Orang moden semakin mementingkan kesihatan mereka. Oleh itu, mereka lebih suka menggunakan produk semula jadi sahaja. Ini juga berlaku untuk teh.

Khasiat teh yang berguna

Di rak anda dapat melihat pelbagai jenis teh yang berbeza dengan pelbagai rasa tiruan. Tetapi mereka tidak mendapat permintaan tinggi. Sebilangan besar pengguna membeli produk yang dibuat berdasarkan komponen semula jadi. Teh seperti itu mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia. Contohnya, pudina dan oregano menenangkan saraf, sementara calendula dan chamomile bertindak sebagai agen anti-radang.

Sejak zaman kuno di Rusia orang minum teh Ivan. Menurut kepercayaan popular, tanaman ini harus dikumpulkan pada malam Ivan Kupala. Minuman yang dibuat dari pucuk muda teh Ivan mempunyai kekuatan khas dan dapat melindungi dari 100 penyakit. Untuk mencapai rasa dan aroma yang unik, nenek moyang mengeringkan teh Ivan dengan cara yang istimewa. Lembaran itu mula-mula dikeringkan, kemudian diuli sedikit dan dipintal. Selepas itu, ia disimpan selama beberapa saat pada suhu tertentu. Hanya selepas itu cadar dikeringkan. Teknologi penghasilan teh ini disebut fermentasi. Kami akan menangani perkara ini dengan lebih terperinci.

Ciri-ciri pengeluaran teh Ivan

Produk ini dihasilkan dengan teknologi tradisional, seperti teh lain, jadi untuk perniagaan anda boleh menggunakan peralatan biasa untuk pengeluaran teh.

Proses kitar semula adalah seperti berikut:

1. Pertama, daun menguli. Anda boleh melakukannya secara manual. Tumbuhan mesti digiling hingga memberikan jus. Sekiranya anda memutuskan untuk mula menghasilkan teh ivan di rumah, anda boleh melewatkan daun melalui penggiling daging. Dalam kes ini, anda akan mendapat teh berbutir yang sangat baik. Ada yang membekukan bahan mentah, tetapi setelah mencairkannya, ia akan kehilangan kualiti bermanfaat;
2. Melenyap. Daun teh diletakkan di tempat teduh dan layu selama 10-24 jam. Sekiranya anda menggunakan pengering khas, prosesnya dapat dikurangkan menjadi 5-8 jam. Selama ini, kira-kira 55% kelembapan meninggalkan daun teh. Selepas penyahhidratan, bahan mentah tidak menjadi rapuh dan lebih anjal;
3. Dalam proses memutar, jus diperah dari daun teh. Oleh kerana itu, enzim teh dicampurkan dengan polifenil teh. Ini adalah syarat utama penapaian berkualiti tinggi. Memusing dilakukan secara manual dan menggunakan peralatan khas;
4. Penapaian. Proses ini dijalankan di bilik sejuk yang gelap. Sebagai substrat untuk bahan mentah, anda boleh menggunakan palet kayu atau kepingan aluminium. Proses penapaian dihentikan dengan pengeringan;
5. Selepas pengeringan, anda akan mendapat bahan mentah dengan kandungan lembapan 2–5%. Prosesnya berlangsung hanya 15-20 minit. Untuk mengeringkan teh, gunakan oven besar dengan kemasukan udara panas.

Skim: pengeluaran pelbagai jenis teh

Seperti disebutkan di atas, teknologi pengeluaran teh hitam praktikalnya tidak berbeza dengan proses pembuatan teh Ivan semula jadi. Sekiranya anda mengatur proses pengeluaran dengan betul, anda boleh menghasilkan produk berkualiti tinggi dari pelbagai jenis dan mendapat keuntungan yang sangat baik dari ini.

Kertas kerja

Setelah mendaftar dengan pejabat cukai, anda mesti mendapatkan izin yang diperlukan untuk pengeluaran teh. Di Rospotrebnadzor menyelaraskan resipi dan spesifikasi pengeluaran. Selepas itu, anda akan diberi izin.

Kakitangan

Sebelum membuat rancangan perniagaan untuk menghasilkan teh willow, anda perlu menentukan jenis perusahaan. Sekiranya anda merancang untuk membeli peralatan khas, anda perlu menggaji beberapa pekerja untuk menyervisnya. Bilangan pekerja untuk pengeluaran manual bergantung pada jumlah output.

Di samping itu, anda perlu mengupah pekerja untuk mengumpulkan bahan mentah. Norma untuk satu orang ialah 6 beg sehari. Bayaran untuk kerja ini adalah kira-kira 800 rubel.

Anda juga perlu mengupah orang yang akan mengawal proses pengeluaran.

Peralatan

Peralatan untuk menghasilkan teh Ivan, boleh dibeli di syarikat khusus.

Anda memerlukan teknik berikut:

• Drum pengadun;
• Penggelek untuk teh;
• Ketuhar pengeringan;
• Peralatan untuk pembungkusan.

Selama bertahun-tahun, teh Ivan dibuat menggunakan tenaga kerja manual secara eksklusif. Untuk membuat minuman yang menakjubkan ini, anda mesti menggunakan banyak kakitangan, jadi pada tahap tertentu lebih disarankan untuk menggunakan teknik ini. Sekiranya anda merancang untuk membuka syarikat berskala besar, anda boleh membeli barisan pengeluaran automatik sepenuhnya. Ini akan membolehkan anda mewujudkan pengeluaran teh hitam yang selari, yang akan meningkatkan keuntungan perniagaan dengan ketara.

Di negara kita, agak sukar untuk mencari peralatan khusus untuk perniagaan seperti itu. Faktanya adalah, pengeluaran teh di Rusia dikembangkan pada tahap rendah, oleh itu, kebanyakan produk siap diimport dari luar negara, dan hanya dibungkus dan dibungkus di perusahaan domestik. Oleh itu, lebih baik memesan peralatan untuk pengeluaran dari pembekal asing.

Perbelanjaan

Untuk membuka perniagaan rumah untuk pengeluaran teh Ivan, anda memerlukan 100 ribu rubel. Sepertiga daripadanya harus dibelanjakan untuk pensijilan produk. Wang yang selebihnya akan digunakan untuk membeli alat dan peralatan yang diperlukan, serta pembungkusan dan label. Untuk pembelian peralatan pengeluaran yang kuat, perlu mengumpulkan modal permulaan sebanyak 0,5-2 juta rubel.

Dalam satu bungkusan diletakkan tidak lebih dari 100 g teh. Produk ini tidak boleh dilekatkan agar tidak meremukkan atau menghancurkan daun. Pakej sedemikian berharga 400-500 rubel. Berdasarkan ini, mudah untuk mengira keuntungan projek.

Promosi produk di pasaran

Teh asli boleh dihantar ke restoran yang berfungsi secara eksklusif pada produk tempatan.

Di samping itu, anda harus sentiasa mengambil bahagian dalam pelbagai festival dan pameran. Di sini anda dapat mencari saluran pengedaran utama. Anda juga boleh mengatur promosi untuk mencuba produk. Kerjasama secara berterusan dengan penganjur acara yang mempromosikan gaya hidup sihat.

Untuk Meringkaskan

Pengeluaran teh willow adalah perniagaan yang sangat nyata dan cukup menjanjikan. Produk boleh dijual di kedai-kedai vitamin,

Teh Ivan, juga dikenal sebagai fireweed, teh Koporye, digunakan sebagai minuman dan infus ubat di Rusia. Kebajikannya dihargai di Eropah. Tetapi dengan masuk ke pasar teh India, mereka lupa tentang kebakaran. Hari ini, penjagaan kesihatan telah membuat banyak orang memikirkan rumput ajaib, dan pengeluaran teh Ivan di rumah sangat menarik.

Sebab populariti

Teh Ivan dalam sains disebut "fireweed berdaun sempit." Bunga tanaman adalah tanaman madu yang baik, jadi menanamnya dalam keadaan bukan perindustrian domestik dapat bertindak sebagai tambahan untuk pengeluaran madu.

Minuman dari fireweed mempunyai rasa, warna dan sifat aromatik yang menyenangkan.

Ia mudah digabungkan dengan tumbuhan lain dari keluarga produk perubatan - pudina, oregano, chamomile. Fireweed sangat kombinasi, yang membolehkan pengeluar mengeluarkan sekitar 15 jenis minuman siap hari ini.

Kajian mendapati teh Ivan kaya dengan vitamin, dan juga unsur surih. Tidak seperti teh hijau, fireweed tidak mengandungi kafein. Walau bagaimanapun, ini tidak menghilangkan sifat tonik minuman; Pertama sekali, disyorkan untuk orang yang menderita penyakit spektrum onkologi.

Teh Ivan bukanlah ubat, jadi anda boleh menggunakannya secara berterusan.

Kami mengatur perniagaan

Ciri-ciri pembinaan aktiviti keusahawanan ditentukan oleh pelaburan dan peluang yang ada. Kilang ini sering dijumpai di alam liar, yang memungkinkan pengumpulan secara manual. Dengan menggunakan kekuatan satu orang yang berpengalaman dalam pelajaran ini, anda dapat memperoleh kira-kira 30 kg bahan mentah. Namun, kerana jumlah yang sedikit, pengeluaran Teh Ivan sebagai perniagaan tidak akan sesuai.

Pilihan lain ialah mengatur pemerolehan bahan mentah. Pengusaha mengering dan memanaskan, iaitu, mengambil peringkat utama kerja dengan bahan awal. Kelemahannya ialah di negara kita tidak ada syarikat yang pakar dalam pemborong teh Ivan.

Sudah tentu, anda boleh menyebarkan pengumuman perolehan di kalangan penduduk kampung yang bersebelahan dengan api. Tetapi dalam kes ini, mustahil untuk menjamin kepatuhan yang tepat terhadap keperluan teknologi dan peraturan perolehan. Khususnya, prasyarat adalah mengumpulkan tanaman secara eksklusif pada waktu pagi, tetapi seharusnya tidak ada embun pada daun. Pelanggaran peraturan ini memberi kesan negatif terhadap kualiti semula jadi dan rasa teh siap.

Kerana kesukaran ini, pengeluaran Teh Ivan di Rusia masih dalam pembangunan. Orientasi ke sistem kitaran penuh, terutama dilakukan secara eksklusif sendiri, menurut para pakar, secara ekonomi tidak dibenarkan.

Teknologi pembuatan

Pengumpulan daun adalah langkah pertama. Tempoh masa untuk perolehan adalah dari hari terakhir bulan Jun hingga awal bulan Ogos. Tarikh-tarikh tertentu ditentukan oleh keadaan iklim di mana perniagaan diatur. Bahan mentah dimasukkan ke dalam beg dan diproses secepat mungkin - dengan penyimpanan yang berpanjangan, daun fireweed mulai gelap dan kehilangan sifat berguna.

Dari segi teknologi, membuat minuman sama dengan membuat teh dari daun lain. Oleh itu, peralatan untuk menghasilkan teh Ivan adalah serupa.

Urutan:

1. Bahan mentah disusun, sampah dibuang. Daun hendaklah dicuci dengan bersih, dan kemudian dikeringkan di tempat yang tidak mendapat cahaya.
2. Bahan yang dihasilkan digoreng dengan teliti sehingga jus muncul. Anda boleh menggunakan penggiling daging. Perlu diingat bahawa daun tidak dianjurkan untuk dibekukan, kerana setelah pencairan, kebanyakan sifat berguna akan hancur. Anda boleh melewati langkah ini jika tujuannya adalah untuk tidak mendapatkan teh butiran.
3. Melenyap. Daun diletakkan di dalam bilik yang gelap dan berventilasi dengan berhati-hati selama 10 hingga 24 jam. Penggunaan ruang pengeringan khas akan mengurangkan masa ini kepada 5-8 jam. Segmen ini cukup untuk bahan kehilangan sedikit kelembapan, menjadi elastik, tetapi tidak rapuh.
4. Memusing. Membolehkan pencampuran enzim dan polifenil yang terdapat dalam daun. Tahapnya sangat penting untuk fermentasi berkualiti tinggi dan tepat. Prosedur ini dijalankan sama ada secara manual atau menggunakan peralatan khas.
5. Penapaian. Anda akan memerlukan bilik dengan suhu tetap rendah, tetapi tidak minus. Cahaya tidak boleh meresap ke dalamnya - semula jadi dan buatan. Lembaran diletakkan di atas palet yang terbuat dari kepingan kayu atau aluminium. Proses ini membolehkan anda memusnahkan asid oksalik dan mengaktifkan nutrien. Untuk mendapatkan hasil yang terbaik, disarankan untuk menggunakan peralatan khas yang membolehkan anda menyesuaikan tahap penapaian.
6. Pengeringan. Berlanjutan dari 20 minit hingga 2 jam. Untuk peringkat pengeluaran teh Ivan ini, peralatan khas diperlukan - pengeringan kabinet.

Dokumen yang diperlukan

Untuk menghasilkan teh Ivan di Rusia, pendaftaran diperlukan sama ada sebagai usahawan individu (hak milik tunggal) atau sebagai LLC. Pilihannya ditentukan oleh saiz syarikat. Pemula harus memberi pilihan kepada pilihan pertama.

Langkah seterusnya adalah mendapatkan kebenaran. Untuk melakukan ini, anda mesti melalui prosedur untuk menyelaraskan resipi dan keadaan teknikal di Rospotrebnadzor.

Kakitangan

Anda harus menggunakan tenaga kerja jika anda merancang untuk menggunakan peralatan. Sekiranya kita berbicara mengenai tenaga kerja manual, maka keperluan untuk pengambilan pekerja hanya timbul sekiranya terdapat banyak produk.

Tidak mungkin dilakukan tanpa pengumpul bahan mentah. Dengan kadar harian 6 beg untuk bekerja, dia seharusnya menerima sekitar 800 rubel.

Peralatan

Oleh kerana perkembangan pengeluaran di Rusia berada pada tahap yang sangat rendah, ini menjelaskan sebilangan kecil kedai yang mengkhususkan diri dalam penjualan peralatan yang diperlukan. Oleh itu, lebih baik mencari peralatan untuk pengeluaran teh Ivan melalui syarikat asing.

Soalan kewangan

Membuka perniagaan rumah untuk pengeluaran teh Ivan akan menelan belanja kira-kira 100 ribu rubel. Kira-kira satu pertiga daripada jumlah tersebut akan dibelanjakan untuk mendapatkan sijil dan izin. Baki dana akan dibelanjakan untuk pemerolehan:

• label;
• bahan pembungkusan;
• alatan;
• peralatan.

Sekiranya jumlah besar dirancang dan peralatan pengeluaran yang kuat diperlukan, jumlah modal permulaan mestilah dalam lingkungan 0,5-1 juta rubel.

Mengenai keuntungan, anda perlu bergantung pada fakta bahawa satu bungkus teh Ivan tidak mengandungi lebih dari 100 g bahan mentah (pengetatan akan menyebabkan kehilangan persembahan). Nilai pasarannya berkisar antara 400 hingga 500 rubel.

Cara menjual

Pengguna produk boleh menjadi restoran, kafe yang mengkhususkan diri dalam penyediaan hidangan dari produk tempatan. Adalah berguna untuk mengambil bahagian dalam pameran bertema, festival. Ini akan membantu membentuk asas pelanggan, mengembangkan pasaran. Promosi yang disyorkan, di mana dicadangkan untuk mencuba dan membeli produk. Rakan-rakan penganjur acara yang menganjurkan promosi gaya hidup sihat harus dijadikan teman.

Pengguna teh perubatan boleh menjadi pusat kecergasan, motel, farmasi. Sebilangan usahawan melancarkan e-dagang.

Anggaran Anggaran

Mulakan perniagaan dengan jenis biasa. Ini akan membolehkan kajian terperinci mengenai teknologi pengeluaran. Setelah menimba pengalaman dan membentuk beberapa pangkalan pelanggan, anda boleh berusaha mengembangkan lini produk. Sebagai contoh, untuk memberikan campuran kepada pengguna dengan tanaman aromatik dan / atau buah kering.

Jangkauan juga dapat diperluas melalui penggunaan dalam pembuatan berbagai kaedah penapaian. Dengan kata lain, pengguna boleh ditawarkan pelbagai jenis teh, bergantung pada tahap penapaian:

• hijau, putih, kuning - hasil tahap penapaian yang lemah;
• merah, ungu, biru - separuh;
• hitam lengkap;
• puer - ditapai semula.

Permintaan untuk varietas tertentu paling mudah ditentukan pada citarasa orang ramai.

Dari Cyprus ke Ivan Chai. Semua peringkat pengeluaran: Video

Langkah yang paling memakan masa dalam menuai teh willow adalah proses penyediaan untuk penapaian, iaitu, pemusnahan serat daun teh.

Pilihan dengan penggiling daging elektrik tidak sesuai dengan semua orang. Terutama peminat minuman ini yang pilih-pilih cuba mengelakkan interaksi kepingan dengan objek logam (penggiling daging).

Mungkin dalam tradisi lama, mungkin pada pendapat bahawa interaksi selembar teh willow dengan logam memulakan proses pengoksidaan. Saya tidak akan meneka, saya hanya akan menerangkan proses pembuatan peranti kecil untuk versi lain memutar sehelai teh willow.

Sekiranya tidak ada masalah dengan memutar daun teh Ivan yang sudah layu, anda harus bermain dengan daun pokok buah-buahan (epal, pir, dll.) Dan raspberi. Dan tanpa membekukan dan mencairkan daun, kemungkinan besar anda tidak dapat melakukannya.

Bahan dan alat

Untuk bekerja, anda memerlukan papan lebar (pinus, linden, dll.), Penggiling sudut (itu adalah penggiling sudut) dengan diameter cakera 125 mm., Hujung kelopak bulatan dan kulit.

Proses kerja

Lukis bulatan dengan kompas.

Kami membuat lakaran gyrus masa depan.

Sekiranya anda mudah melakukan putaran bulat mengikut arah jam, maka kita membuat konvolusasi konvolusi seperti dalam foto. Sekiranya berlawanan arah jam, maka arah cembung dibalikkan.

Sekarang dengan bantuan bulatan kelopak kita membuat ceruk di sepanjang kontur. Pertama dari dalam,
kemudian dari luar.

Sekiranya boleh, pilih jurang antara "gelombang".
Melancarkan penyelewengan dengan bantuan kulit.

Lakukan sendiri skuter. Anda boleh mula memutar teh.

PS. Seterusnya, untuk kemudahan, papan harus dibuat lebih lebar dan lebih besar, yang mana timbunan kepingan setebal 36 mm digunakan. Diameter cawan juga meningkat.

Setelah melakukan percubaan dengan peranti ini, saya sekali lagi yakin bahawa layu yang betul adalah komponen yang sangat penting dalam proses memutar daun teh willow. Ia bergantung pada kebenaran layu, sama ada helaian itu akan melengkung atau pecah.

Kita semua selalu mendengar iklan teh dengan rasa bergamot, bukan dengan bergamot, tetapi dengan rasa !!! Rasa dicapai dengan pelbagai bahan tambahan. Pada masa yang sama, pelbagai jenis tumbuh-tumbuhan tumbuh di Rusia, yang dapat, sebagai tonik, atau sebaliknya, menenangkan sistem saraf, membantu pelbagai penyakit, dan meningkatkan kesejahteraan umum badan.

Berikut adalah beberapa jenis tanaman yang secara tradisional digunakan sebagai bahan tambahan teh.

• pudina,
• melissa,
• yarrow
• raspberi,
• kismis,
• chamomile,
• calendula,
• mawar,

1. Momen organisasi

Untuk memulakan aktiviti, perlu mendaftar dengan kantor pajak, untuk memulai kegiatan tersebut, bentuk organisasi "Pengusaha Individu" adalah optimum, dan juga memilih bentuk pajak, bentuk yang paling sesuai adalah "Sistem percukaian yang disederhanakan, pendapatan dikurangi perbelanjaan".

1.1. Mendapat izin

Untuk memulakan pengeluaran teh, anda mesti mendapatkan dokumen berikut dari SanEpidemStation dan RosPotrebNadzor:

1. Syarat teknikal yang dipersetujui dan didaftarkan (TU)
2. Arahan Teknikal (TI)
3. Resepi
4. Kebenaran Veterinar
5. kesimpulan kebersihan SES mengenai pengeluaran
6. Lain-lain (mengikut ciri-ciri individu projek)

Senarai dokumennya besar dan pengumpulan semua dokumen memerlukan banyak masa, anda boleh melakukan semuanya sendiri (untuk jangka masa yang panjang) atau menghubungi syarikat khusus yang akan melakukan semuanya sendiri dan agak cepat, tetapi dengan bayaran.

2.

Perasmian bengkel pengeluaran teh

2.1. Peralatan

Terdapat banyak tawaran di Internet untuk penjualan peralatan pengeluaran beg teh, yang paling popular adalah peralatan automatik Constanta (produktiviti 130-150 paket seminit) dan peralatan automatik EU-12 (prestasi 120 paket seminit).

Peralatan ini dapat menghasilkan teh daun atau herba serta teh buah.

Kos peralatan berbeza dengan jenama mesin, tahun pembuatan dan pengubahsuaian. Oleh itu, harga untuk peralatan baru bermula dari 100,000 euro, peralatan terpakai boleh dibeli dengan harga 35,000 - 40,000 euro.

Lihat mesin pembungkusan teh yang lain.

2.2. Pilihan premis

Keperluan Ruang:

Ruang di mana organisasi pengeluaran dirancang mesti mematuhi kehendak SES.

Bilik itu mesti ada di beberapa bilik, di satu gudang bahan mentah, gudang produk siap, tempat pengeluaran, bilik kakitangan.

Bilik mesti mempunyai bekalan elektrik dan air.

2.3. Kakitangan

Untuk melayani bengkel pengeluaran teh kecil, kakitangan harus merangkumi pekerja berikut:

• Pengarah (pengurusan am, pemasaran),
• Ahli teknologi (membuat resipi, mengawal kualiti bahan mentah, dan produk siap),
• Pekerja 3 orang (terlibat dalam pengeluaran dan pembungkusan produk).

2.4. Pembekal bahan mentah

Untuk menghasilkan produk yang berkualiti dan berdaya saing, anda perlu memilih pembekal yang baik. Seharusnya tidak ada masalah dengan pembekal; terdapat banyak tawaran di Internet mengenai penjualan teh longgar dan pelbagai ramuan perubatan.

Anda boleh mengatur penerimaan pelbagai ramuan ladang dari penduduk tempatan di luar bandar, setelah sebelumnya mengumumkannya.

2.5. Pasaran jualan

Produk siap boleh dijual melalui beberapa saluran pengedaran:

• Rantaian runcit persekutuan dan wilayah
• Kedai Teh Khas
• Kedai internet
• Rantai farmasi

3. Kajian kebolehlaksanaan

3.1. Modal pelaburan:

• Mengisi peralatan EU-2 (terpakai dari tahun 1996) - 1 700 000 rubel
• Mendapatkan izin - 150 000 rubel
• Pembaikan premis (mengikut piawaian SES) - 500 000 rubel.
• Menjalankan kempen pengiklanan: 500,000 rubel.
• Pembuatan inventori, 500 000 rubel lain
• Jumlah 3 350 000 rubel

Prestasi peralatan automatik EU-12 adalah 120 beg seminit atau 6 pek 20 beg penapis. Selama sebulan (22 hari) pada 8 jam, 63 paket teh 360 dapat dihasilkan pada peralatan ini, dengan harga penjualan 30 rubel setiap bungkus, pendapatan bulanan (pada 100% penjualan produk pembuatan) berjumlah 1.9 juta rubel.

Kos pengeluaran teh merangkumi kos bahan mentah dan elektrik, margin bergantung pada jenis produk, tetapi rata-rata sekitar 50%

3.2. Ekonomi

7.3. Bayaran Balik

Tempoh pembayaran balik bengkel pengeluaran beg teh adalah 14 bulan.

Victor Stepanov, 2012-05-23

Soalan dan jawapan mengenai topik tersebut

Bahan tersebut belum diajukan satu soalan, anda berpeluang melakukannya terlebih dahulu

Berikut adalah spesifikasi peralatan untuk mengeringkan daun teh,ditawarkan untuk penghantaran oleh syarikat kami.

Harga ditunjukkan dalam dolar AS, supaya anda dapat mengira harganya dengan cepat hari ini.

Kadar dalaman syarikat: Kadar Bank Pusat + 1.5%.

Anda boleh membuat pesanan peralatan pengeringan daun teh, dengan harga murah, di syarikat kami.

Peralatan Pengeringan Daun Teh

Spesifikasi

Kedudukan ini termasuk dalam bahagian. Peralatan Pengeluaran Teh Beli roller penggulung untuk daun teh

Perniagaan yang berkaitan dengan pengeluaran dan penjualan teh daun sangat menguntungkan. Walaupun terdapat persaingan yang tinggi di pasaran ini, segmen teh jenis semula jadi yang mahal masih menarik minat para pelabur. Seorang pengguna Rusia rata-rata minum hampir 120 liter teh dari pelbagai jenis setiap tahun.

Terdapat beberapa klasifikasi produk ini. Di negara kita, teh, bergantung pada jenis dan kualitinya yang digunakan dalam pengeluaran bahan mentah dan teknologi, dibahagikan kepada:

• daun (daun panjang);
• ditekan (risalah dengan pucuk);
• berbutir;
• berperisa;
• diekstrak (ekstrak kering atau berair).

Teh putih, pada gilirannya, boleh berwarna hijau, merah, hitam atau kuning, bergantung pada tahap fermentasi daun teh. Pembahagian ini dikaitkan bukan sahaja dengan perbezaan penampilan atau warna teh, tetapi juga dengan pelbagai ciri pengeluaran. Sebagai contoh, semasa proses pengoksidaan intensif semasa pemprosesan daun teh segar, penapaian lama berlaku, yang, sebagai hasilnya, memberikan teh hitam.

Dalam penghasilan teh hijau, daun segar dipanaskan di bawah pengaruh suhu tinggi. Akibatnya, pada awal pemprosesan, proses redoks dalam suapan dihentikan. Teh jenis merah dan kuning adalah jenis semi-fermentasi. Fermentasi lebih ketara pada teh merah daripada teh kuning.

Teh yang ditekan dihasilkan dalam jenis berikut: bata (hijau), tablet (hitam dan hijau) dan berjubin (hitam).

Teh yang diekstrak - Ini adalah cairan pekat atau ekstrak kering teh hijau dan hitam.

Butiran teh dihasilkan oleh granulasi serbuk teh atau debu, yang terbentuk semasa pemprosesan teh hitam. Tidak seperti jenis teh lain, teh berbutir mengandungi gula, yang ditambahkan semasa proses granulasi untuk meningkatkan kemampuan ikatan.

Selalunya jenis teh hitam, merah, dan hijau jarang diaroma dengan melati, lemon, cengkeh dan bahan tambahan khas lain, yang memberikan aroma yang menyenangkan dan rasa yang tidak biasa.

Jenis teh berikut dibezakan bergantung pada bahan mentah dan kaedah pemprosesannya: longgar, atau longgar (biasanya hitam, kuning atau hijau), ditekan (teh jubin hijau dan hitam dan bata hijau), di tablet (hijau dan hitam), diekstrak ( ekstrak teh hijau dan hitam), teh dalam beg kertas untuk daun teh tunggal.

Teh hitam adalah peneraju populariti di Rusia dan negara-negara CIS (sekitar 80-85% daripada jumlah penjualan). Di peringkat global, teh hijau menyumbang kira-kira 25% daripada jumlah pengeluaran teh hijau, dan merah - tidak lebih daripada 2-3%. Kadar pertumbuhan pasaran teh domestik dianggarkan 20-25%.

Negara-negara utama - pengeluar teh: China, Taiwan, India, Indonesia, Ceylon, Kenya. Hampir setiap negara mempunyai "pengkhususan" tersendiri. Jadi, di China terdapat empat bidang utama pengeluaran teh (selatan, barat daya, Yanbei dan Yangtze), menghasilkan teh hijau dari pelbagai jenis. Di wilayah Fujian dan Zhejiang, jenis teh merah ditanam. Namun, China mengeksport terutamanya teh hitam dan merah, yang tidak mendapat permintaan tinggi di pasaran tempatan.

Teh merah juga dihasilkan di Taiwan. Sebilangan kecil eksport negara ini adalah teh hijau.

Di Jepun, teh ditanam di pulau Shikoku, Honshu dan Kyushu. Negara ini terkenal dengan jenis teh hijau yang terbaik.

Empat kawasan utama di India di mana teh ditanam adalah: Assam, Darjeeling, India Utara dan Selatan. Negara ini, seperti Ceylon dan Indonesia, mengkhususkan diri dalam teh hitam. Teh Kenya dianggap paling kuat, kerana kandungan timah yang tinggi di dalamnya.

Di negara kita, teh hanya ditanam di Wilayah Krasnodar.

Harap maklum: setiap kumpulan bahan mentah mesti mempunyai semua sijil kualiti dan kepatuhan yang diperlukan. Mereka menunjukkan penunjuk mikrobiologi, radiologi, fisiko-kimia, organoleptik, pecahan massa garam logam berat dan racun perosak.

Pengeluaran teh adalah proses yang agak panjang dan sukar. Pertimbangkannya berdasarkan pembuatan jenis teh yang paling popular - daun panjang hitam.

Teknologi pengeluaran terdiri daripada beberapa peringkat: pengeringan, pemintalan, penapaian dan pengeringan. Lumuran diperlukan untuk memberi kelembutan dan keanjalan daun teh. Ia semula jadi dan buatan. Dalam kes pertama, kepingan disimpan sekurang-kurangnya 18-20 jam di bawah pengaruh cahaya matahari pada suhu 20-25 darjah Celsius dan kelembapan relatif 70%. Sudah tentu, syarat untuk prosedur sedemikian tidak tersedia di setiap negara (sebagai peraturan, kaedah ini digunakan di Sri Lanka). Oleh itu, selalunya pengeluar lebih suka layu buatan, yang dilakukan di ruang khas dengan suhu dan kelembapan yang boleh disesuaikan.

Kemudian kepingan dipintal dalam penggelek: ia diletakkan di dalam tong di mana, dengan putaran pengadun, pemintalan berlaku. Semasa langkah ini, getah sel dilepaskan di permukaan daun, yang terdedah kepada enzim. Dari ini bermula proses penapaian. Untuk memisahkan kepingan menjadi pecahan sepenuhnya, ia menjalani prosedur ini 2-4 kali. Selepas masing-masing, daun disusun dan disusun.

Tempat di mana kilang itu mesti memenuhi syarat-syarat tertentu. Mereka mengekalkan kelembapan relatif tinggi dan suhu tertentu (22-26 ° C). Biasanya, ruangan di mana daun teh diproses dan ditapai terletak di sebelah utara kilang, di mana cahaya matahari langsung tidak menembusi.

Tahap akhir pemprosesan daun teh adalah pengeringan dalam aliran udara panas. Prosedur ini diperlukan untuk menghilangkan kelembapan berlebihan dan memelihara di daun teh sifat-sifat yang terbentuk di dalamnya semasa proses penapaian. Di bawah pengaruh suhu tinggi, kerja enzim berhenti. Pengeringan biasanya berlaku dalam dua peringkat: yang pertama pada suhu 90-95 darjah Celsius, dan yang kedua pada suhu 82-87 ° C.

Produk separuh siap teh yang diperoleh setelah fermentasi dan pengeringan disusun - teh halus secara manual dipisahkan dari yang kasar, menghasilkan teh standard kilang. Zarah-zarah yang terlalu besar dihancurkan. Pecahan daun digunakan untuk pengeluaran teh daun longgar, dan pecahan kecil (serpihan) ditekan ke dalam teh berjubin.

Akhirnya, pelbagai jenis teh, mengikut piawaian varieti tertentu, dicampurkan dalam gendang campuran. Bahagian pucuk paling atas menghasilkan pengeluaran teh yang lebih tinggi.

Oleh itu, untuk pengeluaran teh, anda memerlukan peralatan berikut: beberapa jenis pengadun, pengering, penekan, mesin untuk menghancurkan komponen kering, garis memutar, penyaring, pengaduk, homogenizer, bekas pencampuran, penoreh, serta peralatan pengisian dan pembungkusan dan / atau barisan pemprosesan, pengeluaran dan pembungkusan teh hitam dan hijau, serta beg teh. Kos barisan pengeluaran teh termudah bermula dari 700 ribu rubel.

Produk seperti teh dikenakan sijil wajib dengan pernyataan pematuhan dengan keperluan GOST:

• GOST 3716-90 “Teh hijau bungkusan hijau. Keadaan teknikal ";
• GOST 1939-90 "Teh hijau yang dibungkus. Keadaan teknikal ";
• GOST 12810-79 "Teh bata hijau untuk eksport. Keadaan teknikal ";
• GOST 3483-78 “Teh bata hijau. Keadaan teknikal ";
• GOST 1940-75 "Teh hitam untuk teh. Keadaan teknikal ";
• GOST 1937-90 "Teh longgar hitam. Keadaan teknikal ";
• GOST 1938-90 "Teh hitam. Keadaan teknikal. "

Untuk mendapatkan pernyataan pematuhan, anda mesti menghubungi badan pensijilan dan menyerahkan dokumen berikut untuk pertimbangan: dokumen berkanun syarikat, maklumat mengenai pengeluar / penjual, katalog produk dan nama, dokumentasi teknikal, penyelidikan makmal dan laporan pemeriksaan.

Pada masa yang sama, sijil berasingan dikeluarkan untuk teh hijau dan hitam. Di samping itu, anda perlu mendapatkan kesimpulan mengenai epidemiologi kebersihan.

Oleh kerana perniagaan pengeluaran dan penjualan teh adalah bermusim, perlu membuat stok bahan mentah untuk pengeluaran tersebut. Oleh itu, anda memerlukan premis kawasan yang luas, bukan sahaja untuk meletakkan peralatan, tetapi juga untuk mengatur gudang untuk menyimpan bahan mentah dan produk siap.

Tempoh pembayaran balik perniagaan jenis ini adalah sekurang-kurangnya dua tahun. Tahap keuntungan - tidak kurang dari 40%.

Sysoeva Lilia
- portal rancangan perniagaan dan manual

Sekarang terdapat kecenderungan pengembangan perniagaan dari segi membuka kilang, kilang, barisan pengeluaran. Perniagaan teh sangat menguntungkan. Walaupun terdapat banyak pesaing dalam bidang ini, masih ada segmen teh berkualiti tinggi yang menarik bagi semua pelabur. Menurut statistik, rata-rata satu orang memakan sekitar 120 liter teh dari pelbagai jenis.

Pelbagai produk teh

Pertama, kami mencadangkan untuk mengetahui dengan tepat jenis teh yang ada.

Seperti yang sudah diketahui oleh semua orang, terutama dari iklan televisyen, negara-negara utama yang menghasilkan teh adalah Kenya, Ceylon, China, Indonesia, dan India. Bagi Rusia, teh negeri diusahakan hanya di Wilayah Krasnodar.

Oleh itu, jika anda memutuskan untuk membeli barisan pengeluaran teh anda, maka anda perlu mengambil kira maklumat berikut.

Mari mulakan dengan perincian undang-undang. Oleh itu, semasa membeli bahan mentah untuk pengeluaran teh, anda harus tahu bahawa ia mesti mempunyai semua sijil kualiti dan pematuhan yang diluluskan. Sebagai peraturan, dalam dokumen tersebut ditunjukkan petunjuk radiologi, mikrobiologi, fisiko-kimia dan petunjuk lain.

Proses minum teh agak sukar dan panjang. Ini dapat ditelusuri pada contoh tertentu, misalnya pembuatan teh daun panjang hitam. Seperti proses teknologi, ia terdiri daripada beberapa peringkat: pengeringan, pemintalan, penapaian, pengeringan. Setelah semua manipulasi ini, kepingan dipintal dalam skuter untuk mengasingkan jus sel, sehingga proses penapaian bermula.

Prasyarat untuk pengeluaran

Pada peringkat terakhir pemprosesan teh, pengeringan berlaku dengan menggunakan udara panas. Ini dilakukan untuk menghilangkan kelembapan berlebihan dan mengekalkan semua sifat bermanfaat. Pada peringkat ini, kerja enzim berakhir.

Setelah penapaian dan pengeringan selesai, campuran akan disusun: daun teh yang lebih halus secara berasingan, yang lebih besar secara berasingan. Hasilnya, kami mempunyai teh yang berbeza antara satu sama lain. Sekiranya daun teh terlalu besar, ia mesti dicincang.

Kos dan peralatan

Pembelian barisan automatik untuk pengeluaran beg teh - 1,7 juta rubel. Perlu juga difahami bahawa harga akan bergantung pada kilang-kilang untuk menghasilkan talian, serta kapasiti dan ciri-ciri peralatan yang lain.

Set standard peralatan yang diperlukan untuk membuat teh:

Peralatan sedemikian adalah barisan pengeluaran automatik. Harga untuknya bermula pada sekitar 700,000 rubel. (harga barisan pengeluaran adalah pada tahun 2014).

Video: Penghasilan Teh