Originalno i hranjivo, ovo egzotično voće poznato je po svojim blagotvornim svojstvima. Kako izgleda okus avokada, kako se jede, koja se jela od njega mogu pripremiti? Hajde da to shvatimo u ovom članku.

Aligatorska kruška - ovo je ime plod dobilo zbog zelene kore, koja podsjeća na kožu zubatog gmazova, i specifičnog oblika poznatog voća. Službeni naziv avokada je American Persea, jer je upravo na ovom kontinentu otkrivena zimzelena biljka. Danas se uzgaja u mnogim tropskim zemljama.

Avokado je jedno od najzdravijih voća.

Postoji oko 400 vrsta avokada. Plodovi su različiti po obliku, veličini i masnoći.

Perzej su:

• ovalan;
• krug;
• kruškasti oblik.

Duljina ploda - od 5 do 20 cm, težina - od 200 g do 1,5 kg. Kora zrele aligatorske kruške ima bogatu zelenu nijansu, unutar voća je žuta, masna. Plodovi imaju košticu dugu 2-3 cm.

Voće srednje zrelosti ima visok sadržaj kalorija: oko 150-200 kcal na 100 grama. To omogućuje da plodovi budu vrijedan izvor energije. Jela od avokada su izdašna i zdrava, jer voće sadrži mnogo hranjivih tvari.

Glavne komponente:

• skupine vitamina E, C, B, K, PP, D;
• oleinske i pantotenske kiseline;
• kalij, kalcij, magnezij, natrij;
• polinezasićene kiseline;
• cink, molibden, željezo, mangan, bakar, jod;
• prehrambena vlakna.

Zahvaljujući ovom posebnom sastavu, blagodati avokada su u ljekovitom djelovanju na organizam.

Dakle, voće uz redovitu upotrebu ima sljedeće učinke:

1. Osigurava potrebne energetske resurse.
2. Poboljšava moždanu aktivnost.
3. Povećava koncentraciju, radnu aktivnost.
4. Smanjuje rizik od patologija srca i krvnih žila.
5. Poboljšava vid.
6. Normalizira krvni tlak.
7. Ublažava anemiju.
8. Jača imunitet.
9. Poboljšava metaboličke procese.
10. Povećava otpornost na stres.
11. Pomlađuje tijelo, ima antioksidativna svojstva.
12. Poboljšava regeneraciju kože.

Avokado je pristupačan proizvod za vegetarijance. Zamjenjuje životinjske masti i jaja, opskrbljuje tijelo vitaminima i mineralima.

Perzej nema izražen okus.

• Ako je voće zrelo, podsjeća na kremu s notama orašastih plodova i zelenila.
• Mnogi ljudi kušaju borove iglice ili pinjole dok kušaju avokado.
• Ako probate nezrelo tvrdo voće, osjeća se gorčina. Nekima ovo voće podsjeća na sirovu bundevu.
• Prezrela aligatorova kruška iznutra se pretvara u kašu.

U kombinaciji s drugim proizvodima, voće dobiva nove nijanse okusa. Ova se značajka koristi u kuhanju.

Kriteriji za odabir zrelog fetusa

Da biste mogli uživati ​​u okusu egzotične kruške, morate kupiti zrelo voće. Na što trebam obratiti pozornost pri odabiru avokada u trgovini?

Glavni kriteriji koji određuju prikladnost fetusa za konzumaciju:

1. Izgled. Kora zrelog, kvalitetnog voća je naborana (glatke kore gore), bez mrlja i oštećenja.
2. Boja. Zrelo voće ima bogatu tamnozelenu ili smeđu nijansu. Svijetlo voće će biti nezrelo.
3. Stanje rezanja. Bogata smeđa boja ukazuje da je voće prezrelo. Bolje je kupiti avokado sa svijetlosmeđom peteljkom.
4. Elastičnost. Ako plod pritisnete prstom i ostane trag, ali je istovremeno tvrd, to ukazuje na zrelost. Previše mekano voće je prezrelo, a ako se ne pojavi udubljenje, nije zrelo.
5. Kost. Ako prinesete zreli Perzej uhu i protresete ga, možete čuti zvuk sjemena iznutra.

Događa se da nije moguće kupiti avokado neposredno prije kuhanja. Ako voće kupujete unaprijed, bolje je odabrati voće koje nije sasvim zrelo. Za 2-3 dana na toplom mjestu, postat će pogodan za konzumaciju.

Perseus nemojte čuvati u hladnjaku. Na niskim temperaturama plodovi počinju trunuti.

Nezrelo voće možete staviti u vrećicu s jabukama ili bananama - sazrijevanje će se ubrzati. Avokado se mora iskoristiti u roku od 5 dana, inače će se pokvariti.

Nekoliko recepata za voćne kore

Prije pripreme zdravih jela, pulpa se mora ukloniti s avokada.

Da biste to učinili, trebali biste slijediti određeni algoritam čišćenja u sljedećem slijedu:

1. Voće izrežite po obodu, dosežući kosti.
2. Pokupite dvije polovice, pomičite ih u različitim smjerovima duž reza.
3. Nožem ili žličicom odvojite kriške voća od koštice.
4. Uklonite košticu i ljusku iz jezgre voća.
5. Skinite kožu.
6. Ako ne možete ukloniti koru, možete izrezati meso iznutra i očistiti žlicom.

Koža se uklanja na razne načine. Ako je plod zreo, lako se skuplja jednostavno rukom. To možete učiniti i nožem ili žlicom.

Koji je pravi način jesti avokado?

Nakon čišćenja, bolje je odmah upotrijebiti nježnu pulpu. Pod utjecajem zraka brzo potamni.

Kako biste usporili proces oksidacije, poškropite voće sokom od limuna.

U zamrzivaču možete čuvati pulpu u obliku pire krumpira s dodatkom limunovog soka. Istodobno, sva korisna svojstva voća su očuvana.

Što se tiče pitanja da li je moguće jesti perzejev orah, postoje dva suprotna mišljenja.

• Neki upućuju na toksičan sastav kosti (tvar persin), koji može uzrokovati probleme u probavnom sustavu, alergije, edeme i opijenost organizma.
• Drugi govore o prednostima spojeva koji se nalaze u orahu aligatorske kruške.

Postoje primjeri uspješne upotrebe ekstrakata, dekocija i tinktura iz sjemena fetusa za liječenje zaraznih bolesti, onkoloških patologija i dizenterije. Da biste to učinili, morate ukloniti gornju kožu oraha, izrezati ono što je unutra i peći na vatri. Suhe sirovine je potrebno samljeti i koristiti kao začin.

Možete li jesti sirovo voće?

Kako ne biste pokvarili okus i ne uništili korisne osobine avokada, trebate ga jesti isključivo sirovog.

Kada se zagrije, voće dobiva ne baš ugodnu gorčinu. Stoga, čak i kada se perseus koristi u toplim jelima, ovaj se poseban sastojak dodaje u sastav neposredno prije posluživanja.

Što jesti s avokadom da bude ukusan?

Budući da je voće neutralnog okusa, dobro ističe karakteristike ostalih sastojaka u jelu. Često se kombinira s ribom i plodovima mora, povrćem i jajima, šunkom i piletinom. Agrumi (limun, limeta) dobro otkrivaju okus Perzeja.

U kulinarstvu se avokado koristi za pripremu:

• predjela, paste i umaci;
• salate od povrća, voća, plodova mora;
• krem juhe;
• punjena jela;
• vegetarijanske rolice (kao punjenje);
• prilozi za riblja i mesna jela;
• deserti, mousse, sladoled, milkshake.

Inače, poznati meksički guacamole je pulpa voća s limunovim sokom i soli.

5 recepata s avokadom

Sposobnost aligatorske kruške da apsorbira aromu i okus drugih proizvoda omogućuje vam da običnom jelu date originalan dodir. Svaka domaćica može pripremiti kulinarsko remek-djelo koristeći ovo zdravo voće. Koja bi jela trebala iznenaditi obitelj i goste?

Zdrava grickalica

Za ukusne sendviče kao međuobrok ili doručak, trebat će vam:

• svježi kruh ili hrskavi tost;
• nasjeckana pulpa avokada;
• losos;
• tvrdi sir.

Na kruh namažite voćnu kašu. Na vrh stavite komad ribe. Sir naribajte na krupno ribež i pospite ga po sendviču. Avokado čini okus lososa posebno nježnim.

dijetalna salata

Za one koji žele smršaviti, ovaj će recept pomoći da uz minimum kalorija dobijete sve potrebne vitamine i minerale.

Sastojci:

• avokado (1/2 kom.);
• jaje (1 kom.)
• zeleni luk (50 g);
• svježi ili kiseli krastavac (1 kom.);
• maslinovo ulje (20 g).

Skuhajte jaje i narežite na kockice. Dodajte nasjeckani luk i kockice krastavaca. Prije posluživanja u jelo dodajte sitno nasjeckanu pulpu avokada i ulje.

Aligatorovu krušku u salate treba dodati na kraju kuhanja kako plod ne bi pocrnio.

Salata od morskih plodova

Ovo jelo savršeno je za svečanu gozbu.

Za kuhanje morate unaprijed pripremiti:

• kuhani škampi (300 g);
• plod perzeja (1 kom.);
• konzervirani ananas (300 g);
• zelenilo;
• jogurt.

Ananas i avokado narežite na kockice. Sve sastojke stavite u zdjelu za salatu, pospite nasjeckanim začinskim biljem i prelijte prirodnim jogurtom.

Juha pire

Prvo jelo od aligatorske kruške pokazalo se izdašnim i vitaminskim.

Sastojci za juhu:

• pileća juha (1-1,5 l);
• avokado (1 kom.);
• češnjak (2-3 češnja);
• zelenilo.

Mikserom sameljite pulpu voća. Dodajte vruću juhu. Dobivenu smjesu tucite dok se ne stvori homogena konzistencija i ohladite. Prije posluživanja u tanjure dodajte prženi češnjak i začinsko bilje.

meksičke tortilje

Ljubiteljima začinjenih jela svidjet će se originalno predjelo.

Zahtijeva sljedeći set proizvoda:

• slatka paprika (3 kom.);
• veliki škampi (20 kom.);
• avokado (1 kom.);
• sok od limete (20 g);
• maslinovo ulje (1 žlica);
• začini;
• tanki kolači (4 kom.).

Od pola perzeja, 2 paprike i 4 škampa blenderom napravite pastu, dodajte ulje, sok limete i začine. Ovom masom namazati kolače. Preostalu papriku i avokado narežite na kockice i zajedno sa škampima stavite na tortilje. Zamotajte kolače u obliku čunjeva.

Aligatorska kruška čini okus jela neobičnim. Oni koji su kušali ovo zdravo voće rado ga koriste u prehrani.

Jelo od avokada egzotičan je način da se počastite novom ukusnom poslasticom. Gost iz dalekog Meksika čvrsto se ustalio u kuharicama, kojeg Europljani vole zbog jednostavnosti pripreme, ugodnog nenametljivog okusa i malog postotka kalorija.

Jednostavne delicije savršeno će se uklopiti u svakodnevnu prehranu, dodati nove okuse i mirise uobičajenim bojama rutinskih kulinarskih makinacija. Avokado je blagog kremastog okusa. Slatkast je, skladno kombiniran s proizvodima.

Umak od vrhnja - nježan dodatak jelu

S avokadom? Recepti s uputama korak po korak pomoći će vam razumjeti procese stvaranja kulinarskog remek-djela. Budući da je avokado već pun zdravih masnoća, ne morate koristiti puno ulja.

Korišteni proizvodi:

• pulpa od 2 avokada;
• 180 ml soka od limete;
• 40-50 ml vode;
• 30 ml suncokretovog ulja.

Sastojke miješajte kuhačom dok umak ne dobije kremastu konzistenciju. Preljev na bazi mekog voća diverzificira delicije, daje nove boje poznatim jelima.

Kako napraviti zdrav tost od avokada? ideja za doručak

Ovaj krepki meksički voćni tost lako se priprema i savršen je dodatak svakom doručku ili međuobroku. Recept uključuje svježi proizvod zelene strane, ali oni koji žele eksperimentirati mogu ga pržiti.

Korišteni proizvodi:

• 1 oguljeni avokado;
• 45 g cilantra;
• 10 g crvene paprike;
• 2 kriške kruha od cjelovitog zrna;
• 2 jaja.

Procesi kuhanja:

1. Upotrijebite toster da kruh dobije hrskavu, zlatnu koricu.
2. Oguljeni avokado narezati, omekšati vilicom u pire masu.
3. U zasebnom spremniku pomiješajte pulpu sa začinima, cilantrom.
4. Dobiveni pire stavite na komad kruha.
5. Pripremite jaja (pržite na tavi, skuhajte ili poširana), stavite komponentu jela na zelenkastu masu.

Možete koristiti bilo koji tost ili narezan kruh koji imate. Jaja nisu obavezni dio recepta, možete ih zamijeniti ribom, piletinom ili povrćem. Takvo jednostavno jelo s avokadom može postati dio svakodnevne prehrane, svečani ukras svečanog stola.

Sočna paleta okusa: pečeni slanutak i pikantni umak

Što je posebno u jelima od avokada? Recepti su jednostavni, ali rezultat je iznenađujuće ukusan, hranjiv. Okusi guacamolea i humusa spajaju se u bogatu kremastu, začini daju nove okuse.

Korišteni proizvodi:

• 380 g kuhanog slanutka;
• 120 ml maslinovog ulja;
• 1½ žličice soli;
• 1 žličica mljevenog kima;
• 1 avokado;
• 1 češanj češnjaka;
• svježi cilantro.

Procesi kuhanja:

1. Zagrijte pećnicu na 200°C.
2. Slanutak dobro isperite, osušite papirnatim ručnicima.
3. Okrugli grašak pecite 13-17 minuta.
4. Izvadite iz pećnice, pokapajte s 2 žlice maslinovog ulja, dodajte začine.
5. Pomiješajte sastojke rukama tako da sjemenke budu ravnomjerno obložene.
6. Vratite u pećnicu, pecite još 11-18 minuta.
7. U blenderu izmiksajte prženi slanutak, dodajte mu sitno nasjeckani češanj češnjaka, polovice avokada, cilantro, maslinovo ulje.

Kuhajte umak dok smjesa ne dobije jednoličnu konzistenciju. Prebacite u zdjelu za posluživanje i ukrasite pahuljicama čilija. Začinjeni preljev prikladan je za sendviče, čips.

Jednostavni i ukusni recepti od avokada: pikantni smoothie od bundeve

Trpka aroma i kremast okus napunit će tijelo energijom, zadovoljiti estetske potrebe gurmana, pokazujući raznovrsnost okusa. Piće će se svidjeti ljubiteljima egzotike, oduševit će se jednostavnošću pripreme.

Korišteni proizvodi:

• ½ zrelog avokada;
• ½ smrznute banane;
• 90 ml kokosovog mlijeka;
• 60 ml bademovog mlijeka;
• 1½ žlice javorovog sirupa;
• 1½-2 žličice začina za pitu od bundeve

Pomiješajte sastojke u blenderu dok ne postane glatka. Za glatkiji smoothie dodajte dodatno bademovo mlijeko.

Za brzo utažiti glad. Jaje u pečenom voću

Ukusna jela od avokada savršena su za doručak. Hranjivi arsenal vitamina zasitit će tijelo esencijalnim elementima u tragovima i pozitivno će utjecati na zdravstveno stanje.

Korišteni proizvodi:

• 1 avokado;
• 2 jaja.

Procesi kuhanja:

1. Zagrijte pećnicu na 200°C.
2. Avokado prepolovite, izvadite košticu.
3. Uklonite dio pulpe kako biste napravili rupu za jaje.
4. U svaku meksičku polovicu razbiti po jedno jaje.
5. Pecite 8-10 minuta do konzistencije meko kuhanog jaja.

Radi lakšeg pečenja, odrežite poleđinu avokada kako se proizvod ne bi prevrtao s jedne strane na drugu. Kulinarski sastav ukrasite pahuljicama crvene paprike, provansalskim biljem.

Punjeno voće. Punjenje od morskih plodova

Toliko jela od avokada! Recept je punjen škampima, tako da dobivate kvalitetan izvor proteina, puno vlakana, te zdrave polinezasićene i mononezasićene masti.

Korišteni proizvodi:

• 1 avokado;
• 5-6 velikih škampi;
• 4-5 češnja češnjaka.

Procesi kuhanja:

1. Avokado podijelite na dvije polovice, izvadite košticu.
2. Izrežite većinu pulpe, ostavljajući tanak sloj. Mekani sadržaj voća narežite na kvadrate.
3. U lonac stavite 2 žlice maslinovog ulja, mljeveni češnjak i škampe.
4. Dodajte morsku sol, pirjajte dok škampi ne porumene.
5. Nasjeckajte režnjeve češnjaka, pomiješajte sastojke.

Smjesu poslužite u ljuskama avokada, pospite grančicama timijana i ružmarina, mirisnim zrncima. Ovo jelo nije samo ukusno, već i hranjivo.

Brzo i zadovoljavajuće! Salata od i jabuka

Što mogu biti jela s avokadom? Recepti s fotografijama jednostavni su, pouzdani kulinarski pomoćnici. Dostupne upute pomoći će vam da se nosite s procesom kuhanja, a slika dobivenog jela probudit će vam apetit.

Korišteni proizvodi:

• 190 g batata;
• 110 g špinata;
• 1 avokado;
• ½ krimskog luka;
• 1 čajna žličica morske soli;
• 70 ml jabučnog octa;
• 45 ml limunovog soka.

Procesi kuhanja:

1. Zagrijte pećnicu na 200°C stupnjeva.
2. Krumpir prerežite na dvije polovice, začinite začinima i malo maslinovog ulja.
3. Pecite 28-30 minuta.
4. Dobivene komade izvadite, ostavite sa strane.
5. Dok se krumpir kuha, u zdjeli pomiješajte nasjeckani špinat, luk, jabučni ocat i limunov sok.
6. Tome dodajte ohlađene komade batata i promiješajte.
7. Avokado narežite na ploške, stavite u salatu.

Ostatke kuhane salate čuvajte u poklopljenoj posudi do dva dana. Po potrebi prije posluživanja dodajte dodatnu porciju limunovog soka, predjelo ukrasite sjemenkama sezama.

Za ručak - jelo od avokada: recept za brzu juhu od fizalisa

Postoje osnovna pravila i tehnike koje idu u pripremu dobre juhe. Ohlađena verzija izdašne poslastice prikladna je za vruće ljetne dane, proljetne zabave.

Korišteni proizvodi:

• 330 g opranog fizalisa;
• 80 g cilantra;
• 120 ml pileće juhe;
• 40 ml svježeg soka od limete;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 avokado;
• 1 krastavac;
• ½ žličice soli.

Procesi kuhanja:

1. Lim za pečenje obložite folijom, po površini rasporedite fizalis, nasjeckani češnjak.
2. Pecite 4-7 minuta, pazeći na pećnicu da povrće ne zagori.
3. Okrenite sastojke; kuhajte još 3-6 minuta.
4. Izvadite povrće kada se fizalis prekrije smeđim mrljama i počne puštati sok.
5. U blenderu pomiješajte pečene sastojke sa nasjeckanim avokadom, krastavcem.
6. Dodajte tekuće sastojke, miksajte dok ne dobijete pire.

Juhu prelijte u posebnu posudu, poklopite i stavite u hladnjak na 2 sata. Prije posluživanja jelo s avokadom začinite peršinom, ukrasite kukuruzom iz konzerve ili grahom.

Tražite lagani zalogaj za piknik? Salsa breskve - ekstravagancija okusa

Slano jelo od avokada priprema se na roštilju, za najbolje rezultate koristite zrelo, ali ne mekano voće. Želite li oguliti breskve, učinite to odmah nakon pečenja na roštilju.

Korišteni proizvodi:

• 2 avokada;
• 2 breskve;
• 2 paprike narezane na kockice;
• 1 mljeveni češanj češnjaka;
• 30 ml maslinovog ulja;
• 60 ml soka od limete;
• ¼ šalice sitno nasjeckane ljutike.

Opis procesa kuhanja:

1. Zagrijte roštilj na srednjoj vatri 8-14 minuta.
2. Dok se roštilj zagrijava, prepolovite avokado i breskve, a voću izvadite koštice.
3. Polovice voća premažite maslinovim uljem i kuhajte sastojke 4-6 minuta.
4. Kještima pažljivo prebacite kriške na tanjur.
5. U zdjeli pomiješajte preostali sok od limete, ljutiku, češnjak i papar.

Žlicom izvadite pulpu iz kuhanog voća kako biste ga napunili sočnim nadjevom od povrća. Ne zaboravite na začine! bosiljak i nježna kadulja dodat će nove akcente deliciji.

Rješenje za blagdanski stol: tjestenina od tikvica s nježnim umakom

Za više sitosti u sastav dodajte jela od škampa ili kriške pržene piletine. Ovo delikatno jelo od avokada, čiji recept nije teško pripremiti, skladno će se uklopiti u svakodnevnu prehranu.

Korišteni proizvodi:

• 2 velike tikvice;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 avokado;
• ½ krastavca;
• 90 ml soka od limuna;
• 60 ml bademovog mlijeka;
• 6-8 listova bosiljka

Procesi kuhanja:

1. Tikvice narežite na spirale ili na rezance pomoću mandoline ili rezača za povrće.
2. Pomiješajte oguljene kriške avokada, limunov sok, mlijeko, 5 listića bosiljka i sol u procesoru hrane.
3. Dodati limunov sok po ukusu, po potrebi umak razrijediti vodom.
4. Mekani preljev pomiješajte s biljnom pastom.
5. Ukrasite jelo ostacima mirisnog lišća, kriškama krastavca.

Kao dodatne ukrasne elemente koristite kriške slatke rajčice. Ostatak umaka od vrhnja čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 2 dana.

Punjene rajčice. Kremasto punjenje i mirisni okusi

Kako kuhati jela s avokadom? Recepti jednostavnih i ukusnih delicija svakako bi trebali ukrasiti kulinarske bilježnice modernih domaćica. Tuna je jednostavan i ekonomičan izvor proteina i zdravih masti, dok će zreli avokado vašem tijelu dodati vlakna.

Korišteni proizvodi:

• 6 rajčica;
• 1 avokado;
• 1 tuna iz konzerve;
• 2 žlice majoneze;
• 1 žličica senfa;
• 1 žličica zelenog luka.

Procesi kuhanja:

1. Odrežite vrhove rajčica, ostavite sa strane.
2. Tankim oštrim nožem izvadite meso crvenog voća.
3. Avokado oguliti, izrezati na nasumične komade i zgnječiti vilicom u pire.
4. U dobivenu masu dodajte tekuće sastojke, tunjevinu.
5. Nadjenite rajčice mirisnom smjesom, začinite začinima.

Prije punjenja sočne rajčice, nadjev možete pržiti s lukom, nasjeckanim češnjakom. Jelo ukrasite mirisnim grančicama kopra, pikantnim peršinovim lišćem.

Kotleti od lososa? Tradicionalni dijetalni recept

Ovo jelo od avokada iznenadit će vas svojom jednostavnošću, kuhanje će trajati ne više od 20 minuta, zadovoljit će vas hranjivom pikantnošću, lakom kompatibilnošću. Jelo poslužite uz prilog (žitarice, krumpir).

Korišteni proizvodi:

• 1 losos iz konzerve;
• 1 jaje;
• ½ avokada;
• 34 ml soka od limuna;
• ½ žličice kopra.

Procesi kuhanja:

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
2. Vilicom zgnječite pola avokada u pire.
3. Pomiješajte sastojke u zdjeli, dobro promiješajte.
4. Zagrijte neljepljivu posudu za umake na srednjoj vatri i otopite komad maslaca.
5. Od dobivene mase oblikovati pite, pržiti 3-4 minute sa svake strane.
6. Zatim pecite sočne poluproizvode u pećnici 8-12 minuta.

Prije posluživanja pospite mekane pljeskavice začinskim biljem. Za više pikantnosti dodajte piment, grimizna paprika pahuljica. Takva poslastica je izdašno jelo s avokadom, recept je jednostavan i neobičan.

Avokado je dugo bio uobičajeno voće koje se prodaje u supermarketima i tržnicama. No, ako još niste kušali njegov neobičan okus i zaobišli zelenu "krušku aligatora", pročitajte naš članak i kuhajte ukusna jela od avokada.

Meso s avokadom

Za ovo jelo bolje je koristiti svinjetinu, čije je meso vrlo nježno i mekano. Njegov okus savršeno naglašava umak od avokada. Priprema se ovako...

1. Narežite 700 g svinjskog mesa na ploške debljine 1,5 cm.
2. Meso istucite na 1 cm debljine i natrljajte svim začinima i soli.
3. Pržite svinjetinu u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
4. Svaki kotlet zamotajte u foliju i dovedite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
5. U blenderu pripremite umak od pulpe jednog avokada, 1 žličice. senf, sok od pola limuna i sol po ukusu.

Piletina s avokadom i šampinjonima

Ovo jelo može biti glavno na svečanom stolu. Pripremite svoju piletinu...

1. 600 g pilećeg filea i 2 glavice luka narežite na kockice - napunite ih suhim bijelim vinom (200 ml) i stavite peći u zagrijanu pećnicu 10 minuta.
2. U tavi otopite 1 žlicu. l. maslaca i pržiti 2 žlice. l. brašno.
3. Pomiješajte mikserom 50 ml rakije, 400 ml vrhnja, 2 sirova žumanjka, sol i papar po ukusu.
4. Dobivenu masu ulijte u preprženo brašno i uz stalno miješanje kuhajte 2-3 minute.
5. Komade piletine s lukom prelijte vrućim umakom, stavite peći još 5 minuta.
6. Izvadite posudu iz pećnice i između komadića piletine stavite komadiće pulpe jednog avokada.
7. Na posudu rasporedite tanke ploške šampinjona (150 g) i ponovo stavite u pećnicu.
8. Svečano jelo od piletine kuhajte s pečenim avokadom dok gljive ne porumene.

Juha od avokada

Osim tradicionalnih pečenih jela, od avokada se pripremaju i ukusna jela...

1. U tavi zagrijte 2 žlice. l. ulja (1 - maslinovo, 1 - maslac).
2. Na njemu popržite dva češnja češnjaka dok ne porumene, a zatim izvadite češnjak.
3. Sitno nasjeckani bijeli dio poriluka (1 kom.) stavite u mirisno ulje i pržite 1-2 minute.
4. Dodajte 10 komada na luk. oguljene škampe i zajedno pirjajte 3-4 minute.
5. Škampe izvadite iz ulja i odložite na tanjur.
6. Pirjanom luku dodajte papriku narezanu na kockice (1 kom.), zalijte sa 100 ml juhe od povrća i 300 ml vrhnja - pirjajte 5 minuta, a zatim posolite i popaprite.
7. Vruću smjesu ubijte blenderom i ulijte u lonac - stavite na malu vatru.
8. Avokado (1 kom.) Ogulite i stavite u zdjelu blendera. I ovdje ulijte limunov sok (1 žlica) i nasjeckajte svježi peršin - istucite dok ne postane glatko.
9. Pomiješajte vrući dio juhe i zgnječeni avokado i ponovno umutite.
10. U svaku zdjelu juhe stavite pirjane škampe i kriške svježe paprike.

Salate s avokadom

Avokado s lososom

Ovo jelo, koje se poslužuje u mnogim skupim restoranima, prekrasna je kombinacija ribe, avokada i kupusa. Trebat će vam i svježi krastavci, začinsko bilje i razni začini...

1. Nasjeckajte pola male glavice kineskog kupusa.
2. 2 srednja krastavca, oguljena i narezana na trakice.
3. S avokada uklonite kožicu, a meso narežite na ploške. Poprskajte limunovim sokom da ne potamni.
4. 200 g fileta lososa prelijte soja sosom (1 žličica), pospite začinima za suhi curry, bijelim paprom, đumbirom u prahu (ukupno 1 žličica).
5. Ribu pecite na roštilju 5 minuta sa svake strane.
6. Pripremite umak s 3 žlice. l majoneze i šaku sitno nasjeckanog peršina i zelenog luka.

Sada na velikom pladnju "sastavite" salatu. Položite u sredinu i prelijte umakom od majoneze. Oko kupusa rasporedite ribu, kriške avokada i narezane krastavce. Jelo ukrasite četvrtinom limete ili limuna.

Salata od avokada s jajima

Jednostavna i ukusna salata koju možete pripremiti za samo 5 minuta. Za jelo će vam trebati pulpa jednog avokada – vadite je žličicom da napravite kuglice. Također zavarite 3 kom. prepelica jaja i prepoloviti ih. Narežite mali svežanj zelenog luka na dugačko koso perje. Sve sastojke stavite na tanjur, malo posolite i prelijte limunovim sokom. Salata se može poslužiti u šalicama koje su ostale nakon što je iz njih uklonjena pulpa – dobijete punjeni avokado. Prije posluživanja ukrasite limunovom koricom.

Salata s lignjama, avokadom i orasima

Ova originalna salata oduševit će vas nezaboravnim okusom. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• kuhane lignje - 1 kom;
• zreli avokado - 1 kom;
• pečeni kikiriki - 1 žlica. l.;
• majoneza - 2 žlice. l.

Lignje narezane na trakice, avokado - kriške. Stavite hranu u zdjelu za salatu, začinite laganom majonezom i pospite orasima.

Salata od krastavca, avokada i celera

1. 200 g korijena celera nasjeckajte na tanke trakice.
2. 4 srednja krastavca, oguljena i narezana na isti način.
3. 3 kom. Avokado prerežite po dužini, izvadite košticu i pulpu bez narušavanja integriteta kore avokada. Nasjeckajte pulpu vilicom.
4. Pomiješajte sastojke i prelijte salatu majonezom od soje - 100 g.
5. Stavite salatu u šalice avokada i ukrasite peršinom.

Kulinarski klasik je avokado sa škampima. Ovaj recept možete malo diverzificirati i umjesto zelja na salatu staviti kuhane oguljene škampe.

Hladna predjela s avokadom

Recepti s avokadom u nastavku su sa fotografijama tako da možete vizualno vidjeti kako poslužiti jela.

Avokado s češnjakom na krekerima

Pomiješajte sok od pola limuna s jednim mljevenim režnjem češnjaka. Pulpu zrelog avokada sameljite vilicom i dodajte joj limunov sok. Pustite da se masa kuha 1 sat, a zatim je stavite na slane krekere. Na svaki kolačić stavite žlicu ovog slanog zalogaja. Za ljepotu na masu od avokada stavite pola cherry rajčice.

Sendviči s avokadom

Ovi sendviči savršeni su za lagan i ukusan doručak za dvoje...

1. Prerežite preko dvije okrugle lepinje ili izrežite 4 komada od štruce.
2. Zgnječite pulpu avokada vilicom zajedno s 1 žličicom. suhi curry začin.
3. Svaku krišku kruha premažite pireom od avokada.
4. Na sendviče stavite kriške bilo kojeg povrća: rotkvica, krastavac, rajčica, slatka paprika.

Tartleti s avokadom

Vrlo jednostavno, ali u isto vrijeme vrlo svečano jelo. Za njegovu pripremu kupite gotove tartlete u trgovini i napunite ih paštetom od avokada. I to ovako: naribajte pulpu avokada ili zgnječite vilicom. Dodajte 1/2 sitno nasjeckanog luka, 1 žličicu. sok od limuna, 1 žlica. l. maslinovo ulje, sol i papar po ukusu. Tartlete ukrasite crvenim kavijarom ili kuhanim škampima.

Detaljno smo razgovarali o tome kako možete koristiti avokado. Recepti za kuhanje svih jela sigurno će vas zanimati i sigurno ćete ih kuhati. A ako ste ljubitelji japanske kuhinje, možete napraviti kiflice s avokadom. Kako ih kuhati, pogledajte prvi video. Drugi video posvećen je jelu "Avocado Sushi".

Vidjevši ogromnu zelenu krušku na pultu, svi su znatiželjni da znaju: je li avokado voće ili povrće? Doista, izvana izgleda kao veliko zeleno voće. No, nakon kušanja poluzrelog avokada, dugo se osjeća okus bundeve s izraženom notom maslaca i orašastim okusom. Ovu kulturu je nemoguće susresti na našim prostorima, samo se njezini plodovi uzgajaju za izvoz. Avokado koji voli toplinu apsolutno ne podnosi niske temperature. Osim ako, kao sobna kultura, ljubitelji egzotičnih biljaka njima ne ukrašavaju svoj dom. Tko je zapravo inozemni gost i po čemu se cijeni?

Avokado je povrće ili voće

Odgovor na popularno pitanje može se dobiti proučavanjem botaničkih karakteristika. Avokado pripada obitelji lovora, rodu Perseus, a porijeklom je iz Južne i Srednje Amerike. Stoga znanstveno međunarodno ime kulture zvuči ovako - američki Perzej.

Avokado raste na ogromnim stablima, koji su, kao i svi lovori, zimzeleni. Stablo brzo raste, ima ravno deblo koje se jako grana i doseže visinu od 20 m. Tamnozeleno lišće je gotovo isto kao i kod lovora. Imaju eliptični oblik, šiljasti vrh, gustu teksturu. S početkom cvatnje, mnogi cvjetovi cvjetaju u pazušcima listova. Iako se tu nema čemu diviti: cvjetovi su neupadljivi, mali, zelenkaste boje. Oni su praktički nevidljivi na pozadini svijetle lisnate kape.

Ali kada dođe vrijeme za žetvu, njezini su razmjeri impresivni. Veliki plodovi čvrsto vise na granama, gotovo kao punjeni grozdovi. Oblikom jako podsjećaju na naše kruške. Samo veći i masivniji, s gustom i žilavom kožicom tamnozelene boje. Kako sazrijeva, još više potamni, postaje gotovo crn. Osim toga, unutar ploda nalazi se velika tvrda kost.

Među ostalim nazivima kulture još uvijek postoje: agakat, aligatorska kruška.

Postoji mnogo vrsta avokada, oko 500, a mogu se razlikovati po veličini i obliku ploda. Među njima postoje pravi divovi koji teže više od 1,5 kg i dugi do 20 cm. Iako postoje "prikladne" sorte duge samo 5 cm i teže od 50 g.

Zabluda da je avokado zapravo povrće prvenstveno je posljedica njegovog izvornog okusa. Koštica je okružena gustim masnim žuto-zelenim mesom. Nema izraženu slatkoću, štoviše, okus nezrelog voća u isto vrijeme podsjeća i na krušku. Zreli avokado ima okus maslaca i orašastih plodova.

Dakle, sa sigurnošću možemo reći da je avokado koštičavo voće. Uostalom, još nisu smislili povrće koje bi raslo na drvetu.

Avokado je zdravo voće: nutritivna vrijednost

Sve sorte avokada su jestive, a plodovi su vrlo hranjivi i zdravi. Kremasta pulpa se jede, uklanja se koštica i guli se voće.

Kora se mora ukloniti, jer sadrži persin, toksin koji uzrokuje teška trovanja. Ima ga i u samoj kosti, a i u lišću, pa je biljka opasna za životinje. Nakon što okuse lijepo lišće ili kožu, mogu umrijeti.

Što se tiče kalorija, niti jedno drugo voće ne može se usporediti s avokadom. Štoviše, gotovo se može izjednačiti s mesom - u 100 g pulpe ima više od 200 kcal. Štoviše, najveći dio, do 40%, čine razne masti. Proteini su dostupni u količini ne većoj od 2,1 g. Prema sadržaju vitamina D, voće zaobilazi čak i jaja i maslac. Avokado može zadovoljiti ne samo glad, već i žeđ, jer 100 g pulpe sadrži 73 g vode. Ali ugljikohidrati su samo 8 g, pa je umjereno slatko voće vrlo korisno za one koji imaju dijabetes.

Osim toga, tropsko voće je bogato elementima u tragovima kao što su:

• kalij;
• fosfor;
• magnezij;
• kalcij;
• natrij;
• cinkov;
• željezo.

Korisna svojstva avokada

Zbog bogatog i raznolikog sastava, "zelene kruške" djeluju pozitivno i ljekovito:

• normalizirati probavu;
• poboljšati cirkulaciju krvi;
• pridonijeti stabilizaciji razine šećera u krvi;
• čišćenje od toksina i toksina;
• nadoknaditi nedostatak kalija u tijelu, što sprječava bolesti srca;
• stabilizirati krvni tlak;
• smanjiti kolesterol;
• poboljšati stanje kose;
• izgladiti fine bore;
• ojačati pamćenje;
• povećati performanse.

U prisutnosti kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta, osobito u fazi egzacerbacije, bolje je odbiti avokado. Moguća je i individualna alergijska reakcija.

Opseg avokada

Prije svega, voće ima visoku nutritivnu vrijednost. Konzumiraju se uglavnom svježi ili prave zdravo ulje. Ima univerzalni karakter i koristi se iu kuhinji iu kozmetologiji.

kuhanje

Prije jela ogulite kožicu avokada. Pulpa se dodaje u salate, hladna predjela, nadjev za vegetarijanski sushi. Od njega možete napraviti i slatko vrhnje ili ga koristiti kao sastojak za milkshake. Grickalice od zgnječene pulpe također su vrlo ukusne. Jednostavno se namaže na kruh ili tost umjesto na maslac. Salate od povrća začinjavaju se uljem avokada.

Može se kuhati samo nekoliko vrsta avokada. Većina, kao rezultat, počinje gorči.

Samo potpuno zreli avokado ima ukusne plodove, ali bolje je kupiti malo nezrele plodove. Dulje se čuvaju, a mogu "dosegnuti" samo u vazi. U hladnjak se stavljaju samo zreli plodovi. Ako je ostala polovica, bolje je poprskati ga limunovim sokom, inače će meso potamniti.

Kozmetika

Ulje aligatorove kruške vrlo je hranjivo i od njega se izrađuju mnogi kozmetički proizvodi. To su kreme za suhu kožu, razne maske za kosu, sapuni i ulja za masažu. A također je dio mnogih šampona, balzama, pa čak i ruža za usne.

Raste li avokado u Rusiji

S obzirom na to da su vrući tropi rodno mjesto kulture, lako je pretpostaviti zašto se to ne vidi na našim prostorima. Avokado je apsolutno otporan na mraz i neće preživjeti sušu. Ne raste na otvorenom tlu na području naše domovine. Ali po želji, stablo se može posaditi i uzgajati u kući kao ukrasna kultura lonca. Ili se smjestite u grijano mjesto tijekom cijele godine, gdje je toplo, vlažno i puno svjetla.

Stablo je potrebno unakrsno oprašiti kako bi proizvelo korisne plodove.

Možete uzgojiti avokado iz voća kupljenog u trgovini tako da posadite sjemenku. Prije toga mora se klijati na jedan od tri načina:

1. Odmah posađeno u zemlju. Štoviše, samo je donja široka strana kosti produbljena, a ne u potpunosti.
2. Prvo nikne u vodi. Da biste to učinili, u kosti se izrađuju 3 rupe s različitih strana i u njih se umetnu šibice. Zatim se sjeme stavi na čašu vode tako da sjeme ne bude u vodi, već iznad nje. Kad se polovice otvore i pojave korijeni, ukorijeni se u zemlju.
3. Umotano u vlažnu vatu s daljnjom sadnjom u zemlju nakon nicanja.

Ako se avokado posadi odmah u zemlju, preporučljivo je ukloniti ljusku koštice. To će ubrzati njegovo klijanje.

Aligatorska kruška treba plodno i dobro drenirano tlo. I vrlo je zahtjevna za osvjetljenje i vlagu, ne voli propuh. Zimi se može držati na laganoj hladnoći da lišće ne bi toliko opadalo. Iako je avokado zimzelena kultura, razlikuje se po opadanju listova. Otpalo lišće zamjenjuje se mladim lišćem. Često je razlog neprestanog opadanja listova premala posuda. Posebnost avokada je dugačak korijen koji treba visoka jela.

Kako jesti avokado - video