Jarod Goldin je soustanovitelj kanadske kmetije Next Millennium Farms. Že osemnajst mesecev eksperimentira z gojenjem čričkov in ličink in se ima za veterana v poslu s hrošči. Leta 2013 je prebral poročilo ZN, ki pravi, da bi lahko bila rešitev za lakoto uporaba žuželk. Ogledal si je tudi televizijsko novico o Chapulu, startupu, ki proizvaja energijske ploščice iz drobno mletih čričkov. Navdihnjen Goldin je prepričal svoja brata Darrena in Ryana, ki sta že gojila žuželke za prodajo v trgovinah za male živali, da ustanovita novo podjetje. Tokrat za oskrbo ljudi z zdravo in trajnostno hrano, bogato z beljakovinami. »Trg se je šele začel razvijati, zato nisem nameraval zamuditi,« pravi Goldin.

Da je vzreja žuželk donosen posel, je dokazala že več kot ena generacija. Toda njihovo blago so uporabljali za vabo za ribe ali hrano za plazilce. In njihovi proizvajalci niso bili preveč navdušeni nad posodobitvijo proizvodnje. Nova generacija poslovnežev je odločena avtomatizirati vse procese. Spodbujajo jih stroge zahteve glede surovin za izdelke, ki jih uživajo ljudje. Za začetek je treba žuželke za ljudi gojiti ločeno od tistih, s katerimi se krmijo živali ali prodajajo ribičem. Daniel Imrie-Sithunayake je soustanovil Tiny Farms, kalifornijsko kmetijo, ki naj bi bila predstavitveni proizvodni obrat. sodobne metode gojenje žuželk. Razvite tehnologije nameravajo patentirati in prodajati.

Obseg proizvodnje vodi do potrebe po znižanju stroškov. Gojenje hroščev za hišne ljubljenčke je donosno, dokler govorimo o o majhnih količinah: "Ljudje ne pomislijo dvakrat, da bi enkrat na teden kupili 10 čričkov za 10 dolarjev za svojega ljubljenčka, bradatega kuščarja." Toda če jim poskusite prodati en funt moke iz hroščev, ki proizvaja približno 5000 žuželk, za 30 do 40 dolarjev, je povpraševanje očitno omejeno,« pravi Imrie-Sithunayake. Industrija gojenja žuželk še nima uhojenih poti, preizkušenih rešitev ali celo razvite mreže proizvajalcev, s katerimi bi se lahko posvetovali. Avtomatizacija proizvodnje je zgodba o poskusih in napakah, obžaluje soustanovitelj skupine Aspire Food Group Gabriel Mott, ki goji žuželke v Teksasu, Mehiki in Gani.

Živilska industrija kupuje

Številne farme žuželk so nastale zaradi naraščajočega povpraševanja po njihovih surovinah s strani živilskih znamk, ki proizvajajo ploščice, piškote in druge dobrote iz šesterokrakih surovin.

Heidi de Bruin, soustanoviteljica Proti-Farm, nizozemsko podjetje za proizvodnjo beljakovin, od leta 2008 gojijo žuželke, primerne za prehrano v manjših količinah. Zdaj Bruin na farmo namešča video kamere in senzorske naprave, ki bodo namesto ljudi spremljale žuželke. In Big Cricket Farms je bil prisiljen izumiti lasten sistem črpanja vode, da bi pršil na novo izležene čričke, ne da bi jih utopil, pojasnjuje Kevin Bachhaber, soustanovitelj farme.

Druga skrb kmetov je, kako ustvariti udobne življenjske pogoje za žuželke. Konec koncev je precejšen del potrošnikov užitnih žuželk zaskrbljen zaradi okoljskih vprašanj in dobrega počutja živali. Zato, pravi Bachhaber, njegova kmetija posveča veliko pozornost procesu nebolečega ubijanja insektov in poskuša preprečiti agresijo med hišnimi ljubljenčki. Kmetje nenehno poskušajo prepričati potrošnike, da so žuželke, ki jih ponujajo, resnično užitne in varne za zdravje. Težava je v tem, da na področju gojenja žuželk ni dobro razvitega regulativnega sistema. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo je tik pred tem, da razvije regulativne mehanizme na tem področju.

Kljub vsem težavam gojitelji žuželk optimistično zrejo v prihodnost. Letos namerava EU revidirati svoje predpise o novih vrstah izdelkov. S tem bo postopek pridobivanja dovoljenj za uporabo žuželk v hrani v EU bolj pregleden. Bruin pravi, da je samo v prvih štirih mesecih leta 2015 njeno podjetje s prodajo užitnih žuželk zaslužilo toliko denarja kot v vsem letu 2014. In Next Millenium Farms je prejel milijon dolarjev od sklada zasebnega kapitala za razširitev svojega poslovanja.

Proizvodnja črvov je industrijska tehnologija. Prodajamo edinstvene materiale, ki temeljijo na tehnologiji gojenja ličink, za prodajo ribičem in za proizvodnjo edinstvene beljakovinske krme za živali, ribe in ptice ter visoko koncentrirano popolno organsko gnojilo - zoohumus.
Materiali, ki so naprodaj:
1. Industrijske tehnologije za proizvodnjo ličink muh (ličink) in sorodnih izdelkov. (Obseg: 670 strani, Format: A4-docx -Microsoft Word; Avtor: Serebryansky D.N. - AgroBiotehnologije; leto: 2015)
2. Industrijska tehnologija za proizvodnjo ličink muh (ličink) in zoohumusa iz mesnih in ribjih surovin. Podjetje, ki prodaja ribiške vabe. Proizvodnja krmnega beljakovinsko-lipidnega koncentrata iz ličink muhe (Obseg: 380 strani, Format: A4-docx - Microsoft Word; Avtor: Serebryansky D.N - AgroBiotechnologies.; leto: 2015)
3. Tehnologija industrijske predelave organski odpadki podjetja kmetijsko-industrijskega kompleksa, ki uporabljajo ličinke muh (ličinke). Pridelava krmnega beljakovinsko-lipidnega koncentrata iz ličink muhe. Proizvodnja suhih, tekočih organskih gnojil in rastnih stimulansov za rastline na osnovi zoohumusa (Obseg: 350 strani, Format: A4-docx - Microsoft Word; Avtor: Serebryansky D.N. - AgroBiotechnologies; leto: 2015)
Prav tako lahko selektivno naročite odseke, ki vas zanimajo iz glavnega materiala Industrijske tehnologije za proizvodnjo ličink muh (ličink) in sorodnih izdelkov.
Prodajamo in izdelujemo po naročilu opremo za proizvodnjo biomase ličink mušnic (maggot), krmnega proteinsko-lipidnega koncentrata iz ličink mušnic, zoohumusa (vermikompost).
Projektiramo in gradimo proizvodne objekte za predelavo organskih kmetijskih odpadkov v krmne beljakovine in organsko gnojilo za rastline - zoohumus (vermikompost). Projektiramo in gradimo proizvodne objekte za gojenje ličink za ribolov. Katera koli lestvica. Vrste uporabljenih odpadkov: gnoj, iztrebki, pogin piščancev, mesne in ribje surovine.
Podjetje - kmetijski proizvajalec s pomočjo biotehnologije, ki smo jo razvili, rešuje problem recikliranja svojih organskih odpadkov, proizvaja dragocene beljakovine za krmo živali in prihrani na mineralna gnojila, drago ribjo moko in pesticide (kasneje pa jih popolnoma opusti). Vsaka kmetijska proizvodnja postane popolnoma brez odpadkov in zagotavlja okoljsko varnost svojih dejavnosti.

Obiskovalci konference Startup Village, ki je prejšnji teden potekala v Skolkovu, so imeli enkratno priložnost pogledati v bližnjo prihodnost, ko bo človeštvo, prisiljeno premisliti o svoji prehrani, začelo pomemben delež beljakovin pridobivati ​​iz žuželk.

Na eni od stojnic na startup razstavi so bili proizvajalci krmnih beljakovin iz ličink muh, ki so zastopali lipetsko podjetje New Biotechnologies. Za zdaj je hrana namenjena živalim, v prihodnosti pa jedi iz žuželk, kot izhaja iz številnih napovedi, ne bodo več eksotika na človeškem jedilniku. Izdelek z izjemnimi hranilnimi lastnostmi si je v Startup Village drznilo preizkusiti pet pogumnežev. Dopisnik spletnega mesta si ni upal slediti njihovemu zgledu, ampak je degustatorje podrobno povprašal, kakšen je okus hrane prihodnosti, in hkrati izvedel, da muhe iz Lipecka, obdane s toplino in skrbjo rejcev, postanejo veliko bolj plodne kot njihovi sorodniki.

Alexey Istomin s produkti New Biotechnologies v Startup Village. Fotografija: spletna stran

Nove biotehnologije so specializirane za proizvodnjo visoko beljakovinske hrane iz posušenih in zdrobljenih ličink zelene mušice, podobno mehanizmu, na katerem je narava delala milijone let. »Živali, ribe, ptice se razmnožujejo, prehranjujejo, puščajo gnoj in iztrebke, umirajo, narava pa vse to neutrudno predeluje.. - Muhe odlagajo jajčeca na odpadke, iz katerih se pojavijo ličinke, ki izločajo encime, ki pospešujejo proces razgradnje in mineralizacije odpadki. V tem primeru same ličinke postanejo hrana za živali, ribe in ptice. Preostali substrat pa pod vplivom dežja in sonca vstopi v tla v obliki organskega gnojila in prispeva k hitri rasti fitomase, ki je tudi hrana za vsa živa bitja. Z drugimi besedami, pride do recikliranja hranila, in brez pesticidov ali strupov. Samo organsko."

Ta naravni proces si je izposodilo podjetje New Biotechnologies. Nastala biomasa, ličinke muh, ima visoko vsebnost hranil. 50-70 % biomase sestavljajo surove beljakovine, 20-30 % surove maščobe, 5-7 % surove vlaknine.

Pri opisu pozitivnega učinka uporabe krmnih beljakovin (komercialno ime - "Zooprotein") v različnih panogah kmetijstva je bil Aleksej Istomin zelo prepričljiv. »V prašičereji nam uporaba beljakovinsko-lipidnega koncentrata v mikroodmerkih kot dodatka k prehrani pujskov, prašičev, merjascev omogoča večjo prebavljivost hrane in naravno odpornost telesa na bolezni in viruse, povečanje telesne mase, aktivnost in potomcev,« gospod Istomin našteva prednosti hrane iz ličink muhe. - To je posledica vsebnosti v "Zooproteinu" velikega števila encimov, hitina, melanina in imunomodulatorjev. V perutninarstvu lahko vključitev naših krmnih beljakovin v prehrano pitovnih piščancev, puranov, rac in druge perutnine poveča dnevni prirast teže in zmanjša krmno razmerje. Pri kokoših nesnicah se poveča jajčeca, poveča se odpornost telesa na bolezni in viruse ter zmanjša smrtnost.« Pri gojenju krzna dodajanje "zooproteina" krmi kun, arktičnih lisic in lisic vodi do izboljšanja kakovosti krzna in zmanjšanja odstotka zavrnitve. Živali imajo veliko dolžino telesa in obseg prsnega koša, zato jih je mogoče uporabiti za proizvodnjo velika količina kože

Od leve proti desni: pripravljena hrana, posušene in žive ličinke. Fotografija: spletna stran

Videz hrane iz muh bo razveselil tudi lastnike hišnih ljubljenčkov. Po mnenju Alekseja Istomina, »pri mačkah in psih sta estrus in taljenje lažja, mišični tonus in aktivnost se povečata, dlaka postane gostejša; živali manj zbolijo.« Ko krmi dodamo beljakovine iz ličink muh, postane tudi perutnina bolj zdrava, njena barva postane svetlejša. Fry akvarijske ribe razvijejo dvakrat hitreje, stopnja preživetja mladic pa se približa 100%.

Čudežna tehnologija ni nastala od nikoder – to teoretična osnova so bili ustanovljeni pred pol stoletja na Vsezveznem raziskovalnem inštitutu za živinorejo, pa tudi na Državnem kmetijskem inštitutu Novosibirsk. Tam so v laboratorijskih pogojih temeljito proučevali krmne dodatke iz ličink muhe. Zdaj se delo v tej smeri nadaljuje na Novosibirski državni agrarni univerzi, imenovani VNIIZH. V REDU. Ernst, Inštitut za ekologijo in evolucijo. A.N. Severtsova. Po mnenju Alekseja Istomina je učinkovitost uporabe beljakovinske krme, pridobljene pri predelavi odpadkov z ličinkami muh, v primerjavi z drugimi živalskimi beljakovinami (ribja in mesno-kostna moka) potrjena s študijami, izvedenimi na Vseruskem raziskovalnem inštitutu Živinoreja in Vseslovenski znanstvenoraziskovalni in tehnološki inštitut Inštitut za perutninarstvo. Omeniti velja, da sčasoma pomen te tehnologije samo narašča, saj se svet sooča z akutnim pomanjkanjem živalskih beljakovin.

»Kar nas moti, diši in stane veliko denarja, lahko pomaga in deluje v dobrobit domačega kmetijstva, prinaša dodaten dobiček in zmanjšuje obremenitev okolja«

Podjetje New Biotechnologies ga ocenjuje na 25 milijonov ton; v Rusiji je enaka številka 1 milijon ton. Od leta 1961 se je svetovno prebivalstvo več kot podvojilo, svetovna poraba mesa pa se je početverila. Svetovna poraba živalskih beljakovin naj bi se do leta 2030 povečala za 50 %. Doslej so v kmetijstvu njeni glavni viri ribe (ribja moka) ter mesno-kostna moka. »Najkakovostnejša ribja moka prihaja iz Maroka, Mavretanije in Čila, njena vrednost pa raste sorazmerno z logističnimi stroški. Cena ribje moke se je v zadnjih 15 letih povečala za 8-krat,« deli statistiko Alexey Istomin. - Številni proizvajalci kmetijskih proizvodov opuščajo kakovostno uvoženo ribjo moko v korist cenejših in manj kakovostnih analogov ter prehajajo na mesno-kostno moko ali rastlinske beljakovine, zlasti sojine. Uporaba rastlinskih beljakovin ne omogoča doseganja želenega rezultata - takšne beljakovine zahtevajo veliko zemljiških virov in po sestavi ne morejo v celoti nadomestiti živalskih beljakovin.

Projekt New Biotechnologies je vzbudil zanimanje podpredsednika vlade Arkadija Dvorkoviča in guvernerja Rostovska regija Vasilij Golubev. Fotografija: spletna stran

Poleg ekonomskih obstajajo tudi okoljski predpogoji za spremembo prehranjevalne paradigme. Tako je za proizvodnjo 1 tone moke potrebno uloviti 5 ton gospodarskih rib. Glede na to, da so potrebe po živalskih beljakovinah velike, je ulov rib dosegel pomembne ravni (170 milijonov ton v letu 2015). Ekosistem nima časa za razmnoževanje staležev rib v morjih. Pri proizvodnji ene tone ribje moke se je v ozračje sprosti skoraj 11 ton ogljikov dioksid. Dodatni okoljski stroški so v tem primeru ocenjeni na 3,5 tisoč dolarjev. Pri proizvodnji ene tone moke iz ličink muhe se v ozračje sprosti 5-krat manj CO2. To pomeni, da vsaka tona proizvedenih beljakovin ličink muhe reši 5 ton rib v morju.

»Okus je nenavaden, za razliko od česar koli drugega. Toda ta beljakovina krepi imunski sistem in spodbuja rast mišic."

Ob razmišljanju o alternativnih virih živalskih beljakovin so se raziskovalci posvetili žuželkam. Na planetu je več kot 90 tisoč vrst muh in vsaka od njih se prehranjuje z določenimi odpadki: rastlinskimi snovmi, gnojem/steljo, živilskimi odpadki itd. "Kar nas moti, diši in zahteva velike stroške - okoljske, finančne, energetske - lahko pomaga in deluje v korist domačega kmetijstva, prinaša dodaten dobiček in zmanjšuje obremenitev okolja," pravi Aleksej Istomin. Vsaj pilotna proizvodnja podjetja New Biotechnologies v Lipetsku dokazuje obljubo uporabe tehnologije v industrijskih pogojih.

Mleta Lucy

Znane kovinsko-zelene svetle muhe Lucilia caesar (v podjetju to vrsto žuželk ljubkovalno imenujejo Lucy) hranijo v posebnih insektariju pri proizvodnji v Lipetsku. Tam živi več deset milijonov muh. To so edinstvene žuželke v mnogih pogledih. Da bi izboljšali njihove reproduktivne sposobnosti, so znanstveniki več kot dve leti opravljali mukotrpno vzrejno delo in križali žuželke z določeno tehniko. Če v naravi ena muha odloži sklopko 60 jajčec, potem je pri lipetskih žuželkah sklopka (in posledično število ličink in posledično hrana) v povprečju trikrat večja. Strokovnjaki »Novih biotehnologij« ne izvajajo nobenih genetskih manipulacij na muhah, govorimo o »tradicionalni« selekciji, zagotavlja g. Včeraj je bilo samo 6 muh; samo v enem dnevu je njihovo število doseglo nekaj sto. To je bilo mogoče zaradi pravilna izbira razvojni cikel lutk, imenovan tudi puparija. Cikel smo prilagodili tako, da jih je danes veliko več. Jutri bo njihovo število še naraslo.” Ta proces je delno oviralo tudi neprimerno vreme: optimalna temperatura za preoblikovanje lutke v muho - približno 30 stopinj. Čeprav so žuželke prinesli v prostor Startup Village ponoči, je bila tam temperatura nižja.

V proizvodnem obratu v Lipetsku imajo muhe popolno svobodo. Fotografija: "Nove biotehnologije".

V proizvodnem obratu v Lipetsku imajo muhe popolno svobodo, tam so zaščitene pred neugodne razmere, in od stresa. Muhe hranimo v posebnih kletkah, v katerih je voda, sladkor, mleko v prahu in škatle z mleto meso kjer muhe ležejo jajca. Sklopke se dnevno odstranjujejo. Kakovost in čistost populacije nadzira glavni tehnolog. V ta namen se izberejo ličinke, ki so posebni pogoji zabubijo in jih v obliki zabub hranimo v hladilniku. Če je potrebno, se lutke namestijo v celice insektarija in čez nekaj časa se iz njih pojavijo muhe.

Takoj, ko se ličinke pojavijo iz jajčec, jih premestimo v vrtec. Prehrambeni substrat in odlaganje jajc se postavijo v posebne pladnje na podlago iz žagovine. Ličinke so zelo požrešne in hitro rastejo ter se povečajo do 350-krat na dan. Obdobje pitanja in aktivne rasti je 3-4 dni. Nato se zrasle ličinke iztisnejo. Tako se imenuje postopek ločevanja ličink iz organskega substrata. Nato se biomasa posuši in pošlje v skladišče.

Na mesu s perutninske farme, ki se nahaja nedaleč od pilotne proizvodnje podjetja New Biotechnologies, rastejo muhe. Ličinke, vzrejene na perutninskem mesu, imajo višjo vsebnost hranil kot tiste, vzrejene na gnoju in iztrebkih. Hkrati mora biti veliko zalog mesa - za proizvodnjo 1 kg "zooproteina" je potrebno vzgojiti 3,5 kg živih ličink, kar zahteva 10 kg mesnih odpadkov.

Od leta 1961 se je svetovno prebivalstvo več kot podvojilo, svetovna poraba mesa pa se je početverila. Svetovna poraba živalskih beljakovin naj bi se do leta 2030 povečala za 50 %.

»Povprečna smrtnost na perutninskih farmah je 5 % celotne živine. Tovrstni odpadki perutninskim farmam povzročajo veliko težav. To so okoljska vprašanja (moraš reciklirati), finančna (plačati moraš odlaganje) in organizacijska (zberi, shrani, oddaj, upoštevaj). Zato je uporaba naše metode najbolj učinkovita neposredno na perutninski farmi, zaradi česar je proizvodnja perutnine brez odpadkov,« je pojasnil Aleksej Istomin. - Na splošno povečanje obsega kmetijske proizvodnje neizogibno pomeni povečanje negativen vpliv na okolje. Po podatkih ministrstva za kmetijstvo v Rusiji celotna površina zemljišča, onesnažena s kmetijskimi odpadki, presegajo 2,4 milijona hektarjev. Leta 2015 je skupna količina tovrstnih odpadkov presegla 380 milijonov ton. Kulture recikliranja kmetijskih odpadkov v državi praktično ni. Takšne produkcije štejejo v enotah.«

Pilotna proizvodnja v Lipetsku. Foto: "Nove biotehnologije"

Kompleksnost industrijskega izvajanja tehnologije je predvsem posledica upravnih in okoljski dejavniki. »V tujini, zlasti na Kitajskem in v Indoneziji, uporabljajo bazensko (»odprto«) metodo, pojasnjuje Istomin. - V naših razmerah je nesprejemljivo, saj ličinke tekom življenja proizvajajo velike količine amoniaka. Naš projekt predlaga "zaprto" metodo z uporabo otroških omaric za muhe, opremljenih z lokalnimi izpušno prezračevanje, mikrobiološki filter za čiščenje zraka, posebni sistemi za pripravo surovin, infrardeče sušenje. Vse to nam omogoča, da v celoti izpolnjujemo zahteve glede okoljske varnosti.”

Ličinke so zelo požrešne in hitro rastejo ter se povečajo do 350-krat na dan. Foto: "Nove biotehnologije"

Zdaj je podjetje New Biotechnologies v postopku pridobivanja statusa rezidenta Skolkovo. Ekipa računa na pomoč fundacije predvsem pri certificiranju izdelkov. V Rusiji ni regulativnega okvira, ki bi urejal uporabo tehnologije predelave odpadkov z ličinkami muh, zato se morate, pravi Aleksej Istomin, »izpopolniti«. Hkrati regulativni organi navajajo varnost izdelkov: regionalni veterinarski laboratorij Lipetsk izvaja študije žive biomase za prisotnost salmonele, genoma patogenov psitakoze in gripe pri pticah, jajčeca in ličinke helmintov. V posušeni biomasi ličink muhe določimo masni delež surovih beljakovin, masni delež surova maščoba, vlažnost in strupenost. Tulski medregionalni veterinarski laboratorij izvaja raziskave organskega gnojila zoohumus na prisotnost patogene flore. Rezultati vsake študije so dokumentirani v protokolu.«

Sogovornik spletnega mesta je prepričan: v doglednem času ne bodo samo živali, ampak tudi ljudje spoznali okus beljakovin iz žuželk. To stališče deli vse več strokovnjakov. Tako je pred tremi leti Organizacija ZN za prehrano in kmetijstvo izdala študijo, ki pravi, da so žuželke tako ali drugače prisotne že v prehrani 2 milijard ljudi. Za boj proti lakoti in onesnaženosti okolju, bi moralo človeštvo jesti več žuželk, so pozvali avtorji poročila.

Poleg tega, kot je razvidno iz Osebna izkušnja Aleksej Istomin, ni tako strašno. Jutranjemu šejku iz mleka, banane in drugih tradicionalnih sestavin že nekaj mesecev dodaja žlico žuželčjih beljakovin. »Okus je nenavaden, za razliko od česar koli drugega. Toda krepi imunski sistem in spodbuja rast mišic,« pravi Alexey.

Baklanov Mihail in 8 drugih kot je ta" data-format=" ljudi, ki jim je to všeč" data-configuration="Format=%3Ca%20class%3D%27who-like%27%3Epeople%20who%20like%20this%3C%2Fa%3E" >

To je zgodba o podjetniku Igorju Istominu, ki je zgradil pravo farmo muh. Igor pojasnjuje, zakaj muhe res niso nagnusne, kako ličinke pomagajo preživeti malim pujskovim in piščančkom in zakaj bi se morala v vsaki perutninski farmi nekoč pojaviti majhna tovarna za proizvodnjo ličink žuželk.

Kot otrok sem imel eno čudno stvar. Natančneje, imel sem veliko čudnih stvari, zdaj pa vam bom povedal le eno. Zelo rad sem imel muhe. Starši so visili v našem Podeželska hiša Z njih so na mizo padali ježki iz žuželk in občasno napol imobilizirane, nesrečne in umirajoče muhe. Pobral sem jih in dal v prozorno škatlo z luknjami za zrak – bila je bolnišnica. Ko je še ena žuželka kljub vsem mojim prizadevanjem vendarle poginila, sem bil videti zelo razburjen. Tudi muho sem si rada dala na roko in opazovala, kako se plazi po njej - prijetno me je žgečkala po roki. Verjetno ste naredili grimaso, bralec? Takole so se režali moji starši. In rekli so: "Julia, ali veš, KJE so hodili s temi šapami?"

»Veš, Yulia, ljudje zelo verjamejo v različne stereotipe,« mi pove Igor Istomin, ustanovitelj podjetja New Technologies, majhne kmetije, kjer gojijo ličinke muh za ustvarjanje okolju prijazne biološke krme in gnojil. »Ko ljudem poveš o muhah, si takoj predstavljajo vse vrste odplak, stranišč in gnilobe. Toda, prvič, če ne bi bilo teh žuželk, bi bil naš planet že zdavnaj prekrit s kilometrsko plastjo trupel, ker bi jih obdelali veliko počasneje. In na splošno so raziskave že dolgo dokazale, da je okoli vsake muhe protimikrobno okolje.

Da, ta žuželka pleza po smetiščih, potem pa skrbno opere svoje noge, ki imajo tanke hitinske dlake. Te dlake izločajo mikrosekret, ki vse razkuži. In v napoleonskih časih so ličinke muhe uporabljali za čiščenje težko zaceljivih ran – odlično odstranijo nekrotično tkivo in ohranijo živo tkivo nedotaknjeno. Microsecret je bogat z imunomodulatorji, celjenje pa poteka hitreje. V Ameriki to metodo še danes včasih uporabljajo v kirurgiji.

Do leta 2014 se je Igor Istomin ukvarjal z gospodinjski aparati, vendar sem se z začetkom krize odločil prodati svoje podjetje in se lotiti novega perspektivnega posla. Prijatelji so ga povabili, da skupaj zgradita majhen obrat za proizvodnjo ličink, Igor pa je v to podjetje vložil denar od prodaje podjetja.
»Pravzaprav sem bil prej, še preden sem začel prodajati gospodinjske aparate, trener plavanja,« pravi Igor. - In ni slabo. Biologija mi je bila torej blizu, šlo mi je kar dobro od rok. Zdelo se mi je, da je pridelava ribjih ličink nekako površna; izležene ličinke bi lahko dale svetu veliko več kot le ribjo vabo. To temo sem začel vse globlje preučevati, moji sinovi so mi pomagali in kot rezultat smo do leta 2015 izdelali prvo poskusno serijo odličnih krmnih beljakovin, januarja 2016 pa smo jo predstavili v Moskvi na razstavi v VDNKh.

Kot pojasnjuje Igor Istomin, mu ni bilo treba izumiti nobene nove tehnologije - narava je že naredila vse. Muhe so na svetu že več kot dvajset milijonov let – preživele so ledeno dobo in številne druge naravne katastrofe, za razliko od mamutov, dinozavrov in mavricijskega dodoja. To pomeni, da je v telesu te žuželke nekaj, kar spodbuja preživetje.

- IN divje živaliživali, ptice in ribe nekaj pojedo, izločijo prebavne odpadke in na koncu poginejo,« pojasnjuje Istomin. »Takoj ko se to zgodi, horde muh takoj priletijo na kraj smrti in odložijo jajčeca. In iz jajčec se izležejo ličinke, ki te odpadke hitro predelajo. Hkrati same ličinke postanejo odlična hrana za druge živali, predelani odpadki pa postanejo odlično gnojilo za rastline. Narava je že vse pomislila namesto nas. Enostavno smo vzeli ta mehanizem in ga postavili pod streho – odločili smo se, da vidimo, kaj bi se zgodilo, če bi iz tega naredili svoje podjetje.

V katerem koli kmetijskem podjetju, pa naj bo to perutninska farma ali ribja valilnica, nastane precej odpadkov. Na primer, stopnja umrljivosti perutnine je pet do sedem odstotkov - piščanci občasno umrejo zaradi šibke imunosti ali česa zlomijo. V podjetjih so vedno tudi živilski in rastlinski odpadki in vsi povzročajo veliko težav - treba jih je skladiščiti, odlagati, dodajati posebne zakisljevalce, da se ti odpadki po dveh letih spremenijo v gnojilo in jih je mogoče odstraniti. na polja. Če vsega tega ne storite, lahko pride do težav z okoljskimi službami. Kot pojasnjuje Igor Istomin, lahko njegova "mušja farma" postane idealen primer proizvodnje brez odpadkov, potem pa vam ne bo treba porabiti denarja in časa za odstranjevanje odpadkov v kmetijskih podjetjih.

»Vzrejamo muho Lucilia Caesar, to je navadna zelena sinantropna mrhovinska muha,« pojasnjuje Igor. - Vendar jo kličemo samo Lyusya. Imamo insektarij s kletkami, kjer živijo odrasle muhe in nenehno poteka križanje različni tipi in generacije. Vsaka muha v povprečju živi od enaindvajset do štiriindvajset dni, zato tiste žuželke, ki zdaj živijo v našem insektariju, še nikoli niso videle zunanjega sveta in se opazno razlikujejo od tistih, ki jih srečate v naravi. Imajo na primer veliko večjo jajčečnost, saj se pri nas pri nas nenehno križajo različne generacije v zaprtem okolju.

V VSAKI CELICI INSEKTARIJA ŽIVI OKRIBLI DVESTO TISOČ MUH, NA FARMI JE PET TAKIH CELIC, TO JE SKUPAJ V PROIZVODNJI OKOLI MILIJON MUH.

Jedo sladkor in mleko v prahu ter pijejo vodo. Vsaka kletka vsebuje majhno škatlo – Igor jo imenuje »škatla za malico« – z mletim mesom v njej. "New Technologies" sodeluje s perutninsko farmo, ki posebej za ta namen odda tiste ptice, ki jim ni uspelo preživeti.

"V škatlah za malico so majhne luknje," pravi Igor Istomin. - Muhe so sramežljive. Zato tja letijo, da se razmnožujejo in odlagajo jajca na mleto meso. Vsak dan pride tehnolog, odnese zaboje s sklopkami in postavi nove. In stare - z zidanjem - se prenesejo v vrtec.
V vrtcu je posebne omare s pladnji, kamor zaposleni v podjetju položijo zidove in dodajo več sveže meso. Nato se iz jajčec pojavijo ličinke, ki se z njimi hranijo. Med rastjo ličinke muhe oddajajo veliko amoniaka, zato je vsaka omarica priključena na prezračevanje, iz katerega zrak, ko gre ven, prehaja skozi poseben mikrobiološki filter.

V ŠTIRIH DNEH SE VSAKA LIČINKA POVEČA TRISTOPETDESET DO ŠTISTOKRAT, EN GRAM LIČINKE POTREBUJE DVESTO GRAMOV MESA.
Nimajo želodca, zato bi bilo napačno reči, da jedo to meso. V meso izločajo sok ličink, ki je bogat z encimi in hranilnimi snovmi. Pod njihovim vplivom meso hitro razpade in se spremeni v kašo, nato pa ličinka večkrat prepusti nastalo snov skozi sebe. Zaradi tega raste, nastali substrat pa je obogaten z encimi in postane uporaben.

Po treh do petih dneh, ko ličinke zrastejo, jih skupaj s substratom, pridobljenim iz mesa, odpeljemo v posebno delavnico. Za ločevanje zraslih ličink od podlage vse skupaj stresemo na fino mrežico – ličinke lezejo skozenj, na mrežici pa ostane suha vlaknasta masa, ki je bila nekoč mleto meso.

Nato se substrat zbere v vrečke in pusti en dan. Pri temperaturi 65 stopinj izgori pod vplivom anaerobnih bakterij. Nato se posuši in zdrobi.
»Izkazalo se je, da je odlično organsko gnojilo,« se pohvali Igor Istomin. »Ubije vse vrste hroščev v zemlji, ki objedajo korenine rastlin, in pridelek se podvoji. V tem primeru je dovolj, da zemlji dodamo le ščepec takega substrata.

Medtem ko v enem oddelku podjetja gnojilo izdelujejo iz predelanega mesa, v drugem oddelku ličinke spremenijo v hrano: predelajo jih, očistijo in posušijo pri temperaturi, ki ni višja od 70 stopinj, da ohranijo hranila in ne uničijo beljakovin. . Nato ga zmeljejo. Rezultat je mastna moka z visoko vsebnostjo beljakovin in lipidnih kislin – BLK, beljakovinsko-lipidni koncentrat.
"BLK vsebuje naravne polimere melanin in hitin," pravi Igor. - Pomagajo krepiti imunski sistem. Na primer, najtežje obdobje za pujske je prehod z materinega mleka na običajno krmo. Pogosto prebavila še neokrepljenih živali ne zmorejo, zbolijo in poginejo. Če sedem dni pred prehodom na krmo začnete mleku dodajati BLK, in sicer pol grama na kilogram teže, nato pa jo še deset dni dodajate krmi, bo rezultat stoodstoten. Pujski bodo prenehali zbolevati. In če domačemu psu ali mački dodate malo BLK v hrano, se bo njegova imuniteta izboljšala, lažje bo izločala in povečala se bo njena aktivnost.

Danes v večini kmetijske proizvodnje živali dobivajo beljakovine v obliki ribje moke. Toda v zadnjih petnajstih letih se je podražila osemkrat, svetovne zaloge rib pa postopoma usihajo, saj se izkaže, da živali zanjo tekmujejo s človekom. Hkrati je proizvodno povpraševanje po živalskih beljakovinah ogromno - v Rusiji je njihov letni primanjkljaj približno milijon ton. Izkazalo se je, da moramo nujno iskati alternativne vire te beljakovine. In Igor Istomin verjame, da je našel tak vir.
»Predstavljajte si, da bi imela vsaka perutninska farma majhno delavnico, kakršno smo naredili sami,« pravi. »Odvoza vam ni treba plačati, tukaj, v lastni proizvodnji, pa bi lahko delali odlično hrano.« To bi povečalo telesno težo in zmanjšalo obolevnost. V Rusiji so takšno tehnologijo začeli izumljati že v 70. letih prejšnjega stoletja, vendar je bilo vse to na ravni znanstvena raziskava in ostal v laboratorijih. To poskušamo prenesti v resnično življenje.

Res je, izkazalo se je, da v Rusiji ni tako enostavno vzpostaviti proizvodnje brez odpadkov - preprosto ni regulativni okvir. Sprva je certificiranje izdelka trajalo kar nekaj časa – podjetja, ki se s tem ukvarjajo, preprosto niso znala delati s posušenimi ličinkami. Potem se je izkazalo, da je po zakonu treba biološke odpadke sežgati, zakopati ali podvrči toplotna obdelava. Druge metode obdelave niso na voljo. Zato moramo dokazovati znova in znova nova tehnologija in vsem dokazati, da deluje.

Zaenkrat podjetje Igorja Istomina ostaja nedonosno: da bi začelo ustvarjati dobiček, mora močno razširiti svoje območje in zaposliti več delavcev. Zmogljivosti pa je medtem dovolj le za proizvodnjo pilotnih serij – pošiljajo jih kot vzorce v obrate in tovarne, da lahko testirajo novo hrano in jo primerjajo z ribjo moko.
— Zdaj je že več podjetij, ki so pripravljena kupiti BLK od nas. Poleg tega ribja moka stane od 80 do 120 rubljev na kilogram, odvisno od kakovosti, naš izdelek pa stane 100 rubljev. To pomeni, da ima vse možnosti, da izpodrine moko. A da nam proizvodnja ne bo v izgubo, moramo mesečno proizvesti od osem do deset ton BLK, a zaenkrat dobimo le eno.

Iščemo investitorje in res upamo, da jih bomo prejeli državna dotacija za raziskave. Toda z vlagatelji je težko - razumete, človeka bolj zanima nakup že pripravljenega mleka kot krava, ki bo dala to mleko. Tako nas danes od trgovine loči približno 12.000.000 rubljev in šest mesecev dela. Ko pa se bo vse izšlo, želimo narediti nekaj podobnega razstavnemu prostoru - naj pridejo lastniki tovarne pogledat, kako vse tukaj deluje, in nam naročijo takšne module za predelavo odpadkov. Prišli bomo in zgradili iste v njihovih podjetjih - to bo nekaj podobnega franšizi. In semenski sklad bo še naprej z nami. To je dobro za nas, za podjetja, za naravo in za državo.
Za konec me Igor Istomin vpraša, ali sem že videl vložene hrošče v kozarcih – v Aziji jih je mogoče kupiti v supermarketih in ljudje jih občasno jedo. Odgovorim, da nisem samo videl, ampak tudi poskusil - nič posebnega.

»Vidiš,« vzdihne Igor. »Tam, na vzhodu, so ljudje že razumeli, česar mi ne razumemo. Navsezadnje je mogoče iz ličink narediti odlične beljakovinske dodatke, ki so koristni za ljudi. Imamo več športnikov, ki jih poznamo, ki kupujejo naš BLK in ga za zajtrk zmešajo z medom. Ampak to so športniki. Toda večinoma se ljudje bojijo poskusiti to. Vsi neumni stereotipi.

Kliknite gumb, da se naročite na "How it's Made"!

Če imate proizvodnjo ali storitev, o kateri želite povedati našim bralcem, pišite Aslanu ( [e-pošta zaščitena] ) in naredili bomo najboljše poročilo, ki ga bodo videli ne le bralci skupnosti, ampak tudi spletnega mesta Kako se to naredi

Naročite se tudi na naše skupine v Facebook, VKontakte,sošolci in v Google+plus, kjer bodo objavljene najbolj zanimive stvari iz skupnosti, poleg tega pa tudi gradiva, ki jih tukaj ni, in videoposnetki o tem, kako stvari delujejo v našem svetu.

Kliknite na ikono in se naročite!

Voronež. 14. 11. 2016. spletna stran - Analitika - Podjetje Lipetsk "New Biotechnologies" se ukvarja s proizvodnjo krmnih beljakovin iz ličink muh populacije Lucilia Caesar. Potem ko so obvladali proizvodnjo ton nenavadnega izdelka za živinorejo, strokovnjaki podjetja načrtujejo, da bodo do marca 2017 povečali obseg proizvodnje na 10 ton na mesec. O tem, kdo se še ukvarja s takšnim poslom, kako muha deluje za kmetijstvo in kako iz nje nastane kmetijska žuželka, je za Abireg povedal ustanovitelj New Biotechnologies Igor Istomin.

Pred kratkim sem govoril s podjetnikom. Načrtuje tudi proizvodnjo beljakovinsko-lipidnega koncentrata iz ličink muhe in pravi, da v industrijsko merilo Ne proizvajajo ga še nikjer na svetu. Je to res res?

To ne drži povsem. Pravzaprav je na svetu še malo podjetij, ki to počnejo, vendar obstajajo. Tako je na primer južnoafriško podjetje AgriProtein, ki ga vodi Jason Drew, pred letom in pol zgradilo tovarno za predelavo živilskih odpadkov. In danes proizvedejo 7 ton MagMeal beljakovinske moke za živali, 3 tone maščobne kisline omega-6 pod blagovno znamko MagOil in približno 20 ton gnojil MagSoil na dan. AgriProtein zaključuje gradnjo še enega obrata v Čilu. V pripravi je še 18 podobnih podjetij v Kanadi in Severni Afriki. V evropskih državah je to delo predvsem raziskovalne narave. V Rusiji se ta tema aktivno preučuje na ravni raziskovalnih inštitutov, izobraževalne ustanove in laboratoriji. Velike industrijske proizvodnje, kjer so krmne beljakovine izdelane iz ličink muhe, v Rusiji še ni na voljo.

- Razen tebe?

Da, odprli smo pilotno proizvodnjo, kjer trenutno proizvedemo le 1 tono beljakovinsko-lipidnega koncentrata na mesec. Gre za poskusne serije, ki se uporabljajo za izvajanje poskusov na pujskih, perutnini in ribah. Pogledali smo, kako vse skupaj deluje, in širimo proizvodnjo. Do marca prihodnje leto bomo proizvedli 10 ton izdelkov na mesec. Zanj že imamo kupce.

- V vašem podjetju, preprosto povedano, živalsko krmo proizvajajo muhe. Kako jim to uspe?

Naše muhe samo odlagajo jajčeca, ostalo pa opravijo zaposleni v podjetju. Muhe živijo v posebnih kletkah. Zanje so voda, sladkor in mleko v prahu. In tam so škatle z mletim mesom, kjer odlagajo jajca. Takoj ko ličinke izlezejo iz jajčec, jih prestavimo v vrtec in začnemo z pitanjem. Ličinke so zelo požrešne in hitro rastejo. V svojem življenju se povečajo za 350-krat.

- In kako dolgo to traja?

Tri ali štiri dni. Nato jih s tako imenovano separacijo ločimo od organskega substrata, nekaj časa hranimo v žagovini, kjer se očisti njihovo črevesje, in jih pošljemo v hladilnik s temperaturo okoli nič stopinj. Tam so ličinke potopljene v stanje mirovanja in so lahko v tem stanju shranjene do dve leti. In iz hladilne komore gredo ličinke na sušenje. Sušenje poteka pri temperaturi, ki ni višja od +70 stopinj Celzija, da se ohrani čim več hranilnih snovi v krmnih beljakovinah.

-Kje dobiš muhe?

No, seveda jih ne ujamemo na ulici. V našem insektariju gojimo muhe, katerih ličinke so dobro prilagojene na prehranjevanje z odpadki iz perutninskih farm. V naravi takšne muhe seveda obstajajo, vendar živijo krajše in je njihova jajčeca manjša kot pri naših muhah. Poleg tega smo zaročeni selekcijsko delo. Najprej stremimo k večji nesnosti – da ležejo čim več jajčec v eni legi.

- In koliko jajčec odložijo vaše muhe v primerjavi z isto muho z ulice?

Muha, ki leti na ulici, naenkrat izleže od 80 do 100 jajčec. Naše muhe imajo že preko 200 jajčec. Toda s selekcijo ne izboljšamo samo jajčeca muh. Trudimo se podaljšati njihovo pričakovano življenjsko dobo. V naravi muha živi le tri tedne. Radi bi, da živi in ​​obrodi šest tednov. In že smo dosegli, da naše muhe živijo približno štiri tedne, to je 26-28 dni. Ni slabo.

- Koliko muh imaš?

Lahko vam povem: da bi proizvedli 10 ton krmnih beljakovin na mesec, mora v podjetju "delati" približno 8-10 milijonov muh.

- Kdo je prišel s to tehnologijo za proizvodnjo krme?

Na splošno je osnove te tehnologije izumila narava in so stare milijone let. In teoretične osnove tehnologije za pridobivanje hrane iz ličink muhe so razvili sovjetski znanstveniki v letih 1971-1975. V laboratorijskih pogojih so nato opravili obsežne poskuse in teste le-teh krmni dodatki in potrdili njihovo identiteto s krmo za živali. Danes se delo v tej smeri nadaljuje na raziskovalnih inštitutih za živinorejo in perutnino, Inštitut za ekologijo in evolucijo poimenovan po. Severtsov, Novosibirska agrarna univerza in druga znanstvena središča.

- Ste v tem poslu zaradi ljubezni do umetnosti ali zaradi dobička?

Zanima nas možnost zaslužka s proizvodnjo krmil. To je jasno. Umetnost je dobra stvar, vendar je treba tudi jesti. Zato so nam komercialni rezultati pomembni.

To sprašujem, ker se mi zdi, da vaš posel ni najbolj zanesljiv način Služiti denar.

Zakaj? Ukvarjamo se s proizvodnjo krmnih beljakovin, po katerih je na trgu veliko povpraševanja. Danes je v Rusiji letni primanjkljaj živalskih beljakovin 1 milijon ton na leto.

- Torej imate priložnost dobro zaslužiti na tem?

Vsekakor.

- Zdaj proizvedete 1 tono krme. Ali ga prodajate?

Dejstvo je, da morate za prodajo proizvesti krmo v potrebnih količinah. Lahko vam povem, da je potreba po taki krmi za majhno prašičerejo 60 ton na mesec. Toliko še ne moremo proizvesti. Zato nikomur ničesar ne prodamo. Te vire uporabljamo za izvajanje testov in poskusov.