Օգտագործելով պարզ բաղադրատոմս, դուք կարող եք պատրաստել տորթի կրեմ, որը կատարյալ է տնական և կուսակցական թխելու համար: Խոհարարության շատ եղանակներ կան, պարզապես պետք է ընտրել:

Ձվի սպիտակուցներից պատրաստված պարզ տորթի կրեմ

Բաղադրությունը

Հավի ձու 2 հատ) Շաքարավազ 150 գրամ Ջուր 50 գրամ Վանիլին 1 պտղունց Կիտրոնի հյութ 1 թեյի գդալ

• Vառայություններ:1
• Պատրաստման ժամանակը.20 րոպե

Տորթերի ամենահեշտ կրեմը

Փքված սպիտակուցային խառնուրդը հաճախ օգտագործվում է տորթեր ծածկելու համար և որպես խողովակ լցոն:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել օշարակ շաքարավազից և ջրից:
2. Խառնել խառնուրդը `օշարակի այրումը կանխելու համար: Երբ այն եռում է, ապա կրճատեք կրակը:
3. Ստուգեք, որ օշարակը պատրաստ է: Մի փոքր խառնուրդ գդալից գցեք սառը ջրի մեջ, եթե այն պինդ է, ապա օշարակը պատրաստ է:
4. Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից և խառնիչով հարեք կայուն փրփուրի վրա:
5. Տաք օշարակը լցնել սպիտակների ամանի մեջ բարակ հոսքով:
6. Theեծել խառնուրդը մինչև փափկեցնելը:

Պատրաստի սպիտակուցային զանգվածը անմիջապես օգտագործվում է, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bարագորեն ամրանում է:

Խտացրած կաթով տորթի համար պարզ կրեմ

Բաղադրությունը:

• Խտացրած կաթ - 100 գր;
• Յուղալի մարգարին - 200 գր;
• Ձվի դեղնուցներ - 2 հատ;
• Վանիլ - պտղունց;
• Լիկյոր - 2 թեյի գդալ:

Մարգարին նախապես հանեք սառնարանից, որպեսզի այն դառնա փափուկ: Խառնել խտացրած կաթով և հարել: Աստիճանաբար ներմուծեք դեղնուցները ՝ շարունակելով հարել խառնիչով: Խոհարարության ավարտին ավելացնել վանիլին և լիկյոր բույրով:

Բաղադրատոմս `semolina տորթի պարզ կրեմի համար

Ապրանքներ պատրաստելու համար.

• Կաթ - 0,5 դեղ;
• Սեմին - 1 tbsp. լ;
• Գրանուլացված շաքար - 1 թեյի գդալ;
• Մարգարին - 1,5 թեյի գդալ;
• Ձվի դեղնուց - 1 հատ;
• Վանիլին - պտղունց:

Կաթը եփել և ավելացնել վանիլային շաքար: Անընդհատ խառնելով ավելացրեք հացահատիկային խառնուրդ, խառնուրդը եռացրեք: Դեղնուցը մանրացրեք շաքարավազով, մինչեւ որ այն սպիտակվի: Խառնուրդին ավելացնել մարգարին և հարել մինչև հարթ:

Պատրաստի հացահատիկի շիլան խառնել կարագի զանգվածի հետ: Erեծեք խառնիչով մինչև փափկեցրեք:

Պարզ կարագի տորթ կրեմ

Տնական տորթերի համար պարզ կրեմ կարելի է պատրաստել կաթով և կարագով: Բաղադրատոմսում ավելացնելով հեղուկի քանակը, դուք կստանաք ավելի նուրբ հետեւողականության զանգված:

• Քաղցր կարագ - 250 գր;
• Կաթ - 100 գր;
• Շաքարի փոշի - 1 դեղ;
• Վանիլային շաքար - 1 փաթեթ:

Նախապես հանեք յուղը սառնարանից: Կաթը հասցնել եռման աստիճանի և հովացնել սենյակային ջերմաստիճանում: Միավորել բոլոր բաղադրիչները և հարել հարիչով մինչև հարթ: 3-ից 5 րոպե թափահարելու ժամանակը:

Պատրաստի զանգվածը քնքուշ, օդային և վանիլի թեթև բույրով է: Այն օգտագործվում է տորթերի, տորթերի և ռուլետների համար:

Այս պարզ բաղադրատոմսերը պետք է լինեն յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խոզաբուծական բանկում: Դրանց հիման վրա դուք կարող եք պատրաստել անսովոր կրեմ `դրան ավելացնելով սննդի գունանյութ, ընկույզ կամ կոկոս:

Եթե \u200b\u200bտոնը սկսվում է տորթով, ապա տորթն ինքնին կրեմով է: Կաթնագույն, կարագ, կրեմ, սպիտակուց, գանաշ, կաթնաշոռ ... Միլիոն տարբերակ կա, բայց հիմնական անունները հենց դա են: Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուրի մասին ասելիք կա: Եվ բոլորը պետք է փորձեն:

Յուղի կրեմ

Այնքան յուղոտ: Հնարավոր ամենադասականը: Խորհրդային Միությունում այն \u200b\u200bտարածված էր ինչպես արտադրության, այնպես էլ տնային տնտեսուհիների խոհանոցներում: Տոնի խորհրդանիշ: Հաստ, փայլուն, ծանր: Հիանալի է թխվածքաբլիթների շերտի համար:

Դրա ամենապարզ տատանումն այսպես է հնչում.

• կարագ - 200 գ;
• խտացրած կաթ - 300 գ:

Butterեծել կարագը սենյակային ջերմաստիճանում բարձր արագությամբ մինչև փափկեցնելը: Չդադարեցնելով մտրակը, բարակ հոսքով լցնել խտացրած կաթ: Հենց որ զանգվածը դառնա փայլուն, միատարր ու փափուկ, կրեմը պատրաստ է:

Քսուք Charlotte

Եթե \u200b\u200bդուք նրանցից եք, ովքեր պատրաստ են բարդ տեխնոլոգիաների և նրբաճաշակ համերի, պատրաստեք կարագի կրեմի բաղադրատոմսը կոչված Շառլոտա Այն իդեալական է տորթերը հարթեցնելու և զարդարելու համար, և հարմար է կրեմով տորթեր լցնելու համար:

Բաղադրությունը:

• կարագ - 250 գ;
• շաքար - 190 գ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• կաթ - 150 գ;
• վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ (աղալ փոշու մեջ);
• ալկոհոլ (կոնյակ, ռոմ, լիկյոր և այլն) - 1 tbsp.

Heavyանր հատակով կաթսայում միացրեք կաթն ու ձուն մինչև հարթ: Ավելացնել շաքարավազ եւ եփ գալ մինչեւ եռալ: Եռալուց հետո `եւս մի քանի րոպե: Մինչեւ օշարակը չի թանձրանում: Հեռացրեք կրակից, երբեմն խառնելով և հովացրեք ստացված զանգվածը:

Այս պահին, առանձին ամանի մեջ, կարագը սենյակային ջերմաստիճանում հարեք վանիլի փոշու հետ:

Եթե \u200b\u200bօշարակը արդեն սառը է , մանրակրկիտ խառնեք այն կարագին, հարել հարելիս: Կրեմին ավելացնել սպիրտ ՝ հատուկ համը ստանալու համար:

Սպիտակուցային կրեմ

Հաջորդ ամենատարածվածը սպիտակուցային կրեմ է: Դա լավն է ՝ համեմված խմորեղենի արտադրանքի հետ միասին: Այս կրեմի հիմքը հավի ձվի սպիտակուցներն ու շաքարն են: Բայց լրացուցիչ բաղադրիչները և պատրաստման տեխնոլոգիաները տարբեր են: Ամենապարզ տարբերակը ոչ եփող կրեմ է:

Բաղադրությունը:

• ձվի սպիտակուցներ - 60 գ;
• շաքար - 120 գ;
• կիտրոնաթթու - դանակի հուշում:

Whեծեք սպիտակները շաքարով, մինչեւ խիտ գագաթները: Ավարտելուց հետո ավելացնել մի պտղունց թթու: Կատարած!

չնայած պատրաստման պարզությանը, շատ տնային տնտեսուհիներ շփոթված են ջերմորեն չմշակված սպիտակուցի կողմից: Հետեւաբար, ստորև բերված է Սառը սպիտակուցի սպիտակուցի բաղադրատոմսը: Բաղադրությունը պետք է հաշվարկվի հետևյալ կերպ. Շաքարը 2 անգամ ավելի է, քան սպիտակուցները: Waterուրը 4 անգամ պակաս է, քան շաքարավազը:

Կրեմ սպիտակուցային կրեմ

Բաղադրությունը:

• սպիտակուցներ - 100 գ (3 հավի ձվից);
• շաքար - 200 գ;
• ջուր - 50 մլ;
• կիտրոնաթթու - դանակի հուշում;
• վանիլ - 3 գ:

Կաթսայի մեջ շաքարավազը և ջուրը խառնել և սկսել եռացնել: Դա պետք է տևի մոտ 5 րոպե: Այս պահին կարող եք հաղթել սպիտակներին: Եթե \u200b\u200bսպիտակուցի զանգվածը մեծացել է ծավալով և խտացել, կարող եք վանիլին ավելացնել: Երբ օշարակը հասնի մոտ 120 աստիճանի, ավելացրեք կիտրոնաթթու և հանեք շոգեխաշածը շոգից: Եթե \u200b\u200bձեր զինանոցում հրուշակեղենի «ջերմաչափ» չունեք, կենտրոնացեք խառնուրդի արտաքին տեսքի վրա: Շաքարի բյուրեղները պետք է լուծարվեն, իսկ օշարակը ինքը պետք է գդալից դուրս գա շարունակական հոսքով: Օշարակը պատրաստ լինելուն պես, առանց դադարեցնել հարածը, բարակ հոսքով լցնել սպիտակուցային զանգվածի մեջ: Երբ կրեմը խտանում է, դառնում է շատ խիտ և փայլուն, այն կարող է օգտագործվել:

Կաթնաշոռի կրեմ

Եթե \u200b\u200bդժվարանում եք պատկերացնել, թե ինչ համ ունի, հիշեք լեգենդար Նարգիզ տորթը: Այո, այս կրեմը զարմանալիորեն լավ է և՛ որպես առանձին աղանդեր, և՛ որպես թխվածքաբլիթների միջշերտ: Կրեմը, իհարկե, հիմնված է կաթնաշոռի վրա: Բայց լրացուցիչ բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել: Ամեն դասական տարբերակը կարագով է:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ (առավելագույն% յուղ) - 250 գ;
• կարագ - 50 գ;
• շաքարի փոշի - 250-300 գ (առաջնորդվեք ձեր ճաշակով, արգելված չէ այն քաղցրացնել);
• վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ

Կաթնաշոռը վանիլային շաքարով մանրացրեք մինչև հարթ: Ավելացնել կարագ սենյակային ջերմաստիճանում և հարիչով հարել միջին արագության վրա: Դրանից հետո աստիճանաբար ավելացրեք փոշին ՝ շարունակելով հարել:

ԵՎ այստեղ ավելի նուրբ է ու օդային տարբերակ.

• կաթնաշոռ - 250 գ;
• հարած սերուցք - 200 մլ;
• վանիլին - 1 թեյի գդալ:
• շաքարավազ - 100 գ (առաջնորդվեք ձեր ճաշակով):

Սկսելու համար հարել սերուցքը մինչև խիտ գագաթները և դնել սառնարան: Դրանից հետո կաթնաշոռը մանրացրեք վանիլով մինչև որ հարթ դառնա, ստացված զանգվածը հարիչով հարեք միջին արագությամբ: Ավելացնել փոշի գդալի վրա ՝ առանց դադարեցնելու մտրակը: Այժմ կաթնաշոռի զանգվածին ավելացրեք հարած սերուցք սպաթուլայի միջոցով: Նրբորեն խառնեք, մինչեւ որ հարթ դառնա:

Կրեմ

Կարծիք կա, որ դա գրեթե ամենադժվարն է: Հավանաբար այն պատճառով, որ այն քայլում է ձեռք ձեռքի տված Նապոլեոնի տորթի և ֆրանսիական էկլերի հետ: Բայց իրականում դրա պատրաստումը ոչ մի դեպքում դժվար չէ:

Բաղադրությունը:

• հավի ձու - 3 հատ:
• վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ
• կաթ - 0,4 լ:
• հատիկավոր շաքար `0,2 կգ:
• ցորենի ալյուր - 3 tbsp. լ (սլայդով):

Կաթը դնել միջին կրակի վրա խիտ հատակով կաթսայի մեջ: Այս պահին առանձին տարայի մեջ խառնել ձվերը, 2 տեսակի շաքարավազը և ալյուրը: Ներկայացրեք համասեռ ձվի խառնուրդը բարակ հոսքով եռացող կաթի մեջ: Եռացնել մինչ խառնելը: Կրակից հեռացնելուց հետո կրեմը թող սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:

Գանաչե

Ganache- ն շոկոլադե և սերուցքային կրեմ է: Ինչպես կարագը, այն հարմար է տորթերը հարթեցնելու, զարդարելու և շերտավորելու համար: Դա լավ ծածկույթ է մաստիկի համար և գերազանց լրացնում է մարմնի կոնֆետները: Իր սերուցքային և յուղալի կատարման մեջ ganache- ն այսպիսի տեսք ունի:

Բաղադրությունը:

• դառը շոկոլադ - 200 գ;
• սերուցք 33% յուղ - 120 մլ;
• կարագ - 80 գր:

Կրեմը դնել հաստ հատակով շերեփի մեջ և հասցնել գրեթե եռալ: Կրեմով տարան կրակից հանելուց հետո նուրբ կոտրված շոկոլադը լցնել մեջը և հարել հարել մինչեւ որ հարթ դառնա: Երբ խառնուրդը տաքանա, յուղ ավելացրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Այն պետք է հաղորդի առաձգականություն և փայլուն փայլ: Եփելուց հետո ծածկեք գանաչը սննդի թաղանթով, ինչպես ասում են, «շփման մեջ», և մի քանի ժամ ուղարկեք սառնարան: Եթե \u200b\u200bձեզ ավելի շատ սերուցք է պետք, հարիչով հարեք արդեն սառեցված գանաչը:

Կաթնագույն պանրի կրեմ

Վերջապես, ամենաերիտասարդ կրեմը յուղալի պանիրն է: Վերջին երկու տարիների ընթացքում տարածված է դարձել, և ես կարծում եմ, որ սա միայն սկիզբն է: Լավ է թխվածքաբլիթի հետ համատեղ և որպես հիմք տարբեր մուսերի համար:

Բաղադրությունը:

• յուղալի կաթնաշոռ պանիր (աղի) - 300 գ;
• սերուցք 33% յուղ - 200 մլ;
• շաքարի փոշի - 80-110 գ (ձեր ճաշակի համար):

Մենք սկսում ենք կրեմով: Atեծեք դրանք մինչև խիտ գագաթները ՝ աստիճանաբար ներմուծելով շաքարի սառույց: Մենք մանրացնում ենք պանիրը առավել մանրակրկիտ կերպով, մինչև միատարր առաձգական վիճակ: Նրբորեն խառնեք երկու զանգվածները սպաթուլայի հետ: Մենք բեռնարկղը ծածկում ենք սննդի թաղանթով և ուղարկում ենք սառնարան ՝ ներծծվելու համար: Կես ժամ անց կրեմը պատրաստ է:

Առանց սերուցքի տորթ չկա: Աղանդերի համն ու տեսակը մեծապես կախված են շերտից: Նույնիսկ ամենահամեստ տորթը կարող է լինել շքեղ տորթ, եթե այն զարդարված է արժանապատվորեն:

Տորթերի ամենահամեղ քսուքները `պատրաստման ընդհանուր սկզբունքները

Լավ կրեմի չափանիշները `քաղցր, միատարր, խիտ: Այս կերպ պատրաստելու համար հարկավոր է իմանալ յուրաքանչյուր ապրանքի մոտեցումը:

Քսուքների պատրաստման հիմնական կանոնները.

Շաքարավազ Այն հաճախ փոխարինվում է փոշիով: Կրեմին ավելացվել է համեմունքի համար: Եթե \u200b\u200bնշվում է փոշին, ապա այն չի կարող փոխարինվել ավազով:

Կարագ Անկալի է օգտագործել բնական յուղալի արտադրանք `72% յուղայնությամբ: Սովորաբար այն պետք է հարել, այնպես որ մենք այն նախապես հանում ենք սառնարանից և թույլ տալիս, որ այն փափկի սենյակային ջերմաստիճանում: Մի հալեք և տաքացրեք մինչև մտրակելը:

Խտացրած կաթ. Օգտագործվում է սովորական խտացրած կաթ ՝ շաքարով կամ խաշածով: Երկրորդ տարբերակում արտադրանքը ավելի խիտ է, ունի մուգ գույն և հիշեցնում է կարամել: Ընդհանուր խտացրած կաթը սպիտակ է և ունի յուղալի համ: Նախնական նախապատրաստում չի պահանջվում:

Կրեմ. Կրեմի համար ծանր կրեմը օգտագործվում է առնվազն 33%: Հակառակ դեպքում ապրանքը չի թափվում փափուկ փրփուրի մեջ:

Կակաո Շոկոլադի հարուստ համի համար օգտագործեք առանց շաքարի փոշի: Ընդհանուր զանգվածին ավելացնելուց առաջ այն պետք է մաղել:

Քսուքներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է նաև թաս և խառնիչ: Որոշ դեպքերում կարելի է յոլա գնալ, բայց պրոցեսն ավելի շատ ժամանակատար և աշխատատար կլինի:

Բաղադրատոմսը տորթերի համար համեղ կարագի մասկարպոնե համար

Բիսկվիթի կամ փափուկ տորթերով ցանկացած այլ համեղ քսուքի բաղադրատոմսը: Մասկարպոնե միջուկը նրանց էլ ավելի նուրբ կդարձնի, աղանդերը կհալվի ձեր բերանում:

Բաղադրությունը

Փաթեթ յուղ 70% յուղ և ավելի.

500 գ mascarpone;

2 բաժակ փոշի;

Մի պտղունց աղ:

Պատրաստում

1. Փափկեցրած կարագը դնել խառնիչի ամանի մեջ կամ հարածելու համար հարմար ցանկացած ամանի մեջ: Մենք ընկղմում ենք խառնիչը և սկսում հարել: Բարձրորակ յուղը 5-7 րոպեում կդառնա թեթև և կավելանա ծավալով:

2. Մենք սկսում ենք դրան աստիճանաբար փոշի ավելացնել: Համեմունքների համար ավելացնել մի պտղունց աղ:

3. Հենց որ ամբողջ փոշին լուծվի, խառնիչը դնել ամենացածր արագության:

4. Մասերով ավելացնել mascarpone: Եթե \u200b\u200bորդու հետեւողականությունը միասնական չէ, ապա մինչ այդ ավելի լավ է այն առանձին-առանձին խառնել:

5. creamածր արագությամբ հունցել կրեմը և վերջ:

Բիսկվիթային համեղ կրեմ (կարագ)

Այս ամենահամեղ կրեմի համար ձեզ հարկավոր է ոչ միայն բարձրորակ կարագ, այլև լավ խտացրած կաթ: Լավ է, եթե պահածոը նշված է ԳՕՍՏ-ով կամ գոնե կազմի մեջ չկան կողմնակի բաղադրիչներ:

Բաղադրությունը

Խտացրած կաթի բանկ;

350 գ կարագ;

Վանիլային պայուսակ;

1 թեյի գդալ կոնյակ

Պատրաստում

1. Դրեք կարագը, ընկղմեք խառնիչի խառնուրդը, մանրակրկիտ ծեծեք մինչև փափկեցրեք:

2. Ավելացնել վանիլին, խառնել:

3. Բացեք խտացրած կաթի բանկա, սկսեք ավելացնել կարագին: Բայց մենք դա անում ենք փոքր մասերով, ամեն անգամ լավ ծեծում ենք: Theանգվածը պետք է դառնա միատարր, շերտազատումը անընդունելի է:

4. Լավ հարել սերուցքը, անջատել խառնիչը և կարող ես անմիջապես յուղել թխվածքաբլիթը:

Կրեմով mascarpone տորթի ամենահամեղ կրեմը

Մասկարպոնով օդային կրեմի բաղադրատոմս, որը, պարզվում է, շատ է: Բոլորը ավելացնելով հարած սերուցք, որը, անշուշտ, պետք է ճարպ լինի: Հակառակ դեպքում, ոչինչ չի աշխատի, եւ զանգվածը կհոսի:

Բաղադրությունը

200 մլ սերուցք;

200 գ mascarpone;

1 բաժակ շաքարի փոշի;

Վանիլ կամ ցանկացած համը, որը ձեզ դուր է գալիս:

Պատրաստում

1. Մասկարպոնեն խառնեք ամանի մեջ, անհրաժեշտ չէ նախապես պանիրը սառնարանից հանել: Դրան անմիջապես կարող եք ավելացնել վանիլին կամ ցանկացած այլ համեմունք:

2. Հիմա գործ ունենք կրեմի հետ: Լցնել դրանք մաքուր ամանի մեջ, ընկղմել հարածը և սկսել հարել հարիչով:

3. Հենց կրեմը եռապատկվի, ավելացրեք փոշին: Մենք չենք դադարում մտրակել:

4. Փոշն ավարտվելուն պես անջատեք խառնիչը:

5. Վերցրեք սպաթուլա մեր ձեռքերում, սկսեք կրեմին ավելացնել մասկարպոնե, նրբորեն խառնել, որպեսզի փրփուր չ տնկեք:

6. Կրեմը բերեք միատարրության: Կատարած! Դուք կարող եք յուղել տորթի շերտերը:

Խոհարար խտացրած կաթով տորթի համար համեղ կրեմի բաղադրատոմս

Այս համեղ տորթերի կրեմի առանձնահատկությունը դրա հետևողականությունն է: Միշտ պարզվում է, որ այն խիտ է, քանի որ այն պատրաստվում է խաշած խտացրած կաթից: Կարող է օգտագործվել պարզ գործիչներ, ծաղիկներ, տորթերի եզրեր հանելու համար:

Բաղադրությունը

Խտացրած կաթի բանկ;

1,5 տուփ յուղ;

Վանիլ, կակաո, լիկյոր կամ կոնյակ:

Պատրաստում

1. Խաշած խտացրած կաթը տեղափոխել ամանի մեջ, հունցել մինչև հարթ:

2. Երկրորդ ամանի մեջ հարեք կարագը, որը պետք է փափկեցնել:

3. Աստիճանաբար ավելացնել խտացրած կաթը կարագի մեջ, միասին հարել:

4. Բույրի համար դնել վանիլին, կարող եք ավելացնել կակաո կամ շոկոլադե օշարակ, կոնյակը կտա հատուկ համ:

Համեղ կրեմ բիսկվիթ «Chocolate»

Շատ նուրբ, թեթեւ ու օդային շոկոլադե կրեմ, որը իդեալական է թխվածքաբլիթների համար: Համը մեծապես կախված կլինի կակաոյից: Իդեալում, այն պետք է լինի մուգ և հարուստ, առանց ավելացված շաքարի:

Բաղադրությունը

2 գդալ կակաո;

380 գ խիտ խտացրած կաթ;

280 գ կարագ;

1 գ վանիլին:

Պատրաստում

1. Կակաոն մաղել այնպես, որ դրա մեջ ոչ մի գունդ չլինի:

2. Փոքր մասերում փոշին ավելացնել խտացրած կաթ, լավ խառնել:

3. Փափկեցրած կարագը դնել առանձին ամանի մեջ: Atեծեք խառնիչով:

4. Փարթամ կարագի մեջ ավելացնել շոկոլադե խտացրած կաթը, մանրակրկիտ հարել յուրաքանչյուր գդալ կաթից հետո:

5. Ավելացնել վանիլին, վերջին անգամ հարել և շոկոլադե կրեմը կարող է օգտագործվել:

Ամենահամեղ սերուցքը Charlotte տորթի համար

Իդեալական է Charlotte- ի բոլոր տեսակների ամենահամեղ տորթերի կրեմի համար: Պատշաճ կերպով պատրաստելիս զանգվածը կստացվի խիտ, ձևավորված, տերևները և դրանից հեշտությամբ կարելի է տնկել փոքր ծաղիկներ: Անհնար է չնշել կրեմի արժեքը, որը համեմատաբար բյուջետային է:

Բաղադրությունը

250 մլ կաթ;

400 գ կարագ cl;

350 գ շաքար:

Պատրաստում

1. Պատրաստել կաթի օշարակ: Խառնել կաթն ու շաքարավազը, հասցնել եռման աստիճանի:

2. Մինչ կաթը տաքանում է, թափահարեք ձվերը:

3. Շաքարով տաք կաթը լցնել ձվերի մեջ, շարունակել ծեծել:

4. theանգվածը տեղափոխեք վառարան, հարեք և եփեք այնքան ժամանակ, երբ թանձրանա: Հանգստացեք: Օշարակը սառչելուն պես կխտանա:

5. butterեծել կարագը մինչ փափկանալը:

6. Աստիճանաբար ավելացրեք եփած օշարակ: Տեղադրել փոքր մասերում և մանրակրկիտ խառնել:

7. Պատրաստի կրեմին կարող եք ավելացնել ներկ, կակաո, վանիլ: Սառնարանում այն \u200b\u200bպատրաստվելուց հետո 2 օր հրաշալի է կանգնելու, բայց զանգվածը պետք է տեղափոխվի հերմետիկ փակվող տարայի մեջ:

Համեղ սերուցքի բաղադրատոմսը ժելատինով տորթի համար

Այս կրեմը պատրաստվում է թթվասերից, բայց ժելատինի ավելացման շնորհիվ այն լավ է կարծրանում, չի տարածվում և իդեալական է հյութալի և փափուկ թխվածքաբլիթների նման տորթերի համար:

Բաղադրությունը

15 գ ժելատին;

250 գ խտացրած կաթ;

400 գ թթվասեր;

Վանիլ կամ կակաո;

50 մլ ջուր:

Պատրաստում

1. Անմիջապես թրջեք ժելատինը: Անհրաժեշտ չէ ջուր օգտագործել, այնպես, ինչպես կարող եք կաթ վերցնել, կրեմի համար դա նույնիսկ ավելի լավ կլինի:

2. Մինչ ժելատինն ուռչում է, անհրաժեշտ է խտացրած կաթը խառնել թթվասերի հետ: Նրանց կարող եք ավելացնել վանիլ, կակաո: Կամ օգտագործել շոկոլադե սուրճ խտացրած կաթ:

3. Համտեսեք ապագա կրեմը: Եթե \u200b\u200bձեզ ավելի շատ քաղցրություն է անհրաժեշտ, ապա ավելացրեք շաքար կամ փոշի, խառնեք այնքան ժամանակ, որքան հատիկները լուծվեն:

4. Ուռած ժելատինը լուծեք ջրային բաղնիքում, ավելացրեք կրեմին, խառնեք:

5. theանգվածը 15 րոպե դրեք սառնարանում, բայց թույլ մի տվեք, որ այն ամրանա:

6. Տորթը յուղել, զարդարել, ուղարկել 3-4 ժամ պնդանալու համար:

Համեղ սերուցք կաթնաշոռով բիսկվիթի համար

Կաթնաշոռով տորթի համար առավել համեղ կրեմի տարբերակը: Ընտրեք ճարպային և փափուկ արտադրանք `կրեմը փափուկ և հարթ դարձնելու համար:

Բաղադրությունը

10 ճաշի գդալ խտացրած կաթ;

400 գ կաթնաշոռ;

200 գ թթվասեր;

200 գ կարագ;

0,5 tbsp. փոշի

Պատրաստում

1. Կաթնաշոռը հարել մինչև հարթ: Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք բլենդեր: Եթե \u200b\u200bդա չկա, ապա նախ կարող եք ապրանքը քամել մաղով:

2. atեծել փափուկ sl: կարագը փոշու հետ միասին նախ ներմուծում ենք խտացրած կաթ, իսկ հետո թթվասեր:

3. Ավելացնել փափկեցված կաթնաշոռ, վանիլ, կակաո, ցանկության դեպքում ցանկացած էություն:

4. Կրկին ծեծեք և քնքուշ զանգվածը ուղարկեք տորթի մեջ:

Բանանից պատրաստված տորթերի ամենահամեղ կրեմը

Բանանի կրեմը լավ համադրվում է ցանկացած շոկոլադի և վանիլի ընդերքի հետ: Շերտը անուշաբույր է, նուրբ և աղանդերին տալիս է էկզոտիկ համ: Ընտրովի ավելացնել կոկոսի փաթիլներ:

Բաղադրությունը

2 բանան;

10 մլ կիտրոնի հյութ;

200 գ թթվասեր;

1 բաժակ փոշի;

150 գ կարագ:

Պատրաստում

1. atեծել կարագը: Աստիճանաբար լցնել փոշու մեջ: Վերջում ավելացնել գդալով թթվասերը: Թթվասերի փոշին կարող եք փոխարինել խտացրած կաթով: Այս դեպքում այն \u200b\u200bպետք է լինի խիտ:

2. Բանանը մաքրեք կեղևից, հունցեք խմորով և անմիջապես ավելացրեք կիտրոնի հյութ: Եթե \u200b\u200bդա չկատարվի, պալպն արագորեն կխավարվի, կրեմը տգեղ կլինի:

3. Մնում է խառնել երկու զանգվածներին: Մենք օգտագործում ենք կրեմը տորթերը զարդարելու համար: Խորհուրդ չի տրվում զանգվածը երկար պահել:

Շաքարն ու փոշին հեղուկացնում են զանգվածը: Հետեւաբար, դրանք չպետք է ավելացնել կրեմի մեջ ավելի շատ, քան նշված է բաղադրատոմսում:

Եթե \u200b\u200bկրեմի հետեւողականությունը չի սազում, պարզվեց, որ զանգվածը թույլ է, անհրաժեշտ չէ տորթերը յուղել: Տորթը կթողնի, աղանդերը հուսահատորեն կքանդվի: Կարող եք ավելացնել հատուկ խտացուցիչներ կամ օգտագործել իմպրովիզացված միջոցներ: Geելատինը կօգնի: Կարող եք ավելացնել թխվածքաբլիթի փշրանքներ, կոկոսի փաթիլներ: Նրանք կատարելապես խտացնում են զանգվածը:

Եթե \u200b\u200bխառնեք տարբեր ջերմաստիճանի արտադրանք, կրեմը կեղևազերծվի, զանգվածը կլինի հացահատիկային, և ջուրը կարող է դուրս գալ:

Աղանդերը համեմելու համար անհրաժեշտ չէ օգտագործել միայն վանիլին: Կարող եք գնել տարբեր բույրերով էսսեներ ՝ ռոմ, կոնֆետ, մրգեր, շոկոլադ, հատապտուղներ:

Պաղպաղակը լեգենդ է: Համեղ, յուղալի, քնքուշ: Այն շատ նման է մի փոքր հալված պաղպաղակի, որի պատճառով էլ ստացել է իր անվանումը:

Այս կրեմը իդեալական է տորթերի, cupcakes- ի, թխվածքաբլիթների, կոճապղպեղի և տնական կրուասանների լրացման համար: Չնայած իր փափկությանը, այն աստվածային առումով համեղ է որպես անկախ աղանդեր:

Տնական սերուցք «Պլոմբիր» օգտագործելիս հիմնական կանոնն այն է, որ նախապես աշխատեք միայն սառնարանով առնվազն 2 ժամ:

Plombir կրեմի զգալի թերությունը նրա կալորիականության պարունակությունն է: Այն շատ ճարպոտ է և խորհուրդ չի տրվում այն \u200b\u200bուտել ընդհանրապես, կամ մեծ խնամքով ՝ մարսողական համակարգի լուրջ խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար:

1. «Պլոմբիր» տնական կրեմը հիմնված է կրեմի խառնուրդի վրա `բոլոր տեսակի լցահարթիչ-հավելանյութերով:
2. Այս կրեմի հիմնական բաղադրիչը ծանր սերուցքն է, որի շնորհիվ հասնում է «հալված պաղպաղակի» ազդեցությանը:
3. Հաճախ, բարձր յուղայնությամբ հարուստ սերուցքի փոխարեն, կարող եք օգտագործել տարբեր կաթնաշոռային պանիրներ, բնական թթվասեր (նաև յուղայնությամբ) կամ քաղցր խտացրած կաթ:
4. Կրեմի մեջ բարձր խտության հասնելու համար օգտագործեք ջրում այտուցված ժելատին:
5. Կայուն և սպիտակ գագաթներին թեթև հարվածելու համար պետք է ընտրել բնական կրեմ (կով կամ այծ), մշակված, առանց հոտի, բարձր յուղայնություն `30-ից 35% յուղ:
6. Creamեծեք բնական կրեմը շատ զգույշ և մի չափազանցեք այն, որպեսզի ճարպն ու թան չ շերտազերծվեն (այլ կերպ ասած ՝ կարագը դուրս չգա):
7. Հնարավոր է օգտագործել արհեստականորեն պատրաստված բուսական ծագման կրեմ: Այս դեպքում դուք ստիպված չեք լինի անհանգստանալ շերտազատումից:
8. Շաքարի օգտագործումը բաղադրատոմսում պետք է լինի խստորեն ըստ բաղադրատոմսի, դրանում նշված համամասնություններով: Հակառակ դեպքում կրեմը կարող է վնասվել:
9. Սովորական կաթի փոխարեն, կարող եք օգտագործել վերակազմավորված չոր խտանյութ կամ խտացրած կաթ:
10. Նուրբ, օդային, փափուկ սերուցք ստանալու համար, բնական պայմաններում փափկացրած կարագը պետք է հարած լինի այլ ապրանքներից առանձին, և միայն այնուհետեւ զուգորդվի մնացած բաղադրիչների հետ:
11. Համեմունքի համար պաղպաղակի մեջ կարող եք թարմ ցիտրուսային մրգերից (ցանկացած), սուրճ / կակաո, շոկոլադ (հալված), մի փոքր լիկյոր համ դնել:

Կրեմ լցնող «Elementary»

Ըստ այս բաղադրատոմսի պատրաստված կրեմի համը շատ նման է պաղպաղակ սունդայի:

Այս կրեմը իդեալական է որպես տորթերի միջուկ և cupcakes ծածկելու համար: Ստացվում է կայուն, լավ է պահպանում արտադրանքի ձևը և, իհարկե, անմոռանալի համեղ է:

Այս տեսակի կրեմ լցնելու պատրաստման բաղադրիչները միշտ կգտնվեն ագարակում:

Ապրանքների ցուցակ

• թարմ ու մեծ հավի ձու - 4 հատ;
• շաքար ավազի / փոշու մեջ - 250 գ;
• վանիլի փոշի - 20 գ;
• շատ յուղայնությամբ թթվասեր - 400 գ (որքան բարձր է թթվասերի յուղայնությունը, այնքան ավելի համեղ և նուրբ է պատրաստի պաղպաղակը);
• սպիտակ ալյուր (ներ / դասարանում) - 100 գ;
• քաղցր կարագ `առնվազն 82,5% յուղայնությամբ` 300 գ:

Քայլ առ քայլ եփել:

1. Քաղցր կարագը տեղադրեք համապատասխան չափի ամանի կամ բաժակի մեջ: Այն պետք է պառկի սենյակային ջերմաստիճանում և դանդաղ հալվի և փափկի:
2. Պատրաստել ջրային բաղնիք. Լցնել մի մեծ ջուր մեծ և լայն կաթսայի մեջ, լցնելով տապակի մոտ 1/3-ը և կրակի վրա դնել, որ եռա:
3. Մի փոքր կաթսայի մեջ լցրեք եփած թթվասերը, ալյուրը, շաքարը, հում, թարմ հավի ձվի պարունակությունը և վանիլի փոշին: Խառնել սնունդը հարել:
4. Տեղադրել մի մեծ կաթսա խառնած սնունդով մեծի մեջ:
5. Քսուքը պետք է անընդհատ խառնել, մինչեւ որ այն թանձրանա: Միայն կրեմի ցանկալի հետեւողականությանը հասնելուց հետո կաթսաները կարող են հանվել կրակից և հովացնել:
6. Փափուկ քաղցր կարագը տեղափոխեք հատուկ ամանի մեջ հարածելու համար:
7. Հարիչը հարեք կարագով մինչև փափկեցրեք: Այն պետք է դառնա շատ փափուկ և ամբողջովին սպիտակ: Atեծեք առնվազն 10 րոպե:
8. Սառեցված խիտ կրեմը պետք է ավելացվի կարագի մեջ, «ծեծելու համար» ամանի մեջ, այսինքն ՝ շարունակելով հարել: Դա պետք է արվի դանդաղ. Կարագի վրա նրբորեն ավելացրեք մեկ գդալ սերուցք `անընդհատ հարածելով:
9. Պատրաստի կրեմով լցոնումը տեղափոխեք պատրաստված տարայի ձևի մեջ, սերտորեն կնքեք և դրեք սառնարանում երկու ժամ: Դրանից հետո կարող եք օգտագործել այն հրուշակեղեն պատրաստելու համար:

Կրեմ լցնող «Օդը»

Այս կրեմը իդեալական է բիսկվիթի համար, որի համար անհրաժեշտ է փոքր-ինչ հալված պաղպաղակի դասական համ:

Ապրանքի հավաքածու.

• սովորական կաթ, կովի - 500 մլ;
• շաքարավազ ավազի / փոշու մեջ - 200 գ;
• ցորենի ալյուր / դասարան - 75 գ;
• կարտոֆիլի օսլա - 50 գ;
• կովի բնական կարագ, քաղցր և յուղալի, յուղի պարունակությամբ առնվազն 82,5% - 125 գ;
• ճարպ կրեմ (30% -ից) - 200 գ;
• վանիլային փոշի - 25 գ:

Քսուքի քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Հաստ հատակով և ոչ կպչուն ծածկույթով փոքր կաթսայում լցնել արտադրանքը ՝ ալյուր օսլայից և շաքարով: Մանրակրկիտ խառնվելու համար: Չամրացված բաղադրիչները պետք է հավասարաչափ խառնվեն, ապա կրեմ պատրաստելու ընթացքում տհաճ կտորներ չեն առաջանա:
2. Կաթը լցնել նույն կաթսայի մեջ: Կրկին ակտիվացրեք և դրեք այն շատ դանդաղ կրակի վրա, որպեսզի տաքանա: Ապագա կրեմը պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնվի: Երբ կրեմը սկսում է խտանալ, ստիպված կլինեք անընդհատ խառնել այն: Theգալով կրեմի մեջ ցանկալի հաստ խտությունը, այն պետք է հեռացվի կրակից և թողնել, որ ամբողջովին սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
3. Փափկեցրած կարագը հարիչով հարել կամ հարել մինչև ստացվի մեկ հարթ զանգված:
4. Կրեմը լցնել հատուկ խառնիչի մեջ `« բլենդերի համար »և հարել այն մինչև փափկամազ, խիտ փրփուրը` օգտագործելով ընտրված սարքը հատուկ հարմարանքի կցորդով:
5. Ընկղմված սառեցված սերուցքի մեջ ընկղմեք խառնիչի հատուկ կցորդով խառնիչ և սկսեք հարել `փոքր մասերում աստիճանաբար և զգուշորեն ավելացնելով պատրաստված քաղցր կարագը, վանիլինը և խիտ հարած սերուցքը: Խստորեն արգելվում է փոխել արտադրանքի կարգը եփած կրեմից բացի:
6. Պատրաստի կրեմը կաթսայի մեջ հանեք (անհրաժեշտ չէ այն այլ տարայի տեղափոխել) սառնարանում երեք ժամ, այնուհետև այն կարող եք օգտագործել տորթ պատրաստելու համար ՝ այն տարածելով տորթերի վրա պահանջվող քանակությամբ:

1. Կարտոֆիլի օսլայի փոխարեն կարող եք օգտագործել եգիպտացորենի օսլա:
2. Կրեմին հարած սերուցք ավելացնելուց հետո մի երկար խառնեք այն: Հակառակ դեպքում օդ չի լինի, և «հալված պաղպաղակի» էֆեկտը կվերանա:

Պաղպաղակ-պաղպաղակ «Հագեցած» տորթի համար

Այս կրեմի պատրաստումը այնքան արագ և հեշտ է, որ նույնիսկ երեխան կարող է պատրաստել այն: Այս բաղադրատոմսը չի պահանջում խոհարարական հատուկ հմտություններ և կարողություններ:

Ապրանքներ:

• եգիպտացորենի օսլա - 50 գ;
• սպիտակ շաքար փոշու մեջ - 150 գ;
• ճարպ կրեմ (33% -ից) - 300 գ;
• վանիլի փոշի - 30 գ;
• սովորական կաթ, կովի կաթ - 300 գ;
• կովի բնական կարագ, քաղցր և յուղալի, յուղի պարունակությամբ առնվազն 82,5% - 110 գ;
• թարմ ու մեծ հավի ձու - 5 հատ:

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Թարմ և մեծ հավի ձվի պարունակությունը դեղնուցներով սպիտակներով բաժանեք: Սպիտակուցները լցնել բանկայի մեջ և դնել սառնարան `այլ ուտեստներում օգտագործելու համար:
2. Դեղնուցները տեղափոխեք խորը փոքր ամանի մեջ: Ավելացնել շաքարավազի շիլան և եգիպտացորենի օսլան և լավ հարել ձեռքի հարածով:
3. Հաստ հատակով և ոչ կպչուն ծածկույթով փոքր կաթսայում կաթը եռացրեք և մի փոքր սառը:
4. Քաղցր խիտ դեղնուցը բարակ հոսքի մեջ լցրեք տաք կաթի մեջ ՝ չդադարելով ծեծել այն:
5. Քաղցր յուղալի համով կարագը տեղափոխեք ափսեի մեջ և թողեք այն սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի բնականաբար մեղմվի:
6. Եփման կրեմով կաթսա դնել թույլ կրակի վրա և եփել այն ՝ թույլ չտալով, որ եռա: Կրեմը պատրաստ է, երբ զանգվածը սկսում է հեռանալ կաթսայի պատերից: Հեռացրեք այն կրակից և հովացրեք ստացված կիսաֆաբրիկատային կրեմը:
7. «Beեծելու համար» հատուկ ամանի մեջ ձեր նախընտրած խառնիչով կամ հարիչով հարեք խառնիչով կամ բլենդերով հատուկ հարիչով հարիչով նախապես «ծեծելու համար» ճարպը:
8. Փափկեցրած կարագը հարել հարիչով կամ բլենդերով, որպեսզի ստացվի մեկ հարթ զանգված (մի չափազանցեք այն):
9. Պաղպաղակի հովացված հիմքը պարունակող կաթսայի մեջ միացրեք դրա համար պատրաստված բոլոր բաղադրիչները: Որպեսզի զանգվածը չջնջվի, և տհաճ կտորներ չստացվեն, նախ պետք է մանրակրկիտ լցնել կրեմի մի փոքր գդալ կարագ, փոշիով վանիլ, ապա վերջում տարածել խիտ և փարթամ հարած սերուցք:
10. Պատրաստի կրեմը, առանց տապակից մեկ այլ տարայի տեղափոխելու, երեք ժամով դրեց սառնարան:
11. Հատկացված ժամանակի ավարտին այն կարող է օգտագործվել իր նպատակային նպատակների համար (տորթի կամ թխվածքաբլիթի մեջ) կամ որպես անկախ աղանդեր:

1. Եգիպտացորենի օսլայի փոխարեն կարող եք օգտագործել կարտոֆիլի օսլա:
2. Եփած կրեմին արտադրանք ավելացնելու կարգը չի կարող փոփոխվել:
3. Համաձայն այս բաղադրատոմսի, կրեմին կարող եք ավելացնել այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է Mascarpone կաթնաշոռ պանիրը (200 գ): Նրա շնորհիվ կրեմ-սունդան կստացվի էլ ավելի համեղ, փափուկ և անուշաբույր:
4. Կրեմի փոխարեն կարող եք օգտագործել խիտ հաստ թթվասեր (400 գ) կամ խտացրած կաթ: Կրեմի այս բաղադրիչից կալորիականության պարունակությունը կավելացվի, բայց համը շատ ավելի յուղալի կլինի:
5. Եթե \u200b\u200bՁեզ անհրաժեշտ է շատ խիտ պաղպաղակի տարբերակ, ապա պետք է օգտագործեք այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է սովորական փոշիացված ժելատինը (50 գ), որը պետք է նախապես զտվի տաք ջրով և ներմուծվի բոլոր ապրանքները հարելուց և խառնելուց հետո:

Սկզբից պետք է հաշվի առնել բոլորից առավել փափուկ կրեմը, ամենատարածվածը: Սա կրեմ է: Սովորաբար այն օգտագործում են շերտավոր խմորեղեն կամ փխրուն տորթեր պատրաստելու համար: Կարող եք փորձարկել և փորձել կարագի կրեմի հետ համատեղ, ապա կստանաք տորթ երկու տեսակի կրեմով: Բայց այն, ինչի համար այս կրեմն ընդհանուր առմամբ հարմար չէ, վաֆլի տորթերի համար է: Այսպիսով, ինչպես պատրաստել օդային կրեմ տանը: Ձեզ հարկավոր է `1 բաժակ կաթ, 2 դեղնուց, 1 tbsp. լ ցորենի ալյուր, 1/2 բաժակ հատիկավոր շաքար, մի քիչ վանիլին: Դեղնուցները շաքարով հարեք և ավելացրեք վանիլինն ու ալյուրը: Ստացված խառնուրդը աղացրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ վերածվի համասեռ զանգվածի: Կաթը եփել և հովացնել մինչև տաքացնելը:

Դեղնուցների խառնուրդը լցնել ալյուրով կաթի մեջ և մանրակրկիտ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ բոլոր կույտերը անհետանան: Կաթսան կրկին դնել թույլ կրակի վրա և եփ գալ մոտ 5 րոպե: Այս ընթացքում կրեմը միանշանակ պետք է խտանա: Սա տեսություն է այն մասին, թե ինչպես պատրաստել կրեմ տանը: Բայց նախքան սկսեք զբաղվել, դուք պետք է սովորեք խոհարարության մի քանի հնարքներ: Նախ, կրեմի ներարկման ժամանակ անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել այն: Երկրորդ, եփելու համար չպետք է օգտագործել էմալապատ սպասք: Թեթև, նուրբ և իսկապես օդային քսուքի մեկ այլ տեսակ `բեզե կամ սպիտակուցային կրեմ: Այն սովորաբար օգտագործվում է որպես հացաբուլկեղենի զարդարանք: Բայց դա հարմար չէ ցանկացած տեսակի տորթեր ներկելու համար: Ձեզ հարկավոր է. 1 բաժակ շաքարի փոշի, մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ, 4 սպիտակուց:

Սպիտակներն առանձնացնելով սառնարանում, որ սառչեն: Սպիտակուցները դնել չոր կաթսայի մեջ և ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ: Դրանից հետո կարող եք թափահարել: Ավելի լավ է դա անել խառնիչով: Որոշ ժամանակ անց սպիտակուցները կվերածվեն փրփուրի: Այն պետք է ամուր լինի և չթափվի ափսեի կողմերից: Կաթսայի մեջ լցնել շաքարի փոշի և հարել: Շարունակեք այս եղանակով, մինչև ամբողջ բաժակի փոշին օգտագործվի: Արդյունքը պետք է լինի մածուցիկ և խիտ բեզե: Կան նաև սպիտակուցային կրեմ պատրաստելու մի քանի հնարքներ: Սպիտակները պետք է զգուշորեն առանձնացվեն դեղնուցներից, քանի որ նույնիսկ փոքր քանակությամբ դեղնուցը կհանգեցնի այն փաստի, որ կրեմը պարզապես չի մտրակում: Կարիք չկա ժամանակ վատնել սպիտակուցների հովացման վրա:

Օդային կրեմի մեկ այլ տարբերակ `յուղախառնուկն է: Այն առանձնանում է իր հիանալի համով, քնքշությամբ և թեթևությամբ: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է նախապես սառեցնել ծանր սերուցքը: Այս կարագի բաղադրատոմսը հիմնականն է: Բայց դրան միշտ կարելի է ավելացնել շոկոլադ, հատապտուղներ, մրգեր, սուրճ, ընկույզ, մեղր և այլն: Ամեն ինչ կախված է անհատական \u200b\u200bնախասիրություններից: Ամեն դեպքում, դուք ստանում եք համեղ տնական կրեմ: Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է. 1 բաժակ 35% կրեմ, 2 tbsp. լ շաքարի փոշի, մի փոքր վանիլային շաքար, 1 թեյի գդալ: լ ժելատին, 5 tbsp. լ թակած արքայախնձոր: Պատրաստման եղանակը Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել ժելատին: Դա անելու համար լրացրեք այն փոքր քանակությամբ ջրով և թողեք այնքան, մինչեւ այտուցվի: Տեղադրեք ժելատինը ջրի բաղնիքում, մինչեւ այն լուծարվի:

Կրեմը հարել և աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը: Մտրակի վերջում ավելացնել մի քիչ վանիլային շաքար: ... Geելատինը սառչելուց հետո կարող եք ավելացնել յուղալի խառնուրդին և մանրակրկիտ ծեծել: Վերջում կարող եք արքայախնձոր ավելացնել: Aանկալի է անմիջապես օգտագործել այդպիսի կրեմը և չթողնել սառնարանում: Անհնար է չհիշել ամենատարածված թթվասերը: Այն այնքան էլ օդային չէ, բայց, այնուամենայնիվ, շատ համեղ է: Կրկին պատրաստելու համար ամենալավն այն է, որ ճարպային թթվասերը ընտրեք և մի մոռացեք հովացնել: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հարածելիս թթվասերը վերածվի իսկական կրեմի: Հեղուկ թթվասերը չի կարողանա կազմել անհրաժեշտ կրեմի հետեւողականությունը: Բաղադրությունը `1 բաժակ 30% թթվասեր, 2 tbsp. լ շաքարավազ, մի փոքր վանիլին, 1 tbsp. լ կակաո (ըստ ցանկության):

Խոհարարություն. Սկսեք հարել թթվասերը և աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը: Դրանից հետո կարող եք ավելացնել վանիլին: Creamանկության դեպքում կրեմին հաճելի շոկոլադե համ տալու համար կարող եք ավելացնել կակաո: Նման քսուքը հիանալի է թխվածքաբլիթով տորթեր ներծծելու համար: Հաջորդ բաղադրատոմսը հիանալի է տնական նապոլեոնյան տորթի համար: Ստացվում է փարթամ ու օդային: Բայց կարող եք փորձել այն օգտագործել նաև այլ տեսակի հացաբուլկեղենի համար: Դրա համար ձեզ հարկավոր է. 2 ձու, 1 լիտր: Կաթ, 1 բաժակ շաքար կամ շաքարի փոշի, 200 գ կարագ, 3 tbsp. լ ցորենի ալյուր. Պատրաստման եղանակ. Ձվերը հարել շաքարով կամ շաքարի փոշով, ավելացնել ալյուրը և կրկին հարել: Կաթսայի մեջ լցնել կաթը և տաքացնել (մի եփել): Կաթ ավելացրեք ձվի ալյուրի զանգվածին ՝ անընդհատ խառնելով:

Ամբողջ խառնուրդը կրկին դրեք մի փոքր կրակի վրա և եռացրեք: Մի մոռացեք խառնել, հակառակ դեպքում կարող են հայտնվել անցանկալի կույտեր, և ձեզ հարկավոր է նորից կրեմը կրկնել: Նախապես հանեք յուղը սառնարանից, որպեսզի այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի: Կաթին ավելացնել կարագը և հարել մինչև հարթ: Արդյունքում ստացվում է օդային և նուրբ կրեմ, որը իդեալական է փքուն տորթերի համար: Այս նույն կրեմը հեշտությամբ կարող է վերածվել իսկական տնական պաղպաղակի: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է այն գիշերը դնել սառցարանում, իսկ հաջորդ առավոտ նրբաճաշակ պատրաստ կլինի ոչ միայն երեխաների, այլև մեծահասակների համար: Այժմ, թե ինչպես պատրաստել կրեմ տանը, գաղտնիք չէ: Այս քսուքների բաղադրիչները կարելի է գտնել ցանկացած սառնարանում: Օգտագործելով այս բոլոր բաղադրատոմսերը ՝ կարող եք պատրաստել մեկից ավելի համեղ ու նուրբ տորթ: