현대인들은 자신의 건강에 더 관심을 가지게되었습니다. 따라서 그들은 천연 제품만을 사용하는 것을 선호합니다. 이것은 차에도 적용됩니다.

차의 유용한 특성

선반에서 다양한 인공 향을 지닌 다양한 차를 볼 수 있습니다. 그러나 그들은 큰 수요가 없습니다. 대부분의 소비자는 천연 성분을 기반으로 만들어진 제품을 구매합니다. 이러한 차는 인간 건강에 유익한 영향을 미칩니다. 예를 들어, 민트와 오레가노는 신경을 진정시키는 반면, 금송화와 카모마일은 항염증제로 작용합니다.

고대부터 러시아 사람들은 이반 차를 마 셨습니다. 대중의 신념에 따르면,이 식물은 Ivan Kupala의 밤에 수집되어야합니다. Ivan-tea의 어린 싹으로 만든 음료는 특별한 힘을 가지고 있으며 100 가지 질병으로부터 보호 할 수 있습니다. 독특한 맛과 독특한 향기를 얻기 위해 조상들은 Ivan에게 특별한 방법으로 차를 말 렸습니다. 시트를 처음에 건조시킨 다음 약간 반죽하고 비틀었다. 그 후, 일정 온도에서 일정 시간 유지했다. 그 후에 만 \u200b\u200b시트를 건조시켰다. 이 차 생산 기술을 발효라고합니다. 우리는 이것을 더 자세히 다룰 것입니다.

Ivan Tea Production의 특징

이 제품은 다른 종류의 차와 마찬가지로 전통적인 기술로 만들어 지므로 비즈니스를 위해 차 생산에 일반적인 장비를 사용할 수 있습니다.

재활용 과정은 다음과 같습니다.

1. 먼저 나뭇잎이 반죽됩니다. 수동으로 수행 할 수 있습니다. 주스를 줄 때까지 식물을 분쇄해야합니다. 집에서 이반 차를 생산하기로 결정한 경우 고기 분쇄기를 통해 잎을 건너 뛸 수 있습니다. 이 경우 우수한 세분화 된 차를 얻을 수 있습니다. 일부는 원료를 얼리지만 제상 후에는 유리한 특성을 잃을 수 있습니다.
2. 윌팅 찻잎을 그늘에 놓고 10-24 시간 동안 시들게합니다. 특수 건조기를 사용하면 공정을 5-8 시간으로 줄일 수 있습니다. 이 시간 동안 수분의 약 55 %가 찻잎을 떠납니다. 탈수 후, 원료는 부서지기 쉽고 탄력적이지 않습니다.
3. 뒤틀리는 과정에서 차 잎에서 주스를 짜냅니다. 이로 인해 차 효소는 차 폴리 페닐과 혼합됩니다. 이것이 고품질 발효의 주요 조건입니다. 꼬임은 수동으로 특수 장비를 사용하여 수행됩니다.
4. 발효. 이 프로세스는 어둡고 시원한 방에서 수행됩니다. 원료의 인쇄물로 목재 팔레트 또는 알루미늄 시트를 사용할 수 있습니다. 발효 과정은 건조에 의해 중단된다;
5. 건조 후 수분 함량이 2 ~ 5 % 인 원료를 얻을 수 있습니다. 이 과정은 15-20 분만 지속됩니다. 차를 건조 시키려면 뜨거운 공기가 유입되는 큰 오븐을 사용하십시오.

계획 : 다양한 종류의 차 생산

위에서 언급 한 바와 같이, 홍차 생산 기술은 자연 Ivan 차의 제조 공정과 실질적으로 다르지 않습니다. 생산 공정을 올바르게 구성하면 다양한 품종의 고품질 제품을 생산할 수 있으며 이로 인해 큰 이익을 얻을 수 있습니다.

서류

세무서에 등록한 후 차 생산에 필요한 허가를 받아야합니다. Rospotrebnadzor에서 레시피와 생산 사양을 조정하십시오. 그 후에는 허가를 받게됩니다.

직원

버드 나무 차 생산을위한 사업 계획을 세우기 전에 기업 유형을 결정해야합니다. 특수 장비를 구매하려는 경우 서비스를 위해 여러 명의 근로자를 고용해야합니다. 수동 생산 직원 수는 생산량에 따라 다릅니다.

또한 원자재를 수거하려면 근로자를 고용해야합니다. 한 사람의 표준은 하루에 6 봉지입니다. 이 작품에 대한 지불은 약 800 루블입니다.

또한 생산 과정을 관리 할 사람을 고용해야합니다.

장비

Ivan 차 생산 용 장비는 전문 회사에서 구입할 수 있습니다.

다음과 같은 기술이 필요합니다.

• 블렌딩 드럼;
• 차용 롤러;
• 건조 오븐;
• 포장 장비.

수년 동안 Ivan 차는 독점적으로 육체 노동을 사용하여 만들어졌습니다. 이 놀라운 음료를 만들기 위해서는 많은 직원을 사용해야하므로 특정 단계에서는이 기술을 사용하는 것이 좋습니다. 대규모 엔터프라이즈를 열 계획이라면 완전 자동화 된 생산 라인을 구입할 수 있습니다. 이를 통해 홍차의 병행 생산을 확립 할 수있어 사업의 수익성을 크게 높일 수 있습니다.

우리나라에서는 그러한 사업을위한 특수 장비를 찾는 것이 매우 어렵습니다. 사실, 러시아의 차 생산은 낮은 수준으로 개발되므로 대부분 완제품은 해외에서 수입되며 국내 기업에서만 포장되고 포장됩니다. 따라서 외국 공급 업체로부터 생산 용 장비를 주문하는 것이 좋습니다.

경비

이반 차 생산을위한 가정 사업을 시작하려면 10 만 루블이 필요합니다. 그 중 3 분의 1은 제품 인증에 소비되어야합니다. 남은 돈은 필요한 도구와 장비, 포장 및 라벨을 구매하는 데 사용됩니다. 강력한 생산 장비를 구입하려면 초기 자본금을 500 ~ 2 백만 루블로 모아야합니다.

한 패키지에 100g 이하의 차를 넣습니다. 이 제품은 나뭇잎이 부서 지거나 부서지지 않도록 조작해서는 안됩니다. 이러한 패키지는 400-500 루블이 든다. 이를 바탕으로 프로젝트의 수익성을 쉽게 계산할 수 있습니다.

시장에 제품 홍보

천연 차는 현지 제품을 독점적으로 판매하는 식당으로 배달 할 수 있습니다.

또한 다양한 축제와 박람회에 지속적으로 참여해야합니다. 여기서 주요 배포 채널을 찾을 수 있습니다. 제품 시음 프로모션을 주선 할 수도 있습니다. 건강한 생활 양식을 홍보하는 행사 주최자와 지속적으로 협력하십시오.

요약

버드 나무 차 생산은 매우 현실적이고 유망한 사업입니다. 비타민 상점에서 제품을 판매 할 수 있습니다.

파이어라고도 알려진 이반 차, 코 포레 차 (Koporye tea)는 러시아에서 음료 및 의약 주입으로 사용되었습니다. 그의 미덕은 유럽에서 높이 평가되었습니다. 그러나 인도 차 시장에 진입하면서 파이어를 잊어 버렸습니다. 오늘날 건강 관리는 많은 사람들이 기적의 풀을 생각하게 만들었으며 가정에서 Ivan 차를 생산하는 것이 큰 관심을 끌었습니다.

인기 이유

과학의 이반 차는 "좁은 잎이 달린 파이어"라고 불립니다. 식물의 꽃은 좋은 꿀 식물이므로 국내 비 산업 환경에서 자라는 것은 꿀 생산을 보완하는 역할을 할 수 있습니다.

파이어 음료는 쾌적한 맛, 색 및 향이 있습니다.

박하, 오레가노, 카모마일과 같은 의약품 제품군의 다른 식물과 쉽게 결합 할 수 있습니다. 파이어는 매우 조합 적이며, 오늘날 제조업체는 약 15 종의 완성 된 음료를 생산할 수있게되었습니다.

연구에 따르면 이반 차에는 미량 원소뿐만 아니라 비타민이 풍부합니다. 녹차와 달리 파이어에는 카페인이 포함되어 있지 않습니다. 그러나 이것은 강장제 음료를 박탈하지 않습니다. 우선, 종양학 적 질병으로 고통받는 사람들에게 권장됩니다.

이반 차는 약이 아니므로 지속적으로 사용할 수 있습니다.

우리는 사업을 조직합니다

기업가 활동 구성의 특징은 이용 가능한 투자와 기회에 의해 결정됩니다. 식물은 종종 야생에서 발견되므로 수동 수집이 가능합니다. 이 레슨에서 경험이있는 한 사람의 힘을 사용하여 약 30kg의 원료를 조달 할 수 있습니다. 그러나 소량으로 인해 Ivan Tea를 사업으로 생산하는 것은 적절하지 않습니다.

다른 옵션은 원자재 취득을 구성하는 것입니다. 기업가는 건조하고 발효합니다. 즉, 초기 재료로 작업의 주요 단계를 수행합니다. 단점은 우리나라에는 Ivan 차 도매 전문 회사가 없다는 것입니다.

물론 파이어가 자라는 마을 주민들 사이에 조달 공고를 배포 할 수 있습니다. 그러나이 경우 기술 요구 사항 및 조달 규칙을 정확하게 준수 할 수 없습니다. 특히, 전제 조건은 아침에만 식물을 수집하는 것이지만 잎에 이슬이 없어야합니다. 이 규칙을 위반하면 완성 된 차의 자연 및 맛 품질에 부정적인 영향을 미칩니다.

이러한 어려움으로 인해 러시아의 Ivan Tea 생산은 여전히 \u200b\u200b개발 중입니다. 전문가들에 따르면, 전체 사이클 시스템에 대한 오리엔테이션은 특히 자체적으로 독점적으로 수행되는 것이 경제적으로 정당하지 않다.

제조 기술

잎 수집이 첫 번째 단계입니다. 조달 기간은 6 월 마지막 날부터 8 월 초까지입니다. 구체적인 날짜는 사업이 조직되는 기후 조건에 따라 결정됩니다. 원료는 가능한 한 빨리 포장되고 처리됩니다-장기간 보관하면 파이어 잎이 어두워지고 유익한 특성을 잃기 시작합니다.

기술적으로 음료를 만드는 것은 다른 잎에서 차를 만드는 것과 비슷합니다. 따라서 Ivan 차 생산 용 장비는 동일합니다.

시퀀싱 :

1. 원료가 분류되고 쓰레기가 제거됩니다. 잎은 철저히 씻은 다음 빛이 닿지 않는 곳에서 건조시켜야합니다.
2. 결과물은 주스가 나타날 때까지 조심스럽게 닳습니다. 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 해동 후 유용한 특성의 대부분이 파괴되기 때문에 잎은 얼지 않는 것이 좋습니다. 과립 화 차를 목표로하지 않는 경우이 단계를 건너 뛸 수 있습니다.
3. 윌팅 잎은 조심스럽게 통풍이 잘되고 어두워 진 방에 10 시간에서 24 시간 동안 놓입니다. 특수 건조실을 사용하면이 시간을 5-8 시간으로 줄일 수 있습니다. 이 부분은 재료가 수분의 절반 이상을 잃어 탄력이 있지만 부서지지는 않을 정도로 충분합니다.
4. 비틀기. 잎에 포함 된 효소와 폴리 페닐을 혼합 할 수 있습니다. 이 단계는 고품질의 적절한 발효에 매우 중요합니다. 절차는 수동 또는 특수 장비의 도움으로 수행됩니다.
5. 발효. 마이너스 온도는 아니지만 일정하게 낮은 방이 필요합니다. 자연과 인공 빛이 빛을 투과해서는 안됩니다. 시트는 목재 또는 알루미늄 시트로 만들어진 팔레트에 배치됩니다. 이 과정을 통해 옥살산을 파괴하고 영양분을 활성화시킬 수 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 발효 정도를 조정할 수있는 특수 장비를 사용하는 것이 좋습니다.
6. 건조. 20 분에서 2 시간 지속됩니다. Ivan 차 생산 의이 단계를 위해서는 특수 장비가 필요합니다-건조 캐비닛.

필요한 서류

러시아에서 Ivan 차를 생산하려면 개별 기업가 (단독) 또는 LLC로 등록해야합니다. 선택은 회사의 규모에 따라 결정됩니다. 초보자는 첫 번째 옵션을 우선시해야합니다.

다음 단계는 허가를 얻는 것입니다. 이렇게하려면 Rospotrebnadzor의 레시피 및 기술 조건을 조정하는 절차를 거쳐야합니다.

직원

장비를 사용할 계획이라면 고용 된 노동력에 의지해야합니다. 우리가 육체 노동에 대해 이야기한다면, 고용의 필요성은 대량의 제품의 경우에만 발생합니다.

원료 수집기 없이는 불가능합니다. 일당 6 봉지의 일일 요금으로 약 800 루블을 받아야합니다.

장비

러시아의 생산 개발은 매우 낮은 수준이므로 필요한 장비 판매를 전문으로하는 소수의 상점을 설명합니다. 따라서 외국 회사를 통해 Ivan 차 생산 용 장비를 찾는 것이 좋습니다.

재정 문제

Ivan 차 생산을위한 가정 사업을 시작하는 데는 약 10 만 루블이 소요됩니다. 이 금액의 약 3 분의 1은 인증서와 허가를 얻는 데 사용됩니다. 나머지 자금은 다음을 획득하는 데 사용됩니다.

• 라벨;
• 포장 재료;
• 툴킷;
• 장비.

대량 생산을 계획하고 강력한 생산 설비가 필요한 경우, 초기 자본금은 0.5-1 백만 루블 범위에 있어야합니다.

수익성에 관해서는 Ivan-tea 1 팩이 100g 이하의 원료를 함유하고 있다는 사실에 의존해야합니다 (탬핑하면 프리젠 테이션이 손실됩니다). 시장 가치는 400 ~ 500 루블입니다.

판매하는 방법

제품의 소비자는 지역 제품의 요리 준비를 전문으로하는 레스토랑, 카페가 될 수 있습니다. 주제별 박람회, 축제에 참여하는 것이 유용합니다. 이를 통해 고객 기반을 형성하고 시장을 확장 할 수 있습니다. 권장 프로모션. 제품 구매 및 구매 제안. 건강한 생활 습관을 장려하는 행사 주최자의 친구는 친구가되어야합니다.

약용 차의 소비자는 피트니스 센터, 모텔, 약국이 될 수 있습니다. 일부 기업가는 전자 상거래를 시작합니다.

예상 구색

평범한 품종으로 사업을 시작하십시오. 이를 통해 생산 기술에 대한 자세한 연구가 가능합니다. 경험을 쌓고 고객 기반을 구축 한 후에는 제품 라인을 확장 할 수 있습니다. 예를 들어, 소비자에게 아로마 식물 및 / 또는 말린 베리와의 혼합물을 제공합니다.

또한 다양한 발효 방법의 생산에 사용함으로써 범위를 확장시킬 수있다. 즉, 소비자는 발효 정도에 따라 다른 유형의 차를 제공받을 수 있습니다.

• 녹색, 흰색, 노란색-약한 발효 결과;
• 빨강, 보라색, 파랑-반;
• 검은 색이 완성되었습니다.
• puer-다시 발효되었습니다.

특정 품종에 대한 수요는 대중 시식에서 가장 쉽게 결정됩니다.

키프로스에서 이반 차이까지. 생산의 모든 단계 : 비디오

버드 나무 차를 수확하는 데 가장 시간이 걸리는 단계는 발효 준비, 즉 차잎 섬유의 파괴 과정입니다.

전기 고기 분쇄기가있는 옵션은 모든 사람에게 적합하지 않습니다. 특히이 음료의 까다로운 팬은 금속 물체 (고기 분쇄기)와 시트의 상호 작용을 피하려고합니다.

어쩌면 그것은 오래된 전통에 있거나, 아마도 버드 나무 차와 금속의 상호 작용이 산화 과정을 시작한다고 생각합니다. 나는 아마도 버드 나무 차를 뒤틀기위한 또 다른 버전에 대한 작은 장치의 제조 과정을 설명 할 것입니다.

시들지 않은 이반 차 잎을 꼬는 데 문제가 없다면 과일 나무 (사과, 배 등)와 산딸기 잎을 땜질해야합니다. 나뭇잎을 얼고 녹이지 않으면 할 수 없습니다.

재료 및 도구

작업하려면 넓은 보드 (소나무, 린든 등), 디스크 직경 125mm의 앵글 그라인더 (앵글 그라인더), 원형 꽃잎 끝 및 피부가 필요합니다.

작업 과정

나침반으로 원을 그립니다.

우리는 미래 이랑의 스케치를 만듭니다.

시계 방향으로 원형 회전을하는 것이 편리하다면 사진과 같이 컨볼 루션의 볼록 함을 만듭니다. 시계 반대 방향이면 볼록한 방향이 반대로됩니다.

이제 꽃잎 원의 도움으로 윤곽을 따라 오목한 부분을 만듭니다. 먼저 내부에서
외부에서.

가능하면 "파도"사이의 간격을 선택하십시오.
피부의 도움으로 불규칙성을 부드럽게하십시오.

DIY 스쿠터가 준비되었습니다. 차를 비틀기 시작할 수 있습니다.

추신. 결과적으로 편의상 36mm 두께의 시트 파일을 사용하기 위해 보드를 더 넓고 넓게 만들어야했습니다. 컵의 직경도 증가했습니다.

이 장치를 사용한 몇 가지 실험 후, 나는 올바른 시들음이 버드 나무 잎을 뒤틀는 과정에서 매우 중요한 요소라는 것을 다시 한번 확신했습니다. 시트가 말리거나 부서 지는지 여부에 따라 시들어의 정확성에 달려 있습니다.

우리 모두는 베르가못이 아니라 맛이있는 베르가못의 맛으로 차에 대한 광고를 끊임없이 듣습니다! 맛은 다양한 첨가제로 달성됩니다. 동시에 러시아에서 다양한 허브가 자랍니다. 강장제로 또는 그 반대로 신경계를 진정시키고 다양한 질병을 돕고 신체의 전반적인 건강을 향상시킬 수 있습니다.

다음은 전통적으로 차 첨가제로 사용되는 몇 가지 유형의 식물입니다.

• 민트,
• 여자 이름,
• 톱풀
• 산딸기,
• 건포도
• 카밀레,
• 금송화,
• 장미

1. 조직의 순간

액티비티를 시작하려면 세무 조사관에 등록하고 "개별 기업가"조직 형태가 최적 인 액티비티를 시작하고 세금 형태를 선택해야합니다. 가장 적합한 형태는 "단순화 된 과세 시스템, 소득 마이너스 비용"입니다.

1.1. 허가 취득

차 생산을 시작하려면 SanEpidemStation 및 RosPotrebNadzor에서 다음 문서를 얻어야합니다.

1. 기술 조건 동의 및 등록 (TU)
2. 기술 교육 (TI)
3. 레시피
4. 수의 승인
5. 생산에 관한 SES의 위생적인 \u200b\u200b결론
6. 기타 (프로젝트의 개별 특성에 따라)

문서 목록이 많고 모든 문서를 수집하는 데 상당한 시간이 걸리므로 모든 것을 직접 (오래 동안) 수행하거나 모든 것을 스스로 수행하고 상대적으로 신속하게 수행하는 전문 회사에 비용을 지불하면됩니다.

2.

차 생산 공장 개설

2.1. 장비

인터넷에서 티백 생산 장비 판매를위한 많은 제안이 있으며, 가장 인기있는 것은 Constanta 자동 장비입니다 (분당 생산성 130-150 패킷) 및 자동 장비 EU-12 (분당 성능 120 패킷).

이 장비는 과일 차뿐만 아니라 잎 또는 허브 차를 생산할 수 있습니다.

장비 비용은 기계 브랜드, 제조 연도 및 수정 년도와 다릅니다. 따라서 새로운 장비의 가격은 10 만 유로에서 시작하며 중고 장비는 35,000-4 만 유로에 구입할 수 있습니다.

다른 차 포장 기계를보십시오.

2.2. 구내 선택

필요한 공간 :

생산 조직이 계획된 방은 SES의 요구 사항을 준수해야합니다.

방은 여러 방, 원재료 창고, 완제품 창고, 생산 현장, 인원 실에 있어야합니다.

방에는 전기와 물 공급이 있어야합니다.

2.3. 직원

작은 차 생산 워크샵을 위해 직원은 다음 직원을 포함해야합니다.

• 감독 (일반 관리, 마케팅),
• 과학 기술자 (레시피를 만들고, 원료 및 완제품의 품질을 제어 함),
• 근로자 3 명 (제품의 생산 및 포장에 관여).

2.4. 원료 공급 업체

품질과 경쟁력있는 제품을 생산하려면 좋은 공급 업체를 선택해야합니다. 공급 업체에는 아무런 문제가 없어야합니다. 인터넷에는 느슨한 차와 다양한 약초를 판매하는 것에 관한 많은 제안이 있습니다.

당신은 이전에 발표 한 시골의 지역 주민으로부터 다양한 필드 허브의 수신을 주선 할 수 있습니다.

2.5. 판매 시장

완제품은 여러 유통 채널을 통해 판매 할 수 있습니다.

• 연방 및 지역 식료품 체인
• 특화된 차 상점
• 인터넷 상점
• 약국 체인

3. 타당성 조사

3.1. 자본 지출:

• 충진 장비 EU-2 (1996에서 중고)-1 700 000 루블
• 허가 받기-150,000 루블
• 구내 수리 (SES 표준에 따라)-500,000 루블.
• 광고 캠페인 수행 : 500,000 루블.
• 다른 500,000 루블의 재고 생성
• 총 3,350,000 루블

EU-12 자동 장비의 성능은 분당 120 개의 백 또는 6 개의 20 개의 필터 백입니다. 8 시간에 한 달 (22 일) 동안이 장비에서 63 360 차 패키지를 팩 당 30 루블의 판매 가격으로 생산할 수 있으며 월간 수입 (제조 제품 판매의 100 %)은 190 만 루블에 달합니다.

차 생산 비용에는 원료 및 전기 비용이 포함되며, 마진은 제품 유형에 따라 다르지만 평균 약 50 %

3.2. 경제

7.3. 회수

티백 생산 공장의 투자 회수 기간은 14 개월입니다.

빅터 스테파노 프, 2012-05-23

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명세서

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잎 차의 생산 및 판매와 관련된 사업은 수익성이 높습니다. 이 시장에서의 경쟁이 치열 함에도 불구하고 값 비싼 천연 차 종류는 여전히 투자자들에게 큰 관심을 받고 있습니다. 한 러시아 평균 소비자는 매년 거의 120 리터의 다양한 종류의 차를 마신다.

이 제품에는 여러 가지 분류가 있습니다. 우리 나라에서는 차가 원료 및 기술 생산에 사용되는 유형과 품질에 따라 다음과 같이 나뉩니다.

• 잎 (긴 잎);
• 눌림 (싹이있는 전단지);
• 과립 화;
• 향미료;
• 추출 (건조 또는 수성 추출물).

백차는 차잎의 발효 정도에 따라 녹색, 빨간색, 검은 색 또는 노란색 일 수 있습니다. 이 부서는 차의 모양이나 차의 색상뿐만 아니라 다양한 생산 기능과 관련이 있습니다. 예를 들어, 신선한 찻잎을 가공하는 동안 집중적 인 산화 공정 동안, 긴 발효가 발생하여 결과적으로 홍차가 생성됩니다.

녹차 생산에서 신선한 잎은 고온의 영향으로 가열됩니다. 그 결과, 처리 시작시 피드의 산화 환원 프로세스가 중지됩니다. 홍차와 노랑 차는 반 발효 품종입니다. 발효는 노란 차보다 홍차에서 더 두드러집니다.

프레스 티는 벽돌 (녹색), 정제 (검정 및 녹색) 및 타일 (검정)과 같은 유형으로 생산됩니다.

추출 된 차 -이들은 녹차 및 홍차의 농축 액체 또는 건조 추출물입니다.

세분화 차는 홍차 가공 중에 형성되는 차 부스러기 또는 먼지의 과립 화에 의해 생성됩니다. 다른 유형의 차와 달리, 과립 형 차에는 설탕이 포함되어 있으며, 이는 과립 화 과정에서 첨가되어 결합력을 향상시킵니다.

종종 검은 색, 빨간색 및 덜 자주 녹색 유형의 차에는 재스민, 레몬, 정향 및 기타 특수 첨가제가 들어있어 쾌적한 향기와 특이한 맛을냅니다.

다음과 같은 종류의 차는 원료 및 가공 방법에 따라 구분됩니다 : 느슨하거나 느슨하게 (일반적으로 검은 색, 노란색 또는 녹색), 압축 된 (녹색 및 검은 색 타일 차 및 녹색 벽돌), 정제 (녹색 및 검은 색), 추출 ( 녹차와 홍차의 추출물), 단일 차잎 종이 봉지에 차.

홍차는 러시아와 CIS 국가에서 인기있는 리더입니다 (총 판매량의 약 80-85 %). 전 세계적으로 녹차는 전체 녹차 생산량의 약 25 %를 차지하고 빨강은 2-3 %를 넘지 않습니다. 국내 차 시장의 성장률은 20-25 %로 추정됩니다.

주요 국가-차 생산자 : 중국, 대만, 인도, 인도네시아, 실론, 케냐. 거의 모든 국가에는 자체 "전문성"이 있습니다. 따라서 중국에는 4 가지 주요 차 생산 지역 (남, 남서, 옌 베이 및 양쯔)이 있으며 다양한 종류의 녹차를 생산합니다. 복건성 및 저장성에서는 홍차가 재배됩니다. 그러나 중국은 주로 홍차와 홍차를 수출하며 현지 시장에서는 큰 수요가 없습니다.

홍차도 대만에서 생산됩니다. 이 나라 수출의 작은 부분은 녹차입니다.

일본에서는 시코쿠, 혼슈, 규슈 섬에서 차가 재배됩니다. 이 나라는 최고의 녹차 품종으로 유명합니다.

인도에서 차가 재배되는 주요 지역은 아쌈, 다르 질링, 남북 인도입니다. 실론이나 인도네시아처럼이 나라는 홍차를 전문으로합니다. 케냐 차는 주석 함량이 높기 때문에 가장 강한 것으로 간주됩니다.

우리나라에서는 차가 크라 스노 다르 지역에서만 재배됩니다.

참고 : 각 원료 배치에는 필요한 모든 품질 및 규정 준수 인증서가 있어야합니다. 그들은 미생물, 방사선, 물리 화학적, 관능 지표, 중금속 및 살충제 염의 질량 분율을 나타냅니다.

차 생산은 다소 길고 힘든 과정입니다. 가장 인기있는 차-검은 긴 잎을 만드는 것을 기준으로 고려하십시오.

생산 기술은 건조, 비틀림, 발효 및 건조의 여러 단계로 구성됩니다. 찻잎의 부드러움과 탄력을주기 위해서는 시들어 야합니다. 자연스럽고 인공적입니다. 첫 번째 경우에, 시트는 20 내지 25 ℃의 온도 및 70 %의 상대 습도에서 햇빛의 영향하에 18 내지 20 시간 이상 동안 유지된다. 물론 모든 국가가 그러한 절차에 대한 조건을 가지고있는 것은 아닙니다 (일반적 으로이 방법은 스리랑카에서 사용됩니다). 따라서 대부분의 제조업체는 온도와 습도를 조정할 수있는 특수 챔버에서 수행되는 인공 시들기를 선호합니다.

그런 다음 시트는 롤러로 꼬입니다. 믹서의 회전에 의해 뒤틀림이 발생하는 드럼에 배치됩니다. 이 단계 동안, 세포 수액은 잎 표면에서 방출되어 효소에 노출된다. 이것부터 발효 과정이 시작됩니다. 시트를 분수로 완전히 분리하기 위해이 절차를 2-4 번 수행합니다. 각각의 후에 나뭇잎이 정렬되고 정렬됩니다.

공장이 위치한 구내는 특정 요구 사항을 충족해야합니다. 그들은 높은 상대 습도와 특정 온도 (22-26 ° C)를 유지합니다. 일반적으로 찻잎이 가공되고 발효되는 방은 직사광선이 침투하지 않는 공장 북쪽에 있습니다.

찻잎 가공의 마지막 단계는 뜨거운 공기 흐름에서 건조하는 것입니다. 이 과정은 과도한 수분을 제거하고 발효 과정에서 형성된 특성을 찻잎에 보존하기 위해 필요합니다. 고온의 영향으로 효소 작용이 중단됩니다. 건조는 일반적으로 섭씨 90-95 도의 온도와 82-87 ℃의 두 단계로 이루어집니다.

발효 및 건조 후 얻은 차 반제품은 분류됩니다-섬세한 차는 거친 차에서 수동으로 분리되어 공장 표준 차가됩니다. 지나치게 큰 입자가 분쇄됩니다. 잎 분획은 느슨한 잎 차 생산에 사용되며, 작은 분획 (부스러기)은 기와 차로 압축됩니다.

마지막으로, 특정 품종의 표준에 따라 다른 유형의 차가 혼합 (블렌딩) 드럼에 혼합됩니다. 촬영의 최상위 부분은 더 높은 등급의 차를 생산합니다.

따라서 차를 생산하려면 다음과 같은 장비가 필요합니다. 몇 가지 유형의 믹서, 건조기, 프레스, 건식 구성 요소 분쇄 기계, 트위스트 라인, 시프터, 교반기, 균질 화기, 혼합 용기, 팁퍼, 충전 및 포장 장비 및 / 또는 가공 라인, 홍차 및 녹차의 생산 및 포장. 가장 간단한 차 생산 라인의 비용은 700,000 루블에서 시작됩니다.

차와 같은 제품은 GOST 요구 사항을 준수한다고 선언하여 필수 인증을 받아야합니다.

• GOST 3716-90“그린 포장 녹차. 기술 조건 ";
• GOST 1939-90“포장 녹차. 기술 조건 ";
• GOST 12810-79“수출용 녹색 벽돌 차. 기술 조건 ";
• GOST 3483-78“녹색 벽돌 차. 기술 조건 ";
• GOST 1940-75“차 홍차. 기술 조건 ";
• GOST 1937-90“블랙 느슨한 차. 기술 조건 ";
• GOST 1938-90“검은 차 포장. 기술 조건. "

적합성 선언을 받으려면 인증 기관에 연락하여 회사 법정 문서, 제조업체 / 판매자 정보, 제품 카탈로그 및 이름, 기술 문서, 실험실 연구 및 시험 보고서와 같은 문서를 제출해야합니다.

동시에 녹차와 홍차에 대한 별도의 인증서가 발급됩니다. 또한 위생 역학 결론을 얻어야합니다.

차를 생산하고 판매하는 사업은 계절적이므로 그러한 생산을 위해 원료 재고를 만들어야합니다. 따라서 장비뿐만 아니라 원자재 및 완제품 저장을위한 창고 조직에도 큰 건물이 필요합니다.

이 유형의 비즈니스에 대한 투자 회수 기간은 최소 2 년입니다. 수익성 수준-40 % 이상

시소 에바 릴리아
-사업 계획 및 매뉴얼 포털

이제는 공장, 공장, 생산 라인을 개방하는 측면에서 사업 개발 경향이 있습니다. 차 사업은 수익성이 높습니다. 이 분야에는 많은 경쟁자가 있다는 사실에도 불구하고 모든 투자자에게 흥미로운 고품질 차 세그먼트가 남아 있습니다. 통계에 따르면, 평균적으로 한 사람이 다양한 종류의 약 120 리터의 차를 소비합니다.

다양한 차 제품

먼저, 어떤 종류의 차가 있는지 정확히 파악하는 것이 좋습니다.

모두가 이미 텔레비전 광고에서 이미 알고 있듯이 차를 생산하는 주요 국가는 케냐, 실론, 중국, 인도네시아, 인도입니다. 러시아는 차에서 크라 스노 다르 지역에서만 재배됩니다.

따라서 차 생산 라인을 구매하기로 결정한 경우 다음 정보를 고려해야합니다.

법적 세부 사항부터 시작하겠습니다. 따라서 차 생산을 위해 원료를 구입할 때는 승인 된 모든 품질 및 규정 준수 인증서가 있어야합니다. 일반적으로 이러한 문서에는 방사선, 미생물, 물리 화학적 및 기타 지표가 표시됩니다.

차 과정은 매우 힘들고 길다. 이것은 특정 예, 예를 들어 검은 긴 잎 차의 제조로 추적 될 수 있습니다. 다른 기술 공정과 마찬가지로 건조, 비틀림, 발효, 건조 등 여러 단계로 구성됩니다. 이러한 모든 조작 후, 시트는 스쿠터에서 꼬여 세포 주스를 분리하여 발효 과정이 시작됩니다.

생산을위한 전제 조건

차 가공의 마지막 단계에서 뜨거운 공기를 사용하여 건조가 발생합니다. 이것은 과도한 수분을 제거하고 모든 유익한 특성을 보존하기 위해 수행됩니다. 이 단계에서 효소 작용이 끝납니다.

발효 및 건조가 완료된 후, 혼합물을 분류해야합니다 : 더 미세한 찻잎은 별도로, 더 큰 찻잎은 별도로. 결과적으로 우리는 서로 다른 차를 가지고 있습니다. 찻잎이 너무 크면 잘게 썬다.

비용 및 장비

티백 생산을위한 자동 라인 구매-170 만 루블. 또한 가격은 라인 생산 공장뿐만 아니라 설비의 용량 및 기타 특성에 따라 달라질 수 있음을 이해해야합니다.

차를 만드는 데 필요한 표준 장비 세트 :

이러한 장비는 자동 생산 라인입니다. 가격은 약 700,000 루블에서 시작합니다. (생산 라인의 가격은 2014 년이었습니다).

비디오 : 차 생산