Boršč s piletinom izdašno je, ali lagano prvo jelo za cijelu obitelj. Pileće meso se, za razliku od svinjetine, lakše vari i brže kuha. Ovaj boršč možete pripremiti za 40 minuta. Pod uvjetom da se svi procesi odvijaju paralelno. Pirjanje cikle s mrkvom i lukom, pripremanje pileće juhe i kuhanje krumpira u njoj neće oduzeti puno vremena. Rezultat je svijetlo jelo za one koji vole jesti kod kuće.

Sastojci:

• voda - 4 l;
• piletina - 300 g;
• repa – 2 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• krumpir - 4 kom .;
• kečap - 1 žlica. l4
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje - 30 ml;
• kopar - 20 g.

Priprema

Prikladno je bilo koje pileće meso: prsa, batak, batak. Možete ga odmah odrezati od kosti ili možete pripremiti juhu s cijelim komadima, a zatim ga izvaditi i rastaviti na vlakna.

Prikladno je izrezati grudi na 2-3 centimetra.

Stavite meso u lonac sa hladna voda i nakon vrenja kuhajte 20 minuta. Kao rezultat, dobivamo mesnu juhu i kuhanu piletinu.

Povrće očistimo i operemo.

Dodajte krumpir u juhu i uključite srednju vatru. Pokrijte poklopcem. Kuhajte 20 minuta.

U to vrijeme naribajte mrkvu, ciklu i narežite luk.

Pripremljeno povrće stavite u tavu s biljnim uljem i stavite na štednjak. Uključite vatru i pržite 15 minuta uz miješanje. Zatim dodajte pastu od rajčice, promiješajte, posolite i začinite začinima.

Pripremljeni dresing prebacite u tepsiju sa piletinom i krompirom. Kuhajte 10 minuta, posolite i začinite. U procesu morate isprobati što se dogodilo. Uostalom, dresing je bio i soljen. Stoga je važno pogoditi sa začinima i ne pretjerivati.

Gotov boršč prekrijte piletinom i pospite svježim ili smrznutim nasjeckanim začinskim biljem.

Ostavite da odstoji 10 minuta.

Koja je nedvojbena prednost boršča kuhanog s piletinom? Činjenica je da će vam trebati manje vremena za kuhanje nego ako ga kuhate s mesom. Pileća juha kuha se brže, ispada svjetlija, ali okus nije ništa manje bogat od mesne juhe. Ostaje samo odabrati način kuhanja: u loncu ili u sporom kuhalu. Nudimo vam dva recepta odjednom, oba sa fotografije korak po korak, u kojem ćemo vam pokušati što detaljnije ispričati kako pripremiti odličan boršč metodom koju odaberete.

Boršč s piletinom: klasični recept s fotografijama

Na našem obiteljskom jelovniku postoje samo dva recepta za ovu juhu i razlikuju se samo po tome što je u jednom kuham ja, au drugom je na bazi piletine. Volimo oboje, iako pileća juha nije baš tradicionalna za ovu vrstu prvog jela. Međutim, kad imam priliku kuhati juhu na domaća piletina, svakako kuham boršč. Razumijem da će vrlo malo gradskih stanovnika imati ovu priliku, pa ako možete kupiti piletinu s farme na tržnici, super! Ne - kuhajte ovaj recept na onom koji vam je dostupan. U svakom slučaju bit će vrlo ukusno.

Sastojci za lonac boršča od 3,5 litara:

• piletina - pola trupla;
• repa - 1 komad (200-230g);
• krumpir – 3-5 gomolja (300-350g);
• mrkva - 1 komad (80-100g);
• luk – 1 glavica (70-80g);
• kupus - 200-220 g;
• pasta od rajčice - 1 žličica;
• šećer - 1 žličica;
• ocat 6% - 1 žlica;
• sol - 1,5 žličica;
• češnjak - 1-2 češnja:
• biljno ulje - 2 žlice.

Kako kuhati pileći boršč sa svježim kupusom u loncu

Boršč služimo, naravno, s kiselim vrhnjem. Svakoj osobi stavimo komad piletine u tavu i prelijemo vrućim, ukusnim borščem.

Boršč s piletinom u laganom kuhalu: korak po korak recept s fotografijama

Svačiji omiljeni i ukusno jelo tradicionalna ukrajinska kuhinja - boršč, može se kuhati i na štednjaku i u laganom kuhalu. S obzirom na to da se povrće dinsta u zatvoreni kontejner, jelo ispada nevjerojatno ukusno, aromatično i svijetle, crvene boje. Boršč s piletinom, kuhan u sporom štednjaku, prema jednostavan recept Uvijek ispada zadovoljavajuće i ukusno.

Što nam treba:

• pileći batak (ili batak) - 300-400 g;
• krumpir – 2 kom .;
• repa – 1 kom .;
• mrkva - 1-2 kom .;
• mladi ili bijeli kupus - 0,5 vilica;
• luk – 1 kom.;
• šećer - 1 žlica. l.;
• ocat 9% - 1 žlica. l.;
• lovorov list - 1-2 kom .;
• voda - 1,5 l;
• sušene ljuskice češnjaka - izborno;
• sol, mljeveni papar - po ukusu;
• biljno ulje - za prženje.

Kako kuhati boršč s piletinom u laganom kuhalu

Ukusno toplo jelo izlijte u tanjure, pospite svježim začinskim biljem i poslužite!

Crveni boršč s piletinom je vrsta tradicionalnog ukrajinskog jela koje je glavno prvo jelo nacionalne kuhinje. Općenito je prihvaćeno da je boršč jelo od povrća, koje se priprema u juhi od mesa, peradi, gljiva itd. Boršč je složeno jelo, različito može uključivati ​​do 20-25 sastojaka.

Uglavnom, svaki boršč je jedinstven. Ne postoji jasan recept, sastav ili tehnologija pripreme. Često se boršč razlikuje od kraja do kraja, od sela do sela. I, začudo, borščovi dvaju susjeda potpuno su različiti. Štoviše, svaka je uvjerena u svoj boršč kao iu činjenicu da sunce ujutro izlazi, a navečer zalazi, pa je čak spremna i boriti se za njega.

Prije ne više od pola stoljeća u ukrajinskim selima, zbog "posebnih" razloga, to je bilo prilično rijetko jelo s mesom. Još se sjećam kolika je nestašica mesa bila. Puno češće je moja baka kuhala boršč od soljene govedine - sami su ga pripremali i koristili po potrebi. Ali pileći boršč se kuhao mnogo češće. Kokoši, sveprisutne zvijeri, trčkarale su po dvorištu i vrtu i po potrebi bile izvor mesa.

Narežite piletinu i skinite joj kožu

Svaka domaćica zna kako kuhati ukusan boršč od piletine. Ali ovo jelo može imati mnogo varijacija, potpuno različitih i ništa manje zanimljivih. Pokušajmo skuhati nešto novo i ukusno.

Klasični pileći boršč

Za boršč će vam trebati lonac od tri litre, sastojci navedeni u receptu i malo inspiracije.

Komponente:

• piletina - 200-300 g;
• krumpir (oguljen) - 250 g;
• repa - 200 g;
• mrkva - 150 g;
• luk - 150 g;
• kopar - 50 g;
• kupus - 500 g;
• sok od limuna - 1 žličica. l.;
• pasta od rajčice - 70 g;
• sol i šećer - 1 žlica. l.;
• režanj češnjaka – 1 kom .;
• začini – 1 dec. l.;
• lovor list – 1 kom.;
• biljno ulje - 4 žlice. l.;
• voda - 2,5 l.

Opis procesa:

1. Prvo skuhajte juhu tako da pticu prelijete s 2 litre hladne vode. Za aromu dodajte 1 list lovora. Kad voda zakipi, smanjite vatru da sačuvate ugodnu aromu mesa.
2. Prženje se vrši od luka, mrkve i repe, stavljajući naribano povrće navedenim redoslijedom u vruće biljno ulje. Za okus, začinite s 1 žlicom. l. šećer, prstohvat soli, začini prikladni za boršč. Na kraju dodajte pastu od paradajza, četvrt čaše vode i 1 des. l. sok od limuna.
3. Kad je piletina gotova (nakon 15-tak minuta), u juhu dodajte nasjeckani krumpir. Nakon 10 minuta dodati nasjeckani kupus i pržiti.
4. Boršč po ukusu – dodati papriku, suhi kopar, mljeveni crni papar, začin za boršč, po želji i soli. Isključujući vatru, bacite češanj češnjaka, zgnječen sa solju, u tavu.

Poslužite aromatični boršč s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Kuhanje u laganom kuhalu

Za boršč s piletinom u laganom kuhalu trebat će vam isti sastojci kao i za klasični recept, samo će se tehnologija kuhanja promijeniti.

Proizvodi:

• piletina - 200-300 g;
• krumpir (oguljen) - 250 g;
• repa - 200 g;
• mrkva - 150 g;
• paprika - 50 g;
• luk - 150 g;
• kopar - 50 g;
• kupus - 500 g;
• biljno ulje - 3 žlice. l.;
• pasta od rajčice - 70 g;
• lovor list – 1 kom.;
• sol i šećer - 1 žlica. l.;
• češnjak - 1 zub;
• sok od limuna - 1 žličica. l.;
• kipuća voda - 2,5 l.

Opis kuhanja:

1. Ulijte 3 žlice biljnog ulja u posudu multicookera. Stavite piletinu, pospite nasjeckanim lukom, paprikom, naribanom mrkvom i ciklom. Postavite način "Kašenje" na 1 sat i 20 minuta.
2. Nakon 20 minuta otvorite poklopac multicookera i promiješajte sadržaj. Dodajte nasjeckani kupus, nasjeckani krumpir, pastu od rajčice, lovorov list, 1 žlicu. l. sol, topla voda.
3. Za sat vremena jelo je gotovo. Nakon signala o završetku procesa, u boršč možete dodati protisnuti češnjak, nasjeckano bilje i prilagoditi okus kiselosti, soli i slatkoće.

Za juhu možete koristiti bilo koji dio ptice: batake, krilca ili filete.

Dijetalni recept za dojke

Ovaj recept za boršč s piletinom ne sadrži krumpir, pa se može nazvati dijetalnim.

Proizvodi:

• luk – 1 kom.;
• filet - 200-300 g;
• mrkva – 1 kom .;
• repa – 1 kom .;
• kupus - 750 g;
• bilje i začini - po ukusu;
• sol i šećer - 1 žlica. l.;
• pire od rajčice - 300 g;
• ulje - 4 žlice. l.;
• vinski ocat 6% - 1 žlica. l.;
• voda - 2,5 l.

Opis kuhanja:

1. Skuhajte juhu od pilećeg filea i 2 litre vode. Nakon što prokuha, smanjite vatru i skinite pjenu. Proces kuhanja trebao bi se odvijati na laganoj vatri.
2. Luk, mrkva, cikla se prže u biljnom ulju u tavi s pireom od rajčice, prstohvatom šećera i soli. Začini se dodaju po ukusu. Paziti da prženje ne zagori, po potrebi povrću dodati malo vode.
3. Kad je pileći file kuhan dok ne omekša, u juhu dodajte kupus, pa ga popržite. U boršč dodajte sol, vinski ocat i začine po ukusu. Kuhajte još 5 minuta i ugasite vatru.

Gotovi aromatični boršč poslužuje se sa začinskim biljem i pecivima s češnjakom.

Uz kiseli kupus

Ovaj boršč se kuha bez cikle i zove se šči. Ovo je originalno rusko jelo.

Proizvodi:

• piletina - 800 g;
• luk - 150 g;
• zelje - 50 g;
• češnjak - 1 zub;
• sol - po ukusu;
• kiseli kupus - 800 g;
• pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
• brašno - 2 žlice. l.;
• lisnato tijesto - 1 pakiranje;
• sezam – 1 dec. l.;
• jaje – 1 kom .;
• ulje - 3 žlice. l.;
• voda - 2,5 l.

Opis kuhanja:

1. U visokoj tavi na ulju popržite nasjeckani luk. Dodajte kiseli kupus i paradajz pastu, dodajte vodu i ostavite da se kuha oko sat vremena.
2. Bogata, aromatična juha kuha se od piletine u 2 litre vode.
3. Kad je ptica gotova, izvadite je iz juhe i dodajte pirjani kupus.
4. Od brašna i vode napravite preljev, dodajte ga u kipuću juhu od kupusa zajedno s nasjeckanim pilećim mesom.
5. Probajte juhu i dodajte soli po ukusu.
6. Gotova juha od kupusa ulije se u lonce, doda se nasjeckano začinsko bilje i češnjak.
7. Svaki lonac poklopite lisnato tijesto, premazan razmućenim jajetom na dnu.
8. Pospite susamom i stavite juhu u pećnicu, zagrijanu na 200°C.

Kada tijesto porumeni, izvadite vruću juhu od kupusa i poslužite je na stolu izravno u loncima.

Zeleni boršč s pilećom juhom

Za pripremu boršča s piletinom prema ovom receptu trebat će vam velika hrpa svježe kiselice i kuhana jaja.

Proizvodi:

• piletina - 800 g;
• krumpir (oguljen) - 350 g;
• mrkva - 150 g;
• luk - 150 g;
• kuhana jaja - 4 kom .;
• kopar - 50 g;
• kiseljak – 300 g;
• ulje - 3 žlice. l.;
• sol - 30 g;
• voda - 2,5 l;
• kiselo vrhnje ili majoneza - za preljev.

Opis kuhanja:

1. Kuhajte piletinu u 2 litre vode dok ne omekša. Začinite juhu na kraju 1 žlica. l. sol.
2. Dok se juha kuha, pržite luk i mrkvu s biljnim uljem.
3. Izrežite krumpir i dodajte ga u juhu, nakon što ste izvadili piletinu.
4. Nakon 10 minuta dodajte nasjeckani kopar, kiseljak, jaja i prženje.
5. Kad boršč prokuha maknite ga s vatre.

Mirisni zeleni boršč poslužuje se s vrhnjem ili majonezom i komadićima kuhane piletine.

Lako je isprobati sve opisane recepte. Sadrže cjenovno pristupačan asortiman proizvoda i jednostavni su za implementaciju. Rezultat kulinarskih eksperimenata oduševit će ne samo vas, već i vaše najmilije.

Sadržaj:

Boršč je prastari prvi jelo navodno slavenskog porijekla. Postoji mnogo recepata za pripremu ove juhe. Dakle, recept za boršč s piletinom, koji je predložen u ovom članku, pomalo je popularan. Također ćemo vam detaljno reći kako se ovo jelo pojavilo i kako ga većina kuhara i kuhara priprema.

Što je boršč i kako se pojavio?

Dakle, kako se pojavilo takvo jelo kao boršč? Sporovi oko njegove domovine traju do danas. Ukrajinci vjeruju da su upravo oni izmislili klasičnu crvenu juhu, ali tako misle i Rumunji, Poljaci i mnogi drugi slavenski narodi. Zanimljivo je da svaka nacionalnost ima svoj poseban recept: neki pripremaju boršč s ciklom, kupusom, rajčicama i piletinom, dok drugi koriste potpuno različite sastojke, na primjer, grah, repu, pa čak i jabuke. I svaki recept ima pravo postojati i popularan je u jednom ili drugom području.

Želio bih malo dublje zaroniti u povijest i porijeklo ove juhe. U Poljskoj su za njega prvi put čuli u 18. stoljeću, a ovo se jelo tada zvalo borščak. Ali u Ukrajini je boršč bio poznat ranije, u 14.-15. stoljeću. Svi su voljeli ovo jelo, bez obzira na status u društvu i klasu. Tako je carica Katarina Druga voljela crvenu juhu, Gogolj ju je često jeo, a Aleksandar Drugi je poštovao ovo jelo.

Sada malo o podrijetlu riječi. Filolozi vjeruju da se može podijeliti u dva dijela: "bor" i "sch". Prvi dio je jedan od oblika riječi staroslavenskog "crveno", "smeđe". Zbog toga je cikla dobila jedno od svojih imena. Jedno vrijeme su je zvali "buryak". Time je boršč dobio prvi dio imena. Drugi dio je "sch". Ovo je juha od kupusa. Tako se prije (pa i danas) zvala juha od kupusa s mesnom juhom.

Tehnologija pripreme boršča

Svako jelo ima svoju posebnu tehnologiju kuhanja, određeni klasični i osnovni recept. Da, postoji mnogo opcija: boršč s janjetinom, s piletinom, s mašću i tako dalje. Ali ima neke osnove. Nabrojimo osnovne principe na kojima se temelje gotovo svi recepti.

Bilo koji boršč priprema se pomoću bogate juhe. Kao osnova može se koristiti gotovo svako meso: janjetina, govedina, svinjetina. Boršč možete skuhati od prsa ili masti, a ovu juhu možete napraviti od piletine, guske ili patke. Kada je juha spremna, možete krenuti dalje. U tom slučaju meso se može izvaditi, zatim nasjeckati i vratiti u juhu. A ponekad se za kuhanje juhe koristi ne obična voda, već kvas sirovets.

Za pripremu boršča prvo morate pripremiti povrće, odnosno repu. Činjenica je da ako ga prethodno ne termički obradite, neće se kuhati, već će ostati žilav.

Kao način obrade možete odabrati pirjanje, prženje, pečenje u pećnici, pa čak i kuhanje na pari. I tako da cikla zadrži svoje zasićena boja, posebno lukavi i pametni kuhari koriste neku vrstu kiseline (ocat ili limunov sok). Ovo povrće uvijek se priprema odvojeno od ostalih. Kupus nije potrebno obrađivati, samo ga treba nasjeckati. Ali preporučljivo je malo pirjati luk i mrkvu na biljnom ulju, tada će dobiti prekrasnu zlatnu nijansu.

Nakon što je juha pripremljena, možete joj dodati povrće. Obično se prvi započne krumpir, koji se kuha nešto duže od drugog povrća, poput graha. Zatim možete dodati nasjeckani kupus i sve ostalo (cikla i luk sa mrkvom).

Kad je povrće gotovo, možete dodati nasjeckano meso na kojem se kuhala juha. A onda možete početi zelje sa začinima. Gotovo na samom kraju juhu je potrebno posoliti.

Pileći boršč: kako ga kuhati?

Dakle, kako kuhati ukusan, bogat i aromatičan boršč s piletinom? Za ovo će vam trebati neki sastojci i provjereni recept. Popis onoga što vam je potrebno:

• 400 grama pilećeg filea,
• 1 cikla,
• 2 mrkve,
• 5 krumpira,
• 1 luk,
• 70 ml biljnog ulja,
• ½ glavice kupusa,
• 50 grama paradajz paste,
• sol po ukusu,
• papar po ukusu,
• kopar i peršin,
• 2 češnja češnjaka.

Sada možete započeti proces kuhanja. Prvi korak je pileći file narezati na kockice i staviti u šerpu s vodom (možda je već na vatri). U međuvremenu krenite s pripremom povrća. Krompir je potrebno oguliti i narezati na kockice ili trakice. Mrkvu i ciklu naribajte na krupnije ribež. Kupus sitno nasjeckajte, kao i luk (ne zaboravite ga oguliti).

Nakon 10 minuta od trenutka kada juha proključa, možete početi s krumpirom. Dok se sve kuha u tavi, zagrijte biljno ulje u tavi, a zatim tamo stavite mrkvu i ciklu. Kada povrće omekša dodajte luk. Pastu od rajčice razrijedite kipućom vodom (dodajte samo malo). Luk bi trebao postati zlatan. U ovom trenutku dodajte pastu od rajčice i pržite još 3-5 minuta. Pečenje je spremno. Od trenutka dodavanja krumpira u juhu trebalo je proći oko 10 minuta. Vrijeme je za dodavanje kupusa. I nakon 5 minuta možete dodati prženje. Dok se boršč kuha, ogulite i nasjeckajte češnjak (mikserom ili prešom za češnjak) i dodajte ga u tavu s ostalim sastojcima.

Kada je boršč gotovo spreman, dodajte sitno nasjeckano bilje, a zatim papar. Na samom kraju sve posolite, promiješajte, pričekajte još minutu i ugasite vatru. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite juhu u ovom stanju sat vremena kako bi se boršč s piletinom mogao uliti. Spreman!

Tajne pripreme ukusnog boršča

Kako skuhati savršen boršč? Možete ga kuhati samo ako slijedite određena pravila.

1. Bogati boršč s piletinom lakše ćete pripremiti s masnijom juhom, pa je bolje upotrijebiti neki drugi dio, krilca ili šunku, umjesto prsa, oni će dati čvršću i masniju juhu.
2. Kako bi cikla zadržala svoju boju, prije kuhanja je možete prskati. sok od limuna. Tijekom prženja možete dodati i malo octa (1 žličica će biti dovoljna).
3. Prije dodavanja krumpira u tavu, možete ga lagano popržiti ili ispeći u pećnici, tada se tijekom kuhanja neće raskuhati ili raspasti, a boršč će biti bogatiji i ukusniji.
4. Klasični boršč ima specifičnu zlatnu nijansu koja se postiže pirjanjem povrća na biljnom ulju, što rezultira tzv. Mnogi ljudi bez njega, ali daje poseban okus, boju i miris jelu.
5. Po želji možete dodati svoje omiljene začine ili začine u boršč. Oni će dodati pikantnost gotovom boršču. Ne morate se ograničiti samo na paprike i začinsko bilje. Bosiljak, origano i druge biljke uklopit će se u svaki recept.
6. Ako na kraju boršč ne ispadne tako svijetao koliko biste željeli, tada mu možete dodati infuziju cikle. Za njegovu pripremu naribajte ciklu, prelijte kipućom vodom (ili vrućom juhom iz lonca za boršč), dodajte malo octa, zatim prokuhajte, ostavite pola sata, procijedite i ovu mješavinu ulijte u juhu.
7. Čak i ako recept ne sadrži takve informacije, svejedno je vrijedno dodati sve sastojke samo u kipuću vodu (ili juhu), inače će okus patiti, a neki korisne tvariće ispariti.
8. Od trenutka kada je kupus dodan u boršč, ne biste trebali pokrivati ​​tavu poklopcem, inače će gotovo jelo mirisati neugodno.
9. Kako bi okus i boja boršča bili intenzivniji, povrće je bolje pržiti duže i dodati ga na samom kraju kuhanja.

Ostaje samo dodati da je priprema boršča umjetnost, ali može biti dostupna svakoj domaćici koja poštuje sebe. Samo trebate znati recept za ovo jelo i trikove za njegovu pripremu.