اگر به جشن تولد فکر می کنید، به احتمال زیاد آخرین ماده ای که می خواهید در غذای اصلی درست کنید، ماهی سفید است. همه ماهی قرمز را دوست دارند. با این حال، این به راحتی قابل توضیح است. شکی نیست که ماهی های مزرعه ای وارداتی اولاً هم به صورت پخته و هم به صورت پخته زیبا به نظر می رسند و ثانیاً پختن آن بسیار راحت و فاسد شدن آن سخت است. و انتخاب آن آسان است ، نکته اصلی این است که فاسد را نگیرید.

مورد دیگر ماهی سفید است. می تواند طعم خوشمزه ای داشته باشد، یا می تواند خشک و سفت باشد، کاملاً جالب نیست. قیمت این ماهی بسیار کمتر از ماهی قرمز وارداتی است. و با این حال این بدان معنا نیست که رنگ سفید بدتر است. فقط باید بتوانید آن را بدون اشتباه گرفتن با نوع دیگری از ماهی ارزان‌تر انتخاب کنید و پس از خرید آن را نیز به درستی بپزید. کدام صحیح است؟ برخی از ماهی ها سرخ شده عالی به نظر می رسند، در حالی که برخی باید با سس سرو شوند و روی حرارت ملایم بپزند.

ما خوشمزه ترین انواع ماهی سفید را انتخاب کرده ایم که می توانید هر روز بخورید و برای تعطیلات بپزید.

چرب و خوش طعم

چربی بهترین رسانای طعم برای گیرنده های ماست. مغز ما عموماً آن را دوست دارد و محصول چرب را خوشمزه می‌داند. البته تا حدی مشخص. فقط این است که هیچ کس گوشت خوک خام و چرب را نمی خورد، اما شور ... و با سیر ... بنابراین، خوشمزه ترین ماهی، چرب است.

شاه ماهی

هالیبوت

ماهی بسیار لطیف و کاملا چرب. هالیبوت برای پخت، سرخ کردن و جادویی در پای ایده آل است. هالیبات دودی شگفت انگیز. استخوان بسیار کمی دارد و گوشت آن لطیف و بسیار سفید است. به حق یکی از بهترین ها در نظر گرفته می شود انواع خوشمزهماهی علاوه بر این هالیبوت در اسارت پرورش داده نمی شود، بنابراین گوشت آن نیز بسیار سالم است، حاوی مقدار زیادی است. اسیدهای چربامگا 3، ویتامین B، حاوی اسید آمینه ضروری تریپتوفان است.

ماهی خال مخالی

ماهی خال مخالی دودی، و به خصوص ماهی خال مخالی دودی داغ، به سادگی یک ماهی الهی است. معطر، چرب، لطیف است. اما ماهی دودی نشده، به عنوان مثال، خورش شده در سس سفید یا پخته شده در فویل، کمتر خوشمزه نیست.

گربه ماهی

ماهی فوق‌العاده و خوش طعمی است، اما بسیار چرب است، بنابراین هنگام پختن، نیمی از آن در ماهیتابه گم می‌شود. اما این از طعم گربه ماهی که به نظر می رسد به سادگی برای سرخ کردن ساخته شده است، کم نمی کند. همچنین برای کتلت های چرخ شده مناسب است، اما با ماهی های کمتر نرم و چرب همراه می شود.

رژیمی و ملایم

انواع کم چرب ماهی سفید نیز می تواند بسیار خوشمزه و سالم باشد. آنها حاوی ویتامین های گروه B، فسفر، ید، کلسیم و به طور کلی عناصری هستند که هر روز به آنها نیاز داریم. علاوه بر این، این نوع ماهی ها کم کالری هستند و به ویژه برای تغذیه رژیمی توصیه می شوند.

هادوک

تنها 70 کیلوکالری در 100 گرم، سلنیوم، ویتامین B12، پتاسیم و سدیم باعث می‌شود که هیدوک یک ماهی عالی برای سفره‌های غذایی باشد. طعم آن کمی شبیه ماهی کاد است، فقط نرم تر، لطیف تر و هواتر است. به ویژه شایان ذکر است که این ماهی هرگز مانند یک کفی لاستیکی و سفت صید نمی شود، اما سایر گونه های سفید بیش از یک بار مورد توجه قرار گرفته اند.

کد

ماهی عالی است، اما به شرطی که بارها ذوب و منجمد نشده باشد. هر چه تعداد دفعات بیشتری این اتفاق بیفتد، کاد سخت تر می شود. همان ماهی که در یخچال کار به دست خریدار می رسد با لطافت و لطافت گوشتش شما را به وجد می آورد. ماهی کاد تقریباً در هر شرایطی می تواند بسیار خوشمزه باشد: می توان آن را پخت، سرخ کرد، خورشت، بخارپز کرد، سوپ درست کرد و به کتلت اضافه کرد. به هر حال، این ماهی دودی داغ یک چیز فوق العاده خوشمزه است!

دست و پا کردن

کالری آن کمی بیشتر از هیدوک و کمی بیشتر از چربی است. اما با این وجود، فلوند هنوز یک ماهی رژیمی و در عین حال بسیار خوشمزه است. به دلیل محتوای چربی کمی بالاتر، پختن گوشت دست و پا بسیار آسان است و به سختی فاسد می شود. یکی از مزیت های گل دست و پا، تعداد کم استخوان است.

گران و غیر معمول است

موکسون

آکنه

مارماهی دودی یکی از خوشمزه ترین خوراکی هاست. اما مارماهی را می توان به صورت تازه نیز فروخت. سپس باید از آن سوپ درست کنید. این ماهی بسیار چرب خواهد بود، زیرا خود ماهی بسیار چرب است، اما خاطره انگیز است، زیرا یک بار که مارماهی را امتحان کنید، آن را فراموش نمی کنید، و اگر آن را دوست داشتید، دوباره و دوباره آن را می خرید. این ماهی را علاوه بر سوپ و دود کردن، خورش می‌کنند، به عنوان پرکننده پای استفاده می‌کنند و در نهایت در برنج می‌پیچند تا رول درست کنند.

بهترین جذب بدن انسانپروتئین ماهی این پروتئین سالم تر از پروتئین گوشت است. کالاهای دریایی را می توان در هر فروشگاهی خریداری کرد.

نسبت ایده‌آل پروتئین و کربوهیدرات باعث می‌شود که غذا رژیمی باشد. انواع ماهی های دریایی را دریابید، به عکس ها با نام نگاه کنید.

توضیحات و خصوصیات ماهیان دریایی

دنیای زیر آب سرشار از گونه های مختلف ساکنان است. در اعماق دریا می توانید هزاران نفر بی شماری را بیابید که شما را با خود به وجد می آورند ظاهریا شما را با دندان های بزرگ می ترسانند.

1. نمایندگان کد.گونه های غذایی، که شامل هیک، شاه ماهی، هیک، ماهی کاد و سایر گونه های سفید می شود.

   این ماهی به دلیل تعداد کمی استخوان در گوشت، "مرغ" نام داشت. تنوع مفیدبه دلیل ترکیب ویتامینی که دارد به غلبه بر کمبود ویتامین و راشیتیسم کمک می کند.

2. گروه ماهی خال مخالیبا راه راه های عجیب و غریب خود متمایز می شود. گوشت در مقایسه با انواع سفید نرم و چرب است.

   حاوی ویتامین D و امگا 3 است که به تقویت ایمنی کمک می کند.

3. گروه ماهی خال مخالی.زیرگونه - بیش از 200 نفر. ماهی خال مخالی طعم کمی ترش دارد، محتوای چربی گوشت بیش از 5٪ نیست. این کلاس شامل سریولا، لیچیا، کارانکسا است.
4. خانواده عقرب.گونه ای معروف به "سی باس". انواع ماهی های چرب که در بین سرآشپزها محبوب هستند.
5. گروه استیم.در قفسه‌های فروشگاه‌ها، ترکیبی از کپور crucian کوبایی، ماهی چون و سایر نمایندگان به عنوان کپور crucian اقیانوسی فروخته می‌شود. میزان چربی گوشت به 10 درصد می رسد.
6. خانواده نوتوتنیاانواع چرب که نمایندگان اصلی آن گوشت لطیف و تقریباً بدون استخوان دارند. محتوای چربی - تا 25٪.
7. نمایندگان کروکر.بیش از 150 زیرگونه از افراد وجود دارد. طعم آن یادآور آب رودخانه است، اما بوی تند دریا ندارد.

   نمایندگان معروف کاپیتان ماهی، قزل آلا، چتر هستند.

8. شاه ماهی و دوستانش.منبع درآمد بیشتر شهرهای بندری
9. بو کنید.نماینده اصلی شناخته شده کاپلین است. با وجود اندازه کوچک، در قفسه فروشگاه ها تقاضا دارد.

و اینها همه نماینده نیستند. دریا و اقیانوس فضاهایی هستند که به طور کامل کشف نشده اند. ماهی اساس یک رژیم غذایی سالم روزانه است.

همهنماینده به راحتی در قفسه های فروشگاه به صورت خام و آماده یافت می شود.

انواع ماهی های دریایی خوراکی

زیستگاه: دریا. این گونه‌ها از نظر مقدار زیاد مواد معدنی و ویتامین‌های مفید در گوشت با خویشاوندان رودخانه‌ای خود متفاوت هستند. ساکنان دریایی را می توان تقریباً به 6 گروه طبقه بندی کرد.

لیست موجود در جدول را بررسی کنید:

نمایندگان شکارچیان کوسه هستند.گوشت آن را به عنوان خوراکی می خورند. جیوه در گوشت انباشته می شود که فرآیند پخت را پیچیده می کند. بیش از 450 گونه کوسه وجود دارد.

گونه شاه ماهیروی سرشان فلس ندارند. نمایندگان دارای دندان های کوچک و رنگ آمیزی ساده هستند. این گوشت سرشار از پروتئین و ویتامین A است.

شاه ماهی- یکی از محبوب ترین صومعه های دریایی. گروه مشابه ماهی خال مخالی است.

معمولی موجودات دریاییمانند ماهی کاد و ماهی خال مخالی، اغلب سر سفره ما قرار می گیرند.

دست و پا - گوشت رژیمی،اشباع شده با فسفر، سلنیوم و ویتامین های B، گونه ای چرب تر، متعلق به خانواده دست و پا کردن است.

بیش از 500 زیرگونه در این گروه وجود دارد که خوردن چنین گونه هایی از ایجاد آترواسکلروز جلوگیری می کند و به بهبود جریان خون کمک می کند.

گروه کاد بزرگترین است.این شامل انواع ماهی سفید است. خانواده گرفیش از افراد گرفیش هستند.

هنگام پختن، رنگ گوشت به سبز تغییر می کند. این ظاهر سوزنی بسیار خوشمزه است.

نام ماهی های چرب، سفید و قرمز

درصد پروتئین موجود در گوشت ماهی بسیار بیشتر از محتوای چربی است. انواع کم چرب برای تغذیه رژیم غذایی مناسب است، محتوای کالری گوشت سفید بیش از 100 کیلو کالری در 100 گرم نیست.

محتوای چربی نمایندگان تا 1.5٪ است. اینها پولاک، آرژانتین، هیک، سفیدک آبی، پولاک و غیره هستند. گوشت سفید به راحتی هضم می شود مواد مفیدبه سرعت جذب بدن می شود.

مهم!انواع ماهی سفید را در رژیم غذایی خود بگنجانید و سلامت خود را بهبود بخشد.

گونه های قرمز مانند ماهی قزل آلا صورتی، قزل آلا و سالمون ماهی هایی با محتوای چربی متوسط ​​هستند. این گروه شامل شاه ماهی، ماهی تن، ماهی خال مخالی است.

میانگین کالری بیشتر از گروه کم چرب است - تا 150 کیلو کالری در هر 100 گرم ماهی کم چرب در رژیم غذایی کودکان و ورزشکاران گنجانده شده است.

ماهی قزل آلا و کاد برای نمک زدن، سرخ کردن و خورش مناسب هستند - همانطور که تخیل آشپز حکم می کند.

جسور بودناین گونه شامل نمایندگانی است که گوشت آنها بیش از 7٪ چربی است. محتوای کالری - بیش از 200 کیلو کالری در 100 گرم.

هالیبوت، مارماهی، ماهی خال مخالی - گونه های چرب سالم ترین هستند و حاوی مقدار زیادی اسیدهای اشباع نشده چندگانه هستند. مناسب برای تغذیه افراد پیشرو تصویر فعالزندگی

چنین ماهی چگونه برای انسان مفید است؟

ماهی از نظر نسبت پروتئین کمتر از گوشت خوک یا گوشت گاو نیست. چربی های چند غیر اشباع از تجمع کلسترول جلوگیری می کنند.

به چند دلیل ارزش افزودن غذاهای دریایی را در رژیم غذایی خود دارد:

1. ترکیب ویتامین.
2. ید و سایر عناصر کمیاب.
3. امگا 3.

در ماهی های دریاییید بیشتر از همه Rechnaya نمی تواند به چنین ترکیب غنی ببالد. مصرف غذاهای دریایی به عملکرد مناسبغده تیروئید

همچنین سیستم ایمنی تقویت می شود، حافظه بهبود می یابد و درد کاهش می یابد. برای جلوگیری از حملات قلبی و سکته، نمایندگان دریایی بخورید.

ویدیوی مفید

پست های مرتبط

ماهی یک محصول مغذی، اما اغلب رژیمی است. اما چه نوع ماهی هایی سالم ترین هستند؟ این مقاله در مورد فواید هفت نوع ماهی به شما می گوید.

بدون شک ماهی یک محصول بسیار سالم است. کدام ماهی سالم ترین است؟ کدام نوع را باید ترجیح دهید؟ پزشکان اکیدا توصیه می کنند حداقل دو بار در هفته غذاهای ماهی را به منو اضافه کنید. حاوی پروتئین آسان هضم است، چنین غذایی احساس سنگینی ایجاد نمی کند. حاوی مقدار زیادی ویتامین A و D و همچنین اسیدهای چرب است که از بیماری ها جلوگیری می کند سیستم قلبی عروقی.

کدام ماهی سالم تر است: 7 نوع برتر

ما رتبه بندی هفت نوع ماهی مفید برای بدن را آماده کرده ایم که گنجاندن آنها در رژیم غذایی باعث بهبود خلق و خوی شما، افزایش تن و بهبود وضعیت پوست و مو می شود. علاوه بر این، مصرف منظم ماهی در صورت عدم وجود موارد منع مصرف- این یک پیشگیری عالی از بسیاری از مشکلات سلامتی است.

1. ماهی تن

شما می توانید لیست های زیادی از ماهی های سالم را در اینترنت پیدا کنید. و هر کدام حاوی ماهی تن هستند. از نظر محتوای ویتامین پیشرو است و مواد مغذی. علاوه بر این، محتوای کالری آن از 80 کیلو کالری در 100 گرم تجاوز نمی کند. گوشت ماهی تن پروتئین خالص است. چربی بسیار کمی دارد و حاوی روی، فسفر، کلسیم، سلنیوم و ویتامین D است و می توانید آن را در سیسیل امتحان کنید.

چندین وجود دارد قوانین کلیبرای انتخاب ماهی سالم:

• باید دریایی باشهدقیقا ماهی دریاییتمام مواد مورد نیاز بدن را جمع آوری می کند و آب نمک یک ضد عفونی کننده طبیعی است.
• ماهی باید چرب باشد.این دارای غلظت بالاتری از ویتامین D و اسیدهای چرب لازم برای بدن است.
• ماهی باید کوچک یا جوان باشد.این عقیده وجود دارد که ماهی ها قادر به جذب سموم از آب هستند و بنابراین هر چه ماهی کمتر در آب باشد سموم کمتری در آن انباشته شده است.

2. ماهی قزل آلا: قزل آلا، ماهی قزل آلا صورتی و خود ماهی قزل آلا

ماهی قزل آلا یکی از انواع ماهی های مورد علاقه است

خوردن ماهی قرمز چرب عملکرد سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد و از تشکیل لخته خون جلوگیری می کند. حاوی مقدار زیادی ویتامین B، A و D و همچنین سلنیوم، فسفر و اسید فولیک. ماهی قزل آلا کمی کالری کمتری دارد، اما همچنین حاوی سدیم، پتاسیم، کلسیم، منگنز، منیزیم و فلوئور است. و البته اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 برای عملکرد قلب و بدن به طور کلی ضروری هستند. آنها علاوه بر خواص اساسی خود، به عملکرد سیستم غدد درون ریز کمک می کنند، به شکل گیری مناسب استخوان و متابولیسم کمک می کنند.

3. کد

ماهی کاد برای استیک آماده است!

مفیدترین قسمت این ماهی جگر است. ماهی کاد تقریباً هیچ کلسترولی ندارد. گوشت سفید آن 19 درصد پروتئین و تنها 0.3 درصد چربی دارد. مصرف منظم ماهی کاد باعث تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد سیستم عصبی و سوخت و ساز بدن می شود.

6. کپور، کپور صلیبی، کپور

کپور کریسمس آینده (محبوب)

اینها گونه های ماهی نسبتا چرب هستند. آنها تا 11 درصد چربی و تا 17 درصد پروتئین دارند و بنابراین نمی توان فواید این ماهی را برای بدن نادیده گرفت. علاوه بر این، آنها حاوی مقدار زیادی کلسیم و گوگرد هستند. برای زیبایی پوست و بافت عصبی مفید هستند.

7. گربه ماهی

نترس! این یک گربه ماهی است :) یا فقط گربه ماهی.

گربه ماهی - اگرچه دریایی نیست، اما مفید است. گوشت لطیف و شیرین آن حاوی تمام چربی ها و پروتئین های لازم است. اسیدهای آمینه موجود در سوما برای غشاهای مخاطی، عصبی و سیستم گوارشی مفید است.

اما حتی مهم نیست که کدام ماهی سالم تر است. قانون اصلی این است که همیشه باید تازه باشد. حتی رودخانه، بزرگ و نسبتا خشک، اما ماهی تازه، بسیار سالم تر از ماهی تن نه چندان تازه خواهد بود.

(دستورالعمل)
- عکس و توضیحات
- GOST ها و قوانین ارزیابی

ماه هایی که نباید ماهی بخورید

در پیش بینی تعطیلات تابستانی، مراقبت دو برابر در هنگام دست زدن به ماهی و غذاهای دریایی را فراموش نکنید. به خصوص آنهایی که در بازارها می خرید و در رستوران های ساحلی سفارش می دهید.

این ضرب المثل قدیمی را به خاطر دارید که در آن ماه هایی که حرف "ر" در نام آنها وجود ندارد نمی توانید ماهی بخورید؟ البته، نباید آن را به دل بگیرید و در تمام ماه های می، ژوئن، جولای و آگوست از ماهیگیری خودداری کنید. اما هشیار بودن ضرری ندارد. به یاد داشته باشید که ماندگاری کوتاه ماهی تازه در طول گرمای تابستان به میزان قابل توجهی کاهش می یابد و موسسات پذیرایی، فروشندگان بازار و حتی سوپرمارکت های بزرگ اغلب این واقعیت را نادیده می گیرند.

اکنون که فهرستی از بیشترین ها دارید گونه های مفیدماهی، وقت آن است که به خرید بروید و منوی خود را تنظیم کنید. همیشه سلامت باشید!

82% برای

آیا باید ماهی را در برنامه غذایی خود قرار دهید؟ بله، زیرا از نظر محتوای پروتئین به هیچ وجه کمتر از گوشت نیست - و برخی از انواع ماهی ها حتی از آن پیشی می گیرند. مجموعه کاملی از ویتامین‌ها، عناصر ماکرو و میکرو نیز به نفع پاسخ مثبت است. و البته چربی های موجود در ماهی (85 درصد آنها بر پایه اسیدهای غیر اشباع هستند) راحت تر جذب بدن می شوند.

کیفیت های طعم 87 %

فواید برای بدن 95 %

امنیت 63%

ماهی تازه - چیست؟ اسکله، کشتی ها، فریاد مرغان دریایی و غرفه هایی با ماهی تازه بلافاصله به ذهن می آید. همه اینها در بازارهای ساحلی اروپا است، اما ما در مسکو هستیم. مدت هاست که اوضاع برای ماهی خوب در مسکو خوب نیست. بنابراین اگر می خواهید بخورید ماهی با کیفیتشما باید بتوانید آن را انتخاب کنید

2 نام محصول وجود دارد: ماهی سرد و ماهی منجمد. ناامید خواهید شد، اما ماهی واقعاً سرد در مسکو کم است. اغلب، تحت پوشش ماهی سرد، ماهی یخ‌زدایی شده را با ارزش افزوده برای «شبه تازگی» به شما می‌فروشند. و حتی مگامارکت های معروف و پریمیوم فروشگاه های زنجیره ایآنها این کار را انجام می دهند. شاید به این دلیل که فروشندگان پشت پیشخوان کمی در مورد ماهی درک می کنند، یا شاید قوانین بازی از مدت ها قبل برقرار شده است و فروش ماهی عادلانه به این معنی است که از قبل در موقعیت بازنده باشید و مجبور باشید مانند دیگران این کار را انجام دهید.

• ماهی سرد شده ماهی است که از لحظه صید تا لحظه فروش، تازه نگهداری می شود، منجمد نشده است، در حین حمل و نقل، بارگیری مجدد، مرتب سازی مجدد، نگهداری و غیره ... در مسکو این گونه ماهی ها می تواند ... تقریبا تمام ماهی های پرورشی (آبزی پروری). اینها باس دریایی، دورادو، ماهی آزاد، قزل آلا، کپور، ماهیان خاویاری، خرچنگ، صدف هستند. به ندرت، اگر فروشگاه بخواهد بفروشد ماهی خوبمجموعه‌ای از آن ممکن است شامل ماهی‌های دریایی سرد، مانند ماهی کاد، ماهی مرکب، اختاپوس، خرچنگ باشد، اما این، دوباره، بسیار نادر است. خرید ماهی منجمد و پس از یخ زدایی آن، برچسب قیمت "سرد" را روی آن بچسبانید بسیار ساده تر است. اکثریت قریب به اتفاق فروشگاه ها این کار را انجام می دهند.
• ماهی منجمد یا تازه منجمد، همه چیز در اینجا ساده است - ماهی صید و منجمد است. اما! ماهی را می توان به روش های مختلف منجمد کرد. از نظر کیفی و نه. از این رو قیمت همان رقص ماهی است. این می تواند 200 یا 700 روبل در هر کیلو از یک نوع ماهی باشد. ماهی تازه صید شده می تواند چندین روز را در انبار سپری کند تا زمانی که برای پردازش بیشتر به خشکی تحویل داده شود، یا می توان آن را در عرض چند ساعت پس از صید بلافاصله بریده و در کشتی منجمد کرد. ما چنین کارخانه های شناور زیادی نداریم، اما آنها وجود دارند و ماهی های بسیار خوبی تولید می کنند. چه چیز دیگری می توانم در مورد ماهی منجمد بگویم؟ فریز ممکن است خشک یا حاوی یخ باشد. لعاب ماهی منجمد خود سالم است. ماهی را در برابر اکسیداسیون، خشک شدن و فساد زودرس محافظت می کند، اما نکته اصلی این است که مقدار آن بازدارنده است. طبق استانداردها، محتوای لعاب نمی تواند از 5٪ وزن ماهی تجاوز کند، اما بسیاری از مردم این وسوسه را برای پیشی گرفتن از همه و فروش بیشتر آب منجمد نادیده می گیرند. و این عاملی است که بر قیمت نهایی نیز تأثیر می گذارد.

در اخیرامی توانید مقالات و توصیه های بیشتری را در اینترنت بیابید (از وبلاگ نویسان، متخصصان آشپزی و جامعه رستوران ها) که امروزه در مسکو منطقی است که به ماهی های منجمد خوب توجه کنید. و به هر حال، رستوران های بیشتری که کیفیت در درجه اول و قیمت در درجه دوم است، در حال انجماد با کیفیت بالا هستند. و اگر ماهی منجمد را انتخاب می کنید، قانون اصلی یخ زدایی غذا را به خاطر بسپارید! باید ماهی را در یخچال به آرامی یخ زدایی کنید. به این ترتیب گوشت او متراکم تر باقی می ماند و آلاینده های بیشتری حفظ می شود.

از خرید خود در فروشگاه اینترنتی Fish Delivery لذت ببرید!

سلام دوستان در این مقاله در مورد اینکه کدام ماهی برای انسان مفیدتر است صحبت خواهیم کرد.

دیروز از من پرسیدند که آیا اکنون چیزی غیر از "" می خورم؟☺

من اغلب در مورد آنها صحبت می کنم و همه جا می نویسم.

نه، من به هیچ وجه اهل شیرینی نیستم (اصلاً) اما فقط می خواستم یاد بگیرم که چگونه غذاهای مناسب بپزم.

و البته آنها اصلاً اساس رژیم غذایی من نیستند.

خانواده ما عاشق ماهی هستند و ما آن را بسیار بیشتر از گوشت می خوریم.

تصمیم گرفتم این مقاله را در مورد او بنویسم و ​​سفر به کارلیا به من انگیزه داد تا این کار را انجام دهم.

در آنجا از مزرعه پرورش ماهی قزل آلا بازدید کردیم.

و با وجود این واقعیت که ماهی زیبا و تازه به نظر می رسید، من اصلاً نمی خواستم آن را بخرم.

پس از همه، اطلاعاتی که بیشتر ماهی سالم- این یک ماهی وحشی است، همان ماهی که در محیط طبیعی خود به دنیا آمده و بزرگ شده است.

بیایید با جزئیات بیشتر در مورد اینکه کدام ماهی مفیدتر است و کدام ماهی را نباید بخورید صحبت کنیم.

از این مقاله یاد خواهید گرفت:

از کودکی به ما گفته اند که ماهی سالم است.

این محصول واقعا منحصر به فرد است.

خودتان ببینید، من به طور خلاصه مزایای اصلی ماهی و چگونگی مفید بودن ماهی را ذکر می کنم:

• ماهی حاوی اسیدهای چرب ضروری است

فکر می‌کنم بسیاری از مردم می‌دانند که بدن ما به یک منبع ثابت از دو نوع غیراشباع چند غیراشباع ضروری نیاز دارد - اسید آلفا لینولنیک (امگا 3) و اسید لینولئیک (امگا 6).

این اسیدها توسط بدن ما سنتز نمی شوند، بنابراین باید آنها را از غذا دریافت کنیم.

اما، دو اسید چرب امگا 3 دیگر نیز وجود دارد که برای بدن ما حیاتی هستند:

• ایکوزاپنتوئنوئیک اسید (EPA)
• دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA).

این اسیدها قابل تعویض نیستند، بدن ما واقعاً به آنها نیاز دارد و عمدتاً در ماهی یافت می شود!

این یکی از عوامل اصلی است که نشان می دهد چرا خوردن ماهی بسیار مفید است.

مقدار امگا 6 تا امگا 3 در بدن ما باید تقریباً برابر باشد!

اما، در واقع، در عمل، ما به طور قابل توجهی استفاده می کنیم بیشترامگا 6 به دلیل این واقعیت است که آنها در محصولات بیشتر از امگا 3 یافت می شوند.

این یک عدم تعادل ناسالم در بدن ایجاد می کند که خود را در انواع بیماری ها (آرتریت، افسردگی، طاسی، تصلب شرایین، زوال عقل و غیره) نشان می دهد.

بر این اساس، سازمان بهداشت جهانی (WHO) خوردن دو تا سه غذای ماهی در هفته را توصیه می کند.

• ماهی منبع پروتئین کاملی است که به راحتی در بدن ما جذب می شود.
• ماهی همچنین منبع غنی از ویتامین ها و ریز عناصر مانند ویتامین A، D، پتاسیم، فسفر، ید است که بدن ما به آن نیاز دارد.

ماهی سالمون بهینه ترین تعادل امگا 3 تا امگا 6 را دارد.

میزان EPA و DHA در این ماهی عالی است!

دوز روزانه اسیدهای چرب امگا 3 85 میلی گرم است.

این دوز فقط در 100.0 ماهی آزاد یافت می شود!

ماهی وحشی در مقابل ماهی پرورشی - کدام یک را انتخاب کنیم؟

امروزه، تمام ماهی ها (از جمله غذاهای دریایی) را می توان به دو نوع تقسیم کرد: "مصنوعی" یا آبزی پروری (که در مخازن مصنوعی روی خوراک مخصوص رشد می کنند) و ماهی های وحشی (که در شرایط طبیعی رشد می کنند).

در اینجا نظر متخصصان تغذیه روشن است: شما باید ماهی را انتخاب کنید که در زیستگاه طبیعی خود، یعنی در رودخانه ها، دریاها و اقیانوس ها رشد کرده است.

ماهی ها و غذاهای دریایی پرورش یافته در اسارت با رژیم های غذایی حاوی هورمون ها، محرک های رشد، آنتی بیوتیک ها، رنگ ها و مواد نگهدارنده تغذیه می شوند.

امروزه برای این ماهی شرایط سختی برای غذا وجود ندارد، یعنی دوز، کیفیت و ایمنی این غذا به هیچ وجه تنظیم نشده است.

به عنوان مثال، ماهی قزل آلا پرورش یافته مصنوعی 10 برابر بیشتر از ماهی آزاد وحشی حاوی مواد سمی مانند دی فنیل و دیوکسین است. این سموم در بدن ما جمع می شوند و سیستم ایمنی را سرکوب می کنند و بر کبد، کلیه ها، سیستم عصبیو مهمتر از همه، اثر جهش زایی دارند.

رنگ کانتاگزانتین به غذای ماهی قزل آلای "مصنوعی" اضافه می شود که برای بینایی ما بسیار مضر است.

و یکی دیگه خیلی عامل مهمدر ماهی های آبزی پروری، اسیدهای چرب امگا 3 تقریباً به طور کامل وجود ندارند.

چه نوع ماهی را می توان به طور مصنوعی پرورش داد؟

بنابراین، لیست اصلی ماهی هایی که می توان در آبزی پروری پرورش داد شامل موارد زیر است:

• ماهی قزل آلا (ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا) - 90٪ از کل ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا در قفسه های فروشگاه های آبزی پروری ما
• دورادا (ماهی ها در اتاق هایی با نور مخصوص پرورش داده می شوند و با خوراک مخصوص تغذیه می شوند تا گوشت سفید و لطیف شود)
• Seabass - باس دریایی وحشی در کتاب قرمز ذکر شده است. تنها چیزی که در فروشگاه ها به فروش می رسد ماهی های پرورشی است.
• Pangasuis و Telapia ماهی های زباله هستند که در کثیف ترین رودخانه های جهان زندگی می کنند. اما آنها موفق به رشد مصنوعی این ماهی می شوند، با درمان آن با هورمون های جنسی مردانه، چنین ماهی هایی سریعتر رشد می کنند.
• ماهیان خاویاری - بیشتر ماهیان خاویاری نیز در کتاب قرمز ذکر شده اند و ماهیگیری آنها در آن وجود دارد حیات وحشممنوع است. همه چیزهایی که در قفسه های فروشگاه ها می بینیم بیشتر ماهی های آبزی پروری است.
• در مزارع پرورش ماهی نیز می توان ماهی کپور، کپور صلیبی، هیدوک و کپور را پرورش داد.
• متأسفانه، این شامل بیشتر غذاهای دریایی نیز می شود (صدف، صدف، میگو، گوش ماهی، اختاپوس، خرچنگ دریایی، خرچنگ دریایی)

چه ماهی هایی وحشی هستند؟

بنابراین ماهی های وحشی که در شرایط طبیعی رشد کرده و در نتیجه سالم تر و خوشمزه تر هستند عبارتند از:

• ماهی قزل آلا خاور دور (ماهی قزل آلا صورتی، ماهی قزل آلا، ماهی سالمون جورابی، ماهی قزل آلا کوهو، ماهی قزل آلا شینوک، قزل آلا، لنوک، چار، ماهی سفید و غیره) صید اصلی این ماهی در کامچاتکا، ساخالین و جزایر کوریل است. این سالم ترین گوشت قرمز و خاویار قرمز است. این ماهی از فیتوپلانکتون و کریل تغذیه می کند و سرشار از آنتی اکسیدان های قوی و امگا 3 است.
• ماهی کاد یک ماهی رژیمی سالم به ویژه جگر ماهی است که روغن ماهی از آن تولید می شود.
• پولاک - پولاک نزدیک ترین خویشاوند ماهی کاد و در دسترس ترین ماهی وحشی است که دارای جرم است خواص مفید. پروتئین پولاک تقریباً به طور کامل توسط بدن انسان جذب می شود و از نظر مقدار ید، پولاک به سادگی یافت نمی شود.
• Saury - این ماهی را نمی توان در اسارت پرورش داد. این ماهی وحشی یک انبار واقعی ویتامین ها و اسیدهای چرب امگا 3 است.
• شاه ماهی - شاه ماهی معمولی، در واقع منبع ارزشمندی از سلنیوم، امگا 3 و پروتئین کامل است.
• ماهی خال مخالی - این ماهی چرب مورد علاقه بسیاری است، همچنین هرگز در اسارت رشد نکرده است و تمام مزایای ماهی وحشی را دارد.
• دست و پا کردن - من شگفت زده شدم، اما ماهی دست و پا حاوی امگا 3 بیشتری نسبت به ماهی آزاد است.
• همچنین ماهی های وحشی عبارتند از: هیک، خس خس آبی، ناواگا، گرینلینگ، کاپلین، ساردین.
• بهترین ماهی در بین ماهیان رودخانه ای، ماهی پیک و سوف است.
• آنها یاد نگرفته اند که ماهی مرکب را به طور مصنوعی از غذاهای دریایی پرورش دهند، اما فیله های وارداتی آن را می توان در فروش یافت. بهتر است چنین فیله ای را به دلیل فرآوری شیمیایی آن نخورید، بهتر است ماهی مرکب بدون پوست ساخت روسیه بخرید.

چگونه ماهی مناسب را انتخاب کنیم؟

این دستورالعمل به شما می گوید که چگونه ماهی مناسب را انتخاب کنید.

با دقت بخوانید و به خاطر بسپارید!

شما نباید فیله ماهی بخرید.

اغلب استخوان ها با محلول شیمیایی خاصی در آن حل می شوند و برای اینکه فیله ظاهر زیبایی داشته باشد آن را با آب، نمک، پلی فسفات، رنگ، آمونیاک و یکسری مواد شیمیایی دیگر پر می کنند.

چگونه ماهی را درست بپزیم؟

توجه به حقایق زیر ارزش دارد:

خب مضرترین روش طبخ ماهی سیگار کشیدن است مخصوصاً دود داغ. نه تنها همه چیزهای مفید در ماهی را از بین می برد، بلکه منبعی از مواد سرطان زا است که باعث سرطان می شوند.

خب، این احتمالاً تمام است، دوستان!

بیشتر چه نوع ماهی می خرید؟ به نظر شما سالم ترین ماهی برای انسان چیست؟

آلنا با شما بود، سالم باشید و درست بخورید!

photo@Robert-Owen-Wahl