narezano papriko (1 kos.), zalijemo s 100 ml zelenjavne juhe in 300 ml smetane – dušimo 5 minut, nato solimo in popramo.
7. Vročo zmes ubijte z mešalnikom in vlijte v ponev - postavite na majhen ogenj.
8. Avokado (1 kos.) Olupite in dajte v skledo mešalnika. Tudi tu prilijemo limonin sok (1 žlica.) in sesekljamo svež peteršilj - stepemo do gladkega.
9. Zmešajte vroč del juhe in pretlačen avokado ter ponovno stepite.
10. V vsako skledo juhe položite dušene kozice in rezine svežega popra.

Solate z avokadom

Avokado z lososom

Ta jed, ki jo strežejo v številnih dragih restavracijah, je čudovita kombinacija rib, avokada in zelja. Potrebovali boste tudi sveže kumare, zelišča in različne začimbe...

1. Sesekljajte polovico majhne glave kitajskega zelja.
2. 2 srednji kumari, olupljeni in narezani na trakove.
3. Avokadu odstranimo lupino in meso narežemo na rezine. Potresemo z limoninim sokom, da ne potemni.
4. 200 g fileta lososa prelijemo s sojino omako (1 žlička), potresemo s suhim curryjem, belim poprom, ingverjem v prahu (skupaj 1 žlička).
5. Ribo pečemo na žaru 5 minut na vsaki strani.
6. Pripravite omako s 3 žlicami. l majoneza in pest drobno sesekljanega peteršilja in zelene čebule.

Zdaj na velikem krožniku "sestavite" solato. Položite na sredino in prelijte z majonezno omako. Okoli zelja razporedite ribe, rezine avokada in narezane kumare. Jed okrasite s četrtino limete ali limone.

Solata iz avokada z jajcem

Enostavna in okusna solata, ki jo lahko pripravite v samo 5 minutah. Za jed boste potrebovali kašo enega avokada - vzemite jo z žličko, da naredite kroglice. Zvarite tudi 3 kos. prepeličja jajca in jih narežemo na polovice. Majhen šopek zelene čebule narežite na dolga poševna perja. Vse sestavine damo na krožnik, malo solimo in prelijemo z limoninim sokom. Solato lahko postrežemo v skodelicah, ki ostanejo po tem, ko smo jim odstranili kašo - dobite polnjen avokado. Pred serviranjem okrasite z limonino lupinico.

Solata z lignji, avokadom in oreščki

Ta izvirna solata vas bo navdušila z nepozabnim okusom. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• kuhani lignji - 1 kos;
• zrel avokado - 1 kos;
• praženi arašidi - 1 žlica. l.;
• majoneza - 2 žlici. l.

Lignji narezani na trakove, avokado - rezine. Hrano damo v solatno skledo, začinimo z rahlo majonezo in potresemo z oreščki.

Solata iz kumar, avokada in zelene

1. 200 g korenine zelene narežemo na tanke trakove.
2. 4 srednje kumare, olupljene in narezane na enak način.
3. 3 kos. Avokado prerežite po dolžini, odstranite koščico in pulpo, ne da bi porušili celovitost avokadove lupine. Meso sesekljajte z vilicami.
4. Sestavine zmešajte in solato prelijte s sojino majonezo - 100 g.
5. Solato damo v skodelice avokada in okrasimo s peteršiljem.

Kulinarična klasika je avokado s kozicami. Ta recept lahko nekoliko popestrimo in namesto zelenice na solato damo kuhane olupljene kozice.

Hladne predjedi z avokadom

Spodnji recepti za avokado so s fotografijami, da si lahko vizualno ogledate, kako postrežete jedi.

Avokado s česnom na krekerjih

Zmešajte sok polovice limone z enim strtim strokom česna. Meso zrelega avokada zmeljemo z vilicami in ji dodamo limonin sok. Pustite, da se masa kuha 1 uro, nato pa jo položite na soljene krekerje. Na vsak piškotek položite kavno žličko tega slanega prigrizka. Za lepoto na maso iz avokada položite polovico češnjevega paradižnika.

Sendviči z avokadom

Ti sendviči so kot nalašč za lahek in okusen zajtrk v dvoje...

1. Prerežite čez dve okrogli žemlji ali izrežite 4 kose iz štruce.
2. Avokadovo pulpo pretlačite z vilicami skupaj z 1 žličko. suha začimba curryja.
3. Vsako rezino kruha premažite z avokadovim pirejem.
4. Na sendviče položite rezine katere koli zelenjave: redkev, kumare, paradižnik, sladko papriko.

Tartleti z avokadom

Zelo preprosta, a hkrati zelo praznična jed. Za pripravo v trgovini kupite že pripravljene tartlete in jih napolnite z avokadovo pašteto. In to storite takole: z vilicami naribajte avokadovo kašo ali pretlačite. Dodajte 1/2 drobno sesekljane čebule, 1 žličko. limonin sok, 1 žlica. l. olivno olje, sol in poper po okusu. Tartlete okrasite z rdečim kaviarjem ali kuhanimi kozicami.

Podrobno smo razpravljali o tem, kako lahko uporabite avokado. Recepti za kuhanje vseh jedi vas bodo zagotovo zanimali in zagotovo jih boste kuhali. In če ste ljubitelji japonske kuhinje, lahko naredite zvitke z avokadom. Kako jih kuhati, si oglejte prvi video. Drugi videoposnetek je posvečen jedi "Avokado Sushi".

Ko na pultu vidijo ogromno zeleno hruško, vsi radovedno vedo: je avokado sadje ali zelenjava? Dejansko navzven izgleda kot veliko zeleno sadje. Toda po okusu napol zrelega avokada se dolgo čuti okus buče z izrazito noto masla in pookusom po oreščkih. Te kulture je na našem območju nemogoče srečati, le njeni plodovi so pridelani za izvoz. Toploljubni avokado absolutno ne prenaša nizkih temperatur. Razen če kot sobna kultura ljubitelji eksotičnih rastlin z njimi okrasijo svoj dom. Kdo je v resnici čezmorski gost in zakaj je cenjen?

Avokado je zelenjava ali sadje

Odgovor na priljubljeno vprašanje je mogoče dobiti s preučevanjem botaničnih značilnosti. Avokado spada v družino lovorjev, rod Perseus, in izvira iz Južne in Srednje Amerike. Zato znanstveno mednarodno ime kulture zveni takole - ameriški Perzej.

Avokado raste na ogromnih drevesih, ki so tako kot vse lovorike zimzelene. Za drevo je značilna hitra rast, ima ravno deblo, ki je močno razvejano in doseže višino 20 m. Temno zeleni listi so skoraj enaki kot pri lovorju. Imajo eliptično obliko, koničasto konico, gosto teksturo. Z začetkom cvetenja zacveti veliko cvetov v pazduhih listov. Čeprav tam ni kaj občudovati: cvetovi so neopazni, majhni, zelenkaste barve. Na ozadju svetle listnate kapice so praktično nevidni.

Ko pa pride čas za žetev, je njen obseg impresiven. Veliki plodovi visijo tesno na vejah, skoraj kot polnjeni grozdi. Po obliki zelo spominjajo na naše hruške. Samo večji in masivnejši, z gosto in žilavo kožo temno zelene barve. Ko zori, še bolj potemni in postane skoraj črn. Poleg tega je znotraj sadja velika trda kost.

Med drugimi imeni kulture še vedno obstajajo: agakat, aligatorjeva hruška.

Obstaja veliko vrst avokada, približno 500 in se lahko razlikujejo po velikosti in obliki plodov. Med njimi so pravi velikani, ki tehtajo več kot 1,5 kg in so dolgi do 20 cm.Čeprav obstajajo "priročne" sorte, dolge le 5 cm in tehtajo največ 50 g.

Napačno prepričanje, da je avokado pravzaprav zelenjava, je predvsem posledica njegovega izvirnega okusa. Koščico obdaja gosto mastno rumeno-zeleno meso. Nima izrazite sladkobe, poleg tega je okus nezrelih plodov hkrati podoben obema in hruški. Zrel avokado ima maslen, oreščen okus.

Torej lahko z zaupanjem trdimo, da je avokado koščičasto sadje. Navsezadnje si še niso izmislili zelenjave, ki bi rasla na drevesu.

Avokado je zdravo sadje: hranilna vrednost

Vse sorte avokada so užitne, njegovi plodovi pa zelo hranljivi in ​​zdravi. Kremasto kašo pojemo, odstranimo koščico in olupimo sadje.

Lupino je treba odstraniti, ker vsebuje persin, toksin, ki povzroča hudo zastrupitev. Obstaja tudi v sami kosti in tudi v listih, zato je rastlina nevarna za živali. Po okusu lepih listov ali kože lahko umrejo.

Po kalorijah se nobeno drugo sadje ne more primerjati z avokadom. Poleg tega ga lahko skoraj enačimo z mesom - v 100 g celuloze je več kot 200 kcal. Poleg tega je večina, do 40%, različnih maščob. Beljakovine so na voljo v količini največ 2,1 g. Glede na vsebnost vitamina D sadje zaobide celo jajca in maslo. Avokado lahko poteši ne le lakoto, ampak tudi žejo, saj 100 g pulpe vsebuje 73 g vode. Toda ogljikovi hidrati so le 8 g, zato je zmerno sladko sadje zelo koristno za tiste, ki imajo sladkorno bolezen.

Poleg tega je tropsko sadje bogato z elementi v sledovih, kot so:

• kalij;
• fosfor;
• magnezij;
• kalcij;
• natrij;
• cink;
• železo.

Koristne lastnosti avokada

Zaradi bogate in raznolike sestave imajo "zelene hruške" pozitiven in zdravilen učinek:

• normalizirati prebavo;
• izboljšati krvni obtok;
• prispevajo k stabilizaciji ravni sladkorja v krvi;
• čiščenje toksinov in toksinov;
• nadomestiti pomanjkanje kalija v telesu, kar preprečuje bolezni srca;
• stabilizirati krvni tlak;
• zmanjšati holesterol;
• izboljšati stanje las;
• zgladi drobne gube;
• okrepiti spomin;
• povečati zmogljivost.

V prisotnosti kroničnih bolezni prebavil, zlasti v fazi poslabšanja, je bolje zavrniti avokado. Možna je tudi individualna alergijska reakcija.

Obseg avokada

Prvič, sadje ima visoko hranilno vrednost. Zaužijemo jih večinoma sveže ali naredimo zdravo olje. Ima univerzalni značaj in se uporablja tako v kuhinji kot v kozmetologiji.

kuhanje

Pred zaužitjem avokada olupite kožo. Celuloza se dodaja solatam, hladnim predjedem, nadevom za vegetarijanske suši. Iz nje lahko naredite tudi sladko smetano ali pa jo uporabite kot sestavino za mlečne napitke. Zelo okusni so tudi prigrizki iz zdrobljene kaše. Namesto masla se preprosto namaže na kruh ali toast. Zelenjavne solate začinimo z avokadovim oljem.

Kuhamo lahko le nekaj vrst avokada. Večina zaradi tega začne zagreniti.

Okusne plodove ima le popolnoma zrel avokado, vendar je bolje kupiti rahlo nezrele plodove. Shranjeni so dlje in lahko "sežejo" samo v vazi. V hladilnik postavimo samo zrelo sadje. Če ostane polovica, jo je bolje poškropiti z limoninim sokom, sicer bo meso potemnilo.

Kozmetologija

Olje aligatorjeve hruške je zelo hranljivo in iz njega se izdelujejo številni kozmetični izdelki. To so kreme za suho kožo, različne maske za lase, mila in masažna olja. In je tudi del številnih šamponov, balzamov in celo šmink.

Ali avokado raste v Rusiji

Glede na to, da so vroči tropi rojstni kraj kulture, je enostavno uganiti, zakaj na našem območju ni vidna. Avokado je popolnoma odporen proti zmrzali in ne bo preživel suše. Ne raste na odprtem terenu na ozemlju naše domovine. Toda po želji lahko drevo posadimo in gojimo v hiši kot okrasno lončnico. Ali pa se naselite na ogrevanem skozi vse leto, kjer je toplo, vlažno in veliko svetlobe.

Drevo je treba navzkrižno oprašiti, da dobi koristne plodove.

Avokado lahko vzgojite iz sadja, kupljenega v trgovini, tako da posadite seme. Pred tem ga je treba kaliti na enega od treh načinov:

1. Takoj posajena v tla. Poleg tega je le spodnja široka stran kosti poglobljena in ne v celoti.
2. Najprej vzklila v vodi. Da bi to naredili, se v kosti z različnih strani naredijo 3 luknje in vanje vstavijo vžigalice. Nato seme damo na kozarec vode, tako da seme ni v vodi, ampak nad njo. Ko se polovice odprejo in se pojavijo korenine, se ukorenini v tleh.
3. Zavito v vlažno vato z nadaljnjo sajenje v tla po kalitvi.

Če avokado posadimo takoj v tla, je priporočljivo odstraniti lupino koščice. To bo pospešilo njegovo kalitev.

Aligatorjeva hruška potrebuje rodovitno in dobro odcedno zemljo. In je zelo zahtevna za osvetlitev in vlago, ne mara prepiha. Pozimi ga lahko hranimo v rahlem hladu, da listi ne odpadejo toliko. Čeprav je avokado zimzelena rastlina, se razlikuje po padcu listov. Odpadlo listje nadomestijo mladi listi. Pogosto je razlog za nenehno odpadanje listov premajhen lonec. Posebnost avokada je dolga korenina, ki potrebuje visoke jedi.

Kako jesti avokado - video