느슨한 잎 차의 생산 및 판매와 관련된 사업은 수익성이 높습니다. 이 시장의 치열한 경쟁에도 불구하고 값 비싼 천연 차 부문은 여전히 ​​투자자들에게 큰 관심을 끌고 있습니다. 매년 평균 러시아 소비자 한 명이 다양한 종류의 차를 거의 120리터 마십니다.

이 제품에는 여러 분류가 있습니다. 우리나라에서 차는 원료 및 기술 생산에 사용되는 유형과 품질에 따라 다음과 같이 나뉩니다.

• 시트(긴);
• 누름 (싹과 함께 잎);
• 과립;
• 맛을 낸;
• 추출(건조 또는 수성 추출물).

Baykhov 차는 찻잎의 발효 정도에 따라 녹색, 빨간색, 검은색 또는 노란색이 될 수 있습니다. 이 구분은 차의 모양이나 색의 차이뿐만 아니라 다른 생산 특성과도 관련이 있습니다. 예를 들어, 신선한 찻잎을 가공하는 동안 집중적인 산화 과정을 거치면 긴 발효가 일어나 궁극적으로 홍차가 나옵니다.

녹차 생산에서 신선한 잎은 고온으로 가열됩니다. 결과적으로 원료 처리 초기에 산화 환원 공정이 중단됩니다. 홍차와 황차는 반발효차입니다. 발효는 황차보다 홍차에서 더 두드러집니다.

압착 차는 벽돌(녹색), 정제(검정 및 녹색) 및 타일(검정) 유형으로 생산됩니다.

추출한 차녹차와 홍차의 농축 액체 또는 건조 추출물입니다.

과립동일한 차는 홍차를 가공하는 동안 형성되는 차 부스러기 또는 먼지를 과립화하여 생산됩니다. 다른 종류의 차와 달리 과립 차는 접착력을 높이기 위해 과립 과정에서 첨가되는 설탕을 함유하고 있습니다.

종종 검은 색, 빨간색 및 덜 자주 녹색 유형의 차는 재스민, 레몬, 정향 및 기타 특수 첨가제로 맛을 내어 쾌적한 향기와 특이한 맛을 제공합니다.

원재료와 가공 방법에 따라 다음과 같은 유형의 차가 구별됩니다. 느슨하거나 긴 차(보통 검은색, 노란색 또는 녹색), 압축된(녹색 및 검은색 타일 차 및 녹색 벽돌 차), 정제(녹색 및 검정), 추출 (녹차 및 홍차 추출물), 일회용 종이 봉지에 담긴 차.

홍차는 러시아와 CIS 국가(전체 매출의 약 80~85%)에서 인기를 끌고 있습니다. 전 세계적으로 녹차는 전체 녹차 생산량의 약 25%를 차지하며 홍차는 2~3%를 넘지 않습니다. 국내 차 시장의 성장률은 20~25%로 추산된다.

주요 차 생산국: 중국, 대만, 인도, 인도네시아, 실론, 케냐. 거의 모든 국가에는 자체 "전문 분야"가 있습니다. 따라서 중국에는 4개의 주요 차 생산 지역(남부, 남서부, 연북 및 장강)이 있으며 다양한 품종의 녹차를 생산합니다. 복건성과 절강성에서는 홍차가 재배된다. 그러나 중국은 주로 국내 시장에서 수요가 많지 않은 홍차와 홍차를 수출하고 있다.

홍차는 대만에서도 생산됩니다. 이 나라 수출의 작은 부분은 녹차입니다.

일본에서는 시코쿠, 혼슈, 규슈 섬에서 차가 재배됩니다. 이 나라는 최고의 녹차로 유명합니다.

차가 재배되는 인도의 4개 주요 지역은 아삼(Assam), 다르질링(Darjeeling), 북부 및 남부 인도입니다. 실론과 인도네시아와 같은 이 나라는 홍차를 "전문"합니다. 케냐 차는 높은 티닌 함량으로 인해 가장 강한 것으로 간주됩니다.

우리나라에서는 차가 크라스노다르 지역에서만 재배됩니다.

참고: 각 원자재 배치에는 필요한 모든 품질 및 적합성 인증서가 있어야 합니다. 미생물학적, 방사선학적, 물리화학적, 관능적 지표, 중금속 염 및 살충제의 질량 분율을 나타냅니다.

차 생산은 다소 길고 힘든 과정입니다. 가장 인기있는 종류의 차인 검은 색 긴 차를 만드는 것을 기준으로 생각해 봅시다.

생산 기술은 시들기, 압연, 발효 및 건조의 여러 단계로 구성됩니다. 찻잎에 부드러움과 탄력을 주기 위해서는 시들음이 필요합니다. 자연스럽고 인공적 일 수 있습니다. 첫 번째 경우 시트는 섭씨 20-25도의 온도와 상대 습도 70%에서 햇빛의 영향으로 18-20시간 이상 노출됩니다. 물론 이러한 절차의 조건은 모든 국가에서 사용할 수 있는 것은 아닙니다(일반적으로 이 방법은 스리랑카에서 사용됨). 따라서 제조업체는 온도와 습도가 제어되는 특수 챔버에서 수행되는 인공 시들음을 가장 선호합니다.

그런 다음 시트는 롤러로 말립니다. 드럼에 넣고 믹서를 회전하면 말림이 발생합니다. 이 단계에서 세포 수액이 잎 표면에 방출되어 효소에 노출됩니다. 발효 과정이 시작되는 곳입니다. 시트를 완전히 분수로 분리하기 위해 이 과정을 2~4회 반복합니다. 각각의 후에 잎이 정렬되고 정렬됩니다.

공장이 위치한 건물은 특정 요구 사항을 충족해야 합니다. 그들은 높은 상대 습도와 특정 온도(22-26 ° C)를 유지합니다. 보통 찻잎을 가공·발효하는 방은 직사광선이 투과되지 않는 공장의 북쪽에 위치한다.

찻잎 가공의 마지막 단계는 뜨거운 공기 흐름에서 건조하는 것입니다. 이 절차는 과도한 수분을 제거하고 발효 과정에서 형성되는 찻잎의 특성을 보존하기 위해 필요합니다. 고온의 영향으로 효소의 작용이 멈춥니다. 건조는 일반적으로 섭씨 90-95도의 온도에서 첫 번째 단계와 82-87도에서 두 번째 단계의 두 단계로 이루어집니다.

발효 및 건조 후 얻은 반제품 차 제품을 분류합니다. 섬세한 찻잎을 거친 것과 수동으로 분리하여 공장 표준 차가 얻어집니다. 지나치게 큰 입자는 분쇄됩니다. 잎 조각은 느슨한 잎 차를 만드는 데 사용되며 작은 조각(부스러기)을 눌러 타일을 붙인 차를 만듭니다.

마지막으로 특정 등급의 기준에 따라 다양한 차를 믹싱(블렌딩) 드럼에서 블렌딩합니다. 싹의 가장 높은 부분은 더 높은 등급의 차를 생산하는 데 사용됩니다.

따라서 차 생산을 위해서는 여러 유형의 믹서, 건조기, 프레스, 건조 구성 요소 분쇄 기계, 트위스트 라인, 체, 터너, 균질화기, 블렌딩 용기, 티퍼, 충전 및 포장과 같은 장비가 필요합니다. 홍차와 녹차의 가공, 생산 및 포장을 위한 장비 및/또는 라인, 그리고 봉지에 든 차. 가장 간단한 차 생산 라인의 비용은 700,000 루블부터 시작됩니다.

차와 같은 제품은 GOST 요구 사항 준수 선언과 함께 필수 인증을 받아야 합니다.

• GOST 3716-90 “대량 녹차. 기술 조건 ";
• GOST 1939-90 “포장된 녹차. 기술 조건 ";
• GOST 12810-79 “수출용 녹색 벽돌 차. 기술 조건 ";
• GOST 3483-78 “녹색 벽돌 차. 기술 조건 ";
• GOST 1940-75 “기와 홍차. 기술 조건 ";
• GOST 1937-90 "대량 홍차. 기술 조건 ";
• GOST 1938-90 “포장된 긴 차. 기술 조건 ".

적합성 선언을 얻으려면 인증 기관에 연락하여 회사의 법적 문서, 제조업체 / 판매자에 대한 데이터, 카탈로그 및 제품 이름, 기술 문서, 실험실 연구 및 검사 프로토콜을 고려하여 다음 문서를 제출해야 합니다.

동시에 녹차와 홍차에 대해 별도의 인증서가 발급됩니다. 또한 위생 및 역학 결론을 얻어야합니다.

차를 생산하고 판매하는 사업은 특성상 계절적이기 때문에 차를 생산하기 위한 원료의 비축이 필요합니다. 따라서 장비를 배치하는 것뿐만 아니라 원자재 및 완제품을 저장하기 위한 창고를 구성하는 데에도 넓은 공간이 필요합니다.

이러한 유형의 사업에 대한 투자 회수 기간은 최소 2년입니다. 수익성 수준은 최소 40%입니다.

시소에바 릴리아
- 사업 계획 및 가이드 포털

Ivan 차는 일반적인 인도 차에 대한 훌륭한 대안입니다. 이 음료는 우리 나라 사람들에게 아주 오랫동안 알려져 왔지만 지난 세기 동안 그 인기는 눈에 띄게 감소했습니다. 점점 더 많은 사람들이 건강한 천연 제품에 관심을 기울이는 현재 이반 차가 다시 사람들의 집으로 돌아갑니다. Ivan 차의 생산 및 발효는 수익성 있고 유망한 사업입니다. 가장 가까운 상점에서 Ivan 차 생산을위한 장비를 구입할 수 있기 때문에 최소한의 재정적 비용이 필요합니다.

제품 정보

이 식물은 풍미와 향이 풍부합니다. 이 음료를 인기있게 만드는 것은 맛입니다. 또한, Ivan 차는 인간의 건강에 유익한 영향을 미치는 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다. 그것은 몸에 필요한 엄청난 양의 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 이반차는 인도차와 달리 카페인이 들어있지 않아 거의 모든 사람들이 제한 없이 섭취할 수 있다. 식물이 가공 및 발효 후에도 유익한 특성을 유지한다는 점은 주목할 만합니다.

음료를 마시는 것의 다음과 같은 긍정적 인 효과를 구별 할 수 있습니다.

• 두통을 완화합니다.
• 상처 치유 촉진;
• 몸을 톤업;
• 면역 증가;
• 독소 제거를 촉진합니다.
• 항종양 효과가 있습니다.

약효에도 불구하고 차는 약이 아닙니다. 의사와 더 이상의 상담 없이도 사용할 수 있습니다.

이반 차 생산

버드나무 차를 생산하는 사업은 발효 과정을 구성하는 데 큰 비용이 들지 않는다는 점에서 매력적입니다. 동시에 식물 자체는 매우 소박하며 상대적으로 불리한 조건에서도 자랄 수 있습니다.

이반 차는 야생에서 자라며 수동 수집으로 생산량을 조정할 수 있습니다. 적절한 준비로 사람은 하루에 약 30kg의 식물을 수집할 수 있습니다. 그러나 이것은 본격적인 사업을 조직하기에 충분한 양은 아닙니다. 버드 나무 찻잎의 자체 수집 및 조달로는 산업 수준의 생산을 설정할 수 없습니다. 이 접근 방식의 유일한 장점은 재정적 비용이 거의 전혀 없다는 것입니다.

원료를 직접 구입하여 가공 및 발효 과정에 집중할 수도 있습니다. 그러나 오늘날에는 공장의 대규모 도매상이 없습니다. 원자재 공급을 위해서는 마을에서 수확기를 고용하거나 원자재를 구매해야 합니다.

이 접근 방식의 단점은 항상 원자재 품질을 제어할 수 있는 기회가 없다는 것입니다. Ivan 차 생산 기술은 꽃이 피는 아침에만 식물을 따야 한다고 가정합니다. 버드나무 차를 채취하는 동안 잎에 이슬이 맺히지 않아야 합니다. 이 조건을 위반하면 제품의 맛과 건강 특성이 크게 저하됩니다.

그렇기 때문에 비즈니스를 조직하는 데 가장 선호되는 옵션은 완전한 생산 체인을 만드는 것입니다. 즉, 식물을 심을 토지를 직접 구입하는 것이 좋습니다. 이 경우에만 제조업체는 제품의 품질을 확신할 수 있습니다. 동시에 Ivan 차의 비용은 원자재의 자체 수집 또는 도매 구매보다 훨씬 낮습니다.

그러나 작은 시장으로 인해 이 접근 방식도 항상 정당화되는 것은 아닙니다. 본격적인 생산을 조직하려면 잘 작동하는 판매 메커니즘이 필요합니다.

생산기술

러시아에서 Ivan 차의 산업 생산은 여전히 ​​매우 드문 현상이지만 생산자의 수는 꾸준히 증가하고 있습니다. 그러나 차 생산 방법에 관계없이 차 생산 기술은 변경되지 않고 다음 단계를 포함합니다.

1. 식물 잎의 컬렉션입니다. 그것은 6 월 말에서 8 월까지 여름에 수행됩니다. 특정 지역 및 기후 조건에 따라 이 기간은 한 방향 또는 다른 방향으로 다소 이동할 수 있습니다. 가방에 수집 된 잎은이 상태에서 품질이 저하되기 시작하므로 오랫동안 보관하지 않습니다. 처리 프로세스는 수집 후 가능한 한 빨리 시작되어야 합니다.
2. 발효를 시작하기 전에 잎을 체질하여 모든 파편을 제거해야합니다.
3. 잎 건조. 잎은 깨끗이 씻어 그늘에 말린다. 잎사귀를 햇볕에 말리는 것은 맛과 건강에 부정적인 영향을 미치므로 권장하지 않습니다.
4. 건조 후 시트를 롤링하기 시작합니다. 롤링은 잎에서 주스를 추출하기 위해 수행됩니다. 생산량이 적은 경우 최종 제품의 맛이 더 풍부하기 때문에이 과정을 손으로 수행하는 것이 좋습니다. 그러나 산업적 규모의 생산에서는 고기 분쇄기가 사용됩니다.
5. 발효. 이것은 Ivan 차를 포함한 모든 찻잎 준비에서 가장 중요한 단계입니다. 발효 조건이 완전히 관찰되지 않으면 최종 제품의 품질이 떨어집니다. 처음에 압연 시트는 섭씨 10-15도의 어두운 장소에 있어야 합니다. 보관을 위해 알루미늄 또는 목재 팔레트를 사용하십시오. 이때 옥살산이 찻잎 내부에서 분해되어 활성 영양소의 방출이 일어난다. 발효에 사용되는 특수 장비가 있습니다. 프로세스를 제어하고 적시에 중지할 수 있습니다. 손으로 모든 것을 수행하는 경우 발효 정도를 결정하기 위해 말린 찻잎의 상태를 지속적으로 모니터링해야합니다.
6. 건조. 발효가 끝나면 잎을 다시 말릴 필요가 있습니다. 그러나 이 단계는 짧아야 합니다. 발효 후 건조는 20분 이상 걸리지 않습니다. 대부분 10-15분이 걸립니다. 절차는 오븐 또는 특수 캐비닛에서 수행됩니다. 공정이 끝나면 시트의 수분 함량이 5-15%를 초과해서는 안 됩니다.
7. 분류. 생산량이 적은 경우 이 단계를 생략할 수 있습니다. 산업 규모에서 알갱이로 만든 버드나무 차는 가방을 만드는 데 사용되는 작은 시트에서 분리됩니다.

제품의 종류

Ivan 차 생산을 위해 미니 공장을 열기로 결정했다면 사전에 제품 범위를 고려해야합니다. 이 음료는 맛을 보완하고 인체에 훨씬 더 유익한 다양한 허브와 잘 어울립니다. 또한 다양한 허브 조합을 만들면 더 많은 독창적인 제품을 판매하여 경쟁력을 높일 수 있습니다.

다음 음식은 이반 차를 완벽하게 보완합니다.

• 민트;
• 카밀레;
• 건포도;
• 오미자;
• 말린 딸기.

첨가제 외에도 구색에 다양성을 추가하는 다른 방법이 있습니다. 발효를 위한 특수 장비를 사용하면 다양한 종류의 차를 얻을 수 있습니다.

• 저발효차. 인체에 가장 유익한 특성을 가지고 있습니다.
• 반발효차. 그것은 매우 드물며, 저발효 차와 발효 차의 중간 형태입니다.
• 발효차. 풍미가 풍부한 고전적인 형태.

강하게 발효된 버드나무 차는 훨씬 덜 자주 만들어집니다.

다양한 첨가제를 사용할 수 있음에도 불구하고 처음에는 일반 차의 생산 및 판매에 집중하는 것이 좋습니다. 고전적인 발효 정도의 이반 차를 판매하는 것이 비즈니스의 기초가 되어야 하며 나머지 구색은 확장만 해야 합니다.

장비

앞서 언급한 바와 같이 본 제품의 제조공정은 별도의 추가 장비 없이 가능합니다. 집에서 이반 차를 발효시키는 것도 가능합니다. 그러나 대량 생산을 목표로 하는 경우 찻잎 처리를 위한 특수 설비가 필요합니다.

이 경우 장비 가격이 사업 계획에 포함되어야 합니다.

• 블렌딩 드럼;
• 차 롤러;
• 건조 오븐;
• 발효 공장;
• 잎의 자동 절단 장치;
• 포장 기계.

국내 제조업체는 오늘날 해당 장비를 생산하지 않기 때문에 모든 장비를 해외에서 구입해야 합니다.

이반 차를 만들기 위한 고기 분쇄기

위에서 언급했듯이 찻잎을 수동으로 말리는 것을 방지할 수 있습니다. 이 경우 버드 나무 차의 발효는 고기 분쇄기를 통해 수행됩니다. 이 경우 수집 및 건조된 차는 분쇄 ​​장치를 통과하여 과립이 생성됩니다. 이 방법은 특별한 장비가 없을 때 집에서 버드나무 차를 만들 때 적극적으로 사용됩니다. Ivan 차 분쇄기는 미리 청소해야 합니다. 이 절차에는 별도의 고기 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다.

고기 분쇄기 후에 얻은 과립을 발효시키기 위해 나무 쟁반을 사용하는 것이 좋습니다. 금속 기구를 사용한 발효 방법은 피하는 것이 가장 좋습니다.

발효를 위해 슬로우 쿠커를 사용할 수도 있습니다. 이 경우 펠릿을 몇 시간 동안 가열 모드로 전환해야 합니다.

이제 공장, 공장, 생산 라인을 여는 측면에서 사업 개발 경향이 있습니다. 차 생산 라인 분야의 사업은 매우 수익성이 높습니다. 이 분야의 시장에는 많은 경쟁자가 있음에도 불구하고 모든 투자자가 관심을 갖는 고품질 차 부문이 남아 있습니다. 통계에 따르면 평균 한 사람은 다양한 종류의 차를 약 120리터 소비합니다.

다양한 차 제품들

먼저, 우리는 어떤 종류의 차가 존재하는지 알아낼 것을 제안합니다.

특히 TV 광고에서 모두가 이미 알고 있듯이 차 생산에 종사하는 주요 국가는 케냐, 실론, 중국, 인도네시아, 인도입니다. 러시아의 경우 국가는 Krasnodar Territory에서만 차 재배에 종사하고 있습니다.

따라서 자신의 차 생산 라인을 구매하기로 결정했다면 다음 정보를 고려해야 합니다.

먼저 법적 세부 사항부터 시작하겠습니다. 따라서 차 생산을 위한 원자재를 구입할 때 모든 승인된 품질 및 적합성 인증서가 있어야 함을 알아야 합니다. 일반적으로 이러한 문서는 방사선, 미생물, 물리 화학적 및 기타 지표를 나타냅니다.

차 과정은 꽤 힘들고 길다. 이것은 예를 들어 홍차의 생산과 같은 특정 예에서 볼 수 있습니다. 모든 기술 프로세스와 마찬가지로 시들기, 롤링, 발효, 건조의 여러 단계로 구성됩니다. 이러한 모든 조작이 끝나면 시트를 롤러로 말아서 세포 주스를 분리하여 발효 과정을 시작합니다.

생산에 필요한 조건

차 가공의 마지막 단계는 열풍으로 건조하는 것입니다. 이것은 과도한 수분을 제거하고 모든 유익한 특성을 유지하기 위해 수행됩니다. 이 단계에서 효소의 작업이 끝납니다.

발효 및 건조가 완료된 후 혼합물을 분류해야 합니다. 더 얇은 찻잎-별도로, 더 큰 잎-별도로. 결과적으로 우리는 서로 다른 차를 가지고 있습니다. 찻잎이 너무 크면 으깨야 합니다.

비용 및 장비

티백 생산을 위한 자동 라인 구매 - 170만 루블. 또한 가격은 라인 생산을 위한 공장과 장비의 용량 및 기타 특성에 따라 달라진다는 점을 이해해야 합니다.

차를 만드는 데 필요한 표준 장비 세트:

이러한 장비는 자동 생산 라인입니다. 가격은 약 700,000 루블에서 시작합니다. (생산 라인 가격은 2014년 기준).

비디오: 차 생산

러시아의 어느 구석에서나 차를 마시지 않고 아침, 점심, 저녁을 상상하는 것은 불가능합니다. 차 생산을 위한 현대적인 장비는 모든 가공 단계에서 찻잎의 구조와 모든 최상의 특성을 보존하는 방식으로 만들어집니다. 우리는 이미 자신의 공장을 여는 방법을 말했으며 이제 자신의 공장을 만드는 데 필요한 차 생산 장비를 고려할 것입니다.

대부분의 기업가는 모든 종류의 찻잎을 처리하는 데 사용되는 중국 차 생산 라인을 선택합니다. 고품질 원료 처리를위한 신기술의 도움으로 우리는 우리나라에서 매우 인기있는 맛있고 향기로운 음료를 얻을 수 있습니다. 이 라인은 다양한 종류의 차를 만드는 데 사용할 수 있습니다: 검은색과 녹색.

차 생산을위한 미니 워크샵은 여러 가지 기술 생산 공정을 수행하는 현대 기계입니다. 그들은 자동 제어 시스템을 갖추고 있으며 상대적으로 낮은 에너지 비용으로 구별됩니다.

금속 공기 히터

예를 들어, 모델 FP-14III - 4개

에어 히터 - 기술 습도를 달성하기 위해 찻잎의 첫 번째 건조가 수행되는 차용 장비.

FP-14III 유형 에어 히터의 기술적 특성:

• 공칭 따뜻한 공기 온도: 120%,
• 공기 히터 효율 ≥60%.

찻잎을 분쇄 및 절단하는 회전 기계

예를 들어, 모델 6CRQ-20 - 2개.

차 생산에 매우 인기있는 장비. 회전 기계에서 잎 덩어리를 분리한 후 이 원료를 자동 기계에 넣어 초기 비틀림 건조를 수행합니다.

회전 기계 유형 6CRQ-20의 기술적 특성:

• 용량: 1000kg/h;
• 주축 속도: 34r/min;
• 드럼 구색: 200 × 915mm;
• 구성요소 에너지: 5.5kW;
• 크기: 2400 × 440 × 810mm.

찻잎 쪼개는 분류 기계

예를 들어, 모델 6CJS-30 3개.

분류기 유형 6CJS-30의 기술 사양

• 생산성: 500kg/h;
• 쪼개지는 롤러 속도: 700-740r/min;
• 진동 빈도: 330회/분;
• 구성 요소 에너지: 1.1kW;
• 크기: 2160 × 1110 × 1200mm.

차 건조기

예를 들어, 모델 6CH-20 - 7개.

차 건조기의 건조 면적은 20.4m2입니다. 그녀의 보완 에너지:

• 메인 모터 1.5kW;
• 풍력 터빈 4kW;
• 효율성: 120kg/h;
• 건조판의 층 수: 6;
• 치수: 5240 2120 1900.

이 차 생산 장비는 원재료를 발효시켜 색과 쓴맛을 내는 데 필요합니다. 이러한 라인의 비용은 15-20,000 달러입니다. 중국 회사는 고품질 차 생산 장비를 제공합니다. 여기에서 우수한 서비스, 좋은 가치 및 장비 보증을 받을 수 있습니다.

차 생산으로 인한 높은 수입은 무료 원료를 통해 달성될 것입니다. 차를 직접 재배함으로써 가능한 가장 낮은 투자로 매우 수익성 있는 차 사업을 하게 될 것입니다.

차 생산용 장비 세트에 대한 네 가지 옵션

제조업체에서 현대적인 장비를 구입하여 차 생산을 위한 자신만의 미니 워크샵을 구성할 수 있으며 동시에 수천 달러를 절약할 수 있습니다. 도움을 받으면 해당 지역의 원료로 차 제품을 생산할 수 있습니다. 라즈베리, 체리, 배, 포도 잎뿐만 아니라 잘 알려진 이반 차 또는 파이어 위드가 될 수 있습니다. 이상적이고 비정상적으로 맛있는 천연 제품을 받게 될 것입니다.

차 장비에 대한 몇 가지 옵션을 고려하십시오.

옵션 1:

• 테이블;
• 기계식 시트 압연기;
• 기계적 체;
• 건조 기계.

이러한 라인의 생산성은 40kg입니다. 투입된 원료의 일당. 가격 - $ 7200 ~ $ 8000. EURASIA GROUP과 같은 신뢰할 수 있는 공급업체로부터 차 생산을 위한 장비를 구입하는 것이 좋습니다.

옵션 2:

• 테이블;
• 건조 및 발효 트레이;
• 기계적 롤러;
• 기계적 체;
• 건조는 전기입니다.

생산성 - 생차 130kg에서. 가격 - $ 9,100 ~ $ 10,000.

옵션 3:

• 테이블;
• 건조 및 발효 트레이;
• 전기 기계 롤러;
• 전기 체;
• 건조는 전기입니다.

생산성 - 150kg의 생차에서. 가격 - $ 10,600 ~ $ 11,000.

옵션 4:

• 테이블;
• 건조 및 발효 트레이;
• 자동 시트 롤링 기계;
• 전기 체;
• 건조는 전기입니다.

생산성 - 입구에서 220kg의 생차. 비용 - $ 13,000부터.

테이블과 건조 트레이를 직접 만들면 조금 절약할 수 있습니다.

생산의 마지막 단계는 차 제품의 포장 및 포장입니다. 차 포장 및 자동 분배 용 장비는 브랜드 및 제조업체에 따라 $ 500부터 구입할 수 있습니다.

차 생산은 몇 가지 기술 단계로 구성된 상당히 간단한 과정입니다. 각 작업에는 고도로 전문화된 장비가 필요합니다. 차는 세계에서 가장 인기 있는 음료이기 때문에 차 사업은 앞으로 적어도 10년 동안 관련성이 유지될 것입니다.

비디오: 전문 차 장비

우리 조부모님은 전통적이고 친숙한 오늘날의 인도나 중국 차 대신 이반 차를 마셨습니다.

이반 차(잎이 좁은 파이어위드)는 최대 0.5미터 높이의 허브로 씨앗이나 뿌리줄기로 번식합니다. 그것은 다년생 식물에 속하며 그 특징은 좁은 잎, 두꺼운 뿌리 줄기, 30-40cm의 꽃차례 클러스터입니다.

양조하면 허브는 풍부한 꿀 색과 강한 향을냅니다. 카모마일, 민트, 오레가노와 잘 어울리며 특히 다음과 같은 의약 성분이 있습니다.

• 신체의 신진 대사 과정, 심박수, 혈압 및 중추 신경계의 기능을 정상화합니다.
• 콜레스테롤 수치를 낮춥니다.
• 연동을 향상시킵니다.
• 종양학 발병 위험을 줄입니다.
• 면역 체계를 강화합니다.

이 음료에는 카페인이 없으며 비타민과 미네랄이 들어 있습니다.

이 맛있고 건강한 제품을 만들어 돈을 벌고 싶다면 먼저 자신과 친구들을 위해 몇 가지 품종을 만들어 보세요. 이렇게 하면 첫 번째 경험을 얻고 제품에 대해 알게 되며, 이는 향후 제품을 판매하고 이에 대해 유능하게 이야기하는 데 도움이 될 것입니다.

Ivan-tea의 수집 및 생산 기술

Fireweed는 러시아 전역에서 실질적으로 자유롭게 자랍니다. 식물은 공터, 숲의 빈터, 수역, 도로, 황무지 근처에서 종종 발견됩니다. 그것은 활발한 개화 기간 동안 수확됩니다. 남부 지역에서는 6 월-7 월, 북쪽에서는 7 월 말에서 9 월 초입니다.

수집 기술은 아침에 파이어위드 잎을 수확해야 하며, 꽃과 잎에 이슬이 없어야 합니다. 이는 Ivan 차의 맛과 향에 영향을 미칩니다. Fireweed는 가방에 갈 것입니다.

식물은 손으로 수확됩니다. 평균적으로 한 사람이 작업일에 최대 20-30kg을 수확할 수 있습니다.

셀프 피킹으로는 완제품을 대량으로 생산할 수 없기 때문에 여름에 돈을 벌고 싶은 다른 사람들의 도움이 필요합니다. 이들은 학생, 학생, 마을 사람 및 마을 사람이 될 수 있습니다.

원자재 구매 공고는 정보 시트나 신문이나 인터넷, 소셜 네트워크에 광고를 게시하여 마을에 게시할 수 있습니다.

많은 양의 원료를 사용하면 건조 및 발효를 독점적으로 처리 할 수 ​​있습니다.

전체 생산 주기를 시작할 계획이라면 토지가 필요하고 식물을 심고 수집해야 합니다. 이 경우 생산의 각 단계와 제품 ​​품질을 추적할 수 있습니다.

이를 위해 지방 자치 단체 또는 농촌 정착지에서 토지를 빌릴 수 있습니다. 이 경우 임대 가격은 최소입니다.

Ivan-tea를 만드는 기술은 가방에 장기간 보관할 수 없습니다. 그렇지 않으면 원료가 악화되기 시작하여 모든 유용한 특성을 잃습니다.

오레가노, 벚꽃, 민트 등 전통적인 꽃다발에 다른 허브를 추가하여 다양한 종류의 음료를 만들 수 있습니다.

생산 단계

1. 잎의 준비.

수거 후, 잎은 깔짚에서 손으로 따서 씻고 하루 동안 어두운 곳에서 말립니다. 건조 공장은 대규모로 사용되며 시간을 단축할 수 있습니다.

1. 컬링 시트. 손으로 만들거나 알갱이로 만든 차를 만들 수 있는 기존 고기 분쇄기를 사용하여 만들 수 있습니다.
2. 발효. 이 단계에서 압연 또는 분쇄된 시트를 나무(알루미늄) 팔레트에 뿌리고 어둡고 서늘한 곳에 둡니다. 자동화된 프로세스에서 이 작업은 장치에 의해 수행됩니다. 음료의 맛과 약효는 이 단계에 달려 있습니다.
3. 건조. 발효된 파이어위드 잎은 오븐에서 또는 격자 트레이의 건조 캐비닛에서 20~120분 동안 건조되어 차 향과 색상을 제공합니다.
4. 추적.
5. 분류, 분쇄 및 포장.

수입을 늘리는 방법으로 차 제품 구색

하나 또는 다른 제품을 생산하는 모든 브랜드가 항상 제품 라인을 확장하여 시장 입지를 높이고 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 차 제품을 판매하는 기존 기업가를 살펴보면 고객에게 최소 10-15가지 종류의 Ivan 차를 제공한다는 것을 알 수 있습니다. 이것도 해야 합니다. 따라서 기술자의 도움을 받아 귀하의 임무는 음료에 대한 다양한 옵션을 개발하는 것입니다. 특히 다음과 같은 첨가제가 포함된 Ivan 차일 수 있습니다.

• 민트;
• 카밀레;
• 린든;
• 건포도 잎;
• 레몬그라스;
• 오레가노.
• 말린 열매(체리, 건포도, 라즈베리).

고객에게 다음을 제공하여 제품 라인을 확장할 수도 있습니다.

1. 발효(전통 홍차);
2. 저발효 차(녹색, 노란색, 흰색 음료);
3. 반 발효 (파란색, 보라색, 빨간색).

패키징 개발

두 번째로 중요한 단계입니다. 소매점에서 판매하려는 경우 완성된 차는 매장 선반에서 고객을 유치할 수 있는 아름답고 밝은 상자나 가방에 포장해야 합니다.

포장 디자인은 에이전시나 프리랜스 디자이너에게 아웃소싱할 수 있습니다(후자는 더 저렴함). 전문가를위한이 작업의 비용은 약 10,000-30,000 루블입니다. 프리랜스 거래소(fl.ru, freelance.ru, kwork.ru 등)에서 디자이너는 제품 브랜딩 서비스를 제공하며 전문가 포트폴리오도 볼 수 있습니다.

공식 사업자 등록 및 서류

Ivan-tea 생산을 위한 사업 계획을 세우고 판매 시장을 결정했으면 기업의 서류 작업을 진행할 수 있습니다.

러시아에서 공식적으로 일하려면 LLC 또는 개인 기업가를 등록하고 생산 시설을 임대해야 합니다.

식품 판매의 경우 기술 사양(TU)과 "식품 안전에 관한" 적합성 선언이 각 제품 유형에 필요하며, 이를 통해 러시아 연방 영토 및 회원국인 주에서 음료를 판매할 수 있습니다. 관세 동맹(벨로루시, 카자흐스탄, 아르메니아, 키르기스스탄).

인증 센터에서 Ivan-tea에 대한 TU 및 DS를 받을 수 있으며 이러한 서비스를 제공할 수 있도록 인증 및 승인을 받을 수 있습니다. 한 가지 유형의 제품에 대해 약 15,000 루블이 소요됩니다.

기술 사양을 개발하려면 인증 센터에 다음을 제공해야 합니다.

• 차 샘플;
• 레시피;
• 포장 샘플.

전문가는 테스트 보고서를 작성한 후 문서를 준비합니다.

그 후에 DS를 얻을 수 있습니다. TS 요구 사항으로 선언을 등록하려면 신청서, 법적 문서, 기술 사양, 생산 시설의 임대 계약 / 소유권 증명서를 제출해야합니다. 차 제품에 대한 적합성 선언 발행 가격은 7,000 루블부터 시작됩니다.

일하는 직원

기업 유형에 따라 급여 기금의 비용이 변경됩니다. 소규모 생산의 자영업은 다른 근로자의 참여를 배제합니다. 그러나 대규모 생산 시설을 건설할 계획이라면 직원을 고용해야 합니다.

Ivan-tea 생산에 종사하는 직원:

수집가... 이 경우 사람들은 GPC 계약에 따라 일할 수 있으며 개인 성과에 따라 노동을 지불 할 수 있습니다 (예 : 700 루블 / 파이어 위드 잎 6 봉지).

오퍼레이터, 수리공... 자동화 라인의 경우 유사한 기계 작업 경험이 있는 자격을 갖춘 전문가가 필요합니다. 작업자는 생산 라인의 작동을 제어하고 건조 모드, 잎 분류 등을 설정합니다.

차 기술자... 생산 과정을 조직하는 것은 작업자입니다. 그는 새로운 조리법을 개발하고, 새로운 품종에 대한 규제 및 기술 문서를 업데이트하고, 차 제품 생산을 위한 원료 품질을 관리하고, 현재 GOST 및 TU 분야에 대한 실용적인 지식을 보유해야 합니다.

장비 구매

사업 계획에는 장비 유형과 비용을 정의하는 별도의 장이 포함되어야 합니다. 자동화 라인에는 다음과 같은 주요 생산 단위가 제공됩니다.

• 블렌딩 드럼;
• 차용 롤러;
• 건조 오븐;
• 제품 포장.

전체 생산 라인의 비용은 용량, 추가 옵션과 같은 기술적 특성에 따라 평균 100만~300만 루블입니다. 이러한 기계는 다음 기능을 수행합니다.

• 잎 자르기,
• 시들게 하는,
• 차 덩어리를 부수고,
• 발효,
• 건조
• 포장.

그러나 개별 생산 프로세스를 수행하도록 설계된 별도의 기능 장치(중고 장치 포함)를 구입할 수 있습니다.

제작비 및 수익 계획

이 분야의 자영업은 심각한 비용을 의미하지 않습니다. 그러나 대규모 시장에 진입할 계획이라면 초기 투자가 필요합니다.

장비 구매약 100만 루블이 필요합니다. 이것은 찻잎 120,000 루블 + 건조 캐비닛 300,000 루블 + 포장 기계 500,000 루블을 굴리기위한 롤러입니다.

이반차 인증... 기술 사양을 얻으면 적합성 선언에 한 가지 유형의 제품에 대해 약 15,000 루블이 소요됩니다.

LLC 등록-약 15,000 루블 (직접 할 수 있음).

포장 개발 및 생산 - 부피에 따라 15,000 루블 + 단위 인쇄에 약 30 루블.

무게가 100g인 Ivan 차 한 팩의 비용은 약 120루블입니다. 주요 비용은 약 70 루블이므로 비즈니스 수익성은 약 50 %입니다. 정상적인 월간 판매로 사업의 회수는 1년 안에 올 것입니다.

제품의 판촉 및 판매

이제 막 시장에 진입했다면 소량 판매를 시작하십시오. 잠재 고객은 상점, 개인 상점, 호텔, 요양원, 테마 카페, 피트니스 센터입니다. 첫 번째 결과를 받으면 약국과 협력하기 시작하고 대형 소매 체인에 진입하십시오. 후자는 일반적으로 내부 규칙에 따라 또는 입찰을 통해 조달됩니다.

온라인 매장... 온라인 상품 판매는 가장 유망한 판매 채널 중 하나입니다. 온라인으로 상품을 판매하기 위한 웹사이트를 만드는 경우 리소스를 만들고 홍보하는 데 시간과 비용이 소요된다는 점을 이해해야 합니다. 따라서 사이트 생성 - 10,000 - 30,000 루블, 1 - 4주의 기간. Seo 웹사이트 프로모션에는 15,000루블/월이 필요하며 결과는 6개월 안에 어딘가에서 볼 수 있습니다. 사이트 방문자를 빠르게 얻으려면 문맥 광고에 투자해야 합니다(한 달에 약 15,000루블).

또 다른 좋은 기회는 특히 "제품"과 같은 도구를 제공하기 때문에 소셜 네트워크입니다. 그러나 그룹이나 공개 페이지를 개발하는 데도 시간, 전략 및 상당한 노력이 필요합니다. Ivan 차를 판매하는 소셜 네트워크의 대다수 기존 그룹은 유사한 프로모션 전략을 선택하여 건강한 식생활, 스포츠 및 자기 지식에 관심이 있는 사람들에게 제품을 광고합니다.

또한 아비토 게시판에 글을 올리는 것도 잊지 마세요(특히 도매가가 유리한 경우).

박람회, 전시회 및 축제- Ivan-tea의 소매 판매를 위한 훌륭한 장소, 다행히 오늘날 이러한 이벤트는 매우 자주 개최됩니다. 이반 차는 농장 박람회, "건강한"전담 전시회, 생태 제품, 요가 애호가를위한 축제, 고대 러시아 전통 등에 참여할 수있는 제품입니다.