Riba je popularno jelo u našoj obitelji.
Pečenje smatram najkorisnijim i najjednostavnijim načinom kuhanja.
Moja obitelj najviše voli brancina, a jednostavan recept s minimalnim brojem sastojaka koji se uvijek mogu naći u kući odgovara i jelu i domaćici.

Za pečenje jela u pećnici obično koristim staklene posude; to nije samo zgodno, već vam također omogućuje da izbjegnete prebacivanje kuhane hrane u drugu posudu.

Obično uzmem dovoljno ribe da stane u moj kalup.
Danas imam prozore srednje veličine i trebat će mi ih četiri.
Također morate odmah nabaviti mrkvu i luk. Za posipanje ribe trebat će vam i sok od limuna, no ako ga nemate, možete proći i razrijeđenom limunskom kiselinom.

Ribu je potrebno očistiti, mrkvu i luk također oguliti i nasjeckati.
Mrkvu je poželjno narezati na što tanje kolutiće, a luk na tanke polu kolutove:

Sljedeći korak je rad s ribljim trupovima.
Ribu je potrebno posoliti i popapriti po ukusu (preporučam malo) i poprskati limunovim sokom.

Dok se lagano marinira, možete pripremiti kalup.
Dno prvo malo namažem biljnim uljem, to će spriječiti da se mrkve kojima će biti obložene osuše:

I onda dno obložim tankim ploškama mrkve, uzimam veće:

Sada možete slagati trupove:

U trbuh svake ribe stavite nasjeckani luk i po mogućnosti (ali ne nužno) grančice svježeg peršina:

Za poseban okus u pečenu ribu uvijek dodam maslac.
Dovoljno ga je malo, a riba je izvrsnog okusa.
Oko pet grama (mali komadić) može se staviti u ribu prije i poslije dodavanja luka:

Sada ostaje samo staviti preostali luk i mrkvu na trupove:

Kako riba tijekom pečenja ne bi izgubila sok, a mrkva na vrhu se ne bi previše osušila, pokrijem ribu komadom folije i pošaljem u prethodno zagrijanu pećnicu (oko 175 C) 35-45 minuta ( ovisno o debljini trupova).

I nakon dodijeljenog vremena, možete dobiti obrazac s ribom:

Riba ispada u vlastitom soku, aromatična od luka, mrkve i peršina, a maslac daje svoj dašak nježnosti.

Odmah ću reći da mrkva na vrhu može biti malo oštra, ali baza od mrkve uvijek se kuha na pari u ribljem soku i ispada nevjerojatno ukusna.
Ja volim ribu kad se malo ohladi, okus postane izraženiji, a riblji sok postane gust i jako je dobro njime preliti ribu na tanjuru.
To je sva mudrost.
Hvala vam na pažnji, nadam se da ćete uživati ​​u ovom najjednostavnijem i najzdravijem načinu kuhanja ribe.

I na kraju, reći ću da ne morate rezati sve mrkve i luk unaprijed; shvatit ćete pravu količinu u hodu.

Vrijeme za kuhanje: PT01H30M 1 h 30 min.

Pirjani brancin priprema se prema sljedećim koracima kuhanja.

Ako je grgeč bio smrznut, prvo ga morate odmrznuti. To treba učiniti u prirodnim uvjetima, odnosno na sobnoj temperaturi. Budući da riba ne podnosi odmrzavanje u vrućoj vodi ili u mikrovalnoj pećnici.

Nakon što se brancin odmrzne, potrebno ga je očistiti. Brancina je prilično lako očistiti, samo trebate odrezati oštre crvene peraje i ukloniti veliku glavu. Tada je čišćenje ribe jednostavno; ljuske se lako skidaju. Također je vrijedno ukloniti utrobu ako je trup smuđa prodan još bez utrobe.

Isperite trup pod tekućom vodom i osušite ga papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage.

U tavu za pečenje potrebno je uliti nekoliko žlica biljnog ulja i obične vode, trup smuđa posoliti i popapriti prema vašim ukusnim preferencijama ili okusnim preferencijama vaše obitelji, nakon čega trup stavljamo u tavu. Uključite vatru, razina bi trebala biti ispod srednje, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha 20-25 minuta.

Dok se naš brancin sam pirja, potrebno je oguliti luk i narezati ga na tanke polu kolutove. Zatim u tavu s našim grgečem dodamo luk, te sve posipamo sitno nasjeckanim koprom. Ponovno pokrijte tavu poklopcem i pirjajte još 7-10 minuta.

Mahune, ako su svježe, potrebno ih je oprati, a ako su bile smrznute, odmrznuti u prirodnim uvjetima, nakon čega ih dodamo u tavu i malo posolimo.

Potrebno je pirjati naše jelo pet minuta bez pokrivanja posude poklopcem.

Nakon toga ponovno poklopite i pirjajte oko petnaest minuta. Za to vrijeme doda se sva voda. Trebalo bi ispariti, a naši grgeči bi se mogli i malo popržiti.

Prilog ribljim jelima može biti riža ili pire krumpir, no naš pirjani brancin može poslužiti i samostalno, budući da će mahune biti odličan prilog uz pirjanu ribu.

Želite li probati pikantnije i aromatičnije jelo, brancina možete skuhati s pirjanom paprikom, a recept možete pronaći i na internetu ili na stranicama kuharice. Brancina možete pirjati s bilo kojim povrćem, peći, pržiti ili kuhati, uz stalno mijenjanje dodataka koji će promijeniti okus kuhane ribe.

Svako riblje jelo može poslužiti kao izvrsna večera ili dodatak blagdanskom stolu. Samo jedno upozorenje: smuđa treba jesti oprezno, a maloj djeci bolje je davati meso koje je već otkošteno. Uostalom, kosti grgeča su prilično tanke i oštre, te mogu oštetiti ljudsku sluznicu. Ovaj proizvod treba koristiti s velikim oprezom, ali "teškoće" konzumiranja u potpunosti su opravdane njegovim prekrasnim okusom i mirisom, koji će dugo pamtiti ne samo svi članovi obitelji, već i oni kojima želite počastite ovim jednostavnim, ali gastronomskim ribljim jelom čiji će se recept prenositi od usta do usta i postati željeno jelo na stolovima svih vaših prijatelja i poznanika.

Brancin je ukusna i hranjiva riba koja se u trgovinama može naći smrznuta tijekom cijele godine. Ova riba sadrži mnogo bjelančevina, kao i dragocjenih masnoća i aminokiselina koje su organizmu potrebne – posebno u jesensko-zimskom razdoblju. Postoji mnogo ukusnih jela od brancina na izbor - neka jednostavna, a neka složenija. Ako tražite načine da svojoj prehrani dodate raznolikost, ovaj će vam članak dati neke zanimljive recepte za brancine.

Zapečeni brancin u pećnici

Smuđa ćete najlakše ukusno skuhati ako ga zapečete u pećnici. To će od vas zahtijevati minimalno vremena i truda. Za pečenje grgeča učinite sljedeće:

• Odmrznutu ribu natrljajte uljem i začinima. Možete dodati kečap ili majonezu. Tako ćete dobiti ukusnu i aromatičnu hrskavu koricu. Razno aromatično bilje i paprika izvrsni su kao začini grgeču.
• Unutar grgeča možete staviti nekoliko kriški limuna - tako će riba biti još ukusnija.
• Smuđa stavite na lim za pečenje umotan u foliju. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
• Nakon 40 minuta nožem provjerite je li grgeč pečen. Ako je meso mekano, jelo se može poslužiti.

Kako je najbolje jesti pečenog smuđa? Savršeno se slaže s gotovo svim prilozima - primjerice, riba se često poslužuje uz špagete, krumpir ili rižu. Smuđ se također vrlo često jede s povrćem - svježim, prženim ili pirjanim. Pripremu smuđa u pećnici možete diverzificirati kombinirajući ga s povrćem ili prilogom. S grgečem u pećnici često se pripremaju sljedeća jela:

• Riblji lonac od grgeča možete napraviti s krumpirom. Da biste to učinili, izrežite krumpir na kriške, a grgeč razdijelite na male komadiće. Ako je moguće, ribi treba odstraniti i kosti. Stavite ribu i krumpir na lim za pečenje umotan u foliju; Dodajte začine po ukusu, majonezu i malo suncokretovog ulja. Pecite jelo pola sata dok se ne pojavi lijepa zlatna korica.
• Smuđa možete ispeći s povrćem. Savršene su paprika, mrkva, rajčica ili patlidžan. Ovim povrćem možete pokriti vrh ribe - tako će grgeč biti posebno sočan i mekan. Smuđ možete napuniti i povrćem da se natopi sokom.
• Ako želite skuhati smuđa s rižom, ribu možete puniti kao prilog. Namočite rižu u vruću vodu, dodajte mrkvu i zeleni grašak, stavite u grgeč i stavite u pećnicu dok se ne skuha.

Prženi brancin

Drugi način kuhanja smuđa je prženje. To je vrlo lako učiniti na sljedeći način:

• Odaberite kako želite pržiti grgeča. Ako imate male trupove, možete ih ispeći cijele. Ako je riba velika, prvo ju je potrebno rezati. To se može učiniti rezanjem trupa na nekoliko dijelova poprečno. Ako želite pržiti smuđa bez kostiju, trebate ga filetirati - to je zahtjevniji proces. Osim toga, ako želite ispeći filete, morat ćete oguliti ribu i nećete dobiti hrskavu završnicu.
• Najbolje je pržiti pohanu ribu. Napravite smjesu od sirovog jaja, brašna i krušnih mrvica, dodajte sol, začinsko bilje i začine. Udubite komade grgeča u pohanje.
• Zagrijte tavu na ulju i na nju poslažite grgeča. Pržite ga dvije minute sa svake strane, a zatim pokrijte posudu poklopcem i ostavite 15-20 minuta na laganoj vatri. Otvorite poklopac i ostavite snapper još nekoliko minuta da dobije hrskavu, zlatnu koricu. Nakon toga jelo se može poslužiti.

Možete razmotriti i druge mogućnosti prženja smuđa. Na primjer, filet se može lako pržiti u dubokom ulju, a cijeli trup ribe može se ukusno ispeći u pećnici tako da odaberete odgovarajući način rada i stavite ribu na roštilj. Kuhanje je kreativan proces; trebate polaziti samo od mogućnosti svoje kuhinje i svojih prehrambenih preferencija.

Pirjani brancin

Pirjana riba također je vrlo ukusno jelo koje je vrlo jednostavno. Smuđa možete pirjati u običnoj tavi na štednjaku, no najukusniji će biti ako ga kuhate u glinenoj posudi u pećnici. Da biste napravili takvo jelo, upotrijebite sljedeće savjete:

• Odaberite točno kako želite skuhati grgeča. Može se dinstati zasebno s lukom i začinskim biljem, možete dodati gotovo bilo koje povrće po vlastitom ukusu ili ga možete pirjati zajedno s krumpirom. Odlučite kakvo jelo želite i pripremite sve potrebne proizvode.
• Ribu je poželjno narezati na sitne komade i odvojiti od kostiju. Ako ćete kuhati u tavi, komade ribe možete premazati pohanjem - prvo ih lagano popržite, a zatim dodajte ostale sastojke i ostavite jelo da se lagano kuha. Za kuhanje u loncu nije potrebno koristiti pohanje.
• Ako kuhate u loncu u pećnici, jednostavno sve sastojke stavite u lonac, dodajte začine, biljno ulje i malo vode, pa stavite u pećnicu sat do dva. Što se jelo duže krčka, to će biti ukusnije.
• Kod pečenja na štednjaku u prethodno zagrijanu tavu prvo ulijemo malo ulja i pržimo ribu pet minuta. Zatim nalijte malo vode, dodajte povrće ili krumpir i ostavite sat vremena.

Postoji mnogo načina kuhanja brancina - možete napraviti gotovo dijetalno i vrlo zadovoljavajuće jelo, možete jednostavno staviti cijelu ribu u pećnicu ili odabrati složeniji recept. Konačno, ako se umorite od jedne opcije kuhanja, uvijek možete pronaći puno drugih recepata koji će vam pomoći da značajno diverzificirate svoju prehranu. Brancin je sam po sebi ukusna riba, pa ga je teško pokvariti - pri odabiru recepta treba se usredotočiti samo na individualne preferencije.

Pirjani brancin s povrćem. Ako želite skuhati nešto posebno brancin, onda definitivno za vas. Slijedite naše jednostavne upute i pripremimo ukusno jelo - pirjani brancin.

Recept za dinstani brancin

5 od 1 recenzija

Pirjani brancin

Brancin dinstan s povrćem

Vrsta jela: Jela od ribe

Kuhinja: ruska

Sastojci

• brancin - 1 kom.,
• masline - 15 kom.,
• luk - 1 kom.,
• slatka crvena paprika - 1 kom.,
• slatka zelena paprika - 1 kom.,
• rajčica - 1 kom.,
• češnjak - 2 kom.,
• majčina dušica - 1 grančica,
• bijelo vino - 1 žlica,
• maslinovo ulje,
• papar,
• sol.

Priprema

1. Prvo ogulite luk i narežite ga na trakice.
2. Zatim operite i nasjeckajte paprike.
3. U tavu dodajte 4 žlice maslinovog ulja i popržite luk, papriku i češnjak. Češnjevi češnjaka se prže cijeli, neoguljeni.
4. Rajčicu ogulite i narežite na kockice.
5. Pečenom povrću dodajte rajčicu zajedno s maslinama i majčinom dušicom te kratko pirjajte na malo paste od rajčice.
6. Na povrće stavite komade brancina, podlijte vinom, poklopite i kuhajte 7 minuta dok riba ne pobijeli i dobije sjajnu koricu.
7. Ribu poslužite na podlozi od povrća.

Dobar tek!

Korisni savjeti:

Riba kuhana na pari ima bolji okus od obične kuhane ribe, a zadržava i znatno više hranjivih tvari.

Od juhe dobivene kuhanjem ribe na pari možete pripremiti umak i poslužiti ga posebno uz ribu.

Da bi se dobili fileti s kožom bez kostiju, riba se spljošti, zatim se fileti stave na stol s rebarnim kostima prema gore i držeći ih dlanom lijeve ruke, držeći nož u desnoj, odsijeku te kosti, pokušavajući da ostane što manje mesa na kostima.

Pri rezanju ribe težine do 1-1,5 kg, trbuh se ne reže. Za vađenje utrobe se u mesu na rubovima škržnih poklopca napravi duboki rez, prereže se pršljena kost i odvoji glava, a zajedno s njom izvuče se veći dio utrobe.

Pirjani brancin s povrćem. Ako želite skuhati nešto posebno s brancinom, onda je ovaj recept definitivno za vas. Slijedite naše jednostavne upute i pripremit ćemo ukusno jelo - pirjani brancin. Pirjani brancin recept 5 od 1 recenzija Pirjani brancin Ispis Brancin pirjan s povrćem Autor: Kuhar Vrsta jela: Riblja jela Kuhinja: ruska Sastojci Brancin - 1 kom., masline - 15 kom., luk - 1 kom., slatko crvena paprika - 1 kom., slatka zelena paprika - 1 kom., paradajz - 1 kom., beli luk - 2 kom., majčina dušica - 1 grančica, belo vino -…

Pirjani brancin s povrćem

Brancin je lijepa, ukusna riba. Dobar je pržen, kuhan i pirjan.

A čišćenje nije teško, samo treba odmah odrezati bodljikave crvene peraje grgeča i veliku glavu. A ako dobijete trup bez glave, još je lakše kuhati takvu ribu.

Spoj

za 4 porcije

• Trup brancina – 4 komada;
• Mali limun - 0,5 komada;
• Luk - 1 glava;
• Osušeni bosiljak - 1 žličica;
• Biljno ulje - 4 žlice;
• Škrob (ili brašno) - 1 žlica;
• Posolite po ukusu.

Kako kuhati

Ribu očistite i marinirajte

• Isperite grgeča u hladnoj vodi. Odrežite peraje i glavu. Prerežite trbuh i očistite ga od iznutrica i crnog sloja. Uklonite ljuskice. Odrezati rep.
• Ponovno isperite ribu izvana i iznutra. Svaki grgeč prerežite na 2 dijela. Posolite, marinirajte u soku od limuna (prelijte ga i ostavite da odstoji 15-20 minuta).

Popržiti povrće

• Izrežite: luk na pola prstena, mrkvu na krugove.
• Zagrijte 4 žlice biljnog ulja u loncu. I pržite luk u njemu dok ne bude proziran (na laganoj vatri). Posoliti.
• Dodajte mrkvu i pržite još 5 minuta. Promiješati. Ni mrkva ni luk ne smiju zagorjeti.

Pirjajte smuđa s povrćem

• Dodajte ribu u povrće, dodajte 1/2 šalice vruće vode i kuhajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 10 minuta. Ako je vatra jaka, riba će se raspasti na manje komade.
• Pažljivo dodajte sušeni bosiljak i sol.
• Otopiti škrob u hladnoj vodi (1/3 šalice). Ulijte u tankom mlazu u tavu s ribom, miješajući. Pirjajte još 5 minuta. Svi.

Dobar prilog pirjanom brancinu s umakom od povrća bio bi pire krumpir, tjestenina ili riža.

Dobar tek!

Ukusan riblji paprikaš - brancin.

Upozorenje!

Budite pažljivi dok jedete, ne pričajte i ne ometajte se. Kosti brancina su duge i oštre.

Ukusan brancin!