MILKER (MILKER, MILKER)

Cawan perah susu - alat untuk memerah susu, adalah bekas kayu, tanah, tembaga dengan leher terbuka lebar, muncung terletak di bahagian atas, dan busur. Bekas tanah liat dan tembaga berbentuk periuk, bekas kayu mengulangi bentuk baldi dengan dinding melebar ke atas. Kuali susu biasanya dibuat tanpa penutup. Susu yang baru diperah dilindungi daripada habuk dengan kain linen nipis yang diikat pada leher bejana. Susu, ditutup serta-merta selepas memerah susu dengan penutup, boleh menjadi masam. Kotak susu selalu dibeli dengan lembu. Pada masa yang sama, adalah mustahil untuk mengambilnya dengan tangan kosong. Ia dihantar dari lantai ke lantai, dari mitten ke mitten, ia diangkat dari tanah, berkat. Jika di tempat baru lembu itu tidak memerah susu, ahli sihir itu membaptiskan tanduk, kuku, puting haiwan itu dengan pemerah susu dengan air, membisikkan konspirasi dan memercikkan air dari pemerah susu. Untuk tujuan yang sama, mereka mengisi semua kuali susu yang lain dengan air hingga penuh. Beg susu telah diedarkan di seluruh Rusia di bawah pelbagai nama yang berasal dari perkataan "susu".

PERIUK POLEVIK

Periuk Polevik - polevik, raspberi, willow, tiang, tiang, jag - bekas seramik untuk membawa minuman di ladang.

RYLNIK

Muncung, bekas untuk mengaduk dan mencairkan mentega lembu, adalah bekas tanah dengan leher lebar, badan bulat dalam keratan rentas, sedikit meruncing ke arah bawah. Di bahagian atas badan terdapat muncung pendek - "stigma" atau lubang kecil untuk mengalirkan susu mentega dan mentega cair. Di sisi badan bertentangan dengan muncung, terdapat pemegang lurus tembikar yang panjang. Apabila mengocok mentega, krim masam (krim, susu masam sedikit) dituangkan ke dalam kotak api, yang dibuang dengan lingkaran. Minyak yang masuk ke dalam ketulan ditarik keluar, dibasuh, dilipat ke dalam besen tanah. Susu mentega dituang ke dalam tab untuk memberi makan kepada lembu. Apabila memanaskan semula, topbox, yang diisi dengan minyak, diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik. Mentega yang telah cair dituang ke dalam tab kayu. Jisim dadih berminyak yang tinggal di bahagian bawah kotak atas digunakan untuk membuat pai dan penkek.

BEKAS CUCI

Baskom - pinggan mangkuk seramik untuk mencuci. Ia digantung pada tali kulit. Ia dihasilkan dalam dua versi: dengan satu leher dan dengan dua.


penyu

Tengkorak adalah mangkuk seramik kecil. Ia bertujuan untuk hidangan sekunder - salad, jeruk dan perasa di Rusia kuno.

Kestabilan doh tanah liat yang dibakar berhubung dengan daya pemusnah air tanah dan angin menyumbang kepada pemeliharaan hampir semua bahan seramik zaman dahulu. Pengedaran tanah liat di mana-mana, kesederhanaan pembuatan produk memberi peluang besar untuk menggunakan bahan ini untuk penyelidikan sejarah yang meluas. Selalunya, serpihan dari pinggan pecah mencapai masa kita, kurang kerap seluruh kapal terjumpa.
Tembikar Zaman Batu mempunyai ciri-ciri tersendiri. Bahan dan teknik pengeluaran yang tidak sempurna menyebabkan pemeliharaan produk seramik yang lemah. Hanya serpihan periuk doh tanah liat kasar dengan hiasan sikat lesung pipit yang bercirikan yang masih hidup hingga ke zaman kita. Dari era Zaman Besi awal di wilayah wilayah Tver Volga, hidangan puak-puak yang dipanggil budaya Dyakovsk telah dipelihara. Periuk itu masih dibentuk tanpa menggunakan sebarang alat teknikal (dengan tangan). Walau bagaimanapun, dari era ini, ahli arkeologi telah menemui kapal yang hampir dipelihara sepenuhnya.
Penggunaan produk seramik yang paling aktif bermula pada Zaman Pertengahan (abad VIII-XVI). Mengenai tempoh ini yang akan dibincangkan lebih lanjut. Hasil tembikar Rusia kuno adalah pelbagai hidangan, mainan kanak-kanak, batu bata, dan jubin menghadap. Perkakas seramik utama Rus Purba yang paling banyak digunakan ialah bekas dapur dapur - periuk, jag, jag, mangkuk, kuali. Semua jenis lampu, tempat cucian, periuk belanga, amphora dan beberapa barangan yang serupa juga diperbuat daripada tanah liat.
Pengeluaran seramik, dengan tradisi teknologinya sejak beribu tahun lalu, sehingga baru-baru ini adalah berdasarkan asas teknikal yang agak asas. Proses pengeluaran seramik terdiri daripada empat langkah berurutan.
1. Penyediaan bahan mentah untuk pengeluaran produk, i.e. penyediaan jisim tanah liat khas.
2. Membentuk, iaitu. membuat bentuk produk itu sendiri.
3. Pelbagai rawatan permukaan, baik untuk tujuan teknikal dan hiasan.
4. Pembakaran, yang menyediakan transformasi fizikal dan kimia dalam bahan dan penghasilan akhir produk seramik.
Secara beransur-ansur mengumpul pengalaman dalam pengeluaran tembikar, tuan-tuan purba membuat kesimpulan bahawa untuk memberikan kekuatan dan kepraktisan pada hidangan, pelbagai kekotoran mesti ditambah ke tanah liat: pasir, batu hancur, mika - agar mereka menjadi kuat; rumput, jerami, sekam - supaya semasa pengeringan dan pembakaran, kapal mengekalkan bentuknya dan tidak retak. Kemahiran pengeluaran orang telah diturunkan dari generasi ke generasi, dan kini terdapat peluang untuk membina semula semua peringkat pengeluaran pinggan mangkuk menggunakan data etnografi.
Ahli arkeologi eksperimen moden membuat banyak percubaan untuk membuat tembikar menggunakan teknologi purba. Banyak kaedah pemprosesan tanah liat digunakan. Bahan itu tertakluk kepada pematangan (untuk jangka masa yang panjang, beberapa bulan, dilipat - dalam lubang khas), luluhawa di udara terbuka. Tanah liat dihancurkan dan diayak, air ditambah. Ia menjadi lembut dan lentur. Kemudian doh tanah liat diuli, menambah pelbagai kekotoran kepadanya.
Sekarang anda boleh mula memahat kapal secara langsung. Teknik membentuk kapal secara beransur-ansur melalui proses yang kompleks daripada pengacuan tangan kepada penggunaan peranti yang paling kompleks - roda tembikar kaki. Slav di rantau Tver Volga pada abad XI-XIII. periuk-periuk itu sebahagiannya diukir dengan tangan, dan ia dibawa kepada rupa yang lengkap pada roda tembikar buatan tangan yang ringan. Mereka mula mengukir periuk dari bawah. Di telapak tangannya, tuannya membentuk bahagian bawah kapal dari "kek" tanah liat. Kemudian dia mengukir dinding dari tali tanah liat setebal 1-2 cm dan sehingga 20-30 cm panjang, memasangkannya dalam lingkaran atau dalam bulatan antara satu sama lain. Setelah membentuk badan, periuk itu diletakkan di atas kaki roda tembikar. Pendirian telah ditaburi pasir terlebih dahulu untuk memudahkan produk siap dikeluarkan. Selalunya, kesan pendirian ini boleh didapati di bahagian bawah. Ini adalah bebibir yang dipanggil - tonjolan kecil (sehingga 2-3 mm) di sepanjang diameter bawah. Kemudian, menggunakan pisau kayu khas, tangan atau sekumpulan rumput, mereka melicinkan dinding kapal dari luar dan dalam, menghilangkan penyelewengan dan kekasaran. Kaedah penghasilan seramik ini dipanggil pita-dan-tali. Pada roda tembikar, seorang tukang memberikan bentuk kepada sebuah kapal, memodelkan bahu, leher, dan rim.
Jadi, kapal sudah siap. Selalunya, tukang membuat tanda di bahagian bawah periuk. Untuk ini, pelbagai tanda diukir pada pendirian kayu. Tujuan setem tidak difahami sepenuhnya. Terdapat banyak sudut pandangan mengenai perkara ini. Jenama membawa beban semantik tertentu, sebagai meterai peribadi seorang tukang: 1) ciri - tanda tukang periuk yang membuat kapal; 2) ciri - tanda pelanggan; 3) ciri-ciri tersebut mempunyai makna keagamaan dan simbolik; 4) ciri-ciri pada mulanya hanya mempunyai makna simbolik, dan kemudian berubah menjadi tanda-tanda tukang, dan mereka boleh menjadi tanda-tanda peribadi tukang periuk dan tanda-tanda tuan feudal yang memiliki bengkel kraf. Jika kita meneruskan dari makna simbolik setem, maka boleh diandaikan bahawa tanda-tanda itu digunakan pada kapal untuk melindungi mereka daripada kerosakan kuasa jahat. Setiap simbol mempunyai makna tersendiri.
Salib adalah simbol sihir kuno yang wujud lama sebelum agama Kristian di kalangan orang yang paling pelbagai. Pada mulanya, bentuk salib meniru senjata tertua untuk membuat api, jadi ia menjadi lambang agama sejagat api, dan kemudian matahari sebagai api syurga. Seperti api, matahari dilahirkan semula dan mati ketika ia bergerak melintasi langit. Salib sebagai lambang dewa matahari menjadi simbol pembersihan pagan untuk kebangkitan dan keabadian jauh sebelum agama Kristian.
Swastika adalah simbol api dan matahari. Dari segi asal dan kandungan, ia dekat dengan salib. Dari segi penampilan, ia berbeza dalam proses yang menamatkan setiap sinar, yang pada asalnya melambangkan pergerakan putaran peranti purba untuk membuat api, dan kemudian, apabila swastika menjadi simbol matahari, menandakan pergerakannya merentasi langit.
Triquest ialah tanda api, perapian, tiga cabang melengkung yang menyerupai lidah api yang bergetar.
Salib dalam bulatan adalah idea tentang tidak dapat dipisahkan hubungan antara syurga (matahari) dan api duniawi, kemudian ideogram matahari.
Roda - "matahari bergolek melintasi langit."
Roset adalah lambang tuhan suria. Perkaitan antara sinaran matahari yang memberi kehidupan dan pertumbuhan bunga dan herba yang banyak.
Bulatan dengan pemotongan pusingan ialah roda matahari berputar. Pada hidangan Izbryzhsky anda dapat melihat tanda-tanda dalam bentuk swastika, bulatan, pelbagai pengubahsuaian kunci, roset. Pada dua kapal di bahagian bawah, seseorang boleh melihat kesan berbentuk bulan sabit yang sama dengan diameter kira-kira 1 cm. Rupa-rupanya periuk ini dibuat pada roda tembikar yang sama, oleh tangan seorang tuan.
Peringkat seterusnya dalam ukiran kapal adalah rawatan permukaan. Periuk itu dilicinkan dengan tangan yang basah, sekumpulan rumput atau sekeping kulit haiwan. Biarkan udara kering untuk beberapa lama dan kemudian sapukan hiasan. Bergantung pada jenis perhiasan yang menghiasi kapal, alat khas juga digunakan: tongkat tajam, pelbagai setem, sikat, tongkat dengan tali luka; kadang-kadang lekukan kuku berlaku. Corak hiasan seramik Ibiza biasanya terdiri daripada unsur-unsur yang merangkumi bentuk geometri yang paling mudah: segi tiga, segi empat tepat, garisan mendatar atau beralun.
Beberapa elemen ini terdapat pada satu kapal sekaligus. Untuk sebahagian besar, ini adalah apa yang dipanggil hiasan bergelombang linear. Kebanyakan kapal mempunyai hiasan di bahagian atas badan (di bahu), tetapi terdapat kapal kedua-duanya tanpa hiasan dan hampir berhias sepenuhnya. Kini periuk yang kering dan berhias mesti dibakar dalam api untuk memberikan kekuatan yang diperlukan. Menurut ahli etnografi, periuk itu, yang dibuat dalam setiap keluarga petani, dibakar dalam ketuhar yang digunakan untuk memasak. Di bandar-bandar, di bengkel kraftangan, terdapat tanur khas untuk membakar seramik - tempa, di mana suhu yang sangat tinggi dicapai, dan akibatnya, hidangan seramik adalah lebih berkualiti. Bagaimana kapal itu ditembak boleh dinilai dengan patah serpihan dan warna kapal. Serpihan cahaya dan monokromatik dalam patah menunjukkan pembakaran hidangan yang baik, suhu tinggi dan stabil dalam relau. Selalunya, tukang kuno tidak dapat mencipta keadaan sedemikian, kerana mereka terpaksa membakar hidangan di dalam ketuhar Rusia. Oleh itu, serpihan dalam patah boleh mempunyai warna dua dan tiga lapisan. Lapisan yang lebih gelap dan tidak berkalsin berada di tengah-tengah patah.
Untuk memberikan kekuatan yang lebih besar kepada produk siap, dan sebahagiannya demi daya tarikan visual, pengrajin purba melakukan rawatan kimia-terma pada permukaan hidangan yang dibakar. Ini adalah haba, melecur, menghitam.
Pengerasan adalah cara untuk menjadikan produk lebih tahan lama. Intipati operasi adalah seperti berikut. Apabila bejana merah panas dan penembakan dianggap selesai, ia dikeluarkan satu persatu dari ketuhar dengan kayu atau playar khas dan dicelup ke dalam tong berisi air bersih. Selepas memegang periuk di dalamnya selama kurang daripada satu minit, ia dikeluarkan dan dibiarkan sejuk di udara. Akibat pengerasan, permukaan dan patah kapal menjadi gelap sedikit, menjadi tidak seperti bata, tetapi merah kecoklatan.
Scallding adalah teknik pemprosesan yang mengubah warna kapal dan memberikan kekuatan yang lebih besar dengan mengurangkan keliangan. Intinya adalah seperti berikut. Bekas merah panas dikeluarkan dari ketuhar satu demi satu dan "dimandikan" dalam palung atau dalam tong dengan larutan roti hangat. Apabila keseluruhan kumpulan kapal yang terbakar telah diproses dengan cara ini, ia dimasukkan semula ke dalam relau. Sebelum ini, arang batu di dalam relau disalurkan ke tepi. Ketuhar ditutup dengan peredam dan bekas dikeluarkan daripadanya hanya pada keesokan harinya. Sebagai alternatif, periuk dibiarkan sejuk di udara.
Menghitamkan adalah cara untuk membuat produk berwarna gelap. Apabila pembakaran produk selesai di dalam relau atau relau, kapal tidak dikeluarkan daripadanya, seperti semasa melecur, tetapi dibiarkan di tempat yang sama. Membuang sebarang bahan mudah terbakar yang mampu mengeluarkan sejumlah besar asap ke dalam relau perapian atau ke dalam relau, relau itu "didinding" dengan ketat - mereka membuang tanah atau menutup semua retakan dengan tanah liat, mewujudkan keadaan untuk bahan api membara . Akibatnya, produk siap memperoleh ciri hitam, dan lebih kerap warna kelabu.
Selepas cerita yang agak terperinci tentang teknologi pembuatan tembikar, anda boleh pergi terus ke ciri-ciri koleksi seramik di muzium kami.
Bentuk tembikar Izbryzhsky biasanya Slavik: periuk berleher lebar dengan bahu tinggi dan rim bengkok ke luar. Ketinggian kapal berbeza dari 9 hingga 13 cm, walaupun terdapat juga yang sangat besar - 21 cm Diameter bahagian terluas badan adalah dari 12 hingga 18 cm Semua kapal diperbuat daripada tanah liat merah, tersebar luas di wilayah Tver Upper Volga.
Hidangan penduduk luar bandar pada separuh kedua abad ke-10 - awal abad ke-12. mempunyai tujuan fungsi yang berbeza. Pertama sekali, perlu diingatkan bahawa semua hidangan yang disajikan dalam koleksi kami adalah ritualistik. Setiap bejana ini berada di kaki si mati, dalam kuburan, dan berfungsi sebagai bekas untuk makanan peringatan. Satu contoh tipikal ialah periuk tanah yang ditemui dalam perkuburan seorang gadis kecil. Pada kerongkong kapal kecil ini (sehingga 10 cm), obor besi kelihatan jelas, diletakkan di sana untuk tujuan suci.
Walau bagaimanapun, hidangan ini boleh digunakan dalam kehidupan seharian. Oleh itu, periuk - kumpulan kapal yang paling banyak - digunakan sebagai dapur dan pinggan mangkuk. Penggunaannya sebagai peralatan dapur ditunjukkan dengan kehadiran makanan terbakar di bahagian dalam sembilan belas kapal. Bekas berbentuk krink digunakan untuk menyimpan cecair, khususnya susu. Korchaga digunakan untuk menyimpan bijirin dan produk pukal lain. Ia boleh diandaikan bahawa kapal pada palet digunakan untuk menyimpan madu atau minyak sayuran.
Kebanyakan kapal (kira-kira 60%) mempunyai bintik-bintik jelaga pada badan mereka, yang menunjukkan penggunaan aktifnya dalam masakan. Terdapat juga periuk yang benar-benar bersih. Mungkin ia dibuat khusus untuk upacara pengebumian atau untuk menyimpan makanan sejuk.
Daripada sisa makanan yang terdapat dalam periuk, kita boleh membuat kesimpulan apa yang dimakan oleh nenek moyang kita berabad-abad yang lalu. Selalunya ini adalah sisa makanan tumbuhan yang dibakar - semua jenis bijirin dari gandum, bijirin, kacang, kacang dan banyak tanaman lain. Kadang-kadang tulang haiwan peliharaan ditemui di sebelah runtuhan periuk: kambing, biri-biri. Kemungkinan besar, ini adalah sisa-sisa pesta pengebumian - peringatan untuk si mati.
Oleh itu, tembikar boleh memberitahu kita banyak perkara baru dan menarik dari kehidupan manusia berabad-abad yang lalu.

PERIUK - peralatan memasak dalam bentuk bekas tembikar dengan bahagian atas terbuka lebar, mempunyai rim rendah, badan bulat, lancar meruncing ke arah bawah. Periuk mungkin mempunyai saiz yang berbeza: daripada periuk kecil untuk 200-300 g bubur kepada periuk besar yang boleh memuatkan sehingga 2-3 baldi air.
Selama berabad-abad ia adalah kapal dapur utama di Rusia. Ia digunakan dalam tukang masak tsarist dan boyar, di dapur penduduk bandar, di pondok petani.
Bentuk periuk tidak berubah sepanjang kewujudannya dan disesuaikan dengan baik untuk memasak makanan di dalam ketuhar Rusia, di mana periuk berada pada tahap yang sama dengan kayu terbakar dan dipanaskan bukan dari bawah, seperti dalam perapian terbuka, tetapi dari sisi. Periuk, diletakkan di bawah dapur, dialas dengan kayu atau arang di sekeliling bahagian bawah dan dengan itu diselubungi haba dari semua sisi. Bentuk periuk itu berjaya ditemui oleh tukang periuk. Jika ia lebih rata atau mempunyai bukaan yang lebih luas, maka air mendidih boleh memercik keluar di bawah dapur. Sekiranya periuk itu mempunyai tekak yang sempit dan panjang, proses air mendidih akan menjadi sangat perlahan.
Periuk itu diperbuat daripada tanah liat pasu khas, berminyak, plastik, biru, hijau atau kuning kotor, yang mana pasir kuarza ditambah. Selepas menembak dalam relau, ia memperoleh warna coklat kemerahan, kuning air atau hitam, bergantung pada warna asal dan keadaan menembak. Periuk-periuk itu jarang dihias; bulatan sepusat sempit atau rantai lesung pipit cetek, segi tiga dihimpit di sekeliling tepi atau di bahu kapal berfungsi sebagai hiasannya. Sayu plumbum yang berkilat, yang memberikan rupa yang menarik pada kapal yang baru dibuat, digunakan pada periuk untuk tujuan utilitarian - untuk memberikan kekuatan dan rintangan kelembapan pada kapal. Kekurangan hiasan adalah kerana tujuan periuk: sentiasa berada di dalam dapur, hanya sebentar pada hari bekerja untuk muncul di atas meja semasa sarapan pagi atau makan tengah hari.
Dalam sebuah rumah petani terdapat kira-kira sedozen atau lebih periuk dengan pelbagai saiz. Dalam sesetengahnya mereka memasak rebus cair, dalam yang lain - bubur, yang lain - kentang, yang keempat bertujuan untuk air mendidih, dll. Mereka dibeli dari tukang periuk yang menghantar barang ke kampung, dibeli di pameran. Mereka menghargai periuk itu, cuba mengendalikannya dengan berhati-hati. Jika periuk itu retak, ia dijalin dengan kulit kayu birch dan digunakan untuk menyimpan makanan. Terdapat teka-teki tentang periuk sedemikian di kampung Rusia: "Ada seorang kanak-kanak - dia tidak tahu lampin, dia menjadi tua - dia mula membedung."
Periuk adalah barang rumah, utilitarian, dalam kehidupan ritual orang Rusia ia memperoleh fungsi ritual tambahan. Para saintis percaya bahawa ini adalah salah satu barangan rumah yang paling ritual. Dalam kepercayaan masyarakat, periuk itu ditafsirkan sebagai makhluk antropomorfik hidup yang mempunyai kerongkong, pegangan, hidung, dan serpihan (tengkorak). Adalah menjadi kebiasaan untuk membahagikan periuk ke dalam periuk yang membawa prinsip feminin, dan periuk dengan intipati maskulin yang tertanam di dalamnya. Jadi, di wilayah selatan Rusia Eropah, nyonya rumah, membeli periuk, cuba menentukan jantina dan jantinanya: sama ada periuk atau periuk. Adalah dipercayai bahawa makanan yang dimasak di dalam periuk akan lebih enak daripada di dalam periuk. Ia juga menarik untuk diperhatikan bahawa dalam kesedaran popular persamaan jelas dibuat antara nasib periuk dan nasib seseorang. Ini mendapati ungkapannya dalam teka-teki, yang menceritakan tentang kelahiran periuk, hidup dan matinya, serta dalam persamaan seperti "periuk pecah - isteri yang ditinggalkan," Periuk telah mendapati dirinya aplikasi yang agak luas dalam upacara pengebumian. . Oleh itu, di kebanyakan wilayah Rusia Eropah, kebiasaan untuk memecahkan periuk ketika mengeluarkan orang mati dari rumah. Adat ini dianggap sebagai pernyataan pemergian seseorang dari kehidupan, rumah, kampung. Di bibir Olonets. idea ini dinyatakan dengan cara yang sedikit berbeza. Selepas pengebumian, sebuah periuk berisi bara api di rumah si mati diletakkan secara terbalik di atas kubur, manakala arang batu hancur dan padam. Selain itu, si mati dimandikan dengan air yang diambil dari periuk baru dua jam selepas kematian. Selepas dimakan, ia dibawa pergi dari rumah dan ditanam di dalam tanah atau dibuang ke dalam air. Adalah dipercayai bahawa daya hidup terakhir seseorang tertumpu di dalam periuk air, yang disalirkan semasa mencuci si mati. Jika periuk sebegitu tertinggal di dalam rumah, maka si mati akan pulang dari alam seberang dan mengelirukan penduduk yang tinggal di pondok itu.
Periuk itu juga digunakan sebagai atribut beberapa aktiviti upacara di majlis perkahwinan. Jadi, mengikut adat, "lelaki perkahwinan", yang diketuai oleh seorang kawan dan pencari jodoh, pada waktu pagi datang untuk memukul periuk ke bilik di mana malam perkahwinan pertama orang muda berlangsung, sementara mereka belum pergi. Memukul periuk dianggap sebagai demonstrasi titik perubahan dalam nasib seorang gadis dan seorang lelaki yang menjadi seorang wanita dan seorang lelaki.
Dalam kepercayaan orang Rusia, periuk sering bertindak sebagai jimat. Di wilayah Vyatka, sebagai contoh, untuk melindungi ayam daripada burung elang dan burung gagak, sebuah periuk tua digantung terbalik di atas pagar. Ini dilakukan semestinya pada Khamis Putih sebelum matahari terbit, ketika sihir itu sangat kuat. Periuk dalam kes ini, seolah-olah, menyerapnya ke dalam dirinya sendiri, menerima kuasa ajaib tambahan.
DALAM DAN. Dahl
POT m. (Dari tempa, pelombong, pelombong. Mengurang. Dari tempa) bulat, botak bejana tanah pelbagai jenis, hangus terbakar. Korchaga, selatan. makitra, periuk terbesar, lobak, dengan bahagian bawah yang sempit; periuk atau periuk lebur, periuk membuat kaca, lebih kurang sama; periuk shchanoy, tamb. jaket, ryaz. Egolnik, daripada jenis yang sama, adalah sama dengan kashnik, -semak, tetapi hanya lebih kecil. Periuk itu dipanggil: makhotka, tandas, bayi. Periuk tinggi, berleher sempit, untuk susu: glek, balakir, crinka, gornushka, tekak. Sebuah periuk, terjalin dengan kulit kayu birch, swaddled, untuk peruntukan kering, molosts. Periuk dengan stokin, dulang susu; dengan dua stokin dan pemegang, meja basuh atau ram, untuk digantung. Pasu bunga biasanya dibuat dengan mahkota lurus, bahagian atas yang lebih lebar, dengan dulang atau tampalan. Periuk gula, jag yang disiram, untuk mengalirkan molase di dalamnya, mereka juga kuban, coaster. Periuk kubis, tetapi besar. Gunung tidak bercantum dengan gunung, periuk dengan periuk akan bertembung. Periuk kecil, tetapi memasak daging. Periuk kecil tetapi suci. Periuk dengan kuali tidak akan mendidih. Jangan pukul periuk dengan dandang. Bukan kami yang memberi periuk untuk dipahat, tetapi urusan kami adalah mengalahkan periuk itu. Tuang tepung di tepi, begitu juga periuk anda, dari kebiasaan membeli periuk dengan cara ini. Periuk kosong (buruk, nipis, kecil), tetapi besar sendiri. Tudung adalah torzhok, tetapi periuk tidak kosong. Anda akan berada di syurga tempat periuk-periuk dibakar. Rumah agam, yang periuknya bukan pancang atau halaman, tidak berpagar. Tak elok Allah sembahyang, elok tutup periuk, usik bogomaz Suzdal. Akan ada periuk, tetapi akan ada tayar. Terdapat penutup untuk setiap periuk. Akan ada periuk, tetapi ia akan berada di dalam periuk, dan kita akan mencari tayar. Cengkerik kecil, tetapi periuk akan reput. Periuk itu besar, tetapi tidak banyak ruang. Orang buta dalam periuk tidak akan menemui jalannya. Dia mendapat kepala dari periuk tembakau. Tunggangan seperti periuk belanga bertuah. Seperti periuk untuk tawar-menawar. Seperti periuk demi periuk! Orang yang marah tidak dapat bersama dengan periuk, kerana dia akan mengganggu. Bukan setakat suami berguni, isteri belanga simpan, bawa masuk rumah. Suami minum, dan isteri memecahkan periuk. Datuk memecahkan kampung, dan wanita itu memecahkan periuk. Anda boleh membunuh banyak periuk dengan satu batu. Bukan tuhan yang membakar periuk itu, tetapi orang yang sama. Bukan suka periuk, tapi tukang masak. Isteri bukan periuk, anda tidak boleh memecahkannya (tetapi anda boleh memecahkannya, anda tidak boleh memecahkannya dengan kulit kayu birch). Wanita di seberang jalan dari tingkap ke tingkap melepasi periuk dengan cengkaman, jalannya begitu sempit. Apa yang tidak boleh direbus, apa yang tidak boleh dimasukkan ke dalam periuk. Yang belum masak tidak dimasukkan ke dalam periuk. Letakkan periuk atau buang ke perut, sama seperti balang kering. Periuk atas perut, semuanya akan sembuh. Periuk perut tidak akan rosak. Periuk mudah mendidih di tepi, kepada cuaca buruk. Adakah besi mendidih dalam periuk daging? kuda, sedikit. Koschey ringan, tuan koschey, memberi makan seratus orang, pergi berjalan-jalan, memecahkan kepalanya, membuang tulangnya, dan anjing tidak berbau? periuk. Tukang kayu tanpa kapak menebang pembakar tanpa bucu? periuk. Lahir, berputar, berkembang, mengamuk, mati - ada jalan! periuk. Ada seorang kanak-kanak, tidak tahu lampin, menjadi tua, mula membedung? juga. Tidak dilahirkan, tetapi diambil dari bumi, seperti Adam; menerima pembaptisan api, untuk mengatasi air; memberi makan orang yang lapar, duduk bersusah payah, melihat cahaya lagi di bawah tangan nenek; hidup dengan aman, sehingga kematian yang lain, dan tulangnya tercampak di persimpangan jalan? periuk. Diambil dari tanah, seperti Adam; dilemparkan ke dalam gua yang berapi-api, seperti tiga orang pemuda; menaiki kereta, seperti Elia; Saya bernasib baik di pasaran, seperti Joseph; Saya telah dibeli oleh isteri saya untuk plat tembaga; telah berpakaian dalam pakaian beraneka ragam, dan permulaan abad kedua kehidupan; Tetapi apabila dia uzur dia bertebaran, dan tanah tulang tidak menerima dia? periuk. || Periuk, kosong, bata hirisan ringan, untuk peti besi batu. Tandas, berkaitan dengan periuk, kepunyaan; kadang-kadang guna. dalam pasu. Periuk, bir hobi, minuman rumah, minuman rumah, tumbuk. Bilik kebal periuk, dilipat untuk ringan, diperbuat daripada bata kosong, pasu. Tar pasu, dihalau keluar dalam pasu atau pasu; teruk. Gadis-gadis merah, kuih-muih tukang-tukang, tukang-tukang tembikar adalah jahat! perkahwinan mengutuk kawan. Gorshovik, Permian gourdweed. pemanis, kain buruk, dengan mana mereka mengambil periuk panas dari tiang; keras. gorse, kepahitan, kepahitan. Tembikar, tembikar m. Periuk kerja dan barangan tanah liat, skudelnik, tembikar; || menjualnya. || Novg. nama panggilan demian. Tembikar w. isteri tukang periuk atau wanita yang menjual periuk. Gorshenin atau tukang periuk, -tsyn, dia, miliknya; tukang periuk, gelaran atau kemahiran yang khusus untuk ini. Untuk tembikar, untuk berdagang dalam kraftangan labu, gore, gore. Tembikar Rabu kerajinan itu.
M. Fasmer.
periuk
genus. n. periuk. Apa pun, kurangkan. daripada kegemilangan. * gъrnъ, menempa, menempa "periuk". Sobolevsky (Kuliah 137) memberikan bentuk segelintir jamak. (Domotr.), Ukr., Blr. segenggam. Bernecker (1, 371) mencadangkan pembentukan yang serupa dengan batu: kerikil, rusa: rusa, domba jantan: domba
Ensiklopedia Ringkas Mitologi Slavik
POT, jag - barangan rumah yang paling ritual yang dikaitkan dengan simbolisme dapur dan bumi dan dianggap sebagai bekas jiwa dan roh. Periuk minuman adalah titik akhir siri aktiviti objek dan bahagian alam yang memastikan kesejahteraan petani: membajak, tanah yang dibajak, benih, pucuk, embun dan hujan, sabit, "kosh" untuk membawa keluar berkas, batu kilangan untuk mengisar, ketuhar dan periuk untuk membuat makanan. Sejak dahulu kala, bubur dan roti dianggap sebagai makanan ritual dan bahagian yang wajib dikorbankan kepada pelbagai dewa kesuburan (wanita yang bersalin, Rod, dll.). Terdapat juga jenis bubur khas yang mempunyai tujuan ritual khas: "kutia", "kolivo" (dari bijirin gandum), dll. Kutia dimasak dalam periuk, dan dalam periuk atau dalam mangkuk dihidangkan pada perayaan. meja, atau dibawa ke tanah perkuburan di "domina" »Pada peringatan kematian.
Ciri yang paling penting dari periuk dan hidangan secara amnya ialah antropomorfisme, yang memanifestasikan dirinya pada tahap perbendaharaan kata (tekak, pemegang, hidung, dll.), dan dalam kepercayaan mengaitkan kelahiran dan kematian kepada hidangan. Periuk dan perkakas secara umum dalam persepsi popular berbeza dalam "jantina" dan "jantina", dan suri rumah, membeli periuk baru, mengetuknya dan mendengar bunyi, mempercayai bahawa jika bunyi itu membosankan, maka ini adalah periuk - borscht tidak akan berfungsi di dalamnya; jika bunyinya nipis, nyaring, - segenggam: semua yang dimasak di dalamnya akan menjadi lazat.
Dapur dan ruang di sekelilingnya, di mana periuk dan peralatan lain terletak, adalah dalam tradisi rakyat yang berkait rapat dengan pemujaan nenek moyang, dengan "dunia itu". Menurut legenda, periuk dari dapur tidak boleh dilap dengan "kain" atau "roda ganti", jika tidak, ibu bapa yang meninggal akan meninggalkan pondok, brownies akan meninggalkan pondok, dll. Di sesetengah tempat, adalah kebiasaan untuk melawat si mati atau bertemu dengan perarakan pengebumian, apabila pulang ke rumah, untuk menyentuh periuk atau dapur, yang merupakan upacara pembersihan (petani mengatakan bahawa jika ini tidak dilakukan, maka "kematian akan menghampiri. mata", "si mati akan mengejar" , dsb., iaitu kematian boleh menimpa orang lain dari rumah).
Periuk pernah digunakan dalam upacara pengebumian dan secara umum dalam ritual yang berkaitan dengan pemujaan nenek moyang. Jadi, di kalangan petani purba terdapat tiga pilihan untuk pengebumian: kuburan kuburan, struktur pengebumian dalam bentuk kediaman manusia (domina) dan pengebumian abu dalam periuk biasa untuk makanan. Periuk untuk memasak makanan, sebagai simbol kebaikan dan kenyang, dianggap sebagai objek suci, yang memungkinkan untuk membina sambungan semantik berikut: nenek moyang yang sudah mati mempromosikan penuaian, kesejahteraan keturunannya; jiwanya naik ke langit dengan asap kayu api pengebumian, di mana tuaian bergantung; abu diletakkan di dalam "bejana kecil", yang sama ada telah digunakan untuk penyediaan bubur ritual pada hari buah pertama, atau serupa dengan itu. Periuk dengan abu nenek moyang ditanam di dalam tanah dan ditutup dari atas dengan domina atau busut, i.e. habuk berada di dalam tanah, di mana penuaian Slav juga bergantung; Oleh itu, terdapat, seolah-olah, percabangan kuasa ajaib seorang saudara yang telah meninggal dunia: jiwa pergi ke syurga, dan badan pergi ke tanah (rujuk: “Dan Radimirichi dan Vyatichi dan Utara mempunyai satu adat untuk mempunyai - tinggal di dalam hutan, seperti binatang yang menyeramkan ... Dan saya akan mencuri barang-barang besar dan meletakkannya pada curi orang mati dan memakannya. Tujuh, setelah mengeluarkan tulang, saya akan meletakkan mala di mahkamah dan meletakkan lyah di atas meja dalam perjalanan, dan terus melakukan perkara yang sama. dan perkara-perkara busuk lain, tidak mengetahui hukum Allah, tetapi mencipta undang-undang untuk diri mereka sendiri ”).
Periuk purba untuk upacara pengebumian ialah bekas dapur, periuk kecil dalam bentuk yang ringkas, di mana dulang ketuhar silinder atau terpotong-kon dengan beberapa lubang asap bulat dan bukaan melengkung besar di bahagian bawah untuk dibakar dengan obor atau arang. Gerbang itu kadangkala dihiasi dengan tiga unjuran tajam. Keseluruhan struktur secara keseluruhannya kelihatan seperti raksasa humanoid: kotak api itu ternyata mulut bertaring yang menghirup api, lubang asap, dari mana nyalaan akan keluar, dianggap sebagai mata (raksasa itu adalah dua- dan bermata tiga), pemegang sisi adalah seperti telinga; dan wap yang naik dari minuman di dalam periuk dan bercampur dengan asap membuat raksasa itu berbulu. Periuk sedemikian adalah penghubung antara dewa langit dan awan yang subur dan nenek moyang yang dibakar, yang jiwanya kini tidak dapat lagi menjelma menjadi makhluk hidup di bumi (seperti pada zaman dahulu, apabila upacara pengebumian sepatutnya menyediakan penjelmaan semula, kelahiran semula jiwa), kekal kekal di syurga.
Diselimuti wap, kepala yang bernafas api di mana tuaian pertama dimasak adalah, seolah-olah, sintesis imej dewa langit dalam penjelmaan gemuruhnya (diwakili oleh ketuhar) dan imej nenek moyang, yang simbolnya ialah periuk ringkas yang tertanam di dalam ketuhar ini, bekas makanan ritual. Upacara pembakaran mayat yang baru muncul sedikit sebanyak mengoyakkan mayat dari tanah; pemujaan nenek moyang bercabang - beberapa tindakan dikaitkan dengan idea-idea baru tentang "dziad" yang tidak kelihatan yang berlegar di Iriya dan dipanggil oleh orang yang masih hidup untuk makan malam perayaan keluarga, manakala tindakan ajaib lain masih ditetapkan masa ke tanah perkuburan, ke tempat pengebumian abu dan satu-satunya titik, dalam realiti dikaitkan dengan si mati. Upacara pengebumian baru dalam periuk tempayan menggabungkan idea-idea zaman baru ini: idea tentang jiwa yang tidak berjasad (terbakar), kuasa periuk yang mempesona untuk buah-buahan pertama (periuk tempayan dengan abu nenek moyang penaung) , jampi kuasa subur bumi (menimbus tempayan dalam tanah) dan model penciptaan rumah keluarga ini (domina atas tempayan yang ditanam dengan abu moyang ahli keluarga). Di wilayah Proto-Slavic (di bahagian baratnya), abu nenek moyang mula dituangkan ke dalam periuk pada abad XII-X. SM, dan sebelum itu, di seluruh rumah nenek moyang Slavs, terdapat objek berbentuk kon berbentuk kapal dengan sejumlah besar lubang, berbentuk seperti periuk dapur.
Jelas sekali, gema upacara pengebumian purba ini adalah tindakan ritual seperti upacara pengebumian kemudian, seperti meletakkan bejana dengan makanan di dalam keranda, memecahkan periuk ketika membawa si mati keluar dari rumah, atau meninggalkan periuk terbalik di atas kubur. Bersama-sama dengan periuk, roti, bubur (dalam periuk), dll; sering dimasukkan ke dalam keranda bersama si mati; satu jag susu diletakkan di dalam keranda untuk kanak-kanak, dan periuk air untuk orang dewasa. Di belakang keranda, mereka kadang-kadang membawa periuk air suci, yang ditaburkan di atas kubur; Selebihnya air dituangkan di tempat yang sama, dan periuk itu sendiri, terbalik, diletakkan di kepala si mati di atas kubur, supaya dia dapat minum air di "dunia seterusnya." ”. Periuk arang adalah di beberapa tempat sifat yang sangat diperlukan dalam perarakan pengebumian; selepas pengebumian, periuk diletakkan terbalik di atas kubur, dan arang batu hancur (rujuk adat "memanaskan orang mati").
Periuk dari mana si mati dibasuh, seperti objek lain yang berkaitan dengannya (sabun, sikat, jerami), dianggap sebagai objek "najis" dan berbahaya, oleh itu, selepas pengebumian, ia dibawa ke persimpangan jalan, ke sempadan dengan kampung-kampung lain, ke ladang asing, tertanam di halaman, di dalam rumah, mereka membuangnya ke dalam sungai, menggantungnya pada pancang yang tinggi di pagar, dll. mengeluarkan periuk di luar rumah, halaman, kampung, dll., untuk melindungi diri mereka daripada kerosakan, kemalangan, "kembali ke rumah kematian" Jika pemiliknya mati ("lebuh raya"), maka periuk dari mana dia dibasuh dikebumikan di bawah sudut merah supaya "brownie" tidak diterjemahkan di pondok; jika "orang bawah umur" dicuci dari periuk, maka periuk itu kemudiannya dibawa ke tepi padang, "supaya si mati tidak muncul dan ketakutan".
Pemujaan orang mati juga dikaitkan dengan adat, yang mana, di rumah-rumah baru pada zaman dahulu, periuk yang diisi dengan pelbagai objek sebagai penghormatan kepada "tuhan-tuhan domestik" telah dikebumikan di sudut-sudut rumah yang berbeza, termasuk di belakang dapur. . Sebagai contoh, di beberapa tempat terdapat adat untuk menanam pasu dan peralatan lain dengan sisa-sisa hidangan upacara di bawah asas rumah, serta di dalam lubang di halaman dan di taman; di beberapa tempat mereka menanam pasu dengan sisa tiga ekor ayam di dalam tanah atau menenggelamkannya. Sebuah periuk bubur-kutya ditanam di sana sini di tempat pondok itu kemudiannya diletakkan. Gadis-gadis itu juga menanam periuk bubur di tempat di mana "jalan" kampung akan "menarik" lelaki di sana.
Di banyak tempat, periuk dengan sisa makanan, terutamanya selepas jamuan ritual (semasa memperingati orang mati, pada cuti tahunan utama, dll.), ditinggalkan di atas meja semalaman supaya roh orang mati, roh rumah, dll. dimakan daripadanya.kepercayaan negatif kadangkala dikaitkan dengan hidangan pada waktu malam: dipercayai, sebagai contoh, bahawa jika anda meninggalkan sudu dalam periuk atau mangkuk, maka insomnia akan menyeksa anda pada waktu malam; untuk tidur lena, periuk-periuk itu terbalik di atas meja atau di atas rak.
Periuk, jag atau bahagiannya (leher) sering digunakan dalam sihir sehari-hari sebagai azimat untuk ayam. Sebagai contoh, orang Ukraine dan Belarusia percaya bahawa periuk, digantung di pagar, atau terbalik, melindungi ayam dan ayam daripada helang. Di banyak perkampungan Slavik Timur pada Khamis Putih sebelum matahari terbit, nyonya rumah, telanjang, berlari dengan periuk lama di tangannya ke taman dan melemparkan periuk ke atas pancang, di mana ia kekal sepanjang musim panas; dipercayai bahawa ia melindungi ayam daripada burung pemangsa, mata jahat dan masalah lain. Tekak yang pecah dari jag atau periuk tanpa bahagian bawah berfungsi sebagai penjelmaan tuhan ayam di kalangan orang Rusia; ia biasanya digantung di kandang ayam supaya kikimora atau brownie tidak mengganggu ayam, dan juga supaya ayam membawa lebih baik. Di samping itu, periuk pecah atau pakaian lama dan topi, diletakkan di atas kayu, di beberapa tempat direka untuk melindungi ayam daripada elang, dan tanaman daripada burung pipit, mata jahat, kerosakan, dll.
Dalam kepercayaan rakyat, periuk dan bekas lain sering dikaitkan dengan pemendakan dan badan syurga. Jadi, sebagai contoh, ahli sihir dikreditkan dengan keupayaan untuk mencuri sebulan, bintang dari langit, serta embun dan hujan dan menyembunyikannya dalam periuk atau kendi (bandingkan, sebagai contoh, cerita tentang seorang wanita yang, secara tidak sengaja melihat ke dalam periuk ahli sihir, mendapati hujan di sana; selepas membuka kemarau panjang telah berakhir); secara umum, ia sering dipercayai bahawa ahli sihir boleh "menyimpan kelimpahan" dalam periuk. Mereka meletakkan barang-barang dan rambut orang yang jauh dari rumah ke dalam periuk baru, dan membakar periuk di dalam ketuhar supaya orang itu akan menjadi rindu dan kembali. Semasa peralihan kepada housewarming, pemilik menggunakan periuk untuk mengangkut brownie ke tempat baru: mereka memindahkan haba dari rumah lama di dalam periuk, menjemput brownie ke pondok baru; di sana mereka menuangkan arang ke dalam dapur, dan memecahkan periuk itu sendiri, dan pada waktu malam menanam serpihan di bawah sudut hadapan. Kadang-kadang, bukannya arang dalam periuk, mereka membawa kutya, yang ditinggalkan semalaman di atas meja atau di tepi dapur, menganggap upacara ini sebagai jemputan ke brownies ke pesta pindah rumah.
Dalam beberapa kes, periuk juga digunakan sebagai azimat terhadap roh jahat. Sebagai contoh, dalam beberapa cerita, periuk baru diletakkan di atas kepala untuk menipu syaitan atau syaitan. Di Rusia Utara, terdapat juga cerita tentang bagaimana, dengan bantuan periuk, gadis menyelamatkan diri dari penganiayaan hantu mati, roh najis, dll. (rujuk, sebagai contoh: "Inilah mereka, dan dia (yang" najis ") mengejar mereka. Gadis-gadis itu melompat ke dalam pondok yang melampau ... Nyonya rumah meletakkan periuk di atas kepala mereka, berkata:" Duduk, jangan bergerak . " ke dalam pondok, dia memecahkan periuk itu dan menghilang. Dan jika mereka tidak meletakkan periuk itu, mereka akan menjadi tanpa kepala ... ").

CHAGA

CLOZDYANKA

LUBANG

LUBANG

BALAKIR
BULL ialah cawan berbentuk lembu jantan.
BARREL - tong dengan muncung, leher dan pemegang.
Pudovik
OINOHYA - jag seramik dengan muncung asli, digunakan untuk menuang cecair di pesta, biasanya wain. Proses itu dipercepatkan oleh tiga longkang di leher, yang memungkinkan untuk mengisi tiga mangkuk sekaligus.
OKRIN - kapal seramik gereja, mangkuk; jag, gorlach, vaz
TOPNIK

TIN MINYAK

PUSHKA

DOINIK ialah periuk besar dengan muncung dan pemegang di sisi.
SUSU

PEMERAH

EGOLNIK, yagolnik m. Ryaz. periuk shchanoy atau kashnik. Tamb. kashnichek kecil (dari bahasa Poland yagla, millet?). Yagolnik yaraya, dua ekor, ambil tsupyznik, ya utsupyzni yago! periuk sudah mendidih, menantu, ambil senduk dan belah dua. Egol, Egol M. akan memperkecilkan. egolesik, pecahan pinggan mangkuk, ivereign, heather.
DISKOS - piring gereja dengan palet di mana seekor kambing yang dikeluarkan dari prosphora diletakkan. Disko itu sepatutnya ditutup dengan kain kafan cakera.
GORNSHEK
GORNCHEK
Atas
MAHOTH, PERIUK, KID- periuk tinggi, berleher sempit, untuk susu: glek, balakir, crinka, gornushka, tekak

Kebanyakan pinggan mangkuk di istana diraja dan putera raja di Rusia pada abad ke-16-17 adalah perak dan emas. Sememangnya, hidangan emas dan perak, dihiasi dengan batu permata dan mutiara, hanyalah dalam kalangan bangsawan. Walau bagaimanapun, hidangan yang digunakan oleh orang biasa mempunyai bentuk yang sama, walaupun ia diperbuat daripada bahan yang kurang mulia - kayu dan tanah liat.

Pinggan mangkuk yang diperbuat daripada logam berharga, kristal, kaca dan ibu-mutiara merupakan kekayaan rumah,

dan menduduki, selepas ikon, hampir tempat pertama dalam hiasan kediaman. Pinggan mangkuk menjadi bahan makanan panas, dan pada setiap peluang, dipaparkan sebagai bukti kekayaan pemiliknya. Kenduri dan jamuan dihias dengan sangat megah. Semua orang tahu frasa "membuang pesta untuk seluruh dunia."

K.E. Makovsky 1883_ Kenduri perkahwinan Boyar pada abad ke-17.

Senduk

Baldi Ivan the Terrible 1563. Emas, niello, nilam, mutiara.

Senduk perak, sebahagiannya disepuh akhir ke-16 - awal abad ke-17

Di Rusia, sudah lama menjadi kebiasaan untuk mengiringi hidangan yang baik dengan minuman yang memabukkan. Adat ini telah berlaku sejak zaman pagan, dan Vladimir Krasnoe Solnyshko menjadi terkenal dengan kata-kata yang tidak dapat dilupakan: "Rusia adalah kegembiraan minum, tidak mungkin tanpa makhluk itu." Baldi kuno diukir daripada kayu dan kelihatan seperti bot lama atau unggas air - angsa, angsa, itik. Baldi logam pertama, menurut beberapa penyelidik, dibuat pada abad XIV oleh pengrajin Novgorod.

kerak

Korchik abad ke-17 enamel Rusia Novgorod abad ke-17
Perak, mengejar, mengukir, menuang, batu permata.

Kerak perak kecil, bertujuan untuk minum minuman keras, tersebar luas dalam kehidupan Rusia. Mereka muncul di Rusia pada abad ke-17 dengan penampilan minuman kuat pertama - cognac dan vodka. Dengan bentuknya, keraknya hampir dengan baldi tradisional Rusia dan, seperti itu, kembali kepada imej unggas air. Dinding dalam dan luar kerak dihiasi dengan banyak corak yang dikejar dalam bentuk imej penduduk dasar laut, patung haiwan dan burung, helang heraldik. Hidung yang terangkat berakhir dengan bola tuang, tunas atau mascaron - hiasan arca dalam bentuk muka manusia atau kepala haiwan, dipotong dari belakang dan menyerupai topeng. Pada mahkota korchik, inskripsi sering diukir dengan nama pemilik, keinginan kesihatan atau moral.

Charka

Charka Peter 1, yang diukir dengan tangannya sendiri dan menyampaikannya kepada Matvey Gagarin, gabenor Moscow. 1709 g.

Cawan itu berwarna emas, dihiasi dengan niello, enamel dan mutiara. 1515 tahun

Charka 1704

Cawan perak 1700

Cawan, bekas minuman bulat, tergolong dalam bentuk pinggan mangkuk kuno yang telah lama wujud di Rusia. Minuman keras dituangkan ke dalam mereka - "wain raja", seperti yang dipanggil pada zaman itu. Pesona diperbuat daripada perak dan logam lain. Dihiasi dengan corak bunga timbul, imej burung dan haiwan laut. Selalunya, hiasan itu menutupi badan dan pangkal kaca. Pada mahkota, inskripsi peribadi dibuat.Pada abad ke-17, bentuk cermin mata berubah. Mereka menjadi lebih tinggi, dengan bahagian bawah yang lebih sempit. Perhatian khusus diberikan kepada hiasan. Charki dihiasi dengan batu permata, enamel pelbagai warna. Pada abad ke-17, cawan yang diperbuat daripada ibu-mutiara dan pelbagai jenis batu - carnelian, jasper, batu kristal, selalunya dalam tetapan perak dengan batu permata - menjadi meluas. Cawan sedemikian sangat dihargai.

Secawan madu.K.E. Makovsky

Mangkuk

Mangkuk emas abad ke-17.

Mangkuk itu, bekas minuman dalam tertua tanpa pemegang, wujud di Rusia pada abad ke-11-18. Di Rusia, perkataan "piala" bukan sahaja bermakna, ia juga bermaksud adat mengisytiharkan roti bakar di meja perayaan - mangkuk yang sihat. Untuk minum secawan kesihatan adalah untuk membuat roti bakar untuk kesihatan seseorang atau untuk kehormatan seseorang. Cawan "kerajaan" diminum untuk kesihatan raja, "cawan patriark" untuk kesihatan patriark, piala "Ibu Tuhan" untuk menghormati Ibu Tuhan, dll. Pada separuh pertama ke-17 abad, bentuk dan hiasan mangkuk jelas berubah. Mereka menjadi lebih tinggi, diletakkan di atas palet. Banyak perhatian diberikan kepada hiasan. Mangkuk dihiasi dengan enamel pelbagai warna dan batu permata.

Bratina

Clinton broyles

Sejak zaman awal di Rusia terdapat kebiasaan mengisytiharkan "cawan kesihatan" di meja jamuan. Pada zaman dahulu, pada abad ke-11, tiga cawan diminum di biara selepas makan: untuk kemuliaan Tuhan, untuk menghormati Ibu Tuhan, untuk kesihatan putera raja. Adat ini juga wujud di bawah ducal besar, dan kemudiannya di bawah istana diraja, dengan nama "perintah cawan." Semasa pesta, mereka dihantar dari jiran ke jiran, bersaudara dengan cara ini. Oleh itu nama mereka - saudara. Sebutan bertulis pertama tentang saudara-saudara adalah milik abad ke-16, tetapi dalam salinan yang paling banyak, saudara-saudara abad ke-17 telah bertahan hingga ke hari ini. Mereka diperbuat daripada emas, perak, batu tulang dan juga kelapa, dalam bingkai berharga. Permukaan badan dihiasi dengan reka bentuk bunga yang dikejar atau diukir, dihiasi dengan setem dan "sudu", enamel, reka bentuk nielloed yang menggambarkan subjek alkitabiah. Sampul abang itu berbentuk topi keledar atau kubah gereja.Bahagian yang paling menarik bagi abang ialah hiasan dan tulisan yang tertera di sepanjang mahkota. Biasanya ini adalah nama pemilik, beberapa kata bijak atau akhlak. Sebagai contoh, inskripsi yang paling biasa ialah: "Abang adalah orang yang baik untuk minum daripadanya untuk kesihatan ...", "Wain tidak bersalah, tetapi mabuk dikutuk."

Endova

Satu lagi jenis pinggan mangkuk adalah dekat dengan persaudaraan - endova, yang digunakan secara meluas dalam kehidupan seharian sehingga akhir abad ke-17. Dalam bentuk, ia adalah sebuah kapal dalam bentuk saudara yang lebar dengan muncung di sepanjang mahkota.Endovas diperbuat daripada perak atau tembaga: badan itu dihiasi dengan "sudu" yang dikejar dan corak bunga, terdapat inskripsi pada mahkota. Endova digunakan sebagai pinggan mangkuk. Di dalamnya, mereka membawa minuman ke meja - bir, mash, madu - dan menuangkannya ke dalam bekas minuman. Lubang itu mempunyai saiz yang berbeza dan mengandungi dari dua hingga tiga hingga dua belas liter. Pada hari cuti, suri rumah yang berpakaian segak dengan lembah di tangan mereka di pondok mereka melayan orang yang lalu lalang dengan minuman.

Stavets

Di antara hidangan Rusia Lama, terdapat mangkuk silinder kecil dengan penutup, dipanggil stavtsy.Tujuan hidangan sedemikian masih belum dijelaskan. Adalah diketahui bahawa tongkat kayu dimaksudkan untuk makanan cair: sup kubis, sup ikan, kompot rebus. Stavts digunakan secara meluas di biara. Malah ada pepatah "berapa ramai orang tua, seberapa banyak stavtsy" atau "setiap orang tua mengikut pangkat." Untuk kehidupan diraja dan bangsawan, ia diperbuat daripada perak dan digunakan sebagai pencuci mulut. Jadi Peter I memiliki stavets dalam bentuk mangkuk perak berlapis emas dengan penutup dihiasi dengan niello. Permukaan ibu pejabat ditutup dengan ukiran yang menggambarkan helang berkepala dua berlapis emas. Di sepanjang mahkota terdapat tulisan: "Penguasa Besar dan Grand Duke Peter Alekseevich, semua orang besar dan kecil dan putih Rusia Autocrat."

Cawan

Sejak zaman purba, satu lagi bentuk pinggan mangkuk telah diketahui di Rusia - piala, bekas lama untuk wain. Bentuk cawan adalah berbeza dan ditentukan oleh bentuk badan: dalam bentuk gelas, loceng, abang, pelbagai jenis buah-buahan: labu, tandan anggur, dll. Terdapat cawan berbentuk burung dan haiwan. Penyangga cawan dibuat dalam bentuk kaki, patung manusia yang dilemparkan, pokok yang dijalin dengan dahan, baluster (lajur). Pallet itu berbentuk seperti mangkuk atau piring terbalik. Cawan itu hampir selalu dengan penutup pengangkat. Cawan diperbuat daripada emas, perak, dihiasi dengan relief, tuangan dan ukiran, perhiasan enamel, medallion atas kepala, batu permata. Patung-patung tuangan diletakkan di atas penutup cawan. Disebutkan piala yang diperbuat daripada batu berwarna, kelapa, kulit ibu-of-mutiara, tanduk pelbagai haiwan, burl - kemasukan kayu. Cawan seperti itu selalunya dipasang dengan mahir dalam perak, dihiasi dengan batu permata. Sehingga abad ke-17, di Rusia, cawan terutamanya kerja asing digunakan, yang dibawa dari Eropah oleh pedagang atau tetamu asing sebagai hadiah atau hadiah diplomatik. Di Rusia, cawan muncul terutamanya pada separuh kedua abad ke-17, tuan Rusia mula mencipta kapal, dalam bentuk yang pengaruh peralatan Eropah Barat dirasakan. Mereka dipersembahkan untuk perayaan keluarga, ulang tahun, serta pada kenaikan takhta. Cawan perak adalah kebanggaan pemiliknya; ia dipamerkan di pembekal di pesta untuk dipamerkan kepada tetamu dan duta asing.

Hari ini sukar untuk kita membayangkan hidup kita tanpa hidangan. Orang purba terpaksa melakukannya tanpanya untuk masa yang lama. Lelaki primitif mula membuat hidangan pertamanya dari kulit kayu dan kayu, menganyam bakul dari ranting. Tetapi semua hidangan ini tidak selesa, anda tidak boleh memasak di dalamnya, anda tidak boleh menyimpan cecair.

Orang ramai cuba menggunakan semua bahan yang mereka ada untuk menyimpan makanan: cengkerang, cangkerang kacang besar, beg yang dibuat daripada kulit haiwan dan, sudah tentu, bekas yang dilubangi dari batu.

Dan hanya pada zaman Neolitik - pada era terakhir Zaman Batu (kira-kira VII milenium SM) - bahan buatan pertama dicipta - tanah liat refraktori, dari mana mereka mula membuat hidangan seramik.

Adalah dipercayai bahawa seorang wanita mencipta tembikar. Wanita lebih banyak terlibat dalam rumah tangga, merekalah yang perlu menjaga keselamatan makanan. Pada mulanya, peralatan rotan hanya disalut dengan tanah liat. Dan, mungkin, secara kebetulan, hidangan sedemikian ternyata berada di dekat api. Ketika itulah orang ramai menyedari sifat-sifat tanah liat yang dibakar dan mula membuat hidangan daripadanya.

Untuk mengelakkan tanah liat daripada retak, pasir, air, batu hancur, jerami cincang telah ditambah kepadanya. Tiada roda tembikar ketika itu. Bundle diperbuat daripada tanah liat, diletakkan di atas satu sama lain dalam lingkaran dan diperah. Untuk menjadikan permukaan pinggan lebih licin, ia disapu dengan rumput. Pinggan mangkuk yang lembap ditutup dengan sejenis bahan mudah terbakar dan dibakar. Oleh itu, adalah mungkin untuk membakar hidangan dari semua pihak.

Hidangan seramik tertua berbentuk ringkas: bahagian bawahnya runcing, dindingnya mengembang ke atas dan menyerupai telur dengan bahagian atasnya dipotong. Dinding kapal tebal, kasar, terbakar tidak sekata. Tetapi, sudah mempunyai peralatan sedemikian, seseorang dapat mempelbagaikan makanannya dengan ketara, belajar cara memasak bubur, sup, rebusan, goreng dalam lemak dan minyak, dan rebus sayur-sayuran.

Secara beransur-ansur, tukang periuk primitif menambah baik peralatan mereka, mereka menjadi lebih halus dan sempurna dalam bentuk. Orang purba berusaha untuk menjadikannya bukan sahaja selesa, tetapi juga cantik. Pelbagai corak mula diterapkan pada hidangan. Hidangan kasar ditutup dengan tanah liat cair dan dicat dengan cat mineral. Kadang-kadang corak itu dicakar dengan kayu khas.

Selalunya, hidangan itu dihiasi dengan pelbagai perhiasan, ini adalah angka geometri, orang menari, roset bunga, angka haiwan.

Sebagai tambahan kepada hidangan, orang primitif belajar cara membuat dapur dan perapian. Mereka mula memasak roti di dalam ketuhar. Api telah dibuat di dalam ketuhar tanah liat. Dinding ketuhar panas, dan apabila api padam, kek roti diletakkan di dalamnya.

Seramik dan pinggan mangkuk yang diperbuat daripada bahan lain

Seramik Proto-Slavik masih tidak diketahui, kerana masih belum mungkin untuk menentukan apa sebenarnya Slavik dalam budaya prasejarah Eropah Tengah dan Timur.

Kami berpendapat bahawa seramik Slavic adalah jelas dan pasti hanya dalam penemuan abad ke-9 - ke-11, yang mana penyelidikan terkini telah menambah tempoh yang lebih kuno dari abad ke-6 - ke-8. Segala-galanya yang tergolong dalam tempoh yang lebih awal adalah benar-benar tidak pasti, dan tidak masuk akal untuk mempertimbangkan di sini teori yang mengaitkan pelbagai budaya kuno kepada Slav, dan dengan mereka pelbagai jenis seramik.

Seramik Slavik abad ke-10 dan ke-11 sangat menarik, walaupun tidak sukar. Sebagai peraturan, ini adalah hidangan yang dibakar dengan baik yang dibuat pada bulatan dalam bentuk periuk (bentuk lain, contohnya, bentuk jag dengan leher yang sempit, jarang berlaku) tanpa pemegang, dengan rim bengkok, di bawahnya hiasan ciri telah digunakan dalam bentuk satu siri mengulangi jalur lurus atau beralun mendatar atau satu siri garisan serong, titik dan bulatan yang dihiris. Lebih muda hidangan, lebih maju dan lebih berprofil rim bengkok. Di bahagian bawah, sebagai peraturan, terdapat tanda tembikar. Apabila dalam arkeologi mereka bercakap tentang seramik Slavic, mereka bermaksud jenis yang dipanggil penempatan; nama itu diberikan oleh ahli arkeologi Jerman, kerana ia biasanya ditemui dalam lapisan budaya penempatan Slavik kuno. Sesungguhnya, jenis tembikar ini selalu dijumpai di mana pada abad ke-10 dan ke-11 orang Slav tinggal dan membina penempatan mereka, di seluruh kawasan dari Main dan Saale dan dari Sava dan Danube ke Tasik Oka dan Ladoga di utara Rusia.

nasi. 92. Seramik Slavik awal abad ke-6 - ke-8. 1 - Varin; 2 - Mistelbach; 3 - Bogoeva (Backa); 4-6 - Ford; 7 - Neuendorf; 8 - Seni. Zhukov (Volyn); 9 - Rostkovo (Plock); 10–12 - Gnezdovo; 13 - Lösnig berhampiran Strzelin di Elbe; 14 - Pemerhati (Obornik); 15 - Schwann (Mecklenburg); 16 - Trzeboul (Republik Czech).

nasi. 93. Jenis utama seramik diperkaya Slavic 1, 4 - Michelsdorf; 2 - Bobzin (Mecklenburg); 3, 9, 11 - Zhelenice (Republik Czech); 5 - Syazniga, wilayah Ladoga; 6 - Pushta Selip (Novograd); 7 - Gnezdovo; 8 - Nemčice (Moravia); 10 - kampung Novoye (wilayah Vladimir); 12 - Bilejo Brdo; 13 - Roudnice.

Walau bagaimanapun, amat menarik bahawa jenis Slavic ini pada dasarnya tidak lebih daripada pinggan mangkuk Rom hiasan beralun yang tersebar luas di wilayah Rom utara dari Hilir Danube ke Rhine. Jelas sekali, orang Slavia terpaksa berkomunikasi dengan orang Rom di kawasan sempadan berhampiran Danube, apabila jenis seramik ini digunakan di sana pada abad ke-1-4, yang dipinjam oleh Slav. Ia mendapat pengedaran Slavik umum kemudiannya hasil daripada proses menggantikan dan mengalihkan seramik tempatan, yang berkaitan dalam bentuk, dengan jenis kegemaran baru. Tembikar Slavik Purba, yang kita dapati dalam penemuan abad ke-6 - ke-8, juga mempunyai bentuk periuk tinggi, tetapi tanpa rim bengkok; hiasan beralun masih jarang di atasnya, tetapi hiasan linear mendatar adalah biasa dan selalunya tali pinggang pelbagai segmen garisan serong dan bersilang terletak di bawah tekak. Kami baru-baru ini berkenalan dengan seramik ini daripada penemuan yang diselidik dengan baik di Jerman dan juga di Rusia.

nasi. 94. Contoh setem di bahagian bawah kapal Slavic dari Republik Czech dan Rusia 1–6 - Zhelenice; 7 - Miller; 8–16 - Gnezdovo; 17 - wilayah Tver .; 18–22 - Levi Gradic; 23-29 - Chaslav; 30–34 - Kralov Hradec; 35 - Chaslav.

Di antara hidangan yang diperbuat daripada bahan yang berbeza, pertama-tama hendaklah menyebut tanduk minuman, diperbuat daripada tanduk tur'yeh dan sering diikat dengan perak, kemudian hidangan logam, yang jarang dan yang telah kami sebutkan di atas, dan, akhirnya. , barangan kaca yang ditemui dalam beberapa kes dan diimport dari tanah asing, sejak sehingga abad ke-10 orang Slav tidak membuat barang kaca. Mangkuk yang diperbuat daripada tengkorak manusia, kadangkala diikat dengan perak atau emas, juga merupakan satu kejadian. Untuk hidangan kecil ini, terdapat banyak istilah Slavik ( гърнъ- Sebuah periuk; sъs?- kapal; chban- jag; baju besi- kapal yang luas; karut- sudu; kiub- cawan; gua- pinggan mangkuk menghala ke bawah) dan asing ( lagv- dari lat. lagena - botol; chbar- daripada itu. zwibar; zubar- tab (vat); krchag- dari lawatan. kor ag - jag; hidangan- dari Gotsk. biup - pinggan mangkuk lebar, hidangan, mangkuk; misa- dari Gotsk. mes dan lat. mensa - mangkuk; mangkuk- dari Iran. ise; kony- daripada itu. kanne - jag; krina- dari bahasa Yunani. ????? - mangkuk).

nasi. 95 dan 96. Tanduk Turius dari kubur Hitam berhampiran Chernigov dan pengikat peraknya

Semua kapal besar biasanya diperbuat daripada kayu; ia sama ada dilubangkan daripada bongkah kayu pepejal, atau diperbuat daripada rivet yang berasingan, diikat dengan gelung, atau daripada kulit pokok, manakala pinggan mangkuk dari dalam sentiasa ditar dengan baik supaya tidak membiarkan air masuk. Kraf Cooper dan damar tersebar luas. Bentuk dan nama kapal besar ini berbeza-beza. Nama Slavik ialah: deja(tong), baldi, belenggu(tub), kor(akar, suku), bawang besar(bakul), kadlb(kadlub - chan); nama asing ialah: buchv, buchka(be? va, be? ka - tong) daripadanya boteche atau Greek. ??????? (oleh itu tukang dipanggil bechvar); kad(k ??) daripada bahasa Yunani. ?????; kabl(kbel) itu. k? bel; nshtvy(berleher) daripadanya. nuosk, dll. Daripada bekas ini, yang paling banyak digunakan ialah baldi kayu yang diikat dengan besi dengan pemegang besi. Perkara-perkara ini sentiasa mengiringi pengebumian Slavia abad X-XII.

nasi. 97. Baldi kayu palsu dari pengebumian Slavic 1 - Gnezdovo; 2 - dipimpin. Goritsa; 3 - Volyn; 4 - Shelag; 5 - disematkan; 6 - Penduduk pulau, kelengkapan baldi.