Կեքսները հիասքանչ մանրանկարչություն են, որոնք կատարյալ են խնջույքի խորտիկի համար կամ կարող են լինել հիանալի խորտիկ կամ դեսերտ թեյի համար: Ժամանակակից կեքսների նախորդները 19-րդ դարի վերջին Անգլիայում թխված թխվածքաբլիթներն էին խմորիչ խմորից: Դրանք նախատեսված էին տնային ծառայողների համար։ Որոշ ժամանակ անց այս խմորեղենները գաղթում էին ազնվականների սեղանները, և դրանք հաճախ մատուցվում էին նախաճաշին: 20-րդ դարի կեսերին շատ երկրներում զանգվածային վաճառքում հայտնվեցին բուրավետ մինի-քափքեյքեր, և Մառախլապատ Ալբիոնի խոհարարների դասական բաղադրատոմսը անճանաչելիորեն փոխվեց:

Չնայած իրենց նախորդների հետ ամենահեռավոր նմանությանը, ժամանակակից պատրաստված կեքսը շարունակում է մնալ շատ ընտանիքների սիրելի ուտեստը: Նրանք հայտնի են ոչ միայն իրենց նուրբ ճաշակի շնորհիվ։ Տնային տնտեսուհիները գնահատում են պատրաստման հեշտությունը և նվազագույն ժամանակի ներդրումը:

Թխելու այս տեսակը թույլ է տալիս ստեղծել՝ օգտագործելով ձեռքի տակ եղած մնացած բաղադրիչները: Տարբերակելով միջուկն ու հավելումները՝ մենք ազատ ենք ամեն անգամ փոխել համը՝ կրկին ու կրկին ստանալով հերթական համեղ անակնկալը։

Եթե ​​ձեր սառնարանում մի փոքր կտոր ադիգե պանիր ունեք, և չգիտեք, թե դրանից ինչ պատրաստել, ապա ես ձեզ կասեմ. Կեֆիրի վրա պանրով կեքսներ պատրաստել դեղաբույսերով և քնջութի սերմերով: Շատ համեղ, անուշաբույր կեքսը կհիացնի ձեզ և ձեր ընտանիքին:

Բաղադրիչներ

Բաղադրատոմսի տեղեկատվություն

• Ճաշատեսակը՝ թխում
• Պատրաստման եղանակը՝ ջեռոցում
• Մատուցումներ՝ 6
• 40 րոպե

• Ադիգե պանիր - 150 գ
• հավի ձու - 1 հատ.
• կեֆիր 3,2% - 1 բաժակ
• սխտոր - 2 պճեղ
• ցորենի ալյուր - 1 բաժակ
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ.
• խմորի սոդա - 0,5 թեյի գդալ:
• սպիտակ քնջութ - 2 ճ.
• սամիթ - 1 փունջ
• աղացած սև պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել

1. Մենք ձեզ համար հարմար տարա ենք վերցնում խմորը հունցելու համար։ Ձուն կոտրել, ավելացնել բուսական կամ ձիթապտղի յուղ, հարել։
   
   
2. Այնուհետև լցնել կեֆիրի մեջ։ Թթու կաթը նույնպես կաշխատի, ինչպես նաև տնական կարագից մնացած թան:
   
   
3. Ադիգե պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով կամ ձեռքերով փշրում ենք։ Հարմար են նաև պանրի այլ տեսակներ՝ Չեդդեր, Պարմեզան, Գրույեր, ռուսական, ինչպես նաև սովորական գյուղական պանիր։ Դուք կարող եք գտնել պանրի կեքսի բաղադրատոմսեր, որոնց պատրաստման համար օգտագործվում է վերամշակված պանիր (օրինակ՝ «Դրուժբա», «Սլիվոչնի», «Ռուսական»), իսկ կեֆիրի փոխարեն՝ թթվասեր։
   
   
4. Ամանի մեջ ավելացնել մանրացված պանիրը։ Խմորը խառնել։
   
   
5. Ավելացնել աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել սոդա։ Կարող եք նաև համեմունքներ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։ Սոդան քացախով կամ կիտրոնաթթուով մարելու կարիք չկա։ Բավական է, որ այն խառնվի կեֆիրի հետ, որը թթու է պարունակում։
   
   
6. Մաքրել սխտորը և մանրացնել այն մամուլով:
   
   
7. Թարմ սամիթը մանր կտրատել։
   
   
8. Խմորին ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, սխտորը և քնջութի սերմերը։ Երբեմն բազմազանության համար ես քունջութը փոխարինում եմ չամանով։ Այն արտադրում է կծու համ։
   
   
9. Խմորը լավ խառնել՝ օգտագործելով սպաթուլա կամ հարել:
   
   
10. Ավելացնել մանրակրկիտ մաղած ցորենի ալյուրը և խառնել։ Հաջորդ անգամ, երբ պատրաստվում եք ճաշ պատրաստել, կարող եք օգտագործել կես ցորենի ալյուր և կեսը եգիպտացորենի ալյուր: Պատրաստի թխած ապրանքները կտրելիս կունենան գեղեցիկ դեղին երանգ:
    
    
11. Պատրաստի խմորը լցնում ենք կեքսի ձևամանի մեջ։ Ձևաթղթերը լցնում ենք 2/3-ով, քանի որ թխվելիս մեր նրբագեղությունը մեծանալու է։ Նախընտրում եմ օգտագործել ժամանակակից սիլիկոնե կաղապարներ, որոնցից թխվածները հեշտությամբ դուրս են գալիս առանց կպչելու։ Կարելի է օգտագործել նաև հին ոճի մետաղական կաղապարներ, սակայն դրանք նախ պետք է յուղել բուսական յուղով, օգտագործելով հարած:
    
    
12. Պանրով կեքսները թխում են կեֆիրով 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում, մոտ կես ժամ։
    
    

Նշում

Բացի պանրից, խորտիկների կեքսերը լցնելու համար կարող եք օգտագործել այլ բաղադրիչներ: Օրինակ՝ խոզապուխտի կտորներով, սնկով, բուլղարական պղպեղով, խաշած հավով կեքսները շատ համեղ են։ Սամիթը կարելի է փոխարինել կանաչ սոխով։

Խստորեն հետևեք բաղադրատոմսում նշված սոդայի քանակությանը։ Եթե ​​ավելացնեք, ապա խմորը դեռ ավելի փարթամ չի դառնա և, բացի այդ, կստանա դառը հետհամ։

Կեքսները հակված են արագ չորանալու և հնանալու: Որպեսզի դա տեղի չունենա, չկերած մասերը դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ (կամ փաթաթեք սննդի թաղանթով) և դրեք սառնարանում: Նրանք կարող են պահվել այնտեղ մինչև երեք ամիս: Անհրաժեշտության դեպքում հանում ենք համեղ արգանակը և հալեցնում՝ դնելով կաղապարի մեջ, այնուհետև 7-8 րոպեով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Նման թխած ապրանքների համը նման կլինի թարմի և կօգնի ձեզ, երբ ցանկանում եք խորտիկ ուտել:

Կեքսները կաթնաշոռի հավելումով շատ համեղ են։ Խմորը քաղցր կամ աղի դարձնելու համար կարող եք ավելացնել աղ կամ շաքարավազ:

4,8 9 գնահատականներ

Այս շաբաթավերջին պարզվեց, որ ես Օլեգից շուտ վեր կացա և ուզում էի նախաճաշել նրան համեղ բանով հյուրասիրել։ Իսկ ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան արթնանալը թարմ թխված խմորեղենի հոտից: Եվ որպեսզի նախաճաշը ավելի հագեցած լինի, ես որոշեցի կեքս պատրաստել պանրով, մանավանդ որ չէի համբերում նոր սիլիկոնե կաղապարները փորձելուն:

Իմ բաղադրատոմսի համար ես վերցրեցի ամենասովորական պանիրը, ստացվեց համեղ: Բայց ինձ թվում է, որ ավելի լավ է կոշտ պանիր վերցնել։ քանի որ նրանք ավելի ուժեղ համ ունեն:

Կեքսի խմորը շատ հեշտ է պատրաստել։ ինչպես ասում են՝ խառնեք բաղադրիչները և պատրաստ եք: Հիմնական բանը խմորը խառնելն է, մինչև ստացվի միատարր խտություն, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Որքան միատարր է խմորը, այնքան ավելի նուրբ են կեքսները։ Շատ հարմար է հունցել սիլիկոնե սպաթուլայի հետ, այն ավելի լավ է կոտրել խմորի բոլոր կտորները, քան հարել։ Նույնիսկ եթե ձեզ մի քանի գունդ է մնացել, մի հուսահատվեք: Խմորը թողնել 5-10 րոպե։ Մինչ դուք կտրում եք պանիրը և պատրաստում կաղապարները, դրանք ինքնուրույն կքանդվեն։

Պանրի կեքսի բաղադրատոմսը

Հիմա կաղապարների մասին. Որպես կանոն, խանութներում վաճառվում են 6 կտորից բաղկացած կոմպլեկտներ՝ սիլիկոնե կամ մետաղական։ Ագահ մի եղեք, գնեք միանգամից 2 հավաքածու։ Որովհետև նախ՝ երկու խմբաքանակով կեքս թխելը շատ երկար է տևում, և երկրորդ՝ մինչ երկրորդ խմբաքանակը թխվում է, առաջինը կհովանա և այլևս այդքան համեղ չի լինի։ Իսկ թե ինչ կաղապարներ օգտագործել, կախված է ձեր նախասիրություններից: Անձամբ ես ավելի շատ եմ սիրում սիլիկոնեները, ավելի հեշտ է դրանցից հանել թխած ապրանքները, և կարիք չկա դրանք յուղով քսել, ինչը նշանակում է, որ մենք ավելի քիչ ճարպ կուտենք:

Խմորը կաղապարների մեջ դնելիս պետք է ուշադիր հետևել, որ պանիրը հավասարաչափ բաշխվի, հակառակ դեպքում կարող է պարզվել, որ մի կեքսը բաղկացած կլինի ամբողջությամբ պանրից, իսկ մյուսը բաղկացած կլինի միայն խմորից։

Պանրով կեքսները շատ հարմար ուտեստ են։ Խմորը հունցելը տևում է մոտ 10 րոպե, իսկ մնացած 40 րոպեն թխելու ընթացքում կարող եք հարդարել ձեր մազերը, թեթև դիմահարդարել և ունենալ հիանալի տրամադրություն՝ ողջունելու ձեր ընտանիքին խոհանոցում համեղ նախաճաշով:

Պանրի կեքսի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 200 գրամ;
• Ձու - 1 հատ;
• Կաթ - 0,5 բաժակ;
• Կարագ - 25 գրամ;
• Սխտոր - մեխակ;
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Սոդա - 1/4 թեյի գդալ;
• Քացախ - 0,5 թեյի գդալ;
• Պանիր - 125 գրամ:

Ինչպես պատրաստել կեքս պանրով.

Քայլ 1

Ալյուրը մաղում ենք խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ և խառնել։

Քայլ 2

Կարագը հալեցնում ենք և ավելացնում ալյուրի մեջ։ Այնտեղ ձուն հարում ենք, կաթը լցնում ու քացախով թրմած սոդան դնում։ Խիտ խմորը հունցում ենք; Խմորը հունցելիս զգուշորեն կոտրեք բոլոր կտորները։

Քայլ 3

Մաքրեք սխտորը և մանր քերիչով անցկացրեք սխտորի մամլիչով։

Քայլ 4

100 գրամ պանիրը մանր խորանարդիկներով կտրատում ենք մոտավորապես 0,5 սանտիմետր կողի հաստությամբ։

Քայլ 5

Մնացած պանիրը մանր քերիչով մանրացրեք։ Սա կլինի կեքսերի գագաթը:

Քայլ 6

Խմորի մեջ ավելացնել քերած սխտորն ու պանրի խորանարդները և մանրակրկիտ հարել, որպեսզի բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն։

Քայլ 7

Ձևերը 2/3-ով լցնում ենք խմորով։

Քայլ 8

Մաֆինները թխում ենք 200-220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։ Կեքսների պատրաստությունը կարող եք ստուգել փայտե փայտով։ Մաֆինները փայտիկով ծակում ենք, եթե վրան խմոր չի մնացել, ուրեմն պատրաստ են;

Քայլ 9

Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ կեքսները հանում ենք ջեռոցից, վրան շաղ տալիս քերած պանիրը և թխում ևս 5 րոպե։

Քայլ 10

Պանրի կեքսը լավագույնս մատուցվում է տաք, մինչդեռ պանիրը տաք է և ծամոն:

(Դիտվել է 22 անգամ, 1 այցելություն այսօր)

Նման խորտիկից բոլորը պարզապես կուրախանան՝ այն պատրաստվում է րոպեների ընթացքում և ուտում վայրկյանների ընթացքում։

Շատ նուրբ և օդային պանրով կեքսներ, որոնք պատրաստվում են հեշտ և արագ՝ պարզապես համեղ: Ի դեպ, կարելի է ճաշակով խաղալ՝ պանրի յուրաքանչյուր տեսակ ճաշատեսակին բոլորովին նոր համ է հաղորդում։ Փափկամազ, փափուկ և աներևակայելի համեղ խորտիկներ, որոնք կարող եք ձեզ հետ վերցնել աշխատանքի կամ երեխային դպրոց տանել: Կամ լցնել մի բաժակ անուշաբույր սուրճ, կողքին դնել cupcakes - և վայելել ոչ երկրային համը))))

Ապրանքի կազմը

• 100 գրամ ցանկացած պանիր;
• 90 գրամ ցորենի ալյուր;
• մեկ թեյի գդալ թխում փոշի;
• երկու թարմ հավի ձու;
• երկու ճաշի գդալ թթվասեր;
• երկու ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ:

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը

1. Ցանկացած պինդ պանիր քերել կոպիտ քերիչով և դնել խորը ամանի մեջ։
2. Խորհուրդ. Կոշտ պանիրը կարելի է փոխարինել նրբերշիկով։
3. Լցնել երկու թարմ հավի ձու, լցնել երկու ճաշի գդալ առանց հոտի բուսական յուղ և ավելացնել երկու ճաշի գդալ թթվասեր (ցանկացած յուղայնությամբ):
4. Ցորենի ալյուրը լցնել մաղի մեջ, վրան ավելացնել մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ և ամբողջը միասին մաղել ձվերով և պանրով ամանի մեջ։
5. Ամեն ինչ լավ խառնել գդալով. պատրաստի խմորն ունի մի փոքր ավելի հաստ խտություն, քան նրբաբլիթները։
6. Ցանկության դեպքում խմորին կարող եք ավելացնել թարմ լոլիկ, խոտաբույսեր, երշիկ կամ ապխտած միս։
7. Սիլիկոնե կեքսի տապակը յուղել բուսայուղով կամ հատուկ էմուլսիայով (սիլիկոնե խոզանակ):
8. Խորհուրդ. - տես հղումը:
9. Խմորը լցնում ենք կաղապարների մեջ. այս քանակի բաղադրիչներից ստացա վեց կեքս:
10. Քափքեյքերի հետ տապակը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 15-20 րոպե, մինչև պատրաստ լինի։
11. Նման հրաշալի խմորեղեն մատուցում ենք ընթրիքի կամ նախաճաշի համար՝ թեյի կամ սուրճի հետ։ Դուք կարող եք նրանց ձեզ հետ տանել ճանապարհին կամ աշխատանքին, կամ դնել ձեր երեխայի դպրոցում:

Գեղեցիկ փշրանքներով կեքսները խոհարարական գյուտ են, որը կստիպի ձեզ սիրահարվել ամերիկյան խոհանոցին: Մեր ընտանիքը կախվածություն ունի այս առատ կեքսներից, ուստի ես ձգտում եմ դրանք հնարավորինս առողջարար դարձնել. ավելացնել նվազագույն ալյուր, հնարավորինս շատ առողջ մրգեր, ընկույզներ և նույնիսկ բանջարեղեն: Այսօր ես խոսելու եմ այն ​​մասին, թե ինչպես եմ պատրաստում հավի և պանրով համեղ կեքսներ: Բաղադրատոմսը մանրամասն է և քայլ առ քայլ, ինչպես միշտ: Կարծում եմ, որ այն ձեզ անպայման դուր կգա:
Եթե ​​դուք սիրում եք ջեռոցում պատրաստված համեղ ուտեստներ, անպայման ուշադրություն դարձրեք հետևյալ բաղադրատոմսերին.

Բաղադրությունը:

• Եփած հավի ֆիլե - 200 գ:
• Կոշտ պանիր - 80 գ (տեսականին նշանակություն չունի)
• Ձիթապտղի ձեթ (կարելի է փոխարինել արևածաղկի ձեթով) - 100 մլ։
• Կաթ - 100 մլ:
• Ցորենի ալյուր - 250 գ:
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Փխրեցուցիչ - 1 տուփ (10 գ)
• Աղ - մի պտղունց
• Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խորտկարան կեքսի խմորի այս բաղադրատոմսը հիմնական է, կարող եք պատրաստել ցանկացած միջուկ: Աշնանը կեքսները բառացիորեն պահանջում են հասած բանջարեղեն: Այս փոքրիկ կեքսները շատ ախորժելի տեսք ունեն և նաև իսկապես առողջարար են. դրանք շատ քիչ ալյուր ունեն, և որպես հավելումներ կարող եք օգտագործել ամբողջական ձավարեղեն, թեփ, փաթիլներ և ընկույզներ:

Ինչպես պատրաստել.

Պատրաստման առումով կեքսների գաղտնիքը հեղուկն ու չոր բաղադրիչներն առանձին խառնելն է։ Երկրորդ հնարքն այն է, որ բաղադրիչները համադրելիս հնարավորինս քիչ հունցել: Բառացիորեն երեք կամ չորս շարժում և տեղադրեք այն կաղապարների մեջ: Լավ է, եթե տեսնեք ալյուրի փոքր կտորներ, ամեն ինչ հիանալի կթխվի ջեռոցում: Բանն այն է, որ եթե խմորը մանրակրկիտ հունցվի, այն կծանրանա, ջեռոցում լավ չի բարձրանա, կկորցնի իր հյութեղությունը։

Հավի ֆիլեը 15 րոպե եփում ենք թեթև պղպեղով և աղած ջրի մեջ։ Հավի մսի համար այս անգամ բավական է, որ լավ եփվի ու ռետինի չվերածվի։

Խորը ամանի մեջ հարել 3 ձուն։


Ավելացնել բուսական յուղ (100 մլ.) Օգտագործեք ձիթապտղի յուղ կամ ցանկացած այլ բուսական յուղ։ Օրինակ, եգիպտացորենի խմորը շատ լավ է աշխատում։

Եվ հետո կաթը (100 մլ) մտնում է ամանի մեջ, հիշեցնեմ, որ բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանի, այնպես որ, եթե կաթը սառը է, մի փոքր տաքացրեք:

Խմորը աղ և պղպեղ անել և ավելացնել այլ սիրած համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Առանձին ամանի մեջ մաղել ալյուրը (250 գ):

Միավորել ալյուրը փխրեցուցիչի հետ (11 գ)

Չոր բաղադրիչները խառնեք ամենացածր արագությամբ, որը շատերն են բաց թողնում: Եթե ​​թխում փոշին խառնվում է խմորին անհավասարաչափ, ապա թխած ապրանքը լավ չի բարձրանա։

Հեղուկ բաղադրիչներին ավելացնել ալյուրի խառնուրդը։

Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։ Պանիրը քերել միջին ցանցի քերիչով։ Կարելի է օգտագործել մի քանի տեսակի պանիր, համն ավելի հետաքրքիր կլինի։ Մի կտոր, որն արդեն մի փոքր քայքայվել է սառնարանում, նույնպես կաշխատի (դա չես զգա թխած ապրանքների մեջ):

Ես սիրում եմ խորտիկների կեքսը ձիթապտղի շաղ տալով: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս դրանց համը, ապա բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել նաև ձիթապտուղներ։

Ձիթապտուղ գնեք փոսով, դրանք շատ ավելի բուրավետ և համեղ են: Փոսից ազատվելը դժվար չէ. անհրաժեշտ է ձիթապտուղը դնել կտրատող տախտակի վրա և ափով թեթև սեղմել պտուղը, փոսն ինքնուրույն դուրս կգա:

Ստացված խմորը զգուշորեն խառնում ենք։ Մի օգտագործեք խառնիչ: Այս պահին ձեր ձեռքերում պետք է լինի միայն սպաթուլա կամ գդալ։

Խմորն ունի հաստ թթվասերի խտություն։ Եթե ​​այն շատ հոսում է, ապա ավելացրեք մի քիչ ալյուր, եթե այն շատ թանձր է, ավելացրեք մի քիչ կաթ; Եթե ​​դուք ճշգրիտ հետևեք բաղադրատոմսին (օգտագործեք կշեռքներ, չափիչ բաժակներ և գդալներ), դուք ստիպված չեք լինի կարգավորել հաստությունը:

Տեղադրել 1 ճ/գ կեքսի բաժակների մեջ։ լիքը գդալ խմոր. Նայեք լուսանկարին՝ տեսնելու համար, թե որքան խմոր է անհրաժեշտ մեկ մատուցման համար։

Հավի մսով և պանրով կեքսները թխում են ջեռոցում 180 C ջերմաստիճանում 30 րոպե։

Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի։

Պատրաստի կեքսները կարելի է մատուցել ձեր սիրած սոուսով կամ որպես սուրճի կամ թեյի առատ հավելում:

Բարի ախորժակ:

Քաղցր կեքսի բոլոր սիրահարների համար ես տեսագրեցի մի վիդեո բաղադրատոմս և տեղադրեցի մեր You Tube ալիքում, հուսով եմ, որ այն ձեզ դուր կգա: Վայելեք դիտումը:

Խնդրում ենք կիսել ձեր կարծիքը բաղադրատոմսի վերաբերյալ: Ասեք մեզ, թե ինչ հավելումներ եք օգտագործում սրտանց կեքսներ պատրաստելիս: Սիրու՞մ եք ձիթապտուղ ավելացնել, թե՞ առանց դրանց: Ինչ տեսակի պանիր եք օգտագործում: Շատ գոհ կլինեմ, եթե լուսանկարեք կեքսի փշրանքները և կցեք լուսանկարը մեկնաբանությանը։ Կանխավ շնորհակալություն =)

Անսովոր քնքուշ կենտրոնը և մի փոքր խրթխրթան ընդերքը բոլորն էլ աներևակայելի համեղ պանրով կեքսների բնորոշ գծերն են: Եթե ​​դուք պանրի իսկական գիտակ եք, ապա այս ուտեստն իսկապես աստվածային պարգև կլինի ձեզ համար։ Փոքր, ոսկեգույն կեքսերը փափկամազ վերնամասով պարզապես խնդրում են մատուցել սեղանին: Իսկ եթե վրան նաև սև քնջութի սերմեր ցանեք, ապա դրանք հեշտությամբ կարելի է մատուցել տոնական սեղանին։

Պանրով կեքս պատրաստելը հարմար է այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր առանձնապես չեն ցանկանում քաղցր խմորեղեն ուտել։ Այս cupcake-ը հիանալի փոքրիկ խորտիկ է, հատկապես՝ համակցված մեկ բաժակ սուրճի հետ: Այս հոդվածում դուք կսովորեք նման կեքս պատրաստելու տարբեր տարբերակներ։ Նրանք կարող են պատրաստվել բավականին արագ ժամանակում և առանց լրացուցիչ ջանքերի:

Դասական բաղադրատոմս

Այս փոքրիկ կեքսներն իսկապես համեղ համ ունեն պանրի մեծ քանակության շնորհիվ։ Միևնույն ժամանակ, դրանք բավականին բազմակողմանի են. դրանք կարելի է մատուցել մի աման ապուրի, մի կտոր թխած մսի կամ նույնիսկ պարզ կանաչ աղցանի հետ. դրանք իսկապես համադրվում են ամեն ինչի հետ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Առանձին ամանի մեջ խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները։ Սա կլինի ալյուր, շաքարավազ և մի փոքր աղ՝ մաղած փխրեցուցիչով։ Խառնել ամեն ինչ;
2. Այժմ պանիրը քերելու ժամանակն է։ Մի խնայեք, որքան ավելացնեք, այնքան կեքսներն ավելի հարուստ համ կստանան: Խորհուրդ է տրվում բաղադրատոմսում օգտագործել կոշտ, կծու սորտեր;
3. Այնուհետև պանիրը լցնել ալյուրի խառնուրդի մեջ և արագ խառնել, որպեսզի միացվի;
4. Հաջորդը, առանձին խառնել հեղուկ բաղադրիչները: Թեթև հարում ենք ձվերը՝ աստիճանաբար ավելացնելով կաթը, ապա հալած կարագը։ Համոզվեք, որ այն շատ տաք չէ;
5. Այնուհետև երկու խառնուրդներն էլ պետք է միացնել և հունցել։ Խառնուրդն ինքնին շատ կպչուն կլինի, իսկ հիմնական բաղադրիչը կլինի պանիրը։ Այս ամենը պետք է դնել կեքսերի մեջ և դնել ջեռոցում մոտ 20 րոպե, դրանց կառուցվածքը մի փոքր կտարբերվի սովորական կեքսից, այնպես որ մի վախեցեք, որ դրանք սխալ եք թխել։

Պանրով կեքսներ կանաչ սոխով և սամիթով

Երբ գալիս է կանաչապատման շրջանը, շատերը սկսում են պարզել, թե որտեղ դնել այս խոտի ամբողջ փնջերը: Իհարկե, դուք պետք է դրանով պատրաստեք այս փոքրիկ խորտիկների կեքսները, որոնք անհավանական թարմացնող հավելում կլինեն սեղանին:

• կաթ - 200 մլ;
• ալյուր - 300 գ;
• պանիր - 200 գ;
• կանաչ սոխ - մի փունջ;
• սամիթ - մի փունջ;
• փխրեցուցիչ - 5 գ;
• կարագ - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ և պղպեղ:

Ժամանակը՝ 45 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 279 Կկալ:

Ինչպես պատրաստել կեքսներ պանրով, կանաչ սոխով և սամիթով.

1. Այս բաղադրատոմսի համար ցանկալի կլինի օգտագործել երկու տարբեր տեսակի պանիր։ Նրանցից մեկը պետք է լինի կոշտ (քերել այն կոպիտ քերիչով), իսկ երկրորդը պետք է լինի բավականաչափ փափուկ (պարզապես քանդեք այս բազմազանությունը կամ կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ);
2. Այժմ ժամանակն է պատրաստել կանաչիները։ Այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել։ Դրանից հետո սամիթն ու սոխը կտրատել բավականին փոքր կտորներով;
3. Ձվերը կոտրել առանձին ամանի մեջ և ավելացնել տաքացրած կաթը։ Թափահարել այս խառնուրդը պատառաքաղով, ապա լցնել սառեցված հալված կարագի մեջ;
4. Խառնել ամեն ինչ և ավելացնել բոլոր թակած խոտաբույսերը և պանիրը: Դրանից հետո զանգվածի մեջ մաղել ալյուրն ու փխրեցուցիչը, համեմել աղով և պղպեղով;
5. Ամեն ինչ արագ խառնել և լցնել կաղապարների մեջ։ Պետք չէ դրանք կիսով չափ լցնել, քանի որ կեքսները բավականին լավ են բարձրանում։ Ցանկության դեպքում դրանք կարող են նաև լցնել պանրով;
6. Ճաշատեսակը պետք է եփվի ջեռոցում քսան րոպե։ Նախընտրելի ջերմաստիճանը 200 աստիճան է։ Հիշեք, որ այս կեքսերի պանիրը պետք է հալվի, ուստի դրանք բավականին խոնավ կլինեն:

Հավի պարմեզան կեքս

Այս կեքսները հավի պարմեզանի կատարյալ նախուտեստ են դարձնում: Նրանց փոքր չափերն ու հաճելի համն անմիջապես ուշադրություն կգրավեն նրանց վրա, ուստի խորհուրդ է տրվում կրկնակի չափաբաժին պատրաստել։ Բացի այդ, այս կեքսը կարելի է պահել մի քանի օր։

• աղացած հավ - 1 կգ;
• դեղնուց - 1 հատ;
• հացի փշրանքներ - 1/3 բաժակ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ: լ.;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սոխ - 1 հատ;
• համեմունքների խառնուրդ՝ ռեհան, ուրց, օրեգանո;
• պարմեզան - 200 գ;
• մոցարելլա - 150 գ;
• մարինարա սոուս - 100 մլ;
• աղ և պղպեղ:

Ժամանակը՝ 50 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 212 կկալ:

Հավի և պանրի մաֆինների պատրաստում.

1. Փոքր կաթսայում միջին ջերմության վրա տաքացրեք մեկ թեյի գդալ ձեթ։ Վրան ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Տապակել այս ամենը մի քանի րոպե, ապա թող այս խառնուրդը սառչի;
2. Մեծ ամանի մեջ խառնել աղացած հավը, ձվի դեղնուցը, հացի փշրանքները և 100 գ քերած պարմեզանը։ Այս ամբողջ խառնուրդը խառնեք և համեմեք խոտաբույսերի փունջով, իսկ հետո պղպեղով և աղով: Թողեք մի քանի րոպե նստի և նորից ձեռքերով խառնեք;
3. Յուրաքանչյուր կաղապար լցրեք մոտավորապես 1/3-ով ստացված մսի խառնուրդով: Հաջորդը, յուրաքանչյուր կեքսի կենտրոնում տեղադրեք մոցարելլա մի խորանարդ: Պանրի խորանարդները հավասարապես ծածկում ենք հավի մնացորդային խառնուրդով;
4. Լցնել մարինարա սոուսը յուրաքանչյուր վերևի վրա և շաղ տալ մնացած պարմեզանով: Սրանից հետո թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում 25 րոպե։

Խոզապուխտով և պանրով կեքսներ

Այս խորտիկը շատ պարզ և էլեգանտ տարբերակ է առավոտյան խորտիկի համար։ Դրանք հեշտությամբ կարելի է մատուցել թեյի կամ սուրճի, ինչպես նաև կաթի հետ։ Պանիրն ընտրեք ըստ ճաշակի, քանի որ դրանցից յուրաքանչյուրը կեքսներին իր համը կտա։ Այս բաղադրատոմսում խոզապուխտի փոխարեն կարող եք օգտագործել կարբոնադ։ Միևնույն է, յուրաքանչյուր քափքեյք կստացվի շատ համեղ և անուշաբույր։

• խոզապուխտ - 100 գ;
• պանիր - 100 գ;
• կաթ - 150 մլ;
• կարագ - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 300 գ;
• թխում փոշի - 1 փաթեթ;
• աղ և պղպեղ:

Ժամանակը՝ 45 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 309 Կկալ:

Խոհարարության քայլեր.

Պանրով խմորեղեն սնկով և հավով

Եթե ​​դուք օգտագործում եք հաջող համադրություն կեքսի մեջ, կարող եք ստեղծել իսկապես յուրահատուկ ուտեստ, որը ձեզ կպարգևի դրական հույզերի հսկայական ալիք: Հավի և սնկերի համադրությունը պանրի կեքսում կարելի է համարել հենց այս համադրությունը։ Դրա հիմքում դուք կստանաք սպիտակուցով լցված պարզ և բավականին դիետիկ ուտեստ:

• հավի կրծքամիս - 300 գ;
• ձու - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• շամպինիոններ - 100 գ;
• ալյուր - 250 գ;
• կեֆիր կամ մածուն - 1 բաժակ;
• արևածաղկի ձեթ - 80 մլ;
• թխում փոշի - 1 տուփ;
• պանիր - 80 գ;
• սամիթ - 5 ճյուղ;
• աղ և համեմունքներ:

Ժամանակը՝ 55 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 182 Կկալ:

Ինչպես պատրաստել մաֆիններ հավի կրծքամսով, սնկով և պանրով.

1. Առաջին հերթին պատրաստել սունկը։ Նրանք պետք է կտրվեն փոքր կտորներով և թույլ տապակվեն: Սնկերի հետ թավայի մեջ պետք է լինի մանր կտրատած սոխ։ Նրանց հյութերը պետք է խառնվեն, այնպես որ համն ավելի հաճելի կլինի;
2. Հավի կրծքամիսը բաժանել ֆիլեների, որոնք հետո կտրատել բավականին փոքր խորանարդիկների։ Սնկով խառնուրդի հետ պետք է նաև մի փոքր տապակվեն։ Մի մոռացեք համեմել ամեն ինչ: Տապակելիս թավայի մեջ քիչ քանակությամբ ջուր ավելացրեք և կափարիչով փակեք, որպեսզի խառնուրդը դանդաղ եփվի 10 րոպե։ Հենց որ ավելորդ խոնավությունը վերանա, սունկը կարելի է պատրաստ համարել;
3. Հիմա ժամանակն է խմոր հունցել։ Դա անելու համար հեղուկ և չոր բաղադրիչները խառնեք երկու տարբեր ամանի մեջ: Դրանցից մեկը պետք է պարունակի փխրեցուցիչով մաղած ալյուր և աղ։ Այս մասին պետք է ավելացնել նաև տապակած միս և սունկ։ Երկրորդ մասը բաղկացած է կեֆիրով հարած ձվերից և քերած պանրով կարագից;
4. Երկու խառնուրդներն էլ պետք է խառնել իրար և մանրակրկիտ խառնել մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։ Դրանից հետո կեքսները դնել կաղապարների մեջ և թխել 30 րոպե։ Պատրաստությունը պետք է որոշել ատամի մածուկով և միայն դրանից հետո ուղարկել սեղանին:

Cupcakes պանրով և երշիկով

Եթե ​​դուք պարզապես ցանկանում եք ծուլանալ հանգստյան օրերին, բայց ձեր ամուսինն ու երեխաները պահանջում են լիարժեք նախաճաշ, ապա այս տաք նախաճաշը կգա օգնության: Երշիկից, ձվից և պանրից պատրաստված այս բուլկին իր բաղադրությամբ նույնիսկ ավելի պարզ է, քան սովորական խաշած ձուն, և միևնույն ժամանակ այս նախաճաշը շատ ավելի համեղ է։

• ձու - 8 հատ;
• կաթ - 75 մլ;
• պանիր - 100 գ;
• թարմ կիլանտրո - 5 ճյուղ;
• երշիկ - 400 գ;
• համեմ, պղպեղ և աղ:

Ժամանակը՝ 1 ժամ։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 186 Կկալ:

Երշիկով և պանրով կեքսների բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Եթե ​​ցանկանում եք հնարավորինս կրճատել այս ուտեստի պատրաստման ժամանակը, պարզապես նախօրոք պատրաստեք երշիկը։ Այն պետք է տապակել միայն մինչև ոսկե դարչնագույնը և թեթև չորացնելը, որից հետո երշիկը կարելի է ավելացնել ուտեստի մեջ;
2. Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել խմորը։ Դրա համար ձվերը խառնեք կաթի հետ, կարծես ձվածեղ եք պատրաստում։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել և ավելացնել թակած կիլանտրոն: Եթե ​​ցանկանում եք կեքսերն ավելի համեղ դարձնել, ապա բաղադրատոմսում օգտագործեք տաք պանիր և նրբերշիկ։ Պանիրը պետք է մանրացնել և ավելացնել խմորին;
3. Դրանից հետո ավելացնել երշիկը, համեմունքները և հարել։ Տեղադրել կաղապարների մեջ և թխել կես ժամ 170 աստիճան ջերմաստիճանում։ Դրանից հետո խորտիկները կարելի է մատուցել:

Պանրի կեքսներն իրենք բավականին ճարպոտ են, ուստի դրանք ընդհանրապես չեն կպչում եզրերին: Այդ իսկ պատճառով այստեղ կարիք չկա օգտագործել առանձին թղթե կաղապարներ։ Թխելուց հետո սպասքը բավական հեշտ կլինի լվանալ։