Dengan ini selaras dengan undang-undang persekutuan No. 152-ФЗ "Mengenai data peribadi" bertarikh 27/07/2006 Anda mengesahkan persetujuan anda terhadap pemprosesan data peribadi oleh IE Boldina Anastasia Sergeevna: pengumpulan, sistematisasi, pengumpulan, penyimpanan, penjelasan (kemas kini, perubahan), penggunaan, pindah milik semata-mata untuk tujuan penjualan perisian atas nama anda, seperti yang diterangkan di bawah, menyekat, nyahperibadi, pemusnahan.

Syarikat IP Boldina Anastasia Sergeevna menjamin kerahsiaan maklumat yang diterima. Pemprosesan data peribadi dijalankan untuk melaksanakan perintah, kontrak dan kewajipan lain dengan berkesan yang diandaikan oleh IP Anastasia Sergeevna Boldina sebagai mengikat.

Jika perlu untuk memberikan data peribadi anda kepada pemegang hak cipta, pengedar atau penjual semula perisian untuk mendaftarkan perisian atas nama anda, anda bersetuju dengan pemindahan data peribadi anda. Syarikat IP Anastasia Sergeevna Boldina menjamin bahawa pemegang hak cipta, pengedar atau penjual semula perisian melindungi data peribadi pada syarat yang serupa dengan yang ditetapkan dalam Dasar Privasi Data Peribadi.

Persetujuan ini terpakai pada data peribadi anda yang berikut: nama keluarga, nama dan patronimik, alamat E-mel, alamat pos untuk penghantaran pesanan, nombor telefon untuk dihubungi, butiran pembayaran.

Persetujuan sah selama 5 tahun. Anda boleh membatalkan persetujuan ini pada bila-bila masa dengan menghantar notis bertulis ke alamat: 108814, Moscow, penyelesaian Sosenskoe, Kaluzhskoe shosse, km ke-24, dom. 1, ms 1, pejabat 203/1 bertanda "Penarikan balik persetujuan untuk pemprosesan data peribadi."

Sila ambil perhatian bahawa penarikan balik kebenaran pemprosesan data peribadi memerlukan pemadaman data anda akaun daripada tapak Internet (http://www.gorshochek.tarasdoronin.pro), serta pemusnahan rekod yang mengandungi data peribadi anda dalam sistem pemprosesan data peribadi IP Boldina Anastasia Sergeevna, yang mungkin menjadikannya mustahil untuk menggunakan Perkhidmatan Internet IP Boldina Anastasia Sergeevna.

Saya menjamin bahawa maklumat yang saya berikan adalah lengkap, tepat dan boleh dipercayai, dan maklumat yang diberikan tidak melanggar undang-undang yang terpakai Persekutuan Russia, hak undang-undang dan kepentingan pihak ketiga. Segala maklumat yang diberikan telah saya isikan berkaitan dengan diri saya sendiri.

Persetujuan ini sah untuk keseluruhan tempoh penyimpanan data peribadi, melainkan jika diperuntukkan sebaliknya oleh perundangan Persekutuan Rusia.

Pada suatu ketika, tidak setiap kedai peralatan dapur mempunyai rangkaian produk seperti rebusan dan periuk tembikar panggang, walaupun sejarah perkakas dapur ini sudah beribu-ribu tahun dahulu. Malah pada zaman dahulu, seseorang menyedari bahawa hidangan seramik disimpan dengan sangat teliti rasa semulajadi makanan walaupun semasa memasak. Direka untuk digunakan dalam ketuhar batu, ia disesuaikan dengan sempurna kepada ketuhar gelombang mikro moden dan ketuhar. Majalah Internet Wanita " Separuh yang Indah»Bercakap tentang cara mengendalikan periuk tanah liat, dan hidangan apa yang boleh dimasak di dalamnya.

Apakah perkara pertama yang perlu dicari apabila membeli periuk tanah liat besar atau kecil yang bertujuan untuk tujuan masakan, dan bukan untuk bunga dalaman? By the way, saya menyimpang sedikit daripada topik, tetapi saya hanya teringat bahawa berubah-ubah tumbuhan dalaman phalaenopsis kuning juga lebih suka periuk tanah liat daripada semua periuk di dunia. Jadi, periuk memasak tanah liat dilapisi (iaitu, ditutup dengan sayu) dan tidak dilapisi. Apa yang berikut daripada ini?

Mitos tentang "kemudaratan" dan kebenaran tentang faedah

Masih terdapat mitos bahawa kemasan berkilat dari dalam periuk adalah berbahaya kepada kesihatan. Ia berdasarkan fakta bahawa sayu itu kononnya mengandungi bahan toksik. Malah, maklumat ini menjadi lapuk 50-60 tahun yang lalu. Pada masa kini, pengeluar seramik menggunakan teknologi sayu yang dipertingkatkan sepenuhnya. Sebagai contoh, ahli seramik Rusia memohon kepada produk mereka sayu makanan yang sama yang digunakan untuk memproses luaran dan permukaan dalam alat memasak logam berenamel tradisional.

Jika anda memasak hidangan dalam periuk tanpa glasir, tidak kira betapa telitinya anda mencucinya, zarah makanan akan kekal di dalam liang tanah liat. Lambat laun mereka mula reput dan mengeluarkan bahan toksik. Jadi salutan hidangan seramik dengan lapisan sayu bukanlah satu kemewahan, tetapi satu keperluan yang ditentukan oleh kebimbangan terhadap kesihatan pengguna. Glaze adalah analog dengan lapisan kaca yang nipis, dan kita tahu bahawa kaca adalah bahan yang benar-benar selamat dan bersih mengikut kriteria alam sekitar.

Hidangan dalam periuk tanah liat dan ciri-cirinya

Anda tidak perlu menjadi tukang masak restoran elit untuk memasak hidangan lazat dan sihat dalam periuk tanah liat. Pinggan mangkuk seramik ia mempunyai kapasiti haba yang tinggi dan, sebaliknya, kekonduksian haba yang rendah. Rawatan haba yang dilalui hidangan dalam periuk tanah adalah unik - ia bukan masakan tradisional atau rebusan. Kita boleh mengatakan bahawa produk merana dalam "ruang" seramik, dan pada masa yang sama mereka mengekalkan maksimum vitamin dan nutrien.

Peminat semua jenis diet boleh memasak sendiri dalam hidangan seramik. Sebagai contoh, periuk akan menjadi penemuan hebat bagi mereka yang mempunyai diet musim luruh, tidak termasuk hampir semua lemak. Anda boleh merebus sayur-sayuran dalam periuk tanpa menambah lemak, dan ia akan tetap lazat. Perkara yang sama boleh dikatakan untuk daging.

Pakar masakan, dan dengan mereka gourmets, sering berhujah tentang berapa banyak air yang perlu ditambah ke dalam periuk. Sebaik-baiknya, ia tidak sepatutnya berada di sana, kerana kedua-dua sayur-sayuran dan daging biasanya merembeskan jus mereka sendiri dan menjadi siap di dalamnya. Tetapi untuk menenangkan hati nurani anda, anda masih boleh menambah sedikit air: perkara utama ialah jumlahnya tidak melebihi 1/3 daripada jumlah semua produk lain.

Adalah mudah bahawa hidangan dalam periuk tidak perlu dikacau semasa memasak, tiada apa yang akan terbakar di sana.

Pengendalian periuk tanah liat dengan selamat

Hidangan seramik adalah perkara yang agak halus. Adakah anda mahu periuk yang baru dibeli bertahan selama mungkin? Kemudian jangan malas untuk menjaga mereka dengan betul.

Seramik, terutamanya yang tidak berlapis, dijamin menyerap semua bau. Oleh itu, adalah lebih baik untuk jenis tertentu hidangan anda mempunyai periuk "anda". Sebagai contoh, jika anda mula memasak kedua-dua ikan dan ayam dalam hidangan tembikar yang sama, hidangan akan menjadi tidak dapat difahami dan bau busuk... Secara umum, anda memahami saya: lalat - secara berasingan, potong - secara berasingan.

Apabila anda mendapat periuk dari kedai, segera masukkan ke dalam besen besar dan isi air sejuk supaya ia menutupi mereka sepenuhnya. Biarkan mereka berbaring selama sejam, kemudian mereka boleh dikeluarkan dan dikeringkan. Sebelum setiap memasak, seramik hanya diisi dengan air sejuk selama lima belas minit.

Selepas memasak, adalah tidak diingini untuk mencuci periuk seramik dengan gel hidangan tradisional, walaupun ia telah menjadi sangat berminyak. Adalah lebih baik untuk mencurahkan 2-3 sudu besar cuka meja ke dalam setiap daripada mereka dan isi dengan air sejuk, kemudian masukkan ke dalam ketuhar sejuk dan panaskan pada suhu 150-170 darjah. Pegang periuk di sana selama setengah jam. Biarkan ia sejuk perlahan-lahan, dan barulah ia boleh dicuci sabun basuh atau baking soda.

Tembikar sangat rapuh dan takut perubahan suhu secara tiba-tiba. Oleh itu, periuk makanan sentiasa diletakkan hanya di dalam ketuhar sejuk dan dipanaskan dalam api sederhana. Atas sebab yang sama, selepas mengeluarkannya dari ketuhar, adalah tidak diingini untuk meletakkannya di atas permukaan yang sejuk - menjaga pendirian kayu.

PS: Anda boleh menulis pendapat anda tentang cara menggunakan periuk tanah liat dalam ulasan artikel ini.

Ada ketikanya tidak setiap kedai peralatan dapur mempunyai pelbagai jenis produk seperti periuk tanah liat untuk merebus dan membakar, walaupun sejarah peralatan dapur ini telah beribu-ribu tahun dahulu. Malah pada zaman dahulu, seseorang menyedari bahawa hidangan seramik sangat berhati-hati mengekalkan rasa semula jadi produk walaupun semasa rawatan haba. Direka untuk digunakan dalam ketuhar batu, ia disesuaikan dengan sempurna kepada ketuhar gelombang mikro moden dan ketuhar.

Apakah perkara pertama yang perlu dicari apabila membeli periuk tanah liat besar atau kecil yang bertujuan untuk tujuan masakan, dan bukan untuk bunga dalaman?Jadi, periuk tanah liat untuk memasak, mereka berlapis (iaitu, ditutup dengan sayu) dan tidak berlapis. Adalah lebih baik untuk memasak di tempat yang tidak ada salutan, terutamanya di dalam, kerana komposisi sayu hampir selalu mengandungi bahan toksik yang berbahaya kepada kesihatan. Walau bagaimanapun, jika periuk ditutup dengan sayu di bahagian luar, ini tidak begitu menakutkan, tetapi tidak disyorkan untuk menggunakan kapal dengan salutan berkilat di bahagian dalam.

Hidangan dalam periuk tanah liat dan ciri-cirinya

Untuk menyediakan hidangan yang lazat dan sihat di periuk tanah liat, anda tidak perlu menjadi chef restoran elit. Alat memasak seramik mempunyai kapasiti haba yang tinggi dan, sebaliknya, kekonduksian terma yang rendah. Rawatan haba yang tertakluk kepada makanan periuk tanah liat, adalah unik - ia bukan masakan tradisional atau rebusan. Kita boleh mengatakan bahawa produk merana dalam "ruang" seramik, dan pada masa yang sama mereka mengekalkan maksimum vitamin dan nutrien.

Peminat semua jenis diet boleh memasak sendiri dalam hidangan seramik. Sebagai contoh, periuk akan menjadi penemuan hebat bagi mereka yang mempunyai diet musim luruh ->

Menyingkirkan hampir semua lemak. Anda boleh merebus sayur-sayuran dalam periuk tanpa menambah lemak, dan ia akan tetap lazat. Perkara yang sama boleh dikatakan untuk daging.

Pakar masakan, dan dengan mereka gourmets, sering berhujah tentang berapa banyak air yang perlu ditambah ke dalam periuk. Sebaik-baiknya, ia tidak sepatutnya berada di sana, kerana kedua-dua sayur-sayuran dan daging biasanya merembeskan jus mereka sendiri dan menjadi siap di dalamnya. Tetapi untuk menenangkan hati nurani anda, anda masih boleh menambah sedikit air: perkara utama ialah jumlahnya tidak melebihi 1/3 daripada jumlah semua produk lain.

Adalah mudah bahawa hidangan dalam periuk tidak perlu dikacau semasa memasak, tiada apa yang akan terbakar di sana.

Periuk tanah liat: langkah berjaga-jaga keselamatan

Hidangan seramik adalah perkara yang agak halus. Adakah anda mahu periuk yang baru dibeli bertahan selama mungkin? Kemudian jangan malas untuk menjaga mereka dengan betul.

Seramik, terutamanya yang tidak berlapis, dijamin menyerap semua bau. Oleh itu, adalah lebih baik anda mempunyai periuk "anda sendiri" untuk jenis hidangan tertentu. Sebagai contoh, jika anda mula memasak kedua-dua ikan dan ayam dalam periuk yang sama, hidangan akan mendapat bau yang pelik dan tidak menyenangkan. Secara umum, anda memahami saya: lalat - secara berasingan, potong - secara berasingan.

Apabila anda mendapat periuk dari kedai, segera letakkannya di dalam besen besar dan isi dengan air sejuk sehingga tertutup sepenuhnya. Biarkan mereka berbaring selama sejam, kemudian mereka boleh dikeluarkan dan dikeringkan. Sebelum setiap memasak, seramik hanya diisi dengan air sejuk selama lima belas minit.

Selepas memasak, adalah tidak diingini untuk mencuci periuk seramik dengan gel hidangan tradisional, walaupun ia telah menjadi sangat berminyak. Adalah lebih baik untuk mencurahkan 2-3 sudu besar cuka meja ke dalam setiap daripada mereka dan isi dengan air sejuk, kemudian masukkan ke dalam ketuhar sejuk dan panaskan pada suhu 150-170 darjah. Pegang periuk di sana selama setengah jam. Biarkan ia sejuk perlahan-lahan sebelum boleh dicuci dengan sabun basuh atau baking soda.

Tembikar sangat rapuh dan takut perubahan suhu secara tiba-tiba. Oleh itu, periuk makanan sentiasa diletakkan hanya di dalam ketuhar sejuk dan dipanaskan dalam api sederhana. Atas sebab yang sama, selepas mengeluarkannya dari ketuhar, adalah tidak diingini untuk meletakkannya di atas permukaan yang sejuk - menjaga pendirian kayu.

P.S .: Pendapat anda tentang cara penggunaan periuk tanah liat, anda boleh tulis dalam komen untuk artikel ini

Banyak kekeliruan timbul apabila menentukan apakah perbezaan antara periuk seramik (periuk) dan periuk tembikar (periuk). Seluruh generasi orang telah kehilangan keupayaan untuk membezakan antara kedua-dua jenis perkakas ini, penilaian yang saya buat dengan melawat pelbagai forum di mana terdapat perbincangan tentang memasak dalam tembikar. Selain itu, kekeliruan ini adalah ciri bukan sahaja dalam sektor Internet berbahasa Rusia, tetapi juga dalam banyak forum, mari kita katakan secara sederhana, "bukan berbahasa Rusia"

Dan semua ini adalah disebabkan oleh fakta bahawa generasi moden sejak kecil atau remaja tidak pernah menemui tembikar untuk memasak. Sebagai contoh, saya dibesarkan dalam tempoh selepas perang di bekas USSR apabila tiada pengadun dan peti sejuk. Krim untuk kek, kuning telur, biji popi untuk pai dikisar dalam matra tanah liat. Makitra ialah mangkuk tanah liat berbentuk kerucut yang luas di mana biji popi dikisar dengan alu khas (makogon), pelbagai krim disebat.

Di samping itu, setiap rumah mempunyai periuk tanah untuk tujuan lain.. Keluarga kami mempunyai jag tanah liat dua liter yang ditutup dengan sayu putih di bahagian dalam - ia bertujuan untuk menyimpan susu. Seorang pembantu susu (wanita petani dari kampung jiran) membawa lapan bangunan apartmen susu harian.Hajat hampir semua jiran. Dalam tempoh selepas perang yang lapar itu, dipercayai bahawa jika ada roti, susu dan kentang di dalam rumah, "anda tidak akan mati kelaparan."

Terdapat juga beberapa periuk tanah liat saiz yang berbeza untuk menyimpan lemak babi (lemak cair), kepingan daging goreng dan diisi dengan lemak babi - apa yang dipanggil "bekalan daging". Apabila tidak ada daging segar di dalam rumah, "bekalan daging" diambil dari periuk tanah dengan sudu dan ditambah sama ada ke borscht, atau ke sup, atau ke panggang. Tembikar datang ke tempat kami di pameran itu dengan barangan mereka, terutamanya dari Carpathians. Ibu membawa saya bersamanya ke pameran sebegitu dan saya teringat perasaan tembikar di tangan saya sepanjang hayat saya.

Takrifan "Seramik" - produk yang diperbuat daripada tanah liat, juga menghalang dalam menentukan perbezaan.

Ia seperti dalam jenaka tentang seorang warga asing yang belajar bahasa Rusia:

"Musang sedang duduk di atas pokok - seorang juru tulis!

Seorang wanita mempunyai topi di kepalanya - seorang juru tulis!

Bas terbalik - jurutulis yang lengkap !!!"

Begitulah dengan definisi apa itu "Seramik"

Ternyata "seramik" adalah:

1) porselin - seramik

2) faience - seramik

4) bata - seramik

5) jubin, menghadap jubin juga seramik !!!

Kami mengatakan "periuk seramik" - bukankah ia diperbuat daripada tanah liat? Jadi bagaimana ia berbeza daripada "Periuk Tanah Liat", yang diperbuat daripada tanah liat? Ahli seramik dan tembikar memberitahu kami tentang "komposisi tanah liat", teknologi pengeluaran, struktur, suhu pembakaran. Nah, bagi mereka, pakar, ini jelas. Dan bagi kami, pengguna biasa? Tiada yang jelas. Semuanya mesti meraba-raba. Atau dalam contoh seperti ini:

1) Hidup foto atas: di sebelah kiri - periuk tanah liat

Di sebelah kanan adalah periuk seramik

Bagaimana untuk membezakan secara visual semata-mata?

Dalam foto bawah: di sebelah kiri - bahagian bawah periuk tanah liat. Ia bulat-bulat masuk ke sisi periuk (dengan cara ini, ini adalah periuk utama Cina, yang dipanggil "periuk pasir" atau diterjemahkan ke dalam "periuk pasir" Rusia.) Dan, yang paling penting, bahagian bawah periuk tanah. tidak pernah ditutup dengan sayu.sentuhan.

Di sebelah kanan adalah bahagian bawah periuk seramik, dengan rim yang jelas dan bahagian bawah berkaca.

Mari kita ambil contoh lain:

2) Dalam foto atas: di sebelah kiri - periuk tanah dan kuali tanah mini (atau pembuat koko),

Di sebelah kanan terdapat periuk seramik dan pinggan mangkuk seramik.

Dalam foto bawah, bawah, masing-masing. (Saya mesti memohon maaf untuk foto bahagian bawah periuk tanah liat, tetapi ... "Saya tidak akan membuang perkataan dari lagu itu." cara kimia, maka anda perlu bersabar dengan jelaga tembikar, kerana tiada apa yang boleh menghilangkan tanda seperti itu: kimia tidak sesuai, kerana asas tanah liat sangat terdedah kepada penyerapan, dan kemudian, dalam proses memasak, untuk melepaskan ini sangat kimia ke dalam hidangan yang disediakan. Bersihkan secara fizikal bahagian bawah Ch. hidangan dengan pelbagai parut, ia juga mustahil, kerana struktur lapisan permukaan produk tanah liat akan terganggu.)

Jelas kelihatan bahawa dalam produk tanah liat (di sebelah kiri) bahagian bawahnya adalah sekata, sejenis tanah liat tanpa glasir semula jadi. produk seramik di sebelah kanan gambar - bahagian bawah ditutup sama ada sepenuhnya dengan sayu, atau sebahagiannya dengan cincin faience berwarna terang (putih).

Dan akhirnya, satu lagi contoh:

3) Dalam foto atas: di sebelah kiri - kuali tanah (menggunakan contohnya saya akan menulis pada masa akan datang tentang "Sebelum penggunaan pertama, periuk utama diperlukan ...")

Di sebelah kanan adalah periuk seramik

Dalam foto bawah: di sebelah kiri - bahagian bawah kuali tanah, anda dapat melihat bahawa bahagian bawah adalah tembikar, sedikit kasar, tidak berlapis.

Di sebelah kanan - bahagian bawah sedikit (4 mm) menonjol dan walaupun ia tidak dicat, dapat dilihat bahawa periuk secara keseluruhan hanya dicat "seperti tanah liat". (periuk sedemikian menakutkan untuk digunakan untuk makanan sama sekali, kerana ia melekat sedikit pada sentuhan). Saya membeli periuk ini untuk majlis itu di pasar lambak untuk wang yang tidak masuk akal (20 shekel). Saya bertanya kepada pemilik, mengapa anda menjual perkara yang "baik"? Dia menjawab bahawa mereka membawanya dari Rusia sebagai hadiah, sukar untuk menolak, tetapi mereka tidak memerlukannya "seperti itu", jadi dia menjualnya.

Saya membelinya untuk keseronokan, saya akan menggunakannya sebagai penanam untuk bunga, jika tidak di Israel, podvazonniki seramik sangat mahal.

Apa lagi yang saya mahu tulis dan apa yang perlu diberi perhatian?

Inilah yang ... Saya menulis banyak kali dan dalam resipi saya menekankan bahawa saya suka dan cuba memasak dalam tembikar di atas api terbuka, iaitu pada dapur gas... Ia bukan sahaja mudah, tetapi yang paling penting, ia bermanfaat dari segi ekonomi.

Saya tidak tahu tentang negara lain, tetapi di Israel, elektrik adalah sangat mahal. Dan jika anda juga mengambil kira bahawa pada bulan-bulan musim panas dengan haba tetap Israel 32 - 36 darjah C dan penggunaan penghawa dingin yang meluas (jika tidak, anda tidak dapat bertahan), maka anda perlu membayar jumlah yang besar untuk menggunakan elektrik. Selepas pembayaran yang begitu besar, anda akan berfikir tiga ratus kali: adakah patut menghidupkan ketuhar sekali lagi, memandangkan, sebagai peraturan, ketuhar kami adalah elektrik. Walau bagaimanapun, berjalan di Internet di forum asing, khususnya - Jerman, Perancis, Itali, Mesir, saya melihat bahawa orang di sana bimbang tentang bil elektrik yang tinggi dan rela membeli periuk tanah liat yang dibuat oleh Teknologi baru dan sesuai untuk memasak di atas api terbuka (khususnya, di atas dapur gas, kerana gas jauh lebih murah daripada elektrik .. Jadi pengguna beralih dari periuk tanah liat untuk ketuhar kepada pinggan mangkuk yang lebih kos efektif untuk memasak di atas dapur gas.