Aparat za hranu je univerzalni kućanski aparat dizajniran za obradu hrane: sjeckanje, sjeckanje, miješanje, rezanje, cijeđenje sokova. Suvremeni prerađivači hrane opremljeni elektroničkim upravljanjem nazivaju se procesori.

Takav uređaj obavlja funkcije kućanskih kuhinjskih aparata - mljevenja mesa, ribeža, blendera, sokovnika, rezača povrća.

Vrste

Prema vrsti uređaja, kombajni se dijele na:

• Kompaktni uređaji, jednostavnog dizajna i funkcionalnosti - drobilice.
• Prerađivači hrane s minimalnim brojem osnovnih radnji i standardnim priključcima - rezač povrća, ribež, mlin za meso. Ako je blender uključen, takvi uređaji imaju dvije utičnice za električni pogon.
• Univerzalni procesori s elektroničkim upravljanjem, mnogo funkcija i mlaznica (od deset do dvadeset).

Univerzalni kuhinjski procesor ima zdjelu od izdržljivog stakla, plastike ili nehrđajućeg čelika kapaciteta od dvije do šest litara. Uklonjive zdjele različitih veličina prikladne su za pohranu i njegu, mogu se koristiti u mikrovalnoj pećnici, perilici posuđa i kada se čuvaju u hladnjaku.

Standardni kombajn opremljen je setom dodataka: disk za ribanje, emulgator, nož od nehrđajućeg čelika, lopatica ili kuka za tijesto. Napredni kombajni opremljeni su raznim dodatnim nastavcima, kao što su sokovnik, mlin za meso, ribež i noževi različitih konfiguracija za obavljanje različitih zadataka kuhanja.

Prednosti višenamjenskog procesora hrane:

1. Sposobnost obrade velikog broja proizvoda različitim brzinama.
2. Prostrana zdjela.
3. Visoka snaga, visoki napon.
4. U kompletu s izmjenjivim mlaznicama, koje se također kupuju odvojeno od uređaja.
5. Prisutnost osigurača za elektromotor od kvara i pregrijavanja (ovisno o modelu kombajna).
6. Jednostavnost održavanja. Sve komponente uređaja su uklonjive, lako se rastavljaju i peru u perilici posuđa. Za pohranu mlaznica postoji poseban spremnik koji je uključen u komplet za preradu hrane.
7. Nema potrebe za odabirom posebnog posuđa, set zdjela se isporučuje u kompletu i može se kupiti zasebno.

Nedostaci:

1. Velika veličina zahtijeva puno prostora za pohranu.
2. Opasnost od pregrijavanja motora tijekom kontinuiranog rada.
3. Visoka cijena
4. Nedostatak mobilnosti

Funkcionalnost uređaja izravno ovisi o broju i vrstama mlaznica u kompletu.

1. Električni- je uređaj koji se sastoji od jedne radne posude zapremine od 0,2 do 1,5 litara i električnog pogona. Noževi su umetnuti unutar posude, uključujući jedan univerzalni koji dolazi s kitom i druge opcije mlaznica.
2. mehanički (ručno). Takve brusilice su najlakše za korištenje, jeftine su po cijeni, ali nisu u mogućnosti obraditi neke od proizvoda, za razliku od električnih.

Kuhinjski mlin za hranu obavlja dvije do tri funkcije, paket obično uključuje uređaj za mućenje, nož i nekoliko ribanja. Koristi se za sjeckanje povrća, začinskog bilja, sira, mesa i drugih proizvoda. Koristi se za pripremu umaka, pire krumpira, dječje i dijetalne hrane.

Princip rada: proizvodi se stavljaju u zdjelu i zatvaraju poklopcem. Pritiskom na poklopac ili gumb aktivira se rotirajući nož koji ih melje do željene veličine. Što je veća snaga uređaja, to je obrada učinkovitija.

Za tvrde proizvode koristi se rende diska, za mućenje - zasebna mlaznica. Kada poklopac nije zatvoren, sustav zaključavanja se aktivira i uređaj prestaje funkcionirati.

1. Lako se sprema i štedi kuhinjski prostor zahvaljujući svojoj kompaktnoj veličini.
2. Cijena.
3. Jednostavan princip rada.
4. Mogućnost korištenja u prirodi.
5. Sastavni dijelovi (osim motora) mogu se prati u perilici posuđa.
6. Sigurnost uređaja zahvaljujući sustavu zaključavanja.
7. Pogodan za svakodnevnu upotrebu i za obradu malih količina hrane.

Nedostaci:

1. Nije prikladno za obradu velikog broja proizvoda.
2. Produktivnost je niža nego kod univerzalnih kombajna.
3. Mala snaga.
4. Koristeći uređaj ne možete rezati povrće, sir ili meso na tanjure i ravnomjerne, identične dijelove, kao ni prerađivati ​​velike komade hrane.
5. Nije prikladno za mljevenje kave, orašastih plodova, mljevenje žitarica i miješenje gustog tijesta.
6. Mali broj brzina.

Mlinac za meso u uređaju služi za pripremu klasičnog mljevenog mesa od mljevenog mesa, slično tradicionalnom pužu. Kompletan set s dodatnim perforacijskim rešetkama, noževima.

Za razliku od noža, mlin za meso pomaže u postizanju željene konzistencije mljevenog mesa bilo koje gustoće, s venama i hrskavicom. Kada male čestice kostiju uđu u mehanizam vijka, mlin za meso se zaustavlja.

Prednosti procesora hrane s strojem za mljevenje mesa:

• Mlinac za meso omogućuje kuhanje klasičnog mljevenog mesa bez velikih komada ili pastozne mase. Kada se koristi određeni oblik rešetke ili noža, prilagođava se gustoća sirovine i oblik porcija.
• Model s strojem za mljevenje mesa u kompletu jeftiniji je od stacionarne električne brusilice za meso.
• Može biti opremljen dodatnom mlaznicom za cijeđenje soka.

Nedostaci prerađivača hrane s strojem za mljevenje mesa:

• Kompletan set s mlinom za meso dovodi do povećanja ukupnog troška jedinice.
• Dodatna težina konstrukcije.
• Ako želite kupiti model s sokovnikom i strojem za mljevenje mesa u isto vrijeme, možda ćete imati izbor između njih zbog visoke cijene kombajna.
• Nedovoljna snaga stroja za mljevenje mesa u kombajnu u usporedbi sa stacionarnim.

Kompletan set procesora za hranu s strojem za mljevenje mesa:

1. Perforirane rešetke promjera od 3 do 8 mm za pripremu mljevenog mesa željene konzistencije. Rešetke s rupama malog promjera (3 mm) koriste se za pripremu pašteta i nadjeva za grickalice, srednjeg promjera (4,5 - 5 mm) - mljevena govedina, piletina.

Rešetke s perforacijom promjera 8 mm pogodne su za pripremu mljevenog svinjskog mesa, nadjev kao jela za nadjev, sjeckanje suhog voća, tvrdi sir.

U setu, broj rešetki varira od jednog do tri komada. Osim toga, postoje mlaznice za modeliranje za mljeveno meso, uz pomoć kojih se raspoređuje u ujednačene dijelove za kotlete.

1. Pribor za kobasice- koriste se za punjenje školjki i kuhanje kobasica, kobasica, kobasica.
2. Mlaznica za "kebe"- koristi se za proizvodnju šupljih proizvoda za naknadno punjenje, kao i raznih nacionalnih jela.
3. rezač povrća Pomaže u rezanju povrća u ujednačene okrugle ili četvrtaste oblike.
4. Preša za agrume.
5. Preša za cijeđenje soka iz bobičastog voća.
6. Mlaznica za izradu kovrčavih keksa i druge pečene proizvode.
7. Rešetke za tijesto, što vam omogućuje kuhanje domaćih rezanaca, tjestenine i špageta.
8. Posebna oprema za sjeckanje rajčice i priprema soka od rajčice, paste, umaka. Neki modeli opremljeni su funkcijom filtriranja sjemena iz glavne mase soka od rajčice.
9. Rende s perforacijama različitih veličina za sjeckanje povrća.

Aparat za preradu hrane s dodatnom funkcijom sokovnika može biti opremljen s dvije njegove izmjenjive vrste: prešom za citruse i centrifugalnim sokovnikom za povrće i voće, ili jednim od njih.

Preša je rebrasta rotirajuća zdjela, pritiskom na koju sok teče iz citrusa u spremnik za sakupljanje. Druga vrsta cijedi sok zbog vrlo brzog okretanja sita u obliku cilindra, pri čemu se sok baca u posebnu posudu, a otpad se zadržava na rešetki.

Usporedba preše za citruse i sokovnika:

1. Za razliku od univerzalnog sokovnika, preša se ne koristi za izradu svježeg voća od tvrdih plodova.
2. Centrifugalni sokovnik opremljen je filterom koji odvaja sok od sjemenki i čestica kože.
3. Svestranost sokovnika u usporedbi s prešom za citruse omogućuje vam da ne budete ograničeni na usku vrstu proizvoda.
4. Kapacitet preše je u prosjeku 1 litra, za razliku od centrifugalnog sokovnika.

Neki modeli s strojem za mljevenje mesa mogu istovremeno uključivati ​​i dodatnu funkciju sokovnika, pod uvjetom da se u njemu koristi dodatna mlaznica za cijeđenje soka. Uređaji s sokovnikom dodatno su opremljeni prešom za cijeđenje soka iz bobičastog voća. Količina iscijeđenog soka ovisi o volumenu posude uređaja.

Minus– u usporedbi sa stacionarnim sokovnikom, proizvodi više otpada i maksimalno 50% proizvodnje soka.

Koriste se modeli s blenderom (visoki vrč sa zakrivljenim nogama na dnu) ili s posebnom mlaznicom za pire.

Za pripremu tankog pirea od voća i povrća, pirea za juhu, gazpacha, pirea za dječju hranu koristi se procesor s blenderom koji učinkovito radi s mekim i tekućim proizvodima.

Za pripremu pire krumpira koristi se posebna preša (dodatni naziv je “maxi-press”). Različiti promjer rupa u njemu pomaže u regulaciji stupnja gustoće pirea.

Ne preporuča se koristiti blender za pire krumpir, jer može nastati ljepljiva škrobna masa. Preša za pire također je prikladna za bilo koje kuhano povrće i meko voće bez koštica. Iscijedi tekućinu pa je pire gušći nego kod korištenja blendera.

Od običnih sjeckalica razlikuju se po velikoj funkcionalnosti i broju mlaznica, kao i po prisutnosti vrata za dodavanje proizvoda u zdjelu bez otvaranja poklopca. Ova vrsta uređaja prilagođena je za mljevenje tvrdih i preradu mekih proizvoda, sjeckanje, rezanje na trakice, kocke, mljevenje kave i žitarica.

Dizajniran za obradu velikog broja proizvoda, osim za proizvodnju koktela. Mlaznica za emulziju tuče vrhnje i vrhnje. Impulsni način rada razbija led velikom brzinom bez zagrijavanja.

Prednosti:

• osim postojeće funkcionalnosti koristi se za pripremu gustih umaka, bezglutenskih zračnih pirea, eliminira višak tekućine tijekom obrade hrane.
• jedan električni pogon, tako da jedinica ima manju težinu i dimenzije od modela s blenderom.

minusi:

• nema mogućnosti pripreme koktela, tekućih jela, poput pire juhe, umaka za preljev za salatu.
• kod izrade pirea u uređaju bez blendera miješanjem se dobije gusta i suha konzistencija.

Uz pomoć diskova za rezanje dobivaju se prerađeni proizvodi raznih oblika i veličina za salate, prva jela, sjeckanje voća.

Opremljen priborom:

1. Kružni rezač s dijagonalnim utorima. Koristi se za sjeckanje kupusa i salata, za rezanje ploški ispravne konfiguracije. Visina utora na disku određuje debljinu kriški. Komplet uključuje: jednu dvostranu mlaznicu s oštricama, s mogućnošću podešavanja po visini, ili nekoliko diskova.
2. Disk za rezanje pomfrita. Uređaj za rezanje dugih, tankih ploški za ravnomjerno prženje krumpira.
3. Kubični disk za rezanje za povrće, sir, meso i druge proizvode, pogodan za rezanje sastojaka za salatu.
4. Disk za rezanje povrća i voća na trakice. Disk s finim rupama, jedan reverzibilan ili tri diska s oštricama različite visine za formiranje slamki željene veličine.
5. Disk za rezanje s dvije funkcije: s jedne strane povrće narežite na ploške, s druge strane izmrvite. Perforacija u takvim diskovima varira od malih do velikih.
6. Dvostrani disk za rezanje. To je rende s perforacijama male, srednje i velike veličine na gornjoj i donjoj strani.
7. Disk - ribež za pire povrće. Rupe na njemu su manjeg promjera i raspoređene u češćim redovima u odnosu na ribanje u prethodnom stavku.
8. Disk - ribanje za mljevenje čokolade i tvrdih sireva.

Noževi i diskovi za rezanje izrađeni su od nehrđajućeg čelika i mogu se sigurno prati u perilici posuđa.

Funkcije koje su uključene u paket uređaja:

1. Aparat za sladoled. Prije kuhanja stavlja se u zamrzivač na jedan dan da postigne radnu temperaturu. Nakon isteka navedenog vremena, potrebni sastojci se dodaju u posudu kombajna i počinje način pripreme sladoleda.
2. Mlinac za kavu- nastavak za mljevenje kave u zrnu.
3. Mini mlin za mljevenje malih porcija začina, začinskog bilja, češnjaka, luka, orašastih plodova. Koristi se kada je potrebno mljevenje male količine proizvoda i nije racionalno koristiti zdjelu s volumenom većim od jedne litre.
4. Mlaznica za mijesenje gustog tijesta u obliku kuke, koji ne ostavlja tragove brašna i tijesta na stijenkama posude aparata.
5. Za pripremu tekućeg tijesta, umućena jaja ili šlag, pomoću nastavka za emulgator ili pjenjača.

Procesor hrane. Višenamjenski uređaj sposoban za obavljanje širokog spektra tehnoloških operacija. Osnova za njih je obično planetarni mikser, na koji možete spojiti mnogo različitih dodataka (mješalica, procesor hrane, stroj za mljevenje mesa. Zahvaljujući tome, prosječni procesor hrane može: nasjeckati meso, samljeti pire krumpir i pastu, cijediti sok, guliti i rezati povrće, zamijesiti tijesto, šlag itd. Prilikom odabira kuhinjskog procesora obratite pozornost na opremu. Popis funkcionalnosti uređaja ovisit će o broju mlaznica.

- Kuhinjski stroj. Univerzalni uređaji, koji su u većini slučajeva kombinacija blendera i procesora hrane. Međutim, raspon funkcionalnosti opreme izravno ovisi o broju i raznolikosti kompletnih mlaznica. Kuhinjski stroj u pravilu obavlja sljedeće operacije: sjeckanje mesnih i ribljih proizvoda, cijeđenje soka, guljenje povrća, mljevenje začina itd., ali se praktički ne koriste za miješenje tijesta.

- Planetarni mikser. Uređaj izgleda kao stacionarni mikser, ali je zbog planetarnog sustava rada i veće snage motora učinkovitiji za miješanje, šlag i miješenje tijesta. Za neke planetarne mješalice moguća je kupnja i ugradnja dodatne opreme (mješalica, kuhalo i sl.), u ovom slučaju uređaja... o pretvara u procesor hrane.

planetarno miješanje

Kombinirajte podršku za planetarni način miješanja. Kod takvog miješanja radni alat (mješalica, lopatica, itd.) ne samo da se rotira oko svoje osi, već se i kreće oko središta posude. To osigurava najujednačenije miješanje, ne samo u sredini, već i uz rubove posude, a također ubrzava proces. S druge strane, ova funkcija komplicira mehanizam kombajna i zahtijeva veliku zdjelu (najmanje 5 litara); Sve to ima odgovarajući učinak na cijenu i dimenzije uređaja. Ovu mogućnost, bez iznimke, imaju svi planetarni mikseri i mnogi modeli prerađivača hrane.

kapacitet posude

Nazivni volumen posude za hranu koja se nalazi u kombajnu. Najčešće je naznačen radni volumen - to jest, maksimalna količina proizvoda s kojom se uređaj može zajamčiti "u jednom potezu".

Treba imati na umu da veliki kapacitet utječe na dimenzije i težinu jedinice, a također zahtijeva snažniji motor - što zauzvrat utječe na potrošnju energije i cijenu. Dakle, pri odabiru posude po kapacitetu, ne biste trebali juriti za maksimalnim kapacitetom, već uzeti u obzir planiranu količinu posla.

Kapacitet posude za sjeckanje

Kapacitet zdjele blendera određuje koliko konzistencije uređaj može pripremiti u jednom potezu. Prosječni blender ima kapacitet od 1,5 litara, što je sasvim optimalno za pripremu pića i drugih tekstura za tri osobe.

kapacitet blendera

Kapacitet staklenke blendera (vidi Blender) kojom je kuhinjski procesor opremljen. Standardno je oko jedne i pol litre; za veliku obitelj ima smisla odabrati veći volumen (oko 2 litre), a ako je miješalica rijetko potrebna i za male količine proizvoda, bit će dovoljna 1 litra.

Vlast

Nazivna snaga procesora hrane. Većina ove snage dolazi iz motora – ostatak jedinice troši vrlo malo energije. Što je veća snaga, to je u pravilu veća produktivnost jedinice i manje je vremena potrebno za obradu proizvoda.

Imajte na umu da optimalna vrijednost snage izravno ovisi o volumenu posude (pogledajte odgovarajući odlomak): na primjer, za posudu od 1,5 kg poželjno je najmanje 300 W, za dvokilogramsku - 400 W, a tri - jedan kilogram - najmanje 700 W. A s istim kapacitetom posude, snažnija jedinica bit će produktivnija, radit će brže i bolje se nositi s velikim opterećenjem (na primjer, puno opterećenje). S druge strane, povećanje snage ima odgovarajući učinak na potrošnju energije i cijenu.

Maks. okretaja rotacije

Maksimalna brzina rotacije radne mlaznice kombajna. Što je veća brzina vrtnje, to je više čvrstih proizvoda moguće obraditi u kombajnu, a manje je (u nekim slučajevima) vrijeme za dovršetak željenog postupka.

Broj brzina

Broj fiksnih brzina rotacije mlaznica predviđenih u dizajnu kombajna. Što ih je više, točnije možete odabrati potrebnu brzinu za svaki određeni način rada. Važno je napomenuti da neki uređaji nemaju fiksne brzine - podešavanje se provodi glatko (vidi Beskonačni regulator brzine)

Glatka kontrola brzine

Regulator koji vam omogućuje glatku promjenu brzine vrtnje motora kombajna - za preciznije podešavanje brzine i postavljanje optimalnog načina rada za različite proizvode. Kod postupne kontrole brzine može nastati situacija kada je veća vrijednost brzine već previsoka, a niža brzina još nije dovoljna. Glatko podešavanje izbjegava takve situacije.

Pulsni način rada

Mogućnost rada kombajna u pulsnom načinu rada, kada se motor ne okreće stalno, već povremeno. Ovaj način rada je posebno koristan kod obrade posebno tvrde hrane kao što je smrznuto voće i povrće: osigurava učinkovitost i istovremeno smanjuje opterećenje motora.

Turbo

Turbo način rada omogućuje za kratko vrijeme značajno povećanje brzine rotacije diskova kombajna. To može biti korisno kada radite s tvrdom hranom, kao što je pravljenje zdrobljenog leda ili sjeckanje povrća. Također će dobro doći u slučaju "zagušenja" u radu - kratkotrajno ubrzanje noža pomoći će da se nosi s njima. Treba imati na umu da je turbo način rada svojevrsna "hitna mjera", a ne redoviti način rada, budući da motor kombajna u ovom načinu rada radi sa značajnim opterećenjima. Stoga ga možete uključiti samo na kratko - inače postoji opasnost od oštećenja uređaja. Specifične značajke turbo načina rada razlikuju se od modela do modela i obično su navedene u priručniku s uputama.

Tajmer

Tajmer vam omogućuje da postavite vrijeme tijekom kojeg će uređaj obavljati određenu funkciju; Nakon isteka postavljenog vremena, uređaj će se automatski isključiti. Kuhinjski procesor s timerom eliminira potrebu za praćenjem vremena rada uređaja i ručnim isključivanjem.

Dvostruki kotao

Mogućnost korištenja kuhinjskog procesora kao parnog kotla - za kuhanje jela na pari. Ova metoda kuhanja smatra se zdravijom od klasičnog kuhanja, omogućuje vam da uštedite maksimum vitamina i hranjivih tvari u proizvodima. Između ostalog, kuhanje na pari se često koristi u pripremi dječje hrane, a neki procesori hrane s ovom funkcijom izvorno su dizajnirani posebno za kuhanje za djecu.

kuhinjske vage

Postojanje u kombinatu ugradbene kuhinjske vage. U pravilu je senzor težine ugrađen u platformu na kojoj je zdjela ugrađena; to vam omogućuje da odredite težinu napunjenih proizvoda izravno u procesu kuhanja. Naravno, na takve se vage mogu staviti i druge posude, ne samo "domaća" zdjela kombajna.

mlaznice

Glavna zdjela. Otvorena posuda za miješenje tijesta, šlag i miješanje masa. Glavna zdjela je uključena u gotovo sve procesore hrane. Može se izrađivati ​​od raznih materijala: plastike, stakla, metala itd.

- Blender. U ovom slučaju radi se o zdjeli suženoj, na čijem se dnu nalazi nož s oštricom. Takav uređaj je prikladan i za miješanje tekućine u homogenu masu (na primjer, za pravljenje koktela ili tijesta), i za mljevenje neke čvrste hrane (na primjer, voće i povrće) u homogeni pire. Mješalica se obično ugrađuje umjesto glavne posude, međutim, postoje uređaji koji vam omogućuju korištenje dvije zdjele u isto vrijeme.

- Procesor hrane. Poseban spremnik za sjeckanje, koji je opremljen ili nožem za sjeckanje proizvoda, ili diskovima za sjeckanje, rezanje, pomfrit. Omogućuje rezanje salata, nasjeckanje kupusa i obavljanje niza drugih operacija, ovisno o kompletnim mlaznicama.

- Procesor hrane od kraja do kraja. Posebna mlaznica za ugradnju reznih diskova. Ovaj dodatak vam omogućuje brzo nasjeckanje povrća ili nasjeckanje kupusa. Štoviše, gotov proizvod ulazi u glavnu zdjelu (ili bilo koju drugu iz vašeg kuhinjskog inventara) - nema zasebne posude kao u klasičnom procesoru hrane.

- Mašina za mljevenje mesa. Mogućnost korištenja... ia uređaj kao stroj za mljevenje mesa - za pripremu mljevenog mesa, mljevenje voća i povrća. Što se tiče mogućnosti, takve mlaznice često nisu inferiorne od mljevenja mesa izrađenih u obliku zasebnih uređaja.

Rezač povrća. Poseban nastavak za rezanje povrća, voća i gljiva. Ovisno o vrsti, omogućuje rezanje hrane: na kocke, kriške, štapiće itd. Može biti opremljen vlastitim kapacitetom za sakupljanje reznica.

- Mlin (za kavu). Mala posuda na čijem se dnu nalazi lopatica koju pokreće motor kombajna. Dizajniran za mljevenje malih porcija hrane (na primjer, začina, orašastih plodova, češnjaka, itd.) u slučajevima kada nema smisla koristiti glavnu zdjelu kombajna u tu svrhu.

Centrifugalni sokovnik. Univerzalni sokovnik za dobivanje sokova od voća, povrća i bobičastog voća. Nije prikladno za agrume (vidi Sokovnik za citruse). Treba imati na umu da su sokovnici za preradu hrane obično manje produktivni od sokovnika u obliku zasebnih uređaja, pa su stoga slabo prikladni za žetvu velikih količina soka.

- Sokovnik za citruse. To je rotirajuća izbočina s rebrastom površinom. Da biste dobili sok, na njega morate ručno staviti polovicu voća s pulpom prema dolje i snažno pritisnuti. Zbog ovog postupka, sok iz pulpe se istiskuje u posudu koja se nalazi ispod, a kora ostaje netaknuta.

Pribor

- Umutiti pjenjačom. Kao što naziv govori, ovaj nastavak je namijenjen mućenju i miješanju "laganih" tekućina (tijesto, majoneza, jaja, itd.). Najčešće je to pjenjača, slična onoj koja se koristi u mikserima (iako postoje i druge opcije). Ponekad mogu biti dva takva vjenčića.

- Kuka za mijesenje tijesta. Mlaznica za mijesenje debelog tijesta. Ima poseban oblik, zahvaljujući kojem se tijesto ravnomjerno mijesi, a na stijenkama posude ne ostaju neiskorišteni sastojci.

- Dvostruka kuka za gnječenje. Dvostruka kuka vam omogućuje značajno povećanje učinkovitosti gnječenja debelog tijesta. Druga udica služi da se tijesto ne lijepi za zdjelu i da se temeljitije mijesi. Ovisno o modelu, dupla udica se može realizirati kao jednodijelna udica ili kao komad udice (dvije jednostruke udice za gnječenje) koje se mogu koristiti neovisno jedna o drugoj.

- Lopatica za miješanje (gorka). Lopatica za miješanje koristi se za pripremu laganog tijesta, slastičarskih smjesa, svih vrsta pasta. Bitter također može jednostavno pomiješati razne sastojke. Može biti izrađen od metala ili plastike, kao i s dodatnom gumenom brtvom kako bi se spriječilo lijepljenje proizvoda u posudi.

- ... /pr-39069/">Disk za mljeveno meso. Tradicionalna rešetka za mljevenje. Disk za mljeveno meso može imati različite veličine oka, od 3 do 8 mm, što izravno utječe na konzistenciju kuhanog mljevenog mesa. U pravilu su u standardni set za mljevenje mesa uključena tri diska: za finu frakciju (stanice od oko 3 mm), za srednju frakciju (oko 5 mm) i za veliku frakciju (oko 8 mm). Rjeđe, ali na tržištu postoje i diskovi s manjim ćelijama (1 mm ili manje), takvi se koriste za izradu pašteta.

- Mlaznica za kebbe. Kebbe je jelo arapske kuhinje, a to je šuplja kobasica od mljevenog mesa, koja se puni grudastim mesom, povrćem i drugim proizvodima. Nakon toga, kebbe se prže kao kotleti ili peku u pećnici. Sam nastavak za kebbe pričvršćen je na izljev stroja za mljevenje mesa, umjesto steznog prstena za rešetku, te omogućuje brzo i jednostavno oblikovanje šupljih kobasica od mljevenog mesa.

- Mlaznica za domaće kobasice. To je cijev tankih stijenki promjera do 20-30 mm i duljine od 50 do 100 mm. Mlaznica se postavlja na "nos" stroja za mljevenje mesa, umjesto steznog prstena za roštilj za mljeveno meso / paštetu, a rub kućišta buduće kobasice stavlja se na drugi kraj proizvoda. Dakle, mlaznica vam omogućuje da oblikujete domaće kobasice, koje se naknadno prže ili peku u pećnici.

Nož za sjeckanje. Model je opremljen nožem za procesor hrane, koji vam omogućuje rezanje salata, nasjeckanje kupusa i obavljanje niza drugih operacija.

- Disk za usitnjavanje / rezanje. Disk s posebnim utorima koji igraju ulogu noževa tijekom rotacije. Omogućuje brzo i ravnomjerno rezanje voća i povrća na tanke ploške, posebno korisno za rezanje velikih količina hrane. - Za kockice. Dodatak za rezanje voća i povrća u obliku malih kockica. Izvrstan za pripremu salata.

- Disk za pomfrit. Za pripremu pomfrita, krumpir je potrebno izrezati na poseban način - duge tanke štapiće. Za takvo rezanje namijenjen je poseban disk, kojim su opremljeni neki prerađivači hrane.

- Za palačinke od krumpira (palačinke). Draniki, ili palačinke od krumpira, su palačinke od pire krumpira. Mlaznica za njihovu pripremu obično je neka vrsta "bodljikavog" ribeža, što vam omogućuje da sirovi krumpir dovedete do željene konzistencije. Može se koristiti i u druge svrhe (na primjer, za pravljenje umaka od jabuka).

- Disk za pravljenje umaka. Specijalizirana mlaznica koja vam omogućuje mljevenje poluproizvoda u pire i pripremu gustih homogenih smjesa, kao što su umaci, kreme itd. To je disk s posebnim vodilicama na površini.

Materijal glavne posude

Zdjele modernih procesora hrane mogu biti izrađene od plastike, stakla ili metala.

Plastične zdjele su najčešće zbog niske cijene i izdržljivosti. Lagane su, otporne na padove i mogu izdržati prilično velika opterećenja, mogu biti i prozirne i neprozirne. Nedostatak plastike je povećana sklonost ogrebotinama.

Staklene zdjele su otporne na ogrebotine, a zahvaljujući svojoj prozirnosti omogućuju vam promatranje procesa obrade hrane. Međutim, staklo je krhki materijal i ove posude su vrlo osjetljive na padove, udarce i udarce.

Metal (obično nehrđajući čelik) je najjači i najtrajniji materijal. Međutim, on je neproziran, osim toga, metalna posuda obično značajno utječe na cijenu uređaja.

materijal posude blendera

- Plastični blenderi su najčešći zbog niske cijene i izdržljivosti. Međutim, sam materijal ima niz važnih prednosti. Dakle, lako se čisti i brzo se suši, ima dobru marginu sigurnosti, zahvaljujući kojoj plastične zdjele lako mogu izdržati pad s male visine (do 1-1,5 m). Osim toga, plastične zdjele imaju minimalnu cijenu. Na popisu nedostataka može se primijetiti osjetljivost na brzu pojavu ogrebotina i ogrebotina na površini zdjele.

- Stakleni blenderi otporni su na ogrebotine, a zahvaljujući prozirnosti omogućuju vam promatranje procesa obrade proizvoda. Važna prednost stakla je apsolutna kemijska neutralnost na hranu i tekućine. Ovaj materijal ne upija mirise, može se prati u perilici posuđa, radne površine zdjele praktički nisu podložne ogrebotinama i ogrebotinama. Tako staklene zdjele s vremenom ne gube svoj izvorni izgled. Među nedostacima može se primijetiti krhkost - staklo ne podnosi padove čak ni s male visine. Osim toga, staklene posude su vrlo skupe.

Metal (obično nehrđajući čelik) je najjači i najtrajniji materijal. Međutim, on je neproziran, osim toga, metalni blender obično značajno utječe na cijenu uređaja. Metalne posude idealne su za drobljenje leda i drobljenje orašastih plodova... . Takvi se modeli ne boje padova s ​​visine i grubog rukovanja, mogu se slobodno prati u perilici posuđa.

Materijal za kućište

Glavni materijal koji se koristi za tijelo jedinice.

- Plastika. Glavna prednost plastike je relativno niska cijena. Osim toga, ovaj materijal može imati gotovo bilo koju boju, uključujući prilično svijetle. U smislu čvrstoće i pouzdanosti, plastika je inferiornija od metala, ali ta razlika ne igra posebnu ulogu u normalnoj uporabi, postaje vidljiva samo u raznim hitnim situacijama (tijekom padova, pregrijavanja itd.). Također, plastična kućišta se relativno lako izgrebu, ali ovaj trenutak uglavnom utječe na izgled jedinice i ne utječe na funkcionalnost. U svjetlu svega ovoga, plastika je najpopularniji materijal za kućišta modernih prerađivača hrane.

- Metal. Metalna kućišta odlikuju se čvrstim izgledom i visokom čvrstoćom. S druge strane, ovaj materijal je osjetno skuplji od plastike, pa je i rjeđi - uglavnom u prerađivačima hrane srednje i vrhunske klase.

Prikaz

Postojanje zaslona na upravljačkoj ploči čini rad uređaja jednostavnijim i očiglednijim. U pravilu, zaslon prikazuje osnovne informacije o korištenim načinima rada, a zaslon se također koristi za konfiguriranje parametara opreme.

Pretinac / postolje za dodatke

Prisutnost u tijelu uređaja zasebnog pretinca za izmjenjive mlaznice ili uređaja za njihovo pohranjivanje izravno u radnu zdjelu uređaja. Takvi prerađivači hrane su prikladniji za skladištenje, jer. manje glomazan, zauzimaju manje prostora, a rizik od gubitka bilo kakvog priključka je smanjen.

Pretinac za kabel

Poseban pretinac u tijelu uređaja za odlaganje kabela za napajanje. Često su takvi odjeljci također opremljeni uređajima za ravnomjerno namotavanje žice, što sprječava pregibe i moguće lomove. Pretinac za kabel posebno je koristan ako se procesor koristi relativno rijetko i ako je dugo bio u stanju mirovanja izvan kuhinje.

Najpoželjniji svestrani uređaj u svakoj kuhinji je kuhinjski procesor, kućanski aparat specijaliziran za obradu hrane. Samljeti, miješati, nasjeckati, pa čak i iscijediti sok - ovaj uređaj je sposoban za mnogo. No, da biste razumjeli koji je uređaj iz brojne ponude na tržištu prikladan za vašu kuhinju, morate imati predodžbu o tome što je kuhinjski procesor i koje funkcije ima.

Definitivno, tehnika ima francuske korijene: mnogi pretpostavljaju da su njezini izumitelji bili redovnici iz ove zemlje, koji su koristili slične sjeckalice za proizvodnju vina. Prema drugoj verziji, Karl Sontheimer, opet Francuz, postao je "otac" jedinice. I još jedan predstavnik ove nacije, Pierre Verdun, osnivač Robot Coupea, "osumnjičen" je za uvođenje tehnologije u svakodnevni život kuhinje.

Bilo kako bilo, izum se pokazao stvarno korisnim. Pogotovo ako uzmete u obzir da kombinira funkcije velikog broja kuhinjskih aparata:

• ribež;
• miješalica
• mljevenje mesa;
• rezači povrća;
• sokovnici;
• mikser.

Gotovo svi takvi uređaji (čak i različiti proizvođači) međusobno su slični po dizajnu. Neki od njih imaju nekoliko zdjela, drugi - veliki broj mlaznica. Razlike između prerađivača hrane su sljedeće.

1. veličina posude. Ovaj parametar ne oblikuje samo broj jela za koje se hrana priprema u tehnici - ovdje će stati još više proizvoda.
2. Snaga uređaja izravno ovisi o njegovim mogućnostima - najčešće se kreće od 550 do 1000 vata. Na primjer, kada radite s testom, on ne može biti mali.
3. Za svaki proizvod preporuča se koristiti svoj ubrzati- za neke modele njihov raspon doseže 14. To također utječe na broj jela koja se mogu kuhati pomoću tehnike.
4. proširena funkcionalna, što određuje mogućnost kuhinjskog procesora. U pravilu, u takvim modelima postoji dodatni kompletni set mlaznica.
5. Pogodnost i sigurnost rada.

Klasifikacija takvih jedinica

Postoje sljedeće vrste prerađivača hrane:

• višenamjenske opcije;
• set "mlinac za meso + blender";
• mini modeli;
• ručni uređaji;
• visoko specijalizirana: za određeni kroj.

Sve u jednom

Ova opcija osvaja sve druge vrste svojih mogućnosti - ovdje postoje sve moguće opcije - od mlinca do blendera. To podrazumijeva prisutnost prekidača za brzinu, veliku zdjelu i snagu koja prelazi 700 vata.

Većina dostupnih modela na tržištu ima to osnovni komplet: tanjur, nož od nehrđajućeg čelika, mješalica za tijesto, disk emulgator. Mogu biti prisutni sljedeći dodaci: nož s dvostrukom oštricom, čaša blendera, preša za citruse i sokovnik (u obliku centrifuge).

Jedna od glavnih prednosti svestranog i višenamjenskog uređaja je velika zdjela koja može biti izrađena od plastike, stakla ili nehrđajućeg čelika. Često se takav pribor može ukloniti, pa je stoga prikladan za njegu i pohranu.

Glavni bonus je obrada znatne količine proizvoda. Osim toga, uvijek možete kupiti dodatne izmjenjive mlaznice. Obično proizvođači pokušavaju dodatno zaštititi uređaje od pregrijavanja i kvara. Usput, unatoč glomaznosti, sve komponente se lako uklanjaju i po potrebi isperite.

Postoje i određeni nedostaci. Očigledni uključuju nemobilnost uređaja i njegove velike dimenzije, što sprečava vlasnike malih kuhinja da kupuju takve uređaje. Zasebno, govorimo o trošku - mnogi prijedlozi uopće nisu iz proračunskih.

Mlinac za meso + blender

Svrha takvog uređaja je pomoć u pripremi raznih jela od mesa i pire krumpira. Time ćete uštedjeti kupnju dva različita uređaja. Prijem, čak iu samom kombajnu, mogu se naći različite vrste komponenti.

1. Mlinci za meso ovdje mogu biti pužni i udarni. U prvom slučaju, meso će voditi spiralnu osovinu (dalje do noža i rešetke). U šok verziji, rezanje proizvoda odvijat će se uz pomoć posebnih noževa koji izbacuju višak tekućine iz mesa.
2. Koristi se u ovoj jedinici blender može biti potopni ili stacionarni. U prvom slučaju potpuno se spušta u zdjelu, a maksimalno djeluje na sve prisutne proizvode. Stacionarni će samo miješati i umutiti sastojke po površini.

Što je dobro u takvom uređaju? Upravo njegova prisutnost će mljeveno meso učiniti potrebne gustoće, bez obzira na gustoću mesa, u njemu prisutna hrskavica s žilama. Međutim, sa strukturom kosti to je teže - ako čak i mali dijelovi udare, tehnika će stati.

Stvarni savjet - u takvim modelima morate se usredotočiti na snagu od 600 vata. Često su opcije opremljene i mlaznicama za cijeđenje soka. A takav će kombajn koštati manje od električnog.

Postoje i nedostaci - dizajn dobiva dodatnu težinu. A na samom stroju za mljevenje mesa snaga će biti nekoliko puta manja nego inače. Zasebno, vrijedno je spomenuti uređaje za takvu opremu.

1. Perforacija imaju promjer rupe od 3 do 8 mm. Najmanja veličina je pogodna za paštete, a veća za mljevenu piletinu ili junetinu. Svinjetina, sušeno voće, tvrdi sirevi i dr. melju se na rešetkama s rupama većim od 8 mm.
2. Postoje učvršćenja za pravljenje kobasica. Uz njihovu pomoć, ljuske se pune i pripremaju odgovarajući proizvodi.
3. potrebno za dobivanje šupljih varijanti.

Kebe mlaznica za šuplje proizvode

minijaturni modeli

Ove opcije su prikladne za male kuhinje. Morate odmah biti spremni na činjenicu da će biti vrlo ograničena funkcionalnost. Volumen posude neće prelaziti 2,5 litara, a snaga neće porasti iznad 650 vata. Trošak je također prilično pristupačan, a sam uređaj dobro se nosi sa zadacima koji su mu dodijeljeni.

Obično je u osnovni set takvog uređaja uključena sjeckalica za voće i povrće. Postoje i opcije s opcijama za miješenje tijesta, cijeđenje soka i mljevenje mesa.

Ručni kombajni

Takav uređaj nije automatiziran i potrebno je uložiti određeni napor da se pokrene. Ima i tu pozitivnih stvari:

• neovisnost od električne mreže;
• mobilnost (možete ga ponijeti sa sobom na selo);
• potpuna kontrola u svim fazama procesa.

Visoko specijalizirani uređaji

Najčešće, takav procesor hrane ima usko ograničene funkcije - to je, u većoj mjeri, rezanje proizvoda u obliku slamki, kvadrata i kockica. No, osim toga, neki modeli imaju mlaznice za kovrčavo rezanje. Često se ove jedinice nadopunjuju sokovnikom, mlinom za meso i miješalicom.

Takve sjeckalice su uređaj s jednom posudom i električnim pogonom. U zdjeli se nalaze noževi, tamo možete umetnuti i druge opcije mlaznica. Princip rada je sljedeći: proizvodi se stavljaju unutra i zatvaraju poklopcem. Što je uređaj moćniji, to je obrada učinkovitija. Vrijedno je poslušati sljedeće preporuke:

• za čvrste proizvode koristite zasebnu mlaznicu;
• poklopac mora biti dobro zatvoren, inače uređaj neće raditi.

Od bonusa - takav uređaj zgodan za pohranjivanje, štedi puno prostora. Također, kombajn je jeftin i jednostavan za rukovanje i upravljanje. Pokretna je i sigurna za korištenje, može se koristiti čak i svakodnevno, prerađujući male količine proizvoda.

Međutim, takav uređaj neće se moći nositi s rezanjem mesa i sira, tako da se ispostavi da su jednaki s istim pločama. Teško mu je prerađivati ​​velike komade hrane. Za mljevenje raznih vrsta orašastih plodova, zrna kave i žitarica uređaj također ne smije biti uključen. Ne preporuča se mijesiti tijesto. I mnogi korisnici nisu baš zadovoljni nekoliko brzina rad uređaja.

Koji uređaji mogu biti uključeni u takav uređaj? Među njima:

• disk verzija noža, koja ima dijagonalne rezove (sjeckanje kupusa i salate);
• disk za rezanje pomfrita;
• kocke za rezanje (disk) za sir i povrće;
• disk s malim rupama (izrezan na trake);
• višenamjenski dvostrani disk (jedna od strana će se rezati na kriške, druga je potrebna za trljanje);
• dvostrani disk za rezanje;
• disk ribanje (priprema pire od povrća);
• drugi disk ribanje, ali za tvrde sireve i čokoladu.

Mješalice za tijesto

Korištenje ovih uređaja relevantno je za one koji vole peći. Može raditi i s beskvasnim i s kvasnim tijestom, prhkim, aspik i tvrdim - jednom riječju, bilo koje vrste i teksture. Osim samog gnječenja, često su prisutne i druge korisne opcije – od blendera do kovrčave mlaznice(što je korisno kada radite s kolačićima).

Vrlo je prikladno kada je mlaznica predstavljena kukom, a ne lopatom - u ovom slučaju brašno i tijesto praktički ne ostaju na zidovima zdjele električnih uređaja.

Sokovnik i druge značajke

Nemoguće je ne reći o još jednom talentu - sposobnosti tehnologije da iscijedi sok. U ovom slučaju, pametni stroj bit će predstavljen u takvim varijantama: izmjenjivi dijelovi u obliku preše za citruse i centrifugalnog sokovnika ili jedan od njih. Pritisnite- Ovo je rebrasta rotirajuća čaša. Vrijedno je pritisnuti citrus na njega, jer sok teče u poseban odjeljak. U slučaju centrifugalna opcija sok će se istisnuti zbog brzog okretanja sita u cilindru. Nakon toga, tekućina će otići u jedan spremnik, otpad u drugi.

Trebao bi to znati:

• preša u kombajnu nije namijenjena za cijeđenje svježeg od tvrdih sorti voća;
• centrifugalni sokovnik ima filtar koji će pomoći odvojiti sjemenke od čestica soka i kore;
• obujam press verzije je 1 litra, što ga razlikuje od konfiguracije centrifuge.

Ne ide bez minusa - u usporedbi sa specijaliziranim uređajem, na izlazu kombajna dobiva se pola soka.

Osim sokovnika i drugih prednosti, uređaj može učiniti sljedeće:

• napravite sladoled od sastojaka prethodno zamrznutih na jedan dan;
• mljeti zrna kave;
• koristeći mini mlin, samljeti začine, češnjak, luk, orašaste plodove (kada je potrebna minimalna količina hrane);
• konačno, postoji posebna oprema koja će pomoći u pripremi soka od rajčice, umaka, tjestenine (odvajajući sjemenke od glavne mase).

Dakle, kuhinjski procesor može postati nezamjenjiv alat u svakoj kuhinji. Za kućnu upotrebu bolje je odabrati modele marki Kenwood, Bosh, Philips, Moulinex ili Zelmer. Profesionalni modeli (na primjer, za rad u kafiću) uključuju Ariete, Berlinger i, opet, Bosch s Kenwoodom. U svakom slučaju, prije kupnje trebate proučiti sve funkcije kako biste odabrali opciju koja vam odgovara po opremi i sposobnostima.

Usput, sasvim je moguće kupiti mnogo mlaznica za skupu opremu zasebno.

Priprema hrane je lavovski dio posla da se ukusno postavi stol. U velikoj i gostoljubivoj obitelji rezanje salata, miješenje tijesta, šlag od vrhnja, predenje za zimnicu i druge kulinarske radnje tu ne prestaju. Ali ti se procesi mogu olakšati i ubrzati ako.

Postoji i obrnuta strana medalje: zbunjeni u njihovoj raznolikosti, lako je potrošiti novac na nepotrebnu hrpu metala i plastike. Kako bismo odabrali procesor hrane, analizirajmo ovo čudo tehnologije „do kostiju“.

Što može procesor hrane

Sous-chef-univerzalan, bez pretjerivanja, može SVE. Ovdje je popis najboljih opcija procesora hrane koje ovi pametni strojevi mogu učiniti:

• rezanje povrća, sira i drugih proizvoda u raznim oblicima (kocke, štapići, duguljaste šnite poput pomfrita, tanke ploške) za salate, predjela, variva, tepsije, prva jela, konzerviranje;
• utrljati proizvode na salate, prženje, palačinke od krumpira, palačinke od povrća, zrazy, ribane pite;
• mljeveno meso uviti u kotlete, mesne okruglice, polpete, domaće kobasice, kiflice, ćevape;
• praviti paštete, suflee, piree, pjene;

• miješati i tući smoothije, dječju hranu, mlijeko i sve druge koktele, juhe;
• nasjeckajte zelje, orahe, začine, led, čokoladu, a ako nema mlinca za kavu, možete se zamahnuti i na zrna kave;
• puniti domaće kobasice;
• iscijediti sok od agruma, bobičastog voća, voća i povrća;
• umijesite tijesto od kvasca, peciva, palačinki do savršene konzistencije;
• razvaljati tijesto, izrezati tjesteninu,
• bjelanjke istući na vrhunac za kekse i kreme, kao i kremu,
• napraviti majonezu i druge umake,
• možete odabrati procesor hrane s opcijom grijanja kako biste jela odmah pripremili.

Sve funkcije odmah imaju rijedak i skup model. U ostalim slučajevima morate odlučiti što je važnije - uviti mljeveno meso ili iscijediti sok, ograničiti se na agrume ili izdvojiti sokove od povrća i voća.

Ali čak i najjeftiniji kombajn s minimalnom opremom može rezati i ribati proizvode u svim varijantama, miješati i tući. A način na koji procesor hrane radi, raditi to ručno je dugo i teško, a ponekad i nemoguće.

Vrsta konstrukcije

Prilikom odlučivanja koji ćete prerađivač hrane odabrati, najprije se odlučite za jednu od njegove dvije vrste.

Kuhinjski procesor - "Blender"

Jednostavniji i jeftiniji modeli po izgledu nalikuju širokom shakeru. Sastoje se od postolja s motorom iznutra i gumbima ili prekidačima izvana, kao i izmjenjivih posuda. Komplet najčešće uključuje zdjelu sjeckalice, posudu za miješanje, prešu za citruse i diskove za rezanje.

Takva jedinica, ne samo po izgledu, već iu svojoj biti, je stacionarna s naprednim značajkama. Odabir procesora za hranu ovog tipa ima smisla za one koji rade puno jela koja zahtijevaju rezanje i sjeckanje.

Kuhinjski stroj - "šivaći stroj"

Drugi tip je glomazniji i skuplji, ali i profesionalniji kombajni, izvana slični šivaćem stroju. U srednjem dijelu takvog uređaja pričvršćene su mlaznice za gnječenje i mućenje, a na podnožje je postavljena voluminozna posuda. A na vrh je pričvršćena tikvica za mućkanje.

Takvi se prerađivači hrane razlikuju od jednostavnih punopravnih ili, asortimana noževa za miješanje. Možete savjetovati odabir takvog procesora za hranu onima koji kuhaju puno proizvoda od brašna i krema.

volumen posude

Radni spremnici za kombajne proizvode se s kapacitetom od 1 litre do 7 litara.

1. Odaberite zdjelu na temelju snage: što je veća, to više. Uz indikator od 300 W, prikladan volumen je 1,5 litara, 700 W - 3 litre.

2. Imajte na umu da je korisni volumen posude uvijek manji od brojke u specifikaciji – ukupnog volumena. Odnosno, proizvodi će stati manje od onoga što je napisano na kutiji.

3. Važno: kilogrami i litre nisu ekvivalentni pojmovi. Rastresiti proizvodi i tekućine u istom volumenu uključivat će različitu količinu.

4. Usredotočite se na svoje kuharske navike. Nemojte koristiti preveliku zdjelu ako kuhate u malim serijama. Većina njih nije prilagođena malim opterećenjima - kombajn će prskati, razmazati sadržaj i loše obavljati svoje funkcije.

Najbolje je kada u setu dolazi nekoliko posuda različitih veličina za razne proizvode.

materijal za zdjelu

U jednostavnim modelima u ponudi su sjeckalica i shaker od plastike ili stakla, u skupim kombajnama - shaker od istih materijala i široka duboka posuda od plastike ili metala. Dobro je kada se na potonje pričvrsti poklopac kako se sadržaj ne bi raspršio tijekom rada.

• Kombinacije s plastičnim posudama su jeftinije, materijal je lagan, jednostavan za njegu. Ali čak i plastika za hranu je plastika, što znači da je inferiorna staklu i metalu.
• Staklo otporno na toplinu je više higijensko, ali zahtijeva dodatnu njegu. Razbiti staklenku je nenamjerno teško, ali je oštetiti i probušiti lako kao ljuštiti kruške.
• Metal je najpraktičniji od tri, ali i najskuplji. Čelična posuda, za razliku od plastične, ne reagira s hranom i, za razliku od stakla, ne puca. U njemu je najsigurnije raditi s vrućim proizvodima, a također je zgodno čuvati tijesto, vrhnje ili drugi obradak u hladnjaku.

Prije nego što odaberete kuhalo, u uputama provjerite koji se od materijala može prati u perilici posuđa, a koji staviti.

Snaga i brzina

Snaga je odgovorna za to koliko brzo i učinkovito uređaj obrađuje hranu. U asortimanu uređaja ove vrste možete odabrati model s indikatorom od 300 do 1700 vata.

Modeli male snage teško se mogu nositi s tvrdim i žilavkim sastojcima. Stoga, pri odabiru procesora za hranu, u smislu snage, bolje gledajte varijacije od 600 vata. Najveća snaga u kuhinji također je beskorisna, osim ako nemate malu kućnu tvrtku i ne pripremate kolače za prodaju.

Kao što je već spomenuto, što je više vata, to više procesor hrane može obraditi hranu. Dakle, zdjele u procesoru hrane trebale bi biti prostranije.

Uz snagu, vodite računa i o regulaciji brzina omotanja mlaznica. Što više načina rada, to je više mogućnosti za fino podešavanje postavki prikladnih za svaki određeni proizvod. Kombajn ima od dva do petnaest načina rada, ali praksa pokazuje da se najčešće koriste tri do pet.

Ovdje vrijedi pravilo: što je proizvod tvrđi i gušći, to je veća brzina. Za prevladavanje posebno tvrde hrane, mnogi modeli imaju pulsni način rada. Dok je uključen, uređaj kratko vrijeme radi maksimalno, a to pomaže u savršenom sjeckanju ili mućenju. Također, impuls je koristan ako je potrebno uvesti novi sastojak u već obrađenu masu. Na primjer, u mljeveno meso dodajte jaja ili u tijesto dodajte brašno.

Marka proizvođača

Profesionalni procesori hrane ističu se patentiranom tehnologijom Double Action: obje zdjele mogu raditi u isto vrijeme. Odnosno, dok blender muti smoothie, pašteta se može samljeti u mlincu.

Kuhinjski pomoćnici imaju svoju draž - mlaznicu u obliku slova K. Osim što nagovještava naziv marke, ima i praktično značenje: ovaj oblik vam omogućuje da ne propustite niti jedan dio zdjele. Dobro je mijesiti mljeveno meso za kotlete i polpete.

Patentirali smo vlastitu verziju pjenjačice koja vam omogućuje da u velikoj zdjeli istučete malu količinu proizvoda s visokom kvalitetom. Čak i ako je to jedino jaje.

Kombajni su cijenjeni zbog svoje pouzdanosti i funkcionalnosti. Njihovi elektronički kontrolirani modeli koriste automatske programe za tijesto i mućke.

I nude proračunske i jednostavne, ali pouzdane modele s najpotrebnijim funkcijama.

I proizvodi visokokvalitetne kombajne u metalnom kućištu, prije svega poznate kao dobre miješalice. Visoke su kvalitete izrade, dizajna i funkcionalnosti, ali ujedno i jeftiniji od svog konkurenta - vrhunskog Kenwooda.

Nije pametno birati procesor hrane samo zbog marke, ali ugled etabliranih marki donekle služi kao jamstvo kvalitete.

mlaznice

Prilikom odabira kuhinjskog procesora važno je usporediti ono što je uključeno u set mlaznica. To može biti:

• nastavci za ribanje,
• za rezanje kocke
• disk za krumpiriće,
• za sjeckanje kriški,
• sjeckalica za nož S-oblika,
• ploča za emulziju - koristi se za pjenjenje u konfiguracijama koje nisu opremljene pjenjačom,
• stacionarni blender shaker,
• loptasta metlica za mućenje,
• Pjenjač u obliku slova A ili K-oblik u Kenwoodu
• kompletan stroj za mljevenje mesa

• kuka za mijesenje gustog tijesta,
• lopatica za miješanje,
• mlaznice za punjenje domaćih kobasica različitih promjera,
• mlin - umjesto mlinca, kada trebate samljeti malu porciju bilo čega, začina, orašastih plodova, soli, kave,
• centrifugalni sokovnik,
• sokovnik za citruse,
• mlaznica za sufle,
• maxi-press za mljevenje voćnih pirea,
• valjak za tijesto,
• mlaznica za tjesteninu i tjesteninu.

Među radnim dodacima navedeni su i oni koji se sigurno nalaze u većini kombajna, i oni specifični. U kombajnama, prema zadanim postavkama, postoji set diskova za rezanje povrća, au kuhinjskim strojevima - trojstvo pjenjača, mlaznica za miješanje i kuka. Blender, i općenito, pričvršćen je na bilo koji model. Ali valjanje tijesta ili pastorezka - rjeđi primjerci. Ali mlaznice za skupe automobile mogu se kupiti dodatno.

Dodatne značajke i pribor

Jedna od najpraktičnijih značajki je višestruki pogon i simultano pokretanje dviju zona, što vam omogućuje da istovremeno koristite zdjelu i blender. Odabir procesora hrane s takvom funkcionalnošću značajno će uštedjeti vrijeme na kuhanju.
Bočne značajke uključuju indukcijsko grijanje i mjerač vremena, ali oni se ne nalaze često u procesorima hrane.

Zbog sigurnosti korištenja, mnogi kombajni su zaštićeni od pogrešno postavljenih mlaznica. Uređaj se jednostavno neće uključiti ako je dio kriv i nije fiksiran. Korisna opcija za kuhinjske strojeve je gašenje motora kada se podiže vrh.

Zaštita od loma – funkcija koja blokira motor kada se nož sudari s tvrdim predmetima, kao što su kosti u mljevenom mesu.

Osigurač od pregrijavanja je još jedna potreba za kombajn. Sustav isključuje uređaj ako se pregrije.

Kako bi se spriječilo da kombajn vozi po stolu, njegova baza obično je opremljena gumiranim nogama. U kuhinjskim strojevima stabilnost se također daje zdjeli postavljanjem zapečaćene brtve na njeno podnožje.

Dobar dan, dragi čitatelju! Danas ćemo govoriti o najpopularnijem, neprocjenjivom pomoćniku svake domaćice - procesoru hrane. Ako volite kuhati ukusna i brza gurmanska jela za cijelu obitelj, onda će ovaj aparat zasigurno zauzeti svoje mjesto u kućnoj kuhinji. Zahvaljujući savršenom mehanizmu, velikoj snazi, svestranosti i velikim mogućnostima, svaka se domaćica može osjećati kao pravi kuhar, jer se ovi uređaji često koriste u profesionalnim kuhinjama. U ovom članku pokušat ćemo shvatiti što je procesor hrane, što radi, koje su njegove značajke dizajna.

Prerađivač hrane - klasifikacija, dizajn, funkcionalne značajke

Zasigurno među mojim čitateljima nema osobe koja ne bi znala što je kuhač i zašto su ga moderne hostese toliko zavoljeli. Glavni cilj ovog uređaja je smanjiti vrijeme kuhanja i svesti kućanske poslove na minimum. Univerzalna jedinica uspjela je osvojiti mnoga srca svojom svestranošću. Želiš samljeti žitarice u brašno, pohane orahe, bobičasto voće za nadjev, zamijesiti tijesto, napraviti homogenu ukusnu kremu, pire, mesne prerađevine, rezati povrće? Kuhinjski procesor sve to može podnijeti.

Moderni hipermarketi opreme nude brojne varijante kombajna domaćih, azijskih, europskih, američkih proizvođača. Razlikuju se po izgledu, veličini, namjeni, funkcionalnim setovima, mogućnostima, snazi, opremi, cijenama. Prije nego što odete u trgovinu, morate se upoznati s vrstama uređaja i njihovim značajkama.

Ako strukture podijelimo po veličini, postoje:

• Mini kombajni prikladni za korištenje od strane jedne osobe ili male obitelji;
• Kompaktni standardni modeli - imaju dovoljan skup funkcija, mlaznice, veliku zdjelu i srednju snagu, što je idealno za prosječnu obitelj;
• Višenamjenske jedinice velikih dimenzija koje će zamijeniti nekoliko kuhinjskih uređaja odjednom (sokovnik, mlin za meso, blender, mikser).

Zbog toga se svi modeli razlikuju ne samo po veličini, već i po težini. Također, pokazatelji težine ovise o materijalu od kojeg su izrađena tijela, komponente, zdjele kombajna. Učvršćenja s metalnim ili staklenim dijelovima bit će znatno teža od plastičnih modela.

Funkcionalnost uređaja

Često me pitaju koje su funkcije procesora hrane i koja je njihova svestranost. Funkcionalnost takvih uređaja izravno ovisi o njihovim značajkama dizajna, jer svaka komponenta obavlja određeni zadatak.

Glavne funkcije uređaja uključuju:

1. Usitnjavanje povrća i voća, rezanje na kocke, kriške, kriške, slamke;
2. Mljevenje mesa, ribljih proizvoda, povrća, voća, bobičastog voća itd. u stanje pirea;
3. Iscijediti sok od bobica, voća;
4. Tečnost za gnječenje, gusto tijesto, krema, nadjevi za pečenje.

Istodobno, mora se shvatiti da minijaturni uređaji male snage nisu sposobni mljeti žilava meso ili smrznutu hranu. No, glomazni višenamjenski kombajni lako mogu ispuniti svaki zadatak koji im je dodijeljen, jer je njihova glavna svrha - mljevenje i najnezamislivijih sastojaka, njihovo miješanje i dovođenje gotovih jela do homogene konzistencije. Moderni modeli mogu se nadopuniti raznim noževima, mlaznicama koje proširuju funkcionalnost jedinica.

Konstruktivni elementi i njihove značajke

U svakom, čak i najmanjem procesoru hrane, postoji nekoliko glavnih elemenata, velikih dijelova koji obavljaju jednu ili drugu značajnu funkciju. Veći i funkcionalniji uređaji mogu se nadopuniti drugim mlaznicama i dijelovima koji proširuju funkcionalnost jedinice.

Što je uključeno u procesor hrane:

• Motor odgovoran za učinkovitost obrade hrane, performanse, brzinu. Često kupci postavljaju pitanje zašto je potreban snažan motor ako možete kupiti nešto slabiji model jeftiniji za nekoliko tisuća rubalja. Činjenica je da, bez obzira na to koliko je dobra oprema procesora hrane, slab motor prijeti da će se uređaj pregrijati i neće se moći nositi s čvrstim sastojcima. Važno je da motor bude što snažniji;
• Kapacitet utovara, gdje se u početku postavljaju komadi proizvoda;
• Mlaznice, oštri noževi i oštrice odgovorni za brušenje, jednu ili drugu vrstu rezanja. To mogu biti velike i male ribeže, metlice, nastavci za usitnjavanje, sjeckalice, sokovnici, rezači za tjesteninu itd.;
• Jedna ili više posuda za već kuhane, nasjeckane proizvode;
• Upravljački mehanizam (dodir, gumb).

Veliki broj mlaznica, zdjela, velika snaga čini impresivnu cijenu procesora hrane. Ako tražite svestrani višenamjenski uređaj, tada će raznolikost kompletnosti biti najbolja opcija.

Što se može kuhati kuhačom

Suvremene tehnologije ne miruju pa su daleko iza sebe ostavile problematično, dugo i zamorno kuhanje za veliku obitelj, beskonačno usitnjavanje, izrezivanje prstiju noževima koje je smetalo domaćicama. Ako se još uvijek pitate čemu služi procesor za hranu, popis karakteristika ove jedinice opisan u nastavku će odgovoriti sam za sebe.

Pogledajmo što se može kuhati pomoću univerzalnog uređaja koji kombinira funkcionalnost miksera, mljevenja mesa, blendera, sjeckalice, ribeža, sokovnika?

Zahvaljujući tako raznolikom funkcionalnom setu i mogućnosti kuhanja gotovo svega što vam srce poželi, procesor hrane je dobio ime univerzalnog uređaja. Nadam se da će vam ovaj članak pomoći da odlučite trebate li takav uređaj u kuhinji. I kako odabrati procesor hrane za sebe. Do ponovnog susreta, dragi čitatelji, pretplatite se na mene i pozovite svoje prijatelje!

Hvala na pažnji! S poštovanjem, Rostislav Kuzmin.