Pravi svježi kineski zeleni čaj je sladak, mirisan i vrlo zdrav. Razgovarat ćemo o sortama zelenog čaja, najboljem načinu kuhanja i korisnim svojstvima ovog prekrasnog pića.

Zeleni čaj se bere u Kini u proljeće, a već u svibnju-lipnju svježi zeleni čaj se pojavljuje u Rusiji. Kako ne bismo stvarali zabunu, podsjećamo da Kinezi odvajaju zeleni čaj od bijelog (koji je također svijetlozelen ili žutosmeđeg izgleda), od žutog (koji se može zamijeniti s nekim vrstama zelenog čaja) i od oolonga, listova koje su uvijene u grudice i imaju zelenu boju. . Tema ovog članka je samo zeleni čaj.

Svježi zeleni čaj ima nekoliko prednosti odjednom:
. Lagani miris
. Delikatan okus
. Svježi rashlađujući naknadni okus
. Djelovanje za buđenje
. Pročišćavanje i jačanje organizma

Upravo svježi zeleni čaj Kinezi imaju na umu kada govore i pišu o blagodatima čaja. Uz pomoć zelenog čaja i gimnastike, stari ljudi u Aziji dožive duboku starost s minimalno bolesti, au časnoj dobi ostaju aktivni i bistra uma. Zeleni čaj savršeno čisti i jača krvne žile, pomaže u izbjegavanju viška kilograma i hrani tijelo vitaminima i mikroelementima. Upravo je zeleni čaj pomogao tisućama Japanaca da podnesu posljedice atomskih eksplozija u Hirošimi i Nagasakiju. Poznati su slučajevi potpunog izlječenja radijacijske bolesti i uklanjanja radionuklida. Sve to zahvaljujući dobrom zelenom čaju te redovitom i pravilnom ispijanju čaja.

Kako skuhati zeleni čaj

Govoreći o ispravnosti, mislimo na azijski način pripreme piva. Sve do sredine 20. stoljeća Europljani nisu mogli kušati svježi zeleni čaj, a sve glavne metode kuhanja koje su se razvile u 17. i 19. stoljeću odnose se na crveni ili crni čaj i potpuno su neprikladne za zeleni čaj, jer postaje bezukusan i potpuno nezdravo.

U Aziji se zeleni čaj kuha u maloj posudi (čajnik ili gaiwan - šalica s poklopcem) zapremine 80-120 ml, s vodom koja nije vruća oko 80 stupnjeva. Listići čaja stavljaju se osjetno više nego kod europske metode - od 15 do 35% volumena kuhala za vodu. A čaj se kuha samo nekoliko sekundi, odmah sipajući infuziju u šalicu.

Idealna posuda za kuhanje delikatnih zelenih čajeva je tradicionalni kineski gaiwan - šalica na tanjuriću s nedovršenim poklopcem. Na manji prethodno zagrijani gajvan uzeti oko 1 žlicu čaja. Vrijeme prve 3 infuzije je 2-3 sekunde. Za sljedeće napitke možete povećati vrijeme do 10 sekundi. Ova metoda omogućuje:
1. Pijte manje tekućine
2. Skuhajte čaj pet ili više puta
3. Izvucite maksimum iz čaja

Okus i miris zelenog čaja

Miris svježeg suhog zelenog čaja je slatkast s jasnim tonovima svježe trave, srpanjskog livadskog bilja i cvijeća. Miris skuhanog zelenog čaja je svjež s prevladavajućim biljnim notama. Miris treba biti nježan i jasan, a miris prazne šalice može biti osjetno jači od mirisa samog pića. U praznoj šalici može mirisati cvijeće - od jorgovana i jasmina do tropskog cvijeća.

Okus zelenog čaja nužno je sladak i uljast. Gorčine i trpkosti u njemu gotovo da i nema, osobito u prvim listićima čaja. Infuzija je svijetlo zelena sa žutilom, gotovo prozirna - to je apsolutno normalno. Ne pokušavajte postići snagu i bogatu boju od zelenog čaja. Uostalom, da bi dobio uobičajenu crveno-smeđu boju, čaj mora fermentirati, odnosno posmeđiti, što se događa kod crvenih ili crnih čajeva.

Koliko često piti zeleni čaj

Razmatramo lišće čaja, a ne mitske "šalice čaja". Za jedno kuhanje u čajniku zapremine 100 ml potrebno je 3-4 grama (1 žlica) suhog čaja. Možete kuhati 5 puta zaredom i dobiti 2 velike europske šalice ili 15 kineskih zdjelica (30 ml svaka) po volumenu. U Kini znaju pripremati zeleni čaj 3-4 puta dnevno, što znači 10-15 grama suhog čaja. Kako bi aktivne tvari čaja počele djelovati, a mi osjetili učinak, potrebno je piti zeleni čaj barem 1 puta dnevno. Odnosno, jednom dnevno trebate skuhati 3-4 grama, napraviti nekoliko listova čaja i dobiti puno šalica zelenog čaja. Primjetno opipljiv učinak zelenog čaja počinje kada se kuha na ovaj način najmanje tri puta dnevno.

Vrste zelenog čaja

Najpoznatija sorta zelenog čaja u Kini je Long Jing (Zmajev bunar). Više od 40 sorti grmova čaja uzgojeno je za ovu sortu u Kini. Raznolikost okusa Long Jinga je nevjerojatna. Varijacije u kvaliteti također su prilično velike. U Rusiji dobar Long Jing u pravilu košta od 20 dolara za 100 grama. Long Jing se bere u travnju, prilično jako i brzo prži u posebnoj zagrijanoj posudi, intenzivno pritiskajući na vruću površinu. Zbog toga Long Jing ima osjetnu aromu prženih sjemenki bundeve s travnatim prizvukom. Ali okusom dominiraju svježina i slatke note.

(Fleecy Peaks). Ovaj čaj se bere u rano kinesko proljeće, odnosno sredinom veljače. Čaj se obrađuje isti dan i može se piti gotovo odmah. Ovaj čaj je šampion po sadržaju okrepljujućih i aktivnih tvari. Svježi Mao Feng prilično je skup, ali do kraja proljeća postaje znatno jeftiniji, što vam omogućuje da ga kupite u Rusiji za 20 dolara za 100 grama.

Tai Ping Hou Kui(Vođa majmuna iz Tai Pinga). Čaj koji Kinezi vole davati. Na primjer, 2006. Tai Ping Ho Kui predstavljen je ruskom predsjedniku Vladimiru Putinu. Ovo je vrlo svježi zeleni čaj. Listovi su veliki i plosnati. Infuzija je vrlo nježna s aromom svježeg bilja. Tai Ping Ho Kui vrlo je koristan kada je svjež.

(Zeleni božur) je dobio ime po sličnosti lišća čaja s laticama božura. Sorta je poznata od 10. stoljeća. Okus mu je osvježavajući, s osjetnom hladnoćom u retrookusu.

Liu An Gua Pian(Sjemenke bundeve). Čaj se proizvodi na istom mjestu kao i poznati Tie Guanyin – u Anxiju. Listovi čaja imaju oblik sjemenki bundeve. Čaj je vrlo mirisan i okrepljujući.

(Smaragdne spirale proljeća). Ovo je vrlo nježan čaj s bijelom hrpom. bai hao na listovima. Ova sorta čaja se između ostalog isporučivala i na carev dvor. Bi Lo Chun se sortira i obrađuje na dan sakupljanja, što vam omogućuje da uštedite rekordnu količinu najvrjednijih aminokiselina. Čaj ima nježnu smaragdnu boju infuzije, gustu aromu i nježan okus.

Sencha- Japanski čaj, koji se svakodnevno pije u Zemlji izlazećeg sunca. Utažuje žeđ, pospješuje probavu, okrepljuje i pomaže podnijeti vrućinu.

Barut(Puder). To je jeftina svakodnevica kineski čaj. Može se piti kao aperitiv ili digestiv prije jela i nakon začinjene hrane.

Aromatični zeleni čaj

Vrlo često se zeleni čaj aromatizira prirodnim aromama. Malo ih je i svi su tradicionalni za Kinu i Aziju u cjelini. Na primjer, čaj od jasmina je jeftin čaj prožet cvjetovima jasmina. Postoje vrhunski čajevi od jasmina, a ovdje se čaj jednostavno sušio preko sloja cvjetova jasmina. To je ta sorta prstenje od žada ili Prstenje od žada. Drugi najpopularniji dodatak je cvjetovi osmantusa (drvo cimeta).

Čajevi s cvjetnim i voćnim dodacima mirišu vrlo ugodno, ali sirovine za njih uvijek se uzimaju jeftino. Svijetla nespecifična aroma u zelenom čaju ukazuje na umjetne aditive. Takav čaj vjerojatno neće biti koristan, jer aditivi obično prikrivaju starost ili nisku ocjenu čaja.

Oolong - tirkizni čaj

Oolongi su izvana zelene boje, daju zeleno-žutu infuziju, pa se često nazivaju zeleni čaj. To nije točno, jer su oolongi prilično gusti okusom i mogu čak podsjećati na neke crvene čajeve. Aroma oolonga nije biljna i svježe-hladna, već cvjetna, gušća i gušća nego kod zelenog čaja. Oolong se koristi u klasičnoj kineskoj ceremoniji čaja i kuha se 10 ili više puta. Oolongi su međukarika između zelenog i crvenog (crnog) čaja.

Svojstva zelenog čaja

U staroj Kini čaj se više doživljavao kao lijek nego kao piće. Čaj se mljeo u prah, miješao s drugim biljem i dobivao prilično gorak naljev. Pili su takvo piće bez užitka i samo kako bi dobili željeni učinak. Ali kasnije je uočeno da ako se čaj kuha pažljivo, redovito iu dovoljnim količinama, tada se korisna svojstva čaja još bolje očituju. Mnogo je ugodnije često piti ukusan čaj nego kuhati gorku zelenu juhu.

Prednosti zelenog čaja

Koliko je koristan zeleni čaj? Za Kineze ovo pitanje uvijek izaziva osmijeh, jer su sve glavne knjige o dobrobitima zelenog čaja napisane u Kini prije više od tisuću godina, a stanovnici Nebeskog Carstva ne sumnjaju u njegovu korist. Upravo zeleni čaj Kinezi piju svakodnevno i često. Upravo na zeleni čaj misle kada govore o blagodatima čaja, o brojnim bolestima koje ljubitelji čaja jednostavno nemaju. Suhi i hladni statistički podaci govore nam da Kina ima najmanji broj smrtnih slučajeva od srčanog i moždanog udara. Jedan mali detalj može promijeniti odnos prema čaju i medicini u Kini općenito: tradicionalna medicina u Kini to ne zovu tabletom, nego kako bismo mi rekli, narodna medicina. A glavni smjer kineske i azijske medicine su tradicionalne drevne metode liječenja i prevencije bolesti.

Čaj uklanja toksine, radionuklide, toksine, čisti i jača stijenke krvnih žila i kapilara, čime se izjednačava tlak i otklanjaju problemi s kardiovaskularnim sustavom. Zeleni čaj sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Prema brojnim istraživanjima, čaj sadrži od 300 do 700 aktivnih tvari koje blagotvorno djeluju na čovjeka.

Šteta zelenog čaja

Glavna šteta od zelenog čaja dolazi od loše kvalitete čaja, prekomjernog pijenja, nepromišljenog kuhanja i nepridržavanja preporuka i stoljetne tradicije ispijanja čaja. Poznato je da svaki lijek u velikim količinama postaje otrov. Podsjetimo, možete umrijeti od obične vode ako pijete više od 10 litara odjednom. Smrtonosna doza soli je samo 250 grama. Zeleni čaj u umjerenim količinama apsolutno je bezopasan, ne treba ga se bojati.

Zeleni čaj i krvni tlak

Preporučamo da budete oprezni i suzdržani u ispijanju zelenog čaja s visokim krvnim tlakom. U tim slučajevima potrebno je napraviti probu ispijanja čaja i popiti malu šalicu čaja, pričekati 15 minuta i procijeniti svoje blagostanje. Ako se tlak ne povećava, tada možete nastaviti piti čaj, promatrajući umjerenost. Nakon toga, redovito pijenje čaja smanjit će amplitudu skokova tlaka, smanjiti učestalost povećanja, a tijekom godina potpuno će se riješiti ovog problema.

Zeleni čaj i dijeta

Svaki čaj učinkovito pomaže u borbi protiv viška kilograma. Naravno, ako se dijeta sastoji od pita i kolača, onda nikakav čaj neće pomoći. Čaj pomaže da se lakše nosite s teškom hranom, uklanja toksine i općenito poboljšava tonus tijela. Uz čaj se svaka dijeta čini posebno ugodnom, a rezultati oku još ugodniji. Ali zeleni čaj nije lijek za sve, i ne biste trebali ozbiljno računati na činjenicu da će se čaj nositi sa slatkim sokom, salatama od majoneze, pecivima, slatkišima i masnim kobasicama.

Najbolji zeleni čaj

Najbolji čaj je svježi čaj. Zeleni čaj cijenjen je prvenstveno zbog svoje svježine. Može biti niske kvalitete, neelitne i jeftine, ali mora biti svježe, ubrano ove godine.

Razlike u okusu između sorti ponekad dovode do rasprave o tome koji je zeleni čaj najbolji, ali to je izvan područja kulture čaja. Kina ima svoje preferencije. Najpopularniji zeleni čaj u Kini je Long Jing (Zmajev bunar). Ogroman broj uzgajivača čaja bavi se uzgojem i proizvodnjom Long Jinga i nije slučajno da ga piju tijekom cijelog dana. No, što se tiče okusa i prednosti, Long Jing se "natječe" s Mao Fengom (Fleecy Peaks) i Tai Ping Ho Kuijem (Majmunski vođa iz Hu Kuija). Ljubitelji čaja Lu Mu Dan (zeleni božur) ili Liu An Gua Pian (sjemenke bundeve) možda se neće složiti i smatrati da je njihov čaj najbolji. I ovdje interveniraju samo preferencije okusa.

Zeleni čaj s mlijekom

Mliječni zeleni čaj nije ništa drugo nego mliječni oolong, koji, iako zelen, spada u tirkizne čajeve. Mliječni oolong ima prirodnu svijetlu kremastu aromu i jasan slatkasti okus, koji podsjeća na okus zelenog i visokokvalitetnog crvenog čaja, poput indijskog čaja. Darjeeling. Nije uobičajeno dodavati mlijeko u zeleni čaj.

Dobar i svježi zeleni čaj vrlo je zdrav napitak star stoljećima. Pijte zeleni čaj često, uzimajte samo najbolji i najsvježiji čaj, pravilno ga skuhajte i dobit ćete ukusan, mirisan i vrlo zdrav napitak.

Svi znaju da je zeleni čaj ludo zdrav i ukusan napitak. Blagotvorno djeluje na rad srca, krvnih žila, ima protuupalna svojstva, djeluje kao antioksidans. Postoje mnoge vrste zelenog čaja, svaki ima svoje obožavatelje, svi se razlikuju po okusu, mirisu, bogatstvu. U trgovinama možete kupiti visokogorski kineski čaj raznih sorti, ali na policama ima mnogo proizvoda niske kvalitete. Dakle, koji zeleni čaj odabrati da se ne razočarate? Pokušajmo odgovoriti na ovo pitanje.

Zeleni čaj sadrži niz korisnih tvari:

• Vitamin B1. Uz njegov nedostatak, osoba se osjeća umorno, pojavljuje se oteklina. Vitamin je odgovoran za metabolizam šećera. Najviše ga ima u Matcha zelenom čaju.
• katehin. Ovaj prirodni antioksidans nalazi se u gornjim mladim listovima. Katehini su ti koji piću daju karakterističan okus čaja. Tvar snižava razinu kolesterola, sprječava razvoj raka i usporava proces starenja. Katehin se koristi za snižavanje krvnog tlaka i prevenciju dijabetesa.
• Vitamin B2. Sencha i Bancha sorte su bogate ovim vitaminom. Uključen je u proces opskrbe stanica kisikom, pomaže u stvaranju antitijela u tijelu. O njegovoj količini u tijelu ovisi stanje kože, kose i noktiju.
• Vitamin E. Snažan je antioksidans, smanjuje rizik od razvoja srčanog udara, uključen je u reproduktivne procese. Sencha čaj je bogat ovim vitaminom.

Vrste zelenog čaja

Ima ih nekoliko stotina. Da biste, morate naučiti više o svakoj sorti. Možete ih nabrajati jako dugo, pokušat ćemo opisati samo najpopularnije sorte.

Tuo Cha, koji se naziva i Jelenji čaj, može se smatrati najljekovitijim čajem. Indiciran je kod stresa, koristi se za mršavljenje, jačanje tijela kod iscrpljenosti i umora.

Chun Mi čaj ima bogat trpki okus. Iz Kine je donesena u Europu. Kažu da je pravi čaj. Ne sadrži nikakve aditive niti mirise. Njegov trošak je vrlo pristupačan.

Proizveden od samih vrhova grmlja čaja, koji se sastoji od nekoliko listova. Listovi čaja se prže u kotlovima kako bi se zaustavio proces oksidacije. Ovaj čaj spada u kategoriju elitnih sorti, ima nježan cvjetni okus, bogat aminokiselinama i vitaminom C. Prodaje se u vakuumskom pakiranju.

Oolong. Najpoznatija i najpopularnija sorta zelenog čaja. Neobične je arome, listovi su uvijenog izgleda i mirišu na vrhnje. Čaj je ugodnog okusa s primjesama sladoleda i kondenziranog mlijeka. Piće poboljšava raspoloženje, okrepljuje i tonizira.

To se prevodi kao barut. Ime je dobio zbog svog oblika koji podsjeća na razlomak. Tijekom toplinske obrade, male kuglice lišća počinju pucati. Vrlo popularna sorta u cijelom svijetu. Jako, trpko, ugodnog mirisa.

Mao Feng čaj. Svidjet će se ljubiteljima slatkog okusa. Pomaže u bijegu od gužve i stresa.

Čaj treba kupovati samo u specijaliziranim prodavaonicama. Tamo možete dobiti detaljan savjet o svakoj vrsti čaja od menadžera ili konzultanata trgovine. Kada govorimo o zelenom čaju i kako ga odabrati, postoje neki važni aspekti koje treba uzeti u obzir.

Izgled

Zeleni čaj može biti bilo kojeg oblika: prešani, vezani, spiralni, ravni itd. Bolje je obratiti pozornost na boju lišća, oni bi trebali biti prirodno zeleni bez smeđih i tamnih mrlja. Ako se u čaju vidi velika količina smeća (više od 10%), ne kupujte takav čaj, ustajao je. Vrijedno je dati prednost sortama s velikim lišćem, listovi bi trebali biti cijeli, ne slomljeni, bez velikog broja reznica. Labavo upleteni listići čaja daju mekano, nježno i aromatično piće. Snažno uvijeni listovi omogućuju vam da dobijete jak čaj.

Vlažnost

Vanjski pregled može odrediti sadržaj vlage u sirovinama. Nekoliko listića čaja treba protrljati između prstiju. Ako se lako lome, onda je čaj presuh. Ako se pretvore u prašinu, čaj je star, već mu je istekao rok trajanja ili su prekršeni uvjeti skladištenja. Ako čaj čuvate na mjestu gdje je visoka vlažnost, čaj će biti prekriven plijesni, što će biti opasno za zdravlje. Pritiskom prstima na čaj stišću se prevlažne sirovine. Rok trajanja čaja je dvije godine.

Kvaliteta

Kupujte samo čaj koji se prodaje na težinu. Morate osjetiti miris sirovina. Ako postoji jak miris voća ili sijena, to ukazuje na nekvalitetne sirovine. Najčešće dolazi iz Cejlona ili Indije. Uopće se ne isplati koristiti čaj u vrećicama, vrećice sadrže sirovine niske kvalitete, prašinu, ostatke čaja, nema korisnih svojstava.

Kvalitetu možete provjeriti kod kuće. Čaj se prelije vrućom vodom i nakon tri minute procjenjuje se rezultat. Piće treba lagano pjeniti, imati ugodnu aromu i biti prozirno. Boja bi trebala biti od svijetlo zelene do tamne sa žutom nijansom. Zeleni čaj ima ugodan slatki okus. Možete ga piti bez zaslađivača. Ako je čaj loše kvalitete, poželjet ćete mu dodati šećer.

Cijena

Treba shvatiti da cijena pravog kvalitetnog čaja ne može biti niska. Čak iu Kini, u zemlji proizvođaču, cijena kilograma alpskog zelenog čaja može biti od 200 dolara. A najrjeđe sorte mogu koštati 1500 dolara za samo 50 g. Naravno, ne može si svatko priuštiti takve cijene, ali dobar čaj možete kupiti po cijenama od 300 do 1000 rubalja za 50 g.

Rezimirajući gore navedeno, možemo zaključiti da nije teško odabrati, proučavajući izgled i kvalitetu sirovina. Vrstu zelenog čaja birate prema vlastitim željama. Neki ljudi vole delikatan okus Mao Feng čaja, drugi vole jaki Gunpowder. Treba imati na umu da su neke vrste zelenog čaja ljekovite. Potrebno je uzeti u obzir moguću štetu i kontraindikacije, tada će odabrani čaj pružiti pravi užitak.

Zeleni čaj- nevjerojatno popularno, ukusno i zdravo piće, traženo u cijelom svijetu. Sorte kineskog, tajlandskog, zelenog čaja jednako su popularne u Aziji, Europi, SAD-u, a također iu Rusiji. Kineske sorte zelenog čaja karakterizira izvrsna kvaliteta, puno korisnih svojstava i tražene su među stanovništvom cijelog svijeta.

Štoviše, sorte kineskog zelenog čaja uzgajaju se u najčudesnijim regijama, pa imaju nevjerojatan okus, bolje zdravlje i bogatu aromu. Moderni kineski čajevi prodaju se u jednostavnim trgovinama i na internetu. Postoje vrste koje su skupe i pogodne za ceremonije. Ali postoje i vrste kineskog čaja koje su prikladne za svakodnevno kuhanje.

Kako se pravi čaj?

• izvedba će se poboljšati;
• naboj energije je strmiji nego od kave;
• zaštita mozga i uklanjanje štetnih toksina iz cijelog tijela;
• opće jačanje imuniteta;
• borba protiv viška kilograma;
• visoka koncentracija pažnje;
• sedativni učinak (ali ne tablete za spavanje!).

Matcha čaj je jedinstveni napitak u prahu koji ima jarko zelenu nijansu kako samih listova tako i dekokta koji se od njih dobiva. Skuhati piće nešto je teže nego bilo koji drugi kineski zeleni ili japanski čaj. Za uklanjanje grudica nužno se koristi sito, au procesu kuhanja u šalici koristi se poseban alat - metlica za brisanje.

Dakle, koji je najbolji zeleni čaj?

Kako odabrati kvalitetan čaj

• Prvo, ako želite probati ne lažni, odmah isključite vrećice čaja. Nakon takve obrade gube se sve korisne osobine pića. Sve što se prodaje u filter vrećicama je lijepo upakiran otpad iz proizvodnje čaja. Ljudi koji znaju puno o ovom piću neće ga kupovati u tvornički izrađenoj kartonskoj ili željeznoj ambalaži. Bolje je kupiti zeleni čaj samo na provjerenim mjestima i po težini.
• Drugo, okus izravno ovisi o području na kojem se uzgajaju grmovi čaja. Kineska pokrajina Fujian, koja se nalazi nasuprot Tajvanu, poznata je po tome što se u njoj odvija cijeli proizvodni proces prerade skupih sorti ove biljke. Zeleni čaj stvarno košta puno novca, ali vrijedi uzeti u obzir da je zrak tamo vrlo čist, kao i priroda prekrasna i planine i još mnogo toga, što samo govori o ekološki čistom području.

Najbolji čaj se proizvodi berbom pet stabala posađenih na tom području prije čak 500 godina. Ova stabla čaja rastu na planinama, pa je za sakupljanje lišća potrebno puno vremena i truda.

• Treće, proizvod se smatra najkvalitetnijim ako mu je rok trajanja malo duži od mjesec dana. Postoji jedan "ali" - možete ga čuvati duže, ali će izgubiti svoja svojstva. Već skuhan čaj ne smije se čuvati duže od jednog dana.

Stoga svi Kinezi piju samo svježe kuhani čaj, jer još nije nakupio strane mirise i okuse, a vrlo je lijepe boje.

Zapravo, marke zelenog čaja u Japanu i Kini ne razlikuju se puno. Jedina razlika je način obrade. Najčešći je kineski brend.

Lišće je glavni pokazatelj kvalitete. Listovi bi trebali biti svijetlih boja (može i boje pistacija i svijetlozeleni) i lijepo oblikovani. Listovi trebaju biti mekani i živahni.

U starom piću su malo tvrdi i različitih oblika, suhi i lako se mrve. Najčešće tamne ili smeđe nijanse. Vrijedno je obratiti pozornost na datum isteka. Pravi zeleni listovi čuvaju se ne više od 1-2 godine, preporučljivo ih je držati u pakiranju od pergamenta ili folije.

Četiri najbolja čaja po težini

1. Gyokuro. Jedna od najskupljih vrsta japanskog zelenog čaja, neobično je sladak i okrepljuje bolje od kave (visok sadržaj titana i kofeina). Gyokuro se uzgaja prema posebnim tehnologijama, tj. raste u sjeni. Listovi su joj obično tamno smaragdne boje i posebnog duguljastog oblika (slični iglicama smreke). Prosječna cijena za 100 g doseže 800 rubalja, ali to se isplati.
2. Biluochun Smaragdne spirale proljeća. Uzgaja se u kineskoj pokrajini Jiangsu. Zbog činjenice da se voće uzgaja u blizini plantaža čaja, listovi grma čaja prirodno upijaju voćnu aromu. Nakon sušenja ne podvrgava se daljnjoj obradi. Listovi su strogo zakrivljeni. Cijena od 500 rubalja po 100 g.
3. Xinyang Maojian - uzgaja se visoko u planinama. Napitak, osim ugodne i nježne arome, sadrži veliku količinu vitamina C. Zbog toga se preporučuje piti čajnu infuziju ujutro, jer ima vrlo okrepljujući učinak. Njegov trošak je od 340 rubalja.
4. Yuquanili "Biser s mliječnim mirisom". Ova sorta se uzgaja u Kini. Riječ je o proizvodu koji ne sadrži strane aditive, nježnog je okusa i ugodnog mirisa, a posebnom preradom postiže se njegov mliječno-vanilijasti miris.

Među klasičnim sortama kineskog čaja treba istaknuti Mao Feng - ima blag i slatkasto-cvjetni okus. Preporučuje se osobama sklonim čestom stresu. Sorta poput Tuocha smatra se jednom od najljekovitijih.

Idealno za one koji redovito drže dijetu. Chun Mee također nam donosi iz Kine. Ovo piće je jako i trpko, jeftino i što je najvažnije ne sadrži nikakve aditive.

Ljubitelji voćnih okusa trebaju obratiti pozornost na Lung Ching (Longjing). Ova sorta nježnog cvjetnog okusa i mirisa pripada elitnim sortama, a naziva se i carska.

Najbolje jeftine sorte za ljubitelje vrećica čaja

Ne žele svi potrošiti puno novca na svakodnevno piće, pa razmislimo i o običnom (u vrećici) čaju. Sada je na policama puno, raznih tvrtki i varijacija.

No, sudeći prema gore navedenim znakovima kvalitetnog čaja, kao i recenzijama kupaca, možemo razlikovati sljedeće vrste:

• Maitrede "Napoleon". Ovo je takozvani mliječni oolong. Prodaje se u limenci, što vam omogućuje da zadržite svježinu i aromu duže nego u kartonskim kutijama. Listovi su boje pistacija, uvijenog su oblika (kada se skuhaju, rascvjetaju se u gotovo cijeli list). Sama infuzija je ugodnog okusa, blijedo slamnate boje. Proizvedeno u Kini.
• Sljedeći na popisu je Hilltop Gunpowder Green Tea. Materijal za takvo piće odabire se vrlo pažljivo. Oni koji su bili na plantažama čaja u Kini tvrde da je to samo nekoliko gornjih latica sa svakog grma. Čaj je pakiran u zatvorenoj limenci (lijepog dizajna, pogodan za poklon). Njegovi listovi se uvaljaju u kuglice. Na ceremonijama čaja iznenađeni su njegovim bogatim okusom i nevjerojatnom aromom.

Tradicije ispijanja čaja po sezoni

Kinezi vole različite vrste čajeva ovisno o godišnjem dobu. Na primjer, u proljeće piju čaj sakupljen od raznih cvatova biljaka, ali ljeti preferiraju samo zelene čajeve. Jesen je za Kineze vrijeme ispijanja oolong čaja, a zimi preferiraju crveni.

Prema tradiciji ispijanja čaja, Kinezi piju božanski napitak, polako, razgovarajući jedni s drugima, ili razmišljajući o svome. Stanovnici Kine vjeruju da će se na taj način obogatiti. Što se tiče posuđa u kojem se kuha čaj, najboljim se smatraju čajnici od ljubičaste i crvene gline.

Svaki brend je koristan na svoj način. Čak i ako ste mu se tek počeli pridružiti, vrijedi zapamtiti - nije glavna stvar na kojem je mjestu biljka čaja rasla, važno je da je pravilno skuhate.

Savjeti za pripremu takvog napitka mogu se svesti na osnovno pravilo - nikada ne kuhajte list čaja s kipućom vodom.

Morate omogućiti JavaScript ili ažurirati player!