Glazura za uskršnju tortu

Prošle godine za Uskrs naučili smo kako ukrasiti uskrsnu tortu, a sada ćemo vam reći kako napraviti glazuru za uskrsnu tortu.

Prije, dok sam bila mala, peciva smo samo posipali šećerom u prahu kroz cjedilo i ispalo je jako ukusno i elegantno. Još je ponekad baka umutila bjelanjke sa šećerom i dobivenom meringom premazala vrhove uskrsnih kolača. A onda je bilo toliko šarenih, zanimljivih slastičarskih preljeva za ukrašavanje da smo svaki put počeli pripremati glazuru kako bismo peciva posipali ukrasnim lijepim preljevima.

Glazuru za uskrsne kolače možete pripremiti prema različitim receptima. Obično radim bijelu glazuru. Ali zimi sam naučio još jedan recept za glazuru za pečenje - limun-šećer. Podijelit ću s vama oba recepta, a vi odaberite koji vam se više sviđa.

Ažuriraj! Na stranici se pojavila nova publikacija o tome kako napraviti obojenu uskršnju glazuru: ružičastu, lila i druge nijanse.

Proteinska glazura "iz vrećice" za uskršnji kolač

Metoda je dobra jer se glazura priprema jednostavno, ispadne je puno - za desetak uskrsnih kolača. Ali koristi se sirovi bjelanjak – odnosno jaje mora biti svježe i kvalitetno; a zatim se proteinska glazura dugo suši.

Ovo je najpopularniji način, možda zato što je glazura u vrećicama gotovo gotova - dovoljno ju je umutiti mikserom s 1 bjelanjkom. Upravo tu dobro dođe jedan od onih proteina koji ostanu nakon pripreme tijesta (u tijesto su potrebni samo žumanjci, doduše, cijeli tucet).

Sastojci:

• 1 bjelanjak;
• 1 vrećica glazure.

Kako pripremiti proteinsku glazuru za uskršnji kolač:

Bjelanjke stavite u dublju zdjelu i umutite mikserom dok ne postanu pjenasti, zatim na isto mjesto istresite sadržaj vrećice i nastavite mutiti 3-5 minuta dok glazura ne postane gusta i bijela. Tukla sam po principu "biskvitno tijesto": počevši od male brzine pa postupno prelazeći na veću. U procesu mućenja možete napraviti pauzu od nekoliko minuta kako se mikser ne bi pregrijao.

Nakon što smo pripremili glazuru, odmah njome namažemo vrhove uskrsnih kolača da se ne osuši, ali je ne posipamo odmah posipom, već nakon 3-4 minute: posip se razlije po svježoj glazuri.

Domaća proteinska glazura za uskršnji kolač

Ako niste ljubitelj vrećica iz trgovine, onda možete skuhati domaću verziju proteinske glazure. Sastav će biti približno isti, samo što sami dodajete sve sastojke:

• 1 bjelanjak;
• 150 g šećera u prahu (ili šećera);

Možete dodati prstohvat limunske kiseline ili 1 žlicu soka od limuna.

Princip je isti - tucite bjelanjak sa šećerom ili prahom dok ne dobijete pjenastu, gustu masu.
Uskrsne kolače ne možete posipati posipom, već nakon što pričekate da se glazura stvrdne, obojite ih šećernim olovkama.

Ili ga samo stavite u pećnicu i malo osušite, zažutite - elegantni bijeli "šeširi" od glazure također izgledaju vrlo svečano, poput bijele pjene boje na proljetnim stablima!

Uskrsni šećer u prahu

Ovaj recept mi ​​se sviđa jer ne koristi sirova jaja, što znači da se glazura može bezbrižno ponuditi djeci.
Ovu glazuru koristim za glazuru kolačića i kolača.
Možete napraviti glazuru od limuna ili naranče.

Sastojci za glazuru od limuna:

• 100 g šećera u prahu;
• 2-3 žlice soka od limuna (ili naranče).

Od ove količine ne dobije se puno glazure, za 3-4 uskrsna kolača. Stoga, ako puno pečete, povećajte količinu sastojaka.

Kako napraviti šećernu glazuru od limuna za uskršnju tortu:

Način pripreme je jednostavan: u duboki tanjir sipajte šećer u prahu i, postupno dodavajući sok, trljajte žlicom. Gledamo na konzistenciju: glazura nije potrebna tekućina, ali ne previše gusta. Glazura od limuna dobiva se s blagom kiselošću i posebno se dobro kombinira sa slatkim pecivima.

Bolje je ukrasiti uskrsne kolače glazurom uoči blagdana, tako da ima vremena da se osuši preko noći, a uskrsne kolače možete staviti u uskrsnu košaru.

Sretan vam Uskrs!

Datum objave: 24.01.19

Kulich je tradicionalno slavensko pecivo koje ukrašava svečani stol svake kršćanske obitelji za Uskrs. Uoči ovog velikog praznika, domaćica se bavi pripremanjem slatkog bijelog kruha u kuhinji, što je postala sveta tradicija. Recepti za kuhanje uskrsnog kolača skrivaju puno suptilnosti i trikova, pa ih žene prenose s koljena na koljeno. Vjeruje se da ravan, gladak i lijep "hljeb radosti" simbolizira blagostanje u kući i svjedoči o kulinarskom umijeću domaćice.

Svečana torta na vrhu je ukrašena glazurom, koja tijestu daje gotov i svečan izgled, a također pomaže u održavanju svježeg. Priprema takvog slatkog zalijevanja vrlo je jednostavna i brza. Za to se koriste obični proizvodi koji se mogu naći u asortimanu svake domaćice. Predstavljamo vam 6 recepata - kako napraviti glazuru za uskršnju tortu.

Kako napraviti šećer u prahu s vodom

Sastojci:

• šećer u prahu (1 šalica);
• topla voda (0,5 šalice).

Najlakši način za izradu šećera u prahu jer koristi samo dva sastojka. Kako bi glazura bila jednolična, prvo prosijte šećer u prahu cjediljkom.

U posudu sa šećerom u prahu polako ulijte prethodno zagrijanu vodu (oko 40 stupnjeva) i dobro promiješajte masu.

Kako biste izbjegli grudice u glazuri, koristite toplu vodu, a ne sobne temperature, to će omogućiti brže i ravnomjernije otapanje praha.

Ovaj recept ne koristi kokošja jaja, stoga je univerzalan i pogodan kako za osobe koje pate od alergijskih reakcija, tako i za one koji se jednostavno boje jesti sirova jaja.

Po želji se voda može zamijeniti bilo kojom drugom tekućinom, poput mlijeka ili voćnog soka.

Možete eksperimentirati dodavanjem prehrambenih boja i začina (vanilin, cimet, kora) u glazuru po vašem ukusu, što blagdanski kolač čini zanimljivijim i raznovrsnijim.

Kako napraviti proteinsku glazuru

Sastojci za recept:

• šećer u prahu (1 šalica);
• bjelanjak (1 kom.);
• sok od limuna (1 žličica);
• sol (prstohvat).

Pažljivo odvojite protein od žumanjka i neprestano ga tucite sa soli nekoliko minuta dok se ne stvori gusta pjena.

Kada pjena počne dobro držati oblik i ne izlazi iz zdjele, potrebno je postupno sipati šećer u prahu.

Bolje je koristiti prosijani prah, to će vam pomoći da izbjegnete grudice i učinite konzistenciju glazure homogenom.

Možete koristiti i šećer, ali u tom slučaju morate paziti da se ne taloži na dnu posude, već da se potpuno otopi.

Korištenje šećera u prahu u tom je pogledu mnogo prikladnije. Ulijte limunov sok u malim obrocima i tucite masu pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatka i homogena.

Limunov sok glazuru će učiniti gušćom i elastičnijom, a pecivima dati blagu kiselost i ugodan svježi miris.

Možete koristiti i druge sokove: sok od naranče, ananasa, nara ili kivija.

Sve ovisi o tome koji okus želite dodati glazuri. Ako se tijesto za kolač pokazalo preslatkim, sok od limuna pomaže neutralizirati prekomjernu začepljenost.

Čokoladna glazura na škrobu

Sastojci za recept:

• šećer u prahu (1 šalica);
• škrob (1 žličica);
• kakao prah (2 žličice);
• maslac (1 žlica);
• toplo mlijeko (2 žlice).

Zagrijte maslac u mikrovalnoj pećnici ili ostavite na sobnoj temperaturi dok ne omekša.

Zatim naizmjenično dodajte prosijani šećer u prahu, škrob i kakao prah.

Sastojke dobro izmiješajte i u malim obrocima ulijte toplo mlijeko. U toplom stanju, proizvodi se bolje kombiniraju jedni s drugima, bez stvaranja grudica.

Čokoladnu glazuru za uskršnju tortu možete diverzificirati dodavanjem kondenziranog mlijeka u naribanu masu po ukusu ili čak alkoholnih pića poput konjaka, ruma ili likera. Zahvaljujući takvim neobičnim sastojcima, pečenje će dobiti lagani pikantni okus i ispuniti kuću čarobnom aromom. Nakon sjedinjavanja proizvoda potrebno je smjesu kuhati pet minuta na laganoj vatri.

Koristeći istu tehnologiju, možete pripremiti čokoladnu glazuru od bijele čokolade.

Dovoljno je samo umjesto kakaa dodati 100 grama čokolade otopljene u vodenoj kupelji.

U završnoj fazi pripreme prilagodite gustoću čokoladne glazure: za gušću strukturu dovoljno je dodati malu količinu šećera u prahu, za tekuće zalijevanje - nekoliko kapi mlijeka.

Glazura koja se ne raspada

Kako bi glazura zadržala svoj oblik i ne bi se lomila ili mrvila prilikom rezanja, mora imati gustu, viskoznu, homogenu strukturu.

Tehnološki ispravno pripremljena glazura izgledom podsjeća na gustu kiselu pavlaku.

Nakon što su svi uskrsni kolači preliveni slatkim zaljevom, pošaljite ih u pećnicu pet minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Tada će glazura postati elastičnija, ali morate pažljivo pratiti vrijeme kako ne bi potamnila i postala previše suha i lomljiva.

Još jedan trik krije se u tajnom sastojku čijom upotrebom glazura postaje elastična i kompaktna.

Kao rezultat toga, ne širi se prilikom širenja i ne mrvi se prilikom rezanja. Detalji pripreme glazure koja se ne mrvi opisani su u sljedećem receptu.

Glazura za uskršnju tortu sa želatinom

Sastojci za recept:

• šećer (1 šalica);
• voda (0,5 šalice i 2 žlice za želatinu);
• želatina (1 žličica).

U manju zdjelicu prelijte želatinu vodom i ostavite pola sata da nabubri.

U međuvremenu pripremite šećerni sirup: šećer prelijte vodom i stavite na laganu vatru, miješajući dok se potpuno ne otopi.

Sirup bi trebao biti proziran i strukturom nalikovati tekućem medu.

Kada se šećer potpuno otopi, potrebno je dodati želatinu i tući masu mikserom nekoliko minuta.

Pobijeljena glazura je znak spremnosti, ali trebate pričekati da se smjesa malo ohladi, inače će se glazura za kolač jednostavno zamutiti. Ne čekajte predugo, jer će želatina odraditi svoje, a zalijevanje će se samo zgusnuti.

Prehrambene boje mogu se koristiti za dobivanje svijetle boje i mirisnog mirisa. Posebnost ove glazure je da se ne lomi i ne mrvi, a prilikom rezanja ostaje na vrhu blagdanske torte.

Glazura za uskršnju tortu bez bjelanjaka

Sastojci za recept:

• šećer u prahu (0,5 šalice);
• šećer (0,5 šalice);
• žumanjci (2 kom.);
• voda (2 žlice).

Za razliku od ostalih uobičajenih recepata, ova glazura uopće ne koristi bjelanjke, već žumanjke.

Najprije pomiješajte šećer u prahu sa žumanjcima i tucite dok se ne dobije pjenasta pjena.

Šećer pomiješajte s vodom i na laganoj vatri pripremite šećerni sirup.

Kada se sve grudice šećera otope, glazura će dobiti prozirnu, jednoličnu konzistenciju - maknite je sa štednjaka i ostavite na stolu da se ohladi.

U sirup ne smijete odmah dodavati tučene žumanjke, oni se mogu sklupčati u interakciji s visokim temperaturama.

U toplu glazuru postupno uvodimo žumanjke i gotovim zaljevom odmah premažemo vrhove uskrsnih kolača. Ne smijete čekati da se sirup potpuno ohladi jer će se jednostavno stvrdnuti i u ovakvom obliku ga nećete moći koristiti.

Dakle, glazura je spremna - ukusna dekoracija, ali njezino nepravilno nanošenje na vrhove uskrsnih kolača može pokvariti cijeli izgled svetog kruha.

Slijedeći nekoliko jednostavnih savjeta pomoći će vam da skladno uredite svečano jelo i ponosno predstavite rezultat svog truda gostima.

Kako napraviti glazuru u boji

Kako staviti glazuru na kolačiće

Možete usvojiti nekoliko opcija za nanošenje glazure na uskršnji kolač, ali sve ovisi o tome koliko je gusta njegova struktura.

• Slastičarska vrećica bit će izvrstan pomoćnik za ukrašavanje uskrsnog kolača gustom i gustom glazurom. Uz to, vrh pečenja može biti ukrašen raznim uzorcima, sve ovisi o vašoj mašti.
• Za šećernu glazuru prikladnija je kulinarska silikonska četka koja vam omogućuje nježno prekrivanje vrhova slatkim sirupom. Također možete zalijevati uskrsne kolače odozgo izravno iz zdjele, dok ih stavljate na lim za pečenje ili pladanj radi praktičnosti. U tom slučaju, glazura će se malo iscijediti s vrhova, stvarajući prekrasne mrlje. Ovo je izvrsna opcija primjene proteinske glazure, glavna stvar je da zalijevanje nije previše tekuće, tada će se jednostavno iscijediti.
• Čokoladna glazura obično se nanosi u dijelovima, razmazujući žlicom. Vrlo je zgodno uzeti uskrsne kolače rukama i umočiti ih u zalijevanje, kontrolirajući područje pokrivanja. Kako bi glazura ravnomjerno ležala i čvrsto obavila vrh kolača, prvo namažite njegovu površinu džemom.
• Glazura se brzo stvrdnjava pa ju morate upotrijebiti odmah nakon pripreme. Izvrstan ukras za uskršnju tortu bit će slastičarski preljev, marmelada, kandirano voće, ribana čokolada, sušeno voće i sjeckani orasi. Također, razne figure od mastike dobro se kombiniraju s njim. Vrijedno je koristiti ukrase odmah nakon nanošenja glazure, dok se ne smrzne i postane tvrda. Treba imati na umu da se glazura smije nanositi samo na ohlađena peciva kako bi se izbjeglo ljuštenje s površine torte.

Pravilno pripremljena glazura ukrasit će svako pecivo na stolu i učiniti ga svijetlim, bogatim, zanimljivim i svečanim. Glazurom možete preliti i torte, krafne, muffine, kiflice i gotovo sve poslastice. Nemojte se bojati eksperimentirati, kombinirati različite proizvode i elemente nakita. Isprobajte sve recepte za glazuru i počastite svoju obitelj i prijatelje prekrasnom blagdanskom tortom. Ljubav će postaviti glavne akcente u vašem jelu i učiniti takozvani "kruh radosti" posebno ukusnim na vedri dan Uskrsa!

Lijep pozdrav! Prije Uskrsa često se postavlja pitanje kako ukrasiti uskrsnu tortu ili kako pravilno skuhati meringu. Postoji mnogo vrsta različitih slatkiša, ali želim potrošiti minimalno novca i truda. O tome će biti naša priča. Danas ćemo raditi meringue. Može se reći da je univerzalan. Uostalom, ako ga ne iskoristite do kraja za glazuru uskrsnog kolača ili cupcakea, ostatke ne morate bacati u kantu. Od njih se mogu napraviti meringue.

Bilješka

Ovaj recept je prikladan za one ljude koji imaju negativan stav prema upotrebi sirovih proteina u hrani, što je prepuno takve neugodne bolesti kao što je salmonuloza.

Da, koristit ćemo sirove proteine, kao u običnoj proteinskoj kremi ili glazuri, ali u našem slučaju protein će proći toplinsku obradu u vodenoj kupelji. U nekim se receptima takva krema naziva "mokra meringa".

Stoga biste trebali unaprijed pripremiti malu tavu i veliku metalnu zdjelu. Usklađenost s veličinom posude u ovom slučaju omogućit će vam da napravite ispravan učinak vodene kupelji.

O tome će ovisiti da posuda u kojoj ćete tući bjelančevine neće moći doći u dodir s kipućom tekućinom. To će omogućiti kremi da prođe kroz bilo koju temperaturnu obradu i da u isto vrijeme ne prokuha.

Važno je zadržati proporcije. Možete koristiti posebne kuhinjske vage, ali ako ih nemate među kuhinjskim priborom, dat ćemo vam okvirne omjere.

Dakle, težina proteina u jajima prve kategorije je oko 25 grama, ali u odabranim teži nešto više - 30 grama ... U budućnosti izračunajte omjer bjelanjka i šećera kao dijela na dvoje.

U ovom receptu nije potrebno koristiti šećer u prahu, jer će se kao rezultat zagrijavanja rastopiti karakteristični kristali.

Trebat će vam

1. 4 proteina ili 100g., ovisno o kategoriji jaja.
2. Šećerni pijesak 200 gr.
3. Sok od limuna. Možete koristiti kupovnu koja se prodaje već zapakirana u male plastične bočice.
4. Boja za hranu. Trebat će vam samo ako odlučite glazuru napraviti višebojnom. Dajte prednost gelu. Ne preporučuje se bojanje meringue sokovima od bobica, inače nećete postići željenu konzistenciju.

Način kuhanja

1. Vrijedno je napomenuti da ćemo trebati ne samo tući bjelanjke sa šećerom dok ne postanu glatki, već i postići gustu masu. Odabir posuđa također ima puno veze s konačnim rezultatom. Mora biti čista i po mogućnosti bez masnoće.
2. Stavite lonac na štednjak za vodenu kupelj. Pričekajte da voda zakipi i smanjite vatru na minimum. Budući da ćemo tući dulje od jedne minute, važno je da tekućina ne prokipi.
3. Sipajte šećer u zdjelu s proteinima i dobro promiješajte. Pokušajte pažljivo odvojiti sastavna jaja jedno od drugog, inače, ako žumanjak uđe, svi vaši napori mogu biti uzaludni.
4. Šalju šaljemo u tavu s vodom i, neprestano miješajući pjenjačom, ostavimo oko 7 minuta. Ako imate termometar za kuhanje, posudu možete ukloniti kada smjesa dosegne 65 stupnjeva.
5. Faza vodene kupelji je gotova. Nastavljamo izravno s mućenjem mikserom. Ne morate početi s malom brzinom, možete odmah prijeći na najjaču.
6. Nakon nekoliko minuta dodajte žličicu soka od limuna. Ovo nije preduvjet, ali ga većina slastičara dodaje. Na kraju možete dodati i malo kukuruznog škroba.
   Pomoći će vam da postignete stabilniju konzistenciju. Ali ako odlučite dodati škrob u meringue, onda koristite samo kukuruzni škrob. Za razliku od krumpira, ima nježniju strukturu.
7. Sada ostaje najvažnija, a moglo bi se reći i posljednja faza - dovesti našu kremu do izgleda vrhunca. Kada je gotov shvatit ćete po obliku u kojem će ostati na metlicama miksera.
   Gotovost možete provjeriti i okretanjem zdjele naopako. Ako se ne bojite, naravno. Gotova meringue će ostati na mjestu.
8. Ako ste krenuli bojati glazuru, podijelite je u nekoliko zdjelica, ovisno o shemi boja. I dodajte malo boje.

Ukrašavamo uskrsne kolače

Pa, evo, naša glazura za uskrsne kolače je spremna. Prikladno ga je nanositi gumenom lopaticom, šireći meringu po površini.

Zbog činjenice da glazura savršeno drži oblik, možete eksperimentirati s uzorcima na površini vašeg proizvoda.

Glavna stvar ne zaboravite da meringue možete nanijeti samo na već ohlađenu tortu.

Kolač od bjelanaca

Beze koji vam ostane nakon ukrašavanja peciva možete pretvoriti u meringue. Nema poteškoća u pripremi ovog slatkiša.

Prvo zagrijte pećnicu. Temperatura ne smije prelaziti 90 stupnjeva. Meringu nećete toliko peći koliko sušiti.

Ako imate staru pećnicu ili električnu pećnicu koja vam ne omogućuje preciznu kontrolu topline, ne očajavajte. Meringue možete pripremiti i jednostavnim otvaranjem vrata.

Pripremite lim za pečenje. Mora biti obložen papirom za pečenje veličine. To će spriječiti da se poslastica zalijepi za površinu.

Pa, sad prijeđimo na zabavni dio. Kako biste stavili meringue na pergament potrebna vam je torbica. Radi praktičnosti, stavite ga u čašu, zamotajte rubove prema van i tek tada napunite kremom.

Za slastičare u naše vrijeme izumljeno je mnogo zanimljivih uređaja. Jedna od njih su kulinarske mlaznice, koje, kada se posade, odmah daju oblik identičan cvijetu.

Ako ga imate, bit će zanimljivo napraviti cvijet a la bombon umetanjem drvenog ražnjića u meringue.

To možete učiniti odmah, ili nakon nekoliko minuta već u pećnici. Kako hoćeš.

Napominjem da priprema meringue nije prebrza. Razlog je što već gotove nije preporučljivo odmah vaditi iz pećnice. Kada je gotova, ostavite da se unutra ohladi. Najmanje 30 minuta.

I pazite da okviri ne promijene boju. Ako je pećnica prevruća, bjelanjak će posmeđiti, a boje mogu čak i izgubiti boju.

Uz zasebnu poslasticu, meringue se mogu ukrasiti i uskršnjim kolačima. Bit će lijepo i originalno.

Uživajte u jelu! I ugodne praznike!

Mi sami, a svakako pečemo uskrsne kolače - po. I svakako ga ukrašavamo - posebnom proteinskom glazurom za uskršnji kolač. Takva bijela proteinska glazura za uskršnji kolač u obliku veličanstvenog "šešira" na uskrsnim kolačima izgleda vrlo svečano i dodaje svečanost ovom simboličnom pecivu.

Recept za proteinsku glazuru za uskršnju tortu prilično je jednostavan, ali ipak ima svoje nijanse. Ako ih se strogo pridržavate, sigurno ćete uspjeti: bjelanjci će se dobro umutiti, glazura će biti prilično tvrda i lijepa. I, naravno, vrlo ukusno!

Usput, ova proteinska glazura za uskršnju tortu, koja se ne raspada prilikom rezanja i ne raspada, što je važno. Dakle, kako napraviti proteinsku glazuru za uskršnju tortu - detaljna majstorska klasa s fotografijama korak po korak na usluzi!

Sastojci za oblaganje 2-3 uskrsna kolača:

• 1 bjelanjak;
• 200 g šećera u prahu;
• 1-2 žličice sok od limuna.

Kako napraviti proteinsku glazuru za uskršnji kolač:

Za pripremu proteinske glazure koristimo samo dobro ohlađena jaja. Stoga, unaprijed, 5-6 sati, stavljamo jaja u hladnjak. Prije pripreme glazure, jaja se dobro operu i osuše. Pažljivo, nožem, razbijte jaja i odvojite protein od žumanjka. Ulijte bjelanjke u zdjelu za miješanje.

Preduvjet za pravljenje dobre proteinske glazure: posuda i mutilice moraju biti potpuno čisti i suhi. Stoga temeljito operite posudu i mješalice deterdžentom, temeljito isperite i obrišite suhom. I tek nakon toga ga koristimo za proteinsku glazuru. Operite limun, obrišite. Iscijedite par žličica soka od limuna. Dodati u proteine.

Bjelančevine tucite s limunovim sokom 20-30 sekundi na maloj brzini, isto toliko na srednjoj brzini, a zatim na najjačoj dok se ne stvori gusta pjena. Vrijeme mućenja ovisi o svježini jaja – svježim jajima treba dulje da se tuku.

Postupno, uz nastavak mućenja, dodajte žlicu po žlicu šećera u prahu dok ne dobijete željenu gustoću glazure.

Dobro umućeni bjelanjci ne smiju kapati sa žlice ili mješalice; bjelanjci će stvoriti čvrste vrhove. Proces mućenja nije dug - 4-6 minuta. Šećera u prahu može trebati malo više (2-3 žlice).

Uskrsne kolače morate ukrasiti odmah, jer se proteinska glazura za uskršnju tortu prilično brzo suši. Uskrsni kolači do tog vremena trebali bi se ohladiti, inače će glazura iscuriti.

Nakon nanošenja proteinske glazure za uskršnju tortu, ukrasite je odozgo konditorskim posipom dok se ne zamrzne. Djeca jako vole ovaj proces - slobodno im povjerite takav posao: u ovom slučaju teško je nešto pokvariti, a djeca će u tome neizmjerno uživati.

Ukrašene uskršnje kolače ostaviti na sobnoj temperaturi dok se glazura ne stvrdne.

Uskrsni kolači su tradicionalni kolači za Uskrs koje svaka domaćica peče i ukrašava na svoj način. Danas sam pripremio majstorsku klasu kuhanja uskrsnog kolača ukrašenog malim raznobojnim meringueima.

Sastojci:

150 g putera 250 g šećera 250 g krem ​​sira (krem sir, kajmak, mascarpone) 3 jaja 300 g brašna 13 g praška za pecivo

Glazura: 100 g proteina 300 g šećera 80 g vode

Trebat će nam i kalupi za torte: mogu biti veliki ili mali, po vašem ukusu.

Kuhanje:

Savjet: Svi sastojci trebaju biti sobne temperature.

Priprema tijesta:

1. Miksajte maslac sa šećerom 5 minuta.

Dodajte sir i tucite dok se potpuno ne sjedini.

2. U masu dodavati jedno po jedno jaje, svaki put dobro umijesiti tijesto.

3. Brašno i prašak za pecivo prosijati i sve još jednom dobro umutiti.

Po želji možete dodati cimet, vaniliju, kardamom, grožđice, koricu limuna ili naranče.

4. Tijesto stavite u kalupe za torte 3/4 visine kalupa i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta na 180 stupnjeva.

Spremnost utvrđujemo drvenim štapićem - trebao bi ostati suh.

Priprema glazure:

5. Istucite protein dok ne dobijete pahuljastu pjenu.

6. Skuhajte sirup od šećera i vode do 118-121 stupnjeva i ulijte ga u umućeni protein u tankom mlazu, bez prestanka mućenja mase.

7. Istucite meringu srednjom brzinom dok ne postane pahuljast, sjajan, jak i dobro zadrži oblik.