Da bi pileći želuci bili mekani, potrebno ih je ne samo pravilno kuhati, već i očistiti od nepotrebne kože i masnoće.

čišćenje iznutrica

Proces čišćenja je prilično jednostavan, uključuje nekoliko uzastopnih koraka:

1. Proizvod se uroni u ledenu vodu 5-10 minuta.
2. Pažljivo izrežite klijetke duž crijevnog otvora, očistite ih od pijeska ili ostataka hrane.
3. Temeljito operite pod tekućom vodom, prelijte kipućom vodom.
4. Sa svake klijetke nožem se pažljivo uklanja žuta koža.
5. Ponovno operite.

Pravila kuhanja

Kuhanje želuca je prilično jednostavan i razumljiv proces. Praktički se ne razlikuje od kuhanja pilećih srca ili drugih iznutrica. Jednostavno se stave u lonac, zaliju hladnom vodom i pirjaju na laganoj vatri sat do dva.

Savjet. Tijekom procesa kuhanja potrebno je ukloniti nastalu pjenu.

Jednostavni recepti za pileći želudac: detaljne upute

Danas postoji mnogo različitih načina kuhanja pilećih želuca. Domaćice ih kuhaju, prže, pirjaju ili peku. Recepti u nastavku pomoći će vam da se nosite s iznutricama kod kuće bez puno truda.

Pileće klijetke u umaku od rajčice i vrhnja

Sastojci:

• 500 g ventrikula;
• 1 srednji luk;
• 1 srednja mrkva;
• 250 ml vode ili pileće juhe;
• 200 ml trgovine ili domaće kiselo vrhnje;
• 50 g paste od rajčice;
• 50 ml biljnog ulja;
• sol, papar po ukusu (možete dodati druge omiljene začine).

Tehnologija kuhanja:

1. Pileće komore se čiste i temeljito isperu pod hladnom tekućom vodom.
2. Pripremljeni sastojak kuha se dok ne omekša (1-2 sata).
3. Luk se oguli, opere i nareže na pola prstena.
4. Mrkva se oguli, opere i nariba na krupno ribanje.
5. Povrće se prži u vrućem biljnom ulju.
6. Kuhane klijetke izlažu se u pripremljenu tavu (po želji se mogu i nasjeckati) i smjesu od mrkve i luka, sve preliti juhom.
7. Sadržaj posude pirja se 15-20 minuta na laganoj vatri.
8. Dodajte preostale sastojke, dobro promiješajte i pirjajte još 15-20 minuta.

Gotovo jelo služi se toplo uz prilog.

Savjet. Prije posluživanja, jelo se može posuti svježim nasjeckanim začinskim biljem, to će mu dati posebnu originalnost.

Nježni pirjani želuci s gljivama i krumpirom

Sastojci:

• 500 g pilećih želuca;
• 3-4 gomolja krumpira;
• 150-200 g šampinjona;
• 50 ml domaćeg ili kupljenog kiselog vrhnja;
• 1 kokošje jaje;
• sol i ostali začini po ukusu.

Kuhanje:

1. Gljive se isperu tekućom vodom od pijeska i prljavštine, oguljene, izrezane na velike komade.
2. Gomolji krumpira ogulimo, operemo i narežemo na male štapiće.
3. Pileći želuci se čiste od prljavštine, masti i filma. Kuhati na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha (u vodu se dodaje lovorov list).
4. U kuhani proizvod se dodaju gljive, doda se malo soli i kuha se na laganoj vatri (15-20 minuta).
5. Štanglice krumpira stavljaju se u lonac, kuhaju dok svi sastojci ne budu spremni.
6. U posebnoj posudi razmutite jaje s kiselim vrhnjem, prelijte sadržaj tave smjesom, lagano promiješajte i maknite sa štednjaka.

Želudac dinstan s gljivama i krumpirom

Želuci s povrćem

Ovaj recept je savršen za kuhare koji posjeduju sporo kuhalo.

Sastojci:

• 1 kg pilećih želuca;
• 3-4 velike paprike;
• 2-3 mrkve srednje veličine;
• 3-4 srednja luka;
• 5 malih rajčica;
• 350 g smrznutog graška ili kukuruza (možete koristiti "meksičku" mješavinu povrća);
• 70 g maslaca.

Savjet. Ljubitelji slanih jela glavnim sastojcima mogu dodati i čili papričice.

Tehnologija kuhanja:

1. Želuci se očiste od prljavštine i kože, dobro operu i razrežu na nekoliko dijelova.
2. Povrće se oguli i opere.
3. Iznutrice se stavljaju u posudu za kuhanje, prelije se s malom količinom vode (120-150 ml) i pirja 40 minuta.
4. Lukovice su izrezane na pola prstena, preostalo povrće je izrezano na velike kocke.
5. Povrće, grašak (ili kukuruz) i ulje stavljaju se u gustiš sa želucima.
   Sadržaj opreme ponovno se stavlja u način rada "gašenje" na 25-30 minuta.

Pileće komore nisu samo ukusne i zadovoljavajuće, već i vrlo korisne za tijelo. Mekane i nježne iznutrice postat će omiljena poslastica na stolu za blagovanje. Kuhajte ih za svoju obitelj, kućanstvo će cijeniti napore domaćice na odgovarajućoj razini. Eksperimentirajte, pokušajte - sve će sigurno uspjeti!

Jednostavan recept za pileće komore: video

Mnoge se domaćice ne usuđuju kuhati iznutrice, jer vjeruju da iz njih ne može izaći nešto ukusno, mirisno i zadovoljavajuće. Ali nemojte žuriti s pogrešnim zaključcima, jer ovi proizvodi vam omogućuju da napravite mnogo mirisnih, zanimljivih jela. Dakle, kako kuhati pileće želuce? Pupci se mogu koristiti u juhama, juhama, salatama, gulašima, umacima, umacima, samostalnim jelima. Idemo zajedno smisliti kako napraviti slatke, meke, ukusne klijetke tako da oduševljavaju vas i vaše najmilije.

Korak po korak recepti za pileće želuce sa fotografijama

Kako ukusno kuhati pileće želuce? Ovu iznutricu je potrebno obraditi prije upotrebe u jelima. Da biste to učinili, isperite ih pod tekućom vodom, osušite papirnatim ručnicima, odrežite svu vidljivu masnoću, filmove i uklonite pijesak iz šupljine. Tek nakon takvog postupka možete početi kuhati iznutrice. Ako želite skuhati pileće želudce da budu mekani, prvo ih skuhate. Dakle, pogledajmo najukusnije recepte korak po korak.

Kako kuhati pileće želuce na korejskom

Pileći želuci na korejski način salata su zanimljivog, umjereno ljutog okusa. Priprema jela je jednostavna, ne oduzima puno vremena i truda. Možete ga poslužiti kao zalogaj na svečanom stolu. Trebat će vam sljedeći sastojci, za kuhanje:

• 2 žlice biljno ulje;
• 250 g kiselog luka;
• 500 g pilećih želuca;
• 100 g mrkve;
• sol, ocat, češnjak, korejski začin za mrkvu.

Priprema korak po korak:

• Obrađujemo pileće želuce, uklanjamo filmove, masnoću, čistimo šupljinu. Kako kuhati pileće želuce? Stavljamo u slanu vodu, kuhamo na umjerenoj vatri dok ne omekša. Pustite da se ohlade, narežite ih oštrim nožem u obliku slamki.
• Ulijte u zdjelu, dodajte kiseli luk, promiješajte.

• Mrkvu ogulimo, operemo, nasjeckamo na sjeckalici za kupus da napravimo tanke latice.
• U pileće želudce dodajte mrkvu, protisnuti češnjak po ukusu.

• Dodajte ulje i začine u salatu.
• Promiješajte, želuce marinirajte preko noći u hladnjaku.

Recept s kiselim vrhnjem i gljivama

Sljedeći recept za pripremu tako ukusnog i mirisnog jela kao što su pileći želuci pirjani u kiselom vrhnju s gljivama. Umjesto kiselog vrhnja možete dodati vrhnje. Ovi mliječni proizvodi se koriste kako bi jelo dobilo blagi okus, nježnost. Pirjani želuci mogu postati punopravan obrok ako im dodate odgovarajući prilog, na primjer, krumpir, kuhanu rižu. Potrebni proizvodi za pripremu jela:

• 5 žlica kiselo vrhnje;
• 600 g pilećih želuca;
• 1 luk;
• maslac za prženje;
• 300 g kuhanih šumskih gljiva;
• sol i crni mljeveni papar.

Priprema korak po korak:

• Isperemo želuce, očistimo ih od pijeska, masti, filma. Svaki nusproizvod izrezan je na 4 dijela. Prebacite u tavu i dodajte toliko vode da ih potpuno prekrije. Stavimo na štednjak, upalimo jaku vatru, pričekamo da zavrije. Maknite pjenu, kuhajte na umjerenoj vatri bez poklopca dok tekućina ne ispari. Ovo traje oko 50 minuta. Sol i papar.
• U međuvremenu na tavi otopite maslac, pržite gljive sa sitno nasjeckanim lukom dok ne omekšaju. posoliti, popapriti.

• Dodajte gljive i kiselo vrhnje, dobro promiješajte. Zagrijavamo pet minuta, ne dopuštajući da masa proključa.

Pirjano s lukom i mrkvom u laganom kuhaču

Jedan od načina kuhanja pilećih želudaca je dinstanje u laganom kuhaču. Ovaj kuhinjski aparat uvelike olakšava proces, a također pomaže u dobivanju nježnih, mekanih iznutrica. Predstavljeno jelo je niskokalorično, pogodno za dijetnu hranu. Kao prilog možete poslužiti kašu, tjesteninu ili krumpir. Za kuhanje prema receptu za pileće želudce u sporu kuhaču trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 150 g mrkve;
• 1 kg pilećih želuca;
• 350 g luka;
• 50 ml umaka od rajčice;
• 2 češnja češnjaka;
• sol, crni mljeveni papar.

Kuhanje:

• Napunite želuce vodom pola sata, očistite, uklonite filmove, masnoću.
• Oguljeni luk narežite na tanke četvrtine kolutića. Uklonite koru s mrkve, sameljite na ribanje. U zdjeli multicookera pomiješamo želuce, luk, mrkvu.

• Dodajte sol, papar, protisnuti češnjak, pastu od rajčice, promiješajte.
• Ostavite da se marinira na donjoj polici hladnjaka preko noći.
• Uključujemo multicooker u načinu pečenja na 20 minuta, a zatim prelazimo na dva sata dinstanja.

Dijetalna salata od pilećih želudaca

Želuci omogućuju kuhanje jela prikladnih za dijetnu prehranu zbog niskog udjela kalorija. U ovom receptu, iznutrice su dopunjene kineskim kupusom. Takvo jelo zasićuje i istodobno ne daje osjećaj težine u želucu. Za preljev je bolje odabrati kiselo vrhnje bez masti umjesto majoneze. Proizvodi za kuhanje iznutrica:

• 400 g kineskog kupusa;
• 1 krastavac;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• 4 češnja češnjaka;
• 2 žlice biljno ulje;
• 400 g želuca;
• 200 g graha;
• sol, crni mljeveni papar.

Korak po korak kuhanje:

• Pupke operemo, očistimo, kuhamo u vodi do potpune kuhanja oko 1,5 sat.
• Gotove želudce ohladimo, oštrim nožem narežemo na tanke ploške.
• U tavu dodati ulje, pržiti pet minuta. Dodajte nasjeckani češnjak, sol i papar po ukusu. Nastavljamo kuhati 5 minuta.

• Mahune kuhajte 5 minuta na umjerenoj vatri, procijedite, ohladite.
• Narežite na tanke trakice krastavac, kupus. Sve komponente jela dodajte u zdjelu za salatu, prije posluživanja začinite kiselim vrhnjem, posolite i popaprite po ukusu.

Kako skuhati ukusnu juhu od želuca

Pileći iznutrici uvijek omogućuju dobivanje savršene juhe - lijepe, prozirne, zlatne boje s ugodnom aromom. Ovaj recept za juhu bazira se na želucima, obilju povrća i dodatku sira koji daje lijep kremasti okus. Trebat će vam sljedeći sastojci, za pripremu ovog prvog jela:

• 1 mrkva;
• 1 rajčica;
• 3 krumpira;
• 1 luk;
• 500 g pilećih želuca;
• 1 stabljika celera;
• 1 otopljeni krem ​​sir;
• 1 slatka paprika;
• kopar, sol, crni mljeveni papar.

Kuhanje:

• U lonac za juhu dodajte 2 litre vode. Očistimo, operemo želuce, proizvoljno režemo, bacimo u vodu, pričekamo da prokuha. Ocijedite tekućinu, po drugi put operite pileće iznutrice i u njihovu tavu, napunite je čistom vodom, kuhajte 1,5 sat, uklanjajući pjenu.
• Krompir oguliti, narezati na kockice, dodati u juhu. Nasjeckajte luk, mrkvu, pržite na ulju dok ne omekša. Dobivenu pržicu stavimo u juhu.
• Sir sameljite, ogulite, rajčicu narežite na kockice. Dodati u juhu i snažno miješati da se sir otopi.

• Slatku papriku, celer sitno narezati nožem, dodati u juhu.
• Na kraju kuhanja posolite, popaprite po ukusu, dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Koliko dugo kuhati pileće želuce

Pileći želuci smatraju se vrlo čvrstim proizvodom. Koliko dugo ih kuhati? Stoga ih je potrebno kuhati oko sat i pol, a pritom ne zaboraviti ukloniti nastalu pjenu. Vatra plamenika mora biti tiha. Ako kuhate u aparatu kao što je ekspres lonac, tada se vrijeme nakon ključanja smanjuje na pola sata. Ako su želuci od mladih pilića, onda morate kuhati 30 minuta, u ekspres loncu - vrlo brzo, samo 15 minuta.

Video: prženi pileći želuci s krumpirom

Želuci su ukusna mesna iznutrica zanimljivog okusa, guste teksture, sadrži puno proteina, korisnih vitamina i elemenata u tragovima. Većina recepata uključuje pirjanje, pečenje u pećnici ili kuhanje ovog proizvoda. Video u nastavku prikazuje proces kuhanja pilećih želuca s krumpirom. Ovo jelo je potpuna, obilna, ukusna večera. A češnjak i začini daju pikantan okus i ugodnu aromu prženim pilećim želudcima.

Mesnati pileći želuci, koji se iz nekog razloga kolokvijalno, ali dirljivo nazivaju pupcima, očito su podcijenjena, zdrava i ukusna iznutrica. Rijetko se pojavljuje na jelovniku obiteljske večere i nepravedno se smatra drugorazrednim. U međuvremenu, kako biste u potpunosti cijenili njegove zasluge, važno je ispravno pristupiti pripremi.

Elastična mišićna vlakna koja čine želudac trebaju dugotrajnu toplinsku obradu. Stoga predstavljeni recept uključuje prethodno kuhanje. Strpljenje kuhara bit će nagrađeno: mekani komadići mesa prženi s povrćem doslovno se tope u ustima.

Sastojci

• pileći želuci 500 g
• mrkva 1 kom.
• luk 1 kom. (veliki)
• biljno ulje 3 žlice. l.
• crni biber u zrnu 5-8 kom.
• sol po ukusu
• mljeveni crni papar
• zelenilo za ukras

Kuhanje

1. Želudce treba dobro oprati, očistiti i napuniti hladnom vodom, najmanje 60 minuta. Za prženje koristite svježe iznutrice koje nisu zamrznute. Zatim ocijedite u cjedilo i ponovno isperite. Pupke stavite u posudu za lonac pod pritiskom i kuhajte dok ne omekšaju. To će trajati 25-30 minuta. U običnom loncu na štednjaku kuhajte 40-60 minuta da omekša. U posudu za kuhanje ulijte vodu da želuci budu potpuno pod tekućinom, dodajte crni papar u zrnu i polovicu opranog luka.

2. Ogulite i operite mrkvu i preostali luk. Luk narežite na pola prstena, mrkvu na kockice.

3. Kad pupci omekšaju, ocijedite ih u cjedilo i izvadite papar u zrnu i luk. Isperite želuce tekućom vodom i ostavite da se potpuno ohlade.

4. U međuvremenu u tavi zagrijte ulje i na laganoj vatri pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju, 7-8 minuta.

Pileći želuci pirjani u kiselom vrhnju su ukusni i nježni. Ovaj recept za pileće želuce je vrlo jednostavan. Gotovo jelo odlično se slaže s prilogom od pire krumpira ili heljde i sigurno će se svidjeti i odraslima i djeci.

Da bi klijetke bile mekane, najprije se moraju kuhati u lagano posoljenoj vodi sa začinima najmanje sat vremena. Također, prije kuhanja potrebno je ukloniti film, masnoću s pilećih želuca, temeljito ih očistiti od prljavštine i žuči.

Sastojci

• Dodaj na popis za kupovinu +
• Dodaj na popis za kupovinu +
• Dodaj na popis za kupovinu +
• Dodaj na popis za kupovinu +
• Dodaj na popis za kupovinu +
• Dodaj na popis za kupovinu +
• Dodaj na popis za kupovinu +
• Dodaj na popis za kupovinu +
• Dodaj na popis za kupovinu +
• Dodaj na popis za kupovinu +

kalorija

Kalorije na 100 g
99,2 kcal

Vjeverice
11,3 g

masti
5,1 g

Ugljikohidrati
1,4 g

Kuhanje

• Korak 1

  Pileći želuci se temeljito čiste od filma, prljavštine, a masne naslage su odrezane. Ostavljamo u hladnoj vodi 30 minuta, nakon čega vodu ocijedimo, napunimo novom vodom i stavimo na vatru. Nakon što zakuha vodu, dodajte piment, lovorov list i malo soli. Pokrijte poklopcem i kuhajte najmanje sat vremena na laganoj vatri.

• Korak 2

  Očistimo mrkvu i tri na srednjem ribanju.

• Korak 3

  Luk narežemo na kockice, češnjak nasjeckamo na sitne komadiće (ne gnječimo, nego izrežemo).

• 4. korak

  Ocijedite vodu iz pilećih želudaca i narežite ih na male komadiće.

• Korak 5

  Pržite luk na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte mrkvu i nasjeckani češnjak. Lagano pržite.

• Korak 6

  U tavu s povrćem dodajte nasjeckane komore i pirjajte oko pet minuta.

• Korak 7

  Dodajte kiselo vrhnje (možete sjediniti ½ kiselog vrhnja i ½ majoneze, bit će još ukusnije), oko 1/3 šalice prokuhane vode, mljeveni papar i sol. Ako je kiselo vrhnje previše kiselo, možete dodati malo šećera za okus jela.

• Korak 8

  U tavu dodajte maslac koji će umak učiniti nježnijim okusom. Pirjajte još oko 5 minuta.

• Korak 9

  Izrežemo zelje (peršin, kopar) i zaspimo u tavi. Pirjajte par minuta pod poklopcem i maknite sa štednjaka. Gotovi pileći želuci u kiselom vrhnju izvrsno su i jeftino jelo za svakodnevni stol. Nakon kuhanja ispadaju prilično mekani i ukusni te se dobro slažu s bilo kojim prilozima uz meso.

Kako kuhati ukusne pileće želuce u tavi

Da bi pileći želuci bili mekani i ukusni, trebali biste se pridržavati nekoliko osnovnih pravila za njihovu pripremu. Prije kuhanja, klijetke se moraju temeljito očistiti od prljavštine, filma i masnih izraslina.

Pileće želudce kuhajte najmanje sat vremena na laganoj vatri u lagano posoljenoj vodi.

Kako bi se želucima dao ugodan okus, tijekom kuhanja u vodu se mogu dodati razni začini i povrće, na primjer, lovor, piment, začini za meso, luk, mrkva, peršin.

Za pileće želuce dobro je prikladan masni umak od kiselog vrhnja. U procesu gašenja, klijetke postaju mekše i sočnije.

Pileći želuci će postati mekši ako ih prije kuhanja držite par sati u hladnoj vodi.

Same klijetke nisu baš ukusne, pa se nakon kuhanja obično pirjaju u raznim umacima, na primjer, kiselo vrhnje ili rajčica sa začinima i začinima.

Pileći želuci je pristupačan proizvod od kojeg možete kuhati ukusna jela po jednostavnim receptima. Recept za kuhanje pilećih želuca trebao bi biti u svakoj domaćici. Uostalom, jela iz želuca su niskokalorična i pristupačna.

Čak i djeca koja ne vole jela s iznutricama rado jedu pileće komore pirjane u tavi sa začinima i povrćem. Također recepti za pileći želudacženama će se svidjeti, jer je kalorijski sadržaj želuca relativno mali.

Dakle, shvatimo kako ukusno i jednostavno skuhati pileće želudce u kiselom vrhnju prema klasičnom receptu, a razmotrimo i još nekoliko jednako ukusnih i jednostavnih jela u tavi, u štednjaku, pećnici i loncima.

Pileći želuci pirjani s gljivama u kiselom vrhnju

Jela od pilećih želuca su hranjiva, zdrava i ukusna. Glavni zahtjev za pripremu ventrikula je dugotrajna toplinska obrada, t.j. prethodnog kuhanja i gašenja. Zahvaljujući tome, želuci postaju mekši i sočniji. Povrće, kao što su gljive, mrkva i luk, također će pomoći da zasjeni njihov okus.

Sastojci:

• Pileći želuci - 700 g
• Svježi šampinjoni - 400 g
• Kiselo vrhnje - 5 žlica. žlice
• Luk (veliki) - 1 kom.
• Mrkva (velika) - 1 kom.
• Biljno ulje
• Češnjak - 1 češanj
• Sol, šećer, mljevena paprika - po ukusu
• Lovorov list, papar u zrnu
• Maslac - 30 g
• Zeleni - po ukusu

Kuhanje:

1. Pileće želudce očistimo, isperemo i kuhamo oko sat vremena u vodi uz dodatak lavruške i pimenta.
2. Gljive oguliti i narezati na male komadiće.
3. Gljive pržimo u tavi da nestane vlage, nakon čega ih vadimo u poseban tanjur.
4. Luk izrežemo na kockice, mrkvu utrljamo na krupno ribanje. Češnjak nasjeckajte nožem na male komadiće.
5. Ocijedimo vodu iz ventrikula i izrežemo ih na male komadiće.
6. Na tavi popržiti luk pa dodati mrkvu, češnjak i još malo pržiti.
7. U tavu izlijte kuhane pileće želudce, dodajte kiselo vrhnje i malo prokuhane vode da umak postane tekućiji i da ne zagori. Posolite, popaprite po ukusu i dodajte šećer po potrebi. Možete koristiti i začine za piletinu.
8. Kuhajte klijetke na laganoj vatri oko 5 minuta.
9. U tavu ulijte šampinjone, sitno nasjeckano zelje i pirjajte pod poklopcem oko 10 minuta.

Gotovo jelo možete poslužiti samostalno ili uz prilog. Pileći želuci pirjani s gljivama dobro se slažu s kuhanim krumpirom ili tjesteninom.

Pirjani pileći želuci u sporu kuhaču

Sporo kuhalo odavno je pojednostavilo živote mnogih domaćica i učinilo proces kuhanja mesnih jela još ugodnijim i jednostavnijim. Ovaj recept za pirjane pileće želudce u sporom kuhaču s kiselim vrhnjem namijenjen je onima koji cijene svoje vrijeme i nastoje kuhati ukusna i zdrava jela.

Sastojci:

• Pileći želuci - 700 g
• Kiselo vrhnje - 4 žlice. žlice
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Paste od rajčice - 1 žlica. žlica
• Sol, šećer - po ukusu
• Lovorov list, piment
• Maslac - 25 g

Kuhanje:

1. Zagrijemo spori štednjak u načinu prženja i dodamo malo biljnog ulja.
2. Očistimo želuce od filma i prljavštine, isperemo i stavimo na dno zdjele za kuhanje.
3. Luk narezati na kockice i dodati u želuce.
4. Tri mrkve na grubo izrendati ili izrezati na kockice i poslati u sporo kuhalo.
5. Polagano kuhalo prebacimo na način dinstanja, dodamo kiselo vrhnje, pastu od rajčice, maslac i malo prokuhane vode.
6. Posolite, dodajte papar, lovorov list, malo šećera (šećer uklanja višak kiseline iz paste od rajčice i vrhnja). Pirjajte sat vremena sa zatvorenim poklopcem.
7. Probajmo želuce. Po potrebi dodajte sol i šećer. Ako su želuci i dalje pretvrdi, vrijeme dinstanja možete povećati za još pola sata.

Gotovo jelo rasporedimo na tanjure i poslužimo za stol. Pileće klijetke možete posipati nasjeckanim peršinom ili drugim začinskim biljem.

Kako peći pileće želuce u loncima u pećnici s krumpirom

Pečeni pileći želuci s krumpirom u kiselom vrhnju mogu se kuhati u glinenim posudama u pećnici. Ovo jelo je vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Pileće komore postaju mekane i ukusne.

Sastojci:

• Pileći želuci - 600 g
• Luk - 2 kom
• Kiselo vrhnje - 250 g
• Krompir - 1 kg
• Mrkve - 2 kom
• Češnjak - 1 češanj
• Sol - po ukusu
• Papar u zrnu, lovorov list

Kuhanje:

1. Pileće želuce operemo, odstranimo masnoću i filmove. Kuhajte u vodi sa začinima oko sat vremena.
2. Krompir oguliti i narezati na kockice. Stavite u posude.
3. Luk narežite na kockice, mrkvu utrljajte na krupno ribanje.
4. Na tavi popržite luk dok ne porumeni, dodajte mrkvu i nasjeckani češnjak.
5. Pileće klijetke izrežite i dodajte u tavu s povrćem. Pržite oko 5 minuta i dodajte kiselo vrhnje, lovorov list, papar i sol po ukusu. Pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Ako je umak pregust, prelijte s malo prokuhane vode.
6. Pileće klijetke s umakom u loncima premažemo na krumpir. Po potrebi dolijte prokuhanom vodom tako da prekrije krumpir.
7. Pokrijte lonce poklopcem i stavite peći. Pecite krumpire s pilećim želucima dok krumpir ne bude spreman.

Lončiće s želucima izvadimo iz pećnice i poslužimo. Vruće jelo po želji možete posuti nasjeckanim peršinom ili koparom, pokriti lonce poklopcima i ostaviti da odstoji par minuta da se zelje popari i krumpir još više zamiriše.

Pileći želuci - recept za kuhanje u tavi

Pileće želudce najlakše skuhati je da ih popržite na tavi. Recept za ovo jelo neće uzrokovati poteškoće čak ni domaćicama početnicima. Gotovi želuci su ukusni, mirisni i mekani.

Sastojci:

• Pileći želuci - 700 g
• Luk - 2 kom
• Mrkva - 1 kom.
• Biljno ulje - 100 g
• Sol - po ukusu
• Začini - po ukusu

Kuhanje pilećih želudaca u tavi:

1. Pileće želudce kuhajte u slanoj vodi oko sat vremena.
2. Kuhane želudce narežite na male komadiće i pržite na biljnom ulju u tavi.
3. Luk narežite na pola prstena i dodajte u želuce. Zajedno pržimo.
4. Dodajte krupno naribanu mrkvu. Jelo popržite, posolite i popaprite.
5. Dodajte malo vode ili juhe, po želji možete dodati i kiselo vrhnje ili pastu od rajčice.
6. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte jelo oko 20 minuta.
7. Dodamo začine npr. korijander, bosiljak ili gotove gotove začine za meso, poklopimo i dinstamo dok želuci ne budu gotovi.

Gotovo jelo je vrlo ukusno i mirisno. Pileće klijetke postaju mekane, a začini i luk daju im nove note okusa. Dobar tek!

Pileći želuci pečeni u pećnici s povrćem i sirom

Kalup od krumpira s pilećim želucima, povrćem i sirom ispada kao ukusno samostalno jelo koje je prikladno za svakodnevne i svečane stolove. Jelo je prilično jednostavno za pripremu. To će zahtijevati najjednostavnije i najjeftinije sastojke i malo slobodnog vremena.

Sastojci:

• Krompir - 1 kg
• Pileći želuci - 600 g
• Velika rajčica - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Tvrdi sir - 150 g
• Majoneza
• Sel, papar, lovorov list - po ukusu

Kuhanje:

1. Pileće želudce očistiti od filmova, žuči i masnoće, skuhati u slanoj vodi s lovorovim lišćem i slatkim graškom. Izrežite na male trakice.
2. Krompir oguliti i narezati na ploške.
3. Luk narezan na pola prstena.
4. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, položite sloj krumpira, posolite i premažite majonezom.
5. Na krumpir stavite pileće želudce i premažite ih majonezom.
6. Na trbuh staviti sloj luka.
7. Ponovo rasporedite krumpir sljedećim slojem i premažite majonezom. Sol, papar po ukusu.
8. Rajčicu narežite na ploške i rasporedite na krumpir.
9. Naribajte sir i poklopite posudu. Prelijte začinskim biljem ili začinima po želji.
10. Krumpir s želucima stavimo u pećnicu i pečemo dok krumpir ne bude gotov.

Izvadimo jelo i poslužimo ga za stol. Po želji, majonezu se može zamijeniti kiselim vrhnjem, dodati začine za krumpir. Gotova tepsija nije samo ukusna, već i lijepa. Može se pripremiti za svečani stol ili ugoditi svojim najmilijima novim jelom.

Pileći želuci na korejskom - ukusno i jednostavno

Ovaj recept za kuhanje pilećih želuca svidjet će se ljubiteljima začinjenih jela. Želuci na korejskom stilu odlikuju se pikantnim okusom i izvanrednom aromom začina i začina. Obradujte svoje najmilije neobičnim i vrlo zanimljivim jelom.

Sastojci:

• Pileći želuci - 1 kg
• Mrkve - 2 kom
• Soja umak - 3 žlice. žlice
• Češnjak - 3 češnja
• Luk - 3 kom
• Ocat - 1 žlica. žlica
• Biljno ulje - 4 žlice. žlice
• Mljevena paprika - ¼ žličice
• Sol - po ukusu (oko 2 žličice)
• Mljevena paprika - ¼ l. žlice
• Mljeveni korijander - ½ žličice

Kuhanje:

1. Pileći želuci se čiste od masti i filmova. Kuhajte u slanoj vodi oko sat vremena.
2. Izvadite želuce iz juhe, ostavite da se ohlade, a zatim narežite na male komadiće.
3. Luk oguliti i narezati na tanke poluprstenove.
4. Mrkvu utrljamo na krupno ribanje. Preporučljivo je koristiti mlaznicu za korejsku mrkvu.
5. Na tavi lagano popržite luk da ostane proziran i malo hrskav.
6. U zdjeli pomiješajte luk, mrkvu i pileće želudce, češnjak protisnite kroz prešu odozgo. Dodajte začine (osim mljevene paprike), sol, soja umak i ocat. Možete koristiti i gotov začin za korejsku mrkvu.
7. U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte mljevenu papriku i zakuhajte. U zdjelu ulijte ulje tako da uđe na češnjak i začine, koji će onda jelu dodati još okusa.
8. Sve sastojke dobro promiješajte i kušajte. Po želji možete još posoliti ili popapriti, kiselost podesiti prstohvatom šećera.
9. Stavite posudu u staklenu posudu i ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati.

Recept za marinirane pileće želuce je iznenađujuće jednostavan. U isto vrijeme, gotovo jelo ispada vrlo ukusno i nježno, dobro se slaže s raznim. Možete čak pripremiti kisele komore za svečani stol. Oni će biti izvrsna alternativa i zasigurno će ugoditi vašim gostima.

Sastojci:

• Pileći želuci - 500 g
• Češnjak - 5-6 češnja
• Luk - 1 kom.
• Ocat - 30 g
• Suncokretovo ulje - ½ šalice
• Piment - 1/5 žličice
• Šećer - 2/3 žličice
• Soja umak - 1 žlica. žlica
• Peršin - po ukusu
• Sol - 1 čajna žličica

Kuhanje:

1. Pileće klijetke očistimo i kuhamo dok ne omekšaju (oko sat vremena) u slanoj vodi. Ubaciti u cjedilo i ostaviti da se ohladi.
2. Želudce narežite na trakice i stavite u zdjelu.
3. Ogulite luk i narežite na pola prstena. Dodati u želuce.
4. U zdjelu ulijte soja sos, posolite, popaprite i dodajte šećer. Češnjak protisnite kroz prešu.
5. U tavi zagrijemo biljno ulje i pažljivo ga prelijemo po želucima.
6. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, ocat i par žlica prokuhane vode. Kušamo, po potrebi dodamo još soli, octa ili šećera ako vam je jelo prekiselo.
7. Klijetke stavljamo u hladnjak na nekoliko sati da se dobro mariniraju.

Gotovo jelo je nježno i ukusno. Marinirani pileći želuci postaju mekani i mirisni. Možete ih poslužiti na stolu u zdjeli za salatu. Po želji možete po vrhu posuti sjemenke sezama ili dodati par kapi sezamovog ulja – bit će još ukusnije!

Pileći želuci u umaku od rajčice

Pileći želuci s umakom od rajčice dobro se slažu s heljdom, pire krumpirom ili tjesteninom. Slatko-kiseli umak od rajčice dobro ističe okus ventrikula, čineći ih hranjivim i nježnim. Ovo jelo se priprema prilično brzo. Ujedno je savršen za svakodnevni stol i svidjet će se čak i djeci.

Sastojci:

• Pileći želuci - 600 g
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Češnjak - 2 češnja
• Sok od rajčice - 500 g
• Sol, šećer - po ukusu
• Lovorov list - 2 kom
• Piment - 6 kom
• Bosiljak, ostali začini - po ukusu
• Biljno ulje
• Maslac - 30 g

Kuhanje:

1. Pileće želuce operemo, očistimo od filmova i masnoće. Kuhajte oko sat vremena u vodi sa soli, lovorovim listom (1 list) i pimentom (3 graška).
2. Kada klijetke postanu dovoljno mekane, ocijedite vodu i ostavite da se ohlade. Nakon što se ohlade, narežite ih na komade.
3. Luk oguliti i narezati na kockice.
4. Mrkvu očistimo i utrljamo na krupno ribanje.
5. Češnjak narežite nožem na male kockice.
6. Pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte mrkvu i češnjak.
7. Dodajte narezane želudce. Pržite par minuta.
8. U tepsiju ulijte umak od rajčice, dodajte malo prokuhane vode da umak bude tečniji. Ubacite preostali lovorov list i piment. Po želji možete dodati bosiljak ili druge začine za meso. Pirjajte oko pet minuta.
9. Umaku dodajte maslac koji će njegov okus učiniti mekšim i nježnijim. Posolite i dodajte malo šećera po ukusu. Šećer uklanja višak kiseline iz soka od rajčice i čini umak još ukusnijim.
10. Dinstajte želuce još oko pet minuta.

Gotovo jelo je ukusno i nježno. Pileće klijetke u slatko-kiselom umaku od rajčice odlična su alternativa gulašu i dobro se slažu s pire krumpirom, heljdom ili tjesteninom.