Navaden krompir ali testenine lahko spremenite v izvrstno in zelo zadovoljivo jed, samo dodate prilogo na osnovi mletega mesa. Naredite omako s smetano ali paradižnikovo omako, dodajte zelišča, česen in druge sestavine, ki dajejo jedi zanimive odtenke okusa.

Paradižnikova omaka z mletim mesom

Zelo priljubljena je kombinacija mletega mesa s paradižnikom. Ta omaka se odlično poda k praženemu krompirju, pire krompirju in testeninam. Za pripravo jedi lahko uporabite zrele sveže paradižnike, konzervirane paradižnike ali pasto. V omako dodajte začinjena zelišča in česen - postala bo še okusnejša.

Potrebovali boste: - 400 g mletega govejega mesa; - 2 zrela paradižnika; - svež peteršilj in cilantro; - 1 čebula; - 2 stroka česna; - sol; - mleti črni poper; - rastlinsko olje za cvrtje.

Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obročke. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite čebulo do zlato rjave barve. Mleto meso damo v ponev in med mešanjem pražimo do polovice. Z lopatko razdrobimo grudice mesa, da se mleto meso enakomerno prepraži in postane homogeno.

Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, olupimo kožo in odstranimo semena. Meso drobno sesekljajte in dodajte mletemu mesu. Zmes dobro premešamo, solimo in v ponev stresemo drobno sesekljan ali v možnarju strt česen. Omako kuhamo toliko časa, da odvečna tekočina izhlapi. Če se vam ne zdi dovolj gosto, v ponev dodajte žlico moke in dobro premešajte.

Koper in peteršilj sesekljajte in dodajte v ponev. Dodamo sol in sveže mlet črni poper. Vročo omako začinimo po krompirju ali testeninah in takoj postrežemo.

Kremna sirna omaka

To omako lahko naredite z rižem in testeninami. Pripravite ga s smetano ali kislo smetano, lahko izberete tudi vrsto sira po svojem okusu.

Potrebovali boste: - 400 g mletega mesa (50% govedine in 50% svinjine); - 1 čebula; - 150 g parmezana; - 100 g smetane 15% maščobe; - 1 žlica moke; - ščepec muškatnega oreščka; - 0,25 skodelice olupljenih orehov; - rastlinsko olje za cvrtje; - sol.

Na segretem rastlinskem olju prepražimo mleto meso skupaj s sesekljano čebulo. Temeljito premešajte, dokler ni popolnoma homogena. Naribamo parmezan, orehe prepražimo v suhi ponvi in ​​jih grobo sesekljamo.

Vsaka mesna glavna jed je običajno postrežena v obliki dveh komponent - glavnega dela (kotleti, golaž, kuhani kosi itd.) In priloge. Poleg tega je za dodajanje sočnosti na vrhu hrano običajno preliti s kakšno omako. Nekatere gospodinje pri eksperimentiranju z jedmi v kuhinji uporabljajo zanimive tehnologije. Omaka iz mletega mesa je ena takih genialnih izboljšav, ki združuje omako in mesno jed. Razmislimo o več možnostih, ki se med seboj razlikujejo tako po okusu kot po sestavi.

Omaka iz kisle smetane

Okus je še posebej nežen, če je omaka iz mletega mesa pripravljena z mlečno komponento (kisla smetana, smetana). Zahvaljujoč temu lahko predlagano jed vključite v dietni meni. Če želite, da dobite bogatejši okus, lahko naredite pikantno omako z dodatkom feferona in aromatičnih začimb.

• 500 g pustega mletega mesa (svinjina, govedina ali piščanec);
• 2 čebuli;
• 200-300 g sveže kisle smetane ali smetane;
• 2 žlici. l. (z diapozitivom) presejana moka;
• 500 ml surove hladne vode;
• sol in različne začimbe po okusu.

Koraki kuhanja

Mleto meso razredčite z vodo do gladkega. Postavite na zmeren ogenj in ob občasnem mešanju (po nekaj minutah) zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 30-40 minut. Nato mešanici dodamo drobno sesekljano čebulo, kislo smetano, sol in dišeče začimbe. Pripravite posodo še 25-30 minut. Tik pred koncem dušenja v omako dodamo moko, ki smo jo rahlo razredčili z vodo. Postrezite vroče na krompirju ali testeninah.

Paradižnikova omaka

Zelo pogosto to mesno omako imenujemo tudi "lene" mesne kroglice. Konec koncev je okus obeh jedi zelo podoben. Poglejmo, kako pripraviti omako za mlete testenine iz paradižnikove mezge in svežih paradižnikov.

• 500 g mletega svinjskega in govejega mesa;
• 1 glava navadne čebule;
• 2 srednja paradižnika;
• 1 polna žlička. sladka paradižnikova pasta;
• 2 majhna stroka česna;
• 1 fasetiran kozarec surove vode;
• zelenje;
• mlet poper;
• malo rastlinskega (brez vonja) olja;
• sol.

Priprava

V ponvi na olju prepražimo mleto meso, premešamo in pretlačimo z vilicami. Dodamo na kocke narezano čebulo in paradižnik, ki jima po poparjenju najprej odstranimo kožo. Nato dodajte vodo in pokrijte s pokrovom. Mešanico kuhajte na zmernem ognju 25-30 minut. Na koncu kuhanja dodamo testenine, česen, sesekljana sveža zelišča, sveže mlet poper in sol. Po kratkem vrenju (5-7 minut) lahko omako postrežete in z njo izdatno začinite testenine.

Priprava mesne omake za ajdo

Obstaja veliko različnih načinov za pripravo omake iz mletega mesa. Najbolj primerna omaka za ajdo je tista, ki vsebuje tako mesne kot rastlinske sestavine. Absolutno ni potrebno uporabiti mletega mesa s kredo. V predlaganem receptu jed vključuje drobno sesekljan piščančji file.

• 600-700 g piščančjih prsi;
• 2 čebuli;
• 2 majhna korenčka;
• 2 polni des. l. začinjen kečap;
• 3 žlice. l. s kupom presejane moke;
• šopek svežega kopra;
• 0,5 litra čiste vode;
• 2 žlici. l. nesoljeno maslo;
• sol, začimbe, lovorjev list;
• malo rastlinskega olja.

Tehnologija kuhanja

File z ostrim nožem drobno sesekljajte. Položimo ga v ponev in pražimo 15-20 minut, dodamo rastlinsko olje. Mešanici dodajte sesekljano čebulo (na pol obročev) in korenje (naribano). Dodamo kečap in malo vode ter dušimo še 15-20 minut. V drugi posodi raztopimo koščke masla in jih zmešamo z moko, nato pa v omako dodamo vodo in zavremo do gostega. Preliv prenesite na mesno zmes, začinite s soljo, začimbami in zelišči po okusu. Po vrenju je jed pripravljena.

Omaka iz mletega mesa "razno".

Za drugačen in nenavaden okus lahko uporabite nove sestavine, na primer gobe in kumarice. Ta omaka z nekoliko pikantnim okusom se odlično poda k kuhanemu krompirju in vsem žitom.

• 300 g govejega (brez črt) ali svinjskega mletega mesa;
• 6 kosov srednje veliki šampinjoni;
• 1 velika čebula;
• 2-3 vložene (po možnosti sod) kumare;
• 1 žlica l. s kupom presejane moke;
• 2 žlici. rafinirano rastlinsko olje (brez vonja);
• 200-300 ml navadne hladne vode;
• začimbe;
• zelenice (peteršilj, čebula, koper);
• sol.

Priprava

Mleto meso, čebulo in narezane gobe prepražimo do polovice (20-25 minut). V posodi z vodo raztopimo moko in dobljeno mešanico zmešamo s soljo in začimbami (po okusu). Omako vlijemo v mešanico mesa in gob ter dodamo na kocke narezane kisle kumarice. Ponev skoraj v celoti pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju. Pred izklopom dodajte sesekljana zelišča.

Kako pripraviti omako iz mletega mesa za dojenčka?

Jedilnik za otroke, mlajše od 1,5 leta, praviloma vključuje dietne jedi iz sesekljanih in skrbno predelanih izdelkov. Omaka iz mletega mesa popolnoma izpolnjuje te zahteve. Lahko nadomesti dušene polpete ali mesne kroglice. Običajno se meso predhodno dvakrat pretlači skozi navaden ali električni mlinček za meso ali pa se v ta namen uporabi nastavek z najfinejšo mrežico.

• 200 g mlade teletine;
• 1 majhna čebula;
• 300-400 ml krompirjeve juhe ali kuhane vode;
• 2 žlici. l. krema;
• malo soli;
• Lovorjev list.

Kako kuhati

Meso temeljito očistite iz žil, filmov in grobih vlaken. Zmeljemo v mlinčku za meso, dokler ne postane kašasto. Čebulo zmeljemo v blenderju in dodamo mletemu mesu. V maso vlijemo vodo ali juho, ki je ostala od pretlačenega krompirja. Kuhajte na majhnem ognju z zaprtim pokrovom 1 uro. Prepričajte se, da je v omaki tekočina (po potrebi jo dodajte). Dodamo smetano, solimo, dodamo lovorov list (pred serviranjem ga odstranimo). Po vrenju še 20-25 minut je omaka pripravljena.

Vse zgoraj opisane recepte je mogoče spremeniti z dodajanjem novih sestavin po okusu. To bo samo izboljšalo okus jedi!

Omaka iz mletega mesa je okusna in dišeča omaka, ki je idealna za najrazličnejše priloge: testenine, puhasti riž, ajdo, kuskus, kuhan fižol, pire krompir ali grah. S pripravo krožnika lahko kombinirate več vrst mesa.

Omako lahko pripravimo z dodatkom kisle smetane, smetane, mesne ali zelenjavne juhe. Najbolj pa mi je všeč paradižnikova omaka z mletimi testeninami, z dodatkom paradižnikovega soka. Izkazalo se je zelo aromatično, s svetlim bogatim okusom zelenjave in mesa.

Za mleto meso lahko uporabite katero koli meso: svinjino, govedino, purana, piščanca ali zajca. Zato je za otroke in tiste, ki pazijo na kalorije, bolj primerna dietna piščančja omaka.

Sestavine:

• 400 g mlete svinjine in govedine
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 250 ml paradižnikovega soka
• 50 ml rastlinskega olja
• 1 čajna žlička začimbe za meso
• sol in mleti črni poper po okusu
• majhen kup kopra in peteršilja

Kako pripraviti omako iz mletega mesa:

Čebulo olupimo z lupine. Narežemo ga na srednje velike kocke.

V ponev vlijemo nekaj sončničnega olja. Dodamo sesekljano čebulo. Med mešanjem ga na šibkem ognju prepražimo do mehkega. Nato čebuli dodajte dva stroka česna, ki ste ju prešli skozi stiskalnico.

Premešamo in še naprej pražimo sestavine skupaj, da mleto meso porjavi.

Ko mleto meso postane mehko, v ponev vlijemo paradižnikov sok. Zmešajte sestavine. Ponev pokrijemo s pokrovko. Zdaj je treba omako iz mletega mesa za testenine dušiti na majhnem ognju 10-15 minut.

Nato v omako dodamo drobno sesekljan koper in peteršilj, da omaka iz mletega paradižnika zadiši. Jed po okusu solimo in začinimo z začimbami. Uporabila sem mleto papriko in že pripravljeno mešanico začimb za meso.

Omako še nekaj minut kuhajte na šibkem ognju, nato pa ogenj ugasnite. Zelo okusna omaka iz mletega mesa s paradižnikovim sokom je pripravljena.

Mleto meso je sijajen človeški izum. Pripravite ga lahko iz popolnoma katerega koli mesa in perutnine, če le imate mlin za meso ali mešalnik, tako priljubljen danes. Iz mletega mesa lahko pripravimo ogromno različnih jedi. Jedi iz mletega mesa so prisotne v skoraj vseh kuhinjah sveta, saj so hitre in enostavne za pripravo. In to niso le kotleti, cmoki, mesne kroglice in ježki, ki so nam znani že od otroštva. V Italiji iz mletega mesa pripravijo lazanjo, v Mehiki chili con carne. Mleto meso je dobro tudi za pripravo lahkih prigrizkov in prazničnih jedi. Danes delam mesna omaka s paradižnikom, ki zagotavlja uspeh vsake priloge. Omako sem pripravila na štedilniku, medtem ko je multicooker istočasno pripravljal drugo jed, toda tole omako lahko varno pripravite v multicookerju, tukaj.

Sestavine:

• 500 g mletega mesa
• 1 žlica l. paradižnikova mezga
• 1,5-2 kozarca vode
• 1 čebula
• sol, poper po okusu
• Lovorjev list
• sončnično olje
• 1-2 žlici. l. moka in česen (po želji)

Recept za omako iz mletega mesa v paradižniku:

V segreti ponvi s sončničnim oljem prepražimo čebulo in mleto meso. Pražimo do zlato rjave barve, mešamo in gnetemo z lopatko. Nato mletemu mesu dodamo paradižnik. Zmešajte. Dušimo še nekaj minut.

Če imate radi gosto omako, dodajte mletemu mesu 1-2 žlici moke in dobro premešajte.

Nato prelijemo z 1,5-2 skodelici vrele vode. Sol in poper. Premešamo in omako zavremo. Dodamo sesekljan česen (po želji) in lovorov list. Zmanjšajte ogenj in pustite vreti približno 7-10 minut.

Kako lepo, impresivno in obetavno se sliši bolonjska omaka... Pravzaprav je to navadna paradižnikova omaka iz mlete govedine s svinjino, zelenjavo in začimbami, pripravljena s hitrim praženjem in dolgim ​​dušenjem na ognju. Recept za klasično italijansko bolonjezo je kompleksen in sestavljen iz številnih komponent. Priprava traja vsaj 2 uri.

Z omako iz mletega govejega mesa v ruski različici je vse veliko preprostejše. Eksperimenti z izbiro sestavin so dobrodošli - tako se pridobijo novi okusi jedi. Priprava mesne omake traja približno 50 minut. Dober pa je tudi s kakršnimi koli testeninami in testeninami, krompirjem, rižem in kosmiči.

Kako narediti omako iz mletega govejega mesa: splošna pravila

Prvo vlogo v jedi igra govedina. Ker se meso zmelje v mleto meso, s čimer se znatno skrajša čas kuhanja, je kateri koli del trupa primeren za omako. Seveda je bolje izbrati file, bok ali rezino, za mleto meso pa bosta primerna plečeta in prsi.

Pred mletjem meso dobro operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Nato odrežemo filme in maščobo, izrežemo kite in jih narežemo na majhne koščke. Za pripravo omake se goveje meso zmelje skozi mlinček za meso z velikimi očesi. Mesa ni treba zmleti v mešalniku in ga spremeniti v kašo.

V kateri koli različici omake mleto goveje meso dopolnjuje zelenjavo. Operemo jih, olupimo in drobno nasekljamo. Prepražimo in združimo z mesom v zaporedju, navedenem v receptu.

Zelenjavo pražimo na zmernem ognju, pri dodajanju mletega mesa pa povečamo plamen gorilnika. Zahvaljujoč tej tehniki so majhni kosi govejega mesa "zapečateni", v notranjosti pa ostane največ soka.

Naslednji korak pri pripravi goveje omake je dodajanje tekočih sestavin in kuhanje na majhnem ognju. Meso in zelenjavo lahko dušite v paradižniku, kisli smetani, smetani, mleku ali lastnem soku. V povprečju to traja 15 minut. Skupni čas kuhanja je 1 ura.

Enostavna paradižnikova omaka z mleto govedino

Pogosta različica mesne omake. Uporablja se tradicionalni nabor izdelkov. Paradižnikovo pasto lahko po želji nadomestimo s svežo ali konzervirano paradižnikovo mezgo ali paradižnikovim sokom.

Vzemimo:

· 0,5 kg mletega govejega mesa;

· čebula;

· 3 stroki česna;

· 2 žlici. l. filtrirana voda in paradižnikova pasta;

· 3 žlice. l. pusto olje;

· 2 lovorjeva lista;

· sol, poper.

Omako pripravite takole:

1. Na olju 5 minut pražimo čebulne kocke.

2. Dodamo mleto meso in premešamo. Med mešanjem in razbijanjem mesnih grudic pražimo 8 minut.

3. Nalijte paradižnikovo pasto. Ogenj zmanjšamo in ponev pokrijemo s pokrovko. Jed dušimo 5 minut.

4. Dodamo moko in na hitro premešamo. Zalijemo z vodo, dodamo sesekljan česen, začimbe in sol. Mešajte.

Mesno omako pokrito dušimo na majhnem ognju 15 (ali malo dlje) minut. Pred serviranjem pustite v zaprti posodi 20 minut.

Paradižnikova omaka z mleto govedino in gobami

Druga priljubljena možnost za gosto omako. Omaka z mesom in gobami je univerzalna, saj se odlično poda k vsaki prilogi. Jed je pripravljena enako hitro.

Vzemimo:

· 400 gramov mletega govejega mesa;

· 50 g svežih majhnih šampinjonov;

· korenje;

· čebula;

· 2 žlici. l. pšenična moka 1. razreda;

· 3 žlice. l. paradižnikova (Krasnodarska ali katera koli druga) omaka;

· 400 ml filtrirane vode;

· rastlinsko olje;

· sol, poper.

Omako pripravite takole:

1. Čebulo sesekljajte na kocke. Korenje drobno naribamo. Zelenjavo eno za drugo na zmernem ognju pražimo do mehkega (5 minut).

2. Dodajte mleto govedino in premešajte. Pražite v istem načinu 8 minut, občasno premešajte.

3. Gobe operemo in narežemo na rezine. Primešamo dušeno zelenjavo in mleto meso. Pražimo 3 minute.

4. Moko razredčimo v paradižnikovi omaki. Vlijemo v ponev skupaj z vodo. Dodamo sol in začimbe. Mešajte.

5. Ogenj je zmanjšan na minimum. Omako kuhajte 20 minut pod napol zaprtim pokrovom.

Ko omaka postane gosta, ugasnite ogenj. Posodo pustimo stati pod pokrovom 10 minut.

Paradižnikova omaka iz mlete govedine s topljenim sirom

Klasični bolonjski recept vključuje parmezan. Zato lahko omako s predelanim sirom varno imenujemo poenostavljena različica italijanske mesne omake. Sestavine so zelo običajne, vendar se izkaže zelo okusno.

Vzemimo:

· mleto goveje meso – 400 g;

· topljeni sir (lahko prekajen, navaden, s slanino, zelišči, gobami) – 200 g;

· 2 čebuli;

· 2 stroka česna;

· 6 žlic. l. paradižnikova omaka (po okusu);

· 4 žlice. l. pusto olje;

· 400 ml vode;

· sol poper;

· 4 žlice. l. mešanica sesekljanega peteršilja, kopra, zelene bazilike.

Omako pripravite takole:

1. Na zmernem ognju zlato rjavo prepražimo narezano čebulo.

2. Zmešajte z mletim mesom. Ogenj povečamo, meso med mešanjem pražimo 5 minut.

3. Dodamo paradižnikovo omako in zmešamo z mletim mesom. Dodajte vodo.

4. Topljeni sir naribamo ali narežemo na kocke. Vlijemo v omako, mešamo, dokler se sir popolnoma ne stopi.

5. Zmanjšajte ogenj na minimum, omako pokrijte s pokrovko in na majhnem ognju dušite 20 minut.

6. Dodamo sesekljan česen, poper in sol, začimbe (po želji). Dušimo še 5 minut.

Preden odstavimo s štedilnika, v omako iz mlete govedine s topljenim sirom dodamo sesekljana zelišča.

Kremna omaka z mleto govedino, sirom in oreščki

Eksperimenti na temo "Bolonjska omaka" se nadaljujejo. Tokratni recept za mesno omako vsebuje parmezan, vendar govedina ni dušena v paradižnikovem soku, ampak v smetani.

Vzemimo:

· 400 g mletega govejega mesa;

· 150 g parmezana;

· 100 ml 15-odstotne smetane;

· čebula;

· četrt skodelice oluščenih orehov;

· 1 žlica. l. moka;

· sol, stoječe olje;

· mleti muškatni orešček – na noževi konici.

Omako pripravite takole:

1. Orehova jedrca prepražimo v ponvi brez olja. Z nožem drobno sesekljajte.

2. Čebulo sesekljajte in jo zlato rjavo prepražite na olju.

3. Čebulo zmešajte z mleto govedino. Meso pražimo na močnem ognju ob stalnem mešanju in razbijanju grudic 8 minut.

4. Popečeno, osušeno mleto meso prelijemo s smetano in premešamo. Takoj ko omaka zavre, zmanjšajte plamen gorilnika na minimum. Jed pokrito dušimo 20 minut in občasno premešamo.

5. Parmezan je nariban z ostružki. Dodajte v kremno omako z mletim mesom skupaj s soljo in muškatnim oreščkom. Dušimo 3 minute.

6. Omako pripeljemo do želene gostote z moko. Dušimo 2 minuti.

V omako dodajte zdrobljene oreščke in ugasnite ogenj. Pred serviranjem pustimo jed pokrito 15 minut.

Kremna omaka z mleto govedino in lisičkami

Zelo okusna gosta omaka z nenavadno okusno aromo gob. Če v receptu ni mogoče uporabiti lisičk, jih lahko nadomestimo z drugimi gozdnimi gobami. V skrajnem primeru so primerni cenovno ugodnejši šampinjoni ali ostrigari, ki jih lahko kadarkoli v letu kupimo v trgovini.

Vzemimo:

· 400 g govejega mesa;

· 200 g svežih lisičk;

· 400 ml 10-odstotne smetane;

· čebula;

· po 50 g masla in moke;

· 2 stroka česna;

· 3 žlice. l. olivno olje;

· sol, zelišča, poper - po okusu.

Omako pripravite takole:

1. Lisičke operemo in kuhamo 10 minut v slani vodi. Narežemo na majhne koščke.

2. Na olivnem olju 2 minuti pražimo na kocke narezano čebulo skupaj s sesekljanim česnom.

3. Dodamo mleto govedino, lisičke, mleto papriko in sol. Med mešanjem pražimo na največjem ognju 5 minut.

4. Moko razredčimo v smetani. Zmes vlijemo v ponev in zavremo. Dodamo maslo in premešamo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 7 minut.

5. Kremno omako vlijemo v ocvrto govedino z lisičkami. Začinimo z zelišči in začimbami. Mešajte.

Omako dušimo na majhnem ognju 3 minute in odstavimo s štedilnika. Pustite pokrito 15 minut.

Kremna omaka iz mlete govedine

Kremne omake z mesom imajo sladkast okus. Kisla smetana omaki doda mehke note kislosti.

Vzemimo:

· 500 g govejega mesa;

· 200 g maščobne kisle smetane;

· 2 čebuli;

· šopek kopra;

· 2 žlici. l. pšenična moka 1. razreda;

· 300 ml vode;

· sol, začimbe za meso, poper;

· rastlinsko olje.

Omako pripravite takole:

1. Meso pražite v rastlinskem olju na močnem ognju 8 minut. Soljeno, začinjeno z začimbami in zelišči.

2. Dodamo na kocke narezano čebulo. Pražite v istem načinu 2 minuti, nenehno mešajte.

3. Popraženemu mletemu mesu dodamo moko. Mešajte. Pražimo 2 minuti.

4. V ponev nalijemo vodo. Ogenj se zmanjša na minimum. Omako kuhajte pod pokrovom 7 minut.

5. Ko omaka postane dovolj gosta (tekočina izhlapi za polovico), dušeno mleto govedino zmešamo s kislo smetano. Potresemo s koprom in po 3 minutah odstavimo s štedilnika.

Ta omaka se odlično poda k ajdovi kaši, pire krompirju in kuhani zelenjavi.

Omaka z mleto govedino za testenine z mlekom

Enostavna omaka za pripravo z nežnim blagim okusom. Odlično se ujema z vsemi testeninami. Dopolni in izboljša okus kuhanega krompirja.

Vzemimo:

· 400 g govejega mesa;

· 500 ml 3,2% mleka;

bujonska kocka (goveja);

· 4 žlice. l. moka;

· ščepec soli;

· mleti črni poper;

· rastlinsko olje;

· suh mlet česen, dišavnice - po želji.

Omako pripravite takole:

1. Na vročem olju na močnem ognju pražimo mleto meso 8 minut. Občasno premešamo in razkuhane mesne kepice razdrobimo.

2. Bujonsko kocko zdrobimo in zmešamo z moko. Vlijemo v mleto meso, hitro premešamo, da se moka ne spremeni v grudice.

3. Meso začinimo z začimbami in solimo. Med občasnim mešanjem pražimo 6 minut.

4. V tankem curku prilijte toplo mleko. Premešamo in zavremo.

5. Ogenj se zmanjša na najmanjši. Govejo omako dušimo v mleku 20 minut.

Omako, ki ima konsistenco podobno tekoči kisli smetani, pustimo stati 10 minut. Po želji lahko ob serviranju v omako dodate sveža sesekljana zelišča.

Skoraj vsi recepti za omako iz mlete govedine uporabljajo čebulo, ki zmehča dokaj trdo govedino. Močni mesni omaki dodamo drugo zelenjavo, da dodamo okus. Kot del zelenjavne omake z govedino lahko uporabite mlade bučke, jajčevce, stročji grah, stročji fižol, papriko, koruzo, korenje in sveže mesnate paradižnike.

Poleg standardnega črnega popra lahko v omako dodate dišeča zelišča, enokomponentne ali mešane začimbe za rdeče meso in začimbe. Dobro se ujema z govedino: utskho-suneli, majaron, bazilika, žajbelj, kumina, kumina, origano.

Paradižnikove goveje omake z zelenjavo ni treba pripraviti za en obrok. Lahko skuhate veliko gosto omako, kot to počnejo v Italiji, in jo shranite v steklenih posodah s tesnimi pokrovi v hladilniku do 7 dni. Izkušeni kuharji zagotavljajo, da po nekaj dneh na hladnem mesna omaka postane še bolj okusna.