***
Untuk sosok langsing, kongsi makanan dengan yang lapar.

***
Ternyata hodgepodge adalah pai kubis))

***
Makan lebih sedikit, kurang berat badan!))

***
Kebetulan seekor kuda tidak memakan seekor kuda, seekor arnab tidak memakan arnab, dan seekor kucing tidak memakan shawarma.

***
Sekiranya anda adalah apa yang anda makan, maka siapa yang anda perlu makan untuk menjadi lelaki ???

***
Sesiapa yang tahu masalah makan lemak babi tanpa roti.

***
Dalam biologi, mereka meminta saya menulis apa yang saya makan dalam sehari. Saya akan ambil kertas whatman)

***
- Svetik-Solnyshko, adakah para tetamu akan datang ke tempat kami hari ini, menyediakan sesuatu untuk makan malam?
- Tiada soalan! Dan bagaimana memasak - supaya mereka datang lagi atau supaya mereka tidak datang lagi?

***
Yang lain hanyalah makanan. Dan coklat adalah coklat.

***
Semakin teruk penyediaan tukang masak, pelayan lebih sopan.

***
"Saya tidak akan makan kaviar, seperti biasa, di dalam baldi, dan di tengah keletihan saya akan bertambah kurus dan mati !!!"

***
Pada waktu malam saya tenang seperti ninja, mahir seperti seekor kelinci, dan tegas seperti ahli gusti sumo ... Hanya untuk membuka peti sejuk yang dihargai ...)))

***
Kesal - makan, tidak ada yang perlu dilakukan - memakan, baru saja datang - memakan, sudah lama tidak sibuk - mengalihkan perhatian, makan!

***
Sekiranya anda ingin menurunkan berat badan, anda hanya perlu mengikuti satu peraturan mudah: Jangan makan dengan perut kosong!

***
Saya menderita insomnia pada waktu malam ... saya "mengira" potongan rambut.)

***
Saya tahu bahawa sarapan pagi adalah makanan terpenting pada hari itu, dan sekarang saya makan 17 kali sehari.

***
Sekiranya anda terjaga pada pukul 01:00 dan anda merasa seperti makan, maka anda adalah seorang gadis.

***
- Bolehkah kita pergi ke suatu tempat, menggigit? - Gigit kabel telefon dan jangan panggil, untuk * bola.

***
Apabila seseorang yang lemah perut makan makanan berlemak, dia berharap setiap masa dia akan membawanya. Dan setiap kali dia tidak tersilap ...

***
Sekiranya ayam mentertawakan anda, ingatkan mereka apa yang diperbuat daripada potongan gaya Kiev!

***
Lelaki lapar itu, sedang dan akan!

***
Bagus, kata mereka, diet - kurang tepung, lebih banyak malam)))

***
"Mustahil untuk mengalihkan pandangan dari ayam anda! ... Sebelum anda membawanya ke meja, sekurang-kurangnya anda akan memotong kepalanya!"

***
Anda mesti menyukai apa yang anda makan, atau menyukai orang yang anda masak. Memasak makanan adalah tindakan suka.

***
Saya akan makan sarapan sendiri ... dan saya akan makan tengah hari sendiri ... makan malam juga ... dan secara umum, mengapa saya mesti berkongsi makanan enak itu?)))

***
Saya berharap ada alat yang berfungsi selepas jam enam petang - saya membuka peti sejuk, dan bukannya roti, saya mendapatkannya di mesin roti!

***
Saya memutuskan untuk menurunkan berat badan menjelang musim panas ... Diet dan semua itu. Sial, saya belum ada keinginan kuat makan syampu dengan aroma coklat ...

***
Saya menyukainya ketika suami saya memasak ... Pada saat-saat seperti itu, telur goreng pun kelihatan seperti karya agung ...

***
Saya sentiasa berinovasi dalam hidangan - semasa saya menonton filem semalam, saya mencipta Fried Soup!)))

***
Sebaik sahaja orang Cina memahami bahawa nasi adalah lauk, begitulah, dunia ini khan !!!

***
Cara ke perut adalah melalui kedai.

***
Apa yang menyebalkan - seperti borscht.

***
Apakah nama senjata kimia Amerika yang paling kuat ??? - McDonald's !!! :)))

***
Akhirnya, hari telah tiba ketika seluruh negara bersarapan dengan Olivier tahun lalu.

***
Isteri kepada penjual: "Beri saya sekilo sosej hati untuk anjing." Suami terkejut: "Sayang, tapi kami tidak mempunyai anjing."

***
Apakah hukum kejahatan? Lebih banyak anda makan pada waktu petang, lebih banyak anda mahu makan pada waktu pagi!

***
Dia makan seperti burung - setengah berat badannya sehari ... :)))

***
Kek yang tinggal di dalam peti sejuk semalaman tiba-tiba hilang pada pagi :-)

***
Tidak semua produk shawarma mudah dibeli di kedai tempatan anda. Untuk sebilangan anda mesti berlari.

***
Selera makan yang sihat mestilah seumur hidup, bukan makanan.

***
Ngeri, saya tidak dapat mula minum ubat kerana arahannya mengatakan --- mengambilnya sejam selepas makan ... Dan saya tidak melakukan selang waktu yang lama ... dalam makanan !!!))

***
Saya menjaringkan beberapa cendawan. Sekarang saya akan menggoreng ... Cendawan apa - saya tidak tahu. Untuk berjaga-jaga, saya mencuci, memotong kuku dan meletakkan semuanya bersih ...

***
Mengapa seseorang tidur begitu manis pada waktu siang ... dan pada waktu malam makanannya terasa lebih enak?

***
- Adakah anda solat sebelum makan?
- Tidak, isteri saya memasak dengan baik.

Ucapan lucu mengenai makanan

Suatu ketika dahulu, suatu waktu dahulu, bukan hanya makanan, tetapi perayaan hari perut dan nama untuk hati yang arif, memahami rahsia masakan. Dan ada orang yang boleh menulis tentang makanan (seperti yang disebut sekarang) dengan cara yang dapat menarik nafas anda.

Apa, dengan huruf besar, Orang? Ini adalah saya mengenai penulis yang memahami banyak tentang makanan, dan dapat menulis mengenai proses makan yang memukau sedemikian rupa sehingga orang yang terakhir tidak mempunyai sedikit tanah yang tersisa untuk membuat wajah masam dan berderit pada "masalah moral dalam kesusasteraan" kegemaran, yang menunjukkan bahawa menulis mengenai makanan adalah vulgar.

Namun, hari ini mereka sama sekali tidak menulis mengenai makanan. Di sini anda memerlukan bakat khas untuk diceritakan agar ciptaan anda yang tidak sempurna menyentuh impian dan khayalan yang paling rahsia, yang paling lazat, mungkin belum disedari. Untuk membongkarnya ke dalam petikan mengenai makanan, mereka membawanya ke Internet, seperti potongan lezat yang enak, sedap, dibakar dan meminta lebih banyak. Dan dengan naifnya mereka meminta resepinya, dalam hati mereka menyedari bahawa "tukang masak kami tidak akan memasak seperti itu."

Dalam kesusasteraan, makanan sudah menjadi masa lalu yang romantis. Senang bahawa masa lalu belum dilupakan. Dihormati dan dibaca oleh amatir sejati. Jangan semua. Walau bagaimanapun, semuanya seperti dalam kehidupan sebenar - semua orang makan, tetapi tidak semua orang menjadi gourmet, orang yang banyak memahami dan mengetahui rasa sebenarnya.

Hari ini saya "menyediakan" untuk anda kenduri yang sungguh indah, sedap dan cerah. Perayaan untuk minda dan jiwa. Saya harap semua "hidangan" saya menggembirakan anda.

Petikan sastera mengenai makanan

A.P. Chekhov "Siren"

Semasa dalam perjalanan pulang, anda mesti berusaha memastikan kepala anda hanya memikirkan periuk dan makanan ringan. Setelah dalam perjalanan, saya memejamkan mata dan membayangkan seekor babi dengan lobak kuda, jadi saya menjadi histeris dari selera makan. Apabila anda memasuki halaman anda, anda perlu menghidu bau seperti itu dari dapur pada masa itu, anda tahu ...

Angsa panggang adalah tuan bau, - kata dunia terhormat, menarik nafas lega.

Jangan katakan, jiwaku Grigory Savvich, seekor itik atau snipe dapat memberikan angsa sepuluh mata lebih awal. Tidak ada kelembutan dan kelazatan dalam sejambak angsa. Bawang muda berbau paling sedap apabila, anda tahu, mereka mula menggoreng dan, anda tahu, desis, bajingan, di seluruh rumah.

Nah, ketika anda memasuki rumah, meja harus sudah dibaringkan, dan ketika anda duduk, sekarang anda serbet dengan tali leher dan perlahan-lahan meraih decanter vodka. Ya, ibu, anda mencurahkannya bukan ke dalam gelas, tetapi ke dalam gelas kuno antediluvian yang terbuat dari perak atau ke dalam sejenis periuk dengan tulisan "para bhikkhu menerimanya," dan anda tidak langsung meminumnya, tetapi menghela nafas pertama, gosokkan tangan anda, melihat acuh tak acuh di langit-langit Kemudian perlahan-lahan, bawa, vodka, ke bibir anda dan - dengan segera, percikan api dari perut anda ke seluruh badan anda ... Setiausaha menggambarkan kebahagiaan di wajah manisnya.

Percikan api ... - dia mengulangi, menyipit.

Sebaik sahaja anda minum, anda perlu makan sekarang.

Dengar, - kata ketua, sambil menoleh ke arah setiausaha, - bersuara lebih keras! Saya merosakkan helaian kedua kerana anda.

Ah, ini salahku, Pyotr Nikolaitch! Saya akan diam, - kata setiausaha itu dan terus berbisik setengah: - Baiklah, tuan, anda juga harus menggigit, jiwa saya Grigory Savvich. Anda perlu tahu apa yang hendak dimakan. Makanan ringan terbaik, jika anda ingin tahu, adalah herring. Anda makan sepotong dengan bawang dan sos mustard, sekarang, dermawan saya, sementara anda masih merasakan percikan api di perut anda, makan kaviar dengan sendirinya atau, jika anda mahu, dengan lemon, kemudian lobak sederhana dengan garam, kemudian herring sekali lagi, tetapi yang terbaik , dermawan, cendawan masin, jika anda memotongnya dengan halus, seperti kaviar, dan, anda tahu, dengan bawang, dengan minyak Provencal ... sedap! Tetapi hati burbot adalah tragedi!

Hmmm ... - bersetuju pemimpin dunia kehormat itu, mengacaukan matanya.

Mereka juga bagus untuk pembuka selera, yang ... cendawan porcini wangi ... - Ya, ya, ya ... dengan bawang, anda tahu, dengan daun salam dan pelbagai jenis rempah. Anda membuka periuk, dan dari situ wap, semangat cendawan ... malah kadang-kadang air mata menembus! Sebaik sahaja kulebyaka dibawa keluar dari dapur, sekarang, segera, kami memerlukan minuman kedua.

Iblis hanya tahu tentang makanan dan berfikir! - Ahli falsafah Milkin yang menggerutu, membuat rasa malu yang hina. - Benarkah tidak ada minat lain dalam hidup selain cendawan dan kulebyaki?

Baiklah, mari kita minum sebelum kulebyaka, ”setiausaha itu meneruskan nada; dia sudah terbawa-bawa sehingga seperti nyanyian malam, dia tidak mendengar apa-apa selain suaranya sendiri. - Kulebyaka mesti berselera, tidak tahu malu, dalam semua ketelanjangannya, sehingga ada godaan. Anda mengedipkan matanya dengan mata, memotong sejenis gigitan dan menggoyangkan jari anda seperti itu, kerana terlalu banyak perasaan. Anda akan memakannya, dan dari itu mentega, seperti air mata, isinya berlemak, berair, dengan telur, dengan giblets, dengan bawang ...

Setiausaha itu memutarkan matanya dan memusingkan mulut ke telinganya.

Manusia dunia kehormatan itu menggerutu dan, mungkin membayangkan kulebyaku, menggoyangkan jarinya. "Iblis tahu apa ..." petugas polis daerah itu menggerutu, berjalan pergi ke jendela lain.

Saya makan dua keping, dan menyimpan yang ketiga untuk sup kubis, ”setiausaha itu meneruskan inspirasi.

N.V. Gogol "Jiwa Mati"

Harap dengan rendah hati menggigit, - kata nyonya rumah.

Chichikov melihat sekeliling dan melihat bahawa di atas meja sudah ada cendawan, pai, pemikiran cepat, shanishki, rempah-rempah, pancake, kue dengan pelbagai jenis kue panas: bawang panas, poppy panas, keju cottage, panas dengan snapshot, dan syurga tahu apa yang tidak.

Pai Telur Tidak Beragi! - kata nyonya rumah.

Chichikov beralih ke pai yang tidak beragi dengan telur, dan, setelah memakan separuh daripadanya di sana, memujinya. Dan sebenarnya, kek itu sendiri memang enak, dan setelah semua kekecohan dan muslihat dengan wanita tua itu, rasanya lebih enak.

Dan sekelip mata? - kata nyonya rumah.

Sebagai tindak balas, Chichikov menggulung tiga pancake bersama dan mencelupkannya ke dalam mentega cair, memasukkannya ke dalam mulutnya, dan mengelap bibir dan tangannya dengan serbet. Mengulangi ini tiga kali, dia meminta tuan rumah untuk memesan bidak malasnya. Nastasya Petrovna segera mengirim Fetinya, memesan pada masa yang sama untuk membawa lebih banyak pancake panas.

Lempeng anda sangat sedap, ibu, ”kata Chichikov sambil mengambil makanan panas yang mereka bawa.

M.A. Bulgakov "Tuan dan Margarita"

Eh-ho-ho ... Ya, memang, dulu! .. Orang-orang tua Moscow mengingati Griboyedov yang terkenal! Apa bahagian rebus! Ia murah, Ambrose sayang! Dan bagaimana dengan sterlet, sterlet dalam periuk perak, sterlet dalam kepingan yang disusun dengan leher udang karang dan kaviar segar? Dan bagaimana dengan telur cocotte dengan puri cendawan dalam cawan? Adakah anda tidak suka fillet thrush? Dengan truffle? Puyuh Genoa? Sepuluh setengah! Ya jazz, ya layanan sopan! Dan pada bulan Julai, ketika seluruh keluarga berada di dacha, dan masalah sastera mendesak membuat anda berada di bandar - di beranda, di bawah naungan memanjat anggur, di tempat keemasan di atas taplak meja bersih sepiring sup prentaniere? Ingat Ambrose? Nah apa yang hendak ditanya! Saya dapat melihat dari bibir anda yang anda ingat. Apa sizki anda, preman! Dan bagaimana dengan snipe, harshnips, snipe, woodcocks untuk musim ini, puyuh, sandpiper? Narzan mendesis di tekak anda ?!

A. Dumas "Kiraan Monte Cristo"

Kekaguman Franz bertambah: makan malam disajikan dengan kemewahan yang indah. Yakin dengan keadaan penting ini, dia mula melihat-lihat. Ruang makan tidak kurang hebatnya dari ruang tamu yang baru ditinggalkannya; itu semua dari marmar, dengan relief yang antik paling berharga; di kedua hujung bilik memanjang terdapat patung-patung yang indah dengan bakul di kepala mereka. Di dalam keranjang piramid terdapat buah-buahan yang paling jarang: nanas Sisilia, delima Malaga, jeruk Balearic, pic Perancis dan kurma Tunisia.

Makan malam terdiri daripada burung panggang yang dikelilingi oleh sariawan Korsika, kaki babi jeli, anak panggang dengan saus tartar, turbot yang luar biasa, dan udang galah. Pinggan pembuka diletakkan di antara pinggan besar. Pinggannya berwarna perak, pinggannya adalah porselin Jepun.

Franz menggosok-gosok matanya - nampaknya itu semua adalah mimpi.

V.S. Korotkevich "Pemburuan Liar Raja Stakh"

- Apa yang kamu perhatikan! - Dubotovk menyalak. - Pernahkah anda melihat ibu kota, beruang? Baiklah, letakkan pada tetamu, letakkan di atas pinggan makanan yang anda suka.

Mulut berbulu tersenyum, cakar mula bergerak. Tidak lama kemudian, angsa besar dengan selai lingonberry, kaki kalkun dengan epal, cendawan masin, selusin tukang sihir terbaring di pinggan saya, dan dari semua sisi saya hanya dapat mendengar:

- Tapi pampushki dengan bawang putih ... Dan di sini, kuali, sepotong ham babi hutan, dibumbui, dibakar dengan api. Dalam ingatan ibu saya, saya memikat - mengambilnya. Tetapi indah ... Tetapi luar biasa ...

A.P. Chekhov "Pada kelemahan"

Ahli majlis mahkamah Semyon Petrovich Podtykin duduk di meja, menutup dadanya dengan serbet dan, terbakar dengan tidak sabar, mula menunggu saat ketika pancake akan disajikan ... Tetapi akhirnya, tukang masak itu muncul dengan pancake ... Semyon Petrovich, yang berisiko membakar jarinya, meraih penkek panas dan menamparnya dengan sedap ke pinggannya. Lempeng renyah, berliang, montok, seperti bahu anak saudagar ... Podtykin tersenyum senang, cegukan dengan gembira dan menuangkan minyak panas ke atas mereka. Kemudian, seolah-olah merangsang selera makannya dan menikmati antisipasi, dia perlahan-lahan, dengan pengaturan, memburuk-burukkannya dengan kaviar. Dia menuangkan krim masam ke tempat-tempat di mana kaviar belum sampai ... Sekarang yang tinggal hanyalah makan, bukan? Tetapi tidak! .. Podtykin melihat hasil kerjanya dan tidak berpuas hati ... Setelah berfikir sedikit, dia meletakkan kepingan salmon, sprat dan sardin yang paling gemuk pada pancake, kemudian, menggerutu dan terengah-engah, menggulung kedua pancake ke dalam tabung, minum segelas vodka dengan perasaan, tergamam, membuka mulutnya ...

Charles de Xauterre "The Legend of Ulenspiegel"

Kemudian mereka semua mula menangis antara satu sama lain:

- Kacang polong dengan daging asap, rebusan daging lembu, daging sapi muda, domba, ayam! - Bagaimana dengan sosej untuk anjing? - Dan siapa, setelah tiba-tiba mencium bau sosej, semuanya sama - darah atau hati, tidak akan mengambilnya dengan kolar? Saya melihatnya - sayang! - ketika mata saya masih bersinar pada saya. - A koekebakk 'Adakah minyak Anderlecht? Mereka mendesis di dalam kuali, menggigit gigi, makan - dan segelas bir muncul, makan - dan segelas bir muncul! - Dan saya telur orak dan ham atau ham dan telur orak, kawan setia tekak saya! - Dan hebat paduan suara 'terdapat? Daging yang membanggakan ini terapung di antara ginjal, sabung ayam, kelenjar sapi, ekor, kaki domba, di antara banyak bawang, lada, cengkih, pala, dan semua ini dimasak untuk waktu yang lama, dan saus bagi mereka adalah tiga gelas wain putih. - Adakah anda mempunyai sosej yang dimasak ilahi? Dia sangat lemah lembut sehingga ketika anda meletup, dia - tidak sepatah kata pun. Ia sampai kepada kami secara langsung dari Luyleckerland "Tetapi dari tanah yang berkhasiat dari pemalas yang bahagia, menjilat kuburan abadi. Tetapi di mana anda, daun musim luruh yang lalu? - Saya panggang kambing dengan kacang! - Dan saya sultan babi, iaitu telinga! - Dan saya mempunyai rosario Ortolans, tetapi biarlah ada snipe bukannya "Bapa Kita", dan capon gemuk dan bukannya "Percaya".

N.V. Gogol "Jiwa Mati"

- Ya, buat kulebyak di empat penjuru. Di satu sudut meletakkan saya sturgeon dan vyzigu, di tempat lain meletakkan bubur soba, dan cendawan dengan bawang, dan susu manis, dan otak, dan apa yang anda ketahui tentang itu ... Ya, sehingga di satu sisi dia, anda tahu, akan memerah, dan di sisi lain biarkan dia pergi dengan senang. Ya, dari bahagian bawah, dari bawah, bakar sehingga hancur, sehingga ia meresap ke seluruh, anda tahu, dengan jus, sehingga anda bahkan tidak mendengarnya di mulut anda - bagaimana salji akan mencair ... Ya, buat saya babi abomasum *. Letakkan sekeping ais di tengah sehingga membengkak dengan baik. Ya, supaya sturgeon mempunyai lapisan, lauk, lauk sehingga lebih kaya! Tutup dengan udang karang, dan ikan kecil yang digoreng, dan letakkan dengan daging cincang yang terbuat dari smelt, dan potongan kecil daging, lobak, dan cendawan susu, dan lobak, dan lobak merah, dan kacang, tetapi apakah ada akar lain di sana? ..

M.A. Bulgakov "Hati Anjing"

Potongan salmon nipis dan belut acar terbaring di atas pinggan yang dilukis dengan bunga-bunga syurga dengan sempadan lebar hitam. Di papan berat terdapat sekeping keju dengan air mata, dan di dalam tabung perak yang dilapisi salji - kaviar. Di antara pinggan terdapat beberapa gelas nipis dan tiga pelapis kristal dengan vodka pelbagai warna. Semua barang-barang ini diletakkan di atas meja marmar kecil, dengan selesa digabungkan ke papan bujur kayu berukir yang besar, memancarkan balok kaca dan cahaya perak. Di tengah-tengah ruangan ada sebuah meja, berat seperti kubur, ditutup dengan alas meja putih, dan di atasnya ada dua instrumen, serbet digulung dalam bentuk tiara kepausan, dan tiga botol gelap.

Zina membawa pinggan berlapis perak, di mana sesuatu menggerutu. Bau hidangan itu sehingga mulut anjing itu segera dipenuhi air liur cair. "Taman Semiramis"! - dia berfikir, dan memukul ekornya di parket seperti tongkat.

Inilah mereka, - Philip Philipovich memerintahkan pemangsa - Doktor Bormental, saya mohon, tinggalkan kaviar sahaja. Dan jika anda ingin mengambil nasihat yang baik: tuangkan bukan bahasa Inggeris, tetapi vodka Rusia biasa.

Lelaki yang digigit tampan itu - dia sudah tidak memakai jubah, dengan sut hitam yang layak - mengangkat bahu yang lebar, menyeringai dengan sopan dan menuangkan yang telus.

Baru diberkati? dia tanya.

Tuhan bersamamu, sayangku, - jawab pemiliknya - Ini alkohol, Daria Petrovna sendiri menyediakan vodka dengan sempurna.

Jangan beritahu saya, Philip Philipovich, semua orang mendakwa bahawa ia sangat baik - tiga puluh darjah.

Dan vodka harus berada pada suhu empat puluh darjah, dan bukan pada suhu tiga puluh, ini pertama, - Philip Philipovich mencelah secara instruktif, - dan kedua, - Tuhan tahu apa yang mereka lemparkan ke sana. Bolehkah anda memberitahu mereka apa yang terlintas di fikiran mereka?

Apa sahaja, - kata yang digigit dengan yakin.

Dan saya berpendapat yang sama, - tambah Philip Philipovich dan melemparkan isi gelas ke kerongkongnya dalam satu benjolan, - ... mm ... Dr. Bormental, saya memohon kepada anda, seketika perkara kecil ini, dan jika anda mengatakan bahawa ini ... saya adalah musuh darah anda seumur hidup. "Dari Seville ke Grenada ..."

Dengan kata-kata ini, dia sendiri mengambil sesuatu yang kelihatan seperti roti gelap kecil di garpu perak. Yang digigit mengikuti teladannya. Mata Philip Philipovich bercahaya.

Ini tidak baik? Mengunyah, tanya Philip Philipovich.- Buruk? Anda menjawab, doktor sayang.

Ini tidak dapat dibandingkan, - yang digigit menjawab dengan ikhlas.

Masih ... Perhatikan, Ivan Arnoldovich, hanya pemilik tanah yang tidak dipotong oleh kaum Bolshevik yang makan makanan ringan dan sup. Seseorang yang menghormati dirinya sedikit pun beroperasi dengan makanan ringan. Dan makanan ringan Moscow yang panas, ini adalah yang pertama. Suatu ketika dahulu mereka dimasak dengan baik di Slavianski Bazaar.

I.S. Shmelev "Musim Panas Tuhan"

Tidak ada serpihan "Shrovetide" di mana saja, sehingga tidak ada semangat. Malah, sturgeon yang dijilat itu diberikan ke dapur semalam. Di dalam bufet, masih ada pinggan yang paling biasa, dengan bintik coklat, tanda pecah - Lenten. Di ruang depan terdapat mangkuk acar kuning, dengan payung dill yang tersangkut di dalamnya, dan kubis cincang, masam, tebal ditaburkan dengan anise - sangat menggembirakan. Saya ambil dengan mencubit - betapa kecilnya! Dan saya berjanji pada diri saya untuk tidak merasa rendah diri sepanjang keseluruhan jawatan. Apa yang sederhana, yang menghancurkan jiwa, jika semuanya sudah enak? Mereka akan memasak kompot, membuat potongan kentang dengan prun dan sear, kacang polong, roti poppy dengan ikal gula popi yang indah, bagel merah jambu, "salib" di Krestopoklonnaya ... cranberry beku dengan gula, kacang jeli, kacang almond, kacang polong, bagel dan kue, kendi kendi, marshmallow abu gunung, gula tanpa lemak - lemon, raspberry, dengan jeruk di dalamnya, halva ... Dan bubur soba goreng dengan bawang, basuh dengan kvass! Dan pai tanpa lemak dengan cendawan susu, dan pancake soba dengan bawang pada hari Sabtu ... dan kutia dengan marmalade pada hari Sabtu pertama, semacam "kolivo"! Dan susu badam dengan jeli putih, dan jeli cranberry dengan vanila, dan ... kulebyaka yang hebat untuk Annunciation, dengan vyziga, dengan sturgeon! Dan kalya, kalya luar biasa, dengan kepingan kaviar biru, dengan timun acar ... dan epal acar pada hari Ahad, dan "ryazan" manis-manis ... dan "orang berdosa", dengan minyak rami, dengan kerak renyah, dengan kekosongan hangat di dalamnya !. Mungkinkah tempat di mana semua orang meninggalkan kehidupan ini akan sangat ramping! Dan mengapa semua orang begitu membosankan? Lagipun, semuanya berbeza, dan ada banyak, sangat menggembirakan.

A.P. Chekhov "Siren"

Sebaik sahaja kita selesai dengan kulebyaka, jadi sekarang, agar tidak mengganggu selera makan, perintahkan sup kubis untuk dihidangkan ... Sup kubis harus panas, berapi. Tapi yang terbaik, dermawan saya, borscht bit dengan cara yang tidak sedap, dengan ham dan sosej. Krim masam dan pasli segar dengan dill disajikan dengannya. Acar yang dibuat dari giblets dan tunas muda juga sangat baik, dan jika anda suka sup, maka sup terbaik adalah, yang ditutupi dengan akar dan hijau: wortel, asparagus, kembang kol dan semua jenis perundangan.

Ya, perkara yang indah ... - ketua menghela nafas, mengangkat pandangannya dari kertas, tetapi segera menangkap dirinya dan mengerang: - Takutlah kepada Tuhan! Jadi saya tidak akan menulis pendapat khas sehingga petang! Daun keempat merosakkan!

Saya tidak akan, saya tidak akan! Saya minta maaf, tuan! - setiausaha meminta maaf dan terus berbisik: - Sebaik sahaja anda makan borshchok atau sup, sekarang beritahu mereka untuk menghidangkan ikan, dermawan. Daripada ikan bisu, yang terbaik adalah ikan mas krisan goreng dalam krim masam; hanya agar dia tidak berbau seperti lumpur dan mempunyai kehalusan, anda perlu memastikannya tetap hidup dalam susu sepanjang hari.

Senang juga memiliki cincin di cincin, "kata pemimpin dunia yang terhormat itu, menutup matanya, tetapi segera, tanpa disangka-sangka untuk semua orang, dia berlari dari tempatnya, membuat wajah kejam dan meraung ke arah ketua:" Pyotr Nikolaich, apakah kamu segera? Saya tidak sabar lagi! Saya tidak boleh! - Biarkan saya cum!

Baiklah, saya akan pergi sendiri! Sial! ”Orang gemuk itu melambaikan tangannya, mengambil topinya dan, tanpa mengucapkan selamat tinggal, berlari keluar dari bilik. Setiausaha menghela nafas dan, sambil menunduk ke telinga penolong pendakwa raya, terus berkata:

Pike bertengger atau ikan mas dengan kuah tomato dan cendawan juga enak. Tetapi anda tidak mendapat cukup ikan, Stepan Frantsych; makanan ini tidak signifikan, perkara utama dalam makan malam bukanlah ikan, bukan sos, tetapi panggang. Burung mana yang lebih anda gemari?

M.I. Vostryshev "Moscow rusuhan"

Kedai Lopashev

Menu makan tengah hari pada tahun 1872:

Makanan ringan

Balyk, sturgeon masin segar, ikan putih kendur, timun masin segar, kaviar berbutir, kaviar ditekan, mentega, lobak, keju.

Panas

Telinga panas dengan hati burbot.

Pai

Pai.

Daging

Bilah bahu ayam dan ruang bawah dengan kerang dan daging manis.

Kehijauan

Kembang kol dengan rempah yang berbeza.

Rybnoe

Rebus rebus dengan akar.

Panggang

Babi dengan bubur, permainan kecil dengan salad.

Manis panas

Bubur nasi dengan kacang.

Beri

Stroberi dengan krim.

Sejuk manis

Ais krim, berkrim dan beri.

Buah

Persik, plum, nanas, ceri, cacing darah.

Kopi dan teh

Rawat Rusia

Volosh, red-hot, cedar, walnut, badam, kacang Amerika.

Kismis dan kismis.

Roti halia pudina.

I.A. Belousov "Pergi Moscow"

... Kedai kepala Kastalsky terkenal di Zaryadye; di kedai ini ada ruang dalam bentuk ruang makan, di mana mungkin untuk mendapatkan 10-15 kopeck ham panas, otak dan sosej, dan di pos - beluga atau sturgeon dengan lobak pada cuka merah; Sika atau kalach dihidangkan dengan makanan ringan.

Kastalsky terkenal dengan ham, dan banyak orang Muscov memesan ham dari dia untuk Paskah. Muscovites menganggap ham ke meja Paskah sebagai keperluan, seperti anak babi untuk Krismas.
Terdapat pembekal ham lain untuk pedagang, ini adalah "Arsentiich": dia mempunyai kedai di Cherkassky lorong di Ilyinka. Ham "Arsentiich" kerana kemasinan dan penuaan terkenal bahkan di luar Moscow.

Sebagai tambahan kepada "kegembiraan" yang dinamakan, pedagang lain berdiri di khidmat tukang di jalanan - bekas luka yang dibungkus dengan tiub dan diikat dengan air kencing, usus panas, diisi dengan bubur soba dan digoreng dengan lemak babi.

Semua makanan ini dijual kepada pemakan daging, dan pos peniaga keluar dengan jeli kacang, dituangkan dan dinginkan di dalam dulang. Roti soba dijual dari dulang, atau ketika disebut: "orang berdosa", roti itu dipanggang dari tepung soba, dalam acuan tanah liat khas. Buckwheat adalah lajur dua vershok yang digoreng di semua sisi; ia lebih sempit di satu hujung, lebih lebar ke hujung yang lain.
Untuk sesen pun, pedagang melepaskan beberapa soba - sementara dia memotongnya secara memanjang, dan dari sebotol minyak sayuran, disumbat dengan gabus di mana bulu angsa dilewatkan, menuangkan minyak di bahagian dalam soba dan ditaburkan dengan garam ...

V. A. Gilyarovsky "Moscow dan Muscovites", "Tavern Egorova dan kedai Testov"

... Lebih-lebih lagi, Pyotr Kirilich meninggalkannya sebagai kenang-kenangan untuk anak cucu cara khas memotong pai.
Kedai Egorov, selain pancake, terkenal dengan pai ikan. Ini adalah pai bulat keseluruhan, diisi dengan ikan cincang dengan visigas, dan bahagian tengahnya terbuka, dan di dalamnya, di atas irisan sturgeon, adalah sekeping hati burbot. Bot kuah sup ikan disajikan bersama pai secara percuma.

Dexterous Pyotr Kirilych adalah yang pertama mencipta kek seperti itu "secara artistik". Di satu tangan garpu, di sebelahnya pisau; beberapa gelombang tangan, dan dalam sekelip mata pai berubah menjadi puluhan kepingan nipis, bertaburan dari bahagian tengah hati ke tepi pai yang tebal kemerahan, yang mempertahankan bentuknya. Fesyen ini berlaku di seluruh Moscow, tetapi hanya sedikit orang yang tahu cara memotong pai sebagai "artistik" seperti Pyotr Kirilych, kecuali di Testov's - Kuzma dan Ivan Semyonitch.

Mereka adalah seniman!

Isaac Babel "Cerita Odessa"

... Dan sekarang ... kita boleh kembali ke perkahwinan Dvoira Creek, saudara perempuan Raja. Pada majlis perkahwinan ini, ayam belanda disajikan untuk makan malam. , ayam goreng , angsa, ikan isi dan sup ikan, di mana tasik lemon bersinar dengan ibu mutiara. Bunga bergayut di atas kepala angsa yang mati seperti bulu rimbun. Tetapi adakah ombak laut Odessa yang berbuih membawa ayam goreng ke pantai? Semua penyeludupan mulia kita, semua tanah yang mulia dari ujung ke ujung, melakukan pada bintang itu, pada malam biru itu karya yang merosakkan dan menggoda. Anggur asing itu menghangatkan perut, mematahkan kaki dengan manis, memabukkan otak dan menyebabkan perut seperti suara terompet pertempuran. Tukang masak hitam dari "Plutarch", yang tiba pada hari ketiga dari Port Said, membawa botol kastam rum Jamaica, Madeira berminyak, cerut dari perkebunan Pierpont Morgan dan jeruk dari sekitar Yerusalem. Inilah yang dibawa oleh ombak laut Odessa ke darat ...

A.P. Chekhov "Siren"

Jika, katakanlah, mereka menyajikan beberapa snek hebat dengan yang panas, dan jika anda menambah ini partridge atau beberapa puyuh berlemak, maka anda akan melupakan katar, kata mulia yang jujur. Bagaimana dengan ayam belanda panggang? Putih, gemuk, berair, anda tahu, seperti kelenjar ...

Ya, mungkin enak, ”kata pendakwa sambil tersenyum sedih. “Saya mungkin makan seekor kalkun.” “Tuan, bagaimana dengan seekor itik? Sekiranya anda mengambil itik muda, yang hanya mempunyai cukup ais pada frosts pertama, dan goreng di atas loyang bersama dengan kentang, sehingga kentang dicincang halus, tetapi berwarna coklat, sehingga tepu dengan lemak itik, sehingga ...

Ahli falsafah Milkin membuat wajah kejam dan, nampaknya, ingin mengatakan sesuatu, tetapi tiba-tiba memukul bibirnya, mungkin membayangkan bebek panggang, dan tanpa mengatakan sepatah kata pun, yang digambar oleh kekuatan yang tidak diketahui, meraih topinya dan berlari keluar.

Ya, mungkin, saya juga akan makan itik ... - penolong jaksa menghela nafas. Ketua bangun, berjalan dan duduk semula.

Setelah makan panas, seseorang menjadi kenyang dan jatuh ke dalam gerhana manis, kata setiausaha itu. - Pada masa ini, badan baik dan jiwa menyentuh. Untuk keseronokan, anda boleh makan tiga gelas kaserol.

V. A. Gilyarovsky "Moscow dan Muscovites"

Pada masa lalu Dmitrovka juga dipanggil Club Street - ia menempatkan tiga kelab: Kelab Inggeris di rumah Muravyov, Dvoryansky di sana, yang kemudiannya berpindah ke rumah Majlis Mulia; kemudian Prikazchichy Club berpindah ke rumah Muravyov, dan Merchants 'Club berpindah ke rumah Myatlev. Ruang penguasa diduduki oleh pedagang, dan nada penguasa digantikan oleh pedagang, seperti meja Perancis yang indah diserahkan ke hidangan lama Rusia.

Sterlet telinga; sturgeon dua-arshin; beluga dalam air garam; "Makan daging lembu"; ayam belanda putih berkrim diberi makan walnut; "Separuh setengah rastegai" dari sterlet dan hati burbot; babi lobak; babi dengan bubur. Babi untuk makan malam "Selasa" di Merchant Club dibeli dengan harga yang besar dari Testov, sama seperti yang dia layani di kedai terkenalnya. Dia memberi mereka makan sendiri di dacha-nya, di pengumpan khusus, di mana kaki babi dilarang dengan parut: "supaya dia tidak mengeluarkan lemak!" - Ivan Yakovlevich menjelaskan.

Kapon dan poular berasal dari Rostov Yaroslavsky, dan "jamuan" sapi dari Trinity, di mana anak lembu disolder dengan susu keseluruhan.

Semua ini disajikan pada makan malam "Selasa", sesak dan bising, dalam jumlah yang banyak.

Sebagai tambahan kepada wain, yang dihancurkan di tepi laut, terutama sampanye, Merchant Club terkenal dengan satu di seluruh Moscow untuk perairan kvass dan buah, rahsia penyediaannya yang hanya tahu satu ahli ekonomi jangka panjang kelab - Nikolai Agafonych.

Ketika dia muncul di ruang tamu, di mana, setelah minum kopi dan minuman keras, para pedagang mencerna makan malam Lucullus di kerusi berlengan, beberapa suara segera terdengar:

Nikolay Agafonych!

Semua orang menuntut minuman kegemaran mereka. Kepada siapa risalah wangi itu disampaikan: baunya seperti tunas blackcurrant, seolah-olah anda berbaring di bawah semak pada musim bunga; kepada siapa ceri - warna ruby, rasa ceri masak; siapa raspberry; sebilangan kvass rusk putih, dan beberapa sup kubis masam - minuman yang sangat berkarbonat sehingga mesti dipanggang dalam sampanye, jika tidak, setiap botol akan pecah.

Sup kubis masam dan shiba di hidung, dan keluar dari hop! - Dulu dikatakan Lenechka seberat sepuluh paun, yang meminum minuman ini separuh dengan sampanye beku.

Lenechka adalah penemu kulebyaki dua belas peringkat, setiap lapisan mempunyai pengisiannya sendiri; daging dan ikan berbeza, dan cendawan segar, dan ayam, dan pelbagai jenis permainan. Kulebyaka ini hanya disediakan di Merchant Club dan di Testov's, dan ia dipesan sehari lebih awal.

Akan bersambung…

- "Masih lapar. Tetap melulu. " Dan saya selalu mengharapkan ini. Dan setelah anda lulus dari kuliah dan memulakannya lagi, saya berharap ini.

Pengorbanan diri adalah semangat yang sangat memakan semua itu, jika dibandingkan, bahkan kelaparan dan nafsu adalah perhiasan. Dia membawa budaknya ke kehancuran pada saat pengesahan keperibadiannya tertinggi.

Adam adalah seorang lelaki: dia menginginkan sebiji epal dari pohon syurga, bukan kerana ia adalah sebiji epal, tetapi kerana ia dilarang.

Dapatkan pada masa muda apa yang selama bertahun-tahun akan mengimbangi anda kerosakan yang disebabkan oleh usia tua. Dan, menyedari bahawa makanan pada usia tua adalah kebijaksanaan, bertindaklah pada usia muda sehingga usia tua tidak akan hilang tanpa makanan.

Sekiranya anda mempunyai sudut untuk perumahan -
Pada masa yang kami sukai - dan sepotong roti,
Sekiranya anda bukan hamba kepada sesiapa, bukan tuan -
Anda gembira dan bersemangat tinggi.

Hidup membosankan tanpa tujuan moral, tidak layak hidup hanya untuk makan, pekerja juga tahu ini - oleh itu, pekerjaan moral perlu untuk hidup.

Hidup adalah sumber kegembiraan: tetapi di mana perutnya yang manja berbicara, ayah penderitaan ini, untuk alasan ini semua sumber diracuni.

Inisiatif Amerika tidak lebih dari sekadar cadangan untuk "membakar rumah untuk memasak telur." (Tentang mewujudkan sistem pertahanan peluru berpandu)

Adakah kita akan melepaskan makanan hanya kerana ketika kita kenyang, kita akan kehilangan selera makan? Adakah mungkin untuk mengatakan bahawa ladang itu sia-sia jika masih berantakan?

Roti yang anda simpan di tong sampah adalah milik orang yang lapar; jubah di dada anda milik telanjang; emas yang anda simpan di tanah adalah milik orang miskin.

Tiga perkara menjadikan dunia menggigil
(Anda tidak akan bertahan keempat):
Tiba-tiba seorang hamba yang menjadi tuan,
Glutton, mabuk,
Dan dia yang lemah jasmani dan roh
Terhubung dengan wanita yang jahat dan kasar.

Dalam empat kes, persetujuan atau kecaman tidak harus dinyatakan mengenai kes tersebut hingga selesai.
Pertama, mengenai makan sehingga dicerna di dalam perut.
Kedua, mengenai wanita hamil sehingga dia diselesaikan.
Ketiga, mengenai lelaki yang berani itu, sehingga dia meninggalkan medan perang.
Keempat, mengenai petani sehingga dia menuai hasilnya.

Orang yang bijaksana tidak boleh berhenti di kota yang kekurangan lima perkara: pertama, seorang yang berdaulat dan penguasa yang tegas dan dominan; kedua, perairan yang mengalir dan tanah yang gemuk; ketiga, saintis dengan pengetahuan praktikal dan dikurniakan kesederhanaan; keempat, penyembuh yang mahir dan penyayang; kelima, dermawan yang murah hati.

Orang yang terus-menerus mengejar kekayaan yang semakin banyak, tidak pernah mencari masa untuk menggunakannya, kelihatan seperti orang yang kelaparan yang memasak semuanya, tetapi tidak duduk di meja.

Ketika saya melihat meja-meja ini, ditutup dengan makanan, nampaknya di belakang masing-masing, seperti dalam penyergapan, gout, demam, demam dan banyak penyakit lain yang tersembunyi.