Posuđe od lijevanog željeza– pouzdan je, provjeren vremenom i ekološki prihvatljiv.

Moderne tehnologije često čine naše živote praktičnijim i jednostavnijim, ali u potrazi za jednostavno rješenje kućanskih poslova, nemojte zanemariti sigurnost i zaboraviti na svoje zdravlje.

To je posebno važno u odnosu na predmete koji su nam blizu i svakodnevno ih koristimo. Među njima je na prvom mjestu hrana i njena priprema, što znači prostor kuhinje, kuhinjski namještaj i posuđe.

Na primjer, moderno neljepljivo posuđe napravljen od raznih različitih materijala pomoću sintetičkih premaza koji mogu istaknuti štetne tvari , ide ravno u našu hranu.

Ali je li potencijalni zdravstveni rizik kompenziran jednostavnošću uporabe i nedostatkom pečenja?! Kako odabrati ekološki prihvatljivo posuđe?

U pronalaženju ekološki prihvatljivog posuđa možete se obratiti dokazane stoljetne tehnologije proizvodnje. Jedna takva tehnologija je proizvodnja posuđa od neobloženog lijevanog željeza.

Bilo koje profesionalni kuhar reći će vam da samo trebate pržiti u tavi od lijevanog željeza, a za Posuđe od lijevanog željeza jedna je od najboljih opcija za kuhanje i pirjanje.

Ovakav stav profesionalaca lijevano željezo duguje svojoj nenadmašnoj sposobnosti akumuliranja i glatkog otpuštanja topline.

Zbog svoje porozne strukture, lijevano željezo dobro upija masnoće, stoga zaštitite svoje tava od lijevanog željezaod korozije i čine njegovu površinu praktički neljepljivom Možete koristiti jednostavno biljno ulje. Da biste to učinili, čistom krpom samo utrljajte nekoliko kapi biljnog ulja po površini tave i zagrijte je 2 sata u pećnici na 250-270 stupnjeva. Za ozbiljne europske marke takvu pripremu preuzima proizvođač.

Naposljetku, još jedna zdravstvena korist nepremazanog posuđa od lijevanog željeza je to što takvo posuđe otpušta mikroskopske dijelove željeza u hranu, što je vrlo važno za pravilan rad mnogih sustava ljudskog tijela.

Istina, pristaše ekstrema idu dalje i smatraju da to što je vaše posuđe od lijevanog željeza ne znači da ste zaštićeni od štetnih nečistoća i nepoželjnih elemenata. Prilikom odabira posuđa od lijevanog željeza pažljivo proučite tržište i odaberite dobar proizvođač. Važne točke su mjesto iskopavanja rude, materijal koji se koristi za izradu kalupa za lijevanje proizvoda (tradicionalno je to mješavina pijeska, pepela i vode) i podrijetlo čelika koji se dodaje leguri s lijevanim željezom radi čvrstoće i trajnost (napomena urednika: ne postoji način da to prosječna osoba provjeri).

U većoj mjeri možete vjerovati proizvođačima koji otvoreno iskazuju svoj pažljiv stav prema pitanjima zaštite okoliša. U pravilu je riječ o tvrtkama s dugom poviješću izraslim na tradicionalnoj lokalnoj proizvodnji, poput, primjerice, švedske tvrtke Skeppshult (op. ur.: vrlo kontroverzna izjava).

Budite oprezni pri odabiru stvari za svoj dom i čuvajte se nekvalitetnih proizvoda i krivotvorina. Ne štedite na svom zdravlju.

Posuđe od lijevanog željeza ljudi ga koriste već dugo, od otprilike 4-6 stoljeća pr. Teško je reći u kojoj su se zemlji takva jela prvi put pojavila - kako u sjevernoj Africi (tajin), tako iu Srednja Azija(kotao za pilav), au Europi (lonci od lijevanog željeza) pronađeno je starinsko kuhinjsko posuđe od lijevanog željeza, lijevano otprilike u isto vrijeme. Razumno je pretpostaviti da se ovo posuđe počelo naširoko koristiti među onim narodima koji su do tada naučili taliti metal iz rude.

Ranije se topla hrana kuhala u glinenim posudama, no postupno su je iz svakodnevne upotrebe istisnuli proizvodi od lijevanog željeza, jer... lijevanog željeza imalo mnogo najbolje kvalitete i karakteristike od gline. U siromašnim obiteljima lonci od lijevanog željeza bili su visoko cijenjeni ne toliko zbog okusa hrane koja se u njima kuhala, koliko zbog njihove korisne praktičnosti, trajnosti i dobre kvalitete, što je omogućilo da takvo posuđe naslijedi nekoliko generacija.

Što kuhati u posuđu od lijevanog željeza

Sva jela od mesa, povrća, gljiva ili ribe koja zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu na niskim temperaturama, sve vrste juha, umaka i žitarica najbolje se pripremaju u posudama od lijevanog željeza. Jela pripremljena u takvim posudama postižu visok okus zahvaljujući posebna svojstva legura od koje se izrađuje lijevano željezo. Sastoji se od željeza i ugljika uz dodatak fosfora i silicija koji mu osiguravaju smanjenu toplinsku vodljivost, zbog čega se zagrijavanje posuđa od lijevanog željeza odvija postupno i ravnomjerno po cijeloj površini stijenki, dna i poklopca, što je njegov povoljna razlika u odnosu na slično posuđe od aluminija, čelika ili stakla Neposredno prije kraja kuhanja jelo u posudi od lijevanog željeza treba je ukloniti s vatre i ostaviti da se kuha dok se ne kuha - niska toplinska vodljivost ne dopušta da se posuda prebrzo ohladi, pa se jelo "kuha" pod utjecajem niske temperature, što povoljno utječe na kvalitetu gotovog proizvoda.

Ovo posuđe se može koristiti na bilo kojem grijaći elementi do otvorene vatre, pogodan je za staklokeramiku i indukciju, bez prethodnog skidanja drvenih ili bakelitnih ručki, može se sigurno staviti u pećnicu.

Prednosti posuđa od lijevanog željeza

Sve kuhinjsko posuđe od lijevanog željeza - tave, lonci, kotlovi, kotlovi, tave za pečenje, lonci, lonci, wokovi - po mnogim je kvalitetama superiornije od posuđa od bilo kojeg drugog materijala, što ga čini poželjnim u svakoj kuhinji:

• Posuđe od lijevanog željeza trajat će dulje od bilo kojeg drugog, gotovo ga je nemoguće pokvariti. Jedini moguća varijanta oštećenje - može se raspuknuti od udarca ili pasti s visine na kamen ili drugi vrlo izdržljiva površina, ali posuđe od bilo kojeg materijala neće izdržati takve testove;
• Na odgovarajuću njegu Hrana u ovoj posudi ne zagori, s godinama postaje samo bolja. Prije nego počnete kuhati, posuđe od lijevanog željeza potrebno je dobro zagrijati na vatri barem 3-5 minuta kako hrana ne bi zagorjela;
• Posuđe od lijevanog željeza otporno je na habanje i savršeno se odupire deformacijama, zadržava svoj oblik na bilo kojoj temperaturi - od najniže do najviše;
• Glavna prednost ovog posuđa je delikatan i jedinstven okus hrane koja se u njemu kuha.

Manje mane

• Poznato je da je lijevano željezo prilično teško; nije lako kuhati, na primjer, hrpu palačinki za veliku obitelj, neprestano podižući i spuštajući tešku tavu za palačinke;
• Proizvodi od lijevanog željeza mogu hrđati. Da biste to izbjegli, posuđe za pranje treba obrisati ili zagrijati na vatri. Ali ako se to ipak dogodi, potrebno je pažljivo istrljati zahrđalo mjesto tvrdom četkom, a zatim ponoviti postupak pripreme za korištenje novog posuđa od lijevanog željeza (kalcinirati solju i namazati uljem). Posuđe od lijevanog željeza obloženo emajlom ne hrđa, ali se na njemu mogu stvoriti strugotine;
• Lijevano željezo se boji kiselog okruženja, pa biste trebali izbjegavati kuhanje s njim, na primjer, jela s rajčicama;
• Ne preporučuje se čuvanje kuhane hrane u takvim posudama, jer... Lijevano željezo jako upija mirise, hranu nakon kuhanja treba prebaciti u posudu i odmah oprati posuđe - lakše se čisti dok je vruće.

Briga za posuđe od lijevanog željeza

Prije prve uporabe posuđe se mora oprati Vruća voda spužvicom za ispiranje mogućih ostataka masnoće, kojom ga proizvođači mogu tretirati kako bi izbjegli hrđu. Pržite na vatri dok se boja ne promijeni iz crne u sivu, isperite hladna voda, ponovno stavite na vatru, osušite i prekrijte debelim slojem kr stolna sol. Nastavite pržiti najmanje 10 minuta dok sol ne počne karakteristično lepršati, zatim je ulijte i posuđe ponovno temeljito isperite hladnom vodom. Ponovno zagrijte na vatri, maknite i dok je još topla obilato premažite biljnim uljem koje će odmah ispuniti pore. Zatim ga trebate zagrijati naopako u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 3 sata - tada će se ulje osušiti i stvoriti jak zaštitni film po cijeloj površini.

Posuđe od lijevanog željeza preporuča se oprati odmah nakon kuhanja; tada se lako može oprati običnom kuhinjskom spužvom i tekućom vodom Vruća voda. Vrlo je nepoželjno koristiti deterdžente - oni ispiru zaštitni masni film, koji će se morati obnoviti gore opisanom teškom metodom kako bi se izbjeglo spaljivanje hrane.

Posuđe od lijevanog željeza ponovno se vraća u naše kuhinje. O prednostima i nedostacima teškog posuđa, kao io pravilnoj njezi za njih.

Važan element kuhinjsko posuđe. Ovo se ne odnosi samo na staklene ploče, emajlirane posude i šalice, ali i proizvodi namijenjeni kuhanju. Lonci i tave izrađeni su od različitih materijala, a svi imaju svoje prednosti i nedostatke. Najčešće možete kupiti predmete od od nehrđajućeg čelika, keramike, aluminija ili stakla, ali mnoge obitelji u Rusiji još uvijek imaju posuđe od lijevanog željeza.

Nekoliko riječi o lijevanom željezu

Lijevano željezo je legura željeza s ugljikom, silicijem i fosforom. Proizvodi od ovog materijala lijevaju se na temperaturi od 1400 stupnjeva, najčešće nemaju šavove, jer se proizvode u posebnim kalupima, koji se nakon izrade cijepaju. Lijevani blanko pažljivo se čisti i obrađuje, a zatim se ručke i ostali dijelovi pričvršćuju na tijelo.

Posuđe od lijevanog željeza poznato je od davnina, otprilike od 4. do 6. stoljeća. PRIJE KRISTA. Nemoguće je naznačiti specifično područje njegovog pojavljivanja, jer su uzorci koji datiraju iz istog razdoblja pronađeni u Europi, Africi i Aziji. U Rusiji su se prvi proizvodi pojavili tek u 16. stoljeću. Prethodno, za kuhanje Vruća hrana Korištene su glinene posude, ali kasnije su ih zamijenili predmeti od lijevanog željeza zbog svojih naprednijih kvaliteta.

Hrana kuhana u tavi od lijevanog željeza ima dobar okus, a samo posuđe je čvrsto, izdržljivo i praktično. Vrlo često su se takvi proizvodi prenosili nasljeđivanjem i koristili su ih nekoliko generacija, tako da čak i sada možete pronaći proizvode od lijevanog željeza u Rusiji.

Prednosti i nedostaci posuđa od lijevanog željeza

Svi predmeti od lijevanog željeza imaju niz prednosti:

• Posuđe od lijevanog željeza ima dug vijek trajanja. Jedan je od najtrajnijih i praktički se ne kvari. Može se samo ozlijediti ako se tava ili lonac baci s velike visine na kameni pod. Tada će se najvjerojatnije razdvojiti. Ali posuđe od drugih materijala neće izdržati takve testove.
• Ako pažljivo brinete o površini proizvoda, hrana u njima neće izgorjeti. Prije kuhanja posuđe je potrebno nekoliko minuta zagrijati na štednjaku. Tada se ne morate brinuti da će hrana zagorjeti.
• Predmete od lijevanog željeza ne oštećuju visoke i niske temperature, ne deformiraju se i imaju dobru otpornost na trošenje.
• Jela pripremljena u posudama od lijevanog željeza imaju visok okus, zdravstvenu korist i nemaju strane mirise ili okuse.

Osim očitih prednosti, posuđe od lijevanog željeza ima i niz manjih nedostataka:

• Predmeti od lijevanog željeza imaju dovoljno velika težina. Stoga, prije kupnje tava i lonaca, trebali biste unaprijed odlučiti o setu jela koje planirate kuhati u njima. Na primjer, bolje je kupiti tavu za palačinke od drugog materijala, jer lijevano željezo neće biti lako stalno podizati tijekom procesa prženja.
• Ako se ne poštuju osnovna pravila za brigu o takvom posuđu, uskoro se može prekriti hrđom. To će se dogoditi ako se površina nakon pranja ne osuši. Hrđa se uklanja krutom četkom, a zatim se proizvod kalcinira na vatri sa soli i podmazuje uljem. Emajlirano posuđe od lijevanog željeza ne hrđa, ali morate paziti da se ne okrhne.
• Neka hrana može oštetiti površinu lijevanog željeza oksidirajući je, poput rajčica ili jabuka. Stoga je bolje izbjegavati pripremu jela s ovim sastojcima.
• Također se ne preporučuje čuvanje hrane u posudama od lijevanog željeza jer metal može upiti mirise hrane koja je dugo stajala, a hrana može i potamniti. Nakon kuhanja ostatke hrane bolje je prebaciti u plastične ili staklene posude.

Osim proizvoda od običnog lijevanog željeza, u trgovini možete kupiti i predmete obložene emajlom. Emajlirano posuđe od lijevanog željeza nije podložno hrđanju sve dok na površini nema oštećenja u obliku strugotina, što nažalost nije rijetkost. Nakon toga, nepremazano područje također postaje osjetljivo na koroziju. Ako dođe do deformacije na unutarnjoj strani tave ili tave, bolje je riješiti se takvog proizvoda, jer može biti štetan za zdravlje. Osim toga, premaz od emajla lišava posuđe od lijevanog željeza njegovih neprianjajućih svojstava.

Koja se hrana najbolje kuha u posuđu od lijevanog željeza?

Za kuhanje u posuđu od lijevanog željeza idealni su razni mesni proizvodi, prilozi od ribe, gljiva i povrća te ostala jela koja zahtijevaju dugotrajno pirjanje na niskim temperaturama. Posuđe od lijevanog željeza također je pogodno za kuhanje juha, žitarica i raznih umaka.

Zahvaljujući sastojcima koji se nalaze u leguri, pripremljena hrana ima izvrstan okus. Zagrijavanje se događa ravnomjerno, zbog čega je jelo ravnomjerno prženo ili kuhano sa svih strana. Kad je jelo skoro gotovo, maknite ga s vatre i ostavite da se kuha neko vrijeme. Niska toplinska vodljivost materijala spriječit će prebrzo hlađenje tave ili tave, pa će hrana poslužena na stolu imati savršen okus, miris i boju.

Takvi su proizvodi prikladni za bilo koju vrstu štednjaka, plinsku, staklokeramičku ili indukcijsku. Mogu se koristiti čak i na otvorenoj vatri. Ako uklonite ručku, u nju se može staviti tava od lijevanog željeza.

Izbor i njega posuđa od lijevanog željeza

Prije nego što kupite proizvod od lijevanog željeza, trebali biste pogledati debljinu njegovih zidova i dna, oni bi trebali biti najmanje 5-6 mm; Obično takvi predmeti nemaju poklopce, pa je bolje odabrati posuđe kako biste izbjegli kasnije probleme standardne dimenzije. Dno tave i lonca treba biti ravno i čvrsto prianjati uz površinu štednjaka. Posuđe od lijevanog željeza, a posebno njegova unutrašnjost, ne bi smjelo imati nikakvih izbočina, udubljenja, hrapavosti ili drugih nedostataka.

Za ručke moraju biti ispunjeni posebni zahtjevi. Bolje je izbjegavati oblikovane i prekratke; morate obratiti pozornost na pouzdanost i snagu njihovog pričvršćivanja na tijelo. U Rusiji je uobičajeno prodavati proizvode sa zaštitnim površinskim premazom, za to se obično koristi ulje. Neki predmeti imaju sloj cakline.

Briga za posuđe od lijevanog željeza je jednostavna, ali morate slijediti neke preporuke kako ne biste oštetili proizvod tijekom rada i sačuvali ga duže izgled. Nakon što ste kupili posuđe, prije prve uporabe potrebno ga je temeljito oprati pod vrućom vodom mekom spužvom namočenom u deterdžent. Zatim osušite ili temeljito obrišite i zagrijavajte na vatri dok crna boja metala ne postane siva. Nakon toga posuđe se mora isprati hladnom vodom i ponovno osušiti na vatri.

U zagrijanu tavu ili tavu uspite deblji sloj kuhinjske soli i pržite desetak minuta dok se ne začuje karakterističan zvuk pucanja. Nakon toga izlijte sol i ponovno isperite posuđe hladna voda. Ponovno stavite na vatru, zagrijte dok se ne zagrije, a zatim obilno namažite biljnim uljem. Nakon toga, posuđe od lijevanog željeza mora se kalcinirati u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva. Nakon tri sata, ulje koje se osušilo na površini stvorit će zaštitni film koji će spriječiti da hrana zagori i samim time neće naštetiti zdravlju.

Bolje je oprati proizvode od lijevanog željeza odmah nakon kuhanja, tada će se prljavština lakše ukloniti običnom vodom i spužvom. Ne biste trebali koristiti deterdžente ili grube četke kako biste izbjegli nanošenje štete. zaštitni premaz, koje će potom morati biti restaurirane na prilično naporan i dugotrajan način.

Rusko posuđe od lijevanog željeza

U Rusiji postoje proizvođači posuđa od lijevanog željeza koji rade desetljećima. Raspon njihovih proizvoda je ogroman, a kvaliteta ni na koji način nije inferiorna europskim standardima. Brojni pozitivne kritike su dokaz za to. Glavni predmeti od lijevanog željeza proizvedeni u ruskim tvornicama su:

• tave,
• lijevano željezo,
• kotlovi,
• kotlovi,
• pačići i guščići,
• lonci, itd.

Lijevano željezo plaši mnoge ljude svojom težinom i hirovima; o njemu već postoje mnogi mitovi koji ne odgovaraju uvijek stvarnosti.

1. Najbolja tava od lijevanog željeza je ona koja vam je ostala od bake. Danas ne rade takve stvari.

To nije istina. Moderno lijevano željezo njihov ugled donekle su pokvarili proizvođači koji su ovisni o visoka tehnologija“non-stick premaz”, koji je u slučaju lijevanog željeza jednostavno suvišan. Ali postoje i oni proizvođači koji proizvode posuđe od lijevanog željeza "na starinski način" - bez emajla i drugih dodataka.

2. Posuđe od lijevanog željeza zahtijeva pripremu za upotrebu.

To je istina. Prvo, prije upotrebe posuđe je potrebno dobro oprati, zagrijati na štednjaku na temperaturu iznad 100°C i nanijeti tanki sloj biljno ulje. To pridonosi brzom povećanju debljine potrebnog uljnog filma na površini lijevanog željeza, što je "prirodni neprianjajući premaz".

3. Posuđe od lijevanog željeza može se prati bilo kojim deterdžentom.

Nije istina. Ne biste trebali koristiti moderne sapune, koji će uništiti potreban uljni film. Bolje je koristiti abrazive, lijevano željezo je porozan materijal, male ogrebotine (čak i ako se pojave) uzrokovat će manje štete na njemu nego kaustične lužine, koje odmah ubijaju sve masno i živo. Iz istog razloga ne smijete prati lijevano željezo u perilicama posuđa.

4. Lijevano željezo je vječni materijal; ništa ga ne može pokvariti.

Izgleda da je istina. Doista, posuđe od lijevanog željeza nema rok trajanja i što ga češće koristite, to vas bolje služi. Međutim, lijevano željezo također može biti "ubijeno". Ako u njemu pohranjujete hranu, ili ga namočite na duže vrijeme prije pranja, ili ga ne obrišete na suho, lijevano željezo ne samo da može zahrđati (što nije nedostatak i može se lako ukloniti), već može pokupiti i neku vrstu od gljiva. Lijevano željezo ne voli vlagu. On voli toplinu.

5. Emajlirano lijevano željezo lakše je rukovati.

Vjerojatno ipak ima nešto u tome. U svakom slučaju, emajl premaz Definitivno postoje tri neosporne prednosti:

– ne upija mirise,
– omogućuje očuvanje hrane bez oštećenja,
- ne zahtijeva prethodna priprema za rad.

6. Lijevano željezo je prikladno samo za lagano kuhanje.

Ovo je potpuno neistinito. Lijevano željezo je rekorder za domaću "brzu hranu". Da, treba mu dosta vremena da se zagrije, ali može izdržati vrlo visoke temperature I bolje od svih ostalo posuđe održava toplim. Nema drugog materijala koji je idealan za pečenje bifteka na minutu, dok plamen šeta tavom. Potrebno je samo malo pričekati da se ova tava zagrije, a zatim krenuti s procesom. U velikom kotao od lijevanog željeza obični krumpir se prži za par minuta, čak i ako nije izrezan na male trakice, već stavljen na polovice.

Lonac od lijevanog željeza je lonac iz bajke koji se sam kuha, kao čarolijom. Zahtijeva minimalnu njegu, ali štedi vrijeme i trud u samom procesu kuhanja. Lijevano željezo se koristi za prženje, pečenje, pirjanje, kuhanje na pari i duboko prženje.

Davno su prošla vremena kada se hrana za konzumaciju kuhala na vatri ili čak jela sirova.

Danas se u kuhinji svake domaćice nalazi razno posuđe i razni dodaci koji pomažu u kuhanju.

Ovo posuđe je napravljeno na sve načine najnovije tehnologije s raznim neljepljivim premazima, dvostruko dno, zračna friteza i drugi najnoviji uređaji. Sve to vam omogućuje da pripremite vrlo ukusnu i zdravu hranu.

Prednosti, prednosti i prednosti posuđa od lijevanog željeza

Svi se sjećamo bakinih starih teških tava ili kotlova. U njima je hrana uvijek ispadala ukusnija, a u pećnici, na otvorenoj vatri, ta se jela nikada nisu otopila niti izgubila traženi obrazac(nije deformiran).

Izrađen je od lijepe jak materijal - lijevano željezo. Nekada je posuđe od lijevanog željeza bilo nezamjenjiv pomoćnik svake domaćice. Ovo posuđe ima mnoge pozitivne karakteristike:

• Znate li zašto su u prošlosti muževi manje varali svoje žene - a vi ih pokušavate tresnuti tavom od lijevanog željeza po glavi, a onda potres mozga zajamčen.
• Tave, kotlovi, kotlovi/zdjele za patke, lonci - ovo nije cijeli popis posuđa od lijevanog željeza. Glavna pozitiva Kvaliteta posuđa od lijevanog željeza je njegova snaga.
• Vijek trajanja mu je praktički neograničen jer se ovo posuđe prenosi s koljena na koljeno. Osim toga, može izdržati visoke temperature, što ga čini mogućim za korištenje u pećnicama, štednjacima i otvorenim vatrama.
• Takva jela su dovoljna dugo vremena održava toplinu, ovo je važno za jela koja zahtijevaju dugo kuhanje. Istina, zagrijava se sporo, ali jednako po cijeloj površini i ne zahtijeva često miješanje. Hrana u posudama od lijevanog željeza u biti se ne lijepi., koji će zaštititi zaboravne domaćice od pokvarenih jela.
• Još jedan jak argument u korist posuđa od lijevanog željeza je da su za njega prikladni čak i dodaci od metala.
• Osim toga, lijevano željezo ne ulazi u kemijske reakcije. Posuđe od lijevanog željeza, ako se pravilno skladišti, s vremenom ne hrđa. Da biste to učinili, morate ga zaštititi od vlage i vlage.
• Posuđe od lijevanog željeza prilično dobro drži oblik i ne deformira se niti grebe. Oni koji su zabrinuti za vlastito zdravlje moraju znati da je takvo posuđe apsolutno sigurno.

Za i protiv posuđa od lijevanog željeza

Ali osim toga pozitivne osobine, posuđe od lijevanog željeza također ima niz nedostataka:

• Prvo, prilično je težak. Iako, neke domaćice mogu ovaj nedostatak pretvoriti u pozitivnu stranu za sebe - možete uštedjeti na teretani tako što ćete napumpati mišiće ruku čestim podizanjem tave. Na primjer, možete ispeći palačinke za cijelu obitelj.
• Drugi nedostatak je da ako se posuđe od lijevanog željeza često pere i ne osuši potpuno, ono će početi hrđati. Ali to se također može izbjeći; glavna stvar je ne zaboraviti uvijek osušiti posuđe mekim ručnikom nakon pranja.

Vrste posuđa od lijevanog željeza i briga za njih

Prvi je bez premaza, a drugi je premazan ili emajliran.

Glavna prednost prve vrste je da nakon kupnje sami možemo izraditi neprijanjajući premaz za nju. Premaz takvog posuđa nije baš gladak, ali to je lako popraviti.

Prije prve uporabe potrebno ju je zagrijati na najvišoj temperaturi. biljno ulje ili masti. To će ispuniti stanice porozne strukture materijala. Nakon samo nekoliko postupaka korištenja, ova će se tava dobiti tražene karakteristike za pripremu ukusne hrane.

Posuđe od lijevanog željeza s emajlom izgleda dobro. Obložen je mat caklinom ili sjajnim analogom odgovarajuće boje. Unutarnja površina obrađen staklenim emajlom koji sprječava zagorijevanje hrane.

Ova tvar ne podliježe nikakvim reakcijama s kemijski elementi, također podnosi prilično visoke temperature, ne upija nikakve mirise (za razliku od neobloženog lijevanog željeza s emajlom, gdje se hrana ne može dugo čuvati) i praktički ne hrđa.

Posuđe od lijevanog željeza s emajlom ne zahtijeva nikakve mjere u svrhu prethodne pripreme za uporabu. Međutim, takva jela imaju i svoje nedostatke. Ne smije se izlagati promjenama temperature. To će uzrokovati pucanje staklene cakline.

primijeniti hardver Također je nepoželjno miješati hranu, jer će to dovesti do istih posljedica. Posuđe s pukotinama je kontraindicirano za kuhanje. Prvo, počet će hrđati, a drugo, još će se lomiti i krhotine će početi ulaziti u hranu.

Kad birate posuđe od lijevanog željeza, svakako birajte ono sa stjenkama veće debljine (barem 5 mm). Ako je težak, znači da je napravljen od dovoljna količina pravi lijevano željezo. Vrijedno je zapamtiti da što je proizvod teži, to je bolji. Poklopac može biti izrađen od istog lijevanog željeza ili stakla, koji ima svojstva otporna na toplinu.

Vrijedno je jasno odlučiti gdje će se koristiti posuđe od lijevanog željeza. Ako ga planirate koristiti i za kuhanje i pečenje nečega, onda važan aspekt ostaje materijal njezine drške. Ako je izrađena od drva ili plastike otporne na toplinu, tada ova opcija nije prikladna za pećnicu.

U ovom slučaju, morate ga uzeti s uklonjivom ručkom, ali ne biste trebali brinuti o njegovoj izdržljivosti, jer nosač možda neće izdržati tijekom vremena. Bolje je uzeti onaj s čvrstom ručkom, izdržljiv je i jednostavan za korištenje, ali ovdje postoji nedostatak - zagrijava se, kao i samo posuđe. Stoga ćete morati kupiti držač ili rukavicu kako ne biste opekli ruku.

Posuđe u praksi nije izbirljivo ako je od lijevanog željeza. Samo se trebate pravilno brinuti o njemu. Pranje i čišćenje treba obaviti u Topla voda- bez korištenja deterdženti. A ako ih pribjegnete korištenju, onda trebate uzeti samo tekuće.

Ne koristite strugala za čišćenje ili razne četke na njoj - to će oštetiti površinu. Ako iznenada nešto zagori, ne morate to odmah ostrugati, samo ga nakratko prelijte vrućom vodom, a zatim će se sva opečena područja lako očistiti.

I što je najvažnije, ne zaboravite da je nakon pranja potrebno obrisati suho, što će izbjeći pojavu hrđe.

Svaka dobra domaćica trebala bi u svom arsenalu imati kotao od lijevanog željeza. Ako nemate novca za novi, otiđite na selo kod bake. Tamo ćete nesumnjivo pronaći nešto zanimljivo. Temeljito ga operite, očistite i samo naprijed - iznenadite svoje najdraže kulinarskim remek-djelima!

Također, imajući u zalihi tavu od lijevanog željeza, možete sigurno uplašiti svog muža zbog kašnjenja s posla ili dugih okupljanja s prijateljima.