La vodka est préparée à partir d'alcool à la maison dans un certain ordre. Vous ne pouvez pas simplement combiner l’alcool et l’eau. La technologie comprend un certain nombre d’étapes dont aucune ne peut être ignorée ou annulée.

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Pour obtenir un produit de qualité à la maison, vous devez acheter un alcoomètre. À l'aide de cet appareil, vous pouvez déterminer avec précision le niveau de force de la boisson. Si l'appareil est manquant, faites-le bonne vodka difficile, le titre alcoométrique ne coïncide souvent pas avec le niveau réel.

Pour préparer la vodka, vous devez faire attention au choix de l'alcool. L'alcool médical ou alimentaire convient à la préparation de la boisson. Il faut tenir compte du fait que le goût et le degré de sécurité de consommation du produit fini dépendent de la qualité des matières premières. En cas de doute, vous devez tester l'alcool de différentes manières pour le test de méthyle. L'usage d'alcool technique est très dangereux pour l'organisme, voire mortel, bien qu'il soit similaire en goût et en odeur à l'éthanol.

Alcool comestible

Les fabricants de boissons alcoolisées utilisent comme matières premières de l'alcool du plus haut niveau de purification : extra, basique, alpha et luxe. Alpha est considéré comme le meilleur, car il est fabriqué à partir de variétés de seigle et de blé de haute qualité. Pour l'alcool, qui fait partie des boissons les moins chères, on utilise des matières premières contenant de l'amidon, par exemple de la betterave sucrière ou des pommes de terre.

Lors de la préparation de la vodka à partir d'alcool, il est permis d'utiliser du clair de lune doublement distillé. Cependant, la préparation ne sera pas réalisée selon la technologie classique. Moonshine est acceptable à titre d'exception.

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Important pour la vodka à base d'alcool bonne eau. La transparence, la douceur et l'excellent goût de la boisson finie en dépendent. De l'utilisation eau minérale ou le liquide provenant de l'approvisionnement en eau devra être jeté immédiatement. Pour la vodka maison, une eau contenant peu de minéraux et de sel convient. Mais il ne peut pas être distillé ou bouilli, car de telles manipulations interféreraient avec son mélange normal avec de l'alcool. L'eau en bouteille fonctionne très bien.

Lors de l'achat de liquide, vous devez surveiller la quantité minimale de ces substances. Vous pouvez acheter de l'eau pour enfants au supermarché ; elle est correctement purifiée et donnera de bonnes caractéristiques à la vodka.

De l'eau pour les enfants

Si vous diluez l'alcool avec de l'eau, il sera très piquant et après l'avoir goûté, vous ressentirez une sécheresse sur votre langue. Pour éliminer ce résultat, le goût de la vodka est adouci en ajoutant l'un de ces ingrédients :

1. Glycérine à raison de 5 mg pour 1 litre de produit fini.
2. Glucose en pharmacie - de 10 à 20 ml pour 1 litre.
3. Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe. l. pour 1 litre.

Toutes les copies coûteuses utilisent du glucose, il est considéré comme le meilleur composant. Le jus de citron est ajouté comme ingrédient complémentaire au goût : il rend la vodka plus douce et délicate. Pour préparer 1 litre de vodka à partir d'alcool, vous aurez besoin de 0,03 litre de jus de citron fraîchement pressé. 1 fruit de taille moyenne suffira.

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Comment diluer l'alcool ? Le niveau de titre de la vodka peut varier de 40 à 56 % vol. Cependant, dans les pays de l'Union européenne, le titre minimum correspond à 37,5% vol. Sur la base de ces informations, vous devez calculer les proportions correctes.

Dilution alcoolique

Il existe des programmes en ligne spéciaux qui aident à déterminer contenu requis eau dans la vodka finie. Ils effectuent des calculs basés sur le volume d'alcool, le niveau de son pourcentage, sans prêter attention aux composants supplémentaires.

Pour préparer la boisson, les composants sont combinés dans l'ordre prescrit. Vous devez mettre une certaine quantité dans le navire eau propre, des composants destinés à adoucir la boisson (jus de citron, glucose) y sont également envoyés. Couvrez hermétiquement le récipient avec un couvercle, agitez le mélange pendant plusieurs minutes, puis laissez la solution pendant 3 heures.

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Lors de la production de masse, les grandes usines soumettent le produit semi-fini à des filtrations répétées. Il s'agit d'un processus de nettoyage au cours duquel toutes les impuretés inutiles qui gâchent le goût et la qualité du produit sont éliminées de la boisson. La vodka fabriquée à partir d'alcool à la maison ne passe pas nécessairement par cette étape.

Vous pouvez purifier vous-même la vodka de l'alcool. Pour ce faire, vous devrez le passer plusieurs fois dans un filtre conçu pour l'eau, par exemple « Barrier » ou BRITA.

Purification de la vodka de l'alcool à l'aide du filtre Barrier

Si l'appareil est manquant, il existe un autre moyen. Vous devez mettre du coton dans l'arrosoir et 2 comprimés de charbon blanc dessus ; si les matières premières de la boisson sont de haute qualité, alors la filtration sera réussie.

Les dernières étapes de l'ensemble du processus sont la décantation et la mise en conteneurs. Préparer une boisson savoureuse implique nécessairement de la conserver au réfrigérateur pendant 3 à 10 jours, ce qui en améliorera le goût. Après avoir mis le produit fini en bouteilles, celui-ci doit être bien fermé afin que l'air ne pénètre pas dans les récipients.

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Comment faire de la vodka à partir d'alcool selon la recette classique ? Composants requis :

1. 2 litres d'eau.
2. 0,04 l de glucose de pharmacie 40%.
3. Alcool 96% 1,25 l.

Glucose en pharmacie

Pendant le processus de préparation, assurez-vous de verser de l'eau dans le récipient, puis d'y ajouter progressivement de l'alcool. La solution préparée est soigneusement mélangée. Le récipient préalablement recouvert est secoué à cet effet. Ensuite, il faut le placer au congélateur.

Avant de servir, la vodka à base d'alcool doit être refroidie au réfrigérateur. Il s'accorde avec diverses entrées : concombres marinés, champignons, harengs, charcuteries ou plats plus copieux.

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Vous pouvez préparer de la vodka à partir d'alcool en ajoutant diverses épices, ce qui ajoutera du piquant au goût. Pour obtenir le produit, vous devez préparer les ingrédients :

• 3 verres d'eau ;
• 2 verres d'alcool ;
• 1 tasse de zeste de citron séché ;
• cardamome, cannelle moulue et muscade moulue.

Avant de commencer le processus, vous devez vous préparer récipient en verre avec un couvercle. De l'eau et de l'alcool y sont mélangés, puis le pot est envoyé au réfrigérateur pour refroidir pendant 3 heures. Passé le délai spécifié, le navire est retiré et produit prêt un verre de zeste de citron séché est envoyé.

Mélanger de l'eau avec de l'alcool

Ensuite, la recette pour faire de la vodka consiste à la laisser infuser pendant 6 heures au congélateur ou au réfrigérateur. Ensuite, la teinture de citron obtenue est soumise à une distillation dans un alambic pour produire du clair de lune. La quantité d'ingrédients supplémentaires peut être modifiée, mais pour 1 litre de boisson, il est préférable d'ajouter 4 g de cannelle, 1 g chacun de muscade et de cardamome. Ensuite, le produit est refermé hermétiquement et envoyé à chambre chaude pendant une demi-journée.

Il est bon de recouvrir le récipient d'une couverture en laine ou de le placer dans un four préchauffé. Ensuite, le récipient doit être placé dans une pièce fraîche pendant le même temps pour infuser complètement. Le produit obtenu est filtré à l'aide d'une gaze pliée en plusieurs couches. Vous devriez essayer la boisson complètement refroidie et, si nécessaire, ajouter du sucre cristallisé ou du glucose.

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Sinon, comment faire de la vodka à partir d'alcool ? La version citron a un excellent goût. La boisson a un goût extrêmement agréable, ce qui est dû aux notes d'arôme de citron ; elle est agréable à boire sans rien grignoter. Pour réaliser cette vodka à partir d'alcool, vous aurez besoin de :

• citron de taille moyenne (à zeste fin) - 1 pièce;
• eau propre - 0,6 l;
• alcool - 0,4 l.

Vodka au citron à la maison

Si vous n'avez pas de citron frais, le zeste de citron séché peut remplacer le jus d'agrumes. Le citron frais doit être lavé et arrosé d'eau bouillante, puis bien essuyé avec une serviette en papier et couper soigneusement la peau avec un couteau bien aiguisé. Broyez le zeste et placez-le dans un bocal en verre propre. Versez de l'eau dans un autre récipient, ajoutez-y de l'alcool, mélangez et placez au réfrigérateur pendant 2 heures. Pressez le jus du citron restant dans un petit récipient.

Une fois la solution infusée, une partie est ajoutée à jus de citron, et la deuxième partie est versée dans un récipient avec le zeste. Chaque récipient est recouvert d'un couvercle et placé dans une pièce sèche et chaude pendant 2 semaines. Avant de servir, la boisson est filtrée, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe au goût. l. Sahara.

La vodka est fabriquée simplement à partir d'alcool et le coût de son obtention sera nettement inférieur à celui de l'achat d'un produit de haute qualité dans un magasin. Au cours de sa production, vous êtes autorisé à expérimenter le goût.

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Contenu

La production de vodka en diluant de l'alcool est une méthode à froid. Il a trouvé large application même dans les distilleries, garantissant ainsi que le produit final est de haute qualité. Dans le même temps, les artisans à domicile peuvent se demander comment diluer correctement l'alcool avec de l'eau afin que le degré soit adapté à la consommation - la recette est relativement simple, mais elle nécessite une adhésion compétente à la technologie. Tous actions nécessaires peut être facilement réalisé à la maison.

Quel alcool est utilisé dans la vodka

Pour préparer la plupart des teintures et autres boissons alcoolisées maison, il est nécessaire d'utiliser non pas de l'alcool à 96 %, mais sa version diluée. Il doit être médical ou éthylique. La différence entre eux est que le premier est fabriqué à partir du second et que sa composition contient de petites impuretés d'eau et d'autres substances au niveau moléculaire. Les deux types conviennent à la fabrication de vodka - il n'y a pas de différence significative entre eux. L'alcool méthylique ne convient pas à la préparation de la boisson, car... il est toxique - même 50 grammes de produit peuvent transformer une personne en bonne santé en personne handicapée.

Degrés de purification

Avant de diluer de l'alcool, renseignez-vous sur le niveau de pureté du produit. Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de produit éthylique ci-dessous, mais gardez à l'esprit que le produit est de moindre qualité. purification la plus élevée, et le plus approprié - Classe de luxe. Selon le degré de purification des produits éthyliques, on les distingue :

• médical;
• anhydre;
• luxe (96,3%) ;
• supplémentaire (96,5%) ;
• pureté la plus élevée (96,2 %) ;
• première année (96%).

Avec quelle eau diluer l'alcool ?

Pour diluer l'alcool et obtenir une boisson alcoolisée à la maison, vous aurez besoin d'un ingrédient aussi important que l'eau, qui doit être claire et propre. Dans les recettes russes classiques, l'eau de source est utilisée à cet effet, mais il est très difficile pour les habitants des grandes villes de l'obtenir, il faut donc faire attention à ses autres types. Le principal indicateur de l'eau est la dureté totale - la quantité de calcium et de magnésium dans sa composition.

Selon une source (« Technologie de production d'alcool et de boissons alcoolisées », 1973), pour préparer des boissons alcoolisées, il faut une eau dont la dureté est inférieure à 0,36 mEq/l pour l'eau adoucie et à 1 mEq/l pour l'eau naturelle. Pour la dilution, il est préférable d'utiliser un liquide ayant la dureté la plus faible, sinon la solution deviendra trouble et aura un goût désagréable. Il s'avère que quoi eau plus douce, Tout le meilleur.

Robinet

Pour préparer de la vodka, l’eau du robinet est la pire option. Sa dureté atteint parfois 7 mEq/l. De plus, il a une odeur forte et distincte et contient de l’eau de Javel. Si vous décidez d'utiliser ce liquide, assurez-vous d'abord de le laisser reposer pendant 3 à 4 heures - l'eau de Javel devrait se déposer pendant ce temps. Après cela, vous devrez faire bouillir l'eau, la laisser refroidir et la passer au travers. filtre domestique type "cruche".

Rodnikova

De nombreuses personnes recommandent d’utiliser ce type d’eau, mais ce n’est pas aussi simple qu’il y paraît au premier abord. En règle générale, le liquide printanier a un goût agréable, mais il ne sera pas possible de déterminer sa dureté et sa composition sans une analyse approfondie. De plus, les performances de cette eau varient considérablement en fonction de la période de l’année, de la sécheresse ou des fortes pluies. Si vous décidez de l'utiliser, essayez d'en préparer une petite quantité et évaluez le résultat. Si le goût vous convient et que le produit ne se trouble pas, alors l'eau que vous avez prélevée à la source convient tout à fait.

Filtré acheté

La version en bouteille (filtrée) achetée en magasin est considérée par beaucoup comme la meilleure. Sur une bouteille d'une telle eau, vous pouvez voir composition chimique et rigidité, il ne reste plus qu'à choisir le bon produit. Choisissez de l'eau avec un niveau de dureté de 1 mEq/l et moins - il existe de nombreux produits de ce type dans les magasins. Si la dureté n’est pas indiquée sur le flacon, concentrez-vous alors sur la teneur en Ca et Mg. Assurez-vous que le premier est inférieur à 10 mg/l et le second à 8 mg/l.

Distillé

Cette option peut sembler à beaucoup la plus raffinée, mais tout n'est pas si simple. Dans le même temps, il est peu probable que cette eau devienne trouble, mais tout dépend de l'utilisation que vous envisagez de l'utiliser. produit fini. Si vous en avez besoin pour préparer l'une ou l'autre teinture dont le goût est déterminé par les composants qu'elle contient, alors une telle eau est tout à fait appropriée - elle est insipide. La vodka à base d'eau distillée aura un goût nettement inférieur à son homologue à base de liquide en bouteille ou de source.

Comment diluer correctement l'alcool

Lorsque vous envisagez de diluer l'alcool à 40 degrés ou à un autre indicateur, déterminez le nombre requis de parties d'eau et d'alcool. Comme le pensait Mendeleev, la proportion idéale est de 2 à 3 : mélangez 2 parts d'alcool à 96 % avec 3 parts d'eau. Certes, il est correct de calculer non pas le rapport entre les volumes d'ingrédients, mais leur poids. Grâce à cela, vous pouvez calculer la force mélange prêt. Par exemple, si vous avez 70 % d'alcool ou un autre, alors pour calcul correct proportions, vous devez utiliser la table de Fertman.

Le rapport eau/alcool pour obtenir de la vodka

Le tableau de Fertaman vous aidera à obtenir la proportion optimale, afin que l’alcool fait maison fini soit comme il se doit. Lors du mélange de produits éthyliques avec de l'eau, le volume de la solution résultante diminue, c'est-à-dire que si vous mélangez 1 litre de chaque composant, le résultat ne sera pas de 2 litres du mélange. Cet effet est appelé contraction - il complique considérablement les calculs.

Selon le tableau, pour obtenir un produit d'une force de 40 degrés, vous devez mélanger 100 ml d'alcool à 90 % avec 130,8 ml d'eau. Dans l'exemple, la proportion est de 1 à 1,3. Vous pouvez faire des ajustements pour ajouter du glucose, du jus et d'autres ingrédients supplémentaires, mais ces composants n'affectent pas de manière significative la force. Il convient de noter que toutes les proportions seront correctes, à condition que la température des composants mélangés soit de 20 ºC.

Lectures de l'alcoolomètre

De plus, lorsque vous préparez de l'alcool fait maison, tenez compte des lectures du spiromètre. Si vous envisagez de mesurer la concentration d'alcool à l'aide de cet appareil, gardez à l'esprit que ses lectures changeront en fonction des changements de température. Un écart de 5 degrés dans l’expression de la température entraînera un écart d’alcool d’environ 1 degré.

Comment obtenir une boisson de la force souhaitée - Table Fertman

En utilisant de l'alcool anhydre, de l'alcool à friction ou tout autre ingrédient approprié de ce type, il est nécessaire de calculer les proportions optimales de sa dilution avec de l'eau. Dans ce cas, la table Fertman vous aidera. Grâce à lui, vous pouvez préparer de l'alcool maison du titre requis. Il vous indiquera combien de ml de liquide vous devez ajouter à 100 ml du produit original pour obtenir le résultat souhaité. Tableau de dilution de l'alcool avec de l'eau :

Formule pour diluer l'alcool avec de l'eau

Pour éviter que la boisson n'acquière un arrière-goût désagréable lors de la préparation, utilisez une formule spéciale. Il convient à la préparation de boissons dont la teneur en alcool est supérieure à 95 %. Avec son aide, vous pouvez calculer le volume que doit avoir le mélange après l'avoir dilué - X = S/K*V (ml), où :

• V est le volume initial du produit d'origine en ml.
• K est la concentration requise de la solution en pourcentage.
• S – résistance initiale en pourcentage ;
• X est le volume final du mélange obtenu en ml.

Technologie des procédés

Le mélange résultant de la dilution de l’alcool avec de l’eau est appelé tri. Cependant, son utilisation n’est généralement pas adaptée. À cet égard, avant d'utiliser un tel produit, il est nécessaire de rester debout pendant une semaine, mais au moins quelques jours. C'est nécessaire pour que tous ceux qui passent réactions chimiques ont pris fin. Étapes clés:

1. Préparation des ingrédients principaux. Le liquide distillé et bouilli ne convient pas à la vodka, car lors de la distillation et de l'ébullition, il perd un peu substances utiles et en même temps est mal adapté à la dissolution. Ce dernier doit être médical ou éthylique, et sa résistance initiale doit être mesurée.
2. Nettoyage. Pour améliorer la qualité de l'alcool fait maison préparé, vous devez jeter dans le mélange une cuillerée de charbon pour 1 litre de tri (vous pouvez l'acheter dans un magasin Moonshiners) ou plusieurs comprimés d'un analogue activé en pharmacie. Le mélange doit ensuite être laissé à température ambiante(environ 22°C) pendant quelques heures. Après cela, vous devez soigneusement filtrer la solution à travers tissu épais.
3. Préparation d'autres composants. Pour faire de l'alcool maison, vous aurez besoin de glucose. Vous pouvez le préparer vous-même : prenez 1 kg de sucre et dissolvez-le dans 1 litre d'eau. Ensuite, le récipient contenant le mélange doit être placé sur feu doux et bouilli, en écumant constamment la mousse blanche qui apparaît. Vous pouvez adoucir le goût non seulement avec du sucre ou une cuillère de miel, mais aussi avec du jus d'orange et de citron. Parfois du vinaigre ou acide citrique.
4. Mélange. Déterminez la quantité d’eau à l’aide du tableau ci-dessus. Mélangez tous les ingrédients. Dans le même temps, vous ne devez pas en faire trop avec des composants supplémentaires, par exemple, n'ajoutez pas plus de 1 cuillère à soupe d'acide acétique pour 1 litre de produit d'origine.
5. Plaidoyer. Le produit dilué sera prêt à l’emploi dans environ une semaine. Après vieillissement, vous pouvez mettre la solution en bouteille.

Ingrédients rafraîchissants

Si vous avez déjà lu la réponse à la question de savoir comment diluer correctement l'alcool avec de l'eau, il reste à se concentrer sur quelques-uns. étapes importantes. L'un d'eux est la réfrigération des ingrédients. Il est recommandé d'utiliser de l'eau et de l'alcool uniquement bien frais, grâce à cela la boisson ne deviendra certainement pas trouble : vous pouvez mettre la première au réfrigérateur et la seconde au congélateur.

Alcool à l'eau ou eau à l'alcool

N'oubliez pas que vous devez diluer l'eau avec de l'alcool, mais pas l'inverse. Versez le deuxième ingrédient en un mince filet. Dans le système eau-alcool selon D.I. Selon Mendeleev, il existe trois composés (chimiques) formés par des liaisons hydrogène. Si de l'alcool est versé dans de l'eau glacée, des hydrates aqueux se formeront. Si vous utilisez un liquide chaud et le versez directement dans des produits éthyliques, vous obtiendrez des monohydrates dont le goût et l'odeur seront caractéristiques de l'alcool, mais pas de la vodka.

Nettoyage

Lors de la préparation d'une boisson alcoolisée maison, un processus tel que la purification joue un rôle important. Pour 1 litre de tri il vous faudra environ 1 cuillère à soupe de charbon de bois en magasin spécialisé ou environ 30 comprimés de charbon de bois (activé), que l'on peut acheter dans n'importe quelle pharmacie. Option alternative Un tel nettoyage consiste à utiliser une double filtration à travers un filtre de type « cruche ». Veuillez noter qu'après le charbonnage, le tri perdra environ 2 degrés de résistance. La solution obtenue est laissée pendant quelques heures et filtrée sur un tissu (épais).

Plaidoyer

Pour que le problème de la manière de diluer correctement l'alcool avec de l'eau soit complètement résolu, il est nécessaire de prêter attention au processus de décantation. Tout d’abord, essayez de remplir jusqu’au goulot le récipient où sera stocké le produit dilué. Si le mélange interagit avec l’oxygène, il commencera à s’oxyder, entraînant la formation d’acide acétique.

Comment diluer l'alcool / Moonshine / Moonshine Sanych

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Le processus de mélange des principaux ingrédients, qui ne sont que deux - l'alcool et la vodka, est assez simple. Cette méthode de fabrication de la vodka est appelée méthode « à froid », elle est utilisée aussi bien à la maison qu'en production industrielle. Pour que le résultat final ne vous déçoive pas, mais vous plaise par la qualité et la solidité du produit, vous devez savoir comment organiser correctement le processus de mélange. Alors, commençons.

Exigences en matière d'alcool

L'ingrédient principal de la vodka maison est l'alcool éthylique purifié. Dans sa forme pure, son titre peut atteindre 96,5% (produit de classe Extra), mais il est préférable d'utiliser de l'alcool de Luxe avec un pourcentage de titre de 96,3. Il est également permis d'utiliser un produit contenant de l'alcool de la plus haute pureté de 96,2%, mais la qualité de la vodka obtenue sera d'un ordre de grandeur inférieure.

La « bonne » eau est importante

Une attention particulière doit être portée à l'eau, car lors de la préparation de la vodka maison, une question tout à fait justifiée se pose : avec quel type d'eau diluer l'alcool ?
Il ne peut pas être dilué avec de l'eau du robinet ordinaire, sinon l'alcool deviendra trouble lors de l'interaction avec lui. Il est nécessaire d'utiliser de l'eau spéciale, c'est-à-dire purifiée, communément appelée « corrigée ». Exigences de base pour l’eau : elle doit être incolore, sans odeur, sans goût et être limpide.

Vous pouvez bien sûr prendre eau du robinet, laissez-le d'abord reposer et nettoyez-le à travers un filtre domestique. Mais il est préférable d’utiliser de l’eau distillée, vendue en pharmacie, pour diluer l’alcool, ou bien d’acheter de l’eau potable pour enfants dans un supermarché.

Proportions d'un produit de qualité

Pour que le produit final soit suffisamment bon et réponde aux exigences de résistance, il est nécessaire de respecter strictement les proportions lors du mélange des ingrédients principaux.
Si le rapport correct entre alcool et eau n'est pas respecté, vous risquez de vous retrouver avec un produit alcoolisé de mauvaise qualité, ou plus précisément, de l'eau à faible teneur en alcool.

Aussi D.I. Mendeleev a développé la proportion idéale de vodka de haute qualité avec un titre acceptable (40-42%) - deux parties d'alcool pour trois parties d'eau purifiée. Il est important que les portions soient mesurées non pas en volume (ml), mais en poids (g), cela aidera à calculer plus précisément la force de la boisson.

Comment améliorer le goût de la vodka
Pour donner un goût et une odeur plus agréables, les composants suivants peuvent être ajoutés à la vodka maison :

• sucre ou miel;
• glucose;
• acide citrique;
• écorces d'orange;
• essences et saveurs alimentaires.

L'alcool mal dilué se distingue facilement de la vodka ; après l'avoir bu, la bouche est sèche et a un goût désagréable. Dans l'industrie et dans la vie de tous les jours, pour adoucir l'alcool dilué (vodka), on utilise de la glycérine alimentaire (5 mg par litre de produit) ou du glucose (20 mg par litre de vodka) comme additif.

Que souhaitez-vous savoir

Pour meilleure qualité vodka maison obtenue en mélangeant les bonnes proportions d'alcool et d'eau, vous devez prendre en compte plusieurs points importants :

• l'alcool est toujours versé dans l'eau préparée, et jamais l'inverse. Les experts en préparations alcoolisées maison confirment le fait que la qualité du produit obtenu dépend directement du processus de mélange ;
• Après dilution, veillez à bien agiter le liquide conteneur fermé, en le retournant ;
• la qualité de la boisson s'améliore si la vodka préparée est placée au réfrigérateur pendant une journée ;
• En mélangeant 200 ml d'alcool et 300 ml d'eau, le produit final n'aura pas un volume de 500 ml.

Comment diluer correctement l'alcool et quels additifs peuvent adoucir le goût de l'alcool ?

Du lait-lait-lait exclusivement ! et que !

L'alcool dilué fume dans du verre chimique.

Nous boirons à ceux qui dorment sur terre aujourd'hui. A. Gorodnitski.

Avant de diluer l'alcool, il faut le purifier. Même celui rectifié, qui atterrit occasionnellement sur notre table. Pourquoi, un paquet pharmaceutique de permanganate de potassium 3 g. diluer dans 50 ml eau chaude et verser dans 1 litre d'alcool. Après trois jours, retirer des sédiments et filtrer. On dilue selon la technologie classique, 2 parts d'alcool et 3 parts d'eau. L'été est la période dorée pour préparer les teintures ; le plus important est de ne pas en faire trop avec la quantité d'additifs épicés. Il y a de la place pour la créativité, comme vous le souhaitez. j'apporte le mien recette traditionnelle pour un pot de 3 litres : alcool 1,2 litre, eau de puits 1,8 litre, 3-5 pousses d'argousier, 2 brins, un brin d'estragon, un brin de millepertuis, 5-6 inflorescences de trèfle rouge, 3-4 cassis feuilles et le composant le plus important - une cuillère à soupe de racines de galanga hachées (ne pensez même pas à ajouter du galanga). Produit de qualité Il reste en place pendant un mois, et s'il reste en place pendant l'hiver, le résultat sera excellent. Oui! Je dois vous décevoir en termes de quoi verser dans quoi. De l'eau en alcool, ou vice versa, la réaction se déroule avec le même succès et ni la qualité ni la quantité ne changent selon les endroits où elle est drainée.

Sur les bouteilles d'alcool @ROYAL@, en provenance de la belle France, dont ont profité la Russie dans les premiers lots, portaient l'inscription en français - Pour laver les cadavres.

Et de toute façon, les meilleurs additifs à l’alcool sont l’arsenic.

L'alcool est dilué dans un rapport de 2:3, prenez 2 parties d'alcool, 96%, par exemple 200 grammes, et ajoutez 3 parties d'eau, par exemple 300 grammes, il est préférable de mesurer non pas en volume, mais en poids . Vous devez prendre de l'eau purifiée, de préférence de l'eau de source ; il n'est pas recommandé d'utiliser de l'eau bouillante ; L'alcool éthylique ou médical est utilisé pour boire. Lors de la dilution de l'alcool, il doit être versé dans l'eau et non l'inverse. Pour améliorer le goût, ajoutez du sirop de sucre, faites-le bouillir à raison de 1 litre d'eau, 1 kilogramme de sucre, portez à ébullition, écumez la mousse, ajoutez-en un peu pour le goût, vous pouvez ajouter un peu de jus. Fermez le récipient avec de l'alcool dilué, agitez plusieurs fois et placez au réfrigérateur pendant une journée.

Je vais vous raconter ma recette. Bien sûr, je ne m'adonne pas à cela tous les jours, car j'aime mieux la version par culasse et je préfère la vodka, vendue en magasin, à toutes les liqueurs. Cependant, si vous mettez la main sur de l'alcool pur, ce serait un péché de ne pas mener d'expériences.

Alors, je vais vous révéler quelques secrets, comment je pense que vous devriez mélanger l'alcool avec de l'eau, dans quelles proportions et quoi ajouter.

Le plus important c'est l'eau. Qualité E. Afin de diluer l’alcool, je fais d’abord passer de l’eau à travers un filtre. L'eau filtrée donne de bien meilleurs résultats que l'eau du robinet ordinaire ou l'eau bouillie. Le meilleur résultat tant en termes de goût qu'en termes de ce qui se passera demain.

Mais je vais le répéter. Le plus important est une eau propre et de haute qualité. Si vous n'avez pas de filtre, vous pouvez utiliser de l'eau en bouteille. D'une manière ou d'une autre, ils l'ont même mélangé avec de l'eau gazeuse. le résultat était bon.

Ah oui, les proportions. 200 grammes d'alcool pour 300 d'eau. Ajoutez de l'eau à l'alcool, et non l'inverse.

l'alcool est dilué dans un rapport de 60:40 dans un grand bol, puis du citron et du sucre y sont ajoutés et le tout est filtré à travers une épaisse couche de coton.

Pour un usage domestique - c'est le plus Meilleure option. Du citron et du sucre sont ajoutés au goût.

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La recette et la technologie sont très simples. En termes de qualité, le produit fini n'est pas pire que ses homologues d'usine, et avec bonnes matières premières encore mieux. Je vais vous expliquer comment préparer de la vodka à partir d'alcool à la maison. Vous apprendrez à diluer correctement l'alcool avec de l'eau dans les bonnes proportions. Vous pouvez également ajouter des arômes si vous le souhaitez.

Si vous ou vos proches avez accès à de l'alcool éthylique de haute qualité, alors je vous conseille de préparer de la vodka selon cette recette. De plus, en Russie, il n'y a désormais aucune responsabilité en matière de clair de lune et de production de mélanges de vodka pour ses propres besoins (l'essentiel est de ne pas vendre). L'ensemble du processus se compose de quatre étapes simples, que nous examinerons en détail.

1. Préparation de l'eau. Les recettes classiques de vodka russe utilisent de l'eau de source. Mais il n’est pas facile pour les habitants des grandes villes de s’en procurer, nous nous contenterons donc d’eau en bouteille ordinaire, que l’on peut acheter dans presque tous les magasins. La première chose que vous devez savoir est L'eau bouillie et distillée ne convient pas à la vodka, car lors de l'ébullition et de la distillation, l'eau perd certaines de ses substances bénéfiques et dissout mal l'alcool.

Pour la production domestique de vodka, de l'eau contenant une quantité minimale de sels est utilisée. Si vous l'achetez dans un magasin, examinez attentivement l'étiquette qui indique la teneur en sel. Je vous conseille également de faire attention à la transparence et à la dureté, plus c'est doux et une eau plus claire, Tout le meilleur.

2. Préparation de l'alcool. Naturellement, il ne doit s'agir que de qualité éthylique ou médicale. La différence entre eux est que l'alcool médical est fabriqué à partir d'alcool éthylique et contient de petites impuretés d'eau et d'autres substances au niveau moléculaire. L'alcool éthylique et médical conviennent à la production de vodka ; dans notre cas, il n'y a pas de différence significative entre eux.

Avant le début de la dilution, le titre alcoométrique est déterminé à l'aide d'un densimètre. La concentration initiale est nécessaire pour que vous puissiez ensuite savoir dans quelle proportion mélanger l'alcool avec de l'eau.

3. Préparer les autres ingrédients. En plus de l'eau et de l'alcool, nous avons besoin de glucose. Vous pouvez le préparer vous-même en dissolvant 1 kg de sucre dans 1 litre d'eau. Ensuite, le mélange est placé sur feu doux et bouilli. Pendant le processus d'ébullition, une mousse blanche apparaîtra, qu'il faudra écumer. Le sirop est considéré comme prêt si la mousse n'apparaît plus, il peut alors être retiré du feu.

En fonction de votre préférences gustatives Vous pouvez également ajouter du miel, de l'acide citrique, du jus d'orange et de citron à la vodka à base d'alcool.

4. Mélange. Une fois tous les ingrédients prêts, procédez au mélange. Nous déterminons d’abord la quantité d’eau. Cela se fait à l'aide d'un tableau spécial présenté ci-dessous.

Par exemple, si vous souhaitez obtenir une vodka titrant 40 degrés, vous devez alors mélanger 100 ml d'alcool titrant 90° avec 130,8 ml d'eau. C'est ainsi que la proportion correcte est calculée. Dans l’exemple, il s’agit de 1 partie d’alcool pour 1,3 partie d’eau. Vous pouvez faire des ajustements pour ajouter d'autres substances (glucose, jus), mais ces ingrédients n'affectent pas de manière significative la force de la boisson finie.

Tous calculs nécessaires crée automatiquement une calculatrice pour diluer l'alcool avec de l'eau.

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Pour obtenir après dilution,
il faut ajouter de l'eau

C'est la force de 40 degrés qui est considérée comme optimale, car elle contribue à la dissolution complète des molécules de toutes les substances incluses dans la composition. N'oubliez pas que 500 ml d'eau et 500 ml d'alcool ne produiront pas un litre de vodka, car une partie du liquide sera absorbée par des réactions chimiques.

Passons maintenant au mixage. Tout d'abord, la quantité d'eau calculée est versée dans le récipient préparé, puis du glucose (au moins un peu) et d'autres ingrédients (facultatifs) sont ajoutés au goût. Lors de la dilution, rappelez-vous que Il est correct d'ajouter de l'alcool à l'eau, et non l'inverse. Sinon, l'alcool deviendra blanc et deviendra impropre à la préparation de vodka maison.

Après quantité requise de l'alcool est entré dans le récipient, tout le contenu est soigneusement mélangé. Cela aide les substances à se dissoudre plus rapidement. Si le récipient est bien fermé, au lieu de remuer, la vodka peut être secouée.

4. Nettoyage de la filtration. Placer 3-4 comprimés dans la solution obtenue charbon actif et secouez bien. Ensuite, la vodka doit être infusée pendant 2 heures à température ambiante, puis filtrée à travers un linge épais.

La vodka alcoolisée est presque prête. Il ne reste plus qu'à le verser en remplissant les bouteilles jusqu'au goulot et à bien fermer les bouchons. Lorsqu'il est exposé à l'air, l'alcool s'évapore. Je vous conseille de laisser reposer la boisson encore 1 à 2 jours, son goût sera alors optimal. La durée de conservation de la vodka préparée selon cette recette dépend de la quantité d'additifs tiers. S'ils ne sont pas disponibles, la vodka peut être conservée indéfiniment.

Stanislav nous a partagé sa méthode de « tri » en diluant l'alcool avec de l'eau.